شنيتزل فيليه الدجاج في فتات الخبز. الدجاج شريحة

يتم تحضير شنيتزل الدجاج بسرعة، لأن... لحم الدواجن ناعم جدًا. يمكنك طهي شنيتزل من لحم الخنزير أو لحم البقر بنفس الطريقة. في وصفة شنيتزل هذه سأستخدم صدور الدجاج.

لتحضير شنيتزل الدجاج، نحتاج إلى صدر الدجاج أو فيليه الدجاج، بيض الدجاج، الملح، الفلفل الأسود المطحون، جوزة الطيب، الثوم، دقيق القمح، فتات الخبز والزيت النباتي للقلي العميق.

شطف صدر الدجاج وإزالة الجلد. أخرج شرائح الدجاج بعناية من العظم. قطعي كل شريحة إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1 سم.

لف قطع الفيليه في الفيلم واضربها بمطرقة.

ضعي فص ثوم مقشر على الفيليه وأضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب. يقلب ويترك لينقع لمدة 20 دقيقة.

قم أولاً بلف قطع الفيليه في الدقيق.

ثم اغمسي شنيتزل جيدًا في البيضة المخفوقة من كلا الجانبين، ثم ارفعيها فوق الوعاء واتركي البيض الزائد يقطر.

إرم فيليه في فتات الخبز. اضغط على شنيتزل في الخبز على كلا الجانبين بحيث تملأ فتات الخبز سطح شنيتزل بالكامل بشكل أكثر إحكامًا.

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. ضعي شنيتزل واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على جانب واحد على نار خفيفة. ثم اقلب شنيتزل على الجانب الآخر واستمر في القلي لبضع دقائق أخرى.

ضع شنيتزل على منديل لإزالة الدهون الزائدة.

شرائح الدجاج لدينا جاهزة، وتقدم ساخنة. بالعافية!

على عكس شنيتزل اللحوم المعتادة الشائعة في المطابخ العالمية، تختلف شنيتزل الدجاج بشكل عام عنها فقط في نوع اللحم، وكذلك في طريقة تحضيرها ووقت القلي. بخلاف ذلك، يتم تحضير شنيتزل الدجاج باستخدام نفس التقنية وباستخدام نفس المكونات.

من المقبول عمومًا أن شنيتزل عبارة عن طبقة أو طبقة رقيقة من اللحم. في كثير من الأحيان، إذا تم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا، فإنه لا يتطلب حتى خفقًا إضافيًا. السمة المميزة لشنيتزل هي خبز البسكويت، أو فتات الخبز، أو في كثير من الأحيان، خليط الخبز المعقد للغاية، والذي قد يحتوي على الجبن المبشور، والتوابل، والخضروات الحارة المفرومة جيدًا، وما إلى ذلك.

طبق لحم يشبه إلى حد كبير شنيتزل -. والفرق بينهما هو الخبز. الإسكالوب هي نفس طبقات اللحم المقطعة إلى شرائح رفيعة، مقلية على الشواية أو في الزيت الساخن. توجد أنواع محلية أو كما يقولون من الأطباق المماثلة المصنوعة من اللحوم المقطعة إلى شرائح رفيعة في العديد من المطابخ العالمية. rzyzek التشيكية والصيد وشنيتزل هامبورغ وكستلاتة ميلانو - على الرغم من تشابهها وبساطتها، فإن الأطباق تبدو مختلفة تمامًا.

شنيتزل الدجاج هو أكثر ما يميز أستراليا، حيث يعد أحد الأطباق الأكثر شيوعًا ويمكن طلبه دائمًا في الحانات. مثل تلك المصنوعة من لحم العجل، يجب أن يكون لشنيتزل الدجاج المطبوخ بشكل صحيح لون ذهبي أو حتى برتقالي لطيف للغاية من القشرة المقرمشة.

العنصر الأكثر أهمية لشنيتزل الدجاج اللذيذ هو الخبز. في كثير من الأحيان، وهو أمر مزعج، قليل من الناس يقومون بإعداد الخبز بأنفسهم، ويفضلون شراءه من المتجر، والذي يتكون من من يعرف ماذا. لكن صنع فتات الخبز عالية الجودة ليس بالأمر الصعب.

بالنظر إلى الوصفات المختلفة، ستلاحظ أن عددًا كبيرًا من الوصفات يقتصر على التوصية بإعداد شنيتزل الدجاج من اللحم المفروم. شيء قريب من - نعم، إنه لذيذ، لكنه ليس شنيتزل الدجاج. ومن غير المرجح أن يؤدي استخدام الدقيق بدلاً من فتات الخبز كخبز إلى إنتاج لون شنيتزل المذهل الذي يميزه عن منتجات اللحوم الأخرى.

الدجاج شريحة. وصفة خطوة بخطوة

المكونات (حصتين)

• فيليه دجاج 2 قطعة
• بيض دجاج 1 قطعة
• الرغيف الفرنسي المجفف 0.5 قطعة
• سمنة الضرورة
• ملح، فلفل أسودبهارات

1. يمكن تحضير شنيتزل الدجاج من شرائح الدجاج الخالية من العظم أو الفخذ. لكن يفضل استخدام الفيليه. كقاعدة عامة، يمكن قطع الشرائح إلى طبقة أكبر. وتشتهر شنيتزل المصنوعة من أي لحم بحجمها الكبير. يمكنك شراء شرائح الدجاج المقطعة بالفعل، لكن من المستحيل التنبؤ مسبقًا بمدى جودة قطعها من الذبيحة - فقد يتبين أن الشرائح سوف تتفكك إلى عدة قطع.

   فيليه دجاج طازج - لحم أبيض

2. من الملائم أكثر شراء ذبيحة دجاج وقطع الشرائح بنفسك وإزالة الجلد وإزالة العظام والغضاريف. شرائح الدجاج سميكة جدًا، لذا قبل ضربها، يجب عليك تقطيعها بسمك بحيث ينتشر اللحم مثل الكتاب، وبعد ذلك فقط تضربها. لحم الدجاج طري جدًا، وأي قوة عند الضرب ستؤدي إلى انفصاله وفقدان شكله. تحتاج إلى ضرب شرائح الدجاج بسهولة شديدة ومن الداخل، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام قطعة سكين أو جانب مطرقة اللحم.
3. نتيجة لذلك، يجب أن تزيد مساحة شرائح الدجاج المخفوقة بشكل كبير ويصبح سمكها 5-6 ملم. انقلي طبقات الدجاج المتبلة إلى طبق كبير، بحيث يكون الجانب المغطى بالطبقات لأعلى. ملح خفيف وفلفل اللحم.

   رطل رفيع من شرائح الدجاج

4. تحضير الخبز. كخبز لشنيتزل الدجاج، يتم استخدام فتات الخبز الأبيض، وغالبا ما تسمى البسكويت. صنع الخبز لا يمكن أن يكون أسهل. ما عليك سوى صر نصف رغيف خبز فرنسي مجفف ونخل الفتات من خلال منخل أو مصفاة شبكية. هذا كل شئ. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أولا قطع القشرة الخارجية من الرغيف الفرنسي، ثم الفتات سوف تكون بيضاء.
5. ضعي محتويات بيضة الدجاج في وعاء واسع واضربيها بخفة بالشوكة. تُغمس شرائح الدجاج المخفوقة في البيضة وتُلف جيدًا في الخبز. يمكن أن يحتوي اللحم المبلل بالبيض على كمية كبيرة من فتات الخبز. لذلك، فإن الأمر يستحق إعداد المزيد من الخبز أكثر من اللازم. بالمناسبة، تعتبر فتات الخبز المتبقية مثالية لشرحات لحم الخنزير، ولكن من الأفضل تخزين فتات الخبز في الثلاجة - في درجة حرارة الغرفة سوف تصبح مريرة بسرعة.

   تُغمس الفيليه في البيض وتُلف في الخبز

6. نذوب 50 جرامًا من الزبدة في مقلاة كبيرة ذات قاع مسطح. يمتص الخبز الزيت الساخن أثناء القلي، لذلك على الأرجح سيتعين عليك إضافة الزبدة. عندما تذوب الزبدة وتغلي، خففي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية. ضعي شنيتزل الدجاج بالبقسماط في الزيت الساخن واقليه لمدة 2-3 دقائق. من الضروري أن يصبح سطح الخبز ذهبيًا ويبدأ في التغميق.

   ضعي الفيليه في الزبدة الساخنة

7. اقلب شنيتزل الدجاج على الفور وأضف قطعة من الزبدة إذا لزم الأمر. اقلي شنيتزل الدجاج على الجانب الثاني حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم خففي الحرارة على الفور تحت المقلاة - أقل من المتوسط، أو حتى أقل. اقلب اللحم واستمر في طهيه، مع التقليب بشكل متكرر. يحتاج الدجاج إلى أن ينضج جيدًا ويكون الخبز مقرمشًا وبرتقاليًا ذهبيًا. انه مهم!

   

وصفة شنيتزل

جرب طهي شنيتزل الدجاج اللذيذة في مقلاة أو في الفرن - اختر أي وصفة مع صور خطوة بخطوة، بالإضافة إلى فيديو تعليمي بسيط.

40 دقيقة

174.4 سعرة حرارية

5/5 (2)

شنيتزل فيليه الدجاج سهل التحضير وهو وسيلة رائعة لإطعام عائلتك أو ضيوفك على طاولة الأعياد. شرائح الدجاج طرية جدًا وعصيرية وناعمة ولا يستغرق قليها في مقلاة سوى بضع دقائق. لكن هذا الطبق يبدو جيدًا أيضًا في الفرن. دعونا نلقي نظرة على وصفة شنيتزل صدور الدجاج بالبقسماط!

شنيتزل الدجاج مع الجبن في مقلاة

أدوات وأدوات المطبخ:

• طبق؛
• خفقت؛
• ملعقة خشبية
• مبشرة.
• مطرقة المطبخ

• مِقلاة؛
• وعاء البيض
• وعاء للدقيق.
• وعاء لفتات الخبز (يمكن استبدال الأوعية بأطباق عميقة).

مكونات:

لنبدأ بالطهي

المرحلة الأولى

المرحلة الثانية

1. اخفقي بيضتين في وعاء وأضيفي القليل من الماء. فاز البيض بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
   
   
2. صب كوبًا من الدقيق في الوعاء الثاني.
3. صب المفرقعات في الثالث.
   
   

   من الأفضل أن تصنع البسكويت بنفسك من قشور الخبز الأبيض أو الأسود. يجب وضع القشور المجففة قليلاً في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، ثم صرها على مبشرة خشنة. إذا كنت لا تريد أن تهتم بهذا على الإطلاق، فإن فتات الخبز التي تم شراؤها من المتجر ستفي بالغرض.

4. نضع المقلاة على نار عالية، ونملأ قاعها بالزيت النباتي (لا تبخل بالزيت، اسكبه جيدًا، ولكن ليس بحيث يغطي الجزء العلوي من شنيتزل).
   
   
5. أولاً، دحرجي كل قطعة في دقيق القمح، ثم اغمسيها في البيض المخفوق. ارفعها فوق الوعاء واترك الفائض يقطر، وبعد ذلك نضع شنيتزل في فتات الخبز. في هذه المرحلة، سيكون من المناسب الضغط على شرائح في فتات الخبز بحيث تملأ سطح اللحم بالكامل.
   
   
   

   إذا كنت ترغب في طهي شنيتزل بكمية كبيرة من العجين، فيمكن تكرار هذه الخطوة بأكملها مرة أخرى (في الدقيق، في البيض، في فتات الخبز).

6. خفض الحرارة إلى متوسطة ووضع شنيتزل في مقلاة ساخنة.
   
   
7. يعتمد وقت القلي فقط على سمك شرائح الدجاج التي تحصل عليها. حاول التركيز على القشرة الذهبية التي يجب أن تظهر. لا يلزم قلب شنيتزل من جانب إلى آخر. تقلى لعدة دقائق حتى تظهر قشرة ذهبية على جانب واحد ثم نقلبها على الجانب الآخر حيث نحقق نفس النتيجة.
   
   

المرحلة الثالثة

لذا فإن طبقنا اللذيذ والأهم من ذلك أنه سريع التحضير جاهز.يُقدم شنيتزل الدجاج مع سلطات الخضار والبطاطس المقلية أو المهروسة والحبوب مثل الأرز أو الحنطة السوداء.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه يمكن تقديم شريحة شنيتزل ذات الحجم الرائع كطبق منفصل، مزين قليلاً بالأعشاب ورشها بعصير الليمون. للقيام بذلك، خذ صدر دجاج كامل وقطعه إلى قسمين، وليس أربعة.

شنيتزل الدجاج بالجبنة في الفرن

وصفة شنيتزل الدجاج بسيطة وسهلة للغاية.. والنتيجة هي طبق شهي ولذيذ ومحبوب يجب طهيه في أقل من ساعة. ما هو الشيء الآخر المطلوب لتحقيق السعادة؟ في هذه الوصفة سنتعرف على طريقة تحضير شنيتزل الدجاج في الفرن. لا يوجد زيت أزيز أو يطلق النار من المقلاة، ولا توجد رائحة تدخل في شعرك وملابسك. إذا كان لديك فرن، فسيكون طهي شنيتزل سهلاً ومريحًا قدر الإمكان!

وقت الطبخ: 30-40 دقيقة.
عدد الحصص:لـ 4 أشخاص.

أدوات وأدوات المطبخ:

• فرن؛
• خفقت؛
• ملعقة خشبية
• مبشرة.
• مطرقة المطبخ

• شكل لخبز اللحوم (الزجاج أو الحديد الزهر)؛
• وعاء البيض
• وعاء للدقيق.
• وعاء فتات الخبز (يمكن استبداله بأطباق عميقة).

مكونات:

• صدر دجاج واحد
• كوب واحد من فتات الخبز.
• كوب واحد من الدقيق
• بيضتين دجاج

• فلفل أسود مطحون
• ملح؛
• سمنة؛
• النوع المفضل من الجبن الصلب.

لنبدأ بالطهي

المرحلة الأولى

المرحلة الثانية

تحافظ شنيتزل المطبوخة بشكل صحيح في الفرن على عصارة شرائح الدجاج وطراوتها. قدمي شنيتزل ساخنًا، ولا تنتظري حتى يتماسك الجبن ويتماسك.

يمكن تحضير شنيتزل لذيذ في فتات الخبز من لحم الدواجن. ميزة صدور الدجاج هي أنها تعتبر وجبة غداء دسمة لكل من البالغين والأطفال الصغار، كما أنها مفيدة للرياضيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.

يُقلى هذا الطبق في مقلاة أو يُخبز في الفرن. اتضح مقرمشًا من الخارج وناعمًا من الداخل. في هذه المقالة سننظر في كيفية تحضير شنيتزل صدور الدجاج بالبقسماط خطوة بخطوة، ونخبرك بكيفية تحضير المكونات بشكل صحيح وكيفية تقديم الطبق.

تحضير المكونات

لإعداد شنيتزل العصير، تحتاج إلى استخدام شرائح الدجاج. ومن الأفضل أن تكون مبردة، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها من اللحوم المجمدة. في هذه الحالة، يجب أولاً تذويب الدجاج حتى يذوب تمامًا، ويجب أن تتم العملية بشكل طبيعي حصريًا. للقيام بذلك، ضع الثدي في وعاء واتركه لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة.

إذا سمح الوقت، يمكنك وضع الدجاج في الثلاجة لجعل عملية إزالة الجليد أكثر سلاسة. لا يجوز بأي حال من الأحوال تسريع عملية إزالة الجليد باستخدام الميكروويف أو الماء الساخن.يمكنك فقط وضع وعاء من شرائح اللحم تحت تيار رفيع من الماء البارد - فهو سيساعد على إذابة تجميد المنتج بشكل أسرع دون الإضرار بجودته.

مباشرة قبل الاستخدام، يجب شطف الثدي جيدا ووضعه في مصفاة لتصريف الرطوبة الزائدة. بعد ذلك، تحتاج إلى تنظيف الدجاج، وإزالة الجلد وإزالة الغضروف. ثم يتم تقطيع الفيليه إلى طبقات صغيرة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد. في بعض محلات السوبر ماركت، يمكنك شراء منتجات نصف جاهزة جاهزة لصنع شنيتزل.

عنصر مهم في الوصفة هو فتات الخبز. يمكنك شرائها جاهزة أو صنعها في المنزل. يمكنك العثور في المتاجر على المفرقعات الكلاسيكية أو مع مجموعة متنوعة من إضافات التوابل. للحصول على الخبز محلي الصنع سوف تحتاج إلى رغيف من الخبز الأبيض. يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، وتوزيعها على صينية الخبز ووضعها في فرن مسخن مسبقاً. بمجرد أن تحصل القطع على لون ذهبي، يمكنك إزالة صينية الخبز من الفرن وتبريد الخبز. بعد ذلك، يتم إرسال المفرقعات إلى وعاء الخلاط وسحقها أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. الخبز جاهز.

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي، يمكنك تحضير البسكويت السريع. يتم تكسير رغيف الخبز باليد إلى عدة قطع صغيرة، يتم سحقها الواحدة تلو الأخرى في الخلاط. الكتلة الناتجة مثالية للخبز، وسوف تتحول شنيتزل إلى لون ذهبي جميل.

للحصول على طبق ذو مذاق غني ينصح به نقع قطع الدجاج مسبقا.اخلطي الملح والفلفل وجوزة الطيب في وعاء صغير. يضاف فص ثوم مضغوط إلى البهارات وتخلط المكونات. افركي كل شنيتزل بالصلصة الناتجة واتركيها لمدة نصف ساعة.

يمكن استخدام هذا التتبيلة في أي من الوصفات أدناه.

وصفات الطبخ

يمكن طهي شنيتزل الخبز إما في مقلاة أو في الفرن. في الحالة الثانية، سيكون محتوى السعرات الحرارية في الطبق أقل بكثير، لذلك يوصى به للأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي أو مبادئ التغذية السليمة.

كلاسيكي

أسهل طريقة لتحضير شنيتزل بأقل المكونات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجبن المبشور إلى الخبز.

عناصر:

• 500 جرام فيليه
• 2 بيض دجاج
• ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق منخول؛
• 6-7 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 200 غرام من فتات الخبز.

إجراء:

1. يجب تقسيم صدر الدجاج المحضر إلى طبقات وضربه قليلاً. إجراء الضرب ضروري لجعل الطبق ناعمًا وطريًا.
2. تحضير ثلاثة أوعية. أضيفي الدقيق إلى الأول، واخفقي البيض والملح في الثاني، وأضيفي الخبز المحمص إلى الثالث. بالتناوب، دحرجي كل شريحة أولاً في الدقيق، ثم اغمسيها في البيض، ثم في الخبز. تأكد من أن اللحم مغطى بالقشرة من جميع الجوانب.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي اللحم على كلا الجانبين على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم ينخفض ​​مستوى الحرارة إلى المتوسط ​​ويطهى الطعام لبضع دقائق أخرى.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع شنيتزل على ورقة الخبز وتخبز في الفرن على حرارة 180 درجة.

بحليب

تكمن أصالة هذه الوصفة في الخبز غير العادي، الذي لا يتكون من البسكويت المطحون، ولكن من المفرقعات المستطيلة الحقيقية - النوع الذي اعتدنا على شرائه في المتاجر، حيث يتم بيعها في أكياس مشرقة ومع إضافات مختلفة.

المنتجات التي سوف تحتاجها:

• 700 جرام فيليه
• 1/2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• 1 رغيف خبز أبيض
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. لبن؛
• ملح؛
• 6-7 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.

وصفة:

يُقسم الثدي المجهز إلى قطع ويُدهن بكمية قليلة من الملح. في ثلاثة أوعية، حضري الدقيق والبيض المخفوق مع الحليب والبسكويت. لتحضير الخبز، يُنصح بشراء رغيف من الخبز الأبيض المقطع إلى شرائح. يجب فصل القشرة عن كل شريحة وتقطيع اللب إلى شرائح صغيرة. يجب أن تحصل على البسكويت القياسي، سيكون بمثابة الخبز.

يجب أولاً دحرجة كل قطعة فيليه مقطعة في الدقيق ثم غمسها في خليط البيض ثم إرسالها إلى قطع الخبز. يجب أن تغطي الفتات اللحم بالتساوي. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى شرحات لحم الدجاج المخفوق.

مع الجبن

تحضير:

يتم تحضير هذا الطبق على مرحلتين. بادئ ذي بدء، يجب تقسيم شرائح المعدة إلى عدة أجزاء وضربها. قسّم الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز إلى ثلاثة أطباق. أولا، نغمس كل قطعة من اللحم في الدقيق، ثم نغمسها في البيض ثم في البقسماط. تقلى شرحات في كمية صغيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك، ضع كل قطعة على ورقة الخبز، ورش الجبن المبشور ووضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة، وضبط مستوى الحرارة على 180 درجة.

مقطعة بالسمسم

إذا كان من الضروري تقطيع الدجاج في وصفات أخرى، ففي هذه الحالة ستحتاج إلى لحم مفروم.

تحتاج إلى التحضير:

• 500 جرام فيليه
• 2 بيضة
• 100 غرام دقيق
• 200 غرام من فتات الخبز
• 70 جرام بذور السمسم
• 50 مل حليب
• ملح.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قطع لحم الصدر المحضر إلى قطع وطحنه قليلاً في الخلاط. يجب أن تحصل على مكعبات صغيرة.
2. ملح الكتلة الناتجة والمزيج. بأيدي مبللة، قومي بتشكيل أقراص مسطحة.
3. يُوزّع الدقيق المنخل والبيض المخفوق بالحليب وفتات الخبز الممزوج ببذور السمسم في ثلاثة أوعية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة أي بهارات إلى الخبز حسب ذوقك.
4. نغمس قطع الشنيتزل المشكلة في الدقيق، ثم نغمسها في خليط البيض، ثم نرشها في النهاية بالبقسماط.
5. يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُقلى شرحات اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. عند الانتهاء، أطفئي النار، وغطي الوعاء بغطاء واتركي الطبق للتقديم.

كيفية التقديم؟

ينبغي تقديم شنيتزل الدجاج بالبقسماط ساخنة. يمكنك القيام بذلك على طبق مشترك أو في أجزاء. يبدو الطبق جميلًا جدًا ويتم تقديمه على طبق دائري كبير مع طبقة من أوراق الخس.

يمكنك نثر الطماطم الكرزية وبيض السمان المسلوق، مقسمة إلى نصفين، بترتيب عشوائي. تقوم بعض ربات البيوت بتزيين الطبق بالأعشاب المفرومة أو البصل الأخضر. توضع زهرة مقطوعة من الفلفل الأحمر أو الأصفر في المنتصف.

للحصول على عرض أكثر حداثة، سوف تحتاج إلى طبق أبيض مستطيل. يتم وضع شنيتزل في شكل سلسلة، مع وضع شرائح الليمون والفجل وأغصان البقدونس في الزوايا.

تعدد استخدامات شرحات الدجاج هو أنها تتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي. يمكن أن يستمتع الأطفال بالبطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة، وبالنسبة للبالغين فإن الأرز أو حتى المعكرونة مناسب. يُنصح أتباع مبادئ التغذية السليمة بدمج منتج البروتين مع الألياف الموجودة بكثرة في الخضار. يخنة الخضار أو ajapsandali سوف يكمل الطبق تمامًا. تأكد من وضع طبق مع سلطة الطماطم الطازجة والخيار والبصل على الطاولة.

ستكون الصلصات إضافة ممتعة لعشاء لذيذ وصحي. من الأفضل وضع عدة إضافات مختلفة على الطاولة مرة واحدة حتى يتمكن كل فرد من أفراد الأسرة من اختيار مادة مضافة تناسب ذوقه. تعتبر صلصات الكاتشب أو الكاري أو الشواء القياسية مناسبة أيضًا لشنيتزل.

سيتم استكماله بشكل مثالي بالتكيمالي الجورجي أو الساتسيبيلي، والذي يمكن صنعه في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، ونصف ملعقة صغيرة من الجديكا في وعاء صغير، وإضافة القليل من الماء للحصول على خليط مع اتساق القشدة الحامضة السائلة. بعد ذلك، تضاف الكزبرة المفرومة والشبت والملح والفلفل إلى المكونات. الصلصة المثالية جاهزة.

للتعرف على وصفة شنيتزل الدجاج التركية شاهد الفيديو أدناه.

تعرف ربات البيوت ذوات الخبرة العديد من الوصفات لتحضير لحوم الدواجن. بعضها بسيط للغاية، وبعضها يتطلب عملاً مضنيًا. مخبوز - هذا طبق لذيذ ومرضي ويمكن تحضيره بسهولة في أي مطبخ. الشيء الرئيسي هو الحصول على المكونات الصحيحة في متناول اليد.

شنيتزل في مقلاة

إذًا، كيف لطهي شنيتزل الدجاج بالبقسماط في مقلاة؟ تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات. لهذا الطبق البسيط ستحتاج إلى المجموعة التالية من المنتجات:

1. فيليه دجاج. ثدي واحد سيكون كافيا.
2. عدة بيضات.
3. كوب من فتات الخبز.
4. رأس ثوم.
5. ملح.
6. فلفل مطحون.
7. جوزة الطيب.
8. كوب من دقيق القمح.
9. حوالي 50 مل من الزيت النباتي.

تحضير اللحوم

الدجاج تبين العصير ولذيذ جدا. بعد كل شيء، لحم الدواجن نفسه ناعم ويمكن معالجته بأي شكل من الأشكال، على عكس لحم البقر أو لحم الخنزير. من الأفضل استخدام صدور الدجاج للطهي. يجب فصل لحوم الدواجن عن العظام. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بإزالة الجلد. يجب تقطيع كل قطعة من شرائح الفيليه إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. يجب لف الثدي المجهز بفيلم ثم ضربه بمطرقة. إذا لم تقم بذلك، فسوف يصبح شنيتزل الدجاج المخبوز قاسيًا جدًا وليس طريًا كما ينبغي.

نقع ولفة

لتحضير شنيتزل الدجاج بالبقسماط بنكهة عطرية، قم بعصر فص واحد من الثوم في لحم الدواجن. يجب عليك أيضًا إضافة جوزة الطيب والملح وبالطبع الفلفل. امزجي كل شيء جيدًا واتركيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ويجب أن ينقع الدجاج.

في وعاء منفصل، فاز البيض جيدا. اغمس كل قطعة من الفيليه في الخليط الناتج. عندما يتم تصريف البيضة من الدجاج، تحتاج إلى دحرجتها في فتات الخبز بحيث يتم تغطية سطح اللحم بالكامل بها.

عملية الطبخ

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع قطع فيليه بعناية، ملفوفة في فتات الخبز، في الحاوية. يوصى بقلي شنيتزل على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يجب نقل الشرائح النهائية إلى المناديل الورقية. سيؤدي ذلك إلى إزالة أي دهون متبقية تمامًا. هذا كل شيء، شنيتزل جاهزة. يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي وساخن فقط.

شنيتزل الدجاج بالبقسماط: وصفة

إذا رغبت في ذلك، يمكنك طهي هذا الطبق في الفرن. لتحضير شنيتزل الدجاج نحتاج:

1. 2 صدور دجاج.
2. 50 جرام بارميزان.
3. 3 بيضات.
4. 90 جرام فتات الخبز.
5. زبدة غير مملحة من الكريمة.
6. الفلفل، وإكليل الجبل، والزعتر، والأوريجانو، والريحان - حسب الرغبة.

كيف تطبخ بشكل صحيح

تحتاج أولاً إلى تحضير الثديين. يوصى بشطفها جيدًا وتجفيفها. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة الجلد وفصل فيليه عن العظام. بعد ذلك يجب تقطيع الصدور إلى قطع لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. يجب تغطية كل قطعة من شرائح الدجاج بفيلم ثم طرقها.

في وعاء منفصل، اخلطي فتات الخبز والبارميزان المبشور. يوصى بخفق البيض في وعاء عميق وإضافة الملح إليه. تُغمس كل قطعة من شرائح الدجاج في الخليط الناتج. بعد ذلك، يجب أن يتم لف الثدي في فتات الخبز.

كيف تخبز

يجب تغطية طبق الخبز بورق البرشمان أو ورق الألمنيوم. بعد ذلك يجب دهن السطح بالزبدة غير المملحة على أساس الكريمة. ضع قطع الفيليه المجهزة في الحاوية. للخبز، يوصى باستخدام الحديد الزهر أو المقالي الزجاجية. بفضل هذه الأطباق، سيتم خبز شنيتزل جيدا ومغطاة بقشرة مقرمشة فاتحة للشهية.

يوصى برش الشرائح بالبهارات والأعشاب المجففة. ضعي قطعة رقيقة من الزبدة على كل شريحة لحم. بعد ذلك يمكن وضع القالب في الفرن. يوصى بخبز شنيتزل الدواجن لمدة 15 دقيقة على كل جانب. وفي هذه الحالة يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 180 درجة مئوية على الأقل. بعد تقليب شرائح الفيليه، رشيها بخليط من فتات الخبز وجبنة البارميزان.

يوصى بتقديم شنيتزل مع الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة الرقيقة. إذا كنت لا تخطط للحصول على طبق جانبي لشرائح الدجاج هذه، فعليك وضع كل قطعة على أوراق السلطة الخضراء، وتزيين كل شيء بشرائح الليمون وأرباع الطماطم.