كعكة بذور الخشخاش الألمانية. كعكة بذور الخشخاش الألمانية كعكة بذور الخشخاش الألمانية

أعترف أن هذه الفطيرة الألمانية مع الجبن وبذور الخشخاش فازت بقلبي في المرة الأولى. العجين الحلو المتفتت ووفرة من حشوة الخثارة الرقيقة تجعل هذه المعجنات احتفالية ولذيذة بشكل لا يصدق. لا يمكنك أن ترفع عينيك عن الصورة النهائية لهذه الوصفة! أتمنى أن تستمتع به أيضًا. سأكون أتطلع إلى تعليقاتك.

تبين أن الفطيرة حلوة إلى حد ما ورائحة للغاية، فمن المستحيل التوقف عنها. بالنسبة لجبن الخشخاش وفقًا للوصفة الألمانية الكلاسيكية، ستحتاج إلى مكونات بسيطة جدًا وبأسعار معقولة.

مكونات:

للاختبار:

دقيق القمح 300 جرام

سكر محبب 100 جم

زبدة 130 جم

لملء:

سكر 150 جم

حليب مبستر 750 مل

زبدة 100 جرام

بيضة دجاج 1 قطعة.

جبنة قريش 250 جم

سميد 150 جم

قرصة الفانيليا

بذور الخشخاش المطحونة 150 جم

عدد الحصص: 12 مدة الطهي: 90 دقيقة

محتوى السعرات الحرارية في الوصفة
"خثارة الخشخاش" 100 جرام

محتوى السعرات الحرارية

• الكربوهيدرات

هناك ما يكفي من السعرات الحرارية! ولكن كما قالوا في فيلم "البنات": "كل سعرة حرارية لها مكانها". ليس من الممكن تفتيح الجبن من حيث محتوى السعرات الحرارية. كل ما تبقى هو ضبط حجم الجزء. بالمناسبة، هنا هو عليه.

أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة أيضًا، فلنبدأ!

وصفة

الخطوة 1: تحضير العجينة ووضعها في الثلاجة

نخل الدقيق في وعاء عميق وجاف. بعد ذلك، أضف السكر الناعم، وللراحة، قطع الزبدة إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا بشر الزبدة عن طريق غمسها في الدقيق حتى لا تلتصق بسطح المبشرة.



قم بطحن الخليط بسرعة إلى فتات ناعمة حتى لا يبدأ في الذوبان.



صب ثلثي في ​​طبق الخبز. ليست هناك حاجة لتشحيمها أو تغطيتها بالرق. قطر شكلي 24 سم، وارتفاعه 6 سم. نقوم بضغط العجينة بإحكام بأيدينا لتشكيل قاع مسطح لجبننا المستقبلي. ليست هناك حاجة لجعل الجانبين. ضعي القالب مع الكعكة والفتات المتبقي على رف الثلاجة حتى يبرد.



الخطوة 2: تحضير الحشوة

صب الحليب في قدر. أضف السكر والفانيلين وقطع الزبدة.



لنضع الخليط على النار. التحريك، جلب المكونات إلى الغليان. يجب الحرص على عدم ارتفاع درجة حرارة الخليط. بمجرد أن يبدأ في الغليان، قم بإزالته من النار على الفور.



أضف السميد وبذور الخشخاش. تخلط وتترك لتنتفخ لمدة 10 دقائق.



سنقوم بتحريك الكتلة بشكل دوري لجعلها متجانسة. إذا كان السميد يتكون من كتل، فيمكن خفق الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.



في وعاء الخلاط، اخفقي الجبن القريش (يفضل استخدام المعجون حتى يصبح القوام كريميًا) والبيضة.



بعد 10 دقائق، قم بخلط خليط اللبن الرائب والحليب واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.



الخطوة 3: تشكيل وخبز فطيرة الجبن في الفرن

ضعي حشوة بذور الخشخاش على القشرة المبردة ووزعيها إلى طبقة متساوية باستخدام ملعقة السيليكون.



يرش فتات العجين المتبقية على القمة.



دعونا نضع الجبن في الفرن على حرارة 180 درجة. خلال ساعة ستكون المخبوزات جاهزة.



الخطوة 4: التقديم

دع خثارة بذور الخشخاش تبرد تمامًا وتقطع إلى أجزاء. سنقدمها مع الشاي أو الشوكولاتة الساخنة أو العصير أو الكاكاو.



بالعافية!

فطيرة ذات قاعدة معجنات قصيرة ومليئة بالجبن وبذور الخشخاش مناسبة تمامًا لمحبي معجنات الجبن.

تمتزج العجينة الرقيقة المتفتتة بشكل متناغم مع اللبن الرائب وحشوة بذور الخشخاش. تعتبر هذه الحلوى الرائعة إضافة رائعة لفنجان من الشاي أو القهوة العطرية.

بالنسبة لفطيرة بذور الخشخاش الألمانية مع الجبن، سنقوم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة.

يُضاف السكر والزبدة الباردة المبشورة أو المقطعة إلى قطع صغيرة إلى الدقيق المنخل.

قم بطحن محتويات الحاوية بيديك بسرعة إلى فتات ناعمة.

تُبطن صينية الخبز ذات الشكل الزنبركي بقطر 24 سم بورق الخبز. صب ثلثي الفتات الناتجة فيه واضغطه بإحكام بيديك. ليست هناك حاجة لجعل الجوانب في هذه الفطيرة. نضع القالب في الثلاجة ونبدأ بتحضير الحشوة.

يُسكب الحليب في قدر ويُضاف إليه السكر والزبدة. يغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر.

أخرج المقلاة من الموقد واسكب بذور الخشخاش والسميد فيها وحركها واتركها لمدة 10 دقائق.

خلال هذا الوقت، سوف تحتاج إلى تحريك الخليط مرتين أخريين.

ضعي الجبن في وعاء، واخفقي البيضة، وأضيفي الفانيلين (على طرف السكين).

طحن مع خلاط الغمر حتى تصبح ناعمة.

يُمزج كتلة الخثارة مع خليط بذور الخشخاش ويقلب حتى يصبح الخليط متجانسًا.

أخرجي المقلاة مع القشرة من الثلاجة ووزعي الحشوة في طبقة متساوية.

رش الفتات المتبقية على القمة. ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة، على الرف الأوسط. اخبزيها لمدة ساعة.

فطيرة بذور الخشخاش الألمانية مع الجبن جاهزة. تبريده تماما، وإزالته من القالب وقطعه.

إنه لذيذ بشكل لا يصدق، والحشوة طرية وممتعة بشكل خيالي! الفطيرة كبيرة وطويلة!

مكونات:

عجين:
دقيق القمح - 300 جم
زبدة - 130 جم
سكر محبب - 100 جم

حشوة:
حليب - 750 مل
سكر محبب - 150 جم
زبدة غير مملحة - 100 جم
جبنة قريش - 250 جم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
بذور الخشخاش المطحونة – 150 جم
سميد - 150 جم

تحضير:

1. يُطحن الدقيق والزبدة الباردة والسكر إلى فتات.
2. خذي ثلثي الفتات وضعيها في قاع صينية مقاس 24 سم، واضغطيها بيديك ثم ضعيها في الثلاجة.
3. في قدر كبيرة، ضعي الحليب والسكر والزبدة للحشوة واتركيها حتى تغلي.
4. أضيفي بذور الخشخاش والسميد إلى الحليب المسلوق وقلبي واتركيه لمدة 10 دقائق.
5. ستكون النتيجة كتلة سميكة مثل القشدة الحامضة.
6. يخفق الجبن مع البيض في الخلاط.
7. أضيفي الجبن القريش إلى خليط بذور الخشخاش وحركيه.
8. ضعي الحشوة على العجينة المبردة.
9. رشّي ما تبقى من فتات العجين فوقها. ضعيها في الفرن لمدة ساعة على حرارة 180 درجة مئوية

بالعافية!