شارلوت مع الكمثرى - وصفة خطوة بخطوة مع الصور. كيفية طهي شارلوت الكمثرى في الفرن أو في طباخ بطيء

عند الحديث عن شارلوت، يقصد الكثير من الناس فطيرة بحشوة التفاح. في الواقع، يمكن تنويع إعداد هذا النوع من الخبز بمساعدة الفواكه والتوت الأخرى. على سبيل المثال، شارلوت مع إضافة الكمثرى هو أحلى بكثير من نظيره التفاح. تعتبر فطيرة الكمثرى حلوى عالمية، يتم إطعامها للصغار من محبي الحلويات، وتقدم أيضًا للضيوف الأعزاء. نحن ندعوك للمشاركة في إعداد شارلوت مع الكمثرى في طباخ بطيء.

الكمثرى هي إضافة صحية للنظام الغذائي للأطفال والكبار. في الماضي، تمت مكافحة فقر الدم والإمساك بمساعدة المستحضرات المعتمدة على الفاكهة الحلوة. اليوم، يوصي خبراء التغذية بالاهتمام بالكمثرى بسبب سوء شفاء الجروح وضعف الشهية وضعف المناعة. شارلوت مع الكمثرى في طباخ بطيء هي حلوى بسيطة وصحية لجميع أفراد الأسرة.

شارلوت الكلاسيكية مع الكمثرى في طباخ بطيء

مجموعة المنتج:

• دقيق القمح – 200 غرام؛
• سكر - 200 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• الكمثرى الصلبة الحلوة – 3 – قطع.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 30 جم؛
• مسحوق القرفة (حسب الرغبة) – 0.25 ملعقة صغيرة.

تعليمات خطوة بخطوة لصنع الفطيرة:

1. دعونا نتعامل مع الكمثرى أولاً. اغسل الفاكهة واقطع القشر وأزل البذور بأقسام. قطع اللب إلى شرائح رقيقة. إذا كنت تستخدم شرائح الكمثرى المجمدة، أضفها إلى الخليط دون انتظار ذوبان الجليد.
2. يُمزج البيض والسكر في وعاء واحد ويُخفق بالخلاط حتى يصبح رغويًا.
3. أولاً، نخل الدقيق، وأضيفي البيكنج بودر والقرفة المطحونة، ثم اسكبي كل شيء في رغوة البيض الحلوة. حرك المنتجات بمخفقة.
4. أضيفي شرائح الفاكهة إلى العجينة واخلطي المكونات مرة أخرى.
5. دهن وعاء الطهي المتعدد بقطعة من الزبدة الناعمة. انقلي العجينة بحشوة الكمثرى من الوعاء إلى الوعاء، ووزعيها بالتساوي على القاع باستخدام الملعقة. قم بتشغيل برنامج "Bake" لمدة 50 دقيقة. إذا بدت شارلوت الكمثرى المحضرة في طباخ بطيء رطبة بالنسبة لك، فاخبزي الفطيرة في نفس البرنامج لمدة 10 دقائق أخرى.
6. بعد انتهاء البرنامج، اترك الحلوى في الفرن المتعدد مع فتح الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك، رش شارلوت النهائي مع الكمثرى بسخاء مع السكر البودرة.

شارلوت مع الكمثرى والكاكاو في طباخ بطيء

مكونات:

• دقيق القمح – 200 غرام؛
• سكر - 200 غرام؛
• البيض - 4 قطع؛
• مسحوق الكاكاو - 25 جم؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام؛
• الفانيلين - 2 جم؛
• قرفة - 0.25 ملعقة صغيرة؛
• الكمثرى – 5 قطع.
• سكر ناعم.

لتحضير شارلوت مع الكمثرى والكاكاو في طنجرة بطيئة، شاهدي الوصفة:

1. نخل الدقيق لجعل الكعكة خفيفة وفضفاضة. يُمزج الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر والفانيليا والقرفة. نخلط المكونات الجافة جيداً.
2. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق حتى يصبح رقيقًا. ثم أضيفي خليط الدقيق واعجني العجينة.
3. قشر قشر الكمثرى المغسولة وقطع اللب إلى مكعبات.
4. دهن قاع وجدران الوعاء المتعدد بالزبدة، ثم سكب العجينة وتوزيعها فوق الوعاء، ووضع قطع الفاكهة في الأعلى.
5. ابدأ "الخبز" لمدة 1.5 ساعة. تحقق من جاهزية شارلوت مع الكمثرى والكاكاو في قدر الطهي البطيء عن طريق ثقب العجينة بمباراة.
6. تزيين فطيرة الكمثرى المبردة الجاهزة مع رش السكر البودرة. بالعافية!

شارلوت العسل مع الكمثرى في طباخ بطيء

فيما يلي المنتجات التي ستحتاجها:

• الكمثرى الناضجة – 5 قطع؛
• دقيق - 200 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• البيض – 3 قطع؛
• العسل - 150 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة – 100 – 150 جم؛
• سكر ناعم.

كيفية طهي شارلوت العسل مع الكمثرى في طباخ بطيء:

1. أضف العسل إلى البيض واستخدم الخلاط لخلط المنتجات إلى رغوة سميكة ورقيقة.
2. أضف الزبدة الناعمة والقشدة الحامضة إلى خليط البيض. اخفقي المكونات مرة أخرى حتى تمتزج.
3. نخل الدقيق ومسحوق الخبز في الخليط الناتج. اعجن العجينة جيداً بدون كتل.
4. قشر الكمثرى وقطعها إلى أجزاء صغيرة متساوية. ضعي شرائح الفاكهة في العجينة واخلطي المكونات بالملعقة.
5. دهن السطح الداخلي للوعاء المتعدد بالزيت ثم ضع العجينة هناك. قم بتنشيط وضع "الخبز" واضبطه لمدة ساعة و 10 دقائق. تحقق من جاهزية شارلوت العسل مع الكمثرى في قدر طهي بطيء باستخدام عود ثقاب أو سيخ: سوف تجف إذا تم خبز العجين بدرجة كافية.
6. تزيين فطيرة الكمثرى المبردة بالسكر البودرة.

شارلوت الموز مع الكمثرى في طباخ بطيء

لائحة البقالة:

• الموز والكمثرى الناضج جدًا - 3 قطع ؛
• الدقيق المنخل - 300 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• البيض - 5 قطع؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 30 جم.

لن تستغرق عملية تحضير شارلوت مع الكمثرى والموز في طباخ بطيء أكثر من ساعة واحدة:

1. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح قاسياً ورغوياً.
2. نخل الدقيق أولاً ثم إضافته إلى خليط البيض بأجزاء صغيرة مع البيكنج باودر. اعجن العجينة وقسمها إلى قسمين متساويين.
3. أضيفي الكاكاو إلى نصف كمية العجينة واعجنيها جيداً حتى يتحول لون العجينة إلى اللون البني الموحد.
4. دهن وعاء متعدد بالزيت وضع العجين الأبيض والبني هناك، بالتناوب بينهما بترتيب فضفاض.
5. قشر الفاكهة وقطعها إلى شرائح صغيرة. نثر شرائح الموز والكمثرى على سطح الفطيرة في وعاء الطهي البطيء، مع الضغط عليها برفق داخل العجينة.
6. قم بتشغيل "الخبز" لمدة 45 دقيقة. عندما تظهر الإشارة بأن شارلوت الموز مع الكمثرى جاهز في الطباخ البطيء، قم بإزالة الحلوى بعناية. قم بتغطيتها بمنشفة لمدة 15 دقيقة حتى تتخمر، ثم قم بتقطيع الحلوى إلى أجزاء وقم بدعوة عائلتك لتناول الشاي. بالعافية!

شارلوت مع الكمثرى والتفاح في طباخ بطيء

المنتجات التي سنطبخ منها:

• الكمثرى والتفاح الحلو الكبير - 2 قطعة؛
• البيض - 4 قطع؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة؛
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• خل.

قواعد تحضير شارلوت مع الكمثرى والتفاح في طباخ بطيء:

1. اكسري البيض في وعاء، ثم أضيفي السكر والمايونيز. أضف أيضًا الصودا الممزوجة بالخل ودقيق القمح. تخلط جميع المكونات في كتلة متجانسة.
2. إذا كان جلد الثمرة رقيقًا فلا داعي لقطعه. قطعي التفاح والكمثرى حسب رغبتك وأضيفي الشرائح إلى العجينة.
3. دهن وعاء متعدد بالزيت، وأضيفي بعض فتات الخبز واسكبي العجينة والحشوة. اضبطي الفرن على برنامج "Bake" واضبطيه على 60 دقيقة بالضبط.
4. عندما ينطلق الموقت، لا تتعجل لإزالة الفطيرة من الوعاء - دع شارلوت مع الكمثرى والتفاح "يرتاح" قليلاً في الطباخ البطيء. تقدم الحلوى الحلوة مع الشاي أو الحليب.

شارلوت مع الكمثرى والكشمش الأسود في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة:

• دقيق القمح – 200 غرام؛
• البيض - 6 قطع؛
• سكر - 150 جم؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام؛
• زبدة – 20 جم؛
• الكمثرى الحلوة – 4 قطع؛
• الكشمش - 100 غرام؛
• القرفة أو سكر الفانيليا - اختياري.

طبخ شارلوت مع الكمثرى والكشمش الأسود في طباخ بطيء:

1. فاز البيض والسكر جيدا.
2. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر، سكر الفانيليا والقرفة.
3. أضيفي خليط الدقيق ببطء إلى خليط البيض على شكل أجزاء، ثم اعجن العجينة حتى تصبح متماسكة.
4. اشطف الكمثرى تحت الصنبور وقشرها وقطعها إلى قطع متساوية.
5. دهن الوعاء بالزيت ووضع شرائح الكمثرى في القاع. ثم ضعي العجينة في الطباخ البطيء ووزعي طبقة التوت فوقها بالتساوي.
6. اخبزي شارلوت مع الكمثرى والكشمش في طباخ متعدد في برنامج "الخبز" لمدة 50 دقيقة.

شارلوت مع الكمثرى والجبن في طباخ بطيء

تحضير المنتجات التالية:

• السكر المحبب - 1/2 كوب؛
• زبدة – 60 جم؛
• دقيق - 150 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• الجبن القريش (أي نوع سيفي بالغرض) – 4 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
• الكمثرى الناضجة - 2 قطعة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• فتات الخبز.
• زيت زيتون لدهن الوعاء.

تعليمات لإعداد شارلوت مع الكمثرى والجبن في طباخ بطيء:

1. قشر الكمثرى وقطعها إلى شرائح رقيقة.
2. اهرسي كتل الجبن - الشوكة ستؤدي المهمة على أكمل وجه.
3. ذوب الزبدة. كسر البيض في وعاء وإضافة السكر. فاز حتى تحصل على رغوة بيضاء سميكة.
4. يُسكب الزبدة والدقيق والبيكنج باودر في وعاء مع خليط البيض ويُعجن العجينة.
5. دهن قاع وجدران الوعاء المتعدد بالزيت ورشي كمية صغيرة من الخبز وضعي الكمثرى في الفرن. يُوزّع الجبن القريش فوق الفاكهة. وأخيرا، وضع العجين.
1. قبل خبز الفطيرة، يمكنك صب ليس فقط فتات الخبز في multicooker، ولكن أيضا السميد أو الدقيق فقط.
2. إذا كنت ترغب في جعل شارلوت أكثر صحية، أضف دقيق الشوفان المفروم إلى الدقيق.
3. من خلال إضافة الكمثرى الناضجة والحلوة إلى العجينة، سوف تحصل على حلوى من شأنها أن تضع أسنانك على حافة الهاوية. لتحييد حلاوة التخمر قليلاً، استكمل حشوة الكمثرى بالتفاح الحامض أو التوت أو شرائح الليمون.

من منا لا يحب الكعكة الإسفنجية الرقيقة والطرية، وحتى مع قطع صغيرة من فاكهة الكمثرى؟ إذا كنت تعبت بالفعل من شارلوت التقليدي مع التفاح، فيمكنك صنع فطيرة مع الكمثرى باستخدام الوصفات الموضحة أدناه.

شارلوت مع الكمثرى: وصفة في الفرن

ماذا تحتاج:

• كوب من الدقيق
• زوج من الكمثرى الكبيرة.
• 3 بيضات؛
• كوب من السكر المحبب.
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• قليل من الملح.

كيف تطبخ:

1. باستخدام الخلاط، يخفق البيض مع السكر حتى تظهر رغوة سميكة. يستغرق هذا عادةً حوالي 5 دقائق.
2. يُنخل الدقيق المخلوط مسبقًا مع مسحوق الخبز بعناية في خليط البيض.
3. يتم تقشير ثمار الكمثرى. يجب تقشيرها حتى يتبقى لثمرة واحدة ذيل كامل. والثاني مقطع إلى 6 أجزاء. يتم قطع منتصف الثمار بسكين.
4. يُدهن طبق الفرن (حوالي 24 سم) بالزيت ثم يُرش بالدقيق.
5. تُسكب العجينة بعناية في القالب، وتوضع في المنتصف كمثرى كاملة، مع رفع ذيلها إلى الأعلى. يتم وضع الكمثرى المقطعة إلى شرائح حولها مغمورة قليلاً في العجين.
6. توضع الحلوى في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة.

شارلوت الكمثرى مع قطع الموز

ماذا تحتاج:

• 4 كمثرى
• 3 موز
• 4 بيضات؛
• نصف كوب من السكر المحبب.
• كوب من الدقيق
• كمية صغيرة من الزيت.

كيف تطبخ:

1. يتم تبريد البيض مسبقًا ثم ضربه باستخدام مخفقة أو خلاط. أثناء الخفق، أضيفي السكر بعناية واخفقي كل شيء حتى يذوب السكر بالكامل.
2. يُسكب الدقيق تدريجيًا في هذا الخليط ويُخلط حتى لا توجد كتل في الكتلة النهائية.
3. يُقشر الموز ثم يُقطع إلى دوائر صغيرة.
4. قشر الكمثرى وكذلك المركز. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
5. تتم معالجة القالب بالزيت والدقيق. هذا ضروري لتجنب الاحتراق.
6. يتم وضع الكمثرى والموز بالتساوي في الأسفل ثم يتم ملؤهما بالعجين.
7. يتم إرسال الفطيرة المستقبلية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
8. لا تفتحي الفرن إلا بعد مرور نصف مدة الطهي.

يمكنك تزيين الحلوى بالسكر البودرة وقطع الفاكهة.

شارلوت مع الكمثرى: وصفة للطهي في طباخ بطيء

ماذا تحتاج:

• نصف دزينة من البيض
• كوب من الدقيق
• القليل من الفانيلين
• عدة ثمار الكمثرى.
• كوب من السكر المحبب.

كيف تطبخ:

1. يتم ضرب البيض مع السكر. من الأفضل تنفيذ هذا الإجراء باستخدام الخلاط. يُخفق خليط البيض حتى تظهر رغوة بيضاء ناعمة.
2. ينخل الدقيق الممزوج بالفانيليا ببطء ثم يخفق قليلاً بالشوكة. من الأفضل عدم استخدام الخلاط لأنه قد يقلل من نفش العجينة.
3. يتم غسل الكمثرى جيدًا وتقطيعها إلى شرائح وإزالة مركزها بالسكين.
4. يتم معالجة وعاء الطهي المتعدد بالزيت، ثم يُسكب فيه نصف العجينة، ويُسكب فيه الكمثرى المفرومة. تمتلئ قطع الفاكهة بباقي العجينة في الأعلى.
5. اخبزي الفطيرة في وضع "الخبز" لمدة 80 دقيقة تقريبًا.

وصفة شارلوت العسل مع الكمثرى

ماذا تحتاج:

• 5 كمثرى
• 3 بيضات؛
• 150 جرام من العسل
• نصف علبة صغيرة من القشدة الحامضة؛
• 100 جرام من الزبدة
• 200 جرام دقيق
• ملعقة ونصف من البيكنج باودر.

كيف تطبخ:

1. يخفق البيض مع إضافة العسل حتى تظهر رغوة بيضاء سميكة.
2. يُسكب الكريما الحامضة والزبدة المذابة في هذا الخليط ثم يُخفق مرة أخرى.
3. ينخل الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز ببطء إلى كتلة متجانسة. يتم تفتيت جميع الكتل تمامًا.
4. يتم تقشير الكمثرى وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
5. تُسكب الثمار في العجينة ثم يُخلط كل شيء جيدًا بالملعقة.
6. يُدهن قالب الفرن بالزيت، ثم تُسكب فيه العجينة.
7. تُخبز الفطيرة لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة. يمكن تحديد الجاهزية من خلال ظهور قشرة بنية ذهبية، وكذلك باستخدام المسواك.

بعد الطهي، يتم تبريد الحلوى.

شارلوت الشوكولاتة الكمثرى: وصفة لأولئك الذين يحبون الحلويات

ماذا تحتاج:

• 3 بيضات؛
• كوب من الدقيق
• كوب من السكر
• القليل من الصودا، مروي بالخل؛
• 4 كمثرى
• 2 ملاعق كبيرة كاملة من الكاكاو.

كيف تطبخ:

1. يتم غسل الكمثرى وتقشيرها ثم تقطيعها إلى شرائح ووضعها بالتساوي في قاع طبق شارلوت. يجب معالجة القالب مسبقًا بالزيت.
2. يخفق البيض مع السكر حتى تظهر الرغوة الناعمة. بعد ذلك، يتم سكب الصودا المطفأة فيها. يتم خلط الخليط بالكامل جيدًا بملعقة. من الضروري التحريك بعناية حتى لا تستقر الرغوة.
3. يُنخل الدقيق المخلوط مسبقًا مع مسحوق الكاكاو إلى خليط البيض. استخدمي ملعقة لتفتيت جميع الكتل الناتجة بعناية.
4. تُسكب العجينة المحضرة فوق الكمثرى الموضوعة في القالب.
5. تُخبز الحلوى المستقبلية في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
6. قبل إخراج الكعكة، تحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان. يجب أن تظل العصا جافة بعد الاختبار.
7. يجب تبريد شارلوت قبل التقديم.

السكر البودرة أو كريمة الشوكولاتة مناسبة للتزيين.

شارلوت مع الكمثرى والتفاح: وصفة خطوة بخطوة

ماذا تحتاج:

• 4 بيضات؛
• 200 جرام من السكر
• بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 200 جرام دقيق
• 3 تفاحات
• 3 كمثرى
• قليل من الزبدة
• التعبئة والتغليف من مسحوق الخبز.

كيف تطبخ:

1. في وعاء عميق، اخلطي البيض مع السكر والبيكنج باودر واخفقيهم جيدًا باستخدام الخلاط.
2. ينخل الدقيق في الخليط الناتج من الاتساق المتجانس. يتم خلط كل شيء مرة أخرى حتى يتم كسر جميع الكتل. هذه العجينة رقيقة وتشبه عادة القشدة الحامضة الغنية بالدهون.
3. يتم غسل الثمار وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع رفيعة.
4. طبق الخبز مدهون بالزيت. من الأفضل أن تأخذ مقلاة طويلة حتى تصبح الكعكة رقيقًا.
5. يُسكب نصف كمية العجين في الوعاء، ثم تُسكب فيه قطع الفاكهة. تشكل الطبقة العليا العجين المتبقي، حيث سيتم إخفاء جميع شرائح الفاكهة.
6. لضمان توزيع العجين بالتساوي، يجب تدوير القالب الدائري حول محوره عدة مرات.
7. تُرش الطبقة الأخيرة من العجين بعناية بكمية قليلة من السكر.
8. تدخل الفطيرة إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة.
9. عندما يصبح شارلوت جاهزا، سيكون له قشرة بنية ذهبية. يمكنك أيضًا تحديد مدى جاهزيته عن طريق ثقب مركزه بعود الأسنان. في هذه الحالة، يجب أن تكون العصا جافة.

شارلوت مع الكمثرى (فيديو)

تقوم كل عائلة تقريبًا بإعداد شارلوت، حيث تتميز هذه المعجنات اللذيذة بتهويتها وتقنية الطهي البسيطة. كما أن شعبية هذه الحلوى تتحدد من خلال كثرة الفواكه التي تضيف الرقة والعصارة إلى الطبق. عادةً ما يقوم الجميع بإعداد شارلوت التفاح التقليدي، لكن في بعض الأحيان تشعر بالملل من الوصفات القياسية وتريد شيئًا جديدًا. في مثل هذه الحالات، ستساعد الوصفات الموضحة خطوة بخطوة أعلاه. بالعافية!

كل ربة منزل لديها بعض الوصفات التي تكيفت معها منذ فترة طويلة ويمكنها بسهولة إعادة إنتاج عملية الطهي من الذاكرة. لكن في بعض الأحيان يحتاج مثل هذا البنك الخنزير إلى التجديد.

بنفسي، أبحث دائمًا عن خيارات سهلة، دون حركات غير ضرورية ومنتجات غير مألوفة. على سبيل المثال، منذ وقت ليس ببعيد رأيت أنه ليس هناك فقط شارلوت التفاح، ولكن أيضا مع الكمثرى. بالمناسبة، وفقا لهذه الوصفات، يمكنك إعداد فطيرة مع أي فاكهة، لكننا نريد استخدام تلك التي تنمو في البلاد. خاصة عندما يأتي الخريف وقد حصدنا محصولًا جيدًا من الأشجار.

يوجد اليوم مجموعة كبيرة جدًا لك، سواء في الإصدار الكلاسيكي أو مع إضافة العديد من المنتجات والفواكه. استمتع بالقراءة!

أعتقد أن الكمثرى مكتفية ذاتيا في حد ذاتها. وهذا الخيار الكلاسيكي مناسب لأي مجموعة متنوعة. يمكنك أيضًا استخدام الفواكه التي لم تنضج تمامًا بعد.

نادرًا ما يضيفون مسحوق الخبز أو الصودا إلى النسخة التقليدية، لكن الفطيرة لا تزال لذيذة جدًا. بشكل عام، خيار الطهي هذا عبارة عن كعكة إسفنجية رقيقة مع الفاكهة. ربما لا شيء جديد، ولكن لذيذ جدا وشهية.

إذا كان لديك كمثرى ذات بشرة صلبة، فمن الأفضل قطعها.

مكونات:

• 400 غرام من الكمثرى،
• 4 بيضات،
• 200 غرام سكر،
• 200 جرام دقيق.

قطع الفواكه إلى مكعبات. نحن نحب ذلك عندما تكون هناك قطع صغيرة من الفاكهة في العجينة الطرية.

يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف إليه السكر ويخفق بالخلاط حتى يصبح لونه أبيض. أولاً، في الوضع البطيء، والذي نزيده تدريجيًا.

ننخل الدقيق لأننا نريد الحصول على كيكة جيدة التهوية فلا يمكننا الاستغناء عن هذه الخطوة.

أضفه واضربه مرة أخرى بالخلاط حتى تحصل على تناسق بدون كتل.

يجب أن تتدفق العجينة من الملعقة وتشبه القشدة الحامضة السميكة.

بالمناسبة، يمكن أن تكون كمية الدقيق أكثر أو أقل قليلا. بعد كل شيء، يستخدم الجميع أنواعًا مختلفة من البيض. لذلك، على سبيل المثال، نشتري أحيانًا تلك الريفية، بحيث يمكن أن تكون أكبر ببضعة سنتيمترات من تلك التي نشتريها من المتجر.

يمكنك أن تأخذ أي شكل. أحب استخدام انقسام الزجاج أو المعدن. تتناسب هذه الوصفة بشكل مثالي مع قطر 20-22 سم.

نضع ورق الخبز على صينية الخبز، ثم دهنه بالزيت النباتي. بحيث يمكن إزالة الفطيرة النهائية بسهولة. وتصب في العجين لدينا.

صب الكمثرى في الأعلى بترتيب عشوائي. إذا كنت لا تريد أن تهتم بهذا، يمكنك مزجها في العجينة مسبقًا.

وتخبز في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة.

وصفة الكفير

أعلم أن الكثير من الناس يجمعون بين الكمثرى والتفاح. حسنا ذلك رائع! سيساعد التفاح على ارتفاع العجينة وعدم سقوطها عندما تبرد.

مكونات:

• 2 كوب من الدقيق،
• 250 مل الكفير،
• زيت نباتي - 0.5 كوب؛
• حبيبات السكر - 0.5 كوب،
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة،
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• 2 كمثرى.

هل تتذكر القاعدة الذهبية لأي خبز؟ تأكد من نخل الدقيق مرتين على الأقل. ويمكن القيام بذلك باستخدام أي مصفاة صغيرة، بل إنهم يبيعون مصفاة خاصة للدقيق. بهذه الطريقة، سنقوم بتشبع جزيئات القمح بالأكسجين وستصبح الكتلة أكثر مرونة، مما سيسمح لفطيرتنا بأن تصبح رقيقًا.

يُسكب مسحوق الخبز وسكر الفانيليا في نفس الوعاء مع الدقيق.

لقد لاحظت وجود نمط أنه عند استخدام الكفير مباشرة من الثلاجة، فإن العجين يرتفع بشكل أسوأ. لذلك، قم بإخراج منتجات الحليب المخمر مسبقًا لإبقائها دافئة.

يُسكب الكفير والزبدة في الدقيق. تخلط مع ملعقة.

قشر الكمثرى. إذا كانت ثمارك ناضجة أكثر من اللازم، يمكنك تخطي هذه الخطوة.

نحن نستخدم اثنين منهم. لكن أحدهما يدخل في العجين والآخر يدخل في تزيين القشرة العلوية.

نقطع حبة كمثرى إلى مكعبات صغيرة ونسكبها في العجينة. يقلب حتى يغطي تماما جميع شرائح الفاكهة.

تقسم الفاكهة الثانية إلى نصفين وتقطع إلى شرائح رفيعة. سوف نستخدمها لوضع الجزء العلوي من شارلوت.

قم بتشغيل الفرن للتدفئة. ولهذا سنقوم بضبط درجة الحرارة على 200 درجة.

دهن القالب بالزيت. قطر 27 سم هو الأنسب هنا.

ضعي الشرائح في الأسفل ثم املئيها بالعجين.

تُخبز في فرن محمى لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

قم بدعوة عائلتك لتناول الشاي!

فطيرة الكمثرى والموز محلية الصنع

الموز فاكهة طرية وحلوة للغاية. ولبها يجعل أي عجينة زبدة أكثر طراوة. بالإضافة إلى ذلك، يصبح شارلوت أكثر عطرية.

من الأفضل تناول موزة ناضجة جدًا، فستنبعث منها رائحتها بقوة أكبر.

لنأخذ:

• دقيق - 2 كوب،
• 1 كوب سكر،
• البيض - 3 قطع،
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز،
• 2 كمثرى،
• 1 موزة.

يخفق البيض مع السكر حتى يصبح الخليط خفيفًا وجيد التهوية وأبيض قليلاً. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.

تأكد من نخل الدقيق وإضافة مسحوق الخبز إليه على الفور. حرك لتوزيعه بالتساوي.

أضيفي الدقيق إلى البيض واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

قطع الكمثرى ناعما. غالبًا ما أفعل ذلك على شكل قطع أو شرائح. بشكل عام، نقطع الفاكهة بالطريقة التي اعتدنا عليها.

قشر الموز وقسمه إلى شرائح. نحن نأخذ صينية الخبز، إذا كان لديك طلاء غير لاصق، فلن تحتاج إلى دهن الجزء السفلي والجوانب بالزيت.

نسكب كمية من العجين في القالب، ونضع فوقه شرائح الفاكهة، ثم طبقة أخرى من العجين. الذي ينطبق على الموز.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الفطيرة لمدة 30-40 دقيقة.

شارلوت المورقة مع الكمثرى والقشدة الحامضة

أعترف أن أول شارلوت لم يكن مصنوعًا من عجينة البسكويت، بل بالقشدة الحامضة. في ذلك الوقت كان والدي يربي بقرة وكان المنزل مليئًا بالقشدة الحامضة. يبدو لي أن التحضير المنتظم للفطائر الحلوة محلية الصنع كان بسبب ضرورة تفريغ الثلاجة.

بالمناسبة، يمكنك استخدام القشدة الحامضة من أي محتوى الدهون.

مُجَمَّع:

• 3 كمثرى،
• 4 بيضات،
• 100 غرام - سكر،
• 150 غرام - كريمة حامضة،
• 1 كوب دقيق،
• 1 ملعقة صغيرة. - مسحوق الخبز.

لنجهز القالب على الفور، فهو سيليكون، لذلك لا تحتاج إلى تشحيمه، وإذا كان معدنيًا، فسنقوم بتشحيمه بالزيت.

نقوم بتنظيف الكمثرى وإزالة البذور. قطع اللب إلى شرائح رقيقة.

يخفق البيض في وعاء عميق، ويضاف إليه السكر، ويخفق حتى يذوب السكر. إذا زادت الكتلة في الحجم وأصبحت ذات لون كريمي جميل، فهذا يعني أنك فعلت كل شيء بشكل صحيح.

أضف القشدة الحامضة الدافئة (التي تم تسخينها في درجة حرارة الغرفة) لأي محتوى دهني واخفقها.
أضف مسحوق الخبز إلى الدقيق واخلطه.

يشبه قوام العجين القشدة الحامضة، لكنه ليس سائلًا جدًا.

صب نصف الكتلة المحضرة في القالب، وضع الكمثرى. واملأهم بالعجين مرة أخرى.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الفطيرة لمدة 25-30 دقيقة.

التحقق من الاستعداد مع المباراة. يجب أن تكون جافة ومخبوزة بالداخل.

فطيرة حلوة مع الكمثرى والخوخ

لقد رأيت وصفة بالخوخ ولم أستطع تجاهلها. بصراحة، اعتقدت أن هذه الفاكهة لم تتناسب معًا بشكل جيد، لكن تبين أنها لذيذة جدًا.

للاختبار:

• دقيق - 170 جم،
• سكر – 250 جم
• سكر الفانيليا - نصف ملعقة صغيرة،
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز،
• 150 مل كريمة حامضة،
• 3 بيضات،
• الكمثرى - 4 قطع،
• 8 خوخ

صب السكر في البيض وضربهم. نريد أن لا تصبح البلورات مرئية، ثم نسكب القشدة الحامضة في الرغوة.

يمكن أن تتكاثف القشدة الحامضة محلية الصنع بسرعة، فأنا أضعها بالملعقة. عند مزجه مع البيض يصبح أرق.

يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز في أجزاء ويُخلط حتى تصبح العجينة ناعمة وجميلة. يجب سحق جميع الكتل بالشوكة أو التقاطها من الكتلة الكلية.

بالمناسبة، إذا كان لديك قشدة حامضة قديمة اشتريتها من المتجر وأصبحت أكثر حموضة مما كانت عليه، فيمكنك استخدام الصودا بدلاً من مسحوق الخبز. يتفاعل جيدًا مع حمض اللاكتيك ويعطي حجمًا للعجين بأكمله. يبدو أننا فعلنا ذلك عندما كنا نطبخ.

يمكن تقشير البرقوق. بهذه الطريقة سيكون أكثر طراوة في الفطيرة. ونقطع اللب إلى قطع صغيرة.

نزيل قشر الكمثرى لنفس الغرض ونقطعه أيضًا إلى مكعبات. أضيفي الفاكهة إلى العجينة واخلطيها.

دهن القالب بالزبدة ثم وضع العجينة بالفاكهة.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 55 دقيقة. نخرجها ونتركها تبرد.

ألذ وصفة بدون بيض مع القرفة والعسل والكراميل

بالنسبة للصائمين أو الذين لديهم عدد محدود جدًا من المكونات، أوصي بهذه الوصفة. إنها بسيطة للغاية ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق.

سينتهي بك الأمر بقشرة من الفاكهة بالكراميل وعجينة طرية تحتها.

سوف نستخدم القرفة للنكهة في الوصفة، ولكن يمكن استبدالها بالليمون المبشور أو قشر البرتقال. سوف تحصل على رائحة مختلفة تماما.

مُجَمَّع:

• 200 غرام دقيق،
• مسحوق الخبز للعجين – 1.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 0.5 كوب،
• زيت نباتي – 125 مل
• قرفة – 1 ملعقة صغيرة
• 4 كمثرى.

الكراميل:

• العسل الطبيعي - 2.5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.

يُضاف مسحوق الخبز والقرفة على الفور إلى الدقيق المنخل ويُخلط.

يُسكب السكر المحبب في وعاء عميق منفصل ويُضاف الزيت النباتي عديم الرائحة.

اخلطي وأضيفي الدقيق في أجزاء إلى نفس الوعاء. تخلط حتى تمتزج المكونات وتشكل كتلة متجانسة وناعمة. إنه بلاستيكي للغاية وله قوام مشابه لعجينة الغريبة.

الآن قطع الكمثرى المغسولة إلى شرائح رقيقة.

نأخذ وعاء معدني صغير ونضعه على الموقد. ومن هنا نبدأ مرحلة طبخ الكراميل.

صب السكر والعسل والماء فيه. يقلب ويقلب على نار خفيفة. يُحرَّك المزيج باستمرار ويُطهى حتى يتكاثف الخليط ويظهر لون جميل.

يُبطن قالب دائري (قطره 18 سم مناسب) بالرق ويوضع فيه شرائح الفاكهة. رشهم بالكراميل. عليك أن تتصرف بسرعة، وإلا فإنه سوف تصلب. إذا حدث هذا بالفعل، فقم بإذابته في حمام مائي أو في الميكروويف.

قم بتشغيل الفرن للتدفئة واضبط إعدادات الحرارة على 200 درجة.

دعنا نعود إلى شارلوت. ضعي العجينة فوق الكمثرى.

إنه بلاستيكي للغاية ويمكن دهنه بسهولة على الفاكهة باستخدام ملعقة سيليكون. يمكنك القيام بذلك بيديك مبللة قليلاً بالماء.

نضعها في الفرن ونتحقق من نضجها بعد 40 دقيقة.

أفضل وصفة خالية من السكر للطفل

في الوقت الحاضر، أصبح الآباء أكثر وعياً ويحاولون حماية أطفالهم من الإفراط في تناول السكر. بعد كل شيء، غالبًا ما نشتري منتجات ذات محتوى مخفي، على سبيل المثال، الكاتشب، لذلك من الأفضل أيضًا تحضيرها بنفسك. لكن بالطبع لا يمكن إزالته بالكامل من النظام الغذائي، لأن الطفل ينمو ويحتاج إلى الجلوكوز والكربوهيدرات.

لذلك هناك وصفة بدون سكر محبب. لكن محلاة قليلاً بالعسل. كل شيء ضمن الحدود المقبولة.

وإضافة القرفة تساعدنا على إدراك أن الأطباق غير المحلاة غنية وحارة.

نحن نأخذ:

• 6 الكمثرى،
• 3 بيضات،
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح،
• 125 غرام دقيق،
• 2 ملعقة صغيرة عسل،
• القرفة – 1.5 ملعقة صغيرة.

اضبطي الفرن على التسخين المسبق على درجة حرارة 180-190 درجة.

قشر الكمثرى وقطعها إلى قطع رقيقة.

فاز البيض مع قليل من الملح.

أضف الدقيق والقرفة. ثم صب في العسل. تغلب على الكتلة بأكملها حتى تصبح ناعمة.

دهن قالب صغير بالزيت ووضع الشرائح في القاع. تُملأ بالعجين وتُخبز لمدة 50 - 60 دقيقة عند 180 درجة.

كيفية طهي شارلوت بالكراميل مع الكمثرى في مقلاة

وقد تكيف أحد أصدقائي منذ فترة طويلة مع طهي كل أنواع الأطفال والشارلوت في مقلاة عميقة. يجب أن تأخذ مقلاة جيدة، مطلية أو من الحديد الزهر، ويفضل أن تكون ذات جوانب عالية.

منتجات:

• 1-2 كمثرى أو 3-4 حبات صغيرة،
• 3 بيضات،
• 0.6 كوب دقيق
• 0.5 كوب سكر،
• زبدة - 70 جم.

أقوم دائمًا بشراء الزبدة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 82٪. ومع ذلك، فإن هذا يزيد من احتمالية أن يكون الأمر طبيعيًا.

رمي قطعة من الزبدة في مقلاة ساخنة. وسوف تبدأ بسرعة في الذوبان. نحن لا نضيع الوقت في إضافة السكر إليه. نحن نستعد الكراميل الآن.

قطع الكمثرى بسرعة إلى قطع صغيرة. ربما في شرائح. من الأفضل اختيار الفواكه الأكثر حمضية، أو حتى ليست ناضجة جدًا. ضعيهم في الكراميل. تقلى وتحصل على قطع كراميل لذيذة جدًا. نضعها على نار هادئة. ودون أن ننسى خلطهم، قومي بتحضير العجينة.

في وعاء عميق، نخفق ثلاث بيضات ونضيف السكر ونخفق حتى يذوب السكر. إضافة الطحين.

تتحول الكتلة إلى كريمة حامضة سائلة. أضف مسحوق الخبز إلى العجينة. حرك العجينة واسكبها في الخليط الكريمي.

يغطى بغطاء ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

من وقت لآخر نتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي أو عود ثقاب. نثقب شارلوت وإذا كانت العصا جافة، فكل شيء جاهز.

لإزالة فطيرتنا، قم بتغطية المقلاة بطبق واقلبها.

وصفة السميد مع التفاح في طباخ بطيء

عندما لا يكون هناك ما يكفي من الدقيق، يمكنك استبداله بأمان بالسميد. يتم تحضير العجينة بدون صودا، ولكن بنسبة كبيرة من الفواكه، وتساعد الفطيرة على أن تصبح جيدة التهوية.

يشار إلى الزجاج بحجم 250 مل.

مُجَمَّع:

• 4 بيضات،
• كُمَّثرَى،
• تفاحة متوسطة,
• علبة فانيلين،
• 250 غرام دقيق،
• 220 غرام من السكر المحبب،
• 250 جرام سميد.

في وعاء عميق، أخفقي البيض حتى يبيض وأضيفي إليه السكر. ونتيجة لذلك، يجب أن يتضاعف حجم الرغوة.

أضيفي الفانيليا ثم كوب الدقيق ونفس كمية السميد.

قطع الفاكهة ناعما قدر الإمكان. لا يحتاجون إلى التقشير، فقط قم بإزالة البذور.

دهن الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد بالزيت، ثم ضعي طبقة من الفاكهة لتغطية القاع.

املأ بالعجين. ثم طبقة أخرى من الكمثرى ثم العجينة مرة أخرى، وهكذا حتى تختفي جميع القطع.

ضع الوعاء في وعاء الطهي المتعدد وأغلق الغطاء. حدد برنامج "الخبز" والوقت 40 دقيقة. إذا كانت لديك قائمة باللغة الإنجليزية، فاختر برنامج "الكعك". يمكن أن يختلف وقت الطهي من 40 إلى 60 دقيقة حسب طراز الجهاز.

انقر فوق "ابدأ". في نهاية الصفارة نبتهج ونفتح الغطاء. لكننا نرى أن الجزء العلوي من الفطيرة ليس بنيًا على الإطلاق.

لذلك، تحتاج إلى الحصول على شارلوت. دهن قاع الوعاء بالزيت مرة أخرى ثم ضع الفطيرة مرة أخرى على الجانب الشاحب.

ضعه مرة أخرى في جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز" لمدة 7-10 دقائق. واتركها ساخنة فقط.
الآن كل شيء جاهز. يمكنك إخراجها وتجربتها.

وصفة فيديو لشارلوت مع الكمثرى والجبن (مع الصودا)

هناك أيضًا وصفة فيديو مثيرة للاهتمام تستخدم الجبن. أعتقد أنه سيكون أكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لأولئك الذين لا يأكل أطفالهم الجبن على الإطلاق.

شارلوت الكمثرى الأكثر رقة في الميكروويف

يمكنك أيضًا تحضير الفطائر للشاي في الميكروويف. صحيح أن هذا النوع من المعدات يستخدم غالبًا لتسخين الطعام. لقد نسيت بشكل غير عادل قدرته على طهي الخضار بسرعة، وحتى البنجر، وإعداد العجة والأطباق الأخرى.

لنأخذ:

• 3 بيضات،
• 3 كمثرى كبيرة أو 8-10 حبات صغيرة
• 1/2 كوب دقيق،
• 210 غرام من السكر المحبب،
• 50 جرام زبدة.

يجب أن يكون الوعاء من السيراميك أو الزجاج بجوانب عالية.

نثر ثلاث ملاعق كبيرة من السكر على طول قاع الوعاء.

صب 1 ملعقة كبيرة فيه. ماء. فقط رشها على القمة. في هذه العملية، سوف يساعد البلورات على التحول إلى كراميل.

ضعي القالب في الميكروويف بكامل طاقته (800 واط) لمدة 3 دقائق.

من المهم التأكد من أن السكر لا يحترق. نخرجها ونرى أن الكتلة قد تجمعت معًا وتبدو مثل الكراميل.

وزعي فوقها الزبدة إلى قطع. يذوب بسرعة.

في هذا الوقت نصنع العجينة. أضف السكر المتبقي إلى البيض البارد واخفقه بالكامل حتى يتحول إلى رغوة. أضيفي الدقيق واخلطي المكونات بالخلاط.

من الأفضل تقشير الكمثرى وتقطيعها. تقسم كل ثمرة إلى نصفين، ثم يقطع كل نصف إلى شرائح.

رش قطع الفاكهة الرفيعة في المقلاة. املأ بالعجين في الأعلى.

يمكنك أن تفعل ذلك بشكل مختلف. ضع كل شيء في طبقات: صف من الكمثرى، والعجين، والمزيد من الفاكهة، وما إلى ذلك. يمكنك حتى رمي القطع مباشرة في العجين وصب الكتلة بأكملها على الكراميل.

ثم ضع الوعاء في الميكروويف وقم بتشغيله بكامل طاقته لمدة 7 دقائق.

بعد الانتهاء من الوضع، اترك الكعكة داخل الجهاز لمدة 5 دقائق أخرى.

قد تكون الطبقة العليا من الفطيرة لزجة قليلاً، ولكن هذا بسبب الرطوبة التي خرجت من داخل الشارلوت.
لمنع هذا الجانب من الالتصاق بالطبق، يمكنك رشه بفتات الخبز أو السكر البودرة.

نخرجها من القالب ونضعها في طبق ونقدمها.

يمكنك أيضًا صنع علاج احتفالي من مثل هذا الشارلوت إذا قمت بإضافته في الأعلى أو أي شيء آخر.

أنا سعيد لأنك كنت معي طوال المقال بأكمله. وإنني أتطلع إلى تعليقاتك وأتمنى لك حفلة شاي ممتعة.

شارلوت رقيق للغاية ورائع مع الكمثرى - زخرفة حفل الشاي الخاص بك! يمكنك طهيها في الفرن أو بسرعة وسهولة في طباخ بطيء - وصفاتنا مع الصور ستساعدك.

لا يوجد شيء أسهل من خبز شارلوت! جرب شارلوت الرائع مع الكمثرى، وهو مثالي لحفلة شاي عائلية. هذا شارلوت يطبخ بسرعة، ورائحة الكمثرى مذهلة!

• 4 بيض دجاج
• 2 كوب دقيق منخول
• 3 كمثرى متوسطة
• 1 كوب سكر
• 1 كيس سكر فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة الصودا تروي بالخل
• سكر بودرة للرش

اغسل الكمثرى وقشرها وقطعها إلى قطع.

نخل الدقيق في وعاء عميق.

يخفق البيض مع السكر بالخلاط.

حرك الدقيق تدريجياً إلى البيض. أضف سكر الفانيليا والصودا المذابة في الخل. اخلط جيدا.

أضيفي الكمثرى وحركيه لتوزيع قطع الكمثرى بالتساوي.

دهن طبق الخبز بالخضار أو الزبدة. ضعي عجينة شارلوت.

ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. نتحقق من الاستعداد باستخدام عصا خشبية جافة أو تطابق.

أخرج شارلوت مع الكمثرى من طبق الخبز. على الفور، وهي لا تزال ساخنة، رشيها بالسكر البودرة.

الوصفة 2، خطوة بخطوة: شارلوت الكمثرى اللذيذة

• الكمثرى 220 جم
• دقيق القمح الفاخر 120 جرام
• بيض دجاج 2 قطعة
• زبدة 50 جم
• سكر 100 جرام
• مسحوق الخبز 10 جم

فاز البيض مع السكر.

نذوب الزبدة ونبردها قليلاً.

أضيفي الزبدة إلى البيض واخفقيها قليلاً بالمضرب.

قشر الكمثرى وقطعها إلى مكعبات.

أضف الكمثرى إلى العجين.

أضف الدقيق مع مسحوق الخبز.

مزج.

ضعي العجينة في القالب. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة.

الوصفة 3: شارلوت الكمثرى مع جوزة الطيب في الفرن

من السهل اتباع هذه الوصفة لشارلوت مع الكمثرى في الفرن. لا يمكن أن يكون الطهي أسهل وفقًا للتعليمات والصور!

• البيض - 3 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• دقيق القمح - 160 غرام؛
• جوزة الطيب (بضع قرصات) ؛
• الملح (بضع قرصات) ؛
• الكمثرى - 4 قطع.

يجب تقشير الكمثرى وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.

اكسري البيض في وعاء واخفقيه بالخلاط وأضيفي السكر وجوزة الطيب مع الاستمرار في الخفق.

أضف الدقيق المنخل والملح إلى الوعاء. حرك العجينة بالملعقة ثم اضربها مرة أخرى بالخلاط.

نبطن القالب بورق البرشمان، ثم نقوم بدهنه بقطعة من الزبدة. ترتيب شرائح الكمثرى بشكل عشوائي.

صب الخليط على الكمثرى.

سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي شارلوت لمدة 35 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.

يرش شارلوت المبرد بالكمثرى مع السكر البودرة ويقطع إلى قطع. بالعافية!

الوصفة 4، بسيطة: شارلوت مع الكمثرى في طباخ بطيء

يتم اختيار جميع الوصفات بعناية من قبل نادي الطهي على الموقع الإلكتروني

تتضمن الوصفة الكلاسيكية للكعكة الإسفنجية إضافة التفاح، لكن بعض ربات البيوت يفضلن استخدام فواكه أخرى: الخوخ أو المشمش أو الكمثرى أو حتى الموز. يعتمد الاختيار على التفضيلات الشخصية، وحتى الطهاة عديمي الخبرة يمكنهم تحضير معجنات الكمثرى، لأنها حلوى بسيطة للغاية.

كيفية صنع شارلوت

تتضمن الوصفة التقليدية لأبسط قاعدة لكعكة الفاكهة استخدام عدد قليل من المكونات: البيض المخفوق والسكر والدقيق، بالإضافة إلى شرائح التفاح أو الكمثرى. سيتم الحصول على شارلوت رقيق مع الكمثرى أو التفاح إذا قمت أولاً بضرب البروتينات بالسكر المحبب أو المسحوق، وبعد ذلك فقط أضف باقي المكونات. ومع ذلك، فإن بعض ربات البيوت يفضلن استخدام عدة ملاعق من القشدة الحامضة كاملة الدسم أو الكفير لجعل الكعكة أكثر كثافة.

لإعداد الفطائر، يوصى بتناول الكمثرى الكثيفة، وليس أحلى وناضجة. سوف تفقد الفواكه الناعمة للغاية شكلها تمامًا أثناء الخبز في الفرن، وسوف يتحول شارلوت مع الكمثرى إلى عصيدة. يوصى بتقشير الفواكه الخضراء قبل تقطيعها، ويمكن استخدام الفواكه الصفراء الحلوة دون إزالة القشرة الرقيقة. من الضروري تنظيف قلب الثمرة جيدًا وإزالة البذور.

يمكنك إضافة قليل من البهارات: القرفة والقرنفل والفانيليا وجوزة الطيب. تعتبر حفنة من الجوز المفروم أيضًا إضافة جيدة، لكن ضع في اعتبارك أن هذا سيثقل كاهل المخبوزات ويجعلها أكثر زبدانية وليست رقيقة. يوصى باستخدام منتجات الحليب المخمر في العجين لهذه الوصفة (ثم تكون النتيجة تذكرنا قليلاً بالكب كيك).

شارلوت الكمثرى الكلاسيكية

حتى تلميذات المدارس يمكنهن إتقان وصفة البسكويت الأساسية. سيتم الخبز من الكمثرى خلال ساعة واحدة فقط. للحصول على فطيرة جيدة التهوية ذات قشرة حلوة ومقرمشة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• البيض – 4-5 قطع؛
• كوب من الدقيق
• كوب من السكر المحبب.
• الكمثرى – 3-4 قطع.
• قليل من القرفة.

لن يستغرق تحضير العجينة سوى بضع دقائق. افعل هذا:

1. افصلي البياض عن الصفار. يخفق البياض مع السكر المحبب حتى تتشكل قمم صلبة، ثم يضاف الصفار واحدًا تلو الآخر.
2. صب الدقيق تحت شفرات الخلاط. فاز العجينة حتى تصبح ناعمة.
3. قشر الثمار وقطّعها جيدًا. تخلط مع ملعقة.
4. دهن قالب السيليكون أو قالب الزنبرك بالزيت النباتي قليلًا. نفرد العجينة ونضع البسكويت في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

شارلوت على الكفير

تتضمن طريقة الخبز الشائعة البديلة إضافة الكفير أو الكريمة الحامضة كاملة الدسم. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• البيض – 3 قطع؛
• دقيق - 250 جرام؛
• حبيبات السكر - 250 جرام؛
• الكفير - 100 مل (أو 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة الدهنية)؛
• الكمثرى - 3-4 قطع.

لخلط القاعدة، ستحتاج إلى خلاط، ويفضل أن يكون بشفرتين. افعل هذا:

1. فاز البيض مع السكر.
2. أضف الكفير أو القشدة الحامضة. ثم يضاف الدقيق ببطء ويقلب العجينة.
3. نقطع الثمار جيدًا ونزيل النوى والبذور.
4. دهن المقلاة بالزبدة ورشها قليلاً بفتات الخبز. نفرد العجينة ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

شارلوت مع الكمثرى في طباخ بطيء

تمتلك ربات البيوت الحديثات تحت تصرفهن العديد من أجهزة الطهي المتعددة الوظائف والمريحة من الشركات المعروفة: على سبيل المثال، Redmond وPolaris وPanasonic وPhilips وغيرها من العلامات التجارية الشهيرة. باستخدام هذه التقنية، يمكنك خبز النسخة الأصلية من الحلوى، والتي سيتم إعدادها في نصف ساعة فقط. سوف يتطلب المجموعة التالية من المكونات:

• الكمثرى الخضراء الصلبة – 3-4 قطع؛
• قليل من مسحوق الخبز.
• كوب من الدقيق
• البيض – 3 قطع؛
• كوب من السكر.

راحة تحضير فطيرة سريعة هي أن جهاز الطهي المتعدد يمكنه مزج جميع المكونات بشكل مستقل وخبز شارلوت. تحتاج ربة المنزل فقط إلى تحميل الطعام في الوعاء. افعل هذا:

1. نقطع الفاكهة المقشرة جيدًا.
2. فاز البيض مع السكر المحبب.
3. ضع الخليط والفواكه والدقيق في وعاء متعدد الطهي.
4. قم بتشغيل وضع الخبز واتركه لمدة 30-40 دقيقة.

شارلوت لذيذ مع الكمثرى والتفاح

إذا وجدت صعوبة في اختيار الفاكهة التي تفضلها لإعداد طبق حلو لذيذ، أضف العديد منها مرة واحدة. من الأفضل أن يكونوا متناغمين مع بعضهم البعض. للحصول على خبز جميل وسهل ستحتاجين إلى:

• التفاح – 2 قطعة؛
• الكمثرى الخضراء الصلبة – 2 قطعة؛
• كوب من الدقيق
• البيض - 4 قطع؛
• كوب من السكر المحبب.
• قليل من القرفة.

نفس الخوارزمية كما في وصفات مماثلة سوف تناسبك. افعل هذا.