두 번째 코스의 미트볼로 무엇을 할 수 있나요? 다진 미트 소스를 곁들인 미트볼
제가 알기로 당신은 이제 막 요리의 비뚤어진 길, 참된 길을 택하고 요리를 배우기 때문에 여기에 온 것입니까? 그리고 오늘 당신은 다진 고기로 수프용 미트볼을 만드는 방법에 관심이 있습니다. 그래서? 그래서 (코에 안경을 맞추고) 거의 모든 종류의 다진 고기로 수프에 담긴 미트볼을 준비 할 수 있습니다. 그러나 각각에는 뉘앙스가 있습니다. 그들을 살펴보자.
다진 미트볼
당연히 요리 과정은 다진 고기로 시작됩니다. 기성품 패키지가 손에 있다면 첫 번째 부분을 건너 뛰고 두 번째 부분으로 바로 이동하십시오. 결심하고 처음부터 모든 것을 스스로하고 싶다면 다진 고기를 준비합시다. 순전히 돼지고기나 쇠고기로만 만들 수도 있고, 이 두 종류의 고기를 결합하여 혼합된 고기를 얻을 수도 있는데, 때로는 "집에서 만든 고기"라고도 합니다. 닭고기 미트볼은 그다지 인기가 없습니다.
재료
- 돼지고기 펄프;
- 쇠고기 펄프;
- 치킨 필레(가슴살, 허벅지살);
여기서 정확한 양은 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 원리와 비율을 이해하는 것입니다.
다진 고기 만들기
다진 쇠고기 미트볼
그렇게 불리는 제품임에도 불구하고, 돼지고기를 먹지 않는 경우, 다이어트를 하는 경우, 어린이를 위한 수프를 준비하는 경우 등 특별한 경우를 제외하고는 순전히 쇠고기만으로 요리하는 것을 권장하지 않습니다. 건조해지고 조리 중에 부서질 가능성이 있습니다. 따라서 쇠고기와 돼지고기를 50:50 비율로 섞는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 육즙이 많아지고 모양도 잘 유지됩니다. 
부드러워질 때까지 두 종류의 고기를 손으로 섞습니다. 
다진 돼지고기 미트볼
돼지고기로 만든 이 제품은 쉽게 공 모양으로 굴러가며 형태를 완벽하게 유지합니다. 따라서 다진 고기 자체에 더 이상 트릭을 사용할 필요가 없습니다. 아마도 더 나은 맛을 위해 약간의 향신료나 조미료를 추가할 수도 있습니다.
다진 닭고기 미트볼
껍질과 뼈가 없는 가슴살과 허벅지살을 모두 섭취할 수 있습니다. 같은 방법으로 양파를 추가하여 고기 분쇄기를 통과하십시오. 
그러나 이전 두 가지 옵션과 달리 다진 닭고기는 매우 부드럽고 결과적으로 끈적합니다. 공을 손으로 굴릴 수는 없습니다. 따라서 2 큰 스푼을 가져다가 하나를 떠서 다른 하나와 함께 국물에 직접 던지는 것이 좋습니다. 불행하게도 이렇게 하면 완벽하게 둥근 모양이 만들어지지 않습니다. 
수프에 맛있는 미트볼 만드는 법
이제 다진 고기를 준비하는 방법이 아니라 미트볼 자체를 준비하는 방법을 단계별로 살펴 보겠습니다.
가장 간단한 옵션은 쌀입니다. 생쌀을 추가하거나 물로 씻거나 이미 삶은 기성 쌀을 추가할 수 있습니다. 
물론, 녹색. 전통적으로 - 딜, 파슬리. 덜 전통적이지만 흥미로운 것은 민트, 고수입니다. 
맛을 위해 일반적인 소금과 갈은 후추 외에 겨자를 첨가할 수 있습니다. 약 1 큰술. 다진 고기 500g. 
직경 2cm~4cm 크기의 공을 반죽하여 만듭니다. 일반적으로 미트볼의 크기가 작을수록 수프에 더 잘 어울립니다. 
국물에 끓이면 겨자의 쓴맛은 사라지지만 향은 남습니다.
미트볼 안에 치즈 큐브를 넣을 수 있습니다. 
푹신함을 위해 이동 경로를 추가할 수 있습니다. 그리고 맛을 위해 잘게 갈아진 단단한 치즈를 사용하세요. 
미트볼은 오븐에서 미리 구울 수도 있습니다. 빵 껍질이 형성되고 더욱 식욕을 돋우며 수프 전체가 더 풍부한 맛을 얻습니다. 
수프에 미트볼을 요리하는 법
인터넷의 요리 사이트에서는 처음에 미트볼을 물에 넣는 요리법을 찾을 수 있습니다. 아마도 수프의 국물을 더 풍부하게 만들기 위해서일 것입니다. 그러나 이것은 불필요한 것 같습니다. 다진 고기는 빨리 익습니다. 미트볼이 완전히 익는 데는 3~7분밖에 걸리지 않습니다. 그래서 수프가 끝날 무렵 냄비에 넣었습니다. 
수프와 함께 냄비에 넣으면 미트볼이 차갑고 수프가 식기 때문에 끓는 것이 멈 춥니 다. 따라서 불을 높이고 수프가 다시 끓기 시작하면 적당히 줄입니다. 미트볼이 부서지는 것을 방지하려면 너무 세게 끓이면 안 됩니다. 같은 이유로 처음에는 숟가락으로 섞는 것을 권장하지 않습니다.
준비가 되면 표면으로 떠오를 것입니다. 그런 다음 수프를 저어 줄 수 있습니다. 표면이 나온 후에는 몇 분 더 요리하고 꺼도 됩니다. 하지만 다시 집중해야 합니다. 
보시다시피 수프용 미트볼은 간단합니다. 초보 요리사라면 누구나 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 만드는 방법의 원리를 이해하고, 시도해보고, 맛을 실험하는 것입니다.
이 기사에서는 다음 내용을 다룰 것입니다.
1. 수프용 미트볼 만드는 법?
2. 그레이비로 미트볼 만드는 법?
수프용 미트볼 만드는 법?
맛있는 미트볼을 만들기 위해서는 가장 좋은 제품만을 선택해야 합니다. 우리는 다음이 필요합니다:
고기(돼지고기와 쇠고기를 같은 양으로)
갈은 후추
왜 우리는 두 종류의 고기를 먹었습니까? 네, 훨씬 더 맛있을 테니까요. 고기가 너무 기름지지 않아야 함을 명심하십시오.
1. 고기부터 시작해 보겠습니다. 아주 잘 씻어야 합니다. 찬물에 20분 정도 담가두었다가 물기를 빼시면 됩니다. 그런 다음 조각으로 자릅니다.
3. 양파와 고기를 푸드프로세서에 넣고 잘 갈아주세요. 프로세서를 최대 전력으로 설정하지 마십시오. 그렇지 않으면 앞으로 고기를 조각하는 것이 매우 어려울 것입니다. 푸드 프로세서가 없다면 고기 분쇄기를 사용해도 됩니다.
4. 완성된 다진 고기를 다른 용기에 옮기고 소금과 후추를 넣고 모든 것을 섞습니다. 이러한 첨가물은 충분하므로 다른 조미료에 휩쓸릴 필요가 없습니다.
5. 미트볼을 만들어 봅시다.
미트볼이 준비되었습니다! 이제 그들과 함께 안전하게 맛있는 수프를 준비할 수 있습니다.
그레이비로 미트볼 만드는 법?
그레이비를 곁들인 미트볼도 매우 맛있고 포만감을 주는 요리입니다. 미트볼은 지방이 매우 많아 어린이에게는 건강에 좋지 않다는 사실을 고려해야하므로 고기를 선택할 때 저지방 고기를 선택하십시오. 재료를 준비합시다 :
다진 쇠고기, 500g.
다진 돼지고기 200g.
양파 1개
빵가루, 200g.
우유, 100ml.
계란 2개
밀가루, 3 큰술.
버터, 10 큰술.
소금, 1 작은 술.
후추, 1 작은 술.
이제 요리를 시작할 수 있습니다.
1. 양파를 가져다가 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 더 나은 분쇄를 위해 믹서기를 사용할 수 있습니다.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 버터에 볶습니다.
4. 다진 고기 한 덩어리가 나올 때까지 모든 재료를 잘 섞습니다.
5. 우리는 결과물에서 작은 미트볼을 만들고 버터로 볶습니다. 너무 많이 튀기지 마세요.
6. 미트볼을 깊은 그릇에 옮깁니다.
7. 이제 그레이비가 나옵니다. 미트볼을 볶은 프라이팬을 가져다가 탄 기름이 없으면 사용합니다. 버터와 밀가루를 조금 더 넣고 덩어리가 갈색이 될 때까지 완전히 섞습니다.
다진 고기로 커틀릿이나 미트볼을 만들 수 있습니다. 쇠고기 또는 닭고기 미트볼은 수프에 사용하거나 파스타와 결합하거나 심지어 맛있는 전채요리로 사용할 수 있는 다용도 옵션입니다. 빠르게 만들 수 있고 일부는 냉동실에 쉽게 보관할 수 있습니다.
어떤 식 으로든 모든 주부는 미트볼 요리 방법을 알려주는 요리법을 하나 이상 가지고 있어야합니다. 언젠가는 확실히 도움이 될 것입니다.
참깨를 곁들인 다진 미트볼
쇠고기 반 킬로그램, 통조림 밤 300g, 마늘 2쪽, 다진 신선한 생강 1티스푼, 후추 약간, 간장 1티스푼, 참기름 같은 양, 250개가 필요합니다. 식물성 기름 1밀리리터, 계란, 옥수수 전분 35그램, 화살 샬롯 5개, 신선한 칠리 꼬투리 몇 개, 참깨 2티스푼, 설탕 1티스푼, 쌀식초, 핫소스, 물 60밀리리터, 소금 . 이 이국적인 미트볼을 만들려면 다진 고기, 밤, 마늘, 생강, 간장, 후추를 섞어 미트볼을 만들어 접시에 놓고 랩으로 덮고 10분간 냉장 보관하세요. 식물성 기름을 가열하십시오. 계란에 옥수수 전분을 넣고 미트볼을 이 혼합물에 담근 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파와 고추를 따로 2분간 볶습니다. 또한 약한 불로 가열하고 설탕, 식초, 매운 소스 및 물을 섞은 다음 옥수수 전분을 넣고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 준비된 소스를 미트볼 위에 붓고 튀긴 양파를 뿌립니다.
양파를 곁들인 미트볼
이 옵션은 양파 400g, 올리브 오일 200g, 다진 쇠고기 100g, 파슬리, 빵 100g, 계란, 소금, 후추, 200g과 같은 제품을 구입하기 전에 덜 편심합니다. 토마토 1g, 밀가루 100g. 양파 50g을 잘게 자르고 기름에 볶은 다음 쇠고기, 담근 빵, 허브를 추가합니다. 계란, 소금, 후추를 넣고 저어주세요. 모든 것을 철저히 섞고 한 시간 동안 냉장 보관하십시오. 남은 양파는 껍질을 벗기고 원으로 자르고 고추로 볶습니다. 미트볼을 요리하는 방법? 밀가루로 빵가루를 입힌 형태. 점토 그릇에 양파와 미트볼을 얹고 그 위에 토마토 조각을 놓고 모든 위에 국물을 부은 다음 175도 오븐에서 굽습니다.
서빙하기 전에 접시를 허브로 장식하고 밥이나 으깬 감자를 반찬으로 제공 할 수 있습니다.
파마산 치즈와 마늘을 곁들인 미트볼
밀가루 1/4 컵과 같은 양의 식물성 기름, 국물 1.5 리터, 다진 고기 450g, 계란, 빵 부스러기 반 컵, 파마산 치즈, 신선한 오레가노 한 스푼, 다진 양파 1/4컵, 소금, 후추, 마늘 6쪽, 크리올 양념 요리용 - 파프리카와 마늘 가루 2테이블스푼, 후추와 양파 가루 1테이블스푼, 말린 오레가노와 백리향. 미트볼을 준비하기 전에 버터와 밀가루를 섞고 황금빛 갈색이 될 때까지 가열하고 끓여서 국물을 추가합니다. 다진 고기에 계란, 빵가루, 파마산 치즈, 오레가노, 양파를 섞고 소금과 후추를 뿌립니다. 미트볼을 만들고 마늘 한 쪽을 각각 넣습니다. 크리올 시즈닝을 밀가루와 섞고 다진 고기를 한 덩어리씩 입힙니다. 여분의 지방을 제거하기 위해 튀기고 냅킨이 달린 접시에 올려 놓습니다. 파슬리와 오레가노로 미리 만든 소스를 데우고 고기를 5분 동안 끓입니다. 요리가 준비되었습니다.
마야: | 2018년 7월 1일 | 오후 7시 12분
정말 감사합니다!
마야: | 2018년 6월 24일 | 4:33dp
애호박과 계란을 추가하면 얼릴 수 있는지 알려주세요.
답변:마야, 잘게 다진 호박을 추가해도 됩니다. 계란을 추가할 필요가 없습니다. 주요 비결은 다진 고기를 잘 치는 것입니다. 그러면 계란이 없으면 커틀릿이나 미트볼도 무너지지 않습니다.) 물론 얼려도 됩니다.
줄리아: | 2017년 10월 27일 | 오후 4시 47분
그리고 나는 그것들을 접착 필름 (그리고 커틀릿과 만두 등)에 얼립니다. 냉동실에서 꺼내면 필름에서 모든 것이 쉽게 벗겨지며 보드를 씻을 필요가 없습니다 (그러나 꺼내려고 노력하십시오) 보드를 다시)))) 보드에 접착 필름을 붙였습니다. 거기에 육류 제품이 있고 냉동실에 있는 보드에도 있습니다. 얼자마자 꺼내서 보드를 제거하고 필름으로 감쌉니다.
답변:줄리아, 고마워요! 정말 편리합니다. 나는 오랫동안 이 일을 해왔고 모든 사람에게 추천합니다 ;). 그리고 이 글은 2011년에 작성되었습니다.
줄리아: | 2017년 10월 27일 | 오후 4시 43분
정말 멋진 사이트네요!!! 주님, 찾아주셔서 감사합니다!)))
답변:줄리아, 고마워요!
류바: | 2017년 5월 3일 | 오전 7시 24분
계란이 없으면 안떨어지나요?
답변:자기야, 그렇지 않을 거야 :)
스베타: | 2017년 4월 18일 | 오전 9시 3분
냉동고가 있어서 상자 전체를 만들어요
답변:스베타, 좋아요! 냉장고는 정말 잘샀어요!
루바: | 2013년 1월 12일 | 5:41dp
저는 이것을 오랫동안 해왔고 커틀릿에는 양파를 조금 추가합니다.
루바: | 2013년 1월 12일 | 5:39dp
나는 그것을 매우 좋아했다
류드밀라: | 2012년 12월 7일 | 오후 12:04
시간 절약에 대해 이야기하고 있으므로 최근 발견을 공유하겠습니다 =))
미트볼을 하나씩 굴리는 대신 셰프의 방법으로 만들 수 있다는 것이 밝혀졌는데, 이는 산업 규모로 미트볼을 만들 때 매우 효과적입니다! =)
저는 최근에 Oksana Putan의 LiveJournal에서 이 방법을 보고 발견하게 되었습니다. =) 그래서 당신은 결코 알지 못할 것입니다. 아마도 누군가에게도 유용할 것입니다)
“다진 고기를 손에 드십시오. 그리고 검지와 엄지 사이의 고리를 살짝 짜내세요. 우리는 그것을 조금 쥐고 완성된 미트볼을 다른 손의 손가락으로 "제거"했습니다. 옥사나 푸탄.
간단하지만 빠릅니다 =)
아나스타샤: | 2012년 11월 29일 | 오전 11시 18분
다진 고기에 우유를 넣으면 그런 다진 고기는 냉동실에 보관할 수 없다고 들었는데... 이거 아시나요?
이리나: | 2012년 10월 2일 | 오후 5시 33분
뭐라고. 막내 아들이 우유 알레르기가 있어서 거의 모든 음식에 유제품을 사용하지 않는 제품으로 바꿨습니다. 양파와 계란만 들어간 미트볼이 있어요 :)
적어도 2인분의 서리. 레시피가 끝나면 우유 미트볼을 먹고 싶어요 :)
마리아: | 2012년 7월 20일 | 오후 2시 10분
명확한 기술 감사합니다!
흰 빵을 대체할 수 있는 게 또 있나요? 제 아들은 밀가루, 옥수수 가루, 아마씨 가루를 사용합니다. 온 가족이 맛있게 먹을 수 있는 다른 방법은 없을까요?
답변: 예를 들어 다진 커틀릿에 우유와 함께 남은 오트밀을 첨가하기도 합니다. 그것도 맛있어. 이 옵션을 사용해 보세요.
카타마: | 2012년 7월 10일 | 오후 5시 31분
빵을 담그는 데 우유가 얼마나 들어가야 합니까? 짜낼 필요는 없나요? 미트볼에 빵과 우유가 들어간다?..
답변: 우유가 빵에 모두 흡수될 정도로 충분해야 합니다. 접시의 양과 빵 조각의 크기에 따라 다르기 때문에 더 정확하게 말할 수는 없습니다. 짜낼 필요가 없습니다.
스베틀라나: | 2012년 4월 6일 | 오후 8시 28분
레시피를 알려주셔서 감사합니다. 나에게 미트볼은 생명의 은인이기도 하다. 하지만 순전히 고기로만 만들었 기 때문에 조금 가혹한 것 같습니다. 이제 나도 당신처럼 빵으로 할게요.
우리는 그러한 생명의 은인에 대한 귀하의 아이디어를 정말로 기대하고 있습니다.))
답변: 이러한 도움을 받으려면 별도의 섹션 ""이 있습니다. 한 번 살펴보세요. 아마도 다른 아이디어도 마음에 드실 겁니다 :)
엘레나: | 2012년 3월 16일 | 오전 10시 29분
미트볼은 냉동실에 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
진부한 질문이라 죄송합니다.
저는 24살이지만 이제 막 가정을 꾸리기 시작했는데, 이 일에 귀하의 사이트가 많은 도움이 되었습니다. 감사합니다!))
답변: 6개월간 안전하게 보관 가능합니다. 하지만 나는 당신이 그것들을 더 빨리 사용할 것이라고 확신합니다. 언제나 기꺼이 도와드리겠습니다, 엘레나. 궁금한 점이 있으면 물어보세요 :)
요시카: | 2012년 2월 11일 | 오후 9시
안녕하세요 혹시 다진 소고기만 만들 수 있나요? 아기에게 만들어 주고 싶은데 아직 돼지고기를 못 먹어요. 감사합니다
답변
: 다진 쇠고기, 양고기, 칠면조 고기, 닭고기 등 취향에 따라 선택하실 수 있습니다. 모든 것이 잘 될 것입니다.
야세네크: | 2012년 1월 19일 | 오후 1시 21분
좋은 아이디어에 감사드립니다! 나는 닭고기 미트볼을 얼렸다! 예전에는 빵 없이 만들었는데, 빵을 추가한 미트볼은 익으면 팽창하니 참고하세요 :) 보드 위에 비닐봉지를 씌우거나 올려두는 것도 편리합니다. 그런 다음 그 안에 미트볼의 일부를 넣고 보드를 세탁이 더 쉽습니다. 감사합니다!!!
마샤 미로노바: | 2011년 12월 1일 | 오전 8시 43분
나는 그들이 무너지고 있다는 것을 항상 의심했지만 아니, 그런 것은 없었습니다! 나는 그것을 저탄수화물 식단에 약간 적응 시켰고, 덩어리 대신 우유에 담근 밀기울을 추가했습니다 (특히 약국의 Lito). 냉동실에서 얼었습니다. 나는 슬로우 쿠커에서 그 중 일부를 즉시 양파와 함께 살짝 볶은 다음 냉동 완두콩 팩, 사워 크림 반 컵, 마늘을 추가했습니다... 내 남자는 충격을 받았습니다. 이것은 다이어트 요리라고 그는 말했습니다. 그는 말합니다. 나는 매일 굶을 준비가 되어 있어요!
정말 감사합니다. 나 자신도 계란이나 기타 소란없이 미트볼을 만들기로 결정한 적이 없었을 것입니다.)))
답변: 이것이 바로 제가 요리하는 방법입니다. 하지만 완두콩이 아닌 녹두를 사용합니다. 정말 맛있어요! 네가 좋다 니 기쁘다.
