कोरियाई ककड़ी का सलाद. सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे का सलाद - सर्वोत्तम व्यंजन

बचपन से परिचित सब्जी का ऐसा तीखा और तीखा सलाद आपको बीमार नहीं पड़ने देगा और साथ ही बहुत स्वादिष्ट और विविध भोजन भी देगा।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

इस स्नैक को बनाने के लिए आपको खीरे की जरूरत जरूर पड़ेगी. यह बिल्कुल कोई भी किस्म हो सकती है। लेकिन यहां यह याद रखने योग्य है कि सलाद खीरे को उनके सही आकार के कारण सबसे अच्छा काटा जाता है। इसके अलावा, वे तैयार सलाद में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

सलाद भरने से पहले और बाद में जार को कीटाणुरहित करना महत्वपूर्ण है। बेशक, आप इसके बिना काम कर सकते हैं, लेकिन फिर ध्यान रखें कि यह पांच दिनों से अधिक नहीं टिकेगा।

क्लासिक कोरियाई ककड़ी सलाद

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

हमारे यहां, क्लासिक्स हमेशा पहले आते हैं, इसलिए यदि आपको प्रयोग, नए आइटम और कुछ असामान्य योजक पसंद नहीं हैं, तो विशेष रूप से आपके लिए नुस्खा पर विचार करें।

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: आप सोया सॉस की जगह नमक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यहां आपको अपने स्वाद का उपयोग करने की आवश्यकता है।

गोभी के साथ मसालेदार शीतकालीन सलाद

कोरियाई सलाद में पत्तागोभी मिलना दुर्लभ है, लेकिन जब आप ऐसा कर सकते हैं तो यही स्थिति होती है! पत्तागोभी, पेकिंग, सेवॉय या जो भी आपको पसंद हो उसका उपयोग करें।

कितना समय है - 1 घंटा + रात।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 119 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पत्तागोभी के ऊपरी पत्ते हटाकर सिर धो लें;
2. इसे सुखा लें और तेज चाकू से बारीक काट लें. स्ट्रिप्स बहुत लंबी नहीं होनी चाहिए, इसलिए यदि आप ग्रेटर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो स्ट्रिप्स को थोड़ा छोटा करना होगा। याद रखें कि आपको ऐसा सलाद तैयार करना होगा जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि खाने में भी सुविधाजनक हो;
3. खीरे को धोएं, सिरे हटा दें और फलों को पतले छल्ले में काट लें (वास्तव में, पूरा रहस्य सूक्ष्मता में है, क्योंकि छल्ले जितने पतले होंगे, वे उतने ही अच्छे से मैरीनेट होंगे और अंतिम परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा);
4. गाजर को छीलें, कद्दूकस करें, ऐसा करने से पहले फलों को अवश्य धो लें;
5. उन्हें हमेशा की तरह कद्दूकस से पीस लें। इस प्रकार आप ऐसे तिनके प्राप्त कर सकते हैं जिनकी लंबाई और मोटाई यथासंभव एक समान हो;
6. मीठी मिर्च को धो लें, कोर काट लें और गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें;
7. सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में डालें और हाथ से मिलाएँ;
8. एक सॉस पैन में तेल के साथ सिरका और सोया सॉस डालें;
9. लाल शिमला मिर्च, चीनी, नमक और विशेष कोरियाई मसाला डालें;
10. लहसुन छीलें, स्लाइस में काटें और सॉस पैन में डालें;
11. सामग्री को मिलाएं और आग पर रखें;
12. मध्यम शक्ति चालू करें और चीनी और नमक घुलने तक मैरिनेड लाएं;
13. जब लक्ष्य प्राप्त हो जाए, तो सब्जियां डालें और हिलाएं, लेकिन इस बार इसे कांटा या चम्मच से करना बेहतर है ताकि गर्म मैरिनेड से आपके हाथ न जलें;
14. सलाद को इतने दबाव में रखें कि सारी सब्जियाँ ड्रेसिंग में आ जाएँ;
15. पूरी संरचना को एक रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
16. जब समय बीत जाए तो सलाद को बाहर निकालें और उस पर तिल छिड़कें;
17. मिलाएं और जार में वितरित करें;
18. उबलते पानी में पंद्रह मिनट के लिए जीवाणुरहित करें;
19. ढक्कन को रोल करें और ठंडा होने तक गर्म स्थान पर रखें।

सुझाव: ऐपेटाइज़र को अधिक रंगीन और स्वादिष्ट बनाने के लिए पीली और नारंगी शिमला मिर्च का उपयोग करें।

लहसुन और खीरे के साथ मसालेदार क्षुधावर्धक

असली कोरियाई सलाद वह है जो वास्तव में मसालेदार हो। क्या आप इसे आज़माएंगे? यदि आप मैक्सिकन गर्मी के प्रशंसक हैं, तो यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप याद रखना चाहेंगे।

कितना समय - 25 मिनट + 6 घंटे.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 27 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. खीरे को बहते पानी से अच्छी तरह धोएं, सिरे हटा दें;
2. प्रत्येक फल को छल्लों में काटें और फिर आधे में काटें;
3. एक छोटे कटोरे में रखें, सिरका, नमक, मिर्च, सोया सॉस और तिल डालें;
4. लहसुन को छीलें, सूखे सिरे को हटा दें और क्रश से गुजारें;
5. प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये;
6. सलाद में प्याज और लहसुन डालें और हाथ से मिलाएँ। लेकिन याद रखें कि ऐसा तभी करना चाहिए जब आपके हाथों पर कोई घाव या खरोंच न हो। सलाद में मिर्च पाउडर होता है, जो अगर घाव पर लग जाए तो दर्द से पागल हो जाएगा। इसलिए, अपने पड़ोसी से पूछना या चम्मच का उपयोग करना बेहतर है;
7. सलाद को कम से कम छह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
8. इसके बाद, डिब्बे को रोल करें और उन्हें "फर कोट के नीचे" रखें।

टिप: यदि आपको लगता है कि तीखापन पर्याप्त नहीं होगा, तो ताजी मिर्च की फली डालें, उन्हें छल्ले में काट लें।

सोया सॉस के साथ कोरियाई सलाद

सोया सॉस का उपयोग मूल सलाद में भी किया जाता है, इसलिए यदि आप वास्तविक रेसिपी के करीब जाना चाहते हैं, तो इसे अपने खाली समय में आज़माना सुनिश्चित करें।

कितना समय है - 1 घंटा 55 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 16 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. खीरे धोएं, फलों के सिरे हटा दें और उन्हें सलाखों में काट लें;
2. सब कुछ एक कटोरे में डालें और नमक डालें;
3. सब कुछ हाथ से मिलाएं और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें;
4. इस समय के दौरान, हम खीरे को कई बार हिलाने की सलाह देते हैं ताकि वे समान रूप से नमकीन हो जाएं;
5. एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल डालें और धीमी आंच चालू करें;
6. बीजों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक सुखाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें;
7. इसके बाद, उन्हें तुरंत एक कटोरे में डालें ताकि गर्म फ्राइंग पैन में बीज जल न जाएं;
8. मिर्च को धोएं और छल्ले में काट लें, यदि चाहें तो बीज हटा दें, क्योंकि वे मिर्च की तुलना में बहुत अधिक तीखी होती हैं;
9. एक घंटा बीतते ही खीरे को निचोड़ लें और उन्हें एक सूखे कटोरे में रख दें;
10. लहसुन को छीलकर खीरे के बीच में दबा दें;
11. मिर्च, लाल शिमला मिर्च, तिल, चीनी, एसिटिक एसिड और सोया सॉस डालें;
12. एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में तेल डालें और इसे तेज़ आंच पर गरम करें;
13. खीरे में डालें और सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएँ;
14. पूर्व-निष्फल जार में विभाजित करें और सॉस पैन में रखें;
15. डिब्बे के कंधों तक पानी डालें, सब कुछ उबाल लें;
16. लगभग आधे घंटे तक पकाएं, रोल करें और गर्म रखें।

सलाह: कंबल की जगह आप गर्म जैकेट, स्वेटर या तौलिये का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

खीरे और गाजर की आसान तैयारी

खीरे और गाजर को अक्सर कोरियाई सलाद में जोड़ा जाता है। लेकिन चूँकि आज मुख्य सामग्री खीरा है, तो आइए कुछ गाजर मिलाएँ।

कितना समय - 40 मिनट + रात्रि।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 62 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. गाजर को हमेशा की तरह छीलें, धोएं और कद्दूकस करें। आप जड़ वाली सब्जियों के भूसे को पतला और लंबा बनाने के लिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं;
2. खीरे को बहते पानी से धोएं, प्रत्येक सब्जी के सिरे काट लें;
3. प्रत्येक फल को चार या आठ भागों में काटें;
4. खीरे और गाजर को एक गहरे कंटेनर में मिलाएं;
5. नमक, लाल मिर्च, सिरका, तेल और चीनी जोड़ें;
6. लहसुन को छीलें और बाकी सामग्री में कुचल दें;
7. इन सबको अच्छी तरह मिला लें, आप इसे हाथ से भी कर सकते हैं;
8. फिर ढककर चार घंटे के लिए छोड़ दें। भविष्य के सलाद को रात भर पकने देना बेहतर है;
9. इसके बाद, द्रव्यमान को जार में जमा करें और एक बड़े पैन में रखें, यह चौड़ा होना चाहिए;
10. पानी डालें ताकि जार कंधों तक ढक जाएं और आंच चालू कर दें;
11. इसे उबलने दें और अब से दस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें;
12. जब समय बीत जाए, तो ढक्कनों को रोल करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल के नीचे रख दें।

टिप: यदि जार छोटे हैं तो स्टरलाइज़ेशन में दस मिनट लगेंगे। एक लीटर जार में आपको तीस मिनट लगेंगे।

टमाटर और मिर्च के साथ कोरियाई खीरे का सलाद बनाना

इस सलाद में पत्तागोभी से भी कम बार टमाटर डाले जाते हैं। एक नए, असामान्य स्वाद की खोज के लिए इसे जल्द ही आज़माएँ जिससे आप प्यार करने के बिना नहीं रह पाएंगे।

यह कितना समय है - 1 घंटा + 8 घंटे।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 57 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. नाश्ते को कुरकुरा बनाने के लिए खीरे को ठंडे पानी में भिगोना चाहिए;
2. लेकिन पहले आपको उन्हें बहते पानी से अच्छी तरह धोना होगा;
3. पांच घंटे भीगने के बाद, पानी निकाल दें और खीरे हटा दें;
4. इस दौरान, वैसे, आपके पास जार को कई बार स्टरलाइज़ करने का समय हो सकता है;
5. गाजर को छीलिये, धोइये और हमेशा की तरह कद्दूकस से कद्दूकस कर लीजिये;
6. टमाटरों को धोइये, डंठल हटा कर क्यूब्स में काट लीजिये. यदि चाहें और संभव हो, तो आप फलों को ब्लांच करके छील सकते हैं ताकि तैयार सलाद में कोई परत न रह जाए। ऐसा करने के लिए, धुले हुए फलों पर कटौती करें और उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी (विशेष रूप से पर्याप्त मात्रा में उबाल लें) में डाल दें। एक मिनट के बाद, टमाटरों को ठंडे पानी में डालें, उतने ही समय के लिए भिगोएँ और छिलके हटा दें। इसके बाद, पहले से ही "नग्न" फलों को छोटे स्लाइस में काट लें, डंठल हटाना न भूलें;
7. खीरे को सिरों से और यदि आवश्यक हो तो छिलके से भी छील लें। उदाहरण के लिए, यदि यह कड़वा है;
8. उन्हें छल्ले में काटें और गाजर और टमाटर के साथ मिलाएं;
9. लहसुन छीलें, बारीक काट लें या कुचल लें;
10. मिर्च को धोइये, पतले छल्ले में काट लीजिये;
11. सब्जियों में मिर्च और कटा हुआ लहसुन दोनों डालें;
12. काली मिर्च, सिरका और तेल के साथ नमक और चीनी मिलाएं;
13. सब्जियों को अपने हाथों से मिलाएं और परिणामस्वरूप मैरिनेड उनके ऊपर डालें;
14. सलाद को कम से कम तीन घंटे तक ऐसे ही रहने दें, फिर जार को इससे भर दें;
15. भरते समय, जार को कॉम्पैक्ट करना आवश्यक है ताकि सब्जियां अधिकतम मात्रा में रस छोड़ें;
16. जब सलाद पहले से ही जार में हो, तो कटोरे से बचा हुआ रस सबसे ऊपर डालें;
17. सब कुछ एक सॉस पैन में रखें, कंधों तक पानी डालें और उबाल लें;
18. सलाद को तीस मिनट से अधिक समय तक जीवाणुरहित न करें;
19. इसके बाद सभी कंटेनरों को ढक्कन से बंद कर दें और गर्म कंबल में डाल दें।

सुझाव: आप मिर्च के स्थान पर लाल मिर्च या जलेपीनो काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

फ़्रेंच सरसों के साथ कोरियाई ऐपेटाइज़र

यदि आप फ्रेंच सरसों को मिलाकर कोरियाई सलाद तैयार करते हैं, तो अब आपको मिर्च जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। यह तीखा और मसालेदार बनेगा. सामान्य तौर पर, जैसा होना चाहिए।

कितना समय - 45 मिनट + 3 घंटे.

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 28 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. खीरे धो लें, सिरे काट लें और फलों को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें;
2. गाजरों को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये;
3. सब्ज़ियों को हिलाएँ, चीनी, शिमला मिर्च, पिसा हुआ धनिया, सिरका, नमक, काली मिर्च, सरसों और तेल डालें;
4. लहसुन को छीलकर उसमें डालें, लेकिन कुचलकर;
5. सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और फ्रिज में रख दें;
6. कुछ घंटों के बाद, सलाद को बाहर निकालें, मिलाएं और जार में डालें;
7. ढक्कन से ढकें और पंद्रह मिनट के लिए जीवाणुरहित करें;
8. इसके बाद, ढक्कन बंद करें और इसे "फर कोट के नीचे" रख दें।

टिप: अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप थोड़ा मीठा लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

यदि आपके पास मैरिनेड के लिए विभिन्न मसाले और जड़ी-बूटियाँ तैयार करने का समय नहीं है, तो आप तैयार मसाले खरीद सकते हैं। वे दुकानों और बाज़ार दोनों में बेचे जाते हैं। मसाला मिश्रण को "कोरियाई" कहा जाता है। यह आपको बुकमार्क को मूल से अप्रभेद्य बनाने में मदद करेगा।

गर्मियों की डिब्बाबंदी के समय की शुरुआत के साथ, सभी गृहिणियों के लिए "गर्म मौसम" शुरू हो जाता है और, हमेशा की तरह, खीरे पहली कतार में होते हैं। जब अचार वाली सब्जियों के पहले से ही पर्याप्त जार होते हैं, और पकने का मौसम अभी तक नहीं बीता है, तो सलाद को डिब्बाबंद करने की बारी आती है। लंबे समय से, कुछ लोगों को खीरे के साथ विभिन्न सलाद की सर्दियों की तैयारी करने की आदत हो गई है। सफल व्यंजनों में से एक सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे का सलाद है: अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, हल्का, मसालेदार, सुगंधित।

सबसे अधिक संभावना है, इस सलाद का प्रोटोटाइप चीनी गोभी (कोरियाई व्यंजनों का एक राष्ट्रीय व्यंजन) से बना किमची था। पाक प्रयोगों के हमारे प्रेमियों ने इसे खीरे से बदल दिया और नुस्खा अपनाया ताकि सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके और खराब न हो। समय के साथ, कई लोगों ने सामग्री की मूल संरचना में बदलाव किए, इसलिए विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए कई व्यंजन सामने आए।

सर्दियों के लिए कोरियाई ककड़ी सलाद का उपयोग न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, बल्कि कोरियाई वे-चा सलाद तैयार करने की तैयारी के रूप में भी किया जा सकता है, जिसमें सब्जियों के अलावा, उबला हुआ बीफ़ मांस भी शामिल होता है।

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे का सलाद कैसे तैयार करें - 14 किस्में

जो लोग सब्जी सलाद के बहुत शौकीन हैं, उन्हें सर्दियों की यह तैयारी निश्चित रूप से पसंद आएगी। हालांकि कुछ सब्जियां पक जाती हैं, लेकिन सलाद का स्वाद खराब नहीं होता.

सामग्री:

• ताजा खीरे
• प्याज
• शिमला मिर्च
• टमाटर (बड़े)
• लहसुन
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. 2 किलो खीरे को आधे में काटा जाता है, और फिर प्रत्येक आधे को लंबाई में 4 भागों में काटा जाता है। स्वादानुसार नमक डालें और 2-2.5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियाँ अपना रस छोड़ दें। फिर इस रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ना होगा।
2. बाकी सब्जियों को काट कर अलग रख दिया जाता है: 2-3 बड़े प्याज आधे छल्ले में, 3-4 मिर्च स्ट्रिप्स में, 3-4 टमाटर पतले स्लाइस में। - एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर सबसे पहले प्याज को नरम होने तक भून लें.
3. इसके बाद, काली मिर्च डालें और सब्जियों को धीरे-धीरे हिलाते हुए भूनें, जब तक कि काली मिर्च नरम न हो जाए। - इनमें टमाटर डालकर 10 मिनट तक भूनें. अंत में, स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन की 4-5 कलियाँ और पिसी हुई काली मिर्च डालें। हिलाएँ और मिश्रण को उबलने दें।
4. ठंडी सब्जियों को निचोड़े हुए खीरे के साथ मिलाया जाता है और बाँझ जार में रखा जाता है। जार को पानी के साथ एक पैन में रखा जाता है और 30 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया जाता है। पानी उबलने के बाद. गर्म जार को रोल करें, उन्हें पलट दें और ठंडा होने दें।

किमची, कोरियाई स्पर्श वाला एक स्वादिष्ट और मौलिक सलाद बनाने का प्रयास करें। यह निश्चित रूप से आपके सभी घरों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा; इसे जार में संरक्षित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

• खीरे
• गाजर
• लहसुन
• प्याज
• तिल
• मछली की सॉस
• पिसी हुई लाल मिर्च

तैयारी:

1. सबसे पहले खीरे तैयार करें.
2. पूँछों को दोनों तरफ से काटा जाता है, और फिर दो कट आड़े-तिरछे बनाए जाते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं।
3. फिर सब्जियों और मिर्च का मिश्रण इन कटों में रखा जाता है।
4. प्रत्येक सब्जी को नमक के साथ अच्छी तरह से घिसकर गर्म पानी डाला जाता है। 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
5. प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को बारीक काट लें। मूल नुस्खा में हरे प्याज की आवश्यकता होती है, लेकिन हरे प्याज को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
6. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीसकर प्याज और लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
7. इनमें 1-2 बड़े चम्मच डालें. गर्म पिसी हुई काली मिर्च के चम्मच और 3-4 बड़े चम्मच। एल स्वादानुसार मछली की चटनी और तिल। काली मिर्च और सॉस की मात्रा खीरे की संख्या पर निर्भर करती है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
8. खीरे से पानी निकाल दिया जाता है और कटे हुए टुकड़ों को परिणामी मिश्रण से भर दिया जाता है।
9. खीरे को एक कंटेनर में रखा जाता है और शेष भराई से भर दिया जाता है, जिसमें थोड़ा गर्म पानी मिलाया जाता है।
10. परोसने से पहले किम्ची को 2 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखना होगा।

1 बड़ा चम्मच डालें। गाजर, मिर्च और लहसुन के मिश्रण में सिरका मिलाएं ताकि सलाद लंबे समय तक चले।

यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो यह आपकी रेसिपी है। बहुत से लोग सर्दियों की तैयारी करते समय इसका उपयोग करते हैं, क्योंकि यह बहुत सुविधाजनक है।

सामग्री:

• खीरे
• गाजर
• लहसुन
• सिरका 9%
• चीनी
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए 3 किलो खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें और 500 ग्राम गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. आपके लिए सुविधाजनक तरीके से लहसुन के 2 सिर काट लें। सब्जियाँ मिलाएँ और अन्य सभी सामग्रियाँ मिलाएँ: 1.5 बड़े चम्मच नमक, 0.5 बड़े चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। रस्ट. तेल, 1-2 बड़े चम्मच। मसाला, 1 बड़ा चम्मच। सिरका।
3. मिश्रण को एक दिन के लिए किसी ठंडी जगह पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, लेकिन इस दौरान आपको इन्हें समय-समय पर हिलाते रहना याद रखना चाहिए।
4. फिर हम सब कुछ निष्फल जार में डालते हैं और "मल्टी-कुक" मोड का चयन करते हुए, जार को 10 मिनट के लिए मल्टीकुकर में निष्फल होने के लिए छोड़ देते हैं। फिर डिब्बे निकालें और उन्हें रोल करें।

एक और सिद्ध शीतकालीन नुस्खा। जो कोई भी इस रेसिपी के अनुसार सलाद बनाना चाहता है, उसे मसालों की सुगंध के साथ भरपूर सब्जी का स्वाद मिलेगा।

सामग्री:

• खीरे
• गाजर
• लहसुन
• चीनी
• वनस्पति तेल
• सिरका 9%
• मूल काली मिर्च
• धनिया
• सरसों की फलियाँ

तैयारी:

1. 1 किलो खीरे को बड़े स्ट्रिप्स में काटें और 1 बड़ी गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
2. सब्जियों में 1 बड़ा चम्मच डालें. नमक और राई, 2 बड़े चम्मच। चीनी, तेल और सिरका.
3. वहां 0.5 चम्मच डालें। पिसी हुई काली मिर्च और धनिया.
4. इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें और निष्फल जार में डालें।
5. जार को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। उबलते पानी में.
6. रोल करें, ढक्कन नीचे करें और ठंडा होने दें।

जब आप सर्दियों में सुगंधित सब्जियों का जार खोलेंगे तो मसालों का एक पागल सेट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस रेसिपी के लिए आदर्श खीरे खीरा या नियमित, लेकिन छोटे, साफ-सुथरे खीरे हैं।

सामग्री:

• खीरे
• गाजर
• चीनी
• वनस्पति तेल
• सिरका 9%
• लहसुन (बड़ा)
• धनिया
• मूल काली मिर्च
• जायफल
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी
• करी

तैयारी:

1. 4 किलो खीरे के पूँछ काटने के बाद स्लाइस में काट लें।
2. कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके 1 किलो गाजर को कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सब्जियों में 100 ग्राम नमक, 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। रस्ट. तेल (बिना खुशबू वाला), 1 बड़ा चम्मच। सिरका।
4. लहसुन को काट लें और सब्जियों में डालें, प्रत्येक में 0.5 चम्मच डालें। करी, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, पिसा हुआ धनिया, काली मिर्च और जायफल।
5. 4 घंटे के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें।
6. सलाद को स्टरलाइज़्ड जार में रखें और उन्हें उबलते पानी के एक पैन में 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
7. इन्हें ढक्कन लगाकर रखें और ठंडा होने दें।

जार को पहले ढक्कन नीचे करके रखा जाता है ताकि ठंडा होने के दौरान जार के अंदर की हवा बाहर निकल जाए और इस समय जार खुद गर्म होना चाहिए। इन्हें ऊपर से पुराने शीतकालीन जैकेटों से ढका जा सकता है। यह आवश्यक है ताकि संरक्षण को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके।

स्वाद और सुगंध से भरपूर मसालेदार सलाद के शौकीनों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। इसे अवश्य आज़माएँ, यह पूरी सर्दी तहखाने में अच्छी तरह टिकेगा।

सामग्री:

• खीरे
• गाजर
• लहसुन
• चीनी
• वनस्पति तेल
• सिरका 9%
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला
• पिसी हुई लाल मिर्च

तैयारी:

1. सलाद के लिए 2 किलो खीरे काटें और कोरियाई गाजर के लिए 500 ग्राम गाजर को कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन के 1 सिर को छीलकर काट लें।
2. सब्ज़ियों को मिलाएं और स्वाद के लिए पिसी हुई लाल मिर्च और कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें।
3. आधा गिलास वनस्पति तेल, सिरका, चीनी और 50 ग्राम नमक मिलाएं।
4. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और इसे कम से कम 4 घंटे तक पकने दें।
5. सलाद को स्टरलाइज़्ड जार में रखें, ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। गर्म पानी के एक पैन में.
6. रोल करें, उल्टा करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक रात भर छोड़ दें।

सलाद तैयार करने के लिए, बहुत छोटे खीरे का उपयोग करें; वे हल्की सरसों की सुगंध के साथ बहुत कोमल और कुरकुरे बनते हैं।

सामग्री:

• खीरे
• गाजर
• लहसुन
• वनस्पति तेल
• सिरका
• सूखी सरसों

तैयारी:

1. 4 किलो खीरे को लंबाई में काटकर एक सॉस पैन में रखें।
2. इनमें 1 बड़ा चम्मच डालें। रस्ट. तेल, 2 बड़े चम्मच। सूखी सरसों, लहसुन की 3-4 कटी हुई कलियाँ।
3. 1 बड़ा चम्मच डालें। सिरका और 1 बड़ा चम्मच डालें। सहारा।
4. स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च डालें।
5. हिलाएँ और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. जार में रखें (निर्जलित) और लगभग 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। मध्यम उबलते पानी के एक सॉस पैन में।
7. जार को कस लें और ढक्कन लगाकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

स्टरलाइज़ेशन के लिए, सलाद के जार को गर्म या मध्यम गर्म पानी में रखा जाना चाहिए ताकि गिलास को टूटने से बचाया जा सके। इसी उद्देश्य के लिए, पैन के तले को जार के सीधे संपर्क से बचाने के लिए पहले पैन के निचले हिस्से को एक पतले वफ़ल तौलिये से ढक दिया जाता है।

कोरियाई गाजर के प्रेमियों के लिए, निम्नलिखित सलाद। कोरियाई गाजर के मसाले के अलावा, इसमें कोई अन्य मसाला नहीं है, लेकिन यह सेट कोरियाई व्यंजनों में निहित समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• खीरे
• गाजर
• लहसुन
• वनस्पति तेल
• सिरका
• चीनी
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला

तैयारी:

1. 3 किलो खीरे को पतले स्लाइस में काटें, कटा हुआ लहसुन, लगभग 1 कप डालें।
2. कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. 150 मिलीलीटर रास्ट डालें। मक्खन, 100 ग्राम सिरका और आधा गिलास चीनी।
4. अंत में 1 बड़ा चम्मच डालें। मसाला और नमक, आप थोड़ा और मसाला मिला सकते हैं।
5. लगभग 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, और फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। सिरका और सलाद को 15 मिनट तक उबालें।
6. फिर इसे जार में डालें और बेल लें।
7. तहखाने में ले जाने से पहले ढक्कन नीचे कर दें और इसे ठंडा होने दें।

गाजर के बिना कोरियाई खीरे

इस रेसिपी में केवल खीरे और मसाले हैं, लेकिन फिर भी इसे मेहमानों को परोसना कोई शर्म की बात नहीं है, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मध्यम मसालेदार है।

सामग्री:

• खीरे
• सिरका 9%
• वनस्पति तेल
• सरसों के बीज
• मसाले

तैयारी:

1. 1 किलो खीरे को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें एक सॉस पैन में रखें।
2. इनमें 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक और 2 बड़े चम्मच। रस्ट. तेल व सिरका।
3. स्वाद के लिए सूखी सरसों के एक दर्जन दाने और अपने पसंदीदा मसाले डालें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें.
4. इसके बाद, खीरे को 15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है। और साफ और सूखे जार में डालें।
5. जार को रोल करें और ढक्कन नीचे करके उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

यदि आपके बगीचे में बड़ी और अधिक पकी हुई सब्जियाँ हैं और आप नहीं जानते कि क्या करें, तो इस सलाद को बंद करने का प्रयास करें। यह उनसे लाभप्रद तरीके से छुटकारा पाने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री:

• बड़े खीरे
• गाजर
• लहसुन
• सिरका 9%
• चीनी
• वनस्पति तेल
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला

तैयारी:

1. इस रेसिपी में वांछित संरचना बनाए रखने के लिए खीरे के केवल बीज रहित भाग का उपयोग किया जाता है।
2. खीरे को कद्दूकस करके स्ट्रिप्स में काट लें, आपको 1.5 किलो वजन मिलना चाहिए, और दो बड़ी गाजरों को भी इसी तरह कद्दूकस कर लें।
3. लहसुन का एक सिर काट लें और सब्जियों में मिला दें।
4. मैरिनेड तैयार करें: 1/3 बड़ा चम्मच। चीनी, आधा गिलास सिरका और वनस्पति पदार्थ। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। कोरियाई गाजर के लिए नमक और मसाला का आधा पैकेट।
5. सब्जियों में मैरिनेड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. एक दिन के लिए छोड़ दें और इस दौरान कई बार हिलाएं।
7. सूखे जार में रखें और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
8. रोल करें और पूरी तरह ठंडा होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें।

सामग्री:

• पत्ता गोभी
• खीरे
• शिमला मिर्च
• गाजर
• लहसुन
• चीनी
• तिल
• सिरका 9%
• वनस्पति तेल
• सोया सॉस
• मसाले

तैयारी:

1. पत्तागोभी के एक मध्यम सिर को अलग करें और प्रत्येक पत्ते को मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. 1 किलो खीरे को स्लाइस में काट लें और 2 गाजर को कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. उनमें स्ट्रिप्स में कटी हुई एक काली मिर्च और लहसुन की 2 कटी हुई कलियाँ मिलाएँ।
4. मसालों के साथ एक चम्मच तिल (खमेली-सनेली और पिसी हुई लाल मिर्च),
5. 1 छोटा चम्मच। चीनी और दो चम्मच नमक, गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।
6. चीनी और नमक के क्रिस्टल घुलने तक भूनें। इस ड्रेसिंग को तुरंत सब्जियों के ऊपर डालें।
7. मिश्रण को जार में बांट लें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
8. फिर 15 मिनट के लिए बैंक करें। स्टरलाइज़ करें और ढक्कनों को रोल करें। इन्हें ठंडा होने तक किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

मसालेदार सलाद के प्रशंसक - आइए! सिर्फ आपके लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सरल रेसिपी।

सामग्री:

• खीरे
• शिमला मिर्च
• तेज मिर्च
• गाजर
• लहसुन
• वनस्पति तेल
• चीनी
• सिरका

तैयारी:

1. 2 किलो खीरे को छल्ले में, 0.5 किलो काली मिर्च को स्लाइस में और 0.5 किलो गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। 0.5 किलो प्याज को बारीक काट लीजिये.
2. सब्जियाँ मिलाएँ, कटा हुआ लहसुन डालें, आपको एक मध्यम सिर की आवश्यकता होगी।
3. गरम काली मिर्च की एक या दो फली को बीज सहित पीसकर सब्जियों में मिला दीजिये.
4. 100 ग्राम तेल, 100 ग्राम सिरका, 1.5 बड़े चम्मच से मैरिनेड डालें। नमक, 100 ग्राम चीनी।
5. हिलाएँ और दो घंटे तक ऐसे ही रहने दें।
6. साफ, सूखे जार में रखें।
7. लगभग 20 मिनट तक स्टरलाइज़ करें। और रोल अप करें.
8. जार को उल्टा करके, ठंडा होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें।

कई सब्जियाँ, जैसे तोरी, सलाद में खीरे के साथ पूरी तरह मेल खाती हैं। यह नुस्खा मितव्ययी गृहिणियों के लिए है। वे लगभग एक ही समय पर पकते हैं, इसलिए इसकी मदद से आप क्यारियों में अतिरिक्त सब्जियों से आसानी से छुटकारा पा सकते हैं।

सामग्री:

• तुरई
• खीरे
• वनस्पति तेल
• सिरका 9%
• मूल काली मिर्च
• टेबल सरसों
• लहसुन
• हरियाली

तैयारी:

1. 4 किलो छोटी तोरी और खीरे को छल्ले या बड़े स्ट्रिप्स में काटें।
2. साग के दो गुच्छे काट लें और सब्जियों में मिला दें। वहां लहसुन का एक बड़ा सिर भेजें, पहले इसे काट लें।
3. 1 लीटर तेल, 2 बड़े चम्मच डालें। सिरका और 4 बड़े चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च (बिना स्लाइड के), टेबल सरसों और नमक।
4. हिलाएँ और एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि खीरे अपना रस छोड़ दें।
5. जार में रखें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। उबलते पानी में डालें और रोल करें।

सामग्री:

• खीरे
• सोया सॉस
• वनस्पति तेल
• लहसुन
• सिरका 9%
• तिल
• पिसी हुई मिर्च

तैयारी:

1. 1 किलो खीरे को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. नमक डालें, हिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. - इसके बाद निकले हुए रस को निकाल लें और खीरे में 2 बड़े चम्मच मिला दें. सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच। सिरका और थोड़ी सी पिसी हुई मिर्च।
4. एक फ्राइंग पैन में तेल में तिल को हर समय अच्छी तरह से हिलाते हुए भूनें।
5. सब्जियों के ऊपर तिल के साथ गरम तेल डालें और कटे हुए लहसुन की 3 कलियाँ डालें।
6. कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

यदि आप 100 ग्राम सिरका मिलाते हैं और जार को सलाद के साथ कीटाणुरहित करते हैं, तो तैयारी लंबे समय तक संग्रहीत रहेगी।

सर्दियों में सब्जियों के सलाद का जार खोलने से बेहतर कुछ नहीं है, जब आप वास्तव में गर्मियों की सब्जियों का स्वाद याद रखना चाहते हैं। खीरे का सलाद हमेशा अच्छा लगता है और मसालों और कई सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।

कोरियाई खीरे को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। हमने कोरियाई में खीरे तैयार करने के सभी संभावित और सबसे सफल तरीकों को एक संग्रह में एकत्र किया है।

1. कोरियाई मसालेदार खीरे
2. कोरियाई में अतिवृष्टि खीरे
3. बेल मिर्च के साथ कोरियाई खीरे
4. मीठी मिर्च और गाजर के साथ अति मसालेदार कोरियाई खीरे
5. तिल के बीज के साथ कोरियाई खीरे

तैयार मसाले के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे

• खीरे - 1.5-2 किलो
• गाजर - 0.5 किग्रा
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 10 ग्राम
• लहसुन - 2 बड़े सिर
• चीनी - 125 ग्राम
• नमक - 50 ग्राम
• सिरका 9% - 120 ग्राम
• स्वादानुसार लाल मिर्च

कोरियाई में खीरे कैसे पकाएं?

खीरे तैयार करें. यदि फल छोटे हैं, तो हम बस उन्हें काटते हैं; यदि हमारे पास अधिक पके, बड़े खीरे हैं, तो हम उन्हें छीलते हैं, यदि आवश्यक हो तो बीज हटाते हैं, और उन्हें भी काटते हैं।

गाजर तैयार करें. कद्दूकस करना।

लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।

सभी तैयार सब्जियों को एक कन्टेनर में मिला लीजिये. तेल, नमक, चीनी, मसाला, सिरका डालें। हिलाएं और 4-4.5 घंटे के लिए छोड़ दें।

निकले हुए रस के साथ मिश्रण को तैयार जार में रखें। 0.5 लीटर की क्षमता वाले जार को 10-15 मिनट (पानी उबलने के क्षण से) के लिए जीवाणुरहित करें। ठंडा होने के लिए रोल करें और लपेटें।

गाजर के बिना सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे

आवश्यक उत्पाद:

• खीरे - 4 किलो।
• लहसुन - 4 मध्यम सिर।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• गर्म काली मिर्च (जमीन) - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका (9%) - 1 बड़ा चम्मच।

कोरियाई में खीरे तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

छोटे खीरे को 4 टुकड़ों में आधा काट लीजिये.

लहसुन छीलें, काट लें।

लहसुन, काली मिर्च, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और सिरका मिलाएं।

इस मिश्रण को तैयार खीरे के ऊपर डालें.

5 घंटे के लिए छोड़ दें.

फलों को जार में रखें, निकला हुआ रस डालें और मैरिनेड करें। आधा लीटर जार को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। लीटर - 20 मिनट.

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"

• छोटे खीरे - 4 किलो।
• काली मिर्च - 20 पीसी।
• बीज के साथ पका डिल - प्रत्येक कंटेनर के लिए 1 छाता।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 1 सिर।
• सिरका (9%) - 1 बड़ा चम्मच।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

खीरे को लम्बाई में 2 या 4 भागों में काट लीजिये.

नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका डालें।

सावधानी से मिलाएं या हिलाएं।

3-4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

जार को स्टरलाइज़ करें. सेमी।

प्रत्येक जार के तल पर, डिल, काली मिर्च - 3-4 टुकड़े, कटा हुआ लहसुन।

खीरे रखें, बचे हुए मैरिनेड को रस के साथ डालें।

आधा लीटर जार को 15 मिनट के लिए, 20 लीटर जार को स्टरलाइज़ करें। कॉर्क. ठंडा होने तक लपेटें।

कोरियाई मसालेदार खीरे

• छोटे युवा खीरे - 4 किलो।
• लहसुन – 1-2 सिर.
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच। एल
• सरसों का पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - ½ बड़ा चम्मच।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

खीरे को टुकड़ों में काट लें.

नमक, चीनी, सिरका, कटा हुआ लहसुन, सरसों का पाउडर, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

कटे हुए खीरे के ऊपर तैयार मैरिनेड डालें।

अच्छी तरह मैरीनेट होने के लिए 3 घंटे के लिए छोड़ दें। जार में कसकर रखें। गर्दन के किनारे पर मैरिनेड लगाएं।

आधा लीटर जार को 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। ठंडा होने तक सील करें और लपेटें।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे कद्दूकस किए हुए

उत्पाद अनुपात:

• गाजर - 0.7 किग्रा.
• खीरे - 1.5 किलो।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसाला - 1 पैकेट।
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन – 1-2 सिर
• सिरका - 100 मिली (9%)।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके खीरे को पीस लें।

गाजरों को धोइये, छीलिये और उसी कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

लहसुन की कलियों को छीलकर और धोकर एक प्रेस से गुजारें। सब्जियों में डालें.

मैरिनेड तैयार करें - तेल, सिरका, कोरियाई मसाला, नमक, चीनी मिलाएं। सब्जियों के ऊपर डालें. थोड़ी देर (4-5 घंटे) के लिए छोड़ दें।

समय-समय पर सब्जियों को हल्का सा हिलाते रहें।

सब्जियों को जार में रखें. मैरिनेड डालें।

15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। लपेटो, लपेटो।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ कोरियाई खीरे की रेसिपी

सामग्री:

• खीरे - 4 किलो।
• लहसुन - 1 सिर।
• सरसों का पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 100 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।

खीरे को लंबाई में या चौथाई भाग में काटा जा सकता है।

लहसुन को प्रेस की सहायता से काट लें या कुचल लें।

लहसुन को तेल, सिरके के साथ मिलाएं, सरसों, चीनी, नमक डालें।

खीरे के ऊपर डालें. फिर से 3 घंटे तक खड़े रहें।

आधा लीटर जार को 10 मिनट के लिए, लीटर जार को 20 मिनट तक स्टरलाइज़ करें। जमना।

टमाटर के साथ नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे की रेसिपी

उत्पाद अनुपात:

• खीरे - 3 किलो।
• टमाटर - 1.5 किलो।
• बेल मिर्च - 4 पीसी।
• गर्म मिर्च - 1 फली।
• लहसुन - 1 सिर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ)।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।

लहसुन को टमाटर और मिर्च (कड़वी और मीठी) के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें। इनमें नमक, सूरजमुखी तेल, चीनी मिलाएं। यह मैरिनेड होगा.

खीरे को बराबर क्यूब्स में काट लें।

मैरिनेड के ऊपर डालें। आग लगा दो. उबलने पर आंच धीमी कर दें। - उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाएं. सिरका डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

जार को स्टरलाइज़ करें. खीरे को गर्म जार में रखें और उनके ऊपर मैरिनेड डालें। कॉर्क. लपेटें।

कोरियाई में अतिवृष्टि खीरे

• खीरे - 4 किलो।
• लहसुन - 1 सिर।
• प्याज - 3 प्याज
• पिसी हुई गर्म मिर्च - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 100 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

प्याज को काट लें, खीरे को छील लें, बीज निकाल दें और काट लें।

खीरे और प्याज में लहसुन, नमक, काली मिर्च, सिरका मिलाएं।

12 घंटे के लिए छोड़ दें, जार में डालें, मैरिनेड डालें, 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, सील करें और लपेटें।

सोया सॉस के साथ झटपट कोरियाई खीरे

आवश्यक उत्पाद:

• 600 ग्राम युवा खीरे।
• प्याज के 2 टुकड़े.
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• 50 मिली सोया सॉस।
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.
• 20 मिली टेबल सिरका।
• 1 चम्मच नमक.
• ½ छोटा चम्मच गर्म मिर्च।
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि

खीरे को छल्ले, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, नमक डालें और 20-30 मिनट के लिए अलग रख दें।

प्याज को छीलकर काट लें (क्यूब्स या आधे छल्ले में)।

कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस, चीनी, सिरका और लाल मिर्च मिलाएं। ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।

खीरे से तरल निकालकर एक कंटेनर में रखें। फिर मैरिनेड डालें।

12 घंटे के लिए छोड़ दें, बेहतर होगा कि कुछ दिन।

सरसों के साथ नसबंदी के बिना कोरियाई त्वरित खाना पकाने वाले खीरे

उत्पाद अनुपात:

• 4 किलो खीरे
• लहसुन - 6-8 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 180-200 जीआर।
• सिरका 9% - 200 जीआर।
• नमक - 100 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
• सूखी सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सरसों के बीज - 1 चम्मच।
• साग - स्वाद के लिए

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

खीरे को काट लें.

नमक, चीनी, सरसों, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल, सिरका और कटा हुआ लहसुन डालें।

2-4 घंटे के लिए छोड़ दें.

तैयार जार में रखें, ऊपर से मैरिनेड डालें और अगर हम तुरंत खाते हैं तो प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें। हम स्टरलाइज़ और सील करते हैं - अगर हम पूरे सर्दियों में आनंद बढ़ाना चाहते हैं। रेफ्रिजरेटर में नायलॉन कवर के नीचे स्टोर करें।

शिमला मिर्च और प्याज के साथ कोरियाई खीरे

उत्पादों का आवश्यक अनुपात:

• 2 किलो खीरे
• गाजर - 500 ग्राम
• मीठी बेल मिर्च -500 ग्राम।
• प्याज - 500 ग्राम
• लहसुन - 7 कलियाँ
• गर्म गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।
• सिरका 9% - 100 जीआर।
• नमक - 50 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम

तैयारी:

सब्जियाँ काट लें. खीरे को स्लाइस में और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। आधा छल्ले - प्याज.

संकेतित उत्पादों से मैरिनेड तैयार करें और इसे सब्जी मिश्रण के ऊपर डालें।

4-5 घंटे के लिए छोड़ दें.

जार में रखें और प्रत्येक जार के ऊपर मैरिनेड डालें। 10-15 मिनट (0.5 लीटर जार) के लिए स्टरलाइज़ करें, सील करें और लपेटें।

काली मिर्च और सेब साइडर सिरका के साथ कोरियाई खीरे का सलाद

• खीरे - 4 किलो
• गाजर - 600 ग्राम
• शिमला मिर्च - 600 ग्राम
• लहसुन - 2 सिर
• गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा
• चीनी - 1 गिलास
• नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब साइडर सिरका - 1 गिलास
• वनस्पति तेल - 1 कप
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

मिर्च और सेब के सिरके के साथ खीरे का कोरियाई सलाद कैसे बनाएं?

खीरे को स्लाइस में काट लें.

कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें।

शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

लहसुन और गर्म मिर्च को काट कर सब्जियों में मिला दीजिये.

नमक, चीनी, काली मिर्च, वनस्पति तेल और सिरका मिलाकर मैरिनेड बनाएं। सब्जियों के ऊपर डालें, मिलाएँ।

3 घंटे के लिए छोड़ दें.

जार भरें. मैरिनेड डालें।

लीटर जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। कॉर्क, लपेटें.

बैंगन के साथ कोरियाई खीरे

उत्पादों का आवश्यक अनुपात:

• खीरे - 1.-1.5 किलो
• बैंगन - 2 पीसी। मध्यम आकार
• 2 टीबीएसपी। कोरियाई गैस स्टेशन
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• डिल और अजमोद
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 छोटा चम्मच। सहारा।

चरण-दर-चरण तैयारी:

बैंगन को छीलकर, स्लाइस में काटा जाता है और बिना तेल के हल्का तला जाता है। उन्हें लोचदार रहना चाहिए।

खीरे को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और बैंगन में मिलाया जाता है।

कोरियाई मसाला, कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस, वनस्पति तेल, चीनी और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। हिलाएं और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

जार में रखें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। वे इसे सील कर देते हैं, लपेट देते हैं।

कोरियाई ककड़ी सलाद की त्वरित रेसिपी

उत्पादों की आवश्यक मात्रा:

• युवा खीरे - 1 किलो
• सोया सॉस -1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच।
• 1 छोटा चम्मच। कोरियाई मसाला;
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
• 1 चम्मच सहारा।

चरण-दर-चरण तैयारी:

खीरे को पतले स्लाइस में काटा जाता है।

मैरिनेड तैयार करें - कोरियाई मसाला, चीनी, सिरका, कटा हुआ लहसुन और सोया सॉस के साथ तेल मिलाएं।

खीरे के ऊपर मैरिनेड डालें। 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें.

जार में रखें, या तत्काल उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, या 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, लंबे समय तक भंडारण के लिए सील करें और लपेटें।

मीठी मिर्च और गाजर के साथ अति मसालेदार कोरियाई खीरे

सामग्री:

• 4 किलो खीरा
• 4 मध्यम गाजर
• 4 शिमला मिर्च
• 100 मिली वनस्पति तेल
• 1 लाल गर्म मिर्च
• 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 50 मिली सिरका 9%
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• 2 टीबीएसपी। नमक
• 2 टीबीएसपी। धनिया
• 7-8 लहसुन की कलियाँ।

चरण-दर-चरण तैयारी:

खीरे को स्लाइस में काट लें. काली मिर्च - धारियाँ. कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस किया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में गर्म किए गए वनस्पति तेल में मसाले, सोया सॉस, सिरका, कटा हुआ लहसुन और मिर्च मिर्च मिलाया जाता है।

परिणामी मैरिनेड के साथ सब्जी मिश्रण को सीज़न करें। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, जार में पैक करें।

फिर उन्हें तत्काल उपभोग के लिए या तो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, या निर्जलित (15 मिनट) और सर्दियों में उपभोग के लिए सील कर दिया जाता है।

तिल के बीज के साथ कोरियाई खीरे

घटकों का आवश्यक अनुपात:

• 900 ग्राम खीरे
• 4 कलियाँ लहसुन
• 20 ग्राम तिल
• 20 मिली सोया सॉस
• 80 मिली वनस्पति तेल
• 10 ग्राम नमक
• 20 ग्राम चीनी
• 3-5 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च।

चरण-दर-चरण तैयारी:

खीरे को आयताकार टुकड़ों में काट लें. नमक डालें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, रस निकाल दें।

सोया सॉस के साथ तेल मिलाएं, चीनी, कटा हुआ लहसुन, तिल, गर्म मिर्च डालें।

खीरे के ऊपर मैरिनेड डालें। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें.

जार में रखें, स्टरलाइज़ करें (10-15 मिनट के लिए 0.5 लीटर जार), सील करें और लपेटें।

कोरियाई खीरे - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

उत्पादों का इष्टतम अनुपात:

• 4 किलो युवा खीरे
• 4 कलियाँ लहसुन
• 2 टीबीएसपी। एल सूखी सरसों
• 200 मिली वनस्पति तेल
• 200 मिलीलीटर सिरका 9%
• 100 ग्राम नमक
• 200 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच। एल मूल काली मिर्च।
• 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया

चरण-दर-चरण तैयारी:

खीरे को स्लाइस में काट लें.

सूचीबद्ध उत्पादों से मैरिनेड बनाएं और खीरे को सीज़न करें। 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें.

जार में रखें, 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, सील करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

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भले ही आप कोरियाई व्यंजनों के समर्थक नहीं हैं, फिर भी इसे अवश्य आज़माएँ। मेरा विश्वास करें, यह बहुत स्वादिष्ट है, जैसा कि विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से स्पष्ट रूप से पता चलता है।

कुरकुरा, मसालेदार और तीखा, मसालेदार खीरे किसी भी गर्मी के भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। उनकी तैयारी की तकनीक बैंगन या किमची की तैयारी के समान है। कोरियाई खीरे को तीखा, मसालेदार और मसालेदार बनाने के लिए, इसमें बड़ी मात्रा में मसाले, गर्म मिर्च, प्याज, लहसुन, गाजर, शहद, सोया सॉस, सिरका मिलाएं।

इसके अलावा, आप किसी भी समय विभिन्न कोरियाई खीरे के सलाद तैयार कर सकते हैं। घर पर करना है स्वादिष्ट कोरियाई त्वरित-कुकिंग खीरेआपको केवल 15 मिनट का समय चाहिए, और आधे घंटे के बाद आप पहले से ही उनका स्वाद ले सकते हैं। मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट रेसिपी गाजर और तिल के साथ कोरियाई खीरे हैं। मुझे आपके साथ अपनी पसंदीदा रेसिपी साझा करने में खुशी हो रही है जिसका मैं लंबे समय से उपयोग कर रहा हूं।

सामग्री:

• ताजा खीरे - 5-6 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• शिमला मिर्च - आधी,
• लहसुन - 3-4 कलियाँ,
• कोरियाई गाजर के लिए मसाले - 5 ग्राम,
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• शहद - 1 चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• तिल के बीज - 1 चम्मच

झटपट कोरियाई खीरे - रेसिपी

खीरे को धो लें. दोनों तरफ के सिरे काट दें। - इसके बाद खीरे को दो हिस्सों में क्रॉसवाइज काट लें. प्रत्येक टुकड़े को दो से चार टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक गहरे कटोरे में रखें.

सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके, छिली हुई गाजर को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

खीरे के साथ कटोरे में डालें।

गाजर और बल्गेरियाई को धो लें. काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सब्जियों के साथ कटोरे में स्थानांतरित करें।

खीरे, गाजर और मिर्च में लहसुन प्रेस के माध्यम से कुचला हुआ लहसुन डालें।

अब हम खीरे का तड़का लगाएंगे. सोया सॉस में डालें.

शहद मिलायें.

इसके बाद खीरे को एप्पल साइडर विनेगर से सीज करें। आप साधारण टेबल सिरका का भी उपयोग कर सकते हैं।

सूरजमुखी तेल (अधिमानतः परिष्कृत) जोड़ें।

कोरियाई स्टाइल में खीरे मिलाएं.

उन पर मसाले छिड़कें और फिर से मिलाएँ।

ऐपेटाइज़र के कटोरे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के बाद, आपका गाजर और तिल के साथ कोरियाई खीरेतुरंत पकाने पर यह खाने के लिए तैयार हो जाएगा। इन्हें प्लेट में रखें, भुने तिल छिड़कें और परोसें। यदि आपको यह क्षुधावर्धक पसंद आया, तो आप अगली बार इससे अधिक मात्रा में बना सकते हैं, क्योंकि इसे कसकर बंद ट्रे में रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कोरियाई त्वरित-कुकिंग खीरे। तस्वीर

ज्यादा देर तक खड़े रहने के बाद यह और भी स्वादिष्ट और मसालेदार हो जाता है. अपने भोजन का आनंद लें। मुझे ख़ुशी होगी अगर गाजर के साथ कोरियाई मसालेदार खीरे की यह सरल और त्वरित रेसिपी आपके लिए उपयोगी हो। और अंत में, मैं कुछ अन्य व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

प्याज के साथ मसालेदार कोरियाई खीरे बनाने का भी प्रयास करें।

सामग्री:

• खीरे - 500-700 ग्राम,
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक छोटा गुच्छा,
• लहसुन की 3-4 कलियाँ,
• प्याज - 1 पीसी।,
• मिर्च मिर्च - आधी फली
• चीनी - 1 चम्मच,
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सोया सॉस - 50-70 मि.ली.,
• मसाले - 10 ग्राम,
• जैतून या सूरजमुखी तेल - 75 मि.ली.,
• तिल - 1 चम्मच.

प्याज के साथ कोरियाई खीरे - नुस्खा

खीरे को धोकर क्यूब्स में काट लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। तिल को सूखी कढ़ाई में भून लीजिए. साग को धोकर बारीक काट लीजिये. मिर्च को छल्ले में काट लीजिये. एक कटोरे में खीरे के टुकड़े, प्याज, लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें। एक अलग कंटेनर में, वनस्पति तेल को सोया सॉस, चीनी, सिरका और मसालों के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग को खीरे के ऊपर डालें। उन पर तिल छिड़कें। सारी सामग्री मिला लें. - इस्तेमाल करने से पहले कोरियाई खीरे को ठंडा होने तक फ्रिज में रखें.

मांस या वेचा के साथ कोरियाई शैली का खीरा मूल रूप से कोरिया का एक हार्दिक और मसालेदार सलाद है, जिसे गर्म सलाद और मुख्य व्यंजन दोनों माना जाता है।

सामग्री:

• गोमांस - 200 ग्राम,
• खीरे - 500 ग्राम,
• ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच,
• गर्म मिर्च - 1/3 फली,
• प्याज - 1 पीसी।,
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ (अधिक संभव है),
• तिल का तेल - 20 मि.ली.

मांस या वेचा के साथ कोरियाई खीरे - नुस्खा

पहले नुस्खा की तरह, खीरे को धोया जाना चाहिए और बट काट दिया जाना चाहिए। इसके बाद, पतले क्यूब्स में काट लें। इन्हें एक गहरे कटोरे में रखें और नमक छिड़कें। गोमांस को पतली स्ट्रिप्स में पीस लें। शिमला मिर्च को धो लीजिये. प्याज और लहसुन को छील लें. प्याज और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में पीस लें।

मांस को उबलते तेल में भूनें. - इसमें प्याज, शिमला मिर्च और मिर्च डालें. सब्जियों के साथ, लाल शिमला मिर्च छिड़कें और सोया सॉस डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. तली हुई सब्जियों और मांस को खीरे वाली प्लेट पर रखें। हिलाना। कोरियाई खीरे को गरमागरम मांस के साथ परोसें।

मुझे वे वास्तव में पसंद आए और मैंने यह देखने का फैसला किया कि इसी तरह से अन्य कौन सी सब्जियां तैयार की जा सकती हैं। बेशक, गाजर को छोड़कर।

और लगभग तुरंत ही मेरी नज़र खीरे पर पड़ी।

दिलचस्प बात यह है कि कोरियाई शैली के खीरे जरूरी नहीं कि गाजर या विशेष मसाले वाली रेसिपी हों। उनका मुख्य आकर्षण अधिकांश एशियाई व्यंजनों की विशेषता तीखापन है।

मुझे मसालेदार भोजन पसंद है, और इसलिए, कुछ विकल्प आज़माने के बाद (वे बहुत जल्दी पक जाते हैं), मैंने सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों को एक ही स्थान पर एकत्र करने का निर्णय लिया।

यदि आपने पहले से ही स्टॉक करना शुरू कर दिया है, तो हम सर्दियों के लिए एक सरल रेसिपी के साथ शुरुआत करेंगे, और फिर हम एक स्नैक की ओर बढ़ेंगे जिसे आप आज ही बनाकर खा सकते हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कोरियाई त्वरित-कुकिंग खीरे

सर्दियों की तैयारी के बारे में अच्छी बात यह है कि आपको जार खोलने के लिए सर्दियों तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा। अनिवार्य रूप से, यदि आपको तत्काल नाश्ते की व्यवस्था करने की आवश्यकता है और तैयारी के लिए समय नहीं है तो यह एक आरक्षित राशि है। फिर बस जार खोलें और सामग्री को एक सर्विंग प्लेट में रखें। ऐपेटाइज़र तैयार है.

सामग्री:

• खीरे - 2 किलो
• गाजर - 0.5 किग्रा
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 25 मिली
• सिरका 9% - 30 मि.ली
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया - 1/2 छोटी चम्मच
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• पिसी हुई मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

1. मैरिनेड तैयार करें. एक छोटे सॉस पैन में, चीनी, नमक, मसाले (काली मिर्च और धनिया), वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं।

2. सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें, मिश्रण को उबाल लें और लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं। फिर स्टोव बंद कर दें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, खीरे की पूंछ काट लें और क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को एक बाउल में मिला लें.

4. सब्जियों में लहसुन प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

आपको अपने हाथों से मिश्रण करना होगा, साथ ही सब्जियों को कसकर निचोड़ना होगा ताकि वे रस बनाना शुरू कर दें।

5. मैरिनेड को वापस मध्यम आंच पर रखें, इसे उबालें और सीधे खीरे और गाजर के ऊपर उबलते पानी में डालें। मिश्रण.

6. कोरियाई शैली के खीरे को अच्छी तरह से धोए गए (अधिमानतः सोडा के साथ) और अच्छी तरह से सूखे जार में रखें और साफ ढक्कन के साथ बंद करें।

इस तैयारी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। शेल्फ जीवन - 4 महीने तक.

यदि आप चाहते हैं कि तैयारी वसंत तक चले, तो भरने से पहले जार और ढक्कन अवश्य भर लें।

सोया सॉस के साथ कोरियाई खीरे की त्वरित तैयारी

सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के विकल्पों में से एक। सोया सॉस और तिल के बीज सलाद को असली एशियाई स्वाद देते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 400 ग्राम
• प्याज - 35 ग्राम
• हरा प्याज - 10 ग्राम
• लहसुन - 10 ग्राम
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• लाल मिर्च - 2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 चम्मच।
• भुने हुए तिल - 3 चम्मच.
• चीनी - 2 चम्मच.

तैयारी:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया वास्तव में बहुत सरल है। खीरे को धोकर आधा छल्ले में काट लीजिए. हमने प्याज को उसी आधे छल्ले में काटा, केवल बहुत पतला। लहसुन को काट लें या प्रेस से गुजारें। सामग्री को एक कटोरे में मिला लें।

2. सोया सॉस, वनस्पति तेल और मसाले डालें: चीनी, पिसी लाल मिर्च और कटा हुआ हरा प्याज।

नमक डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि सोया सॉस पहले से ही नमकीन है।

3. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, फिर तिल की चटनी डालें और दोबारा मिला लें।

4. कोरियाई खीरे तैयार हैं. आप उन्हें तुरंत खा सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि उन्हें 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए।

बॉन एपेतीत!

सोया सॉस और सिरके से सलाद बनाने की विधि पर वीडियो

यह विकल्प काफी हद तक पिछले वाले जैसा ही है, लेकिन सिरके के साथ। खासकर हार्दिक स्नैक्स के प्रेमियों के लिए।

गाजर के साथ कोरियाई शैली के कुरकुरे खीरे: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

आइए अब रेसिपी में पारंपरिक गाजर जोड़ें। इस विकल्प को क्लासिक कहा जा सकता है।

सामग्री:

• 1 किलो खीरा
• 250 ग्राम गाजर
• 1.5 चम्मच. नमक
• 1.5 चम्मच. सहारा
• 80 मिली वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल तिल
• 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस
• 2 टीबीएसपी। एल सिरका 9%
• 1/3 छोटा चम्मच. लाल गर्म मिर्च (या ताजा का एक टुकड़ा)
• 1/2 छोटा चम्मच. धनिया
• लहसुन की 3-5 कलियाँ
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• हरा धनिया (या सूखा हुआ)

तैयारी:

1. गाजर को कोरियन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, इसमें आधा चम्मच नमक और चीनी डालकर हाथ से मसल लीजिए और 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दीजिए.

2. खीरे को क्यूब्स में काटें, एक चम्मच नमक के साथ मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए रस छोड़ने के लिए छोड़ दें।

3. फिर खीरे से निकला तरल निकाल दें, उन्हें गाजर के साथ एक कटोरे में रखें, बचा हुआ चम्मच चीनी डालें और कटा हुआ लहसुन डालें।

4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें तिल, धनिया और पिसी हुई काली मिर्च डालें। - हल्का सा भूनकर खीरे के ऊपर डालें.

5. सिरका, सोया सॉस, हरा धनिया (वैकल्पिक) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. सलाद को फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

यह सलाद जितनी देर तक रखा रहता है, इसका स्वाद उतना ही अच्छा होता है। मैरिनेट करने का आदर्श समय 2 घंटे है।

कोरियाई गाजर मसाला के साथ खीरे का सलाद

समय बचाने और अलग-अलग सीज़निंग से परेशान न होने के लिए, आप बस कोरियाई गाजर सीज़निंग ले सकते हैं। यह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा.

सामग्री:

• खीरे - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• सिरका (6%) - 1-2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच।
• कोरियाई गाजर मसाला - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. सब्जी कटर का उपयोग करके खीरे को सबसे पतली पंखुड़ियों में काट लें। इससे नाश्ता न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि असली भी बनेगा।

2. उसी प्लेट में, गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस करें, कटा हुआ लहसुन और कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें।

3. इसके बाद नमक, चीनी, गर्म मिर्च और सिरका मिलाया जाता है। अंत में, एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गरम किया हुआ वनस्पति तेल डालें।

नमक से सावधान रहें - कुछ गाजर मसालों में इसकी मात्रा आवश्यकता से अधिक होती है।

मिक्स करें और सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

शिमला मिर्च से ऐपेटाइज़र बनाने की चरण-दर-चरण विधि

एक बहुत ही सरल और तुरंत तैयार होने वाला सलाद। खीरे और टमाटर के साथ नियमित ग्रीष्मकालीन सलाद का एक उत्कृष्ट विकल्प।

सामग्री:

• 9 छोटे खीरे
• 1 मध्यम गाजर
• आधी लाल और आधी पीली शिमला मिर्च
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 चम्मच नमक
• 2 टीबीएसपी। सोया सॉस
• 1.5 बड़े चम्मच। 6% सिरका
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा
• 1 छोटा चम्मच। भुने हुए तिल
• छोटी गर्म मिर्च, वैकल्पिक

तैयारी:

1. खीरे को स्लाइस में काटें, नमक डालें, मिलाएँ और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. फिर उनमें स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च और कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

3. इसके बाद प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन, कटी हुई मिर्च और तले हुए तिल आते हैं।

4. सोया सॉस और वनस्पति तेल के साथ सिरका मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाएं और सब्जियों को सीज़न करें।

4. सलाद को मिलाएं और कम से कम 30 मिनट या बेहतर होगा कि कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

तिल और गाजर के बिना जल्दी पकने वाले कोरियाई खीरे

यदि आपके पास तिल नहीं है (हर कोई इसे हर समय शेल्फ पर नहीं रखता है) तो यह एक उत्कृष्ट नुस्खा है। आपको बस खीरे, सिरका और कुछ मसालों की आवश्यकता है।

मांस के साथ कोरियाई खीरे की फोटो रेसिपी

और अंत में, मैं आपको मांस के साथ कोरियाई खीरे की एक बेहतरीन रेसिपी पेश करता हूँ।

इस उदाहरण में, वील का उपयोग किया जाता है, लेकिन प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए चिकन भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• वील - 400 ग्राम
• खीरा - 1 किलो
• प्याज - 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• चीनी - 1 चम्मच।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. खीरे को स्लाइस में काटें, थोड़ा नमक डालें, मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियां रस छोड़ दें, जिसे बाद में सूखा देना होगा।

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मध्यम आंच पर मांस के बारीक कटे हुए टुकड़े भूनें।

3. मांस का रंग बदलने तक कई मिनट तक भूनें, फिर एक चुटकी नमक, पतले आधे छल्ले में कटा प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें। प्याज के नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनना जारी रखें।

4. इसके बाद इसमें शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स डालकर 5 मिनट तक भूनें.

5. चलो खीरे पर वापस आते हैं। - रस निकालने के बाद इसमें चुटकीभर मसाले और चीनी मिलाएं.

6. और फ्राइंग पैन से गर्म मांस डालें। सोया सॉस और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम सलाद के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद हम इसे 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

तैयार। बॉन एपेतीत!

तो कैसे? क्या वास्तव में सभी अवसरों के लिए सार्वभौमिक व्यंजन हैं? यदि आप इसे सर्दियों के लिए चाहते हैं, तो आप इसे तुरंत चाहते हैं।

यदि आपको कोरियाई में खीरे तैयार करने का विचार पसंद आया, तो आपको यह जानने में दिलचस्पी होगी कि मैं अगला चयन उन्हें समर्पित करूंगा, लेकिन केवल सर्दियों के लिए उन्हें तैयार करने के तरीकों के लिए। नसबंदी और अन्य आवश्यक कार्रवाइयों के साथ ताकि जार अगली फसल तक चले।

आज के लिए बस इतना ही, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।