هل يمكن للنساء الحوامل تناول اللفائف المخبوزة؟ رأي الأطباء: هل تستطيع المرأة الحامل تناول السوشي؟ لفات مخبوزة في وقت مبكر

خلال فترة الحمل، غالبًا ما تتغير تفضيلات الذوق وتبدأ النساء في تناول أشياء لم تكن تحبها من قبل. ينجذب الكثير من الناس إلى الطعام الياباني الشهير - اللفائف والسوشي. فهل من الممكن أن تتناول المرأة الحامل هذا النوع من الطعام وهل الصلصات الحارة تضر الجنين؟ في النهج الصحيحواختيار المكونات، يمكنك الاستمتاع بالأطباق الأصلية والصحية.

هل يمكن للنساء الحوامل تناول اللفائف والسوشي؟

تبدأ العديد من النساء، بعد تأكيد حملهن، في اتباع أسلوب حياة صحي وتناول الطعام بشكل صحيح واتباع روتين يومي. ومع ذلك، تتميز هذه الفترة بعدم الاستقرار العاطفي للجهاز العصبي. نزوات المرأة الحامل طبيعية، لذلك في بعض الأحيان تريد حقًا تناول السوشي مع السمك الطازج أو لفائف صلصة الصويا.

النظام الغذائي القائم على المأكولات البحرية له تأثير إيجابي على عمل الغدة الدرقية - مثل هذه التغذية مفيدة للنساء الحوامل. ومع ذلك، يأتي هذا الطعام جنبًا إلى جنب مع الصلصات الحارة، والتي يمكن أن يكون لاستخدامها تأثير سيء على المعدة. الأسماك النيئة يمكن أن تسبب عدوى الديدان الطفيلية. لذلك، من المستحيل الإجابة بشكل لا لبس فيه عما إذا كان يمكن للنساء الحوامل تناول اللفائف.

ما هي فوائدها؟

كثيرا ما يؤكد الأطباء أن النساء الحوامل بحاجة إلى راحة البال والسلام والمشاعر الإيجابية. إذا كان مزاجك يعتمد على اثنين من السوشي، فعليك أن تدلل نفسك. يحتوي السوشي واللفائف على العديد من المنتجات المفيدة:

• مأكولات بحرية؛
• أعشاب بحرية؛

تحتاج النساء الحوامل إلى مواد موجودة في الأسماك: اليود والأحماض الأمينية والفلور والكالسيوم. الأرز، مثل الحبوب الأخرى، ضروري لحسن سير العمل في الجسم.

هل هناك أي ضرر؟

الأسماك النيئة منتج خطير. في غياب المعالجة الحرارية، من المستحيل ضمان سلامة وغياب العدوى في اللفائف والسوشي. بالنسبة للمرأة الحامل، يمكن أن يكون هذا محفوفا بفقدان الطفل. تفسد أطباق هذا المطبخ بسرعة كبيرة، وعند الطلب في المؤسسات، من المستحيل التأكد من نضارة المنتجات. عند تناول الأسماك النيئة، من المحتمل أن تصاب بالعدوى:

• داء المقوسات.
• داء الليستريات.
• الديدان الطفيلية (الديدان) ؛
• إلتهاب الكبد أ.

عند تناول السوشي، فإن خطر التسمم مرتفع للغاية. يمكن أن تسبب التوابل الحارة حرقة المعدة ونوبة التهاب المعدة أو التهاب المرارة والحساسية الغذائية. يجب على النساء الحوامل عدم تناول السوشي أو اللفائف في المؤسسات العامة. يتيح لك الطهي المنزلي استخدام المعالجة الحرارية وعدم إضافة التوابل الساخنة.

ما هي أنواع السوشي واللفائف التي يجب اختيارها أثناء الحمل؟

يمكن للنساء الحوامل تناول نوعين من اللفائف والسوشي: نباتي وساخن. غلاف لفائف الأرز مع السمك هو نوري. هذه طحالب تحتوي على نسبة عالية من اليود الضروري للغدة الدرقية. بدلا من الأسماك، يمكنك استخدام العجة والخيار والأفوكادو. عند استخدام السمك يجب معالجته حرارياً.

من الأفضل تجنب إضافة الصلصات. إنه أمر مزعج بشكل خاص إذا تجاوزت نوبة الحرقة أو الغثيان المرأة الحامل في مطعم حيث يستحيل الاستلقاء والاسترخاء. لا تتطلب لفائف الخضار أي مهارات خاصة عند تحضيرها وحتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معها في مطبخ المنزل. وبهذه الطريقة تستطيع المرأة الحامل الاستمتاع به دون تعريض صحتها للخطر.

فوائد الرولات محلية الصنع

أثناء الحمل، لفات أو السوشي محلي الصنعإن تناول الطعام أكثر صحة من تلك التي تشتريها في المطعم. وهذا ضمان أن الطبق سيكون طازجًا ولن يبقى في الثلاجة. يمكنك اختيار أي مكونات تريدها واستخدام الوصفات العادية والساخنة لمعالجة الطبق.

يتيح لك الطبخ المنزلي إضافة السمك إلى اللفائف. بهذه الطريقة يمكنك تعويض النقص في الجسم في تلك العناصر الدقيقة التي يحتاجها الجنين النامي. من الأفضل تناول أسماك المحيط أو البحر، فهي دهنية جدًا. عند اختيار الخضروات، عليك أن تتذكر أنه يجب تفضيل الخضار الخضراء (الكوسة والخيار) على الخضار الحمراء (الطماطم والفلفل الحلو).

الزنجبيل والوسابي وصلصة الصويا - إيجابيات وسلبيات

يجب على النساء الحوامل عدم تجربة الصلصات الساخنة. بالإضافة إلى ذلك، فإن المعدة تتفاعل بشدة مع أي مهيجات، والبنكرياس والمرارة تحت ضغط متزايد - من الأفضل عدم تعريضهم للحاجة إلى التعامل مع التوابل الحارة. الزنجبيل، وهو مفيد للغاية وغالبا ما يستخدم ليس فقط في المطبخ الشرقي، هو مسبب للحساسية وموانع للنساء الحوامل.

صلصة الصويا صحية، لكن يجب تحضيرها من مكونات طازجة ووفقاً للوصفة الكلاسيكية. تلك الصلصات التي تُباع في المتاجر وتُقدم في المطاعم، لا تشترك كثيرًا مع فول الصويا الحقيقي. في الوقت نفسه، تكون الصلصات المحضرة مملحة للغاية.

الوسابي هو الخردل الأخضر الأصلي. يمكن أن يسرع عملية الهضم، لكنه على الأرجح سيسبب تأثيرًا معاكسًا عند المرأة الحامل. في هذه الحالة، غالبا ما تعاني النساء من انتفاخ البطن والغثيان والإمساك. كل هذه المظاهر يمكن أن تشتد بعد تناول طبق متبل بالوسابي.

ماذا تحتاج أن تتذكر؟

إذا كانت المرأة، في انتظار الطفل، تريد أن تدلل نفسها بالأطباق الأصلية، فمن الجدير بالذكر أن الأطباء على وجه الخصوص لا ينصحون باللفائف والسوشي في المراحل المبكرة من الحمل، عندما تكون مظاهر التسمم قوية والجنين في الرحم لم يتم تشكيلها بالكامل بعد. للمزيد من لاحقاًفي الثلث الثاني والثالث، يمكنك تجربة المطبخ الياباني بحذر، المحضرة بنفسك من منتجات طازجة وعالية الجودة.

في المراحل اللاحقة، عشية الولادة، يتعرض جسد المرأة للضغط. تتحول الأعضاء الداخلية، مما يفسح المجال أمام الرحم الموسع بشكل كبير - وهذا هو السبب في أن أي تجارب مع الطعام تصبح خطيرة. في نهاية الفصل الثالث، يشار إلى الأطعمة التي يتم هضمها بسهولة. هذه هي الحساء والحبوب والمهروس والأطباق المطبوخة على البخار أو المطهية.

ينصح الأطباء الذين يراقبون تطور الجنين منذ لحظة الحمل وحتى الولادة النساء أثناء الحمل بعدم تقييد أنفسهن، بل اختيار الخضروات والفواكه الموسمية. هذا يمكن أن يقلل من احتمالية الإصابة بالحساسية.

لقد مرت ذروة شعبية السوشي واللفائف في روسيا، لكن هذه الأطباق لا تزال مفضلة. ومع ذلك، فإن العديد من النساء الحوامل يخشون تناولها، لأنه من غير المعروف ما هو تأثير المنتجات المدرجة في السوشي واللفائف على الطفل والأم المستقبلية نفسها.

مما يتكون السوشي؟

السوشي هو طبق تقليدي من المطبخ الياباني. المكون الرئيسي له هو الأرز الناعم الحبيبات، المطبوخ باستخدام تقنية خاصة، والتي بفضلها لا يغلي الأرز، ولكنه يظل لزجًا ويمكن نحته إلى كتل.

بالمعنى التقليدي، السوشي هو نيجيري - كتل أرز بيضاوية، فوقها قطعة من السمك أو الكافيار. لفات "فيلادلفيا" و"كاليفورنيا" و"نايت موسكو" المفضلة لدى الجميع (يطلق عليها في اليابانية اسم "ماكي"). وهي عبارة عن لفائف مصنوعة من أعشاب نوري البحرية والأرز والأسماك والمواد المضافة الأخرى مثل الخضار والفواكه والصلصات.

في أغلب الأحيان، من بين جميع أنواع السوشي، نأكل اللفائف.

في البداية، استخدم اليابانيون الأرز لتتبيل الأسماك. هذه هي الطريقة التي تم استخدامها للسوشي الأول. في القرن التاسع عشر، تخلى سكان أرض الشمس المشرقة عن التخليل من أجل سرعة الطهي وبدأوا في تحضير الطبق حصريًا بالأسماك النيئة، وهو ما يفعلونه حتى يومنا هذا.

ويعتقد أن السوشي الحقيقي لا يمكن أن يحتوي على أكثر من ثلاثة مكونات. وهي تتكون من الأرز (الشاري) والمنتج الثاني (نيتا). المكون الثالث عادة ما يكون عبارة عن ورقة نوري، على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق. بالمناسبة، ليس من الضروري اعتبار الأسماك المنتج الثاني أيضا - يمكن أن تكون منتجات مختلفة مع كتلة من الأرز في القاعدة.

السوشي باللغة الروسية

جميع الأطباق التي تحتوي على أكثر من ثلاثة منتجات لم تعد سوشيًا تقليديًا. أنها تحظى بشعبية في روسيا. جاءت بعض الوصفات من أمريكا وأوروبا، ولكن هناك أيضًا أطباق روسية - على سبيل المثال، السوشي مع المايونيز والنقانق والخيار وما إلى ذلك.

نادراً ما تحتوي اللفائف الروسية على أسماك نيئة.

• الأرز مصدر للكربوهيدرات والألياف.
• تعتبر المأكولات البحرية والأسماك مصادر قيمة للبروتين. أسماك البحر غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية والمعادن. وفي الوقت نفسه، يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية، مما يجعل السوشي نوعاً متوازناً جداً من الطعام؛
• أوراق النوري، مثل أي أعشاب بحرية، غنية باليود، لذا فهي مفيدة للنساء الحوامل؛
• الأفوكادو الغني بالأحماض الدهنية وحمض الفوليك (لا يوجد دائمًا في السوشي) ؛
• الخضار الغنية بمضادات الأكسدة التي تساهم في تجديد خلايا الجسم؛
• الكافيار الذي يتمتع بقيمة غذائية عالية وغني بالعناصر الدقيقة.

على الرغم من كل الفوائد، يصعب تصنيف السوشي واللفائف على أنها نظام غذائي صحي. ومع ذلك، من غير المرجح أن تؤثر حصة واحدة على توازن العناصر الغذائية في الجسم. على سبيل المثال، تتكون حصة فيلادلفيا رولز من:

• سمك السالمون؛
• أرز؛
• جبنة فيلادلفيا الكريمية؛
• أفوكادو.

تحتوي لفائف فيلادلفيا على:

• 9.7 جرام بروتين؛
• 6.7 جرام دهون
• 9.8 جرام كربوهيدرات.

يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 142 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. من المهم أن نفهم أن متوسط ​​\u200b\u200bحصة السوشي ليس 100 جرام، بل 250-330 جرامًا، بالإضافة إلى ذلك، قد يختلف تكوين السوشي بشكل كبير. من خلال تناول الوجبات السريعة اليابانية، يمكنك إثراء جسمك بالفيتامينات والمعادن، ولو بكميات قليلة. يحتوي السوشي على معظم المواد التالية:

• فيتامين ب12 الذي يحسن المزاج؛
• الصوديوم الذي ينظم حجم السوائل في الجسم.
• الكلور الذي يساعد على إزالة السموم من الجسم؛
• اليود (خاصة إذا كان السوشي يحتوي على نوري أو كافيار عالي الجودة)، مما يحسن جهاز المناعة.

السوشي يرفع مزاجك ويقضي على الجوع بشكل جيد.

ضرر السوشي واللفائف للأمهات الحوامل

يشكك الأطباء في الطعام الياباني ولا ينصحون به للأمهات الحوامل، لأنه على الرغم من كل ضرر السوشي وبعض فوائده، لا تزال هناك مخاطر أكثر من استهلاكه.

أولاً، السوشي منتج قابل للتلف.حتى مع شرط أن تكون الأسماك مملحة قليلاً أو مدخنة، يتم قياس "عمر" اللفائف ونظائرها بالساعات. نظرًا لأننا نتناول السوشي في الغالب في مطاعم التوصيل، فلا يمكن لأحد (باستثناء الطاهي بالطبع) أن يعرف بالضبط مدى طازجة استخدام المكونات لإعداد الطبق.

تناول السوشي الذي لا معنى له محفوف بما يلي:

• الالتهابات المعوية.
• معده مضطربه:
  • إسهال؛
  • القيء.
  • الشعور بالثقل في المعدة.
  • ضعف؛
• تسمم غذائي.

ثانيا، أي مأكولات بحرية، وكذلك الزنجبيل والوسابي، تسبب الحساسية.ثالثا، تميل الأسماك البحرية إلى تجميع العناصر النزرة بكميات كبيرة - فقد تحتوي على الزئبق والرصاص. أي سموم أو مخلفات تدخل البحر تتراكم في لحوم الأسماك. يمكن لهذه العناصر الدقيقة الخطيرة أيضًا أن تصل إلى الطفل.

حتى لو لم يكن لدى المرأة أي رد فعل على تناول الأسماك أو، على سبيل المثال، الحبار، قد تظهر أعراض الحساسية أثناء الحمل - الطفح الجلدي، الحكة، احمرار الجلد.

في - رابعا، المكونات الفردية للسوشي يمكن أن تسبب العواقب السلبية التالية:

• انتفاخ البطن أو الإمساك بسبب تناول كميات كبيرة من الأرز.
• حرقة المعدة، والتي يمكن أن تحدث بسبب استهلاك صلصة الصويا، الوسابي، الزنجبيل.
• زيادة الوزن (لأولئك الذين اكتسبوا بالفعل زيادة الوزنوينصح باستبعاد الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، والأرز هو على وجه التحديد مصدر للكربوهيدرات)؛
• تورم - السمك المملح، صلصة الصويايمكن أن يسبب احتباس السوائل في الجسم.

موانع

يُمنع تناول السوشي بالتأكيد للنساء الحوامل اللاتي يعانين من:

• التعصب الفردي لمكونات المنتج.
• ARVI المتكرر.
• تورم؛
• زيادة نغمة الرحم.
• مشاكل معوية:
  • بواسير؛
  • الشقوق الشرجية.
  • انتفاخ.

ماذا تفعل عندما تريد السوشي حقًا

إذا كانت الرغبة في تذوق طبق ياباني بحيث يمكنك تسلق الجدار، فأنت بحاجة إلى القيام بشيء حيال ذلك. وهي العثور على المنتج الأكثر أمانًا.

الدقيقة من الاختيار

القاعدة الأساسية هي شراء السوشي من مكان موثوق به.لا تشتريه من الأماكن التالية:

• الأكشاك في الشارع
• آلات البيع؛
• محلات السوبر ماركت.
• الأقسام التي يبيعون فيها الجزر أو الهليون الكوري.

اجعل المكان الذي تشتري منه السوشي هو مطعم أو خدمة توصيل قمت باختبارها أنت (أو شخص قريب منك). أثناء تصفح القائمة، اقرأ كتالوج مطعم التوصيل وصفحات الموقع الإلكتروني مكونات الطبق. الشيء الأكثر أمانًا هو اختيار سعرات حرارية عالية إلى حد ما (والتي لا ينبغي استهلاكها كثيرًا)، ولكن المنتج الآمن هو اللفائف الساخنة. عادة ما يتم تمييزها بشكل منفصل في القائمة: "اللفائف الساخنة"، "اللفائف المخبوزة"، "لفائف التمبورا"، وما إلى ذلك.

يجب أن تتخلى فورًا عن السوشي الحار - وعادةً ما يتم وضع علامة عليه أيضًا في القائمة. غالبًا ما تخفي كمية كبيرة من الفلفل تلك "السمكة الطازجة الثانية".

تشبه لفائف التمبورا الأطباق المقلية في فتات الخبز

لا تبحث أبعد من المنتجات التالية:

• لحم خنزير مقدد؛
• سجق؛
• عجة البيض؛
• الفطائر (غالبًا ما تكون مصنوعة من مكونات منخفضة الجودة)؛
• مايونيز؛
• عجين؛
• الفطر؛
• أي صلصات ذات اسم غير واضح.

عند صنع السوشي، يتم استبدال كافيار السمك الطائر أحيانًا بكافيار الكبلين الملون - لا يوجد أي ضرر، لكن مثل هذا الاستبدال غالبًا ما يؤثر على طعم المنتج النهائي.

للحصول على أقصى استفادة من السوشي، اختر الإصدارات الخفيفة (مع القليل من الجبن الكريمي أو بدونها) مع الحد الأدنى من المكونات (نوري، أرز، سمك، خيار، أفوكادو). سيكون السمسم إضافة ممتازة - وهو مصدر قيم للعناصر الدقيقة.

يمكن للمرأة الحامل أن تطلب جزءًا من نفس اللفائف أو السوشي، وليس مجموعة من أصناف مختلفة - في حالة حدوث نوع من التفاعل السلبي، ستصبح دائرة المنتجات "المشبوهة" أضيق.

أما بالنسبة لمدة الحمل، فكل شيء فردي. ولكن كلما اقترب تاريخ الميلاد المتوقع، كلما زاد الاهتمام بنظامك الغذائي. عند شراء اللفائف أو السوشي، يوصى بتجربة كمية صغيرة من المنتج ومراقبة التفاعل لمدة يومين. إذا لم تكن هناك حساسية، فيمكن تناول المنتج، ولكن دون إساءة.

لن يكون لكتل ​​الأرز مع السمك طعم خاص لولا مكوناتها الإضافية - صلصة الصويا والفجل الأخضر الواسابي والزنجبيل المخلل. تضاف صلصة الصويا لإضفاء مزيد من اللمعان على الأرز، بينما يبرز الواسابي والزنجبيل المذاق المحايد للطبق، كما أنهما مصممان ليكون لهما تأثير مضاد للبكتيريا بسبب التوابل الخاصة بهما. لا ينصح الأطباء النساء الحوامل بتناول هذه المكملات. يمكن أن يسبب الزنجبيل الحساسية، والوسابي يمكن أن يسبب حرقة المعدة، وتحتوي صلصة الصويا على الكثير من الملح، وهو ضار بالنساء الحوامل اللاتي يعانين بالفعل من الوذمة. إن التخلي عن الملح أمر صعب بالطبع. لتقليل الضرر في هذه الحالة، يمكنك شراء زجاجة صلصة تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم وتتبيل السوشي بها، وليس بالصلصة التي تم تقديمها لك مع الطبق.

ماذا يقول الطبيب

وصفات لصنع السوشي واللفائف

من الأسهل تحضير السوشي بالسمك إذا كان بالداخل وليس بالخارج. هناك عدة وصفات لتحضير السوشي واللفائف حسب تركيبتها.

وصفة السوشي الأساسية

لتحضير النيجيري الكلاسيكي مع السمك ستحتاج:

• 2 كوب من الأرز (تتوفر أصناف مختلفة، أحد أشهرها هو "جابونيكا")؛
• 900 جرام فيليه سمك السلمون
• 8 ملاعق كبيرة. ل. خل الأرز
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح.

طريقة طهو:

1. اغسلي الأرز حتى يصبح الماء صافياً، ثم أضيفي كوبين من الماء واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. يرفع عن النار ويوضع في مكان دافئ.
2. اخلطي خل الأرز والملح والسكر. صب هذا الخليط أرز دافئوتخلط جيدا.
3. في حين أن الحبوب لم تبرد، تشكل كتل مستطيلة الشكل. للراحة، يمكنك القيام بذلك بأيد مبتلة.
4. نقطع شرائح السلمون عكس اتجاه الحبوب إلى قطع ونضعها فوق كتل الأرز، مع الضغط عليها حتى الحواف.
5. يقدم مع صلصة الصويا ومعجون الواسابي والزنجبيل المخلل الأحمر.

لفات مع سمك السلمون

المكونات لحصة واحدة:

• أرز السوشي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• نوري - ورقة واحدة؛
• سمك السلمون الطازج - 100 غرام؛
• الأفوكادو - 1 قطعة؛
• خل الأرز - 1 ملعقة صغيرة. (يمكن شراؤها من السوبر ماركت في جناح المنتجات الآسيوية)؛
• ستحتاج أيضًا إلى حصيرة لإعداد اللفائف أو غلاف التغليف.

طريقة طهو:

1. ضعي السمك (قطعة كاملة) على صينية خبز ورشيها بالزيت وضعيها في الفرن (180 درجة) لمدة 20 دقيقة.
2. غلي الأرز حتى يصبح طرياً. نسب الحبوب والماء هي 1:2. بعد رفعه عن النار، أضيفي ملعقة من الخل والقليل من الملح والسكر إلى الأرز، واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
3. ضعي ورقة النوري على الحصيرة، ثم وزعي الأرز فوقها بحيث تكون طبقة الحبوب حوالي 1 سم، وزعي الأرز بأيد مبللة - وبهذه الطريقة سوف يلتصق بها بشكل أقل.
4. التراجع حوالي 2 سم من الحافة، ضع الحشوة على طول كامل قطعة العمل: السمك المطبوخ، المقطع مسبقًا إلى قطع طويلة، والمقشر مسبقًا والمقطع إلى شرائح رفيعة من الأفوكادو.
5. بمساعدة نفسك بساط أو غلاف بلاستيكي، قم بلف القطع في أسطوانة ضيقة.
6. قطع اللفائف بسكين رطب.

يمكن استبدال سمك السلمون بأسماك بحرية أخرى مثل سمك السلمون والتونة والفيليه الأخضر. قطع الحبار المسلوق والأخطبوط وبلح البحر مناسبة.

ستساعدك حصيرة السوشي على لف اللفائف بإحكام.

لفائف فيلادلفيا الخفيفة مع سمك السلمون المملح قليلاً

تحتوي لفائف فيلادلفيا لايت على كمية صغيرة من الجبن الكريمي. تتطلب الوصفة تغليفًا غير كامل للفة بالسمك، والذي يكون موجودًا فقط في الأعلى.

المكونات لحصة واحدة:

• سمك السلمون المملح قليلاً (يمكنك تناول شرائح السلمون) - 100 جم؛
• أرز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة كريمية ("فيلادلفيا"، ألميت - بدون نكهة) - 50-70 جم؛
• خيار طازج أو أفوكادو - 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. اسلقي الأرز حسب التعليمات الموجودة في الوصفة السابقة.
2. يُوزّع الأرز على حصيرة خاصة بأيدٍ مبللة.
3. التراجع بضعة سنتيمترات من الحافة، وضع شريط من الجبن وشرائح طويلة من الأفوكادو أو الخيار.
4. لف لفات المستقبل في اسطوانة باستخدام حصيرة أو فيلم وقطعها.
5. نقطع السلمون إلى قطع رفيعة بحيث تكون كافية لتغطية كل لفة من ثلاث جهات.
6. لف قطع السمك في فيلم التشبث واضربها بخفة بمطرقة المطبخ لجعلها أرق.
7. باستخدام الأيدي المبللة، ضعي قطعة من السلمون فوق كل لفة.

قم بتغيير المكونات لملء اللفائف حسب تقديرك: أضف الأعشاب والأسماك البيضاء المضادة للحساسية والخضروات الورقية - أي أطعمة صحية تحبها.

فيديو: وصفة لصنع السوشي واللفائف

يعارض الأطباء تناول النساء الحوامل للسوشي، لكن لا يزال من الممكن تناول هذه المنتجات دون الإضرار بالصحة. للقيام بذلك، من الأفضل تحضير الطبق بنفسك. الشيء الرئيسي هو معرفة متى تتوقف وتوخي الحذر عند استخدامه لأول مرة.

مدة القراءة: 6 دقائق. المشاهدات 384 تم النشر بتاريخ 12/09/2018

ولا نتفاجأ بأن المدن مليئة بالمطاعم التي تقدم لنا السوشي واللفائف. قبل 15 عامًا فقط، كان المطبخ الياباني غريبًا تمامًا، لكنه أصبح اليوم وسيلة للخروج من الموقف عندما لا يكون هناك وقت لإعداد العشاء أو الغداء.

على الرغم من حقيقة أن الكثيرين يفضلون اللحوم الهلامية بدلاً من اللفائف، إلا أن حانات السوشي تمتلئ بالزوار كل يوم. إذا كنت تحب هذا المطبخ كثيرًا، فمن المفيد معرفة ما إذا كان بإمكانك دائمًا تناول "ليس مطبخنا"، وخاصة هل يمكن للنساء الحوامل تناول اللفائف؟

هل المطبخ الياباني صحي؟

اليابان لا تتعلق فقط باللفائف أو السوشي، ولكن بطريقة ما يحدث أن لدينا أفضلها. يجادل الكثيرون بأن هذه الأطباق تحتوي على منتجات غير متوافقة تماما، ولكن، مع ذلك، اعتدنا على تدليل أنفسنا بمثل هذا الطعام.

على الرغم من أن المنتجات قد تبدو غريبة بالنسبة لنا مجتمعة، إلا أنها مفيدة جدًا لجسم الإنسان.

المكونات الرئيسية هي الأرز والمأكولات البحرية . أنها تحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة، والتي بدونها يمكن أن يضعف جسمنا. وهذا ينطبق بشكل خاص على الجهاز الهضمي والجهاز المناعي ككل.

قيمة السمك

تعد أسماك البحر منتجا قيما للغاية، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل، ويحتوي هذا المنتج على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة التي تساعد على تطوير الجنين في الوقت المناسب ودعم رفاهية الأم المستقبلية.

يجب أن يؤكل الأرز ليس فقط من قبل النساء الحوامل، ولكن أيضًا من قبل جميع الأشخاص الذين يرغبون في التمتع بصحة جيدة. نعم، بالطبع، إذا أفرطت في تناوله، فقد تصاب بالإمساك. ولكن إذا كنت تأكل أطباق الأرز دون تعصب، فبعد مرور بعض الوقت يمكنك ملاحظة التأثير الإيجابي للحبوب على المعدة.

يتم هضم الأرز بسرعة ولا يهيج الأمعاء. لا يزال! يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة، لذا فهو مغذٍ. فيتامين ب ينشط تخليق البروتين في الجسم.

قيمة نوري

الورقة الخضراء التي تُغلف بها قاعدة لفائف المستقبل هي أعشاب نوري البحرية، وهي غنية باليود، والذي بدوره مفيد للغدة الدرقية.

الطحالب مفيدة للجميع، حتى النساء الحوامل والأطفال داخل الرحم.

محتوى السعرات الحرارية من القوائم

ميزة أخرى للمطبخ الياباني هي محتواه الغذائي. وهذا جانب مهم بالنسبة للمرأة الحامل، لأن الجميع قلقون بشأن شكلها. 8 لفات تساوي تقريبًا 500 سعرة حرارية، وهي مشبعة للغاية، لذا فهي مناسبة لتناول طعام الغداء.

حظر السوشي ولفائف للنساء الحوامل

القلق الأكبر هو الأسماك. وعلى الرغم من فائدته، إلا أنه يمكن أن يسبب الكثير من الضرر. وصفة كلاسيكيةيتضمن السوشي استخدام الأسماك النيئة، ولهذا السبب قام معظم خبراء التغذية بإدراج السوشي في القائمة.

إن تناول مثل هذه الأسماك يخاطر بالإصابة بالعدوى والديدان الطفيلية. تفسد الأطباق اليابانية بسرعة كبيرة، لذلك في مطعم سيء أو تسليم السوشي أو لفة ذات نوعية رديئة في المنزل، يمكن أن تصاب بالتسمم. وهذه حجج مقنعة لحرمان نفسك من متعة تناول السوشي أثناء انتظارك لطفل.

ما هي اللفائف والسوشي التي يمكن للمرأة الحامل تناولها؟

في بارات السوشي لدينا، يتم إعداد السوشي واللفائف لتناسب كل الأذواق ومن مكونات مختلفة. سوف تستفيد المرأة الحامل من اللفائف النباتية. على سبيل المثال، مع الخيار والأفوكادو. أو تلك التي تخضع فيها الأسماك للمعالجة الحرارية.

إذا كنتِ مهتمة جدًا بنظامك الغذائي أثناء الحمل، استشيري طبيبك. اقرأ بعناية تركيبة كل نوع من أنواع لفائف السوشي التي يتم تقديمها لك في المطعم واختر تلك التي ستجلب لك أكبر قدر من الفائدة أو على الأقل لا تسبب ضررًا.

أما بالنسبة لللفائف والزنجبيل , إذن عليك أن تكون حذرًا للغاية - حيث أن جذر الزنجبيل يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي لدى المرأة الحامل. لكن صلصة الصويا صحية فحسب، وسيكون مذاق السوشي أفضل بكثير معها.

القوائم الأكثر أمانا هي محلية الصنع

الخيار الأفضل هو لفات محلية الصنع. ستكون متأكدًا بنسبة مائة بالمائة من نضارتها، وعند طلب طبق في مطعم، لا تزال تختار الأطباق الساخنة أو لفائف الخضار بدون صلصات أو توابل ساخنة.

بالمناسبة، سيكون السوشي النباتي أقل من السعرات الحرارية، وهذا، بالطبع، ليس كلاسيكيا مع الأسماك الحمراء، ولكن صحة الطفل المستقبلي هي دائما أكثر أهمية.

السمك الأحمر أثناء الحمل

الأسماك لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان. ومع استخدامه المستمر، يتم تقوية جهاز المناعة ويعمل نظام القلب والأوعية الدموية بشكل أفضل.

من المؤكد أن الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم يجب أن يتناولوه، كما أن فقر الدم مشكلة شائعة جداً عند النساء الحوامل.

يمتص الجسم البروتين الموجود في الأسماك بسهولة، لذا يمكنك تناوله على العشاء ولا تخاف من ثقل المعدة وغيره من الانزعاج.

يساهم الكالسيوم والفوسفور في نمو عظام الطفل، كما أن ترادف الفيتامينات A وD سيوفر الكالسيوم للأم.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في السمك الأحمر (السلمون) 220 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

السوشي للنساء الحوامل في المراحل المبكرة

إنها مفيدة جدًا في المراحل الأولى من الحمل للتكوين السليم لجسم الطفل. خلال الأشهر الثلاثة الأولى، تتشكل الأعضاء الداخلية في الجنين.

تعتبر الأحماض الدهنية واليود من المكونات المهمة في تكوين دماغ الطفل. لا تحتوي لفائف السوشي على سعرات حرارية، فهي سهلة الهضم وتملأنا بالطاقة لفترة طويلة، ولا تسبب الحساسية (باستثناء مكون واحد - الزنجبيل).

لفات نباتية - وصفة

مكونات:

• أرز مستدير - 150 جرامًا؛
• خيار - 2 قطعة؛
• الفلفل الحلو؛
• نوري.
• ماء بارد؛
• صلصة الصويا.

تحضير:

1. تحتاج أولاً إلى غلي الأرز؛ يجب أن يكون مرنًا أثناء عملية تشكيل اللفائف، لكن لا ينبغي أن يلتصق ببعضه البعض في العصيدة. من المهم أن يتم طهيها جيدًا. عند طهي الأرز لا تضيفي الملح.
2. قشر الخيار وقطعه والفلفل إلى شرائح.
3. بعد أن ينضج الأرز، يجب أن يبرد تماماً.
4. دعنا ننتقل إلى العملية الأكثر إثارة للاهتمام والأكثر أهمية. ضع ورقة من النوري على حصيرة أو منشفة من الخيزران، بحيث يكون الجانب الخشن مواجهًا لك. رشيه بخفة بالماء البارد. خذ بعض الأرز، خذه بأيدٍ مبللة ثم وزعه على الورقة.
5. ضعي الحشوة في منتصف الورقة، وللنكهة يمكنك غمسها في صلصة الصويا.
6. وهذا كل شيء – كل ما تبقى هو لف النقانق. عند الانتهاء من هذه الخطوة، قطعي اللفائف بسكين حاد مغموس في الماء.

خاتمة

تناولنا في هذه المقالة مسألة ما إذا كان بإمكان المرأة الحامل تناول السوشي.

المطبخ الياباني ليس ضارًا، خاصة إذا اتبعت بعض قواعد الحذر. السوشي لذيذ، وغالباً ما ترغب النساء الحوامل بشيء لذيذ وغير عادي.

فريق عمل الأطفال يتمنى لكم لفائف طازجة دائمًا. نحن في انتظار تعليقاتكم.

لأول مرة، تعلم الكثير منا عن السوشي من الأفلام الأمريكية.

ثم امتلأت "محلات السوشي" والمطاعم التي تقدم قائمة طعام يابانية في كل مدينة وأصبحت محبوبة للغاية من قبل عملائها، مما أجبرنا على تعلم وصفات اللف وحتى شراء آلات "للفها".

ولكن الآن بدأت نفس الأفلام (على سبيل المثال، المسلسل التلفزيوني الشهير "المطبخ") في انتقاد هذا الطبق الخارجي...

لن نناقش فوائد أو أضرار هذا الطعام شخص عادي- نحن مهتمون أكثر بمعرفة ما إذا كان ينبغي للنساء اللاتي ينتظرن طفلاً الاستمتاع بالسوشي؟

من ناحية، تخشى الأمهات المستقبلية للغاية من إيذاء الطفل، لذلك يرفضون بسهولة الأسماك النيئة والمأكولات البحرية (التي تسبب حساسية شديدة)؛ من ناحية أخرى، في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا أن نقول وداعًا لعادات "ما قبل الحمل". وفي الثالث - هناك أيضًا العبارة الشهيرة "أريد!" النساء في موقف حيث تريد سيدة جميلة كل يوم شيئًا غير متوافق أحيانًا ...

إرسال زوجك ليلاً وفي الشتاء وفي عاصفة ثلجية للحصول على الفراولة الطازجة - هذا فقط من هذه الأوبرا. لذا، إذا كنت تريد السوشي حقًا، فهل يجب أن تنكر نفسك أو تتصل بخدمة التوصيل إلى المنزل؟

هل المطبخ الياباني صحي؟

على الرغم من أن اللفائف والسوشي هي أطباق يابانية (أو أمريكية يابانية، على وجه التحديد)، فإن المنتجات التي "تتكون منها" ليست غريبة على نظامنا الغذائي. الأرز أو الجمبري أو السلمون المملح أو السلمون - كل هذا ليس ممكنًا فحسب، بل يوصى به أيضًا للسيدة الحامل لرؤيته على طاولتها.

تعتبر الأسماك، وخاصة الأسماك الحمراء، الغنية بالأحماض الدهنية، حيوية لكل من الأم وطفلها. صحيح أنه ليس كل معالجة لها مفيدة... لكننا سنتحدث عن هذا أكثر.

الأرز مفيد سواء في شكل عصيدة أو كقاعدة لللفائف (بعد كل شيء، يتم غليه في " شكل نقي"، بدون إضافات مشكوك فيها، ويتم الاحتفاظ بها في التكوين فقط بسبب الأصناف اللزجة الخاصة). سيخبرك أي طبيب أن الحبوب الموجودة في النظام الغذائي ضرورية للتطور السليم لجميع أجهزة الجسم.

ورق النوري، أي الأعشاب البحرية، هو منتج غني باليود (سبق أن تحدثنا عن أهمية اليود للحمل).

ميزة أخرى لأطباق السوشي الشهية هي الطبيعة الغذائية لأي "مجموعة": لا تحتوي أي من اللفائف على حشوات دهنية (ما لم نتحدث بالطبع عن الوصفة الكلاسيكية، ولا نفكر في "السوشي" المحلي المصنوع من الفطائر وشحم الخنزير) . وبالنسبة للنساء الحوامل، خاصة في الأشهر الأخيرة، فهذا مهم جدًا - قبل الولادة، لا ترغبين في زيادة الوزن، وإطعام طفلك أمر خطير. ستتكلف الوجبة القياسية المكونة من 8 لفات 500 سعرة حرارية في المتوسط، وستكون راضيًا تمامًا ولن تطلب المزيد.

هل يسمح أطباء أمراض النساء للحوامل بتناول السوشي واللفائف؟

ليس دائما. هناك الكثير من الأسماك النيئة في هذا الطبق. لماذا لا يجب أن تأكله؟

• اللحوم أو الأسماك التي لم يتم معالجتها في درجات حرارة عالية (الطهي، القلي، الخبز) يمكن أن تصاب بالتهاب الكبد الوبائي أ، داء الليستريات، داء المقوسات وغيرها من الأمراض الخطيرة.
• علمت بطلة فيلم "المطبخ" برعب أنها أصيبت بالديدان الطفيلية - نعم، هذا ممكن عند تناول الأسماك النيئة. وبالمناسبة، فإن الديدان ليست خطرة على المرأة الحامل مثل علاجها.
• نظرًا لأن العمر الافتراضي لهذه الأطباق قصير جدًا، فهناك خطر من أن يقدم لك الطهاة عديمي الضمير السوشي بالأمس، وسوف تصاب بالتسمم.

نعم، سواء على مواقع خدمة التوصيل أو في قوائم المطاعم، لن ترى نقشًا حول التاريخ الدقيق لإعداد طبق معين. لقد أثبتت برامج "Inspector Freimut" أو "Revizorro" بالفعل مدى التزام عدد قليل من العاملين في مجال تقديم الطعام بالقواعد الصحية. لذلك، في حالتك، من الأفضل عدم طلب أطباق الأسماك النيئة على الإطلاق.

لكن الصلصات وغيرها من "الوجبات الخفيفة" للسوشي ليست أيضًا بسيطة كما تبدو. التوابل الحارة ليست مناسبة لك للأسباب التالية:

• الزنجبيل المخلل والوسابي حاران جدًا، مما يعني أنهما يمكن أن يسببا اضطرابات في الجهاز الهضمي؛
• كما أنه من مسببات الحساسية، وحتى لو لم يسبب ردود فعل في جسمك قبل الحمل، فليس حقيقة أنه لن يضر الآن؛
• صلصة الصويا الكلاسيكية هي منتج تخمير، ويمكن تسميتها صحية... ولكن لسوء الحظ، فإن ما تقدمه معظم المطاعم هو نسخة "مسحوقة" رخيصة، ربما لا تكون خطيرة للغاية، ولكنها بالتأكيد خالية من الفوائد.

هل هناك أي لفات يمكن للنساء الحوامل الاستمتاع بها بأمان؟

نعم. هذه هي السوشي النباتي، وكذلك اللفائف والأسماك (أو الدجاج أو اللحوم الأخرى) التي يتم قليها أو غليها. لكن بالطبع، من الأفضل التأكد من أنك لا تعاني من حساسية تجاه المأكولات البحرية قبل القيام بذلك.

وبما أن هناك الآن، إن لم يكن الآلاف، فالمئات من مطاعم السوشي، يحاول كل منها ابتكار طبق خاص به، ملفوف في نفس ورقة النوري. لذلك، لا يجب أن تقع في حب الأسماء الجذابة، ولا تثق في الأسماء المعروفة والمثبتة أيضًا. قبل تقديم الطلب، اسأل النادل بعناية عن الطبق الذي تهتم به - يجب أن يعرف ليس فقط جميع المكونات، ولكن أيضًا كيفية معالجتها. حسنًا، الأمر أسهل - قم بشراء المنتجات شخصيًا من متجر موثوق به وقم بإعداد السوشي وفقًا لوصفة آمنة.

هل تمت دعوتك إلى مطعم ياباني ولا تريد الرفض؟ في القائمة، اختر اللفائف الساخنة أو اللفائف النباتية حصريًا، والتي لا تحتوي على صلصات حارة. بالمناسبة، تحتوي هذه الأطباق على عدد أقل من السعرات الحرارية، وهو أيضا زائد بالنسبة لك.

وبطبيعة الحال، في بعض الأحيان يكون هناك إغراء "للتحرر"، وما قد يحدث. ومع ذلك، تذكر: مهمتك الآن هي أن تنجب طفلاً يتمتع بصحة جيدة. فكري في حقيقة أنك ستلدين قريبًا وترضعين طفلك - وكل السوشي في العالم سيكون لك!

يجب أن يكون النظام الغذائي للمرأة الحامل كاملاً ومتنوعًا. وهذا مهم للحفاظ على صحة المرأة نفسها، وكذلك للنمو السليم للجنين. ومع ذلك، في الوقت نفسه، يتم فرض قيود على بعض المنتجات، على سبيل المثال، من الأسبوع العشرين، تحتاج إلى استخدام الملح بعناية أكبر، ولا ينبغي الإفراط في استخدام الأطعمة المعلبة والمنتجات التي تحتوي على الأصباغ والمكونات غير الطبيعية. وفيما يتعلق ببعض الأطباق، فإن الأمهات الحوامل لديهن شكوك. ومن بين هذه الأسئلة سؤال “هل تستطيع المرأة الحامل تناول السوشي؟”

لماذا لا يجب على النساء الحوامل تناول السوشي؟

قد تحتوي بعض أنواع الأسماك، مثل الماكريل أو سمك القرش، على مستويات عالية من الزئبق، وهو أمر غير آمن لطفلك. وبالإضافة إلى ذلك، فإن السوشي منتج قابل للتلف؛ فالسمك النيئ بعد 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة يمكن أن يسبب التسمم الغذائي، والذي إلى الأم الحاملكما أنها ليست مفيدة على الإطلاق. يجب أن تكون أكثر حذرًا عند طلب السوشي في المنزل، وكذلك عند بيعه في محلات السوبر ماركت. من الصعب جدًا معرفة تاريخ انتهاء الصلاحية ووقت الإنتاج بالضبط، وبالتالي من الأفضل للأم الحامل عدم المخاطرة بصحتها. بالتأكيد لا تحتاج النساء الحوامل إلى هذا النوع من السوشي.

أما بالنسبة لتحضير السوشي في المنزل، فأنت بحاجة أيضًا إلى مراقبة تاريخ انتهاء صلاحية الأسماك والمكونات الأخرى، ويفضل تناول حصة من السوشي على الفور دون تركها للتخزين. في هذه الحالة، ينبغي حل مسألة ما إذا كان من الممكن تناول السوشي للنساء الحوامل بشكل مستقل بناءً على الوصفات التي تستخدمها عادةً.

ما هو نوع السوشي الذي يمكن للمرأة الحامل تناوله؟

لا يقتصر المطبخ الياباني على السوشي ولفائف السمك النيئ فحسب، بل يشمل أيضًا مجموعة كاملة من الأطباق الأخرى، بما في ذلك أطباق الخضار والحساء والسوشي ولفائف السمك المدخن وغير ذلك الكثير. هذه الأطباق آمنة بما فيه الكفاية للنساء الحوامل، لذا يمكنك طلبها بأمان في مطعم جيد أو في المنزل. لذلك، يمكننا القول أن السوشي ليس محظوراً أثناء الحمل، لكن عليك تناوله بحذر معقول. علاوة على ذلك، تعتبر الأسماك والخضروات مهمة للغاية لنمو الطفل، لأنها تحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة، مما يعني أنه في ظل الظروف الصحية، يجب إدراجها في النظام الغذائي للأم المستقبلية.

إن مسألة ما إذا كان بإمكانك تناول السوشي أثناء الحمل لها فارق بسيط آخر. غالبًا ما يتم تقديم السوشي مع صلصة الصويا والوسابي، والتي من غير المرجح أن تكون مفيدة أيضًا للأم الحامل. على أية حال، قبل الجمع بين السوشي والحمل، من الأفضل استشارة الطبيب المختص لتجنب العواقب السلبية.