تم صنع أكبر حلوى من قبل الحلوانيين النرويجيين. وكان وزنها أكثر من طن ونصف.

يحمل لقب أكبر حلوى في العالم إنشاء الشركة الهولندية Mieke Stortelder. وكان طول حلوى المص بنكهة الفراولة أكثر من مترين. تم تسجيل الرقم القياسي في عام 2004 ولم يتم كسره بعد.

تشير كلمة "مربى البرتقال" إلى نوع محدد جدًا من الحلوى: منتج طهي ذو نكهات متنوعة، مرشوش بالسكر ويذكرنا بالمربى المجمد. لكن ممثلي البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية يستخدمون هذه الكلمة لتسمية المربى المصنوع من الحمضيات فقط. ما نسميه مربى البرتقال، يشيرون إليه بتعبير من ثلاث كلمات يمكن ترجمته على أنه "هلام الفاكهة الشبيه بالحلوى".

تم صنع دب مربى البرتقال الأكثر إثارة للإعجاب من قبل العمال في مصنع Gummi Bear. كان وزنه 630 كيلوغراماً وكان طوله رجلاً متوسط ​​الطول.

مصاصات Chupa Chups مشهورة ليس فقط لأن الشعار الخاص بها اخترعه سلفادور دالي نفسه. وكانت هذه أيضًا أولى أنواع الحلوى التي جربها رواد الفضاء في مدار أرضي منخفض. كان هذا في عام 1995. رواد الفضاء الروس الذين يعملون في محطة مير شعروا بالملل من عدم تناول الحلويات وطلبوا بعض الحلويات. تم إرسالهم إلى Chupa Chups، معتبرين أن هذه الكراميل مثالية لانعدام الوزن.

طلاب المدارس اليابانية يحاولون أخذ شوكولاتة كيت كات معهم إلى الامتحانات. ولكن ليس لتوضيح الأمر: اسم العلامة التجارية يشبه إلى حد كبير التعبير الياباني "كيتو كاتسو"، أي "بالتأكيد الفوز". يعتقد تلاميذ المدارس أن الشوكولاتة ستجلب لهم الحظ السعيد.

يعتبر السكر أحد علاجات الاكتئاب. لكن لا ينصح بإساءة استخدامه كمضاد للاكتئاب. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المخفف في كوب من الماء يمكن أن تحسن مزاجك لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. والشخص الذي يستهلك السكر بكميات كبيرة قد يشعر بالخمول المستمر والنعاس والتعب. والسبب هو أن السكر "يسحب" فيتامين ب1 من الجسم، وهو المسؤول عن نشاط الدماغ.

تعتبر الحلويات تقليديا هي السبب في السمنة لأنها تحتوي على أكبر عدد من السعرات الحرارية. لكن الدهون تحتوي على سعرات حرارية أعلى بكثير، ويجب على أولئك الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي أن يرفضوها أولاً، وعندها فقط يقتصرون على الحلويات.

كما يتم إلقاء اللوم على الحلويات في ظهور حب الشباب، ومرة ​​أخرى يتم اتهامهم بها زوراً. الاستعداد لحب الشباب يعتمد على عمل نظام الغدد الصماء البشري. على سبيل المثال، قد يرتبط الطفح الجلدي عند النساء بإنتاج الهرمونات الجنسية الذكرية بكميات كبيرة. لتقليل هذه الإنتاجية و"إعداد" التمثيل الغذائي المناسب للكربوهيدرات في الجسم، يوصى أيضًا بالتخلي عن الحلويات. ولكن ليس على الإطلاق لأن الحلويات تثير حب الشباب.

بعد الحرب العالمية الثانية، شهدت كندا التضخم. وقفزت أسعار العديد من السلع الاستهلاكية، بما في ذلك الحلويات، بشكل حاد. على سبيل المثال، بدأت قطعة الحلوى التي كانت تكلف في السابق خمسة سنتات في البيع بثمانية سنتات، ولم يكن في متناول الكثير من الأطفال المحليين. وللاحتجاج على ذلك، بدأ الأطفال الكنديون في تنظيم المظاهرات. تمكنت السلطات من تهدئة الاضطرابات العفوية بإلقاء اللوم في كل شيء على الشيوعيين الكنديين الذين زُعم أنهم نظموا أعمال الشغب هذه. بعد قراءة الصحافة والعثور على "عدو" محدد، منعت الأمهات والآباء أطفالهم من المشاركة في الاحتجاجات.

1) كلمة "حلوى" جاءت إلينا من إيطاليا وهي مشتقة من كلمة "كونفيتو" والتي تعني "الحلاوة".

2) ظهرت المنتجات الحلوة الأولى، مثل الحلويات التي اعتدنا عليها، لأول مرة في مصر القديمة. اكتشف علماء الآثار حلويات عمرها 800 عام مصنوعة من الفواكه المجففة ودبس السكر والعسل.

3) استخدم اليونانيون القدماء، الذين لم يتمكنوا بعد من الوصول إلى تكنولوجيا إنتاج السكر، اللوز والفواكه المجففة وشراب التفاح لإعداد الحلويات. تم صنع الأخير على النحو التالي: تم وضع عصير التفاح الطازج في ضوء الشمس المفتوح لعدة أيام. لقد أصبح سميكًا وحلوًا جدًا - دبسًا رائعًا يرش فوق اللوز.

4) كان لدى روس سرها الفريد في صنع الحلويات. استخدموا الزيزفون أو العسل العشبي وشراب القيقب والفواكه المجففة والجوز - ولا تزال هذه المكونات تستخدم في تحضير الحلويات الغذائية والغنية بالفيتامينات.

5) مع ظهور الشوكولاتة، بدأت تُنسب القوى المعجزة إلى طعامها الشهي. وعندما لم تكن الآمال مبررة، قررت أوروبا أن الشوكولاتة، على العكس من ذلك، هي مصدر كل الأمراض. من الجيد أن يتم دحض "النظرية" في المستقبل!

6) بدأ صنع المعاجين الأولى لتزيين الكعك في بلجيكا. كانت التماثيل بسيطة، في حين أن الأعمال الفنية الحقيقية اليوم مصنوعة من المصطكي. إنه لأمر مؤسف حتى قطع مثل هذه الكعكة.

7) يبلغ عمر أقدم كعكة في العالم 100 عام مؤخرًا. تم العثور عليه بالصدفة في علية أحد المنازل الأفريقية. نظرًا لأن الكعكة كانت مبللة جيدًا بالكونياك ، فقد تم الحفاظ عليها حتى يومنا هذا. التذوق غير ممكن - الكعكة موجودة في المتحف.

8) يعتبر عسل الأكاسيا من أكثر الحلويات صحية وغنية بالفيتامينات. كما أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل من رحيق القيقب أو الزيزفون.

9) في فجر عهد الملك لويس الخامس عشر، كان المستشار يقدم في كثير من الأحيان أفخر أنواع الحلويات من جميع أنحاء العالم كهدية. ما الذي بقي ليقدمه للإمبراطور الذي اعتلى العرش وهو في الخامسة من عمره؟

لا تصدقوا أن تناول الحلويات مضر. هناك حلويات صحية جدًا للأكل. وبطبيعة الحال، بكميات معقولة

• مربى البرتقال

ترجمة مربى البرتقال من الألمانية "مربى البرتقال" تعني المربى. وفي أوروبا، أصبح مربى البرتقال مشهوراً بعد الحروب الصليبية في آسيا. إنه المولد التاريخي للطعام الشهي. يعتبر مربى البرتقال صحيًا بسبب محتواه من البكتين وأحيانًا أجار أجار (بديل نباتي للجيلاتين). يقلل البكتين من خطر الإصابة بأمراض الكوليسترول ويعتني بالجلد. أجار أجار له تأثير إيجابي على الكبد ويزيل السموم من الجسم. كما أن مربى البرتقال الحقيقي لا يحتوي على دهون.

• شوكولاتة

اسم المنتج الأكثر تفضيلاً لدى محبي الحلويات، وفقًا لإحدى الإصدارات، يأتي من كلمة الأزتك "xocolātl" - اسم مشروب مصنوع من حبوب الكاكاو، ويعني حرفيًا "الماء المر". مسقط رأس الشوكولاتة هي أمريكا الجنوبية.

الشوكولاتة صحية للغاية: فهذه الحلاوة تنظم الجهاز الهضمي، وتزيل السموم من الجسم، كما أنها مصدر لمضادات الأكسدة والحديد. الشوكولاتة تدعم النشاط العقلي وتحسن المزاج. حتى رائحة الشوكولاتة تهدئك وتخفف التوتر.

بسبب المحتوى العالي من مركبات الفلافونول في حبوب الكاكاو، فإن تناول جزء صغير من الشوكولاتة الداكنة يوميًا يمكن أن يحمي البشرة من الآثار السلبية لأشعة الشمس، وبالتالي يبطئ عملية الشيخوخة. لكن كما حذر الباحثون، فإننا نتحدث تحديداً عن الشوكولاتة الداكنة، ففي حالة تناول شوكولاتة الحليب لا يحدث هذا التأثير.

تناول الشوكولاتة الداكنة قد يحسن تدفق الدم ويقلل من خطر جلطات الدم وحتى يحمي من سرطان الأمعاء. وجد علماء سويديون أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب يمكنهم تقليل خطر الوفاة بسبب نوبة قلبية بنسبة 70%، وذلك عن طريق تناول الشوكولاتة الداكنة مرتين على الأقل في الأسبوع.

الخصائص المفيدة للشوكولاتة الداكنة معروفة منذ فترة طويلة. وعلى وجه الخصوص، فقد ثبت أنه يحمي من الإجهاد ومتلازمة التعب المزمن ويحسن المزاج. توصل الأطباء الدنماركيون أيضًا إلى استنتاج مفاده أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن، لأنها تخلق شعورًا بالامتلاء لفترة طويلة وتسمح لك بتناول كميات أقل.
كما أن الشوكولاتة تحفز القلب والدماغ أكثر من التقبيل. أثناء تناول الشوكولاتة، يتضاعف نبض القلب، وتتعرض جميع مناطق الدماغ لتحفيز طويل ومكثف.

• مرشملوو

أصل الخطمي لا يزال غير معروف بالضبط. يعتقد البعض أن المارشميلو تم اختراعه في اليونان وسمي على اسم إله الريح الخفيفة زفير، ويعتقد البعض الآخر أن موطن هذه الحلوى الشهية هو الشرق وهي قريبة من الحلقوم التركي والنوجا. يحتوي الخطمي، مثل مربى البرتقال، على البكتين، وكذلك البروتين والفوسفور والحديد والكثير من الكربوهيدرات. يعتبر الخطمي منخفض السعرات الحرارية مقارنة بالحلويات الأخرى: 100 جرام يحتوي على 300 سعرة حرارية فقط. ينصح بتناول المارشميلو للأطفال والمراهقين، لأنه يحفز نشاط الدماغ.

العسل هو أقدم التحلية. تاريخياً، كانت روسيا من بين أكبر منتجي العسل في العالم. لكنها فقدت مكانتها في الوقت الحالي. على الصعيد العالمي، يتم إنتاج العسل في الصين وفرنسا وكازاخستان واليونان وأستراليا. لقد عرف الجميع منذ فترة طويلة عن الخصائص المفيدة للعسل: فهو يحتوي على الفركتوز والجلوكوز والمعادن - البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والكبريت والكلور والصوديوم والفوسفات والحديد. العسل غني بالفيتامينات B1 وB2 وB6 وB3 وB5 وC. يحتوي العسل على ما يشبه معزز الطاقة الطبيعية: فهو يسمح لك بممارسة الرياضة لفترة أطول. بالإضافة إلى أن العسل يشفي الجروح ويعالج فقر الدم.

• واجاشي

الحلوى اليابانية التقليدية. غريبة، تماما مثل السوشي. يتم تحضير الواغاشي من المنتجات الطبيعية: البقوليات (الفاصوليا الحمراء بشكل أساسي - أزوكي) والأرز وأنواع مختلفة من البطاطا الحلوة والأجار أجار والكستناء والأعشاب المختلفة والشاي. هناك أكثر من 25 نوعاً من هذه الحلوى ويتطلب تحضيرها مهارة خاصة. في الطبقات العليا من المجتمع الياباني، كان تقديم الحلويات بمختلف أشكالها الرائعة لشرب الشاي علامة على حسن المظهر. في المجتمع الحديث، ظلت جماليات الواغاشي دون تغيير.
طعم الواغاشي أقل حلاوة من الحلويات المألوفة لدى الأوروبيين. قد تبدو غير محلاة تمامًا للأشخاص الذين لم يعتادوا عليها.

الحلويات، المنتجات الحلوة ذات المذاق والرائحة اللطيفة نحبها جميعًا منذ الطفولة. نحن نطلق عليهم أحيانًا ذلك - حلويات، حلويات. كقاعدة عامة، يتم استخدامه كمادة خام رئيسية للتحضير. الدقيق (القمح، وفي كثير من الأحيان الذرة والأرز ودقيق الشوفان، وما إلى ذلك)، والسكر والعسل والفواكه والتوت والحليب والقشدة والدهون والبيض والخميرة والنشا والكاكاو والمكسرات والأحماض الغذائية وعوامل التبلور والنكهات والمضافات العطرية وتلوين الطعام ومسحوق الخبز. الطباخ الأسطوري والمؤرخ V. V. Pokhlebkinيعتقد أنه في جميع أنواع عجين الحلويات، يحتل الدقيق مكانة ثانوية (باستثناء عجينة كعك عيد الفصح وبسكويت الزنجبيل)، ولا يوجد ماء.

اعتمادا على المكونات المستخدمة، تنقسم جميع أنواع منتجات الحلويات إلى مجموعتين رئيسيتين: سكريةو دقيق. وعلى الرغم من أن منتج الحلويات يحتوي في كثير من الأحيان على عناصر من كلا المجموعتين، إلا أنه يعتقد أن عنصرًا واحدًا فقط هو العنصر الرئيسي (على سبيل المثال، الفطائر مع الفراولة مطحونة، على الرغم من أن حشوة الفراولة سكرية).

الحلويات السكرية

المرينغ، المرنغ
تتكون هذه الحلوى الفرنسية من بياض البيض المخفوق مع السكر والمخبوز. يتم أيضًا استخدام كريم الجير أو نشا الذرة (كعامل ربط) في بعض الأحيان. غالبًا ما يتم نكهة المرينغ بالفانيليا والقليل من مستخلص جوز الهند أو اللوز. هذه المنتجات خفيفة ومتجددة الهواء (مثل رقصات أمريكا اللاتينية مرنغ) وحلوة جدا (الاب. baiser- "قبلة").

المرينغ

مربى، مربى البرتقال، مربى، مربى البرتقال، الحلويات، الخ.
هذه هي الفواكه أو التوت المسلوقة في شراب حلو، بتلات الزهور، مصنفة اعتمادا على تكنولوجيا التحضير واتساق المنتج النهائي. لذا، على عكس المربيات والمربى والحلويات والمربى، مربىمحضرة بطريقة تحافظ على المكونات بشكلها. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي المربى على اتساق غير متجانس ويتكون من شراب سائل أكثر أو أقل وقطع فردية من الفاكهة، أو حتى الفواكه الصغيرة (التين، تفاح الجنة) والتوت الكامل.

مربى

مربى- كتلة سميكة حلوة من الفواكه أو التوت المهروسة، مسلوقة بالسكر أو دبس السكر. مربىيتم تحضيره بنفس طريقة تحضير المربى، ولكن على عكسه، يجب أن يكون الشراب الموجود في المنتج النهائي يشبه الهلام. كونتور- هذا نوع من المربى أو الجيلي بالفواكه الكاملة أو المقطعة أو التوت. أعطانا الفرنسيون هذه الكلمة: كونفيت، من كونفيت - ملبس. مربى البرتقال- منتج طهي مصنوع من الفواكه المسلوقة بالسكر مع إضافة مادة مثخنة ونكهة (يمكن اعتباره نوعًا من المربى السميكة). يتم استخدام مواد مثل البكتين والأجار أجار والجيلاتين كمكثف. في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية، تعني كلمة مربى البرتقال فقط المربى المصنوع من الحمضيات (خاصة البرتقال).

مربى البرتقال

يوتهو نوع من الحلوى التقليدية الكورية. يأتي اليوت في صورة صلبة وسائلة (دبس السكر)، وكذلك مع الحشوات. وهي مصنوعة من الأرز المطهو ​​على البخار، والأرز اللزج، والذرة الرفيعة، والذرة، والبطاطا الحلوة أو خليط من هذه الحبوب. بعد التبخير، يتم تخميره لفترة وجيزة ثم غليه لفترة طويلة في مرجل كبير. إذا تم طهيه لفترة أطول، فإنه يتصلب عندما يبرد. بعد الطهي مباشرة، عادة ما يكون لونه بني، ولكن إذا تم تمديده، يخفف اللون.

أكل الزنجبيل

جريلياز
جريلياز(الاب. الشبيكة شبكة من عوارض الخشب"التحميص") هي حلوى فرنسية مصنوعة من المكسرات المحمصة مع السكر. يأتي من الحلاوة الطحينية الشرقية المطحونة بشكل خشن. يقسم الحلوانيون اللحوم المشوية إلى نوعين: لحم مشوي ناعم- تشمل الفواكه المسلوقة والمكسرات المطحونة؛ اللحوم المشوية الصلبة- يتكون من المكسرات المطحونة والمنقوعة في السكر المذاب.

لحم مشوي ناعم

هلام
هلام(من الاب. جيي- هلام، هلام، هلام) - محلول غروي غذائي (عادة ما يعتمد على الفاكهة)، يضاف إليه الجيلاتين (البكتين، أجار)، وعندما يبرد، تأخذ الكتلة بأكملها مظهر هلامي. يمكن الحصول على هلام الفاكهة من الفواكه والفواكه التي تحتوي على الكثير من البكتين دون إضافة الجيلاتين إليها، لأن البكتين نفسه يعطي الشراب مظهرًا هلاميًا. في أغلب الأحيان، يتم صنع هذا الهلام من التفاح الحامض، وخاصة أنتونوف، ثم يتم تلوينه باللون الأخضر السبانخ والأحمر القرمزي.

هلام الطبقات

مارشميلو، مارشميلو
مرشملوو- نوع من منتجات الحلويات السكرية؛ يتم الحصول عليه عن طريق مزج الفاكهة والتوت المهروس مع السكر وبياض البيض، ثم يضاف إلى هذا الخليط أي من الحشوات المكونة للشكل (التبلور): البكتين، شراب الأجار، كتلة الجيلاتين (مربى البرتقال). تم تحضير الزفير في اليونان القديمة، حيث حصل على اسمه نسبة إلى اسم الإله زفير، بحسب الأساطير، الذي أعطى وصفته للناس.
معجون(من الفرنسية. باستيل) - طبق حلو من المطبخ الروسي. حتى بداية القرن العشرين، كانت الكلمة تُكتب في كثير من الأحيان "postila" (فهمها على أنها شيء منتشر ومنتشر ومرتبط بتكنولوجيا صنع الباستيلا). تم صنع الباستيلا من هريس التفاح المخفوق والأصناف الروسية الحامضة (أنتونوفكا وتيتوفكا وزيلينكا) بالإضافة إلى لب التوت (التوت البري والتوت الرواني والتوت والكشمش). العنصر الثاني المهم في الخطمي هو العسل، ومنذ القرن التاسع عشر أيضًا السكر. المكون الثالث (الاختياري) للخطمي، المستخدم منذ القرن الخامس عشر، هو بياض البيض، والذي كان ضروريًا لإعطاء الخطمي اللون الأبيض. تقليديا، تم صنع البسطيلة في فرن روسي: فهي تنتج تأثير الحرارة المتناقصة تدريجيا، مما يضمن تجفيف موحد لمعجون التفاح والعسل والسكر والبروتين، المطبق في طبقة رقيقة على القماش على إطارات خشبية. يتم وضع عدة طبقات من المعجون التي خضعت للتجفيف الأولي فوق بعضها البعض، وبعد ذلك تخضع للتجفيف الثانوي في صناديق خشبية في الفرن.

مرشملوو

معجون

الحلوى، التوفي، الكراميل، المصاصات
حلويات صغيرة على شكل كرات وألواح ووسائد مصنوعة من السكر المكرمل والشوكولاتة والدبس والحليب المكثف وغيرها من المنتجات. قزحية- كتلة فندان يتم الحصول عليها عن طريق غلي الحليب المكثف مع السكر ودبس السكر (دبس السكر) والدهون (الزبدة أو الزيت النباتي أو السمن النباتي). في شكل سحق يتم بيعها كحلوى. الكراميل(الاب. الكراميل، من أواخر اللات. كاناميلا- "قصب السكر") هو منتج حلويات أو أحد مكونات هذا المنتج، يتم الحصول عليه عن طريق تسخين السكر أو غلي محلول السكر مع شراب النشا أو الشراب المقلوب. وهي عبارة عن كتلة بلاستيكية أو صلبة (حسب درجة حرارة التسخين) ذات ظلال مختلفة من اللون الأصفر والبني (بدون تلوين إضافي)، وتحتوي على السكروز والمالتوز والجلوكوز. مصاصة- نوع من الحلوى، كتلة مطاطية أو صلبة مصنوعة من الحلوى - مسلوقة حتى تصبح صلبة، عادة ما يكون السكر بنكهة الدبس أو شراب الذرة. غالبا ما تعلق على عصا.

انقسام القزحية

حلوى الكراميل

مصاصات

الكريمات
كريم- عجينة مصنوعة من الكريمة أو الزبدة مع السكر، تستخدم كحشوة وتزيين الكعك والمعجنات. بدلاً من الزبدة، يمكن استخدام السمن، ويمكن استخدام البيض والحليب بالإضافة إلى النكهات المختلفة والمضافات العطرية: مسحوق الكاكاو والفانيليا وما إلى ذلك كمكونات إضافية.

كيكة مزينة بالكريمة

مرزبانية

مرزبانية(ألمانية) مرزبانية، ايطالي مرزاباني) - خليط من اللوز المطحون إلى دقيق وشراب السكر (أو السكر البودرة). إذا تم استخدام حبات المشمش (في كثير من الأحيان حبات الخوخ) بدلاً من اللوز، فإن منتج الحلويات لا يسمى مرزباني، ولكن بيرسيبان. في بعض الأحيان يُطلق على المرزباني أيضًا اسم كتلة المكسرات الأخرى، وكذلك المنتجات التي تحتوي عليها. على سبيل المثال، في روسيا، تعتبر الكعك التي تسمى "المرزبانية" مع الفول السوداني شائعة.

ثمار المرزباني

موس
موس(الاب. موس"الرغوة") طبق حلوى حلو. طبق مميز من المطبخ الفرنسي. يتم تحضيره من قاعدة عطرية (عصير الفاكهة أو التوت، المهروس، نبيذ العنب، الشوكولاتة، القهوة، الكاكاو، إلخ)، والمواد المغذية التي تساهم في تكوين وتثبيت الحالة الرغوية للموس (بياض البيض، الجيلاتين، الأجار ) بالإضافة إلى العناصر الغذائية التي تعطي الطبق طعمًا حلوًا أو تعززه (السكر، السكرين، العسل، الدبس). في بعض الأحيان، بدلاً من بياض البيض والجيلاتين، يتم استخدام بديل على شكل سميد، والذي يمكن أن ينتفخ جيدًا وله خصائص لاصقة، مما يسمح لك بتقليد الحالة المرغوبة للطبق تقريبًا.

موس الشوكولاته

حلوى
كتلة فندان (فندان)- شراب السكر المغلي، يبرد بسرعة إلى درجة حرارة 35-40 درجة ويقلب بسرعة عالية في مضرب أقراص سكرية. عند مزجه في شراب مفرط التشبع، يتبلور السكروز. يتكون المنتج النهائي من بلورات سكر صغيرة وشراب بين البلورات. يختلف فندان بشكل كبير في الاتساق - من الأنواع السائلة اللزجة التي تحتوي على نسبة عالية من دبس السكر إلى منتج صلب وهش يتم الحصول عليه من شراب أقل رطوبة مع خليط صغير من دبس السكر. يستخدم بشكل رئيسي لإنتاج الحلويات غير المطلية وتزيين الكعك.
اعتمادا على وجود الحليب، هناك ثلاثة أنواع رئيسية من أقراص سكرية: أحمر الشفاه السكر- من شراب السكر دون إضافة الحليب؛ أحمر شفاه حليبي أو كريمي- على أساس شراب السكر مع إضافة صغيرة أو متوسطة من الحليب أو الكريمة؛ كستارد محلى بالكراميل- شراب السكر ذو نسبة عالية من الحليب أو الكريمة بعد معالجته بالحرارة مما يعطي المنتج لون بني وطعم الحليب المخبوز.

كعكة مزججة بالسكر الفوندان

سامبوك
طبق رقيق ومبرد يتم تحضيره عن طريق خفق هريس الفاكهة مع السكر وبياض البيض.

سامبوكا الكشمش الأسود

سوفليه
سوفليه(الاب. سوفيه) هو طبق من أصل فرنسي مصنوع من صفار البيض الممزوج بمجموعة متنوعة من المكونات، ثم يضاف إليه البياض المخفوق حتى يصبح لونه أبيض. يمكن أن يكون الطبق الرئيسي أو الحلوى الحلوة. على أي حال، يحتوي السوفليه على مكونين على الأقل: أولاً، خليط منكه من القشدة الحامضة، وثانيًا، بياض البيض المخفوق حتى يصبح أبيض اللون. الأول يعطي المذاق، والبروتينات المخفوقة تعطي تهوية للمنتج. عادة ما يتم صنع الخليط على أساس الجبن أو الشوكولاتة أو الليمون (يتم استخدام الأخيرين لإعداد الحلوى بإضافة السكر). يتم طهي السوفليه في الفرن في وعاء مقاوم للحريق، وينتفخ بشكل كبير بسبب درجة الحرارة، ولكن عند إخراجه من الفرن، ينهار بعد 20-30 دقيقة.

سوفليه الشوكولاتة مع السكر البودرة

الحلاوة الطحينية والحلاوة التركية وغيرها من الحلويات الشرقية
جميع أنواع البسكويت وجوز الزبيب ومنتجات النشا والسكر الشائعة في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى.

الحلاوة الطحينية

مثال نموذجي لفاكهة البهجة التركية (الرمان)

الفاكهة المسكرة
الفاكهة المسكرة(تلميع com.cukaty، من أكثر ذكاءً- "السكر") - فواكه طرية مسلوقة في السكر أو شراب السكر. تُستخدم الفواكه المسكرة كملء للبسكويت والكعك والزبدة والكعك القصير وعجين الخميرة وكعنصر زخرفي منفصل لتزيين الكعك والمعجنات والبسكويت واللفائف والمعجنات النفخة. بالنسبة للحلويات يستخدم كحشوة وتزيين في نفس الوقت. يتم تحضير قشور الحمضيات المسكرة عن طريق غليها ببطء في الشراب حتى يتم الحصول على لب زجاجي شفاف ومحتوى عالي من السكر. تُرمى القشور المسلوقة على منخل، وتُفصل عن الشراب، وتُترك حتى تصفى، ثم تُجفف.

الفاكهة المسكرة

شوكولاتة
شوكولاتة- منتج حلويات يعتمد على زبدة الكاكاو وهو منتج معالجة حبوب الكاكاو - بذور شجرة الشوكولاتة الغنية بالثيوبرومين والكافيين. غالبًا ما تحتوي منتجات الشوكولاتة على المنكهات (القهوة والكحول والكونياك والفانيلين والفلفل) والمضافات الغذائية (الزبيب والمكسرات والرقائق والفواكه المسكرة) أو الحشوة.

بار شوكولاتة

منتجات الحلويات الدقيق

كيك
كيك(من الإيطالية. تورتا"الخبز المستدير") عبارة عن حلوى تتكون من كعكة واحدة أو أكثر منقوعة في الكريمة أو المربى. عادة ما يتم تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة والثلج و/أو الفاكهة.

كعكة "فريزر"

بسكويت
بسكويت- منتج حلويات صغير مخبوز من العجين. تضاف أحيانًا حبوب مختلفة إلى عجينة البسكويت. عادة ما تكون ملفات تعريف الارتباط على شكل دوائر، مربعات، نجوم، أنابيب؛ في بعض الأحيان يتم صنع ملفات تعريف الارتباط بالحشوة (الشوكولاتة والزبيب والحليب المكثف والقشدة) أو يتم وضع الحشوة بين قطعتين من ملفات تعريف الارتباط.

الفطائر
رقاقة(من الألمانية. وافل) - نوع من البسكويت الجاف الرقيق ذو بصمة على السطح. خبز من الخليط المخفوق في قوالب خاصة. تتكون العجينة من الدقيق والبيض والسكر والقشدة. حصلت الفطائر على اسمها من الكلمة الألمانية الوسطى المنخفضة "wâfel". تغير الشكل الدنماركي "وافل" إلى وافل في القرن الثامن عشر ودخل اللغة الروسية بهذا الشكل. غالبًا ما يتم تلطيخ قطع الفطائر بالكريمة فيما بينها. يمكن استخدام الآيس كريم أو التوت. يتم استخدام الدهون والفواكه والتوت واللوز والحلوى والحشوات الأخرى في الطبقة. يمكن استخدامه كقاعدة لمنتجات الحلويات الأخرى (الكعك والمعجنات). لهذه الأغراض، يتم تصنيع منتجات الوافل على شكل صفائح وكعك وأكواب وأنابيب وأقماع.

الفطائر البلجيكية

الفطائر الحلوة، الفطائر، تشيز كيك، القوائم، الكعك، الكعك، بابا الروم
منتجات المخابز المصنوعة من الخميرة والمعجنات المنتفخة والعجين الفطير ومعجنات الشو وغيرها من العجائن بمختلف أشكالها وأحجامها، بحشوة أو بدونها، مخبوزة أو مقلية. فطيرة- طبق عجين محشو بالخبز أو المقلية. يمكن أن يكون حشو الفطائر مختلفًا - التوت والفواكه والجبن وبذور الخشخاش وما إلى ذلك. فطيرة- طبق صغير من عجينة الخميرة مع الحشوة، مخبوز (في الفرن) أو مقلي (في مقالي عميقة أو مقالي صغيرة أو قدور). الاسم مشتق من كلمة فطيرة. تشيز كيك- خبز مسطح دائري محشو بالحشوة، مفتوح من الأعلى ومقروص من الأطراف فقط. كقاعدة عامة، يتم استخدام الجبن المنزلية كحشو، وأقل في كثير من الأحيان البطاطا المهروسة أو المربى أو مربى البرتقال. منتج من المأكولات السلافية والروسية والأوكرانية القديمة. يأتي اسم الطبق من كلمة "vatra" - "الموقد والنار". يتم خبز كعك الجبن من الخميرة والزبدة والعجين الفطير. كعكة محلاة- فطيرة مستديرة مقلية بالزيت، عادة ما تكون حلوة، مع أو بدون ثقب في المنتصف. يهدف الثقب إلى التأكد من أن الدونات المستخرجة من الزيت الساخن يتم ربطها على قضيب، ومن ثم يتم وضع المنتج في كيس أو على طبق للمشتري. يمكن أن تحتوي الدونات على حشوة: مربى، مربى البرتقال، مربى، إلخ. كيك- حلوى حلوة مع الزبيب أو المربى أو المكسرات، عادة ما يتم خبزها من الخميرة أو العجين الإسفنجي وتقدم تقليديا في حفلات الزفاف أو عيد الميلاد. يمكن خبز الكب كيك بشكل مستطيل أو دائري (مع وجود ثقب في المنتصف، مما سيعطيه شكل حلقة كبيرة). أقرب قريب للكعكة هو الروسي كوليتش. بابا- منتج حلويات من أصل سلافي، وهو نوع من الكعك المصنوع من عجينة الخميرة الغنية مع إضافة الزبيب. بعد الخبز، يتم نقعها في شراب الروم أو أي مشروب كحولي آخر مع السكر، أو ببساطة شراب السكر، وأحيانًا مع إضافة المربى. الجزء العلوي من الكب كيك مغطى بحلوى السكر. غالبا ما يطلق عليه "روم بابا".

تشيز كيك مع الجبن

كعكة محلاة

كيك

بابا

بسكويت الزنجبيل
خبز الزنجبيل- منتج حلويات دقيق مخبوز من عجينة خبز الزنجبيل الخاصة؛ حسب الذوق، يمكن إضافة العسل والمكسرات والفواكه المسكرة والزبيب والفواكه أو مربى التوت. في المظهر، يتكون خبز الزنجبيل في أغلب الأحيان من لوحة مستطيلة أو مستديرة أو بيضاوية الشكل محدبة قليلاً في المنتصف، وعادة ما يتم عمل نقش أو تصميم بسيط في الجزء العلوي، وغالبًا ما يتم وضع طبقة من طلاء السكر الحلويات في الأعلى. يأتي خبز الزنجبيل من الصفة حار (الروسية القديمة "pypyryan")، والتي بدورها مشتقة من كلمة "pepper" (الروسية القديمة "pypyr")، والتي تعني التوابل والتوابل.
كوفريجكا- منتج مصنوع من عجينة الزنجبيل يتراوح حجمها من صغير جداً إلى 1-1.5 متر طولاً، ويصل إلى 1 متر عرضاً، و6-10 سنتيمتراً ارتفاعاً. يصل وزن خبز الزنجبيل أحيانًا إلى رطل أو أكثر. طبق شعبي من المطبخ الروسي. كلمة "كوفريزكا" تأتي من كلمة "كوفريجا"، والتي تعني الخبز الكامل. يبدأ تاريخ خبز الزنجبيل وخبز الزنجبيل في روس في القرن التاسع، وعندها فقط أطلق عليهما اسم كعك العسل وكانا مصنوعين من الدقيق والعسل وعصير التوت.

تولا خبز الزنجبيل المطبوع

كوفريجكا

الكعك، اكلايرس
كيك- منتج حلويات صغير مصنوع من عجينة الزبدة الحلوة، وعادة ما تكون محشوة بالكريمة. اكلير(من الاب. إكلير- "البرق، فلاش") - حلوى فرنسية على شكل فطيرة مستطيلة مصنوعة من معجنات الشو مع الكريمة (عادةً الكسترد). يُنسب إنشاء الإكلير إلى الطباخة الفرنسية ماري أنطوان كاريم. انتشر على نطاق واسع في القرن التاسع عشر.

كيك

اكلايرس بالشوكولاتة والسكر

هناك أشخاص في هذا العالم لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون حلويات. بالنسبة لهم، الوجبة غير مكتملة إذا لم تنتهي بفنجان من الشاي أو القهوة مع الشوكولاتة أو الكعك. واليوم الجيد (تمامًا مثل اليوم السيئ) لا يمكن تصوره بدون قطعة من الكعك أو البسكويت.

يعتبر مؤلف هذه السطور أيضًا نفسه محبًا للحلويات ويفهم جيدًا: بغض النظر عن مدى صراخ خبراء التغذية حول نقص المواد المفيدة في الحلويات والاعتماد النفسي البحت على "المخدرات" الحلوة، لا يزال هناك، وهناك، و. .. سيكون هناك أسنان حلوة.

لذلك دعونا، أعزائي محبي الحلويات، دعونا لا نتحدث عن الروتين الغذائي العالق في الأسنان مثل "كيف نتخلى تمامًا عن الحلويات في أسبوعين؟"، ولكن عن أشياء أكثر واقعية. ودعونا نفضح الخرافات التي استمرت لسنوات. على سبيل المثال، هل من الممكن حقًا استبعاد السكر من النظام الغذائي تمامًا؟ ما هي أفضل طريقة لاستبدال أخطر الحلويات على شخصيتك؟ كيف تأكل الحلويات دون الإضرار بصحتك؟

الخرافة رقم 1: السكر مضر لصحتك

السكر في حد ذاته ليس ضارا ولا مفيدا. وفقًا لخصائصه فهو مادة حافظة ولا يحتوي على أي فيتامينات وعناصر دقيقة.

ومع ذلك، لكي يعمل دماغنا بشكل صحيح، هناك حاجة ماسة إلى الجلوكوز، والذي يمكن الحصول عليه بسهولة عن طريق شرب كوب من الشاي مع السكر، وبعد ذلك ستظهر دفعة قصيرة المدى من الطاقة (ليس عبثًا أن الشاي الحلو يكون تُعطى حتى للمتبرعين الذين يشعرون بالإرهاق مؤقتًا بعد التبرع بالدم).

ولكن تجدر الإشارة إلى أن الجلوكوز والسكر المكرر ليسا متطابقين دائمًا. يمكن الحصول على الجلوكوز (بالإضافة إلى العناصر الدقيقة المفيدة) من العسل والفواكه والفواكه المجففة. لكن الإفراط في تناول السكر النقي مع السعرات الحرارية الفارغة لا يزال ضارًا - فهو يبطئ عملية التمثيل الغذائي (مرحبًا، الوزن الزائد!)، ويضعف عملية الهضم عن طريق إبطاء إنتاج عصير المعدة (وهذا هو سبب ثقل المعدة بعد تناول الكعك) و يمكن أن يثير الحساسية والطفح الجلدي مع الالتهاب.

الخرافة الثانية: السبب الرئيسي للوزن الزائد هو السكر.

هذا البيان صحيح جزئيا. في الواقع، للسكر علاقة غير مباشرة بزيادة الوزن الزائد. ومع ذلك، إذا كنت ترغب أيضًا، بالإضافة إلى الحلويات، في تناول الوجبات السريعة لتناول طعام الغداء، والبطاطس المقلية والنقانق لتناول العشاء، فمن غير المرجح أن تكون قطعة من الكعكة وقطعة من الشوكولاتة هي المسؤولة عن مشاكلك مع شخصيتك. .

تحتوي الحلويات على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع، مما يعني أنها ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة. لتقليله، يضطر البنكرياس إلى إطلاق الأنسولين في الدم. الحساب بسيط: المزيد من الجلوكوز - المزيد من الأنسولين - يتم تصنيع المزيد من الدهون في الجسم. كل هذا، إلى جانب العمر وبطء عملية التمثيل الغذائي، يمكن أن يؤدي ليس فقط إلى الوزن الزائد، ولكن أيضًا إلى السمنة الفعلية والسكري وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.

بالطبع، هذه ليست توقعات إلزامية، ولكن مع التقدم في السن، لا يزال من الأفضل تخفيف حماستك عند رؤية الشوكولاتة والمخبوزات.

الخرافة الثالثة: بعض الناس لا يستطيعون العيش بدون حلويات لمدة يوم واحد.

يجب التعامل مع هذا الهوس، مثل أي إدمان آخر، في مكتب طبيب نفساني محترف أو معالج نفسي يتمتع بخبرة في التعامل مع إدمان الطعام. لأنها لا تختلف بشكل أساسي عن إدمان المخدرات أو الرغبة في لعب القمار. ومع ذلك، إذا كنت على دراية بمشكلتك وتشك في مصدرها، فيمكنك محاولة تحفيز وتثقيف نفسك. لو كان هناك ما يكفي من قوة الإرادة.

تكمن جذور "استحالة الحياة" هذه في النظر إلى الحلويات ليس كطعام، بل كمضاد للاكتئاب أو المهدئ. في بعض الأحيان يتمكن الآباء من غرس هذا الاعتماد المؤلم في شخص ما منذ الطفولة، والذي من الأسهل بالنسبة له إعطاء حلوى لطفل يبكي بدلاً من أخذ استراحة من شؤونهم ومعرفة أسباب نوباته الهستيرية بهدوء.

هكذا تصبح الحلويات تدريجياً منتجات من فئة "مضادة للإجهاد" للناس. هل قام رئيسك بتوبيخك في العمل؟ سأذهب وأعزي نفسي ببعض القهوة والكعك. انفصلت عن من تحب؟ استعارة علبة من الشوكولاتة. الجلوس مع الأصدقاء في مقهى؟ حسنًا، لماذا لا تتناول الحلوى مع الشاي!

لكن الأمر لا يتعلق فقط بالاعتماد النفسي. هناك علامات جسدية تماما. بعد دخول الحلويات إلى الجسم، تثير وفرة الكربوهيدرات البسيطة قفزة في نسبة السكر في الدم - ونشعر بشحنة من الطاقة والحيوية، وبالتالي مزاج جيد. ولكن بعد بضع ساعات، ينخفض ​​مستوى السكر في الدم إلى ما دون المستوى الذي كان عليه قبل تناول الطعام. أي أن هناك شعور بالجوع والخمول وحالة من الضعف. تريد على الفور العودة إلى حالة المتعة السابقة - وتمتد يدك للحصول على حفنة أخرى من ملفات تعريف الارتباط.

يذكرني بسلوك مدمن المخدرات أو مدمن الكحول، أليس كذلك؟ ولذلك، يعتقد أن مفهوم الإدمان على الغذاء هو تقريبا نفس مفهوم أي إدمان آخر. لقد اتضح أنها حلقة مفرغة تحتاج فقط إلى اتخاذ قرار بشأن كسرها مرة واحدة على الأقل، لأن مثل هذا التأرجح يمثل خطرًا على الجسم.

الخرافة الرابعة: لا يمكنك الاستغناء عن الشوكولاتة لأنها صحية.

يمكن الرد على هذه الأسطورة بقول مأثور معروف: غالبًا ما يختلف دواء السم فقط في الجرعة.

أولا، إذا كنت تستهلك ألواح الشوكولاتة كل يوم، فسيتم تحييد جميع صفاتها المفيدة من خلال تهديد دسباقتريوز (انتهاكات البكتيريا الطبيعية للأمعاء والمهبل) وحتى انخفاض المناعة.

ثانيًا، تعتبر الشوكولاتة الداكنة فقط التي تحتوي على نسبة 75% من حبوب الكاكاو على الأقل صحية. الشوكولاتة الداكنة غنية بالمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم والسيلينيوم. يساعد في الحفاظ على تناغم الأوعية الدموية وهو أحد مضادات الأكسدة القوية بسبب وجود مركبات الفلافونويد (تمامًا مثل النبيذ الأحمر الجاف).

ومع ذلك، تذكر القول المأثور المكتوب أعلاه قدر الإمكان: أي منتج يعتبر دواءً فقط بجرعات معتدلة. لذا، إذا كانت الشوكولاتة هي كل شيء لديك، فاشتري قطعة من الشوكولاتة الداكنة وقم بتمديدها لمدة أسبوع، وتذوق قطعة منها في كل حفلة شاي. واللذة والفائدة ولا ضرر على الشكل!

الخرافة الخامسة: هناك حلويات صحية وغير ضارة

نعم، هذا كلام صحيح، ولكن لسبب ما، تمد اليد دائمًا غدرًا إلى كعكة مع كريمة الزبدة أو الكبدة مع طبقة من الحليب المكثف، وليس سلطة فواكه مع الزبادي والعسل.

كل هذا بسبب الشعور الزائف بالشبع الفوري ولكن قصير الأمد من الحلويات الدهنية. ومع ذلك، فإن مزيج الحلو والدهني هو الديناميت الحقيقي، الذي تضيفه شخصيًا إلى عملية التمثيل الغذائي لديك.

تشمل الحلويات قليلة الدسم المربى والمربى والهلام والمارشميلو والمارشميلو. النصيحة الجيدة هي تناول الفواكه المجففة والفواكه الطازجة والتوت بدلاً من الحلويات. ولكن في حلويات مثل الخطمي والمربى والأعشاب من الفصيلة الخبازية تحتوي على مادة البكتين المفيدة (الألياف الموجودة أيضًا بكميات كبيرة في التفاح) والتي تنظف الأوعية الدموية وتقلل من مستويات الكوليسترول في الدم وتستعيد الغشاء المخاطي في المعدة. أيضًا ، في إنتاج العديد من الحلويات ذات القوام الهلامي ، يتم استخدام أجار أجار (مادة تبلور من الطحالب البنية) ، والتي تعتبر أيضًا أليافًا.

هذا صحيح، الحلويات الصحية موجودة بالفعل.

الخرافة رقم 6: يجب عليك استبعاد الحلويات تمامًا من نظامك الغذائي عند فقدان الوزن.

متطلبات السكر اليومية للشخص البالغ السليم هي 80 جرامًا من الجلوكوز. الشيء الرئيسي هو عدم تجاوزه أثناء اتباع نظام غذائي.

ومع ذلك، إذا كنت تعتقد أنه يكفي عدم شراء الحلويات والمخبوزات المصنعة - وبهذه الطريقة تخلص جسمك تمامًا من السكر، فإننا نسارع إلى إحباطك.

أي فاكهة في اليوم تمثل بالفعل نصف متطلبات الجلوكوز اليومية. وإذا كنت تستهلك أيضًا ما يصل إلى 3 ملاعق صغيرة من العسل يوميًا، مع استبدال السكر بالشاي (أو تناول أكثر من ثمرتين من الفاكهة)، فسيحصل جسمك على نفس الاحتياجات اليومية المذكورة أعلاه تمامًا.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، ولكنك لا تريد أن تقتصر على العسل والفواكه فقط، فيمكنك حساب البدل اليومي الآمن بناءً على الحساب التالي: ملعقة صغيرة من العسل تعادل ملعقة صغيرة من السكر المكرر، 5- جرام من الشوكولاتة الداكنة أو قطعة واحدة من المارشميلو.

الخرافة السابعة: إذا كنت ستأكل الحلويات، فلا تفعل ذلك إلا في الصباح.

هذا بيان غير صحيح بشكل أساسي، وهو ما يدعمه مؤلفو العديد من الوجبات الغذائية العصرية.

إذا بدأت يومك بوجبة إفطار مكونة من الحلويات، فيمكنك أن تعطي البنكرياس المستيقظ حديثًا مثل هذا الانفجار في مستويات السكر في الدم، والذي لا يمكن مقارنته إلا بتسونامي يهدم سدًا. في الصباح، لا يزال الجسم نائماً، وعليك إيقاظه بلطف - مع وجبة فطور أكثر توازناً.

وأفضل وقت لشرب الشاي والحلويات هو (صدق أو لا تصدق!) الفترة من الساعة 16.00 إلى الساعة 18.00. لقد أثبت العلماء أنه خلال هذه الفترة الزمنية ينخفض ​​مستوى السكر في الدم إلى أدنى مستوى له - ولا يضر رفعه قليلاً. لذلك تبين أن البريطانيين، بتقاليدهم القديمة المتمثلة في تناول شاي المساء "الساعة الخامسة"، كانوا على حق.

الخرافة الثامنة: إدمان السكر أمر خطير.

في الواقع، أولئك الذين يحبون الحلويات يتعرضون لخطر الإصابة بمجموعة كاملة من الأمراض والمشاكل الصحية إذا كانوا يستهلكون الحلويات بكميات غير محدودة دون حسيب ولا رقيب.

قد يكون هذا الإمساك بسبب انتهاك البكتيريا المعوية (dysbiosis)، ومشاكل الجلد (اللمعان الدهني، حب الشباب والالتهابات)، مرض القلاع بسبب انتهاك البكتيريا المهبلية، تسوس الأسنان وغيرها من أمراض الأسنان واللثة، و بالطبع السمنة والسكري.

الأسطورة رقم 9: لتقليل الضرر الذي يلحق بصحتك وشكلك، تحتاج إلى استبدال السكر بالفركتوز أو بدائل أخرى.

خطأ في الأساس. الفركتوز، مثل الجلوكوز، هو كربوهيدرات سريعة ترفع أيضًا مستويات السكر في الدم. لذلك عند شراء الحلويات لمرضى السكر تقوم باستبدال المخرز بالصابون.

لقد حان الوقت لإيداع المُحليات الصناعية في مزبلة التاريخ. هذه مواد كيميائية نقية سامة للكبد. هل تحتاجها؟

إذا كنت تريد حقا استبدال السكر بشيء ما، فابحث عن بدائل طبيعية آمنة تماما للجسم. هذه هي ستيفيا (نبات طبيعي حلو يُباع عادةً على شكل شراب سائل) وأجار أجار.

الخرافة رقم 10: من الأفضل التوقف عن تناول السكر تمامًا.

وهذا لن ينجح مع أي شخص على وجه الأرض. ربما باستثناء أكلة الشمس، لكن من المشكوك فيه أن يعيشوا طويلاً على «حميتهم».

ومن غير المرجح أن تنجح حتى في اتباع نظام غذائي أكثر صرامة أو الانتقال إلى النظام النباتي. حيث أن السكر موجود على الأقل بكميات قليلة في معظم الخضروات وجميع الفواكه دون استثناء. حتى الثوم يحتوي على نسبة من السكر!

لذلك يتلقى جسمنا السكر بشكل افتراضي.

الخرافة رقم 11: يمكن التغلب على الرغبة الشديدة في تناول السكر.

بالطبع، من الممكن، ولكن عليك أولاً أن تقرر من أين تأتي جذور الإدمان "الحلو".

لاستبعاد العوامل الفسيولوجية، يمكنك البدء بفحص الدم. على سبيل المثال، من المعروف أن الرغبة الشديدة في تناول الحلويات غالبًا ما تكون ناجمة عن نقص الكروم في الجسم، كما أن نقص المغنيسيوم يثير استهلاك الشوكولاتة.

إذا كان كل شيء على ما يرام مع المعلمات الفسيولوجية، فمن المرجح أنك ببساطة "تحلي" حياتك، والتي لسبب أو لآخر لا تناسبك. يمكنك البحث عن مصدر التنافر في روحك بنفسك، أو يمكنك الوثوق بالمحترفين من خلال اللجوء إلى طبيب نفساني. حسنًا ، لم يقم أحد بإلغاء النصيحة المبتذلة ولكن الفعالة: مارس هوايتك المفضلة ، واذهب للتنزه مع الأصدقاء والعائلة كثيرًا ، وعامل نفسك بشيء آخر غير الطعام - فستقل احتمالية وصولك إلى الحلويات.

هناك استنتاج واحد فقط من كل الأساطير حول الحلويات: من المستحيل حرمان الجسم تمامًا من الجلوكوز، ولن ينجح ذلك - فهو ضروري لعمل "آليتنا". ومع ذلك، هناك دائمًا بدائل صحية (ولكنها بنفس الحلاوة) للسكر المكرر والكعك المصنوع في المصنع والمحمل بالمواد الحافظة.