طرز تهیه پاستا با سبزیجات در خانه. دستور العمل پاستا با سبزیجات با عکس

این یک غذای فوق العاده روشن، معطر و واقعاً بهاری است که به همه توصیه می کنم آن را امتحان کنید. پاستا با سبزیجات در سس گوجه فرنگی به سرعت آماده می شود و طعم آن هیچ کس را بی تفاوت نمی کند.
تعداد وعده ها: 2
دستور العمل ساده ماکارونی با سبزیجات در سس گوجه فرنگی از غذاهای ایتالیایی مرحله به مرحله با عکس. تهیه آسان در خانه در 40 دقیقه. حاوی تنها 192 کیلو کالری است.

زمان آماده سازی: 12 دقیقه
زمان پخت و پز: 40 دقیقه
مقدار کالری: 192 کیلو کالری
تعداد وعده های غذایی: 2 وعده
مناسبت: برای ناهار

پیچیدگی: یک دستور العمل آسان
غذاهای ملی: غذاهای ایتالیایی
نوع ظرف: غذاهای گرم، پاستا

مواد لازم برای دو وعده
رب - 250 گرم
پیاز - 1 عدد
بادمجان - 1 قطعه
کدو سبز - 1 قطعه
لوبیا سبز - 100 گرم
گوجه فرنگی تازه خرد شده - 1.5 فنجان
فلفل چیلی - 1 قطعه
پارمزان رنده شده - 1/1، لیوان
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
فلفل سیاه آسیاب شده - - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی مرحله به مرحله
در بهار و تابستان، غذاهای گوشتی حداقل برای من در پس زمینه محو می شوند، زیرا در این زمان بدن به سبزیجات و میوه های تازه نیاز دارد. و امروز یک دستور العمل نسبتاً ساده برای پاستا با سبزیجات در سس گوجه فرنگی به شما پیشنهاد می کنم که برای منوی بهار و تابستان عالی است. حاوی گوجه فرنگی، بادمجان، کدو سبز، پیاز، لوبیا سبز و حتی فلفل تند است، به نظر من این ترکیب بسیار خوبی است. بنابراین اگر تصمیم دارید چیزی سبک، خوشمزه و آبدار بپزید، ماکارونی را با سبزیجات در سس گوجه فرنگی در خانه درست کنید، نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد.
1) ابتدا باید پاستا را در آب کمی نمک بپزیم. در حین پختن ماکارونی، پیاز را مکعبی خرد کرده و بادمجان و کدو سبز را به صورت ریز خرد کرده و فلفل تند را خرد می کنیم.
2) سپس در یک قابلمه کوچک آب بریزید و لوبیا سبز را داخل آن بریزید و بپزید تا نرم شود.
3) ماهیتابه را روی آتش بگذارید و مقدار کمی روغن در آن گرم کنید. ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید تا شفاف شود و سپس بادمجان و کدو سبز را به پیاز اضافه کنید و همه چیز را تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
4) گوجه فرنگی ها را سفید کنید (روی آن ها آب جوش بریزید)، پوست آن ها را بگیرید و خرد کنید. خمیر به دست آمده را با بقیه سبزیجات داخل تابه بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
5) بعد از این کار سس را با سبزیجات نمک و فلفل کرده و فلفل قرمز تند و لوبیا سبز را به آن اضافه کنید.
6) پاستا را در آبکش بریزید و همچنین در ماهیتابه قرار دهید و همه مواد را مخلوط کرده و حرارت را خاموش کنید.
حالا ماکارونی ما با سبزیجات در سس گوجه فرنگی آماده است، آن را در بشقاب قرار دهید و پارمزان رنده شده بپاشید. اشتهای خوب همگی!

مردم در درجه اول ماکارونی و هر چیزی که از آن درست می شود را با ایتالیا مرتبط می دانند. در واقع، در این کشور، ماکارونی با سبزیجات به اندازه گوشت خوک در اوکراین غذای رایجی است.

گزینه مدیترانه ای

هر کسی که ایده ای در مورد ایتالیا ندارد می تواند آشنایی خود را با غذاهای ملی آغاز کند. پاستا با سبزیجات برای این کار عالی است. در برخی از دستور العمل ها "سبک مدیترانه ای" نامیده می شود. برای کار به مقدار کمی نیاز دارید: برای 0.5 کیلوگرم از هر پاستا، 2 جفت پیاز قرمز و سبز، یک عدد بادمجان بزرگ و کدو سبز، نمک، 3 حبه سیر، 2 قوطی کنسرو گوجه فرنگی، فلفل آسیاب شده، 150 گرم روغن نباتی. و گیاهان خشک (پونه کوهی، ریحان).

شما باید همه چیز را مرحله به مرحله انجام دهید:

پیاز و فلفل را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید.
سبزی های آماده شده را به مدت 5 دقیقه در روغن سرخ کنید و 1 حبه سیر را که از پرس رد شده به مخلوط اضافه کنید.
با کدو سبز و بادمجان نیز به همین ترتیب عمل کنید. بهتر است روی ظروف مختلف کار کنید.
محصولات را در یک ماهیتابه عمیق جمع کنید، نمک، گوجه فرنگی، سبزی (یک دو قاشق غذاخوری)، فلفل را اضافه کنید. 20 دقیقه روی حرارت خیلی کم بجوشانید.
پاستا را در تابه ای جداگانه بجوشانید. آب آن را خالی کرده و پاستا را به سبزیجات اضافه کنید. محصولات باید 1-2 دقیقه با هم بجوشد.

حالا ماکارونی با سبزیجات آماده است، با خیال راحت می توانید آن را سرو کنید.

جایگزینی شایسته

در صورت تمایل، ماکارونی با سبزیجات را می توان بسیار ساده تر تهیه کرد. برای این کار فقط به 400 گرم اسپاگتی، 1 گوجه فرنگی، 70 گرم پنیر سفت، نصف پیاز و یک سر سیر، یک قاشق چایخوری نمک، 30 میلی لیتر روغن نباتی، جعفری (یک دو شاخه) و 0.8 نیاز دارید. لیتر آب

این فرآیند در چند مرحله انجام می شود:

1) تهیه محصولات. برای این کار باید سیر را با چاقو خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید، گوجه فرنگی ها را مکعبی کنید و پنیر را با رنده رنده کنید.

۲) پاستا، گوجه فرنگی، پیاز و روغن را در ماهیتابه بریزید. روی غذا آب بریزید و روی اجاق بگذارید. بعد از به جوش آمدن آن را بپزید تا آب آن تبخیر شود.

3) سیر را اضافه کنید، هم بزنید و دوباره بگذارید 2 دقیقه دیگر بپزد.

4) پنیر را داخل آن بریزید، درب آن را ببندید و حرارت را خاموش کنید. ظرف تنها چند دقیقه ظرف کاملا آماده برای خوردن خواهد بود.

قبل از قرار دادن در بشقاب ها باید خوب مخلوط شود و سپس می توانید با تکه های کوچک گوجه فرنگی تازه تزئین کنید.

افزودنی طعم دهنده

اگر به فرهنگ لغت نگاه کنید، می بینید که کلمه «رب» معنای دیگری دارد. این یک توده همگن فرنی است. در آشپزی نیز مفهوم "رب گوجه فرنگی" وجود دارد. این در واقع محصولی است که از جوشاندن گوجه فرنگی آبدار بدست می آید. اما اگر چند محصول دیگر از باغ را به مخلوط معمولی اضافه کنید، سبزیجات بسیار خوبی دریافت خواهید کرد: برای تهیه غذای مورد نیاز: 10 عدد گوجه فرنگی، 2 عدد پیاز، 6 حبه سیر، 2 عدد فلفل، یک قاشق غذاخوری شکر، 70 عدد گرم روغن نباتی، 30 گرم سرکه، کمی نمک و 2 لیوان آب.

کار به ترتیب معمول انجام می شود:

تمام سبزیجات را کاملا بشویید و دانه های آن را از داخل فلفل جدا کنید.
سپس همه چیز را با چاقو به مکعب های متوسط برش دهید.
روغن را در یک ماهیتابه عمیق با کف ضخیم بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. پیاز و سیر را در آنجا قرار دهید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا بوی مشخصی ظاهر شود.
گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید. 10-15 دقیقه دیگر به جوشیدن مخلوط ادامه دهید تا مواد نرم شوند.
½ فنجان آب در تابه بریزید و به مدت 5 دقیقه به حرارت دادن محتویات ادامه دهید.
مواد باقیمانده را طبق دستور اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
به محض تبدیل شدن همه مواد به فرنی، باید درب آن را محکم ببندید و تابه را بگذارید تا محصول خنک شود.

در صورت تمایل، مخلوط را می توان در مخلوط کن خرد کرد. اگر نه، پس حتی در شکل معمول آن یک افزودنی عالی برای برنج آب پز، ماکارونی یا غذاهای گوشتی خواهد بود.

پاستا در سس

در غذاهای ایتالیایی، اغلب غذاهایی پیدا می کنید که پاستا بلافاصله در سس پخته می شود. به عنوان مثال می توان به ماکارونی با سبزیجات در تهیه غذای سختی اشاره کرد و تنها موادی که نیاز دارید عبارتند از: 0.5 کیلوگرم اسپاگتی، نمک، هر کدام یک عدد سبزیجات مختلف (پیاز، هویج، کدو سبز، آسیاب شده و 200 گرم خامه (20 درصد چربی) در صورت تمایل می توانید کمی کره و پنیر اضافه کنید.

تکنولوژی فرآیند ساده است:

سبزیجات تازه را بشویید و با دقت خرد کنید: هویج، کدو سبز و فلفل دلمه ای را به صورت نواری و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
برای شروع، هویج ها را به آرامی در ماهیتابه سرخ کنید.
فلفل خرد شده را اضافه کنید و غذا را با هم کمی تفت دهید. همین کار را با بقیه سبزیجات نیز انجام دهید.
در این زمان اسپاگتی را بجوشانید. آب آن را خالی کنید و روی پاستا را کمی روغن بپاشید و تکان دهید تا به هم نچسبد.
آب اسپاگتی و ادویه جات را به سبزیجات اضافه کنید و کمی بجوشانید.
خامه را داخل مخلوط نرم شده بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. جرم باید کمی بجوشد.
سس تمام شده را با ماکارونی در تابه بریزید و به آرامی مخلوط کنید.

بهتر است بلافاصله سرو شود، در حالی که ظرف بوی و عطر تازه خود را حفظ می کند.

جزء اشتها آور

همه می دانند که آنها فقط خوشمزه نیستند. آنها بسیار اشتها آور به نظر می رسند و روی میز سرو شده چشمگیر به نظر می رسند. نمونه بارز آن پاستا با سبزیجات به زبان ایتالیایی است. شما به معنای واقعی کلمه به حداقل مواد نیاز دارید: اسپاگتی، 200 گرم هر گوشت چرخ کرده، 3 گوجه فرنگی، 2 فلفل شیرین، نمک، 3 حبه سیر، شوید و فلفل آسیاب شده.

همه چیز به سرعت آماده می شود:

ابتدا باید پوست فلفل را جدا کنید. بنابراین لازم است 10 دقیقه در فر و سپس 15 دقیقه در کیسه پلاستیکی قرار داده شود. پس از این روش، فیلم به راحتی برداشته می شود.
تمام سبزیجات را به خوبی با آب بشویید و به دلخواه خرد کنید.
اکنون فرآیند پخت و پز خود شروع می شود. ابتدا باید سیر را کمی در روغن تفت دهید.
سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
بعد گوجه ها داخل تابه می روند. به محض اینکه نرم شدند فلفل و ادویه های خرد شده را بلافاصله اضافه می کنند.
در حالی که سبزیجات در حال خورش هستند، زمان برای جوشاندن اسپاگتی وجود دارد.

حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را در بشقاب بگذارید. پاستا را می توان به شکل لانه درآورد و سبزی ها را در اطراف پخش کرد. اما گزینه دیگری وجود دارد: محصولات را مخلوط کنید. همه چیز به میل آشپز بستگی دارد.

یک گزینه بودجه

شرایطی وجود دارد که انتخاب زیادی از محصولات در خانه وجود ندارد. این ممکن است برای هر کسی اتفاق بیفتد. برای چنین شرایط اضطراری، ماکارونی با سبزیجات خورشتی عالی است. یک غذای ایده آل برای یک شام خانوادگی و مواد بسیار کمی لازم است: برای 250 گرم اسپاگتی - 1 پیاز، 2 گوجه فرنگی، 1 هویج، 50 گرم کره و 35 گرم روغن نباتی، نمک، یک دسته کوچک جعفری و معطر چاشنی ها

روش پخت و پز:

ابتدا اسپاگتی را بجوشانید و آب آن را خالی کنید و با کره مزه دار کنید.
سبزیجات خرد شده را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه داغ سرخ کنید.
اسپاگتی آماده، نمک و ادویه های انتخابی را در آنجا قرار دهید. همه چیز را با یک درب بپوشانید و 5-7 دقیقه بجوشانید.
ظرف تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید و با گیاهان تزئین کنید.

شما می توانید چنین شام ساده ای را به معنای واقعی کلمه در یک ساعت تهیه کنید. شاید کسی سریعتر با این موضوع کنار بیاید. اما احساس خوشایند و خلق و خوی خوبی که پس از این غذا باقی خواهد ماند برای مدت طولانی باقی خواهد ماند.

منوی دلچسب

پاستا با سبزیجات غذایی است که به سرعت شما را سیر می کند و باعث می شود در مقدار آن زیاده روی نکنید. این را ماکارونی با سبزیجات تأیید می کند. ابتدا باید مواد غذایی را ذخیره کنید: 0.4 کیلوگرم پاستا (اسپاگتی، پروانه یا هر نوع دیگری)، 1 شیشه سس گوجه فرنگی، فلفل آسیاب شده، 200 گرم کلم بروکلی، 150 گرم گل کلم. 100 گرم سبزیجات مخلوط (ذرت، هویج و نخود سبز) و کمی نمک.

کل فرآیند بیش از 30 دقیقه طول نخواهد کشید:

اجازه دهید پاستا بپزد.
در این زمان سبزیجات را در ماهیتابه در روغن سرخ کنید.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید مخلوط به آرامی بجوشد.
ماکارونی پخته و شسته شده را به مخلوط در حال جوش اضافه کنید.
همه چیز را چند دقیقه با هم بپزید، و سپس آن را روی ظرف بگذارید و با پنیر رنده شده بپاشید (لازم نیست این کار را انجام دهید).

این غذا برای یک گفتگوی خوب با دوستان عالی است. و برای ادامه گفتگو، می توانید یک لیوان شراب سر میز سرو کنید.

ماکارونی خوشمزه و اشتها آور با سبزیجات یک غذای ایده آل برای گنجاندن در منوی روزمره و تزئین یک عصرانه یا ناهار خواهد بود. با در نظر گرفتن طیف گسترده ای از سبزیجات ممکن برای ماکارونی، سرآشپزها این فرصت را دارند که ترکیب غذا را آزمایش کنند و به دنبال ترکیب های بهینه باشند.

پاستا با سبزیجات - دستور العمل های خانگی

تهیه ماکارونی با سبزیجات حداقل زمان می برد و به جوشاندن پاستا و عملیات حرارتی کوتاه اجزای سبزی ختم می شود.

توصیه می شود پاستا را یک دقیقه کمتر از آنچه در دستورالعمل پخت ذکر شده است بجوشانید.
ماکارونی خام را فقط باید در آب نمک در حال جوش قرار دهید.
سبزیجات را در روغن سرخ می کنند، در قابلمه خورش می دهند یا روی گریل می پزند.
با پیروی از دستور العمل انتخاب شده، می توان غذا را با افزودن گوشت، قارچ و غذاهای دریایی تهیه کرد.
یک همراه غیر قابل تغییر پاستا کلاسیک پنیر رنده شده است.
پاستا با سبزیجات اگر با سبزی تازه سرو کنید اشتها آورتر می شود.

ماکارونی به سبک ایتالیایی با سبزیجات - دستور العمل

پاستا ایتالیایی با سبزیجات به نظر می رسد رضایت بخش، مغذی و در عین حال نسبتاً پر کالری است. مخلوط سبزیجات کلاسیک که برای تهیه غذا استفاده می شود را می توان با اضافه کردن کدو سبز یا جایگزینی بادمجان با آنها تنظیم کرد. دومی باید بعد از برش کمی نمک زده شود و مدتی بماند.

عناصر:

پاستا - 400 گرم؛
پیاز و فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
بادمجان و گوجه فرنگی - هر کدام 400 گرم؛
سیر - 2-3 حبه؛
گیاهان ایتالیایی - 1 قاشق چایخوری؛

آماده سازی

بادمجان ها را با پیاز سرخ کنید.
به طور جداگانه نوارهای فلفل را در روغن سرخ کنید.
گوجه فرنگی را اضافه کنید، با بادمجان سرخ کنید، 4 دقیقه بجوشانید، با نمک، فلفل، سبزی چاشنی کنید.
مخلوط سبزیجات را روی پاستا داغ بمالید و یک دقیقه حرارت دهید.
با ماکارونی گیاهی به سبک ایتالیایی با سبزیجات تازه و پنیر سرو می شود.

پاستا با مرغ و سبزیجات

کاملاً خوب است، که باید با اضافه کردن آب لیمو، گیاهان خشک معطر یا ادویه‌های مرغ از قبل ترشی شود و سپس سرخ شود تا رژگونه اشتها آور شود. نخود سبز را می توان با مارچوبه یا لوبیا سبز و هویج را با فلفل دلمه ای جایگزین کرد.

عناصر:

پاستا - 400 گرم؛
فیله مرغ - 300 گرم؛
هویج - 250 گرم؛
کلم بروکلی - 400 گرم؛
نخود سبز - 200 گرم؛
سیر - 2-3 حبه؛
گوجه فرنگی - 400 گرم؛
روغن، نمک، گیاهان؛
گیاهان، ادویه جات ترشی جات، آب لیمو.

آماده سازی

مرغ را به مکعب برش می دهیم، نمک می زنیم، با گیاهان، ادویه جات ترشی جات و آب لیمو چاشنی می کنیم.
بعد از 20 دقیقه گوشت را در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و سیر را اضافه کنید.
تکه های هویج، گل های کلم بروکلی، نخود فرنگی، گوجه فرنگی را اضافه کنید و با هم زدن به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید.
پاستا با سبزیجات ترکیب می شود و بعد از چند دقیقه با پنیر و سبزی ها سرو می شود.

پاستا با سبزیجات در سس خامه ای

ماکارونی با سبزیجات، دستور پخت آن در زیر توضیح داده خواهد شد، با افزودن خامه تهیه می شود که طعم ظرف را نرم می کند و آن را ظریف تر و لطیف تر می کند. ترکیب ظرف را می توان با قارچ خرد شده یا سبزیجات دیگر مطابق با ذائقه شما تکمیل کرد. هر خامه ای جواب می دهد، اما غذا با افزودنی چرب تر، خوشمزه تر می شود.

عناصر:

پاستا - 300 گرم؛
خامه - 500 گرم؛
کدو سبز - 350 گرم؛
فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سیر - 2-3 حبه؛
ریحان خشک - 2 عدد؛
کره، نمک، پنیر، سبزیجات.

آماده سازی

پیاز را در روغن سرخ کنید.
کدو حلوایی و فلفل را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.
خامه را بریزید و سیر و ریحان را اضافه کنید و سس را مزه دار کنید و 3 دقیقه بجوشانید و به پاستا اضافه کنید.
هنگام سرو، ماکارونی در خامه با سبزیجات با پنیر و گیاهان پاشیده می شود.

پاستا با سبزیجات در سس گوجه فرنگی

پاستا با سبزیجات خورشتی در گوجه فرنگی تند و معطر است. به عنوان پایه گوجه فرنگی می توانید از سس آماده، رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب یا گوجه فرنگی تازه رنده شده استفاده کنید. می توانید غذا را بدون افزودن فلفل قرمز آماده کنید و آن را با پاپریکا شیرین آسیاب شده یا سایر چاشنی های غیر تند جایگزین کنید.

عناصر:

پاستا - 350 گرم؛
سس گوجه فرنگی - 1.5 فنجان؛
کدو سبز، بادمجان و پیاز - 1 عدد؛
فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
لوبیا سبز - 150 گرم؛
سیر - 2-3 حبه؛
غلاف فلفل قرمز - 1 عدد؛
کره، نمک، فلفل، پنیر، سبزی.

آماده سازی

لوبیا سبز و پاستا را جداگانه بجوشانید.
پیاز را در روغن سرخ کنید.
کدو سبز، بادمجان و فلفل را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید.
گوجه‌فرنگی، ادویه‌ها، ادویه‌ها، لوبیاها، سیر را با هم مخلوط کرده و 2 دقیقه بجوشانید.
پاستا را با سبزیجات خورشتی، با پنیر و سبزی پاشیده شده سرو کنید.

پاستا با میگو و سبزیجات

پاستا با افزودنی های سبزیجات طعم بدیعی به دست می آورد که با میگو پخته شود. علاوه بر این، می توانید صدف یا یک کوکتل دریایی را به ترکیب اضافه کنید. غذاهای دریایی منجمد، به عنوان یک قاعده، قبلاً تمیز و آب پز شده اند، بنابراین نیازی به سرخ کردن، جوشاندن یا خورش طولانی ندارد.

عناصر:

پاستا - 350 گرم؛
میگو - 350 گرم؛
کرم و شراب سفید - هر کدام 100 میلی لیتر؛
بادمجان و فلفل شیرین - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
سیر - 3 حبه؛
جعفری - 1 دسته؛
روغن، نمک، فلفل.

آماده سازی

سیر و پیاز را در روغن سرخ کنید.
بادمجان ها و فلفل ها را اضافه کنید و 7 دقیقه تفت دهید.
گوجه فرنگی را اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه خامه و شراب را اضافه کنید.
سس را مزه دار کنید، حرارت دهید تا غلیظ شود، میگو را اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید.
وقتی تمام شد، سبزیجات را با جعفری بپاشید.

پاستا با گوشت گاو و سبزیجات

دستور ساده ماکارونی با گوشت گاو و سبزیجات به دلیل نیاز به خورش طولانی مدت گوشت بیشتر از حد معمول طول می کشد. ترشی کردن برش ها در مخلوطی از شراب و روغن نباتی با ادویه جات ترشی جات، که ممکن است شامل مخلوط استاندارد نمک و فلفل یا یک مجموعه تند تر باشد، آماده سازی را تسریع می کند.

عناصر:

پاستا - 350 گرم؛
گوشت گاو - 450 گرم؛
شراب - 50 میلی لیتر؛
هویج - 2 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
نخود سبز - 100 گرم؛
آویشن و پونه کوهی - هر کدام 1 عدد؛
روغن، نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی

شراب و روغن را مخلوط کرده، ادویه ها، نمک، فلفل را اضافه کرده، گوشت خرد شده را با مخلوط مزه دار کرده و 5 ساعت بگذارید.
گوشت گاو را در ماهیتابه داغ بریزید و سرخ کنید.
تکه های هویج و نخود فرنگی را داخل آن بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
گوجه فرنگی و سبزی را با آن مخلوط کنید، سس را مزه دار کنید، 10 دقیقه بجوشانید.
محتویات قابلمه را با ماکارونی آب پز شده ترکیب کنید.

پاستا با قارچ و سبزیجات

ترکیبی هماهنگ از سبزیجات و قارچ ها را می توان به طور موثر برای تهیه ماکارونی خوشمزه استفاده کرد و آن را با یک سس اشتها آور و نسبتاً مغذی تکمیل کرد. می توانید از قارچ ها و قارچ های صدفی استفاده کنید، اما ویژگی های طعمی یک غذا با قارچ های معطر جنگلی بسیار چشمگیر خواهد بود.

عناصر:

پاستا پنه - 350 گرم؛
قارچ - 350 گرم؛
خامه - 300 میلی لیتر؛
گوجه فرنگی - 4 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
گیاهان خشک؛
کره، نمک، فلفل، پنیر.

آماده سازی

قارچ و پیاز را با هویج جداگانه تفت دهید و در ظرفی معمولی مخلوط کنید.
سیر، گوجه فرنگی، ادویه، سبزی و خامه را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.
ماکارونی آب پز شده را در یک قابلمه بریزید.
هنگام سرو، پاستا پنه با سبزیجات با پنیر پاشیده می شود.

پاستا با گوشت بره و سبزیجات

طبق دستور العمل زیر تهیه شده است، جوانه های چشایی طرفداران گوشت بره معطر را که با آب سس اشباع شده و ویژگی های بی نظیری به دست می آورد، خوشحال می کند. سبزیجات را می توان به صورت تازه یا یخ زده استفاده کرد و به برش های دلخواه برش داد.

عناصر:

پاستا - 350 گرم؛
گوشت بره - 350 گرم؛
آب - 250 میلی لیتر؛
مخلوط سبزیجات منجمد - 350 گرم؛
پیاز - 2 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
گشنیز - 1 دسته؛
روغن، نمک، فلفل.

آماده سازی

گوشت گوسفند ریز خرد شده در روغن سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.
پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.
در آب بریزید و مواد را بجوشانید تا گوشت نرم شود.
سبزیجات، نصف گشنیز، نمک، فلفل و بعد از 10 دقیقه ماکارونی آب پز شده را اضافه کنید.
پاستا داغ با سبزیجات یخ زده با گشنیز تازه سرو می شود.

پاستا با ماهی مرکب و سبزیجات

یکی دیگر از گزینه های آشپزی برای طرفداران غذاهای دریایی در دستور زیر ارائه خواهد شد. پاستا با سبزیجات و پنیر طعم عالی پیدا می کند اگر آن را با لطیف ترین گوشت ماهی مرکب تکمیل کنید. نت های تند مخلوط سس سویا و کچاپ چیلی در این مورد بسیار مناسب خواهند بود.

عناصر:

پاستا - 350 گرم؛
ماهی مرکب - 500 گرم؛
پیاز، هویج و فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
سس سویا و روغن - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سیر - 2 حبه؛
کچاپ فلفل قرمز - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
پنیر - 150 گرم؛
فلفل نمک

آماده سازی

سیر را در روغن داغ سرخ می کنند.
ماهی مرکب خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید، هم بزنید تا سفید و کمی قهوه ای شود.
پیاز، هویج و فلفل را جداگانه تفت دهید.
سس کچاپ، سس سویا را اضافه کنید، کمی بجوشانید، چاشنی مزه دار کنید.
ماهی مرکب، پنیر رنده شده و پاستا آب پز را با هم مخلوط کنید.

پاستا با سبزیجات در فر

اگر ظرف را در فر بپزید پاستا با سبزیجات و خامه طعم خاصی پیدا می کند. ترکیب سبزیجات ماکارونی همراه را می توان با مرغ ادویه دار یا گوشت چرخ کرده مخلوط تکمیل کرد که به غذا غنای اضافی، ارزش غذایی و ویژگی های طعم جدید می بخشد.

عناصر:

پاستا - 400 گرم؛
گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
پیاز و خامه - هر کدام 150 گرم؛
گوجه فرنگی و پنیر - هر کدام 250 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
روغن، نمک، فلفل.

آماده سازی

پاستا را بجوشانید.
پیاز و گوشت چرخ کرده را در روغن تفت می دهیم و مزه دار می کنیم.
تخم مرغ زده شده را با سیر، خامه و نیمی از پنیر رنده شده مخلوط کنید.
ماکارونی، گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی و مخلوط پنیر را لایه لایه قرار دهید.
و سبزیجات را روی آن پنیر بپاشید و به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

پاستا پستو با سبزیجات

ماکارونی خوش طعم با سبزیجات، که با در نظر گرفتن توصیه های زیر تهیه شده است، به دلیل افزودن سس پستو، به طرز غیرمعمولی تند است. با جایگزین کردن پارمزان با پنیر توفوی سفت، می توان آن را بدون گوشت یا گیاهی درست کرد. علاوه بر این، به جای سبزیجات تازه، می توانید یک مخلوط منجمد مصرف کنید.

عناصر:

پاستا - 400 گرم؛
گیلاس - 10 عدد؛
پیاز و هویج - هر کدام 100 گرم؛
کدو سبز، گل کلم و فلفل دلمه ای - هر کدام 100 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
روغن زیتون - 100 میلی لیتر؛
ریحان - 1.5 دسته؛
آجیل کاج - 100 گرم؛
پارمزان - 100 گرم؛
فلفل نمک

آماده سازی

پاستا را بجوشانید.
ریحان، سیر، مغزها و روغن را در مخلوط کن چرخ کرده و به مزه مزه دار کنید.
سبزیجات را خرد کنید، در ماهیتابه بجوشانید تا نرم شوند، با پستو و پاستا مخلوط کنید.

ماکارونی گیاهی با سبزیجات

حتی بدون افزودن پنیر، خامه و سایر محصولات حیوانی، می توانید طعم و عطر مناسبی از ظرف تمام شده بدست آورید. راز موفقیت این است که به لطف آن رژگونه ای اشتها آور و رایحه ای بی نظیر به دست می آورند. می توانید از تالیاتل، پنه، اسپاگتی یا هر پاستا دیگری استفاده کنید.

من آن را از Elle.ru دریافت کردم. فقط برای تابستان: سبزیجات فراوان، آسان و سریع آماده می شود)

"من مدتهاست به این واقعیت عادت کرده ام که خوشمزه ترین غذا ساده ترین است. اما ترفند این است که تهیه آن سخت ترین است. هر کسی می‌تواند سالاد را با سس مایونز برش دهد. اما هر پنجمین نفر حتی نمی توانند یک کتلت معمولی درست کنند.

همه اینها به این معنی است که در یک روستای نزدیک میلان (150 کیلومتری جایی)، یک پدربزرگ نجیب به من یاد داد که چگونه ماکارونی ساده با سبزیجات بپزم. او یک کلمه انگلیسی نمی دانست و تمام مدتی که آنجا صحبت می کردیم با علاقه واقعی من را مطالعه می کرد. انگار از ماه آمده ام. و از پنجره به طرف دوستانش که از آنجا رد می شدند خم شد و گفت: «خب بچه های روسیه آمده اند! برای چی؟ خوب، چون من بهترین رستوران میلان را دارم! اومدیم غذا بخوریم و آشپزی یاد بگیریم!» یادآوری کنم که میلان با ماشین حدود یک ساعت و نیم راه است.

غذاهای زیادی وجود داشت، هنوز طعم هر کدام را به یاد دارم، ظاهراً یک مکان خاص. اما امروز در مورد ماکارونی به شما می گویم. من نمی دانم به درستی نام آن چیست، بنابراین ما فقط آن را روستایی در نظر می گیریم. همه چیز در فر پخته می شود، اگر همه چیز را از ابتدا انجام دهید یک ساعت طول می کشد. البته همه چیز با او سریعتر بود.

ایده ساده است - پاستا با سس گوجه فرنگی و سبزیجات پخته سرو می شود. همه می دانند چگونه پاستا بپزند، در این مورد اسپاگتی. من فقط یک راز کوچک اضافه می کنم - هنگام تخلیه آب، او فقط کمی باقی می ماند، سپس پاستا را با پارمزان بسیار ریز رنده شده پاشید، آن را برای یک دقیقه روی آتش قرار داد و نتیجه اسپاگتی بود که به طور یکنواخت عطر را جذب کرد. پنیر.

مدت زمان زیادی طول می کشد تا سس درست شود - ابتدا پیاز و سیر سرخ می شوند، گوجه فرنگی ها در آب خودشان له می شوند، کمی رب گوجه فرنگی، ریحان، نمک، فلفل، شراب سفید و آب اضافه می شود. همه چیز روی حرارت متوسط تا نصف حجم تبخیر می شود. من شراب سفید نداشتم - شامپاین اضافه کردم - همه چیز برای چند ثانیه به زیبایی آب شد. در یک یادداشت! حالا حرارت را کم کرده فلفل دلمه ای قرمز ریز خرد شده، کرفس، گوجه فرنگی تازه را اضافه کرده و آب را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم (فقط تابه را کنار فر گذاشت) و می پزیم تا به غلظتی که دوست داریم برسد.

فلفل زرد را در قالب بریزید (باید آن را سوراخ کنید تا ترک نکند)، نوارهای بادمجان، ربع کدو سبز، رازیانه کمی آب پز، ریشه کرفس، گوجه فرنگی، پیاز و سر سیر را در فویل بپیچید تا پف نکند. سوختن همه چیز را با روغن زیتون بپاشید، آن را روی حرارت متوسط قرار دهید (در فر معمولی 180-190 درجه است) و 20-25 دقیقه صبر کنید. در نتیجه سبزیجات پخته ای به دست می آوریم که تمام طعم ها را جذب کرده اند. چه چیزی می تواند بهتر باشد؟ شما می توانید هر سبزیجاتی را که دوست دارید بپزید، همه چیز کاملاً فردی است.

سیر را به صورت خمیر می مالیم و بعداً به سس اصلی اضافه می کنیم (عطر دیوانه کننده!)، پیاز را گلبرگ، گوجه فرنگی را درشت برش می دهیم، وسط نرم کدو را برش می دهیم و .... پوست کندن سبزیجات به اختیار شماست. همه چیز را به مربع یا مکعب های تقریباً یکسان برش می دهیم، روی آن روغن زیتون و بالزامیک می پاشیم.

و حالا ظرف را جمع می کنیم: اسپاگتی را بردارید، وسط آن یک ملاقه سس بریزید و سبزیجاتی را که دوست داریم در یک کپه روی آن قرار دهید. در نتیجه، معطرترین پاستا (البته در خانه، کمی متفاوت است!) با سبزیجات مختلف دریافت می کنیم. هر بار، ماکارونی ما خود را متفاوت نشان می دهد، در دهان شیرینی ریشه کرفس، تندی فلفل، ترشی بالزامیک، عطر شراب و نمک پارمزان وجود دارد - می فهمید. اما همه چیز بسیار ارگانیک است!

در ایتالیا مرسوم است که همه غذاهای پاستا را پاستا می نامند. ماکارونی ایتالیایی بر خلاف ماکارونی داخلی بر پایه گندم دوروم تولید می شود. در نقاط مختلف کشور بسته به سنت های غذایی و فرهنگی انواع پاستا تهیه می شود. در مقاله ما می خواهیم در مورد برخی از دستور العمل های ماکارونی با سبزیجات صحبت کنیم.

پاستا با سس بولونیز

با تهیه اسپاگتی شروع به تهیه پاستا با سبزیجات می کنیم. آنها نیاز به جوشاندن دارند. داخل تابه آب بریزید و روی آتش بگذارید تا بجوشد. مایعات را به نسبت: یک لیتر در هر صد گرم رب می ریزیم.

نمک را به آب اضافه کنید و اسپاگتی را در آب جوش بریزید و به آرامی هم بزنید تا ته آن نچسبد. ماکارونی با کیفیت بالا در حدود هفت دقیقه پخته می شود. سپس اسپاگتی را در آبکش بریزید و صبر کنید تا مایع اضافی آن خارج شود.

هنگام تهیه پاستا می توانید سس بولونی را درست کنید.

چگونه بولونی بپزیم؟

برای تهیه سس معروف به محصولات زیر نیاز داریم:

گوشت چرخ کرده (گوشت خوک و گاو) - 0.5 کیلوگرم.
یک عدد هویج
سه حبه سیر.
لامپ.
کرفس.
گوجه فرنگی - 5 عدد.
روغن زیتون.
شراب قرمز - 60 میلی لیتر.
خامه - 60 میلی لیتر.
فلفل نمک.
سبزیجات - ریحان و جعفری.

پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. برای از بین بردن سریع پوست، توصیه می کنیم گوجه فرنگی ها را چند ثانیه در آب جوش فرو کنید و سپس در آب سرد قرار دهید.

بعد پیاز، هویج و کرفس را خرد کنید. سبزیجات را در روغن زیتون روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به سبزیجات اضافه کنید و مواد را کاملا مخلوط کنید. مخلوط را به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید، فراموش نکنید که فلفل و نمک اضافه کنید. کل فرآیند باید در یک ماهیتابه باز انجام شود. سپس حرارت را زیاد کرده و شراب قرمز را اضافه کنید. انتخاب الکل بستگی به ترجیحات شما دارد؛ بیشتر اوقات از شراب خشک استفاده می شود. بعد از چند دقیقه گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و درب ظرف را ببندید. غذا را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، خامه، سبزی و سیر خرد شده را اضافه کنید. سس را همراه با اسپاگتی سرو کنید. این پاستا با سبزیجات در یک سس خامه ای فوق العاده خوشمزه می شود. و پخت و پز زمان زیادی نمی برد. این دستور العمل است که با قضاوت بر اساس بررسی های آنها در بین خانم های خانه دار محبوبیت خاصی دارد.

پاستا با مرغ و سبزیجات: مواد لازم

برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز داریم:

پاستا - 0.5 کیلوگرم.
هویج - 350 گرم.
سینه مرغ - 0.5 کیلوگرم.
کلم بروکلی - 0.5 کیلوگرم.
یک قوطی نخود فرنگی کنسرو شده.
کرم چربی سنگین - 0.5 لیتر.
پارمزان - 140 گرم.
چند حبه سیر.
کره - 40 گرم.
روغن زیتون.
ریحان، مرزنجوش، پونه کوهی.
آب لیمو (تازه فشرده).

دستور پخت ماکارونی مرغ

سینه مرغ را تکه تکه کنید، پنیر را رنده کنید، هویج ها را به صورت نواری خرد کنید و کلم بروکلی ها را به گلچه های جداگانه تقسیم کنید.

تکه های گوشت را نمک و فلفل کنید و بگذارید پانزده دقیقه در کاسه مارینت شود و آب لیمو و ادویه را اضافه کنید. در این فاصله می توانید شروع به تهیه سس کنید. خامه را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و مدام هم بزنید. بعد به تدریج پارمزان و سپس کره را اضافه کنید. توده باید همیشه هم زده شود. در پایان پخت، فلفل و نمک را به سس اضافه کنید.

روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و روی آتش بگذارید سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. پس از آن، فیله مرغ را در ماهیتابه بریزید و حدود پنج دقیقه با حرارت زیاد سرخ کنید. سپس کلم بروکلی، نخود سبز، هویج را اضافه کنید و همه سبزیجات را برای چند دقیقه تفت دهید تا ترد شوند. بعد از این می توانید سس را روی گوشت بریزید و ظرف را دو دقیقه دیگر بجوشانید.

بنابراین ماکارونی خامه ای با سبزیجات آماده است. باید داغ سرو شود.

پاستا با سبزیجات به زبان ایتالیایی: مواد تشکیل دهنده

برای تهیه یک غذای ایتالیایی واقعی به موارد زیر نیاز داریم:

اسپاگتی - 0.3 کیلوگرم.
چند حبه سیر.
نمک.
کیپر - 40 گرم.
روغن زیتون.
ریحان تازه.
½ کیلوگرم گوجه فرنگی.
زیتون بدون هسته - 40 گرم.
فلفل چیلی یک عدد.

دستور پخت ماکارونی ایتالیایی

این دستور پخت ماکارونی سبزیجات به سبک ایتالیایی بر اساس استفاده از سس گوجه فرنگی است. این غذا مخصوص غذاهای مدیترانه ای است و حتی برای گیاهخواران نیز مناسب است.

ظرف آب را روی آتش بگذارید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، می توانید شروع به تهیه سس کنید. فلفل چیلی و سیر را با جدا کردن دانه ها چرخ کرده و در روغن (زیتون) سرخ کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید و در مخلوط‌کن خرد کنید، توده‌ی به‌دست‌آمده را در ماهیتابه بریزید، بگذارید بجوشد و پنج دقیقه بجوشد. سپس کپر، نمک و زیتون را اضافه کنید و به تهیه سس ادامه دهید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، ریحان را اضافه کنید.

در این زمان، اسپاگتی از مدت ها قبل آماده شده است. آنها باید با روغن زیتون پاشیده شوند و سس روی آن قرار گیرد. همانطور که می بینید، ماکارونی با سبزیجات به زبان ایتالیایی بسیار ساده است، بنابراین می توانید این شاهکار آشپزی را در خانه تکرار کنید.

پاستا با سس خامه ای

ما گزینه دیگری برای پاستا خامه ای با سبزیجات پیشنهاد می کنیم. برای تهیه، موارد زیر را مصرف کنید:

هویج - 230 گرم.
اسپاگتی - ½ کیلوگرم.
یک عدد پیاز
کدو سبز یک عدد.
یک لیوان خامه.
فلفل دلمه ای یک عدد
فلفل و نمک.
پنیر خامه ای - به مزه.
کره - به مزه.

این دستور پخت ماکارونی با سبزیجات خوب است زیرا با واقعیت های ما سازگار است. هویج ها را به صورت نواری خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید سپس فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید.

در همین حین یک ماهیتابه آب روی اجاق بگذارید و مایع را بجوشانید و اسپاگتی را داخل آن بریزید. پاستا را بجوشانید تا نرم شود و مایع آن را خالی کنید. ارزش گذاشتن یک لیوان آبگوشت را دارد، زیرا ممکن است هنوز به آن نیاز داشته باشیم.

فراموش نکنید که در ماهیتابه در حال سرخ کردن سبزیجات هستیم. نیم حلقه های پیاز را به آنها اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید. حالا می توانید کدو سبز را با اضافه کردن آب گوشت بعد از پاستا به تابه اضافه کنید. ما به پختن سبزیجات ادامه می دهیم و ادویه ها و سبزی های مورد علاقه خود را اضافه می کنیم. وقتی محصولات نرم شدند خامه را داخل کاسه بریزید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. به عنوان افزودنی، می توانید یک قاشق غذاخوری کره و پنیر نرم اضافه کنید. لطافت را به ظرف اضافه می کنند. این پاستا با سبزیجات بسیار خوشمزه و لطیف خواهد شد.

پاستا با مارچوبه

دستور العمل های مختلفی برای پاستا با سبزیجات وجود دارد که حتی ذکر همه آنها غیرممکن است. هر گزینه به روش خود جالب است، این موضوع به سلیقه شما بستگی دارد. برای کسانی که دوست دارند غذاهای مقوی و خوش طعم بخورند، می توانیم پاستا با نخود سبز و مارچوبه را توصیه کنیم. یک غذای دلچسب و سالم خیلی سریع و ساده تهیه می شود.

عناصر:

پاستا - ½ کیلوگرم.
مارچوبه - دو فنجان.
سه عدد هویج.
یک فنجان نخود سبز (تازه).
پارمزان - 120 گرم.
ریحان تازه.
نمک.
روغن زیتون.
فلفل.

سبزیجات را آماده کنید: مارچوبه را درشت خرد کنید، هویج را به صورت نواری خرد کنید، ریحان را با دست پاره کنید و پنیر را رنده کنید.

مارچوبه ها را در ظرفی حاوی آب جوش بریزید و بیش از سه دقیقه نپزید. سپس در ماهیتابه ای با روغن زیتون بریزید و همراه با هویج تفت دهید. در مرحله بعد نخود را اضافه کرده و بعد از چهار دقیقه ظرف ها را از روی حرارت بردارید.

در همین حین، به موازات آن پاستا را بجوشانید، آب آن را خالی کنید و پاستا را به سبزیجات بفرستید. ظرف را با نمک و فلفل مزه دار کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس پاستا را در بشقاب قرار دهید و پارمزان و ریحان را اضافه کنید. پاستا با سبزیجات فقط داغ سرو می شود. به گفته خانم های خانه دار این غذا بسیار خوشمزه و زیباست.

سالاد پاستا با سبزیجات

یک غذای سبک و خوش طعم مناسب برای افرادی که به شدت وزن خود را کنترل می کنند.

عناصر:

پاستا - 180 گرم.
بروکلی - 230 گرم.
زیتون سیاه - ½ شیشه.
گیلاس - 230 گرم.
آرگولا.
پونه کوهی.
ریحان.
روغن زیتون.
آب لیموی تازه.
فلفل.
یکی دو حبه سیر.
نمک.

کلم بروکلی ها را به صورت گلچه جدا می کنیم و گوجه فرنگی ها را دو قسمت می کنیم و زیتون ها را خرد می کنیم و با دست آرگولا را پاره می کنیم. کلم بروکلی را در آب جوش بریزید و چند دقیقه بپزید. سپس ماهیتابه را گرم کنید و سیر را در روغن زیتون تفت دهید و سپس کلم بروکلی را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت دو تا سه دقیقه بپزید تا زمانی که پوسته ای پیدا کنند.

پاستا را بجوشانید و آب آن را خالی کنید و پاستا را در بشقاب بگذارید و روی آن سس سبزیجات قرار دهید. این غذا را می توان با سس تهیه شده از روغن زیتون، پونه کوهی، ریحان، نمک، فلفل و آب لیمو چاشنی کرد.

به جای حرف آخر

دستور العمل های متعدد ماکارونی به شما این امکان را می دهد که مناسب ترین گزینه ها را برای خود انتخاب کنید. شرط اصلی برای تهیه یک غذای ایتالیایی واقعی، استفاده از ماکارونی با کیفیت بالا از گندم دوروم و روغن زیتون است. بر اساس بررسی های خانم های خانه دار، به جرات می توان گفت که پاستا در بین هموطنان ما کمتر از پیتزا محبوبیت ندارد. در مقاله ما سعی کردیم گزینه های مختلفی برای ظروف ارائه دهیم و تنوع آنها را نشان دهیم.