کتلت با پنیر و تخم مرغ در بالا. کتلت مرغ پر شده با *شیر پرنده
من می خواهم دستور تهیه کتلت های فوق العاده خوشمزه با تخم مرغ و پنیر را به شما ارائه دهم. کتلت ها لطیف، مطبوع، با پر کردن غیرمعمول خوشمزه می شوند. حتما آن را امتحان کنید و خانواده و دوستان خود را خوشحال کنید! این کتلت ها را می توانید با هر پیش غذای دلخواه سرو کنید.
برای تهیه کتلت با تخم مرغ و پنیر داخلش نیاز دارید:
من هر گونه گوشت چرخ کرده دارم - مرغ + گوشت خوک) - 600-700 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
نان خاکستری - 3-4 برش؛
نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
سیر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
سس سویا- 1 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ آب پز - 1-2 عدد؛
پنیر سخت - 50 گرم؛
کره - 30 گرم؛
پیاز سبز - 0.5 دسته؛
پودرهای سوخاری؛
روغن نباتی برای سرخ کردن کتلت.
به گوشت چرخ کرده پیاز چرخ شده در چرخ گوشت، سس سویا خیس شده در شیر یا آب تصفیه شده و نان فشرده اضافه کنید.
مایه کتلت ها را آماده کنید: پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید، تخم مرغ های پخته شده ریز خرد شده، کره نرم شده را اضافه کنید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
پیاز سبز خرد شده را نیز به پنیر و تخم مرغ اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سپس قسمتی از گوشت چرخ کرده را به شکل کیک مسطح در بیاورید و 1 قاشق غذاخوری از پنیر تخم مرغی را در وسط آن قرار دهید.
یک کتلت نسبتا بزرگ درست کنید. تمام کتلت ها را به این ترتیب فرم دهید. کتلت ها را در آرد سوخاری بغلتانید.
کتلت ها را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.
مناقصه ترین و بسیار را خدمت کنید کتلت های خوشمزهبه میز گرم با ظرف کناری. عکس نشان می دهد که چقدر کتلت با تخم مرغ و پنیر داخل آن مطابق این دستور ساده تهیه شده است.
نوش جان!
10 ژانویه 2017
کتلت های پر شده با پنیر و تخم مرغ - لطیف، آبدار و بسیار خوشمزه!
عناصر:
برای گوشت چرخ کرده:
- مرغ چرخ کرده 500 عدد
- 1 سر پیاز،
- 1-2 حبه سیر،
- نان به طعم،
- 1 عدد تخم مرغ،
- نمک و فلفل برای چشیدن.
برای پر کردن:
- 100-150 گرم پنیر، روی رنده ریز رنده کنید (من از موزارلا استفاده کردم)
- 2 عدد تخم مرغ، تخم مرغ های آب پز را روی رنده ریز رنده کنید،
- جعفری و شوید، ریز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری کره، دمای اتاق،
- چاشنی های مورد علاقه
آماده سازی:
1. گوشت چرخ کرده را آماده کنید. پیاز ریز خرد شده یا پیاز چرخ شده را به مرغ چرخ کرده، حبه های سیر رد شده از دستگاه پرس، یک عدد تخم مرغ، نمک و فلفل و خرده های نان خیس شده در شیر را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
2. فیلینگ را آماده کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید ، خنک کنید ، روی یک رنده ریز رنده کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. پنیر، تخم مرغ، سبزی، کره را با هم ترکیب کنید. می توانید چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. دستان خود را در آب خیس کنید، گوشت چرخ کرده را با قاشق بردارید و وسط آن را گودی ایجاد کنید و مواد را داخل آن قرار دهید. به شکل پاتیل در بیاورید. انجام این کار با دست های خیس آسان است - گوشت چرخ کرده نمی چسبد.
4. کتلت ها را در روغن نباتی داغ شده روی حرارت ملایم از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. نیازی به پوشاندن با درب نیست. کتلت ها خیلی سریع پخته می شوند.
نوش جان!
بعد از کوفته ها مقداری گوشت چرخ کرده مانده بود و فکر کردم چه بپزم تا برای همه کافی باشد. گزینه ایده آل کتلت هایی با پر آبدار تخم مرغ و پنیر است. پخت و پز زمان زیادی نمی برد و نتیجه یک غذای بسیار خوشمزه است. من می خواهم توجه داشته باشم که دستور العمل چنین کتلت های پر شده نه تنها برای هر روز برای خانم های خانه دار مفید خواهد بود. این غذای گوشت چرخ کرده با یک سورپرایز کاملاً در منوی تعطیلات قرار می گیرد.
برای تهیه کتلت با فیلینگ به موارد زیر نیاز دارید:
400 گرم گوشت چرخ کرده؛
1/2 پیاز؛
50 گرم پنیر؛
30 گرم کره؛
4 خرده نان؛
100 میلی لیتر شیر؛
روغن سبزیجات.
طرز تهیه کتلت پر از پنیر و تخم مرغ
کراکرها را در شیر خیس کنید. بگذارید خیس بخورد.
می گویند شیر نمی خوری، آب سرد می خواهی. اما هر چقدر هم که آشپزی کنم، هیچ وقت اشتباه نمی کنم! با نان، همان داستان، اما بدون نان کتلت ها سخت است. به همین دلیل است که من در تمام عمرم کتلت هایی مانند این درست می کنم: با نان خیس شده در شیر. کتلت ها همیشه بسیار آبدار و نرم می شوند. من معمولاً نان را به کتلت های خرد شده اضافه نمی کنم.
دو عدد تخم مرغ را بگذارید تا بجوشد.
پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. هم بزنید. کراکرها را له کنید، فشار ندهید، بگذارید شیر برای آبدار شدن ظرف بماند. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید، نمک بزنید. قسمت اصلی آماده است.
حالا برای پر کردن.
تخم مرغ های آب پز را خنک کرده، پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید. ادغام.
سبزی ها را اضافه کنید. کره را نیز رنده کنید. فیلینگ را هم بزنید.
درست کردن کتلت در کف دست راحت است. نیازی به استفاده از بشقاب نیست، در اینجا برای وضوح عکس استفاده شده است. بنابراین، گوشت چرخ کرده را روی کف دست خود بمالید، فیلینگ را قرار دهید و آن را به شکل پتی درآورید. اگر گوشت به دستتان چسبید، کف دستتان را در آب فرو کنید.
کتلت ها را در ماهیتابه سرخ کنید.
از هر دو طرف.
گوشت چرخ کرده کمی مرطوب کتلت ها را به طرز باورنکردنی نرم می کند و کره آبدار بودن لطیفی را به مواد اضافه می کند.
کتلت های آبدار خوشمزه با پر کردن ظریف آماده است. فقط پر کردن قارچ می تواند با این (از پنیر و تخم مرغ) رقابت کند، اما این یک موضوع سلیقه ای است.
خوشحال می شوم بدانم دستور تهیه کتلت های فیلینگ من را دوست دارید یا خیر. چه نوعی را آماده می کنید؟ در نظرات بنویسید.
کتلت با پنیر، تخم مرغ و سیر را می توان از هر نوع گوشت چرخ کرده - مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک یا مخلوط درست کرد. در هر صورت خوشمزه خواهد شد. بهتر است کتلت ها را به صورت گرم، مستقیم از ماهیتابه یا گرم سرو کنید - سپس به دلیل پنیر، فیلینگ نرم و کشدار می شود. اتفاقا کتلت سرد هم خوشمزه است. ایده آل است که آنها را با فرنی گندم سیاه یا پوره سیب زمینی سرو کنید و سبزیجات تازه با هر غذایی هماهنگ هستند.
عناصر
- گوشت مرغ 350 گرم
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 1.5 قاشق چایخوری نمک
- 0.5 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
- تخم مرغ 1 عدد (خام)
- 2 عدد تخم مرغ (آب پز)
- پنیر سفت 50 گرم
- 1 قاشق چایخوری. سس مایونز
- 2 حبه سیر
- 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
آماده سازی
1. برای تهیه خوشمزه ترین گوشت چرخ کرده، گوشت تازه را خودتان بچرخانید، ترجیحاً گوشت های چرب تر. به سادگی لازم است پیاز پوست کنده را با گوشت بچرخانید - این مرحله کتلت ها را خوشمزه تر و آبدارتر می کند. نمک و گشنیز آسیاب شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
2. یک تخم مرغ تازه را در یک کاسه گوشت چرخ کرده بزنید. حالا همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود و گوشت چرخ کرده را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید.
3. فیلینگ را درست کنید. تخم مرغباید از قبل آن را به سختی بجوشانید، پوست آن را بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید.
4. حبه های سیر را باید پوست کنده و از پرس مخصوص عبور دهید. می توانید آن را خرد کنید، اما خیلی ریز. به پنیر و تخم مرغ به همراه سس مایونز اضافه کنید، مخلوط کنید تا یک توده خمیری همگن به دست آید - پر کردن آماده است.
5. بهتر است کتلت ها را با پر کردن با دست خیس تشکیل دهید. مقداری گوشت چرخ کرده را کف دست خود قرار دهید و وسط آن را سوراخ کنید.
6. 1 قاشق چایخوری را در چاه قرار دهید. پر کردن روی آن را با گوشت چرخ کرده بپوشانید و کتلت درست کنید. بهتر است آنها را زیاد بزرگ نکنید، در غیر این صورت باید آنها را برای مدت طولانی سرخ کنید یا حتی آنها را خورش دهید.
7. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. تکه های تشکیل شده را با فیلینگ قرار داده و روی حرارت ملایم به مدت 4-5 دقیقه یک طرف آن را سرخ کنید.
من به شما پیشنهاد می کنم کتلت های بسیار خوشمزه ای از مرغ چرخ کرده پر شده با پنیر و تخم مرغ با سبزیجات تهیه کنید. کتلت ها نرم، آبدار و بسیار خوشمزه می شوند. با اطمینان می توانم بگویم که در بین دستور العمل های کتلت شما مورد علاقه شما خواهند بود و حق خود را خواهند گرفت. جای نه تنها در زندگی روزمره، بلکه در منوی تعطیلات.
عناصر
- فیله مرغ 500 گرم
- شیر 100 میلی لیتر
- سیر 3 حبه
- پیاز 1 عدد
- نان 2-3 عدد
- فلفل نمک
- روغن سبزیجات
برای پر کردن:
- تخم مرغ آب پز 2 عدد.
- پنیر 100 گرم
- کره 2 قاشق غذاخوری ل
- شوید، جعفری
برای خمیر:
- تخم مرغ 2 عدد
- خامه ترش یا سس مایونز 3-4 قاشق غذاخوری. ل
- بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل نمک
روش پخت و پز:
نان یا نان سفید را در شیر خیس کنید.فیله مرغ، پیاز، نان را همراه با شیر از چرخ گوشت رد می کنیم. سیر، نمک، فلفل را که از پرس رد شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مایه کتلت ها را درست کنید: تخم مرغ، کره، پنیر رنده شده، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
از گوشت چرخ کرده کیک مسطح کوچکی درست می کنیم، وسطش کمی فیلینگ می زنیم، وسط لبه ها را به هم می زنیم تا تمام فیلینگ به وسط ختم شود.
بهتر است کتلت را با دست آغشته به آب درست کنید.
در روغن نباتی داغ شده روی حرارت ملایم از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
نیازی به پوشاندن با درب نیست. کتلت ها خیلی سریع پخته می شوند!
کتلت در خمیر
این کتلت ها را می توان در خمیر نیز سرخ کرد؛ این گزینه برای منوی روزمره مناسب تر است.
برای خمیر، تخم مرغ ها را با خامه ترش یا سس مایونز طبق دستور مشخص شده بزنید، کمی آرد با بکینگ پودر، نمک و فلفل اضافه کنید.
خمیر باید شبیه پنکیک باشد.
