بسكويت الشوفان بالشوكولاتة: وصفات بسيطة. بسكويت الشوفان بالشوكولاتة بسكويت الشوفان بالكاكاو

وصف عالم الفسيولوجيا الروسي الشهير آي بي بافلوف الإنزيمات الموجودة في دقيق الشوفان بأنها "المنشطات الحقيقية للحياة". ولذلك فإن تناول وجبة من دقيق الشوفان، خاصة في الصباح، يملأ الجسم بالطاقة طوال اليوم. هذا صحيح: الرقائق مصنوعة من حبوب الشوفان الطبيعية التي خضعت للحد الأدنى من المعالجة الميكانيكية. تتيح لك الطريقة اللطيفة الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. تعمل الألياف على تحسين عملية الهضم، ويحافظ الحديد على مستويات الهيموجلوبين في الدم، كما أن فيتامينات ب ضرورية لعمل القلب والدماغ والكلى والأنسجة العضلية. يحتوي الشوفان على اليود والزنك والكوبالت وفيتامينات أ والفلور والكبريت والكالسيوم والإينوسيتول وغيرها من المواد. بالمناسبة، يساعد الإينوزيتول على خفض نسبة الكوليسترول ويمنع تكوين جلطات الدم.
دقيق الشوفان منتج صحي ومرضي. لذلك، ليس من المستغرب على الإطلاق أن تحظى الأطباق المصنوعة من دقيق الشوفان بشعبية كبيرة بين العديد من الدول. دعونا نحاول صنع بسكويت الشوفان والشوكولاتة في المنزل. دعونا نستفيد من صحة أهلنا ونسعدهم بالمخبوزات اللذيذة، ولكن أولاً، القليل من التاريخ.
من اخترع بسكويت الشوفان
تحظى أطباق دقيق الشوفان بشعبية خاصة في اسكتلندا. في روسيا، رأس كل شيء هو الخبز، وفي اسكتلندا هو دقيق الشوفان. هناك تم اختراع وصفة بسكويت الشوفان. كان الأمر بسيطًا جدًا (هذا هو القرن السابع عشر): تم طحن الشوفان إلى دقيق خشن وخلطه بالماء. وكانت النتيجة عجينة صنع منها كعكات صغيرة مسطحة. تم خبزهم على الحجارة الساخنة. وفي وصفات أخرى، تمت إضافة القشدة الحامضة إلى العجينة.

ملفات تعريف الارتباط الخاصة بمعلومات التذوق

مكونات

• 200 جرام من دقيق الشوفان.
• 100 غرام من دقيق القمح
• 150 جرامًا من الزبدة المخففة
• 150 جرامًا من السكر العادي؛
• 2 قطعة بيض
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو (بدون شريحة)؛
• رقائق الشوكولاتة للتزيين.

طريقة عمل كوكيز الشوفان بالشوكولاتة

إذا قمت بتسخين الحبوب في مقلاة قبل الطهي، فسيكون الطبق مختلفًا طعم جيدويتم امتصاصه بشكل أفضل من قبل الجسم. دعونا نحاول استخدام خاصية دقيق الشوفان هذه عند صنع ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع.
حتى يومنا هذا، شهدت الوصفة الاسكتلندية البسيطة لملفات تعريف الارتباط المصنوعة من دقيق الشوفان تحولات كبيرة. هناك العديد من الاختلافات، ولكن العنصر الرئيسي في الوصفات يبقى دون تغيير. هذا دقيق الشوفان.
تعليمات لتحضير بسكويت الشوفان في المنزل


1. يُطحن 200 جرام من دقيق الشوفان المقلي في مقلاة في الخلاط حتى يتحول إلى دقيق.


يُطحن البيض جيدًا مع السكر والزبدة.


أضف دقيق الشوفان.

يُضاف دقيق القمح، والبيكنج باودر، ومسحوق الكاكاو إلى الخليط الناتج. امزج كل شيء جيدًا.


والنتيجة هي عجينة لزجة. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. العجينة المبردة لا تلتصق بيديك وتصلح بشكل جيد لعملية تشكيل الكعك المسطح.


تشغيل الفرن على درجة حرارة 170 درجة. تحضير صينية الخبز بوضع ورق الخبز في الأسفل.
بعد 30 دقيقة، حرر العجينة من "الأسر البارد" وابدأ في تشكيل ملفات تعريف الارتباط. هناك 9 قطع في المجموع.


ضعي البسكويت في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.


أخرج المخبوزات من الفرن. تزيين برقائق الشوكولاتة ودعوة عائلتك لشرب الشاي. صحية ولذيذة ومحلية الصنع.

يعلم الجميع ما هي ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان وكم هي لذيذة منذ الطفولة. وملفات تعريف الارتباط محلية الصنع المصنوعة من دقيق الشوفان وحتى مع قطرات الشوكولاتة هي طعام شهي حقيقي ولذيذ بشكل مضاعف. وهو أكثر صحة لأنه لا يحتوي على السمن بل الزبدة فقط. هذا فرق مهم بين بسكويت الشوفان محلي الصنع وتلك التي يتم شراؤها من المتجر.

ملفات تعريف الارتباط سهلة وسريعة الصنع ولذيذة للغاية: بالإضافة إلى نكهة الجوز الخفيفة من دقيق الشوفان المحمص قليلاً، تحتوي ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من دقيق الشوفان على الفانيليا والقرفة.

لا تحتوي ملفات تعريف الارتباط على دقيق القمح، وبالتالي فإن الوصفة بالتأكيد لن تمر دون أن يلاحظها أحد من قبل النصف الأنثوي عشية موسم الصيف. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك دائمًا أخذ ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان معك للعمل أو إعطاء طفلك للمدرسة - فهذه وجبة خفيفة صحية ولذيذة ستشحنك بالطاقة لفترة طويلة.

وقت الطهي: 1 ساعة.
العائد: 16-18 قطعة. قطرها حوالي 7 سم.

مكونات

لتحضير بسكويت الشوفان ستحتاجين إلى:

• 1 كوب دقيق الشوفان
• 1.5 كوب دقيق الشوفان
• 200 جرام زبدة طرية
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من قطرات الشوكولاتة أو 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
• الفانيليا والقرفة - حسب الرغبة

تحضير

جفف دقيق الشوفان في مقلاة جافة. قم بتبريد الرقائق المجففة قليلاً، وإلا فلن يتم طحنها جيدًا، وعندما تضيف رقائق دافئة إلى العجينة، سوف تذوب الزبدة.



ثم قم بطحنها في الخلاط بحيث تكون هناك قطع متوسطة وكبيرة.



نخلط السكر مع القرفة والفانيليا، ثم نضيف إليه الزبدة الناعمة.



نخفق الزبدة والسكر جيدًا حتى يصبح كريميًا.



ثم أضيفي دقيق الشوفان ودقيق الشوفان إلى هذا الخليط. إذا لم تتمكن من العثور على الدقيق الجاهز، فاصنعه بنفسك باستخدام خلاط أو مطحنة القهوة من الحبوب.

اخلطي الخليط جيداً. يجب أن يكون سميكًا جدًا. نظرًا لعدم وجود دقيق قمح في العجينة، فلن تكون لزجة، وبالتالي يسهل العمل بها، على الرغم من سمكها.



أضيفي الشوكولاتة إلى العجينة وحركيها.



باستخدام يديك، قومي بتشكيل العجينة على شكل كعكات مسطحة وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو حصيرة السيليكون. يجب أن يكون سمك الكعك حوالي سنتيمتر واحد.



ضعي كعكات الشوفان في فرن محمى على حرارة 170 درجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكنك تقديم هذه الوجبة الشهية مباشرة من الفرن مع كوب من الحليب. بالعافية!

التغذية السليمة هي مفتاح الصحة وطول العمر. لكننا معتادون على الأطعمة الدهنية والمقلية وملفات تعريف الارتباط بالزبدة والفطائر الكريمية والكعك الإسفنجي. النساء بشكل خاص يحبون هذا الطعام. و - أعز اصدقاءالفتيات، الجميع سمع ذلك. ومع ذلك، من أجل الحفاظ على شخصية جميلة و صحة جيدةيستحق الاستسلام المنتجات الضارةوابحث عن بديل في التغذية الغذائية.

غذاء حمية

يمكن لأي شخص أن يأكل نظامًا غذائيًا لأسباب مختلفة - مشاكل صحية، فقدان الوزن، نمط حياة صحي، ممارسة الرياضة. في كل حالة، هناك قائمة من الأطعمة التي يمكنك تناولها بالتأكيد، ويمكن تناولها بكميات محدودة، وهي ممنوعة تمامًا.

في أي نظام غذائي، فإن استهلاك السكر والملح والدقيق والكحول والأطعمة الدهنية والمقلية والفواكه والخضروات ذات السعرات الحرارية العالية محدود. لفعالية التغذية الغذائية، من الضروري الالتزام الصارم بالنظام الغذائي للنظام الغذائي المختار، ومن الأفضل التحول بالكامل إلى نظام غذائي صحي وسليم.

كم هو لذيذ؟

الحلويات جزء من حياتنا، فهي ترافقنا في الفرح والحزن، وتساعدنا على التغلب على المشاكل - نشعر دائمًا بالتحسن بعد تناول قطعة من الكعكة أو الفطيرة أو البسكويت المفضلة لدينا. ماذا يجب أن يفعل أولئك الذين اختاروا طريق التغذية الغذائية؟

يمكن أيضًا أن تكون الحلويات صحية مثل الكرفس أو البرتقال.الشيء الرئيسي هو اختيار المنتجات المناسبة، على سبيل المثال، استبدال الكريمة المخفوقة بكتلة الخثارة، والماسكاربوني بالزبدة في كريمة الكعكة بالريكوتا، والسكر بشراب الفاكهة بكميات صغيرة.

حيلة أخرى: إذا توقفت عن تناول السكر في حياتك اليومية (لا تضيف مكعبات حلوة إلى الشاي أو القهوة أو تأكل الحلوى)، فسوف تعتاد تدريجياً على غياب هذه المادة المنكهة، وسوف تحتاج إلى القليل جداً من الحلاوة في الحلوى للاستمتاع بها. وينطبق الشيء نفسه على الملح.

أي الحبوب تختار

هناك ثلاثة مكونات رئيسية - دقيق الشوفان والبيض والكاكاو. إذا لم تكن هناك مشاكل في اختيار البيض، فيجب اختيار الكاكاو ودقيق الشوفان بحكمة.

بالنسبة لأي وصفة، وليس فقط تلك الغذائية، يجب أن يزيد الكاكاو من طعم ورائحة ولون الشوكولاتة بأقل قدر ممكن. أفضل أنواع الكاكاو يسمى الكاكاو القلوي (يتم معالجته بطريقة خاصة تحافظ على الطعم المشرق ورائحة الشوكولاتة الحقيقية).

هناك عدة أنواع من دقيق الشوفان (الفرق هو في درجة المعالجة، ونتيجة لذلك، وقت الطهي). الحبوب الأقل معالجة وصحية هي حبوب إكسترا رقم 1، فهي غنية بالفيتامينات والألياف، ومصنوعة من حبوب الشوفان الكاملة، وتستغرق وقتا طويلا في الطهي.

إكسترا رقم 2 وإضافي رقم 3 أقل جودة، وهذه الرقائق أرخص وأسرع في التحضير لأنها مصنوعة من حبوب نصف أو مكسورة. النوع التالي من دقيق الشوفان هو هرقل. وتخضع لأقصى عدد من المعالجات (الدرفلة، والفصل عن النواة، والتبخير).

خيارات شعبية

عند صنع ملفات تعريف الارتباط، الشيء الوحيد الذي يهم هو ما تريد أن ينتهي بك الأمر إليه. سوف ينضج الشوفان الملفوف بشكل أسرع وستكون البسكويت أكثر طراوة، في حين أن دقيق الشوفان غير المعالج سيكون أكثر صلابة، وإذا كان هناك الكثير منه، سيكون مقرمشًا.

كبديل للسكر، يمكنك استخدام العسل والفواكه المجففة (يجب عدم الخلط بينه وبين الفواكه المسكرة، فهناك الكثير من السكر)، والتوت الطازج الحلو، والشراب (الصبار، والعنب، والشعير).

أبسط

KBJU لكل 100 جرام – 170/6/2/15.

مكونات:

• رقائق الشوفان - 100 غرام؛
• ماء – 130 مل؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة؛
• كاكاو – 5 جم.

تحضير:

1. صب الماء فوق دقيق الشوفان لمدة 10-15 دقيقة.
2. أضف العسل السائل والكاكاو إلى الحبوب والماء.
3. امزج كل شيء وشكل كرات صغيرة.
4. تُخبز على حرارة 150-160 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

فانيلا

KBJU لكل 100 جرام – 210/15/4/21.

مكونات:

• الشوفان المدلفن - 500 غرام؛
• بيضة – 10 جم؛
• الفانيلين - 1 جم؛
• كاكاو - 3 جم؛
• الجوز - 12 غرام؛
• الزبيب – 20 جم.

تحضير:

1. تقلى الرقائق في مقلاة لبضع دقائق حتى تصبح بنية اللون قليلاً.
2. ننقع الزبيب في الماء لمدة 10 دقائق.
3. نقطع الجوز جيدًا بسكين.
4. اخلطي الحبوب والزبيب (ماء الصرف) والمكسرات والبيض واخلطيهم جيدًا.
5. أضف القرفة والكاكاو والفانيليا.
6. اصنعي البسكويت وضعيه على صينية خبز.
7. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

مع الموز

KBJU لكل 100 جرام – 239/6/5/45.

مكونات:

• رقائق الشوفان - 200 غرام؛
• الحليب الخالي من الدسم – 100 غرام؛
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كاكاو - 20 جم؛
• المكسرات المطحونة – 30 جم.

تحضير:

1. قشر وصر التفاح.
2. اخلطي الشوفان والتفاح والكاكاو والمكسرات.
3. اخلطي الموز مع الحليب حتى يصبح المزيج ناعماً.
4. امزجي الخليطين الناتجين حتى يصبحا ناعمين.
5. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

على الكفير

KBJU لكل 100 جرام – 251/7/6/44.

مكونات:

• رقائق إضافية رقم 1 – 300 جم؛
• الكفير 1% – 300 مل؛
• كاكاو - 30 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• أي بديل للسكر، مثل العسل، حسب الرغبة.

تحضير:

1. يُسكب الكفير فوق الرقائق ويترك لمدة ساعة حتى ينتفخ.
2. أضف بديل السكر (العسل وشراب العنب) ومسحوق الخبز والكاكاو إلى الحبوب.
3. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

مهم!يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الحموضة عدم استخدام هذه الوصفة بسبب المضاعفات المحتملةوكذلك الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

لا يوجد زيت

KBJU لكل 100 جرام – 147/5/6/23.

مكونات:

• رقائق الشوفان - 250 غرام؛
• دقيق - 90 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كاكاو - 20 جم؛
• الفانيلين - 1/2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. صر التفاح على مبشرة متوسطة الحجم.
2. نخلط التفاح مع بياض البيض والفانيليا.
3. أضف الدقيق ودقيق الشوفان ومسحوق الخبز والكاكاو إلى الكتلة الناتجة.
4. امزج كل شيء جيدًا.
5. يغطى بفيلم التشبث ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. نشكلها على شكل كرات ونضعها على صينية خبز، ونسطحها قليلاً للحصول على سمك البسكويت الذي تفضله.
7. تُخبز على حرارة 220 درجة لمدة 10-15 دقيقة حسب سمك البسكويت.
8. اقلب البسكويت واتركه في الفرن لمدة 3 دقائق أخرى.

نصيحة!يمكنك اختيار الدقيق الذي تفضله - القمح والأرز والجاودار والذرة.

مع الجبن

KBJU لكل 100 جرام – 198/8/5/19

مكونات:

• الشوفان المدلفن - 100 غرام؛
• جبن قليل الدسم - 100 غرام؛
• بياض البيض – 2 قطعة؛
• كاكاو - 40 جم؛
• العسل، حسب الذوق.

تحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة.
2. يخفق الجبن القريش ويخلط مع العسل والكاكاو دقيق الشوفان.
3. يخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم صلبة ثم يُضاف برفق إلى خليط اللبن الرائب والشوفان باستخدام ملعقة.
4. نشكل العجينة على شكل أقراص على صينية خبز.
5. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

يمكن استبدال الجبن في هذه الوصفة بأي جبن قليل الدسم - ريكوتا، أديغي. يمكنك تجربة التوفو الصويا أو الزبادي اليوناني.

عجينة البسكويت كثيفة ولن تنتشر أثناء الخبز. يمكنك وضعها بأمان على صينية خبز مغطاة بورق خبز أو حصيرة غير لاصقة. إذا كنت في شك، أو إذا كان لديك بالفعل أداة قطع ملفات تعريف الارتباط الخاصة، فاستخدمها بكل الوسائل وسوف ينتهي بك الأمر إلى الحصول على ملفات تعريف ارتباط مستديرة تمامًا.

إضافات حسب الذوق تتناسب مع أي من الوصفات:

• نكهة البرتقال أو الليمون أو الجير؛
• التوابل (القرفة، جوزة الطيب، القرنفل)؛
• قطع من التوت المجفف بالتجميد؛
• رقائق جوز الهند؛
• بتلات.
• شاي ماتشا؛
• زبيب؛
• المكسرات.

لمنع الخليط من الالتصاق بيديك، اشطف يديك بالماء البارد قبل تحضير كل قطعة بسكويت.

فيديو مفيد: الطبخ في مقلاة جافة

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم فرن، ولكنهم يريدون حقًا تدليل أنفسهم ببسكويت الشوفان، نقدم لهم طريقة خبز غير عادية باستخدام مقلاة جافة. شاهد الفيديو أدناه للحصول على الوصفة.

الاستنتاجات

النظام الغذائي ليس مخيفًا جدًا عندما يمكنك طهي الطعام بنفسك حلوى لذيذةمن اجل الشاي. يجب ترك السكر والملح والزيت وغيرها من مصائد الذوق في الماضي واتباع طريق الصحة و التغذية السليمة. بغض النظر عن سبب نظامك الغذائي، ستجد وصفة لذيذة لكعكة الشوفان والكاكاو.

ومرة أخرى دقيق الشوفان. تعرفي على وصفة جديدة لكعكة الشوفان بالكاكاو. يتم تحضير هذه الأغنية في نصف ساعة فقط، بما في ذلك عجن العجينة وخبزها في الفرن. بالنسبة لي، يتم تناوله بشكل أسرع من طهيه.

بالطبع ، وفقًا لهذه الوصفة ، فإن ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من دقيق الشوفان ليست غذائية مثل هذه على سبيل المثال.

وصفات مجربة لملفات تعريف الارتباط مع دقيق الشوفان:

لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط باستخدام هذه الوصفة للأطفال، وكان أصغرهم يحب ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من دقيق الشوفان من المتجر، لذلك قررت أن أخبز ملفات تعريف الارتباط مع دقيق الشوفان وفقًا لوصفتي الخاصة، مع إضافة الكاكاو إلى العجينة للحصول على لون غامق. على الرغم من أنه يمكنك استخدام القرفة، إلا أنها ليست للجميع.

بالمناسبة، يمكنك إضافة أي مكونات إلى العجينة، مثل المكسرات أو البذور أو بذور الخشخاش أو الزبيب. أينما يأخذك خيالك الطهوي، فهذا هو المكان الذي ستكون فيه بسكويت الشوفان.

ما تحتاجه لبسكويت الشوفان

150 جرام شوفان (عادي)

120 جرام زبدة أو سمن

1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو

1 ملعقة صغيرة/بيكنج باودر

70 جرام سكر حبيبات

طريقة عمل بسكويت الشوفان بالكاكاو

لعجن عجينة البسكويت، اختر وعاء عميقًا تذوب فيه الزبدة (السمن النباتي) على الفور في الميكروويف.

وعلى الفور أضيفي السكر إلى الزبدة المذابة وأضيفي البيضة.

تحتاج إلى خفق هذه المكونات وبالتالي خلطها.

أضيفي مسحوق الكاكاو، والبيكنج باودر، ثم الكمية المطلوبة من دقيق الشوفان.

الآن حان الوقت لإضافة الدقيق.

نخلط الخليط جيداً، عجينة البسكويت ليست سميكة ولا سائلة، ستحتاج إلى وضعها على صينية الخبز في أجزاء باليد.

من الأفضل تحضير صينية الخبز بتغطيتها بورق الخبز.

بأيدٍ مبتلة، خذي العجينة وشكليها على شكل جذع، ثم قومي بتسويتها ووضعها على التوالي على صينية الخبز.

وهذا شكل بسكويت الكاكاو قبل الخبز.

أرسل صينية الخبز إلى عنوان معروف - إلى الفرن، مُسخنًا إلى 200 درجة، في نفس درجة الحرارة، اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 20 دقيقة.

إليكم صورة بسكويت الشوفان مع الكاكاو بعد الخبز:

وارتفعت وظهرت شقوق في أعلاها، مما يدل على أنها خبزت.

ضع ملفات تعريف الارتباط النهائية في مقلاة الخبز، حيث ستبرد من جميع الجوانب، ويمكنك البدء مباشرة في شرب الشاي.

ومع ذلك، فإن بقية البشرية تدين بالكثير للأشخاص الذين لديهم خيال غني، على سبيل المثال، الوصفات المذكورة أعلاه. كان هناك العديد من أنواع مخبوزات الشوفان، وكان الجميع سعداء، حتى جاء شخص ما بفكرة رائعة لجعلها أفضل. تحظى ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من رقائق الشوكولاتة والشوفان بشعبية كبيرة لدرجة أن مناقشة أصولها تعد مهمة ناكر للجميل. لكن اخبزها بنفسك واختر الوصفة التي تناسبك - من فضلك!

بسكويت الشوفان بالشوكولاتة - مبادئ الطبخ العامة

لا يستخدم دقيق الشوفان في كثير من الأحيان في صنع عجينة البسكويت، فمعظمه مصنوع من دقيق الشوفان. يضاف دقيق القمح بكميات صغيرة وليس دائما، كل هذا يتوقف على نوع ملفات تعريف الارتباط التي تحتاج إلى الحصول عليها. مع إضافة دقيق القمح، تصبح البسكويت طرية، وبدونها تصبح مقرمشة ومتفتتة.

ما هي الحبوب الأفضل أن تأخذها؟ تشير معظم الوصفات على وجه التحديد إلى نوع دقيق الشوفان: "هرقل" أو سريع التحضير. كقاعدة عامة، تكون ملفات تعريف الارتباط الشوفان الخام، ولكن مع طعم أكثر ثراء. رقائق الغليان بسرعة تجعل العجينة أكثر طراوة.

تتضمن جميع الوصفات تقريبًا استخدام الزبدة أو السمن. ومن الجدير بالذكر أن هذه الدهون قابلة للتبديل، ومن المهم أن تكون طبيعية وذات جودة عالية. عند استخدام دهن منخفض الجودة، قد يكون لملفات تعريف الارتباط طعم معين، وسوف تطغى رائحتها على رائحة الشوفان اللطيفة.

يتم دائمًا إضافة الشوكولاتة الداكنة أو المرة إلى بسكويت الشوفان، ولا يتم إضافتها إلا في حالات نادرة، ويتم إضافتها بشكل أساسي مع رقائق جوز الهند. يتم تقطيع الشوكولاتة جيدًا وخلطها في العجينة، وليس لديها وقت لتذوب أثناء الخبز. على السطح وعند كسر البسكويت توجد قطع صغيرة منه في العجين.

كوكيز الشوفان المقرمش مع الشوكولاتة

مكونات:

بيضة واحدة؛

نصف كوب من السكر

100 جرام من دقيق الشوفان

نصف قطعة من الزبدة؛

مائة جرام من الشوكولاتة الطبيعية ذات النسبة العالية؛

150 جرام من دقيق الخبز

ملعقة من مسحوق الخبز المصنع؛

ربع ملعقة ملح "إضافي".

طريقة طهو:

تُسكب رقائق الشوكولاتة في وعاء، وتُضاف إليها الرقائق، والبيكنج باودر، والدقيق، والملح، وتُخلط.

ابشري الزبدة بشكل خشن في وعاء منفصل، وهذا من الأسهل القيام به إذا كانت الدهون مجمدة قليلاً. أولا نضع الزيت في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

تُسكب البيضة في الزبدة ويُضاف إليها السكر ويُفرك بملعقة. يجب عليك طحنه، وليس التغلب عليه.

بمجرد أن تصبح الكتلة الزيتية متجانسة، أضف الخليط السائب إليها واعجن جيدا. سيكون من الصعب القيام بذلك، سيتعين عليك بذل جهد للحصول على الكتلة الأكثر تجانسا. ستحتاج بالتأكيد إلى إضافة القليل من السائل أو بيضة، لكن لا تفعل ذلك وإلا فلن يصبح البسكويت مقرمشًا وجافًا. يعجن بشكل أفضل.

ابدأ الفرن بالتسخين المسبق إلى 180 درجة، ولكن قم بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة ثم دهنها بقليل من الزيت.

أخذ ملعقة كبيرة غير مكتملة من عجينة الشوفان وتشكيلها على شكل كرة. اضغط لأسفل قليلاً ثم ضعه على صينية الخبز. بهذه الطريقة نقوم بنحت العجينة بأكملها. يرجى ملاحظة أن عجينة الشوفان سوف تنتشر أثناء الخبز، لذلك اترك مساحة صغيرة بين الخبز المسطح، وإلا فسوف يلتصق ببعضه البعض.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة ثم أطفئي النار واتركيها لمدة عشر دقائق أخرى في الفرن المغلق. تعتمد مدة الخبز على الحجم المطلوب لملفات تعريف الارتباط والإمكانيات الفنية للفرن، لذلك بعد ربع ساعة، تحقق من الفرن في كثير من الأحيان. تعتبر ملفات تعريف الارتباط جاهزة عندما تتحمر أسطحها جيدًا ولا تكون العجينة مبللة عندما تنكسر.

كوكيز الشوفان مع الشوكولاتة والمكسرات والجزر

مكونات:

0.44 كيلوغرام من السمن عالي الجودة؛

نصف كوب من القصب ونفس الكمية من السكر البني؛

ملعقة من مسحوق الفانيليا وملعقتين من صودا الخبز؛

اربع بيضات؛

جزرتان كبيرتان

الحبوب (بدون طبخ)، دقيق الشوفان - 4 أكواب؛

3.5 كوب دقيق جيد

ملح ناعم - 2 ملعقة صغيرة؛

المكسرات المفرومة والجوز - كوب؛

كوب كامل من رقائق الشوكولاتة، أو رقائق الشوكولاتة الداكنة.

طريقة طهو:

قبل ساعة من الاستخدام، أخرجي السمن من الثلاجة في وعاء، ثم قطعيه واحتفظي به. يمكن استبدال السمن بالزبدة أو يمكنك تناولهما بأجزاء متساوية.

عندما تصبح الشرائح ناعمة، أضف كل السكر، بما في ذلك الفانيليا، إلى الدهن. فاز بالخلاط حتى يذوب البلورات دون أي بقايا.

يُسكب كل البيض في الكتلة الزيتية ويُطحن جيدًا ويُضاف الجزر المفروم جيدًا.

تُسكب الرقائق في وعاء منفصل ويُضاف الدقيق ويُنخل من خلال منخل. يُضاف الملح والصودا والمكسرات والشوكولاتة ويُخلط جيدًا.

يُمزج خليط الشوفان مع قاعدة النفط- نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.

تُوزّع عجينة الشوفان على صينية خبز مدهونة بملعقة كبيرة. يجب أن تكون المسافة بين ملفات تعريف الارتباط المستقبلية سنتيمترًا ونصف على الأقل، وإلا فإنها "سوف تعمل معًا" وتلتصق ببعضها البعض.

ضعي صينية التحميص في فرن ساخن واخبزي البسكويت لمدة لا تزيد عن ربع ساعة. اترك المخبوزات الجاهزة على صينية الخبز لمدة خمس دقائق، ثم أخرجها بعناية باستخدام ملعقة. يُنصح بالتبريد على رف سلكي أو مناشف ورقية.

كوكيز الشوفان الناعمة مع الشوكولاتة والزبيب

مكونات:

كوب من هرقل يزن الزجاج؛

70 غرام. سكر بني؛

250 جرام كوب دقيق

130 جرامًا من زبدة الفلاحين

بيضة كبيرة؛

ملعقتين من الزبيب.

50 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة

ثلث ملعقة فانيليا (بودرة بدون سكر)؛

نصف ملعقة قرفة مطحونة يدوياً.

طريقة طهو:

كما في الوصفة السابقة، ستحتاج إلى زبدة مخففة في درجة حرارة الغرفة، ولكن لا تذوب تحت أي ظرف من الظروف.

نغسل الزبيب. بعد غلي التوت بالماء المغلي، اسكبي الماء الساخن لمدة عشر دقائق، ثم صفي السائل، وجففي التوت جيدًا بمنشفة.

اخفقي الزبدة والسكر البني في وعاء كبير. بعد كسر البيضة، قم بتحريك الكتلة الزيتية جيدًا، ثم اضربها حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط. في هذه العملية، أضيفي الملح والقرفة ومسحوق الفانيليا. لن تحتاج إلى أكثر من قليل من الملح.

امزج الكتلة الناتجة مع دقيق الشوفان وتمرر عبر مفرمة اللحم اليدوية. أضف الدقيق المنخل والزبيب المجفف.

تُقطع الشوكولاتة جيدًا، وتُضاف إلى خليط الشوفان وتُخلط المكونات جيدًا. تخرج العجينة ناعمة ومرنة.

نشكل قطع صغيرة من العجينة إلى كرات، ثم نسطحها قليلاً، ثم نضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

اخبزيها على حرارة 180 درجة. وقت الخبز لا يزيد عن ربع ساعة.

كوكيز الشوفان مع الشوكولاتة ورقائق جوز الهند

مكونات:

نصف كوب من رقائق جوز الهند البيضاء؛

دقيق الشوفان - كوب كامل من رقائق كبيرة؛

75 غرام. الصحراء؛

ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق القمح؛

بيضة واحدة؛

ملعقتين من الزبيب.

نصف علبة زبدة "المزارع" ؛

ملعقة من الكسارة التجارية الجاهزة؛

شوكولاتة بيضاء - 100 جرام.

طريقة طهو:

قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة في وعاء لعجن العجينة واتركيها على الطاولة.

قطع الشوكولاتة ناعما. إذا كنت تفضل الشوكولاتة الداكنة، فاستخدم شوكولاتة الحليب، وليس الشوكولاتة الداكنة.

بعد غلي الزبيب بالماء المغلي، قطعي التوت إلى قطع أصغر. من الأفضل ترك الزبيب الصغير كاملاً.

بعد الفرز المسبق، صب الرقائق في مقلاة جافة. يُحرَّك المزيج ويُقلى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ثم يُسكب في وعاء.

تُسكب رقائق جوز الهند في المقلاة التي جفت فيها الرقائق، مع التحريك المستمر أيضًا، وجففها لمدة دقيقة واتركها تبرد جيدًا.

اكسري بيضة في الزبدة المخففة وأضيفي السكر واطحنيها جيدًا. بعد الحصول على كتلة ناعمة، قم بخلط النشارة والرقائق المجففة ومسحوق الخبز. أضف الدقيق المنخل والزبيب ورقائق الشوكولاتة واخلط كل شيء جيدًا.

نشكل كرات صغيرة من العجين المحضر ونسطحها قليلاً ونضعها على ورق البرشمان في صينية الخبز.

نخبزها لمدة ربع ساعة تقريبًا، ونضع صينية التحميص في فرن ساخن.

كوكيز الشوفان اللذيذة بحشوة الشوكولاتة

مكونات:

زبدة طبيعية (يفضل أن تكون محلية الصنع) - 100 غرام؛

كوب من دقيق القمح.

150 غرام. سكر بني؛

كوب كامل من هرقل.

علبة من الحليب المكثف الكامل GOST ؛

100 جرام من المكسرات

شوكولاتة الحليب الداكنة – 175 جم.

ستحتاج إلى صينية تحميص صغيرة، يبلغ طول جوانبها 25-35 سم أو صينية مستديرة بالحجم المناسب.

طريقة طهو:

يتم عجن العجينة بسرعة كبيرة، لذا يجب عليك أولاً تشغيل الفرن بحيث ترتفع درجة الحرارة فيه إلى 180 درجة المطلوبة في الوقت المناسب.

في وعاء المينا، طحن السكر البني مع الزبدة المخففة. لا تحاولي تذويب الدهون بسرعة باستخدام الميكروويف، فلن يكون التأثير هو نفسه. من الأفضل وضعه على الطاولة مسبقًا وتركه لمدة ساعة على الأقل. قم بخلط الرقائق بشكل منفصل مع الدقيق المنخل.

بعد الجمع بين الكتلتين، اعجن بالملعقة أو اليدين. يجب أن تكون "العجين" متجانسة ومتفتتة.

قم بتغطية الجزء السفلي من صينية التحميص بالرق ودهنها بسخاء بالزيت النباتي.

قومي بقياس ثلث الخليط المتفتت واتركيه جانباً مؤقتاً، ثم وزعي الباقي بالتساوي على الرق. ضع صينية الخبز في الفرن.

في نهاية الوقت المحدد، أخرجي العجينة المجففة واسكبي عليها الحليب المكثف. يرش بالمكسرات المفرومة والشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة. غطي الحشوة بعجينة الشوفان المحفوظة واضغطيها قليلاً براحة يدك.

ضعيها مرة أخرى في الفرن واخبزي البسكويت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 25 دقيقة. قم بتبريد الطبقة النهائية جيدًا وقطعها إلى مربعات.

بسكويت الشوفان بالشوكولاتة والقهوة المصنوعة من دقيق الشوفان - "حبوب القهوة"

مكونات:

كوب ونصف من دقيق الشوفان الجاهز؛

كوب من القهوة القوية؛

ملعقتين من السكر؛

ثلث كوب من الزيت النباتي؛

مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.

50 جرامًا من الشوكولاتة

ملعقة من الكسارة المعدة.

طريقة طهو:

نخلط دقيق الشوفان مع السكر، والبيكنج باودر، والكاكاو في وعاء. افركي بالنشارة الناعمة وأضيفي الشوكولاتة وحرك الخليط مرة أخرى.

أضيفي الزبدة والقهوة إلى المكونات المختلطة، واعجنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

قم بتشغيل الفرن لتسخينه مسبقًا وتغطية صينية الخبز بورق البرشمان. من أجل الموثوقية، يمكنك تطبيق القليل من الزيت النباتي على الرق.

نفصل عن الكتلة الكلية قطعة صغيرة من العجين بحجم ملعقة صغيرة ونشكلها على شكل بيضاوي. ضعيها على صينية خبز وباستخدام الجانب غير الحاد من شفرة السكين، اصنعي قطعًا طوليًا سطحيًا. وبنفس الطريقة نشكل البسكويت من العجينة كلها.

ضعي صينية الخبز في الفرن الذي ارتفعت درجة حرارته إلى 180 درجة، واخبزيها لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً. من المهم جدًا عدم تجفيفه!

نصائح وحيل مفيدة لصنع كوكيز الشوفان والشوكولاتة

استخدمي السكر البني، على عكس سكر القصب، فهو يضيف اللون والحلاوة. يجعل بسكويت الشوفان أغمق.

إذا كنت لا تحب ملمس الرقائق في البسكويت، قم بطحن الهرقل حتى يتفتت باستخدام الخلاط أو مطحنة القهوة. في هذه الحالة، يمكنك أن تأخذ الرقائق دون طهي، فهي أكثر ليونة بشكل ملحوظ.

إذا كانت عجينة الشوفان لزجة ولزجة، بلل راحة يدك بالماء عند تشكيل ملفات تعريف الارتباط، فسوف تخرج ملفات تعريف الارتباط بشكل أنيق، وستصبح العملية نفسها أسهل بكثير.