فلفل آسیاب شده محبوب ترین ادویه است و در انواع مختلف سیاه، سفید، سبز وجود دارد. میوه های ادویه آینده روی تاک های فلفل رشد می کنند و پس از رسیدن، سایه مشخص خود را به دست می آورند. فلفل آسیاب شده درست قبل از طبخ معطرترین فلفل به حساب می آید.

انواع فلفل

لیست تمام فلفل های رنگی:

1. انواع سیاه دارای طعم روشن و تند است. در بازار به صورت خرد شده و کامل یافت می شود. مناسب برای بسیاری از غذاهای سبزیجات و گوشت. به بهبود هضم کمک می کند.
2. انواع سبز دارای بوی غیر معمول، طعم تازه و دلپذیر است. به اشکال مختلف فروخته می شود: آسیاب شده، نخود فرنگی، کنسرو. مناسب برای غذاهای جگر، خوک، گوساله و بره.
3. فلفل سفید سرشار از اسانس است و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. در پخت و پز، برای فرآورده های گوشتی استفاده می شود.
4. فلفل صورتی شیرین برای گوشت سفید و قرمز مناسب است. به صورت کامل و خرد شده فروخته می شود. طعم آن یادآور دانه های گشنیز است.
5. فلفل قرمز ادویه ای است که از میوه های کاملاً رسیده انگور تهیه می شود و برای تزئین غذاهای آماده استفاده می شود و طعم بسیار تند دارد.

"بدان!" فلفل قرمز اغلب با فلفل صورتی اشتباه گرفته می شود، با این حال، آنها دو ادویه متمایز از نظر هزینه و شدت طعم هستند.

چه ادویه هایی برای خرگوش و مرغ مناسب است؟

مرغ را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد که هر کدام مجموعه ای از ادویه های مخصوص به خود را دارند. طعم گوشت سفید با فلفل های رنگ های مختلف، ریحان، مریم گلی، مخلوط کاری و زنجبیل متفاوت است. برای کباب کردن، زردچوبه را برای عطر و رنگ طلایی انتخاب کنید. پونه کوهی خشک شده به خوبی با مرغ چرخ کرده می آید.

برای پخت مرغ در فر از مخلوطی که شامل فلفل سیاه، آویشن و سیر است استفاده کنید. برای ماریناد، کباب مرغ نرم، یک ترکیب موفق با پاپریکا، آب انار، دانه های گشنیز و زردچوبه به دست می آید.

مخلوط های چاشنی برای پرندگان وحشی وجود دارد:

• برگ بو، میوه های عرعر، آویشن، کمی جعفری؛
• کرفس، بادرنجبویه، مرزنجوش، نعناع تازه؛
• کمی پوست پرتقال، میرت، یک شاخه رزماری.

برای پختن خرگوش روی گریل، مرزنجوش، برگ ریحان، برگ بو، فلفل، سرکه و زنجبیل به ماریناد اضافه می شود.

ادویه برای گوشت گاو

انتخاب گیاهان خشک و ادویه های آسیاب شده برای گوشت گاو بسیار زیاد است. هر کس می تواند گیاهان دارویی را به تنهایی انتخاب کند. محبوب ترین آنها فلفل، گشنیز، جوز هندی، زردچوبه، ریحان، دانه خردل، آویشن و سایر ادویه ها هستند.

"توجه!" هنگام سرخ کردن، به محض ظاهر شدن پوسته و ظاهر شدن رنگ گوشت و بسته شدن آب میوه، ادویه ها را اضافه کنید. هنگام خورش، ادویه ها را در آخرین مرحله پخت اضافه می کنند.

شاخه های فلفل قرمز، ریحان، اگسترگون، رزماری برای گوشت گاو سرخ شده مناسب هستند، اما همه این ادویه ها با یکدیگر سازگار نیستند. پاپریکا آسیاب شده هنگام سرخ شدن رنگ خود را از دست می دهد، فقط هنگام خورش استفاده کنید. ترکیب برگ بو با رزماری یا مریم گلی با سایر ادویه ها توصیه نمی شود. برای خورش بدون گوجه یا رب گوجه فرنگی از کمی ادویه استفاده کنید.

سایر ادویه ها برای گوشت گاو:

1. دانه زیره دارای بوی مشخصی است و برای مرغ و بره استفاده می شود.
2. هل ادویه ای است که در غذاهای شرقی با گوشت خوک، بره و مرغ ترکیب می شود.
3. دانه های زیره عطری شیرین و تند دارند و به خوبی با جگر، بره و گوشت سفید هماهنگ می شوند.
4. میخک یک ادویه با عطر شیرین است و در بسیاری از مارینادهای سرکه استفاده می شود.
5. دارچین یک چاشنی غنی و شیرین است که برای انواع گوشت قرمز مناسب است.
6. ریشه زنجبیل - طعم مرغ و گوشت قرمز را افزایش می دهد و در بسیاری از غذاهای گوشتی آسیایی استفاده می شود.
7. زردچوبه ادویه ای تند، ترش و کمی تلخ است. این ادویه به انواع خورش ها، مارینادها، گوشت خوک و سس ها رنگ و طعم بی نظیری می بخشد.
8. انیسون به صورت پودر و کامل است و در آشپزی شرقی و هندی رایج است. هنگام سرخ کردن ظروف در ماهیتابه های عمیق، تهیه مارینادها و سس ها به آن اضافه می شود.
9. ترخون - به شکل تازه یا خشک موجود است، عطری تازه و سبک دارد. طعم گوشت بره، گوشت گاو، مرغ را تکمیل می کند.

"بدان!" برخی ادویه ها نه تنها می توانند گوشت را طعم دهند، بلکه گوشت را نیز نرم می کنند. به عنوان مثال، دانه خردل.

پونه کوهی یا مرزنجوش با طعم غنی را به همراه سبزیجات و رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کنید. این غذا با میخک و زوفا (یک ادویه تا حدودی تلخ اما معطر) ادویه می شود. در مارینادهای گوشت گاو، زرشک، آویشن، فلفل، رزماری را ترکیب کنید.

انواع دیگر فلفل:

1. فلفل کاین از دانه های فلفل چیلی تهیه می شود. دارای رنگ روشن، قرمز و طعم تند قوی است. فروش خشک، تازه. مناسب برای گوشت سفید و گوشت خوک. دارای خاصیت تسریع گردش خون در بدن است.
2. فلفل قرمز یک چاشنی مکزیکی و شرقی و محبوب است. در بازار می توانید فلفل تازه یا فلفل خشک کامل و له شده پیدا کنید. خواص دارویی دارد - درد را از بین می برد. طعم خورش بره و گوساله را بهبود می بخشد.
3. پاپریکا قرمز شیرین - دارای رنگ روشن است که با بسیاری از گیاهان در مارینادها برای گوشت های مختلف و گوشت چرخ کرده ترکیب شده است.
4. فلفل دلمه ای - ارائه شده در نخود کامل، دارای عطر روشن است. مناسب برای سوپ، ماریناد و هر نوع غذای گوشتی.

ادویه برای گوشت خوک

برای هر روش پخت گوشت خوک از فلفل سیاه، فلفل قرمز شیرین، مخلوط رازک و یونلی و تخم گشنیز استفاده می شود. پونه کوهی به آبگوشت ها اضافه می شود؛ برای پخت و پز در فر - زردچوبه، ترخون، فلفل قرمز تند و شیرین، دانه خردل، سیر خشک، ریحان، علوفه. این گیاهان را می توان به صورت ترکیبی برای تهیه یک غذای خوشمزه استفاده کرد. در مخلوط با گوشت خوک از سماق استفاده می شود - چاشنی ترش، بدون بوی خاص، اما با طعم مطبوع، زیره سبز - همچنین چاشنی با ترش.

هنگام پختن گوشت خوک در فر، برای طعم و لطافت، آن را با ریحان خرد شده، مرزنجوش، رزماری و سیر بمالید. هنگام خورش، توصیه می شود از چاشنی هایی که در هر آشپزخانه موجود است استفاده کنید: فلفل آسیاب شده، برگ بو، سیر. گشنیز تازه به ترشی اضافه می شود.

"توجه!" در کشورهای آسیایی، گوشت خوک را با شکر اضافه می‌کنند که پوسته طلایی و عطری شیرین می‌دهد.

گوشت خوک BBQ را به مدت 10 دقیقه مرینیت می کند. پیاز حلقه شده را داخل ماریناد بریزید. ترکیب تقریبی ادویه جات ترشی جات برای ماریناد شامل:

• دانه زیره سبز؛
• گشنیز؛
• فلفل سیاه؛
• آویشن.

مخلوط چاشنی برای گوشت

مخلوطی از چاشنی های آماده برای هر گوشتی در بازار فروخته می شود، اما چاشنی تازه و معطر را می توان در خانه تهیه کرد. مخلوطی از ادویه جات ترشی جات به نسبت های زیر برای ماریناد مناسب است:

• ریشه زنجبیل - 3 سانتی متر؛
• کمی زیره؛
• فلفل قرمز شیرین و گشنیز - 2/2 قاشق چایخوری؛
• فلفل دلمه ای - 0.5 قاشق چایخوری.

برای مرغ، ترکیبی از زردچوبه و آویشن استفاده می شود - 0.5/2 قاشق غذاخوری. l.، کاری، دانه گشنیز - 1.5/1 قاشق غذاخوری. ل برای پختن 1 کیلوگرم گوشت از ½ قاشق چایخوری استفاده کنید. مخلوط ها برای هر روش پخت گوشت گاو، ترکیبی از سه نوع مختلف فلفل مناسب است - 0.5 قاشق غذاخوری. ل و رزماری - 0.5 قاشق چایخوری. برای سرخ کردن، پختن گوشت خوک، هویج و جعفری خشک شده، سبزی - 2/1 قاشق غذاخوری، دانه فلفل سیاه - 9 عدد، گشنیز، فلفل قرمز شیرین - 1/1 قاشق غذاخوری. ل، کمی نمک، رزماری.

برای یک دسته گل گارنی - چندین نوع ادویه خشک به هم گره خورده، از 2 برگ بو، آویشن و شاخه های جعفری - 2/2، تره فرنگی - 1 برگ استفاده کنید. از گیاهان در غذاهای اروپایی استفاده می شود: سوپ، ماریناد، غذاهای اصلی با گوشت.

ادویه های بوقلمون

لاشه یا قطعات لطیف بوقلمون را می توان آب پز، خورش، سرخ کرده و با غذاهای مشابه مرغ ترکیب کرد. گوشت بوی بدی ندارد، نیازی به خیساندن یا طعم های اضافی ندارد. اما برای تنوع می توانید از مقداری ادویه همراه با بوقلمون استفاده کنید.

"توجه!" گیاهان با عطر برجسته برای پرندگان وحشی مناسب تر هستند: مرزنجوش، آویشن، مریم گلی.

برای لاشه آب پز و آبگوشت به حداقل ادویه جات نیاز دارید: فلفل، آویشن، رزماری. برای پخت در فر از جعفری به هر شکلی استفاده کنید، گشنیز، کاری، دارچین، میخک. سس سویا و زنجبیل برای ایجاد غذاهای شرقی مناسب هستند.

فقط چند عدد ادویه تند می تواند هر غذایی را کاملا متحول کند. اما فقط تحت یک شرط: اگر ادویه مناسب را انتخاب کنید. این کار آسانی نیست، زیرا امروزه تنوع زیادی از گیاهان و ادویه جات وجود دارد و هر تولید کننده تلاش می کند تا گزینه های چاشنی سنتی و منحصر به فرد را به بازار ارائه دهد.

ادویه ها و چاشنی های باکیفیت همیشه بسیار گران هستند، اما با توجه به این واقعیت که آنها به مقدار کمی به ظروف اضافه می شوند، حتی یک شیشه کوچک برای مدت طولانی دوام می آورد. در اینجا نیز مانند هر محصول معطر دیگری، هر چه کیفیت بالاتر باشد، مقدار کمتری مورد نیاز است.

برای اینکه در انتخاب ادویه برای غذاهای مختلف دچار اشتباه نشوید، این یادآوری را برای خود نگه دارید و برای لذت خود بپزید! و اگر مقداری چاشنی دوست دارید، روی عکس یا نام آن کلیک کنید و به خرید بروید.

ادویه برای گوشت

پاپریکا از نظر طعم ملایم با فلفل قرمز متفاوت است: این ادویه کمتر تند و شیرین است. این به این دلیل است که ادویه ها از انواع مختلف فلفل قرمز تهیه می شود: پاپریکا - از فلفل های ملایم تند، فلفل قرمز آسیاب شده - از انواع تلخ (تند) فلفل.

سانتا ماریا "پاپریکا دودی" با همه غذاها به خوبی تطبیق می یابد؛ طعم روشن پاپریکا به ویژه برای گوشت چرخ کرده و گوشت خوک و سس های گریل خوب است. طعم دودی به غذاهای آماده و سالاد اضافه می کند. به غذاهای گوشت، ماهی، جگر، مرغ و سبزیجات اضافه می شود. برای ترشی و کنسرو استفاده می شود. از چاشنی آن می توان برای تهیه سس باربیکیو نیز استفاده کرد.

چاشنی گوشت گاو کوتانی ترکیبی کاملا متعادل از فلفل، سیر، پونه کوهی، زردچوبه، ریحان و رزماری است که طعم تند و فلفلی فوق العاده ای به غذاهای گوشت گاو می دهد. گوشت را با ادویه کاملاً بمالید و بگذارید مدتی خیس بخورد.

ایده آل برای تهیه استیک گوشت گاو، و همچنین غذاهای گوشت گوساله، بره و خوک.

مارینادهای خشک بافت غنی تر و عطرها و طعم های جدید و جالبی دارند.

فلفل سیاه، جعفری، اسید سیتریک و زیره در ماریناد به خوبی با غذاهای گوشت بره هماهنگ می شوند. هنگام تهیه شیشلیک، دنده بره و کتلت استفاده کنید.

منشا ادویه: پاپریکا

پاپریکا بومی آمریکای جنوبی است. این ادویه توسط کریستف کلمب به اروپا آورده شد و آن را نمک قرمز هندی نامید. از آنجایی که فلفل قرمز آسیاب شده خیلی گران بود و بنابراین فقط در اختیار پادشاهان و اشراف بود، پودر پاپریکا در بین مردم بسیار محبوب شد. پاپریکا در اروپا به خصوص در مجارستان، اسپانیا و ترکیه شروع به کشت کرد. با این حال، به دلیل آب و هوای ناکافی گرم، این گیاه مقداری تندی خود را از دست داد و طعم شیرین معروف خود را به دست آورد.

ادویه برای طیور

مرغ سرخ شده ترد که در آخر هفته درست می شود یک غذای سنتی برای بسیاری از خانواده ها است. بال، سینه یا مرغ کامل - چاشنی Widow Bolte عالی است!

برای دستیابی به پرطراوت ترین طعم، می توانید این کار را انجام دهید: روغن زیتون را روی گوشت بریزید، با چاشنی بپاشید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند. پاپریکا، سیر، رزماری، آویشن و گشنیز طعمی تند به آن اضافه می کنند، در حالی که علف لیمو رایحه ای تازه می بخشد.

برای اضافه کردن طعم بهتر، چاشنی را با کمی روغن زیتون مخلوط کنید و تکه های مرغ را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید تا مارینت شوند. مواد لازم: فلفل دلمه ای، رزماری، آویشن، سیر، علف لیمو، نمک دریا، گشنیز، فلفل سیاه.

چاشنی مرغ کوتانی ترکیبی هماهنگ از رایحه پاپریکا، فلفل، مرزنجوش و رزماری برای تهیه مرغ و سایر غذاهای مرغ است. غذاهایی که با این چاشنی تهیه می شوند پوسته ترد اشتها آوری خواهند داشت.

این مخلوط برای پخت و پز طبق دستور العمل های کلاسیک خوب است: برای سرخ کردن مرغ، بخار پز یا پختن در فر.

تکه های مرغ را به خوبی از داخل و خارج با این چاشنی مالش دهید تا به مرغ، اردک یا بوقلمون شما یک پوشش ترد خوشمزه بدهد.

اگر می خواهید خانواده خود را با چیزی عجیب و غریب غافلگیر کنید، چاشنی سنتی هندی "Tikka Masala" به شما کمک می کند. طعم شیرین و تند مرغ یا بوقلمون بهتر است با برنج یا سبزیجات بدون خمیرمایه متعادل شود.

چاشنی سانتا ماریا تیکا ماسالا یک مخلوط ادویه سنتی هندی است که نه تنها برای تهیه غذاهای مرغ، بلکه برای گوشت، ماهی و سبزیجات مناسب است.

ادویه برای ماهی و غذاهای دریایی

چاشنی کاری شرقی مخلوطی از ادویه ها با پایه زردچوبه با عطر تند روشن و رنگی غنی است.
برخلاف تصور رایج، چاشنی کلاسیک که در اصل هندی است، با ماهی بهتر می‌آید تا غذاهای گوشتی. کاری به ماهی تارت، طعم شیرین و رنگ طلایی می دهد.

همچنین می توانید از آن برای طعم دادن به برنج، سبزیجات، گوشت و مرغ و غذاهای دریایی استفاده کنید. از محبوب ترین غذاهایی که از پودر کاری استفاده می شود می توان به سالاد مرغ، خورش، پلو شیرین، اسپاگتی مرغ، گوشت چرخ کرده و کوفته اشاره کرد.

چاشنی کاری سانتا ماریا حاوی زردچوبه، گشنیز، زیره، رازیانه، شنبلیله و چندین نوع فلفل است. در این مخلوط نمک وجود ندارد.
به ظروف خود رایحه ای جادویی، طعم کمی شیرین و رنگ طلایی جذاب بدهید.

چاشنی سانتا ماریا با طعم و عطر غنی لیمو. این مخلوط از گیاهان و اسید سیتریک به آشکار شدن و غنی سازی طعم ماهی و غذاهای دریایی کمک می کند. "کیسلینکا" برای ماهی های رودخانه ای مانند سوف، کپور و پیک و همچنین میگو بسیار مناسب است.

نه تنها با ماهی، بلکه با سبزیجات و سالادها، به عنوان مثال، غذاهای دریایی نیز خوب می شود.

طعم شیرین و تند چاشنی سنتی تریاکی ژاپنی یک سس عالی برای سالاد غذاهای دریایی است. این ادویه برای هر نوع ماهی و سوپ ماهی نیز مفید است

سانتا ماریا ژاپن Teriyaki با سبزیجات، ماهی و گوشت به خوبی تطبیق می‌کند و برای غذاهایی که روی گریل یا روی آتش پخته می‌شوند مناسب است. برای ماریناد، چاشنی را با سس سویا، زنجبیل، آب لیمو و پوست ترکیب کنید. برای سس های سالاد آسیایی عالی است.

منشا ادویه: کاری

اعتقاد بر این است که کلمه "کاری" منشأ تامیلی دارد و به معنای "سس" است. استعمارگران انگلیسی این ادویه را از جنوب هند به بریتانیا آوردند. اگرچه کاری بیشتر به عنوان یک ادویه پودری در سراسر جهان شناخته می شود، اما در هند سس کاری معمولاً مایع است و درست قبل از خوردن از مواد تازه تهیه می شود. هیچ دستور العمل واحدی برای کاری وجود ندارد - برای مثال در هند می تواند تا 30 محصول مختلف را شامل شود. ماده اصلی رایج در همه کاری ها ریشه زردچوبه است.

ادویه برای سوپ

کلاسیک در میان چاشنی ها و جزء ضروری هر سوپ. فلفل همیشه طعمی غنی و عمیق به آبگوشت می دهد. یک "آسیاب" مناسب که دو درجه آسیاب دارد، دانه های فلفل را ریز خرد می کند تا هیچ کس توپ تلخی در بشقابش نگیرد.

چاشنی فلفل Kotanyi 4 یک گنج آشپزی واقعی است! این مخلوط فلفل روشن، تند، با رایحه ای عالی، هم برای چاشنی و هم برای تزئین انواع غذاها ایده آل است.

می توانید طعم قارچ را بدون افزودن قارچ تازه به آبگوشت اضافه کنید. مخلوطی از سفیده های خشک شده با جعفری و مرزه باغی تازه می کند و نت های جدیدی را به دستور العمل های آزمایش شده و واقعی اضافه می کند. این ادویه برای سوپ سبزیجات مناسب است.

مخلوطی نفیس از قارچ پورسینی و گیاهان معطر طعم غذاهای گوشتی و سبزیجات و همچنین سس ها، سالادها و سوپ ها را بهبود می بخشد.

ادویه Vegeta که بیش از 50 سال همراهی مطمئن برای ماجراجویی های آشپزی شماست، همچنان یکی از معروف ترین محصولات کرواسی است که بدون آن تصور پخت و پز تقریبا غیرممکن است. دامنه کاربرد این ترکیب از سبزیجات خشک و ادویه جات محدود نیست: از سبزیجات، گوشت، غذاهای جانبی، هر چیزی که روی گریل است، غذاهای مینیمالیستی، تا غذاهای پیچیده - یک قاشق چای خوری چاشنی گیاهی همیشه کافی است. طعم تفاوت ظریف بنابراین، هنگام تهیه غذا، به تخیل خود آزادی بدهید و لذت ببرید - بسیاری از ترکیبات جدید چاشنی گیاهی در انتظار ملاقات شما هستند!

ادویه جات برای مخلفات

سیب زمینی های پوره، سرخ شده و آب پز با چاشنی هایی که به طور خاص برای غذاهای سیب زمینی انتخاب شده اند، اشتها آورتر می شوند. مخلوطی از جعفری، رزماری، پاپریکا، پیاز و مرزه باغی طعم جدیدی را به غذای جانبی معمولی اضافه می کند. و گلبرگ های آفتابگردان و گل همیشه بهار ظرف را تزئین می کنند.

برای خوش طعم تر شدن غذا، در پایان پخت چاشنی اضافه کنید.

گیاهان مدیترانه ای به روشی خاص و ملایم خشک می شوند. با تشکر از این، عطر و طعم جذاب ایتالیایی در طول پخت و پز آشکار می شود و حتی غذاهای ساده طعم بدیعی پیدا می کنند. این گیاهان خشک ایتالیایی هر برنج آب پز را به ریزوتو تقریباً آماده و پاستا را به ماکارونی تبدیل می کند. ریحان، مرزنجوش، آویشن و مریم گلی طعم چند وجهی غذا را آشکار می کند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که پنیر و گوجه فرنگی اضافه کنید و در ایتالیا هستید!

چاشنی سیر با گیاهان هم برای غذاهای تهیه شده از سبزیجات تازه و هم برای سس های سالاد مبتنی بر ماست، خامه ترش، پنیر خامه ای و خامه مفید است. ادویه را با خامه ترش یا ماست یونانی مخلوط کنید و سس تند آماده است.

این مخلوط همچنین طعم سبزیجات کبابی یا بخار پز را غنی می کند و با گوشت، ماهی، مرغ و سالاد به خوبی ست می شود.

ادویه برای غذاهای کبابی و ووک

شکر، زردچوبه و زنجبیل در ترکیب به اصیل شدن هر غذای آسیایی کمک می کند، چه رشته فرنگی با مرغ و سبزیجات یا برنج با قارچ شیتاکه.

چاشنی ووک ترکیبی از سبزی های خوش طعم و سبزیجات لطیف است که به طور ویژه برای غذاهای پخته شده با ووک تهیه شده است.

گیاهان و ادویه هایی که به طور ایده آل انتخاب شده اند به غذاهای مرغ طعم تند تند و رنگ نارنجی-قرمز اشتها آور می دهند.

یک چاشنی فلفل تند و شیرین و فلفل پاپریکا که برای مرینیت کردن مرغ یا برای افزودن مستقیم هنگام کباب کردن عالی است. کباب مرغ، استیک فیله و لولا کباب - همه غذاهای لذیذ مرغ "همان" طعم دلخواه را خواهند داشت.

ادویه دیابولو به طور خاص برای کسانی طراحی شده است که آن را "داغ" دوست دارند. طعم لطیف هویج، جعفری و جعفری با فراوانی فلفل سیاه و پاپریکا کمی صاف می شود. همچنین می توانید چاشنی را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید تا سس گوجه فرنگی تند ایجاد کنید.

برای اینکه ظروف ووک خانگی تا حد امکان طعم اصلی را داشته باشند، خرید یک ماهیتابه بزرگ کافی نیست. روغن فراوان و مخلوط مخصوص ووک کلید موفقیت شماست. قهوه ای با

ادویه های پخت

حتی آبدارترین و باکیفیت ترین تکه گوشت، مثلاً، اگر نمک نخورده و ادویه مناسب به آن اضافه نشود، می تواند ملایم و بی مزه باشد. و این نه تنها در مورد گوشت، بلکه برای تقریباً تمام محصولاتی که از آنها غذاهای مختلف تهیه می کنیم صدق می کند.

ادویه ها "برجسته" یک غذا هستند و آشپزی که چیزهای زیادی در مورد آنها می داند با جادوگری قابل مقایسه است که می تواند غذا را به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل کند. به یاد داشته باشید، احتمالاً مواردی را داشته اید که یک غذای نسبتاً شناخته شده را امتحان کرده اید، که خودتان بیش از یک بار آن را آماده کرده بودید، اما به دلایلی طعم متفاوتی داشت. طعم غیر معمول، جذاب، دیوانه کننده.

"در اینجا چه چیزی اضافه کردید؟"- معمولاً یک سؤال را دنبال می کند. ادویه ها! ساده است. ساده، اما نه خیلی خوب. باید بدانید کدام ادویه ها برای محصولات خاص مناسب هستند. نحوه استفاده صحیح از ادویه جات ترشی جات هنگام پختن ماهی، گوشت یا سبزیجات نمی‌توانید فقط اسم‌ها را انتخاب کنید و همه چیز را مخلوط کنید. در غیر این صورت، ظرف ممکن است آراسته نشود، اما خراب شود.

انتخاب ادویه جات ترشی جات در حال حاضر به سادگی بسیار زیاد است و هر خانم خانه دار نمی داند چه موادی را می توان اضافه کرد تا ظرف با رنگ های روشن درخشان شود. آشپزها نوعی هنرمند هستند. آنها با رنگ ها بازی می کنند، آنها را مخلوط می کنند و سایه مورد نظر را به دست می آورند، در حالی که می دانند کدام رنگ ها با هم ترکیب می شوند.

به همین ترتیب، وقتی در آشپزخانه هستیم، باید ترکیب «رنگ‌ها» خود را بدانیم، رنگ‌هایی که با آن‌ها لذت‌های آشپزی را «نوشتن» می‌کنیم.

بیایید بفهمیم کدام ادویه ها برای محصولات خاص مناسب هستند. چگونه از ادویه ها و چاشنی ها به درستی استفاده کنیم؟

بیایید با گوشت شروع کنیم. علاوه بر این، در اینجا لازم است که انواع آن را در نظر بگیریم. از آنجایی که یک نوع ادویه برای خرگوش مناسب است و برای گوشت خوک کاملاً متفاوت است.

اما به ترتیب هنگام تهیه غذای خوک می توانید به این موارد اضافه کنید: انواع فلفل، سیر، برگ بو، زیره، عرعر، بادرنجبویه، هل، مریم گلی، جوز هندی، ریحان، دانه کرفس، رزماری و مرزنجوش.

از شما دعوت می کنیم تا یک غذای خوشمزه به سبک پورک نرماندی تهیه کنید.

در مورد کباب خوک:گوشت را با سرکه ترشی نکنید، ادویه جات ترشی جات اضافه نکنید - این باعث سفت شدن گوشت خوک می شود. ادویه ها باید به گوشت پخته شده اضافه شود. اما بهتر است گوشت را در تکه های درشت در آب پیاز بدون هیچ افزودنی دیگری به مدت چند ساعت خیس کنید.

چه چیزی با گوشت گاو بهتر است:پونه کوهی، ریحان، رزماری، ترخون، فلفل دلمه ای، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، زیره، آویشن، گشنیز، دانه خردل، مرزنجوش و میخک، سس سویا.

زیاده روی نکنید، می بینید که چقدر ادویه جات وجود دارد، بنابراین باید حس تناسب وجود داشته باشد. اما همانطور که می گویند بهترین مشاور تجربه است که با گذشت زمان به دست می آید.

غذاهای جالب گوشت گاو زیادی وجود دارد، اما ما همیشه زمان کافی و حتی گاهی اوقات مجموعه مناسبی از محصولات نداریم. بیشتر اوقات ما چیزی ساده اما با این وجود خوشمزه و رضایت بخش می پزیم. مانند "کتلت گوشت چرخ کرده"

گوشت گوساله کاملاً با:ترخون، ریحان، رزماری، مریم گلی، نعناع. شما نباید چاشنی های خیلی گرم اضافه کنید، زیرا گوشت رژیمی است.

گوشت بره را با هر گونه سبزی به خصوص جعفری و ریحان چاشنی می کنند. ادویه های مخصوص گوشت بره عبارتند از هل، پونه کوهی، گشنیز، آویشن، کاری، زعفران، زیره.

هنگام تهیه این لطیف ترین غذای خرگوش، باید بدانید که ادویه های اجباری برای این گوشت رژیمی وجود دارد:اینها فلفل سیاه، برگ بو، پیاز و نمک هستند. اما می توانید به بیان ساده، از موارد کمکی نیز استفاده کنید که مرتبه بزرگی آنها بیشتر است. اینها عبارتند از: رزماری، پونه کوهی، ریحان، جعفری، شوید، گشنیز، آویشن، میخک، دارچین، لیمو، سیر، کرفس، توت عرعر.

اگر مرد شما یک شکارچی است و گاهی اوقات شما را با غنیمتی به شکل گوشت گوزن خوشحال می کند، باید بدانید که هنگام تهیه این گوشت بهتر است از آویشن، برگ بو و فلفل آسیاب شده (هم سیاه و هم قرمز) استفاده کنید.

و اگر غذای گوشت گراز روی میز شما هست، به خاطر داشته باشید که گوشت نرها، مخصوصاً چاقوهای قدیمی، سفت تر است و در طول دوره شیار شدن، بوی نامطبوعی دارد. برای رفع این بو، قبل از پخت باید گوشت را به مدت 4-2 ساعت در محلول سرکه 2-1 درصد خیس کنید، بسته به اندازه قطعه. به عنوان ادویه می توانید علاوه بر نمک، فلفل سیاه، برگ بو، رازک سونلی، جوز هندی خرد شده و خردل مایع را اضافه کنید.

به هر حال، در مورد خردل. چگونه خردل مناسب را انتخاب کنیم؟ به هر حال، انتخاب زیادی در بازار وجود دارد، اما محصولات خوب و باکیفیت کمی وجود دارد. این مقاله به شما کمک می کند تا بدانید کدام خردل خوب است.

بیایید به سراغ پرنده برویم.چگونه از ادویه ها و ادویه ها به درستی با مرغ استفاده کنیم؟

محبوب ترین و سنتی ترین غذای مرغ. پاها، ران ها، بال ها و فیله ها بهتر است با افزودن ادویه هایی مانند فلفل پخته شوند. به گوشت مرغ تندی می بخشد، اما باید بدانید که فلفل را باید در انتهای پخت اضافه کنید، زیرا در طول پخت می تواند تلخی ناخوشایندی بدهد. علاوه بر فلفل، مرزنجوش، مریم گلی، رزماری، ریحان، آویشن و نعناع برای مرغ مناسب است.

این چاشنی ها را می توان جدا از یکدیگر استفاده کرد یا به صورت مخلوط درآورد. قبل از پخت، مرغ را باید با این سبزی ها مالش دهید و بگذارید مدتی بخوابد.

زردچوبه، پونه کوهی، زنجبیل، کاری نیز ادویه های مناسبی برای مرغ هستند.

با تهیه "مرغ تایلندی با سبزیجات" برای شام، عزیزان خود را خوشحال کنید.

غذاهای خوشمزه از غاز به دست می آید. اگر از گوشت آب پز برای پیش غذای سرد استفاده می شود، آنگاه با مجموعه ای از ادویه های کلاسیک که شامل نمک، دانه فلفل، پیاز، ریشه (هویج و جعفری) می شود، طبخ می شود.

اگر در حین پخت، جوز هندی، مرزنجوش، ریحان یا رزماری را به آبگوشت اضافه کنید، گوشت معطر بیشتری به دست می آید.

اگر تصمیم به پخت یا سرخ کردن گوشت غاز دارید، قبل از عملیات حرارتی، لاشه را با نمک و فلفل بمالید تا طعم آن بهتر شود. پیاز، هویج را داخل غاز قرار دهید و مرزنجوش را حتما اضافه کنید. اعتقاد بر این است که این گیاه خاص برای گوشت غاز مناسب است.

هل، بادیان ستاره ای، دارچین و البته فلفل به خوبی با اردک ست می شوند. اما زیره می تواند طعم آن را خراب کند. بیشتر یادآور پلو خواهد بود، اما نه مانند گوشت اردک آبدار.

یک گزینه جهانی برای پخت بوقلمون این است:آویشن، رزماری، مریم گلی، فلفل سیاه. در ترکیب با مرکبات می توانید از دارچین آسیاب شده استفاده کنید. اگر ادویه های تند تر را ترجیح می دهید، کاری را امتحان کنید. گشنیز، مرزه و ریحان نیز با گوشت بوقلمون ست می شوند.

سالاد جالب «با کوسکوس و بوقلمون» پیشنهاد می کنیم آن را امتحان کنید.

ماهی- انباری از ویتامین ها و یک محصول غیر قابل تعویض روی میز. ماهی در انواع مختلف با لیمو، لیموترش، سبزی و جعفری، کرفس و ریشه ازگیل به خوبی می آید. این ماهی را نیز با گیاهان و دانه های شوید، ترخون، ریحان، رزماری، بادیان، مرزنجوش و رازیانه تهیه می کنند. چاشنی ثابت شده برای ماهی - سیاه، فلفل دلمه ای و فلفل قرمز. برای تنوع می توانید از زیره، گشنیز، جوز هندی، پونه کوهی و کاری استفاده کنید. پیاز، سیر، مریم گلی، خردل سفید، آویشن، برگ بو، نعناع و بادرنجبویه برای غذاهای ماهی مناسب هستند.

خوب است سه مورد زیر را به ماهی آب پز اضافه کنید: هل، زیره و زعفران.

هل برای ماهی سرخ شده نیز مناسب است اما در ترکیب با فلفل قرمز. و در آسپیک برای ماهی - هل با مرزنجوش.

گوشت، مرغ و ماهی- البته فوق العاده خوشمزه، سالم و اشتها آور است. اما ما نمی توانیم بدون سبزیجات که حاوی فیبر هستند نیز کار کنیم.

با افزودن ادویه های خاص به سبزیجات، می توانید طعم کاملاً متفاوتی دریافت کنید و عطر معمولی را با چیزی تند جایگزین کنید.

مناسب برای سبزیجات:فلفل قرمز، زنجبیل، زردچوبه، گشنیز، خردل، هل، زیره، فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، جوز هندی، میخک.

سبزیجات همچنین برای کسانی که تصمیم به کاهش وزن یا مراقبت از سلامت خود با خلاص شدن از شر غذاهای مضر و چرب دارند ضروری است.

با افزودن برخی ادویه ها به محصولات پخته شده می توان طعمی غیرعادی و دلپذیر را به دست آورد. مرسوم است که هل را به محصولات قنادی اضافه می کنند. از آن برای طعم دادن به خمیر پنکیک، کلوچه، نان زنجبیلی، نان زنجبیلی، نان کشمشی و پای شیرین استفاده می شود.

میخک، دارچین، انیسون ستاره ای، زنجبیل، فلفل دلمه ای، پوست پرتقال، بادیان - همه اینها با پخت نیز به خوبی پیش می رود.

در یک یادداشت:رزماری - این یک ادویه قوی است که می تواند بر دیگران غلبه کند، بنابراین باید در مقادیر کم استفاده شود. رزماری با پختن خاصیت خود را از دست نمی دهد، این ادویه را می توان در همان ابتدای پخت اضافه کرد.

برگ بو، فلفل دلمه ای، هل سیاه، چوب دارچین و سایر ادویه های «بزرگ» نیز در ابتدای پخت اضافه می شود.

فلفل سیاه، زیره، رازیانه، هل سبز - در وسط. زنجبیل، ادویه جات ترشی جات به شکل پودر و مخلوط های آماده - چند دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت.

مرزنجوش را می توان یکی از ادویه های محبوب و پرکاربرد نامید. از آنجایی که می توان آن را اضافه کرد

تقریبا در تمام ظروف به عنوان چاشنی برای غذاهای گوشتی، سوپ ها، سالادها، نوشیدنی ها استفاده می شود و به غذا عطر و طعم خاصی می بخشد. مرزنجوش مخصوصا برای غذاهای چرب مناسب است، به خاطر داشته باشید.

و هنگام شروع کنسرو کردن مرزنجوش را فراموش نکنید. این ادویه به طور گسترده برای ترشی خیار، گوجه فرنگی، کدو سبز، کدو و کلم ترش استفاده می شود.

به هر حال، ادویه ای مانند آویشن نیز برای غذاهای چرب مناسب است. این چاشنی باعث هضم بهتر غذا می شود.

مهم!

زیره سیاه- این یک ادویه مستقل است، فقط با نمک و فلفل ترکیب می شود، بنابراین سایر ادویه ها، حتی اگر نامی آراسته داشته باشند، با دانه های زیره سبز ترکیب نمی شوند.

ریحانهمچنین نمی تواند هر نوع نزدیکی را تحمل کند. در کنار آن فقط سیر وجود دارد و بس.

همانطور که می بینید، با وجود انواع ادویه ها و چاشنی ها، یادگیری نحوه استفاده صحیح از ادویه ها و اینکه کدام یک برای کدام غذا مناسب است چندان دشوار نیست. در ابتدا، حتی می توانید یادآوری را چاپ کنید و آن را در میز آشپزخانه نگه دارید تا از آن به عنوان یک برگه تقلب استفاده کنید.

دستور گام به گام با عکس

بوی ادویه های آسیاب شده در فروشگاه را نمی توان با چیزی که هنگام آسیاب کردن در هاون ایجاد می شود مقایسه کرد. اگر نیاز دارید که ادویه ها را به صورت خمیر خوب خرد کنید، یک دستیار ایده آل خواهد بود. ظرف نباید بیش از یک سوم پر شود.

پاپریکا روشن به گوشت خوک رنگ شگفت انگیزی می دهد و دانه های خردل کهربا تلخی تند می بخشد. رزماری یک ادویه کلاسیک است. نت کافور معرفی شده توسط رزماری شما را به یاد بوی کاج می اندازد.

ادویه هایی که برای آسیاب در نظر گرفته شده اند نباید حاوی توده باشند. مخلوط معطر به گوشت عطری فراموش نشدنی می دهد و پوسته ترد سبکی را تشکیل می دهد.

ترکیب

• 0.5 قاشق چایخوری دانه های خردل
• 0.5 قاشق چایخوری دانه های فلفل چند رنگ
• سیر خشک شده 0.5 عدد
• 0.5 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده
• 2 عدد فلفل تند قرمز آسیاب شده
• 0.5 قاشق چایخوری رزماری خشک شده
• 1 قاشق چایخوری. نمک

آماده سازی

1. می توانید لیست مواد چاشنی را با اضافه کردن ادویه های دیگر به ذائقه خود تکمیل کنید. دانه های فلفل رنگارنگ و دانه های خردل را در هاون بریزید. در این مرحله می توانید در صورت تمایل این ادویه ها را با ادویه های آسیاب شده جایگزین کنید.

2. برگ های رزماری خشک را اضافه کنید - فقط کمی از آنها برای برجسته کردن شیرینی گوشت خوک نیاز دارید.

3. همه چیز را به طور کامل در هاون له کنید و تمام دانه های فلفل را خرد کنید.

4. سیر خشک شده را اضافه کنید.

5. با چند قاشق فلفل تند چرخ شده ادامه دهید. در این مرحله بسیار مراقب باشید - فلفل تند وقتی روی غشاهای مخاطی قرار می گیرد بی رحم است و حتی 1 پیمانه از این ادویه باعث آتش واقعی در دهان می شود.

6. سپس پاپریکا آسیاب شده را اضافه کنید - شیرینی و طعم مخملی را اضافه می کند.

7. آخرین ماده برای تهیه ادویه نمک دریایی درشت خواهد بود.

در این مقاله در مورد چاشنی های معطر برای گوشت خوک صحبت خواهیم کرد. فهرستی از آن دسته از موادی که برای استفاده مناسب هستند، ارائه خواهد شد. ما همچنین دستور العمل هایی را برای تهیه ادویه های خانگی ارائه خواهیم داد.

ویژگی های اصلی ادویه ها برای گوشت خوک

چاشنی گوشت خوک مخلوطی از ادویه های آسیاب شده است که برای افزایش طعم و عطر غذای تهیه شده از گوشت خوک استفاده می شود. اکنون این محصول که وزن آن بیش از 30 گرم نیست را می توانید از فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید. محبوب ترین شرکت ها Cykoria، Knorr، Kotanyi هستند.

آنها در بسته بندی های نرم فروخته می شوند که گاهی اوقات در شیشه های از پیش بسته بندی شده یافت می شوند که استفاده از آنها بسیار راحت تر است. در صورت لزوم، می توان آنها را بسته و در آینده دوباره استفاده کرد.

عطر ادویه

چرا گوشتی که عطر آن احساس نمی شود بی مزه به نظر می رسد و فضای جشن ایجاد نمی کند؟ متخصصان دریافته‌اند که حس بویایی یک فرد در صورت وجود 1 درصد از آن در هوا، هر بو را حس می‌کند. ادویه ها مرکز تنفس را فعال می کنند و فرد آن را بو می کند. پس از آن، مغز با کمک نورون‌های سریع، سایر قسمت‌ها را فعال می‌کند و فرد شروع به آب‌ریزش می‌کند. تولیدکنندگان متوجه این موضوع شده‌اند، بنابراین فقط بر روی آن دسته از ادویه‌هایی تمرکز می‌کنند که در صورت مخلوط شدن، عطر دلپذیری تولید می‌کنند.

محتویات اصلی

چاشنی برای گوشت خوک معمولاً شامل موارد زیر است:

1. شوید.
2. ریحان.
3. جعفری.
4. قند.
5. فلفل قرمز.
6. نمک.
7. فلفل سیاه.
8. زردچوبه.

هر نوع گوشت چاشنی مخصوص به خود را دارد. اجزای اصلی در بالا ذکر شده است.

ادویه برای برشته کردن گوشت خوک. آنها چه هستند؟

علاوه بر این، چاشنی های خاصی برای گوشت خوک در فر وجود دارد. آنها عبارتند از:

1. زردچوبه.
2. برگ بو.
3. لوک
4. مرزنجوش.
5. بازیلیکا.
6. سیر خشک شده.

اگر همه این مواد خرد و مخلوط شوند، یک چاشنی نفیس بدست می آورید که با آن می توانید گوشت خوک پخته معطر و خوش طعم را بپزید.

ادویه برای گوشت خوک

چه ادویه هایی با گوشت خوک خوب می شوند؟ تعداد زیادی ادویه وجود دارد که برای این نوع گوشت مناسب است. در اینجا بخش کوچکی از آنها آورده شده است:

1. این یک ادویه جهانی است که استفاده از آن بی حد و حصر است. فقط برای گوشت خوک آب پز مناسب است، زیرا برای سرخ کردن و خورش بهتر است خودتان از فلفل خرد شده استفاده کنید. هر چه سخت تر باشد، غذا خوشمزه تر خواهد بود. اگر وقتی فلفل را از کیسه بیرون می آورید، خاکستری است و خرد می شود، به این معنی است که طعم و عطر آن از بین رفته است.
2. ریحان. طعمی شیرین، مطبوع و عطر تازه دارد. ریحان یک ویژگی جالب دارد - طعم و بوی گوشت خوک را غیرقابل تشخیص تغییر می دهد!
3. گشنیز. همچنین طعم روشنی دارد، اما بوی ضعیفی دارد. بنابراین، برخی افراد چاشنی زیادی به گوشت اضافه می کنند، اما فقط قسمت کوچکی از آن طعم بدی به غذا می دهد.
4. سماق. ادویه ای با طعم شیرین و نت ترش. با گوشت کبابی و غذای جانبی کاملاً هماهنگ می شود.
5. زردچوبه. چاشنی شنی با ساختاری شکننده. طعمی مطبوع با کمی تلخی می دهد.
6. فلفل قرمز. نه تنها برای غذاهای گوشتی، بلکه برای گوشت خوک با خمیر نیز عالی است (به عنوان مثال، بلیاشی). کمی تند و بوی ترش می دهد. می توان از آن در مقادیر نامحدود استفاده کرد.
7. سیر. فاسد کردن هر ظرفی با این ادویه ممکن نیست. سیر خشک طعم تند و عطر دلپذیری به غذا می دهد.
8. زیره یا زیره. طعم جالبی با ترشی مطبوع دارد. مناسب برای گوشت سرخ کرده و پلو. فقط 1 خرج کردن طعم فوق العاده ای می دهد.
9. پونه کوهی. برای درست کردن سوپ با گوشت خوک عالی است. طعمی غنی، شیرین و بوی مطبوع دارد.
10. رازیانه. هر دو دانه و پیاز استفاده می شود. در مقادیر کم اضافه شده است. طعم روشن و عطری لطیف دارد، فعالیت گوارشی را بهبود می بخشد.
11. آویشن. مناسب برای محصولات گوشت خوک سرد شده و آب سرد. عطر غنی و تلخی تند را اضافه می کند.

اکنون پاسخ دادن به این سوال آسان تر است: "چه ادویه هایی برای گوشت خوک مناسب است؟" واقعاً ادویه جات زیاد است. چنین تنوعی از ادویه جات نه تنها شگفت زده می شود، بلکه زنان خانه دار جوان را نیز می ترساند. فکر نکنید که اگر همه این ادویه ها را مخلوط کنید، یک غذای بسیار خوشمزه خواهید داشت. سعی کنید و خیال پردازی کنید!

چگونه چاشنی های خود را درست کنید؟ فواید این گونه ادویه ها

چاشنی های خانگی چندین مزیت دارد.

1. کیفیت محصول. می توانید مطمئن باشید که مخلوط با کیفیت و طبیعی خواهد بود.
2. توده عظیمی از ایده ها. ترکیب یک لیست خاص از محصولات یا در نظر گرفتن تنها 1 به عنوان پایه آسان است.

برای گوشت خوک پلو

حالا بیایید به دستور العمل های پخت و پز اولیه بسته به نوع غذا نگاه کنیم. برای گوشت پلو، کارشناسان توصیه می کنند ادویه های زیر را به مقدار مساوی مخلوط کنید:

• فلفل سیاه یا قرمز آسیاب شده؛
• ریحان؛
• سیر خشک شده؛
• یک پیمانه گشنیز

تمام اجزاء باید خرد شده، در ظرفی مخلوط شده و به ظرف دربسته منتقل شوند. 2 پیمانه به گوشت پلو یا گوشت سرخ شده اضافه کنید.

برای گوشت خوک آب پز

برای اینکه به گوشت خوک آب پز طعم و عطری لطیف بدهید، از مخلوطی از گیاهان استفاده کنید:

• ریحان؛
• آویشن؛
• گشنیز

گیاهان باید له شوند، آب جوشیده را اضافه کنید، حجم آن 3 برابر کمتر از مخلوط گیاهان است. بگذارید کمی بماند و آب آن را خالی کنید. به ظرف دربسته منتقل کنید و بیش از 2 نیشگون نکشید استفاده کنید.

برای گوشت خوک خورشتی

برای تهیه ادویه برای گوشت خوک خورش، کافی است ادویه هایی را که هر خانم خانه دار دارد مخلوط کنید:

• فلفل آسیاب شده؛
• نمک؛
• کمی برگ بو؛
• یک پیمانه سیر رنده شده

در یک ظرف جداگانه، ادویه ها باید مخلوط و خرد شوند. در ظرف درپوش دار نگهداری کنید و گوشت خوک کشیده شده را با حداکثر 1 قاشق چایخوری مزه دار کنید.

برای کباب

برای تهیه شیشلیک یا باربیکیو به ادویه های تند نیاز دارید:

• توت درخت عرعر؛
• زیره سیاه.

می توانید از ادویه ها به صورت جداگانه یا مخلوط استفاده کنید. پس از مخلوط شدن، در ظرف در بسته نگهداری کنید و به دلخواه به گوشت اضافه کنید.

برای کتلت و گوشت خوک شور

برای کتلت هایی که همه دوست دارند، نیازی به استفاده از ادویه زیاد نیست. فلفل و نمک، له شده و مخلوط، عالی هستند. حتی قبل از تشکیل کتلت ها، می توانید جعفری یا کرفس آسیاب شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و طعم غذای آینده را بهبود بخشید.

برای تهیه چاشنی گوشت خوک شور (عمدتاً خوک) از نمک، سیر و فلفل آسیاب شده به مقدار زیاد استفاده کنید. می توانید به آنها اضافه کنید:

• برگ بو؛
• گشنیز؛
• بذر شوید؛
• زیره سیاه.

همه مواد خرد شده و مخلوط می شوند. باید در ظرف دربسته نگهداری شود و به مقدار زیاد به گوشت اضافه شود.

برای گولش

برای بهبود طعم و عطر گولش معمولی به موارد زیر نیاز دارید:

• نمک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده یا خرد شده (اختیاری)؛
• برگ بو؛
• جعفری.

تمام ادویه جات ترشی جات باید خرد شده و در ظرف جداگانه ای مخلوط شوند. همچنین در ظرف دربسته نگهداری کنید و 3 تا 5 پینچ به ظرف اضافه کنید.

بهترین برای گوشت خوک

نمک به عنوان خوشمزه ترین و بهترین چاشنی برای گوشت خوک در نظر گرفته می شود. به نظر می رسد که برای تغییر طعم گوشت و عطر آن، مردم به طور سنتی از آن استفاده می کنند.

در وهله دوم فلفل سیاه خرد شده و برگ بو قرار دارد. رتبه سوم به ریشه ترب مخلوط با برگ بو رسید.

نتیجه

ما به گزینه های مختلف برای ادویه ها و چاشنی ها نگاه کردیم. ادویه های شرح داده شده در مقاله برای تهیه گوشت خوک خوش طعم و معطر عالی هستند. شایان ذکر است که ادویه ها نه تنها بوی مطبوعی دارند، بلکه باعث بهبود خلق و خو، اشتها و سالم می شوند. آشپزی مبارک!