بولوك دايت مخبوز في الفرن. بولوك: وصفات غذائية في الفرن كيفية خبز فيليه بولوك

فيليه بولوك في الفرن طبق صحي ولذيذ ومثالي لتناول العشاء. يمكن خبزه بمفرده أو مع مكونات أخرى.

أبسط وصفة. تصبح السمكة طرية وخالية من العظم وبحد أدنى من السعرات الحرارية.

المنتجات المطلوبة:

• مصباح؛
• طماطم؛
• حوالي كيلوغرام من الأسماك.
• القرنفل والثوم؛
• التوابل لذوقك.
• ثلاث ملاعق من القشدة الحامضة.

عملية الطبخ:

1. للبدء، قم بتقطيع الفيليه إلى قطع متوسطة الحجم ولفها في أي بهارات من اختيارك.
2. نضع البصل المقطّع إلى حلقات في طبق الطبخ، وعليه السمك المحضّر الذي نرشّه بالثوم المهروس.
3. قم بتغطية كل شيء بالكريمة الحامضة وغطيه بحلقات الطماطم.
4. يُوضع في الفرن المُسخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا، وبعد ذلك يمكن تقديم الطبق.

وصفة الخبز مع الخضار

يعتبر بولوك المخبوز بالخضار خيارًا لأولئك الذين يرغبون في تناول طعام صحي ومراقبة قوامهم.

المنتجات المطلوبة:

• حبتان من الطماطم؛
• بصلة واحدة
• 600 جرام من فيليه بولوك؛
• فلفل حلو؛
• التوابل حسب ذوقك.

خوارزمية الطبخ:

1. نبدأ العملية بمعالجة الخضار. نغسلها جيدًا ونزيل الجلد إذا رغبت في ذلك ونقطعها إلى قطع صغيرة من أي شكل.
2. ضعيها في طبق الخبز مع الجوانب وأضيفي التوابل وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة مع تسخينها إلى 200 درجة مئوية.
3. بعد مرور هذا الوقت، أخرجي القالب واخلطي محتوياته واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.
4. نعالج شرائح السمك بالبهارات ونضعها فوق الخضار ونعيدها إلى الفرن لحوالي 10 دقائق حتى تنضج.

في احباط

فيليه بولوك بالرقائق - أقل جهد وأقصى قدر من الذوق. تبين أن السمكة طرية بشكل لا يصدق.

المنتجات المطلوبة:

• 3 قطع من فيليه السمك
• ملعقة من عصير الليمون.
• التوابل لذوقك.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

عملية الطبخ:

1. نقوم بغسل السمك، إذا رغبت في ذلك، يمكنك عمل قطع أصغر. افركيها جيدًا بالملح والفلفل وأي بهارات أخرى. يرش عصير الليمون ويترك لمدة 20 دقيقة لينقع فيليه.
2. ضعي ورق الألمنيوم على صينية خبز أو قالب، ثم دهنيه بالزيت وغطيه بالسمك.
3. نثبت الفويل جيداً من جميع الجوانب حتى لا تخرج السمكة من أي مكان، ونضع الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة. بعد نصف ساعة، يمكنك فكها إذا كنت تريد أن تكتسب شرائح اللحم اللون البني قليلاً.

مع البطاطس

إذا كنت تريد طبقًا أكثر إشباعًا، فقم بطهي شرائح بولوك في الفرن مع البطاطس. في هذه الحالة، سوف تحصل على وجبة غداء أو عشاء كاملة.

المنتجات المطلوبة:

• ملعقة من عصير الليمون.
• حوالي 600 جرام من فيليه السمك؛
• مصباح؛
• نصف كيلوغرام من البطاطس؛
• التوابل حسب رغبتك.

عملية الطبخ:

1. نغسل الشرائح ونقطعها إلى طبقات صغيرة بحيث تكون هناك قطع مقسمة.
2. نضع ورق القصدير في القالب ونضع عليه البصل المقطع إلى حلقات والبطاطس المقطعة إلى شرائح. ضعي السمك على الخضار وأضيفي التوابل المختارة حسب رغبتك وعصير الليمون. إذا رغبت في ذلك، يمكن طلاء احباط بالزبدة.
3. نغلف المحتويات جيداً حتى لا تبقى أي ثقوب ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
4. أخرجها، قم بفك ورق الألمنيوم واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

شرحات سمك فيليه لذيذة

يمكنك طهي شرائح بولوك في الفرن بطرق مختلفة. فلماذا لا تصنع منها شرحات لذيذة تكمل المعكرونة أو البطاطس المهروسة بشكل مثالي؟ تأكد من تجربة هذه الوصفة.

المنتجات المطلوبة:

• ملعقتين كبيرتين من الدقيق
• التوابل والأعشاب حسب الرغبة؛
• بصل واحد وبطاطس.
• حوالي 600 جرام من فيليه السمك؛
• بيضة واحدة.

عملية الطبخ:

1. اشطف الشرائح وجففها بالمناديل الورقية أو المناشف. إذا لزم الأمر، اضغطي قليلاً لإزالة السائل الزائد.
2. نقطع السمك إلى قطع صغيرة ونفعل نفس الشيء مع البصل. ثم مرر كل شيء معًا من خلال مفرمة اللحم أو محضر الطعام لتحضير اللحم المفروم.
3. قم بتمرير البطاطس النيئة وادمجها مع اللحم المفروم وتبل الخليط بالبهارات.
4. كل ما تبقى هو خفق البيضة وإضافة الدقيق ويمكنك أيضًا إضافة الأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك. إذا كانت الكتلة سائلة جدًا، قم بزيادة كمية الدقيق.
5. اصنعي شرحات من هذا الخليط بالحجم المرغوب، ضعيها في قالب واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

مع الجبن

سمك طري وعطري وحتى مغطى بقشرة الجبن، ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟

المنتجات المطلوبة:

• 150 جرام من الجبن
• حوالي 700 جرام من فيليه بولوك؛
• 10 ملليلتر من عصير الليمون.
• بهارات حسب ذوقك
• حبتان من الطماطم.

عملية الطبخ:

1. نغسل الشرائح ونقطعها إلى قطع صغيرة ونتبلها بالبهارات المختارة وعصير الليمون ونضعها على صينية خبز.
2. أعلى ذلك مع شرائح الطماطم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة. يرش كل شيء بالجبن المبشور.
3. ضعي السمك في فرن محمى على حرارة 180 درجة واتركيه هناك لمدة 30 دقيقة تقريبًا. وبعد ذلك يمكن تقديم هذا الطبق.

في صلصة الكريمة الحامضة

طريقة أخرى لطهي السمك بشكل لذيذ. بفضل القشدة الحامضة، اتضح أنها ناعمة بشكل خاص ومثالية لأي طبق جانبي.

• حوالي 100 جرام من القشدة الحامضة
• 500 جرام من فيليه السمك
• التوابل لذوقك.
• ملعقة من عصير الليمون.

عملية الطبخ:

1. في هذه الوصفة، تتطلب الأسماك معالجة مسبقة. للبدء، كما هو الحال دائمًا، اشطف الشرائح وجففها جيدًا باستخدام المناديل.
2. الآن يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وقليها قليلاً في مقلاة ساخنة حتى تصبح الجوانب بنية ذهبية.
3. في وعاء، اخلطي الكريمة الحامضة مع عصير الليمون وأي توابل حسب رغبتك. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب المفرومة.
4. اغمسي كل قطعة من السمك جيداً في هذا الخليط، ثم ضعي كل شيء في طبق الخبز وأدخليه إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

لفائف فيليه بولوك مع الأرز

طريقة غير عادية لطهي السمك. هذه الروليت ليست مرضية فحسب، بل جميلة أيضًا، مما يعني أنه يمكن وضعها على طاولة احتفالية. إذا رغبت في ذلك، يمكن تعديل الوصفة باستخدام أكثر من مجرد الأرز كحشوة.

المكونات المطلوبة للطبق:

• ملعقة من عصير الليمون.
• 600 جرام من فيليه بولوك؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز الخام.
• 100 ملليلتر من الكريمة
• بصلة واحدة
• التوابل والأعشاب حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بغسل قطع الفيليه، وننتظر حتى تجف، أو نسرع ​​هذه العملية بالمناشف الورقية.
2. نرش السمك جيداً بالبهارات وعصير الليمون. تأكد من استخدام الملح والفلفل.
3. قومي بغلي بعض الأرز في قدر حتى يصبح طرياً. يمكن أن تكون مملحة قليلاً.
4. في مقلاة ساخنة، يُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُمزج مع الأرز. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
5. نبدأ في نشر الكتلة الناتجة على قطع الفيليه على الجانب الذي يوجد به الجزء الأوسع. نلفها ونربطها بعود أسنان أو خيط حتى لا يخرج الحشو.
6. ضعي اللفائف بشكل عمودي في طبق الخبز، ثم اسكبي القليل من الكريمة فوقها، ثم ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

يمكنك تقديم المقبلات النهائية المزينة بالأعشاب. إذا اتضح أنه جاف قليلاً، فبعد إخراج الطبق من الفرن، اسكبي المزيد من الكريمة.

يحظى أي طبق سمك بتقدير كبير بسبب الفوائد التي لا تقدر بثمن لهذا المنتج ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية.

بالإضافة إلى ذلك، يمتص الجسم الأسماك تماما، وتشبعها دون التحميل الزائد.

فيليه بولوك المخبوز في الفرن ليس صحيًا فحسب، بل لذيذ أيضًا.

يتم تحضير الطبق بسرعة، مما يعني أنه يمكن تحضيره حتى بأقل وقت ممكن، على سبيل المثال، في المساء لتناول العشاء بعد العمل.

فيليه بولوك في الفرن: وصفات ومبادئ الطبخ العامة

عملية خبز بولوك بسيطة: يتم وضع السمك المعالج والمرشوش بالبهارات في قالب وإرساله إلى الفرن لمدة 20-40 دقيقة حسب الوصفة.

إنه لأمر رائع إذا كنت قد أعدت شرائح فيليه بالفعل، فهي تذوب بسرعة ولا تحتاج إلى أي معالجة، باستثناء الشطف بالماء البارد والتجفيف بالمناديل.

سيتعين عليك العبث بالذبيحة بأكملها، لكن هذا ليس بالأمر الصعب للغاية. الشيء الرئيسي هو أن بولوك لم يذوب بشكل كبير، والعمل مع مثل هذه الأسماك أكثر صعوبة. لذلك، شطف الذبيحة المجمدة قليلا في الماء البارد، وقطع الرأس والزعانف، وإذا لزم الأمر، قم بإزالة الأحشاء.

بعد ذلك، ضع البلوق على لوح التقطيع وأزل الجلد. افتحها قليلاً من جانب البطن، والتقطها بعناية من جانب الرأس، وافصل الفيليه عن العظام. بالمناسبة، لا يلزم فصل اللحوم المتبقية على العظم تماما، من هذه القطعة يمكنك طهي حساء السمك الغذائي الرائع.

يتم خبز بولوك بشكل أساسي بورق الألمنيوم حتى لا يجف السمك. ستضيف الخضروات والقشدة والحليب والمايونيز والبيض والجبن المزيد من العصير ونكهات جديدة للأسماك. يمكنك ببساطة لف السمك المحضر والمتبل بالدقيق وخبزه على صينية خبز.

فيليه بولوك في الفرن: كيفية اختيار السمك للخبز

إذا قمت بشراء شرائح مجمدة جاهزة، فتأكد من الانتباه إلى مظهر الأسماك. يجب أن يكون لون البلوق طبيعيًا، بدون بقع أو مناطق صفراء. يجب أن يكون التزجيج شفافًا وصلبًا، وليس ثلجيًا أو غائمًا.

وإذا أخذت البلوق بالذبيحة فانظر إلى الحراشف، فيجب أن تكون لامعة وليست لزجة وليست صفراء أو داكنة. يجب أن يكون بطن السمكة مرناً غير منتفخاً، وأن تكون العيون منتفخة ولامعة.

يجب أن تتوافق رائحة بولوك مع رائحة السمك، دون حموضة أو أي روائح كريهة غريبة.

1. فيليه بولوك في الفرن: وصفة بسيطة

مكونات:

جثتان من سمك البلوق؛

ليمونة واحدة

بصل كبير؛

جزرة؛

50 جرامًا من الزبدة

زيت نباتي؛

أوراق الشبت، والبقدونس المجعد.

طريقة طهو

1. نقوم بغسل البلوق، وتنظيفه، وفصل الشرائح عن العظام.

2. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ونبشر الجزر بشكل خشن.

3. اغسلي الليمونة، ومرري قشرها بفرشاة، ثم قطعيها إلى حلقات رفيعة مع القشر.

4. ضعي البصل في الزيت النباتي الساخن وأضيفي الملح والفلفل واقليه لبضع دقائق.

5. يُضاف الجزر ويُقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق أخرى. يجب أن تكتسب الخضار لونًا ذهبيًا ونعومة فاتحة للشهية.

6. رشي شرائح البلوق بالملح والفلفل حسب الرغبة.

7. غلفي طبق الخبز الصغير بورق الألمنيوم

8. وزّعي الخضار المقلية في طبقة متساوية وضعي فوقها سمك البلوق.

9. ضعي شرائح الليمون والزبدة، مقسمة إلى قطع صغيرة، على السمك.

10. غطي الصينية بورقة ثانية من ورق الألمنيوم ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

11. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

12. قبل التقديم، أخرجي البلوق مع البصل والجزر بعناية في طبق مسطح كبير وزينيه بالأعشاب.

2: فيليه بولوك في الفرن: وصفة مع البطاطس

مكونات:

800 جرام من فيليه بولوك؛

كيلوغرام من البطاطس؛

حبتان من البصل؛

250 جرام من القشدة الحامضة

280 مل حليب

100 جرام من الجبن

ملعقتان كبيرتان من الدقيق؛

زيت نباتي؛

ملح، فلفل، كاتشب.

طريقة طهو:

1. اغسلي البطاطس دون تقشيرها وجففيها. ضعيها على رف سلكي واخبزيها على درجة حرارة منخفضة (140-160 درجة) حتى تنضج. بارد، تقشر.

2. يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي حتى ينضج. يُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا ويُطهى مع التحريك على الموقد لبضع دقائق.

3. تُسكب الكريما الحامضة والكاتشب في البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضيفي الملح والفلفل وأضيفي الحليب واتركي الصلصة حتى تغلي ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح سميكة.

4. قطّعي البطاطس إلى شرائح ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

5. ضعي فيليه بولوك في الأعلى، ثم قطعيها إلى قطع.

6. تُسكب الكريما الحامضة وصلصة البصل فوق السمك والبطاطس.

7. اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 30 دقيقة.

8. أخرجي صينية الخبز ورشي الجبن المبشور على السمك وأعيديه مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى.

3. فيليه بولوك في الفرن: وصفة بالخضار

مكونات:

اثنين من بولوك.

400 جرام من الملفوف الأبيض

جزرتان

قوسان؛

الفلفل الحلو؛

طماطم كبيرة؛

نصف ليمونة

نوعان من الجبن المعالج؛

مايونيز، ملح، بهارات، أعشاب.

طريقة طهو:

1. قشري الجزر والفلفل والبصل وأزيلي الأوراق العلوية من الملفوف.

2. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة، ويقطع البصل إلى أرباع إلى حلقات، ويبشر الجزر على مبشرة ناعمة، ويقطع الفلفل إلى شرائح.

3. ضعي الخضار في قدر، واسكبي القليل من الزيت النباتي، واقليها.

4. أضيفي الملح والبهارات واسكبي نصف كوب من الماء ثم غطي القدر بغطاء. ينضج حتى ينضج لمدة 10 دقائق.

5. نقطع فيليه بولوك إلى قطع ونضيف الملح ودهنها بالمايونيز.

6. دهن صينية الخبز أو القالب بالزبدة، ثم ضعي نصف كمية الخضار المطبوخة كطبقة أولى. ضع بولوك في الأعلى ورشه بعصير الليمون.

7. ضعي الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة على السمك، ثم غطي كل شيء بالخضار المطهية المتبقية.

8. نصنع شبكة من المايونيز ونرسل فيليه بولوك مع الخضار إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

9. أثناء طهي السمك، ابشري الجبن المطبوخ. يكون القيام بذلك أكثر ملاءمة إذا تم تجميده قليلاً.

10. أخرجي القالب ورشي الجبن وأدخليه إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

11. يقدم الطبق مزيناً بالأعشاب.

4: فيليه بولوك في الفرن: وصفة بالليمون والخردل

مكونات:

كيلوغرام من فيليه سمك البلوق؛

مصباح؛

60 غراما من الخردل

أوراق البقدونس؛

طماطم سمين كبيرة

ملح، فلفل أسود.

طريقة طهو:

1. اشطف شرائح الفيليه وجففها بمنشفة ورقية. يتبل بالملح والخردل والفلفل، ويترك جانباً لمدة 10 دقائق.

2. اغسلي الطماطم وجففيها أيضًا. مقطعة إلى شرائح رقيقة.

3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة.

4. اغسلي الليمونة، وقطعيها إلى نصفين، ثم قطعي نصفها إلى دوائر رفيعة.

5. قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم.

6. ضعي شرائح البلوق ورشيها بعصير نصف ليمونة.

7. ضعي فوقها البصل، ثم ضعي فوقها شرائح الليمون والطماطم بترتيب فوضوي.

8. اشطفي أوراق البقدونس وضعيها على الطماطم.

9. يُغطى السمك بورق الألمنيوم ويوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

10. قبل 2-3 دقائق من الاستعداد، افتح ورق القصدير قليلاً حتى يتحول لون سمك البلوق إلى اللون البني.

5. فيليه بولوك في الفرن: وصفة مع الخضار وقشرة الجبن

مكونات:

1.2 كجم فيليه بولوك؛

أربع جزرات

حبتان من البصل؛

200 جرام من الجبن

100 جرام من المايونيز

زيت نباتي؛

توابل السمك والملح.

طريقة طهو:

1. قم بتذويب شرائح البلوق، واغسلها، وجففها، ثم دهنها بالفلفل والملح. اتركيه جانباً لبضع دقائق، حتى ينقع السمك.

2. قشر البصل والجزر، وقطعهما جيدًا قدر الإمكان.

3. سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل، واقليه حتى يصبح شفافاً.

4. يُضاف الجزر مع قليل من الملح ويُقلى حتى ينضج تمامًا. لتهدأ.

5. لكل فيليه بولوك نصنع صفائح من رقائق الألمنيوم ذات جوانب عالية ونضع السمك وننشر الشواء في الأعلى بطبقة متساوية ونخلطه مع المايونيز.

6. يرش بولوك والخضروات بالجبن المبشور بشكل خشن.

7. اخبزي السمك لمدة 35 دقيقة على حرارة 175 درجة، قدميه مباشرة في طبق فويل.

6. فيليه بولوك في الفرن: وصفة بالقشدة الحامضة وصلصة الصويا

مكونات:

350 جرام من فيليه بولوك؛

50 جرامًا من القشدة الحامضة

50 جرامًا من صلصة الصويا

30 مل زيت زيتون

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور؛

فصين من الثوم؛

فلفل أحمر، ملح، كمون.

طريقة طهو:

1. نقطع فيليه سمك البلوق المغسول إلى قطع صغيرة.

2. في وعاء، اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم المفروم والزنجبيل المبشور جيدًا. أضيفي الفلفل وبذور الكمون وزيت الزيتون وصلصة الصويا. اخلط جيدا.

3. يُسكب البلوق مع الكريمة الحامضة وصلصة الصويا ويُترك لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.

4. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم، ثم ضعي قطع السمك المتبلة، ثم غطي الجزء العلوي بورق الألمنيوم.

5. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

6. ضعي شرائح البلوق الجاهزة في أطباق ورشيها بالأعشاب وقدميها مع طبقك الجانبي المفضل.

7. فيليه بولوك في الفرن: وصفة العجة

مكونات:

نصف كيلو من سمك البلوق؛

ملح فلفل؛

زيت نباتي؛

ثلاث بيضات؛

الخضر المفرومة

200 مل) الحليب.

طريقة طهو:

1. قطعي البلوق المغسول والمجفف إلى قطع وأضيفي الملح والفلفل.

2. ضعي السمك في مقلاة بالزيت الساخن واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تنس أن تحرك حتى لا يحترق البلوق ويطهى بالتساوي من جميع الجوانب.

3. في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الملح قليلاً، ثم أضيفي الحليب، وأضيفي الأعشاب واخلطي جيداً.

4. ضعي سمك البلوق المقلي في قالب مدهون، ثم أضيفي البيض والحليب.

5. ضعيها في الفرن حيث تم ضبط درجة الحرارة مسبقًا على 180 درجة. طهي لمدة 10-12 دقيقة.

6. شرائح سمك البلوق بالفرن المحضرة حسب هذه الوصفة لذيذة سواء ساخنة أو باردة.

فيليه بولوك في الفرن - أسرار وخفايا

سوف يصبح بولوك صحيًا ولذيذًا حقًا إذا اتبعت نهجًا مسؤولاً ليس فقط في اختيار الأسماك والمكونات الإضافية، ولكن أيضًا في اختيار الأطباق.

تُخبز شرائح بولوك في أطباق من الزجاج أو المينا أو الحديد الزهر أو الفخار. إن حاويات الألمنيوم والمعدن ليست مناسبة على الإطلاق لطهي الأسماك: فالطبق يفقد صفاته المفيدة والمذاق، وتكتسب الأسماك نفسها لونًا رماديًا غير فاتح للشهية.

اختر الأطباق حسب الحجم. هذا يعني أنه عند الخبز يجب ألا يكون هناك أي فراغات، يجب أن تملأ الأسماك والمكونات الأخرى الحاوية بالكامل، لذلك سيخرج الطبق أكثر عصارة وأكثر طراوة.

إذا قمت بتغليف طبق الخبز بورق الألمنيوم، فلن يمتص رائحة السمك. يمكنك أيضًا دهن الوعاء بعصير الليمون أو الخل قبل الطهي، ثم شطفه بالماء البارد.

إذا كنت لا ترغب في غسل الأطباق بعد الطهي وتناول الطعام، فيمكنك طهي شرائح بولوك في الفرن في أطباق فويل مجزأة، ويتم تقديم الأسماك فيها.

لا تنسي أن رائحة السمك يمكن إزالتها بسهولة من الأطباق واليدين إذا قمت بغسلها بالماء البارد باستخدام عصير الليمون. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك فرك يديك مع القهوة.

بولوك سمكة غير مكلفة يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت أو متجر أو سوق. ومع ذلك، فإن التكلفة المنخفضة للبولوك لا تعني أنه من المستحيل تحضير أطباق لذيذة من هذه السمكة.

يُقلى بولوك ويُطهى ويُملح ويُسلق ويُطهى في الخليط وتُصنع شرحات وفطائر من هذه السمكة ويتم دمجها بنجاح مع المكونات الأخرى. ولكن يتم الحصول على العصير والأكثر طراوة عند خبزه في الفرن..

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر بولوك سمكة صحية ذات لحم أبيض خالي من الدهون. يحتوي بولوك على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 المفيدة، والتي تقلل من المخاطر المحتملة لأمراض الأوعية الدموية والقلب الخطيرة. ويمكننا القول أيضًا أن هذه الأحماض تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول السيئ وتحسين عمليات التمثيل الغذائي. البروتين عالي الجودة الموجود في لحم هذه السمكة ضروري لكي يعمل الجسم بشكل طبيعي.

يحتوي بولوك على العناصر الدقيقة والفيتامينات الضرورية للنشاط العقلي والبدني، للحفاظ على الجسم في حالة جيدة.. ومن حيث محتوى اليود والسيلينيوم في بولوك، يمكن تسمية هذه السمكة بالرائدة بين المأكولات البحرية. بعد كل شيء، من المعروف أن اليود مهم جدا للحفاظ على الأداء الطبيعي للغدة الدرقية.

تحتوي الأسماك على نسبة منخفضة من الدهون، لذلك يمكن التوصية بها للتغذية الغذائية. يمكن إدخال هذه السمكة على شكل هريس في أغذية الأطفال من عمر 8 أشهر.

أسرار طبخ بولوك المثالي في الفرن

عند طهي سمك البلوق في الفرن، اتبع هذه التوصيات:

السر رقم 1. من غير المرغوب فيه للغاية استخدام الميكروويف لإذابة تجميد بولوك أو غمر السمك في الماء الساخن - حيث سيتغير مذاقه واتساقه نحو الأسوأ.

السر رقم 2. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أقل من السعرات الحرارية عند التحضير، فاستبعد الجبن من الوصفة.

السر رقم 3. سوف تصبح شرحات بولوك أكثر رقيقًا وعصيرًا إذا أضفت القليل من الصودا إلى اللحم المفروم، وعند تشكيل المنتجات، ضع الزبدة في المنتصف.

السر رقم 4. قم بإعداد السمك جيدًا قبل خبزه: قم بإزالة القشور والزعانف والأحشاء واشطف الذبيحة.

السر رقم 5. ضع بولوك في فرن مسخن مسبقاً إلى درجة الحرارة المحددة.

السر رقم 6. عند شراء السمك من أحد المتاجر انتبه إلى لون لحمه: يجب أن يكون أبيض اللون بدون صبغات صفراء أو وردية.

السر رقم 7. إذا تم قلي السمك قبل الخبز، فيجب دحرجته في الدقيق، وإلا فقد يلتصق البلوق بالمقلاة.

السر رقم 8. يتناسب بولوك جيدًا مع صلصة الصويا والقشدة الحامضة والخضروات المختلفة ومعجون الطماطم.

السر رقم 9. خيار بسيط ولذيذ لخبز بولوك في الفرن. نقطع الفيليه إلى قطع، ثم نتبلها بالملح والفلفل ونرش عليها عصير الليمون. ضعي الفيليه والخضار المقطعة في القالب: الطماطم والجزر والكوسا والبصل. املأ المكونات بالبيض المخفوق مع الحليب. يمكن تقديم هذا الطبق للأطفال.

خيار بسيط جدًا لخبز بولوك بالرقائق. الصلصة الحارة تعطي السمك طعمًا غنيًا ورائحة طيبة. من الجيد تقديم الأرز كطبق جانبي، أو البطاطس المسلوقة.

مكونات:

• فيليه بولوك (طازج ومجمد) - 800 جم (قطعتين)؛
• بصل - 2 قطعة؛
• فلفل حلو - 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الخضر (البقدونس والشبت).

للتتبيلة:

• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة؛
• الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• ريحان - 1 ملعقة صغيرة؛
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة؛
• كاتشب - 2 ملاعق كبيرة؛
• الشبت - 1 ملعقة صغيرة؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح، فلفل أسود.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر والفلفل إلى مكعبات صغيرة. قطع الخضر - قطعها ناعما.
2. قم بإذابة الفيليه واغسله جيدًا وجففه.
3. دعونا نجهز التتبيلة. في وعاء منفصل، مزيج المايونيز، صلصة الصويا، الكاتشب، مزيج. أضف البهارات وحركها جيدًا مرة أخرى. لا تحتاج إلى إضافة الملح.
4. قم بتغطية السمك بسخاء بالتتبيلة. اترك لمدة ساعتين.
5. يقلى الجزر والبصل والفلفل في مقلاة لمدة 5 دقائق تقريباً، ويضاف القليل من الملح والفلفل.
6. ضعي الخضار على ورقة من ورق الألمنيوم (دهنها بزيت الزيتون) وضعي السمك فوقها. غطي كل شيء بالأعشاب المفرومة. لف الرقاقة بعناية في مظروف. نلف كل قطعة من الفيليه على حدة. سوف نحصل على مظروفين.
7. ضعي الفيليه في الفرن (180 0). سنطبخ لمدة 20 دقيقة.
8. يمكنك تقديم السمك بالرقائق.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

لعشاق شرحات رقيق وعصير، وكذلك لأولئك الذين يقدرون شكلهم، سيكون هذا الطبق الغذائي مجرد هبة من السماء. الحد الأدنى من السعرات الحرارية، أقصى قدر من الذوق. اتضح أنه من السهل جدًا تحضير طبق فاخر من سمك بولوك غير المكلف.

سنقوم بطهي شرحات اللحم في الفرن، وليس في مقلاة. إذا لم يكن هناك بولوك، خذ سمكة أخرى.

مكونات:

• بولوك طازج مجمد - 800 جم؛
• حليب - 100 مل؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجبن - 150 جم؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة؛
• كعكة - 300 جم؛
• بهارات للأسماك
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. تذويب السمك وغسله وإزالة العظام والجلد والزعانف. نخفق الشرائح قليلاً ونقطعها جيدًا ونعصر السائل الزائد.
2. قشر البصل وقطعه إلى عدة أجزاء.
3. أخرج القشرة من الكعكة واملأ اللب بالحليب. يمكنك أن تأخذ الخبز الأبيض الذي لا معنى له قليلاً. يعصر السائل الزائد.
4. يُطحن الفيليه والبصل والكعك في الخلاط. أو نمرر هذه المكونات من خلال مفرمة اللحم.
5. أضيفي البيض والبهارات والملح إلى خليط السمك والبصل.
6. نشكل شرحات من السمك المفروم ونضعها في قالب (مشحم مسبقًا) أو على صينية خبز.
7. سنطهو في الفرن (200 درجة) لمدة 20 دقيقة.
8. صر الجبن.
9. أخرج شرحات من الفرن. دهنها بالقشدة الحامضة. يرش بالجبن.
10. ضعيها في الفرن (200 0). سنطبخ لمدة 10 دقائق.
11. قدمي شرحات السمك الجاهزة مع أي طبق جانبي حسب ذوقك. يمكنك رشها بالأعشاب.

طبق شهي يمكن تحضيره دون بذل الكثير من الجهد. يتم وضع جميع المكونات ببساطة في قالب، ثم تُسكب بالصلصة - ويقوم الفرن بالباقي.

مكونات:

• بولوك - 800 جم؛
• البطاطس - 500 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• بهارات السمك - 3 ملاعق صغيرة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الجبن – 150 غرام؛
• الفلفل؛
• مايونيز - 200 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
2. تذويب الأسماك وإزالة الجلد والزعانف والعظام. اضغط على الفيليه قليلاً لإزالة السائل الزائد. قطع السمك إلى قطع صغيرة.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح دائرية.
4. صر الجبن.
5. ضعي المايونيز في وعاء منفصل وأضيفي الثوم (تمر عبر عصارة) والجبن والقليل من الفلفل.
6. دهن القالب بالزيت. ضعي البطاطس ورشيها بالملح والبهارات.
7. بعد ذلك، ضع جزءًا من البصل والسمك والبصل المتبقي في الأعلى. يُملح كل طبقة ويُرش بالبهارات ويُغطى بالصلصة وخاصة بسخاء في الأعلى.
8. قم بتغطية المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم.
9. ضعي القالب في الفرن (200 0). سنطبخ لمدة 40 دقيقة.
10. قبل 10 دقائق من الطهي، يمكنك إزالة احباط - سوف تحصل على قشرة بنية ذهبية.

سمك لذيذ جدا في صلصة الكريمة الحامضة الرقيقة. إنه سهل التحضير، مع الحد الأدنى من المكونات - طبق رائع لتناول طعام الغداء أو العشاء.

مكونات:

• بولوك - 500 جم؛
• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• ماء - 100 مل؛
• بصل - 3 قطع؛
• بهارات للأسماك
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة؛
• ملح الفلفل.

طريقة طهو:

1. نقوم بإذابة تجميد الأسماك وإزالة الجلد والعظام والزعانف - تحضير شرائح من بولوك. قطع الذبيحة إلى قطع كبيرة.
2. تُغمس شرائح الفيليه في الدقيق وتُقلى في مقلاة بالزبدة.
3. قطع البصل إلى حلقات.
4. ضعي قطع السمك في القالب (تحتاج إلى دهنها بالزيت) والملح ورشيها بالفلفل والبهارات وضعي البصل فوقها.
5. اخلطي الكريما الحامضة مع الماء (يمكن استبدالها بالحليب) وأضيفي القليل من الملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.
6. نسكب صلصة الكريمة الحامضة فوق السمك.
7. ضعي القالب في الفرن (200 0). سنطبخ لمدة 30 دقيقة.
8. يقدم بولوك في القشدة الحامضة مع الأرز أو البطاطس المسلوقة. تتناسب الأسماك أيضًا بشكل جيد مع المعكرونة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي سمك بولوك بالرقائق في الفرن حسب الوصفة مع الصورة. بالعافية!

تعتبر أسماك البحر من أكثر الأطعمة الصحية. يحتوي لحم بولوك على القليل من الدهون، وبالتالي لا يكون طعمه مثل الأسماك الأخرى.

يتم طرح بولوك للبيع مجمداً. اختاري السمك الأكثر جاذبية، وقم بإذابته في درجة حرارة الغرفة، ولكن ليس بشكل كامل، حتى لا يصبح السمك طريًا تمامًا. عند قطع الذبيحة، قم بقطع الزعانف والذيل بعناية، وقم بتنظيف البطن جيدًا.

طاجن بولوك مع الفطر

هذه الوصفة بسيطة ولكنها لذيذة ومتوازنة. يتم دمج بولوك مع الفطر المطهي وطعم الجبن الكريمي.

قم بغلي سمك البلوق لمدة 5 دقائق، لأن المعالجة الحرارية طويلة الأمد تجعل السمك يصبح قاسيًا. عند طهي سمك البلوق، أضف البهارات ونصف البصلة للحصول على مذاق أكثر ثراءً.

لخبز السمك في الفرن، مقلاة واسعة من الطين أو قدر زجاجي مقاوم للحرارة، يمكنك استخدام أطباق الحديد الزهر أو الحاويات الحديثة.

يُقطع الكسرولة النهائية إلى أجزاء ويقدم كطبق منفصل أو مع البطاطس المسلوقة أو عصيدة الحنطة السوداء أو الخضار الطازجة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 15 دقيقة.

مكونات:

• فيليه بولوك – 600 غرام؛
• فطر - 400 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• المفرقعات الأرضية - 2 ملعقة كبيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• دقيق – 40 جم؛
• الحليب – 300 غرام؛
• أي جبن صلب - 50 جم؛
• الفلفل الأسود المطحون والبهارات - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. اسلقي السمك المحضر في الماء مع قليل من الملح، ثم برديه وأزيلي العظام وقطعيه إلى عدة أجزاء.
2. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُطهى على نار خفيفة في 50 جرامًا من الزبدة ويُضاف الفطر والملح ويُرش بالبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
3. تحضير الصلصة: 25 غرام. يقلى الدقيق في الزبدة. يُضاف الحليب الساخن مع التحريك والملح وإضافة البهارات حسب ذوقك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
4. يُدهن قاع القدر بالزيت ويُرش بفتات الخبز المطحون ويُوضع جزء من السمك في الطبقة الأولى. يتبل بالملح والفلفل طبقة الفطر فوقها، ثم تسكب نصف الصلصة فوقها. ضعي باقي المكونات بنفس الترتيب، ثم اسكبي الصلصة المتبقية وغطي كل شيء بالجبن.
5. يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 180-160 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بولوك مع البطاطس في صلصة الكريمة

لجعل أطباق بولوك أكثر عصارة وأكثر سعرات حرارية، يتم سكبها بالزبدة أو متبلة بالصلصات. صلصة الكريمة الحامضة والكريمة تتناسب بشكل أفضل مع السمك.

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة.

يقدم الطبق في مقلاة مع رش الأعشاب المفرومة.

مكونات:

• فيليه بولوك – 500 غرام؛
• زبدة – 80 جم؛
• كريمة 20% دسم – 100-150 جم؛
• المفرقعات المطحونة - 20 جم؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• البطاطس - 600 غرام؛
• جذر البقدونس – 50 جم؛
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الخضر - 1 حفنة؛
• مجموعة بهارات للأسماك والملح حسب الرغبة.

مكونات:

• بولوك طازج - 4 جثث متوسطة الحجم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• طماطم طازجة – 4 قطع؛
• الفلفل الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• القرنبيط – 300-400 غرام؛
• زيت نباتي – 75 جم؛
• الجبن الصلب - 150-200 غرام؛
• الشبت الأخضر والبقدونس والريحان - بضع أغصان لكل منهما؛
• الثوم الطازج - 2 فصوص؛
• الفلفل الأسود والبازلاء الحلوة - 5 قطع؛
• ملح - حسب ذوقك.

طريقة طهو:

1. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة، واقلي الفلفل الحلو والبصل والجزر المقطعة إلى شرائح، ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى شرائح.
2. عندما تُقلى الخضار، يُسكب 100-200 جرام من المرق أو الماء المغلي، ويُترك حتى يغلي، ويُوضع القرنبيط المُفكك إلى أزهار صغيرة في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. افصل شرائح بولوك واغسلها وقطعها إلى شرائح وملح. نقطع حبات الفلفل ونرشها على السمك.
4. ضعي قطع الفيليه في مقلاة مع الخضار واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
5. ضعي السمك والخضروات في أواني مقسمة ورشيها بالبقدونس المفروم والشبت والريحان والثوم ورشي الجبن المبشور فوقها.
6. ضعي الأواني المغطاة بالأغطية في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180-160 درجة مئوية. قبل 10 دقائق من الطهي، يمكنك فتح أغطية الأواني.

بولوك في الفرن مع الكوسة وصلصة الكريما الحامضة

السمك المحضر حسب هذه الوصفة طري ولذيذ. بدلا من صلصة الكريمة الحامضة، يمكنك خبز بولوك مع المايونيز ورشها مع فتات الخبز المطحون.

وقت الطهي – 1 ساعة و 40 دقيقة.

مكونات:

• بولوك - 500 غرام؛
• دقيق – 25-35 جم؛
• كوسة طازجة – 700-800 جم؛
• زيت نباتي – 50 جم؛
• زبدة - 40 جم؛
• صلصة الكريمة الحامضة - 500 مل؛
• عصير الليمون - 1-2 ملعقة كبيرة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

صلصة الكريمة الحامضة:

• القشدة الحامضة - 250 مل؛
• زبدة – 25 جم؛
• دقيق القمح - 25 غرام؛
• مرق، ولكن يمكن استبداله بالماء – 250 مل؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

1. رشي قطع السمك المجهزة بالملح والفلفل وعصير الليمون واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.
2. يخبز السمك في الدقيق ويقلى في الزيت الساخن.
3. بشكل منفصل، يُطهى الكوسة المقطعة إلى شرائح في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
4. تحضير صلصة الكريمة الحامضة: يُقلى الدقيق قليلاً في الزبدة، وتُمزج الكريما الحامضة مع المرق المغلي ويُضاف الدقيق المقلي مع التحريك. تُقلب الصلصة حتى لا تبقى كتل وتُغلى لمدة 2-3 دقائق وتُتبل بالملح وتُرش بالفلفل.
5. ضعي السمك المقلي في قدر، غطيه بشرائح الكوسة، اسكبي صلصة الكريمة الحامضة، رشي الجبن المبشور واخبزيه في الفرن لمدة 40-50 دقيقة عند 190-170 درجة مئوية.