پولک رژیمی پخته شده در فر. پولاک: دستور العمل های غذایی در فر نحوه پخت فیله پولک

فیله پولاک در فر یک غذای سالم و خوشمزه است که برای شام بسیار مناسب است. می توان آن را به تنهایی یا همراه با مواد دیگر پخت.

ساده ترین دستور غذا. ماهی لطیف، بدون استخوان و با حداقل کالری است.

محصولات مورد نیاز:

• لامپ؛
• گوجه فرنگی؛
• حدود یک کیلوگرم ماهی؛
• حبه سیر؛
• ادویه ها به سلیقه شما؛
• سه قاشق خامه ترش.

فرآیند پخت و پز:

1. برای شروع، فیله را به قطعات متوسط ​​خرد کنید و در هر ادویه دلخواه بغلتانید.
2. پیاز را حلقه حلقه شده در ظرف پخت بریزید و روی آن ماهی آماده شده را که سیر له شده می پاشیم.
3. همه چیز را با خامه ترش بپوشانید و با حلقه های گوجه فرنگی بپوشانید.
4. حدود نیم ساعت در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و بعد از آن می توانید ظرف را سرو کنید.

دستور پخت با سبزیجات

پولاک پخته شده با سبزیجات گزینه ای برای کسانی است که می خواهند سالم غذا بخورند و به اندام خود نگاه کنند.

محصولات مورد نیاز:

• دو عدد گوجه فرنگی؛
• یک عدد پیاز؛
• 600 گرم فیله گردو؛
• فلفل شیرین؛
• چاشنی ها به سلیقه شما

الگوریتم آشپزی:

1. ما فرآیند را با پردازش سبزیجات شروع می کنیم. آنها را خوب می شوییم، در صورت تمایل پوست را جدا می کنیم و به قطعات کوچک به هر شکلی برش می دهیم.
2. در ظرف مخصوص فر قرار دهید و ادویه ها را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید و با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
3. بعد از این مدت قالب را بیرون آورده، محتویات را مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر بگذارید.
4. فیله ماهی را با ادویه درست می کنیم و روی سبزیجات قرار می دهیم و دوباره به مدت 10 دقیقه در فر قرار می دهیم تا آماده شود.

در فویل

فیله پولاک در فویل - حداقل تلاش و حداکثر طعم. ماهی فوق العاده لطیف به نظر می رسد.

محصولات مورد نیاز:

• 3 تکه فیله ماهی؛
• یک قاشق آب لیمو؛
• ادویه ها به سلیقه شما؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.

فرآیند پخت و پز:

1. ماهی را می شوییم، در صورت تمایل می توانید تکه های کوچکتر درست کنید. آنها را با نمک، فلفل و هر ادویه دیگر خوب بمالید. آب لیمو را بپاشید و حدود 20 دقیقه بگذارید تا فیله خیس بخورد.
2. فویل را روی یک ورقه پخت یا قالب قرار دهید، روی آن را با روغن بپوشانید و با ماهی بپوشانید.
3. فویل را از هر طرف خوب محکم می کنیم تا ماهی از جایی بیرون نزند و ظرف را در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 45 دقیقه قرار می دهیم. بعد از نیم ساعت اگر می خواهید فیله کمی قهوه ای شود می توانید آن را باز کنید.

با سیب زمینی

اگر می‌خواهید غذای سیرکننده‌تری داشته باشید، فیله گردو را با سیب‌زمینی در فر بپزید. در این صورت یک ناهار یا شام کامل دریافت خواهید کرد.

محصولات مورد نیاز:

• یک قاشق آب لیمو؛
• حدود 600 گرم فیله ماهی؛
• لامپ؛
• نیم کیلوگرم سیب زمینی؛
• چاشنی ها به دلخواه شما

فرآیند پخت و پز:

1. فیله را می شوییم و آن را به لایه های کوچک برش می دهیم تا تکه های تقسیم شده وجود داشته باشد.
2. فویل را در قالب قرار می دهیم، پیاز حلقه شده و سیب زمینی را که به صورت خلال شده خرد شده روی آن قرار می دهیم. سبزیجات را با ماهی پر کنید، چاشنی های انتخاب شده را به دلخواه و آب لیمو اضافه کنید. در صورت تمایل، فویل را می توان با کره آغشته کرد.
3. محتویات را خوب میپیچیم تا سوراخی باقی نماند و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار میدهیم.
4. آن را بیرون بیاورید، فویل را باز کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

کتلت ماهی فیله خوشمزه

فیله گرده را می توانید به روش های مختلف در فر بپزید. پس چرا از آن کتلت های خوش طعمی درست نکنید که به طور ایده آل مکمل پاستا یا پوره سیب زمینی باشد؟ این دستور را حتما امتحان کنید.

محصولات مورد نیاز:

• دو قاشق غذاخوری آرد؛
• ادویه ها و گیاهان به میزان دلخواه؛
• یک عدد پیاز و سیب زمینی؛
• حدود 600 گرم فیله ماهی؛
• یک عدد تخم مرغ.

فرآیند پخت و پز:

1. فیله را بشویید و با دستمال کاغذی یا حوله خشک کنید. در صورت لزوم، کمی فشار دهید تا مایع اضافی خارج شود.
2. ماهی را به قطعات کوچک خرد کنید و همین کار را با پیاز انجام دهید. سپس همه چیز را با هم از چرخ گوشت یا غذاساز عبور دهید تا گوشت چرخ کرده درست شود.
3. سیب زمینی های خام را بچرخانید، آنها را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید و مخلوط را با ادویه ها مزه دار کنید.
4. باقی مانده است که تخم مرغ را بزنید، آرد را اضافه کنید و در صورت تمایل می توانید سبزی تازه را نیز اضافه کنید. اگر جرم خیلی مایع بود، مقدار آرد را زیاد کنید.
5. از این مخلوط کتلت هایی به اندازه دلخواه درست کنید و در قالب قرار دهید و در دمای 200 درجه حدود 35 دقیقه بپزید.

با پنیر

ماهی لطیف، معطر، و حتی پوشیده شده با پوسته پنیر، چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟

محصولات مورد نیاز:

• 150 گرم پنیر؛
• حدود 700 گرم فیله گردو؛
• 10 میلی لیتر آب لیمو؛
• ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
• دو عدد گوجه فرنگی

فرآیند پخت و پز:

1. فیله را می شوییم، آن را به قطعات کوچک برش می دهیم، با ادویه های انتخاب شده، آب لیمو مزه دار می کنیم و روی یک ورقه پخت قرار می دهیم.
2. روی آن را با برش های گوجه فرنگی پر کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری سبزی تازه اضافه کنید. همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید.
3. ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و حدود 30 دقیقه در آن قرار دهید. پس از آن می توان این غذا را سرو کرد.

در سس خامه ترش

روش دیگری برای طبخ خوشمزه ماهی. به لطف خامه ترش، به نظر می رسد که برای هر غذای جانبی نرم و ایده آل است.

• حدود 100 گرم خامه ترش؛
• 500 گرم فیله ماهی؛
• ادویه ها به سلیقه شما؛
• قاشق آب لیمو.

فرآیند پخت و پز:

1. در این دستور، ماهی نیاز به پیش پردازش دارد. برای شروع، مثل همیشه، فیله ها را با استفاده از دستمال به خوبی آبکشی و خشک کنید.
2. حالا باید گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و کمی در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا کناره ها قهوه ای طلایی شوند.
3. در یک کاسه، خامه ترش را با آب لیمو و هر چاشنی به دلخواه ترکیب کنید. می توانید سبزیجات خرد شده را نیز اضافه کنید.
4. هر تکه ماهی را به خوبی در این مخلوط آغشته کنید، همه چیز را در یک ظرف پخت قرار دهید و در فر با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

رول فیله پولاک با برنج

روشی غیرمعمول برای طبخ ماهی. چنین رولت هایی نه تنها رضایت بخش هستند، بلکه زیبا هستند، به این معنی که می توان آنها را روی میز تعطیلات قرار داد. در صورت تمایل، دستور غذا را می توان با استفاده از برنج به عنوان پر کردن تغییر داد.

مواد لازم برای ظرف:

• یک قاشق آب لیمو؛
• 600 گرم فیله گردو؛
• سه قاشق غذاخوری برنج خام؛
• 100 میلی لیتر خامه؛
• یک عدد پیاز؛
• ادویه ها و گیاهان به میزان دلخواه

فرآیند پخت و پز:

1. تکه های فیله را می شوییم، صبر می کنیم تا خشک شوند یا این روند را با دستمال کاغذی تسریع می کنیم.
2. ماهی را به خوبی با ادویه و آب لیمو بپاشید. حتما از نمک و فلفل استفاده کنید.
3. مقداری برنج را در قابلمه بجوشانید تا نرم شود. می توان آن را کمی نمک زد.
4. در یک ماهیتابه داغ، پیاز ریز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود و با برنج مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. ما شروع می کنیم به پخش توده به دست آمده روی تکه های فیله در سمتی که قسمت پهن تر است. آنها را بسته بندی می کنیم و با خلال دندان یا نخ محکم می کنیم تا پر شده بیرون نیاید.
6. رول ها را به صورت عمودی در ظرف پخت قرار دهید و روی آن کمی خامه بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت قرار دهید.

می توانید پیش غذای آماده را با تزئین سبزی سرو کنید. اگر کمی خشک شد، پس از اینکه ظرف را از فر خارج کردید، خامه بیشتری در آن بریزید.

هر نوع غذای ماهی به دلیل فواید بسیار ارزشمند این محصول و محتوای کم کالری آن از ارزش بالایی برخوردار است.

علاوه بر این، ماهی کاملاً توسط بدن جذب می شود و بدون بارگذاری بیش از حد آن را اشباع می کند.

فیله پولاک پخته شده در فر نه تنها سالم است، بلکه واقعا خوشمزه است.

این غذا به سرعت آماده می شود، به این معنی که می توان آن را حتی با حداقل زمان آماده کرد، به عنوان مثال، عصر برای شام بعد از کار.

فیله پولاک در فر: دستور العمل ها و اصول کلی پخت و پز

فرآیند پخت پولاک ساده است: ماهی، پردازش شده و با ادویه جات پاشیده شده، در قالب قرار می گیرد و بسته به دستور پخت به مدت 20-40 دقیقه به فر فرستاده می شود.

اگر فیله را از قبل آماده کرده باشید بسیار عالی است؛ به سرعت یخ زدایی می شود و نیازی به پردازش ندارد، به جز شستشو در آب سرد و خشک کردن با دستمال.

شما باید با یک لاشه کامل سرهم بندی کنید، اما این کار خیلی سخت نیست. نکته اصلی این است که گرده خیلی یخ زده نیست، کار با چنین ماهی ها دشوارتر است. بنابراین، لاشه کمی یخ زده را با آب سرد بشویید، سر، باله ها را ببرید و در صورت لزوم احشاء را خارج کنید.

سپس گرده را روی یک تخته برش قرار دهید و پوست آن را جدا کنید. آن را از سمت شکم کمی باز کنید و با احتیاط از کنار سر بردارید و فیله را از استخوان جدا کنید. به هر حال، گوشت باقی مانده روی استخوان نیازی به جدا شدن کامل ندارد؛ از چنین تکه ای می توانید یک سوپ ماهی رژیمی فوق العاده بپزید.

پولاک عمدتاً در فویل پخته می شود تا ماهی خشک نشود. سبزیجات، خامه، شیر، سس مایونز، تخم‌مرغ و پنیرها آبدار بودن و طعم‌های جدیدی را به ماهی اضافه می‌کنند. به سادگی می توانید ماهی های آماده و ترشی شده را در آرد بغلتانید و روی یک ورقه پخت بپزید.

فیله پولاک در فر: نحوه انتخاب ماهی برای پخت

در صورت خرید فیله منجمد آماده، حتما به ظاهر ماهی توجه کنید. رنگ گرده باید طبیعی، بدون لکه یا مناطق زرد باشد. لعاب باید شفاف و جامد باشد، برفی و ابری نباشد.

اگر پولاک را با لاشه می گیرید، به فلس ها نگاه کنید، باید براق باشند، لزج نباشند، زرد یا تیره نباشند. شکم ماهی باید کشسان باشد نه متورم و چشمان برآمده و براق باشد.

بوی گرده گل باید با بوی ماهی مطابقت داشته باشد، بدون ترشی یا هر گونه بوی نامطبوع خارجی.

1. فیله پولاک در فر: یک دستور ساده

عناصر:

دو لاشه گردو؛

یک عدد لیمو؛

پیاز بزرگ؛

هویج؛

50 گرم کره؛

روغن سبزیجات؛

برگ شوید، جعفری مجعد.

روش پخت

1. گرده را می شوییم و تمیز می کنیم و فیله ها را از استخوان جدا می کنیم.

2. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کرده و هویج را درشت رنده کنید.

3. لیمو را بشویید و با برس روی پوست آن رد کنید و همراه با پوست آن را به حلقه های نازک برش دهید.

4. پیاز را در روغن نباتی داغ بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.

5. هویج را اضافه کنید، تفت دهید، هم بزنید، پنج دقیقه دیگر. سبزیجات باید رنگ طلایی اشتها آور و نرمی به دست آورند.

6. فیله گرده را با نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود.

7. یک ظرف پخت کوچک را با فویل بپوشانید

8. سبزی های سرخ شده را در یک لایه یکنواخت پهن کنید و گرده را روی آن قرار دهید.

9. برش های لیمو و کره را که به قطعات کوچک تقسیم شده اند، روی ماهی قرار دهید.

10. قالب را با ورق دوم فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید.

11. به مدت 30 دقیقه بپزید.

12. قبل از سرو، گرده را با پیاز و هویج با دقت در یک ظرف بزرگ صاف بردارید و با سبزی تزئین کنید.

2: فیله پولاک در فر: دستور پخت با سیب زمینی

عناصر:

800 گرم فیله گردو؛

یک کیلوگرم سیب زمینی؛

دو عدد پیاز؛

250 گرم خامه ترش؛

شیر 280 میلی لیتر؛

100 گرم پنیر؛

دو قاشق غذاخوری آرد؛

روغن سبزیجات؛

نمک، فلفل، سس کچاپ.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را بدون پوست بشویید و خشک کنید. روی توری قرار دهید و در دمای پایین (140-160 درجه) بپزید تا پخته شود. خنک کنید، پوست بگیرید.

2. پیاز را به مکعب های کوچک و کوچک خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود. آرد را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، بپزید، هم بزنید، چند دقیقه روی اجاق گاز.

3. خامه ترش و سس کچاپ را داخل پیاز بریزید، 2 دقیقه بجوشانید. نمک و فلفل را اضافه کنید، شیر را اضافه کنید، سس را بجوشانید، حرارت را ملایم کنید و بجوشانید تا غلیظ شود.

4. سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش دهید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید.

5. فیله گرده را روی آن قرار دهید و آن را به قطعات برش دهید.

6. خامه ترش و سس پیاز را روی ماهی و سیب زمینی بریزید.

7. در دمای 220 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.

8. ورقه پخت را بیرون بیاورید، گرده را با پنیر رنده شده بپاشید و آن را به مدت 10 دقیقه دیگر برگردانید.

3. فیله پولاک در فر: دستور پخت با سبزیجات

عناصر:

دو پولاک;

400 گرم کلم سفید؛

دو عدد هویج؛

دو کمان؛

فلفل دلمه ای؛

گوجه فرنگی بزرگ؛

نصف لیمو؛

دو پنیر فرآوری شده؛

سس مایونز، نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

روش پخت و پز:

1. هویج، فلفل و پیاز را پوست بگیرید، برگ های بالایی را از کلم جدا کنید.

2. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، پیاز را حلقه حلقه کنید، هویج را روی رنده ریز رنده کنید و فلفل را به صورت نواری خرد کنید.

3. سبزیجات را در قابلمه بریزید و کمی روغن نباتی بریزید و سرخ کنید.

4. نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، نصف لیوان آب بریزید، در قابلمه را با یک درب بپوشانید. بجوشانید تا 10 دقیقه تمام شود.

5. فیله گرده را تکه تکه کنید، نمک اضافه کنید و با سس مایونز چرب کنید.

6. یک ورقه پخت یا قالب را چرب کنید، نیمی از سبزیجات خورشتی را به عنوان لایه اول بچینید. گرده گل را روی آن قرار دهید و روی آن آب لیمو بپاشید.

7. یک گوجه فرنگی را که به برش های نازک برش داده اید، روی ماهی قرار دهید، همه چیز را با سبزیجات خورشتی باقی مانده بپوشانید.

8. از سس مایونز یک توری درست می کنیم، فیله گرده را با سبزیجات به فر می فرستیم و به مدت 10 دقیقه تا 180 درجه گرم می کنیم.

9. در حالی که ماهی در حال پختن است، پنیر فرآوری شده را رنده کنید. اگر کمی یخ زده باشد انجام این کار راحت تر است.

10. تابه را بیرون آورده و پنیر بپاشید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

11. سرو کنید، با گیاهان تزئین کنید.

4: فیله پولاک در فر: دستور پخت با لیمو و خردل

عناصر:

یک کیلوگرم فیله گردو؛

لامپ؛

60 گرم خردل؛

برگ جعفری؛

گوجه فرنگی گوشتی بزرگ؛

نمک، فلفل سیاه.

روش پخت و پز:

1. فیله را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. با نمک، خردل و فلفل مالیده، 10 دقیقه کنار بگذارید.

2. گوجه فرنگی را بشویید و آن را نیز خشک کنید. به برش های نازک برش دهید.

3. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.

4. لیمو را بشویید، نصف کنید، یک نصف را به صورت دایره های نازک برش دهید.

5. ظرف پخت را با فویل بپوشانید.

6. فیله گرده را بچینید و آن را با آب نصف لیمو بپاشید.

7. پیاز را روی آن قرار دهید، برش های لیمو و گوجه فرنگی را به ترتیب آشفته روی آن قرار دهید.

8. برگ های جعفری را بشویید و روی گوجه فرنگی ها قرار دهید.

9. روی ماهی را با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

10. 2-3 دقیقه قبل از آماده شدن، فویل را کمی باز کنید تا گرده قهوه ای شود.

5. فیله پولاک در فر: دستور پخت با سبزیجات و پوسته پنیر

عناصر:

فیله گرده گل 1.2 کیلوگرم؛

چهار عدد هویج؛

دو عدد پیاز؛

200 گرم پنیر؛

100 گرم سس مایونز؛

روغن سبزیجات؛

چاشنی برای ماهی و نمک.

روش پخت و پز:

1. فیله گرده را یخ زده، بشویید، خشک کنید و با فلفل و نمک چرب کنید. چند دقیقه کنار بگذارید و اجازه دهید ماهی خیس بخورد.

2. پیاز و هویج را پوست بگیرید و تا حد امکان ریز خرد کنید.

3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را اضافه کنید، تفت دهید تا شفاف شود.

4. هویج، کمی نمک اضافه کنید، تفت دهید تا کاملا نرم شوند. بگذارید خنک شود.

5. برای هر فیله گرده، صفحات فویل با طرف های بلند درست می کنیم، ماهی ها را پهن می کنیم و کباب را در یک لایه یکنواخت روی آن پخش می کنیم و آن را با سس مایونز مخلوط می کنیم.

6. گرده گل و سبزیجات را با پنیر درشت رنده شده بپاشید.

7. ماهی را به مدت 35 دقیقه در دمای 175 درجه بپزید، مستقیماً در یک صفحه فویل بداهه سرو کنید.

6. فیله پولاک در فر: دستور تهیه در ماریناد خامه ترش و سویا

عناصر:

350 گرم فیله گردو؛

50 گرم خامه ترش؛

50 گرم سس سویا؛

روغن زیتون 30 میلی لیتر؛

یک قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده؛

دو حبه سیر؛

فلفل قرمز، نمک، زیره.

روش پخت و پز:

1. فیله گرده گل شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید.

2. در یک کاسه، خامه ترش را با سیر خرد شده و زنجبیل ریز رنده شده مخلوط کنید. فلفل، زیره، روغن زیتون و سس سویا را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

3. گرده را با خامه ترش و ماریناد سویا بریزید و بگذارید حداقل 30 دقیقه خیس بخورد.

4. ورق پخت را با فویل بپوشانید، تکه های ماهی ترشی شده را بچینید و روی آن را با فویل بپوشانید.

5. در دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

6. فیله گرده گل تمام شده را روی بشقاب ها بردارید، با گیاهان بپاشید و با غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید.

7. فیله پولاک در فر: دستور پخت با املت

عناصر:

نیم کیلو گردو;

فلفل نمک؛

روغن سبزیجات؛

سه عدد تخم مرغ؛

سبزی خرد شده؛

شیر (200 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. گرده گل شسته و خشک شده را تکه تکه کنید، نمک و فلفل بزنید.

2. ماهی را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و سرخ کنید تا طلایی شود. فراموش نکنید که هم بزنید تا گرده نسوزد و از همه طرف یکنواخت بپزد.

3. در یک ظرف عمیق، تخم مرغ ها را با نمک کمی بزنید، شیر را در آن بریزید، سبزی ها را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

4. گرده سرخ شده را در قالب چرب شده قرار دهید، تخم مرغ و شیر را بریزید.

5. در فری که قبلاً دما را روی 180 درجه تنظیم کرده اید قرار دهید. 10-12 دقیقه بپزید.

6. فیله گرده فر که طبق این دستور تهیه می شود هم گرم و هم سرد خوشمزه است.

فیله پولاک در فر - اسرار و ظرافت ها

اگر نه تنها در مورد انتخاب ماهی و مواد اضافی، بلکه در انتخاب ظروف نیز رویکردی مسئولانه داشته باشید، پولاک واقعا سالم و خوشمزه خواهد بود.

فیله های گردو را در ظروف شیشه ای، لعابی، چدنی یا سفالی بپزید. ظروف آلومینیومی و فلزی مطلقاً برای پختن ماهی مناسب نیستند: این ظرف ویژگی های مفید و طعم خود را از دست می دهد و خود ماهی رنگ خاکستری غیر اشتها آور به دست می آورد.

ظروف را بر اساس اندازه انتخاب کنید. این بدان معنی است که هنگام پخت نباید فضای خالی وجود داشته باشد، ماهی و سایر مواد باید ظرف را کاملاً پر کنند، بنابراین ظرف آبدارتر و لطیف تر خواهد شد.

اگر روی ظرف پخت را با فویل بپوشانید، بوی ماهی را جذب نمی کند. همچنین می توانید قبل از پختن ظرف را با آبلیمو یا سرکه چرب کنید و سپس با آب سرد بشویید.

اگر نمی‌خواهید بعد از پخت و پز و صرف غذا به شستن ظروف اذیت شوید، می‌توانید فیله‌های گرده را در فر در بشقاب‌های فویل‌شده بداهه بپزید و ماهی در آن سرو شود.

فراموش نکنید که اگر ماهی را در آب سرد با آب لیمو بشویید، بوی ماهی را هم از ظروف و هم از دست می‌توان به راحتی پاک کرد. علاوه بر این، می توانید دست های خود را با تفاله قهوه مالش دهید.

پولاک ماهی ارزان قیمتی است که می توان آن را در هر سوپرمارکت، فروشگاه یا بازاری خریداری کرد. با این حال، هزینه کم پولاک به این معنی نیست که نمی توان از این ماهی غذاهای خوشمزه تهیه کرد.

پولاک سرخ شده، خورش، نمک، آب پز، پخته شده در خمیر، کتلت و پای از این ماهی درست می شود و با موفقیت با مواد دیگر ترکیب می شود. اما وقتی در فر پخته می شود آبدارترین و لطیف ترین به نظر می رسد..

علاوه بر این، پولاک یک ماهی سالم با گوشت سفید و بدون چربی است. پولاک حاوی اسیدهای مفید امگا 3 و امگا 6 است که خطرات احتمالی بیماری های خطرناک عروقی و قلبی را کاهش می دهد.. همچنین می توان گفت که این اسیدها به کاهش کلسترول بد و بهبود فرآیندهای متابولیک کمک می کنند. پروتئین باکیفیت موجود در گوشت این ماهی برای عملکرد طبیعی بدن ضروری است.

پولاک حاوی ریز عناصر و ویتامین های لازم برای فعالیت های ذهنی و بدنی است تا بدن را در حالت مناسب نگه دارد.. و از نظر محتوای ید و سلنیوم در گرده می توان این ماهی را پیشرو در بین غذاهای دریایی نامید. پس از همه، شناخته شده است که ید برای حفظ عملکرد طبیعی غده تیروئید بسیار مهم است.

ماهی دارای محتوای چربی کم است، بنابراین می توان آن را برای رژیم غذایی توصیه کرد. این ماهی را به صورت پوره می توان از 8 ماهگی وارد غذای کودک کرد.

اسرار پخت و پز کامل پولک در فر

هنگام پختن گرده گل در فر، توصیه های زیر را دنبال کنید:

راز شماره 1 استفاده از مایکروویو برای یخ زدایی گرده یا غوطه ور کردن ماهی در آب داغ بسیار نامطلوب است - طعم و قوام آن بدتر می شود.

راز شماره 2 اگر می خواهید هنگام تهیه غذای کم کالری دریافت کنید، پنیر را از دستور غذا حذف کنید.

راز شماره 3. کتلت های پولاک اگر کمی نوشابه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و هنگام فرم دادن به محصولات، کره را وسط آن قرار دهید، پف دارتر و آبدارتر می شود.

راز شماره 4 ماهی را قبل از پخت کاملاً آماده کنید: فلس ها، باله ها، روده ها را بردارید و لاشه را بشویید.

راز شماره 5. گرده را در فر از قبل گرم شده با دمای مشخص شده قرار دهید.

راز شماره 6. هنگام خرید ماهی در فروشگاه، به رنگ گوشت آن توجه کنید: باید سفید، بدون رنگ های زرد یا صورتی باشد.

راز شماره 7. اگر ماهی قبل از پخت سرخ شده باشد، باید آن را در آرد بغلتانید، در غیر این صورت ممکن است گرده به تابه بچسبد.

راز شماره 8. پولاک با سس سویا، خامه ترش، سبزیجات مختلف و رب گوجه فرنگی به خوبی می آید.

راز شماره 9. یک گزینه ساده و خوشمزه برای پخت گل مینا در فر. فیله را تکه تکه کنید، نمک، فلفل و آب لیمو بپاشید. فیله و سبزیجات خرد شده را در قالب قرار دهید: گوجه فرنگی، هویج، کدو سبز، پیاز. مواد را با تخم مرغ زده شده با شیر پر کنید. این غذا برای کودکان قابل ارائه است.

یک گزینه بسیار ساده برای پخت پولک در فویل. سس تند طعمی غنی و عطر دلپذیری به ماهی می دهد. خوب است برنج را به عنوان غذای جانبی یا سیب زمینی آب پز سرو کنید.

عناصر:

• فیله پولاک (تازه منجمد) - 800 گرم (دو قطعه)؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• سبزی (جعفری، شوید).

برای ماریناد:

• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری؛
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری؛
• ریحان - 1 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
• سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری؛
• شوید - 1 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک، فلفل سیاه.

روش پخت و پز:

1. پیاز را به صورت حلقه ای، هویج و فلفل را به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید - آنها را ریز خرد کنید.
2. فیله را آب کنید، خوب بشویید و خشک کنید.
3. بیایید ماریناد را آماده کنیم. در یک ظرف جداگانه، سس مایونز، سس سویا، سس کچاپ را مخلوط کنید، مخلوط کنید. ادویه ها را اضافه کنید و دوباره کاملا هم بزنید. نیازی نیست نمک اضافه کنید.
4. ماهی را سخاوتمندانه با ماریناد بپوشانید. بگذارید 2 ساعت بماند.
5. هویج و پیاز و فلفل را حدود 5 دقیقه در ماهیتابه تفت دهید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
6. سبزیجات را روی یک ورق فویل (روغن زیتون چرب کنید) و ماهی را روی آن قرار دهید. همه چیز را با سبزیجات خرد شده بپوشانید. فویل را با دقت در یک پاکت بپیچید. هر تکه فیله را جداگانه می پیچیم. دو پاکت می گیریم.
7. فیله را در فر قرار دهید (180 0). 20 دقیقه میپزیم.
8. می توانید ماهی را در فویل سرو کنید.

جالب از شبکه

برای دوستداران کتلت های کرکی و آبدار، و همچنین برای کسانی که به اندام خود اهمیت می دهند، این غذای رژیمی فقط یک موهبت الهی خواهد بود. حداقل کالری، حداکثر طعم. به نظر می رسد که تهیه یک ظرف مجلل از پولک ارزان قیمت بسیار آسان است.

کتلت ها را در فر می پزیم نه در ماهیتابه. اگر پولاک وجود ندارد، یک ماهی دیگر بگیرید.

عناصر:

• گرده گل تازه یخ زده - 800 گرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پنیر - 150 گرم؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
• نان - 300 گرم؛
• ادویه برای ماهی؛
• فلفل نمک.

روش پخت و پز:

1. ماهی را یخ زده، بشویید، استخوان ها، پوست و باله ها را جدا کنید. فیله را کمی می زنیم، آن را ریز خرد می کنیم، مایع اضافی را فشار می دهیم.
2. پیاز را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید.
3. پوسته را از نان جدا کرده و پالپ را با شیر پر کنید. می توانید نان سفید و کمی کهنه مصرف کنید. مایع اضافی را فشار می دهد.
4. فیله، پیاز و نان را در مخلوط کن خرد کنید. یا این مواد را از چرخ گوشت رد می کنیم.
5. تخم مرغ، ادویه و نمک را به مخلوط ماهی و پیاز اضافه کنید.
6. از ماهی چرخ کرده کتلت درست می کنیم که در قالب (پیش روغن) یا روی سینی فر قرار می دهیم.
7. به مدت 20 دقیقه در فر (200 0) می پزیم.
8. پنیر را رنده کنید.
9. کتلت ها را از فر خارج کنید. با خامه ترش چرب کنید. با پنیر بپاشید.
10. در فر (200 0) قرار دهید. 10 دقیقه میپزیم.
11. کتلت های ماهی تمام شده را با هر غذای جانبی به سلیقه خود سرو کنید. می توانید با گیاهان بپاشید.

یک غذای مقوی که بدون زحمت زیاد درست می شود. همه مواد به سادگی در قالب ریخته می شوند، با سس ریخته می شوند - و فر بقیه کار را انجام می دهد.

عناصر:

• پولاک - 800 گرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• ادویه برای ماهی - 3 قاشق چایخوری؛
• سیر - 3 حبه؛
• پنیر - 150 گرم؛
• فلفل؛
• سس مایونز - 200 گرم.

روش پخت و پز:

1. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
2. ماهی را یخ زدایی کنید، پوست، باله ها و استخوان ها را جدا کنید. فیله را کمی فشار دهید تا مایع اضافی آن گرفته شود. ماهی را به قطعات کوچک برش دهید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه های گرد برش دهید.
4. پنیر را رنده کنید.
5. سس مایونز را در ظرفی جداگانه بریزید، سیر (از پرس رد کنید)، پنیر و کمی فلفل اضافه کنید.
6. قالب را با روغن چرب کنید. سیب زمینی ها را بچینید، نمک و ادویه ها را بپاشید.
7. سپس قسمتی از پیاز، ماهی و بقیه پیاز را روی آن قرار دهید. هر لایه را نمک بزنید، با ادویه بپاشید و با سس بپوشانید، به خصوص روی آن را سخاوتمندانه بپوشانید.
8. ظرف را با فویل محکم بپوشانید.
9. قالب را در فر قرار دهید (200 0). 40 دقیقه میپزیم.
10. 10 دقیقه قبل از پخت و پز، می توانید فویل را بردارید - پوسته قهوه ای طلایی خواهید داشت.

ماهی بسیار خوشمزه در یک سس خامه ترش لطیف. تهیه آن آسان است، با حداقل مواد تشکیل دهنده - یک غذای عالی برای ناهار یا شام.

عناصر:

• پولاک - 500 گرم؛
• خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 3 عدد؛
• ادویه برای ماهی؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
• فلفل، نمک.

روش پخت و پز:

1. ماهی را یخ زدایی می کنیم، پوست، استخوان ها، باله ها را جدا می کنیم - فیله ها را از گرده آماده می کنیم. لاشه را به قطعات بزرگ برش دهید.
2. فیله را به آرد آغشته کنید و در ماهیتابه با کره تفت دهید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
4. تکه های ماهی را در قالب قرار دهید (باید با روغن چرب شود)، نمک، فلفل و ادویه بپاشید و پیاز را روی آن قرار دهید.
5. خامه ترش را با آب مخلوط کنید (می توان آن را با شیر جایگزین کرد)، کمی نمک و فلفل اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
6. سس خامه ترش را روی ماهی بریزید.
7. قالب را در فر قرار دهید (200 0). 30 دقیقه میپزیم.
8. گرده گل را در خامه ترش با برنج یا سیب زمینی آب پز سرو کنید. ماهی با پاستا نیز به خوبی ست می شود.

اکنون می دانید که چگونه می توانید گرده گل را در فویل در فر طبق دستور العمل با عکس بپزید. نوش جان!

ماهی دریایی یکی از سالم ترین غذاهاست. گوشت پولاک حاوی چربی کمی است و به همین دلیل طعم آبدار دیگر ماهی ها را ندارد.

پولاک به صورت منجمد به فروش می رسد. جذاب ترین ماهی را انتخاب کنید، در دمای اتاق یخ زدایی کنید، اما نه کاملا، تا ماهی کاملا نرم نشود. هنگام بریدن لاشه، باله ها و دم آن را با دقت جدا کنید و شکم را کاملا تمیز کنید.

قابلمه پولاک با قارچ

این دستور ساده، اما خوشمزه و متعادل است. پولاک با قارچ خورشتی و طعم خامه ای پنیر ترکیب می شود.

گرده را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، زیرا عملیات حرارتی طولانی مدت باعث سفت شدن ماهی می شود. هنگام پختن گرده گل، ادویه ها و نصف پیاز را اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشد.

یک ماهیتابه سفالی پهن یا یک قابلمه شیشه ای مقاوم در برابر حرارت برای پخت ماهی در فر مناسب است، می توانید از ظروف چدنی یا ظروف مدرن استفاده کنید.

کاسرول تمام شده به قسمت هایی بریده می شود و به عنوان یک ظرف جداگانه یا با سیب زمینی آب پز، فرنی گندم سیاه یا سبزیجات تازه سرو می شود.

زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه.

عناصر:

• فیله گرده - 600 گرم؛
• قارچ - 400 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• کراکر زمین - 2 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• آرد - 40 گرم؛
• شیر - 300 گرم؛
• هر پنیر سخت - 50 گرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، ادویه جات ترشی جات - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. ماهی آماده شده را در آب با کمی نمک بجوشانید، ماهی را خنک کنید، استخوان ها را جدا کنید و به چند وعده تقسیم کنید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، 50 گرم کره را به آرامی بجوشانید، قارچ، نمک را اضافه کنید، ادویه بپاشید و روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.
3. سس را آماده کنید: 25 گرم. آرد را در کره تفت دهید. شیر داغ را اضافه کنید، هم بزنید، نمک را اضافه کنید، ادویه ها را به ذائقه خود اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
4. کف قابلمه را با روغن چرب کرده و آرد سوخاری خرد شده بپاشید و قسمتی از ماهی را در لایه اول قرار دهید. لایه قارچ را روی آن نمک و فلفل بزنید و نیمی از سس را روی آن بریزید. بقیه مواد را به همین ترتیب قرار دهید و روی سس باقی مانده بریزید و همه چیز را با پنیر بپوشانید.
5. ظرف را در فر با دمای 180-160 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

پولاک با سیب زمینی در سس خامه ای

برای آبدارتر و پرکالری شدن غذاهای گردو، آنها را با کره می ریزند یا با سس مزه دار می کنند. سس خامه ترش و خامه با ماهی بهتر است.

زمان پخت - 1 ساعت 30 دقیقه.

ظرف را در ماهیتابه ای سرو کنید و با سبزیجات خرد شده بپاشید.

عناصر:

• فیله گرده - 500 گرم؛
• کره - 80 گرم؛
• خامه 20٪ چربی - 100-150 گرم؛
• کراکر زمینی - 20 گرم؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیب زمینی - 600 گرم؛
• ریشه جعفری - 50 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• مجموعه ای از ادویه ها برای ماهی و نمک به مزه.

عناصر:

• گرده تازه - 4 لاشه متوسط؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی تازه - 4 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• گل کلم - 300-400 گرم؛
• روغن نباتی - 75 گرم؛
• پنیر سخت - 150-200 گرم؛
• شوید سبز، جعفری، ریحان - هر کدام چند شاخه؛
• سیر تازه - 2 حبه؛
• فلفل سیاه و نخود شیرین - هر کدام 5 عدد؛
• نمک - به سلیقه شما.

روش پخت و پز:

1. روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه داغ داغ کنید، فلفل دلمه ای، پیاز و هویج را به صورت نواری تفت دهید، سپس گوجه فرنگی ها را ورقه ای بریزید.
2. وقتی سبزیجات سرخ شدند، 100-200 گرم آبگوشت یا آب جوشیده بریزید، بگذارید بجوشد، گل کلم را که به شکل گلچه های کوچک جدا شده است، در ماهیتابه قرار دهید و 10 دقیقه بجوشانید.
3. فیله گرده را جدا کرده، بشویید، برش بزنید و نمک بزنید. دانه های فلفل را خرد کرده و روی ماهی بپاشید.
4. تکه های فیله را با سبزیجات در ماهیتابه ای بریزید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. ماهی و سبزیجات را در قابلمه های تقسیم شده قرار دهید، آنها را با جعفری ریز خرد شده، شوید، ریحان و سیر بپاشید، روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
6. قابلمه های درب دار را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 45 دقیقه با دمای 180-160 درجه سانتیگراد بپزید. 10 دقیقه قبل از پخت می توانید درب قابلمه ها را باز کنید.

پولاک در فر با کدو سبز و سس خامه ترش

ماهی تهیه شده طبق این دستور پخت لطیف و خوش طعم است. به جای سس خامه ترش، می توانید پولک را با سس مایونز بپزید و با پودر سوخاری گندم بپاشید.

زمان پخت - 1 ساعت و 40 دقیقه.

عناصر:

• پولاک - 500 گرم؛
• آرد - 25-35 گرم؛
• کدو سبز تازه - 700-800 گرم؛
• روغن نباتی - 50 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• سس خامه ترش - 500 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 1-2 قاشق غذاخوری؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

سس خامه ترش:

• خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
• کره - 25 گرم؛
• آرد گندم - 25 گرم؛
• آبگوشت، اما می توان آن را با آب جایگزین کرد - 250 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

روش پخت و پز:

1. تکه های آماده شده ماهی را با نمک، فلفل، آب لیمو بپاشید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
2. ماهی را در آرد نان کرده و در روغن داغ سرخ کنید.
3. به طور جداگانه، کدو سبز برش داده شده را در کره بجوشانید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
4. سس خامه ترش را آماده کنید: آرد را در کره کمی تفت دهید، خامه ترش را با آب گوشت در حال جوش مخلوط کنید و آرد تفت داده شده را اضافه کنید و هم بزنید. سس را هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند و ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید و نمک بزنید و فلفل بپاشید.
5. ماهی سرخ شده را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با ورقه های کدو سبز بپوشانید و در سس خامه ترش بریزید و پنیر رنده شده بپاشید و در فر به مدت 40-50 دقیقه با دمای 190-170 درجه سانتیگراد بپزید.