उबले हुए कटलेट. कटलेट को भाप में कैसे पकाएं? उबले हुए चिकन कटलेट

दूसरा कोर्स बहुत से लोग रात के खाने में दूसरा कोर्स खाना पसंद करते हैं, लेकिन बच्चे तुरंत मिठाई या अपनी पसंदीदा पेस्ट्री खाने के लिए सूप के बजाय इसे खाना पसंद करते हैं। डिलीशियस फूड वेबसाइट पर आपको दूसरे कोर्स के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन मिलेंगे, साधारण उबले हुए कटलेट से लेकर सफेद वाइन में स्वादिष्ट खरगोश तक। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारी रेसिपी आपको मछली को स्वादिष्ट रूप से भूनने, सब्जियाँ पकाने, विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ और मांस पुलाव और साइड डिश के रूप में आपके पसंदीदा मसले हुए आलू तैयार करने में मदद करेंगी। यहां तक ​​​​कि शुरुआती लोग भी किसी भी दूसरे कोर्स को तैयार करने में सक्षम होंगे, चाहे वह फ्रांसीसी शैली का मांस हो या सब्जियों के साथ टर्की, चिकन श्नाइटल या खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन, अगर वे चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारे व्यंजनों के अनुसार पकाते हैं। स्वादिष्ट भोजन साइट आपको अपने प्रियजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने में मदद करेगी। एक नुस्खा चुनें और स्वास्थ्य के लिए पकाएं!

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मिठाई मिठाइयाँ पूरे परिवार के लिए पाक व्यंजनों का एक पसंदीदा अनुभाग है। आख़िरकार, यहाँ वह है जो बच्चों और वयस्कों को पसंद है - मीठी और नाजुक घर की बनी आइसक्रीम, मूस, मुरब्बा, पुलाव और चाय के लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँ। सभी व्यंजन सरल और सुलभ हैं। चरण-दर-चरण फ़ोटो किसी नौसिखिए रसोइये को भी बिना किसी समस्या के कोई भी मिठाई तैयार करने में मदद करेगी! एक नुस्खा चुनें और स्वास्थ्य के लिए पकाएं!

कैनिंग घर पर बनाई गई सर्दियों की तैयारी हमेशा स्टोर से खरीदी गई तैयारी से अधिक स्वादिष्ट होती है! और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप ठीक-ठीक जानते हैं कि वे किन सब्जियों और फलों से बने होते हैं और सर्दियों के डिब्बाबंद भोजन में कभी भी हानिकारक या खतरनाक पदार्थ नहीं मिलाएंगे! हमारे परिवार में हम हमेशा सर्दियों के लिए चीज़ें बचाकर रखते थे: एक बच्चे के रूप में, मुझे याद है कि मेरी माँ हमेशा जामुन से स्वादिष्ट और सुगंधित जैम बनाती थी: स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी। हम करंट से जेली और कॉम्पोट बनाना पसंद करते हैं, लेकिन आंवले और सेब उत्कृष्ट घरेलू शराब बनाते हैं! सेब सबसे नाजुक घर का बना मुरब्बा बनाते हैं - अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल और स्वादिष्ट! घर का बना जूस - कोई संरक्षक नहीं - 100% प्राकृतिक और स्वस्थ। आप ऐसे स्वादिष्ट भोजन को कैसे मना कर सकते हैं? हमारे व्यंजनों का उपयोग करके शीतकालीन ट्विस्ट बनाना सुनिश्चित करें - हर परिवार के लिए स्वस्थ और किफायती!

कटलेट रेसिपी

उबले हुए कटलेट

36-40 पीसी।

40 मिनट

210 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

उबले हुए कटलेट सबसे अधिक आहार वाले और कम कैलोरी वाले भोजन हैं। उन्हें पाचन तंत्र की समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया जाता है। ऐसे कटलेट छोटे बच्चों के लिए भी अनुशंसित हैं जब तक कि उनका शरीर पूरी तरह से विकसित न हो जाए।

भाप से पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है, और भोजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। लेकिन कटलेट को भाप में पकाने में कितना समय लगता है यह खाना पकाने की विधि पर इतना निर्भर नहीं करता है, बल्कि इस बात पर निर्भर करता है कि उनके आधार के रूप में किन उत्पादों का उपयोग किया जाता है। बिना किसी संदेह के, बीफ़ कटलेट और मिश्रित कीमा से बने कटलेट पकाने में सबसे अधिक समय लेते हैं। गेम मीट पर आधारित व्यंजन तेजी से पकते हैं। खैर, और इससे भी तेज़ - सब्जी कटलेट।

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• उबले हुए कटलेट के लिए अंडे का उपयोग अनिवार्य है., चूंकि प्रोटीन संरचना में शामिल घटकों के छोटे अंशों को बांधता है और कटलेट को टूटने से बचाता है। एक मुर्गी के अंडे को दो बटेर अंडे से बदला जा सकता है।
• प्याज - सबके लिए. इसलिए, यह घटक कटलेट में वैकल्पिक है। जो लोग तले हुए प्याज का स्वाद पसंद करते हैं, लेकिन किसी कारण से इसका उपयोग सीमित है, वे प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में नरम होने तक भून सकते हैं, और उसके बाद ही कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिला सकते हैं।
• स्टीम कटलेट के लिए ताजा लहसुन अवांछनीय है. सूखे पिसे हुए उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है। भाप से लहसुन का स्वाद बहुत बदल जाता है।

भाप या प्रेशर कुकर में कद्दू के साथ उबले हुए कीमा कटलेट बनाने की विधि

प्रौद्योगिकी, उपकरण, बर्तन

• काटने का बोर्ड;
• क़ीमा बनाने की मशीन;
• चम्मच;
• सब्जी काटने वाला या काटने वाला यंत्र;

• बड़ी कोशिकाओं वाला ग्रेटर;
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए बड़ी क्षमता;
• कटलेट बनाते समय अपने हाथों को गीला करने के लिए पानी का एक कटोरा;
• स्टीमर/कुकर.

सामग्री

डबल बॉयलर में कटलेट पकाने की चरण-दर-चरण विधि

खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको मंटो या डबल बॉयलर के निचले हिस्से को, जहां पानी स्थित है, उबालने के लिए बर्नर पर रखना होगा।

1. 1/3 सूअर का मांस और 2/3 गोमांस से युक्त कीमा तैयार करें।
   
   
2. प्याज को बारीक काट लीजिए और कद्दू को कद्दूकस कर लीजिए.
   
   
   
3. मुड़े हुए मांस को कद्दू और प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
   
   
4. अंडे, नमक और काली मिर्च फेंटें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
   
   
5. कीमा को अधिक हवादार बनाने के लिए पानी डालें और एक समान स्थिरता तक, अपने हाथों से फिर से गूंधें।
   
   
6. मंटो या स्टीमर की ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना कर लीजिये. मध्यम आकार के कटलेट बनाएं, उन्हें एक-एक करके ट्रे पर रखें।
   
   
7. आधे घंटे तक भाप में पकाएं और तुरंत परोसें। बचे हुए कटलेट को एक अलग कंटेनर में रखें।
   
   

परोसने से पहले, कटलेट को ताज़ी अजमोद की टहनियों से सजाया जा सकता है।

डबल बॉयलर में उबले हुए कटलेट की वीडियो रेसिपी

हम आपको कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दू मिलाकर लेखक की रेसिपी के अनुसार उबले हुए कटलेट तैयार करने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं। आप देखेंगे कि पोर्क मांस की उपस्थिति के बावजूद, आहार व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया कितनी सरल है, पचाने में आसान है और कैलोरी में भी कम है।

खैर, बहुत स्वादिष्ट - उबले हुए मांस कटलेट!

कद्दू के साथ भाप आहार मांस कटलेट। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो। कीमा बनाया हुआ गोमांस, 0.3 किग्रा. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 3 पीसी। प्याज, 300 ग्राम। कद्दू, 2 पीसी। अंडे, काली मिर्च, नमक। खाना पकाने का समय 30 मिनट। हमारी साइट फ़ैमिली किचन http://familykuhnya.com/ हमारा नया चैनल! हैप्पीलाइफ परिवार https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/vQS3x9yKcqI/sddefault.jpg

https://youtu.be/vQS3x9yKcqI

2014-03-30T20:55:26.000Z

धीमी कुकर में उबले हुए चिकन कटलेट बनाने की विधि

• खाना पकाने के समय- 30 मिनट।
• प्रति सेवारत मात्रा- 5-7 पीसी।

प्रौद्योगिकी, उपकरण, बर्तन

• काटने का बोर्ड;
• चम्मच;
• बीकर;

• मिश्रण स्पैटुला;
• ब्लेंडर या मांस की चक्की;
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कंटेनर;
• कई चीजें पकाने वाला।

सामग्री

धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण प्रक्रिया

1. - ब्रेड को फूलने के लिए दूध या पानी में भिगो दें.
   
   
2. चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
   
   
3. जो लोग मांस व्यंजन में प्याज पसंद करते हैं, उनके लिए प्याज को बारीक काट लें और कीमा चिकन के साथ मिलाएं। जो लोग मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए आप कीमा बनाया हुआ मांस में पिसा हुआ सूखा लहसुन मिला सकते हैं।
4. ब्रेड को हल्का सा निचोड़ें, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और कीमा बनाया हुआ चिकन फ़िललेट भी मिलाएँ।
   
   
5. कीमा में अंडा फेंटें, दूध डालें और मिश्रण को अपने हाथों से अच्छी तरह गूंद लें।
   
   
6. कंटेनर को तैयार कीमा के साथ क्लिंग फिल्म से ढकें और 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
   
   
7. मल्टी-कुकर कटोरे में नीचे की रेखा तक पानी डालें।
   
   

   महत्वपूर्ण!मल्टीकुकर कटोरे की निचली रेखा पर पानी डालते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि उपकरण के संचालन के दौरान पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

8. तैयार और ठंडे कीमा के छोटे-छोटे टुकड़े एक बड़े चम्मच की सहायता से स्टीमिंग ट्रे में रखें।
   
   
9. ढक्कन बंद करें, "स्टीम" मोड सेट करें और "मीट" प्रोग्राम में या अपने विद्युत उपकरण के स्टीमर फ़ंक्शन मोड में 20 मिनट तक पकाएं।
   
   

धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट की वीडियो रेसिपी

हम आपको एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं जो खाना पकाने की प्रक्रिया को विस्तार से दिखाता है, और यह भी स्पष्ट रूप से बताता है कि धीमी कुकर में कटलेट को भाप देने में कितना समय लगता है। यहां दिखाई गई रेसिपी हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी से कुछ अलग है, लेकिन यह सरल और बहुत दिलचस्प भी है। कृपया ध्यान दें कि यहां गाजर को कीमा में भी मिलाया जाता है।

धीमी कुकर में उबले हुए चिकन कटलेट

सामग्री:
- आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन या फ़िलेट
- सूजी 1-1.5 बड़े चम्मच।
- आप चाहें तो एक अंडा भी डाल सकते हैं (पकवान और भी स्वादिष्ट बनेगा)
- 100 ग्राम पत्ता गोभी
- 1 या 2 प्याज (आकार के आधार पर)
- 1 या 2 आलू (आकार के आधार पर)
- आधा अंकन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 लीटर पानी.

https://youtu.be/hIzJeHMrqeo

2016-12-05T19:42:58.000Z

चूंकि मल्टीकुकर ट्रे में 7 से अधिक कटलेट नहीं रखे जा सकते हैं, इसलिए शेष कीमा बनाया हुआ मांस अगले बैच तक हर बार रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। कुल मिलाकर, कीमा बनाया हुआ मांस की निर्दिष्ट मात्रा से, कटलेट के तीन पूर्ण बैच प्राप्त होते हैं।

उबले हुए मांस कटलेट को साइड डिश और सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है। आप अलग से ग्रेवी तैयार कर सकते हैं और भाप में पकाकर परोस सकते हैं. कटलेट के लिए, आप बस टमाटर और खीरे, ताजा और डिब्बाबंद दोनों को काट सकते हैं, और जड़ी-बूटियों की कुछ टहनी - डिल, अजमोद, और यदि आप चाहें, तो धनिया जोड़ सकते हैं।

गाजर के कटलेट को फ्राइंग पैन में भाप में पकाने की विधि

• खाना पकाने के समय- 30 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या- 5 टुकड़े।

प्रौद्योगिकी, उपकरण, बर्तन

• विशाल क्षमता;
• साधारण प्लेट;
• चम्मच;
• स्पैटुला;

• मोटा कद्दूकस;
• ब्लेंडर/फूड प्रोसेसर;
• ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन.

सामग्री

गाजर कटलेट की चरण-दर-चरण तैयारी

यदि आपकी रसोई में स्टीमर या मल्टीकुकर नहीं है, हालांकि यह अत्यंत दुर्लभ है, या गृहिणी बिजली के उपकरणों से परेशान नहीं होना चाहती है, तो आप कटलेट को बिना स्टीमर के, केवल ओवन या फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। . हम सबसे विटामिन युक्त व्यंजन - उबले हुए गाजर कटलेट तैयार करने के सिद्धांत के बारे में बात करेंगे, जिसे बिल्कुल किसी भी तरह से तैयार किया जा सकता है।

ये उबले हुए कोलेट गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं।

इन कटलेटों को बाद में पकाने के लिए जमाया जा सकता है, जैसा कि कहा जाता है, "जल्दी में", या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। यदि आपके पास प्रेशर कुकर या स्टीमर नहीं है, तो आप बस उन्हें फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल और पानी डाल सकते हैं, ढक्कन से कसकर ढक सकते हैं और स्टीमर के बिना उबले हुए गाजर कटलेट पका सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में उबले हुए गाजर कटलेट की वीडियो रेसिपी

गाजर कटलेट तैयार करने की सही तकनीक के बारे में एक लघु वीडियो। देखें कि गरिष्ठ नाश्ता या रात्रिभोज बनाना कितना आसान और सरल है।

कटलेट! उबले हुए और फ्राइंग पैन में! पिघले हुए पनीर के साथ.

नमस्ते, मुझे हमारी रसोई में आपसे मिलकर खुशी हुई। आज हम पनीर के साथ मिश्रित कीमा से बहुत स्वादिष्ट, कोमल और रसदार कटलेट तैयार करेंगे! यह एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट मांस व्यंजन है जो लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। कटलेट बहुत जल्दी पक जाते हैं. नुस्खा सरल और मूल है. तैयार उत्पाद में पिघले पनीर के छोटे टुकड़े एक सुखद आश्चर्य होंगे।
ऐसा करने के लिए, आधा किलो लीन पोर्क और 300 ग्राम चिकन पट्टिका लें। सफेद ब्रेड के कुछ स्लाइस, प्रसंस्कृत पनीर, एक अंडा, एक बड़ा प्याज और मसाले, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ काट सकते हैं। मांस को बारीक काट लें और फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें, कटा हुआ प्याज डालें। मैंने इसे कच्चा डाला है! अगर आपको यह कच्चा पसंद नहीं है, तो आप इसे पहले से नरम होने तक पका सकते हैं. स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च का लगभग एक चम्मच तैयार मिश्रण डालें। कटलेट को सूखने से बचाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा दूध डालें। हमने जितना मांस लिया, उसके लिए एक पूर्ण गिलास की आवश्यकता होगी। कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं. - अब इसमें पानी या दूध में भिगोई हुई ब्रेड, एक अंडा, बारीक कटी जड़ी-बूटियां और कसा हुआ पनीर डालें. और कीमा को फिर से अच्छे से फेंट लें. कीमा तैयार है. हम 2 तरह के कटलेट बनाएंगे. एक फ्राइंग पैन में तेल में तला हुआ, और एक डबल बॉयलर में भाप में पकाया गया। हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें स्टीमर पर रखते हैं। स्टीमर को उबलते पानी के सॉस पैन पर रखें और इसे लगभग आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें। - तैयार कटलेट को एक प्लेट में निकाल लीजिए. ये रसदार, फूले हुए आहार संबंधी कटलेट हैं जो हमें मिले हैं। बचे हुए कीमा से, बस कटलेट को वनस्पति तेल में भूनें, पैन को पहले से गरम कर लें ताकि वे चिपक न जाएं। अब तले हुए तैयार हैं! हम उन्हें शिफ्ट भी करते हैं. इस प्रकार, हमें हर स्वाद के लिए दो प्रकार के कटलेट मिले! हमारे साथ खाना बनायें! बॉन एपेतीत!

वीडियो के अंत में टिप्पणियाँ:
चिकन ब्रेस्ट। ओवन में पास्ट्रोमा! https://youtu.be/KOLtNEVIQgc
ओवन में पके हुए मांस रोल! https://youtu.be/wZiV3WguzAo

हमारा चैनल: https://www.youtube.com/c/VitalieSmirnov

मेरा सहयोगी कार्यक्रम वीएसपी ग्रुप। जोड़ना! https://youpartnerwsp.com/ru/join?67056

https://i.ytimg.com/vi/k-isiPB9t3M/sddefault.jpg

https://youtu.be/k-isiPB9t3M

2016-05-12T06:30:00.000Z

बुनियादी सत्य

• उबले हुए कटलेट को "प्रस्तुत करने योग्य रूप" देने के लिए, परोसने से पहले उन्हें पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है।
• उबले हुए कटलेट में लहसुन डालने का अभ्यास नहीं किया जाता है।. तथ्य यह है कि तेल में तले हुए और उबले हुए लहसुन के स्वाद में काफी अंतर होता है, जो बाद वाले के पक्ष में नहीं है।

लेकिन कटलेट का मांस होना जरूरी नहीं है. वे गोभी, तोरी, मछली या समुद्री भोजन हो सकते हैं। असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट खाना पकाने का तरीका जानें। आपके बच्चे इन्हें जरूर पसंद करेंगे.

आप मटर और फलियों से भी कटलेट बना सकते हैं. पता लगाएँ कि वे कितने कोमल हैं, जिनका स्वाद चिकन मांस की याद दिलाता है। हमारे पास आपको आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ है। हमारे व्यंजनों को देखें और आपको चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक अद्भुत व्यंजन, अर्थात् चावल कटलेट, तैयार करने का एक अनूठा विवरण मिलेगा। यह असामान्य व्यंजन तैयार करना आसान और सरल है।

आप अपनी मेज पर मांस के अलावा किस प्रकार के कटलेट पसंद करते हैं?अपने स्वादिष्ट रहस्य साझा करें, और हम लेख के निचले भाग में हमारे पाक पोर्टल के बारे में टिप्पणियों और समीक्षाओं के लिए बहुत आभारी होंगे।

बिना स्टीमर के घर में पकाए गए व्यंजन बनाने की युक्तियाँ और विधियाँ।

एक आधुनिक गृहिणी की रसोई में आपको कई इलेक्ट्रॉनिक सहायक मिल सकते हैं जो विभिन्न व्यंजन तैयार करना आसान बनाते हैं। यह अर्ध-तैयार उत्पादों को फेंकने, वांछित मोड का चयन करने और आप अन्य घरेलू काम करने के लिए पर्याप्त है।

लेकिन जिन घरेलू उपकरणों की एक निश्चित समय पर आवश्यकता होती है, वे हमेशा हाथ में नहीं होते हैं। यदि आपको किसी डिश को भाप में पकाना है लेकिन आपके पास स्टीमर नहीं है तो आपको क्या करना चाहिए? चिंता न करें, इस लेख को पढ़ने के बाद समस्या का समाधान करना मुश्किल नहीं होगा।

आप घर पर डबल बॉयलर को कैसे बदल सकते हैं?

धुंध का उपयोग करके बनाया गया स्टीमर

आइए उन रसोई के बर्तनों की उपलब्धता से सबसे आदिम तरीके पर विचार करें जो हर घर में उपलब्ध हैं।

1. एक बड़ा सॉस पैन तैयार करना
2. इसमें आधा पानी भर दें
3. 2-3 परतों में मुड़े हुए धुंध से ढक दें
4. हम इसे एक मोटे धागे से कसकर बांधते हैं ताकि यह पानी को छुए बिना थोड़ा ढीला हो जाए
5. हम तैयार रिक्त स्थान को कपड़े पर रखते हैं
6. ढक्कन बंद करें
7. हमारा होममेड स्टीमर तैयार है
8. खाना पकाने का समय चयनित खाद्य उत्पाद पर निर्भर करता है

सॉस पैन में भोजन को भाप में कैसे पकाएँ?

भाप से खाना पकाने का उपकरण

• दुकानों में एक बहुत अच्छा स्टीमिंग इंसर्ट बेचा जाता है।
• इसके पैर और एक हाथ है
• मुड़ी हुई पंखुड़ियों के रूप में बनी कॉम्पैक्ट संरचना बहुत सुविधाजनक है
• यह महंगा नहीं है
• डिवाइस का उपयोग करना सुविधाजनक है

1. लाइनर को पानी के एक पैन में डालें
2. हम उस पर खाना पकाने के लिए आवश्यक अर्ध-तैयार उत्पाद डालते हैं
3. ढक्कन कसकर बंद कर दें
4. हम तैयार किए जा रहे भोजन की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर खाना बनाते हैं।

एक कोलंडर में उबले हुए कटलेट कैसे पकाएं?

• डबल बॉयलर की अनुपस्थिति को मेटल कोलंडर से बदला जा सकता है
• कटलेट स्वयं पकाना बेहतर है, क्योंकि स्टोर में खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद भाप के कारण टूट सकते हैं।

1. कीमा बनाया हुआ गोमांस और सूअर का मांस - 250 ग्राम प्रत्येक
2. प्याज - 1 सिर
3. चिकन अंडा (ताजा) - 1 पीसी।
4. सफेद रोटी - 200 ग्राम
5. दूध - 150 मि.ली
6. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

प्रगति:

• ब्रेड के स्लाइस को दूध में भिगो दें
• प्याज काट लें
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं
• नरम ब्रेड से अतिरिक्त तरल निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें
• वहां अंडा तोड़ो
• नमक और मिर्च
• पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें
• कटलेट बनाना
• छलनी के व्यास से थोड़ा बड़े पैन में पानी डालें ताकि वह तले को न छुए
• अर्द्ध-तैयार उत्पादों को एक परत में रखें
• ढक्कन से ढक दें
• कटलेट के आकार के आधार पर 25-45 मिनट तक पकाएं

मंटी, सब्जियां, चिकन के टुकड़े, मांस, मछली को भाप में कैसे पकाएं?

आप ऊपर सूचीबद्ध किसी भी विधि का उपयोग करके संबंधित किसी भी उत्पाद को तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने की कई विशेषताओं पर विचार करें:

• किसी भी उपकरण पर मंटी रखने से पहले उसे मक्खन से चिकना कर लें ताकि भविष्य में तैयार उत्पाद को आसानी से हटाया जा सके।
• अर्ध-तैयार उत्पादों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए उनके बीच कुछ जगह छोड़ दें।
• सभी टुकड़ों को एक परत में रखें
• बड़े टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, क्योंकि भाप में पकाना एक बहुत लंबी प्रक्रिया है और जो टुकड़े बहुत बड़े होते हैं उन्हें पकाया नहीं जा सकता है।
• मछली पकाते समय, मछली की विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए पानी में चाय या मसाले मिलाएँ।

बिना स्टीमर के स्टीम ऑमलेट को कैसे पकाएं?

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

1. अंडे - 2 टुकड़े
2. खट्टा क्रीम - 2 चम्मच।
3. पीने का पानी - 2 बड़े चम्मच। एल
4. नमक और सोडा - एक चुटकी
5. मक्खन - 5 ग्राम

प्रगति:

• वसा को छोड़कर सभी सामग्री को कांटे से अच्छी तरह फेंट लें।
• हम गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त कोई भी ग्लास, सिलिकॉन, सिरेमिक या कोई अन्य कंटेनर लेते हैं। ये विशेष बेकिंग टिन या कटोरे आदि हो सकते हैं।
• इन्हें तेल से चिकना कर लें
• - तैयार मिश्रण को बाहर निकाल लें
• एक सॉस पैन में पानी डालें
• एक कोलंडर स्थापित करना
• इसके ऊपर ऑमलेट वाले सांचे रखें
• पन्नी या पैन के ढक्कन से ढक दें
• धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं

बिना स्टीमर के चावल कैसे पकाएं?

घर का बना चावल स्टीमर

तकनीकी प्रक्रिया:

• चावल की आवश्यक मात्रा को ठंडे पानी के साथ डालें
• इसे अपने हाथों से रगड़ें और पानी से धो लें जब तक कि सफेद लेप गायब न हो जाए।
• 40-50 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें
• फिर पानी निकाल दें
• उबलते पानी के एक पैन में एक कोलंडर रखें ताकि यह तरल को न छुए।
• वहां अनाज छिड़कें
• ढक्कन सावधानी से बंद कर दीजिये
• पकाने का समय 20-25 मिनट
• पके हुए चावल में नमक डालें या सोया सॉस के साथ परोसें

बिना स्टीमर के अपना पहला सब्जी खाना कैसे पकाएँ?

स्टीमर में घर का बना फूलगोभी

• पहली सब्जी पूरक आहार के लिए, हम दाग या अन्य क्षति के बिना, सबसे ताजे उत्पाद चुनते हैं।
• एक वर्ष तक के शिशु काल के दौरान, वनस्पति प्यूरी का सेवन करें:

1. कबाचकोव
2. ब्रोकोली
3. फूलगोभी
4. कोल्हाबी
5. हरी सेम
6. गाजर
7. कद्दू
8. आलू

• हम चयनित सब्जी उत्पाद को अच्छी तरह धोते हैं और यदि आवश्यक हो तो छीलते हैं।
• सॉस पैन में पानी डालें
• वहां एक कोलंडर रखें या दो परत वाली धुंध फैलाएं
• ऊपर से तैयार सब्जियां रखें
• पकने तक पकाएं
• छलनी से छान लें या ब्लेंडर में फेंट लें
• हम कोई अतिरिक्त योजक नहीं जोड़ते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए, तैयार प्यूरी की हुई सब्जियों को सब्जी शोरबा, स्तन के दूध या खिलाने के लिए उपयोग किए जाने वाले फार्मूले के साथ पतला करें।

यदि आपके पास स्टीमर नहीं है तो उबले हुए व्यंजन पकाना: युक्तियाँ

बुनियादी आवश्यकता:

1. किसी भी संरचना का निर्माण सुविधाजनक, विश्वसनीय और सुरक्षित होना चाहिए
2. घर में बने स्टीमर में खाना पकाते समय सावधानी बरतें - गर्म भाप से गंभीर जलन हो सकती है
3. अपने नंगे हाथों से कोलंडर या विशेष इंसर्ट को संभालने का प्रयास न करें। ओवन मिट्स से संभालें या स्पैटुला का उपयोग करें
4. धुंध उपकरण का उपयोग करते समय, सावधान रहें कि यह गीला हो जाएगा और खतरनाक रूप से गर्म हो जाएगा।
5. धुंध को कसकर बांधें, और पूंछों को "स्टीमर" के अंदर छिपा दें
6. बिना स्टीमर के किसी भी भोजन को भाप में पकाने के लिए कोलंडर या प्लास्टिक पैन का उपयोग न करें।
7. पास्ता को भाप में न पकाएं - यह आपस में चिपक जाएगा और गीला हो जाएगा।
8. आपको बीन्स को भाप में नहीं पकाना चाहिए - यह एक बहुत लंबी प्रक्रिया है, भले ही वे पहले से भीगी हुई हों
9. कच्चे मशरूम और ऑफल को भाप से पकाना मना है - उन्हें प्रारंभिक उबालने की आवश्यकता होती है

• चूँकि भाप से पकाया गया भोजन अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है और यथासंभव हानिरहित होता है, यह आहार, बच्चों और स्वस्थ पोषण के लिए उपयुक्त है। ऐसा भोजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक होता है, बल्कि इसकी तकनीकी प्रक्रिया भी सुविधाजनक और व्यावहारिक होती है। उदाहरण के लिए, आमलेट और दलिया घर के बने स्टीमर में भी नहीं जलते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें न्यूनतम ध्यान देने की आवश्यकता होती है। ऐसे उपकरण पर सूप गर्म करते समय, आपको सावधान रहने की ज़रूरत नहीं है कि यह उबल न जाए।
• इस प्रकार, यदि आपके पास औद्योगिक स्टीमर नहीं है, तो आपको खाना पकाने की इस विधि को नहीं छोड़ना चाहिए। घर पर, ऊपर सुझाई गई विधियों का उपयोग करके इसे स्वयं बनाना और स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ भोजन तैयार करना काफी स्वीकार्य है।

वीडियो: बिना स्टीमर के भाप कैसे लें

रसदार कीमा कटलेट रूसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है।

परंपरागत रूप से, इन्हें तेल में तला जाता है और न केवल सबसे कोमल, मुंह में पिघल जाने वाले मांस से, बल्कि कुरकुरे, स्वादिष्ट क्रस्ट से भी इसका आनंद लिया जाता है।

हालाँकि, यदि आप कटलेट को डबल बॉयलर में पकाते हैं तो यह व्यंजन कम स्वादिष्ट नहीं होता है।

उबले हुए व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

तेल की अनुपस्थिति उन्हें कम कैलोरीयुक्त बनाती है, और भाप आपको विटामिन और पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

इस तरह से तैयार किए गए कटलेट किसी भी कम कैलोरी वाले आहार में अच्छी तरह से फिट होंगे और बच्चों को पहली बार मांस या मछली से परिचित कराने के लिए यह एक आदर्श विकल्प होगा।

उबले हुए कटलेट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

क्रिस्पी क्रस्ट की कमी के बावजूद, उबले हुए कटलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं। और इन्हें तले हुए की तुलना में पकाना बहुत आसान होता है। चूल्हे पर खड़े होने, पलटने, तेल के छींटे पोंछने की जरूरत नहीं है। स्टीमर परिचारिका के लिए सब कुछ करेगा।

यदि आपकी रसोई में ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो एक नियमित कोलंडर या धातु की छलनी, अधिमानतः एक सपाट तली के साथ, इसे पूरी तरह से बदल सकती है। बिना स्टीमर के उबले हुए कटलेट तैयार करना उतना ही आसान और त्वरित है। उबलते पानी के एक पैन के ऊपर एक कोलंडर रखें ताकि उसका तल उसकी सतह को न छुए। कटलेट को एक कोलंडर के तले में रखें, पैन को ढक्कन से ढक दें और, मांस के प्रकार के आधार पर, 30-40 मिनट तक भाप में पकाएँ।

उबले हुए कटलेट के लिए मांस को स्टीमर में या उसके बिना स्वयं मांस की चक्की या शक्तिशाली ब्लेंडर में पीसना बेहतर है। खरीदे गए उत्पाद की गुणवत्ता संदिग्ध है, इसलिए आपको घर पर ही कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना चाहिए। खासकर अगर यह व्यंजन बच्चों को दिया जाता है।

स्टीम कटलेट बीफ़, पोर्क, चिकन, टर्की, खरगोश, वील और मछली से तैयार किए जाते हैं। आप रस के लिए मांस में अपनी पसंदीदा सब्जियाँ मिला सकते हैं: गाजर, तोरी, आलू, पत्तागोभी, चुकंदर।

स्टीमर के बिना या एक में उबले हुए शाकाहारी कटलेट केवल सब्जियों और अनाज से बनाए जाते हैं। यह कम कैलोरी वाले आहार के लिए एक बढ़िया विकल्प है और आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेगा।

स्टीमर में चिकन ब्रेस्ट कटलेट

आहार संबंधी चिकन पट्टिका सबसे नाजुक व्यंजन बनाती है। डबल बॉयलर में उबले हुए चिकन कटलेट बहुत छोटे बच्चों के लिए तैयार किए जा सकते हैं और मसले हुए आलू, पास्ता, अनाज, स्टू या ताजी सब्जियों के साथ परोसे जा सकते हैं।

सामग्री:

बड़ा चिकन स्तन;

एक प्याज;

अंडा;

आधा गिलास दूध;

100 ग्राम पटाखे या बासी सफेद ब्रेड;

खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा;

लहसुन की एक लौंग;

काली मिर्च और नमक.

खाना पकाने की विधि:

स्तन को धोएं, पेपर नैपकिन से थपथपाकर सुखाएं और मांस को हड्डी से काट लें।

क्रैकर्स या ब्रेड को दूध में भिगो दें। सुनिश्चित करें कि ब्रेड की खुरदरी परत काट लें।

प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

रोटी को निचोड़ लें.

चिकन पट्टिका को चिह्नित ब्रेड और प्याज के स्लाइस के साथ पीस लें।

लहसुन को बारीक कद्दूकस कर लीजिए.

कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक, लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार कीमा से छोटे कटलेट बनाएं और एक कंटेनर में रखें।

कटलेट को डबल बॉयलर में 30 मिनट तक स्टीम करें।

ग्राउंड बीफ़ से स्टीमर में कटलेट

बीफ मांस सख्त होता है, लेकिन चिकन पट्टिका से कम मूल्यवान नहीं होता है। इसके अलावा, इसमें एक विशिष्ट सुगंध है जो मसालेदार लहसुन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। स्टीमर में उबले हुए बीफ़ कटलेट को अधिक कोमल बनाने के लिए, उन्हें भीगी हुई सफेद ब्रेड और मक्खन के साथ पकाया जाता है। कम कैलोरी वाले आहार पर रहने वालों के लिए, मक्खन और ब्रेड को रेसिपी से हटा दिया जाना चाहिए।

सामग्री:

700 ग्राम गोमांस का गूदा;

दो बड़े प्याज;

लहसुन की तीन कलियाँ;

सफेद बासी रोटी के दो टुकड़े;

एक मुर्गी का अंडा;

आधा गिलास दूध;

50 ग्राम मक्खन;

काली मिर्च और नमक;

ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की विधि:

मांस को बहते पानी से धोएं, सुखाएं, टुकड़ों में काट लें।

फ़िल्में और नसें काट दें।

ब्रेड की पपड़ी काट कर दूध में डाल दीजिये.

गोमांस को मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें।

छिले हुए प्याज और लहसुन को हाथ से काट लें या बीफ के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें।

बचे हुए दूध से ब्रेड को निचोड़ लें और इसे भी बारीक ग्राइंडर से गुजार लें।

मांस, सब्जियां, ब्रेड, अंडा मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

चाहें तो ब्रेडक्रंब में डुबोकर कटलेट बनाएं।

कटलेट को डबल बॉयलर में 45 मिनट तक स्टीम करें।

स्टीमर में मछली के कटलेट

डबल बॉयलर में फिश कटलेट को भाप में पकाने के लिए किसी भी प्रकार की सफेद और लाल मछली उपयुक्त है। आप मिश्रित कीमा बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, सैल्मन और पोलक, सैल्मन और कॉड को मिलाकर।

सामग्री:

किसी भी फ़िललेट्स का 700 ग्राम (सैल्मन, पोलक, हेक, सैल्मन);

एक बड़ा प्याज;

अंडा;

सफेद सूखी ब्रेड के दो टुकड़े;

आधा गिलास दूध;

मछली के लिए नमक और मसाले (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की विधि:

मछली को बड़ी हड्डियों से निकालें और किसी भी तरह से काट लें।

पाव के ऊपर दूध डालें, भिगोएँ और निचोड़ें।

प्याज को छील लें, मछली के साथ काट लें या बहुत बारीक कद्दूकस कर लें।

मछली का गूदा, ब्रेड, प्याज, अंडा, मिला लें।

यदि आप अधिक उज्ज्वल स्वाद चाहते हैं तो कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और मछली के मसाले मिलाएं।

लंबे कटलेट बनाकर एक कन्टेनर में रखें.

फिश कटलेट को डबल बॉयलर में 25-30 मिनट तक भाप में पकाएं।

मसले हुए आलू, ताजी या उबली हुई सब्जियों और उबले चावल के साथ परोसें।

गोभी से बने स्टीमर के बिना उबले हुए कटलेट

लेंट के दौरान, सब्जी के व्यंजन मांस और मछली के व्यंजनों का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सफेद गोभी के कटलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं: वे एक विशिष्ट तीखी सुगंध के साथ रसदार बनते हैं। सूजी इस व्यंजन में कोमलता जोड़ती है और कीमा बनाया हुआ मांस को वांछित आकार बनाए रखने की अनुमति देती है। डबल बॉयलर के बिना कटलेट को भाप देने के लिए, आपको एक विशेष स्टैंड या नियमित कोलंडर के साथ एक गहरे पैन की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

एक किलोग्राम ताजा गोभी (एक छोटा सिर);

दो प्याज;

सूजी के तीन बड़े चम्मच;

एक अंडा;

नमक काली मिर्च;

तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;

ब्रेडक्रम्ब्स;

दो चम्मच तिल.

खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को ऊपर की कड़ी पत्तियों से निकालें, धोकर सुखा लें।

पत्तागोभी को जितना हो सके बारीक काट लीजिये.

पैन में थोड़ा पानी डालें, पत्तागोभी डालें और ढक्कन के नीचे पूरी तरह नरम होने तक उबालें।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

- तेल गर्म करें और प्याज को नरम होने तक भून लें.

जब पत्तागोभी ठंडी हो जाए तो कीमा तैयार कर लीजिए.

पत्तागोभी के बेस में सूजी, प्याज, अंडा डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

मिश्रण 15 मिनट तक लगा रहना चाहिए।

ब्रेड के टुकड़ों को तिल के साथ मिला लें.

ब्रेडिंग में डुबोकर कटलेट बना लें.

पैन में पानी उबलने का इंतज़ार करें।

एक कोलंडर को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें और कटलेट को तल पर रखें।

पत्तागोभी पहले ही पक चुकी है, इसलिए कटलेट को बिना स्टीमर के पकाने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

आप इन्हें उबले हुए अनाज या आलू के साथ परोस सकते हैं।

स्टीमर के बिना उबले हुए वील कटलेट

अद्भुत आहार वील बिना स्टीमर के कटलेट पकाने के लिए एकदम सही है। अधिक कोमलता के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में नरम सफेद ब्रेड और आलू मिलाए जाते हैं।

सामग्री:

एक किलोग्राम वील;

बासी सफेद ब्रेड के तीन टुकड़े;

एक मुर्गी का अंडा;

दूध का एक गिलास;

मध्यम आकार का आलू;

बल्ब;

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए काली मिर्च, नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड को दूध में भिगो दें. छिलकों को पहले से काट लें.

मांस को काट कर काट लीजिये.

आलू और प्याज को बारीक ग्राइंडर से पीस लें।

मांस, दूध से निचोड़ी हुई ब्रेड, आलू और प्याज को मिलाएं।

सब कुछ मिलाएं और फिर से मांस की चक्की से गुजारें।

तैयार कीमा में एक अंडा डालें, नमक और मसाले डालें।

छोटे कटलेट बनाएं जो अंडे से बड़े न हों।

एक कोलंडर या छलनी में रखें और उबलते पानी के ऊपर रखें।

वील कटलेट को बिना स्टीमर के 45 मिनट तक स्टीम करें।

सब्जियों से बने स्टीमर के बिना उबले हुए कटलेट

यदि आप मांस से थक गए हैं और कुछ हल्का और असामान्य चाहते हैं, तो आप कटलेट द्रव्यमान के रूप में सब्जियों और सूखे फलों के मिश्रण का प्रयास कर सकते हैं। स्टीमर के बिना उबले हुए कटलेट की यह असामान्य शाकाहारी रेसिपी चुकंदर और आलूबुखारा पसंद करने वाले नकचढ़े बच्चों को पसंद आ सकती है।

सामग्री:

तीन मध्यम आकार की गाजर;

दो बड़े आलू;

एक बड़ा प्याज;

दो चुकंदर;

50 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा;

सूजी के दो बड़े चम्मच;

तिल के बीज का बड़ा चम्मच;

उबलते पानी के दो बड़े चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

आलू धोएं, पन्नी में लपेटें और ओवन में बेक करें। आप इसे आसानी से इसके जैकेट में उबाल सकते हैं।

सूजी को उबलते पानी में भाप लें।

चुकंदर को धीरे से कद्दूकस की बारीक तरफ से पीस लें।

चुकंदर का रस निथार लें.

गाजर को भी उतना ही बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।

आलू को ठंडा करके बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सब्जियाँ, आलूबुखारा और फूली हुई सूजी मिला लें।

नमक डालें और मिलाएँ।

सब्जी के कटलेट बनाकर तिल में डुबा दीजिये.

एक कोलंडर में रखें और भाप के ऊपर रखें।

कटलेट को बिना स्टीमर के कम से कम एक घंटे तक भाप में पकाएं ताकि चुकंदर पूरी तरह से उबल जाए।

खरगोश के मांस से बने स्टीमर के बिना उबले हुए कटलेट

आहार खरगोश का मांस कमजोर लोगों, बच्चों और युवा महिलाओं के लिए उपयोगी है जो अपना फिगर खराब नहीं करना चाहते हैं या इसे सही करना चाहते हैं। स्वास्थ्यवर्धक, सुगंधित, स्वादिष्ट कटलेट भी बहुत कोमल और बहुत रसीले होते हैं।

सामग्री:

700 ग्राम खरगोश का मांस (गूदा);

मध्यम गाजर;

बड़ा प्याज;

एक आलू;

सूजी के दो चम्मच;

दो अंडे;

सूजी का चम्मच;

काली मिर्च और नमक.

खाना पकाने की विधि:

तैयार खरगोश के फ़िललेट को किसी भी तरह से काट कर काट लीजिये.

सब्जियों को छीलें, बारीक कद्दूकस करें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।

एक अंडे को सफेद और जर्दी में बांट लें।

एक बड़े कटोरे में मांस, आलू, प्याज, गाजर, सूजी, एक पूरा अंडा और एक जर्दी रखें।

मांस द्रव्यमान में नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

कटलेट बनाकर एक कोलंडर में रखें।

अंडे की सफेदी को फेंटें और उससे कटलेट को कोट कर लें।

35 मिनट तक भाप लें.

ताजी कटी सब्जियों, आलू, एक प्रकार का अनाज, कसा हुआ चुकंदर के साथ परोसें।

कीमा को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, गीले हाथों से कटलेट बनाएं, समय-समय पर उन्हें ठंडे पानी में डुबोते रहें।

यदि गोमांस बहुत सूखा लगता है, तो इसे वसायुक्त सूअर का मांस या कसा हुआ सब्जियों के साथ पतला किया जा सकता है: तोरी, गाजर, आलू।

आप तैयार कीमा को लकड़ी के बोर्ड पर पीटकर मोटे मांस के रेशों को नरम कर सकते हैं। मांस के आटे को आसानी से एक हथेली से दूसरी हथेली पर जोर से फेंका जा सकता है।

मक्खन उबले हुए कटलेट में अधिक कोमलता, हवादार स्थिरता और रस जोड़ देगा।

सूजी को तरल कीमा में रखा जाता है ताकि स्टीमर या कोलंडर में उबले हुए कटलेट अलग न हो जाएं। न केवल सूजी अपना आकार बनाए रखने में मदद करती है, बल्कि अन्य अनाज भी: पहले से उबले हुए चावल या बाजरा।

उबले हुए कटलेट नियमित तले हुए कटलेट की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन हैं, और कोई भी इन्हें आसानी से घर पर बना सकता है, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे कि कटलेट को स्टीमर, धीमी कुकर और सॉस पैन में कैसे और कितनी मात्रा में भाप दिया जाए ताकि वे अच्छे बन जाएं। स्वादिष्ट और रसदार.

विभिन्न प्रकार के मांस से उबले हुए कटलेट पकाने में कितना समय लगता है?

कटलेट पकाने का समय उस मांस पर निर्भर करता है जिसका उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए किया गया था (पोल्ट्री मांस तेजी से पकता है), साथ ही कटलेट के आकार पर भी (औसतन, समय ज्यादा नहीं है, लेकिन यह भिन्न होता है)। आइए देखें कि विभिन्न प्रकार के मांस से बने कटलेट को भाप में पकाने में कितना समय लगता है:

• चिकन कटलेट.पूरी तरह पकने तक चिकन कटलेट को औसतन 20 मिनट तक भाप में पकाएँ।
• टर्की कटलेट.उबले हुए टर्की कटलेट को औसतन 25 मिनट में पकाया जा सकता है।
• ग्राउंड बीफ कटलेट.वील या बीफ़ कटलेट को औसतन 30 मिनट तक भाप में पकाएँ।
• सूअर का मांस कटलेट.पकने तक औसतन 30 मिनट तक कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट भाप में पकाएं।
• मछली के कटलेट. मछली कटलेट को पूरी तरह पकने तक औसतन 10-15 मिनट तक भाप में पकाएँ।

ध्यान दें: खाना पकाने की चुनी हुई विधि (धीमी कुकर, डबल बॉयलर या सॉस पैन में) के बावजूद, भाप कटलेट के लिए खाना पकाने का समय लगभग समान होता है और उपयोग किए गए कीमा के प्रकार पर निर्भर करता है।

यह पता लगाने के बाद कि स्टीम कटलेट को कितने मिनट में पकाना है, हम आगे विचार करेंगे कि उन्हें विभिन्न तरीकों से ठीक से कैसे पकाया जाए ताकि वे सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट हों।

डबल बॉयलर में कटलेट को कैसे भाप दें?

स्टीम कटलेट तैयार करने का सबसे लोकप्रिय तरीका उन्हें डबल बॉयलर में स्टीम करना है। आइए डबल बॉयलर में कटलेट को ठीक से पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालें:

• हम कीमा बनाया हुआ मांस से बने कटलेट को एक परत में डबल बॉयलर में विशेष स्टैंड पर रखते हैं, लेकिन उन्हें एक-दूसरे को छूना नहीं चाहिए ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं।
• एक विशेष कटोरे में बराबर पानी भरें और उसके ऊपर कटलेट वाले स्टैंड रखें।
• स्टीमर चालू करें और खाना पकाने का समय निर्धारित करें (लेख की शुरुआत में वर्णित, उपयोग किए गए कीमा के प्रकार पर निर्भर करता है)।
• पकाने के बाद कटलेट को स्टीमर से निकालें और अपने पसंदीदा साइड डिश या सलाद के साथ खाएं।

धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट कैसे पकाएं?

स्टीम्ड कटलेट तैयार करने के लिए अक्सर मल्टीकुकर का उपयोग किया जाता है, क्योंकि लगभग हर मॉडल में स्टीमिंग फ़ंक्शन होता है। आइए चरण-दर-चरण देखें कि धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट कैसे पकाने हैं:

मल्टी कूकर में 2 कप साफ ठंडा पानी डालें।

• स्टीमिंग के लिए एक विशेष स्टैंड पर, कीमा बनाया हुआ मांस से बने कटलेट को एक परत में रखें, पहले स्टैंड को मक्खन से चिकना कर लें।
• स्टीमिंग मोड और आवश्यक खाना पकाने का समय सेट करें, और मल्टीकुकर चालू करें।
• बीप के बाद, कटलेट को मल्टीकुकर से बाहर निकालें। वे खाने के लिए तैयार हैं.

एक सॉस पैन में कटलेट को भाप में कैसे पकाएं?

स्टीम कटलेट को स्टीमर या मल्टीकुकर के बिना, एक नियमित सॉस पैन और कोलंडर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। एक सॉस पैन में कटलेट को भाप में पकाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

• ऐसा पैन चुनें जो कोलंडर में फिट होने के लिए सही आकार का हो।
• पैन में पानी डालें (लगभग 1 लीटर) ताकि कोलंडर का निचला भाग पानी के स्तर को न छुए और पैन को आग पर रखें, और पानी को उबाल लें, फिर गर्मी कम कर दें (पानी बहुत ज्यादा नहीं उबलना चाहिए) अधिकता)।
• हम ढले हुए कटलेट को एक कोलंडर में एक परत में रखते हैं और पैन में पानी उबलने के बाद, कोलंडर को पैन पर रख देते हैं (मुख्य बात यह है कि यह पानी को नहीं छूता है और कटलेट भाप स्नान में पकाया जाता है)।
• कोलंडर को ढक्कन से ढक दें और कटलेट को 15-30 मिनट तक पकाएं (कीमा बनाया हुआ मांस के प्रकार के आधार पर)।
• खाना पकाने के अंत में, कटलेट को कोलंडर से एक प्लेट में निकाल लें। स्वादिष्ट और रसीले कटलेट खाने के लिए तैयार हैं.

लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि विभिन्न तरीकों से कटलेट को कितना और कैसे भाप देना है, यह जानकर, आप जल्दी से एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो कई साइड डिश और सलाद के साथ अच्छी तरह से चलेगा। धीमी कुकर, डबल बॉयलर या सॉस पैन में कटलेट को कितनी देर तक भाप में पकाना है, इस पर हम अपनी समीक्षा और उपयोगी सुझाव लेख की टिप्पणियों में छोड़ते हैं और यदि यह आपके लिए उपयोगी था तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं।