आहार पोलक ओवन में पकाया जाता है। पोलक: ओवन में आहार संबंधी व्यंजन पोलक पट्टिका को कैसे सेंकें

ओवन में पोलक फ़िललेट एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जो रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसे अकेले या अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर पकाया जा सकता है।

सबसे सरल नुस्खा. मछली कोमल, हड्डी रहित और न्यूनतम मात्रा में कैलोरी वाली बनती है।

आवश्यक उत्पाद:

• बल्ब;
• टमाटर;
• लगभग एक किलोग्राम मछली;
• लहसुन लौंग;
• आपके स्वाद के लिए मसाला;
• तीन चम्मच खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. शुरू करने के लिए, फ़िललेट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और उन्हें अपनी पसंद के किसी भी मसाले में रोल करें।
2. खाना पकाने के बर्तन में छल्ले में कटा हुआ प्याज रखें और उस पर तैयार मछली रखें, जिसे हम कुचले हुए लहसुन के साथ छिड़कते हैं।
3. सभी चीज़ों को खट्टा क्रीम से कोट करें और टमाटर के छल्लों से ढक दें।
4. लगभग आधे घंटे के लिए ओवन को 200ºC तक गरम रखें, जिसके बाद डिश परोसी जा सकती है।

सब्जियों के साथ बेकिंग रेसिपी

सब्जियों के साथ पका हुआ पोलक उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो स्वस्थ खाना चाहते हैं और अपना फिगर देखना चाहते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• दो टमाटर;
• एक प्याज;
• 600 ग्राम पोलक पट्टिका;
• मिठी काली मिर्च;
• आपके स्वाद के लिए मसाला.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. हम सब्जियों को संसाधित करके प्रक्रिया शुरू करते हैं। हम इन्हें अच्छे से धोते हैं, चाहें तो छिलका हटा दें और किसी भी आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. किनारों के साथ एक बेकिंग डिश में रखें, मसाला डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, इसे 200ºC पर पहले से गरम करें।
3. इस समय के बाद, सांचे को बाहर निकालें, सामग्री को मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. हम मछली के बुरादे को मसालों से उपचारित करते हैं, इसे सब्जियों के ऊपर रखते हैं और इसे तैयार होने तक लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख देते हैं।

पन्नी में

पन्नी में पोलक पट्टिका - न्यूनतम प्रयास और अधिकतम स्वाद। मछली अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाती है।

आवश्यक उत्पाद:

• मछली पट्टिका के 3 टुकड़े;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• आपके स्वाद के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मछली धोते हैं, आप चाहें तो छोटे टुकड़े बना सकते हैं। इन्हें नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ अच्छी तरह मलें। नींबू का रस छिड़कें और फ़िललेट को भिगोने के लिए लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पन्नी को बेकिंग शीट या मोल्ड पर रखें, इसे तेल से कोट करें और मछली से ढक दें।
3. हम सभी तरफ से पन्नी को अच्छी तरह से सुरक्षित करते हैं ताकि मछली कहीं से भी चिपक न जाए, और डिश को 45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। आधे घंटे के बाद, यदि आप चाहते हैं कि फ़िललेट थोड़ा भूरा हो जाए, तो आप इसे खोल सकते हैं।

आलू के साथ

यदि आप अधिक संतोषजनक व्यंजन चाहते हैं, तो पोलक फ़िललेट्स को आलू के साथ ओवन में पकाएँ। ऐसे में आपको पूरा लंच या डिनर मिलेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• एक चम्मच नींबू का रस;
• लगभग 600 ग्राम मछली पट्टिका;
• बल्ब;
• आधा किलोग्राम आलू;
• आपकी पसंद के अनुसार मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पट्टिका को धोते हैं और इसे छोटी परतों में काटते हैं ताकि अलग-अलग टुकड़े हों।
2. हम फॉर्म में पन्नी डालते हैं, उस पर छल्ले में कटा हुआ प्याज और स्लाइस में कटा हुआ आलू डालते हैं। सब्जियों के ऊपर मछली डालें, अपनी पसंद के अनुसार चयनित मसाले और नींबू का रस डालें। यदि वांछित है, तो पन्नी को मक्खन के साथ लेपित किया जा सकता है।
3. हम सामग्री को अच्छी तरह से लपेटते हैं ताकि कोई छेद न रह जाए और उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
4. इसे बाहर निकालें, फ़ॉइल खोलें और अगले 10 मिनट तक पकाएँ।

स्वादिष्ट फ़िलेट मछली कटलेट

आप पोलक फ़िललेट को विभिन्न तरीकों से ओवन में पका सकते हैं। तो क्यों न इससे स्वादिष्ट कटलेट बनाए जाएं जो आदर्श रूप से पास्ता या मसले हुए आलू के पूरक होंगे? इस नुस्खे को जरूर आजमाएं.

आवश्यक उत्पाद:

• आटे के दो बड़े चम्मच;
• इच्छानुसार मसाले और जड़ी-बूटियाँ;
• एक प्याज और आलू;
• लगभग 600 ग्राम मछली पट्टिका;
• एक अंडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फ़िललेट को धोकर पेपर नैपकिन या तौलिये से सुखा लें। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त तरल निकालने के लिए थोड़ा निचोड़ें।
2. मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें। फिर कीमा बनाने के लिए सभी चीजों को एक मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर से गुजारें।
3. कच्चे आलू को स्क्रॉल करें, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और मसाले के साथ मिश्रण को सीज़न करें।
4. अब बस अंडे को फेंटना है, आटा मिलाना है और अगर चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है, तो आटे की मात्रा बढ़ा दें।
5. इस मिश्रण से मनचाहे आकार के कटलेट बनाकर एक सांचे में रखें और 200 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें.

पनीर के साथ

कोमल, सुगंधित मछली, और यहाँ तक कि पनीर की परत से ढकी हुई, इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

आवश्यक उत्पाद:

• 150 ग्राम पनीर;
• लगभग 700 ग्राम पोलक पट्टिका;
• 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• आपके स्वाद के लिए मसाले;
• दो टमाटर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पट्टिका धोते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, चयनित मसालों, नींबू के रस के साथ सीज़न करते हैं और बेकिंग शीट पर रखते हैं।
2. इसके ऊपर टमाटर के टुकड़े डालें। अगर चाहें तो आप कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। सब कुछ पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
3. मछली को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक वहीं रखें। इसके बाद इस डिश को परोसा जा सकता है.

खट्टा क्रीम सॉस में

मछली को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का दूसरा तरीका। खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, यह किसी भी साइड डिश के लिए विशेष रूप से नरम और आदर्श बन जाता है।

• लगभग 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 500 ग्राम मछली पट्टिका;
• आपके स्वाद के लिए मसाला;
• नींबू का रस का चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस रेसिपी में, मछली को पूर्व-प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, हमेशा की तरह, नैपकिन का उपयोग करके फ़िललेट्स को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
2. अब मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर गर्म फ्राइंग पैन में हल्का भूनना है ताकि किनारे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं।
3. एक कटोरे में, खट्टा क्रीम को नींबू के रस और अपनी पसंद के अनुसार किसी भी मसाले के साथ मिलाएं। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं।
4. मछली के प्रत्येक टुकड़े को इस मिश्रण में अच्छी तरह डुबोएं, सभी चीजों को बेकिंग डिश में डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।

पोलक पट्टिका चावल के साथ रोल करती है

मछली पकाने का एक असामान्य तरीका. ऐसे रूलेट न केवल संतोषजनक हैं, बल्कि सुंदर भी हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें छुट्टियों की मेज पर रखा जा सकता है। यदि वांछित हो, तो भरने के रूप में केवल चावल के अलावा और भी कुछ का उपयोग करके नुस्खा को संशोधित किया जा सकता है।

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

• एक चम्मच नींबू का रस;
• 600 ग्राम पोलक पट्टिका;
• कच्चे चावल के तीन बड़े चम्मच;
• क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• एक प्याज;
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ इच्छानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम फ़िललेट के टुकड़ों को धोते हैं, उनके सूखने तक प्रतीक्षा करते हैं, या कागज़ के तौलिये से इस प्रक्रिया को तेज़ करते हैं।
2. मछली पर मसाले और नींबू का रस अच्छी तरह छिड़कें। नमक और काली मिर्च का प्रयोग अवश्य करें।
3. एक सॉस पैन में कुछ चावल नरम होने तक उबालें। इसमें हल्का नमक मिलाया जा सकता है.
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें और चावल के साथ मिलाएं। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हम परिणामी द्रव्यमान को उस तरफ पट्टिका के टुकड़ों पर फैलाना शुरू करते हैं जहां चौड़ा हिस्सा है। हम उन्हें लपेटते हैं और उन्हें टूथपिक या धागे से बांधते हैं ताकि भराव बाहर न निकले।
6. रोल्स को बेकिंग डिश में लंबवत रखें, ऊपर से थोड़ी सी क्रीम डालें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आप तैयार ऐपेटाइज़र को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोस सकते हैं। यदि यह थोड़ा सूखा लगता है, तो डिश को ओवन से बाहर निकालने के बाद, अधिक क्रीम डालें।

इस उत्पाद के अमूल्य लाभों और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण किसी भी मछली के व्यंजन को अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

इसके अलावा, मछली शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाती है, बिना अधिक भार डाले इसे संतृप्त कर देती है।

ओवन में पकाया गया पोलक फ़िललेट न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि वास्तव में स्वादिष्ट भी है।

पकवान जल्दी तैयार हो जाता है, जिसका अर्थ है कि इसे न्यूनतम समय में भी तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, काम के बाद शाम को रात के खाने के लिए।

ओवन में पोलक पट्टिका: व्यंजन और खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पोलक को पकाने की प्रक्रिया सरल है: मछली को संसाधित और मसालों के साथ छिड़का हुआ, एक सांचे में रखा जाता है और नुस्खा के आधार पर 20-40 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।

यह बहुत अच्छा है यदि आपने पहले से ही फ़िललेट तैयार कर लिया है; यह जल्दी से डीफ्रॉस्ट हो जाता है और इसे ठंडे पानी में धोने और नैपकिन के साथ सुखाने के अलावा किसी भी प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है।

आपको पूरे शव के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन यह बहुत मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि पोलक बहुत अधिक डीफ़्रॉस्टेड नहीं है, ऐसी मछली के साथ काम करना अधिक कठिन है। इसलिए, थोड़े जमे हुए शव को ठंडे पानी से धोएं, सिर, पंख काट लें और यदि आवश्यक हो तो अंतड़ियों को हटा दें।

इसके बाद, पोलक को कटिंग बोर्ड पर रखें और छिलका हटा दें। इसे पेट की तरफ से थोड़ा सा खोलें और सिर की तरफ से सावधानी से उठाकर पट्टिका को हड्डियों से अलग कर लें। वैसे, हड्डी पर बचे हुए मांस को पूरी तरह से अलग करने की आवश्यकता नहीं है, ऐसे टुकड़े से आप एक अद्भुत आहार मछली का सूप बना सकते हैं।

पोलक को मुख्य रूप से पन्नी में पकाया जाता है ताकि मछली सूख न जाए। सब्जियाँ, क्रीम, दूध, मेयोनेज़, अंडे और पनीर मछली में अतिरिक्त रस और नए स्वाद जोड़ देंगे। आप बस तैयार, मैरीनेट की हुई मछली को आटे में रोल कर सकते हैं और बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं।

ओवन में पोलक पट्टिका: बेकिंग के लिए मछली कैसे चुनें

यदि आप तैयार जमे हुए फ़िललेट्स खरीदते हैं, तो मछली की उपस्थिति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। पोलक का रंग प्राकृतिक होना चाहिए, बिना धब्बे या पीले क्षेत्रों के। शीशा पारदर्शी और ठोस होना चाहिए, बर्फीला या बादलदार नहीं।

यदि आप शव के पास से पोलक लेते हैं, तो उसके शल्कों को देखें; वे चमकदार होने चाहिए, चिपचिपे नहीं, पीले या गहरे रंग के नहीं होने चाहिए। मछली का पेट लचीला होना चाहिए, सूजा हुआ नहीं होना चाहिए और आंखें उभरी हुई और चमकदार होनी चाहिए।

पोलक की गंध मछली की गंध के अनुरूप होनी चाहिए, बिना खटास या किसी बाहरी अप्रिय गंध के।

1. ओवन में पोलक पट्टिका: एक सरल नुस्खा

सामग्री:

दो पोलक शव;

एक नींबू;

बड़ा प्याज;

गाजर;

50 ग्राम मक्खन;

वनस्पति तेल;

डिल के पत्ते, घुंघराले अजमोद।

खाना पकाने की विधि

1. हम पोलक को धोते हैं, साफ करते हैं, और फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करते हैं।

2. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.

3. नींबू को धोइये, ब्रश से छिलके के ऊपर ले जाइये और छिलके सहित पतले छल्ले में काट लीजिये.

4. गर्म वनस्पति तेल में प्याज डालें, नमक और काली मिर्च डालें और कुछ मिनट तक भूनें।

5. गाजर डालें, हिलाते हुए और पाँच मिनट तक भूनें। सब्जियों को स्वादिष्ट सुनहरा रंग और कोमलता प्राप्त करनी चाहिए।

6. पोलक फ़िलेट पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।

7. एक छोटी बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें

8. भुनी हुई सब्जियों को एक समान परत में फैलाएं और उसके ऊपर पोलक रखें।

9. मछली के ऊपर नींबू के टुकड़े और मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर रखें।

10. पैन को पन्नी की दूसरी शीट से ढक दें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

11. 30 मिनट तक बेक करें.

12. परोसने से पहले, एक बड़े फ्लैट डिश पर प्याज और गाजर के साथ पोलक को सावधानीपूर्वक हटा दें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

2: ओवन में पोलक पट्टिका: आलू के साथ नुस्खा

सामग्री:

800 ग्राम पोलक पट्टिका;

एक किलोग्राम आलू;

दो प्याज;

250 ग्राम खट्टा क्रीम;

280 मिली दूध;

100 ग्राम पनीर;

आटे के दो बड़े चम्मच;

वनस्पति तेल;

नमक, काली मिर्च, केचप।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को बिना छीले धोकर सुखा लीजिये. वायर रैक पर रखें और नरम होने तक कम तापमान (140-160 डिग्री) पर बेक करें। ठंडा करें, छीलें।

2. प्याज को छोटे, छोटे क्यूब्स में काटें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, हिलाते हुए, स्टोव पर कुछ मिनट तक पकाएँ।

3. प्याज में खट्टा क्रीम और केचप डालें, 2 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च डालें, दूध डालें, सॉस को उबाल लें, आँच धीमी कर दें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।

4. आलू को स्लाइस में काटें और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

5. पोलक पट्टिका को टुकड़ों में काटकर ऊपर रखें।

6. मछली और आलू के ऊपर खट्टा क्रीम और प्याज की चटनी डालें।

7. 220 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें.

8. बेकिंग शीट को बाहर निकालें, पोलक पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे 10 मिनट के लिए वापस भेज दें।

3. ओवन में पोलक पट्टिका: सब्जियों के साथ नुस्खा

सामग्री:

दो पोलक;

400 ग्राम सफेद गोभी;

दो गाजर;

दो धनुष;

शिमला मिर्च;

बड़ा टमाटर;

आधा नींबू;

दो प्रसंस्कृत चीज;

मेयोनेज़, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, मिर्च और प्याज छीलें, पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें।

2. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

3. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और भूनें।

4. नमक, मसाले डालें, आधा गिलास पानी डालें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें। 10 मिनट तक पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. पोलक पट्टिका को टुकड़ों में काटें, नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

6. एक बेकिंग शीट या सांचे को चिकना करें, पहली परत के रूप में उबली हुई सब्जियों का आधा भाग बिछा दें। ऊपर पोलक रखें और नींबू का रस छिड़कें।

7. मछली के ऊपर पतले स्लाइस में कटा हुआ टमाटर रखें, बची हुई उबली सब्जियों से सब कुछ ढक दें।

8. हम मेयोनेज़ से एक जाल बनाते हैं, सब्जियों के साथ पोलक पट्टिका को ओवन में भेजते हैं, 10 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम करते हैं।

9. जब मछली पक रही हो, तो प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें। यदि यह थोड़ा जमे हुए है तो ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है।

10. पैन को बाहर निकालें, पनीर छिड़कें और ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें।

11. जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

4: ओवन में पोलक पट्टिका: नींबू और सरसों के साथ नुस्खा

सामग्री:

एक किलोग्राम पोलक पट्टिका;

बल्ब;

60 ग्राम सरसों;

अजवायन पत्तियां;

बड़े मांसल टमाटर;

नमक, काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। नमक, सरसों और काली मिर्च के साथ रगड़ें, 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

2. टमाटर को भी धोकर सुखा लीजिये. पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

3. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें.

4. नींबू को धोइये, आधा काट लीजिये, एक आधे को पतले गोल टुकड़ों में काट लीजिये.

5. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें।

6. पोलक पट्टिका बिछाएं और उस पर आधे नींबू का रस छिड़कें।

7. ऊपर प्याज रखें, उसके ऊपर नींबू और टमाटर के टुकड़े अव्यवस्थित क्रम में रखें.

8. अजमोद के पत्तों को धोकर टमाटर के ऊपर रखें।

9. मछली को पन्नी से ढकें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

10. तैयार होने से 2-3 मिनट पहले, पन्नी को थोड़ा सा खोलें ताकि पोलक भूरा हो जाए।

5. ओवन में पोलक पट्टिका: सब्जियों और पनीर क्रस्ट के साथ नुस्खा

सामग्री:

1.2 किलो पोलक पट्टिका;

चार गाजर;

दो प्याज;

200 ग्राम पनीर;

100 ग्राम मेयोनेज़;

वनस्पति तेल;

मछली और नमक के लिए मसाला.

खाना पकाने की विधि:

1. पोलक पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, धो लें, सुखा लें और काली मिर्च और नमक लगाकर चिकना कर लें। कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें, जिससे मछली भीग जाए।

2. प्याज और गाजर को छीलकर जितना हो सके बारीक काट लीजिए.

3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज डालें, पारदर्शी होने तक भूनें।

4. गाजर, थोड़ा नमक डालकर पूरी तरह नरम होने तक भूनें. शांत होने दें।

5. प्रत्येक पोलक पट्टिका के लिए, हम उच्च किनारों के साथ फ़ॉइल प्लेट बनाते हैं, मछली बिछाते हैं, और रोस्ट को एक समान परत में शीर्ष पर फैलाते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं।

6. पोलक और सब्जियों पर दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें।

7. मछली को 175 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें, सीधे तात्कालिक फ़ॉइल प्लेट में परोसें।

6. ओवन में पोलक पट्टिका: खट्टा क्रीम और सोया मैरिनेड में नुस्खा

सामग्री:

350 ग्राम पोलक पट्टिका;

50 ग्राम खट्टा क्रीम;

50 ग्राम सोया सॉस;

30 मिलीलीटर जैतून का तेल;

कसा हुआ अदरक का एक चम्मच;

लहसुन की दो कलियाँ;

लाल मिर्च, नमक, जीरा.

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए पोलक पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. एक कटोरे में, कटा हुआ लहसुन और बारीक कसा हुआ अदरक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। काली मिर्च, जीरा, जैतून का तेल और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

3. पोलक के ऊपर खट्टा क्रीम और सोया मैरिनेड डालें और इसे कम से कम 30 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।

4. बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढक दें, मछली के मैरीनेट किए हुए टुकड़े बिछा दें और ऊपर से फ़ॉइल से ढक दें।

5. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें.

6. तैयार पोलक फ़िललेट को प्लेटों पर निकालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

7. ओवन में पोलक पट्टिका: आमलेट के साथ नुस्खा

सामग्री:

आधा किलो पोलक;

नमक काली मिर्च;

वनस्पति तेल;

तीन अंडे;

कटा हुआ साग;

200 मि। ली।) दूध।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और सूखे पोलक को टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें।

2. मछली को गर्म तेल में कढ़ाई में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। हिलाना न भूलें ताकि पोलक जले नहीं और सभी तरफ समान रूप से पक जाए।

3. एक गहरे कंटेनर में, अंडे को नमक के साथ हल्के से फेंटें, दूध डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. तले हुए पोलक को चिकना करके रखें, अंडे और दूध डालें।

5. ओवन में रखें, जहां तापमान पहले 180 डिग्री पर सेट किया गया हो। 10-12 मिनट तक पकाएं.

6. इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया ओवन पोलक फ़िललेट गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।

ओवन में पोलक पट्टिका - रहस्य और सूक्ष्मताएँ

यदि आप न केवल मछली और अतिरिक्त सामग्री की पसंद के लिए, बल्कि बर्तनों की पसंद के लिए भी जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाते हैं तो पोलक वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट बन जाएगा।

पोलक फ़िललेट्स को कांच, इनेमल, कच्चा लोहा या मिट्टी के बर्तनों में बेक करें। मछली पकाने के लिए एल्यूमीनियम और धातु के कंटेनर बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं: पकवान अपने लाभकारी और स्वादिष्ट गुणों को खो देता है, और मछली स्वयं एक अनपेक्षित भूरे रंग का अधिग्रहण कर लेती है।

आकार के अनुसार व्यंजन चुनें. इसका मतलब यह है कि पकाते समय कोई रिक्त स्थान नहीं होना चाहिए, मछली और अन्य सामग्री को कंटेनर को पूरी तरह से भरना चाहिए, इसलिए पकवान अधिक रसदार और अधिक कोमल निकलेगा।

यदि आप बेकिंग डिश को पन्नी से ढक देते हैं, तो यह मछली की गंध को अवशोषित नहीं करेगा। आप खाना पकाने से पहले कंटेनर को नींबू के रस या सिरके से चिकना भी कर सकते हैं, फिर ठंडे पानी से धो सकते हैं।

यदि आप खाना पकाने और खाने के बाद बर्तन धोने की जहमत नहीं उठाना चाहते हैं, तो आप पोलक फ़िललेट्स को ओवन में तात्कालिक भागों वाली फ़ॉइल प्लेटों में पका सकते हैं, और उनमें मछली परोसी जाती है।

यह मत भूलिए कि मछली की गंध को बर्तन और हाथ दोनों से आसानी से हटाया जा सकता है यदि आप उन्हें नींबू के रस का उपयोग करके ठंडे पानी में धोते हैं। इसके अलावा, आप अपने हाथों को कॉफी ग्राउंड से रगड़ सकते हैं।

पोलक एक सस्ती मछली है जिसे किसी भी सुपरमार्केट, स्टोर या बाज़ार में खरीदा जा सकता है। हालाँकि, पोलक की कम लागत का मतलब यह नहीं है कि इस मछली से स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बनाए जा सकते।

पोलक को तला जाता है, स्टू किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, उबाला जाता है, बैटर में पकाया जाता है, इस मछली से कटलेट और पाई बनाए जाते हैं, और इसे अन्य सामग्रियों के साथ सफलतापूर्वक मिलाया जाता है। लेकिन ओवन में पकाने पर यह सबसे रसीला और सबसे कोमल बन जाता है।.

इसके अलावा, पोलक सफेद, दुबले मांस वाली एक स्वस्थ मछली है। पोलक में उपयोगी ओमेगा-3 और ओमेगा-6 एसिड होते हैं, जो खतरनाक संवहनी और हृदय रोगों के संभावित खतरों को कम करते हैं. हम यह भी कह सकते हैं कि ये एसिड खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में मदद करते हैं। इस मछली के मांस में मौजूद उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक है।

पोलक में आवश्यक सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं जो शरीर को अच्छे आकार में बनाए रखने के लिए मानसिक और शारीरिक गतिविधि के लिए आवश्यक होते हैं।. और पोलक में आयोडीन और सेलेनियम की सामग्री के संदर्भ में, इस मछली को समुद्री भोजन के बीच अग्रणी कहा जा सकता है। आख़िरकार, यह ज्ञात है कि थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए आयोडीन बहुत महत्वपूर्ण है।

मछली में वसा की मात्रा कम होती है, इसलिए इसे आहार पोषण के लिए अनुशंसित किया जा सकता है। प्यूरी के रूप में इस मछली को 8 महीने से बच्चे के भोजन में शामिल किया जा सकता है।

ओवन में उत्तम पोलक पकाने का रहस्य

ओवन में पोलक पकाते समय, इन सिफारिशों का पालन करें:

गुप्त संख्या 1. पोलक को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करना, या मछली को गर्म पानी में डुबाना अत्यधिक अवांछनीय है - इसका स्वाद और स्थिरता बदतर के लिए बदल जाएगी।

गुप्त संख्या 2. यदि आप खाना बनाते समय कम कैलोरी वाला व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो रेसिपी से पनीर को बाहर कर दें।

गुप्त संख्या 3. यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा सोडा मिलाते हैं और उत्पाद बनाते समय बीच में मक्खन डालते हैं तो पोलक कटलेट अधिक फूले और रसीले बनेंगे।

गुप्त संख्या 4. मछली को पकाने से पहले अच्छी तरह से तैयार करें: तराजू, पंख, अंतड़ियां हटा दें और शव को धो लें।

गुप्त संख्या 5. पोलक को पहले से निर्दिष्ट तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें।

गुप्त संख्या 6. किसी दुकान में मछली खरीदते समय, उसके मांस के रंग पर ध्यान दें: यह सफेद होना चाहिए, बिना पीले या गुलाबी रंग के।

गुप्त संख्या 7. यदि मछली पकाने से पहले तली हुई है, तो उसे आटे में लपेटना चाहिए, अन्यथा पोलक पैन से चिपक सकता है।

गुप्त संख्या 8. पोलक सोया सॉस, खट्टा क्रीम, विभिन्न सब्जियों और टमाटर के पेस्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

गुप्त संख्या 9. ओवन में पोलक पकाने का एक सरल और स्वादिष्ट विकल्प। फ़िललेट्स को टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें। फ़िललेट्स और कटी हुई सब्ज़ियों को सांचे में रखें: टमाटर, गाजर, तोरी, प्याज। सामग्री को दूध के साथ फेंटे हुए अंडे से भरें। यह व्यंजन बच्चों को दिया जा सकता है।

पोलक को फ़ॉइल में पकाने का एक बहुत ही सरल विकल्प। मसालेदार चटनी मछली को भरपूर स्वाद और सुखद सुगंध देती है। साइड डिश के रूप में चावल या उबले आलू परोसना अच्छा है।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका (ताजा जमे हुए) - 800 ग्राम (दो टुकड़े);
• प्याज - 2 पीसी;
• बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी;
• साग (अजमोद, डिल)।

मैरिनेड के लिए:

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• धनिया - 1 चम्मच;
• तुलसी - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• केचप - 2 बड़े चम्मच;
• डिल - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। साग को बारीक काट लीजिये.
2. फ़िललेट को पिघलाएं, अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
3. चलिए मैरिनेड तैयार करते हैं. एक अलग कंटेनर में, मेयोनेज़, सोया सॉस, केचप मिलाएं, मिश्रण करें। मसाले डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आपको नमक डालने की जरूरत नहीं है.
4. मछली को अच्छे से मैरिनेड से लपेटें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें.
5. एक फ्राइंग पैन में गाजर, प्याज और मिर्च को लगभग 5 मिनट तक भूनें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
6. सब्जियों को पन्नी की एक शीट पर रखें (जैतून के तेल से चिकना करें) और मछली को ऊपर रखें। सब कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियों से ढक दें। पन्नी को सावधानी से एक लिफाफे में लपेटें। हम पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को अलग से लपेटते हैं। हमें दो लिफाफे मिलेंगे.
7. फ़िललेट को ओवन (180 0) में रखें। हम 20 मिनट तक पकाएंगे.
8. आप मछली को पन्नी में परोस सकते हैं।

नेटवर्क से दिलचस्प

फूले हुए और रसीले कटलेट के प्रेमियों के साथ-साथ उन लोगों के लिए जो अपने फिगर को महत्व देते हैं, यह आहार व्यंजन सिर्फ एक वरदान होगा। न्यूनतम कैलोरी, अधिकतम स्वाद। यह पता चला है कि सस्ते पोलक से एक शानदार व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है।

हम कटलेट को फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि ओवन में पकाएंगे। यदि पोलक नहीं है तो दूसरी मछली ले लें।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए पोलक - 800 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• बन - 300 ग्राम;
• मछली के लिए मसाले;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को डीफ्रॉस्ट करें, धो लें, हड्डियाँ, त्वचा और पंख हटा दें। हम फ़िललेट को थोड़ा हराते हैं, बारीक काटते हैं, अतिरिक्त तरल निचोड़ते हैं।
2. प्याज को छीलकर कई हिस्सों में काट लें.
3. गोखरू से परत हटा दें और गूदे में दूध भर दें। आप सफेद, थोड़ी बासी ब्रेड ले सकते हैं. अतिरिक्त तरल को निचोड़ लेता है.
4. फ़िललेट्स, प्याज़ और बन को ब्लेंडर में पीस लें। या हम इन सामग्रियों को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।
5. मछली और प्याज के मिश्रण में अंडे, मसाले और नमक मिलाएं।
6. हम कीमा बनाया हुआ मछली से कटलेट बनाते हैं, जिसे हम एक सांचे (पूर्व-ग्रीस) या बेकिंग शीट पर रखते हैं।
7. हम ओवन (200 0) में 20 मिनट तक पकाएंगे।
8. पनीर को बारीक़ करना।
9. कटलेट को ओवन से बाहर निकालें. खट्टा क्रीम से चिकना करें। पनीर छिड़कें.
10. ओवन में रखें (200 0)। हम 10 मिनट तक पकाएंगे.
11. तैयार फिश कटलेट को अपने स्वाद के अनुसार किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

एक हार्दिक व्यंजन जो बिना अधिक प्रयास के तैयार किया जा सकता है। सभी सामग्रियों को बस एक सांचे में डाला जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है - और ओवन बाकी काम करता है।

सामग्री:

• पोलक - 800 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मछली के लिए मसाले - 3 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पनीर - 150 ग्राम;
• काली मिर्च;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
2. मछली को डीफ्रॉस्ट करें, त्वचा, पंख और हड्डियाँ हटा दें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए फ़िललेट को थोड़ा निचोड़ें। मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. आलू को छीलकर गोल टुकड़ों में काट लीजिए.
4. पनीर को बारीक़ करना।
5. मेयोनेज़ को एक अलग कंटेनर में रखें, लहसुन (प्रेस से गुजारें), पनीर और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
6. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आलू फैलाएं, नमक और मसाले छिड़कें।
7. इसके बाद ऊपर से प्याज का कुछ हिस्सा, मछली और बचा हुआ प्याज डालें। प्रत्येक परत पर नमक डालें, मसाले छिड़कें और सॉस से कोट करें, विशेष रूप से ऊपर से।
8. पैन को पन्नी से कसकर ढक दें।
9. मोल्ड को ओवन (200 0) में रखें। हम 40 मिनट तक पकाएंगे.
10. खाना पकाने से 10 मिनट पहले, आप पन्नी को हटा सकते हैं - आपको एक सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलेगा।

नाजुक खट्टी क्रीम सॉस में बहुत स्वादिष्ट मछली। न्यूनतम सामग्री के साथ इसे तैयार करना आसान है - दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन।

सामग्री:

• पोलक - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिली;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मछली के लिए मसाले;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. हम मछली को डीफ़्रॉस्ट करते हैं, त्वचा, हड्डियाँ, पंख हटाते हैं - पोलक से फ़िललेट्स तैयार करते हैं। शव को बड़े टुकड़ों में काट लें.
2. फ़िललेट को आटे में डुबोएं और मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. प्याज को छल्ले में काट लें.
4. मछली के टुकड़ों को एक सांचे में रखें (तेल से चिकना करना होगा), नमक, काली मिर्च और मसाले छिड़कें और ऊपर प्याज रखें।
5. खट्टा क्रीम को पानी में मिलाएं (दूध से बदला जा सकता है), थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. मछली के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें।
7. मोल्ड को ओवन (200 0) में रखें। हम 30 मिनट तक पकाएंगे.
8. पोलक को खट्टी क्रीम में चावल या उबले आलू के साथ परोसें। पास्ता के साथ मछली भी अच्छी लगेगी.

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ओवन में पोलक को पन्नी में कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

समुद्री मछली स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है। पोलक के मांस में कम वसा होती है और इसलिए इसका स्वाद अन्य मछलियों की तरह रसदार नहीं होता है।

पोलक जमे हुए बिक्री पर जाता है। सबसे आकर्षक दिखने वाली मछली चुनें, कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि मछली पूरी तरह से नरम न हो जाए। शव को काटते समय, पंख और पूंछ को सावधानीपूर्वक काट लें और पेट को अच्छी तरह साफ कर लें।

मशरूम के साथ पोलक पुलाव

यह रेसिपी सरल, लेकिन स्वादिष्ट और संतुलित है। पोलक को उबले हुए मशरूम और पनीर के मलाईदार स्वाद के साथ मिलाया जाता है।

पोलक को 5 मिनट तक उबालें, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी उपचार के कारण मछली सख्त हो जाती है। पोलक पकाते समय, बेहतर स्वाद के लिए मसाले और आधा प्याज डालें।

ओवन में मछली पकाने के लिए एक चौड़ी मिट्टी का भूनने वाला पैन या गर्मी प्रतिरोधी कांच का सॉस पैन उपयुक्त है। आप कच्चे लोहे के बर्तन या आधुनिक कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार पुलाव को भागों में काटा जाता है और एक अलग डिश के रूप में या उबले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया या ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 600 ग्राम;
• शैंपेनोन - 400 जीआर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पिसे हुए पटाखे - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आटा - 40 ग्राम;
• दूध - 300 ग्राम;
• कोई भी सख्त पनीर - 50 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार मछली को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबालें, मछली को ठंडा करें, हड्डियाँ हटा दें और कई भागों में काट लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, 50 ग्राम मक्खन में हल्का उबाल लें, मशरूम, नमक डालें, मसाले छिड़कें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।
3. सॉस तैयार करें: 25 जीआर। आटे को मक्खन में भून लीजिए. गर्म दूध डालें, हिलाएँ, नमक डालें, अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें और धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ।
4. सॉस पैन के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें, पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें और पहली परत में मछली का हिस्सा रखें। ऊपर से मशरूम की परत पर नमक और काली मिर्च डालें, इसके ऊपर आधा सॉस डालें। बची हुई सामग्री को उसी क्रम में रखें, बची हुई सॉस डालें और पनीर से सब कुछ ढक दें।
5. डिश को ओवन में 180-160°C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

क्रीम सॉस में आलू के साथ पोलक

पोलक व्यंजनों को रसदार और अधिक कैलोरीयुक्त बनाने के लिए, उन्हें मक्खन के साथ डाला जाता है या सॉस के साथ पकाया जाता है। खट्टी क्रीम और क्रीम सॉस मछली के साथ सबसे अच्छे लगते हैं।

पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।

पकवान को फ्राइंग पैन में परोसें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सामग्री:

• पोलक पट्टिका - 500 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• क्रीम 20% वसा - 100-150 ग्राम;
• ग्राउंड क्रैकर - 20 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू - 600 ग्राम;
• अजमोद जड़ - 50 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी;
• साग - 1 गुच्छा;
• मछली के लिए मसालों का एक सेट और स्वादानुसार नमक।

सामग्री:

• ताजा पोलक - 4 मध्यम शव;
• गाजर - 2 पीसी;
• प्याज - 2 पीसी;
• ताजा टमाटर - 4 पीसी;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी;
• फूलगोभी - 300-400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 75 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150-200 ग्राम;
• हरी डिल, अजमोद, तुलसी - प्रत्येक में कुछ टहनियाँ;
• ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च और मीठे मटर - 5 पीसी प्रत्येक;
• नमक - अपने स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें, शिमला मिर्च, प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट कर भूनें, फिर टमाटर को स्लाइस में डालें।
2. जब सब्जियां भून जाएं, तो 100-200 ग्राम शोरबा या उबला हुआ पानी डालें, इसे उबलने दें, फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर फ्राइंग पैन में डालें और 10 मिनट तक उबालें।
3. पोलक पट्टिका को अलग करें, धोएं, स्लाइस और नमक में काटें। काली मिर्च काट लें और मछली पर छिड़कें।
4. फ़िललेट के टुकड़ों को सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें।
5. मछली और सब्जियों को अलग-अलग बर्तनों में रखें, उन पर बारीक कटा हुआ अजमोद, डिल, तुलसी और लहसुन छिड़कें, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. बर्तनों को ढक्कन से ढककर पहले से गरम ओवन में रखें और 180-160°C के तापमान पर 45 मिनट तक बेक करें। पकाने से 10 मिनट पहले आप बर्तनों के ढक्कन खोल सकते हैं.

तोरी और खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में पोलक

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मछली कोमल और स्वादिष्ट होती है। खट्टा क्रीम सॉस के बजाय, आप पोलक को मेयोनेज़ के साथ बेक कर सकते हैं और पिसे हुए गेहूं के ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने का समय - 1 घंटा 40 मिनट।

सामग्री:

• पोलक - 500 जीआर;
• आटा - 25-35 ग्राम;
• ताजा तोरी - 700-800 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• खट्टा क्रीम सॉस - 500 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खट्टा क्रीम सॉस:

• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 25 ग्राम;
• शोरबा, लेकिन पानी से बदला जा सकता है - 250 मिलीलीटर;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के तैयार टुकड़ों पर नमक, काली मिर्च, नींबू का रस छिड़कें और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. मछली को आटे में लपेट कर गर्म तेल में तल लें.
3. स्लाइस में कटी हुई तोरी को अलग से मक्खन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
4. खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें: आटे को मक्खन में हल्का भूनें, उबलते शोरबा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और हिलाते हुए भूना हुआ आटा डालें। सॉस को हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए, और 2-3 मिनट तक उबालें, नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।
5. तली हुई मछली को एक सॉस पैन में रखें, इसे तोरी के स्लाइस से ढक दें, खट्टा क्रीम सॉस डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 190-170 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें।