نحوه نگهداری صحیح روغن زیتون سرد و تصفیه شده: اشتباهاتی که می تواند محصول را خراب کند. نحوه نگهداری روغن زیتون چقدر روغن زیتون در شیشه ماندگاری دارد؟

همه سالم ترین روغن زیتون را دوست ندارند - طعم عجیبی دارد، تلخی جزئی دارد... اما طرفداران غذاهای لذیذ پرووانسالی حاضرند به طور مرتب پول زیادی برای آن بپردازند. از همه مهمتر این سوال که چگونه روغن زیتون را نگهداری کنیم تا بسیاری از خواص و طعم ارزشمند خود را از دست ندهد؟

مانند هر محصول گران قیمت، کمتر از تولیدکنندگان با وجدان ممکن است سعی کنند از محصولات زیتون استفاده کنند.

روغن زیتون با افزودن به آن تقلب می شود:

روغن کلزا؛
آفتابگردان؛
سویا؛
کلروفیل

یک محصول گران قیمت را برای یک مناسبت یا از فروشگاهی که شبیه یک غذاخوری ارزان است، نخرید. می توان آن را در داروخانه، سوپرمارکت یا فروشگاه تخصصی خریداری کرد.

انواع و کاربرد آنها

بهترین گزینه زمانی است که بطری از شیشه تیره ساخته شده باشد که از روغن درجه یک در برابر پرتوهای نور محافظت می کند.
ظروف حلبی قابل قبول است، اگرچه محصولی که در آن ریخته می شود معمولا کیفیت پایین تری دارد. نگهداری روغن در قوطی آهنی پس از باز کردن آن توصیه نمی شود. قلع در تماس با هوا شروع به اکسید شدن می کند که بر طعم و کیفیت محصول تأثیر می گذارد. بهتر است بلافاصله آن را در ظرف شیشه ای بریزید.
هیچ تولیدکننده ای که به خود احترام می گذارد، یک محصول گران قیمت را در بطری های پلاستیکی ارزان قیمت قرار نمی دهد. معمولاً مخلوطی از روغن ها در پلاستیک ذخیره می شود. محتویات ممکن است طعم بسیار خوبی داشته باشند، اما خواص مفید آنها بسیار مشکوک خواهد بود.

در مرحله بعد، باید به تاریخ انقضای نشان داده شده روی برچسب نگاه کنید. اعداد به شما می گویند که محصول چه زمانی ساخته شده است و چه مدت می توان از آن استفاده کرد. توصیه می شود اگر روغن زیتون بیش از شش ماه پیش فشرده شده است نخرید، بلکه به دنبال چیزی "جوانتر" باشید.

نکته روز

به دنبال روغن های ساخته شده و بطری شده در همان کشور باشید.

بهترین شرایط نگهداری

اما پس از آن خرید خود را به خانه آوردید و این سوال پیش آمد: روغن زیتون را کجا ذخیره کنیم؟

بطری یا شیشه باز نشده را در مکانی خنک و تاریک قرار دهید:

در خانه های خصوصی می توانید از انبار استفاده کنید.
در آپارتمان های مدرن یک کابینت با درب های بدون شیشه، از راه دور از رادیاتورهای حرارت مرکزی وجود دارد.

بهترین شرایط تاریکی و دمای حدود 12-18 درجه سانتی گراد است.

نحوه نگهداری صحیح روغن زیتون پس از باز شدن بطری:

توصیه می شود یک ظرف کوچکتر، به عنوان مثال، یک کوزه سرامیکی یا چینی تهیه کنید. و قسمت هایی را که می توان 1-2 بار استفاده کرد در آنجا بریزید. کوزه هایی با گردن باریک درب دار وجود دارد که می توانید روغن زیتون را پس از باز کردن در آن نگهداری کنید. این ایده آل است.
یک ظرف شیشه ای کوچک با درب یا ظرف مشابه نیز مفید خواهد بود. اگر لیوان روشن است، ظروف را می توان در فویل یا پارچه تیره بپیچید.

محتویات باقی مانده در بطری باید تا حد امکان محکم بسته شده و به کابینت برگردانده شود.

ظرف مناسب برای نگهداری روغن زیتون

آیا یخچال مناسب است؟

نگهداری روغن زیتون نیاز به رعایت برخی نکات ظریف دارد. خانم های خانه دار یخچال را به عنوان قابل اطمینان ترین مکانی می دانند که در آن می توان هر ماده غذایی را برای مدت طولانی نگهداری کرد. اما این در مورد چاشنی زیتون صدق نمی کند - به شرایط مختلفی نیاز دارد.

نگهداری روغن زیتون در یخچال توصیه نمی شود. هنگامی که در اتاق تبرید، یعنی جایی که دما کمتر از 12 درجه سانتیگراد است، محصول در مقابل چشم ما شروع به ضخیم شدن می کند، پوسته های روشن در آن ظاهر می شود که یادآور چربی سرد است. این مسخ برای او خوب نیست. و پس از بیش از 2-3 هفته دراز کشیدن در سرما، سهم شیر از خواص مفید خود را از دست می دهد. بنابراین ماندگاری روغن زیتون در یخچال حتی کمتر از کابینت آشپزخانه است.

علاوه بر این، شما نمی توانید بطری را در فریزر قرار دهید. اگر ذوب شود، سپس ذوب می شود، اما محصول طعم منحصر به فرد خود را از دست می دهد.

به این سوال پاسخ می دهیم:چگونه می توان تشخیص داد که روغن زیتون خراب شده است؟

قابل اطمینان ترین راه بو کردن است:

روغن ممکن است تخمیر شود و باعث ایجاد بوی کپک زدگی شود.

ممکن است فرآیند تخمیر در محصول شروع شود و سپس بوی شراب را استشمام کنید.

تماس طولانی مدت با سطح فلز باعث می شود روغن طعم فلزی پیدا کند.

و هنگامی که در معرض نور قرار می گیرد، می تواند گندیده شود و بوی گردوی کهنه را استشمام کنید.

در تمام این موارد نباید ریسک کنید و محصول را بخورید. حتی آن را بچشید. تنها استثنا رسوب است - این نشانه طبیعی بودن است.

ماندگاری

چند قانون ساده را که عمر مفید روغن زیتون را تعیین می کند به خاطر بسپارید:

ظروف در بسته حدود 2 سال نگهداری می شوند. طعم محصول تغییر نمی کند. اما پس از 9 ماه خواص مفید به تدریج از بین می روند.
پس از باز شدن ظرف، محتویات آن حدود یک ماه نگهداری می شود. پس از این مدت می توان از آن به عنوان روغن آفتابگردان معمولی استفاده کرد. درست است، در این مورد دیگر نیازی به انتظار اثر درمانی بر روی بدن نیست.
توصیه می شود خوراک پروانسالی را بیش از 2 هفته در یخچال نگهداری نکنید.
هرگز روغن زیتون را روی طاقچه یا پیشخوان آشپزخانه نگذارید. حتی شیشه تیره نمی تواند محصول را از اکسیداسیون نجات دهد، سپس نه تنها یک تلخی تند ظاهر می شود، بلکه یک طعم ناخوشایند ناخوشایند ناخوشایند ظاهر می شود.
اگر چیزی در ماهیتابه باقی مانده باشد، هر چقدر هم که متاسف باشید، باید از آن جدا شوید. سرخ کردن مجدد چیزی در روغن که قبلاً تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است مضر است. مواد سرطان زا تشکیل می شوند - موادی که باعث سرطان می شوند.
بسیاری از زنان خانه دار که از چاشنی زیتون برای تهیه سالاد استفاده می کنند، تلاش می کنند تا آن را "مزه تر" کنند. مواد مختلفی به آن اضافه می شود: گیاهان، آجیل کاج. بهتر است چنین مخلوط هایی را در مقادیر کم تهیه کنید - برای 5-6 بار مجدد و با رعایت قوانین کلی حداکثر 2 هفته نگهداری کنید. بطری باید در مکانی تاریک و خنک قرار گیرد.

یک محصول ارزشمند را از چه چیزی باید محافظت کنید؟

اما در مورد سرزمین زیتون - یونان یا ایتالیا؟ در آنجا فرآورده های زیتون زیادی مصرف می کنند، هر خانواده سالانه ده ها لیتر از آن مصرف می کنند. این مقدار باید در ظروف فله - بشکه یا بطری های بزرگ ذخیره شود. وقتی مهر و موم می شوند، در انبار قرار می گیرند.

آیا می دانید که…

ایتالیایی ها خواص نگهدارنده روغن زیتون را کشف کردند. برای اینکه زیتون‌ها را از برداشت جدید دور نگه دارند، آن‌ها را در همان بشکه‌ها قرار می‌دهند و روی آن روغن می‌ریزند.

اگر فورس ماژور رخ دهد

اگر روغن زیتون منقضی شود، اما هنوز مقدار مناسبی از محصول باقی مانده است، چه باید کرد. چندین گزینه ممکن است:

از آن مانند سبزیجات معمولی استفاده کنید. می توانید روی آن تخم مرغ یا سیب زمینی سرخ کنید.
سبزی ها را خرد کرده، در قالب های یخ بریزید، روغن زیتون را اضافه کنید و در فریزر قرار دهید. در زمستان می توانید به تدریج این ثروت را خارج کرده و به سالادهای مختلف اضافه کنید.
و در نهایت، به دنبال دستور العمل های آرایشی باشید. می توانید با استفاده از روغن زیتون ماسک هایی برای صورت، بدن و مو درست کنید یا به کرم های خانگی اضافه کنید.

و بگذارید مفیدترین محصول ارائه شده توسط طبیعت فقط برای شما مفید باشد.

درست ذخیره کنید و سالم باشید!

محصول تهیه شده از تفاله زیتون قادر به حفظ کیفیت غذایی خود برای مدت طولانی نیست. بنابراین خرید آن در مقادیر زیاد توصیه نمی شود. برای جلوگیری از ایجاد مشکل مایع سالم، استانداردهای حفاظتی را رعایت می کنند.

قوانین و استانداردهای بهداشتی

در ظروف در بسته پس از مدت زمان مشخصی محصول غیر قابل استفاده می شود.

بنابراین، دانستن نحوه نگهداری روغن زیتون با رعایت مقررات بسیار مهم است.

در صورت رعایت شرایط، محصول مهر و موم شده را نمی توان بیش از 1 سال نگهداری کرد. برخی از انواع (بسته به ظرف) برای 1.5-2 سال کیفیت خود را از دست نمی دهند.

نحوه نگهداری یک شیشه باز

پس از باز شدن، ماندگاری کاهش می یابد - هوا موفق شد وارد ظرف شود. برای جلوگیری از فعال بودن واکنش اکسیداسیون، توصیه می شود بلافاصله محصول را به قسمت های کوچک تقسیم کنید و هر قسمت را محکم ببندید.

روغن زیتون را کجا نگهداری کنیم، در چه ظرفی (شیشه، قلع)

هنگام تهیه ظروف برای بسته بندی، ویژگی های مواد را در نظر بگیرید:

آنها پلاستیک نمی گیرند - کیفیت محصول بدتر می شود. تولید کنندگان هرگز روغن زیتون را در چنین بسته بندی بسته بندی نمی کنند.
قوطی های حلبی (قابل آب بندی) برای نگهداری مناسب هستند. آنها چاشنی را خراب نمی کنند، اما ظرف برای استفاده ناخوشایند است.
بهترین گزینه بطری های ساخته شده از شیشه های رنگی ضخیم است. در برابر نفوذ نور، هوا و رطوبت محافظت می کند. فرم بطری برای استفاده راحت است.

محصول زیتون الیت فقط در بطری های شیشه ای تیره تولید می شود که عمر مفید را افزایش می دهد.

هدف از بسته بندی کارخانه ای چاشنی پروانسالی در بطری های شیشه ای نگهداری محصول به مدت 2 سال است. ظروف حلبی دوره را به 1 سال کاهش می دهند.

زمان مصرف

– مایع باید ظرف 30 روز مصرف شود.

سپس ترکیب سود خود را از دست می دهد. اگر روغن فوراً در ظرف شیشه ای تیره ریخته نشود، چاشنی سالاد موجود در یک قوطی عمر تازه ای به 2 تا 3 هفته کاهش می دهد.

نحوه انتخاب فضای ذخیره سازی

برای حفظ طعم و عطر زیتون طولانی تر، با در نظر گرفتن تعدادی ویژگی، مکانی را انتخاب کنید:

یخچال- بهترین گزینه نیست پس از چند روز، چربی های جامد موجود در محصول تبدیل به پوسته شده و رسوب تشکیل می دهند. این بر کیفیت تأثیر نمی گذارد، اما ظاهر بدتر می شود. روغن سرد برای سالاد مناسب نیست.
توصیه نمی شود محصول را نزدیک اجاق گاز قرار دهید- شرایط ذخیره سازی حرارتی مختل خواهد شد. به همین دلیل نزدیکی وسایل گرمایشی منتفی است.

برای نگه داشتن روغن در دست، فقط ظرف را در کابینت آشپزخانه قرار دهید و آن را به گوشه دورتر فشار دهید. این کار از چاشنی زیتون در برابر نور محافظت می کند. برای جلوگیری از نفوذ اکسیژن به داخل، بطری محکم بسته می شود.

دلایل خراب شدن روغن

تولید کنندگان ترجیح می دهند محصول را برای مدت طولانی در انبارها نگهداری نکنند: در صورت بسته شدن، چاشنی پس از چند سال ارزش غذایی خود را از دست می دهد.

در خانه، اگر شرایط ذخیره سازی نقض شود، مایع به سرعت غیرقابل استفاده می شود:

ظرف همیشه روی میز آشپزخانه (آقاب پنجره) است.
ظروف اغلب باز گذاشته می شوند.
برای نگهداری از بطری های پلاستیکی استفاده می شود.

مهم! اگر ظرف بزرگتر از حجم محتویات باشد، فضای خالی با هوا پر می شود. یک واکنش اکسیداسیون شروع می شود و عمر مفید روغن را کاهش می دهد.

ظروف حلبی مهر و موم خوبی ندارند: چسبیدن مایع مانع از محکم شدن درب می شود. کوچکترین شکافی برای نفوذ هوا به داخل آن کافی است.

چگونه بفهمیم روغن خراب شده است؟

میوه های زیتون طعم بی نظیری دارند که به چاشنی آن منتقل می شود. روغن تازه با تلخی ملایم و دلپذیر مشخص می شود. هنگامی که محصول خراب می شود، تلخی آن افزایش می یابد و تبدیل به cloying می شود. شما همچنین می توانید آن را در بو احساس کنید.

این چاشنی برای سس سالاد مناسب نیست، اما نیازی به ریختن روغن نیست.

کاربردهای دیگری نیز برای آن وجود خواهد داشت.

مخلوط با گیاهان خرد شده، در قالب ریخته می شود و از تکه های یخ برای مراقبت از پوست استفاده می شود.
محصول زیتون به ترکیبات ماسک اضافه می شود.
برای ماساژ خانگی استفاده می شود.

توجه! اگر بیش از یک ماه از باز کردن بطری چاشنی گذشته باشد، اما روغن به درستی ذخیره شده باشد، کیفیت روغن آفتابگردان را پیدا می کند. می توانید از آن برای سرخ کردن گوشت، ماهی و تهیه سس برای غذاهای گرم استفاده کنید.

برای استفاده بدون خطر از روغن زیتون، مراقب نگهداری مناسب باشید. اما هنوز باید محصولی را انتخاب کنید.

هنگام خرید به موارد زیر توجه کنید:

تاریخ ساخت (روی برچسب مشخص شده است).توصیه می شود روغن از تاریخ ریختن بیش از شش ماه عمر نداشته باشد.
تارو.بطری های تقلبی در بطری های پلاستیکی فروخته می شوند.
روش آب بندی.توصیه می شود ظرفی با درب پیچ دار به جای درپوش دار انتخاب کنید.
جلد.تازه نگه داشتن روغن در مقادیر زیاد مشکل تر است.

از خرید محصولی که عمر تضمینی آن تمام شده است خودداری کنید.

هدف محصول در نظر گرفته شده است. برای سرخ کردن، از یک تصفیه شده استفاده کنید - نمی سوزد و کف نمی کند. سس خالص و فرآوری نشده به سالاد اضافه می شود.

توجه! رنگ روغن ملاک تعیین کیفیت نیست. ماده زرد رنگ مایل به سبز یا قهوه ای دارد. رنگ زیتون تحت تأثیر تنوع زیتون، رسیده بودن میوه، روش فرآوری و محل رویش است.

نتیجه

جایگزینی روغن زیتون با سایر محصولاتی که به همان اندازه برای بدن مفید هستند بسیار دشوار است. امروزه پیدا کردن آن دشوار نیست، زیرا در همه فروشگاه ها فروخته می شود.

برای یافتن روغن زیتون سالم، باید بدانید که چه نوع روغنی است، چگونه ساخته شده است و چه مدت می توان آن را نگهداری کرد. اگر تمام این مراحل انجام شده باشد، سوال بعدی این است: نحوه نگهداری روغن زیتون پس از باز کردن آن. طعم روغن و همچنین وجود عناصر مفید در آن به شرایط نگهداری بستگی دارد.

تفاله زیتون حاوی اسیدهای اولئیک و لینولئیک است که با هیچ محصول دیگری قابل جایگزینی نیست. علاوه بر این، حاوی ویتامین های زیادی است که به بهبود زخم ها، درمان برخی بیماری ها و تأثیر مفید بر وضعیت پوست کمک می کند، به همین دلیل است که این پانسمان در مناطق مختلف بسیار محبوب است. تا زمانی که محصول در بسته بندی باقی می ماند، این مواد می توانند در آن باقی بمانند و باید محصولی را انتخاب کنید که از تاریخ تولید بیش از یک سال قابل نگهداری نباشد، اما پس از باز شدن ظرف، طول عمر این محصول خواهد بود. پانسمان به 30 روز کاهش می یابد. ما این سس پروانسالی را به همه غذاها اضافه نمی کنیم و در عرض 30 روز به طور کامل تمام نمی شود. بنابراین، دانستن برخی از اسرار اضافی نخواهد بود، نحوه نگهداری روغن زیتونکه به حفظ مدت طولانی تری محصول و عدم از دست دادن خواص مفید آن کمک می کند.

روغن زیتون فوق بکر خط پرستیژ

روغن زیتون را در یخچال نگهداری کنیدشما نمی توانید - در آنجا تمام ویژگی های منحصر به فرد خود را از دست می دهد. اما یخچال به بررسی مناسب بودن محصول کمک می کند - اگر روغن زیتون را در آنجا بگذارید، پوسته های سفید روی آن تشکیل می شود. اینها چربی های سختی هستند که در سرما به سرعت سفت می شوند و خطری برای سلامتی ندارند. برای خلاص شدن از شر آنها، فقط باید روغن را در یک اتاق گرم قرار دهید. اما اگر سرما فقط به ارزیابی مناسب بودن یک محصول کمک می کند، تنها چیزی که باقی می ماند این است که متوجه شوید روغن زیتون را می توان در یخچال نگهداری کرد? اگر بیشتر از 14 روز در یخچال باشد، سرما باعث خراب شدن محصول نمی شود. سپس تمام فرآیندهای نامطلوب شروع می شود و ویژگی های مفید محصول خشک می شود. تمام موارد فوق به نوع روغن فوق بکر اشاره دارد که طبیعی و بدون عملیات شیمیایی ساخته شده است. همچنین یک محصول تصفیه شده وجود دارد که می تواند برای سرخ کردن استفاده شود. بعد از اولین سرخ کردن آیا می توانید روغن زیتون را در یخچال نگهداری کنید؟اما نمی توان آن را برای بار دوم سرخ کرد.
روغن آفتابگردان معمولی در جای خنک نگهداری می شود، اما اگر این کار را با روغن زیتون انجام ندهید، پس روغن زیتون را کجا نگهداری کنیم؟این می تواند هر مکان بسته و خشکی باشد که محصول را در برابر نور و هوا محافظت می کند. فقط باید مطمئن شوید که دمای هوا در چنین کابینتی از +25 درجه تجاوز نمی کند، در غیر این صورت محصول دوباره ویژگی های مفید خود را از دست می دهد.

فاکتور مهم دیگر ظرفی است که محصول در آن بسته بندی می شود. از واقعیت محل نگهداری روغن زیتون، تمام مزایای آن بستگی دارد. هنگام خرید روغن در ظروف پلاستیکی، می توانید خواص مفید آن را فراموش کنید. چنین بسته بندی تمام مواد لازم را حفظ نمی کند و حتی برعکس، محصول را از اثرات مضر نور نجات نمی دهد. بنابراین پاسخ سوال این است محل نگهداری روغن زیتون فرابکر، بدون ابهام - فقط در یک بطری شیشه ای تیره. تولید کنندگان همچنین بسته بندی های دیگری را برای روغن تولید می کنند، به عنوان مثال، قلع. استفاده از آنها در طول پخت و پز ناخوشایند است، اما مشکلاتی دارد نحوه نگهداری روغن زیتون در قوطیایجاد نمی شود - فقط باید ظرف را بعد از استفاده ببندید یا آن را در شیشه بریزید.

چگونه روغن زیتون را به درستی نگهداری کنیم؟

انتخاب کردن محل نگهداری روغن زیتون پس از باز کردن بطری، ارزش آن را دارد که مکانی دورتر از گرما پیدا کنید تا کالا خراب نشود

بهتر است آن را در یک کابینت تاریک با دمای راحت پنهان کنید

اگر یک بطری شیشه ای تیره پیدا نکردید، باید ظرف را در فویل بپیچید یا به روش های دیگر از آن در برابر اثرات مضر محافظت کنید.

محصول نباید با اکسیژن تعامل داشته باشد، بنابراین بهتر است ظرف را تا بالا پر کنید

این اساس است نحوه نگهداری صحیح روغن زیتون پس از باز کردن. اگر قوانین را رعایت نکنید، نتیجه فقط می تواند از دست دادن طعم غیر استاندارد محصول باشد، اما این بدان معنا نیست که روغن برای استفاده نامناسب می شود. بسیاری از مردم این پانسمان را وسیله ای برای درمان بیماری ها می دانند و سپس توصیه می کنند نحوه نگهداری روغن زیتون باز شدهبه به دست آوردن مزایای سلامتی از یک محصول به درستی انتخاب شده و ذخیره شده کمک خواهد کرد.

بسیاری قبلاً روغن آفتابگردان معمولی خود را با روغن زیتون جایگزین کرده‌اند، اگرچه گران‌تر است. مایع چسبناک طلایی می تواند طعم و عطر باورنکردنی را به ظروف اضافه کند. در عین حال برای سلامتی نیز بسیار مفید است. از آن به شکل خالص، در آرایش شناسی، در ترکیب با سایر اجزا استفاده می شود. اما باید بدانید روغن زیتون را پس از باز کردن چگونه نگهداری کنید تا خواص درمانی خود را از دست ندهد.

انواع و فواید

در دریای مدیترانه بسیار مورد احترام است؛ غذاهای کمی وجود دارد که بدون افزودن آن تهیه می شود. اخیراً از روغن زیتون در آشپزی ما استفاده می شود. یونان زادگاه روغن است که می توان آن را به سه نوع تقسیم کرد که از نظر خواص مفید و طعم متفاوت هستند:

هر کس خودش تصمیم می گیرد که کدام نوع برای او مناسب تر است. به عنوان مثال، یک محصول تصفیه نشده برای سالاد مناسب است، اما برای سرخ کردن باید یک محصول تصفیه شده مصرف کنید. البته، انتخاب تا حد زیادی به توانایی های مالی خریدار بستگی دارد، زیرا برای یک محصول طبیعی باید هزینه زیادی بپردازید.

روغن دارای عطر لطیفی استبا اسیدهای غیر اشباع چندگانه، مواد معدنی و ویتامین ها غنی شده است. اگر روغن را به طور صحیح و منظم استفاده کنید، تأثیر خوبی بر بدن انسان خواهد داشت:

بسیاری از زنان با چنین محصول مفیدی پوست خود را مرطوب می کنند. دلیلی دارد که گنجانده شده استدر ترکیب بسیاری از کرم ها و ماسک های روزمره برای مراقبت از بدن و مو.

قوانین انتخاب

نه تنها لازم است روغن زیتون را به درستی در خانه ذخیره کنید، بلکه بتوانید یک محصول با کیفیت را انتخاب کنید. اغلب به دلیل افزایش تقاضا تقلبی می شود. ابتدا باید برچسب یک بطری روغن را به دقت مطالعه کنید: باید در همان کشور تولید و بسته بندی می شد.

در یک محصول با کیفیتحاوی مواد نگهدارنده، طعم دهنده یا سایر ناخالصی ها نخواهد بود. بنابراین باید برچسب را برای وجود یا عدم وجود چنین مواردی به طور کامل مطالعه کنید. بهتر است محصولی را انتخاب کنید که بیش از شش ماه پیش تولید نشده باشد. اگر قرار نیست اغلب از روغن استفاده کنید، پس ظروفی را خریداری کنید که حجم زیادی ندارند تا در طول عمر مفید آن قابل نگهداری باشد و خراب نشود.

می توانید روغنی را پیدا کنید که روی شیر فروخته می شود. سپس می توانید آن را بچشید و عطر آن را ارزیابی کنید. طعم تلخ همراه با بوی نامطبوع نشانه واضحی از خراب شدن محصول است. اگر عطر بسیار غنی است، نباید بلافاصله برای خرید آن عجله کنید - این نشانه آن است که طعم دهنده های زیادی در تولید استفاده شده است.

اما مردم معمولاً توجه زیادی به رنگ مایع ندارند. او حرف چندانی برای گفتن ندارد. رنگ به رنگ سبز و زرد روشن می آید. سایه به طور مستقیم به رسیده و تنوع زیتون، روش پردازش آنها و محل رشد بستگی دارد. این شاخص به هیچ وجه بر کیفیت تأثیر نمی گذارد.

ذخیره سازی یک قوطی باز

در فروشگاه ها در ظروف بسته بندی شده نگهداری می شود. در یک ظرف قلع، محصول می تواند خواص خود را برای بیش از یک سال، در یک ظرف شیشه ای - برای یک سال و نیم حفظ کند. اما ماندگاری پس از باز شدن کاهش می یابد. چه مدت می توانید یک بطری را باز کنید؟یا شیشه را در چه دمایی و در کجا ذخیره کنید - بسیاری از زنان خانه دار را نگران می کند. سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند ظرف دو ماه از آن استفاده کنید. این دوره در مورد روغن های گیاهی نیز صدق می کند. اما اگر شرایط نگهداری نقض شود، ممکن است محصول زودتر خراب شود.

نکته اصلی این است که همه موارد بالا را به خاطر بسپارید و پس از آن نیازی به نگرانی در مورد وضعیت روغن نباشید، هر بار قبل از پخت و پز بررسی کنید که آیا خراب شده است یا خیر.

معیارهای ظرفیت

در فروشگاه می توانید روغن زیتون را در یک بطری حلبی یا شیشه ای خریداری کنید. و در بسیاری از آشپزخانه ها سپس در آنجا ذخیره می شود. اما بهتر است مناسب ترین ظروف را انتخاب کنید که معیارهای زیر را داشته باشد:

شرایط نگهداری بهینه شامل دما و رطوبت ثابت و همچنین عدم وجود نور خورشید است. در خانه، کابینت آشپزخانه با درهای مات با این معیارها مطابقت دارد. باید دور از اجاق گاز و باتری قرار گیرد. اما فقط حجم کمی از روغن را می توان در آنجا ذخیره کرد. اگر در یک خانه خصوصی یک انبار یا زیرزمین دارید، می توانید حجم زیادی از محصول را با خیال راحت ذخیره کنید.

ماندگاری روغن زیتون پس از باز شدن به کیفیت بستگی ندارد. نسخه های تصفیه نشده و تصفیه شده می توانند طعم و خواص مفید خود را برای مدت یکسان حفظ کنند. در ظرف کارخانه فلزی، ماندگاری یک سال است، در شیشه تا دو سال افزایش می یابد. اما فقط در صورتی که قوانین ذخیره سازی را رعایت کنید. مدت زمان ماندگاری محصول باز شده را می توان با بستن محکم در ظرف و پر کردن آن با روغن تا لبه آن افزایش داد.

این مایع معطر به حق یک محصول با ارزش و خوش طعم در نظر گرفته می شود. اما اگر قرار نیست در اسرع وقت از آن استفاده کنید بهتر است آن را با رزرو نخرید. ظروف کوچک بخرید که معمولاً به طور متوسط یک ماه دوام می آورند.

اگر تاریخ انقضا به پایان می رسد، می توانید از آن برای اهداف دیگر استفاده کنید:

اگر روغن شروع به از دست دادن عطر مشخص خود کرد، ادویه های معطر را به آن اضافه کنید، به عنوان مثال، پونه کوهی، نعناع، سیر، ریحان. گیاهان به خوبی عطر خود را منتقل می کنند. اما نباید این محصول را برای مدت طولانی نگهداری کنید؛ در عرض ده روز از آن استفاده کنید!

با روغن زیتون بر طعم غذاهای آماده، بهبود آنها و افزایش فواید برای سلامتی خود تأکید خواهید کرد. روی محصول کوتاهی نکنید، پس از باز کردن آن، بیشتر خواص مفید آن به مدت یک ماه حفظ می شود. به سرعت از آن به نفع خود استفاده کنید.

توجه، فقط امروز!

روغن زیتون به دلیل طعم لطیف و ارزش غذایی بسیار در زندگی روزمره از ارزش بالایی برخوردار است. طلای مایع، همانطور که یونانیان باستان آن را می نامیدند، در آشپزی، طب خانگی و آرایشی کاربرد شایسته ای یافت. امروزه خرید روغن زیتون واقعی ساده تر از همیشه است - تقریباً در تمام سوپرمارکت ها و فروشگاه های تخصصی فروخته می شود. حفظ خواص مفید روغن در خانه بسیار دشوارتر است. برای انجام این کار، باید بدانید که چگونه آن را به درستی ذخیره کنید.

تارا

یک بطری شیشه ای تیره یا قوطی حلبی به عنوان ظرف روغن زیتون بهترین است. شیشه تیره از روغن در برابر نور محافظت می کند و از بوی خارجی محافظت می کند. یک قوطی حلبی از نظر عملکرد کمی پایین تر از یک بطری شیشه ای است، با این حال، اگر چربی گیاهی را در چنین ظرفی خریداری کرده اید، می توانید با وجدان راحت آن را به این شکل رها کنید. قوانین اصلی در مورد ظروف روغن زیتون وجود یک درب محکم بسته و حجم کمی از خود ظرف است. رعایت این شرایط ساده از اکسید شدن و فساد محصول جلوگیری می کند.

به خاطر داشته باشید که روغن زیتون مرغوب واقعی هرگز در بطری های پلاستیکی فروخته نمی شود. اگر چنین محصولی را دیدید بدانید که سازنده حیله گر است و داخل آن مخلوطی از روغن زیتون با روغن آفتابگردان یا ذرت وجود دارد.

محل

بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند روغن زیتون را روی درب یخچال نگهداری کنند، اما این روش اساساً اشتباه است. واقعیت این است که دمای پایین مطمئناً منجر به ظهور رسوب سفید چربی های جامد می شود. چنین تغییراتی بر طعم، عطر و کیفیت محصول تأثیر منفی می گذارد.

گذاشتن روغن در نزدیکی اجاق گاز کاملاً صحیح نیست و دلیل آن این است که نگهداری آن در زمان مناسب راحت است. دمای بالا و قرار گرفتن در معرض نور بر خواص مفید طلای مایع تأثیر منفی می گذارد.

مکان ایده آل برای نگهداری روغن زیتون در کابینت آشپزخانه با درهای مات است. روغن هم در بسته بندی بسته و هم بعد از باز کردن آن احساس خوبی خواهد داشت. دمای مطلوب بیش از +25 درجه سانتیگراد نیست (ترجیحاً در +12 ... + 16 درجه سانتیگراد). اگر محصول در یک بطری شیشه ای روشن نگهداری می شود، ظرف را با فویل محکم بپیچید یا در ظرف تیره بریزید.

مهلت ها

روغن زیتون را می توان در یک بطری شیشه ای مات در بسته تا 2 سال بدون آسیب رساندن به کیفیت آن نگهداری کرد. پس از باز کردن آن، توصیه می شود محصول را ظرف مدت 1 ماه استفاده کنید. در یک ظرف حلبی حدود یک سال خواص خود را حفظ می کند.

اگر طلای مایع حداقل یک روز گذشته است، بهتر است از آن برای هیچ منظوری استفاده نکنید.

نگهداری روغن زیتون در منزل در صورت رعایت تمامی شرایط مشکلی ایجاد نخواهد کرد. به این ترتیب شما قادر خواهید بود تمام خواص مفید این محصول شگفت انگیز را حفظ کنید. دور از نور روشن و خنکی نسبی - و روغن زودتر خراب نمی شود.