حفاظت بهاره از گیاهان باغ در برابر آفات و بیماری ها. سوپ عدس با گوشت

سوپ عدس با گوشت ریشه شرقی دارد و به معنای واقعی کلمه یک غذای عامیانه است. در انواع مختلف اما همیشه با ادویه های زیاد تهیه می شود.

عدس یکی از قدیمی ترین محصولات روی کره زمین است. ظروف آن حتی در داستان های کتاب مقدس ذکر شده است. شرقی محسوب می شود، زیرا در آنجا است که تعداد غیر قابل تصوری غذا از آن تهیه می شود، از خورش گرفته تا پلو. عدس سرشار از پروتئین است، به همین دلیل است که به طور گسترده در غذاهای گیاهی استفاده می شود.

هنگام پخت و پز، می توانید از هر گوشتی استفاده کنید - از سوسیس معمولی گرفته تا بره آبدار. عدس کاملا با سایر حبوبات و به طور کلی غلات هماهنگ است. بنابراین اغلب در غذاها از مخلوط عدس با برنج، لوبیا، نخود، نخود و ... استفاده می شود.

اعتقاد بر این است که این غلات عاشق ترشی است. به همین دلیل است که گوجه فرنگی، لیمو یا اسید استیک اغلب در دستور العمل ها استفاده می شود. عدس که تقریباً با تمام ادویه ها و سبزیجات هماهنگ است، زمینه بسیار زیادی برای خلاقیت آشپزخانه فراهم می کند.

عدس انواع مختلفی دارد. برای سوپ ها، قرمز محبوب ترین در نظر گرفته می شود، زیرا حداکثر درجه جوش را دارد. عدس سبز سفت تر، اما سالم تر است. حتی می تواند جوانه بزند.

طرز تهیه سوپ عدس با گوشت - 15 نوع

سوپ خوشمزه با تاثیرات اسپانیایی. تند، تند و بسیار سیر کننده!

عناصر:

عدس - 350 گرم
بیکن - 200 گرم
سوسیس خشک - 200 گرم
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
سیر - 5 حبه
فلفل چیلی - 1/2 عدد.
گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:

عدس را بشویید. آب را پر کنید و روی گاز بگذارید تا بپزد. فوم را بردارید.

بیکن را برش داده و سرخ کنید. پیاز را خرد کنید. به تابه اضافه کنید. هویج ها را مکعبی خرد کرده و به سرخ کردن اضافه کنید. کمی روغن اضافه کنید. سیر را چرخ کرده، سوسیس را به صورت حلقه های نازک برش دهید، فلفل را ریز خرد کنید، به مواد اضافه کنید، همچنین ادویه و نمک بپاشید.

دستور دیگری با فرآورده های گوشتی آماده. اسپک - گوشت خوک دودی خام و سوسیس های تند خشک شده کاملاً طعم جالب طبیعی عدس را تکمیل می کنند.

عناصر:

سوسیس شکار (یا فقط هر دودی) - 6 عدد.
اسپک با گوشت خوک (گوشت خوک دودی خام، شاید پستان) - 200 گرم
عدس - 200 گرم
سیب زمینی - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
ساقه تره فرنگی - 20 گرم
سرکه سیب 6٪ - 50 میلی لیتر
ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:

گوشت خوک را از بیکن جدا کرده و در ماهیتابه ذوب کنید. بقیه گوشت ها را نازک برش دهید، در همان جا تفت دهید، سپس خلال های هویج و پیاز را اضافه کنید.

بعد از مدتی حلقه های تره فرنگی را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه دیگر عدس ها را اضافه کرده و هم می زنیم و تفت می دهیم (با دمای بالا). در یک لیتر آب بریزید. پس از جوش آمدن، ده دقیقه بجوشانید، سپس مکعب های سیب زمینی را اضافه کنید. فصل.

سوسیس های کامل را داخل سوپ بریزید و سرکه بریزید و بگذارید بجوشد و خاموش کنید. به مدت ده دقیقه سرپوش بگذارید.

یک دستور پخت ساده با یک روش آشپزی ساده. منوی روزانه را متنوع و تکمیل می کند.

عناصر:

عدس - 200 گرم
گوشت - 300 گرم
سیب زمینی - 3 عدد.
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:

آب گوشت را بجوشانید. عدس را با آب خیس کنید. نیم ساعت قبل از خاموش کردن به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. در یک قابلمه قرار دهید.

یک سوپ سبک که به زمان یا تلاش فیزیکی زیادی نیاز ندارد.

عناصر:

عدس - 200 گرم
سینه گوشت گاو - 250 گرم
موسیر - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
سیر - 3 حبه
رزماری - 10 شاخه
سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری. ل
ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:

سینه را به مدت یک و نیم تا دو ساعت بجوشانید. گوشت تمام شده را بیرون بیاورید و برش دهید.

سیر، موسیر، هویج و رزماری را تفت دهید. عدس ها را در آبگوشت به مدت نیم ساعت بجوشانید. سپس کباب، تکه های گوشت گاو، ادویه ها و سرکه را اضافه کنید.

سوپ را به مدت پنج دقیقه بجوشانید و همان زمان بگذارید دم بکشد.

نیازی به خیس کردن عدس از قبل نیست. توصیه می شود آن را آبکشی کنید، حتی اگر از یک سازنده گران قیمت باشد. پختن غلات حدود نیم ساعت طول می کشد.

یک سوپ برای هر روز - بدون نیاز به ظرافت. تهیه آن سریع و آسان است.

عناصر:

عدس - 200 گرم
گوشت - 300 گرم
سیب زمینی - 3 عدد.
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:

گوشت را به اندازه یک تاس برش دهید. آنها را با ادویه در ته تابه سرخ کنید. پیاز را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. برش های هویج را هم به آنجا بفرستید. آب داغ بریزید و بپزید.

سپس برش های سیب زمینی و عدس را اضافه کنید. آنها باید نرم شوند - سپس آنها را خاموش کنید.

سوپ سالم، پروتئین و سبزیجات. این غذا مناسب ترین غذا برای پاییز سرد است.

عناصر:

گوشت گاو - 200 گرم
عدس - 200 گرم
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
سیب زمینی - 1 عدد.
فلفل دلمه ای شیرین - 2 عدد.
بادمجان - 1 عدد.
فلفل قرمز - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 1 عدد.
ادویه جات ترشی جات (آویشن یا نعناع، شکر، نمک، فلفل، گشنیز) - به مزه

آماده سازی:

گوشت را به ورقه های کوچک برش دهید.

سبزیجات را از قبل آماده کرده و به قطعات 1*1 سانتی متری خرد کنید.

تکه های گوشت را در دیگ سرخ کنید. پیاز، هویج، کرفس و سیب زمینی را به آن اضافه کنید. همه چیز را کمی بجوشانید.

بعد بادمجان، فلفل تند و شیرین را اضافه کنید. سس سویا را اضافه کنید، کمی شکر بپاشید. بپزید تا سبزیجات نرم شوند.

سپس گوجه فرنگی را پوست بگیرید و به قابلمه اضافه کنید. عدس را اضافه کنید. روی آن آب جوش بریزید. بعد از جوش آمدن نیم ساعت بپزید. فصل. بدون حرارت، درپوش به مدت یک ربع بگذارید.

برای جدا کردن پوست گوجه فرنگی ابتدا برش های کم عمق را به صورت ضربدری ایجاد کنید. با قاشق سوراخ دار به مدت چند ثانیه در آب جوش قرار دهید و بردارید. پوست به راحتی جدا می شود.

نور، با وجود وجود گوشت، سوپ. سریع آماده می شود و به راحتی قابل خوردن است.

عناصر:

گوشت چرخ کرده - 150 گرم
سیب زمینی - 2 عدد.
عدس - 200 گرم.
پاستا - 50 گرم
پیاز - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 1 عدد.
لیمو - 1 عدد.
ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن خشک و شوید) - به مزه

آماده سازی:

سیب زمینی ها را در روغن سرخ کنید، در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید. سپس پیاز را در ماهیتابه تفت دهید و روی آن ادویه بپاشید. مکعب های گوجه فرنگی را اضافه کنید.

عدس ها را بشویید و آب لیمو را اضافه کنید.

ادویه ها را با گوشت چرخ کرده در روغن جدید سرخ کنید. همه چیز را با سیب زمینی در آب قرار دهید. عدس را اضافه کنید و بجوشانید. سپس پاستا را اضافه کرده و ادویه ها را میل کنید. سوپ را بجوشانید.

سوپ معطر، بسیار مقوی و خوش طعم. مواد ساده و نتایج خوشمزه - ایده آل برای یک ناهار روزانه.

عناصر:

سینه دودی - 100 گرم
عدس - 100 گرم
نخود سبز منجمد - 200 گرم
سیب زمینی - 3 عدد.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
ساقه کرفس - 1 عدد.
ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه

آماده سازی:

پیاز، کرفس و هویج را ریز خرد کنید. آنها را سرخ کنید.

روی عدس و نخود آب بریزید و بگذارید بجوشد. سیب زمینی را اضافه کنید، ده دقیقه بپزید. کباب پخته شده و فصل را قرار دهید.

سینه را مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید. به سوپ اضافه کنید، با سبزی بپاشید، خاموش کنید و درپوش بگذارید.

سوپ معطر با زنجبیل. تندی آن به خوبی با قوام خامه ای سوپ تضاد دارد.

عناصر:

آب گوشت (مرغ) - 2 لیتر
عدس - 200 گرم
بیکن - 100 گرم
باگت - 50 گرم
سیب زمینی - 2 عدد.
پیاز - 1 عدد.
زنجبیل - 20 گرم
سیر - 3 حبه

آماده سازی:

عدس را بشویید، آب گوشت را اضافه کنید و بجوشانید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید و با عدس بپزید.

پیاز، حبه های سیر و ریشه زنجبیل را خرد کنید. در روغن سرخ کنید. به یک قابلمه منتقل کنید و بجوشانید.

سوپ را با مخلوط کن پوره کنید.

نان باگت را به مکعب های حدود 1-2 سانتی متر برش دهید و در یک نوار بیکن بپیچید و در فر قرار دهید تا خشک شود. سوپ را در ظرفی با این نان تزیین کنید.

خوشمزه ترین آبگوشت زمانی است که با پیاز، هویج و کرفس آب پز شود. علاوه بر این، توصیه می شود پیاز و هویج را روی آتش دود کنید - سپس آبگوشت نیز رنگ فوق العاده زیبایی خواهد داشت.

یک سوپ زمستانی واقعی، با حداکثر پروتئین گیاهی. به این ترتیب می توانید تمام روز را سیر کنید و در سرما گرم بمانید.

عناصر:

لوبیا - 200 گرم
عدس - 100 گرم
گوشت روی استخوان - 200 گرم
بیکن - 50 گرم
هویج - 1 عدد.
ساقه کرفس - 1 عدد.
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
سیر - 3 حبه
پیاز - 1 عدد.
گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی:

آبگوشت را از گوشت بجوشانید.

روی حبوبات را با آب بپوشانید. بهترین از همه - در شب. آن را بدون ادویه بجوشانید تا تقریبا پخته شود.

سبزیجات را خرد کنید، در یک قابلمه سرخ کنید و یکی یکی اضافه کنید: پیاز، هویج، سیر، کرفس. سپس - رب گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات. وقتی پخت، لوبیاها را اضافه کنید و هم بزنید. در آبگوشت بریزید. عدس را اضافه کرده و بیست دقیقه دیگر تفت دهید.

ادویه جات ترشی جات، گیاهان کوچک را اضافه کنید.

نوارهای بیکن را سرخ کنید و سوپ را بلافاصله در کاسه تزئین کنید.

سوپ گوشت غنی با سبزیجات. نت های خارق العاده شرقی هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارند.

عناصر:

دنده بره - 400 گرم
عدس - 200 گرم
گوجه فرنگی - 2 عدد.
بادمجان - 1 عدد.
ادویه جات ترشی جات (فلفل، خلیج، گشنیز، زیره سبز) - به مزه

آماده سازی:

دنده ها را یکی یکی از هم جدا کنید.

قیمه را داغ کرده و دنده ها را در آن سرخ کنید. مکعب های پیاز را به آنها اضافه کنید. با دو لیتر آب سرد پر کنید. صبر کنید تا بجوشد و عدس را اضافه کنید.

بادمجان ها را به صورت مکعبی خرد کرده و جدا از دنده ها تفت دهید. گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی خرد کرده و به بادمجان ها اضافه کنید و آن را هم بپزید و سیر را اضافه کنید. همه مواد را داخل یک قابلمه بریزید.

یک سوپ غنی دیگر. بسیار خوشبو

عناصر:

سینه گوشت گاو - 600 گرم
برنج - 200 گرم
عدس - 200 گرم
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
سیب زمینی - 2 عدد.
گوجه فرنگی - 2 عدد.
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.
فلفل دلمه ای - 1 عدد.
فلفل قرمز آسیاب شده، زیره، گشنیز، گشنیز - به مزه

آماده سازی:

گوشت را بجوشانید. وقتی آماده برداشتن شد، به قطعات خرد کنید.

عدس های شسته شده را در آبگوشت بجوشانید. سپس حبه های سیب زمینی را اضافه کنید، بعد از ده دقیقه غلات برنج را اضافه کنید و به همان مقدار تفت دهید.

پیاز را با فلفل و هویج تفت دهید. همه ادویه ها را آنجا اضافه کنید، کمی تفت دهید، رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی را اضافه کنید. حدود پنج دقیقه بجوشانید، همراه با غلات به آبگوشت منتقل کنید. تکه های گوشت را به سوپ برگردانید و سبزی ها را اضافه کنید.

دستور غذا حداقل به این دلیل جالب است که حاوی خردل است. به طور کلی، سوپ واقعاً مردانه است - غلیظ، رضایت بخش و بسیار گوشتی.

عناصر:

گوشت خوک (دنده، گوشت با چربی) - 500 گرم
عدس - 200 گرم
هویج - 2 عدد.
پیاز - 1 عدد.
کره - 50 گرم
آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
ساقه کرفس - 2 عدد.
خردل - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

گوشت و دنده را جداگانه برش دهید. همه چیز را در یک دیگ سرخ کنید. وقتی گوشت جا افتاد، تکه های بزرگ هویج و پیاز را اضافه کنید. خوب هم بزنید و بجوشانید. عدس را اضافه کنید، هم بزنید و آب سرد را اضافه کنید.

بعد از جوش آمدن، ساقه های کامل کرفس را اضافه کنید.

کره را در ماهیتابه ذوب کنید، آرد را در آن بریزید. خیلی خوب هم بزنید تا حل شود. وقتی آرد سرخ شد، کمی آب اضافه کنید - باید یک توده ضخیم همگن به دست آورید. آن را به یک قابلمه منتقل کنید. کرفس را حذف کنید. تکه های گوشت را بردارید و به قطعات کوچکتر برش دهید و برگردانید. خردل را اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید. اجازه دهید کمی خشک شود.

استفاده بسیار غیرعادی از گندم. به نوعی مردم آن را دانه ای برای فرنی می دانستند - اما نه، در سوپ هم عالی است!

عناصر:

گوشت گاو روی استخوان - 500 گرم
عدس - 100 گرم
غلات گندم - 100 گرم
پیاز - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 2 عدد.
پاپریکا، نعناع خشک، فلفل دلمه ای، نمک - به مزه

آماده سازی:

گوشت را بجوشانید و خنک کنید و خرد کنید.

دانه های گندم را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید.

همه سبزیجات را به قطعات مناسب برش دهید، نه ریز. به ترتیب سرخ کنید: پیاز، هویج، فلفل، گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی. همه چیز را ده دقیقه بجوشانید.

کباب آماده شده، تکه های گوشت گاو، گندم و عدس را داخل آب گوشت بریزید. کمی کمتر از یک ساعت بجوشانید. ادویه جات را اضافه کنید، خاموش کنید.

سوپ باورنکردنی از غذاهای شرقی. پر از رایحه، حبوبات و نت های گوشتی. بهشت پروتئین!

عناصر:

گوشت بره - 300 گرم
نخود - 100 گرم
عدس - 100 گرم
برنج - 2 قاشق غذاخوری. ل
گوجه فرنگی - 1 عدد.
ریشه زنجبیل - 5 گرم
پیاز - 2 عدد.
چوب دارچین - 1 عدد.
جعفری - 10 گرم
زیرا، زردچوبه - 1 قاشق چایخوری.
فلفل چیلی، نخود سیاه، نمک - به مزه
لیمو - 1 عدد.

آماده سازی:

نخود را چند ساعت قبل از پخت، ترجیحاً یک شب در آب خیس کنید. به مدت 2 ساعت در آب جدید بجوشانید.

گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید، پیاز، فلفل قرمز و زنجبیل را خرد کنید.

تکه های گوشت گوسفند را سرخ کنید، سبزیجات و همه ادویه ها را به آنها اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را نگینی خرد کرده و بفرستید تا دم بکشد. آب جوش بریزید و نیم ساعت بجوشانید.

سپس نخود، عدس و برنج آماده شده را اضافه کنید. نیم ساعت دیگر بپزید. یک تکه لیمو را در یک بشقاب قرار دهید.

مشاوره: قبل از سرو، یک قاشق غذاخوری خامه ترش را به هر کاسه اضافه کنید - حتی سیر کننده تر و اشتها آورتر خواهد بود!

سوپ عدس قرمز

زمان پخت و پز: 2 ساعت

تعداد وعده ها: 12

ارزش انرژی

محتوای کالری - 118.4 کیلو کالری؛
چربی - 2.4؛
پروتئین - 6.8؛
کربوهیدرات - 17.5.

عناصر

عدس (قرمز) - 1.5 فنجان؛
پیاز - 2 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
فلفل دلمه ای - 4 عدد؛
گوجه فرنگی - 3 عدد؛
سیر - 3 حبه؛
آب - 2 لیتر؛
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
گشنیز - 1 دسته؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله

در مرحله اول، ما با پیاز سروکار خواهیم داشت - آن را باید کاملاً پوست کند، بشویید و به نصف حلقه های نازک خرد کنید.
سپس دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ظرف سوپ داغ کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
در حین پختن پیاز، هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. هویج را به تابه اضافه کنید و حدود 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید.
دو عدد فلفل دلمه ای را می شوییم و از داخل - دانه ها و غشاها - تمیز می کنیم و به شکل برونوز (مکعب های متوسط) خرد می کنیم. به سبزیجات اضافه کنید، مخلوط کنید و 4 دقیقه دیگر تفت دهید، مطمئن شوید که چیزی نسوزد.
گوجه فرنگی ها را سفید کرده، پوست آن ها را جدا کرده و روی رنده متوسط خرد کنید. آنها را به همراه حبه های سیر که قبلاً از وسط نصف شده بود، به تابه اضافه کنید. همه چیز را با ادویه مزه دار کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بجوشد.
کباب را با آب پر کنید و حدود یک ساعت بپزید، صاف کنید و سبزیجات را در مخلوط کن پوره کنید تا به قوام پوره برسد.
در حالی که آبگوشت در حال پختن است، یک ورقه پخت بردارید و روی آن را با فویل بپوشانید. دو عدد فلفل باقی مانده را روی آن بگذارید و در فر بپزید تا پوست کمی زغالی شود. سپس فلفل ها را در بشقاب قرار دهید و به مدت 15 دقیقه با فویل بپوشانید. بعد از این مدت پوست را با دقت جدا کرده و داخل آن را جدا کرده و در کاسه مخلوط کن خرد کنید.
اگر آبگوشت خیلی غلیظ شد آن را با آب جوش رقیق کنید و کمی نمک اضافه کنید و بگذارید دوباره بجوشد. لوبیاها را زیر آب سرد می شوییم و داخل آبگوشت می ریزیم. حدود 30 دقیقه بپزید.
پنج دقیقه قبل از اینکه سوپ کاملا آماده شود، کباب و فلفل دلمه ای را که در مخلوط کن له شده اند، اضافه کنید. گشنیز خرد شده را روی آن بپاشید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید - خورش بدون چربی آماده است!

مشاوره: برای اینکه سوپ کاملا باز شود و با تمام طعم هایش برق بزند، بگذارید حدود 1 ساعت دم بکشد و فقط بعد در بشقاب ها بریزید و سرو کنید.

سوپ عدس با آب گوشت

زمان پخت و پز: 45 دقیقه

تعداد وعده ها: 7

ارزش انرژی

محتوای کالری - 187.5 کیلو کالری؛
چربی - 8.5؛
پروتئین - 17.3؛
کربوهیدرات - 10.4.

عناصر

آبگوشت (بهترین گوشت گاو) - 1.5 لیتر؛
عدس (قرمز) - 1/2 فنجان؛
پیاز - 2 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
روغن زیتون - 2.5 قاشق غذاخوری؛
برگ بو - 2 عدد؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
مخلوط فلفل - به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله

پیاز را ربع حلقه‌ای خرد کنید، هویج‌ها را در سبزیجات خلال کنید و فلفل دلمه‌ای را به قطعات مساوی خرد کنید.
روغن زیتون را در یک ماهیتابه ضخیم گرم کنید و پیاز و هویج را حدود 7 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
در حین سرخ شدن سبزیجات، ظرفی از آب گوشت را روی شعله قرار دهید و آن را به جوش آورید. لوبیاهای از قبل شسته شده را داخل آن بریزید.
وقتی مایع دوباره به جوش آمد، سبزیجات تفت داده شده، فلفل دلمه ای و برگ بو را به آن اضافه کنید. روی خورش را با درب بپوشانید و بگذارید بجوشد تا کاملا بپزد (حدود 15 تا 20 دقیقه).
قبل از برداشتن سوپ از روی حرارت، نمک را اضافه کنید و به ذائقه خود مزه دار کنید. این کار باید در پایان پخت و پز انجام شود، زیرا در طول فرآیند ممکن است سوپ بجوشد و سپس بیش از حد شور شود.

مشاوره: اگر لیمو در یخچال دارید، قبل از سرو، به هر بشقاب یک برش و چند قطره آب اضافه کنید، خوشمزه تر می شود.

سوپ گوجه فرنگی با عدس

زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه

تعداد وعده ها: 5

ارزش انرژی

محتوای کالری - 215.7 کیلو کالری؛
چربی - 5.6؛
پروتئین - 11.7؛
کربوهیدرات - 29.7.

عناصر

عدس - 1 فنجان؛
آب گوجه فرنگی - 600 میلی لیتر؛
آبگوشت (سبزیجات) - 250 میلی لیتر؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل قرمز تند آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله

لوبیاها را از قبل در آب خنک خیس کنید، مقداری نمک اضافه کنید و بپزید تا تقریباً کاملاً بپزند.
تمام سبزیجات را کاملا بشویید و پوست بگیرید. پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید، سه عدد هویج را روی رنده متوسط رنده کنید و فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید.
روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید و پیاز را حدود 3 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج را در آنجا اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت مشابه تفت دهید.
فلفل را داخل قابلمه بریزید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و 5 دقیقه بجوشانید. سپس در آبگوشت بریزید و صبر کنید تا بجوشد و روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات کاملا بپزند.
عدس و حبه های سیر از قبل خرد شده را به قابلمه اضافه کنید، مزه دار کنید، در آب گوجه فرنگی ریخته و هم بزنید.
خورش را بجوشانید و از روی شعله بردارید و با درب بپوشانید. بیست دقیقه دیگر بگذارید تا دم بکشد و در بشقاب ها بریزید.

مشاوره: قبل از چیدن میز، سوپ را با ریحان خرد شده تزیین کنید - این کار نه تنها عطر الهی به خورش می دهد، بلکه یک نت تند نیز به آن اضافه می کند.

ما امیدواریم که در میان این دستور العمل های فوق العاده آسان برای سوپ عدس، یکی را پیدا کرده باشید که مورد علاقه شما خواهد بود و اکنون تمایل دارید برای پختن آن به آشپزخانه بروید. ما برای شما اکتشافات آشپزی جالب جدید و اشتهای خوب آرزو می کنیم!

سوپ عدس خوشمزه، سیر کننده و سالم است. گوشت گاو عطر و طعم غنی را به ظرف تمام شده اضافه می کند.
توصیه می کنم آویشن (آویشن) را به عنوان ادویه اضافه کنید.

عناصر

گوشت گاو - 800 گرم.
عدس - 2/3 فنجان.
سیب زمینی - 3 عدد. (سایز متوسط).
کمان - 1 عدد.
هویج - 1 عدد
ریشه کرفس - 100 گرم.

بعلاوه:برگ بو - 1-2 عدد. یک عدد آویشن (یا به مزه). مخلوطی از 5 فلفل. نمک. جعفری.

مقدار مواد برای یک قابلمه سه لیتری مشخص شده است

مرحله ی 1

گوشت را بشویید، آب سرد اضافه کنید و بگذارید بپزد. به جوش بیاورید، کف را در حین جوشیدن از آن جدا کنید. سپس حرارت را کم کرده و با حرارت ملایم حدود 2 ساعت بپزید.

مرحله 2

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نوار یا مکعب برش دهید.
ریشه کرفس را پوست بگیرید و بشویید و روی رنده درشت رنده کنید یا به صورت مکعبی خرد کنید.
هویج ها را پوست گرفته، بشویید و روی رنده درشت رنده کنید.

مرحله 3

پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود.

مرحله 4

سپس هویج و ریشه کرفس را اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مرحله 5

2-3 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.

مرحله 6

گوشت تمام شده را از آبگوشت خارج کنید، آن را به قطعات برش دهید و دوباره در ماهیتابه برگردانید.

مرحله 7

بعد سیب زمینی ها را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 10 دقیقه بپزید.

مرحله 8

عدس ها را با آب سرد بشویید و به آبگوشت اضافه کنید.

مرحله 9

بعد پیاز سرخ شده، هویج و ریشه کرفس را اضافه کنید. نمک و فلفل به مزه، آویشن و برگ بو را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید.

آن را از روی حرارت بردارید و به مدت 20 دقیقه درپوش را بگذارید. با جعفری خرد شده سرو کنید.

نوش جان!

بشریت هزاران سال است که در حال تهیه غذاهای عدس بوده است. یکی از قدیمی ترین محصولات کشاورزی، عدس در روم و یونان باستان رشد می کرد. درست است، در آن زمان، یک محصول ساده و مقرون به صرفه عمدتاً روی میز فقرا وجود داشت، اما عدس کمی بعد در بین اقشار ثروتمند مردم محبوبیت پیدا کرد. در اروپای قرون وسطی، سوپ عدس به طور گسترده ای شناخته شده بود که دستور پخت آن تا به امروز باقی مانده است. مانند سایر حبوبات، عدس حاوی مقدار زیادی پروتئین است، به این معنی که سوپ های تهیه شده از این محصول می توانند جایگزین بسیار خوبی برای غذاهای گوشتی باشند. علاوه بر این، مصرف سوپ عدس به شما این امکان را می دهد که منوی لاغر و رژیم غذایی خود را متنوع کنید. غذاها از عدس قرمز یا سبز تهیه می شوند و می توان از آب گوشت و سبزیجات به عنوان پایه سوپ استفاده کرد. به دنبال دستور العمل های اثبات شده سوپ عدس هستید؟ سپس با خیال راحت یکی از این بخش را انتخاب کنید و شروع به آشپزی کنید! مطمئن هستیم حتی اگر عاشق عدس در خانه نبود حتما ظاهر می شوند. نوش جان.

برای ناهار - سوپ عدس قرمز

عدس یک محصول منحصر به فرد است که غذاهای آن بسیار خوشمزه و فوق العاده سالم است. جای تعجب نیست که دستور العمل های سوپ عدس قرمز در غذاهای سراسر جهان محبوب هستند. با استفاده از دستور العمل های ما، سوپ ماسوردال هندی یا سوپ عدس تند ترکی درست کنید.

سوپ عدس - با زنجبیل، فلفل شیرین و مرغ

سوپ خامه عدس در ترکیه محبوبیت خاصی دارد. در بازگشت از تعطیلات، بسیاری از گردشگران یک غذای جدید را به مجموعه دستور العمل های خود اضافه می کنند. آیا می خواهید یک غذای لذیذ خارج از کشور را امتحان کنید؟ در زیر چندین روش پخت اصلی را خواهید یافت...

سوپ عدس با گوشت دودی

اگر این سوپ را با عدس و گوشت دودی امتحان نکرده اید، وقت آن است که به آشپزخانه بروید. دستور غذا بسیار ساده است و غذا بسیار رضایت بخش و سالم است.

سوپ معطر با عدس و قارچ

عدس حاوی چربی نیست، با این حال، بدن را بدتر از گوشت سیر نمی کند، و افزودن قارچ باعث می شود غذا غنی تر و رضایت بخش تر شود. سعی کنید سوپ عدس را با قارچ با استفاده از دستور ما درست کنید - سریع و آسان!

سوپ عدس با مرغ

مزیت اصلی عدس نسبت به سایر حبوبات این است که قبل از پختن نیازی به خیساندن آن نیست. پختن سوپ عدس با مرغ بسیار ساده است و فواید این غذا برای بدن بسیار زیاد است.

طرز تهیه سوپ عدس سبز

حبوبات سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی باید در رژیم غذایی ما وجود داشته باشد. آیا تا به حال سوپ عدس سبز را امتحان کرده اید؟ سپس نوبت به تهیه این غذای فوق العاده می رسد.

مواد لازم سوپ عدس:
من مواد تشکیل دهنده را بر اساس آماده سازی برای یک خانواده 8 نفره یا یک خانواده 4 نفره به ترتیب برای دو وعده غذایی نشان می دهم.

حدود 500-700 گرم گوشت (برای این سوپ من معمولا از فیله گاو، گوساله یا بوقلمون استفاده می کنم). امروز ترکیه است.
عدس قرمز: حدود 150-200 گرم.
سیب زمینی: 5 عدد. سایز متوسط.
1 عدد هویج کوچک.
1 عدد پیاز متوسط.
10 گرم کره (می توانید از روغن نباتی هم استفاده کنید).
نمک و فلفل برای چشیدن.
برگ بو اختیاری است.
در صورت تمایل شوید یا گیاهان دیگر.

درست کردن سوپ عدس:
گوشت را زیر آب می شوییم و به قطعات کوچک برش می دهیم و در تابه پر آب می گذاریم. اگر از گوشت گاو برای سوپ استفاده می شود، پس از جوشاندن حداقل یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید، اگر گوشت گوساله یا بوقلمون - حدود 40 دقیقه. کفی که در حین جوشیدن ایجاد می شود را با احتیاط با قاشق سوراخ بردارید.

بعد از گذشت زمان مشخص شده در بند 1، سیب زمینی های خرد شده را به تابه اضافه کنید. بعد از اینکه سیب زمینی ها جوش آمد نمک را به دلخواه اضافه کنید. سپس عدس های از قبل شسته شده را داخل تابه می گذاریم.

کباب را با سوپ در قابلمه بریزید. در صورت تمایل فلفل، برگ بو و سبزیجات را اضافه کنید. من معمولا برگ بو و شوید را اضافه می کنم. 3-5 دقیقه دیگر بپزید. سوپ عدس خوشمزه آماده است!

نوش جان! از سوپ عدس لذت ببرید و سالم باشید!

در مقاله های زیر می توانید در مورد خواص مفید و موارد منع محصولات استفاده شده در دستور پخت سوپ عدس با گوشت بخوانید:
- عدس: خواص مفید و موارد منع مصرف.
- بوقلمون: خواص مفید و موارد منع مصرف.
- گوشت گاو: خوب یا بد؟
- سیب زمینی: خواص مفید و موارد منع مصرف.
- هویج: خواص مفید، ترکیب، موارد منع مصرف.
- شوید: ترکیب، خواص مفید و موارد منع مصرف.
- پیاز: خواص مفید و موارد منع مصرف.

این سوپ گوجه فرنگی، قارچ و البته عدس قرمز ترکی است. عدس چه فواید دیگری دارد؟ طعم آجیلی، تطبیق پذیری در استفاده در آشپزی، توانایی خوب جوشیدن - این چیزی است که این تنوع را مشخص می کند. اگر تصمیم دارید که چنین سوپ خوشمزه ای باید برای ناهار امروز باشد، برای این کار باید چنین محصولاتی را تهیه کنید. این سوپ با عدس و قارچ را می توان نه تنها با قارچ های عسلی یا قارچ صدفی تهیه کرد. سوپ خامه ای سبک عدس با طعم دلپذیر ترکیبی از دانه های عدس و سبزی های معطر شما را به وجد می آورد. اما برای بسیاری این محصول عجیب‌تر از یک محصول روزمره است.

بعد از اضافه کردن سیر، نمک، ادویه و سبزی، سوپ را با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل می کنیم. برای تهیه این سوپ عدس گیاهی، 100 عدد لوبیا، یک هویج و دو عدد سیب زمینی مصرف کنید. چگونه سوپ عدس درست کنیم؟ برای چندین قرن، روسیه تامین کننده اصلی عدس قرمز بود، اما به مرور زمان با سیب زمینی جایگزین شد. اشاره ای به این غذای ساده اما بسیار رضایت بخش در افسانه های کتاب مقدس یافت شد. روغن زیتون و سرکه اضافه شده عطر فوق العاده ای به ظرف تمام شده اضافه می کند. لوبیاها را داخل تابه بریزید، ادویه جات ترشی جات - پونه کوهی، رزماری، برگ بو را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید، در کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید. در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، عدس ها را آبکشی کرده و آب جوش آن ها را اضافه کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، گشنیز را اضافه کنید و بعد از چند ثانیه آسافوتیدا، زردچوبه و زنجبیل را اضافه کنید. اگر هیچ ادویه ای ندارید، مهم نیست، سوپ بدون آن خوشمزه می شود. روی بشقاب ها قرار دهید، با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید. آب جوش بریزید تا سطح آن 1-2 سانتی متر از سطح سبزیجات بالاتر باشد. اگر ریشه کرفس تازه دارید، باید آن را نیز ریز خرد کنید. عدس منبع مهمی از پروتئین های گیاهی است که برای رژیم گیاهخواری بسیار مهم است. خواص گرم کنندگی این حبوبات از نظر طب چینی بسیار ارزشمند است، به همین دلیل مصرف آن به عنوان غذای اصلی به ویژه در فصل سرما به همه توصیه می شود. برای یک سوپ غنی و خوش طعم، باید مقداری آماده سازی قبلی را انجام دهید.

همیشه باید به یاد داشته باشید که مانند هر حبوبات، دانه عدس نیز می تواند باعث ناراحتی معده و تخمیر شود. من ترجیح می دهم در قابلمه سرخ کنم زیرا هم زدن مخلوط را برای پوره راحت تر می کند. اگر با عدس سیاه برخورد کردید، آن را به سوپ، سالاد و غذاهای سبزیجات اضافه کنید. دستورالعمل های گام به گام آشپزی به شما کمک می کند تا تمام تفاوت های ظریف را درک کنید و این غذا را به زیبایی برای ناهار، شام و صبحانه برای کسانی که دوست دارند صبح ها سیر باشند سرو کنید. عدس ها را باید خیلی وقت ها هم بزنید، در غیر این صورت به ته می چسبد و می سوزد. آن را در تابه بریزید و یک دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. ابتدا سبزیجات را در روغن نباتی، پیاز، هویج، سیر، زنجبیل در حالت پخت به مدت 10 دقیقه بپزید. برای این کار، قارچ ها باید پوست گرفته، شسته شوند و به قطعاتی که خیلی ضخیم و پهن نیستند خرد شوند.

مواد اصلی این سوپ ماهی یا سبزیجات است. هنگام استفاده از مطالب و تصاویر برای انتشار در منابع دیگر، پیوند به منبع به شدت مورد نیاز است. هر کدبانویی می داند که چگونه گل گاوزبان بپزد، و هر سوپ خامه ای عدس گیاهیدستور پخت خودتون برای درست کردنش اگر غلات فوری مصرف می کنید، نیازی به خیس کردن آن ندارید - در کمتر از 10 دقیقه پخته می شود. هویج و پیاز را که به صورت ورقه‌های کوچک خرد شده‌اند در تابه بریزید و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بپزید.

ما سوپ خامه ای عدس با مرغ را پیشنهاد می کنیم که رنگ آن با درخشندگی شما را به وجد می آورد. سوپ نباید توده ای داشته باشد و بافت آن صاف و براق باشد. پیاز را در ماهیتابه بریزید، 1 دقیقه تفت دهید، هویج و سیر را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید، 5 دقیقه تفت دهید. در این زمان با این روش سریع پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و تفاله آن را به مکعب های کوچک برش دهید. سوپ عدس را با گوجه فرنگی در کاسه ها بریزید، با سبزی بپاشید و سرو کنید. اما از لوبیا عدس می توانید غذاهای بسیار متنوع و مهمتر از همه بسیار خوشمزه تهیه کنید. سوپ ها با مواد متنوعی که به عدس اضافه می شود تهیه می شود. علاوه بر این، دستور غذا می تواند گیاهی باشد، فقط حاوی سبزیجات باشد، یا می تواند شامل محصولات گوشتی مختلف باشد.

علاوه بر این، دستور پخت سوپ عدس را می توان به راحتی بهبود بخشید. نیازی نیست کدو سبز را در زمستان اضافه کنید، زمانی که در فروشگاه ها قیمت های عجیبی دارند. بدون اینکه از روی حرارت بردارید، گشنیز، گشنیز، زیره، رازک، سیر و کمی آجیکا را اضافه کنید. به همین ترتیب، می توانید با استفاده از آرد نخود به جای آرد نخود، سوپ نخود گیاهی درست کنید. حتما سفر گیاهخواری ما را امتحان کنید و سوپ سالم و آسان خود را بیابید، آزمایش کنید، سوپ کلم بروکلی گیاهی یا سوپ لوبیا گیاهی تهیه کنید. عدس از خانواده حبوبات است، بنابراین ظروف تهیه شده از آن در صورت مصرف نادرست باعث افزایش تشکیل گاز می شود.

برای اینکه آهن عدس سریعتر جذب بدن شود، بهتر است غذاها را با سبزیجات تازه (گوجه فرنگی، فلفل قرمز، سبزی، برگ کاهو از همه نوع) مصرف کنید. قبلاً در بالا نوشتم که عدس حبوبات است ، بنابراین موارد منع مصرف مانند همه محصولات مشابه است. اگر چنین محصول سالم و چند منظوره ای را به رژیم غذایی خود اضافه نکرده اید، وقت آن است که آن را اصلاح کنید. برای سوپ، یک پیاز بزرگ را برمی دارم و آن را به مکعب های کوچک برش می دهم. این را هم اضافه کنم که گاهی سوپ عدس را با آب مرغ درست می کنم و خیلی هم خوشمزه می شود. همچنین می توانید دو عدد سیب زمینی متوسط و هویج را که از قبل به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید.

روغن زیتون را در ماهیتابه ای با کف ضخیم گرم کنید، پیاز خرد شده، سیر، کرفس ساقه ای را به تابه اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا سبزیجات شفاف شوند. ما قویاً به همه افراد توصیه می کنیم که رژیم غذایی خود را با ظروف تهیه شده از این محصول رقیق کنند.

سوپ عدس با کرفس و گوجه فرنگی

وقتی عدس ها تقریباً آماده شدند، سبزیجات سرخ شده را به ماهیتابه اضافه کنید و یک دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید. سپس گل کلم و زردچوبه ماسالا، فلفل قرمز، گارام ماسالا را اضافه کنید و بریانی ماسالا چاشنی مخصوص پلو هندی است، بریانی را با هر مخلوط چاشنی پلو می توان جایگزین کرد. به معنای واقعی کلمه 1 2 دقیقه سرخ کنید و شسته شده و با آب متورم شده اضافه کنید.

عدس های زرد را خوب بشویید، ظرف ها را داخل ظرف ها بریزید، روی آن ها آب جوش بریزید، هویج پوست کنده، شسته و پخته شده، جعفری، پیاز را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود و کف را از بین ببرید. تره فرنگی ها را پوست بگیرید و بشویید و ریز خرد کنید و در کره تفت دهید و سوپ را اضافه کنید. لطافت آنها، می توان گفت، صاف، سوپ خامه ای عدس گیاهیقوام، یادآور خامه هوا، درک غیرمعمولی از سوپ هایی که ما به آنها عادت کرده ایم، می دهد. اگر سبزی ها را ریز خرد کرده و هویج را رنده کنید، می توانید روند را تسریع کنید، در این صورت فرآیند پخت حدود 1520 دقیقه طول می کشد. سوپ را به جوش بیاورید، کلم خرد شده را اضافه کنید و بخارپز کنید.

شما می دانید که حاوی ویتامین های A و B است و از محتوای اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 که بدن ما واقعاً به آنها نیاز دارد، می دانید، اما خود به خود آنها را تولید نمی کند و البته می دانید که عدس باعث نرمال شدن آن می شود. سطح قند خون است و تأثیر مثبتی بر سیستم گردش خون و همچنین اندام های دستگاه تناسلی دارد. اگر پوست گوجه‌فرنگی معمولاً در ظرف‌هایتان شما را آزار نمی‌دهد، لازم نیست پوست آن‌ها را بکنید، بلکه آن‌ها را به سادگی خرد کنید. سوپ غلیظ تمام شده را با مخلوط کن مخلوط کنید. ناظر همچنین حق دارد دستور العمل ها را در صورتی که با اشتباهات گرامری یا سبکی نوشته شده اند و همچنین در صورت نیاز به هرگونه تصحیح معنایی متن یا تصاویر، اصلاحاتی در دستور العمل ها اعمال کند.

نزدیکترین فروشگاه تحویل کالا را انتخاب کنید تا محصولات را به راحتی و به راحتی سفارش دهید. رتبه بندی بر اساس 1 رأی به ویدیوها با استفاده از ستاره رأی دهید! حرارت را کم کنید و بدون درب به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که عدس نرم شود بجوشانید. امیدواریم از آنها قدردانی کنید و شاید دستور العمل ها و رازهای تهیه این اولین غذای خود را به اشتراک بگذارید. برای به دست آوردن یک آبگوشت با کیفیت بالا، گوشت را به طور کامل در تابه قرار می دهیم. عدس های آماده را در آبکش بریزید و زیر شیر آب را با آب گرم بشویید تا کاملا تمیز شوند. آن را روی حرارت زیاد قرار دهید، صبر کنید تا آبگوشت به جوش آید و کف به دست آمده را با احتیاط با قاشق سوراخ شده جدا کنید.

من سعی خواهم کرد هر گونه شک و تردیدی را در این مورد برطرف کنم و ثابت کنم که این بسیار خوشمزه است و مهمتر از همه سالم است. سپس تمام سبزیجات دیگر را به تابه اضافه کنید و 57 دقیقه دیگر تفت دهید. حاوی کالری کمی است، اما به خوبی سیر می کند، بنابراین می توانید آن را هر روز بدون آسیب رساندن به اندام خود بخورید. چهار وعده سوپ کدو تنبل کلاسیک درست می کند سوپ خامه ای عدس گیاهیو عدس که نیاز دارید. عدس را داخل سبزیجات بریزید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و آب جوش بریزید تا آب کمی روی سبزیجات را بپوشاند. اگر هنوز چند کدو تنبل معطر نارنجی دارید که از پاییز در جایی در بالکن، گاراژ یا زیر تخت شما نشسته اند، امروز می توانید خانواده خود را با یک ظرف آفتابی اصلی و بسیار زیبا خوشحال کنید!

کدو حلوایی خرد شده را در قابلمه بریزید، با پیاز و سیر مخلوط کنید، یک پیمانه شکر اضافه کنید و به مدت 57 دقیقه تفت دهید و در صورت لزوم هم بزنید. به محض اینکه آبگوشت به جوش آمد، حرارت را کم کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. به محض اینکه سیب زمینی ها پخته شد، کلم بروکلی و سبزیجات سرخ شده را به تابه اضافه کنید، بگذارید بجوشد، ادویه ها را اضافه کنید. برنج را ابتدا با آب سرد سپس ولرم و داغ آبکشی کرده و بجوشانید، زیاد نپزید تا له شود.

عدس (Lens culinaris) گیاهی از خانواده حبوبات است. دستگاه گوارش انسان از نظر ژنتیکی با عدس (همراه با نخود) سازگار است و مردم از زمان های قدیم این محصول را مصرف می کردند. بسیاری از مردم، هم فراعنه مصر و هم مردم یونانی، سوپ عدس می خوردند. امروزه دستور العمل های زیادی برای این سوپ سالم و خوشمزه وجود دارد که یکی از انواع آن را در نظر بگیرید - دستور پخت سوپ عدس با گوشت دودی.

مواد لازم (برای 4 وعده):

عدس 1 پیمانه؛
آبگوشت 1.5 لیتر؛
مرغ دودی 200 گرم
گوشت گاو دودی 200 گرم،
گوجه فرنگی 1 عدد،
پیاز 1 عدد،
هویج 1 عدد،
فلفل دلمه ای 1 عدد،
روغن زیتون فوق بکر 2 قاشق غذاخوری،
آرد 1 قاشق غذاخوری،
3 دانه فلفل سیاه،
برگ بو.

برای ارسال:

سبزه،
کراکر گندم.

آماده سازی مرحله به مرحله

عدس برای مدت زمان تعیین شده در آب می ماند. این آب را آبکش می کنیم و حبوبات را با آب گوشت آماده شده به تابه منتقل می کنیم. هر آبگوشتی در موارد شدید این کار را انجام می دهد، می توانید از مکعب های آبگوشت آماده استفاده کنید. برای یک سوپ دودی مناسب با عدس، باید مواد مناسب را انتخاب کنید - اگر گوشت دودی را به شکل ژامبون خوک دودی کرده اید، آب گوشت خوک را بپزید، اگر گوشت گاو دودی مصرف می کنید، باید آبگوشت گاو نیز وجود داشته باشد. بعد از ریختن آبگوشت روی عدس ها، حتی قبل از شروع جوش، کف غلیظی تشکیل می شود که باید با قاشق سوراخ دار جمع شود.

مقداری نمک اضافه کنید. به زمان اضافه کردن نمک به ظرف در حال آماده سازی توجه کنید - اگر در ابتدای پخت نمک اضافه کنید، محصول شل تر می شود، زیرا نمک به عنوان یک کاتالیزور در این فرآیند عمل می کند. بنابراین، سوپ باید بلافاصله پس از جوش آمدن آب نمک زده شود. وقتی شروع به جوشیدن کرد، دما را کم کنید و اجازه دهید 20 دقیقه به آرامی بجوشد.

در حین پختن عدس، گوشت دودی و سس را آماده کنید. می توانید سوپ را با یک نوع گوشت دودی بپزید یا می توانید از مخلوط استفاده کنید. در عکس سوپ عدس با گوشت دودی از دو نوع گوشت دودی تهیه شده است. گوشت گاو و مرغ با هم بهترین ترکیب را دارند. گوشت دودی را به مکعب های 0.5×1 سانتی متری برش دهید.

سس سوپ عدس با گوشت دودی از پیاز، هویج، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای تشکیل شده است. پوست پیاز را جدا کرده و به صورت مربع برش دهید. هویج پوست گرفته را رنده کنید. پوست گوجه فرنگی را جدا کنید: هسته آن را جدا کنید، روی گوجه فرنگی علامت ضربدری ایجاد کنید، آن را یک دقیقه در آب جوش قرار دهید، خنک شود، پوست خود به خود جدا می شود. گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید. گوجه فرنگی را می توان با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد. فلفل دلمه ای را پوست کنده، رگه های ضخیم داخلی را جدا کرده و مکعبی برش دهید.

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر را در یک ماهیتابه گرم شده با کف ضخیم بریزید (در یک ماهیتابه جدار نازک همه چیز به سرعت شروع به سوختن می کند)، به یاد داشته باشید، روغن زیتون نباید بالای 180 درجه گرم شود، روغن نباید دود کند. ; همه مواد را برای سس اضافه کنید، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، همه چیز را به مدت 10 دقیقه تفت دهید، گاهی اوقات هم بزنید.

عدس ها 20 دقیقه در حال جوشیدن هستند، وقت آن است که گوشت دودی و سس را به آن اضافه کنید.

اجازه دهید سوپ به مدت 15 دقیقه به آرامی بجوشد. یک ماهیتابه جداره نازک خشک را روی حرارت زیاد قرار دهید، 1 قاشق غذاخوری آرد گندم را اضافه کنید و مدام هم بزنید، آرد را به حالت قهوه ای روشن در آورید. این یک فرآیند بسیار سریع است، به معنای واقعی کلمه 20 ثانیه بین آرد برشته شده و سوخته است.

در حین هم زدن سوپ، آرد را در جریان نازکی اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. برگ بو را اضافه کنید. اجازه دهید سوپ 15 دقیقه دیگر بجوشد و کارتان تمام است.

سوپ عدس - 10 دستور العمل ساده و خوشمزه

از لحظه ای که عدس در آبگوشت می جوشد باید 50 دقیقه بپزد. سوپ را خاموش کنید. با یک حوله بزرگ بپوشانید و بگذارید 2 ساعت بماند.

هنگام سرو، سوپ را با گیاهان بپاشید و کراکر نان گندم را در یک کاسه سرو کنید.

می توانید به این غذا سیب زمینی اضافه کنید و آن را با خامه ترش سرو کنید، اما دستور اصلی سوپ با گوشت دودی و عدس شامل سیب زمینی و خامه ترش نمی شود.

شهرت، آبرو: +24502 همه دستور العمل های نویسنده: 421

تاریخ انتشار: 2016-09-03 من دستور پخت را دوست داشتم: 57

طرز تهیه: سوپ عدس قرمز با مرغ دودی - با آب بلدرچین

عناصر:
آبگوشت - 2 لیتر؛
پیاز - 1 سر؛
هویج - 1 قطعه؛
فلفل دلمه ای - 0.5 قطعه؛
سیر - 1 حبه؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
سیب زمینی - 3 قطعه؛
عدس قرمز - 150 گرم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
پای مرغ دودی - 1 قطعه؛
برگ بو - 1 قطعه؛
گوجه فرنگی - 1 قطعه

روش پخت:

روز بخیر دوستان عزیز و مهمانان سایت.

امروز دستور پخت سوپ عدس قرمز غنی با مرغ دودی را به اشتراک می گذارم. من این سوپ را آنقدر که دوست دارم درست نمی کنم. معمولاً این غذا خوب پایین می آید. هیچ کس یک بشقاب را رد نمی کند.

آبگوشت را از قبل آماده کردم. بلدرچین را حدود یک ساعت و نیم پختم. من شروع به آماده کردن پانسمان می کنم. برای این کار یک عدد پیاز را پوست گرفته و خرد می کنم. من آن را به یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم شده منتقل می کنم.

هویج را مکعبی خرد کردم و به پیاز اضافه کردم.

نصف فلفل دلمه ای و یک حبه سیر هم گذاشتم.

به محض اینکه سبزیجات نرم شدند، یک عدد گوجه فرنگی را به قطعات کوچک برش دهید.

سبزیجات را تفت می دهم تا پخته شود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط خرد کنید.

من سیب زمینی را به آبگوشت در حال جوش اضافه می کنم.

من عاشق عدس قرمز هستم چون زود پخته و در سوپ حل می شود.

پنج دقیقه بعد از اینکه سیب زمینی ها رو گذاشتم عدس ها رو میریزم.

مرغ دودی را از استخوان و پوست جدا می کنم. سپس آن را خرد کرده و به سوپ نیز اضافه می کنم.

در آخر کباب را داخل تابه منتقل می کنم و ادویه جات را به سلیقه اضافه می کنم. برای من معمولا فلفل سیاه آسیاب شده و یک برگ بو است.

طرز تهیه سوپ عدس مرحله به مرحله

می توانید سبزیجات را به سوپ آماده اضافه کنید. من خودم را به یک برگ جعفری محدود کردم.

من معمولا این سوپ را برای دو تا سه روز آماده می کنم. به نظر من وقتی دم می‌کند، فقط خوشمزه‌تر می‌شود. وقتی برای پختن سوپ هر روز وقت ندارید، راحت است.

نوش جان.

زمان پخت و پز:PT00H30M30 دقیقه.

هزینه تقریبی هر وعده:50 مالش.

مرحله 1: گوشت گاو را آماده کنید.

گوشت گاو را کاملاً زیر آب گرم می شوییم و روی تخته برش می گذاریم. سپس، با استفاده از یک چاقو، گوشت را از لایه ها و رگه هایی که ممکن است حاوی قطعات استخوان باشند، تمیز می کنیم. در کل برای تهیه آبگوشت به جزء نیاز داریم. بنابراین، در صورت تمایل، می توان آن را بلافاصله به قطعات متوسط برش داد. من دوست دارم کل گوشت گاو را بجوشانم و فقط بعد آن را به الیاف جدا کنم یا به صورت مکعبی خرد کنم. این باعث می شود آب گوشت بسیار خوشمزه تر و زیباتر شود. و بعد این یک موضوع سلیقه ای است. در هر صورت، مواد آماده شده را به یک قابلمه متوسط منتقل کنید.

مرحله 2: عدس را آماده کنید.

عدس ها را داخل صافی بریزید و زیر آب گرم کاملاً بشویید تا شفاف شوند. سپس لوبیاها را کنار بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود.

مرحله 3: هویج را آماده کنید.

با استفاده از کاتر سبزیجات، پوست هویج ها را جدا کنید. سپس سبزی را کاملاً زیر آب جاری می شوییم و روی تخته برش می گذاریم. قطعه را روی رنده درشت رنده می کنیم و سپس به یک بشقاب آزاد منتقل می کنیم.

توجه:اگر طعم هویج را در سوپ دوست دارید، به شما توصیه می کنم به سادگی آنها را به صورت دایره های بزرگ برش دهید.

مرحله 4: پیازها را آماده کنید.

با استفاده از چاقو، پیاز را پوست بگیرید و سپس با آب جاری بشویید. قطعه را روی تخته برش قرار دهید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز خرد شده را در یک بشقاب تمیز بریزید.

مرحله 5: سیب زمینی ها را آماده کنید.

با استفاده از پوست کن سبزیجات، سیب زمینی ها را پوست بگیرید. سپس غده‌ها را کاملاً زیر آب گرم جاری می‌شوییم تا خاک باقی‌مانده و سایر آلودگی‌ها پاک شود. قطعه را روی تخته برش قرار دهید و با چاقو به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی های خرد شده را در یک کاسه کوچک بریزید و آنها را کاملاً با آب سرد پر کنید تا تکه های آن با هوا برخورد نکند و شروع به تیره شدن کند.

مرحله 6: سیر را آماده کنید.

سیر را روی تخته برش قرار دهید و با فشار ملایم با نوک چاقو، پوست آن را بگیرید. حالا میخک ها را نگینی خرد کنید و بلافاصله داخل نعلبکی آزاد بریزید.

مرحله 7: جعفری را آماده کنید.

جعفری را زیر آب جاری بشویید، مایع اضافی را تکان دهید و روی تخته برش بگذارید. با چاقو سبزی ها را ریز خرد کنید و در ظرف تمیزی بریزید. توجه:لازم نیست این جزء به سوپ اضافه شود. در اصل، می توان آن را به راحتی با جعفری خشک جایگزین کرد (برای مقدار موادی که در دستور غذا ذکر شده است، به حدود دو عدد پینچ نیاز داریم).

مرحله هشتم: سوپ عدس را با گوشت آماده کنید.

داخل ماهیتابه با گوشت گاو آب سرد تمیز بریزید به طوری که حداقل دو انگشت روی گوشت را بپوشاند. ظرف را روی حرارت زیاد قرار دهید و صبر کنید تا مایع شروع به جوشیدن کند. نزدیک به این، کف شروع به تشکیل روی سطح آن می کند. حتما آن را با یک قاشق سوراخ بردارید و دور بیندازید، در غیر این صورت آبگوشت کدر می شود. سپس شعله را روشن کنید و نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به تابه اضافه کنید تا مزه دار شود. درب ظرف را بپوشانید و گوشت گاو را برای آن بپزید 10-15 دقیقه.
سپس عدس های شسته شده را اضافه کنید، همه چیز را با یک قاشق غذاخوری خوب مخلوط کنید و به پختن سوپ ادامه دهید. 30 دقیقه. در این فاصله کمی سبزی سرخ می کنیم.

مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی محتویات ظرف خوب داغ شد، رنده هویج و همچنین پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید. گهگاه با کفگیر چوبی هم بزنید، سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شوند. مهم:از آنجایی که هویج می تواند مقدار کافی روغن گیاهی را جذب کند، در صورت لزوم، این جزء را با تمرکز روی چشم اضافه کنید. در پایان شعله را خاموش کرده و به سوپ خود برگردانید.

وقتی گوشت گاو و عدس نرم شدند، گوشت را از تابه خارج کرده و روی تخته برش قرار دهید. آن را با چنگال نگه دارید، با استفاده از یک چاقو آن را به قطعات کوچک برش دهید. گوشت گاو خرد شده را با احتیاط داخل ظرف برگردانید و به پختن سوپ ادامه دهید و حرارت را کمی افزایش دهید. ما همچنین تکه های سیب زمینی را در اینجا قرار می دهیم و با اینکه همه چیز را به خوبی با تجهیزات موجود مخلوط کرده ایم ، صبر می کنیم تا غده های ریز خرد شده تقریباً نرم شوند. بلافاصله بعد از این، سبزی تفت داده شده، چند عدد برگ بو، ریحان و همچنین در صورت تمایل جعفری تازه را اضافه کنید. تابه را با درب بپوشانید و سوپ را (بعد از جوش آمدن دوباره) برای دیگری بپزید 5 دقیقه. در پایان، مشعل را خاموش می کنیم و شروع به دعوت همه به شام می کنیم.

مرحله نهم: سوپ عدس را با گوشت سرو کنید.

با استفاده از ملاقه، سوپ را در بشقاب های عمیق بریزید و روی میز شام سرو کنید. این غذا به قدری خوشمزه و رضایت بخش است که فقط با تکه های نان یا تکه های نان پیتا می توان از آن لذت برد.
اشتهای خوب همگی!

در طول فرآیند پخت، می توانید جعفری خرد شده خشک شده را به سوپ اضافه کنید و درست قبل از سرو، ظرف را با سبزیجات تازه ریز خرد شده بپاشید.

آبگوشت را می توان با گوشت خوک، گوساله یا مرغ نیز درست کرد.

- توجه:بسته به رنگ (تنوع) عدس، زمان پخت متفاوت خواهد بود. به عنوان مثال، لوبیا پرتقال 10 تا 15 دقیقه طول می کشد تا پخته شود و لوبیا سبز 40 دقیقه. در مورد عدس زرد، حدود 20 تا 30 دقیقه طول می کشد تا پخته شود. از این نظر بسیار مهم است که حبوبات را در زمان مناسب اضافه کنید تا گوشت در آبگوشت در حال جوش زیاد نپزد.