لفائف لافاش مع الجزر الكوري. لفة لافاش كورية مع لحم الخنزير والجزر

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

تعتبر لفائف لافاش وجبة خفيفة شائعة جدًا: فهي سهلة التحضير وتبدو دائمًا جميلة واحتفالية. يعجبني حقًا أنه يمكنك تجربة الحشوة حسب رغبتك باستخدام المكونات المفضلة لديك. نسخة لافاش التي أحبها أكثر هي مع لحم الخنزير والجزر باللغة الكورية، ولكن اتضح أنها لذيذة تمامًا. حاول كلاهما. أما بالنسبة لحم الخنزير والجزر، فإن المزيج لذيذ جدًا في حد ذاته، بل وأكثر من ذلك كملء لهذه اللفائف. تأكد من تجربة إعداد هذه المقبلات، وستحبها أنت وضيوفك بالتأكيد!

لفة لافاش مع لحم الخنزير والجزر الكورية - وصفة مع صور خطوة بخطوة

مكونات:

- 1 لافاش رقيق (أرمني)؛
- 200 جرام جزر كوري؛
- 200 جرام لحم خنزير (أو أي لحم مدخن آخر)؛
- 0.5 حفنة من الخس؛
- 1 جبنة مطبوخة؛
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
- ملح فلفل.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

لفات لافاش نستخدم (أرمنية). عادة ما يكون حجم خبز البيتا المعروض للبيع حوالي 40 × 40 سم، ويمكن لفه بالكامل - ثم تحصل على لفة كبيرة جدًا، أو يمكنك تقطيعه إلى نصفين بقياس 40 × 20 سم - في هذه الحالة سوف تحصل 2 لفات نظيفة. من السهل لف اللفائف الصغيرة، بينما تبدو اللفائف الكبيرة رائعة جدًا. اختر لنفسك الخيار الذي تفضله. عادةً ما أقوم بتقطيع خبز البيتا إلى قسمين.




تُسلق البيضة بقوة وتبرد. ثم ننظف ونبشر على مبشرة ناعمة أو متوسطة.
يتم أيضًا بشر الجبن المطبوخ على نفس مبشرة البيض.




يُمزج البيض مع الجبن ويُضاف المايونيز والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.




اخلطي الجبن والبيض والمايونيز واحصلي على كتلة معروفة لدى العديد من ربات البيوت كسلطة الجبن. هذا ما سنحتاجه للفة كمواد رابطة لمكونات الحشوة.






عادة ما تكون الجزر الكورية طويلة جدا في البداية، فهي ليست مريحة للغاية لتناول الطعام في هذا النموذج في السلطات والوجبات الخفيفة. لذلك، بالنسبة إلى لفائف البيتا، أوصي بتقطيعها إلى قطع صغيرة.




نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة جدًا. إذا كانت القطع كبيرة جدًا، فسوف يبرز اللحم المدخن بشكل حاد جدًا على خلفية المكونات الأخرى، سواء بصريًا أو حسب الذوق.




ضعي شريحة خبز البيتا على سطح مستو (أو فقط على سطح عمل نظيف).
تُوزّع سلطة الجبن فوق خبز البيتا. ضعي خليط البيض والجبن المطبوخ والمايونيز في طبقة رقيقة إلى حد ما، ولكن بالتساوي حتى لا تكون هناك فجوات. أنصحك بإيلاء اهتمام خاص للحواف حتى لا تظل هذه الأماكن جافة في المستقبل. من المريح جدًا تسوية السلطة بظهر الملعقة أو سكين الطاولة.




ضعي الجزر الكوري المفروم فوق سلطة الجبن. من المهم أن يقع أيضًا بشكل متساوٍ. والفجوات مسموح بها بالفعل، ولكن ينبغي أن تكون متساوية نسبيا.






باستخدام نفس المبدأ، ضع لحم الخنزير المفروم بعد الجزر الكورية.




اغسل أوراق الخس وجففها على منشفة. ثم نضعها على قطعة من خبز البيتا فوق الجزر ولحم الخنزير، ونسوي الأوراق بشكل مسطح. هذه هي الطبقة الأخيرة من الحشوة للفة.




الآن لف خبز البيتا بعناية في لفة عبر الجانب الطويل (إذا كنت، مثلي، أخذت خبز بيتا مستطيلًا وليس مربعًا كبيرًا). يجب لف لفة اللافاش مع لحم الخنزير والجزر بإحكام قدر الإمكان حتى تتماسك معًا ولا تنهار أثناء التقطيع الإضافي.




نقوم بتعبئة خبز البيتا في غلاف بلاستيكي أو كيس بلاستيكي عادي ونضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. هذه المرة كافية لكي "تمسك" اللفة.




ثم نخرج خبز البيتا ونزيل الفيلم ونقطعه بعناية بسكين حاد جدًا إلى قطع مستديرة بسمك 1-1.5 سم إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح فيجب أن تحصل على قطع جميل جدًا.




ضعي لفائف البيتا المفرومة على طبق وقدميها. بالعافية!




النصائح والحيل:
يُباع خبز البيتا الرقيق أحيانًا بشكل مستطيل، وأحيانًا بشكل بيضاوي. يعد الخيار الأول أكثر ملاءمة للفة، ولكن إذا وجدت فقط خبز البيتا ذو الحواف المستديرة، فلا تثبط عزيمتك - مع بعض المهارة، لا يزال من الممكن لفه في لفة أنيقة. إذا ظهرت أي عيوب، فسوف تختفي عندما تقطع لفة البيتا إلى حلقات.
الأجبان المعالجة عالية الدهون طرية جدًا ويصعب بشرها. ضعها في الثلاجة أولاً، بعد 10-15 دقيقة، ستصبح أكثر صلابة وستكون أكثر ملاءمة للفرك.
يمكن تخزين خبز البيتا في الثلاجة لمدة يوم أو يومين دون أي مشاكل. لكن من الأفضل تقطيعها قبل التقديم وليس مقدماً، حتى لا تفسد القطعة.

تحظى الوجبات الخفيفة التي يتم إعدادها على أساس خبز البيتا بشعبية لا تصدق لأنها يتم إعدادها بسرعة، وهي مشبعة تمامًا ولذيذة دائمًا، لذلك لن يكون هذا استثناءً. ربما يبدو هذا الخيار غير عادي للغاية بالنسبة للبعض (بعد كل شيء، فإن مزيج الأسماك المملحة مع الجزر الحار ليس شائعًا جدًا)، لكن صدقوني، يمكن أن تصبح لفائف البيتا مع الجزر الكورية طبقك المفضل - ما عليك سوى طهي الطعام مرة واحدة .

مكونات لفائف لافاش مع الجزر الكورية:

لافاش – 3 أوراق؛
مايونيز – 200-300 جم؛
سمك السلمون المملح قليلاً (فيليه) - 200 جم؛
الجزر الكوري – 150-200 جم؛
أوراق الخس – 7-8 قطع.

طريقة تحضير رول بالجزر الكوري:

افردي قطعة من خبز البيتا ودهنيها بالمايونيز ثم وزعي شرائح السلمون المقطعة إلى شرائح رفيعة على السطح (ليس بإحكام). إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الطعم، يمكنك استبدال المايونيز بالجبن الطري. وبدلا من سمك السلمون، أي سمكة حمراء أخرى، والتي، بالمناسبة، مناسبة تماما.

غطي طبقة السمك بورقة ثانية من خبز البيتا، وتبليها أيضًا بالمايونيز وانثر عليها الجزر الكوري بسخاء. عادة، تبيع منافذ البيع بالتجزئة الجزر الكوري الحار جدًا، وهو ما لا يناسب ذوق الجميع. لذلك، إذا لم تكن بحاجة إلى بهارات إضافية، فيمكنك غسل الجزر، والضغط عليها والسماح للرطوبة بالاستنزاف، أو يمكنك طهيها بنفسك - وهذا متاح تمامًا اليوم.

ضعي الطبقة الثالثة من خبز البيتا على الجزر، ثم دهنها مرة أخرى بالتساوي بالمايونيز وغطيها بأوراق الخس، مغسولة جيدًا ومجففة جيدًا.

قم بلف كل شيء بعناية على شكل لفة، مع الضغط لأسفل قليلاً لجعله مشدودًا. لف اللفة بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة. يجب أن تكون اللفافة منقوعة جيدًا، لذا من الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة طوال الليل. حسنا، إذا لم يكن ذلك ممكنا، ثم ثلاث ساعات على الأقل.

قبل التقديم، قطعي اللفة بسكين حاد إلى قطع بسمك 2-3 سم - والمقبلات جاهزة!

شهية طيبة من ملعقة المغرفة !!!

لفائف لافاش هي وجبات خفيفة بسيطة جدًا ولذيذة لمائدة الأعياد. يمكن تقديمها في أعياد الميلاد ورأس السنة وأي عطلة عائلية تقريبًا عندما تريد التنوع على طاولة غنية. اكتسب هذا الطبق البسيط واللذيذ شعبية منذ وقت ليس ببعيد، ويحتل الآن مكانة مرموقة بين الوجبات الخفيفة التقليدية. وليس سراً أنه يمكنك صنع لفائف خبز البيتا باستخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحشوات.

سنخبرك بعدة وصفات لأشهى اللفائف وستجد بالتأكيد ما يناسب ذوقك. من المؤكد أن هذه الوجبات الخفيفة ستسعد ضيوفك وتسعد أحبائك.

المكون الرئيسي لهذه الوجبة الخفيفة هو خبز البيتا الأرمني الرقيق. يتم بيعه في المتاجر في قسم المخابز وهو متاح بسهولة دائمًا تقريبًا. إذا كنت ترغب في ذلك، فليس من الصعب أن تخبزها بنفسك. ولكن، إذا لم يكن لديك الوقت لذلك، فإن خبز البيتا الطازج الجيد من المتجر سيكون جيدًا.

لفائف لافاش مع السمك الأحمر (السلمون) والجبن الكريمي

لتحضير هذه الرول سنحتاج إلى:

• لافاش أرمني رقيق ،
• السمك الأحمر المملح قليلاً (سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، سمك السلمون المرقط) - 200 جرام،
• جبنة طرية (غير ذائبة، ابحث عن الجبن الطري في مرطبانات مثل ألميت، كريميت، فيوليت، فيلادلفيا، ماسكاربوني) – 180-200 جرام،
• عصير الليمون - 1-2 ملاعق صغيرة، يرش فوق السمك.
• الخضر حسب الذوق ،

لتحضير لفائف اللافاش مع السلمون والجبن الكريمي، قطعي السلمون المملح قليلاً إلى شرائح رفيعة. كلما كانت القطع أرق، كان من الأسهل لف اللفة وستبدو أكثر أناقة.

يُوزّع الجبن الكريمي فوق خبز البيتا في طبقة رقيقة ومتساوية. ثم، رتّبي شرائح السمك، ولكن ليس بشكل متقارب، ولكن على مسافات صغيرة. إنها فكرة جيدة أن تستبدل طعم الجبن والسمك في طبقات إذا وضعتها في نمط رقعة الشطرنج.

رش عصير الليمون بخفة على سمك السلمون لتعزيز نكهته. يعتبر رذاذ الطبخ رائعًا لذلك وسيساعدك على وضع عصير الليمون في طبقة رقيقة ومتساوية.

بعد ذلك، يمكنك رش خبز البيتا بالجبن والأسماك بطبقة رقيقة من الأعشاب المفرومة ناعماً. الشبت أو البصل الأخضر رائعان. لكنني لا أنصح بإضافة الكثير من الخضرة، لأنها يمكن أن تطغى على المذاق الرقيق للأسماك والجبن. من الأفضل تزيين اللفائف بالأعشاب عند التقديم.

لف خبز البيتا في نقانق ضيقة جدًا، ثم لفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت، سوف ينقع البيتا ويصبح أكثر ليونة.

أخرجي اللفة من الثلاجة قبل التقديم مباشرة. بمجرد فتحها، قم بتقطيعها إلى شرائح بسمك 2-3 سم إما بالعرض إذا كنت تريد أجزاء أصغر، أو قطريًا لقطع أطول وأكبر.

رتبيها بشكل جميل على طبق وزينيها بالأعشاب أو الطماطم الكرزية.

شاهد أيضًا بعض مقاطع الفيديو حول كيفية تحضير وجبة خفيفة – لفائف البيتا مع السمك الأحمر.

بالعافية!

لفائف لافاش مع أصابع السلطعون والجبن الذائب

لمثل هذه اللفة اللذيذة سوف تحتاج إلى:

• لافاش أرمني – قطعة واحدة
• عصي السلطعون - التعبئة والتغليف،
• الجبن المطبوخ - 150 جرام؛
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• الخضر حسب الذوق ،

بالنسبة لهذه اللفة، سيكون من المفيد تحضير الحشوة مسبقًا، أي مزجها على شكل سلطة، مما سيسمح للمكونات بالالتصاق بشكل أفضل مع الصلصة ومنع اللفة من الانهيار لاحقًا.

خذ أعواد السلطعون وابشرها على مبشرة خشنة. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى شرائح صغيرة بسكين. تجنب القطع السميكة الكبيرة، لأنها ستجعل اللفة متكتلة وقبيحة المنظر، وسيكون من الصعب لفها.

إذا كنت تستخدم الجبن المطبوخ الصلب في قوالب، قم ببشره. إذا كانت طرية فاخلطيها مع أصابع السلطعون لكن قلل كمية المايونيز.

نقطع الخضر ناعما. اخلطي أصابع السلطعون والجبن والأعشاب والمايونيز في وعاء منفصل حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ضع خبز البيتا على سطح نظيف وجاف. انشر الحشوة الناتجة عليها في طبقة متساوية. لفي الرول بإحكام، مع الحرص على عدم ترك أي فقاعات هواء. لف اللفة النهائية في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لتنقع. يجب أن يستغرق ذلك نصف ساعة على الأقل، ثم لن يكون خبز البيتا جافًا جدًا وستصبح الوجبة الخفيفة طرية.

قبل التقديم، قم بإزالة خبز البيتا من الفيلم وقطعه إلى دوائر بسمك 2-3 سم. ترتب بشكل جميل في طبق وتزين حسب الرغبة. لفات بعصي السلطعون والجبن المذاب جاهزة! بالعافية!

لفائف لافاش مع لحم الخنزير والجبن

لتحضير لفائف البيتا مع لحم الخنزير والجبن ستحتاج:

• لفة أرمنية رفيعة – قطعة واحدة
• لحم الخنزير - 250-300 جرام؛
• الجبن الصلب - 250-300 جرام؛
• مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• خيار طازج أو مملح حسب الرغبة - 2-3 قطع،
• الخضر الطازجة.

يتم تحضير هذه اللفة بسرعة كبيرة، لذا فإن كل الاستعدادات الأولية ستتألف من قطع الحشوة.

هناك طريقتان لترتيب الحشوة.

الأول هو تقطيع الجبن ولحم الخنزير إلى شرائح رفيعة جدًا. ضعي طبقتين من خبز البيتا على قطعة خبز مدهونة بالمايونيز. ضعي الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة في الأعلى ورشيها بالأعشاب. بعد ذلك، قم بلف اللفة بإحكام. يرجى ملاحظة أنه كلما زادت سماكة شرائح الجبن ولحم الخنزير، زادت صعوبة دحرجتها وكلما أصبحت أكثر سمكًا.

الطريقة الثانية هي بشر الجبن على مبشرة خشنة وتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة وتقطيع الخيار بنفس طريقة تقطيع لحم الخنزير. بعد ذلك، اخلطي الجبن ولحم الخنزير والخيار مع المايونيز لتحضير السلطة. ثم وزعي الحشوة فوق خبز البيتا في طبقة متساوية. قم بلف خبز البيتا بإحكام ثم ضعه في الثلاجة لينقع، ثم لفه أولاً في غلاف بلاستيكي.

قبل التقديم، قطعي اللفة إلى دوائر بسمك 2-3 سم. مقبلات لذيذة لطاولة الأعياد جاهزة!

لفائف لافاش مع الجزر الكوري

للفة سوف تحتاج:

• جزر كوري - 200 جرام؛
• بيض مسلوق - 2 قطعة؛
• الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
• خضرة,
• القليل من المايونيز،
• فص من الثوم.

لتحضير لفائف البيتا مع الجزر الكوري، قم بإعداد خبز البيتا. ضعه على سطح جاف ونظيف. ابشري البيض المسلوق على مبشرة خشنة واخلطيه مع الجبن الذائب والأعشاب المفرومة جيدًا والثوم المفروم. أضف المايونيز، ضع هذه الحشوة على خبز البيتا في طبقة متساوية. يرش الجزر الكوري على القمة. إذا كانت هناك قطع كبيرة جدًا، قم بتقطيعها إلى قطع أصغر.

ثم نلفها بإحكام ونضعها في الثلاجة لبعض الوقت. لا تنس أن تغلفها بفيلم التشبث.

يمكنك تقديمه بعد ساعة عن طريق تقطيعه إلى أكواب بسمك 2-3 سم.

لفائف لافاش بالدجاج

هذه حشوة بسيطة ولذيذة لللفائف ومناسبة لقضاء العطلات ووجبة غداء عادية. وسوف يتطلب:

• لافاش أرمني رقيق – 1 قطعة،
• صدر دجاج مسلوق - 1 قطعة؛
• بيض مسلوق - 2-3 قطع؛
• مايونيز + كريمة حامضة بنسب متساوية - 3-4 ملاعق كبيرة،
إرسال التقييم

تعتبر لفائف لافاش مقبلات ممتازة لأي وليمة، من العشاء المنزلي إلى الولائم. يمكن تحضيرها بشكل لذيذ جدًا - مع لحم الخنزير أو الأطعمة المعلبة أو أصابع السلطعون أو الخفيفة - مع الخضار والخيار المخلل والأعشاب وما إلى ذلك.

اليوم نقوم بإعداد خبز البيتا مع الجزر والجبن الكوري. تبين أن اللفة مكتفية ذاتيًا للغاية وخفيفة ومرضية في نفس الوقت. يجمع لافاش الصوم بشكل متناغم بين الجزر الحار الحار والبصل الأخضر والجبن. تعتبر هذه اللفة جيدة لتقديمها في بداية الوجبة لإثارة شهيتك.

دعونا نجهز مكونات خبز البيتا مع الجزر والجبن الكوري. يمكنك طهي الجزر بنفسك أو شرائه من المتجر. اغسل البصل وتخلص من الرطوبة.

قطع خبز البيتا إلى النصف.

للحشوة، ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة واخلطيها مع المايونيز.

نقطع البصل الأخضر ناعماً.

يُدهن نصف خبز البيتا بالجبن والمايونيز.

ضعي النصف الثاني من خبز البيتا في الأعلى وضعي الجزر الحار عليه.

يرش بالبصل الأخضر المفروم.

لفها بعناية وإحكام في لفة ولفها في فيلم التشبث. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

قطع خبز البيتا مع الجزر الكوري والجبن إلى قطع مناسبة. لقد قطعت دون إزالة الفيلم. يمكن بعد ذلك إزالتها بسهولة، لكن اللفة لا تتجعد كثيرًا ويديك نظيفة.

بالعافية!

يعتبر الجزر الكوري في حد ذاته وجبة خفيفة رائعة، لكنه يحتل أيضًا مكانة جيدة جدًا في العديد من الأطباق. على سبيل المثال، لفائف بيتا - يمكن أن تكون حشوتها متنوعة للغاية، بما في ذلك الجزر الكورية. والنتيجة هي وجبة خفيفة من خبز البيتا مع الجزر الكوري ذات مذاق مثير للاهتمام سيستمتع به ضيوفك وعائلتك بالتأكيد.

من السهل جدًا تحضير خبز البيتا على الطريقة الكورية مع الجزر ولا يستغرق وقتًا طويلاً. كل ما عليك فعله هو إعداد قائمة بالمكونات وإعداد خبز البيتا اللذيذ المحشو بالجزر الكوري ولحم الخنزير والجبن. بالمناسبة، اتضح أنها اقتصادية للغاية وغير مكلفة، لذلك أوصي بها من كل قلبي!

مكونات:

• 2 ورقة من خبز البيتا.
• 100 جرام لحم خنزير
• 100 جرام جزر كوري
• 50 غ من الجبن الصلب
• 3-4 ملاعق صغيرة. مايونيز؛
• خضرة للزينة.

تحضير:

نحتاج إلى صفائح رفيعة ويفضل أن تكون مستطيلة أو مربعة. في بعض الأحيان يتم بيع خبز البيتا الرفيع المستدير أو البيضاوي، لكنه ليس مناسبًا جدًا لللفائف، بل يجب تقليمه. للفة نحتاج إلى ورقتين من خبز البيتا من نفس الحجم.

لنقم بإعداد حشوة لافاش - قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.

ابشري الجبن الصلب باستخدام مبشرة متوسطة أو خشنة.

نحن أيضًا نقطع الجزر باللغة الكورية - حتى لا تكون قطع الجزر طويلة جدًا.

دهن الطبقة الأولى من البيتا بالمايونيز (استخدم نصف الكمية الإجمالية للصلصة). وزعي المايونيز على خبز البيتا باستخدام سكين الطاولة أو الجزء الخلفي من ملعقة صغيرة - وهذا يجعل من السهل توزيع الصلصة بالتساوي قدر الإمكان.

ضعي الجزر الكوري المفروم فوق خبز البيتا مع المايونيز.

دهن الطبقة الثانية من خبز البيتا بالمايونيز المتبقي وضعها على الطبقة الأولى (مع الجزر الكوري).

ضعي الجبن المبشور ومكعبات لحم الخنزير على الطبقة الثانية من خبز البيتا. يجب وضع الحشوة بالتساوي على خبز البيتا.

لف خبز البيتا في لفة ضيقة. نحن نفعل ذلك بعناية حتى لا تسقط الحشوة من اللفافة، ولا يتمزق خبز البيتا نفسه عن طريق الخطأ.

لف لفة البيتا مع الجزر الكوري في غلاف بلاستيكي أو رقائق معدنية وضعها في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيتم نقع اللفة جيدًا. هذا هو الحد الأدنى من الوقت الذي يبقى فيه خبز البيتا في الثلاجة، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تركه هناك لفترة أطول. إذا قمت بعمل مثل هذه اللفة للضيوف، فغالبًا ما أقوم بتغليفها في الصباح، وفي المساء، قبل التقديم، أخرجها من الثلاجة وأقطعها.

بالمناسبة، حول التقطيع. من الأفضل القيام بذلك بسكين كبير وحاد حتى يكون القطع متساويًا ولا يتمزق. السمك الأمثل لحلقات اللف هو 1-1.5 سم، وبهذه الطريقة لن تكون رقيقة جدًا (ولن تتفتت عند التقطيع)، وليست سميكة جدًا (وستكون ملائمة للأكل).