أطباق اللحوم المتخصصة من المطبخ الأوروبي. المطبخ الأوروبي

المطبخ الأوروبي أطباق المطبخ الأوروبي هي أكثر من مجرد مفهوم تجريدي. وهي ممثلة بمناطق مختلفة، وتختلف بشكل كبير. في بعض الأحيان يبدو أنه لا يوجد شيء مشترك بينهما. في بعض الدول الأوروبية يفضلون اللحوم المطهية، وفي بلدان أخرى يفضلون السمك المقلي، والبعض الآخر يفضلون الخضار. تجمعهم قائمة مشتركة تشمل الحساء والأطباق الرئيسية والمقبلات والسلطات والحلويات.

المطبخ الأوروبي - أطباق لوجبة غداء كاملة

يعد تنوع قائمة المأكولات الأوروبية فرصة فريدة لإعداد أطباق جديدة وغير عادية في كثير من الأحيان كل يوم ومفاجأة أحبائك. اليوم قد يكون هناك بورشت أوكراني تقليدي، وغدًا - حساء كريمة فرنسي، وبعد غد - جازباتشو إسباني.

تنتمي إلى حساء المطبخ الأوروبي أنواع مختلفة: تلبيس، شفاف، مجتمع، هريس. وهي تختلف في طريقة تحضيرها - فقد تكون ساخنة أو باردة. وبناء على ذلك، فإن الحساء الأوروبي له أذواق مختلفة تماما، وسيكون هناك دائما طبق أصلي ولذيذ على طاولتك.

يتم تحضير الأطباق الرئيسية في الدول الأوروبية من اللحوم، والخضروات، والبطاطس، والأسماك، والمأكولات البحرية، والفطر. إنها مطهية ومقلية ومسلوقة ومخبوزة ومتبلة بالصلصات التي تمنحها ظلالاً جديدة تمامًا من الذوق. في بعض المأكولات، أصبحت المرق الأصلي منذ فترة طويلة نوعا مستقلا من الأطباق.

لا تنس تنوع السلطات التي تضيف تنوعًا إلى غداءك، مما يجعله متكاملاً ومتوازنًا. تلعب الصلصات دورًا رئيسيًا هنا أيضًا. المايونيز والكريمة وخردل ديجون والصلصة المصنوعة من الزيت النباتي وعصير الليمون مع العسل والأعشاب والتوابل تحول سلطات المطبخ الأوروبي إلى أطباق أصلية مشرقة.

مثل هذه المأكولات الأوروبية المختلفة

بالإضافة إلى التصنيف حسب طريقة التحضير واختيار المنتجات، فإن الأطباق الشائعة في الدول الأوروبية تتميز جغرافيا. عند الحديث عن أوروبا، يتم أخذ خمس مجموعات بعين الاعتبار.

يشمل المطبخ الأوروبي الشمالي المأكولات الإنجليزية والأيرلندية المشهورة بين الطهاة، بالإضافة إلى المأكولات الفنلندية والسويدية والإستونية وغيرها الكثير، والتي تتميز بكثرة أطباق الأسماك والمأكولات البحرية.

مطبخ جنوب أوروبا هو في المقام الأول مطبخ البحر الأبيض المتوسط: المطبخ اليوناني والإيطالي وكذلك البوسني والمقدوني ومطبخ البلدان الأخرى المدرجة في يوغوسلافيا السابقة. أنه يحتوي على الكثير من الخضروات والأسماك والمأكولات البحرية.

ربما يكون مطبخ أوروبا الغربية هو الأكثر شعبية اليوم. تشمل هذه المجموعة المأكولات الفرنسية والألمانية والبلجيكية. ويشمل ذلك كبد الأوز اللذيذ والجوليان والغراتان.

يتكون مطبخ أوروبا الوسطى من أطباق من البلدان الأقرب إلينا: المجر وجمهورية التشيك ورومانيا وبولندا وغيرها. وهي، مثل أطباق أوروبا الغربية، تتميز باستخدام كميات كبيرة من اللحوم والبطاطس والحبوب.

مطبخ أوروبا الشرقية، والذي يشمل الأطباق الشعبية في روسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا. ينتمي البورش المفضل لدينا وفطائر البطاطس والفطائر والزلابية إلى هذه الفئة.

يحتوي المطبخ الأوروبي على العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام، والتي غالبًا ما تكون نادرة جدًا، والتي يمكنك تحضيرها إذا قمت برحلة قصيرة عبر صفحات موقعنا. نحن نقدم ليس فقط كاملة، وصف تفصيليالأطباق الأكثر تعقيدًا، ولكنها تتضمن أيضًا صورًا خطوة بخطوة. لن يكون من الصعب اكتشاف أي وصفة معهم.

ليس لديك خبرة كبيرة في الطهي بعد - فمعنا ستسعد أحبائك بوجبات العشاء الشهية والمتنوعة التي يتم إعدادها في الدول الأوروبية، وستقوم بإعداد طاولة احتفالية فاخرة تفاجئ أصدقائك بقدراتك.

هذا المطبخ هو واحد من أغنى المأكولات. إنها تستوعب كل ما تبرع به وأنتجه شعبها. يمكننا القول أن هذا المصطلح عام ويشمل عناصر العديد من مطابخ العالم التي تقع على حدوده. تختلف جميع الأطباق حسب المنطقة التي نشأت فيها. يشير هذا إلى التقاليد والثقافات والتفضيلات الغذائية التي تؤثر على الطعام نفسه. وهكذا نلاحظ اختلافاً في البلدان المجاورة وصفات بسيطةوأنواع الاستعدادات. لكن لديهم أيضًا الكثير من أوجه التشابه. وكان أكبرها كثرة الأطباق التي تستخدم اللحوم والخضروات. كما أنهم يستخدمون العديد من الصلصات والتوابل التي من شأنها إبراز المذاق الطبيعي للطعام. بالمناسبة، من المعتاد أيضًا استخدام كمية صغيرة من الدقيق.

في وصفات الثقافة الأوروبية، يحاولون فقط التأكيد على الذوق الأصيل لجميع روائع الطهي. في كثير من الأحيان، عند تناول الطعام، شربوا المشروبات الكحولية المختلفة المعدة في المنزل. وهكذا حاول السكان تحسين عملية الهضم وزيادة الشهية للوجبات. وبالإضافة إلى ذلك، نرى وفرة من الوصفات التي تنطوي على بيض الدجاج. يتم استخدامها ليس فقط كمكون منفصل، ولكن أيضًا كإضافة لأنواع مختلفة من الطعام. يتم استخدامها في القلي، والسلق، وصنع العجين، وحتى كمكون رئيسي لصنع المشروبات الكحولية. على سبيل المثال، مثل الخمور. بمرور الوقت، بدأ المطبخ الأوروبي في التوسع وبدأت المأكولات الوطنية في نقل أبسط وصفاتها لبعضها البعض، وتبادل أسرار الطهي. وحتى ذلك الحين، كان الطبخ يسمى شكلاً من أشكال الفن الحقيقي.

ربما لا يستحق ذكر الأطباق الشهيرة مثل "حساء الجولاش" المجري و"لحم الخنزير المقلي" التشيكي و"ماماليجا" الروماني. لقد طاروا حول العالم وتحدثوا عن ذوقهم غير العادي. حتى الآن احتفظوا بوصفتهم ويمكن رؤيتها على الطاولة في كل مطبخ في العالم. في الوقت الحاضر، المطبخ الأوروبي مليء بكنز كامل من الوصفات التي تم تناقلها من جيل إلى جيل. على مدى القرن الماضي، تمت إضافة الأطباق الروسية والأوكرانية إليهم. أكثر طرق مختلفةتنتج المستحضرات والمكونات طعامًا فريدًا يمكن تحضيره بسهولة حتى في المنزل. إنها مليئة بمجموعة متنوعة من المخبوزات الحلوة والمالحة. ويعتقد أن بعض منتجات الحلويات تحمل تاريخ العصور القديمة. على الرغم من أن هذا ينطبق على العديد من الوصفات التي نجت. الآن أمامنا نوع من مزيج المطبخ الحديث والقديم، حيث يتم الجمع بين مكونات الدول المختلفة.

لقد جمعنا لك وصفات لذيذة وغير عادية وبسيطة. يمكنك تقريب عائلتك من أوروبا الحديثة أو القديمة بمجرد طهي شيء جديد لهم. وسوف نساعدك في هذا.

ولعل كل شخص يحب السفر في جميع أنحاء أوروبا، فهناك العديد من المدن والأماكن التي تستحق الاهتمام. لكن المشاهد ليست كل ما في الحياة. فكر في الأطعمة التي يمكن أن تكون متنوعة مثل البلدان التي تحظى بشعبية فيها. سواء كنت في أعالي جبال الألب أو تسترخي بجانب البحر المتلألئ، فمن المؤكد أن هناك بعض الأطعمة الأوروبية التي يجب عليك تجربتها.

وينر شنيتزل من النمسا

لا شيء يتفوق على هذا الطبق، وهو عبارة عن قطعة رقيقة من اللحم المقلية في طبقة الخبز. الكستلاتة مصنوعة من لحم الخنزير أو الدجاج. وهذا طبق مشهور لدرجة أنه سمي على اسم العاصمة. بدونه، المطبخ النمساوي لن يكون هو نفسه.

كربونات الفلمنكية من بلجيكا

قد تفاجئك الولاية المشهورة بالفطائر والبطاطس اللذيذة. جرب طبق اللحم الفلمنكي، الذي يذكرنا بالشواء الفرنسي، ولكن مطبوخ مع البيرة بدلا من النبيذ. بعد كل شيء، تشتهر بلجيكا بهذا المشروب الرغوي.

بانيتسا من بلغاريا

يمكن وصف المطبخ البلغاري بأنه مزيج انتقائي من المأكولات الروسية والإيطالية واليونانية والشرق أوسطية. أول شيء يجب أن تأكله هو البانيتسا، وهي معجنات مصنوعة من عجينة الفيلو الرقيقة المليئة بالجبن والبيض. ومع ذلك، هناك أيضًا اختلافات في وصفة الخبز، والتي يمكن أن تكون مالحة أو حلوة. على سبيل المثال، في ليلة رأس السنة الجديدة، يتم إخفاء تعويذات الحظ السعيد في البانيتسا.

الأرز الأسود من كرواتيا

الأرز الأسود أو الريسوتو هو تفسير كرواتي لطبق مصنوع من حبر الحبار. يمكنك تجربته في أي مطعم متخصص في أطباق المأكولات البحرية.

حلومي من جمهورية قبرص

أول شيء يجب عليك تجربته عند زيارة هذه الدولة الجزيرة هو الحلوم، وهو جبن شبه صلب مصنوع من خليط من حليب الأغنام والماعز. وهذا من الأصناف النادرة التي لا تذوب عند القلي.

Veprsho-knedlo-zelo من جمهورية التشيك

هذه طريقة للجمع بين ثلاثة أطباق رئيسية من جمهورية التشيك في طبق واحد. تجمع الوصفة الأسطورية بين لحم الخنزير المشوي وفطائر الخبز والملفوف المطهي.

سنوبي من الدنمارك

هذا نوع خاص من الخبز يمكنك صنعه عن طريق لف العجينة حول عصا وقلي الرغيف الناتج على النار. عندما تقومين بإزالة العجينة المخبوزة من العصا، يمكنك ملء الفتحة المتبقية بما تريدينه، مثل المربى أو كريمة الشوكولاتة.

كيلوفوليب من استونيا

تعتبر شطيرة سبراتس وجبة خفيفة مفضلة لدى الإستونيين. يجد بعض الأجانب أن مظهر هذا الطبق مثير للاشمئزاز، لكن مزيج السمك والبيض على خبز الجاودار مثالي. هذا خيار يحظى بشعبية متساوية بين السكان المحليين والسياح.

لحم غزال مشوي من فنلندا

يعد لحم الرنة المشوي أحد الأطباق الفنلندية المفضلة. يقولون أن طعمها مثل لحم العجل. يتم تناول هذا الطبق على مدار السنة وهو من أكثر الأطباق التقليدية.

شريحة لحم خام من فرنسا

أنت تعلم بالفعل أن خبز الباجيت والمعجنات أمر لا بد منه، ولكن هل لديك الشجاعة الكافية لتناول اللحوم النيئة؟ شريحة لحم التارتار هي طعام شهي حقيقي يتم تحضيره بشكل أفضل في فرنسا.

كاسيشباتزل من ألمانيا

يخفي هذا الاسم فطائر الجبن التي تقدم مع البصل المقلي. هذا طبق يجب على الجميع تجربته بالتأكيد. يتم إحضاره إلى المائدة مباشرة في المقلاة حيث تم طهيه وهو ساخن جدًا.

مسقعة من اليونان

هذا الطبق شائع في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط، ولكنه محبوب بشكل خاص من قبل اليونانيين. ويتم تحضيرها من عدة طبقات منها الباذنجان المقلي واللحم المفروم والطماطم المفرومة والثوم والبهارات والبطاطس والجبن وصلصة البشاميل.

كيرتوسكالاكس من المجر

كيرتوسكالاش، المعروفة باسم "فطيرة الفرن"، هي حلوى مصنوعة من العجين المغطى بالزبدة والمقلية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، وبعد ذلك يتم رشها بالسكر البودرة والقرفة والمكسرات المطحونة. يتم وضع الآيس كريم أو حتى الشوكولاتة بالداخل.

بودنغ أسود من أيرلندا

هذا الطبق أقل شعبية بكثير من البيرة المحلية، لكنه يستحق المحاولة. البودنج الأسود مصنوع من نقانق الدم المصنوعة من دهن الخنزير والدم ودقيق الشوفان.

ريبوليتا من إيطاليا

يتكون الشواء التوسكاني التقليدي من الخبز والبقوليات والخضروات. يُصنف هذا الطبق على أنه "مطبخ الفلاح الفقير". في السابق، كان يتم إعداده من بقايا طعام الخدم من مائدة السيد.

سكلاندروسيس من لاتفيا

Sklandrausis هي فطائر الخضار اللاتفية التقليدية المصنوعة من البطاطس والجزر. وعادة ما يتم رشها بالقرفة وتقدم مع الحليب.

شالتيبارشاي من ليتوانيا

اطلب shaltibarschai الخلابة. هذا حساء البنجر الوردي اللذيذ الذي يتم تقديمه باردًا.

كويتشينتارت من لوكسمبورغ

هذه فطيرة البرقوق تحظى بشعبية خاصة في شهر سبتمبر عندما يبدأ موسم البرقوق.

باستيزي من مالطا

هذه معجنات لذيذة مصنوعة من الريكوتا أو البازلاء. قوام العجينة يشبه الكرواسون. إنها وجبة خفيفة شعبية في ملهى ليلي.

بيتربالين من هولندا

غالبًا ما يتم تقديم كرات اللحم المقلية في الحانات. إنها جيدة بشكل خاص مع صلصة الخردل.

بيروجي من بولندا

هذا هو أفضل طبق بولندي. يتم تحضير الزلابية المحشوة باللحم أو الخضار هنا بشكل أفضل من البلدان الأخرى.

باستيل دي ناتا من البرتغال

يمكن العثور على هذه الكعك في كل ركن من أركان الشوارع البرتغالية. الحشوة مصنوعة من كريمة البيض. من الأفضل الاستمتاع بالحلوى عندما تكون طازجة، مباشرة من الفرن.

سارمال من رومانيا

ضع في اعتبارك أنك لم تذهب إلى رومانيا إذا لم تجرب لفائف الملفوف هذه مع اللحم المفروم المطبوخ في عصير الطماطم والماء.

هالوشكي من سلوفاكيا

يذكرنا الطبق التقليدي هنا بالجنوتشي المصنوع من جبن الأغنام ومغطى بقطع من لحم الخنزير المقدد أو اللحوم المدخنة.

ملينزي من سلوفينيا

هذه هي الخبز المسطح الذي يتم تقديمه كطبق جانبي للديك الرومي أو البط. يتم قليها في مقلاة من الحديد الزهر.

بايلا من اسبانيا

أفضل المقبلات الإسبانية هي التاباس، والطبق الرئيسي هو الباييلا المصنوعة من الأرز مع الخضار أو اللحوم أو المأكولات البحرية، متبلة بالزعفران.

كوتبولار من السويد

يتم تقديم كرات اللحم السويدية التقليدية ساخنة مع المرق الكريمي والمربى والبطاطس.

السمك والبطاطا من المملكة المتحدة

إذا قمت بزيارة بريطانيا ولم تجرب هذا الطبق، فسوف ترتكب خطأً فادحاً. اطلب السمك مع طبق جانبي من صلصة البازلاء والخل، كما يفعل السكان المحليون.

المطبخ الأوروبي– هذه فئة تعسفية إلى حد ما لتلخيص الأطباق. في الواقع، فهو يجمع بين الوصفات فقط على أساس إقليمي. تتعارض العديد من الأطباق من أجزاء مختلفة من أوروبا في بعض الأحيان تمامًا في مبادئ تحضيرها، ويمكن استخدام مجموعة واسعة من المنتجات. على سبيل المثال، من الصعب مقارنة الحساء الأوكراني التقليدي بالحساء الفرنسي. في الحالة الأولى، نتحدث أكثر عن طبق سائل مطبوخ في مرق اللحم مع إضافة قطع من الخضار، في الحالة الثانية، على الأرجح سترى "هريس سائل جدًا" مع البسكويت. الفرق واضح!

يجب أن يكون مفهوما أن مطابخ أوروبا الشرقية وجنوب أوروبا وشمال أوروبا وأوروبا الغربية تختلف اختلافًا كبيرًا، وبالتالي ليس من الممكن دمجها في مجموعة واحدة! إذن ما هو المطبخ السيئ السمعة في الدول الأوروبية؟!

غالبًا ما تشير سمة التصنيف "المطبخ الأوروبي" إلى المأكولات الوطنية للبلدان التالية: النمسا وبلجيكا وهولندا وفرنسا وألمانيا ولوكسمبورغ وسويسرا وإنجلترا واليونان وقبرص وإيطاليا والبرتغال وإسبانيا. ومن ثم فمن الواضح أن العمود الفقري الرئيسي للدول ينتمي إلى أوروبا الغربية، وجنوب أوروبا موجود إلى حد ما، بالإضافة إلى إنجلترا التي تنتمي إقليميا إلى شمال أوروبا. بالمناسبة، من السهل جدًا تفسير هذه الوحدة من خلال القواسم المشتركة للتاريخ، والتي أثرت إلى حد كبير على اتجاهات الطهي.

ما تشترك فيه هذه الدول هو وجود المقبلات والسلطات والأطباق الأولى (الحساء) والأطباق الرئيسية الساخنة والحلويات في النظام الغذائي. أما الوجبات الخفيفة فهي في الغالب تتمثل في السندويشات بأنواعها (اللحوم والحلو)، وكذلك الخبز المحمص. وعادة ما يتم تقديمها مع كوب من العصير الطازج أو كوب من القهوة أو الشاي. يتم تمثيل الدورات الأولى بمجموعة واسعة من الحساء المهروس. يمكن أن تكون إما نباتية بحتة أو مع إضافة مكونات اللحوم وكذلك الأسماك.

في المطبخ الأوروبي التقليدي، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للأطباق الرئيسية الساخنة. تنوعها كبير جدًا لدرجة أنه يذهل الخيال! هذا هو اللحوم في مستحضرات الطهي المختلفة (لحم البقر بشكل رئيسي) ومنتجات اللحوم (النقانق المسلوقة المقلية والمدخنة والفرانكفورتر) وكذلك الأسماك. بالإضافة إلى ذلك، تستخدم لحوم الدواجن (الدجاج، الديك الرومي، الأوز، البط)، وكذلك مخلفاتها على نطاق واسع في إعداد الدورات الثانية. ومن الأطباق الشهيرة التي تنتمي إلى هذه الفئة أيضًا المعكرونة الإيطالية والرافيولي. غالبًا ما تستخدم الخضار والحبوب كطبق جانبي.

الأطباق الأكثر شعبية في المطبخ الأوروبي هي الحلويات، حيث أن اختيارها واسع، ولوحة الذوق متنوعة، وبالتالي يمكنها تلبية أي تفضيلات ذوق تقريبًا. ستجد في قائمة المطاعم والمقاهي جميع أنواع الكعك والمعجنات والفطائر والبسكويت والكعك والأوعية المقاومة للحرارة والمرينج والحلويات وغير ذلك الكثير.

من السمات الفريدة للمطبخ الأوروبي التقليدي الاستخدام الواسع النطاق للبيض في تحضير العديد من الأطباق. فهي لا تُقلى وتُسلق فقط ثم تُقدم كطبق مستقل، بل تُضاف أيضًا إلى الحساء والأطباق الرئيسية والحلويات (على سبيل المثال، عجينة البسكويت) وحتى بعض المشروبات!

عند تحليل ملامح المطبخ الأوروبي، تجدر الإشارة أيضًا إلى أن المطبخ التقليدي الفرنسي كان له التأثير الأقوى عليه، حيث قدم جميع أنواع الصلصات. ليس المقصود منها خلق المذاق الرئيسي للطبق، ولكن فقط للتأكيد عليه، وتسليط الضوء بمهارة على ملاحظات النكهة الرئيسية. بشكل عام، إنشاء الصلصات في المطبخ الأوروبي هو علم كامل. ميزة أخرى تقليدية للمطبخ الأوروبي هي الاستخدام السخي للخضروات في تحضير الأطباق: المقبلات؛ سلطة؛ الدورات الثانية؛ أطباق جانبية وفي الوقت نفسه، يتم اختيار المنتجات بعناية فائقة. يجب أن تكون صديقة للبيئة وتفي بمجموعة متنوعة من المعايير.

بشكل عام، يعد المطبخ الأوروبي مزيجًا من أفضل الأطباق من دول غرب وجنوب أوروبا، بالإضافة إلى إنجلترا. لذلك ننصحك بتدليل نفسك بهم على الأقل من حين لآخر. ولهذا ليس عليك الذهاب إلى مطعم باهظ الثمن.يمكنك تنظيم روعة حقيقية من الذوق في المنزل! للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى استخدام الوصفات مع الصور (صور خطوة بخطوة)، والتي يتم تقديمها على موقعنا. بمساعدتهم، سيصبح تحضير الطبق الأكثر تعقيدًا مهمة ممكنة تمامًا، وفي بعض النواحي مثيرة!

من الصعب للغاية، وفي بعض الأحيان يكاد يكون من المستحيل، الحديث عن المطبخ الأوروبي كظاهرة شمولية. يسكن أوروبا العديد من الشعوب التي تختلف بشكل لافت للنظر عن بعضها البعض تاريخياً و تقاليد ثقافيةمما يترك بصماته على تفضيلات الطهي. إن الخصائص الجغرافية والمناخية للبلدان الأوروبية، والتي تتنوع أيضًا بشكل مدهش، لها أيضًا أهمية كبيرة.

ومع ذلك فمن الممكن وصف المطبخ الأوروبي. للقيام بذلك، يجدر العثور على اختلافاته عن مطابخ مناطق أخرى من العالم. لذلك، على سبيل المثال، تكمن الاختلافات بين المطبخ الأوروبي وتقاليد الطهي الشرقية في الاستخدام الأقل بكثير للتوابل والأعشاب. يدعو الأوروبيون إلى الحفاظ على الطعم الطبيعي للمنتجات، ولكن من المعروف أن الإضافات المختلفة تغير هذا الطعم.

ويعتقد أن الطعام الأوروبي أكثر صحة من الطعام الشرقي، على الرغم من أن سر طول العمر الشرقي، الذي يعتمد على الخصائص الغذائية، لم يتم إلغاؤه بعد. أطباق المطبخ الأوروبي في الغالب خفيفة وطبيعية.

الصلصات ليست جزءا لا يتجزأ من الأطباق، بل هي نوع من الإضافة إليها. ومع ذلك، هناك الكثير من الصلصات في وصفات المطبخ الأوروبي. هناك أكثر من ثلاثة آلاف منهم.

من المقبول عمومًا أن أساس المطبخ الأوروبي تطور في فرنسا. كان للمطبخ الفرنسي تأثير قوي ليس فقط على تقاليد الطهي الأوروبية الأخرى، ولكن أيضًا على تقاليد العديد من شعوب العالم الأخرى. على وجه الخصوص، أحد الأمثلة هو استخدام النبيذ والمشروبات الكحولية والكونياك في إعداد الأطباق المختلفة. تم قبول هذا التقليد واستيعابه في العديد من البلدان.

ليس سراً أن أساس وصفات المطبخ الأوروبي هو الخضار. تتحدث هذه الحقيقة أيضًا عن فوائد المطبخ الأوروبي. يمكن أن يسمى المبدأ الرئيسي للطهاة الأوروبيين النضارة والطبيعية، والذي يتجلى، أولا وقبل كل شيء، في اختيار المنتجات.

يمكن اعتبار لحم البقر النوع الرئيسي من اللحوم في وصفات المطبخ الأوروبي. يتم تقديم لحم البقر مقليًا أو مخبوزًا بشكل رئيسي. تعتبر شرائح لحم البقر، ولحم البقر المشوي، ولحم البقر المشوي، والإسكالوب، وشنيتزل من أطباق اللحوم النموذجية للمطبخ الأوروبي، والتي توجد في كل تقاليد الطهي في هذه المنطقة تقريبًا. تعمل منتجات الخضار أو الدقيق كطبق جانبي لهذه الأطباق.

يغسل الأوروبيون طعامهم بالنبيذ أو البيرة. سمة مميزةالمطبخ الأوروبي هو أن كل وجبة يسبقها ما يسمى فاتح للشهية. هذه كمية صغيرة من الكحول يتم تناولها قبل الوجبات وتساعد على تحفيز الشهية وتحسين عملية الهضم.

الأوروبيون مهتمون جدًا بالحلويات. حلويات المطبخ الأوروبي دائمًا رائعة ولذيذة جدًا. عادة ما يتم غسل الحلويات بالقهوة أو الشاي. البيض جزء لا يتجزأ من المطبخ الأوروبي. يتم استهلاك البيض كطبق مستقل، مثل العجة أو البيض المخفوق، كما يتم إضافته إلى أطباق أخرى، على وجه الخصوص، إلى الحلويات.

يعد المطبخ الأوروبي اليوم أحد أكثر المطابخ شعبية في العالم. يمكن مقارنة كل طبق من المطبخ الأوروبي بعطر باهظ الثمن - فهو يحتوي بالضرورة على واحدة أو أكثر من النوتات السائدة. إن الوصف الأكثر ملائمة لتقاليد الطهي الأوروبية هو كلمة "كلاسيكي". الأوروبيون متحذلقون للغاية عندما يتعلق الأمر بالطعام. ومع ذلك، مع كل هذا، فإن المطبخ الأوروبي متنوع بلا حدود، ومتنوع مثل عدد التفضيلات والأذواق والمزاجات، متحدًا تحت الاسم الشائع "الأوروبي".