کیک خشخاش آلمانی. کیک خشخاش آلمانی کیک تخم خشخاش آلمانی

اعتراف می کنم، این پای آلمانی با پنیر و دانه های خشخاش برای اولین بار قلب من را به دست آورد. خمیر شیرین ترد و مقدار زیادی دلمه کشک ظریف این شیرینی را جشن گرفته و فوق العاده خوشمزه می کند. شما فقط نمی توانید چشم خود را از عکس نهایی این دستور غذا بردارید! من امیدوارم که شما از آن لذت ببرید. من مشتاقانه منتظر نظرات شما خواهم بود.

پای نسبتاً شیرین و بسیار معطر به نظر می رسد ، متوقف کردن آن به سادگی غیرممکن است. برای کشک دانه خشخاش طبق دستور کلاسیک آلمانی به مواد کاملاً ساده و مقرون به صرفه نیاز دارید.

عناصر:

برای آزمون:

آرد گندم 300 گرم

شکر گرانول 100 گرم

کره 130 گرم

برای پر کردن:

شکر 150 گرم

شیر پاستوریزه 750 میلی لیتر

کره 100 گرم

تخم مرغ 1 عدد

پنیر دلمه 250 گرم

بلغور 150 گرم

وانیل وانیل

دانه خشخاش آسیاب شده 150 گرم

تعداد وعده ها: 12 زمان پخت: 90 دقیقه

محتوای کالری دستور غذا
"کشک خشخاش" 100 گرم

محتوای کالری

• کربوهیدرات ها

کالری بیش از اندازه کافی وجود دارد! اما همانطور که در فیلم "دختران" گفتند: "هر کالری جای خود را دارد." از نظر محتوای کالری نمی توان پنیر را سبک کرد. تنها چیزی که باقی می ماند این است که اندازه قسمت را تنظیم کنید. اتفاقاً اینجاست.

امیدوارم شما هم از این دستور غذا لذت ببرید، پس بیایید شروع کنیم!

دستور آشپزی

مرحله 1: خمیر را آماده کرده و در یخچال قرار دهید

آرد را در یک کاسه خشک عمیق الک کنید. سپس شکر ریز را اضافه کنید و برای راحتی، کره را به قطعات کوچک برش دهید. همچنین می توانید کره را با آغشته به آرد رنده کنید تا به سطح رنده نچسبد.



مخلوط را به سرعت خرد کنید تا خرد شود تا شروع به ذوب شدن نکند.



دو سوم را در ظرف پخت بریزید. نیازی به چرب کردن و پوشاندن آن با پوست نیست. قطر فرم من 24 سانتی متر، ارتفاع 6 سانتی متر است. خمیر را محکم با دستانمان فشرده می کنیم و یک کف صاف برای پنیر کلبه آینده خود تشکیل می دهیم. نیازی به ایجاد طرف نیست. قالب را با کیک و خرده های باقی مانده در قفسه یخچال قرار دهید تا خنک شود.



مرحله 2: فیلینگ را آماده کنید

شیر را در قابلمه ای بریزید. شکر، وانیلین و تکه های کره را اضافه کنید.



مخلوط را روی آتش می گذاریم. با هم زدن، مواد را به جوش بیاورید. مراقب باشید که مخلوط بیش از حد گرم نشود. به محض شروع به جوشیدن آن را بلافاصله از روی حرارت بردارید.



بلغور و دانه های خشخاش را اضافه کنید. مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه پف کند.



توده را به صورت دوره ای هم می زنیم تا یکدست شود. اگر بلغور بلغور گلوله شد، می توان مخلوط را با همزن هم زد تا یکدست شود.



در کاسه مخلوط کن پنیر کوتیج (بهتر است از خمیر استفاده شود تا بافت آن کرمی شود) و تخم مرغ را بزنید.



بعد از 10 دقیقه مخلوط کشک و شیر را با هم مخلوط کرده و مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود.



مرحله 3: کیک پنیر را در فر فرم داده و بپزید

فیلینگ دانه خشخاش را روی پوسته خنک شده قرار دهید و با استفاده از کاردک سیلیکونی آن را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.



خرده های خمیر باقی مانده را روی آن بپاشید.



پنیر دلمه را در فر با دمای 180 درجه روشن می کنیم. ظرف یک ساعت، محصولات پخته شده آماده می شود.



مرحله 4: ارسال

اجازه دهید کشک خشخاش ما کاملا خنک شود و به قطعات تقسیم کنید. آن را با چای، شکلات داغ، آب میوه یا کاکائو سرو می کنیم.



نوش جان!

یک پای با پایه شیرینی خرد شده و پر از پنیر دلمه و دانه های خشخاش برای دوستداران شیرینی های پنیر دلمه ای مناسب است.

خمیر ترد ظریف به طور هماهنگ با کشک آبدار و پر کردن دانه خشخاش ترکیب می شود. این دسر فوق العاده افزودنی عالی به یک فنجان چای یا قهوه معطر است.

برای پای خشخاش آلمانی با پنیر کوتیج، محصولات را طبق لیست آماده می کنیم.

شکر و کره سرد رنده شده یا به قطعات کوچک خرد شده را به آرد الک شده اضافه کنید.

محتویات ظرف را با دست به سرعت خرد کنید تا خرده های ریز شود.

یک ظرف فر فنری به قطر 24 سانتی متر را با کاغذ پخت بپوشانید. 2/3 از خرده های به دست آمده را داخل آن بریزید و با دستان خود آن را محکم فشرده کنید. در این پای نیازی به ساختن طرف نیست. قالب را داخل یخچال می گذاریم و شروع به تهیه فیلینگ می کنیم.

شیر را در قابلمه بریزید، شکر و کره را اضافه کنید. بجوشانید، گاهی هم بزنید.

ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و دانه های خشخاش و بلغور را داخل آن بریزید و هم بزنید و اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد.

در این مدت باید 2 بار دیگر مخلوط را هم بزنید.

پنیر دلمه را در یک کاسه قرار دهید، در یک تخم مرغ بزنید، وانیلین را اضافه کنید (در نوک یک چاقو).

با مخلوط کن غوطه وری خرد کنید تا یکدست شود.

توده کشک را با مخلوط دانه خشخاش ترکیب کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

تابه را با کراست از یخچال خارج کرده و فیلینگ را به صورت یک لایه پخش کنید.

خرده های باقی مانده را روی آن بپاشید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه، در طبقه وسط قرار دهید. یک ساعت بپزید.

پای خشخاش آلمانی با پنیر دلمه آماده است. آن را کاملا خنک کرده و از قالب خارج کرده و برش دهید.

فوق العاده خوشمزه است، پر کردن فوق العاده لطیف و دلپذیر است! پای بزرگ و بلند است!

عناصر:

خمیر:
آرد گندم - 300 گرم
کره - 130 گرم
شکر گرانول - 100 گرم

پر كردن:
شیر - 750 میلی لیتر
شکر گرانول - 150 گرم
کره بدون نمک - 100 گرم
پنیر دلمه - 250 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
دانه های خشخاش آسیاب شده - 150 گرم
بلغور - 150 گرم

آماده سازی:

1. آرد، کره سرد و شکر را خرد کنید.
2. 2/3 خرده نان ها را برداشته و کف یک تابه فنری 24 سانتی متری قرار دهید و با دست جمع کنید و در یخچال قرار دهید.
3. در یک قابلمه بزرگ، شیر، شکر و کره را برای پر کردن مخلوط کرده و بگذارید تا بجوشد.
4. دانه های خشخاش و بلغور را به شیر جوشیده اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
5. نتیجه یک توده غلیظ مانند خامه ترش خواهد بود.
6. پنیر کوتیج را با تخم مرغ در مخلوط کن بزنید.
7. پنیر کوتیج را به مخلوط خشخاش اضافه کنید و هم بزنید.
8. فیلینگ را روی خمیر سرد شده قرار دهید.
9. خرده های خمیر باقی مانده را روی آن بپاشید. به مدت 1 ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید

نوش جان!