क्रीम सॉस में क्विंस के साथ चिकन पट्टिका। क्विंस के साथ चिकन ओवन में क्विंस के साथ चिकन
रात के खाने के लिए एक साधारण व्यंजन - क्विंस के साथ चिकन, हार्दिक और घर पर बनाने में आसान।
कोमल चिकन मांस, ढेर सारी सुगंधित ग्रेवी, क्विंस के टुकड़े, जिनका मीठा स्वाद चिकन के स्वाद के साथ बहुत मेल खाता है। एक साधारण थाई व्यंजन - पारिवारिक रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त।
- 5-6 चिकन जांघें (या ड्रमस्टिक्स)
- 2 मध्यम श्रीफल
- 2-2.5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कसा हुआ अदरक (या 2 चम्मच पाउडर)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च (मीठा)
- 2-3 चुटकी केसर (या 0.5 चम्मच हल्दी)
- 1.5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच घी या मक्खन
- 2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच
- नमक, ताज़ा पिसा हुआ मिश्रण 4-5 मिर्च
हम चिकन के टुकड़ों को धोते हैं, सतह को कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं, और दोनों तरफ ग्राइंडर से काली मिर्च छिड़कते हैं।
धुले हुए श्रीफल को आधा-आधा बाँट लें, बीज निकाल दें और स्लाइस में काट लें।
प्याज को आधे छल्ले में काट लें। अदरक को पतला काट लें या कद्दूकस कर लें (हमारा अदरक कद्दूकस किया हुआ और पहले से जमा हुआ है)।
वनस्पति तेल को उच्चतम आंच पर कुछ मिनट तक गर्म करें, पिघला हुआ मक्खन डालें, आंच को मध्यम-तेज कर दें और जांघों को दोनों तरफ से 9-10 मिनट तक अच्छी तरह से भूरा कर लें। स्टू करने के लिए एक कटोरे में रखें।
यदि पैन में बहुत अधिक वसा बन गई है (यह अभी भी चिकन से निकाली जा रही है), तो उसमें से कुछ निकाल दें और प्याज को 6-7 मिनट के लिए मध्यम आंच पर कैरामेलाइज़ करें। क्विंस स्लाइस और अदरक डालें, आंच को थोड़ा तेज करें, 4-5 मिनट तक हिलाएं - और चिकन जांघों के साथ एक कड़ाही में रखें।
लाल शिमला मिर्च और केसर, नमक छिड़कें और जांघों को ढकने के लिए पर्याप्त उबलता पानी डालें। उबालने के बाद - ढककर और धीमी आंच पर - जब तक कि चिकन पूरी तरह से नरम न हो जाए, 15 से 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: ओवन में क्विंस के साथ चिकन
मलाईदार सॉस के साथ ओवन में क्विंस के साथ चिकन एक अद्भुत स्वाद और तीखी सुगंध वाला व्यंजन है। आखिरकार, यह चमत्कारिक रूप से निविदा चिकन पट्टिका और शरद ऋतु की "मालकिन" को जोड़ती है - उत्तम चमकदार पीली रानी, जिसमें एक मजबूत, मादक सुगंध है। यह युगल सफलतापूर्वक एक मखमली मलाईदार सॉस द्वारा पूरक है, जिसमें सफेद शराब जोड़ा जाता है। और ग्राउंड थाइम भोजन में अद्वितीय नोट्स जोड़ता है, जो समग्र संरचना में अच्छी तरह फिट बैठता है।
- चिकन पट्टिका - 3 पीसी। 150 ग्राम प्रत्येक
- पका हुआ श्रीफल - 2 पीसी।
- मक्खन - 40 ग्राम
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- सूखी सफेद शराब - 100 मिली
- क्रीम - 200 मि.ली
- सूखे अजवायन - 1 बड़ा चम्मच। एल
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- नमक स्वाद अनुसार।
ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें। नमक और काली मिर्च के साथ मांस को सभी तरफ से रगड़ें।
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें 20 ग्राम मक्खन मिलाएं। चिकन रखें.
फ़िललेट्स को एक तरफ से 10 मिनट तक भूनें जब तक कि एक अच्छा सुनहरा क्रस्ट न बन जाए, जैसा कि फोटो में है।
फिर पलट दें, थाइम छिड़कें और दूसरी तरफ भी 10 मिनट तक भूनें।
भूरे मांस को एक दुर्दम्य डिश में रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
इस बीच, श्रीफल को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। कोर निकालें.
ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक विशेष रसोई उपकरण है।
फल को लगभग 7-8 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें।
बचे हुए मक्खन को उसी पैन में गर्म करें जिसमें आपने मांस तला था या किसी दूसरे पैन में। क्विंस को धीमी आंच पर नरम होने तक दोनों तरफ से भूनें। इसमें प्रत्येक भाग के लिए लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।
ओवन बंद कर दें, लेकिन उसमें से मांस का आकार न हटाएं, इसके बाद आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। एक सॉस पैन में 150 मिलीलीटर पानी और वाइन मिलाएं। उबाल पर लाना। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक आधा तरल वाष्पित न हो जाए। क्रीम डालें और लगातार हिलाते हुए 7-8 मिनट तक पकाते रहें।
नमक, काली मिर्च डालें, हिलाएं और आंच से उतार लें।
चिकन के साथ पैन को ओवन से निकालें, इसमें तली हुई क्विंस रखें और इसके ऊपर सॉस डालें। चिकन फ़िललेट को क्रीमी सॉस में क्विंस के साथ सीधे परोसें। इस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में नरम मसले हुए आलू या उबले हुए उबले चावल उपयुक्त हैं।
पकाने की विधि 3: धीमी कुकर में क्विंस के साथ पूरा चिकन
धीमी कुकर में चिकन पकाने की यह विधि बहुत सरल है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है: चिकन, फल के लिए धन्यवाद (मैं इसे इसलिए लिखता हूं क्योंकि क्विंस हमेशा हाथ में नहीं होता है और आप इसे सेब, नाशपाती, संतरे, यहां तक कि टुकड़ों से भी बदल सकते हैं) सूखे फलों के साथ कद्दू चिकन के साथ अच्छा काम करेगा) यह रसदार हो जाता है, चिकन मांस अधिक सूखा नहीं होता है, यहां तक कि स्तन पट्टिका भी नहीं। चिकन के साथ पकाए जाने पर लहसुन और तुलसी आपकी रसोई को इतनी स्वादिष्ट सुगंध से भर देते हैं कि आप उस पके हुए चिकन को धीमी कुकर से बाहर निकालने के लिए इंतजार नहीं कर सकते।
- तत्काल चिकन, पूरा - मुझे 1450 ग्राम वजन का एक चिकन मिला
- ताजा श्रीफल - 1 टुकड़ा
- लहसुन - 2 बड़ी कलियाँ
- सूखी कटी हुई तुलसी - 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
आइए तैयारी के साथ स्वादिष्ट चिकन पकाना शुरू करें: पूरे चिकन और क्विंस को धोना होगा और लहसुन को छीलना होगा।
क्विंस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, उनका कोर हटा दिया जाता है, छिलका नहीं हटाया जाता है। पूरे चिकन को नमक, काली मिर्च, सूखी तुलसी और कसा हुआ लहसुन के साथ सभी तरफ और अंदर रगड़ा जाता है।
मैंने न केवल क्विंस के टुकड़े अंदर डालने की कोशिश की, बल्कि जहां संभव हो, उन्हें चिकन की त्वचा के नीचे धकेलने की भी कोशिश की (निर्माता ने कटौती करके अपनी पूरी कोशिश की ताकि चिकन के पैरों को ट्रे पर अच्छी तरह से मोड़ा जा सके)।
इस रूप में, चिकन को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मसालों में मैरीनेट करने के लिए छोड़ कर पहले से तैयार किया जा सकता है। (आप पके हुए चिकन को केफिर, दही, वाइन में लहसुन, नींबू और मसालों के साथ मैरीनेट करके भी पका सकते हैं।)
यह वास्तव में चिकन को भूनने के लिए तैयार करने का सबसे कठिन हिस्सा था।
मल्टीकुकर कटोरे को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है; आपको पानी या शोरबा जोड़ने की भी आवश्यकता नहीं है; रस चिकन और फलों से आएगा।
प्रश्न: मुझे चिकन को धीमी कुकर में कितनी देर तक पकाना चाहिए?
हमारे पूरे, स्टफ्ड (कुछ के लिए, मसालों में मैरीनेट किया हुआ) चिकन को क्विंस के साथ मल्टीकुकर बाउल में रखें, ब्रेस्ट साइड नीचे की ओर।
और हम ढक्कन बंद करके हर तरफ 30 मिनट तक बेक करेंगे (डेढ़ किलोग्राम चिकन के लिए यह समय पर्याप्त होगा)।
मल्टीकुकर के कई मॉडलों के लिए मोड या प्रोग्राम एक ही है - "बेकिंग"। मैं पके हुए चिकन को पैनासोनिक मल्टीकुकर में पकाती हूं और तुरंत समय (60 मिनट) निर्धारित करती हूं, आपको बस यह याद रखना होगा कि ठीक 30 मिनट के बाद पक्षी को दूसरी तरफ पलट देना है (मैंने आपके लिए एक फोटो भी लिया है)।
सिग्नल के बाद, कांटा और स्पैटुला का उपयोग करके, क्विंस के साथ पके हुए चिकन को सावधानीपूर्वक एक डिश पर निकालें और परोसें।
पकाने की विधि 4: क्विंस के साथ आस्तीन में पकाया हुआ चिकन
चिकन पकाने का आसान तरीका. लगभग आहार संबंधी, क्योंकि इसे आस्तीन में पकाया जाता है, बिना अतिरिक्त वसा मिलाए, लेकिन फल के रूप में एक स्वादिष्ट मिश्रण के साथ।
- चिकन - 0.8 किग्रा
- क्विंस - 2 पीसी।
- सूखे मेवे - थोड़ा सा
- मसाले - 1 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
यहां उत्पादों का इतना सरल सेट है। सूखे मेवों के लिए मेरे पास आलूबुखारा और सूखे खुबानी हैं, आप किसी अन्य सूखे मेवे का भी उपयोग कर सकते हैं।
मैंने सामग्री की अनुमानित संख्या बताई है, यहां कोई सख्ती नहीं है।
चिकन को टुकड़ों में काट लें. मेरे पास मुर्गे की टांगें हैं, मैंने उन्हें तीन भागों में काटा।
सूखे खुबानी के साथ क्विंस और प्रून को मोटा-मोटा काट लें।
चिकन के टुकड़ों को बेकिंग बैग (या आस्तीन) में रखें, मसाला डालें और हल्के से मिलाएँ।
फिर क्विंस और सूखे मेवे डालें, उन्हें समान रूप से वितरित करें।
हम बैग को बांधते हैं, कुछ पंचर बनाते हैं और इसे 45-60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं।
यह वह सुंदरता है जो हम एक घंटे में देखते हैं। क्विंस चिकन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में कार्य करता है, और आलूबुखारा और सूखे खुबानी अपना अनूठा स्वाद जोड़ते हैं।
पकाने की विधि 5: क्विंस के साथ चिकन कैसे पकाएं (फोटो के साथ)
क्विंस के साथ चिकन जल्दी, आसान और झंझट रहित डिनर तैयार करने की एक और रेसिपी है। तैयारी में कम से कम समय लगेगा, और ओवन आपकी भागीदारी के बिना बाकी काम करेगा और आपको केवल कुछ अन्य उपयोगी घरेलू काम करते समय परिणाम की प्रतीक्षा करनी होगी।
चिकन आम तौर पर एक बहुत ही सुविधाजनक उत्पाद है, इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है और यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है, चाहे इसे कैसे भी तैयार किया जाए और चाहे इसमें कुछ भी मिलाया जाए: कोई भी सब्जियां, फल, अनाज।
चिकन पकाते समय इस्तेमाल किया जाने वाला सबसे आम फल सेब है, लेकिन मध्य शरद ऋतु में पकने वाला क्विंस भी कम ध्यान देने योग्य नहीं है।
क्विंस चिकन को मसालेदार फल की मिठास की सूक्ष्म सुगंध देता है, और जब इसे मांस के रस और मसालों में भिगोया जाता है, तो यह नरम, कोमल और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।
और इसके अलावा, क्विंस भी एक मूल्यवान फल है, जो विटामिन ए, सी, ई, पीपी, ग्रुप बी, आयरन, पोटेशियम, तांबा, फाइबर, पेक्टिन, स्टार्च, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है, कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। .
- 3 चिकन जांघें - 536 ग्राम,
- 1 श्रीफल - 325 ग्राम (छिला हुआ),
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
- करी - स्वाद के लिए.
चिकन जांघों का उपयोग करना पूरी तरह से महत्वहीन है, आप चिकन शव के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। आप बेक करने से पहले चिकन का छिलका हटा सकते हैं।
क्विंस और चिकन को धो लें.
क्विंस को 4 भागों में काटें, बीज कैप्सूल हटा दें, और प्रत्येक चौथाई को आधा काट लें।
चिकन को बेकिंग डिश में रखें, उसके ऊपर क्विंस डालें। ऊपर से चिकन पर नमक डालें, उस पर काली मिर्च, या करी, या अपनी कुछ पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले छिड़कें।
मोल्ड को ढक्कन से बंद करें और 40 - 45 मिनट तक बेक करने के लिए 200 - 220˚C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
पकाने की विधि 6: क्विंस और सब्जियों के साथ चिकन पैर
क्विंस और सब्जियों वाला चिकन बहुत अच्छा बना! इसलिए, यदि आपकी रसोई में फूलदान में कुछ फल हैं और आप नहीं जानते कि उन्हें कहाँ रखा जाए, तो मैं आपको नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देता हूं। क्विंस एक ऐसा फल है जो काटने में कठिन और स्वाद में तीखा होता है। लेकिन ताप उपचार के दौरान इसमें आश्चर्यजनक परिवर्तन होते हैं। क्विंस का गूदा नरम और स्वादिष्ट हो जाता है। चिकन के साथ भी यही होता है.
- मुर्गे की टांगें, जांघें - 1.2-1.4 किग्रा;
- प्याज - 2 सिर;
- एक बड़ी गाजर;
- आधा नींबू;
- तीन चौथाई लीटर सब्जी शोरबा;
- मूल काली मिर्च;
- वनस्पति तेल - 40 मिली।
पक्षी को भागों में काटें। यदि आप चिकन लेग्स पका रहे हैं, तो उन्हें जांघों और ड्रमस्टिक्स में अलग कर लें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
प्याज को स्ट्रिप्स में काटें...
गाजर छोटे टुकड़ों में.
सब्जियों को तेल के साथ एक गहरे सॉस पैन या फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक भूनें।
सब्जियों में चिकन और कटा हुआ श्रीफल डालें (फल छीलने की जरूरत नहीं)।
हिलाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ। शोरबा में डालो. यदि शोरबा नहीं है, तो गर्म उबला हुआ पानी डालें। टुकड़ों में कटा हुआ नींबू, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे से अधिक समय तक ढककर न रखें।
फिर खट्टे फलों के टुकड़े हटा दें और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 7: ओवन में क्विंस के साथ चिकन पट्टिका
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
- श्रीफल - 2 पीसी।
- मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए
- मसाले और मसाला - स्वाद के लिए
- नमक स्वाद अनुसार
क्विंस के साथ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट बहुत सुगंधित, कोमल और नरम होता है, स्वाद बस अद्भुत होता है और साथ ही इस व्यंजन को तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। हम श्रीफल को ठीक से धोने से शुरुआत करते हैं; श्रीफल को छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक फल को चार भागों में काटें।
फिर क्विंस क्वार्टर से बीज सहित कोर काट लें। किसी भी परिस्थिति में श्रीफल के बीज तैयार पकवान में नहीं मिलने चाहिए।
- इसके बाद श्रीफल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
अभी के लिए क्विंस को एक तरफ रख दें और चिकन की ओर बढ़ें। हम चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोते हैं और पेपर नैपकिन के साथ अतिरिक्त नमी हटा देते हैं।
चिकन के मांस में स्वादानुसार नमक और मसाले मिलायें। जड़ी-बूटियों का मिश्रण (उदाहरण के लिए प्रोवेनकल) मिलाना अत्यधिक उचित है। मैंने उनमें पिसा हुआ इमेरेटियन केसर मिलाया है; यह न केवल एक अतिरिक्त सुगंध देगा, बल्कि एक सुंदर रंग भी देगा।
चिकन ब्रेस्ट को नमक और जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण से रगड़ें।
चिकन पट्टिका को क्विंस परत पर रखें। हम चाकू की नोक से बैग के शीर्ष पर कई स्थानों पर छेद करते हैं।
बीस मिनट के लिए ओवन (तापमान दो सौ डिग्री या थोड़ा अधिक) में रखें। इसके बाद बैग के ऊपरी हिस्से को काट लें.
और दस मिनट तक बेक करें ताकि चिकन पट्टिका और क्विंस थोड़ा भूरा हो जाए। इस समय, क्विंस से पका हुआ चिकन ब्रेस्ट तैयार है।
पकवान को किसी भी साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है; क्विंस स्तन के लिए एक साइड डिश के रूप में कार्य करता है। इसका स्वाद ठंडा होने के साथ-साथ गर्म भी अच्छा लगता है। बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 8: क्विंस के साथ खट्टा क्रीम में चिकन स्तन
- श्रीफल 2 पीसी
- त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट 2 पीसी
- 800-900 ग्राम
- प्याज 2 पीसी
- खट्टा क्रीम 500 ग्राम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये
एक गहरे फ्राइंग पैन (सॉसपैन) में वनस्पति तेल डालें और अधिकतम आंच पर रखें। प्याज को फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने और रंग बदलने तक भूनें।
जब तक प्याज भुन रहा हो, क्विंस तैयार कर लें। क्विंस को धो लें, बीज काट लें (छिलका न उतारें) और मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में कसा हुआ क्विंस रखें; मिश्रण.
चिकन ब्रेस्ट से त्वचा और हड्डियाँ हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
एक फ्राइंग पैन में रखें और हिलाएं। लगभग 5 मिनट तक भूनें जब तक कि मांस सफेद न हो जाए।
खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, 0.5 कप पानी डालें, मिलाएँ।
उबाल लें और आंच धीमी कर दें। पैन को ढक्कन से बंद कर दीजिये. मांस के नरम होने तक 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। उबालते समय 1 या 2 बार हिलाएँ।
कुरकुरे दलिया (एक प्रकार का अनाज, चावल, मोती जौ) के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
पकाने की विधि 9: वाइन में क्विंस के साथ चिकन (कदम दर कदम)
हर दिन के लिए एक व्यंजन, यह जल्दी पक जाता है, स्वादिष्ट बनता है! क्विंस का खट्टापन चिकन मांस की कोमलता को अच्छी तरह से पूरा करता है।
- चिकन जांघें 600 ग्राम
- क्विंस 2 पीसी
- वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच
- सूखी सफेद शराब 100 मि.ली
- चीनी 3 बड़े चम्मच
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- चिकन के स्वाद के लिए मसाले
चिकन को भागों में काटें, मैंने तैयार चिकन जांघें लीं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, चिकन मसाले छिड़कें। 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें और चिकन को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तले हुए मांस को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
श्रीफल को चार भागों में काट लें, बीज निकाल दें और बड़े टुकड़ों में काट लें। चीनी छिड़कें.
चिकन को कैरामेलाइज़ होने तक भूनने के बाद बचे हुए तेल में क्विंस को भून लें.
क्विंस को सॉस पैन में रखें, सूखी वाइन डालें। सॉस पैन को ढक्कन से ढकें और ओवन में 200 डिग्री पर 25 मिनट तक उबालें। फिर ढक्कन हटा दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चिकन अच्छी तरह से सुनहरा भूरा न हो जाए।
चिकन को उबले चावल और उबले हुए क्विंस के साइड डिश के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!
सभी व्यंजनों का चयन वेबसाइट के पाककला क्लब द्वारा सावधानीपूर्वक किया जाता है
वेबसाइट पर फोटो के साथ चरण दर चरण "चिकन विद क्विंस" रेसिपी तैयार करने के 60 विकल्प
| सामग्री (14) |
|---|
| नमक स्वाद अनुसार |
| चिकन शोरबा 1 एल |
| अजमोद 20 ग्राम |
| केसर चुटकी |
| सभी दिखाएँ (14) |
| सामग्री (15) |
|---|
| श्रीफल 4 टुकड़े |
| चिकन 1 टुकड़ा |
| अजवाइन 2 डंठल |
| पीला प्याज 3 सिर |
| गाजर 2 टुकड़े |
| सभी दिखाएँ (15) |
| ivona.bigmir.net |
| सामग्री (10) |
|---|
| चिकन पट्टिका 1-2 पीसी। |
| वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। |
| प्याज 1 पीसी। |
| श्रीफल 1-2 पीसी। |
| सफ़ेद वाइन, पानी या शोरबा 1/2 कप |
| सभी दिखाएँ (10) |
| ivona.bigmir.net |
| सामग्री (10) |
|---|
| चिकन पट्टिका 1-2 पीसी। |
| वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। |
| प्याज 1 पीसी। |
| श्रीफल 1-2 पीसी। |
| सफ़ेद वाइन, पानी या शोरबा 1/2 कप |
| सभी दिखाएँ (10) |
| सामग्री (23) |
|---|
| क्विंस - 3-4 पीसी। |
| खट्टा क्रीम 20% वसा - 4 बड़े चम्मच |
| क्रीम 30% वसा - 4 बड़े चम्मच |
| मांस (सब्जी) शोरबा - 250-300 मिली |
| लाल शिमला मिर्च - 3 चुटकी |
| सभी दिखाएँ (23) |
| edimdoma.ru |
| नाता रु |
| सामग्री (31) |
|---|
| 500 ग्राम चिकन |
| 4 सेमी टुकड़े |
| जैतून का तेल |
| 1 प्याज |
| सूक्ष्मता से कटा हुआ |
| सभी दिखाएँ (31) |
| सामग्री (10) |
|---|
| क्विंस 700 ग्राम |
| चिकन 1 टुकड़ा |
| मक्खन 50 ग्राम |
| प्याज 4 सिर |
| अजमोद 1 गुच्छा |
उत्सव के मांस व्यंजन का सबसे अच्छा संस्करण बेक किया हुआ चिकन है। यदि आप इसकी तैयारी के कुछ रहस्य जानते हैं तो यह हमेशा बहुत अच्छा बन जाता है!
यकीन मानिए, आपने किसी पक्षी पर इतनी सुगंधित, रसदार और कुरकुरी सुनहरी परत पहले कभी नहीं देखी होगी। इसे नमक के साथ सरसों और शहद से बनाया जाता है, लेकिन पक्षी को भूनने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको पहले इसे उबालना होगा!
आवश्यक सामग्री:
1 चिकन;
1.5 बड़े चम्मच। शहद;
1.5 बड़े चम्मच। नमक;
1.5 बड़े चम्मच। सरसों;
चिकन को पानी से धो लें और त्वचा पर बचे पंख हटा दें। चिकन के ऊपर उबलता पानी डालें और 140-45 मिनट तक उबालें। नुस्खा में ब्रॉयलर (स्टोर से खरीदे गए) शवों का उपयोग शामिल है, न कि घर में बने चिकन का। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस नरम है, पोल्ट्री को 1 से 1.5 घंटे तक पकाने की आवश्यकता होगी। 
क्विंस को पानी से धो लें, उसकी सतह से रोएंदार फिल्म हटा दें। इसे चार भागों में काट लें, उनमें से बीज की फली काट लें। फिर से धोकर टुकड़ों में काट लें। 
एक कटोरे में सरसों, शहद और नमक मिला लें। नमक के बजाय, आप सोया सॉस जोड़ सकते हैं, और अनाज या पाउडर में सरसों का चयन कर सकते हैं। 
कटे हुए क्विंस स्लाइस के ऊपर सॉस डालें और हिलाएं। इस मिश्रण से चिकन को भरें और बेकिंग डिश में रखकर इसकी पूरी सतह को बाकी सॉस से ढक दें। 
180C पर ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें, याद रखें कि पक्षी के पैरों को रसोई के तार से बांधें, अन्यथा वे जल सकते हैं। पक्षी को गरमागरम परोसें और भागों में काट लें, उन्हें तैयार प्लेटों पर रखें। 
अपने भोजन का आनंद लें!
1. चिकन को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे पहले से मैरीनेट किया हुआ होना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छीलकर निचोड़ना होगा और इसे तरल शहद के साथ मिलाना होगा (पानी के स्नान में कैंडिड शहद को थोड़ा गर्म करें)। - चिकन को धोकर अच्छे से सुखा लें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें। फिर लहसुन और शहद मिलाएं, इसे पूरे चिकन में वितरित करें। चिकन को इस मैरिनेड में कम से कम 45-60 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए.
2. इस बीच, आप आलू को धोकर छील भी सकते हैं. अगर आप चाहें तो इसे डालने की जरूरत नहीं है, तो क्विंस के साथ चिकन की सरल रेसिपी और भी सरल हो जाएगी. हालाँकि, इस संस्करण में आलू बिल्कुल अद्भुत निकले, और इसके अलावा, आपको साइड डिश के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है।
3. श्रीफल को भी धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
4. घर पर क्विंस के साथ चिकन दो संस्करणों में हो सकता है - भरवां या बस एक साथ पकाया हुआ। इनमें से प्रत्येक विकल्प की अपनी विशिष्टता है और यह दोनों को आज़माने लायक है। इस मामले में, कटे हुए और हल्के नमकीन आलू और क्विंस को चिकन के बगल में पन्नी पर रखा जाता है।
पके हुए व्यंजन किसी भी गृहिणी का सपना होते हैं! आप तैयारी पर न्यूनतम समय खर्च करते हैं, और ओवन बाकी काम करता है। और यदि आप क्लासिक चिकन में क्विंस के 2-3 टुकड़े मिलाते हैं, तो इसका स्वाद अविश्वसनीय रूप से बदल जाएगा। पारदर्शी कुरकुरी पपड़ी, रसदार मांस, फलों से भरपूर क्विंस की सुगंध... मम्म... विरोध करना असंभव!
प्रकाशन के लेखक
यह सब जिंजरब्रेड कुकीज़ के साथ शुरू हुआ: वे बेहतर और बेहतर बनने लगे, और मैं उन्हें ऐसे उपकरण के साथ शूट करना चाहता था जो डिजिटल पॉइंट-एंड-शूट कैमरे की तुलना में अधिक पेशेवर था। इरीना ने फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी का कोर्स किया और उसे इसकी लत लग गई! शूटिंग का अभ्यास करने के लिए, उन्हें हर दिन कुछ न कुछ शूट करना पड़ता था - इसलिए, उन्हें खाना पकाने में रुचि हो गई। हर दिन वह कुछ नया सीखता है: उसके कैमरे की क्षमताएं और नए व्यंजन दोनों!
- रेसिपी लेखक: इरीना ओबुखोवा
- पकाने के बाद आपको 6 मिलेंगे
- पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
सामग्री
- 2 किलो चिकन
- 1/2 छोटा चम्मच. प्रोवेनकल जड़ी बूटी
- 1/2 छोटा चम्मच. ग्राउंड थाइम
- 1/2 छोटा चम्मच. ग्राउंड पेपरिका
- 1/3 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च
- 40 ग्राम लहसुन
- 300 ग्राम श्रीफल
- 50 मिली वनस्पति तेल
- 20 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम शहद
- 100 मिली सफेद वाइन
- 2 पीसी. दालचीनी लाठी
- 15 ग्राम सरसों
खाना पकाने की विधि
भोजन तैयार करें और तौलें।
चिकन को आंतें, बचे हुए पंखों को हटा दें, धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। पिसी हुई काली मिर्च, पिसी लाल शिमला मिर्च, थाइम और हर्ब्स डी प्रोवेंस के साथ नमक मिलाएं। चिकन को मसालों के मिश्रण से अच्छी तरह रगड़ें, अंदर लहसुन का पूरा सिर डालें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
क्विंस को धो लें, प्रत्येक फल को 8-9 भागों में काट लें, बीज कैप्सूल निकाल दें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, लहसुन की 3 कलियाँ छीलें और चाकू के चौड़े किनारे से कुचल दें, 2-3 मिनट तक भूनें। लहसुन को बाहर फेंक दो. मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में क्विंस रखें, आधा शहद और मक्खन डालें। हिलाएँ और 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, जब तक कि क्विंस आधा पक न जाए - इसे नरम नहीं होना चाहिए, लेकिन फिर भी लोचदार रहना चाहिए। गर्मी से हटाएँ।
ओवन चालू करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम करें। चिकन में आधा ठंडा किया हुआ क्विंस भरें। छेद को सिल दिया जा सकता है. चिकन को एक बड़े गहरे बेकिंग डिश में रखें, बचे हुए क्विंस को चिकन के चारों ओर वितरित करें, इसके ऊपर वाइन डालें और इसके बगल में दालचीनी की छड़ें रखें।
बचा हुआ शहद और सरसों मिला लें. शहद के मिश्रण को चिकन पर समान रूप से लगाएं।
चिकन को पहले से गरम ओवन के बीच में 60-70 मिनट तक बेक करें. खाना पकाने के दौरान चिकन को पैन के नीचे से धीरे-धीरे सॉस के साथ कई बार चिपकाएँ। श्रीफल के साथ चिकनतैयार। बॉन एपेतीत!
