خیار شور ترد برای زمستان. چگونه برای زمستان خیار ترش درست کنیم؟ فواید خیارشور

قبلاً به شما گفته ام و اکنون به شما می گویم که چگونه خیار ترشی را برای زمستان ببندید. و در زمستان ... در زمستان سوپ ترشی می پزیم ، وینیگرت درست می کنیم ، به پیتزا اضافه می کنیم و آنها به سادگی با سیب زمینی سرخ شده الهی هستند!
بنابراین، بیایید به باغ برویم، خیار را انتخاب کنیم (یا از بازار بخریم)، ​​آنها را یک ساعت خیس کنیم، در حالی که شیشه ها را می شستیم و سیر را پوست می کنیم (به یاد داشته باشید که مانند فرنی با کره، نمی توانید خیار را با آن خراب کنید. سیر). برای مدت طولانی، همه چیز مثل همیشه است: شوید و سیر را در ته شیشه قرار دهید، خیار را اضافه کنید.

برای خمیر ترش، بهتر است خیارها کمی بیش از حد رشد کرده باشند (ولی کهنه نباشند!). به هر حال، به همین دلیل است که من خیار شور را بسیار دوست دارم - زیرا لازم نیست هر روز خیار انتخاب کنید!

اما من نمی توانم هر روز آنها را به دلایل ایدئولوژیک انتخاب کنم، زیرا من:

• فرد تنبل
• آدم تنبل خیلی شلوغ
• زن تنبل مهربان و با وجدان - چگونه می شود: خیارها تازه متولد شده اند، زندگی را ندیده اند، خورشید آنها را گرم نکرده است، باد نوازش نکرده است، با شبنم سیراب نشده اند، و من. فقط آنها را در یک شیشه ریخته اید؟!

عناصر

• خیار - 2 - 2.5 کیلوگرم (بسته به اندازه و در نتیجه تراکم بسته بندی)؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید بزرگ؛
• آب - 1 - 1.5 لیتر (بسته به اندازه خیارها و تراکم بسته بندی آنها)؛
• شوید، سیر و سایر ادویه ها - به طعم و در دسترس بودن

روش پخت

مرحله 1

به طور کلی، خیارهای کمی بالغ، در مرحله اولیه خود، پس از بریدن انتهای آن، در یک شیشه قرار می گیرند. طولانی ترین ها را می توان از وسط نصف کرد. دوباره یک شاخه شوید را روی آن قرار دهید.

گام 2

دو قاشق پر از رایج ترین نمک خوراکی درشت را بریزید.

مرحله 3

تا گردن با آب سرد خام پر کنید. من معمولا آب را مستقیم از شیر آب می ریزم.

مرحله 4

پس از این، ما خیارهای خود را برای 3-4 روز "فراموش می کنیم". در این زمان، آنها با خیال راحت تخمیر می شوند و کف روی سطح ایجاد می شود. به محض اتمام فرآیند و افتادن کف می توانید به مرحله دوم بروید. به هر حال، در طول تمام این عمل، آب نمک ممکن است نشت کند. برای من ترسناک نیست: بطری‌های خیار درست روی کباب حمام من هستند؛ به هر حال همه از دوش تابستانی بیرون استفاده می‌کنند. کسانی که دوش ندارند یا باید فوراً دوش بسازند یا نوعی ظروف مانند سینی یا بشقاب زیر شیشه ها قرار دهند. به طور کلی، گزینه های زیادی وجود دارد: می توانید به سادگی کف یا سطح دیگری را که در آن قرار دارند به صورت دوره ای بشویید، می توانید همه چیز را یک بار در پایان کار بشویید، اصلاً نمی توانید آن را بشویید - کریستال های نمک، خشک کردن، شکل می گیرند. یک الگوی اصلی... به طور خلاصه، زندگی فقط به همین دلیل است که زیباست زیرا اجازه نمی دهد ما خسته شویم و ما را مجبور می کند از بین گزینه های زیادی انتخاب کنیم.

مرحله 5

هنگامی که خیارها تخمیر متوقف می شوند، بهتر است که آنها را برای حداقل 10-12 ساعت دیگر در حالت ایمن نگه دارید. واقعیت این است که اگر این روند هنوز تکمیل نشده باشد، بانک ها پس از مدتی منفجر می شوند.

به هر حال، اگر واقعاً 2-3 روز آنها را فراموش کنید، هیچ اتفاق بدی نمی افتد: خیارها به سادگی ترش می شوند. اما ما نباید چیز دیگری را فراموش کنیم: آنها می توانند به خمیر تبدیل شوند.

مرحله 6

اگر واقعاً خیارها را برای یک یا دو روز فراموش کنید، یک لایه کوچک از قالب روی سطح تشکیل می شود. اشکالی ندارد: آن را با قاشق بردارید و شوید را با آب سرد بشویید.

مرحله 7

سپس همه چیز بسیار ساده است: آب نمک را در یک قابلمه بریزید، حدود یک چهارم لیوان آب اضافه کنید (به جای آبی که جذب شده، تبخیر شده، نشت کرده است)، آن را به جوش بیاورید، کاملاً شدید، آن را دوباره در بطری بریزید. ، آن را با یک درب که قبلاً سوخته است ببندید. به هر حال، آب نمک کاملا کدر و غیر جذاب خواهد بود، اما به طرز شگفت انگیزی معطر خواهد بود!

مرحله 8

سپس همه چیز مثل همیشه است - شیشه ها را برمی گردانیم، آنها را به گرمی می پیچیم و به مدت 10 تا 24 ساعت آنها را به همین ترتیب نگه می داریم، آنها را در یک مکان نگهداری قرار می دهیم و منتظر زمستان هستیم.

وقتی در دوران دانشجویی در یک خوابگاه زندگی می‌کردیم، من خوش شانس بودم که خیار شور و کنسرو مختلف را امتحان کردم: همه دختران وسایل مادرشان را آوردند و سپس با یکدیگر رفتار کردند.

بنابراین، همه چیز با مقایسه یاد می شود و من ترشی سرد را بیشتر دوست دارم. تنها عیب این خیارها این است که باید در زیرزمین سرد یا یخچال نگهداری شوند، بنابراین برای آپارتمان های شهری چندان مناسب نیستند.

خیارشور لذیذترین وینگرت را درست می کند که می توان آن را به سادگی به عنوان پیش غذا میل کرد.

با وجود اینکه ما در یک آپارتمان زندگی می کنیم، من 2-3 شیشه از این خیارها درست می کنم و آنها را در یخچال نگهداری می کنم. تابستان امسال من و دخترم به دیدن مادربزرگمان رفته بودیم و همه با هم خیار چیدیم. دستور تهیه خیار شور برای زمستان بسیار ساده است، خودتان با خواندن مقاله تا انتها متوجه خواهید شد.

من به شما دستور پخت خیار شور را پیشنهاد می کنم که طبق آن مادربزرگ من چندین دهه است که آنها را درست می کند. دستور پخت ثابت شده است، خیارها ترد و نه خیلی شور می شوند، آنها را می توان تا 2 سال در انبار نگهداری کرد.

برای ترشی خیار به هر شیشه و درب نایلونی (پلاستیکی) نیاز دارید. من استفاده از کلاهک‌های پیچی فلزی را توصیه نمی‌کنم، زیرا زنگ می‌زنند (هم در داخل و هم بیرون...)

بنابراین برای ترشی خیار به موارد زیر نیاز داریم:

• خیارها
• شیشه های 1 لیتری، 2 لیتری یا 3 لیتری را تمیز و خشک کنید
• روکش های نایلونی
• برگ های ترب
• چترهای شوید
• دانه های فلفل سیاه
• سیر پوست کنده
• فلفل تند
• خردل خشک
• برگ بلوط (برای ترد شدن خیارها)

برای آب نمک:

• 1 لیتر آب جاری سرد
• 2 قاشق غذاخوری پر (60 گرم).

آماده سازی:

اگر بتوانید نمک کمتری در آن بریزید، کمبود نمک در خیارشور می تواند به رشد باکتری ها کمک کند. در نتیجه، خیارها ممکن است نرم و خوش طعم شوند.

خیارها را به مدت 3-5 ساعت در آب سرد خیس کنید (یا بهتر است 5-8 ساعت، به خصوص اگر خیارهای فروشگاهی هستند). این کار باید انجام شود تا خیارها آب از دست رفته را بگیرند، در غیر این صورت آن را از آب نمک می گیرند و ممکن است چیزی در شیشه باقی نماند. خیارها را زیر آب جاری بشویید. انتهای خیارها نیازی به بریدن ندارد.

شیشه ها و درب ها را بشویید. (در این دستور من آنها را استریل یا خشک نمی کنم. اما اگر آب جوش را روی شیشه ها و درب ها بریزید، این فقط یک مزیت خواهد بود).

خیارها را بچینید و به طور مساوی با گیاهان بچینید.

سیر، فلفل چیلی و خردل خشک را فراموش نکنید. برای یک شیشه 3 لیتری به حدود 5-6 حبه سیر، 1 فلفل چیلی و 1 قاشق چایخوری خردل خشک نیاز دارید.

2 قاشق غذاخوری نمک درشت را در 1 لیتر آب در ظرفی جداگانه حل کنید (حدود 1.5 لیتر و 3 قاشق غذاخوری نمک برای یک شیشه 3 لیتری لازم است).

خوب هم بزنید و بگذارید بماند. معمولا نمک درشت رسوب تولید می کند. من آن را در شیشه نمی ریزم. شیشه ها را تا بالا پر کنید. با درب های پلاستیکی معمولی بپوشانید و در جای خنک قرار دهید.

به صورت دوره ای (هر 3 تا 5 روز) بررسی کنید و مطمئن شوید که خیارها با آب نمک پوشانده شده باشند، در غیر این صورت، اگر این کار را انجام ندهید، ممکن است خیارهای بدون آب نمک نرم شوند و کپک بزنند.

گاهی اوقات باید آب نمک اضافه کنید (تا زمانی که کف به طور کامل از شیشه و لبه گردن، یعنی به لبه شیشه، آب نمک - بر اساس 1 لیتر آب - 2 قاشق غذاخوری نمک) جابجا شود.

خیارها تخمیر خواهند شد. این خوبه. ممکن است کدر شده و کف کنند، اما پس از آن آب نمک به مرور زمان روشن شده و کف از بین می رود.

خیار محصول مورد علاقه اکثر باغبانان است، بنابراین آنها در بستر سبزیجات ما در همه جا رشد می کنند. اما اغلب ساکنان تابستانی بی تجربه سوالات زیادی در مورد رشد آنها و اول از همه در زمین باز دارند. واقعیت این است که خیار گیاهانی بسیار گرما دوست است و فناوری کشاورزی این محصول در مناطق آب و هوایی معتدل ویژگی های خاص خود را دارد. ما در این مقاله هر آنچه را که باید در مورد رشد خیار در زمین باز بدانید به شما خواهیم گفت.

با وجود محبوبیت نام مستعار "نخل بطری"، اشتباه گرفتن نخل بطری هیوفوربا واقعی با خویشاوندان آن بسیار دشوار است. هیوفوربا یک غول داخلی واقعی و یک گیاه کاملاً کمیاب، یکی از نخبگان ترین درختان نخل است. او نه تنها به خاطر تنه بطری شکل خاص خود، بلکه به خاطر شخصیت بسیار دشوارش مشهور شد. مراقبت از هیوفوربا دشوارتر از مراقبت از درختان نخل معمولی سرپوشیده نیست. اما باید شرایط را انتخاب کرد.

سالاد گرم با قارچ، گوشت گاو و قارچ یک غذای خوشمزه برای تنبل ها است. Funchoza - رشته فرنگی برنجی یا شیشه ای - یکی از ساده ترین ها برای تهیه در میان اقوام ماکارونی است. فقط روی رشته های لیوانی آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند سپس آب آن را خالی کنید. فونچوزا به هم نمی چسبد و نیازی به آبیاری با روغن ندارد. من به شما توصیه می کنم رشته های بلند را با قیچی به قطعات کوچکتر برش دهید تا ناخواسته کل قسمت نودل را در یک جا گیر نکنید.

مطمئناً بسیاری از شما با این گیاه حداقل به عنوان جزئی از برخی محصولات آرایشی یا غذایی برخورد کرده اید. آن را به نام های مختلفی "تبدیل" می کنند: "عناب"، "یونابی"، "عناب"، "خرمای چینی"، اما همه آنها یک گیاه هستند. این نام محصولی است که از دیرباز در چین کشت می شده و به عنوان یک گیاه دارویی کشت می شده است. از چین به کشورهای دریای مدیترانه آورده شد و از آنجا عناب به آرامی در سراسر جهان پخش شد.

کارهای مه در باغ تزئینی همیشه با نیاز به استفاده از هر دقیقه رایگان تا حد ممکن همراه است. در این ماه نهال گل کاشته می شود و تزئینات فصلی آغاز می شود. اما نباید درختچه ها، انگورها یا درختان را فراموش کنید. با توجه به عدم تعادل تقویم قمری در این ماه، بهتر است در اوایل و اواسط اردیبهشت با گیاهان زینتی کار کنید. اما آب و هوا همیشه به شما اجازه نمی دهد که توصیه ها را دنبال کنید.

چرا مردم به روستاها نقل مکان می کنند و کلبه می خرند؟ البته به دلایل مختلف، از جمله دلایل عملی و مادی. اما ایده اصلی همچنان نزدیک تر بودن به طبیعت است. فصل تابستانی که مدت ها منتظرش بودیم شروع شده است؛ کارهای زیادی در باغ در انتظار ما است. با این مطالب می خواهیم به شما و خودمان یادآوری کنیم که برای لذت بردن از کار، باید به یاد داشته باشید که استراحت کنید. چه چیزی بهتر از استراحت در هوای تازه؟ فقط در گوشه ای مبله از باغ خود استراحت کنید.

ماه مه نه تنها گرمای مورد انتظار را به ارمغان می آورد، بلکه فرصت های کمتری را نیز برای کاشت گیاهان گرما دوست در تختخواب ها به ارمغان می آورد. در این ماه، نهال ها شروع به انتقال به خاک می کنند و محصولات به اوج خود می رسند. در حالی که کاشت و محصولات جدید در حال کاشت است، مهم است که سایر کارهای مهم را فراموش نکنید. از این گذشته، نه تنها تخت ها به مراقبت بیشتر نیاز دارند، بلکه گیاهان گلخانه ها و نهال ها نیز در این ماه شروع به سفت شدن فعال می کنند. مهم است که گیاهان در زمان تشکیل شوند.

پای برای عید پاک - یک دستور العمل خانگی برای یک کیک اسفنجی ساده پر از آجیل، میوه های شیرین، انجیر، کشمش و سایر مواد غذایی. مایه سفیدی که روی کیک را تزیین می کند از شکلات سفید و کره درست می شود، ترک نمی خورد و طعم آن شبیه خامه شکلاتی است! اگر زمان یا مهارت لازم برای پخت خمیر مخمر را ندارید، می توانید این پخت ساده تعطیلات را برای سفره عید پاک آماده کنید. من فکر می کنم هر سرآشپز تازه کار شیرینی خانگی می تواند در این دستور العمل ساده تسلط داشته باشد.

آویشن یا آویشن؟ یا شاید آویشن یا علف Bogorodskaya؟ کدام درسته؟ و از هر نظر درست است، زیرا این نام ها از همان گیاه، به طور دقیق تر، یک جنس از گیاهان از خانواده Lamiaceae عبور می کنند. بسیاری از نام‌های محبوب دیگر با خاصیت شگفت‌انگیز این زیر درختچه در آزادسازی مقادیر زیادی مواد معطر مرتبط هستند. پرورش آویشن و استفاده از آن در طراحی باغ و آشپزی در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.

Saintpaulias مورد علاقه نه تنها ظاهر خاص، بلکه یک شخصیت بسیار خاص است. رشد این گیاه شباهت کمی به مراقبت کلاسیک برای محصولات داخلی دارد. و حتی خویشاوندان بنفشه اوزامبارا از میان گسنریف ها به رویکرد کمی متفاوت نیاز دارند. آبیاری اغلب "عجیب" ترین نقطه در مراقبت از بنفشه ها نامیده می شود که آبیاری غیر استاندارد را به روش کلاسیک ترجیح می دهند. اما در مورد کود دهی نیز رویکرد باید تغییر کند.

گراتن کلم ساووی یک دستور غذای گیاهی برای یک غذای خوشمزه و سالم بدون گوشت است که می توان آن را در طول روزه داری تهیه کرد، زیرا در تهیه آن از هیچ محصول حیوانی استفاده نمی شود. کلم ساوی یکی از بستگان نزدیک کلم سفید است، اما از نظر طعم نسبت به "نسبی" آن برتر است، بنابراین غذاهای با این سبزی همیشه موفق می شوند. اگر به دلایلی شیر سویا را دوست ندارید، آن را با آب ساده جایگزین کنید.

در حال حاضر، به لطف پرورش دهندگان، بیش از 2000 نوع توت فرنگی باغی با میوه های بزرگ ایجاد شده است. همان چیزی که ما معمولا به آن "توت فرنگی" می گوییم. توت فرنگی های باغی در نتیجه هیبریداسیون توت فرنگی های شیلی و ویرجینیا به وجود آمدند. هر سال، پرورش دهندگان از شگفت زده کردن ما با انواع جدید این توت خسته نمی شوند. هدف انتخاب نه تنها به دست آوردن ارقام مولد مقاوم در برابر بیماری ها و آفات، بلکه دارای طعم و قابلیت حمل و نقل بالا نیز می باشد.

گل همیشه بهار مفید، مقاوم، بی تکلف و آسان برای رشد است. این باغ های تابستانی مدت هاست که از تخت گل های شهری و تخت گل های کلاسیک به ترکیب بندی های اصلی، تزئین تخت ها و باغ های گلدانی منتقل شده اند. گل همیشه بهار، با رنگ‌های زرد-نارنجی-قهوه‌ای به راحتی قابل تشخیص و عطرهای حتی تکرار نشدنی‌تر، امروزه می‌تواند با تنوع خود شگفت‌زده شود. اولا، در میان گل همیشه بهار گیاهان بلند و مینیاتوری وجود دارد.

سیستم حفاظت از کاشت میوه و توت عمدتا مبتنی بر استفاده از آفت کش ها است. با این حال، اگر در حفاظت از باغات بذر، سموم دفع آفات را بتوان تقریباً در تمام فصل رشد با در نظر گرفتن دوره انتظار برای هر آماده سازی استفاده کرد، در حفاظت از محصولات توت فقط می توان از آنها قبل از شروع گلدهی و پس از برداشت استفاده کرد. . در این راستا این سوال مطرح می شود که در این مدت از چه داروهایی برای سرکوب آفات و عوامل بیماری زا استفاده شود.

همانطور که حکمت عامیانه می گوید، یک پیش غذای خوب یک پیش غذای ساده است. به طور کلی، زمانی ایده آل است که حفاظت بدون زباله باقی بماند. موافقم، لذت بردن از خیارشور ترد همراه با غذای جانبی مورد علاقه خود در زمستان خوب است و آب نمک را برای آن صبح وحشتناکی که به دلیل خماری، حتی نمی توانید سر خود را از روی بالش بردارید، بگذارید.

خیارشور بشکه ای طعمی از دوران کودکی است. یادت باشه تو مهدکودک و حتی تو مدرسه تو زمستون یه مقدار پوره نیمه خنک و یه حلقه خیارشور بهت میدادن. به هر حال، چنین میوه های ترد را می توانید به راحتی خودتان و بدون تلاش زیاد تهیه کنید.

از زمان های قدیم، خیارها را برای زمستان در بشکه های بلوط بزرگ تخمیر می کردند. تهیه و طعم منحصر به فرد آنها توسط باکتری های اسید لاکتیک ایجاد می شود که با تخمیر سبزیجات آزاد می شوند. به همین دلیل، یک فیلم سفید روی خیارهای تمام شده ظاهر می شود و آب نمک سفید کدر می شود.

می توانید یک میان وعده برای زمستان در هر ظرف مناسب خود تهیه کنید. بسته به مقیاسی که در حال آب بندی کنسرو هستید، می تواند یک کوزه، یک تابه، یک سطل یا حتی یک بشکه باشد. طعم خیارها بسته به اینکه در بشکه بسته شده باشند یا در یک شیشه معمولی سه لیتری تغییر نمی کند. نکته اصلی این است که دستور العملی را انتخاب کنید که مطابق با سلیقه شما باشد.

دستور العمل های زیادی برای خیار شور وجود دارد. اما خیار شور با خردل و سایر مواد افزودنی بر اساس یک دستور تهیه می شود. و اکنون با آن آشنا می شویم.

دستور تهیه ترشی برای زمستان

میان وعده ترد خوشمزه در حال آماده شدن از محصولات زیر:

اگر ترجیحات ادویه دیگری دارید، می توانید مواد مورد علاقه خود را اضافه کنید. سعی کنید طعم های طبیعی را آزمایش کنید - از شاخه ها و برگ های بلوط، گیلاس، تمشک یک افزودنی درست کنید. اگر تند دوست دارید، خردل را به آب نمک اضافه کنید. برای این واقعیت آماده باشید که حداقل پنج روز طول می کشد تا آماده شود..

خیارهایمان را به این صورت آماده می کنیم:

اما با حفاظت همه چیز چندان ساده نیست.

نگهداری در کوزه

متاسفانهخیار بیشتر از دو هفته در یخچال ماندگار نخواهد بود، اما شما می خواهید در تعطیلات زمستانی یا بعد از آن از یک میان وعده لذت ببرید. بنابراین، شما باید خیار شور را برای زمستان در شیشه ها ببندید. ما این کار را به این صورت انجام می دهیم:

خیارشور در شیشه آماده است و بدتر از خیار بشکه نیست. یک دستور العمل ساده که نیاز به هزینه یا محصول خاصی ندارد. نوش جان! با لذت بپزید.

ترفندهای زنان خانه دار

یک قانون مهم که برای تهیه یک میان وعده منحصر به فرد باید به خاطر بسپارید این است که باید خیارهای جوان و غیر تلخ و بدون حفره داخل آن را انتخاب کنید (اگرچه در تولید صنعتی اغلب این میوه ها انتخاب می شوند). همچنین به این نکته توجه کنید که لذیذترین خیارها آنهایی هستند که "جوش" سیاه روی پوست دارند.

برای خیار بهتر است از سیر زمستانه استفاده شود. دارای دندانه های بزرگ است که تمیز کردن آن را آسان تر می کند.

توجه داشته باشید! نمک یددار تحت هیچ شرایطی برای تهیه کنسرو مناسب نیست. برعکس، می تواند طعم را از بین ببرد، یا حتی ممکن است شیشه های شما منفجر شوند.

پس از جا افتادن کف، اگر می خواهید از احتمال انفجار شیشه در امان باشید، اجازه دهید خیارها حداقل 12 ساعت بماند.

توجه، فقط امروز!

Vendanny - 3 مارس 2017

فصل رسیدن خیار فرا رسیده است. برخی از زنان خانه دار طبق یک دستور العمل قابل اعتماد و اثبات شده برای زمستان آماده می شوند. و برخی، از جمله من، عاشق آزمایش هستند و هر سال به دنبال دستور العمل ها و طعم های جدید و غیر معمول هستند.

امروز میخوام ساده ترین روش درست کردن خیارشور رو بهتون بگم که همین سه سال پیش شروع کردم به استفاده ازش. خیار شور در یک شیشه بسیار خوشمزه است، آماده سازی نیازی به عقیم سازی ندارد، بنابراین نیازی به صرف زمان زیادی برای آماده سازی ندارید. من دستور ساده خود را با عکس های مرحله به مرحله ارسال می کنم.

طرز تهیه خیار شور در شیشه برای زمستان بدون استریل کردن

آماده سازی را با گرفتن خیار و پر کردن آن با آب به مدت 4 تا 8 ساعت شروع می کنیم.

پس از گذشت زمان، آب را تخلیه کنید. کوزه ها و خیارها را در آنجا قرار دهید.

معمولاً خیار را به مقدار زیاد تخمیر می کنند، اما می توانید از شیشه ها نیز استفاده کنید. در خانه، بهتر است از بطری های سه لیتری استفاده کنید، اما می توانید از حجم کمتری استفاده کنید. آب را به حجم لازم بجوشانید و خیارها را داخل آن بریزید.

در یک شیشه 3 لیتری 2 قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق شکر اضافه کنید. اکلیل های شوید، برگ بو را اضافه کنید و در صورت امکان یک برگ ترب نیز اضافه کنید. اگر خیار تند دوست دارید، می توانید دو یا سه حبه سیر و فلفل تند اضافه کنید. در شیشه را با درب می بندیم و اجازه می دهیم خیارها سه تا چهار روز دم بکشند. می توانید با درب با پیچ ببندید، اما بهتر است فقط از درب های نایلونی استفاده کنید.

در این مدت خیارشورهای داخل شیشه شروع به تخمیر کرده و آب نمک کدر می شود. پس از گذشت زمان مشخص شده، آب نمک را آبکش کرده، بجوشانید و دوباره در شیشه ها پر کنید.

پس از این، درب شیشه را با درب ببندید و بگذارید خنک شود. به این ترتیب می توانید به راحتی و به سادگی خیار را برای زمستان بدون عقیم سازی تخمیر کنید.

من به همه خانم های خانه دار توصیه می کنم، وقت خود را با ریختن آب جوش سه بار تلف نکنید، خیلی طولانی است. با استفاده از این روش و دستور گام به گام من، زمان پخت را کاهش می دهید و هنگام آماده شدن برای زمستان از گرما متحمل نمی شوید. این خیار شور در یک شیشه برای سالاد، به عنوان یک پیش غذا ایده آل است و هم توسط خورندگان خانه و هم از مهمانان شما استقبال خواهد کرد.