شنیسل فیله مرغ در آرد سوخاری. شنیسل مرغ

شنیسل مرغ به سرعت آماده می شود، زیرا... گوشت مرغ کاملا نرم است. می توانید شنیسل را از گوشت خوک یا گاو به همین ترتیب بپزید. در این دستور شنیسل من از سینه مرغ استفاده خواهم کرد.

برای تهیه شنیسل مرغ به سینه یا فیله مرغ، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، جوز هندی، سیر، آرد گندم، آرد سوخاری و روغن نباتی برای سرخ کردن نیاز داریم.

سینه مرغ را بشویید و پوست آن را جدا کنید. فیله مرغ را با احتیاط از استخوان جدا کنید. هر فیله را به قطعاتی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید.

تکه های فیله را در فیلم بپیچید و با چکش بزنید.

یک حبه سیر پوست گرفته را روی فیله فشار دهید، نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.

ابتدا تکه های فیله را در آرد بغلتانید.

سپس شنیسل را از دو طرف به طور کامل در تخم مرغ زده شده فرو کنید، آن را روی کاسه بردارید و اجازه دهید تخم مرغ اضافی آن بیرون بیاید.

فیله را در آرد سوخاری بریزید. شنیسل را از دو طرف داخل نان پز فشار دهید تا آرد سوخاری سفت تر تمام سطح شنیسل را پر کند.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. شنیسل ها را بگذارید و روی حرارت ملایم یک طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس شنیسل ها را به طرف دیگر برگردانید و چند دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.

شنیسل ها را روی دستمال قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

شنیسل مرغ ما آماده است، داغ سرو کنید. نوش جان!

برخلاف شنیسل های گوشتی معمولی که در غذاهای دنیا رایج است، شنیسل مرغ به طور کلی فقط در نوع گوشت و خب در طرز تهیه و زمان سرخ کردن با آنها تفاوت دارد. در غیر این صورت شنیسل مرغ با همین تکنولوژی و با استفاده از همان مواد تهیه می شود.

به طور کلی پذیرفته شده است که شنیسل یک لایه یا لایه نازک گوشت است. اغلب، اگر گوشت خیلی نازک بریده شود، حتی نیازی به زدن اضافی ندارد. یکی از ویژگی های بارز شنیسل پختن بیسکویت، خرده نان یا اغلب مخلوط های نان بسیار پیچیده است که ممکن است حاوی پنیر رنده شده، ادویه جات ترشی جات، سبزیجات تند ریز خرد شده و غیره باشد.

یک غذای گوشتی بسیار شبیه به شنیسل -. تفاوت آنها در نان خوری است. اسکالوپ ها همان لایه های نازک گوشت هستند که روی گریل یا در روغن داغ سرخ می شوند. غذاهای محلی یا همان طور که می گویند محلی از غذاهای مشابه تهیه شده از گوشت نازک در بسیاری از غذاهای جهان یافت می شود. rzyzek چک، شکار و شنیسل هامبورگ، کتلت میلانی - با همه شباهت و سادگی آنها، ظروف کاملاً متفاوت هستند.

شنیسل مرغ بیشترین ویژگی استرالیا را دارد، جایی که یکی از رایج ترین غذاهای آن است و همیشه می توان آن را در میخانه ها سفارش داد. مانند شنیسل مرغی که به درستی پخته شده است، مانند گوشت گوساله، باید رنگ طلایی یا حتی نارنجی بسیار دلپذیری از پوسته ترد داشته باشد.

مهم ترین ماده برای یک شنیسل مرغ خوش طعم، نان خوری است. اغلب، که ناراحت‌کننده است، تعداد کمی از مردم نان را خودشان تهیه می‌کنند و نان‌های خریداری شده در فروشگاه را ترجیح می‌دهند که شامل چه کسی می‌شود. اما درست کردن آرد سوخاری باکیفیت کار سختی نیست.

با نگاهی به دستور العمل های مختلف، متوجه خواهید شد که تعداد قابل توجهی از دستور العمل ها به توصیه تهیه شنیسل مرغ از گوشت چرخ کرده محدود می شود. چیزی نزدیک به - بله، خوشمزه است، اما شنیسل مرغ نیست. و استفاده از آرد به جای آرد سوخاری به عنوان نان، بعید است که رنگ شنیسل شگفت انگیزی را ایجاد کند که آن را از سایر محصولات گوشتی متمایز کند.

شنیسل مرغ. دستور گام به گام

مواد لازم (2 وعده)

فیله مرغ 2 عدد
تخم مرغ 1 عدد
باگت فرانسوی خشک شده 0.5 عدد
کره از ضرورت
نمک، فلفل سیاهادویه ها

شنیسل مرغ را می توان از فیله یا ران مرغ بدون استخوان تهیه کرد. اما استفاده از فیله ارجح است. به عنوان یک قاعده، فیله ها را می توان به یک لایه بزرگتر برش داد. و شنیسل ها که از هر گوشتی تهیه می شوند به دلیل اندازه بزرگ خود مشهور هستند. شما می توانید فیله مرغ را از قبل برش داده شده خریداری کنید، اما نمی توان از قبل پیش بینی کرد که چگونه از لاشه بریده می شود - ممکن است معلوم شود که فیله به چند قطعه از هم می پاشد.
فیله مرغ تازه - گوشت سفید
خرید لاشه مرغ و برش فیله و جدا کردن پوست، برداشتن استخوان ها و غضروف ها بسیار راحت تر است. فیله مرغ کاملاً غلیظ است پس باید قبل از زدن آن را به ضخامت برش دهید تا گوشت مانند یک کتاب پهن شود و بعد آن را بکوبید. گوشت مرغ بسیار لطیف است و هر نیرویی در هنگام زدن باعث جدا شدن و از دست دادن شکل آن می شود. فیله مرغ را باید خیلی راحت و از داخل بکوبید، ترجیحا با تکه چاقو یا کنار چکش گوشت.
در نتیجه، فیله مرغ زده شده باید به میزان قابل توجهی از نظر مساحت افزایش یابد و ضخامت آن 5-6 میلی متر شود. لایه های کوبیده شده مرغ را به یک بشقاب بزرگ، سمت کوبیده شده به سمت بالا منتقل کنید. گوشت را کمی نمک و فلفل کنید.
فیله مرغ را نازک بکوبید
پخت نان را آماده کنید. به عنوان نان برای شنیسل مرغ، از خرده نان سفید استفاده می شود که اغلب به آن بیسکویت می گویند. درست کردن نان نمی تواند آسان تر باشد. فقط نصف باگت فرانسوی خشک شده را رنده کنید و خرده های آن را از صافی یا صافی مشبک الک کنید. همین. در صورت تمایل، ابتدا می توانید پوسته بیرونی را از باگت جدا کنید، سپس خرده های آن سفید می شود.
محتویات تخم مرغ را در یک کاسه پهن بریزید و با چنگال کمی هم بزنید. فیله مرغ زده شده را در تخم مرغ آغشته کرده و کاملاً در نان بغلتانید. گوشت مرطوب شده با تخم مرغ می تواند مقدار زیادی پودر سوخاری را در خود جای دهد. بنابراین، ارزش تهیه نان بیش از حد لازم را دارد. به هر حال، آرد سوخاری های باقی مانده برای کتلت های گوشت خوک عالی هستند، اما بهتر است آرد سوخاری ها را در یخچال نگهداری کنید - در دمای اتاق آنها به سرعت تلخ می شوند.
فیله را در تخم مرغ آغشته کنید و در نان بغلتانید
50 گرم کره را در یک ماهیتابه بزرگ با کف صاف ذوب کنید. نان به طور فعال روغن داغ را در حین سرخ کردن جذب می کند، بنابراین به احتمال زیاد باید کره اضافه کنید. وقتی کره ذوب شد و حباب زد، حرارت را کم کنید تا متوسط به زیاد شود. شنیسل مرغ سوخاری را در روغن داغ بریزید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. لازم است سطح نان طلایی شود و شروع به تیره شدن کند.
فیله را در کره داغ قرار دهید
بلافاصله شنیسل مرغ را برگردانید و در صورت لزوم یک دسته کره اضافه کنید. شنیسل مرغ را از طرف دوم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و بلافاصله حرارت زیر ماهیتابه را کم کنید - زیر متوسط یا حتی کمتر. گوشت را برگردانید و به پختن ادامه دهید و مرتباً بچرخانید. مرغ باید کاملاً پخته شود و نان آن ترد و نارنجی طلایی است. مهم است!

دستور شنیتسل

سعی کنید شنیسل مرغ خوشمزه را در ماهیتابه یا در فر بپزید - هر دستور غذا را با عکس های مرحله به مرحله و همچنین یک آموزش ویدیویی ساده انتخاب کنید.

40 دقیقه

174.4 کیلو کالری

5/5 (2)

شنیسل فیله مرغ به راحتی تهیه می شود و یک راه عالی برای غذا دادن به خانواده یا مهمانان در سفره تعطیلات است. فیله مرغ بسیار لطیف، آبدار، نرم است و فقط چند دقیقه طول می کشد تا آن را در تابه سرخ کنید. اما این غذا در فر به همان اندازه خوب می شود. بیایید به طرز تهیه شنیسل سینه مرغ نان نگاه کنیم!

شنیسل مرغ با پنیر در ماهیتابه

لوازم و ظروف آشپزخانه:

بشقاب;
هم زدن
کفگیر چوبی؛
رنده؛
چکش آشپزخانه;

ماهی تابه؛
کاسه تخم مرغ؛
کاسه برای آرد؛
کاسه برای آرد سوخاری (کاسه ها را می توان با بشقاب های عمیق جایگزین کرد).

عناصر:

بیایید آشپزی را شروع کنیم

مرحله اول

فاز دوم

دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه بزنید و کمی آب اضافه کنید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا یکدست شود.
در کاسه دوم یک لیوان آرد بریزید.
کراکر را در سومی بریزید.

بهتر است کراکر را خودتان از پوسته نان سفید یا سیاه درست کنید. پوسته های کمی خشک شده را باید حدود بیست دقیقه در فریزر قرار دهید، سپس روی یک رنده درشت رنده کنید. اگر اصلاً نمی‌خواهید با این موضوع زحمت بکشید، آرد سوخاری‌های خریداری شده در فروشگاه این کار را می‌کنند.
ماهیتابه را روی حرارت زیاد می گذاریم، کف آن را با روغن نباتی پر می کنیم (روغن را کم نگذارید، آن را کاملا بریزید، اما نه طوری که روی شنیسل ها را بپوشاند).
ابتدا هر تکه را در آرد گندم بغلتانید، سپس در تخم مرغ زده شده فرو کنید. آن را بالای کاسه قرار دهید و اجازه دهید تا آب اضافی آن چکه کند و بعد از آن شنیسل را در آرد سوخاری قرار می دهیم. در این مرحله مناسب است فیله را داخل آرد سوخاری فشار دهید تا تمام سطح گوشت را پر کند.

اگر می خواهید شنیسل را با حجم زیادی از خمیر بپزید، کل این مرحله را می توانید دوباره تکرار کنید (در آرد، در تخم مرغ، در آرد سوخاری).
حرارت را ملایم کرده و شنیسل ها را روی ماهیتابه داغ قرار دهید.
زمان سرخ کردن فقط به ضخامت فیله مرغی که می گیرید بستگی دارد. سعی کنید روی پوسته طلایی که باید ظاهر شود تمرکز کنید. شنیسل نیازی به چرخاندن از یک طرف به طرف دیگر ندارد. چند دقیقه سرخ کنید تا یک پوسته طلایی در یک طرف ظاهر شود و فقط سپس آن را به طرف دیگر برگردانید، جایی که به همان نتیجه می رسیم.

مرحله سوم

بنابراین غذای خوشمزه و مهمتر از همه به سرعت آماده شده ما آماده است.شنیسل مرغ را با سالاد سبزیجات، سیب زمینی سرخ شده یا پوره شده و غلاتی مانند برنج یا گندم سیاه سرو کنید.

همچنین شایان ذکر است که شنیسل با اندازه چشمگیر را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کرد، کمی با گیاهان تزئین کرد و با آب لیمو پاشید. برای این کار یک سینه مرغ کامل بردارید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید نه چهار قسمت.

شنیسل مرغ با پنیر در فر

دستور تهیه شنیسل مرغ بسیار ساده و آسان است.. نتیجه یک غذای دلچسب، خوشمزه و دوست داشتنی است که باید در کمتر از یک ساعت پخته شود. چه چیز دیگری برای خوشبختی لازم است؟ در این دستور طرز تهیه شنیسل مرغ در فر را بررسی می کنیم. بدون روغن سوزاننده یا شلیک از ماهیتابه، هیچ بویی که به مو و لباس شما وارد نمی شود. اگر فر دارید، پختن شنیسل تا حد امکان آسان و راحت خواهد بود!

زمان پخت و پز: 30-40 دقیقه.
تعداد وعده های غذایی:برای 4 نفر

لوازم و ظروف آشپزخانه:

فر؛
هم زدن
کفگیر چوبی؛
رنده؛
چکش آشپزخانه;

فرم برای پخت گوشت (شیشه یا چدن)؛
کاسه تخم مرغ؛
کاسه برای آرد؛
کاسه برای آرد سوخاری (می توان آن را با بشقاب های عمیق جایگزین کرد).

عناصر:

یک عدد سینه مرغ؛
یک لیوان آرد سوخاری؛
یک لیوان آرد؛
دو عدد تخم مرغ؛

فلفل سیاه زمینی؛
نمک؛
کره؛
نوع مورد علاقه پنیر سخت

بیایید آشپزی را شروع کنیم

مرحله اول

فاز دوم

شنیسل درست پخته شده در فر، آبدار بودن و لطافت فیله مرغ را حفظ می کند. شنیسل را داغ سرو کنید؛ صبر نکنید تا پنیر سفت و سفت شود.

شنیسل خوشمزه در آرد سوخاری را می توان از گوشت مرغ تهیه کرد. مزیت سینه مرغ این است که به عنوان یک ناهار مقوی هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان کوچک عالی است و برای ورزشکاران و افرادی که رژیم غذایی سالم دارند نیز مفید است.

این غذا را در تابه سرخ می‌کنند یا در فر می‌پزند. از بیرون ترد و از داخل نرم می شود. در این مقاله طرز تهیه شنیسل سینه مرغ سوخاری را به صورت مرحله به مرحله بررسی می کنیم، طرز تهیه صحیح مواد و نحوه سرو غذا را به شما می گوییم.

آماده سازی مواد

برای تهیه شنیسل های آبدار باید از فیله مرغ استفاده کنید. اگر سرد باشد بهتر است اما از گوشت منجمد هم می توان آن را تهیه کرد. در این حالت ابتدا مرغ باید یخ زدایی شود تا کاملاً ذوب شود و این فرآیند باید به طور انحصاری طبیعی انجام شود. برای انجام این کار، سینه را در یک کاسه قرار دهید و چند ساعت در دمای اتاق بگذارید.

اگر زمان اجازه داد، می توانید مرغ را در یخچال قرار دهید تا فرآیند یخ زدایی یکنواخت تر شود. تحت هیچ شرایطی نباید فرآیند یخ زدایی را با استفاده از مایکروویو یا آب داغ تسریع کنید.شما فقط می توانید یک کاسه فیله را زیر یک جریان نازک آب سرد قرار دهید - این به یخ زدایی محصول سریعتر بدون کاهش کیفیت آن کمک می کند.

بلافاصله قبل از استفاده، سینه باید کاملاً شسته شود و در یک آبکش قرار داده شود تا رطوبت اضافی آن خارج شود. در مرحله بعد، باید مرغ را تمیز کنید، پوست آن را بردارید و غضروف را بردارید. سپس فیله را به لایه های کوچکی به ضخامت حدود یک سانتی متر برش می دهیم. در برخی از سوپرمارکت ها می توانید محصولات نیمه تمام آماده برای ساخت شنیسل خریداری کنید.

یکی از مواد مهم در دستور پخت، آرد سوخاری است. می توانید آنها را به صورت آماده خریداری کنید یا در خانه درست کنید. در فروشگاه ها می توانید کراکرهای کلاسیک یا با انواع افزودنی های ادویه ای پیدا کنید. برای تهیه نان خانگی به یک قرص نان سفید نیاز دارید. باید آن را به مکعب های کوچک برش دهید، روی یک ورقه پخت توزیع کنید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به محض اینکه تکه ها رنگ طلایی پیدا کردند، می توانید ورقه پخت را از فر خارج کرده و نان را خنک کنید. سپس کراکرها را به کاسه مخلوط کن فرستاده و خرد کرده یا از چرخ گوشت عبور می دهند. پخت نان آماده است.

اگر وقتتان کم است، می توانید کراکر اکسپرس تهیه کنید. قرص نان را با دست به چند تکه کوچک خرد می کنند که یکی یکی در مخلوط کن خرد می شود. توده به دست آمده برای پخت نان عالی است و شنیسل ها به رنگ طلایی و زیبا تبدیل می شوند.

برای به دست آوردن یک ظرف با طعم غنی، توصیه می شود تکه های مرغ را از قبل مرینیت کنید.نمک، فلفل و جوز هندی را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. یک حبه سیر فشرده به ادویه ها اضافه می شود و مواد مخلوط می شوند. هر شنیسل را با سس به دست آمده بمالید و بگذارید نیم ساعت بماند.

این ماریناد را می توان در هر یک از دستور العمل های زیر استفاده کرد.

دستور العمل های آشپزی

شنیسل‌های نان‌شده را می‌توان هم در ماهیتابه یا هم در فر پخت. در مورد دوم، محتوای کالری ظرف به طور قابل توجهی کمتر خواهد بود، بنابراین برای افرادی که به رژیم غذایی یا اصول تغذیه مناسب پایبند هستند توصیه می شود.

کلاسیک

ساده ترین راه برای تهیه شنیسل با حداقل مواد اولیه. در صورت تمایل می توانید پنیر رنده شده را به نان بریزید.

اجزاء:

فیله 500 گرم؛
2 عدد تخم مرغ؛
نمک؛
1 قاشق غذاخوری. آرد الک شده؛
6-7 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان؛
200 گرم آرد سوخاری.

روش:

سینه مرغ آماده شده را باید چند لایه تقسیم کرد و کمی هم زد. روش ضرب و شتم برای نرم و لطیف شدن ظرف ضروری است.
سه کاسه آماده کنید. آرد را به اولی اضافه کنید، در دومی تخم مرغ ها و نمک را بزنید و به سومی کروتون ها را اضافه کنید. متناوب، هر برش را ابتدا در آرد بغلتانید، سپس در تخم مرغ و سپس در نان بریزید. دقت کنید که گوشت از همه طرف با پوسته پوشانده شود.
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت را از دو طرف روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، سپس درجه حرارت به حد متوسط می رسد و غذا چند دقیقه دیگر می پزد.

در صورت تمایل می توانید شنیسل ها را روی سینی فر قرار دهید و در فر 180 درجه بپزید.

با شیر

اصالت این دستور پخت در پخت غیرمعمول نهفته است که شامل کراکرهای خرد شده نیست، بلکه از کراکرهای مستطیلی واقعی است - نوعی که ما به خرید آن در فروشگاه ها عادت داریم، جایی که آنها در کیسه های روشن و با افزودنی های مختلف فروخته می شوند.

محصولاتی که نیاز خواهید داشت:

فیله 700 گرم؛
1/2 قاشق غذاخوری ارد؛
1 قرص نان سفید؛
2 عدد تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری ل شیر؛
نمک؛
6-7 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان.

دستور آشپزی:

سینه آماده شده را به قطعات تقسیم کنید و با مقدار کمی نمک مسواک بزنید. در سه کاسه آرد، تخم مرغ زده شده با شیر و کراکر را آماده کنید. برای تهیه نان، توصیه می شود یک قرص نان سفید از قبل به صورت برش خورده خریداری کنید. پوسته باید از هر برش جدا شود و پالپ به نوارهای کوچک بریده شود. شما باید کراکر استاندارد تهیه کنید، آنها به عنوان نان پز هستند.

هر تکه فیله خرد شده را ابتدا باید در آرد بغلتانید، سپس در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید و سپس به تکه های نان بفرستید. خرده ها باید به طور مساوی روی گوشت را بپوشاند. روغن را در ماهیتابه داغ کرده و کتلت های گوشت زده شده مرغ را سرخ کنید.

با پنیر

آماده سازی:

این غذا در دو مرحله تهیه می شود. ابتدا باید فیله آماده شده را به چند قسمت تقسیم کرد و هم زد. آرد، تخم مرغ زده شده و آرد سوخاری را در سه کاسه تقسیم کنید. ابتدا هر تکه گوشت را در آرد بغلتانید، سپس در تخم مرغ و سپس در نان بریزید. کتلت ها را در مقدار کمی روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. در مرحله بعد، هر تکه را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید و درجه حرارت را روی 180 درجه تنظیم کنید.

با کنجد خرد شده

اگر در دستور العمل های دیگر مرغ باید خرد شود، در این صورت به گوشت خرد شده نیاز خواهید داشت.

باید تهیه کنید:

فیله 500 گرم؛
2 عدد تخم مرغ؛
100 گرم آرد؛
200 گرم آرد سوخاری؛
70 گرم دانه کنجد؛
50 میلی لیتر شیر؛
نمک.

دستور پخت مرحله به مرحله:

سینی آماده شده را تکه تکه کنید و در مخلوط کن کمی خرد کنید. شما باید مکعب های کوچک بگیرید.
توده به دست آمده را نمک زده و مخلوط کنید. با دست های خیس، پتک های صاف درست کنید.
آرد الک شده، تخم مرغ زده شده با شیر و آرد سوخاری مخلوط شده با کنجد را در سه کاسه بریزید. علاوه بر این، می توانید هر ادویه ای را به سلیقه خود به نان بریزید.
شنیسل های فرم گرفته را به آرد آغشته کنید، سپس در مخلوط تخم مرغ فرو کنید و در آخر با نان بریزید.
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید و کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
پس از اتمام، حرارت را خاموش کنید، در ظرف را ببندید و در ظرف را بگذارید تا سرو شود.

چگونه ارسال کنیم؟

شنیسل مرغ سوخاری باید داغ سرو شود. می توانید این کار را در یک بشقاب مشترک یا در قسمت هایی انجام دهید. این ظرف بسیار زیبا به نظر می رسد که در یک بشقاب گرد بزرگ با بستری از برگ های کاهو سرو می شود.

می توانید گوجه گیلاسی و تخم بلدرچین آب پز شده را به ترتیب تصادفی به نصف تقسیم کنید. برخی از خانم های خانه دار این غذا را با سبزی خرد شده یا پیاز سبز تزئین می کنند. یک گل بریده شده از فلفل دلمه ای قرمز یا زرد در وسط قرار می گیرد.

برای ارائه مدرن تر، به یک ظرف سفید مستطیلی نیاز دارید. شنیسل ها به صورت آبشاری چیده می شوند و برش های لیمو، تربچه و شاخه های جعفری در گوشه آن قرار می گیرند.

تطبیق پذیری کتلت های مرغ این است که با هر غذای جانبی ست می شوند. کودکان را می توان با سیب زمینی سرخ کرده یا پوره سیب زمینی راضی کرد؛ برای بزرگسالان، برنج یا حتی پاستا مناسب است. پیروان اصول تغذیه مناسب توصیه می شود یک محصول پروتئینی را با فیبر ترکیب کنند که به وفور در سبزیجات یافت می شود. خورش سبزی یا آجاپسندلی کاملا مکمل غذا خواهد بود. حتما یک بشقاب با سالاد گوجه فرنگی تازه، خیار و پیاز روی میز قرار دهید.

سس ها افزودنی دلپذیر برای یک شام خوشمزه و سالم خواهند بود. بهتر است چند تاپینگ مختلف را به طور همزمان روی میز قرار دهید تا هر یک از اعضای خانواده به سلیقه خود یک افزودنی را انتخاب کنند. سس های سس کچاپ، کاری یا باربیکیو استاندارد نیز برای شنیسل مناسب هستند.

با tkemali یا satsebeli گرجی که می توان آن را در خانه درست کرد کاملاً تکمیل می شود. برای انجام این کار، باید یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نصف قاشق چایخوری آجیکا را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید، کمی آب اضافه کنید تا مخلوطی با غلظت خامه ترش مایع به دست آید. سپس گشنیز خرد شده، شوید و نمک و فلفل به مواد اضافه می شود. سس کامل آماده است.

برای طرز تهیه شنیسل مرغ ترکی ویدیوی زیر را مشاهده کنید.

خانم های خانه دار با تجربه دستور العمل های زیادی برای تهیه گوشت مرغ می دانند. برخی از آنها بسیار ساده هستند و برخی نیاز به کار پر زحمت دارند. نان - این یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است که به راحتی در هر آشپزخانه ای قابل تهیه است. نکته اصلی این است که مواد لازم را در دست داشته باشید.

شنیتسل در ماهیتابه

بنابراین، چگونه شنیسل مرغ سوخاری را در ماهیتابه بپزیم؟ ابتدا باید تمام اجزا را آماده کنید. برای این غذای ساده به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

فیله مرغ. یک سینه کافی خواهد بود.
چند تخم مرغ
یک لیوان آرد سوخاری.
یک حبه سیر.
نمک.
فلفل آسیاب شده.
جوز هندی.
یک لیوان آرد گندم.
تقریباً 50 میلی لیتر روغن گیاهی.

تهیه گوشت

مرغ بسیار آبدار و خوشمزه به نظر می رسد. از این گذشته، گوشت مرغ به خودی خود نرم است و برخلاف گوشت گاو یا خوک، به هر شکلی قابل پردازش است. بهتر است از سینه مرغ برای پخت و پز استفاده کنید. گوشت مرغ باید از استخوان جدا شود. علاوه بر این، برداشتن پوست توصیه می شود. هر تکه فیله باید به نوارهایی بریده شود که ضخامت آن بیش از 1 سانتی متر نباشد. سینه آماده شده باید در فیلم پیچیده شود و سپس با چکش زده شود. اگر این کار را نکنید، شنیسل مرغ سوخاری بسیار سفت خواهد شد و آنطور که باید لطیف نیست.

مرینیت کنید و رول کنید

برای اینکه شنیسل مرغ نان شده معطر شود، یک حبه سیر را در گوشت مرغ بچکانید. باید جوز هندی، نمک و البته فلفل هم اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید حدود 20 دقیقه بماند.مرغ باید مرینیت شود.

در ظرفی جداگانه، تخم مرغ ها را کاملا هم بزنید. هر تکه فیله را در مخلوط به دست آمده فرو کنید. وقتی تخم مرغ از مرغ خارج شد، باید آن را در آرد سوخاری بغلتانید تا سطح گوشت کاملا با آنها پوشانده شود.

فرآیند پخت و پز

روغن گیاهی را در ماهیتابه گرم کنید. پس از این، باید تکه های فیله را که در آرد سوخاری نورد شده اند، با دقت در ظرف قرار دهید. توصیه می شود شنیسل ها را روی حرارت ملایم از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

فیله تمام شده باید به دستمال کاغذی منتقل شود. این کار باعث می شود که چربی باقیمانده به طور کامل از بین برود. همین، شنیسل ها آماده هستند. آنها را می توان با هر غذای جانبی و فقط گرم سرو کرد.

شنیسل مرغ سوخاری: دستور تهیه

در صورت تمایل می توانید این غذا را در فر بپزید. برای تهیه شنیسل مرغ به موارد زیر نیاز دارید:

2 عدد سینه مرغ.
50 گرم پارمزان.
3 عدد تخم مرغ.
90 گرم آرد سوخاری.
کره بدون نمک از خامه.
فلفل، رزماری، آویشن، پونه کوهی، ریحان - به مزه.

نحوه درست پختن

ابتدا باید سینه ها را آماده کنید. توصیه می شود آنها را کاملا آبکشی کرده و خشک کنید. پس از این، باید پوست را جدا کرده و فیله را از استخوان جدا کنید. پس از این، سینه ها را باید تکه تکه کنید که ضخامت آنها از 1 سانتی متر بیشتر نباشد. هر تکه فیله مرغ باید با فیلم پوشانده شود و سپس چکش شود.

در یک کاسه جداگانه آرد سوخاری و پارمزان رنده شده را مخلوط کنید. توصیه می‌شود تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی عمیق هم بزنید و به آن نمک اضافه کنید. هر تکه فیله مرغ را در مخلوط به دست آمده فرو کنید. پس از این، سینه را باید در آرد سوخاری بغلتانید.

طرز پخت

ظرف پخت باید با کاغذ روغنی یا فویل پوشانده شود. پس از این، سطح را باید با کره بدون نمک بر اساس خامه چرب کنید. تکه های فیله آماده شده را داخل ظرف قرار دهید. برای پخت، استفاده از تابه های چدنی یا شیشه ای توصیه می شود. به لطف چنین غذاهایی، شنیسل به خوبی پخته می شود و با پوسته ترد اشتها آور پوشیده می شود.

توصیه می شود فیله را با ادویه جات ترشی جات و گیاهان خشک بپاشید. روی هر شنیسل یک تکه نازک کره قرار دهید. بعد از این می توان فرم را در فر قرار داد. توصیه می شود شنیسل های مرغ را به مدت 15 دقیقه از هر طرف بپزید. در این حالت دمای فر باید حداقل 180 درجه سانتی گراد باشد. پس از چرخاندن فیله، روی آن را با مخلوط آرد سوخاری و پنیر پارمزان بپاشید.

پیشنهاد می شود این شنیسل را با برنج آب پز یا پوره سیب زمینی کرکی سرو کنید. اگر قصد ندارید غذای جانبی برای این فیله مرغ داشته باشید، باید هر تکه را روی برگ های سالاد سبز بگذارید و همه چیز را با برش های لیمو و ربع گوجه فرنگی تزئین کنید.