कद्दू को दालचीनी के साथ ओवन में कैसे बेक करें। पकाने की विधि: बेक्ड कद्दू - ओवन में शहद और दालचीनी के साथ

शरद ऋतु गर्म चाय, बगीचे की फसल और "नारंगी तरबूज" का समय है - इस नाम के तहत आप अक्सर कद्दू पा सकते हैं। यह सुगंधित, स्वास्थ्यप्रद उत्पाद आदर्श मिठाइयाँ और हार्दिक मुख्य व्यंजन बनाता है। शहद के साथ ओवन में कद्दू को सही और स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें, और कौन सी चीजें इस उत्पाद को सबसे दिलचस्प तरीके से प्रकट करेंगी?

शहद के साथ ओवन में कद्दू कैसे पकाएं

ऑपरेशन का सामान्य सिद्धांत सरल लगता है: काटें, शहद डालें, सेंकें। हालाँकि, शहद के साथ ओवन में कद्दू पकाना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन इसके लिए कुछ बारीकियों के ज्ञान की आवश्यकता होती है। पेशेवर स्वेच्छा से अपना अनुभव साझा करते हैं:

• यदि आप बिना एडिटिव्स के पके हुए टुकड़े बनाने जा रहे हैं, तो उनमें थोड़ा सा पानी मिलाएं, अन्यथा वे सूख सकते हैं।
• मीठी किस्में चुनें - फिर आप बस थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं। मस्कट नाशपाती बेक्ड डेसर्ट के लिए आदर्श हैं।
• यह जानना महत्वपूर्ण है कि न केवल "कैसे" पकाना है, बल्कि "किसमें" भी - पेशेवर छोटे सिरेमिक रूपों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। हालाँकि, उन्हें ठंडे ओवन में रखा जाता है।
• आप स्वादिष्ट कद्दू को बिना एडिटिव्स के भी बेक कर सकते हैं - इसे शहद के साथ रगड़ें, इसे बैठने दें, रस को संरक्षित करते हुए मध्यम तापमान पर पकाएं।
• पतले पके हुए स्लाइस को 175-180 डिग्री पर और मोटे स्लाइस को 190 डिग्री पर पकाने की सलाह दी जाती है। अंतिम ब्राउनिंग के लिए, आप तापमान को 200-210 डिग्री तक बढ़ा सकते हैं।
• शहद के साथ पके हुए पूरे कद्दू को सावधानीपूर्वक सफाई की आवश्यकता होती है: सबसे पहले, "टोपी" को ऊपर से काट दिया जाता है, जो ढक्कन होगा। फिर बीज के साथ कोर को हटा दिया जाता है, लेकिन गूदे को छूने से बचने के लिए - दीवारें मोटी रहनी चाहिए।
• आप पके हुए कद्दू के स्लाइस को क्रीम, आइसक्रीम या नट्स के साथ परोस सकते हैं, जैसा कि तुर्की व्यंजनों में किया जाता है।

शहद के साथ ओवन में पके हुए कद्दू की रेसिपी

नीचे सूचीबद्ध सभी विकल्प न केवल स्वतंत्र डेसर्ट बनाने के लिए उपयुक्त हैं: आप तैयार द्रव्यमान को किसी भी दलिया में जोड़ सकते हैं, दही, पनीर या स्टफ पाई के साथ मिला सकते हैं। इस अनुभाग को पढ़ने के बाद, आप समझ जाएंगे कि ओवन में मीठे कद्दू को कैसे पकाना है, क्या यह व्यंजन आहार संबंधी हो सकता है। व्यंजनों की पूरक पेशेवर तस्वीरें आपको डेसर्ट परोसने के लिए विचार प्रदान करेंगी।

सेब के साथ

"नारंगी तरबूज" तैयार करने की इस विधि का उपयोग गृहिणियों द्वारा पाई, पाई और खुले टार्ट के लिए बेक्ड फिलिंग बनाने के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है। हालाँकि, एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में, दालचीनी के साथ सेब-कद्दू का मिश्रण उतना बुरा नहीं लगता, जिसकी पुष्टि पाक तस्वीरों से होती है। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, आप इसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं और कुचले हुए मेवे छिड़क सकते हैं।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 340 ग्राम;
• हरे सेब - 2 पीसी ।;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• एक चुटकी दालचीनी;
• नींबू का टुकड़ा.

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू के गूदे को बारीक काट लें और इसे रिफ्रैक्टरी डिश के तले पर फैला दें।
2. सेब को भी इसी तरह छीलिये, छीलिये और काट लीजिये. इनसे कद्दू की परत ढक दें.
3. नींबू के टुकड़े से रस छिड़कें, गर्म शहद डालें, दालचीनी छिड़कें।
4. ओवन का तापमान - 200 डिग्री, अनुमानित बेकिंग समय - 15-17 मिनट।
5. शहद और सेब के साथ ओवन में पका हुआ कद्दू तैयार है और आपके चखने की प्रतीक्षा कर रहा है! परोसने से पहले, इसे क्लासिक आइसक्रीम या गर्म दूध के साथ पूरक किया जा सकता है।

दालचीनी

जब नए साल की छुट्टियां आती हैं, तो गृहिणियां अपनी मेज के लिए एक नए मेनू के बारे में सोचना शुरू कर देती हैं, कुछ दिलचस्प और अप्रयुक्त खोजने की कोशिश करती हैं। यदि आपने अभी तक यह नहीं सोचा है कि कद्दू को शहद और दालचीनी के साथ ओवन में कैसे पकाया जाए, तो इस कमी को ठीक करने का समय आ गया है - क्रिसमस के माहौल के लिए बेहतर व्यंजन के बारे में सोचना मुश्किल है। इसे बादाम के गुच्छे के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• फूल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू के टुकड़ों पर धीरे से नमक डालें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। 170 डिग्री पर 15-17 मिनट तक बेक करें।
2. दालचीनी, शहद, चीनी का मसालेदार मिश्रण बनाएं। इस मिश्रण को प्रत्येक टुकड़े पर रगड़ें।
3. बेकिंग शीट पर वापस रखें और अगले 20 मिनट तक पकाएं। कोमलता की जाँच करें - यदि छींटे आसानी से बाहर आ जाते हैं, तो इसे पलट दें और 200 डिग्री पर भूरा कर लें।

शहद के साथ ओवन में साबुत कद्दू

गृहिणियां इस नुस्खे का उपयोग मुख्य रूप से मीठा दलिया तैयार करने के लिए करती हैं, क्योंकि शहद के साथ ओवन में पका हुआ पूरा कद्दू एक सुविधाजनक और स्वादिष्ट बर्तन बन जाता है। ऐसे व्यंजन की तस्वीरें विशेष रूप से लाभप्रद निकलती हैं। आप इसे सब्जियों, फलों और पहले से पके हुए अनाज से भर सकते हैं। चावल के लिए कार्य योजना की चर्चा नीचे की गई है, लेकिन कोई भी दलिया उसी तरह तैयार किया जाएगा।

सामग्री:

• बड़ा कद्दू;
• लंबे दाने वाला चावल - 2/3 कप;
• फूल शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• नमक;
• बादाम - 15 ग्राम;
• छोटी सफेद किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को हल्का उबाल लें - दाने घने रहने चाहिए, नहीं तो वे पूरी तरह टूट जाएंगे।
2. बादाम को अंधेरा होने तक भून लीजिए, बारीक काट लीजिए.
3. चावल-शहद का मिश्रण बनाएं, मक्खन, बादाम और किशमिश डालें, जो पहले से भाप में पका हुआ होना चाहिए।
4. कद्दू को अंदर से छीलकर परिणामी द्रव्यमान से भरें, पहले से कटे हुए "टोपी" से ढक दें।
5. पूरे कद्दू को ओवन में कैसे बेक करें? पन्नी में लपेटें और आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर रखें। फ़ॉइल हटाने के बाद, भराई को बीच-बीच में हिलाते हुए, अगले 30-40 मिनट तक पकाना जारी रखें।

स्लाइस में

यदि आपको पहले से तैयार मीठे पकवान के लिए एक सुंदर सजावट बनाने की ज़रूरत है, तो आप कद्दू के गूदे को कारमेलाइज़ करने का प्रयास कर सकते हैं। पारंपरिक तकनीक में चीनी का उपयोग शामिल है, लेकिन यह शरीर के लिए बेकार है। शहद के टुकड़ों के साथ ओवन में पकाए गए इस कद्दू का स्वाद और सुगंध जादुई है। ध्यान रखें कि कारमेलाइजेशन से डिश की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, इसलिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

सामग्री:

• छोटा कद्दू;
• फूल शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को छील लें, केवल गूदा छोड़ दें। इसे लगभग समान आकार के पतले (!) स्लाइस में काटें।
2. उनमें से प्रत्येक को शहद से उपचारित करें, उन्हें 4-6 घंटे तक ऐसे ही रहने दें - रस दिखना चाहिए।
3. कद्दू के टुकड़ों को चर्मपत्र पर फैलाएं और निकले हुए रस में डालें। 185 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें। समय उनकी मोटाई पर निर्भर करता है, इसलिए समय-समय पर स्प्लिंटर से जांच करते रहें।
4. जब आपको लगे कि गूदे में आसानी से छेद हो गया है, तो पके हुए कद्दू को मक्खन से उपचारित करें और 200 डिग्री पर 8-10 मिनट के लिए और पकाएं।

चीनी के साथ

यह व्यंजन मिठाइयों और फैक्ट्री-निर्मित मिठाइयों का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है, खासकर एक बच्चे के लिए। आप इसे ओवन में चीनी और शहद के साथ आहार कद्दू नहीं कह सकते हैं, क्योंकि इसमें एक मीठा घटक होता है, ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है, लेकिन नुस्खा में सामग्री ज्यादातर स्वस्थ होती है। केक की तुलना में नट्स से ढके पके हुए कद्दू का एक टुकड़ा खाना बेहतर है।

सामग्री:

• छोटा कद्दू;
• मेवे (अधिमानतः अखरोट) - आधा गिलास;
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. बीज, रेशेदार भाग और छिलका हटाकर कद्दू को लम्बे-लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये. उनके गूदे की मोटाई अपेक्षाकृत एक समान रखने का प्रयास करें। उन्हें चौड़ाई में 2-3 सेमी के भीतर छोड़ने की सलाह दी जाती है।
2. थोड़ी सी दूरी बनाए रखते हुए स्लाइस को एक गहरी बेकिंग शीट पर साइड में रखें। - आधा गिलास पानी डालें, नहीं तो कद्दू जल जाएगा.
3. पन्नी से ढक दें. इष्टतम तापमान 190 डिग्री है। 20-25 मिनिट में बेक किये हुए स्लाइस तैयार हो जायेंगे.
4. इन सामग्रियों को गर्म करके शहद का मक्खन "ग्लेज़" बनाएं। चीनी डालें और घुलने तक इंतज़ार करें। कटे हुए मेवे डालें.
5. इस मिश्रण को स्लाइस के ऊपर डालें और बिना पन्नी के एक चौथाई घंटे तक बेक करें।

नींबू के साथ

खट्टे नींबू की हल्की कड़वाहट के साथ जायफल के गूदे के मीठे स्वाद का संयोजन एक अद्भुत मिश्रण बनाता है जिसका उपयोग डेसर्ट और साइड डिश के लिए किया जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार ओवन में शहद और नींबू के साथ तैयार किया गया नरम कद्दू, दलिया जैसा दिखता है और तृप्ति में उससे कमतर नहीं है। यदि आप चाहें, तो आप न केवल नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं - ज़ेस्ट या पूरे स्लाइस भी उतने ही अच्छे होंगे। सिरेमिक रूप में पकाने की सलाह दी जाती है। निश्चित रूप से एक ढक्कन के साथ.

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 0.7 किलो;
• आलूबुखारा - एक मुट्ठी भर;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• मध्यम आकार का नींबू;
• वेनिला - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले गूदे को 3-4 सेमी लम्बे और चौड़े टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें एकसमान रखने की कोशिश करें - इससे जल्दी, एकसमान खाना पकाने को सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी।
2. आलूबुखारे पर कई बार उबलते पानी डालकर भाप लें। यह लगभग आधे घंटे में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। धोकर चौथाई भाग में काट लें।
3. दोनों सामग्रियों को मिलाएं, एक चुटकी वेनिला मिलाएं। नरम मक्खन के टुकड़े व्यवस्थित करें, शहद-नींबू तरल डालें।
4. डिश की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और किसी भी गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें।
5. बेक की हुई मिठाई को 185 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं।
6. ढक्कन हटाएँ और एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में (चालू!) रखें।

सूखे मेवों के साथ

जब आप कुछ सरल, लेकिन स्वादिष्ट और मीठा चाहते हैं, तो पनीर पुलाव अक्सर दिमाग में आता है। यदि आप इसे कद्दू के साथ मिलाते हैं, तो आपको एक जादुई व्यंजन मिलता है जो शरीर के लिए इसके लाभों की मात्रा से आश्चर्यचकित करता है। ओवन में शहद और सूखे मेवों के साथ यह सुगंधित और संतोषजनक कद्दू उन बच्चों को भी पसंद आएगा जिन्हें पनीर पसंद नहीं है। इस नुस्खे को अवश्य आज़माएँ!

सामग्री:

• छोटा कद्दू;
• दही द्रव्यमान - 200 ग्राम;
• लंबी सफेद किशमिश - 60 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 18-20 पीसी ।;
• आलूबुखारा - 10-12 पीसी ।;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को 4 भागों में काटें, प्रत्येक से केवल बीज और रेशे हटा दें - छिलका छोड़ दें, अन्यथा आकार तैरने लगेगा।
2. सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश को भाप में पकाएं। एक घंटे के बाद, कुल्ला करें और इसके ऊपर 2-3 बार उबलता पानी डालें। बारीक काट लीजिये.
3. दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं, शहद डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. प्रत्येक कद्दू के चौथाई हिस्से को प्लेटों की तरह रखें।
5. अगर तापमान 180-185 डिग्री हो तो बेक्ड मिठाई 40 मिनट में तैयार हो जाएगी.

संतरे के साथ

पहली बात जो मैं इस व्यंजन के बारे में कहना चाहता हूं वह "स्वादिष्ट" नहीं है, बल्कि "सुगंधित" है, क्योंकि नारंगी, कद्दू, शहद और अदरक की संरचना आपको तुरंत नए साल के माहौल में ले जाती है। ओवन में संतरे और शहद के साथ मसालेदार, गर्म कद्दू परिवार के साथ घर की शाम या यहां तक ​​कि छुट्टी की मेज के लिए आदर्श है। साथ ही, यह एक बेहतरीन कम कैलोरी वाली मिठाई है।

सामग्री:

• बड़े नारंगी;
• कद्दू का गूदा - 0.5 किलो;
• गहरा शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई अदरक - 1/2 छोटा चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• कार्नेशन के गुलदस्ते - 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज पर बिना परत (मोटे टुकड़े) के कटे हुए कद्दू के गूदे को रखें और 180 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने का अनुमानित समय सवा घंटे है, क्योंकि... यह कड़ा रहना चाहिए.
2. प्राथमिक ताप उपचार से गुजरे टुकड़ों को क्यूब्स में काटें, शहद, मक्खन, अदरक और दालचीनी डालें।
3. संतरे का छिलका हटा दें और कद्दूकस कर लें। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें.
4. साइट्रस स्लाइस को टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्रियों को मिला लें.
5. - एक बर्तन में उसी तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें. हर 7-8 मिनट में हिलाएँ।
6. परोसने से पहले उत्साह छिड़कें।

वीडियो

आश्चर्यजनक रूप से स्वाद के साथ सुगंध, लाभ के साथ तैयारी में आसानी, चीनी के साथ ओवन में पके हुए कद्दू का संयोजन। यह व्यंजन कम कैलोरी वाले नाश्ते या रात के खाने के रूप में, या पूर्ण स्वादिष्ट दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

जितनी गृहिणियाँ हैं, शरद ऋतु की इस रानी को ओवन में पकाने के लिए संभवतः उतने ही विकल्प हैं। आप इसे बेक और स्टू कर सकते हैं, इसे पूरा या टुकड़ों में पका सकते हैं, और सूखा कद्दू कितना स्वादिष्ट बनता है!

ओवन में कद्दू पकाने की विधि दो महत्वपूर्ण बिंदुओं में भिन्न है। सबसे पहले, सामान्य घटकों का उपयोग किया जाता है जो किसी भी गृहिणी के पास हमेशा रसोई में होते हैं। शहद, चीनी, नींबू, दालचीनी, सूखे मेवे या सेब - ऐसे उत्पाद ढूंढना मुश्किल नहीं है। दूसरे, ओवन-बेक्ड कद्दू की कैलोरी सामग्री उन लोगों को सुखद रूप से प्रसन्न करेगी जो सावधानीपूर्वक अपने वजन की निगरानी करते हैं।

फोटो में देखिए कि परिणाम कितना स्वादिष्ट व्यंजन है। पसंद किया? तो चलिए शब्दों से कार्रवाई की ओर बढ़ते हैं।

सबसे पहले, कद्दू के टुकड़ों को ओवन में पकाने की एक सरल विधि। पके हुए कद्दू की इस विधि में दालचीनी का उपयोग शामिल है। जिन लोगों को यह मसाला पसंद नहीं है वे इसके बिना भी काम चला सकते हैं। लेकिन मेरा विश्वास करो, दालचीनी के साथ ओवन में कद्दू इतना सुगंधित हो जाता है कि जब आप इसे पका रहे होंगे, तो सभी पड़ोसी इसकी गंध सुनकर दौड़ पड़ेंगे।

सामग्री:

• छोटा कद्दू - 600 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई दालचीनी - ¼ छोटा चम्मच;
• जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 10 मिली।

तैयारी:

1. - सब्जी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और आधा काट लें. एक चम्मच का उपयोग करके, बीज हटा दें और प्रत्येक आधे को 2-3 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें।
2. एक छोटे कटोरे में, पिसी हुई दालचीनी के साथ जैतून का तेल मिलाएं और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके मिश्रण को कद्दू के गूदे पर लगाएं।
3. चीनी के साथ स्लाइस छिड़कें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।
4. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। उस पर स्लाइस रखें ताकि वे स्पर्श न करें। यदि आप चीनी का उपयोग नहीं करते हैं, तो कद्दू के पूरे टुकड़े के बीच में सावधानी से शहद डालें। कोशिश करें कि शहद पत्ती पर न टपके, नहीं तो वह जल जाएगी।
5. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें, बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए वहां रखें।
6. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, शीट को हटा दें। चीनी और दालचीनी के साथ ओवन में कद्दू तैयार है. इसे गर्म या ठंडा, जैसा आप चाहें, परोसा जाता है।

टुकड़े

चीनी के साथ टुकड़ों में ओवन में पके हुए कद्दू को प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• कद्दू - 600-700 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 0.5 एल;
• वनस्पति तेल - 10 मिली।

तैयारी:

1. सब्जी को धोइये, सुखाइये, छिलका और बीज हटा दीजिये. गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें। इसमें कद्दू को पकाने से पहले, नुस्खा में निर्दिष्ट दानेदार चीनी का आधा हिस्सा मिलाकर तरल को थोड़ा मीठा करें। - इसे अच्छी तरह से हिलाएं और कद्दू के टुकड़ों को नीचे कर लें, 5-7 मिनट बाद इन्हें एक स्लेटेड चम्मच की मदद से निकाल लें.
3. आगे की बेकिंग एक सांचे में सबसे अच्छी होती है। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, तैयार टुकड़ों को व्यवस्थित करें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखें।
4. पैन निकालें, स्लाइस पर बची हुई चीनी धीरे से छिड़कें और उन्हें अगले 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।
5. यह पका हुआ कद्दू नरम और नरम निकलता है, यह सारी मिठास सोख लेता है और तुरंत गर्म परोसा जाता है।

अन्य फलों के साथ

इससे पहले कि आप चीनी के साथ ओवन में कद्दू पकाएं, इस बारे में सोचें कि क्या आप साइट्रस या अन्य फलों के नोट्स के साथ पकवान को थोड़ा विविधता देना चाहेंगे? हम नींबू और चीनी के साथ स्वादिष्ट कद्दू के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• चीनी -100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 10 मिली।

तैयारी:

1. कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए और 1 बड़े नींबू को भी इसी तरह काट लीजिए.
2. नींबू कद्दू के टुकड़ों में चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और तैयार क्यूब्स को उस पर डालें, इसे पूरी सतह पर समतल करें।
4. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी हटा दें और 10-15 मिनट तक पकाते रहें।

कद्दू और नींबू एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। मिठाई के रूप में यह व्यंजन उन बच्चों द्वारा भी बड़े चाव से खाया जाता है जो कद्दू की मिठाई का अधिक सम्मान नहीं करते हैं। आप कद्दू को ओवन में चीनी, नींबू और सूखे फल (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा) के साथ टुकड़ों में भी पका सकते हैं। कद्दू को चीनी और सेब के साथ पकाने के लिए भी यही नुस्खा उपयुक्त है। बस इसे ओवन में किसी बर्तन में बनाने का प्रयास करें। सेब और कद्दू के टुकड़े रखें, समय-समय पर चीनी छिड़कें, फिर डिश को बंद करें और 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह मक्खन के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा, पकवान तैयार होने से 5-10 मिनट पहले इसके टुकड़े बर्तन में डालें।

एयर फ्रायर रेसिपी में कद्दू की मिठाई

सामग्री

• कद्दू - 300 ग्राम
• नाशपाती - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• किशमिश - 50 ग्राम
• 1 संतरे का छिलका
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• दालचीनी - स्वाद के लिए

तैयारी

1. किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। कद्दू, सेब और नाशपाती को छीलकर क्यूब्स में काट लें। सभी चीजों को बेकिंग के लिए उपयुक्त चिकने कंटेनर में रखें। 100 मिलीलीटर गर्म पानी में शहद घोलें और फलों के साथ कद्दू डालें। दालचीनी और संतरे का छिलका छिड़कें। आप 50 मिलीलीटर कॉन्यैक डाल सकते हैं, इससे डिश को एक अद्भुत सुगंध मिलेगी।
2. कंटेनर को एयर फ्रायर के मध्य रैक पर रखें और शीर्ष को पन्नी से ढक दें। 250C पर 30 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटा दें और अगले 15 मिनट तक बेक करें।

कद्दू को हवा में तलने से यह एक बेहतरीन साइड डिश बन जाती है। नुस्खा देखें.

उन लोगों के लिए जो बेक किया हुआ सामान नहीं खा सकते

जो लोग स्वास्थ्य कारणों से पका हुआ भोजन नहीं खा सकते, उनके लिए दम किया हुआ या उबले हुए कद्दू जैसा विकल्प काफी उपयुक्त है।

कद्दू का स्टू कैसे बनाएं? पाई के रूप में आसान। कद्दू की छड़ियों को एक मोटे तले वाले पैन में रखें और उनके ऊपर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन और शहद डालें। पानी डालें ताकि यह कद्दू के स्लाइस को पूरी तरह से कवर न करे, बल्कि केवल बीच तक पहुंचे। पानी में उबाल लाएँ, बर्तन को ढक्कन से ढँक दें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

पारदर्शी कांच के ढक्कन वाले कंटेनर में ऐसा करना अच्छा है, ताकि आप पैन को खोले बिना उसमें पानी के स्तर को नियंत्रित कर सकें। स्लाइस को हिलाएं नहीं, बस ध्यान से देखें ताकि सारा पानी उबल न जाए। एक कांटा के साथ तत्परता की डिग्री निर्धारित करें; जैसे ही एक टुकड़ा आसानी से छेदा जाता है, इसका मतलब है कि पका हुआ कद्दू तैयार है।

कद्दू को ओवन में कैसे भापें? सॉस पैन से भी आसान। कद्दू के टुकड़ों को ऊंचे किनारों वाली बेकिंग शीट पर रखें, पानी डालें ताकि यह टुकड़ों को आधा ढक दे, चीनी छिड़कें और 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से जुड़े आहार के दौरान ओवन में चीनी के साथ उबले हुए कद्दू की अनुमति है। इसे उन लोगों द्वारा भी अपने आहार में शामिल किया जाता है जो अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे हैं।

• यदि आप रसदार, चमकीले नारंगी गूदे वाली सब्जी चुनते हैं तो चीनी के साथ ओवन में कद्दू बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।
• जब चीनी के साथ ओवन में पकाया हुआ कद्दू तैयार हो जाता है, तो सांचे के नीचे बहुत स्वादिष्ट चाशनी बन जाती है, परोसते समय इसे कद्दू के टुकड़ों के ऊपर डालें।
• चीनी के साथ ओवन में कद्दू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, पफ पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग होगा, जिसे स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से फेंटा गया है। इसलिए यदि आपके पास रात के खाने के बाद भी कद्दू के टुकड़े हैं, तो चिंता न करें, सुबह उनसे ताज़ा, सुगंधित पफ पेस्ट्री बनाएं और नाश्ते में अपने परिवार को प्रसन्न करें।

अब आप जानते हैं कि कद्दू को चीनी के साथ ओवन में कैसे पकाना है। उपयुक्त विकल्प चुनें, कल्पना करें, अपना खुद का कुछ जोड़ें, खेतों और सब्जियों की इस रानी के साथ रसोई में नई पाक कृतियाँ बनाएँ।

इसे स्पष्ट और अधिक दृश्यमान बनाने के लिए वीडियो देखें।

ओवन में कद्दू और आलू के साथ पका हुआ चिकन परिवार के खाने के लिए एक स्वादिष्ट, संतोषजनक व्यंजन है।
डिश तैयार करने के लिए आप चिकन के किसी भी हिस्से का इस्तेमाल कर सकते हैं. बस इस्तेमाल किए गए मांस की वसा सामग्री को ध्यान में रखें। उदाहरण के लिए, दुबले स्तन के साथ, भूनना थोड़ा सूखा निकलेगा। इस मामले में, नुस्खा में अनुशंसित से थोड़ा अधिक तेल लेना बेहतर है। लेकिन इसके विपरीत जांघों में वसा की मात्रा अधिक होती है। यहां आप वनस्पति तेल की मात्रा कम कर सकते हैं।
जहाँ तक सीज़निंग की बात है, आप पूरी तरह से अपने स्वाद पर भरोसा कर सकते हैं। थाइम, पिसी हुई काली मिर्च, करी, ऑलस्पाइस, सनली हॉप्स - यह मसालों की सबसे छोटी सूची है जो सब्जियों और मांस की संरचना में पूरी तरह से फिट होती है। मुख्य बात यह है कि इसे जड़ी-बूटियों के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा आप पकवान का स्वाद निराशाजनक रूप से बर्बाद कर सकते हैं।
ओवन में कद्दू और आलू के साथ चिकन पकाने में आपको 1.5 घंटे का समय लगेगा. उपज: 4 सर्विंग्स.

स्वाद की जानकारी कद्दू व्यंजन/पोल्ट्री मुख्य पाठ्यक्रम

सामग्री

• आलू (बड़े) - 6 पीसी ।;
• कद्दू - 400 ग्राम;
• चिकन विंग्स - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• मसाले.

आलू, कद्दू और चिकन के साथ चिकन कैसे पकाएं

सबसे पहले, कटा हुआ लहसुन, नमक और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाकर चिकन के लिए मैरिनेड तैयार करें। ठंडे बहते पानी के नीचे पंखों को अच्छी तरह से धो लें, यदि पंख हों तो हटा दें। परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ चिकन को ब्रश करें और मैरीनेट करने के लिए 30 - 40 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।


आलू तैयार करें. छिले हुए आलू को लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।


कद्दू को छीलें और गूदे को आलू की तरह टुकड़ों में काट लें।


इसके बाद, सामग्री को बेकिंग शीट पर रखें। पहले 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, फिर आलू।


आलू की परत पर मसाले और नमक छिड़कें। कद्दू रखें.

अब बारी है प्याज़ की, छल्लों में कटे हुए।


मैरीनेटेड पंखों को "सब्जी बिस्तर" के ऊपर रखें।


नमी को वाष्पित होने से रोकने और डिश को रसदार और सुगंधित बनाए रखने के लिए, सामग्री वाली बेकिंग शीट को फ़ूड फ़ॉइल से ढक दें। चिकन और सब्जियों को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।


भोजन को 35-40 मिनट तक बेक करें। निर्दिष्ट समय के बाद, पन्नी हटा दें और मांस को भूरा करने के लिए डिश को 15-20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।


कद्दू और आलू के साथ पके हुए चिकन पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

मालिक के लिए नोट:

• आप पकवान में विविधता ला सकते हैं और पकी हुई सब्जियों का मिश्रण तैयार कर सकते हैं; आलू और कद्दू में गाजर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और हरी बीन्स के टुकड़े मिला सकते हैं।
• चिकन मांस को केफिर मैरिनेड में पहले से मैरीनेट किया जा सकता है और इसे आलू, कद्दू और मांस के ऊपर डाला जा सकता है, डिश का स्वाद बहुत ही नाजुक होगा।
• चिकन को मशरूम से बदला जा सकता है; पोर्सिनी मशरूम वाला यह व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा, लेकिन साधारण शैंपेनोन भी एक स्वादिष्ट और सस्ती साइड डिश तैयार करना संभव बना देगा।
• आलू को चिकन और कद्दू के साथ पकाते समय, आप उन पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, यह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि बहुत सुगंधित भी होगा।
• आप इस तिकड़ी को न केवल सांचे या बेकिंग शीट में, बल्कि बर्तन में भी बेक कर सकते हैं, ऐसे में डिश कम तला हुआ और अधिक पौष्टिक बनेगा।

ओह, मुझे शहद या चीनी के साथ ओवन में पका हुआ कद्दू कितना पसंद है। मुझे लगता है सौ फीसदी आप भी हैं. यह बहुत स्वादिष्ट और शरीर के लिए काफी स्वास्थ्यवर्धक साबित होता है। आप चाहें तो इसमें जायफल, किशमिश और दालचीनी भी मिला सकते हैं. नीचे दी गई रेसिपी में मैं आपको बताऊंगी कि कद्दू को ओवन में स्लाइस में कैसे बेक किया जाता है। मैं यह भी जोड़ूंगा कि कद्दू स्वयं पेक्टिन का एक स्रोत है, साथ ही आहार फाइबर भी है। वे शरीर को अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और रेडियोन्यूक्लाइड से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। इसमें फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक सूक्ष्म तत्व भी शामिल हैं। इसके अलावा, कद्दू में विटामिन बी, विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन), पीपी होता है, साथ ही यह शरीर को बाहर से प्रवेश करने वाले बैक्टीरिया से बचाता है। कद्दू उन लोगों के लिए भी अच्छा है जो वजन कम करना चाहते हैं और इस वजह से डाइट पर हैं। आख़िरकार, हालाँकि यह स्वयं बहुत पौष्टिक है, फिर भी इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। इसलिए, आप अतिरिक्त वजन बढ़ाए बिना, जितना चाहें उतना पका हुआ कद्दू खा सकते हैं। और इसका वह चिड़चिड़ा प्रभाव नहीं होता जो पेट और आंतों में परेशानी पैदा करता है। लेकिन, उदाहरण के लिए, यह प्रभाव पत्तागोभी, खीरे, बीन्स और मूली में मौजूद होता है। वैसे कद्दू के बीज भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इनमें विटामिन ई होता है, जो त्वचा के लिए आवश्यक है, साथ ही सूक्ष्म तत्व मैग्नीशियम और जिंक भी होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• छोटा कद्दू - 1 टुकड़ा
• तरल शहद या चीनी - स्वाद के लिए
• संतरे या नींबू का रस
• वैकल्पिक: दालचीनी, जायफल और किशमिश।

व्यंजन विधि:

1. कद्दू को धोइये, सुखाइये, फिर काट कर बीज निकाल दीजिये. - फिर इसे स्लाइस में काट लें, जिसकी मोटाई एक सेंटीमीटर होनी चाहिए.
2. एक बेकिंग शीट लें, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें और पेपर के ऊपर कद्दू के टुकड़े रखें। इसके बाद, उन पर चीनी छिड़कें या तरल शहद डालें। हालाँकि अगर कद्दू पहले से ही मीठा है, तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। तुम्हारा व्यापार। फिर चाहें तो ऊपर से जायफल, दालचीनी और किशमिश छिड़कें। आप कुछ स्लाइस छिड़क सकते हैं और बाकी छोड़ सकते हैं। इस तरह यह अधिक मौलिक होगा!
3. कद्दू के साथ बेकिंग शीट को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। बहुत से लोगों को इसके बारे में पता नहीं है और उन्होंने मुझसे पूछा - मुझे कद्दू को ओवन में कितनी देर तक पकाना चाहिए? मैं इसका उत्तर लगभग 30-40 मिनट में देता हूँ। आप चाकू से इसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर यह पहले से नरम है तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं.
4. इस अद्भुत मिठाई को परोसते समय, इस पर पिसी हुई चीनी छिड़कें। फिर नींबू या संतरे का रस छिड़कें।