طاجن اليقطين مع السميد والتفاح - صحي! كيفية طهي طبق اليقطين مع السميد في الفرن وصانع الخبز والطباخ البطيء. وصفة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو بودنغ اليقطين مع السميد

اتضح أن البودنج طري جدًا ولن يكون من الممكن إزالته من القالب ، لذلك نقوم بإعداده في أجزاء. من هذه الكمية من المكونات حصلت على 6 حصص صغيرة. يبلغ قطر القوالب الخاصة بي 9 سم وارتفاعها 4.5 سم.

يُقطع اليقطين أو يُبشر جيدًا ويُضاف الحليب ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة. يمكنك تغطيته بغطاء حتى لا يغلي الحليب.

يُقشر التفاح ويُزال لبه، ويُقطع جيدًا، ويُضاف إلى اليقطين ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم يضاف السميد والسكر ويترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى مع التحريك المستمر.

قم بتبريد الخليط النهائي وهرسه باستخدام الخلاط الغاطس.

افصل الصفار عن البياض. اخلطي الصفار في المهروس. يخفق بياض البيض حتى يصبح قاسياً ثم يُضاف برفق إلى خليط اليقطين.

دهن القوالب بالزبدة وملء 3/4 بالهريس.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أثناء الخبز، يرتفع البودنج جيدًا، وعندما يبرد يستقر قليلاً (وهذا أمر طبيعي بالنسبة للوصفات التي تحتوي على بياض البيض المخفوق).

دع البودنج النهائي يبرد لبضع دقائق وأنت جاهز للتقديم!

اليقطين هو منتج غذائي يمكنك بسهولة تحضير عدد كبير من الأطباق اللذيذة والمثيرة للاهتمام. سنخبرك في هذا العدد من دفتر الملاحظات بكيفية صنع بودنغ اليقطين وطاجن اليقطين.

بودنغ اليقطين مع الأناناس

لإعداد مثل هذه الحلوى، سوف تحتاج إلى تخصيص حوالي ثلاثين إلى أربعين دقيقة من الوقت. مع هذه الكمية من المكونات يمكنك تحضير كوب كبير من بودنغ اليقطين والأناناس، مزين بالكريمة الحامضة ورقائق جوز الهند.

دعونا نلقي نظرة على هذه الوصفة البسيطة لطبق صحي خطوة بخطوة مع الصور، بالإضافة إلى قائمة المنتجات الضرورية.

وصفة بودنغ اليقطين

لب اليقطين - 200 جرام؛
الأناناس (الطازج أو المعلب) - 50 جرامًا.
عصير الليمون (الليمون الطازج) – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
السكر الأبيض (أو السكر البودرة أو البني) - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
السكر البودرة - 40 جرامًا؛
نشا الذرة - ½ ملعقة كبيرة. ملاعق,
أي قشدة حامضة (25٪ دهون أو أكثر) – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
رقائق جوز الهند (أي لون) 2-3 قرصات.

يجب تنظيف اليقطين من البذور والتقشير وغسله وتقطيعه ووضعه في مقلاة.

يرش اليقطين بعصير الليمون.
صب الماء النظيف في المقلاة وضعه على الموقد. قم بتشغيل الحرارة المتوسطة.

يُضاف السكر المحبب إلى اليقطين ويُطهى لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج.

يجب أن تصبح القطع طرية، وتأكدي من نضجها. ضعي قطع الأناناس على اليقطين.

أضف السكر البودرة ونشا الذرة.

الآن، باستخدام الخلاط، تحتاج إلى طحن المحتويات للحصول على هريس.

خذ الكوب الذي ستقدم فيه بودنغ اليقطين وضعه في الماء، ثم اغمسه في أي لون من رقائق جوز الهند. بمجرد تزيين الوعاء، اسكب البودنج بعناية في الكوب.

الخطوة التالية في الزخرفة هي القشدة الحامضة. لتحضيرها، تُمزج الكريما الحامضة كاملة الدسم مع السكر البودرة وتُخلط بلطف. ثم، باستخدام حقنة المعجنات، ضع التصميم على الحلوى المبردة.

وصفة بودنغ اليقطين من إيفغينيا خونوفيتس، صورة للمؤلف.

الوصفة رقم 2

كيف تطبخ اليقطين للطفل حتى يأكله بسرور؟

دينا كولسنيكوفا تشاركنا وصفة طبق اليقطين للأطفال، اليوم سنتناول بودنغ أو طبق من اليقطين مع التفاح

صنع بودنغ اليقطين والتفاح أو طبق خزفي

قطع اليقطين إلى مكعبات. يوضع في قدر ويضاف إليه الحليب ويترك على نار خفيفة. 10 دقائق.

قطع التفاح إلى مكعبات. أضف إلى اليقطين واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يقلب من حين لآخر. في البداية، سيكون خليط بودنغ اليقطين سميكًا، ولكن تدريجيًا سيفرز التفاح العصير وسيصبح الخليط أكثر ليونة.

في هذه الأثناء، قومي بفصل البيض إلى بياض وصفار. طحن الصفار مع السكر إلى كتلة بيضاء رقيقه. فاز البيض في رغوة مستقرة.

نرفع خليط اليقطين والتفاح عن النار. تبرد وتطحن بالخلاط (أو تطحن من خلال منخل).

أضف الصفار إلى خليط اليقطين. ثم أضف البيض المخفوق. مزيج وإضافة النشا. قاعدة طاجن اليقطين والتفاح جاهزة.

ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة المذابة. ضعيها في فرن محمى لمدة 15-20 دقيقة واخبزيها على حرارة 170-180 درجة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان، جاف تقريبًا - جاهز.

بودنغ اليقطين للأطفال في الصورة حسب وصفة دينا:

يمكنك رش السكر البودرة على القمة. يمكنك صنع طبق خزفي من اليقطين والجزر بنفس الطريقة باستخدام وصفة هذه البودنج كأساس.

يمكن طهي بودنغ اليقطين على البخار في قوالب الكيك الصغيرة في طباخ بطيء، أو ببساطة باستخدام باخرة. يمكن تحضير سوفليه اليقطين للأطفال والنظام الغذائي في طباخ بطيء مثل هذا باستخدامه كأساس.

مكونات:

400 جرام من اليقطين
400 جرام تفاح،
كأس حليب،
1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء،
3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر،
3 بيضات.

مرحبا عزيزي القراء للموقع!

من يفتقد الحلويات والحلويات المنزلية؟ تعالى لي! سنصنع بودنغ اليقطين بالتفاح، بالإضافة إلى التفاح المخبوز.

لقد أعطانا الخريف فاكهة رائعة مثل اليقطين. كان والداي موهوبين بسخاء للغاية لدرجة أن نصف الفناء كان مليئًا بالقرع، وكان بحجم عجلة عربة. وسيكون هناك ما يكفي من لحم الخنزير المقدد للتسمين وسيشتري جميع الأقارب العصيدة حتى حلول العام الجديد. قررت أن أدلل عائلتي بطبق البطيخ، ووجدت وصفة لتحضير بودينغ اليقطين، أدعوكم لرؤية ما حدث.

لهذا الطبق سوف تحتاج:

للبودينغ نفسه:

نصف كيلو من اليقطين
250 مل حليب
نصف كيلو من التفاح
ستة ملاعق كبيرة من السميد (بدون سطح)؛
3-4 ملاعق كبيرة من السكر.
3 بيضات؛

للتفاح المخبوز:

4 تفاحات
بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة المبشورة؛
حفنة من الجوز المقشر.

للتزيين:

رقائق جوز الهند؛
بعض التوت (الكشمش، على سبيل المثال)؛

دعونا نبدأ، أيها السيدات والسادة (الحلوى لا تزال طبقًا إنجليزيًا، على الرغم من أننا نقوم بإعداد طبق خزفي بدلاً من بودنغ اليقطين بمعناه الكلاسيكي).

خذ قطعة نصف كيلو من اليقطين، اقطع الألياف الداخلية واقطع القشر. يجب تقطيع اللب إلى قطع صغيرة (على سبيل المثال 1.5 × 1.5 سم).

املأ هذا بالحليب وضعه على نار خفيفة.

عندما يبدأ في الغليان، خفض الحرارة إلى الحد الأدنى، مع التحريك بشكل متكرر، ينضج اليقطين لمدة 10-12 دقيقة.

اغسل التفاح المخصص للبودنج وقشره واقطع اللب وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

أضف إلى القدر مع اليقطين.

على نار خفيفة، مع التحريك بشكل متكرر، ينضج هذا الخليط لمدة 10 دقائق أخرى. إذا بدا لك في البداية أن هناك القليل جدًا من السوائل، فلا تقلق، فبعد بضع دقائق ستفرز التفاح القليل من العصير، وستصبح الكتلة أشبه بالهريس، وسيكون كل شيء على ما يرام.

ثم يضاف السميد شيئًا فشيئًا، ويقلب باستمرار وبسرعة كبيرة، لأن البودنج سوف يتكاثف بشكل ملحوظ وقد يحترق.

تحتاج إلى إبقائه على النار لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك ثم إزالته وتركه يبرد.

طابور البيض: افصلي البياض عن الصفار.

يخفق البياض حتى يصبح رغوة ناعمة.

باستخدام الخلاط أيها الأصدقاء، فإن الرغوة التي تحصل عليها، بالطبع، رائعة، ولكن يمكنك التغلب عليها جيدًا يدويًا باستخدام المضرب إذا حاولت. وكما يقوم رجلان صينيان في موقع بناء باستبدال حفارة، فإن زوجًا من أيدي الرجال يمكن أن يحل محل خلاط صيني بنجاح. يا ربات البيوت، خذوه بين أحضانكم.

اسكب رغوة البروتين، فهي تتساقط إلى قطع صغيرة، ثم امزجها بعناية مرة أخرى.

دهن صينية الخبز بالزبدة المذابة.

ضعي البودنج فيه واخبزيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. درجة الحرارة - 180 درجة. في النهاية، يمكنك التحقق من ذلك عن طريق ثقبه بسكين لمعرفة ما إذا كان رطبًا جدًا بالداخل. سيكون الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا ورائحته لطيفة ومغرية للغاية... توقف يا أنتوشكا! من السابق لأوانه تناول الملعقة، ولم ننته بعد.

يجب إخراج البودنج من الفرن وتركه يبرد وسنتعامل مع التفاح. لقد غسلت أربع تفاحات جميلة، وقطعت اللب من جانب الذيل، ولكن ليس بالكامل، ولكن على شكل كوب.

الآن لنحضر الحشوة: ابشري قطعة من الشوكولاتة على مبشرة متوسطة الحجم.

أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وحفنة من الجوز. لا يلزم قطع حبات الجوز أو سحقها، فقط قم بتكسيرها إلى قطع بيديك.

اخلطي الحشوة واملأ التفاح. ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة (180 درجة).

حسنًا ، يا له من شيء لذيذ ، التفاح كثير العصير لدرجة أن العصير يتدفق من الأعلى. نقوم بتزيين هذه الحلوى برقائق جوز الهند والتوت (كان لدي زبيب مجمد).

ألتقط اللقطة الأخيرة بسرعة، وإلا فسوف أملأ الكاميرا بأكملها باللعاب ولن تتمكن من رؤية بودنغ اليقطين. يجب أن يحب كل من البالغين والأطفال هذا الطبق اللذيذ (فقط لا تريهم الكوب).

كن بصحة جيدة وأراك مرة أخرى!

اليقطين هو طعام شهي ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق. حتى الأطفال سوف يحبون هذه الحلوى. العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لصنع بودنغ اليقطين في انتظارك أدناه.

بودنغ اليقطين والتفاح

مكونات:

اليقطين – 400 غرام؛
التفاح – 400 غرام؛
حليب - 200 مل؛
السميد – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
القرفة – 1 قرصة.

تحضير

نقطع التفاح إلى نصفين ونزيل اللب ونقطعه إلى شرائح. قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة. افصلي البياض عن الصفار. يُسكب الحليب فوق اليقطين ويُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج نصفًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُسكب 200 مل من الماء الساخن فوق التفاح ويُطهى حتى ينضج نصفه. ثم نصفيها في مصفاة ونجففها ونضيفها إلى اليقطين.

يُضاف السميد ببطء إلى الخليط الناتج ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك. بارد، إضافة السكر والصفار. يرش القرفة ويخلط جيدا. أضف البياض المخفوق واخلطه مرة أخرى. دهن طبق الخبز بنصف كمية الزبدة، ثم وزعي خليط اليقطين والتفاح واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. نذوب ما تبقى من الزبدة ثم نسكبها فوق البودنج قبل التقديم مباشرة.

بودنغ اليقطين مع الجبن

مكونات:

الجبن - 700 غرام؛
اليقطين – 500 غرام؛
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
السميد – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
سكر - 0.5 كوب؛
حليب - 2/3 كوب؛
ملح - قليل؛
الهيل والقرنفل والقرفة والفانيليا والسكر البودرة - حسب الرغبة.

تحضير

يُسكب السميد في كوب ويُملأ بالماء البارد (يجب تغطية الحبوب بالماء). نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ونملأه بالحليب ونضيف الزبدة ونتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. افركي من خلال منخل وأضيفي كتلة حليب اليقطين والبيض والسكر والبهارات والسميد. مزيج بعناية. دهن القالب بالزبدة، ثم وزعي الخليط المحضر واخبزيه على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. نخرج بودنغ الجبن واليقطين من الفرن، ونتركها تبرد في المقلاة، ثم نقلبها على طبق مسطح ونرش القرفة والسكر البودرة فوقها.

وصفة لبودنغ اليقطين مع التفاح والجزر

مكونات:

اليقطين – 0.5 كجم؛
التفاح – 300 غرام؛
جزر - 200 غرام؛
الحليب - 1 كوب؛
السميد – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
البيض – 3 قطع؛
كريمة ثقيلة – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
العسل السائل – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة؛
زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
ملح.

تحضير

اغسل الجزر واليقطين وقشرهما وقطعهما إلى مكعبات صغيرة. ضعي الخضار في قدر من المينا وأضيفي الحليب واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. بعد ذلك، أضيفي السميد ببطء، مع التحريك، واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. بعد ذلك نتركها تبرد قليلاً. يُطحن الصفار مع العسل ويُضاف إلى كتلة الحليب والملح حسب الرغبة. قشر التفاح وأزل بذوره ثم ابشره على مبشرة متوسطة الحجم. أضفها إلى باقي المكونات واخلطها ثم أضف البياض المخفوق إلى رغوة رقيقة. مزيج بلطف مرة أخرى.

دهن القالب بالزيت النباتي ورشه بفتات الخبز. نفرد العجينة ونسكب فوقها الكريمة ونضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 180 درجة. قبل التقديم، صب بودنغ اليقطين مع التفاح والجزر مع الزبدة المذابة.

لا وصفة بودنغ اليقطين خبز

مكونات:

البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
حليب دافئ - 300 مل؛
سكر - 50 جم؛
اليقطين – 130 جم.

تحضير

ثلاثة قرع على مبشرة ناعمة ، ثم نسكب الحليب ونضيف السكر والبيض ونخفق كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الخليط الناتج في أكواب أو برطمانات متساوية ويُغطى بورق الألمنيوم. أحضري قدرًا واسعًا، ضعي منشفة في قاعه، ثم ضعي الأكواب في الأعلى. صب الماء في الوعاء، يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء بحيث لا يصل إلى حافة الوعاء بحوالي 1 سم.

نغطي القدر بغطاء ونترك الماء يغلي ثم نخفض الحرارة ونتركها لمدة دقيقة أخرى وبعد ذلك نطفئ النار تماما ولكن لا نرفع الوعاء لمدة 15 دقيقة أخرى بعد ذلك نتحقق ما إذا كانت الحلوى لدينا قد تجمدت. نقدمها باردة.

26.04.2016 03.07.2016 بواسطة gotovlyu ضد mikrovolnovke

تعتبر البودينغ من أشهى وجبات الإفطار والحلويات. إذا صادفت بودنغًا لذيذًا، فبمجرد تحضيره، سوف تدلل نفسك بهذه الأطعمة الشهية في كثير من الأحيان. هذا لا ينسى!

هم مختلفون. يمكن إزالة بعضها من القالب وسكبها بالشراب. يتم تقديم حلوى السوفليه الخفيفة بالشكل الذي تم تحضيرها به. غالبًا ما يتم تنفيذ هذا الأخير في حمام مائي. فهي تعتبر طبقًا يتطلب تحضيرًا شاقًا وطويلًا.

ومع ذلك، باستخدام الميكروويف، يمكنك صنع البودنج كل يوم.

المكونات الرئيسية لذلك هي البيض والحليب والسكر والدقيق. بدلاً من الدقيق (أو مع الدقيق) يتم أيضًا استخدام الأرز والنشا والسميد (أوه ولذيذ) وحتى. في كثير من الأحيان يتم إضافة نوع واحد أو أكثر من الفاكهة.

يمكنك صنع بودنغ اليقطين جيد التهوية. ولهذا فمن الأفضل استخدام خضار مستديرة الشكل ذات لون برتقالي فاتح، فهي أحلى صنف. ولكن إذا لم يكن لديك واحدة في متناول اليد، يمكنك أن تأخذ أي واحدة.

مكونات الوصفة

اليقطين – 300 غرام؛
الحليب - 0.5 ملعقة كبيرة؛
سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
بيضة – 2 قطعة؛
فتات الخبز – 70 جم؛
القرفة – 0.5 ملعقة صغيرة.

كيفية صنع بودنغ اليقطين

قشر اليقطين. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام مقشرة الخضار. قد يكون من الصعب جدًا تقشيرها بسكين. قم بإزالة اللب بملعقة صغيرة. نقطعها إلى قطع صغيرة، ونضعها في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ونضيف الماء ونضعها في الميكروويف لمدة 15 دقيقة (قوة - 800 واط).

أثناء طهي اليقطين، يمكنك العمل على المكونات المتبقية. افصلي بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم صلبة باستخدام المخفقة أو الخلاط. إذا كنت خائفًا من أن البيض قد لا يجلدون، فتحقق أولاً لمعرفة ما إذا كانت الحاوية التي ستضربهم فيها نظيفة؟ هل هو جاف؟ للحصول على فرصة أكبر للنجاح، تحتاج إلى شراء البيض الطازج فقط وتبريده في الثلاجة مقدما. يمكنك إضافة قليل من الملح إلى الوعاء قبل الخفق.

يُمزج الصفار مع السكر والقرفة ويُخفق جيدًا أيضًا. تصبح الكتلة جاهزة عندما تصبح أكثر إشراقًا بشكل ملحوظ ويزيد حجمها قليلاً.

اليقطين جاهز. أنت الآن بحاجة إلى إزالته من الماء وطحنه إلى هريس باستخدام الخلاط. اعتمادًا على رغبتك، يمكنك إما صنع هريس متجانس، أو غير متجانس، بقطع صغيرة. لتهدأ.

مزيج خليط هريس وصفار البيض.

ثم يضاف الحليب وفتات الخبز. اثارة. وأخيرًا، أضيفي البيض المخفوق. امزج كل شيء بعناية حتى يظل الخليط متجدد الهواء.

ضعها في المقالي المجهزة. يمكن أن تكون هذه أكواب وأوعية، في حالتنا هذه عبارة عن عبوات سعة 90 مل، صغيرة جدًا. دهنها بالزيت، املأ حوالي 2/3، حيث أن البودنج سوف يرتفع أثناء الطهي (ثم سوف يستقر، لكن هذه ليست مشكلة كبيرة). ضعيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية. إذا كانت سعتك أكثر من 90 مل، قم بزيادة الوقت.

سوف تصبح البودنج النهائية طرية جدًا وجيدة التهوية. يقدم كحلوى أو وجبة إفطار.

يمكن أن تختلف الوصفة مع المكسرات أو الزبيب. استبدل جزءًا من اليقطين بتفاحة أو غيرها من التوت والفواكه. أضف الجبن أو السميد للحصول على قوام أكثر كثافة. إضافتها أثناء خلط المكونات. قبل وضعه في الميكروويف، يمكنك رش جوز الهند أو بذور السمسم المحمص.

إذا قررت قضاء لقاء "جمالي" مع الأصدقاء أو أمسية رومانسية مع من تحب، فستكون هذه الحلوى مناسبة تمامًا. يمكن تحويل الشكل، حتى لو كان وعاء هريسة الأطفال العادي، إلى ديكور طاولة حقيقي. اربط عنق الجرة بشريط من الساتان أو بإطار جميل.