एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ चिकन स्टू। चिकन के साथ सब्जी स्टू: व्यंजन और रहस्य

जिन व्यंजनों में सब्जियाँ और मांस शामिल होता है वे स्वादिष्ट और तृप्तिदायक दोनों होते हैं, लेकिन साथ ही हल्के होते हैं और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होते हैं। ऐसा ही एक अद्भुत व्यंजन जिसे तैयार करना आसान है और इसके लिए महंगी या दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं है, वह है चिकन के साथ तोरी और आलू का स्टू। इस व्यंजन के उत्पाद साल के अधिकांश समय रूसी दुकानों में खरीदे जा सकते हैं; पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, वे किफायती और स्वस्थ भी हैं।

प्रत्येक गृहिणी का सपना होता है कि उसके पास स्टॉक में कुछ ऐसे व्यंजन हों जिनके लिए जटिल और महंगी सामग्री की आवश्यकता न हो और अधिक समय भी न लगे। जब आपको अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाने या अप्रत्याशित मेहमानों का इलाज करने की आवश्यकता होती है तो ऐसे व्यंजन बिल्कुल अपूरणीय होते हैं।

इन व्यंजनों में से एक चिकन के साथ आलू स्टू है, जो उन लोगों की भी मदद करेगा जो असामान्य स्थिति में अपनी पाक उपलब्धियों के बारे में डींग मारने की जल्दी में नहीं हैं।

चिकन और आलू के साथ तोरी स्टू कैसे पकाएं

सामग्री

• - 1 किलोग्राम + -
• — 700 ग्राम (3 बड़े फल) + -
• — 500 ग्राम (4-5 मध्यम टुकड़े) + -
• - 300 ग्राम (3 पीसी।) + -
• — 300 ग्राम या 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट + -
• - 200 ग्राम + -
• - 1 पीसी। + -
• - 50 ग्राम + -
• - 1-2 लौंग + -
• - 2 टीबीएसपी। + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• - स्वाद + -
• मीठा लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए + -
• - स्वाद + -

आलू, तोरी और चिकन स्टू की चरण-दर-चरण तैयारी

• प्याज को छीलकर चार भागों में काट लें और मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
• काली मिर्च को आधा काट लें, बीज निकाल दें और इसे प्याज की तरह ही उपचारित करें।
• हम गाजर को साफ करके मोटे कद्दूकस पर काट लेते हैं।
• तोरई और आलू को छीलकर दो से तीन सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लीजिए.
• साबुत टमाटरों को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, उन्हें चम्मच से ठंडे पानी में डालें और ठंडा होने दें, फिर उन्हें छीलें, डंठल हटा दें और ब्लेंडर से पीस लें।
• चिकन को 8-10 टुकड़ों में काट लीजिए, लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए.
• एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, लहसुन डालें और स्वादिष्ट लाल रंग होने तक जल्दी से भूनें, फिर चिकन के टुकड़े फैलाएं और उन्हें दोनों तरफ तीन से चार मिनट तक भूनें।

इस स्तर पर, आपको मांस को परत में जमने देना होगा, जिससे रस बाहर न निकल सके, इसलिए तेज़ आंच पर पकाएं। तलने के लिए एक चौड़ा फ्राइंग पैन लें, जिस पर चिकन के टुकड़े बिना छुए आराम से पड़े रहेंगे.

• मांस के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, दो गिलास गर्म पानी डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें, ढक्कन से ढक दें और उबलने दें।
• गर्मी को समायोजित किया जाना चाहिए ताकि ढक्कन के नीचे का तरल थोड़ा हिले, लेकिन बुलबुले न बने, ताकि तले हुए चिकन की सुखद गंध ग्रेवी में बनी रहे और भाप के साथ वाष्पित न हो।

स्टू करने का समय चिकन के प्रकार पर निर्भर करता है: स्टोर से खरीदे गए ब्रॉयलर के लिए बीस मिनट पर्याप्त हैं, घरेलू या फार्म पोल्ट्री को दो बार लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता होती है, लेकिन इस मामले में हमारा स्टू अधिक समृद्ध और सुगंधित होगा।

• कटे हुए प्याज को बची हुई चर्बी के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें (हलचलाना न भूलें - प्याज जलना नहीं चाहिए!)।
• पीले हुए प्याज में गाजर और मिर्च डालें और हिलाते हुए और पाँच मिनट तक भूनें। इस दौरान ताज़ी सब्जियाँ गर्म वसा में भिगोकर थोड़ी नरम हो जाएँगी।
• सब्जियों में पिसे हुए टमाटर डालें और हिलाएँ, वाष्पित करें जब तक कि दही या तरल खट्टा क्रीम गाढ़ा न हो जाए। अगर हमने ताजे टमाटरों की जगह पेस्ट का इस्तेमाल किया है, तो कच्चे टमाटर के पेस्ट का घास जैसा स्वाद खत्म करने के लिए इसे फ्राइंग पैन में डालें और एक या दो मिनट तक भूनने दें.
• भूनने के लिए कटी हुई तोरई डालें, सब कुछ एक साथ मिलाएं, आंच को थोड़ा कम करें, ढक्कन से ढकें और सब्जियों को पंद्रह मिनट तक और पकाएं, जब तक कि तोरी नरम न हो जाए। सब्जियों को जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।
• चिकन के साथ एक सॉस पैन में आलू रखें, नमक डालें और आधा पकने तक पकाएँ। औसतन, इसमें 7-10 मिनट लगते हैं (उबलने के क्षण से), लेकिन समय आलू के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। इसलिए, हम एक टुकड़े को बाहर निकालकर तैयारी की जांच करते हैं - यह बाहर से नरम और अंदर से थोड़ा नम होना चाहिए।

• इतनी मात्रा में स्टू में आपको एक बड़ा चम्मच नमक चाहिए, लेकिन अगर हमने नमकीन टमाटर का पेस्ट लिया है, तो हमें ग्रेवी में नमक सावधानी से डालना चाहिए।
• मांस और आलू में फ्राइंग पैन से सब्जियां डालें, सिरका, मसाले डालें, सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च का स्वाद लें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।

मसालों की मात्रा स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है: 1 चम्मच। काली मिर्च स्टू को हल्की सुगंध और थोड़ा तीखापन देगी; एक बड़ी खुराक एक समृद्ध तीखापन और मोटी सुगंध प्रदान करेगी, जो सब्जियों के स्वाद पर जोर देगी। लाल शिमला मिर्च पकवान में एक विशिष्ट स्वाद और गहरा लाल रंग जोड़ देगा।

आँच बंद कर दें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ और हमारे स्टू को ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक रहने दें। मेज पर परोसें.

बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ सब्जी स्टू- देश विकल्प. आइए एक आसान कम कैलोरी वाला आहार व्यंजन तैयार करें। हम सबसे ताज़ी सब्ज़ियों का उपयोग करते हैं, जो क्यारियों में उगती हैं - प्याज, गाजर, मीठी मिर्च और तोरी। हम ताजी जड़ी-बूटियाँ लेते हैं। आप बगीचे में उगने वाली चीज़ों का पूरा सेट ले सकते हैं - अजमोद, अजवाइन, डिल, हरी प्याज, तुलसी, पालक। हम हर स्वाद के लिए चुनते हैं। यदि आपके पास ग्रीष्मकालीन घर नहीं है, तो ये सभी उत्पाद आसानी से खरीदे जा सकते हैं और नई फसल से ताज़ा भी। जल्दी से सब्जी स्टू तैयार करने के लिए, आइए चिकन पट्टिका लें, जिसे सबसे अधिक आहार वाला मांस माना जाता है। आइए जल्दी से पकाएं और स्वादिष्ट खाएं!

आवश्यक उत्पाद पहले से ही ऊपर सूचीबद्ध हैं, केवल टुकड़ों में:

• चिकन पट्टिका के 5-6 टुकड़े
• 1 मध्यम तोरी
• 3-4 गाजर
• 2 बड़े प्याज
• मीठी मिर्च के 5-7 टुकड़े
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 पूरा बड़ा सिर ताजा लहसुन
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - अजमोद, अजवाइन, डिल, हरी प्याज, तुलसी
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें। गाजर और प्याज को मोटा-मोटा काट लें। हम यह सब वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम सॉस पैन या फ्राइंग पैन में डालते हैं। मैं तुरंत मक्खन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि तलते समय यह अपने सभी लाभकारी गुण खो देता है और कार्सिनोजेन छोड़ता है। खाना पकाने के लिए आदर्श सूरजमुखी, जैतून या अंगूर का तेल।
2. तैयार पकवान में मक्खन मिलाना बेहतर है - सुगंध और स्वाद अद्भुत होगा और अधिक लाभ होंगे। आप नमक डाल सकते हैं. लेकिन मैंने केवल लाल गर्म मिर्च छिड़की है, आप काली मिर्च या अपनी पसंद के अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं। खास बात यह है कि ऐसे मसालों में नमक या मोनोसोडियम ग्लूटामेट (स्वाद बढ़ाने वाला) नहीं होता है. ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. मीठी मिर्च और तोरी को मोटा-मोटा काटना होगा, यही इस स्टू की खूबसूरती है। तोरी बड़ी लेकिन पतली है।
4. मीठी मिर्च डालें. फिर चाहें तो स्वादानुसार नमक मिला लें.
5. अब तोरी. लाल मिर्च छिड़कें. लगभग 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आपको ताजी सब्जियों को ज्यादा देर तक नहीं उबालना चाहिए; सब्जियों को जितनी कम गर्मी में रखा जाएगा, वे उतनी ही अधिक उपयोगी रहेंगी। हम स्वस्थ भोजन खाना चाहते हैं! भले ही आपकी राय में सब्जियाँ अभी पूरी तरह से तैयार नहीं हैं, हम उन्हें तैयार होने के लिए समय देंगे, लेकिन आग पर नहीं।
6. अंत में कटा हुआ लहसुन डालें।
7. शीर्ष पर साग. आग बंद कर दीजिये. अब आप इसमें मक्खन मिला सकते हैं, ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। और पढ़ें:
8. एक अद्भुत, स्वस्थ आहार व्यंजन - तोरी और चिकन के साथ सब्जी स्टू तैयार है! परोसा जा सकता है. बोरोडिनो ब्रेड के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी. अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

चिकन के साथ सब्जी स्टू

सामग्री:

• 1 - 2 बैंगन
• 1 - 2 तोरी
• 2 मध्यम गाजर
• 2 शिमला मिर्च
• 1 - 2 टमाटर
• 1 बड़ा प्याज
• 1 चिकन (लगभग 1 किलो)
• लहसुन का 1 सिर
• नमक, मसाले, मसाला स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन, तोरी और गाजर को पतले स्लाइस में काटें और स्टू के लिए अलग-अलग फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें और थोड़ा ठंडा होने दें।
2. टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज को इच्छानुसार काट लें और एक गहरे कटोरे में तोरी, बैंगन और गाजर के साथ मिला लें। नमक, काली मिर्च और सब्जी के मिश्रण को सीधे अपने हाथों से सावधानी से मिला लें।
3. हम स्टू के लिए चिकन को छोटे भागों में काटते हैं, यदि समय हो, तो इसे मसालों के साथ वनस्पति तेल में हल्के से मैरीनेट करें और दोनों तरफ से 7 - 10 मिनट तक सुनहरा भूरा और आधा पकने तक भूनें।
4. बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें (आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं), वनस्पति तेल के साथ हल्के से स्प्रे करें और सब्जी मिश्रण को एक समान परत में फैलाएं। ऊपर से चिकन के टुकड़े और लहसुन की कलियाँ डालें (हाल ही में मैं वास्तव में इसे छीलना नहीं चाहता हूँ, बल्कि केवल ऊपरी त्वचा को हटा देता हूँ)। स्टू को 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 35 - 45 मिनट तक बेक करें जब तक कि डिश पूरी तरह से पक न जाए। बॉन एपेतीत।

चिकन के साथ सब्जी स्टू

वेजिटेबल स्टू न केवल स्वास्थ्यवर्धक हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं। इस व्यंजन का मुख्य लाभ यह है कि स्टू में विभिन्न सब्जियों और जड़ वाली सब्जियों का उपयोग किया जाता है। हम आपको चिकन, मशरूम और दाल के साथ सब्जी स्टू की एक दिलचस्प और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सामग्री:

• आधा किलोग्राम चिकन पट्टिका;
• मसालेदार मशरूम का एक जार (शहद मशरूम, शैंपेनोन, पोर्सिनी मशरूम);
• 200 ग्राम दाल;
• गाजर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 170 ग्राम खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल;
• मसाले;

चिकन रेसिपी के साथ वेजिटेबल स्टू:

1. सबसे पहले आपको दाल को पकाना है. दाल को एक कोलंडर में तब तक धोएँ जब तक पानी साफ़ न निकल जाए। दाल को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें (1:3 के अनुपात में, यानी एक भाग दाल, तीन भाग पानी)। दाल को नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
2. मांस को धोएं और मध्यम क्यूब्स में काट लें। इसे एक अलग कटोरे में या दाल के साथ ही पकाया जा सकता है।
3. प्याज और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को तेल में भूनें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। तलने का समय - 3 मिनट.
4. मशरूम को एक कोलंडर में रखकर और अतिरिक्त अम्लता को दूर करने के लिए पानी से धोकर सारा तरल निकाल लें।
5. सब्जियों में मशरूम डालें, 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. इस बीच, दाल और चिकन तैयार हैं. तली हुई सब्जियां और मशरूम पैन में डालें और कुछ देर तक उबालें।
7. तैयार पकवान में मसाले, नमक, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

चिकन के साथ सब्जी रागू

सामग्री:

• 2 चिकन पट्टिका,
• 4 बड़ी ताज़ी गाजर,
• हरी मटर (जमे हुए जा सकते हैं),
• आलू,
• टमाटर का पेस्ट या ताजा टमाटर,
• बल्ब प्याज,
• थोड़ा सा वनस्पति तेल,
• नमक,
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी:

1. सारी सब्जियाँ तैयार कर लीजिये, धो लीजिये, गाजर को गोल आकार में, आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
2. एक कड़ाही या मोटे तले वाले पैन में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। उस पर छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज भूनें।
3. चिकन फ़िललेट डालें, 1x1 क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। फ़िललेट्स को रस देना चाहिए।
4. आलू और गाजर, टमाटर का पेस्ट या कसा हुआ टमाटर डालें, यदि चाहें तो नमक और मसाले डालें, थोड़ा पानी डालें, ढककर 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें।
5. पकाने से 10 मिनट पहले हरी मटर और तेजपत्ता डालें।

हमारी है तैयार! आप कोई भी सब्जियाँ मिला सकते हैं - ताजी या जमी हुई, जड़ी-बूटियाँ - बस उनकी तैयारी के समय को ध्यान में रखें। किसी भी चीज को पहले से भूनने की जरूरत नहीं है.

इसे आज़माएं, बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और रंगीन! बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ सब्जी स्टू

सामग्री:

• चिकन पट्टिका या चिकन स्तन - 600 ग्राम
• आलू - 400 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम (3 छोटे प्याज)
• बेल मिर्च - 3 पीसी।
• गाजर - 100 ग्राम (3 छोटे टुकड़े)
• टमाटर - 600 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• बे पत्ती - 2 पीसी
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. वेजिटेबल स्टू गर्मियों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। गर्मियों में क्योंकि सारी सामग्रियां सस्ती हो जाती हैं और स्वाद दस गुना बढ़ जाता है। सब्जी स्टू तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं; मैं अपनी खुद की रेसिपी पेश करता हूँ।
2. तो, सब्जी स्टू के लिए हमें तोरी, टमाटर, प्याज, लहसुन, आलू, गाजर, चिकन ब्रेस्ट या चिकन पट्टिका, साथ ही एक गहरे सॉस पैन या डकलिंग पैन की आवश्यकता होगी, जैसा कि मेरे मामले में है)
3. हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं, मीठी शिमला मिर्च धोते हैं, बीज निकालते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
4. बत्तख के बर्तन को आग पर रखें और चिकन के टुकड़ों को वनस्पति तेल में हर तरफ 3-5 मिनट तक भूनें।
5. बची हुई पहले से कटी हुई सामग्री को परतों में रखें, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें, आधा गिलास पानी डालें और ऊपर, आखिरी परत के रूप में, स्लाइस में कटे हुए टमाटर रखें।
6. चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू एक आत्मनिर्भर व्यंजन है और इसके लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। गरमागरम परोसें, आप इसमें बारीक कटी हरी सब्जियाँ (अपनी पसंदीदा) मिला सकते हैं। और पढ़ें:

चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू तैयार है. बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ सब्जी स्टू

चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू गर्मियों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका या चिकन स्तन - 600 ग्राम
• आलू - 400 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम (3 छोटे प्याज)
• बेल मिर्च - 3 पीसी।
• गाजर - 100 ग्राम (3 छोटे टुकड़े)
• टमाटर - 600 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• तेज पत्ता - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. आलू को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
3. प्याज और गाजर को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये, मीठी शिमला मिर्च धो लीजिये,
   बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
4. हम स्टू के लिए तोरी को साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
5. बत्तख के बर्तन को आग पर रखें और चिकन के टुकड़ों को वनस्पति तेल में भूनें।
   प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए।
6. पहले से कटी हुई बाकी सामग्री को परतों में फैलाएं, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।
7. - आधा गिलास पानी डालें और आखिरी परत के तौर पर ऊपर स्लाइस में कटे हुए टमाटर रखें.
8. बत्तख के बर्तन को ढक्कन से ढक दें और स्टू को मध्यम आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
9. चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू एक आत्मनिर्भर व्यंजन है और इसके लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।
10. गरमागरम परोसें, आप इसमें बारीक कटी हरी सब्जियाँ (अपनी पसंदीदा) मिला सकते हैं।
11. चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू तैयार है.

बॉन एपेतीत!

आजकल, अधिक से अधिक लोग उचित पोषण के अनुयायी बन रहे हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है - परिरक्षकों और हानिकारक योजकों की बढ़ती संख्या के साथ, ऐसा व्यंजन चुनना पहले से ही बहुत कठिन है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों हो।

इसलिए, अब अधिक से अधिक गृहिणियां अपने प्रियजनों को ऐसे व्यंजन खिलाने का प्रयास कर रही हैं जो अधिकतम लाभ पहुंचाएंगे। ऐसी ही एक रेसिपी है चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू।

ये वही डिश है जिसके स्वाद से हर कोई बचपन से परिचित है. इसमें एक उज्ज्वल स्वाद है और न्यूनतम सामग्री के साथ भी यह अविश्वसनीय रूप से सुगंधित है।

यह डिश बहुत हल्की बनती है और साथ ही आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना आपको पूरी तरह से भरने में मदद करती है।

चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू एक काफी लोकप्रिय व्यंजन है, इसे दुनिया भर के कई देशों में तैयार किया जाता है। इन व्यंजनों में से एक जॉर्जियाई चाखोखबिली है - पारंपरिक रूप से इसे तीतर से तैयार किया जा सकता है, लेकिन अब इसकी तैयारी के लिए घरेलू मुर्गियों के फ़िललेट्स का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

यहूदी त्ज़िमम्स चिकन स्टू का एक और दिलचस्प संस्करण है जिसमें सूखे फल शामिल हैं और मीठे हो सकते हैं। सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनने के लिए, आपको उपलब्ध उत्पादों की सूची पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है।

ओवन में साधारण चिकन स्टू

• चिकन पट्टिका - 0.8 किलो;
• आलू - 2-3 आलू;
• बैंगन - 1 टुकड़ा;
• बेल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• ताजा टमाटर - 2-3 पीसी (2.5 पीसी प्रति मध्यम टमाटर की दर से चेरी टमाटर से बदला जा सकता है);
• प्याज - 2-3 बल्ब;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• अदजिका - 2 बड़े चम्मच। (केचप से बदला जा सकता है);
• हर्बल मिश्रण - 5 ग्राम;
• नमक और मसाले.

चिकन के साथ ओवन में पकी हुई सब्जियाँ अधिकतम लाभकारी गुणों को बरकरार रखती हैं। बेकिंग के दौरान सब्जियों में मौजूद विटामिन और सूक्ष्म तत्व नष्ट नहीं होते हैं।

और ओवन में पकाए गए टमाटर उनके लाभकारी गुणों को और भी बढ़ा देते हैं।

1. - सब्जियों को अच्छी तरह धो लें और आलू छील लें.
2. बेकिंग डिश में पहली परत बिछाई जाती है - कटे हुए बैंगन।
3. बैंगन के ऊपर शिमला मिर्च रखें। इसे स्ट्रिप्स में काटा जाता है.
4. अगली परत कटे हुए टमाटर की है.
5. टमाटर के ऊपर प्याज के छल्ले बिछाये जाते हैं.
6. ऊपर से छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू डाले जाते हैं. टुकड़ों को कम से कम 0.5 सेमी मोटा बनाना महत्वपूर्ण है, लेकिन 1.5 सेमी से अधिक नहीं। पहले मामले में, आलू सूख सकते हैं, और दूसरे में, वे पके हुए नहीं हो सकते हैं।
7. सब्जियों को अच्छी तरह नमक कर लें.
8. चिकन या फ़िलेट को टुकड़ों में काटें और सब्जियों के बीच व्यवस्थित करें।
9. चिकन के ऊपर कटा हुआ लहसुन छिड़कें, अदजिका से ब्रश करें और नमक डालें।
10. पूरे स्टू पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और मक्खन डालें।
11. बेकिंग के लिए, ओवन को 180 0 C तक गर्म किया जाता है। आप बिना पन्नी के बेक कर सकते हैं, फिर आपको एक परत मिलेगी, लेकिन आलू जलना शुरू हो सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प यह है कि शुरुआत में 30 मिनट के लिए पन्नी से ढक दें और आखिरी 10-15 मिनट के लिए पन्नी हटा दें। इस तरह से डिश बेक हो जाएगी और ऊपर एक सुगंधित परत बनने का समय मिल जाएगा।
12. ओवन में गर्मी बंद करने के बाद, स्टू थोड़ी देर के लिए बैठ सकता है - इससे परत थोड़ी सघन हो जाएगी और मांस बेहतर ढंग से पक जाएगा। और बस - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्टू तैयार है!

चिकन और तोरी के साथ सब्जी स्टू

• चिकन पैर - 3 टुकड़े (अधिक आहार संस्करण में, 3 फ़िललेट हिस्सों से बदला जा सकता है);
• आलू - 5-6 आलू;
• तोरी - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2-3 पीसी;
• गाजर - 2 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सफेद गोभी - 0.5 कांटा;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले।

यह चिकन और तोरी स्टू रेसिपी स्टोवटॉप पर बनाई जा सकती है।

सीज़न के दौरान उत्पाद खरीद के लिए उपलब्ध होते हैं, और इसलिए आपको अपने और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन खिलाने के आनंद से इनकार नहीं करना चाहिए।

1. चिकन को भागों में काटा जाता है. नमक और मसालों से उपचारित किया गया।
2. प्याज को छल्ले या छोटे (स्वाद के लिए) में काटा जाता है।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
4. तोरी, आलू और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
5. पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लिया जाता है.
6. तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही के तल पर, सामग्री को परतों में रखा जाता है: प्याज - चिकन - गाजर - टमाटर - तोरी - गोभी - आलू।
7. परतों के बीच, यदि वांछित हो, तो आप बारीक कटी हुई सब्जियाँ डाल सकते हैं।
8. स्टू में नमक का पानी डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
9. स्टू करने के आधे घंटे के अंत में, ऊपर से खट्टी क्रीम बिछा दी जाती है। इसे ऊपर से परतदार होने से बचाने के लिए, आप एक कांटे का उपयोग करके कई इंडेंटेशन बना सकते हैं जिसके माध्यम से यह नीचे की ओर बह सके। इस रूप में, स्टू को पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है।
10. गर्मी बंद करने के बाद, आपको एक बंद ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए स्टू को "उबाल" देना होगा। इससे स्वाद अधिक समृद्ध और उज्जवल हो जाएगा।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

• चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
• आलू - 3 आलू;
• टमाटर - 3 पीसी;
• गाजर - 3 पीसी;
• प्याज - 3 पीसी;
• बेल मिर्च - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल, मसाले, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

धीमी कुकर में चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है जो अपने आहार के बारे में सावधान रहते हैं।

धीमी कुकर में पकाया गया भोजन चूल्हे पर पकाए गए भोजन की तुलना में अपने अधिक लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

इसके अलावा, यह अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है, क्योंकि इसे अपने रस में भी तैयार किया जा सकता है।

1. मांस को धोया जाना चाहिए और भागों में काटा जाना चाहिए। यदि यह फ़िललेट है, तो आप इसे और अधिक कोमल बनाने के लिए इसे मसालों के साथ पहले से थोड़ा मैरीनेट कर सकते हैं।
2. "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में, चिकन को वनस्पति तेल में क्रस्ट दिखाई देने तक तला जाता है। आमतौर पर ढक्कन खुले रहने में यह 10-15 मिनट का समय लगता है।
3. जब चिकन तल रहा हो, तो आपको सब्जियों को धोना और काटना होगा। आलू, टमाटर - क्यूब्स में, गाजर, मीठी मिर्च - स्ट्रिप्स में। प्याज को छल्ले या बारीक टुकड़ों में काटा जाता है (पसंद के आधार पर)।
4. चिकन को तलते समय उसमें गाजर और प्याज मिलाये जाते हैं. आपको सभी चीजों को एक साथ लगभग 5 मिनट तक भूनना है.
5. तलने के बाद, बची हुई सब्जियाँ मिला दी जाती हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और नमकीन पानी से भर दिया जाता है। पानी की मात्रा वांछित स्थिरता से निर्धारित होती है: कुछ लोग स्टू को तरल बनाना पसंद करते हैं, तो आपको सब्जियों को पूरी तरह से भरने की आवश्यकता होती है। यदि आप ऐसा स्टू बनाना चाहते हैं जो रोस्ट जैसा हो, तो सब्जियों के 2/3 भाग पर पानी डालें।
6. मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद करें और आधे घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें।
7. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, स्टू पर जड़ी-बूटियाँ और मसाले छिड़कें।
8. बंद करने के बाद, मल्टीकुकर आमतौर पर स्वचालित रूप से हीटिंग मोड पर स्विच हो जाता है। वेजिटेबल स्टू को 20-30 मिनट तक गर्म करके रखने से आप इसके स्वाद में काफी सुधार कर सकते हैं।

खाना पकाने के कुछ रहस्य

• मांस को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। यह फ़िललेट्स के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि वे आमतौर पर सूखे निकलते हैं। साधारण सरसों एक उत्कृष्ट अचार होगा - यह मांस को अधिक कोमल और नरम बना देगा। कड़वाहट के बारे में चिंता न करें, आप इसे डिश में नोटिस नहीं करेंगे।
• आप स्टू को ढक्कन के साथ या उसके बिना पका सकते हैं। ढक्कन के बिना, यह अधिक समृद्ध होगा, इसमें कम तरल होगा, और रंग उज्जवल होगा। लेकिन ढक्कन के नीचे पकाया गया स्टू अधिक उपयोगी घटकों को बरकरार रखेगा।
• आप धीमी कुकर में कोई भी सामग्री डालने का प्रयास कर सकते हैं। अक्सर, खट्टा क्रीम का उपयोग कोमलता के लिए किया जाता है। लेकिन मल्टी-कुकर में यह झाग पैदा कर सकता है, जो वाल्वों में फंस जाता है और फिर इसे निकालना बहुत मुश्किल होता है। इसलिए, धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ स्टू पकाने के लिए, खरीदी गई कम वसा वाली खट्टा क्रीम लेना बेहतर है।
• थाइम स्टू में टमाटर के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा।
• वेजिटेबल स्टू के लिए सब्जियाँ तलते समय, आप शुद्ध सूरजमुखी तेल या जैतून तेल का उपयोग कर सकते हैं। आपको एक्स्ट्रा वर्जिन तेल का उपयोग करने से बचना चाहिए - यह कोल्ड-प्रेस्ड तेल है, जिसमें एक विशिष्ट कड़वा स्वाद और सुगंध है। यह सलाद के लिए उपयुक्त है, और स्टू के लिए शुद्ध किस्म का उपयोग करना बेहतर है।
• टमाटर के साथ स्टू तैयार करने से पहले, उन्हें छीलना होगा। इससे डिश को और अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद मिलेगी। आप उन्हें नियमित उबलते पानी का उपयोग करके साफ कर सकते हैं, जिसमें टमाटर 20-30 सेकंड के लिए डूबे रहते हैं। फिर छिलका बहुत आसानी से निकल जाता है।

यह कोई सूप या तला हुआ व्यंजन नहीं है, बल्कि गाढ़ी चटनी में पकाया गया एक स्वादिष्ट व्यंजन है। प्रत्येक सब्जी के स्पष्ट टुकड़े दिखाई दे रहे हैं, लेकिन समग्र संरचना से कुछ भी अलग नहीं दिखता। क्या आपको पता है कि यह क्या है?

स्टू! लगभग एक ही आकार में काटी गई सब्जियों की सामग्री से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन। अक्सर, अधिक तृप्ति और स्वाद के लिए मांस मिलाया जाता है, और अक्सर चिकन। यह काफी नरम और आहार संबंधी उत्पाद है जो न केवल गाजर, आलू और प्याज के साथ, बल्कि तोरी, बैंगन और यहां तक ​​कि गोभी के साथ भी अच्छा लगता है।

इस व्यंजन का मुख्य रहस्य यह है कि इसके घटकों को कभी भी नरम अवस्था में नहीं उबालना चाहिए! इसलिए स्टू इतनी पाक कला की उत्कृष्ट कृति नहीं है क्योंकि यह उत्पादों को सख्त से काफी नरम तक क्रमिक रूप से तैयार करने की प्रक्रिया है।

आमतौर पर, स्टू लगभग बराबर मात्रा में पके हुए फलों से बनाया जाता है। लेकिन अगर आपको बहुत भूखे पुरुषों को खाना खिलाना है, तो मांस या चिकन शोरबा के साथ एक समृद्ध पकवान तैयार करना सबसे अच्छा है।

इसके अलावा, यह बहुत संतोषजनक होना चाहिए। आलू इस समस्या से निपटने में मदद करेगा - इसे अधिक मात्रा में मिलाने की सलाह दी जाती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू – 1 किलो.
• चिकन - 0.5 किलो।
• चिकन शोरबा - 3 कप.
• प्याज, गाजर - 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सबसे पहले, आपको मुख्य सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। उन्हें निश्चित रूप से साफ और धोने की जरूरत है। थोड़ा सूखा लें और काटना शुरू करें। इसे करने के कई तरीके हैं।

2. प्याज को किसी भी तरह से काटा जा सकता है, लेकिन क्यूब्स के रूप में यह अधिक सुविधाजनक होगा। और यह समग्र व्यंजन से अधिक अलग नहीं दिखेगा।

जब किसी डिश में प्याज हो तो हर किसी को यह पसंद नहीं आता। इसलिए, आप इसे जितना बारीक पीसेंगे, यह उतना ही कम ध्यान देने योग्य होगा।

3. आमतौर पर स्टू में गाजर छोटे क्यूब्स के रूप में बहुत सामंजस्यपूर्ण लगती है। लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है या लंबे समय तक काटना पसंद नहीं है, तो विकल्प यह है कि इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

और अगर इसके लिए कोरियाई गाजर का कद्दूकस हो तो यह बहुत अच्छा होगा। भूसा साफ-सुथरा रहेगा और उबलेगा नहीं।

4. स्टू को बहुत अधिक फीका होने से बचाने और सुंदर रंग प्राप्त करने के लिए, भुने हुए प्याज और गाजर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

इसलिए, हम यह सरल क्रिया करेंगे. ऐसा करने के लिए एक गहरे पैन में तेल डालें और सबसे पहले प्याज को हल्का सा भून लें. जब यह नरम और अधिक लचीला हो जाए, तो इसमें गाजर डालें और उन्हें एक साथ तब तक पकाएं जब तक कि वे भी अर्ध-नरम न हो जाएं।

इसमें लगभग 3-5 मिनट का समय लग सकता है.

5. यह समय चिकन के मांस को बड़े टुकड़ों में काटने के लिए पर्याप्त है. आपको इसे बहुत छोटा नहीं करना चाहिए ताकि यह आलू के बीच खो न जाए।

यहां आप केवल चिकन पट्टिका, या शव के नियमित हिस्सों को टुकड़ों में काटकर उपयोग कर सकते हैं। लेकिन फिर भी, डिश की बेहतर धारणा के लिए गूदे का उपयोग करना बेहतर है।

6. जैसे ही प्याज और गाजर वांछित अवस्था में पहुंच जाएं, कटे हुए चिकन को उनके पास भेजें और लगभग 10 मिनट तक भूनें. इसे थोड़ा सुनहरा भूरा क्रस्ट में लाना सबसे अच्छा है - इससे स्टू को अधिक स्वाद मिलेगा।

आप स्वाद के लिए तुरंत थोड़ा नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। अगर आपको कुछ मसाले पसंद हैं तो आप उन्हें तलने के दौरान भी डाल सकते हैं.

रोज़मेरी या थाइम के रूप में हल्की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ चिकन के लिए एकदम सही हैं।

7. आलू छीलें और उन्हें क्यूब्स या छोटे स्लाइस में काट लें (आलू के आकार या आपकी पसंद के आधार पर)।

पिछली सामग्री के साथ पैन में डालें। शोरबा डालें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबलने दें। आप अपने विवेक से शोरबा की मात्रा जोड़ सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि अंत में आप पकवान की कैसी स्थिरता चाहते हैं।

इस अवधि के दौरान कई बार हिलाना उचित है ताकि कुछ भी न जले। अगर आपको नमक ज्यादा नमकीन लगता है तो आप नमक भी मिला सकते हैं।

आलू तैयार होने तक पकाएं.

जब स्टू को कांटे या चम्मच से छेदने पर वह नरम हो जाता है तो वह पूरी तरह से पक जाता है।

8. तैयार पकवान को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है। आप शीर्ष को कटी हुई जड़ी-बूटियों या छोटे पटाखों से सजा सकते हैं।

चिकन के साथ आलू हमेशा स्वादिष्ट होते हैं और कभी उबाऊ नहीं होते। इसलिए, यह हमारी मेज पर काफी आम व्यंजन है।

पनीर क्रस्ट के नीचे तोरी और पत्तागोभी के साथ स्टू (चिकन के साथ नुस्खा)

हाल ही में, एक दोस्त से मिलने के दौरान, हमने पत्तागोभी और पनीर के साथ एक नए प्रकार का स्टू आज़माया। संयोजन बिल्कुल अविश्वसनीय है! वह नहीं जानती थी कि रात के खाने में क्या पकाना है, और गलती से उसे यह नुस्खा इंटरनेट पर मिल गया।

चिकन के साथ एक मूल सब्जी पकवान, युवा लहसुन के स्वाद के साथ - ओह, स्वादिष्ट! हमने वह सब कुछ खाया जो मेरे दोस्त ने बनाया था, और साझा पकवान से बचा हुआ खाना इकट्ठा करने के लिए कुछ ब्रेड का भी उपयोग किया।

और निःसंदेह हमने नुस्खा लिख ​​लिया।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन - 0.5 किलो।
• शोरबा - 100 मिलीलीटर।
• कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम।
• छोटी गाजर - 8-15 पीसी। (आकार के आधार पर, लेकिन उंगली बेहतर है)
• प्याज, गाजर, मिर्च, तोरी - 1 पीसी।
• सफेद पत्तागोभी - पत्तागोभी के एक मध्यम सिर का 1/3।
• लहसुन की कलियाँ - 5-10 पीसी। (आपके स्वाद के अनुसार)
• खट्टा क्रीम, सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च, नमक, करी, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. इस डिश के लिए आप चिकन के किसी भी हिस्से का इस्तेमाल कर सकते हैं. आधा शव ही ठीक रहेगा। अगर आपको हड्डियों के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं है तो फिलेट लेना बेहतर है।

इसे बड़े टुकड़ों में काट लें और तेल में सुनहरा होने तक तल लें. प्रक्रिया के दौरान थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

2. सब्जियां तैयार करें. तोरी को छोड़कर बाकी सभी चीजों को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।

यह भी सलाह दी जाती है कि फिंगर गाजर को न काटें - वे पहले से ही छोटी हैं और तैयार पकवान में और अधिक आकर्षण जोड़ देंगी।

लहसुन की कलियों को प्लेट के रूप में बारीक पीस लें. इस तरह अधिक रस निकलेगा. और आपको डरने की ज़रूरत नहीं है कि यह बहुत कड़वा होगा; गर्मी उपचार के दौरान, मजबूत कड़वाहट दूर हो जाएगी।

3. तोरी को छीलकर चार भागों में काट लें। यदि यह बड़ा है, तो यह घनों या चौड़ी पट्टियों के रूप में होता है। आपको इसे बहुत ज्यादा नहीं काटना चाहिए ताकि स्टू करते समय यह टूट न जाए।

4. सभी तैयार सब्जियों को चिकन में डालें, शोरबा में डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर एक चौथाई घंटे तक उबालें। बीच-बीच में हिलाएं.

करी डालें और यदि आवश्यक हो तो आवश्यकतानुसार नमक डालें।

5. इस बीच, जब हम सब कुछ पका रहे हैं, तो समय बर्बाद न करने के लिए, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटना उचित है। इसे अधिक रस देने के लिए अपने हाथों को थोड़ा हिलाएं। पहले से आधी पकी हुई सब्जियों में स्लाइस भेजें - बस उन्हें ऊपर से समान रूप से वितरित करें और मिश्रण न करें।

यदि आप पत्तागोभी को काफी पतला काटेंगे तो यह जल्दी ही वांछित अवस्था में पहुंच जाएगी।

6. कसा हुआ पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और इस सॉस को गोभी के ऊपर स्टू के ऊपर डालें।

7. फिर से ढक दें और 10 मिनट तक उबलने दें। शीर्ष पर पिघला हुआ पनीर के साथ पुलाव जैसा कुछ बनाने के लिए इसे हिलाएं या खोलें नहीं।

8. बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़ककर भागों में गर्म परोसें।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को अवश्य बनाएं. एक भी व्यक्ति उसके प्रति उदासीन नहीं रहेगा।

चिकन पट्टिका और बैंगन के साथ स्टू पकाना

बैंगन प्रेमियों को भी नहीं छोड़ा जाएगा! और उनके लिए उनकी पसंदीदा सब्जी के साथ एक स्वादिष्ट स्टू है। साथ ही, कोई आलू नहीं - केवल चिकन, बैंगनी सब्जियां और काली मिर्च-प्याज का मिश्रण, टमाटर के स्लाइस से सजाया गया।

यह उन लोगों के लिए एक वरदान है जो आहार पर हैं, लेकिन साथ ही कुछ विशेष रूप से स्वादिष्ट भी चाहते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो।
• शोरबा - 100 मिलीलीटर।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• बैंगन, टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन की कली - 2 पीसी।
• शिमला मिर्च, प्याज - 1 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. हालाँकि बैंगन की किस्में अब बिना कड़वाहट के उगाई जाती हैं, फिर भी इन सुंदरियों को सेंटीमीटर सलाखों में काटना और 10-15 मिनट के लिए ठंडा, हल्का नमकीन पानी डालना उचित है।

यहां, न केवल कड़वाहट, यदि कोई है, बाहर आ जाएगी, बल्कि बैंगन स्वयं रसदार और रस से संतृप्त हो जाएगा।

2. फ़िललेट को आयताकार सलाखों में काटें और इसे तेल में तब तक भूनें जब तक कि हल्की सुनहरी भूरी परत दिखाई न दे, जो मांस के रस को अंदर सील कर देती है।

ऐसा करने के लिए आपको काफी तेज़ आग की आवश्यकता होगी। लेकिन सामग्री को हिलाना न भूलें ताकि तलने से सभी तरफ एक समान हो जाए।

3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. कोशिश करें कि इनकी मोटाई न पतली हो और न मोटी।

साथ ही शिमला मिर्च को सभी अनावश्यक चीजों से छील लें और सब्जी को भी मध्यम-चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले इसे लंबाई में दो या चार हिस्सों में काट लें. और फिर इसे वांछित मोटाई की स्ट्रिप्स में काट लें।

- सबसे पहले मीट में प्याज डालकर भून लें. और जैसे ही यह थोड़ा नरम हो जाए, काली मिर्च के टुकड़े डालने में संकोच न करें। दोनों को आधा पकने तक आग पर धीमी आंच पर पकाएं।

आपको इन्हें ज्यादा पतला नहीं काटना चाहिए और ज्यादा देर तक नहीं भूनना चाहिए, ताकि तैयार डिश में सब्जियां लंगड़ी न दिखें.

4. बैंगन के टुकड़ों को पानी से निकालें और उन्हें सीधे अपने हाथों से हल्के से निचोड़ लें। उन्हें पिछली सामग्री के साथ पैन में डालें।

शोरबा में डालो. आप इसे नियमित उबले हुए पानी से बदल सकते हैं, या बस आधा चिकन क्यूब गर्म तरल में घोल सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यहां इसकी विशुद्ध रूप से प्रतीकात्मक मात्रा, केवल 100 मिली है। लेकिन यह डिश को सूखने से बचाने के लिए काफी है।

बार तैयार होने तक 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. टमाटरों को पतले-पतले टुकड़ों या टुकड़ों में काट लें और उबली हुई सब्जियों के ऊपर रख दें। मध्यम आंच पर कुछ और मिनट तक उबलने दें।

टमाटरों को अपना रस बेहतर तरीके से छोड़ने में मदद करने के लिए, आप फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं।

6. मसालों से अधिकतम सुगंध प्राप्त करने के लिए, स्टू की लगभग पूरी तैयारी के चरण में, प्रेस के माध्यम से कुचला हुआ लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च डालें और हल्का नमक डालें।

हिलाएँ और ढक्कन बंद करके डिश को लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर प्लेटों पर रखें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

जो लोग डाइट पर नहीं हैं, उनके लिए आप इसे पास्ता, चावल या आलू के वेजेज के अतिरिक्त साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। और स्टू को जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाया जा सकता है, या अजमोद, डिल या तुलसी के बारीक कटा हुआ मिश्रण के साथ छिड़का जा सकता है।

चिकन जांघों और सब्जियों के साथ ओवन में एक आस्तीन में पकाया हुआ स्टू बनाने की विधि

एशियाई देशों में, स्टू पारंपरिक रूप से कड़ाही में तैयार किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि इस तरह सब्जियां समान रूप से पक जाएंगी और एक-दूसरे के रस से अधिकतम रूप से संतृप्त हो जाएंगी। इस मामले में, मांस को आमतौर पर बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।

इस प्रकार बासमा तैयार किया जाता है. वहां केवल सब्जियों को साबुत या बड़े टुकड़ों में काटकर इस्तेमाल किया जाता है।

लेकिन अगर आपके पास यह अद्भुत उपकरण नहीं है, तो आप ओवन और बेकिंग स्लीव से काम चला सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन (जांघें) - 2 पीसी।
• तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर, प्याज, गाजर - 1 पीसी।
• जड़ी-बूटियों के साथ चिकन मसाला - 1 पैकेज।

तैयारी:

1. बैंगन और तोरी को बराबर बड़े टुकड़ों में काट लें. यदि तोरी की त्वचा मोटी है, तो उसे पहले काट देना चाहिए।

2. गाजर को पहियों से काट लीजिए. आपको इसे बहुत पतला नहीं काटना है. आधा सेंटीमीटर मोटाई काफी उपयुक्त है।

सबसे पहले शिमला मिर्च को लंबी पट्टियों में काट लें और फिर उन्हें 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में बांट लें। यह सबसे अच्छा है अगर यह मोटी दीवारों वाला बड़ा, मांसल फल है।

और यदि यह अन्य घटकों से रंग में भी भिन्न है, तो इससे अतिरिक्त रंग जुड़ जाएगा, और तैयार पकवान का स्वरूप अधिक जीवंत हो जाएगा।

3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. लेकिन अगर आप पके हुए प्याज के शौकीन हैं तो इस डिश के लिए आप इन्हें ज्यादा मोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं.

4. टमाटर को आधा काट लें और हर हिस्से को 4-6 टुकड़ों में बांट लें.

5. चिकन जांघों सहित सभी सब्जियों को अपने हाथों में या एक विशेष बेकिंग बैग में रखें, मसाला के साथ कवर करें (आप जड़ी-बूटियों के साथ रसदार चिकन के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के लिए मैगी का उपयोग कर सकते हैं), अच्छी तरह से मिलाएं और क्लिप के साथ बंद करें।

बेकिंग शीट पर या गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

6. तैयार डिश को ओवन से निकालें और इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि यह ऐसे ही आराम करने लगे।

परोसने से पहले, पके हुए स्टू को एक अच्छी बड़ी थाली में रखें, ऊपर चिकन रखें। यदि आप चाहें, तो आप आलू को अतिरिक्त रूप से बेक कर सकते हैं, या चावल को साइड डिश के रूप में उबाल सकते हैं।

धीमी कुकर में चिकन और सब्जियों के साथ स्टू

सामान्य तौर पर, स्टू किसी भी सब्जी से तैयार किया जा सकता है जो आपको रसोई में मिलती है। कुछ लोग इसमें कद्दू भी मिलाते हैं और यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है।

चाहे वह कड़ाही हो, सॉस पैन हो या गहरा फ्राइंग पैन, कोई भी व्यंजन स्टू करने के लिए उपयुक्त है। धीमी कुकर कोई अपवाद नहीं है. यह चिकन के साथ एक बेहतरीन उबली हुई सब्जी भी बनाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन पल्प - 0.5 किग्रा.
• आलू, टमाटर - 3 पीसी।
• बैंगन, तोरी, प्याज, गाजर - 2 पीसी प्रत्येक।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, लहसुन, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को छीलें, धोएं और एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें।

2. चिकन मांस को भी इसी तरह क्यूब्स में काटें और मल्टी-कुकर कटोरे में "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में भूनें।

टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलने में सिर्फ 10 मिनट का समय लगेगा.

3. दूसरा कदम यह है कि फ़िललेट में गाजर और प्याज़ डालें और सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक उबालें।

4. बचे हुए सभी कटों को मल्टीकुकर कटोरे में डालें, पिछली सामग्री के साथ अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन बंद करके 40-60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस दौरान, आप शांति से अपना काम कर सकते हैं, या बस आराम कर सकते हैं।

5. तैयार पकवान में नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ा कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं और ढक्कन बंद करके 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

6. ताजी रोटी और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

आप इसे भागों में या एक बड़े साझा थाली में परोस सकते हैं।

हरी मटर और मैरीनेटेड चिकन पट्टिका के साथ सब्जी स्टू पकाने के तरीके पर वीडियो

यहां सब्जियों और चिकन के साथ स्टू की एक और स्वादिष्ट रेसिपी है। यहां हम खाना पकाने के लिए फ़िलेट का भी उपयोग करते हैं, लेकिन तलने से पहले इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए।

और यहाँ एक और "हाइलाइट" भी है। रेसिपी में टमाटर के साथ घर पर बनी अदजिका का भी उपयोग किया जाता है।

तैयार पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि धूपदार, बहुत सुंदर और सकारात्मक भी है। रात के खाने के लिए मेज पर ऐसा कुछ रखना हमेशा अच्छा लगता है।

क्या आप जानते हैं कि ग्लोरिफाइड आज हमारे सब्जी व्यंजन का एक रूप है? इसका शाब्दिक अनुवाद "ख़राब स्टू" भी है। यदि आप देखना चाहते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाता है, तो लिंक का अनुसरण करें और वहां आपको इसकी तैयारी के लिए 5 स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे।

सामान्य तौर पर, आप अपने स्वाद और आपके रेफ्रिजरेटर में पाए जाने वाले फलों की संरचना के आधार पर आज के सभी व्यंजनों को बदल सकते हैं। तोरी नहीं, स्क्वैश या बैंगन डालें। नियमित सफेद पत्तागोभी को फूलगोभी से आसानी से बदला जा सकता है।

मैंने स्टू में ताजा खीरे जोड़ने की भी कोशिश की। क्या आपने कभी उबले हुए खीरे चखे हैं?! वैसे, इस समूह के अन्य प्रतिनिधियों से बुरा कोई नहीं। कद्दू, हरी फलियाँ और शलजम का बेझिझक उपयोग करें। वे सभी स्वादिष्ट हैं और आपकी मेज पर जगह देने लायक हैं।

आपको हमेशा केवल एक ही बात याद रखने की आवश्यकता है: कोई भी भोजन बहुत स्वादिष्ट होगा यदि आप उसकी तैयारी में अपनी आत्मा का एक टुकड़ा लगाते हैं। और इसे प्यार और अच्छे मूड के साथ पकाएं भी.

अपने प्रियजनों के साथ भरपूर भूख और हार्दिक रात्रिभोज!

एक स्वादिष्ट व्यंजन - चिकन के साथ सब्जी स्टू - इस रेसिपी का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है! रसदार सब्जियों के साथ कोमल चिकन मांस का संयोजन आपके परिवार को पसंद आएगा, और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। खैर, पकवान की उपयोगिता ध्यान देने योग्य है।

यदि आप चिकन के साथ सब्जी स्टू का एक आहार संस्करण तैयार करना चाहते हैं, तो बस सभी सामग्रियों को पहले से काटकर, एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में डालें और उबाल लें। मैं सब्जियों और मांस को पहले से भूनना, उन्हें एक आम पैन में मिलाना और फिर एक साथ उबालना पसंद करता हूं।

चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू तैयार करने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें. आप पूरे चिकन का उपयोग कर सकते हैं, या आप अलग-अलग हिस्से ले सकते हैं; मैंने चिकन लेग का उपयोग किया।

सबसे पहले स्टू के लिए सब्जियां काट लेते हैं. उन्हें इस सिद्धांत के अनुसार काटा जाना चाहिए: सब्जी जितनी देर तक पकेगी, उतनी ही बारीक कटेगी। शिमला मिर्च को छल्ले में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तोरी और आलू को छोटे क्यूब्स में और गाजर को स्लाइस में काटें।

अब हम अपनी सब्जियों को भून लेंगे. पैन में 2 बड़े चम्मच डालें. वनस्पति तेल और फ्राइंग पैन को आग पर रख दें। - सबसे पहले गर्म तेल में प्याज, शिमला मिर्च और तोरी को चलाते हुए 6-7 मिनट तक भून लें. सब्जियों से निकलने वाला रस वाष्पित हो जाना चाहिए।

फिर पैन में गाजर और आलू, मसाले और नमक डालें। सब्जियों को और 10 मिनट तक भूनें, जब तक कि गाजर और आलू हल्के भूरे न हो जाएं।

तेज़ आंच पर एक अन्य फ्राइंग पैन में, मांस को नमक करने और चिकन मसाला डालने के बाद, बचे हुए वनस्पति तेल में मांस के टुकड़ों को सभी तरफ से भूनें। इसमें 10 मिनट लगेंगे.

एक सॉस पैन या कैसरोल में मांस के टुकड़े रखें, फिर तली हुई सब्जियाँ डालें।

चेरी टमाटर को आधा काट लें और कढ़ाई में डाल दें.

लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए. स्टू में लहसुन डालें। मिर्च को छल्ले में काटें और पैन में डालें।

यदि आपके पास तैयार मांस शोरबा है, तो 200 मिलीलीटर जोड़ें। मैं एक स्टॉक क्यूब का उपयोग करूँगा और पानी डालूँगा। बुउलॉन क्यूब में नमक होता है, इसलिए मैं स्टू में अतिरिक्त नमक नहीं डालूँगा।

कढ़ाई या पैन को ढक्कन से ढक दें और स्टू को उबलने दें। - इसके बाद आंच को मध्यम कर दें और स्टू को 20-25 मिनट तक और पकाएं. एक नजर डालें: यदि सब्जियां और मांस पहले से ही तैयार हैं, तो स्टू को पहले गर्मी से हटा दें; यदि सब्जियां अभी तक नरम नहीं हुई हैं, तो डिश को थोड़ी देर और पकाएं।

तैयार वेजिटेबल स्टू को चिकन के साथ अलग-अलग हिस्सों में प्लेट में रखें और पार्सले से सजाकर गरमागरम परोसें।

पूरा गर्म लंच या डिनर तैयार है! बॉन एपेतीत!