तोरी को टमाटर और पनीर के साथ ओवन में पकाया जाता है। तोरी को टमाटर और पनीर के साथ ओवन में पकाया जाता है तोरी को अंडे, पनीर और टमाटर के साथ ओवन में पकाया जाता है

विवरण

टमाटर के साथ पकी हुई तोरी अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल बनती है। इसके अलावा, यह व्यंजन आसानी से पचने योग्य है और इसमें कैलोरी की मात्रा कम है। यह गर्मियों में विशेष रूप से सच है, जब मौसमी सब्जियों में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं।

ओवन में टमाटर और मेयोनेज़ के साथ बेक की हुई तोरी

आवश्यक सामग्री:

• युवा तोरी - 2 पीसी;
• पके टमाटर - 4 पीसी;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आपका भोजन तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। इसीलिए यह सलाह दी जाती है कि ओवन को तुरंत चालू करें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

तोरई को धोकर सुखा लें और 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक गहरे कटोरे में रखें, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। तोरी के साथ थाइम, अजवायन और तुलसी अच्छे लगते हैं। - मसालों को हाथ से फैलाएं और सब्जियों को 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें.

टमाटरों को धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। उस पर तोरी रखें और प्रत्येक को लहसुन की चटनी से ब्रश करें। ऊपर से टमाटर के टुकड़े से ढक दें और मेयोनेज़ भी फैला दें। पक जाने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

टमाटर और पनीर के साथ ओवन में पकी हुई तोरी

आवश्यक सामग्री:

• टमाटर - 300 ग्राम;
• तोरी - 1 टुकड़ा;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यदि आवश्यक हो तो तोरी को छील लें। गूदे को गोल आकार में काटें, प्रत्येक की मोटाई 0.5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। टमाटर के साथ भी ऐसा ही करें. तोरी में नमक और काली मिर्च डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। उस पर तोरी रखें, ऊपर से टमाटर डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। परोसने से पहले, ऐपेटाइज़र को ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ओवन में टमाटर के साथ तोरी पुलाव

आवश्यक सामग्री:

• युवा तोरी - 2 पीसी;
• पके टमाटर - 5 पीसी;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• थाइम, तुलसी - 1 चुटकी प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यदि आवश्यक हो तो तोरी को धो लें, छील लें। गोल आकार में काटें और एक कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाला छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और 3-7 मिनट के लिए इसी स्थिति में छोड़ दें।

इस समय टमाटर का ख्याल रखें. उन्हें धोने और पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें तोरी और टमाटर को एक-दूसरे के साथ बदल-बदलकर रखें। खट्टा क्रीम के साथ समान रूप से फैलाएं।

एक अलग कटोरे में, अंडे को 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम या पानी. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। परिणामी मिश्रण को सब्जियों के ऊपर समान रूप से डालें।

पैन को ओवन में रखें और आधे घंटे तक बेक करें। जब सब्ज़ियां तैयार हो जाएं, तो उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और कुछ मिनटों के लिए ओवन में लौटा दें।

ओवन में सूअर के मांस और टमाटर के साथ बेक की हुई तोरी

आवश्यक सामग्री:

• युवा तोरी - 2 पीसी;
• पके टमाटर - 3 पीसी;
• सूअर का मांस गूदा - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

छोटी तोरी को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और 1 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें, स्लाइस को एक कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। तोरई का रस निकलने के लिए उसे कुछ देर के लिए छोड़ दें। फिर निकले हुए तरल पदार्थ को निकाल दें।

टमाटरों को धोइये और 5 मिमी मोटे पतले स्लाइस में काट लीजिये. मांस को धोकर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक भाग को हथौड़े से हल्के से मारें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

तोरी को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। शीर्ष पर सूअर का मांस रखें और संरचना को टमाटर के टुकड़े से ढक दें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

इतनी लाजवाब, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी तोरई के बारे में कौन नहीं जानता। वह वास्तव में बड़ी संख्या में "पाक संबंधी करतब" करने में सक्षम है। इसे कच्चा, उबालकर, तला हुआ, उबालकर खाया जाता है। और निश्चित रूप से, ओवन में पकी हुई तोरी जैसी त्वरित और आसानी से तैयार होने वाली डिश भी कम लोकप्रिय नहीं है। चाहे टमाटर के साथ, कीमा के साथ या बिना कुछ भी - वे किसी भी रूप में स्वादिष्ट होते हैं। इस अद्भुत सब्जी को ओवन में पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, आइए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर नजर डालें।

ओवन में तोरी

आप तोरी को अलग-अलग तरीकों से बेक कर सकते हैं - सामान्य मग, नावों में, पुलाव और पिज्जा के रूप में। लेकिन टमाटर और पनीर के साथ ओवन में अद्भुत सुगंध, अतुलनीय स्वाद और खाना पकाने में आसानी के लिए हमारे देश में विशेष रूप से पसंद किया जाता है। इन सामग्रियों का संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा; यह व्यंजन त्वरित हल्के नाश्ते, रात के खाने या नाश्ते के लिए उपयुक्त है। और यदि आप तोरी को आलू और टमाटर के साथ ओवन में पकाते हैं, तो आपको हार्दिक दोपहर का भोजन मिलेगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

इस सब्जी को बनाने की जो भी विधि आप चुनें, निम्नलिखित बातों पर अवश्य ध्यान दें:

• पकी हुई तोरी के व्यंजन विशेष रूप से कच्चे छिलके वाले युवा फलों से स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन अगर आपकी सब्जी पहले से ही "पकी" है, तो आपको त्वचा को छीलना होगा और पहले से ही काफी बड़े और कठोर बीज निकालना होगा।
• तोरी को टमाटर के साथ ओवन में पकाने के लिए, आपको घने, बिना पानी वाले गूदे वाले पके टमाटरों का चयन करना चाहिए।
• यदि आपको पका हुआ लहसुन पसंद नहीं है, लेकिन आप तैयार पकवान में तीखापन और तीखापन जोड़ना चाहते हैं, तो आप तोरी बेकिंग डिश को लहसुन के साथ रगड़ सकते हैं।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• आधा किलो आलू.
• दो युवा छोटी तोरियाँ।
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च.
• एक लीक.
• तीन पके हुए मध्यम टमाटर।
• 200 ग्राम बहुत वसायुक्त बेकन नहीं।
• जैतून का तेल।
• मसाले - काली मिर्च, मार्जोरम, अजवायन, नमक।

खाना पकाने के विस्तृत निर्देश

1. एक ग्लास बेकिंग डिश लें और इसे जैतून के तेल से चिकना कर लें।
2. आलू को धोइये और छीलिये, एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. तोरी को अच्छी तरह धो लें, छोटे फलों का छिलका काटने की जरूरत नहीं है। हलकों में काटें.
4. पैन में आलू की एक परत रखें, नमक डालें, ऊपर तोरी की एक परत रखें, काली मिर्च और नमक डालें।
5. मिर्च और लीक को धोएं, क्यूब्स में काटें, सब्जियों को सभी मसालों और दो बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं। मिश्रण को तोरी के ऊपर एक समान परत में फैलाएं।
6. यह बेकन का समय है. इसे पतली परतों में काटकर सब्जी मिश्रण के ऊपर आखिरी परत के रूप में रखना चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि आपकी डिश में कम कैलोरी हो, या आप साइड डिश के रूप में टमाटर के साथ ओवन में तोरी पकाना चाहते हैं, तो आपको बेकन जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।
7. टमाटरों को धोकर गोल टुकड़ों में काट लें, बेकन या सब्जी के मिश्रण के ऊपर रखें। हल्का नमक डालें और जैतून का तेल छिड़कें।
8. अभी तक तैयार नहीं हुई डिश को पन्नी से ढकें और ओवन में बेक करें, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें।
9. 15 मिनट के बाद, फ़ॉइल हटा दें, गैस थोड़ी कम कर दें और 15 मिनट तक और बेक करें।

तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं; यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा सा लहसुन निचोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ तोरी बेहद स्वादिष्ट और बहुत भरने वाली बनती है। इस व्यंजन के लिए कोई भी कीमा उपयुक्त है - गोमांस, सूअर का मांस या मिश्रित।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• एक मध्यम तोरी.
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• दो प्याज.
• तीन छोटे टमाटर.
• तीन मुर्गी के अंडे.
• सख्त पनीर का एक छोटा टुकड़ा (120 ग्राम पर्याप्त है)।
• वनस्पति तेल।
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।
• 300 ग्राम आपका पसंदीदा कीमा।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को छील लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन को चाकू से काट लें।
2. टमाटरों को धोएं, उनके ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालें, उन्हें बर्फ के पानी में डालें और छिलके हटा दें।
3. तोरई को अच्छी तरह धोकर आधा काट लें, चम्मच से सारा गूदा निकाल लें, आपके पास 1.5 सेमी चौड़ी किनारों वाला एक कटोरा होना चाहिए, दोनों तरफ से ठंडे पानी में भिगो दें।
4. अब आपको एक फ्राइंग पैन की जरूरत पड़ेगी. इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें। कीमा और मसाले डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर मिश्रण में कटे हुए छिलके वाले टमाटर डालें और सभी सामग्री को 10 मिनट तक उबालें।
5. जब कीमा तैयार हो जाए, तो अंडे फेंटें, बारीक कसा हुआ पनीर, मसाले डालें, हिलाएं और कुछ मिनट के लिए आग पर रखें।
6. तोरी को पानी से निकालिये, हल्का सा सुखाइये और उसमें मांस भर दीजिये.
7. एक बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ, उसे मक्खन से चिकना करें, दोनों हिस्सों को जोड़ते हुए तोरी रखें। तोरी पैक करें.
8. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

ओवन में टमाटर के साथ तोरी - फोटो, नुस्खा

यह क्षुधावर्धक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ सकता, यहाँ तक कि उत्साही मांस प्रेमियों को भी नहीं। लहसुन पकवान को एक विशेष तीखापन देता है; इसे मसालेदार लहसुन के तीरों से बदला जा सकता है - पकवान इतना मसालेदार नहीं होगा, लेकिन सुगंध मनमोहक होगी।

सामग्रियों को सटीक मात्रा के बिना दर्शाया गया है, क्योंकि बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आप अंत में कितना प्राप्त करना चाहते हैं। लहसुन को स्वाद के लिए लिया जाता है, जैसा कि पनीर के लिए - कुछ लोगों को बड़ी मात्रा में पिघला हुआ पनीर पसंद होता है, अन्य लोग इसे केवल कुरकुरा, सुगंधित परत के लिए जोड़ना पसंद करते हैं।

सामग्री:

• टमाटर और तोरी - 1 से 1 के अनुपात में।
• लहसुन।
• साग - वैकल्पिक.
• सख्त पनीर।
• मसाले.
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

ओवन में टमाटर के साथ तोरी बनाने की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है, कोई भी इस कार्य को संभाल सकता है।

1. तोरी, हरी सब्जियाँ, टमाटर धो लें।
2. तोरी और टमाटर को एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्रत्येक ज़ुचिनी सर्कल को दोनों तरफ से 1-2 मिनट तक भूनें। तली हुई सब्जियों को पेपर नैपकिन पर रखकर अतिरिक्त तेल टपकने दें।
4. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
5. कटी हुई तली हुई तोरी को तेल में डालें, नमक, सूखी जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें।
6. तोरी के प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें।
7. टमाटरों पर थोड़ा लहसुन निचोड़ें।
8. पनीर को कद्दूकस कर लें या अपनी इच्छानुसार परतों में काट लें। प्रत्येक टमाटर के टुकड़े पर पनीर का एक टुकड़ा रखें।
9. तोरी को ओवन में (टमाटर और पनीर के साथ) 20 मिनट तक बेक करें।

तैयार पकवान पर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

सब्जी पुलाव

यह व्यंजन आहार तालिका के लिए या मुर्गी और मांस के लिए साइड डिश के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। ओवन में टमाटर के साथ तोरी पुलाव एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है।

सामग्री:

• एक बड़ी तोरी या दो मध्यम तोरी।
• दो टमाटर.
• तीन बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद।
• लहसुन की कुछ कलियाँ, अजमोद।
• हार्ड पनीर - 120-150 ग्राम।
• दो मुर्गी के अंडे.
• आधा गिलास केफिर।
• नमक, मसाले.

तैयारी:

1. तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, हल्का नमक डालें, तोरी को पानी में डालें और बस कुछ मिनट के लिए उबालें।
3. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आधी सूखी ब्लैंच की हुई तोरी डालें।
4. अजमोद और लहसुन को काट लें, मिला लें, तोरी की परत को इस मिश्रण से ढक दें।
5. टमाटरों को धोइये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये, चाहें तो छिलका उतार सकते हैं. नमक और मिर्च।
6. अगली परत पतले कटे पनीर की रखें।
7. शेष तोरी की एक परत के साथ पुलाव को समाप्त करें।

भराई तैयार करना:

1. केफिर के साथ अंडे फेंटें।
2. यदि चाहें तो नमक डालें - थोड़ा कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।
3. मिश्रण को पैन में सब्जियों के ऊपर डालें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करके 20-30 मिनट तक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सब्जियों के साथ पकी हुई तोरी

सामग्री:

• एक किलोग्राम बैंगन.
• एक किलोग्राम तोरी.
• 1.2 किलो टमाटर (एक आधा पुलाव में जाएगा, दूसरा आधा सॉस में)।
• दो शिमला मिर्च.
• दो धनुष.
• हरियाली.
• लहसुन की कुछ कलियाँ।
• वनस्पति तेल, नमक और मसाले।

तैयारी

1. पहला कदम पकवान के दो मुख्य घटकों को तैयार करना है - बैंगन और तोरी को धो लें, हलकों में काट लें, हल्का सूखा लें, नमक छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
2. इस बीच, सॉस बनाएं - प्याज, टमाटर और मिर्च छीलें। टमाटरों का छिलका हटा दीजिये. एक सॉस पैन में थोड़ा सा तेल डालें, बारीक कटे प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, मसले हुए टमाटर, नमक और मसाले डालें, उबाल लें। फिर सॉस में कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. एक गोल बेकिंग डिश लें, उसमें तोरी, कटे हुए बचे हुए 600 ग्राम टमाटर और बैंगन को एक-दूसरे के साथ बदलते हुए एक गोले में रखें। - तैयार टमाटर सॉस को सब्जियों के ऊपर डालें.
4. सब कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ छिड़कें, हल्के से तेल छिड़कें।
5. आप चाहें तो डिश पर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़क सकते हैं।
6. ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

जैसा कि आप देख सकते हैं, टमाटर के साथ ओवन में तोरी जैसे व्यंजन के लिए इस लेख में प्रस्तुत सभी व्यंजनों को तैयार करना विशेष रूप से कठिन नहीं है और इसके लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस सामग्री तैयार करनी है, उन्हें सही क्रम में सांचे में डालना है और बेक करना है। ओवन में टमाटर के साथ तोरी की रेसिपी चुनें जो आपको सबसे अच्छी लगे, और अपने और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन का आनंद लें।

बॉन एपेतीत।

तोरी में कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, लेकिन यह बेकिंग, तलने, सूप तैयार करने और विभिन्न प्रकार के स्वस्थ व्यंजनों के लिए आधार के रूप में उत्कृष्ट है। इन सब्जियों को आहार और शिशु आहार के लिए एक अद्भुत उत्पाद माना जाता है। इन्हें कभी-कभी सलाद व्यंजनों, विभिन्न ऐपेटाइज़र और यहां तक ​​कि पाई में भी उपयोग किया जाता है।

तोरी को पनीर के साथ ओवन में कैसे बेक करें

पके हुए व्यंजन न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पेट के लिए फायदेमंद भी बनाए जा सकते हैं और बनाए भी जाने चाहिए। पनीर के साथ ओवन में तोरी पकाने की तस्वीरें हर जगह पाई जाती हैं - इंटरनेट पर तस्वीरों में, कुकबुक में। सब्ज़ियों को पहले छीलकर, स्लाइस या बार में काटा जाता है, और पकने तक ओवन में पकाया जाता है। सबसे अंत में, पकवान को लहसुन या जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है।

कौन सी तोरी सबसे अच्छी है?

सबसे पहले आपको सही सब्जियां चुनने की जरूरत है। 15-20 सेंटीमीटर लंबे छोटे, युवा फल बेकिंग के लिए उपयुक्त होते हैं - वे बहुत रसदार और कोमल होते हैं। कैवियार और सूप पकाने के लिए बड़े फलों की सिफारिश की जाती है। अच्छी तोरी की त्वचा का रंग हल्का हरा, चिकना और बिना किसी क्षति के होता है। यदि आपको मोटे छिलके वाला कोई फल मिलता है, तो उसमें बहुत सारे बीज होते हैं, जो यह दर्शाता है कि वह अधिक पका हुआ है।

व्यंजनों

एक स्वादिष्ट, मूल सब्जी व्यंजन जो किसी भी मेज के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। पनीर के साथ ओवन-बेक्ड तोरी की विधि सरल है और इसमें सभी के लिए उपलब्ध उत्पाद शामिल हैं। यह व्यंजन शरद ऋतु की शुरुआत में विशेष रूप से अच्छा होता है, जब वे कोमल और सुगंधित होते हैं। ओवन में पनीर के साथ तोरी कैसे पकाएं? सरल, किफायती और तेज़.

सामग्री:

• मुख्य सब्जी - 4 पीसी ।;
• हार्ड डच - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मेंहदी (स्वाद के लिए) या प्रोवेंस जड़ी बूटी - एक चुटकी;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. छोटे फलों को धोकर सुखा लें और क्यूब्स या गोल आकार में काट लें।
2. सब्जियों को हीटप्रूफ डिश में रखें और जैतून का तेल छिड़कें।
3. एक छोटे कटोरे में नमक, मसाले और कसा हुआ परमेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. मसाले का मिश्रण छिड़कें और ओवन में 15-18 मिनट तक बेक करें।
5. तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और लहसुन की स्लाइस के साथ परोसें।

टमाटर के साथ

उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा जो अपना फिगर देख रहे हैं, आहार पर हैं या सिर्फ अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं। पनीर और टमाटर के साथ तोरी पुलाव रात के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प है। यह हल्का, कोमल, पनीर और तोरी के सुखद स्वाद के साथ है। यह व्यंजन उस समय के लिए उपयुक्त है जब आप पहले से ही सभी तोरी व्यंजनों से थक चुके हैं और अपने दैनिक आहार में कुछ विविधता चाहते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मुख्य सब्जियाँ - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 150 ग्राम;
• परमेसन - 150 ग्राम;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को गर्म पानी से धोएं और डंठल हटा दें। एक टमाटर को पतले छल्ले में काटें और सजावट के लिए अलग रख दें। दूसरे टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिए.
2. यदि आपको पुरानी सब्जियां मिलती हैं, तो उन्हें बीज से छील लें और छीलकर बड़े जाल वाले कद्दूकस पर पीस लें। छोटे फलों को बिना छीले तुरंत काटा जा सकता है। सब्जियों का रस निकालने के लिए उन्हें कुछ देर के लिए अलग रख दें।
3. एक गहरे कंटेनर में, अंडे फेंटें, नमक डालें, निचोड़ा हुआ तोरी द्रव्यमान डालें। स्वादानुसार मसाले डालें.
4. लकड़ी के स्पैचुला से लगातार हिलाते हुए आटा डालें।
5. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे आटे में मिला लें.
6. परमेसन को कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें। आधे हिस्से को आटे में रखें और बाकी हिस्से को पुलाव पर छिड़कने के लिए अलग रख दें।
7. सांचे को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। तोरी का मिश्रण फैलाएं, ऊपर से टमाटर और परमेसन डालें।
8. ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।

लहसुन के साथ

उन लोगों के लिए जो अपने फिगर की परवाह करते हैं और अपने कैलोरी सेवन पर ध्यान देते हैं, ओवन में तोरी और पनीर के साथ अपने आहार में विविधता लाने का एक अच्छा विकल्प है। लहसुन की हल्की सुगंध के साथ सब्जियों का नाजुक, नाजुक स्वाद किसी भी मांस, आलू या मछली के व्यंजन का सफलतापूर्वक पूरक होगा। और यदि आप तोरी के स्लाइस को कई परतों में पकाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट पुलाव मिलेगा। आप पनीर और लहसुन के साथ तोरी रोल बना सकते हैं - यह बहुत मूल निकलेगा।

सामग्री:

• मुख्य सब्जियाँ - 4 पीसी ।;
• हार्ड डच - 200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 180 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मध्यम आकार के फलों को धोएं और सिरे काट लें।
2. दो सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटें।
3. हॉलैंडाइस को मध्यम जाली वाले ग्रेटर का उपयोग करके पीस लें।
4. ड्रेसिंग सॉस तैयार करें: एक कटोरे में खट्टा क्रीम, पनीर, दबाया हुआ लहसुन, नमक और मसाले मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।
5. रोल्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें सॉस से ढक दें। ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें.

बैंगन के साथ

सब्जियाँ कैसे पकाएँ ताकि वे सुंदर दिखें और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हों? बैंगन और तोरी को पहले पनीर और मसालों के साथ परत किया जाता है, और फिर बेक किया जाता है ताकि उनके पास एक सुनहरा भूरा क्रस्ट हो। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित है और सभी को पसंद आएगा: ब्लूबेरी के प्रेमी और मूल सब्जी हल्के स्नैक्स के प्रशंसक दोनों।

सामग्री:

• मुख्य सब्जियाँ - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा - 200 ग्राम;
• मेंहदी - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियाँ एक विशेष तरीके से तैयार की जाती हैं: उन्हें लंबाई में कई टुकड़ों में काटा जाएगा। फलों को धोएं और लंबाई में काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। प्रत्येक में 4-5 कट होने चाहिए।
2. टमाटरों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और उन पर मेंहदी और नमक छिड़कें।
3. पनीर को स्लाइस में काट लें. अतिरिक्त मसाले के लिए, आप सॉसेज के स्लाइस जोड़ सकते हैं।
4. प्रत्येक कट में टमाटर, पनीर या फेटा रखें, मसाले और नमक छिड़कें।
5. सब्जियों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और जैतून का तेल छिड़कें।
6. 30 मिनट तक बेक करें.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

ऐसे में मध्यम, भारी फलों का उपयोग करना बेहतर है ताकि सारा कीमा उनमें फिट हो सके। अपने स्वाद के अनुसार मांस लें: मिश्रित कीमा और सूअर का मांस या एक हल्का, आहार विकल्प - चिकन या टर्की। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ तोरी मांस और चावल से भरी मिर्च या गोभी के रोल का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।

सामग्री:

• मिश्रित कीमा - 500 ग्राम;
• मुख्य सब्जियाँ - 500 ग्राम;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• रूसी - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलें, बारीक काट लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के घी के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और मसाला डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
3. तोरी को छीलकर 4-5 सेंटीमीटर आकार के गोल टुकड़ों में काट लें। बीजों को सावधानी से खुरच कर निकालें।
4. स्लाइस को उबलते पानी में 3 मिनट तक ब्लांच करें और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा करें।
5. बचे हुए प्याज को बारीक काट लें, गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
6. नरम होने तक थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।
7. एक बेकिंग शीट पर पन्नी बिछा दें और तेल से चिकना कर लें। तोरी रखें और कीमा से भरें।
8. सब्जियों को भूनी हुई गाजर और प्याज से ढकें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें और कसा हुआ रूसी छिड़कें।
9. सभी चीज़ों को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ

हल्के, सरल सब्जी व्यंजन का दूसरा विकल्प। खट्टी क्रीम और पनीर से पकी हुई तोरी इतनी स्वादिष्ट होती है कि बच्चों को भी पसंद आएगी. इसके अलावा, पुलाव उन लोगों को भी पसंद आएगा जो अपने भोजन में बहुत अधिक वसा पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि सब्जियां तेल में पहले से तली नहीं जाती हैं। उत्पादों की पूरी मात्रा के लिए आपको 24 सेंटीमीटर मापने वाले सांचे की आवश्यकता होगी, लेकिन आप इसे रोल के रूप में भी बेक कर सकते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 2-3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• हार्ड डच - 100 ग्राम;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• साग - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
2. तोरी में बारीक कटा हुआ प्याज, डिल और लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें। एक गहरे कंटेनर में सब कुछ मिलाएं, नमक और मसाले डालें।
3. एक कटोरे में अंडे फेंटें।
4. हॉलैंडाइस को मध्यम जाली वाले कद्दूकस पर पीस लें।
5. एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम, सरसों मिलाएं, पनीर छीलन के पूरे हिस्से का आधा हिस्सा डालें। हिलाना।
6. जड़ी-बूटियों और प्याज (पैनकेक के लिए) के साथ तोरी मिश्रण को एक गहरे गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करें। खट्टा क्रीम भरने से भरें।
7. सामग्री को बराबर करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि सॉस सब्जियों को समान रूप से कवर कर सके। 40 मिनट के लिए सब कुछ बेक करें, खाना पकाने के अंत में, शेष पनीर छीलन के साथ छिड़के।

अंडे के साथ

यह नुस्खा तोरई सहित सभी प्रकार की तोरई के उपयोग की अनुमति देता है। नतीजतन, आपको एक उत्कृष्ट आहार, हल्का व्यंजन मिलेगा जो हर किसी को पसंद आएगा, खासकर शाकाहारियों को। ओवन में अंडे और पनीर के साथ तोरी बनाना आसान और त्वरित है, इसलिए यह रेसिपी तब भी अच्छी है जब अप्रत्याशित मेहमान आने वाले हों और आपके पास कम से कम सामग्री हो।

सामग्री:

• तोरी - 500 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• हार्ड परमेसन - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. छोटे फलों को छोटे क्यूब्स में काटें, और यदि तोरी बहुत बड़ी है, तो त्वचा छील लें।
2. - एक फ्राइंग पैन में तेल अच्छी तरह गर्म करें और हल्का सा कुचला हुआ लहसुन भून लें. तुरंत सब्जियों के टुकड़े डालें और तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. जैसे ही सब्जियां बिना तरल के भूनने लगें, नमक और मसाले डालें। लहसुन निकालें - इसने अपना "मिशन" पूरा कर लिया है।
4. एक गहरे बर्तन को तेल से चिकना करें, उसमें तोरी रखें और किनारों पर दो गड्ढे बना लें।
5. प्रत्येक गुहा में दो अंडे तोड़ें और उनमें नमक डालें।
6. परमेसन चीज़ को कद्दूकस करें और इसे सांचे की सामग्री पर छिड़कें।
7. स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक डिश को ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ

एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट क्षुधावर्धक जिसे आसानी से एक संपूर्ण साइड डिश माना जा सकता है। सब्जियाँ मशरूम के स्वाद से भरपूर हैं और पनीर के मलाईदार स्वाद के साथ संयुक्त हैं - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे! "नाव" तैयार करने के लिए आपको पतली त्वचा वाले छोटे फल (तोरी या तोरी) (10-15 सेंटीमीटर) की आवश्यकता होगी। आप भरने के रूप में किसी भी मशरूम या शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं। पनीर और मशरूम के साथ ओवन में तोरी, यहां तक ​​कि सिर्फ फोटो में भी, एक बेतहाशा भूख पैदा करती है।

सामग्री:

• तोरी - 4 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• परमेसन - 75 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को लंबाई में आधा काट लें और बीज और गूदा निकाल लें। भ्रूण की दीवारें 5 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
2. गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. शिमला मिर्च को बेतरतीब ढंग से काट लें। लहसुन को चाकू की धार से कुचल कर बारीक काट लीजिये.
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और मशरूम भूनें, तोरी और लहसुन डालें। पकने तक सब कुछ धीमी आंच पर पकाएं, मसाले डालें।
5. टमाटरों को मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए. एक बारीक छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके परमेसन को कद्दूकस कर लें।
6. नावों में मशरूम भरें, ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें और परमेसन छिड़कें।
7. 30 मिनट तक बेक करें.

चिकन के साथ

ओवन में पनीर के साथ तोरी पकाना दिलचस्प है, यह नुस्खा "आलसी के लिए" है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पूरी प्रक्रिया में बहुत अधिक समय, प्रयास और उत्पाद नहीं लगेंगे, और परिणाम निश्चित रूप से सभी को प्रसन्न करेगा - बच्चे और वयस्क दोनों जो आहार पर हैं। चिकन और पनीर के साथ तोरी पुलाव बहुत कोमल, स्वादिष्ट, सुगंधित बनता है और नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए बढ़िया है।

सामग्री:

• तोरी - 500 ग्राम;
• चिकन - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• चेडर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल, अजमोद - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कटोरे में मध्यम-जाली वाले कद्दूकस का उपयोग करके तोरी को कद्दूकस करें और हल्के से निचोड़ें।
2. प्याज के साथ चिकन पल्प को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
3. तोरी मिश्रण के साथ कटोरे में कीमा बनाया हुआ चिकन, अंडे, कटा हुआ डिल और अजमोद और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। कीमा को अच्छी तरह मिला लें.
4. - सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए. तोरी का मिश्रण डालें।
5. भविष्य के पुलाव के शीर्ष को खट्टा क्रीम की एक परत से ढक दें।
6. 35 मिनट तक बेक करें.

तोरी नाव

इस रेसिपी में सब्जियों को नाव के रूप में पकाना शामिल है। यह सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से बेक करने की अनुमति देता है, जिससे स्वादों का एक अनूठा संयोजन बनता है। ओवन में पनीर के साथ तोरी नौकाओं को एक स्वतंत्र, हल्के व्यंजन या मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में माना जा सकता है। यह कोमल, स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• तोरी - 4 पीसी ।;
• गेहूं के पटाखे - 100 ग्राम;
• गौडा - 120 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• वसा खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्ज़ियों को धो लें और सिरे काट लें। अगर फल का छिलका बहुत ज्यादा खुरदुरा है तो आपको उसे भी हटा देना चाहिए।
2. फल को लंबाई में आधा काटें और ध्यान से गूदा और बीज निकाल लें।
3. गूदे को चाकू से पीसकर थोड़े से तेल में भून लीजिए.
4. गौडा को महीन जाली वाले ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। एक गहरे कटोरे में, तला हुआ गूदा, पनीर की कतरन, क्रैकर, लहसुन और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
5. नावों को बेकिंग शीट पर रखें और कीमा बनाया हुआ मांस से भरें।
6. भरवां सब्जियों को खट्टा क्रीम से ब्रश करें और ओवन में 50-60 मिनट तक बेक करें।

तोरी केक

पनीर के साथ तोरी से बना एक स्वादिष्ट, कोमल, असामान्य क्षुधावर्धक केक छुट्टियों के मेनू में विविधता जोड़ देगा और आपके मेहमानों को सुखद रूप से प्रसन्न करेगा। केक के लिए आटा तोरी द्रव्यमान से तैयार किया जाता है और संसाधित पनीर के अतिरिक्त के साथ सब्जी भरने के साथ स्तरित किया जाता है। स्वाद वरीयताओं के आधार पर भराई को अलग-अलग किया जा सकता है, इसे गर्म या नरम बनाएं, लहसुन जोड़ें या इसे हटा दें।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरई को कद्दूकस कर लें, उसका रस निचोड़ें नहीं। नमक, मसाले डालें, अंडे, आटा, मक्खन डालें।
2. तोरई के घोल को अच्छी तरह से हिला लीजिए.
3. गाजरों को उबालें और उन्हें मध्यम जाली वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, लहसुन के साथ सीजन।
4. प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस करें और मेयोनेज़ और लहसुन के साथ मिलाएं।
5. एक अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में आधा चम्मच तोरी का घोल डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन करते हुए बेक करें। आटे के पूरे हिस्से के साथ ऐसा करें।
6. पैनकेक को ठंडा करें और उस पर गाजर का भरावन लगाएं, उसके ऊपर दूसरा पैनकेक रखें - उस पर भरावन की परत लगाएं, आदि।
7. केक को इकट्ठा करें और अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ।

खाना पकाने के तरीके के बारे में अन्य व्यंजन देखें।

खाना पकाने के रहस्य

मौसमी सब्जियों से हल्के, पौष्टिक व्यंजन तैयार करना कोई परेशानी भरा और सरल काम नहीं है। यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं तो पनीर के साथ पकाई गई तोरी हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है:

• पुलाव को टूटने से बचाने के लिए, सब्जियों से रस निचोड़ना बेहतर है;
• यदि तोरी को छल्ले में पकाया जाता है, तो उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में पहले से भूनने की सलाह दी जाती है;
• किसी भी व्यंजन को बनाने के लिए पतले छिलके वाले छोटे, युवा फलों का उपयोग करें।

वीडियो

हमने टमाटर के साथ ओवन में पकाई गई तोरी की सर्वोत्तम रेसिपी एकत्र की है। उनमें कीमा बनाया हुआ मांस, बैंगन या मशरूम मिलाएं और यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा!

• 1 तोरी (अधिमानतः युवा, ताकि इसमें अनाज के साथ ढीला केंद्र न हो);
• 2 टमाटर;
• 100 ग्राम पनीर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च.

तोरी को धोइये, छिलका छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. प्रत्येक गोले की मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए।

टमाटरों को धोइये, बीच का गहरा भाग काट दीजिये और गोल आकार में काट लीजिये. टमाटर के गोले की मोटाई 0.5 सेमी है। टमाटरों को फटने और उनमें से रस निकलने से बचाने के लिए, आपको टमाटर पर दबाव डाले बिना, उन्हें आरी की गति से काटना होगा।

लहसुन को छीलें और प्रेस की सहायता से काट लें।

एक सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में, तोरी के स्लाइस को दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक भूनें।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से गीला करें और उस पर तली हुई तोरी रखें।

तोरी के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर कुचला हुआ लहसुन रखें।

लहसुन के ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें। उन्हें नमक और काली मिर्च डालें।

पनीर को मोटे कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.

एक पकाने वाले शीट पर रखें।

टुकड़ों को 20-25 मिनट के लिए ओवन (t=180°C) में रखें।

पनीर क्रस्ट के नीचे ओवन में पके हुए टमाटर के साथ तोरी तैयार है! इन्हें हरी सब्जियों के साथ परोसें. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: तोरी और टमाटर को ओवन में कैसे बेक करें (फोटो के साथ)

पकी हुई सब्जियाँ लगभग किसी भी मांस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करती हैं। आप इन्हें लहसुन की चटनी या खट्टी क्रीम के साथ भी मिला सकते हैं। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही आहार संबंधी व्यंजन का आनंद लें।

• युवा तोरी 2 टुकड़े
• टमाटर 3-4 टुकड़े
• प्याज 1 टुकड़ा (छोटा)
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण (वैकल्पिक)
• ½ चम्मच सूखी जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक)
• नमक स्वाद अनुसार
• जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच

प्याज को अपने हाथों में रगड़ें ताकि बाद में छिलके निकालना आसान हो जाए। फिर बची हुई जड़ों और शीर्षों को हटा दें। प्याज को धोएं और छल्ले में काट लें या आधा और आधा छल्ले में काट लें, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।

टमाटरों को सिंक में रखें और एक-एक करके गर्म पानी से धो लें, हर एक को अपने हाथों से पोंछ लें। जिस स्थान पर डंठल हुआ करता था उस स्थान के पास चीरा लगाएं और उसके अवशेष हटा दें। इस तरह से छीले हुए टमाटरों को मोटे छल्ले में काटें, क्योंकि पतले टमाटर पकाने के दौरान आसानी से टूट सकते हैं। सब्जियों को तेज चाकू से सावधानी से काटें ताकि गूदा कुचले नहीं।

तोरी को पानी से धो लें और चिपकी हुई गंदगी को ब्रश से हटा दें। चूंकि हमने नई सब्जियां चुनी हैं, इसलिए उन्हें छीलने की कोई जरूरत नहीं है, लेकिन अगर आप इस व्यंजन को बिना मौसम के बना रहे हैं और आपके पास केवल बासी सामग्री है, तो आपको निश्चित रूप से उन्हें काटकर उनका मोटा छिलका निकालना होगा। चाकू के साथ। धुली और छिली हुई तोरी को मध्यम मोटाई के छल्ले में काट लें।

सभी सब्जियों को सावधानी से एक गहरे कटोरे में रखें और ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी सामग्री को सावधानी से एक साथ मिला लें। एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग ट्रे को जैतून के तेल से चिकना करें, और फिर उसमें सब्जियों को एक के बाद एक रखें ताकि वे बारी-बारी से रहें।

ध्यान रखें कि प्याज काफी कम है, इसलिए इसे अन्य सामग्रियों में समान रूप से वितरित करें। इस तरह से बनी डिश के ऊपर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और ओवन में रखें। इस रेसिपी के अनुसार सब्जियां पकाने में 15-18 मिनट का समय लगता है. इस समय के बाद, तोरी नरम हो जाएगी, और प्याज और टमाटर रस छोड़ देंगे।

पकाने की विधि 3: ओवन में टमाटर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया हुआ तोरी

• तोरी - 3 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 100-150 ग्राम
• चावल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर - 3-4 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

चावल उबालें और कीमा के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और हिलाएं। तोरी को 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें। टमाटरों को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

प्रत्येक तोरी के गोले पर 1 बड़ा चम्मच रखें। कीमा बनाया हुआ मांस का चम्मच, शीर्ष पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें। इस रूप में, तोरी को एक बेकिंग शीट पर किनारे की सतहों को ऊपर की ओर कसकर रखें।

टमाटर के पेस्ट को एक अलग कटोरे में रखें.

टमाटर के पेस्ट में खट्टा क्रीम और पानी (200 ग्राम) मिलाएं। नमक डालें और मिलाएँ।

तैयार मिश्रण को कीमा और टमाटर के साथ तोरी के ऊपर डालें। 35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार होने से 5-7 मिनट पहले, तोरी पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और पैन को वापस ओवन में रख दें।

कीमा, चावल और टमाटर के साथ ओवन में पकी हुई तोरी तैयार है.

पकाने की विधि 4: ओवन में तोरी, बैंगन और टमाटर

पनीर के साथ ओवन में पकाया गया तोरी और बैंगन एक सरल और त्वरित, लेकिन कम स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र (शायद एक मुख्य कोर्स भी) नहीं है, जो आपको बहुत आनंद देगा और आपके शरीर को भी लाभ पहुंचाएगा, क्योंकि ओवन में पके हुए व्यंजन बरकरार रहते हैं स्वस्थ पदार्थ और विटामिन।

संरचना में मौजूद मसाले पकवान को खुलने में मदद करते हैं, जिससे यह अधिक तीखा हो जाता है। मसालों की मात्रा और संरचना को अपने विवेक से नियंत्रित करें, जिससे व्यंजन का स्वाद अधिक तीखा या हल्का हो जाएगा।

• बैंगन - 2 पीसी। (युवा, मध्यम आकार)
• तोरी - 2 पीसी। (युवा, मध्यम आकार)
• टमाटर - 2 पीसी। (बड़ा)
• लहसुन - 2 दांत.
• मोत्ज़ारेला - 120 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• साग - स्वादानुसार (परोसने के लिए)
• लाल गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• धनिया - 1 चुटकी (पिसा हुआ)

इस व्यंजन के लिए, ऐसे बैंगन और तोरी लेना बेहतर है जो युवा, आकार में मध्यम और लगभग समान मोटाई के हों, ताकि "बुर्ज" समान हों।

बैंगन को कम से कम 1 सेमी के घेरे में काटें, मैंने उनका छिलका नहीं काटा, क्योंकि यह बहुत कोमल होता है। यदि आपके बैंगन का छिलका मोटा है, तो उसे हटा दें।

बैंगन को एक कटोरे में रखें और नमक (लगभग 0.75 चम्मच) डालें - इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी। - सब्जियों को 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

बैंगन को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

तोरई भी कटी हुई होनी चाहिए, लेकिन नमक डालने की जरूरत नहीं है.

दो बड़े पके टमाटरों को ब्लांच कर लें। सीधे शब्दों में कहें तो छिलका हटाने के लिए सब्जियों को उबलते पानी से उपचारित करें। ऐसा करने के लिए, क्रॉस-आकार के कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें: पहला डंठल के लगाव के पास, और दूसरा टमाटर के विपरीत तरफ।

टमाटरों को उबलते पानी में 40 सेकंड - 1 मिनट के लिए रखें, हटा दें और ठंडे पानी से धो लें। चाकू से त्वचा को छीलें और आसानी से हटा दें।

छिले हुए टमाटरों को कांटे से मैश करके पेस्ट बना लें (आप उन्हें ब्लेंडर में भी कुचल सकते हैं), लाल और काली मिर्च, एक चुटकी पिसा हुआ धनिया, थोड़ा नमक और कटी हुई लहसुन की कलियाँ मिलाएँ।

हमारे "टावरों" के आकार के अनुसार मोत्ज़ारेला को हलकों में काटें। मुझे मोज़ेरेला चीज़ का एक बड़ा सिरा मिला, इसलिए मैंने एक उपयुक्त व्यास के सांचे का उपयोग करके उन गोलों को काट दिया जिनकी मुझे आवश्यकता थी, और शेष पनीर को पिज्जा पर इस्तेमाल किया।

अधिकांश टमाटर ड्रेसिंग को चीनी मिट्टी या कांच के बर्तन में रखें।

सब्जी "टावर्स" को इकट्ठा करें: बैंगन की अंगूठी - थोड़ा नमक जोड़ें - टमाटर की ड्रेसिंग - तोरी की अंगूठी - थोड़ा नमक - टमाटर की ड्रेसिंग - बैंगन - तोरी। सब्जियों के बीच टमाटर की ड्रेसिंग से डिश में रस आ जाएगा (आप टमाटर की रिंग की एक परत बना सकते हैं)।

"बुर्ज" को इतना ऊंचा नहीं बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आप सब्जियों को पंखे में व्यवस्थित कर सकते हैं, जैसा कि प्रसिद्ध रैटटौइल डिश में किया जाता है।

पनीर डालने में जल्दबाजी न करें, यह जल्दी पिघल जाएगा और सब्जियां अभी भी कच्ची रहेंगी।

बैंगन और तोरी को 180" तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें (ओवन की विशेषताओं के आधार पर समय थोड़ा बढ़ सकता है)। 25 मिनट के बाद, डिश को ओवन से निकालें, पनीर को ध्यान से व्यवस्थित करें और 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

परोसते समय प्लेट के नीचे टमाटर की ड्रेसिंग डालें, फिर पकी हुई सब्जियाँ डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: ओवन में टमाटर और लहसुन के साथ तोरी

न केवल तोरी, बल्कि बैंगन और कद्दू को भी पकाने का एक आसान तरीका। तैयारी के दौरान समय, श्रम और भोजन का व्यय इस व्यंजन की व्यावहारिकता पर संदेह नहीं पैदा करता है।

• युवा तोरी - 1 किलो
• ताजा टमाटर - 0.5 किलो
• लहसुन - 5-6 कलियाँ
• हरी प्याज - 5-6 पंख
• डिल और अजमोद - 1 गुच्छा
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• अंडा - 1-2 पीसी
• वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

इस व्यंजन के लिए छोटे दानों वाली मध्यम आकार की तोरी चुनना बेहतर है। तोरी को छीलकर 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

लहसुन, हरी प्याज, डिल और अजमोद को धोकर बारीक काट लें।

तोरी के साथ सभी साग मिलाएं, नमक डालें, तेल डालें और एक छोटी बेकिंग शीट पर रखें।

टमाटरों को धोइये, गोल आकार में काट लीजिये.

तोरी के ऊपर टमाटर रखें।

सब्जियों के साथ बेकिंग शीट को 15-20 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

अंडे के साथ खट्टा क्रीम फेंटें (स्वाद के लिए, आप जड़ी-बूटियों, पिसे हुए ब्रेडक्रंब, कसा हुआ पनीर, फ़ेटा चीज़, कटा हुआ लहसुन के साथ फेंट सकते हैं)।

15-20 मिनट बाद बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें.

भूरा होने तक वापस ओवन में रखें।

साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6, सरल: तोरी और टमाटर पनीर परत से ढके हुए

• टमाटर - 1-2 पीसी ।;
• तोरी - 200-250 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम;
• दूध - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 25-30 ग्राम;
• मसाले, पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खट्टी क्रीम या अपनी पसंदीदा सॉस के साथ गरमागरम परोसें। टमाटर और पनीर के साथ पके हुए सबसे स्वादिष्ट, बहुत कोमल तोरी तैयार करना सुनिश्चित करें!

रेसिपी 7, चरण दर चरण: ओवन में चेरी टमाटर और तोरी

अपने फिगर पर नजर रखने वालों के लिए एक आदर्श व्यंजन।

• तोरी स्क्वैश - 300 ग्राम
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम
• गाजर - 60 ग्राम
• प्याज - 60 ग्राम
• क्यूब्स में फेटेक्सा - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

तोरी को धो लें और लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें, एक दुर्दम्य डिश में रखें, हल्का नमक और काली मिर्च डालें।

कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तोरी पर तले हुए प्याज़ और गाजर रखें।

टमाटरों को 2 भागों में काट कर व्यवस्थित कर लीजिये.

ऊपर से क्यूब्ड फेटेक्स, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: आलू और टमाटर के साथ तोरी (फोटो के साथ चरण दर चरण)

• तोरी - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 2 टुकड़े
• आलू - 2 टुकड़े
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (अधिमानतः कम वसा वाले)
• पनीर - 150 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• साग - स्वाद के लिए (अजमोद, डिल, सौंदर्य के लिए तैयार पकवान में जोड़ा जा सकता है।)

टमाटर, आलू और तोरी को पतले और यदि संभव हो तो छोटे घेरे में काट लें।

चरण 1: प्याज तैयार करें.

प्याज को अपने हाथों में रगड़ें ताकि बाद में छिलके निकालना आसान हो जाए। फिर बची हुई जड़ों और शीर्षों को हटा दें। प्याज को धोएं और छल्ले में काट लें या आधा और आधा छल्ले में काट लें, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।

चरण 2: टमाटर तैयार करें.

टमाटरों को सिंक में रखें और एक-एक करके गर्म पानी से धो लें, हर एक को अपने हाथों से पोंछ लें। जिस स्थान पर डंठल हुआ करता था उस स्थान के पास चीरा लगाएं और उसके अवशेष हटा दें। इस तरह से छीले हुए टमाटरों को मोटे छल्ले में काटें, क्योंकि पतले टमाटर पकाने के दौरान आसानी से टूट सकते हैं। सब्जियों को तेज चाकू से सावधानीपूर्वक काटें ताकि गूदा कुचले नहीं।

चरण 3: तोरी तैयार करें।

तोरी को पानी से धो लें और चिपकी हुई गंदगी को ब्रश से हटा दें। चूंकि हमने नई सब्जियां चुनी हैं, इसलिए उन्हें छीलने की कोई जरूरत नहीं है, लेकिन अगर आप इस व्यंजन को बिना मौसम के बना रहे हैं और आपके पास केवल बासी सामग्री है, तो आपको निश्चित रूप से उन्हें काटकर उनका मोटा छिलका निकालना होगा। चाकू के साथ। धुली और छिली हुई तोरी को मध्यम मोटाई के छल्ले में काट लें।

चरण 4: तोरी और टमाटर को ओवन में बेक करें।

सभी सब्जियों को सावधानी से एक गहरे कटोरे में रखें और ओवन को पहले से गरम होने के लिए सेट कर दें 230 डिग्रीसेल्सियस. सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी सामग्री को सावधानी से एक साथ मिला लें। एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग ट्रे को जैतून के तेल से चिकना करें, और फिर उसमें सब्जियों को एक के बाद एक रखें ताकि वे बारी-बारी से रहें। ध्यान रखें कि प्याज काफी कम है, इसलिए इसे अन्य सामग्रियों में समान रूप से वितरित करें। इस तरह से बनी डिश के ऊपर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और ओवन में रखें। आपको इस रेसिपी के अनुसार ही सब्जियां पकानी हैं 15-18 मिनट. इस समय के बाद, तोरी नरम हो जाएगी, और प्याज और टमाटर रस छोड़ देंगे।

चरण 5: ओवन में पकी हुई तोरी को टमाटर के साथ परोसें।

ओवन में पके हुए टमाटर के साथ तोरी को साइड डिश के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है। पकी हुई सब्जियाँ लगभग किसी भी मांस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करती हैं। आप इन्हें लहसुन की चटनी या खट्टी क्रीम के साथ भी मिला सकते हैं। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही आहार संबंधी व्यंजन का आनंद लें।
बॉन एपेतीत!

उन लोगों के लिए जो कुरकुरी परत के बिना पकी हुई सब्जियों की कल्पना नहीं कर सकते हैं, मैं पकवान को ओवन से निकाले बिना, तैयार होने से 2-3 मिनट पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने की सलाह देता हूं।

बेशक, सूखी जड़ी-बूटियों के बजाय, आप ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं;

यदि आपके पास जैतून का तेल नहीं है, तो आप किसी अन्य वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं जो तलने के लिए उपयुक्त है और जिसमें तेज़ गंध नहीं है, उदाहरण के लिए, सूरजमुखी।