طريقة تحضير المعكرونة بالخضار في المنزل. وصفات المعكرونة مع الخضار مع الصور

هذا طبق مشرق وعطري وربيعي بشكل لا يصدق وأوصي الجميع بتجربته. يتم تحضير المعكرونة مع الخضار في صلصة الطماطم بسرعة ولن يترك مذاقها أي شخص غير مبال.

عدد الحصص: 2

وصفة بسيطة للمعكرونة مع الخضار في صلصة الطماطم من المطبخ الإيطالي خطوة بخطوة مع الصور. سهلة التحضير في المنزل في 40 دقيقة. يحتوي على 192 سعرة حرارية فقط.

• مدة التحضير: 12 دقيقة
• وقت الطبخ: 40 دقيقة
• كمية السعرات الحرارية: 192 سعرة حرارية
• عدد الحصص: 2 حصص
• المناسبة: لتناول طعام الغداء

• تعقيد: وصفة سهلة
• المطبخ الوطني: المطبخ الإيطالي
• نوع الطبق: الأطباق الساخنة، المعكرونة

المكونات لحصتين

• معجون - 250 جرام
• بصل - 1 قطعة
• باذنجان - 1 قطعة
• كوسة - 1 قطعة
• الفاصوليا الخضراء - 100 جرام
• طماطم طازجة مطحونة - 1.5 كوب
• فلفل حار - 1 قطعة
• بارميزان مبشور - 1/1، زجاج
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• فلفل أسود مطحون - - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

التحضير خطوة بخطوة

1. في فصلي الربيع والصيف، تتلاشى أطباق اللحوم في الخلفية، على الأقل بالنسبة لي، لأنه في هذا الوقت يحتاج الجسم إلى الخضار والفواكه الطازجة. واليوم أقدم لكم وصفة بسيطة إلى حد ما للمعكرونة مع الخضار في صلصة الطماطم، وهي مثالية لقائمة الربيع والصيف. يحتوي على الطماطم والباذنجان والكوسا والبصل والفاصوليا الخضراء وحتى الفلفل الحار، في رأيي هذا مزيج جيد جدًا. لذا، إذا قررت طهي شيء خفيف ولذيذ وعصير، وصنع المعكرونة مع الخضار في صلصة الطماطم في المنزل، فستفاجئك النتيجة بسرور.
2. 1) أولا نحتاج لطهي المعكرونة في الماء المملح قليلا. أثناء طهي المعكرونة، نقطع البصل إلى مكعبات، ونقطع الباذنجان والكوسا إلى قطع صغيرة، ونقطع الفلفل الحار.
3. 2) بعد ذلك، اسكبي الماء في قدر صغير وضعي فيه الفاصوليا الخضراء، واطهيها حتى تنضج.
4. 3) ضعي المقلاة على النار وسخني فيها كمية قليلة من الزيت. يُقلى البصل أولاً بالزيت حتى يصبح شفافاً، ثم يُضاف الباذنجان والكوسا إلى البصل، ويُقلى كل شيء حتى تصبح الخضار طرية.
5. 4) اسلقي الطماطم (اسكبي عليها الماء المغلي)، قشريها وقطعيها. ضعي المعجون الناتج في المقلاة مع بقية الخضار واخلطي كل شيء واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين.
6. 5) بعد ذلك نتبل الصلصة بالملح والفلفل مع الخضار حسب الرغبة ونضيف إليها الفلفل الأحمر الحار والفاصوليا الخضراء.
7. 6) ضعي المعكرونة في مصفاة ثم ضعيها في المقلاة أيضاً، واخلطي جميع المكونات وأطفئي النار.
8. الآن أصبحت المعكرونة مع الخضار في صلصة الطماطم جاهزة، ضعيها على طبق ورشيها بالبارميزان المبشور. شهية طيبة للجميع!

يربط الناس في المقام الأول المعكرونة وكل ما يتم صنعها بإيطاليا. في الواقع، في هذا البلد، تعتبر المعكرونة مع الخضار طبقًا شائعًا مثل شحم الخنزير في أوكرانيا.

خيار البحر الأبيض المتوسط

يمكن لأي شخص ليس لديه أي فكرة عن إيطاليا أن يبدأ التعرف على المطبخ الوطني. المعكرونة مع الخضار مثالية لهذا الغرض. في بعض الوصفات يطلق عليه "نمط البحر الأبيض المتوسط". للعمل، تحتاج إلى القليل جدًا: 0.5 كيلوغرام من أي معكرونة، وزوجين من البصل الأحمر والأخضر، وباذنجان كبير وكوسة، وملح، و3 فصوص من الثوم، وعلبتين من الطماطم المعلبة، والفلفل المطحون، و150 جرامًا من الزيت النباتي. والأعشاب المجففة (أوريجانو، ريحان).

عليك أن تفعل كل شيء خطوة بخطوة:

1. يغسل البصل والفلفل ويقشران ويقطعان إلى قطع كبيرة.
2. تقلى الخضار المحضرة بالزيت لمدة 5 دقائق مع إضافة فص واحد من الثوم إلى الخليط.
3. اتبع نفس الإجراء مع الكوسة والباذنجان. من الأفضل العمل على أطباق مختلفة.
4. اجمع المنتجات في مقلاة عميقة وأضف الملح والطماطم والأعشاب (ملعقتين كبيرتين) والفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة جدًا.
5. اسلقي المعكرونة في مقلاة منفصلة. صفي الماء وأضيفي المعكرونة إلى الخضار. يجب أن تنضج المنتجات معًا لمدة 1-2 دقيقة.

الآن أصبحت المعكرونة بالخضار جاهزة، ويمكنك تقديمها بأمان.

بديل جدير

إذا رغبت في ذلك، يمكن إعداد المعكرونة مع الخضار بشكل أسهل بكثير. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى 400 جرام من السباغيتي، و1 طماطم، و70 جرامًا من الجبن الصلب، ونصف بصلة ورأس ثوم، وملعقة صغيرة من الملح، و30 ملليلترًا من الزيت النباتي، والبقدونس (بضعة أغصان) و0.8 لتر من الماء.

تتم العملية على عدة مراحل:

1) تحضير المنتجات. للقيام بذلك، تحتاج إلى تقطيع الثوم بسكين، وقطع البصل إلى نصف حلقات، وقطع الطماطم إلى مكعبات، وصر الجبن باستخدام مبشرة.

2) ضعي المعكرونة والطماطم والبصل والزيت في مقلاة. صب الماء على الطعام وضعه على الموقد. بعد الغليان، طهي حتى يتبخر الماء.

3) يُضاف الثوم ويُقلب ويُترك ليطهى مرة أخرى لمدة دقيقتين إضافيتين.

4) نسكب الجبن ونغطيه بغطاء ونطفئ النار. في بضع دقائق فقط، سيكون الطبق جاهزًا تمامًا للأكل.

قبل وضعه على الأطباق، يجب خلطه جيداً، ومن ثم يمكنك تزيينه بقطع صغيرة من الطماطم الطازجة.

نكهة المضافة

إذا نظرت إلى القاموس، يمكنك أن ترى أن كلمة "لصق" لها معنى آخر. هذه كتلة متجانسة تشبه العصيدة. في الطبخ هناك أيضا مفهوم "معجون الطماطم". إنه في الواقع منتج يتم الحصول عليه عن طريق غلي الطماطم العصير. ولكن إذا قمت بإضافة عدد قليل من المنتجات من الحديقة إلى الخليط المعتاد، فستحصل على خضروات ممتازة لتحضير الطبق الذي ستحتاجه: 10 طماطم، 2 بصل، 6 فصوص ثوم، 2 فلفل، ملعقة كبيرة سكر، 70 جرام زيت نباتي و 30 جرام خل وقليل من الملح و 2 كوب ماء.

يتم تنفيذ العمل بالتسلسل المعتاد:

1. اغسلي جميع الخضار جيدًا وأزيلي البذور من داخل الفلفل.
2. ثم قطع كل شيء بسكين إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ذات قاع سميك ويُشعل النار ويُترك حتى الغليان. ضعي البصل والثوم هناك واقليهما لمدة 3 دقائق حتى تظهر رائحة مميزة.
4. أضف الطماطم والفلفل. استمر في غلي الخليط على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تنضج المكونات.
5. صب نصف كوب من الماء في المقلاة واستمر في تسخين المحتويات لمدة 5 دقائق.
6. أضف المكونات المتبقية حسب الوصفة واستمر في عملية الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
7. بمجرد أن تتحول جميع المكونات إلى عصيدة، تحتاج إلى إغلاق الغطاء بإحكام وترك المقلاة حتى يبرد المنتج.

إذا رغبت في ذلك، يمكن سحق الخليط في الخلاط. إذا لم يكن الأمر كذلك، فحتى في شكله المعتاد سيكون إضافة ممتازة للأرز المسلوق أو المعكرونة أو أطباق اللحوم.

المعكرونة في الصلصة

في المطبخ الإيطالي، غالبا ما تجد الأطباق التي يتم فيها طهي المعكرونة على الفور في الصلصة. مثال على ذلك المعكرونة مع الخضار في تحضير الطبق ليس بالأمر الصعب، والمكونات الوحيدة التي تحتاجها هي: 0.5 كيلو جرام من السباغيتي، ملح، قطعة واحدة من كل خضار مختلفة (بصل، جزر، كوسة، مطحونة و200 جرام من كريمة (20٪ دهون) إذا رغبت في ذلك يمكنك إضافة القليل من الزبدة والجبن.

تكنولوجيا العملية بسيطة:

1. اغسل الخضار الطازجة وقطعها بعناية: الجزر والكوسة والفلفل الحلو إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.
2. للبدء، اقلي الجزر قليلاً في مقلاة.
3. يُضاف الفلفل المطحون ويُقلى الطعام معًا قليلاً. افعل نفس الشيء مع بقية الخضار.
4. في هذا الوقت، قم بغلي السباغيتي. صفي المعكرونة من الماء ورشي عليها القليل من الزيت ورجها لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.
5. أضيفي مرق السباغيتي والبهارات إلى الخضار واتركيها على نار هادئة قليلاً.
6. نسكب الكريما في الخليط المخفف ونضيف الملح والفلفل. يجب أن تغلي الكتلة قليلاً.
7. ضعي الصلصة النهائية في المقلاة مع المعكرونة واخلطيها بلطف.

من الأفضل تقديمه على الفور بينما يحتفظ الطبق برائحته ورائحته الطازجة.

مكون فاتح للشهية

يعلم الجميع أنها ليست لذيذة فقط. أنها تبدو فاتحة للشهية للغاية وتبدو مثيرة للإعجاب على طاولة التقديم. وخير مثال على ذلك هو المعكرونة بالخضار باللغة الإيطالية. تحتاج حرفيًا إلى الحد الأدنى من المكونات: معكرونة، 200 جرام من أي لحم مفروم، 3 طماطم، 2 فلفل حلو، ملح، 3 فصوص ثوم، شبت وفلفل مطحون.

يتم إعداد كل شيء بسرعة كبيرة أيضًا:

1. أولا، تحتاج إلى إزالة الجلد من الفلفل. لذلك، يجب وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم في كيس من البلاستيك لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الإجراء، تتم إزالة الفيلم بسهولة.
2. تغسل جميع الخضار جيداً بالماء وتقطع حسب الرغبة.
3. الآن تبدأ عملية الطهي نفسها. تحتاج أولاً إلى قلي الثوم قليلاً في الزيت.
4. ثم أضيفي اللحم المفروم واخلطي كل شيء جيدًا.
5. تذهب الطماطم إلى المقلاة بعد ذلك. بمجرد أن تصبح طرية، تضاف على الفور الفلفل المفروم والبهارات.
6. أثناء طهي الخضار، هناك وقت لغلي السباغيتي.

الآن كل ما تبقى هو وضع كل شيء على الطبق. يمكن دحرجة المعكرونة في العش ويمكن توزيع الخضر حولها. ولكن هناك خيار آخر: مزج المنتجات. كل هذا يتوقف على رغبة الطباخ.

خيار الميزانية

هناك مواقف لا يوجد فيها مجموعة كبيرة من المنتجات في المنزل. يمكن أن يحدث هذا لأي شخص. لمثل هذه الحالات الطارئة، تعتبر المعكرونة مع الخضار المطهية مثالية. طبق مثالي لعشاء عائلي، ويتطلب القليل من المكونات: 250 جرام من السباغيتي - 1 بصلة، 2 طماطم، 1 جزرة، 50 جرام زبدة و 35 جرام زيت نباتي، ملح، حفنة صغيرة من البقدونس والعطرية. توابل.

طريقة طهو:

1. قم أولاً بغلي السباغيتي، ثم صفيها من الماء وتبليها بالزبدة.
2. تقلى الخضار المقطعة لمدة 5 دقائق في مقلاة ساخنة.
3. ضع السباغيتي المحضرة والملح والتوابل المختارة هناك. غطي كل شيء بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
4. ضعي الطبق النهائي على الأطباق وزينيه بالأعشاب.

يمكنك تحضير مثل هذا العشاء البسيط في غضون ساعة واحدة فقط. ربما سيتعامل شخص ما مع هذا بشكل أسرع. لكن الانطباع اللطيف والمزاج الجيد الذي سيبقى بعد هذا الطبق سيستمر لفترة طويلة.

القائمة القلبية

المعكرونة مع الخضار هي طبق يشبعك بسرعة ويجعل من الممكن عدم المبالغة في الكمية. سيتم تأكيد ذلك من خلال المعكرونة بالخضروات، أولاً، تحتاج إلى تخزين الطعام: 0.4 كجم من المعكرونة (المعكرونة أو الفراشات أو أي شيء آخر)، 1 جرة من صلصة الطماطم، الفلفل المطحون، 200 جرام من البروكلي، 150 جرام من القرنبيط 100 جرام خضار مشكلة (ذرة وجزر وبازلاء خضراء) وقليل من الملح.

لن تستغرق العملية برمتها أكثر من 30 دقيقة:

1. دع المعكرونة تنضج.
2. في هذا الوقت، تقلى الخضار بالزيت في مقلاة.
3. أضيفي معجون الطماطم، ثم غطي القدر واتركي الخليط ليغلي ببطء.
4. أضيفي المعكرونة المطبوخة والمغسولة إلى الخليط المغلي.
5. قم بطهي كل شيء معًا لبضع دقائق، ثم ضعه على طبق ورشيه بالجبن المبشور (ليس عليك القيام بذلك).

هذا الطبق مثالي لمحادثة لطيفة مع الأصدقاء. ولمواصلة المحادثة، يمكنك تقديم كأس من النبيذ إلى الطاولة.

ستكون المعكرونة اللذيذة والشهية مع الخضار طبقًا مثاليًا لإدراجها في القائمة اليومية وتزيين وجبة المساء أو الغداء. وبالنظر إلى المجموعة الواسعة من الخضروات المرافقة للمعكرونة، يتمتع الطهاة بفرصة تجربة تكوين الطبق، والبحث عن التركيبات المثالية.

المعكرونة مع الخضار - وصفات محلية الصنع

يستغرق تحضير المعكرونة بالخضار الحد الأدنى من الوقت ويتلخص في غلي المعكرونة والمعالجة الحرارية القصيرة لمكونات الخضار.

1. يوصى بغلي المعكرونة لمدة أقل من الدقيقة المذكورة في تعليمات الطهي.
2. يجب وضع المعكرونة النيئة فقط في الماء المغلي المملح.
3. تُقلى الخضار بالزيت أو تُطهى في قدر أو تُخبز على الشواية.
4. وباتباع الوصفة المختارة يمكن تحضير الطبق بإضافة اللحوم والفطر والمأكولات البحرية.
5. المرافقة الثابتة للمعكرونة الكلاسيكية هي الجبن المبشور.
6. ستصبح المعكرونة مع الخضار أكثر شهية إذا قدمتها مع الأعشاب الطازجة.

المعكرونة على الطريقة الإيطالية مع الخضار - وصفة

تبين أن المعكرونة الإيطالية مع الخضار مرضية ومغذية وفي نفس الوقت تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. ويمكن تعديل مزيج الخضار الكلاسيكي المستخدم لتحضير الطبق بإضافة الكوسة أو استبدال الباذنجان بها. يجب أن يكون هذا الأخير مملحًا قليلاً بعد التقطيع ويترك لفترة من الوقت.

مكونات:

• المعكرونة - 400 غرام؛
• البصل والفلفل الحلو – 2 قطعة؛
• الباذنجان والطماطم - 400 غرام لكل منهما؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة صغيرة؛

تحضير

1. يقلى الباذنجان مع البصل.
2. بشكل منفصل، قم بتحمير شرائح الفلفل في الزيت.
3. تُضاف الطماطم وتُقلى مع الباذنجان وتُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق وتُتبل بالملح والفلفل والأعشاب.
4. يُوزّع خليط الخضار فوق المعكرونة الساخنة ويُسخن لمدة دقيقة.
5. تقدم مع معكرونة الخضار على الطريقة الإيطالية مع الأعشاب الطازجة والجبن.

باستا بالدجاج والخضار

إنه جيد تمامًا، والذي يجب أن يتم نقعه مسبقًا مع إضافة عصير الليمون أو الأعشاب الجافة العطرية أو بهارات الدواجن، ثم يقلى حتى يصبح أحمر الخدود فاتح للشهية. يمكن استبدال البازلاء الخضراء بالهليون أو الفاصوليا الخضراء، والجزر بالفلفل الحلو.

مكونات:

• المعكرونة - 400 غرام؛
• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• جزر – 250 جم؛
• القرنبيط – 400 غرام؛
• البازلاء الخضراء – 200 غرام؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• الطماطم - 400 غرام؛
• الزيت والملح والأعشاب.
• الأعشاب والتوابل وعصير الليمون.

تحضير

1. يُقطع الدجاج إلى مكعبات، ويُملح، ويُتبل بالأعشاب والبهارات وعصير الليمون.
2. بعد 20 دقيقة، يقلى اللحم بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويضاف الثوم.
3. أضيفي أعواد الجزر وأزهار البروكلي والبازلاء والطماطم واتركيها على نار خفيفة مع التحريك لمدة 7-10 دقائق.
4. يتم دمج المعكرونة مع الخضار، وبعد بضع دقائق يتم تقديمها مع الجبن والأعشاب.

مكرونة مع خضار في صوص كريمة

المعكرونة بالخضار، والتي سيتم توضيح الوصفة لها أدناه، يتم تحضيرها مع إضافة الكريمة التي تخفف طعم الطبق وتجعله أكثر رقة وطراوة. يمكن استكمال تركيبة الطبق بالفطر المفروم أو الخضار الأخرى التي تناسب ذوقك. أي كريم سيفي بالغرض، لكن الطعام سيكون ألذ مع إضافة المزيد من الدهون.

مكونات:

• المعكرونة - 300 غرام؛
• كريم – 500 غرام؛
• كوسة - 350 جم؛
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• ريحان مجفف - 2 قرصة؛
• الزبدة والملح والجبن والأعشاب.

تحضير

1. يقلى البصل في الزيت.
2. أضيفي شرائح الكوسة والفلفل واقليها لمدة 10 دقائق.
3. تُسكب الكريما ويُضاف الثوم والريحان وتُتبل الصلصة وتُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم تُضاف إلى المعكرونة.
4. عند التقديم، تُرش المعكرونة بالكريمة مع الخضار بالجبن والأعشاب.

باستا مع الخضار في صلصة الطماطم

المعكرونة مع الخضار المطبوخة بالطماطم لاذعة وعطرية. كقاعدة للطماطم، يمكنك استخدام الصلصة الجاهزة أو معجون الطماطم المخفف بالماء أو الطماطم الطازجة المبشورة. يمكنك تحضير الطبق دون إضافة الفلفل الحار واستبداله بالفلفل الحلو المطحون أو غيرها من التوابل غير الحارة.

مكونات:

• المعكرونة - 350 غرام؛
• صلصة الطماطم - 1.5 كوب؛
• الكوسة والباذنجان والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• الفاصوليا الخضراء - 150 غرام؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• قرنة الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزبدة والملح والفلفل والجبن والأعشاب.

تحضير

1. اسلقي الفاصوليا الخضراء والمعكرونة بشكل منفصل.
2. يقلى البصل في الزيت.
3. أضيفي الكوسة والباذنجان والفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. تُضاف الطماطم، والتوابل، والبهارات، والفاصوليا، والثوم، ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
5. تُقدم المعكرونة مع الخضار المطهية مع رش الجبن والأعشاب.

مكرونة بالروبيان و الخضار

تكتسب المعكرونة مع إضافات الخضار طعمًا رائعًا عند طهيها مع الجمبري. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة بلح البحر أو كوكتيل البحر إلى التركيبة. عادةً ما يتم تنظيف المأكولات البحرية المجمدة وغليها بالفعل، لذلك لا تتطلب القلي أو الغليان أو الطهي لفترة طويلة.

مكونات:

• المعكرونة - 350 غرام؛
• جمبري – 350 جم؛
• الكريمة والنبيذ الأبيض - 100 مل لكل منهما؛
• الباذنجان والفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• الزيت والملح والفلفل.

تحضير

1. يقلى الثوم والبصل في الزيت.
2. يُضاف الباذنجان والفلفل ويُقلى لمدة 7 دقائق.
3. أضيفي الطماطم وبعد 5 دقائق أضيفي الكريمة والنبيذ.
4. نتبل الصلصة ونسخنها حتى تصبح سميكة ثم نضيف الروبيان ونتركها على نار هادئة لبضع دقائق.
5. عند الانتهاء، رشي الخضار بالبقدونس.

مكرونة باللحم البقري والخضار

وصفة بسيطة للمعكرونة مع اللحم البقري والخضروات تستغرق وقتًا أطول من المعتاد بسبب الحاجة إلى طهي اللحم لفترة طويلة. إن نقع الشرائح في خليط من النبيذ والزيت النباتي مع التوابل، والذي قد يتضمن مزيجًا قياسيًا من الملح والفلفل، أو مجموعة بهارات أكثر ثراءً، سوف يسرع عملية التحضير.

مكونات:

• المعكرونة - 350 غرام؛
• لحم البقر – 450 غرام؛
• النبيذ - 50 مل؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البازلاء الخضراء – 100 غرام؛
• الزعتر والأوريجانو - 1 قرصة؛
• زيت، ملح، فلفل، بهارات.

تحضير

1. يخلط النبيذ والزيت ويضاف البهارات والملح والفلفل ويتبل اللحم المفروم بالخليط ويترك لمدة 5 ساعات.
2. ضعي اللحم البقري في مقلاة ساخنة وبني اللون.
3. أضف أصابع الجزر والبازلاء واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. تُضاف الطماطم والأعشاب وتُتبل الصلصة وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. تُمزج محتويات القدر مع المعكرونة المسلوقة.

المعكرونة مع الفطر والخضروات

يمكن استخدام مزيج متناغم من الخضار والفطر بشكل فعال لإعداد المعكرونة اللذيذة، واستكمالها بصلصة فاتحة للشهية ومغذية بشكل معتدل. يمكنك استخدام الفطر وفطر المحار، لكن خصائص الذوق للطبق مع فطر الغابة العطري ستكون مثيرة للإعجاب بشكل خاص.

مكونات:

• معكرونة بيني – 350 جم؛
• الفطر - 350 غرام؛
• كريم – 300 مل؛
• طماطم - 4 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• أعشاب جافة
• الزبدة والملح والفلفل والجبن.

تحضير

1. يقلى الفطر والبصل مع الجزر بشكل منفصل ويجمع في وعاء مشترك.
2. يُضاف الثوم، والطماطم، والتوابل، والأعشاب، والكريمة، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك.
3. ضعي المعكرونة المسلوقة في قدر.
4. عند التقديم، تُرش معكرونة بيني مع الخضار بالجبن.

باستا مع لحم الضأن و الخضار

تم إعداده حسب الوصفة التالية، وسوف يسعد براعم تذوق محبي لحم الضأن العطري، المشبع بعصائر المرق ويكتسب خصائص لا تضاهى. يمكن استخدام الخضار طازجة أو مجمدة ومقطعة إلى شرائح عشوائية.

مكونات:

• المعكرونة - 350 غرام؛
• لحم الضأن – 350 غرام؛
• ماء – 250 مل؛
• مزيج الخضار المجمدة - 350 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الكزبرة - 1 حفنة؛
• الزيت والملح والفلفل.

تحضير

1. يُقلى لحم الضأن المفروم جيدًا بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى لمدة 5 دقائق.
3. يُسكب الماء وتُطهى المكونات على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
4. أضيفي الخضار ونصف كمية الكزبرة والملح والفلفل وبعد 10 دقائق المعكرونة المسلوقة.
5. معكرونة ساخنة مع خضار مجمدة تقدم مع الكزبرة الطازجة.

المعكرونة مع الحبار والخضروات

سيتم عرض خيار طهي آخر لمحبي المأكولات البحرية في الوصفة التالية. تكتسب المعكرونة مع الخضار والجبن مذاقًا ممتازًا إذا أكملتها بلحم الحبار الأكثر طراوة. ستكون النكهات الحارة لمزيج صلصة الصويا وكاتشب الفلفل الحار مناسبة جدًا في هذه الحالة.

مكونات:

• المعكرونة - 350 غرام؛
• الحبار – 500 غرام؛
• البصل والجزر والفلفل – 2 قطعة؛
• صلصة الصويا والزيت - 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• كاتشب الفلفل الحار – 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الجبن - 150 غرام؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. يُقلى الثوم في الزيت الساخن.
2. يُضاف الحبار المفروم ويُقلى مع التحريك حتى يصبح لونه أبيض وبنيًا خفيفًا.
3. بشكل منفصل، يقلى البصل والجزر والفلفل.
4. يُضاف الكاتشب وصلصة الصويا ويُترك على نار خفيفة قليلاً مع التوابل حسب الرغبة.
5. يُضاف الحبار والجبن المبشور والمعكرونة المسلوقة.

مكرونة بالخضار في الفرن

تكتسب المعكرونة بالخضار والكريمة طعمًا خاصًا إذا خبزت الطبق في الفرن. يمكن استكمال التركيبة النباتية للمعكرونة المصاحبة بالدجاج المتبل أو اللحم المفروم المختلط، مما يمنح الطبق ثراءً إضافيًا وقيمة غذائية وخصائص طعم جديدة.

مكونات:

• المعكرونة - 400 غرام؛
• لحم مفروم – 400 جم؛
• البصل والكريمة - 150 جم؛
• الطماطم والجبن - 250 غرام لكل منهما؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الزيت والملح والفلفل.

تحضير

1. اسلقي المعكرونة.
2. يقلى البصل واللحم المفروم في الزيت ويتبلان حسب الرغبة.
3. اخلطي البيض المخفوق مع الثوم والكريمة ونصف كمية الجبن المبشور.
4. ضعي المعكرونة واللحم المفروم والطماطم وخليط الجبن في طبقات.
5. والخضار، يرش الجبن على الوجه ويخبز لمدة 15 دقيقة على 200 درجة.

باستا البيستو مع الخضار

المعكرونة اللذيذة الرائعة مع الخضار، المحضرة مع مراعاة التوصيات أدناه، تبين أنها لاذعة بشكل غير عادي بسبب إضافة صلصة البيستو. يمكن صنعه بدون لحم أو نباتي عن طريق استبدال جبن البارميزان بجبنة التوفو الصلبة. وبالإضافة إلى ذلك، بدلا من الخضروات الطازجة، يمكنك أن تأخذ مزيجا مجمدا.

مكونات:

• المعكرونة - 400 غرام؛
• الكرز – 10 قطع.
• البصل والجزر - 100 غرام لكل منهما؛
• الكوسة والقرنبيط والفلفل الحلو - 100 غرام لكل منهما؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت الزيتون – 100 مل؛
• ريحان - 1.5 عنقود؛
• الصنوبر - 100 غرام؛
• البارميزان – 100 غرام؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. اسلقي المعكرونة.
2. يُطحن الريحان والثوم والمكسرات والزيت في الخلاط ويُتبل حسب الرغبة.
3. تُقطع الخضار وتُترك على نار خفيفة في مقلاة حتى تصبح طرية وتُمزج مع البيستو والمعكرونة.

باستا نباتية مع الخضار

حتى بدون إضافة الجبن والكريمة وغيرها من المنتجات الحيوانية، يمكنك الحصول على طعم ورائحة لائقة للطبق النهائي. سر النجاح هو أنهم يحصلون بفضله على أحمر خدود فاتح للشهية ورائحة لا تضاهى. يمكنك استخدام تاجلياتيل أو بيني أو معكرونة أو أي معكرونة أخرى.

أحصل عليه من Elle.ru. فقط لفصل الصيف: الكثير من الخضار، سهلة وسريعة الطهي)

"لقد اعتدت منذ فترة طويلة على حقيقة أن أشهى الأطعمة هي أبسطها. لكن الحيلة هي أن تحضيرها هو الأصعب. يمكن لأي شخص أن يقطع السلطات من أي شخص يعرف ماذا مع المايونيز. ولكن ليس كل شخص خامس يستطيع حتى صنع كستلاتة عادية.

كل هذا يعني أنه في قرية واحدة بالقرب من ميلانو (في مكان ما على بعد 150 كم)، علمني جدي الكريم كيفية طهي المعكرونة البسيطة مع الخضار. لم يكن يعرف كلمة واحدة باللغة الإنجليزية، ودرسني باهتمام حقيقي طوال الوقت الذي تحدثنا فيه هناك. وكأنني جئت من القمر. وانحنى من النافذة نحو أصدقائه المارة وقال: "حسنًا، لقد وصل الرجال من روسيا! لقد وصلوا!" لماذا؟ حسنًا، لأن لدي أفضل مطعم في ميلانو! لقد جئنا لتناول الطعام وتعلم كيفية طهي الطعام! اسمحوا لي أن أذكركم أن ميلانو تبعد حوالي ساعة ونصف بالسيارة.

كان هناك العديد من الأطباق، وما زلت أتذكر طعم كل منها، ومكان خاص، على ما يبدو. لكن اليوم سأخبرك عن المعكرونة. لا أعرف ما هو اسمها بشكل صحيح، لذلك سنعتبرها قرية فقط. يتم طهي كل شيء في الفرن، ويستغرق الأمر ساعة إذا قمت بكل شيء من الصفر. كل شيء، بالطبع، كان أسرع معه.

الفكرة بسيطة - يتم تقديم المعكرونة مع صلصة الطماطم والخضروات المخبوزة. الجميع يعرف كيفية طهي المعكرونة، في هذه الحالة السباغيتي. سأضيف سرًا صغيرًا - عند تصفية الماء، يترك قليلاً فقط، ثم يرش المعكرونة بجبنة البارميزان المبشورة جيدًا، ويوضع على النار لمدة دقيقة، وكانت النتيجة معكرونة امتصت رائحة البطاطس بالتساوي. الجبنة.

يستغرق تحضير الصلصة وقتًا طويلاً - أولاً، يُقلى البصل والثوم، وتُضاف الطماطم المهروسة في عصيرها، ويُضاف القليل من معجون الطماطم والريحان والملح والفلفل والنبيذ الأبيض والماء. يتبخر كل شيء على نار متوسطة إلى نصف الحجم. لم يكن لدي نبيذ أبيض - أضفت الشمبانيا - كل شيء تلاشى بشكل جميل لبضع ثوان. في مذكرة! الآن خففي الحرارة وأضيفي الفلفل الأحمر المفروم جيدًا والكرفس والطماطم الطازجة وأضيفي الماء وقلبي على نار خفيفة (فقط وضع المقلاة على جانب الفرن) واتركيها على نار خفيفة حتى تصل إلى القوام الذي نحبه.

ضع الفلفل الأصفر في القالب (تحتاج إلى ثقبه حتى لا ينفجر)، وشرائح الباذنجان، وأرباع الكوسة، والشمر المسلوق قليلاً، وجذر الكرفس، والطماطم، والبصل، ورؤوس الثوم، ملفوفة بورق الألمنيوم حتى لا تنفجر. يحرق. رشي كل شيء بزيت الزيتون، ضعيه على نار متوسطة (في فرن تقليدي تكون درجة حرارته 180-190 درجة) وانتظري 20-25 دقيقة. ونتيجة لذلك، نحصل على الخضار المخبوزة التي استوعبت جميع النكهات. ماذا يمكن أن يكون أفضل؟ يمكنك خبز أي خضروات تريدها، كل شيء فردي تمامًا.

نفرك الثوم في عجينة ونضيفه لاحقًا إلى الصلصة الرئيسية (رائحة مجنونة!) ونقطع البصل إلى بتلات والطماطم إلى قطع كبيرة ونقطع الوسط الناعم للكوسا وما إلى ذلك. تقشير الخضار حسب تقديرك. نقطع كل شيء إلى مربعات أو مكعبات بنفس الحجم تقريبًا ونرش زيت الزيتون والخل البلسمي في الأعلى.

والآن نقوم بتجميع الطبق: نأخذ السباغيتي ونسكب مغرفة من الصلصة في المنتصف ونضع الخضار التي نحبها في كومة في الأعلى. ونتيجة لذلك، نحصل على المعكرونة الأكثر عطرية (في المنزل، بالطبع، الأمر مختلف قليلاً!) مع خضروات مختلفة. في كل مرة، تكشف المعكرونة لدينا عن نفسها بشكل مختلف، في الفم توجد حلاوة جذر الكرفس، وبهارات الفلفل، وحموضة البلسميك، ورائحة النبيذ، وملح البارميزان - كما تفهم. ولكن كل شيء عضوي للغاية!

من المعتاد في إيطاليا تسمية جميع أطباق المعكرونة بالباستا. يتم إنتاج المعكرونة الإيطالية، على عكس المعكرونة المحلية، على أساس القمح القاسي. في أجزاء مختلفة من البلاد، يتم تحضير أنواع مختلفة من المعكرونة اعتمادًا على تقاليد تذوق الطعام والتقاليد الثقافية. نريد في مقالتنا أن نتحدث عن بعض وصفات المعكرونة بالخضار.

مكرونة مع صوص البولونيز

لنبدأ بتحضير المعكرونة بالخضار من خلال تحضير السباغيتي. يجب غليها. نسكب الماء في القدر ونضعه على النار حتى يغلي. نسكب السوائل بنسبة: لتر واحد لكل مائة جرام من المعجون.

أضف الملح إلى الماء، ثم اغمس السباغيتي في الماء المغلي، مع التحريك بلطف حتى لا تلتصق بالقاع. يتم طهي المعكرونة عالية الجودة في حوالي سبع دقائق. بعد ذلك، قم بتصفية السباغيتي في مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف السائل الزائد.

أثناء تحضير المعكرونة، يمكنك تحضير صلصة البولونيز.

كيف لطهي بولونيز؟

لتحضير الصلصة الشهيرة سنحتاج إلى المنتجات التالية:

1. لحم مفروم (لحم الخنزير ولحم البقر) - 0.5 كجم.
2. جزرة واحدة.
3. ثلاث فصوص من الثوم.
4. مصباح.
5. كرفس.
6. طماطم - 5 قطع.
7. زيت الزيتون.
8. النبيذ الاحمر - 60 مل.
9. كريم - 60 مل.
10. ملح فلفل.
11. الخضر - الريحان والبقدونس.

قم بإزالة قشر الطماطم وطحنها في الخلاط أو مفرمة اللحم. من أجل إزالة القشرة بسرعة، ننصحك بغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان، ثم وضعها في الماء البارد.

بعد ذلك، قطع البصل والجزر والكرفس. تقلى الخضار في زيت الزيتون على نار خفيفة. ثم أضيفي اللحم المفروم إلى الخضار واخلطي المكونات جيداً. يقلى الخليط لمدة 10-15 دقيقة، دون أن ننسى إضافة الفلفل والملح. يجب أن تتم العملية برمتها في مقلاة مفتوحة. بعد ذلك، قم بزيادة الحرارة وإضافة النبيذ الأحمر. يعتمد اختيار الكحول على تفضيلاتك، وغالبا ما يستخدم النبيذ الجاف. بعد بضع دقائق، أضيفي الطماطم وغطي الطبق بغطاء. ينضج الطعام لمدة 20 دقيقة. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أضيفي الكريما والأعشاب والثوم المفروم. تُقدم الصلصة مع السباغيتي. هذه المعكرونة مع الخضار في صلصة الكريمة لذيذة بشكل لا يصدق. والطبخ لا يستغرق الكثير من الوقت. هذه الوصفة تحظى بشعبية خاصة بين ربات البيوت، إذا حكمنا من خلال مراجعاتهم.

معكرونة بالدجاج والخضار: المقادير

للطبخ سنحتاج إلى المنتجات التالية:

1. المعكرونة - 0.5 كجم.
2. الجزر - 350 جم.
3. صدر دجاج - 0.5 كجم.
4. القرنبيط - 0.5 كجم.
5. علبة من البازلاء المعلبة.
6. كريمة ثقيلة الدسم - 0.5 لتر.
7. بارميزان - 140 جم.
8. بضع فصوص من الثوم.
9. زبدة - 40 جم.
10. زيت الزيتون.
11. ريحان، مردقوش، أوريجانو.
12. عصير ليمون (طازج).

وصفة المعكرونة بالدجاج

نقطع صدر الدجاج إلى قطع، ونبشر الجبن، ونقطع الجزر إلى شرائح، ونقسم البروكلي إلى زهيرات منفصلة.

تتبل قطع اللحم بالفلفل وتترك لتتبل في الوعاء لمدة خمس عشرة دقيقة مع إضافة عصير الليمون والبهارات. في هذه الأثناء، يمكنك البدء في تحضير الصلصة. تُسكب الكريما في قدر كبيرة وتُترك حتى تغلي على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بعد ذلك، أضيفي البارميزان تدريجياً، ثم الزبدة. يجب تحريك الكتلة طوال الوقت. في نهاية الطهي، أضف الفلفل والملح إلى الصلصة.

نسكب زيت الزيتون في مقلاة ونسخنه على النار، ثم نضيف الثوم المفروم ونقليه لبضع دقائق. بعد ذلك، ضعي شرائح الدجاج في المقلاة واقليها على نار عالية لمدة خمس دقائق تقريباً. بعد ذلك، أضف البروكلي والبازلاء الخضراء والجزر واقلي جميع الخضروات لبضع دقائق حتى تصبح مقرمشة. بعد ذلك يمكنك صب الصلصة فوق اللحم وترك الطبق على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين.

وبذلك تكون المعكرونة الكريمية مع الخضار جاهزة. ويجب تقديمه ساخناً.

المعكرونة مع الخضار باللغة الإيطالية: المكونات

لتحضير طبق إيطالي حقيقي سنحتاج إلى:

1. معكرونة - 0.3 كجم.
2. بضع فصوص من الثوم.
3. ملح.
4. نبات الكبر - 40 جم.
5. زيت الزيتون.
6. ريحان طازج.
7. ½ كيلو طماطم.
8. زيتون منزوع النوى - 40 جم.
9. حبة فلفل حار.

وصفة المعكرونة الإيطالية

تعتمد وصفة المعكرونة النباتية على الطريقة الإيطالية على استخدام صلصة الطماطم. هذا الطبق نموذجي لمطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وهو مناسب حتى للنباتيين.

ضع وعاء من الماء على النار. بينما يغلي الماء، يمكنك البدء في تحضير الصلصة. يُطحن الفلفل الحار والثوم، وتُزال البذور، ويُقلى في الزيت (الزيتون).

قشر الطماطم واطحنها في الخلاط، ثم اسكب الكتلة الناتجة في مقلاة، واتركها حتى تغلي واتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق. ثم أضيفي نبات الكبر والملح والزيتون واستمري في تحضير الصلصة. قبل دقيقتين من أن يصبح جاهزًا، أضف الريحان.

بحلول هذا الوقت، كانت السباغيتي جاهزة منذ فترة طويلة. يجب رشها بزيت الزيتون ووضع الصلصة فوقها. كما ترون، فإن المعكرونة مع الخضار باللغة الإيطالية سهلة التحضير، لذا يمكنك تكرار هذه التحفة الفنية في المنزل.

مكرونة مع صوص كريمة

نحن نقدم خيارًا آخر للمعكرونة الكريمية مع الخضار. للتحضير خذ ما يلي:

1. جزر - 230 جم.
2. معكرونة - نصف كيلو.
3. بصلة واحدة.
4. كوسة واحدة.
5. كوب من الكريمة.
6. حبة فلفل رومي واحدة.
7. الفلفل والملح.
8. جبنة كريمية - حسب الرغبة.
9. زبدة - حسب الرغبة.

هذه الوصفة للمعكرونة بالخضار جيدة لأنها تتكيف مع واقعنا. نقطع الجزر إلى شرائح ونقليه في مقلاة، ثم نضيف الفلفل الحلو المفروم.

في الوقت نفسه، ضعي قدرًا من الماء على الموقد، واتركي السائل حتى يغلي ثم ضعي السباغيتي فيه. اسلقي المعكرونة حتى تنضج ثم صفيها من السائل. من المفيد أن نترك كوبًا من المرق، لأننا قد لا نزال في حاجة إليه.

لا تنس أننا نقلي الخضار في مقلاة. أضيفي إليها أنصاف حلقات البصل واخلطي جميع المكونات. يمكنك الآن إضافة الكوسة عن طريق إضافة المرق بعد المعكرونة إلى المقلاة. نستمر في طهي الخضار وإضافة البهارات والأعشاب المفضلة لدينا. عندما تصبح المنتجات ناعمة، صب الكريم في الوعاء، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. وكإضافة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة والجبن الطري. سوف يضيفون النعومة إلى الطبق. سوف تصبح هذه المعكرونة مع الخضار لذيذة جدًا وطرية.

باستا مع الهليون

هناك العديد من الوصفات المختلفة للمعكرونة بالخضار لدرجة أنه من المستحيل أن نذكرها جميعًا. كل خيار مثير للاهتمام بطريقته الخاصة، إنها مسألة ذوقك. بالنسبة لأولئك الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ والشهي، يمكننا أن نوصي بالمعكرونة مع البازلاء الخضراء والهليون. يتم تحضير طبق شهي وصحي بسرعة وببساطة.

مكونات:

1. المعكرونة - ½ كجم.
2. الهليون - كوبان.
3. ثلاث جزرات.
4. كوب من البازلاء الخضراء (الطازجة).
5. بارميزان - 120 جم.
6. ريحان طازج.
7. ملح.
8. زيت الزيتون.
9. الفلفل.

تحضير الخضار: قطع الهليون بشكل خشن، وقطع الجزر إلى شرائح، وتمزيق الريحان بيديك، وبشر الجبن.

ضعي الهليون في وعاء من الماء المغلي واطهيه لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. ثم ضعيها في مقلاة بزيت الزيتون واقليها مع الجزر. بعد ذلك، أضف البازلاء وبعد أربع دقائق، قم بإزالة الأطباق من الحرارة.

في هذه الأثناء، اسلقي المعكرونة بالتوازي، وصفي الماء وأرسل المعكرونة إلى الخضار. تبلي الطبق بالملح والفلفل واتركيه لبضع دقائق. ثم ضعي المعكرونة في طبق وأضيفي إليها البارميزان والريحان. يتم تقديم المعكرونة مع الخضار ساخنة فقط. ووفقا لربات البيوت فإن هذا الطبق لذيذ جدا وجميل.

سلطة المعكرونة مع الخضار

طبق خفيف ولذيذ مناسب للأشخاص الذين يراقبون وزنهم بدقة.

مكونات:

1. معكرونة - 180 جم.
2. بروكلي - 230 جم.
3. زيتون أسود - نصف علبة.
4. الكرز - 230 جم.
5. جرجير.
6. مردقوش.
7. رَيحان.
8. زيت الزيتون.
9. عصير ليمون طازج
10. الفلفل.
11. زوجان من فصوص الثوم.
12. ملح.

نفصل البروكلي إلى زهيرات، ونقطع الطماطم إلى قسمين، ونقطع الزيتون، ونقطع الجرجير بأيدينا. ضعي البروكلي في الماء المغلي واتركيه على النار لمدة دقيقتين. ثم سخني المقلاة واقلي الثوم في زيت الزيتون، ثم أضيفي البروكلي. اطهي الخضار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تكتسب قشرة.

تُسلق المعكرونة، وتُصفى من الماء، ثم تُوضع المعكرونة في طبق، وتوضع فوقها صلصة الخضار. يمكن تتبيل الطبق بصلصة مصنوعة من زيت الزيتون والأوريجانو والريحان والملح والفلفل وعصير الليمون.

بدلا من الكلمة الختامية

تسمح لك العديد من وصفات المعكرونة باختيار الخيارات الأنسب لنفسك. الشرط الرئيسي لإعداد طبق إيطالي حقيقي هو استخدام المعكرونة عالية الجودة المصنوعة من القمح القاسي وزيت الزيتون. بناء على آراء ربات البيوت، يمكننا أن نقول بأمان أن المعكرونة لا تقل شعبية بين مواطنينا من البيتزا. حاولنا في مقالتنا تقديم خيارات متنوعة للأطباق وإظهار تنوعها.