खजूर वहीं उग सकता है। खजूर का देश

मापदण्ड नाम	अर्थ
लेख का विषय:	रेगिस्तान की सुंदरता
रूब्रिक (विषयगत श्रेणी)	घर

सुदूर रेगिस्तानों के पार

भाग I

जब वे "रेगिस्तान" कहते हैं, तो हर कोई निश्चित रूप से दूसरा शब्द "सहारा" कहता है।

अरबी में सहारा का मतलब रेगिस्तान होता है।

आपकी आंखों के सामने समुद्र की तरह पीली रेत का एक असीम विस्तार दिखाई देता है, जो छोटी-छोटी पहाड़ियों में फैला हुआ है और लहरों से ढका हुआ है। ऊपर एक चमकीला नीला आकाश है, जो चारों ओर से क्षितिज की ओर उतर रहा है। गर्मी 50 से अधिक है, और रेत इतनी गर्म है कि वह जल जाती है।

सहारा रेगिस्तान विशाल है: यह भूमध्य सागर से तीन गुना बड़ा है। इस रेतीले समुद्र में हम "रेगिस्तान के जहाज" - ऊँट - से भी भली-भांति परिचित हैं।

रेत लयबद्ध तरीके से चरमराती है, बंधे हुए बर्तन हल्के से खड़खड़ाते हैं, और झूमते ऊंटों का एक कारवां सूरज की चकाचौंध रोशनी में एक फाइल में धीरे-धीरे चलता है। ऊँटों की नीरस, डगमगाती चाल, सूरज की चिलचिलाती किरणें, नीरस परिदृश्य और असहनीय प्यास यात्रियों को थका देती है।

यहां तक कि "रेगिस्तान के बेटे", अरब ड्राइवर, जो गर्मी के आदी हैं, अपनी ईख की बांसुरी पर सीटी बजाना बंद कर देते हैं।

लेकिन अचानक ऊँट अपनी गर्दन फैलाते हैं और खुशी से सरसराते हुए जोर-जोर से दौड़ने लगते हैं: आगे, क्षितिज के किनारे पर, एक नीला बिंदु दिखाई देता है - एक नखलिस्तान! मृत बहती रेत के बीच एक हरा-भरा द्वीप। ओह, ताड़ के पेड़ की छाया कितनी स्वागत योग्य है! पंखदार पत्तियाँ सूर्य की जलती हुई किरणों को प्रतिबिंबित करती हैं। पतली तनों के बीच एक हल्की, ताज़गी भरी हवा चलती है।

...यहाँ एक कारवां शोर मचाते हुए ताड़ के पेड़ों के पास पहुँचता है:

उनके हरे-भरे शिविर की छाया में,

घड़े बज रहे हैं, पानी से भरे हुए हैं,

और, गर्व से अपना टेरी सिर हिलाते हुए,

ताड़ के पेड़ अप्रत्याशित मेहमानों का स्वागत करते हैं...

नखलिस्तान की यह तस्वीर - रेतीले रेगिस्तान के बीच खजूर के पेड़ और एक आता हुआ कारवां - हम बचपन से ही परिचित हैं, हालाँकि हममें से कोई भी सहारा में कभी नहीं गया है।

यही कारण है कि, जब रेगिस्तानी पौधों की बात होती है, तो वनस्पति विज्ञान न जानने वाला लगभग हर व्यक्ति खजूर का नाम लेता है।

लेकिन ताड़ का पेड़ जलविहीन रेगिस्तान में नहीं उगता। यह केवल वहीं उग सकता है जहां भूजल रेत की सतह तक पहुंचता है।

खजूर के बारे में अरब कहते हैं: "नख़लिस्तान की रानी अपने पैरों को पानी से और अपने सुंदर सिर को सूरज की किरणों की आग से नहलाती है।"

रेगिस्तान के निवासियों, अरबों के लिए, खजूर के पेड़ कई शताब्दियों तक उनका जीवन और आनंद थे।

अरब का सारा जीवन खजूर की छाया में गुजरा; उन्होंने इसे सूर्य की किरणों से बचाया, उन्होंने जलधाराओं और जलाशयों को सूखने और रेत से ढँकने से बचाया।

झोपड़ी के बीम, खंभे और दरवाजे खजूर के पेड़ों के तनों से बनाए गए थे, और छतें इसके पत्तों से ढकी हुई थीं।

रस्सियाँ, रस्सियाँ, चटाइयाँ, बैग, टोकरियाँ और तकिए और गद्दे भरने के लिए रस्सा पत्तों की नसों और छाल के रेशों से बनाए जाते थे।

लेकिन सबसे ज्यादा खजूर का इस्तेमाल खाना बनाने में किया जाता है.

शिखर कलियाँ और पुष्प अंडकोष तथाकथित "ताड़ गोभी" का उत्पादन करते हैं। वे किण्वित होते हैं और "पाम पनीर" प्राप्त करते हैं।

युवा खजूर का गूदा, जिसमें बादाम का सुखद स्वाद होता है, एक विशेष व्यंजन के रूप में खाया जाता है। यह व्यंजन बहुत महंगा है, क्योंकि कोर को काटने से खजूर के पेड़ की मृत्यु हो जाती है।

जब खजूर के पुष्पक्रम और तने को काटा जाता है, तो प्रतिदिन तीन लीटर तक मीठा रस निकलता है। यदि आप कट को ताज़ा करते हैं, तो मीठा रस तीन महीने के भीतर निकल जाता है और इसे दो सौ सत्तर लीटर तक एकत्र किया जा सकता है।

कभी-कभी, रस प्राप्त करने के लिए पत्तियों के शीर्ष के नीचे तने में एक छेद किया जाता है और उसमें एक ट्यूब डाली जाती है। नीला-सफ़ेद मीठा रस नली से नीचे बहता है।

प्राचीन काल में भी, खजूर के रस से चीनी और ताड़ की शराब "लकबी" प्राप्त की जाती थी। लेकिन ताड़ के पेड़ का सबसे मूल्यवान फल खजूर हैं।

खजूर को ताजा, सुखाकर और उबालकर उपयोग किया जाता है। रोटी खजूर और जौ के आटे से बनाई जाती है. इन्हें ऊँट की चर्बी, दूध और मांस से पकाया जाता है। खजूर का शहद ताजे खजूर के रस से बनाया जाता है और किण्वित होने पर खजूर की शराब प्राप्त होती है। भुने और पिसे हुए खजूर के बीजों को कॉफी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अरब लोग खजूर से अनेक प्रकार के व्यंजन बनाते हैं। अरबों में, केवल वे ही अच्छी गृहिणी मानी जाती हैं जो पूरे महीने एक ही व्यंजन दोहराए बिना हर दिन एक डेट डिनर बना सकती हैं।

अरब लोग ऊँटों, घोड़ों और कुत्तों को खजूर खिलाते हैं।

इसमें कोई संदेह नहीं कि एक अरब खजूर और ऊँट के बिना रेगिस्तान में नहीं रह सकता।

खजूर की फसल की विफलता मरूद्यान में उतनी ही भयानक है जितनी यूरोप में अनाज की फसल की विफलता, और रेगिस्तान की आबादी के लिए भूख और मृत्यु का कारण बनती है। टिड्डियों के हमले के कारण या भारी और लंबे समय तक बारिश के परिणामस्वरूप फसल की विफलता होती है।

पिछली सदी के मध्य में फेंगकांग नखलिस्तान में सात दिनों तक लगातार बारिश हुई थी। पानी ने मिट्टी की ऊपरी परत में मौजूद लवणों को बड़ी मात्रा में घोल दिया। नमक का घोल खजूर की जड़ों तक प्रवाहित हुआ और उनमें से सारा रस खींच लिया। एक मरूद्यान में बारह हजार ताड़ के पेड़ सूख गये हैं।

1829 में अरब नेता अब्देल-गेलिल ने सोक्का शहर को घेर लिया। निवासियों को भूख से मरने के लिए मजबूर करने के लिए, उसने आसपास के सभी खजूर के पेड़ों को काटने का आदेश दिया। एक सप्ताह में, तैंतालीस हजार पेड़ काट दिए गए और सोक्कू शहर ने आत्मसमर्पण कर दिया।

अफ्रीका में, एटलस पर्वत के दक्षिणी ढलानों से लेकर चाड झील और टिम्बकटू झील तक, और अरब में, और एशिया में सिंधु के तट तक खजूर के पेड़, पूरे लोगों के अस्तित्व का समर्थन करते थे।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि प्राचीन काल से ही मिस्रवासी, अरब, फारसी और यहूदी खजूर को विशेष रूप से पूजनीय मानते थे और इसे "धन्य वृक्ष" कहते थे।

अरब कवि खजूर में इन सभी अद्भुत गुणों को खोजकर सद्भाव, अनुग्रह और शक्ति, महान भव्यता का गीत गाते हैं।

खजूर प्राचीन यहूदिया का प्रतीक था। उसकी छवि सिक्कों और पदकों पर अंकित की गई थी। उसके नाम पर शहरों के नाम रखे गए: जेरिको, या ताड़ के पेड़ों का शहर, तामार, या खजूर, जिसे यूनानियों द्वारा पलमायरा कहा जाता था।

एटलस पर्वत और सहारा के बीच की भूमि की पट्टी को आमतौर पर बिलेदुलगेरिड कहा जाता है, यानी खजूर का देश।

खजूर का लैटिन में एक प्रसिद्ध नाम है: फीनिक्स डेक्टाइलिफेरा।

डैक्टिलिफ़ेरा का अर्थ है: "असर वाली उंगलियाँ"। फल-खजूर-की तुलना अंगुलियों से की जाती है। "फ़ीनिक्स" नाम की कई व्याख्याएँ हो सकती हैं।

सबसे बढ़कर, फ़ीनिक्स पक्षी के बारे में किंवदंती खजूर की छवि से मेल खाती है। इसकी विषय वस्तु इस प्रकार है।

प्राचीन मिस्र में एक महिला के सिर वाला एक पक्षी था जो पाँच सौ वर्षों तक जीवित रहा, जो मृत्यु के करीब आते ही जल गया, लेकिन फिर राख से युवा और और भी अधिक सुंदर होकर पुनर्जन्म हुआ। फ़ीनिक्स पक्षी जीवन के शाश्वत पुनर्जन्म का प्रतीक है।

यहीं से यह कहावत आती है: "राख से फ़ीनिक्स की तरह उठ खड़ा हुआ।" इसमें कोई संदेह नहीं है कि शानदार फ़ीनिक्स पक्षी की यह छवि प्राचीन काल में खजूर के संबंध में उत्पन्न हुई होगी। गर्म रेगिस्तानी रेत से, राख की तरह मृत, एक पतला, सुंदर ताड़ का पेड़ उगता है, केवल डेढ़ सौ से दो सौ वर्षों के बाद यह सूरज की चिलचिलाती किरणों से सूख जाता है।

लेकिन इसके बीजों से, जड़ों से अंकुरों से, युवा ताड़ के पेड़ बार-बार दिखाई देते हैं। यहां बताया गया है कि खजूर के लैटिन नाम की उत्पत्ति को कैसे समझा जाए। दिनांक ʼʼफीनिक्सʼ का विकृत नाम है। आइए अब पौधे से ही परिचित हो जाएं। सहारा और अरब के रेगिस्तानों में अपनी मातृभूमि में खजूर बीस और कभी-कभी चालीस मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। एक पतला भूरा तना, तेज़ हवा में झुकता हुआ, सबसे ऊपर गहरे हरे रंग की पंखदार पत्तियों का पंखा धारण करता है।

पेड़ के मुकुट में चालीस से अस्सी पत्तियाँ होती हैं

सहारा में खजूर के पेड़।

खजूर एक द्विअर्थी पौधा है, यानी कुछ पेड़ों पर केवल स्टैमिनेट फूल बारह हजार तक की मात्रा में बनते हैं, जो छह से नौ पुष्पक्रमों में एकत्रित होते हैं, पराग पैदा करते हैं; अन्य पेड़ों पर स्त्रीकेसर के फूल ढाई हजार तक की मात्रा में उगते हैं; इन फूलों से फल बनते हैं - खजूर।

प्राचीन काल में भी, बेबीलोनियों ने देखा कि कुछ ताड़ के पेड़ खजूर पैदा करते हैं, अन्य नहीं, और फल परागण के बिना नहीं बनते हैं। उन्होंने उस ताड़ के पेड़ को मादा कहा जिस पर खजूर बनते हैं, और जिस ताड़ के पेड़ पर केवल पराग निकलता है उसे नर कहा जाता था।

उन्होंने स्टैमिनेट फूलों के साथ कटे हुए पुष्पक्रम को पिस्टिलेट फूलों वाले ताड़ के पेड़ के मुकुट में बांध दिया।

यह कृत्रिम परागण आज भी किया जाता है। आमतौर पर, प्रत्येक सौ फल देने वाले ताड़ के पेड़ों के लिए, एक पराग पैदा करने वाला ताड़ का पेड़ पर्याप्त होता है। पराग हवा द्वारा बिखर जाता है और ताड़ के फूलों को पूरे उपवन में परागित कर देता है।

फल धीरे-धीरे पकते हैं। अप्रैल में वे थोड़े पीले हो जाते हैं, और मई में वे चेरी के आकार के हो जाते हैं; जुलाई में वे पकना शुरू हो जाते हैं और केवल अगस्त में ही वे पूरी तरह से पकते हैं। एक पेड़ से सौ से ढाई सौ किलोग्राम तक खजूर पैदा होता है।

कटाई के बाद खजूर को जमीन पर बिछाकर धूप में सुखाया जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि खजूर को संरक्षित करने के लिए, उन्हें रेत में दबा दिया जाता है। वे दो साल तक रेत में पड़े रह सकते हैं। लंबी यात्रा पर वे दबाई हुई खजूरें लेते हैं, जिन्हें "रेगिस्तान की रोटी" - "एडज्यू" कहा जाता है।

"रेगिस्तानी ब्रेड" का पोषण मूल्य (70 प्रतिशत तक चीनी, 2.5 प्रतिशत वसा और 3 प्रतिशत प्रोटीन), इसकी लंबे समय तक चलने वाली क्षमता और सुवाह्यता ने प्राचीन काल में खजूर के प्रसार में योगदान दिया।

खजूर की खेती असीरिया और बेबीलोनिया में शुरू हुई।

उत्खनन के आंकड़ों से पता चलता है कि प्राचीन लोग नौ शताब्दी पहले खजूर की पूजा करते थे।

फोनीशियन, जो भूमध्य सागर में अपनी लंबी यात्राओं के लिए प्रसिद्ध हैं, उन्हें अपना नाम उन तारीखों से मिला जो वे सड़क पर अपने साथ ले गए थे। वे उत्तरी अफ्रीका में स्थापित कॉलोनी - कार्थेज में भी खजूर लेकर आए। यहां से खजूर सहारा तक पहुंचा।

कई सहस्राब्दियों तक, उत्तरी अफ्रीका और एशिया माइनर में रहने वाले लोगों का जीवन खजूर पर निर्भर था, जो रेगिस्तान में उगने वाला एकमात्र पेड़ है।

खजूर न केवल पौष्टिक फल पैदा करता है, बल्कि अपने चौड़े हरे मुकुट के साथ मिट्टी को सूरज की चिलचिलाती किरणों से भी बचाता है। ताड़ के पेड़ों की छाया में अनाज, सब्जियाँ, खट्टे फल, जैतून, अंगूर और बादाम उगाना संभव हो गया।

रेगिस्तान में फसल उत्पादन की शुरुआत खजूर से हुई।

प्राचीन मिस्र में, खजूर पहले कैलेंडर के रूप में कार्य करता था: एक महीने के भीतर, ताड़ के पेड़ पर एक नया पत्ता विकसित होता है और एक पुराना मर जाता है।

प्राचीन मंदिरों और महलों के स्तंभों और तहखानों को बिल्डरों द्वारा ताड़ के पेड़ों के मुकुटों की पतली चड्डी और नुकीली तिजोरी की छाप के तहत बनाया गया था।

रेगिस्तान में वे आसमान से बारिश का इंतज़ार नहीं करते, बल्कि ज़मीन में पानी की तलाश करते हैं। जहां पानी सतह पर नहीं आता था, वहां बारह मीटर गहराई तक रेत में खोदे गए फ़नल में ताड़ के पेड़ लगाए गए थे। यदि पानी गहरा भूमिगत था, तो ताड़ के पेड़ों को पानी देने के लिए इसे खोदे गए कुओं से लिया जाता था। यह कठिन कार्य अधिकतर बेडौइन दासों और ऊँटों द्वारा किया जाता था। आर्टेशियन कुओं का आविष्कार, जिससे पानी प्राप्त करना आसान हो गया, खजूर की खेती से भी जुड़ा हुआ है। मृत पत्ती के डंठलों के अवशेष, एक आवरण की तरह, खजूर के तने को तेज़ गर्मी और अल्पकालिक ठंढ दोनों से बचाते हैं।

भारत के पूर्व और ईरान के उत्तर में खजूर की खेती नहीं की जाती थी। यूरोप में, केवल वालेंसिया (दक्षिणी स्पेन) में ही इसके पके फल पैदा होते हैं।

सोवियत संघ में भी रेगिस्तान हैं: ट्रांसकेशिया में, मध्य एशिया में। कारा-कुम और क्यज़िल-कुम विशेष रूप से बड़े रेगिस्तान हैं।

इन रेगिस्तानों में वर्षा रहित ग्रीष्मकाल और छोटी, हल्की सर्दियों के साथ शुष्क जलवायु होती है। लेकिन फिर भी, सर्दियों में कई घंटों तक बर्फ़ गिरती है और कुछ वर्षों में -10 तक पाला पड़ता है।

हमारे रेगिस्तानों में खजूर के पेड़ उगाने की संभावना के बारे में किसी ने नहीं सोचा था। लेकिन 1935 में, सोवियत वनस्पतिशास्त्री सोवियत तिथियाँ प्राप्त करने के विचार में रुचि रखने लगे - और सोवियत खजूर का इतिहास दक्षिण-पश्चिमी तुर्कमेनिस्तान में, क्यज़िल-एट्रेक में शुरू हुआ।

वहीं, आई.वी. मिचुरिन का यह कथन सही निकला कि बीजों से उगाए गए युवा पौधे नई परिस्थितियों के लिए अधिक आसानी से अनुकूल हो जाते हैं। कुछ खजूर के पेड़ बच गए और बड़े हो गए, और 1939 में एक महत्वपूर्ण घटना घटी: एक तीन साल पुराना ताड़ का पेड़ खिल गया। लेकिन फिर निराशा - इसके फल पके नहीं थे, क्योंकि फूल आने में देर हो गई थी।

अप्रैल 1940 में, पाँच वर्षीय फ़ीनिक्स खिल गया, और पतझड़ में हमें कुछ पके हुए खजूर मिले। यह एक बड़ी उपलब्धि थी: अब इन बीजों से हमारे अपने पौधे उगाना संभव हो गया, जो नई परिस्थितियों के अधिक आदी हों, अधिक ठंढ-प्रतिरोधी हों।

1949 में -13 तापमान की लंबी ठंढ के साथ सर्दी थी। ताड़ के पेड़ों के पत्ते झड़ गए और ऐसा लगा कि खजूर की खेती, जिसमें पंद्रह साल की मेहनत लगी थी, ख़त्म हो गई। दुखी वनस्पतिशास्त्रियों को आश्चर्य हुआ, अप्रैल के अंत में ताड़ के पेड़ों के पत्ती रहित तनों से पुष्पक्रम निकल आए और खिलने लगे। पतझड़ तक ताड़ के पेड़ों पर पत्ते उग आते थे। प्रसन्न वैज्ञानिकों ने एक पेड़ पर चौबीस पत्ते गिने, जिनमें से कई चार मीटर लंबे थे। सबसे बड़ा ताड़ का पेड़ आठ मीटर ऊँचा था और तने की परिधि एक मीटर थी।
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वह पहले से ही तेरह साल की थी। 1949 में इसमें से पचास किलोग्राम खजूर एकत्र किये गये थे।

क्यज़िल-एट्रेक में हजारों युवा ताड़ के पेड़ यूएसएसआर में प्राप्त बीजों से उगते हैं। आने वाले वर्षों में, वे पानी से पुनर्जीवित, कारा-कुम रेगिस्तान की रेत को आबाद करेंगे।

रेगिस्तान को मुख्य तुर्कमेन नहर द्वारा सिंचित किया जाएगा, जो अमु दरिया के पानी को कैस्पियन सागर तक निर्देशित करेगा।

दुनिया की सबसे बड़ी मुख्य तुर्कमेन नहर - अमु दरिया - क्रास्नोवोडस्क, 1100 किलोमीटर लंबी, 1957 में पूरी होगी, जबकि पनामा नहर, जो केवल 81.6 किलोमीटर लंबी है, को बनने में 34 साल लगे; स्वेज़, 166 किलोमीटर लंबा, - 11 वर्ष।

श्रमिकों, इंजीनियरों और तकनीशियनों की एक विशाल सेना पहले ही सेवा में प्रवेश कर चुकी है, जो शक्तिशाली उत्खननकर्ताओं, चलने वाली ड्रैगलाइन, बुलडोजर, स्क्रेपर्स, ड्रेजर और साम्यवाद की भव्य निर्माण परियोजनाओं की अन्य जटिल मशीनों से लैस है।

रात अभी भी अंधेरी हो रही है. लेकिन देखो:

भोर की दूर की चमक की तरह,

कारा-कुम्स के हृदय में आग जलती है।

वीर वहाँ डेरा डाले हुए हैं।

जहाँ देखो, रोशनियाँ, रोशनियाँ।

आग जल रही है और लोग चारों ओर बैठे हैं।

ऐसा लगा मानो सभी लोग रेगिस्तान में चले गये हों।

सृजन के आवेग से आलिंगित.

वह समय दूर नहीं जब खोरेज़म के एक समय के समृद्ध देश को ढकने वाली रेत हरी पत्तियों और कपास की बर्फ-सफेद फुलाने से ढक जाएगी। नहरों का शांत पानी पतले पंखदार पत्तों के मुकुट के साथ खजूर के पेड़ों की लंबी टहनियों को प्रतिबिंबित करेगा। रेगिस्तान की सुंदरता की जड़ें - ताड़ के पेड़ - काराकुम रेगिस्तान को सींचने वाले ठंडे पानी में स्नान करेंगे, और हरा शीर्ष अपनी नई, सोवियत मातृभूमि के गर्म सूरज की किरणों में स्नान करेगा।

पंखदार पत्तियों वाले ताड़ के पेड़ अक्सर हमारे कमरों में उगते हैं: ये खजूर के पेड़ हैं।

खजूर सबसे आम इनडोर ताड़ का पेड़ है। यह सबसे सुंदर है और साथ ही गर्म और मध्यम गर्म दोनों कमरों में अच्छी तरह से बढ़ता है।

इनडोर संस्कृति में बड़ी संख्या में ताड़ के पेड़ हैं। उनमें से अधिकांश एशिया, अफ्रीका और अमेरिका के उष्णकटिबंधीय जंगलों से आते हैं।

वनस्पतिशास्त्री सभी ताड़ के पेड़ों को एक ताड़ परिवार (पाल्मे) में जोड़ते हैं, हालांकि वे अलग-अलग जगहों पर उगते हैं और अलग-अलग आकार के होते हैं, लेकिन उनकी संरचना एक समान होती है, खासकर फूलों की।

नारियल ताड़ (कोकोस न्यूसी-फेरा) का बहुत महत्व है। यह पूर्वी एशिया में, प्रशांत द्वीप समूह में उगता है। इसके मेवे पोषण द्रव्यमान और पौधे के दूध से भरे होते हैं। अखरोट का बाहरी भाग रेशेदार आवरण से ढका होता है। नारियल के पेड़ समुद्र के रेतीले तटों या समुद्र में बहने वाली नदियों पर उगते हैं। नारियल, पानी में गिरकर, समुद्री धाराओं में गिर जाते हैं और लंबे समय तक समुद्र पर तैरते रहते हैं जब तक कि लहरें उन्हें मुख्य भूमि या द्वीप के किनारे तक नहीं बहा देतीं। इस कारण से, नारियल के पेड़ मूंगे और द्वीपों पर उगते हैं जो ज्वालामुखी विस्फोट से प्रकट होते हैं।

नारियल ताड़ के बीज सूखी, खारी मिट्टी पर भी अंकुरित हो सकते हैं और यहां तक कि हवा में लटके हुए भी, क्योंकि बीज में अखरोट के अंदर अंकुरण के लिए आवश्यक ताजा तरल होता है।

नारियल का तेल और उससे बना नारियल साबुन बहुत कीमती होता है। पत्तियों और यहां तक कि फल के छिलके का भी उपयोग किया जाता है।

नारियल के पेड़ गर्म और उज्ज्वल कमरे में अच्छी तरह से बढ़ते हैं, लेकिन नमी बर्दाश्त नहीं करते हैं। आपको पत्तियों का अधिक छिड़काव करना चाहिए, मिट्टी को मध्यम रूप से पानी देना चाहिए।

सभी प्रकार के ताड़ के पेड़ सूखी रेत पर नहीं उगते। भारत में, मलय द्वीपसमूह के द्वीपों पर, साबूदाना दलदली जगहों पर उगता है। इस हथेली के हृदय से स्टार्चयुक्त आटा प्राप्त होता है, जिससे अनाज - साबूदाना - बनाया जाता है।

एक प्राचीन भारतीय कविता में पलमायरा का महिमामंडन किया गया है, जिसमें इस ताड़ के पेड़ के आठ सौ एक उपयोगों का वर्णन किया गया है।

भारत में, पवित्र पुस्तकें ताड़ के पत्तों पर, लोहे की सुइयों से अक्षरों को खरोंचकर लिखी जाती थीं।

कई ताड़ के पेड़ उपयोगी पौधे हैं: चीनी, तेल, शराब और यहां तक कि हाथी दांत, जिनके कठोर सफेद फल वनस्पति हाथीदांत के रूप में उपयोग किए जाते हैं। सुमात्रा और मलय द्वीपसमूह के अन्य द्वीपों के उष्णकटिबंधीय जंगलों में एक रेंगने वाली रतन हथेली उगती है, जिसके पतले तने की लंबाई सौ मीटर से अधिक होती है, जो एक पेड़ से दूसरे पेड़ तक फैलती है। इसके तने और पत्तियों के किनारे आरी-नुकीले, घुमावदार कांटों से ढके होते हैं, जिनके छूने से दर्द होता है और गहरे घाव हो जाते हैं। सस्पेंशन ब्रिज और सीढ़ियाँ रतन ट्रंक से बनाई गई हैं। कमरों में आप सुंदर ताड़ के पेड़ देख सकते हैं: प्रशांत द्वीप समूह से केंटिया, ईस्ट इंडीज से एरेका, चीन से लतानिया और लिविस्टोनिया चिनेंसिस, पंखे के पत्तों के विस्तृत मुकुट के साथ। चीन में, पंखे पैचिंग पत्तियों के सल्फर वाष्प के साथ सूखे और ब्लीच से बनाए जाते हैं। घरेलू ताड़ के पेड़ों के बीच, चौड़े पंखे के पत्तों वाला बौना ताड़ का पेड़ (चेमरॉप्स ह्यूमिलिस - निचला) ठंडे, धूप वाले कमरों (सीढ़ियों पर, गर्मियों में बालकनियों, छतों और यहां तक कि उत्तर में बगीचों में) में अच्छी तरह से बढ़ता है। यह पूरे भूमध्यसागरीय तट के बगीचों में उगता है, और स्पेन के दक्षिण में यह जंगली, अभेद्य झाड़ियाँ बनाता है। अल्जीरिया में चैमरॉप्स को एक हानिकारक खरपतवार माना जाता है। वहीं, ताड़ के पेड़ के तने के आसपास मृत पत्तियों के रेशों से कालीन, पाल और फर्नीचर की स्टफिंग बनाई जाती है। तने के मूल भाग से आटा प्राप्त होता है जिससे रोटी पकायी जाती है। फल और युवा अंकुर खाए जाते हैं। हैमरॉप्स की पत्तियों का उपयोग चटाई बुनने के लिए किया जाता है, और गर्मियों की टोपियाँ पत्तियों की नसों से बनाई जाती हैं।

यूएसएसआर में, क्रीमिया और काकेशस में ग्रीनहाउस और नर्सरी में घर के अंदर पौधे के रूप में चैमरॉप्स को बड़ी मात्रा में पाला जाता है।

चीनी चैमरॉप्स, ट्रेचीकार्पस एक्सेलस, काला सागर तट पर यूएसएसआर में विशेष रूप से आम है। इस फैन पाम की गलियों को याल्टा, सुखुमी, बटुमी में निकितस्की गार्डन में देखा जा सकता है।

कृत्रिम ताड़ के पेड़ सूखे पत्तों से बनाए जाते हैं, जिन्हें तेल के रंग से रंगा जाता है, और ट्रेचीकार्पस ट्रंक के रेशों से बनाया जाता है, जो अक्सर सार्वजनिक स्थानों को सजाते हैं।

हमारे उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में काला सागर तट पर विभिन्न प्रकार के ताड़ के पेड़ उगते हैं, जिनकी ऊंचाई दस मीटर से अधिक होती है। कुछ हथेलियाँ, जैसे फैन पाम, स्व-बीजारोपण द्वारा फैलती हैं और जंगली हो जाती हैं।

ताड़ के बगीचे, गलियाँ, मुख्य मार्गों और घरों के आसपास ताड़ के पेड़ सोची, सुखुमी, बटुमी और दक्षिण में हमारे कई अन्य शहरों को सजाते हैं। खजूर के पेड़ों को छोड़कर, ताड़ के पेड़ रेगिस्तानी पौधे नहीं हैं और ये भी केवल वहीं उगते हैं जहां पानी रेत को सींचता है।

आप खजूर से क्या कर सकते हैं?

रेगिस्तान की सुंदरता - अवधारणा और प्रकार। "रेगिस्तान की सुंदरता" 2017, 2018 श्रेणी का वर्गीकरण और विशेषताएं।

पाम शुगर को शुगर पाम (अरेंगा पिनाटा या अरेंगा सैकरिफेरा), खजूर या निपा पाम के रस से प्राप्त किया जाता है। पश्चिमी यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में, एशियाई उत्पाद बेचने वाली दुकानों में, अपरिष्कृत पाम चीनी अंग्रेजी नाम के तहत बेची जाती है गुड़(भारतीय जागरी से, जो प्राचीन भारतीय "सरकरा" तक जाती है - जो "चीनी" के समान मूल है)। ताड़ की चीनी का थाई नाम नाम तान पुएक है।

सबसे पहले, ताड़ के पेड़ की छाल में छेद करके और रस इकट्ठा करने के लिए नीचे एक कंटेनर लटकाकर "दूध निकाला" जाता है। फिर रस को तब तक उबाला जाता है जब तक कि हल्का भूरा गाढ़ा गुड़ प्राप्त न हो जाए। यह गुड़ रंग और स्थिरता में शहद के समान होता है और इसका स्वाद कारमेल जैसा होता है। इसे थाई बाजारों में मसाले की दुकानों में बैग में पैक करके बेचा जाता है। फ़ैक्टरी में उत्पादित चीनी को "पूरी तरह सुखाया" जाता है और सिलेंडर या फ्लैट टाइल्स के रूप में बेचा जाता है।

नारियल चीनी

गुड़ में सुनहरा-भूरा रंग, सुखद स्वाद और सुगंध होती है (और जब कारीगर रूप से उत्पादित किया जाता है, तो यह बहुत मजबूत गुड़-जैसे "गुड़" स्वाद के साथ एक नम, गहरा, मोटा, अपरिष्कृत उत्पाद बनाता है)। चीनी का रंग ताड़ के गुड़ की मात्रा के सीधे आनुपातिक होता है: सांद्रता जितनी अधिक होगी, रंग उतना ही गहरा होगा। गुड़ की मात्रा सीधे स्वाद विशेषताओं को भी प्रभावित करती है। यह तीन रूपों में बिक्री पर आता है: मुलायम, गाढ़े शहद के समान,

नरम हथेली चीनी

और कठोर - टाइल्स के रूप में, या कुचले हुए: क्रिस्टल या टुकड़े। पकाने से पहले छड़ों के रूप में चीनी को मोर्टार में कुचल दिया जाता है।

ताड़ की चीनी के अलावा, थाई व्यंजनों में नारियल चीनी का उपयोग किया जाता है। फूल के पास एक कट से एकत्र रस (संग्रह तकनीक बर्च या मेपल रस इकट्ठा करने के समान है) को अतिरिक्त पानी को वाष्पित करने के लिए गर्म किया जाता है। साथ ही, इस तरह से प्राप्त नारियल चीनी की स्थिरता और रंग रेतीले से चमकीले नारंगी तक भिन्न होता है और कैंडिड शहद के समान होता है। स्वाद हल्के कारमेल टिंट के साथ चिपचिपा नहीं है, जो कोरोव्का कैंडीज की याद दिलाता है।

बाज़ार में नारियल चीनी

हालाँकि ताड़ की चीनी और नारियल की चीनी रंग, स्वाद और संरचना में थोड़ी भिन्न होती है, लेकिन उन्हें थाई व्यंजनों में विनिमेय माना जाता है। कई थाई व्यंजनों में नारियल (ताड़) चीनी का उपयोग किया जाता है। और यद्यपि थाईलैंड में ताड़ की चीनी को परिष्कृत गन्ना चीनी या सिरप से बदलने की प्रवृत्ति है, यह अभी भी अपरिष्कृत उत्पाद है जिसका उपयोग प्रामाणिक रूप से किया जाता है।

दुकान से नारियल चीनी

थायस अपनी चाय या कॉफ़ी में पाम (नारियल) चीनी मिलाते हैं। इसे हमेशा सूप और करी में मिलाया जाता है। यह मीठा उत्पाद अनानास बेक्ड चावल, आम चावल और अन्य के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। ताड़ की चीनी आम तौर पर किसी भी चावल-आधारित व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। और हां, ताड़ की चीनी के उपयोग के बिना अकल्पनीय!

खा-नोम मो गेंग/खानोम मोर कांग अंडा कस्टर्ड पुडिंग

पाम शुगर एक जीवित उत्पाद है जिसमें विटामिन और खनिज होते हैं और इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, जो इसे आहार पोषण में अपरिहार्य बनाता है। इसमें मुख्य रूप से सुक्रोज (50%) और उलटा शर्करा जैसे शर्करा होते हैं: ग्लूकोज और फ्रुक्टोज (20%), साथ ही पानी (20%)। मीठे घटक को छोड़कर, इस प्रकार की चीनी में लौह, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा, क्रोमियम, सेलेनियम और जस्ता जैसे खनिजों की उच्च सांद्रता होती है। इसमें विटामिन बी भी शामिल है: राइबोफ्लेविन, थायमिन और नियासिन।

बाज़ार में गुड़

वैसे, कारमेल शेड के कारण साधारण यूरोपीय डेसर्ट या कॉफी का स्वाद भी फायदेमंद हो सकता है।

थाईलैंड में, नारियल की चीनी बाजार और दुकानों दोनों जगह खरीदी जा सकती है, या तो वजन के हिसाब से या सांचों में डाली जा सकती है। और रूस में, विशेष एशियाई दुकानों में इसकी तलाश करें।

दुकान में नारियल पाम चीनी

वैसे, शुगर पाम के फल खाने योग्य होते हैं। दूर से देखने पर वे विशाल मैंगोस्टीन के झुंड जैसे दिखते हैं। ये फल "मादा पेड़" पर पकते हैं, जबकि "नर पेड़" पर पुष्पक्रम होते हैं जिनसे चीनी का रस निकाला जाता है।

चीनी ताड़ का फल

नगरपालिका बजटीय की प्राथमिक सामान्य शिक्षा की शाखा

सामान्य शिक्षा संस्थान माध्यमिक विद्यालय

शेल्कानोवो गांव, बिरस्की जिला नगरपालिका जिला

बश्कोर्तोस्तान गणराज्य, पी. मायादिकोवो

विदेशी पौधों के साथ यात्रा.

पाठ्येतर गतिविधियां

(2-4 ग्रेड)

तैयार

प्राथमिक स्कूल शिक्षक

प्रिवलोवा हुसोव अलेक्सेवना

साथ। मायादिकोवो

2014

लक्ष्य: 1. ज्ञान का विस्तार करें कि इनडोर पौधे दुनिया के विभिन्न हिस्सों से आते हैं; एक आदमी उन्हें लाया, उनकी कुछ विशेषताओं में रुचि रखते हुए।

2.छात्रों को खजूर के भौगोलिक वितरण और बढ़ती परिस्थितियों से परिचित कराएं।

3. विद्यार्थियों को खजूर उगाने की विधियों से परिचित कराएं।

उपकरण: पेंटिंग "रेगिस्तान", विभिन्न प्रकार के ताड़ के पेड़ों का चित्रण, एक कंटेनर में खजूर का पौधा, खजूर के फल, नारियल, मिट्टी के मिश्रण के साथ बर्तन, प्लास्टिक की थैलियाँ, पानी के साथ पानी का डिब्बा।

पाठ की प्रगति:

1. खजूर की उत्पत्ति और उपयोग के बारे में शिक्षक की कहानी।

अध्यापक:दोस्तों, आज हमारे पाठ में हम अफ्रीका के मरूद्यानों के माध्यम से अपनी यात्रा जारी रखेंगे और मरूद्यानों की रानी - खजूर के बारे में बहुत सी दिलचस्प बातें सीखेंगे।

...यहाँ वह ताड़ के पेड़ों के पास पहुँचता है,

शोरगुल वाला कारवां,

उनकी हरी छाया में

शिविर फैल गया.

घड़े बज रहे हैं, पानी से भरे हुए हैं,

और, गर्व से अपना टेरी सिर हिलाते हुए,

ताड़ के पेड़ों का स्वागत है

ये मिखाइल यूरीविच लेर्मोंटोव की कविता "थ्री पाम्स" की पंक्तियाँ हैं। नखलिस्तान की तस्वीर - रेतीले रेगिस्तान के बीच खजूर के पेड़ और एक आता हुआ कारवां - बचपन से ही परिचित है, हालाँकि हममें से कोई भी सहारा नहीं गया है। मरूद्यान रेगिस्तान में मृत रेत के बीच हरे द्वीप हैं, जहां हवा का तापमान + 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो सकता है।

शिक्षक "रेगिस्तान" चित्रण दिखाता है।

लेकिन ताड़ के पेड़ जलविहीन रेगिस्तान में नहीं उगते। वे केवल वहीं उगते हैं जहां भूजल रेत की सतह तक पहुंचता है।

रेगिस्तान के निवासी अरबों का पूरा जीवन खजूर की छत्रछाया में गुजरा। उन्होंने लोगों को सूरज की किरणों से बचाया, उन्होंने नदियों और जलाशयों को सूखने और रेत से ढकने से बचाया। झोपड़ी में बीम, खंभे और दरवाजे खजूर के पेड़ों के तनों से बनाए गए थे। और छतें उनकी पत्तियों से ढकी हुई हैं। रस्सियाँ, डोरियाँ, चटाइयाँ, बैग, टोकरियाँ और तकिए और गद्दों के लिए रस्सा पत्ती की नसों और छाल के रेशों से बनाए जाते हैं।

लेकिन सबसे ज्यादा ताड़ के पेड़ का उपयोग खाद्य पौधे के रूप में किया जाता है। शीर्षस्थ कलियाँ और फूलों के आवरण ("पाम पत्तागोभी") को "पाम चीज़" बनाने के लिए किण्वित किया जाता है। युवा खजूर का गूदा, जिसमें बादाम जैसा स्वाद होता है, एक विशेष व्यंजन के रूप में खाया जाता है। यह व्यंजन बहुत महंगा है, क्योंकि कोर को काटने से पूरा पौधा नष्ट हो जाता है। जब पुष्पक्रम और तने को काटा जाता है, तो ताड़ के पेड़ से प्रतिदिन 3 लीटर तक मीठा रस निकलता है। यदि आप कट को ताज़ा करते हैं, तो रस 3 महीने तक जारी किया जा सकता है, इस दौरान इसे 270 लीटर तक एकत्र किया जा सकता है। खजूर के रस से चीनी प्राप्त की जाती है।

लेकिन ताड़ के पेड़ के फलों का मूल्य सबसे अधिक है - खजूर .

शिक्षक ताड़ के पेड़ के फल प्रदर्शित करता है।

आप तिथियों के बारे में क्या जानते हैं?

खजूर को ताजा, सुखाकर और उबालकर उपयोग किया जाता है। जौ के आटे के साथ खजूर से रोटी बनाई जाती है। खजूर का शहद ताजे खजूर के रस से बनाया जाता है और किण्वित होने पर खजूर की शराब प्राप्त होती है। कॉफ़ी की जगह भुने और पिसे हुए खजूर के बीजों का उपयोग किया जाता है। अरब लोग ऊँटों, घोड़ों और कुत्तों को खजूर खिलाते हैं। खजूर की फसल की विफलता मरुभूमि में उतनी ही बुरी है जितनी यूरोप में अनाज की फसल की विफलता।

अफ्रीका में खजूर के पेड़ - एटलस पर्वत के दक्षिणी ढलानों से लेकर चाड झील तक, अरब में और एशिया में सिंधु के तट तक - पूरे लोगों के अस्तित्व का समर्थन करते थे और हर जगह पवित्र माने जाते थे। खजूर प्राचीन भारत का प्रतीक था। इसकी छवि सिक्कों और पदकों पर अंकित की जाती थी। सऊदी अरब का राष्ट्रीय प्रतीक क्रॉस कृपाणों के नीचे एक खजूर को दर्शाता है।

लैटिन में खजूर का नाम फ़ीनिक्स जैसा लगता है।

dactylifera. "डैक्टिलिफ़ेरा" का अर्थ है "उंगली धारण करने वाला", और फल की तुलना उंगलियों से की जाती है। "फ़ीनिक्स" नाम की कई व्याख्याएँ हो सकती हैं। सबसे बढ़कर, फीनिक्स पक्षी के बारे में किंवदंती खजूर की छवि से मेल खाती है। और यही इसकी सामग्री है. प्राचीन मिस्र में एक महिला के सिर वाला एक पक्षी रहता था, जो मौत के करीब आने पर खुद को जला लेता था, लेकिन फिर राख से युवा और और भी अधिक सुंदर होकर पुनर्जन्म लेता था। फीनिक्स पक्षी जीवन के शाश्वत पुनर्जन्म का प्रतीक है। संभवतः, फीनिक्स पक्षी की यह छवि प्राचीन काल में खजूर के संबंध में उत्पन्न हुई थी। दिनांक "फीनिक्स" शब्द का अपभ्रंश है।

शिक्षक एक कंटेनर में उगे खजूर के पेड़ के पास जाते हैं।

— और अब हम पौधे से ही परिचित होंगे। इस पौधे को ध्यान से देखिये. इनडोर बागवानी में, खजूर सभी ताड़ के पेड़ों में सबसे आम है। यह गर्म और मध्यम गर्म दोनों कमरों में अच्छी तरह से बढ़ता है। लेकिन इनडोर परिस्थितियों में, खजूर का आकार रेगिस्तान में उगने वाले ताड़ के पेड़ों से भिन्न होता है।

शिक्षक रेगिस्तान में उगने वाले ताड़ के पेड़ का चित्रण दिखाते हैं।

सहारा और अरब के रेगिस्तानों में खजूर की ऊंचाई 20 और कभी-कभी 40 मीटर तक होती है। ताड़ के पेड़ 200 साल तक जीवित रहते हैं। तने के शीर्ष पर 40-80 गहरे हरे रंग की पंखदार पत्तियों का पंखा होता है। प्रत्येक शीट 2-3 मीटर लंबी है। युवा ताड़ के पेड़ अभेद्य घने जंगल बनाते हैं, क्योंकि पत्तियों के सिरे बहुत कांटेदार, मजबूत होते हैं और अलग-अलग दिशाओं में चिपके रहते हैं। ताड़ के पेड़ छठे वर्ष में खिलते हैं।

खजूर के फल धीरे-धीरे पकते हैं। आप एक पेड़ से 250 किलोग्राम तक खजूर की फसल ले सकते हैं। ताड़ के पेड़ों की छाया में आप अनाज, सब्जियाँ, खट्टे फल, जैतून, अंगूर और बादाम उगा सकते हैं। ताड़ का पत्ता शांति और मित्रता का प्रतीक था।

2. विभिन्न प्रकार के ताड़ के पेड़ों का परिचय।

खजूर के अलावा, आप घर के अंदर अन्य प्रकार के ताड़ के पेड़ भी पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, चामेडोरिया, होवे पाम, रोबेलेना डेट, दक्षिणी लिविस्टोना और कई अन्य सजावटी प्रजातियाँ।

शिक्षक ताड़ के पेड़ों के चित्र दिखाता है।

- आप शायद नारियल ताड़ के फल - नारियल से परिचित हैं। वे दुकानों में बेचे जाते हैं।

शिक्षक एक टूटे हुए नारियल का प्रदर्शन करता है।

- अखरोट का बाहरी भाग रेशेदार खोल से ढका होता है, और इसके अंदर पौधे का "दूध" भरा होता है जो पकने पर गाढ़ा हो जाता है। यह मास बहुत पौष्टिक होता है. अखरोट अपने आप में कुछ हद तक बंदर के चेहरे जैसा दिखता है।

(वैसे, "कोको", या "कोको", एक बंदर का पुर्तगाली नाम है)। नारियल के पेड़ों के अलावा, ताड़ के पेड़ भी हैं जिनके नाम खुद ही बताते हैं: चीनी, तिलहन, शराब...

3. विद्यार्थियों को खजूर के पेड़ उगाने की विधियों से परिचित कराना (व्यावहारिक कार्य)।

— क्या आप जानते हैं कि बीज से खजूर कैसे उगाया जाता है?

हमारे कमरों में उगने वाले लगभग सभी खजूर खजूर के बीज से उगाए जाते हैं। जब आप खजूर खाएं तो गुठलियों को फेंकें नहीं, बल्कि उन्हें रोपें। गूदा निकालने के लिए बीजों को अच्छी तरह धो लें और यदि संभव हो तो उनमें से पारदर्शी फिल्म हटा दें।

शिक्षक और छात्र खजूर के बीज बोते हैं।

फल से निकाले गए बीज एक महीने के भीतर अंकुरित हो सकते हैं, लेकिन सूखे बीजों को 2-7 महीने लगेंगे।

अंकुरण में तेजी लाने के लिए, खजूर के बीजों के ऊपर गर्म पानी (80°C) डालने की सलाह दी जाती है; आप उन्हें खरोंच भी सकते हैं या हथौड़े से हल्के से थपथपा सकते हैं। परिणामस्वरूप, बहुत मजबूत और घने बीज आवरण की ताकत बाधित हो जाती है और भ्रूण तक नमी और ऑक्सीजन के प्रवेश के लिए स्थितियाँ बन जाती हैं - ये स्थितियाँ केवल ताड़ के पेड़ों के लिए ही नहीं, बल्कि सभी बीजों के अंकुरण के लिए आवश्यक हैं। खजूर के बीजों को नीचे की ओर नुकीले सिरे से जमीन में रोपा जाता है। रोपे गए बीज का कुंद सिरा गमले में जमीन से लगभग 0.7-1 सेमी ऊपर फैला होना चाहिए।

शिक्षक प्रदर्शित करता है और छात्र अपने-अपने गमले में बीज लगाते हैं।

मिट्टी को अत्यधिक सूखा या बाढ़ित नहीं किया जाना चाहिए। बीज बोने के लिए छोटे और गहरे बर्तन लेना बेहतर है, क्योंकि रोपण के बाद हम उन्हें प्लास्टिक की थैली के नीचे रखते हैं ताकि निरंतर तापमान और आर्द्रता बनाए रखना आसान हो सके। बैग में रखे गमले को किसी गर्म स्थान पर रखें - अंकुरण के लिए यह भी एक शर्त है। लेकिन जब तक बीज अंकुरित न हो जाए तब तक प्रकाश की आवश्यकता नहीं है। पैकेज को दिन में एक बार 3-5 मिनट के लिए खोला जाना चाहिए।

केवल जब बीज अंकुरित होने लगे और जमीन से हरा अंकुर निकले तो हम उसे तुरंत किसी रोशनी वाली जगह पर रख देंगे। जब अंकुर 3-5 सेमी की लंबाई तक पहुंच जाए, तो बैग को हटाया जा सकता है। जैसे ही हमारी हथेलियाँ 10 सेमी की लंबाई तक पहुँचती हैं, उन्हें रेत के साथ मिश्रित अच्छी ह्यूमस मिट्टी वाले बड़े बर्तनों में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है।

अब आप और मैं बीजों के अंकुरण का निरीक्षण करेंगे और अगले पाठों में हम सीखेंगे कि ताड़ के युवा पौधों की देखभाल कैसे करें।

4. पाठ का सारांश, कार्यस्थलों की सफाई।

प्रयुक्त साहित्य की सूची

1. चुब वी.वी. हाउसप्लांट / वी.वी. चब.- एम.: एक्स्मो, 2006.-336एस.

2. चुब वी.वी. इनडोर पौधों का संपूर्ण विश्वकोश। - एम.: एक्समो, 2004. - 415 पी.

रेगिस्तान की सुंदरता

अरबी में सहारा का मतलब रेगिस्तान होता है।

...यहाँ एक कारवां शोर मचाते हुए ताड़ के पेड़ों के पास पहुँचता है:

उनके हरे-भरे शिविर की छाया में,

घड़े बज रहे हैं, पानी से भरे हुए हैं,

और, गर्व से अपना टेरी सिर हिलाते हुए,

ताड़ के पेड़ अप्रत्याशित मेहमानों का स्वागत करते हैं...

रेगिस्तान के निवासियों, अरबों के लिए, खजूर के पेड़ कई शताब्दियों तक उनका जीवन, उनकी खुशी थे।

लेकिन सबसे ज्यादा खजूर का इस्तेमाल खाना बनाने में किया जाता है.

शिखर कलियाँ और पुष्प अंडकोष तथाकथित "ताड़ गोभी" का उत्पादन करते हैं। वे किण्वित होते हैं और "पाम चीज़" बन जाते हैं।

कभी-कभी, रस प्राप्त करने के लिए, पत्तियों के मुकुट के नीचे तने में एक छेद बनाया जाता है जिसमें एक ट्यूब डाली जाती है। नलिका में नीला-सफ़ेद मीठा रस बहता है।

अरब लोग ऊँटों, घोड़ों और कुत्तों को खजूर खिलाते हैं।

खजूर की फसल की विफलता मरुभूमि में उतनी ही भयानक है जितनी यूरोप में अनाज की फसल की विफलता, और रेगिस्तान की आबादी में भुखमरी और मृत्यु का कारण बनती है। टिड्डियों के हमले के कारण या भारी और लंबे समय तक बारिश के परिणामस्वरूप फसल की विफलता होती है।

पिछली सदी के मध्य में फ़ेनकांग मरूद्यान में सात दिनों तक लगातार बारिश हुई थी। पानी ने मिट्टी की ऊपरी परत में मौजूद लवणों को बड़ी मात्रा में घोल दिया। नमक का घोल खजूर की जड़ों तक प्रवाहित हुआ और उनमें से सारा रस खींच लिया। एक मरूद्यान में बारह हजार ताड़ के पेड़ सूख गये हैं।

1829 में अरब नेता अब्देल-गेलिल ने सोक्का शहर को घेर लिया। निवासियों को भूखे रहकर आत्मसमर्पण करने के लिए मजबूर करने के लिए, उसने आसपास के सभी खजूर के पेड़ों को काटने का आदेश दिया। एक सप्ताह में, तैंतालीस हजार पेड़ काट दिए गए और सोक्कू शहर ने आत्मसमर्पण कर दिया।

एटलस पर्वत और सहारा के बीच की भूमि की पट्टी को बिलेदुलगेरिड कहा जाता है, अर्थात खजूर का देश।

खजूर का लैटिन में एक प्रसिद्ध नाम है: फीनिक्स डेक्टाइलिफेरा।

डैक्टिलिफ़ेरा का अर्थ है: "उंगलियाँ धारण करना।" फल-खजूर-की तुलना अंगुलियों से की जाती है। "फ़ीनिक्स" नाम की कई व्याख्याएँ हो सकती हैं।

लेकिन इसके बीजों से, जड़ों से अंकुरों से, युवा ताड़ के पेड़ बार-बार दिखाई देते हैं। यहां बताया गया है कि खजूर के लैटिन नाम की उत्पत्ति को कैसे समझा जाए। डेट "फीनिक्स" नाम का अपभ्रंश है। आइए अब पौधे से ही परिचित हो जाएं। सहारा और अरब के रेगिस्तानों में अपनी मातृभूमि में खजूर बीस और कभी-कभी चालीस मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। एक पतला भूरा तना, तेज़ हवा में झुकता हुआ, सबसे ऊपर गहरे हरे रंग की पंखदार पत्तियों का पंखा धारण करता है।

पेड़ के मुकुट में चालीस से अस्सी पत्तियाँ होती हैं

सहारा में खजूर के पेड़।

प्राचीन काल में भी, बेबीलोनियों ने देखा कि कुछ ताड़ के पेड़ खजूर पैदा करते हैं, अन्य नहीं, और फल परागण के बिना नहीं बनते हैं। उन्होंने उस ताड़ को मादा कहा जो खजूर पैदा करती है, और उस ताड़ को नर कहा जो केवल पराग पैदा करता है।

कटाई के बाद खजूर को जमीन पर बिछाकर धूप में सुखाया जाता है। खजूर को सुरक्षित रखने के लिए इन्हें रेत में दबा दिया जाता है। वे दो साल तक रेत में पड़े रह सकते हैं। लंबी यात्रा पर वे दबाई हुई खजूरें लेते हैं, जिन्हें "रेगिस्तान की रोटी" - "एडज्यू" कहा जाता है।

"रेगिस्तान की रोटी" का पोषण मूल्य (70 प्रतिशत तक चीनी, 2.5 प्रतिशत वसा और 3 प्रतिशत प्रोटीन), इसकी लंबे समय तक चलने वाली क्षमता और सुवाह्यता ने प्राचीन काल में खजूर के प्रसार में योगदान दिया।

खजूर की खेती असीरिया और बेबीलोनिया में शुरू हुई।

फोनीशियन, जो भूमध्य सागर में अपनी लंबी यात्राओं के लिए प्रसिद्ध हैं, उन्हें अपना नाम उन तारीखों से मिला जो वे सड़क पर अपने साथ ले गए थे। वे उत्तरी अफ्रीका में स्थापित कॉलोनी - कार्थेज में खजूर लेकर आए। यहां से खजूर सहारा तक पहुंचा।

रेगिस्तान में फसल उत्पादन की शुरुआत खजूर से हुई।

हालाँकि, आई.वी. मिचुरिन का कथन सही निकला कि बीजों से उगाए गए युवा पौधे नई परिस्थितियों में अधिक आसानी से अनुकूल हो जाते हैं। कुछ खजूर के पेड़ बच गए और बड़े हो गए, और 1939 में एक महत्वपूर्ण घटना घटी: एक तीन साल पुराना ताड़ का पेड़ खिल गया। लेकिन फिर निराशा - इसके फल पके नहीं थे, क्योंकि फूल आने में देर हो गई थी।

1949 में -13 तापमान की लंबी ठंढ के साथ सर्दी थी। ताड़ के पेड़ों के पत्ते झड़ गए और ऐसा लगा कि खजूर की खेती, जिसमें पंद्रह साल की मेहनत लगी थी, ख़त्म हो गई। दुखी वनस्पतिशास्त्रियों को आश्चर्य हुआ, अप्रैल के अंत में ताड़ के पेड़ों के पत्ती रहित तनों से पुष्पक्रम निकल आए और खिलने लगे। पतझड़ तक, ताड़ के पेड़ों में पत्तियाँ उग आती हैं। प्रसन्न वैज्ञानिकों ने एक पेड़ पर चौबीस पत्ते गिने, जिनमें से कई चार मीटर लंबे थे। सबसे बड़ा ताड़ का पेड़ आठ मीटर ऊँचा था और तने की परिधि एक मीटर थी। वह पहले से ही तेरह साल की थी। 1949 में इसमें से पचास किलोग्राम खजूर एकत्र किये गये थे।

रात अभी भी अंधेरी हो रही है. लेकिन देखो:

भोर की दूर की चमक की तरह,

कारा-कुम्स के हृदय में आग जलती है।

वीर वहाँ डेरा डाले हुए हैं।

जहाँ देखो, रोशनियाँ, रोशनियाँ।

आग जल रही है और लोग चारों ओर बैठे हैं।

ऐसा लगा मानो सभी लोग रेगिस्तान में चले गये हों।

सृजन के आवेग से आलिंगित.

नारियल के पेड़ (कोकोस न्यूसीफेरा) का बहुत महत्व है। यह पूर्वी एशिया में, प्रशांत द्वीप समूह में उगता है। इसके मेवे पोषण द्रव्यमान और पौधे के दूध से भरे होते हैं। अखरोट का बाहरी भाग रेशेदार आवरण से ढका होता है। नारियल के पेड़ समुद्र के रेतीले तटों या समुद्र में बहने वाली नदियों पर उगते हैं। नारियल, पानी में गिरकर, समुद्री धाराओं में गिर जाते हैं और लंबे समय तक समुद्र पर तैरते रहते हैं जब तक कि लहरें उन्हें मुख्य भूमि या द्वीप के किनारे तक नहीं बहा देतीं। यही कारण है कि ज्वालामुखी विस्फोटों से प्रकट होने वाले मूंगों और द्वीपों पर नारियल के पेड़ उगते हैं।

ताड़ की सभी प्रजातियाँ सूखी रेत पर नहीं उगतीं। भारत में, मलय द्वीपसमूह के द्वीपों पर, साबूदाना दलदली जगहों पर उगता है। इस हथेली के हृदय से स्टार्चयुक्त आटा प्राप्त होता है, जिससे अनाज - साबूदाना - बनाया जाता है।

एक प्राचीन भारतीय कविता में पलमायरा का महिमामंडन किया गया है, जिसमें इस ताड़ के आठ सौ एक उपयोगों का वर्णन किया गया है।

भारत में, ताड़ के पत्तों पर लोहे की सुइयों से अक्षरों को खरोंचकर पवित्र पुस्तकें लिखी जाती थीं।

कई ताड़ के पेड़ उपयोगी पौधे हैं: चीनी, तेल, शराब और यहां तक कि हाथी दांत, जिनके कठोर सफेद फल वनस्पति हाथीदांत के रूप में उपयोग किए जाते हैं। सुमात्रा और मलय द्वीपसमूह के अन्य द्वीपों के उष्णकटिबंधीय जंगलों में एक रेंगने वाली रतन हथेली उगती है, जिसके पतले तने की लंबाई सौ मीटर से अधिक होती है, जो एक पेड़ से दूसरे पेड़ तक फैलती है। इसके तने और पत्तियों के किनारे आरी-नुकीले, घुमावदार कांटों से ढके होते हैं, जिनके छूने से दर्द होता है और गहरे घाव हो जाते हैं। सस्पेंशन ब्रिज और सीढ़ियाँ रतन ट्रंक से बनाई गई हैं। कमरों में आप सुंदर ताड़ के पेड़ देख सकते हैं: प्रशांत द्वीप समूह से केंटिया, ईस्ट इंडीज से एरेका, चीन से लताना और लिविस्टोनिया चिनेंसिस, पंखे के पत्तों के विस्तृत मुकुट के साथ। चीन में, पंखे पैचिंग पत्तियों के सल्फर वाष्प के साथ सूखे और ब्लीच से बनाए जाते हैं। घरेलू ताड़ के पेड़ों के बीच, चौड़े पंखे के पत्तों वाला बौना ताड़ का पेड़ (चेमरॉप्स ह्यूमिलिस - निचला) ठंडे, धूप वाले कमरों (सीढ़ियों पर, गर्मियों में बालकनियों, छतों और यहां तक कि उत्तर में बगीचों में) में अच्छी तरह से बढ़ता है। यह पूरे भूमध्यसागरीय तट के बगीचों में उगता है, और स्पेन के दक्षिण में यह जंगली अभेद्य झाड़ियाँ बनाता है। अल्जीरिया में चैमरॉप्स को एक हानिकारक खरपतवार माना जाता है। हालाँकि, ताड़ के पेड़ के तने के आसपास की मृत पत्तियों के रेशों का उपयोग कालीन, पाल और फर्नीचर की भराई बनाने के लिए किया जाता है। तने के मूल भाग से आटा प्राप्त होता है जिससे रोटी पकायी जाती है। फल और युवा अंकुर खाए जाते हैं। हैमरॉप्स की पत्तियों का उपयोग चटाई बुनने के लिए किया जाता है, और गर्मियों की टोपियाँ पत्तियों की नसों से बनाई जाती हैं।

हमारे उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में काला सागर तट पर विभिन्न प्रकार के ताड़ के पेड़ उगते हैं, जिनकी ऊंचाई दस मीटर से अधिक होती है। कुछ ताड़ के पेड़, जैसे पंखे के पेड़, स्व-बुआई से फैलते हैं और जंगली हो जाते हैं।

आप खजूर से क्या कर सकते हैं?

खजूर से ताड़ का पेड़ कैसे उगायें

हमारे कमरों में, खजूर के बीज खजूर के बीजों से उगते हैं, जो गलती से या जानबूझकर मिट्टी के साथ फूल के बर्तन में चिपक जाते हैं।

जब आपको खजूर मिलें, तो गुठलियों को फेंकें नहीं, बल्कि उन्हें रोपें। उन्हें जमीन में नहीं, बल्कि नम चूरा या रेत के साथ मिश्रित पीट में रखना बेहतर है। आप उन्हें एक गमले में नम, ढीली मिट्टी पर बिछा सकते हैं और सफेद मार्श मॉस (स्पैगनम) से ढक सकते हैं। काई को गीला कर दिया जाता है और बर्तन के शीर्ष को कांच से ढक दिया जाता है। खजूर के बीज वाले बर्तनों को 25 - 30 C के तापमान पर गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए।

अंकुरण दो से तीन महीने के बाद ही दिखाई देते हैं, या यदि बीज सूखे हों तो बाद में भी।

अंकुरण में तेजी लाने के लिए, खजूर के बीजों को गर्म पानी (80 C) के साथ डालने और 24 घंटे के लिए उसमें ठंडा होने के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है। आप बीजों को हल्के से फ़ाइल या खरोंच सकते हैं। शिक्षाविद् टी.डी. लिसेंको ने बीजों के अंकुरण का निर्धारण करते हुए, उनके खोल को सुई से चुभाकर कम अंकुरण वाले गेहूं के बीजों के अंकुरण को (दो सप्ताह तक) तेज कर दिया। चुभाने, काटने और गर्म पानी डालने से बीजों का घना आवरण टूट जाता है और सुप्तावस्था को तोड़ने और अंकुरण के लिए आवश्यक हवा और पानी को प्रवेश करने में मदद मिलती है।

यह जांचना दिलचस्प होगा कि इन तरीकों से कितने दिनों में खजूर के बीज के अंकुरण में तेजी आएगी।

जब अंकुर 10 सेंटीमीटर तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें रेत के साथ मिश्रित धरण मिट्टी के साथ एक छोटे बर्तन में लगाया जाता है। एक छोटे गमले में जड़ें तेजी से बढ़ती हैं, मिट्टी खट्टी नहीं होती है और इस प्रकार जड़ सड़न का कारण नहीं बनती है।

तने का आधार, जमीन की सतह से ऊपर उठता हुआ, नम काई में लपेटा जाना चाहिए और दोबारा रोपण करते समय जमीन में गहरा नहीं होना चाहिए।

ताड़ के पेड़ों के लिए भूमि पत्ती (या पीट) और टर्फ मिट्टी और रेत से समान मात्रा में बनी होती है।

तीसरे वर्ष में घर के ताड़ के पेड़ पर, और पांचवें और सातवें वर्ष में कमरों में सिरस की पत्तियाँ दिखाई देती हैं।

पत्तियों को गर्म पानी और मुलायम ब्रश से धोना चाहिए। गर्मियों में, विकास के दौरान, मिट्टी को प्रचुर मात्रा में पानी देने की आवश्यकता होती है। बर्तन को सूर्य की ओर मोड़ना चाहिए ताकि पत्ती का तीर कमरे की ओर निर्देशित हो। इस मामले में, ताड़ का पेड़ एक दिशा में नहीं, बल्कि समान रूप से फैलकर बढ़ेगा।

सर्दियों की शाम को, टेबल लैंप की रोशनी में, दीवार पर खजूर की पत्तियों की एक सुंदर पैटर्न वाली छाया उगती है।

प्राचीन काल में ताड़ का पत्ता शांति, विजय और जीत का प्रतीक था।

और खजूर का पत्ता हमें मनुष्य की नई जीतों के बारे में बताता है, रेगिस्तान पर विजय प्राप्त करना, बेजान रेत को फूलों के खेतों और बगीचों में बदलना।

एक पुरानी तुर्कमेन कहावत सिखाती है, "जीत की प्रतीक्षा मत करो, बल्कि उसे हासिल करो।"

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ब्यूटी त्सेग्लेडा मध्य-प्रारंभिक पकने की अवधि (130-135 दिन) के साथ एक उच्च गुणवत्ता वाली टेबल किस्म। इसे हंगरी में चैसेलस किस्म के दो रूपों को पार करके विकसित किया गया था: सफेद और गुलाबी। यह किस्म ट्रांसकारपैथियन और ओडेसा क्षेत्रों के पौधों में कम मात्रा में मौजूद है

लेखक की किताब से

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वोल्ज़स्काया क्रासावित्सा रानेट पोवोलज़े और बोरोविंका किस्मों को पार करने के परिणामस्वरूप, इस किस्म को तेनकी, एनपीओ निवा तातारस्तान में प्रतिबंधित किया गया था। इसका उत्पादन ऊपरी वोल्गा क्षेत्र में होता है, जो मुख्य रूप से सामूहिक और निजी उद्यानों में वितरित होता है। यह किस्म शीतकालीन-हार्डी है, साथ में

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बगीचे की सुंदरता यह देर से गर्मियों की किस्म एस.आई. इसेव द्वारा सुइसलेप्सकोए और बोरोविंका किस्मों को पार करने से प्राप्त की गई थी। शीतकालीन कठोरता अधिक होती है, फलन पेड़ की वृद्धि के 4-5वें वर्ष में होता है, हमेशा वार्षिक नहीं। प्रति पेड़ 240 किलोग्राम तक उत्पादकता प्रचुर मात्रा में होती है। इसी समय, फल अक्सर छोटे हो जाते हैं।

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ब्यूटी चेर्नेंको इस किस्म का नाम ऑल-रशियन रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ जेनेटिक्स एंड सेलेक्शन ऑफ फ्रूट प्लांट्स में रखा गया था। बेरे अर्दानपोन के साथ मिचुरिन किस्म की बेटी ब्लैंकोवा को पार करने के परिणामस्वरूप आई.वी. मिचुरिना। मध्य क्षेत्र में उत्पादन में उपयोग किया जाता है। पेड़ लंबा है। मुकुट संकीर्ण पिरामिडनुमा है,

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फ़ॉरेस्ट ब्यूटी बेल्जियन किस्म (पूर्वी फ़्लैंडर्स में 19वीं सदी की शुरुआत में यादृच्छिक अंकुर पैदा हुआ)। उत्तरी काकेशस और निचले वोल्गा क्षेत्रों में उगाया जाता है। पेड़ लंबा है, मुकुट का आकार चौड़ा-पिरामिडनुमा है। 7-8वें वर्ष में बारहमासी रिंगलेट और भाले पर फल लगते हैं, और

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मिचुरिंस्काया क्रासावित्सा इस किस्म को ऑल-रूसी रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ जेनेटिक्स एंड सिलेक्शन ऑफ फ्रूट प्लांट्स के नाम पर रखा गया था। आई. वी. मिचुरिना। ब्रीडर्स: पी. हां. याकोवलेव, एस. पी. याकोवलेव, हां. एस. नेस्टरोव, ए. पी. ग्रिबानोव्स्की। सेंट्रल ब्लैक अर्थ ज़ोन में परीक्षण किया गया। पेड़ कम उगने वाला और शीतकालीन-हार्डी है। यह किस्म प्रतिरोधी है

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तलगर्सकाया क्रासावित्सा यह किस्म कजाकिस्तान में पैदा हुई थी और उत्तरी काकेशस क्षेत्र में उत्पादन में है। किस्म शीतकालीन-हार्डी है, मुकुट का आकार चौड़ा-पिरामिडनुमा है। यह रोपण के 4-6 वर्ष बाद फल देता है। पपड़ी के प्रति प्रतिरोध स्थिर है। समय के संदर्भ में आमतौर पर शुरुआती शरद ऋतु की किस्म

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तल्सी ब्यूटी एक ऊँचे पेड़ के रूप में उगती है। यह 6-7वें वर्ष में फल देना शुरू कर देता है। कोई आवृत्ति नहीं है. यह अच्छी कृषि तकनीक के साथ उत्कृष्ट शीतकालीन कठोरता और उपज (प्रति पेड़ 300 किलोग्राम तक) द्वारा प्रतिष्ठित है। फलों का औसत वजन 50 ग्राम होता है। उत्कृष्ट स्वाद वाले फल। घना

लेखक की किताब से

स्टेपी ब्यूटी इस किस्म को लेनिनग्राद क्षेत्र में पाला गया था। इसमें सर्दियों की कठोरता अच्छी है और फल प्रचुर मात्रा में लगते हैं। जुलाई के मध्य में पक जाता है। जामुन का वजन 3 ग्राम, चमकीला लाल रंग। गूदे में एक सुखद मीठा-खट्टा स्वाद होता है

नखलिस्तान की यह तस्वीर - रेतीले रेगिस्तान के बीच खजूर के पेड़ और एक आता हुआ कारवां - हम बचपन से ही परिचित हैं, हालाँकि हममें से कोई भी सहारा में कभी नहीं गया है।
यही कारण है कि, जब रेगिस्तानी पौधों की बात होती है, तो वनस्पति विज्ञान न जानने वाला लगभग हर व्यक्ति खजूर का नाम लेता है।
लेकिन ताड़ का पेड़ जलविहीन रेगिस्तान में नहीं उगता। यह केवल वहीं उग सकता है जहां भूजल रेत की सतह तक पहुंचता है।
खजूर के बारे में अरब कहते हैं: "नख़लिस्तान की रानी अपने पैरों को पानी से और अपने सुंदर सिर को सूरज की किरणों की आग से नहलाती है।"
रेगिस्तान के निवासियों, अरबों के लिए, खजूर के पेड़ कई शताब्दियों तक उनका जीवन, उनकी खुशी थे।
अरब का सारा जीवन खजूर की छाया में गुजरा; उन्होंने इसे सूर्य की किरणों से बचाया, उन्होंने जलधाराओं और जलाशयों को सूखने और रेत से ढँकने से बचाया।
झोपड़ी के बीम, खंभे और दरवाजे खजूर के पेड़ों के तनों से बनाए गए थे, और छतें इसके पत्तों से ढकी हुई थीं।
रस्सियाँ, डोरियाँ, चटाइयाँ, बैग, टोकरियाँ और तकिए और गद्दे भरने के लिए रस्सा पत्ती की नसों और छाल के रेशों से बनाए जाते हैं।
लेकिन सबसे ज्यादा खजूर का इस्तेमाल खाना बनाने में किया जाता है.
शिखर कलियाँ और पुष्प अंडकोष तथाकथित "ताड़ गोभी" का उत्पादन करते हैं। वे किण्वित होते हैं और "पाम चीज़" बन जाते हैं।
युवा खजूर का गूदा, जिसमें बादाम का सुखद स्वाद होता है, एक विशेष व्यंजन के रूप में खाया जाता है। यह व्यंजन बहुत महंगा है, क्योंकि कोर को काटने से खजूर के पेड़ की मृत्यु हो जाती है।
खजूर के पुष्पक्रम और तने को काटने पर प्रतिदिन तीन लीटर तक मीठा रस निकलता है। यदि आप कट को ताज़ा करते हैं, तो मीठा रस तीन महीने के भीतर निकल जाता है और इसे दो सौ सत्तर लीटर तक एकत्र किया जा सकता है।
कभी-कभी, रस प्राप्त करने के लिए, पत्तियों के मुकुट के नीचे तने में एक छेद बनाया जाता है जिसमें एक ट्यूब डाली जाती है। नलिका में नीला-सफ़ेद मीठा रस बहता है।
प्राचीन काल में भी, खजूर के रस से चीनी और ताड़ की शराब "लकबी" प्राप्त की जाती थी। लेकिन ताड़ के पेड़ का सबसे मूल्यवान फल खजूर हैं।
खजूर को ताजा, सुखाकर और उबालकर खाया जाता है। रोटी खजूर और जौ के आटे से बनाई जाती है. इन्हें ऊँट की चर्बी, दूध और मांस से पकाया जाता है। खजूर का शहद ताजे खजूर के रस से बनाया जाता है और किण्वित होने पर खजूर की शराब प्राप्त होती है। भुने और पिसे हुए खजूर के बीजों को कॉफी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
अरब लोग खजूर से अनेक प्रकार के व्यंजन बनाते हैं। अरबों में, केवल वे ही अच्छी गृहिणी मानी जाती हैं जो पूरे महीने एक ही व्यंजन दोहराए बिना हर दिन खजूर से रात का खाना बना सकती हैं।
अरब लोग ऊँटों, घोड़ों और कुत्तों को खजूर खिलाते हैं।
इसमें कोई संदेह नहीं कि एक अरब खजूर और ऊँट के बिना रेगिस्तान में नहीं रह सकता।
खजूर की फसल की विफलता मरुभूमि में उतनी ही भयानक है जितनी यूरोप में अनाज की फसल की विफलता, और रेगिस्तान की आबादी के लिए भुखमरी और मृत्यु का कारण बनती है। टिड्डियों के हमले के कारण या भारी और लंबे समय तक बारिश के परिणामस्वरूप फसल की विफलता होती है।
पिछली सदी के मध्य में फेज़ान नखलिस्तान में सात दिनों तक लगातार बारिश हुई थी। पानी ने मिट्टी की ऊपरी परत में मौजूद लवणों को बड़ी मात्रा में घोल दिया। नमक का घोल खजूर की जड़ों तक प्रवाहित हुआ और उनमें से सारा रस खींच लिया। एक मरूद्यान में बारह हजार ताड़ के पेड़ सूख गये हैं।
1829 में, अरब नेता अब्द अल-गेलिल ने सोक्का शहर को घेर लिया। निवासियों को भूखे रहकर आत्मसमर्पण करने के लिए मजबूर करने के लिए, उसने आसपास के सभी खजूर के पेड़ों को काटने का आदेश दिया। एक सप्ताह में, तैंतालीस हजार पेड़ काट दिए गए और सोक्कू शहर ने आत्मसमर्पण कर दिया।
अफ्रीका में, एटलस पर्वत के दक्षिणी ढलानों से लेकर चाड झील और टिम्बकटू झील तक, और अरब में, और एशिया में सिंधु के तट तक खजूर के पेड़, पूरे लोगों के अस्तित्व का समर्थन करते थे।
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि प्राचीन काल से ही मिस्रवासी, अरब, फारसी और यहूदी खजूर को विशेष रूप से पूजनीय मानते थे और इसे "धन्य वृक्ष" कहते थे।
अरब कवि, सद्भाव, अनुग्रह और शक्ति, महान महानता की प्रशंसा करते हुए, खजूर में इन सभी अद्भुत गुणों को पाते हैं।
खजूर प्राचीन यहूदिया का प्रतीक था। उसकी छवि सिक्कों और पदकों पर अंकित की गई थी। उसके नाम पर शहरों के नाम रखे गए: जेरिको, या ताड़ के पेड़ों का शहर, तामार, या खजूर, जिसे यूनानियों द्वारा पलमायरा कहा जाता था।
एटलस पर्वत और सहारा के बीच की भूमि की पट्टी को बिलेदुलगेरिड कहा जाता है, अर्थात खजूर का देश।
खजूर का लैटिन में एक प्रसिद्ध नाम है: फीनिक्स डेक्टाइलिफेरा।
डैक्टिलिफ़ेरा का अर्थ है: "उंगलियाँ धारण करना।" फल-खजूर-की तुलना अंगुलियों से की जाती है। "फ़ीनिक्स" नाम की कई व्याख्याएँ हो सकती हैं।
सबसे बढ़कर, फ़ीनिक्स पक्षी के बारे में किंवदंती खजूर की छवि से मेल खाती है। इसकी विषय वस्तु इस प्रकार है।
प्राचीन मिस्र में एक महिला के सिर वाला एक पक्षी था जो पाँच सौ वर्षों तक जीवित रहा, जो मृत्यु के करीब आते ही जल गया, लेकिन फिर राख से युवा और और भी अधिक सुंदर होकर पुनर्जन्म हुआ। फ़ीनिक्स पक्षी जीवन के शाश्वत पुनर्जन्म का प्रतीक है।
यहीं से यह कहावत आती है: "राख से फ़ीनिक्स की तरह उठ खड़ा हुआ।" इसमें कोई संदेह नहीं है कि शानदार फ़ीनिक्स पक्षी की यह छवि प्राचीन काल में खजूर के संबंध में उत्पन्न हुई होगी। गर्म रेगिस्तानी रेत से, राख की तरह मृत, एक पतला, सुंदर ताड़ का पेड़ उगता है, केवल डेढ़ सौ से दो सौ वर्षों के बाद यह सूरज की चिलचिलाती किरणों से सूख जाता है।
लेकिन इसके बीजों से, जड़ों से अंकुरों से, युवा ताड़ के पेड़ बार-बार दिखाई देते हैं। यहां बताया गया है कि खजूर के लैटिन नाम की उत्पत्ति को कैसे समझा जाए।
"फीनिक्स" "फीनिक्स" का अपभ्रंश है।
आइए अब पौधे से ही परिचित हो जाएं।
सहारा और अरब के रेगिस्तानों में अपनी मातृभूमि में खजूर बीस और कभी-कभी चालीस मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। एक पतला भूरा तना, तेज़ हवा में झुकता हुआ, सबसे ऊपर गहरे हरे रंग की पंखदार पत्तियों का पंखा धारण करता है।
पेड़ के मुकुट में चालीस से अस्सी पत्तियाँ होती हैं, प्रत्येक दो से तीन मीटर लंबी होती हैं। ट्रंक पर छल्ले और डंठल दिखाई देते हैं - सूखे और गिरे हुए पत्तों के निशान।

एक वर्ष के दौरान, ताड़ के पेड़ में बारह नए पत्ते उग आते हैं। युवा ताड़ के पेड़ घने और अभेद्य घने जंगल बनाते हैं, क्योंकि पत्तियों के सिरे कांटेदार, मजबूत होते हैं और अलग-अलग दिशाओं में चिपके होते हैं। ताड़ के पेड़ छठे वर्ष में खिलते हैं।
खजूर एक द्विअर्थी पौधा है, यानी कुछ पेड़ों पर केवल स्टैमिनेट फूल बारह हजार तक की मात्रा में बनते हैं, जो छह से नौ पुष्पक्रमों में एकत्रित होते हैं, पराग पैदा करते हैं; अन्य पेड़ों पर स्त्रीकेसर के फूल ढाई हजार तक की मात्रा में उगते हैं; इन फूलों से फल बनते हैं - खजूर।
प्राचीन काल में भी, बेबीलोनियों ने देखा कि कुछ ताड़ के पेड़ खजूर पैदा करते हैं, अन्य नहीं, और फल परागण के बिना नहीं बनते हैं। उन्होंने उस ताड़ को मादा कहा जो खजूर पैदा करती है, और उस ताड़ को नर कहा जो केवल पराग पैदा करता है।
उन्होंने स्टैमिनेट फूलों के साथ कटे हुए पुष्पक्रम को पिस्टिलेट फूलों वाले ताड़ के पेड़ के मुकुट में बांध दिया।
यह कृत्रिम परागण आज भी किया जाता है। आमतौर पर, प्रत्येक सौ फल देने वाले ताड़ के पेड़ों के लिए, एक पराग पैदा करने वाला ताड़ का पेड़ पर्याप्त होता है। पराग हवा द्वारा बिखर जाता है और ताड़ के फूलों को पूरे उपवन में परागित कर देता है।
फल धीरे-धीरे पकते हैं। अप्रैल में वे थोड़े पीले हो जाते हैं, और मई में वे चेरी के आकार के हो जाते हैं; जुलाई में वे पकना शुरू हो जाते हैं और केवल अगस्त में ही वे पूरी तरह से पकते हैं। एक पेड़ से सौ से ढाई सौ किलोग्राम तक खजूर पैदा होता है।
कटाई के बाद खजूर को जमीन पर बिछाकर धूप में सुखाया जाता है। इन्हें संरक्षित करने के लिए इन्हें रेत में दबा दिया जाता है। वे दो साल तक रेत में पड़े रह सकते हैं। लंबी यात्रा पर वे दबाई हुई खजूरें लेते हैं, जिन्हें "रेगिस्तान की रोटी" - "एडज्यू" कहा जाता है।
"रेगिस्तान की रोटी" का पोषण मूल्य (70 प्रतिशत तक चीनी, 2.5 प्रतिशत वसा और 3 प्रतिशत प्रोटीन), इसकी लंबे समय तक चलने वाली क्षमता और सुवाह्यता ने प्राचीन काल में खजूर के प्रसार में योगदान दिया।
खजूर की खेती असीरिया और बेबीलोनिया में शुरू हुई।
उत्खनन के आंकड़ों से पता चलता है कि प्राचीन लोग नौ शताब्दी पहले खजूर की पूजा करते थे।
भूमध्यसागरीय क्षेत्र में अपनी लंबी यात्राओं के लिए प्रसिद्ध फोनीशियनों को उनका नाम उन तारीखों से मिला, जो वे अपनी यात्राओं में अपने साथ ले गए थे। वे उत्तरी अफ्रीका में स्थापित कॉलोनी - कार्थेज में खजूर लेकर आए। यहां से खजूर सहारा तक पहुंचा।
कई सहस्राब्दियों तक, उत्तरी अफ्रीका और एशिया माइनर में रहने वाले लोगों का जीवन खजूर पर निर्भर था, जो रेगिस्तान में उगने वाला एकमात्र पेड़ है।
खजूर न केवल पौष्टिक फल पैदा करता है, बल्कि अपने चौड़े हरे मुकुट के साथ मिट्टी को सूरज की चिलचिलाती किरणों से भी बचाता है। ताड़ के पेड़ों की छाया में अनाज, सब्जियाँ, खट्टे फल, जैतून, अंगूर और बादाम उगाना संभव हो गया।

अरब में तिथि संग्रह.

रेगिस्तान में फसल उत्पादन की शुरुआत खजूर से हुई।
प्राचीन मिस्र में, खजूर पहले कैलेंडर के रूप में कार्य करता था: महीने के दौरान, हथेली पर एक नया पत्ता विकसित होता है और एक पुराना मर जाता है।
प्राचीन मंदिरों और महलों के स्तंभों और तहखानों को बिल्डरों द्वारा ताड़ के पेड़ों के मुकुटों की पतली चड्डी और नुकीली तिजोरी की छाप के तहत बनाया गया था।
रेगिस्तान में वे आसमान से बारिश का इंतज़ार नहीं करते, बल्कि ज़मीन में पानी की तलाश करते हैं। जहां पानी सतह पर नहीं आता था, वहां बारह मीटर गहराई तक रेत में खोदे गए फ़नल में ताड़ के पेड़ लगाए गए थे। यदि पानी गहरा भूमिगत था, तो ताड़ के पेड़ों को पानी देने के लिए इसे खोदे गए कुओं से लिया जाता था। यह कठिन कार्य अधिकतर बेडौइन दासों और ऊँटों द्वारा किया जाता था।
आर्टेशियन कुओं का आविष्कार, जिससे पानी प्राप्त करना आसान हो गया, खजूर की खेती से भी जुड़ा हुआ है।
मृत पत्ती के डंठलों के अवशेष, एक आवरण की तरह, खजूर के तने को तेज़ गर्मी और अल्पकालिक ठंढ दोनों से बचाते हैं।
भारत के पूर्व और ईरान के उत्तर में खजूर की खेती नहीं की जाती थी। यूरोप में, केवल वालेंसिया (दक्षिणी स्पेन) में ही इसके पके फल पैदा होते हैं।
सोवियत संघ में भी रेगिस्तान हैं: ट्रांसकेशिया में, मध्य एशिया में। कारा-कुम और क्यज़िल-कुम विशेष रूप से बड़े रेगिस्तान हैं।
इन रेगिस्तानों में वर्षा रहित ग्रीष्मकाल और छोटी, हल्की सर्दियों के साथ शुष्क जलवायु होती है। लेकिन फिर भी, सर्दियों में कई घंटों तक बर्फ़ गिरती है और कुछ वर्षों में 10° तक पाला पड़ता है।
हमारे रेगिस्तानों में खजूर के पेड़ उगाने की संभावना के बारे में किसी ने नहीं सोचा था। लेकिन 1935 में, सोवियत वनस्पतिशास्त्री सोवियत तिथियाँ प्राप्त करने के विचार में रुचि रखने लगे - और सोवियत खजूर का इतिहास दक्षिण-पश्चिमी तुर्कमेनिस्तान में, क्यज़िल-एट्रेक में शुरू हुआ।

उत्साही वनस्पतिशास्त्रियों ने काइज़िल-एट्रेक में ईरान से लाए गए दो सौ खजूर के अंकुर लगाए। ताड़ के पेड़ों ने अच्छी तरह जड़ें जमा लीं, लेकिन पहली सर्दियों में ही जम गए। उसी समय खजूर के बीज भी बोए गए, जिनसे चार हजार पौधे उगे, लेकिन पहले साल केवल सात सौ पौधे ही जीवित बचे। यह कल्पना करना आसान है कि वैज्ञानिक कितने चिंतित थे, उन्होंने उस समय प्रत्येक हथेली की देखभाल कैसे की जब कई लोगों ने आत्मविश्वास से कहा: “इस विचार से कुछ नहीं होगा। यदि खजूर मध्य एशिया में उग सकते, तो वे हमसे बहुत पहले उगाये गए होते।”
हालाँकि, आई.वी. मिचुरिन का कथन सही निकला कि बीजों से उगाए गए युवा पौधे नई परिस्थितियों में अधिक आसानी से अनुकूल हो जाते हैं। कुछ खजूर के पेड़ बच गए और बड़े हो गए, और 1939 में एक महत्वपूर्ण घटना घटी: एक तीन साल पुराना ताड़ का पेड़ खिल गया। लेकिन फिर निराशा - इसके फल पके नहीं थे, क्योंकि फूल आने में देर हो गई थी।
अप्रैल 1940 में, पाँच वर्षीय फ़ीनिक्स खिल गया, और पतझड़ में हमें कुछ पके हुए खजूर मिले। यह एक बड़ी उपलब्धि थी: अब इन बीजों से हमारे अपने पौधे उगाना संभव हो गया, जो नई परिस्थितियों के अधिक आदी हों, अधिक ठंढ-प्रतिरोधी हों।
1949 में 13° की लम्बी ठंढ वाली सर्दी थी। ताड़ के पेड़ों के पत्ते झड़ गए और ऐसा लगा कि खजूर की खेती, जिसमें पंद्रह साल की मेहनत लगी थी, ख़त्म हो गई। दुखी वनस्पतिशास्त्रियों को आश्चर्य हुआ, अप्रैल के अंत में ताड़ के पेड़ों के पत्ती रहित तनों से पुष्पक्रम निकल आए और खिलने लगे। पतझड़ तक, ताड़ के पेड़ों में पत्तियाँ उग आती हैं। प्रसन्न वैज्ञानिकों ने एक पेड़ पर चौबीस पत्ते गिने, जिनमें से कई चार मीटर लंबे थे। सबसे बड़ा ताड़ का पेड़ आठ मीटर ऊँचा था और तने की परिधि एक मीटर थी। वह पहले से ही तेरह साल की थी। 1949 में इसमें से पचास किलोग्राम खजूर एकत्र किये गये थे।
क्यज़िल-एट्रेक में हजारों युवा ताड़ के पेड़ यूएसएसआर में प्राप्त बीजों से उगते हैं।

पंखदार पत्तियों वाले ताड़ के पेड़ अक्सर हमारे कमरों में उगते हैं: ये खजूर के पेड़ हैं।
इनडोर संस्कृति में सभी प्रकार के ताड़ के पेड़ों में से, खजूर सबसे आम है। यह सबसे सुंदर है और साथ ही गर्म और मध्यम गर्म दोनों कमरों में अच्छी तरह से बढ़ता है।
इनडोर संस्कृति में बड़ी संख्या में ताड़ के पेड़ हैं। उनमें से अधिकांश एशिया, अफ्रीका और अमेरिका के उष्णकटिबंधीय जंगलों से आते हैं।
वनस्पतिशास्त्री सभी ताड़ के पेड़ों को एक ताड़ परिवार (पाल्मे) में जोड़ते हैं। हालाँकि वे अलग-अलग स्थानों पर उगते हैं और अलग-अलग आकार के होते हैं, लेकिन उनकी संरचनाएँ समान होती हैं, विशेषकर फूल।
नारियल के पेड़ (कोकोस न्यूसीफेरा) का बहुत महत्व है। यह पूर्वी एशिया में, प्रशांत द्वीप समूह में उगता है। इसके मेवे पोषण द्रव्यमान और पौधे के दूध से भरे होते हैं। अखरोट का बाहरी भाग रेशेदार आवरण से ढका होता है। नारियल के पेड़ समुद्र के रेतीले तटों या समुद्र में बहने वाली नदियों पर उगते हैं। नारियल, पानी में गिरकर, समुद्री धाराओं में गिर जाते हैं और लंबे समय तक समुद्र पर तैरते रहते हैं जब तक कि लहरें उन्हें मुख्य भूमि या द्वीप के किनारे तक नहीं बहा देतीं। यही कारण है कि ज्वालामुखी विस्फोटों से प्रकट होने वाले मूंगों और द्वीपों पर नारियल के पेड़ उगते हैं।

नारियल ताड़ के बीज सूखी, खारी मिट्टी पर भी अंकुरित हो सकते हैं और यहां तक कि हवा में लटके हुए भी, क्योंकि बीज में अखरोट के अंदर अंकुरण के लिए आवश्यक ताजा तरल होता है। नारियल का तेल और उससे बना नारियल का तेल बहुत कीमती होता है।
साबुन। पत्तियों और यहां तक कि फल के छिलके का भी उपयोग किया जाता है। नारियल के पेड़ गर्म, उज्ज्वल कमरे में अच्छी तरह से बढ़ते हैं, लेकिन नमी बर्दाश्त नहीं करते हैं। आपको पत्तियों का अधिक छिड़काव करना चाहिए, मिट्टी को मध्यम रूप से पानी देना चाहिए।
ताड़ की सभी प्रजातियाँ सूखी रेत पर नहीं उगतीं। भारत में, मलय द्वीपसमूह के द्वीपों पर, साबूदाना दलदली जगहों पर उगता है। इस हथेली के हृदय से स्टार्चयुक्त आटा प्राप्त होता है, जिससे अनाज - साबूदाना - बनाया जाता है।
एक प्राचीन भारतीय कविता में पलमायरा का महिमामंडन किया गया है, जिसमें इस ताड़ के आठ सौ एक उपयोगों का वर्णन किया गया है।
भारत में, ताड़ के पत्तों पर लोहे की सुइयों से अक्षरों को खरोंचकर पवित्र पुस्तकें लिखी जाती थीं।
कई ताड़ के पेड़ उपयोगी पौधे हैं: चीनी, तेल, शराब और यहां तक कि हाथी दांत, जिनके कठोर सफेद फल वनस्पति हाथीदांत के रूप में उपयोग किए जाते हैं। सुमात्रा और मलय द्वीपसमूह के अन्य द्वीपों के उष्णकटिबंधीय जंगलों में एक रेंगने वाली रतन हथेली उगती है, जिसके पतले तने की लंबाई सौ मीटर से अधिक होती है, जो एक पेड़ से दूसरे पेड़ तक फैलती है। इसके तने और पत्तियों के किनारे नुकीले, आरी जैसे, घुमावदार कांटों से ढके होते हैं, जिनके छूने से दर्द होता है और गहरे घाव हो जाते हैं। सस्पेंशन ब्रिज और सीढ़ियाँ रतन ट्रंक से बनाई गई हैं।

कमरों में आप सुंदर ताड़ के पेड़ देख सकते हैं: प्रशांत द्वीप समूह से केंटिया, ईस्ट इंडीज से एरेका, चीन से लतानिया और लिविस्टोनिया चिनेंसिस, पंखे के पत्तों के विस्तृत मुकुट के साथ। चीन में, पंखे पैचिंग पत्तियों के सल्फर वाष्प के साथ सूखे और ब्लीच से बनाए जाते हैं। घरेलू ताड़ के पेड़ों के बीच, चौड़े पंखे के आकार के पत्तों वाला बौना ताड़ का पेड़ (चामेरोप्स हुमिलिस - निचला) ठंडे, धूप वाले कमरों (सीढ़ियों पर, गर्मियों में बालकनियों, छतों और यहां तक कि उत्तर में बगीचों में) में अच्छी तरह से बढ़ता है। यह पूरे भूमध्यसागरीय तट के बगीचों में उगता है, और स्पेन के दक्षिण में यह जंगली अभेद्य झाड़ियाँ बनाता है। अल्जीरिया में चैमरॉप्स को एक हानिकारक खरपतवार माना जाता है। हालाँकि, ताड़ के पेड़ के तने के आसपास की मृत पत्तियों के रेशों का उपयोग कालीन, पाल और फर्नीचर की भराई बनाने के लिए किया जाता है। तने के मूल भाग से आटा प्राप्त होता है जिससे रोटी पकायी जाती है। फल और युवा अंकुर खाए जाते हैं। हैमरॉप्स की पत्तियों का उपयोग चटाई बुनने के लिए किया जाता है, और गर्मियों की टोपियाँ पत्तियों की नसों से बनाई जाती हैं।
यूएसएसआर में, क्रीमिया और काकेशस में ग्रीनहाउस और नर्सरी में घर के अंदर पौधे के रूप में चैमरॉप्स को बड़ी मात्रा में पाला जाता है।
चीनी चैमरॉप्स, ट्रेचीकार्पस एक्सेलस, काला सागर तट पर यूएसएसआर में विशेष रूप से आम है। इस फैन पाम की गलियों को याल्टा, सुखुमी, बटुमी में निकितस्की गार्डन में देखा जा सकता है।
कृत्रिम ताड़ के पेड़ सूखे पत्तों से बनाए जाते हैं, जिन्हें तेल के रंग से रंगा जाता है, और ट्रेचीकार्पस ट्रंक के रेशों से बनाया जाता है, जो अक्सर सार्वजनिक स्थानों को सजाते हैं। हमारे उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में काला सागर तट पर विभिन्न प्रकार के ताड़ के पेड़ उगते हैं, जिनकी ऊंचाई दस मीटर से अधिक होती है। कुछ ताड़ के पेड़, जैसे फैन पाम, स्व-बुवाई द्वारा फैलते हैं और जंगली हो जाते हैं।
ताड़ के बगीचे, गलियाँ, मुख्य मार्गों और घरों के आसपास ताड़ के पेड़ सोची, सुखुमी, बटुमी और दक्षिण में हमारे कई अन्य शहरों को सजाते हैं। खजूर के पेड़ों को छोड़कर, ताड़ के पेड़ रेगिस्तानी पौधे नहीं हैं और ये भी केवल वहीं उगते हैं जहां पानी रेत को सींचता है।

आप खजूर से क्या कर सकते हैं?

खजूर से ताड़ का पेड़ कैसे उगायें

हमारे कमरों में, खजूर के पेड़ खजूर के "गड्ढों" से उगते हैं, बीज गलती से या जानबूझकर मिट्टी से भरे फूल के बर्तन में फंस जाते हैं।
जब आपको खजूर मिलें, तो गुठलियों को फेंकें नहीं, बल्कि उन्हें रोपें। उन्हें जमीन में नहीं, बल्कि नम चूरा या रेत के साथ मिश्रित पीट में रखना बेहतर है। आप उन्हें एक गमले में नम, ढीली मिट्टी पर बिछा सकते हैं और सफेद मार्श मॉस (स्पैगनम) से ढक सकते हैं। काई को गीला कर दिया जाता है और बर्तन के शीर्ष को कांच से ढक दिया जाता है। खजूर के बीज वाले गमलों को 25 - 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म स्थान पर रखना चाहिए।
अंकुरण दो से तीन महीने के बाद ही दिखाई देते हैं, या यदि बीज सूखे हों तो बाद में भी। फल से ताजे निकाले गए बीज एक महीने के भीतर अंकुरित हो जाते हैं।

अंकुरित खजूर का बीज.

अंकुरण में तेजी लाने के लिए, खजूर के बीजों को गर्म पानी (80°C) के साथ डालने और 24 घंटे के लिए उसमें ठंडा होने के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है। आप बीजों को हल्के से फ़ाइल या खरोंच सकते हैं।
शिक्षाविद् टी.डी. लिसेंको ने बीजों के अंकुरण का निर्धारण करते हुए, उनके खोल को सुई से चुभाकर कम अंकुरण वाले गेहूं के बीजों के अंकुरण को (दो सप्ताह तक) तेज कर दिया। छेदने, काटने और गर्म पानी से डुबाने से बीजों का घना आवरण टूट जाता है और सुप्तावस्था को तोड़ने और अंकुरण के लिए आवश्यक हवा और पानी को अंदर घुसने में मदद मिलती है।
यह जांचना दिलचस्प होगा कि इन तरीकों से कितने दिनों में खजूर के बीज के अंकुरण में तेजी आएगी।
जब अंकुर 10 सेंटीमीटर तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें रेत के साथ मिश्रित धरण मिट्टी के साथ एक छोटे बर्तन में लगाया जाता है। एक छोटे गमले में जड़ें तेजी से बढ़ती हैं, मिट्टी खट्टी नहीं होती है और इस प्रकार जड़ सड़न का कारण नहीं बनती है।
तने का आधार, जमीन की सतह से ऊपर उठता हुआ, नम काई में लपेटा जाना चाहिए और दोबारा रोपण करते समय जमीन में नहीं धकेलना चाहिए।
ताड़ के पेड़ों के लिए भूमि पत्ती (या पीट) और टर्फ मिट्टी और रेत से समान मात्रा में बनी होती है।
तीसरे वर्ष में घर के ताड़ के पेड़ पर, और पांचवें और सातवें वर्ष में कमरों में सिरस की पत्तियाँ दिखाई देती हैं।
पत्तियों को गर्म पानी और मुलायम ब्रश से धोना चाहिए। गर्मियों में, विकास के दौरान, मिट्टी को प्रचुर मात्रा में पानी देने की आवश्यकता होती है। बर्तन को सूर्य की ओर मोड़ना चाहिए ताकि पत्ती का तीर कमरे की ओर निर्देशित हो। इस मामले में, ताड़ का पेड़ एक दिशा में नहीं, बल्कि समान रूप से फैलकर बढ़ेगा।
सर्दियों की शाम को, टेबल लैंप की रोशनी में, दीवार पर खजूर की पत्तियों की एक सुंदर पैटर्न वाली छाया उगती है।
प्राचीन काल में ताड़ का पत्ता शांति, विजय और जीत का प्रतीक था।
खजूर का पत्ता हमें मनुष्य की नई जीतों, रेगिस्तान पर विजय, बेजान रेत को फूलों के खेतों और बगीचों में बदलने के बारे में बताता है।
एक पुरानी तुर्कमेन कहावत सिखाती है, "जीत की प्रतीक्षा मत करो, बल्कि उसे हासिल करो।"

परिचय

जब बाहर बर्फबारी हो रही हो................................................... ....... ................................................... ......................................................... ..5

भाग I
सुदूर रेगिस्तानों के माध्यम से

रेगिस्तानी सौंदर्य................................................. ... ....................................................... ....... .................................. 13
हरी शैतान, या रात की राजकुमारियाँ .................................................. .......... .................................................. ................ ........ 25
चार हजार फूलों वाला पौधा................................................... ....... ................................................... ............... ....... 50
कारू रेगिस्तान से एगेव 2 ……………………………… ................................................... ............ .......... 55
पौधे "लुकाछिपी खेल रहे हैं" ................................................... ....................................................... ............... .................. 60
झूठी पत्तियों वाले पौधे................................................... ............... ................................................... ................... .......... 67

भाग द्वितीय
उष्णकटिबंधीय जंगलों के माध्यम से

अमेज़ॅन नदी के जंगलों से क्रायबेबी .................................................. .......... .................................................. ................ ................... 73
भारतीय जंगल का रबड़ का पेड़ ................................................. ........ ....................................................... .............. 84
एक पत्ती से बीस पौधे................................................... ....... ................................................... ........... ............ 97
एक पेड़ जो कीड़ों को नष्ट कर देता है................................................... ....... ................................................... .............. ................... 108
फूल के गमले में "पाइक टेल" .................................................. .......... .................................................. ................ ............... 111
ज़ांज़ीबार से "वंका" ……………………………… ....... ................................................... ......................................................... 113
उष्णकटिबंधीय दलदली पौधा ....................................................... ................ ................................................. .................................................................. 121
ड्रैगन पेड़ ................................................. .... ....................................................... ....................................................... 130
चोरी हुआ खजाना ................................................. .... ....................................................... .......... ................................... 134
प्राचीन मिस्र का पपीरस ....................................................... .................................................... ........... ................................... 138

भाग III
सोवियत उपोष्णकटिबंधीय में

एक विशाल वृक्ष जो छाया नहीं देता.................................................. .......... .................................................. ................................................145
शक्ति का अमृत .................................................. .................................................... ........... ................................... 156
"क्रेन नाक" ................................................. ................................................... ............ ....................................... 159
सुनहरे सेबों वाले दो मंजिला पेड़ ................................................... ....................................................... .........176
भूला हुआ हाउसप्लांट ................................................. .... ....................................................... ....................................... 190
फूलों की रानी .................................................. .................................................... ........... ....................................... ........195
"मैत्रीपूर्ण परिवार" ....................................................... ................................................... ............ ...................................205
मातृभूमि की यादें .................................................. ................................................... ............ ...................................209
चाय की "दीदी"................................................... ....... ................................................... ......................................................... ................... .217
"सुनहरा" या "सॉसेज" पेड़ .................................................. .......... .................................................. ................ ............... 222
सैक्सीफ्रागा परिवार ................................................. ... ....................................................... ....................................... 224
गुड़िया के पेड़ ................................................. .... ....................................................... .......... .................................................. ...228
हरे "जानवर" ....................................................... ................................................... ............ ....................................... ....232
जहरीला है ये पौधा! .................................................. ................................................... ............ ................................... 237
दीवार के साथ-साथ "चलना" पौधा................................................... ....................................................... ............... .................. 242
दुनिया के सबसे महान फूल का "मालिक" .................................................. .......... .................................................. ................ ............... 249
कीमियागर का फूल ................................................. ... ....................................................... ....................................................... ..253
बल्ब के पीछे पत्थर का घर ................................................. ....... ................................................... ....................... .................................261
संयोग के फूल .................................................. .................................................... ........... ................................... 269
अध्ययन मार्गदर्शिका जिसने सागर पार किया .................................................. ........ ....................................................... .............. .......... 273
आई. वी. मिचुरिन के आदेश के अनुसार ................................................... .... ....................................................... .......... ................................... 280
खिड़की पर विश्व मानचित्र ................................................. ................................................... ............ ....................................... ......292

भाग IV
अपने गृह उद्यान की देखभाल कैसे करें

हरे मित्र कैसे रखें................................................... ....... ................................................... ............... ................................... 301
सर्दी से लड़ना ................................................. .... ....................................................... .......... .................................................. ...304
जटिल प्रक्रिया ................................................. .... ....................................................... .......... ................................. 306
स्नान का दिन ................................................. .... ....................................................... .......... .................................................. ................ .310
पृथ्वी रसोई ................................................. .... ....................................................... .......... .................................................. ...311
वसंत पुनर्रोपण ................................................. .... ....................................................... .......... .................................. 315
सर्जिकल ऑपरेशन ................................................. .... ....................................................... .......... .................................. 317
प्रकाश बल्बों और गमलों से बना ग्रीनहाउस ................................................. ....................................................... ............... ................... 318
स्वास्थ्य देखभाल ................................................ .................................................. ....................................................... 320
इलेक्ट्रिक सेनेटोरियम ................................................. ... ....................................................... ....................................... 323
पौधे बालकनी पर "बाहर आ गए" .................................................. ....................................................... ............... ................................... 327
हरे दोस्तों के साथ शाम ................................................. ................................................... ............ ................................... 329
पुस्तक में उल्लिखित पौधों का सूचकांक................................................... ....................................................... ............... ......332