계란과 설탕을 곁들인 장례식 팬케이크. 사순절 팬케이크

레시피 게시 날짜: 22.01.15 23:28

레시피 준비 시간: 3 시간

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확립된 슬라브 전통에 따르면, 장례식에서는 사순절 효모 반죽으로 만든 팬케이크를 제공하는 것이 일반적입니다. 러시아 전통 요리의 필수적인 부분인 이 장례식 요리는 태양 원반, 부활 및 새로운 삶의 시작을 상징합니다. 팬케이크는 Rus의 필수 장례식 요리입니다. 식사 후 남은 팬케이크를 교회에 가져가서 제사 지내는 것이 예의입니다. 조리법은 재료가 일반 팬케이크와 다릅니다. 반죽에 계란과 설탕을 첨가하는 것은 관례가 아닙니다. 그들은 일반적인 방법으로 구워집니다. 요리 후에는 교회에서 접시를 축복하거나 기도문을 읽은 후 성수를 뿌리는 것이 좋습니다.

화합물

- 1리터.
- 잔 2개
효모 - 12g.
-숟가락 끝에

레시피

250-300ml를 가열합니다. 따뜻해질 때까지 물. 과열하거나 뜨거운 물이나 끓는 물로 바꾸지 않는 것이 중요합니다.
그릇이나 팬에 물을 붓고 그 안에 효모 10-12g을 희석하십시오.
150-200ml를 더 추가합니다. 물을 넣은 다음 밀가루 한 잔을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.
팬이나 그릇에 뚜껑을 덮고 담요로 싸서 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 정도 두세요. 질량은 1.5~2배 증가해야 합니다.
그런 다음 남은 물과 밀가루, 소금 한 덩어리를 추가해야합니다.
반죽을 잘 치댄 후 다시 따뜻한 곳에 두세요. 그것이 상승할 때까지 기다리십시오.
프라이팬에 식물성 기름을 바르고 반죽을 저어주지 않고 팬케이크를 굽습니다. 반죽을 프라이팬 중앙에 붓고 비틀어 반죽을 전체 표면에 펴고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 뒤집어 반대편도 익혀주세요.

메모

밀가루 대신 메밀을 사용해도 됩니다. 단식 중에 장례식을 치르지 않을 경우 물을 우유로 대체할 수 있습니다. 팬케이크는 너무 얇게 구워서는 안됩니다. 장례식에서는 과식하지 않고 예의를 지키며 꿀과 함께 요리를 먹는 것이 관례입니다. 팬케이크를 튜브, 삼각형 또는 기타 모양으로 굴리지 않고 제공하는 것이 일반적입니다. 정통 전통에서는 그러한 날에 대접에 대해 감사를 표하는 것이 관례가 아닙니다. 조리법과 전통은 지역(지역)에 따라 다를 수 있다는 점도 기억하세요.

15/01/22 23:28, 팬케이크, 3시간

정수된 생수, 탈지유 및 베리 주스를 곁들인 장례식용 사순절 팬케이크의 단계별 조리법

2018-03-03 율리아 코시치

등급
레시피

7177

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

9그램

4그램

탄수화물

64g

295kcal.

옵션 1: 장례식을 위한 사순절 팬케이크의 고전적인 조리법

갑작스럽게 세상을 떠난 사랑하는 사람을 위한 현충일은 어려운 시기입니다. 그리고 주부들은 별도의 메뉴를 생각해 내고 준비하려는 욕구가 부족한 경우가 많습니다. 이것이 바로 우리 요리가 이러한 슬픈 행사를 기념하기 위해 옛날부터 특별한 요리를 제공해 온 이유인 것 같습니다. 그 중 하나가 장례식용 사순절 팬케이크입니다. 우리가 선택한 제품을 살펴보세요. 아마도 일부 요리법이 귀하에게 유용할 것입니다. 이런 드문 경우이긴 하지만, 절대 그런 요리를 하지 마시길 바랍니다.

재료:

물 2.5잔;
밀가루 두 잔 (흰색, 밀);
좋은 소금 한 꼬집;
정제유(반죽 및 튀김용).

장례식을위한 사순절 팬케이크의 단계별 조리법

정제된 찬물 두 잔(표준)을 그릇에 붓습니다.

밀가루를 액체에 체로 치십시오. 거품기를 사용하여 빠르고 매우 활동적인 움직임으로 반죽을 치십시오.

완전히 균일한 혼합물이 완성되면 미세한 소금을 첨가하세요. 또한 세련된 린 오일 디저트 스푼 두 개를 반죽에 붓습니다.

그릇의 내용물을 다시 치십시오 (같은 털로).

이제 마른 팬케이크 팬을 가열하세요. 바닥이 뜨거워지면 오일을 (약간, 가볍게) 발라주세요. 이렇게하려면 여러 번 접힌 스폰지 조각이나 냅킨을 사용할 수 있습니다.

팬 중앙에 작은 배치를 붓고 생성된 반죽을 (얇게) 펴십시오.

장례식을 위해 마른 팬케이크를 양쪽에서 30분씩 번갈아 튀기세요. 넓은 주걱으로 뒤집어주세요.

완성된 얇은 페이스트리를 쌓아 놓습니다. 서빙할 때까지 접착 필름이나 새 일회용 봉지로 덮어 보관하세요.

반죽에 계란이 없기 때문에 첫 번째 팬케이크가 실제로 울퉁불퉁해질 수 있습니다. 그러나 후속 공작물은 문제 없이 튀겨져야 합니다. 팬에 기름을 바르는 경우에는 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 팬케이크를 얇은 층으로 펼치는 것이 엄청나게 어려울 것입니다.

옵션 2: 아침에 사순절 팬케이크를 만드는 빠른 레시피

짧은 시간에 많은 수의 팬케이크를 요리하려면 프라이팬을 2~3개 가져가는 것이 좋습니다. 예, 최대한의 주의가 필요합니다. 하지만 난로 근처에 오랫동안 서 있지는 않을 것입니다.

재료:

탈지유 두 잔;
밀가루 1.5컵;
반죽용 기름(정제);
반죽에 소금을 넣어 맛보세요.

장례식을 위해 사순절 팬케이크를 빨리 준비하는 방법

식힌 탈지유를 밀가루와 섞습니다. 체에 걸러내는 것이 좋습니다.

소금을 넣은 후 반죽을 빠르게 휘핑하여 살코기를 굽습니다.

마지막으로 기름을 안에 붓습니다 (숟가락이면 충분합니다). 다시 섞는다.

두 개의 특수 팬케이크 팬을 중간 불로 가열합니다. 즉시 양쪽 표면에 오일을 얇게 바르십시오.

국자를 이용해 반죽을 바닥에 번갈아가며 부어주세요. 25-27초 동안 볶습니다. 그런 다음 뒤집어 같은 양만큼 요리하세요.

장례식을 위해 모든 마른 팬케이크를 호일이나 접착 필름 아래에 보관하십시오. 행사에 사용되는 다른 전통 요리와 함께 따뜻하거나 차갑게 제공됩니다. 예를 들어 보르시 또는 비네그레트입니다.

옵션 3: 장례식을 위해 생수를 곁들인 사순절 팬케이크

미네랄 워터는 그 자체로 소다 사용을 대체할 수 있습니다. 요리에 사용하지 않는 사람들에게 특히 적합합니다. 동시에 바람직하지 않은 결과를 초래할 수 있는 약용수가 아닌 간단한 식수를 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

밀가루 두 잔(프리미엄 등급);
생수 2.5잔;
저지방(식물성) 오일;
반죽에 좋은 소금.

요리법

깊은(테두리가 높은) 그릇에 미네랄(식용수만)을 붓습니다.

금속 거품기를 사용하여 깨끗한 물을 휘저어 거품을 제거합니다. 그 후에야 약간의 소금을 추가하십시오. 즉시 밀가루를 체로 치십시오.

결과 덩어리가 모두 사라질 때까지 반죽을 계속해서 적극적으로 치십시오. 이런 일이 발생하면 체에 걸러냅니다.

현재 준비 단계에서 오일을 추가하십시오. 혼합.

프라이팬(팬케이크, 와이드)을 스토브에 가열합니다. 버너 불은 중간 정도입니다.

뜨거운 바닥에 기름(스펀지나 냅킨)을 얇게 바르세요. 잠시 후 작은 국자를 사용하여 장례식에 사용할 사순절 팬케이크에 충분한 양의 반죽을 붓습니다.

양쪽이 어두워질 때까지 조각을 볶습니다. 평평한 접시에 놓습니다. 동시에 팬케이크의 크기에 해당하는 접시 바닥의 직경을 선택하십시오. 이렇게 하면 변형을 피할 수 있습니다. 결국, 원칙적으로 몇 시간 안에 제공됩니다.

뜨거운 프라이팬에 직접 터져 팬케이크가 터지지 않도록 생수에서 거품을 제거하는 것이 중요합니다. 그건 그렇고, 병 안의 가스를 바로 제거할 수 있습니다. 이렇게하려면 여러 번 흔들어 주기적으로 뚜껑을여십시오. 동시에, 플라스틱 용기의 내용물이 밖으로 "빠져 나오지" 않도록 주의하십시오.

옵션 4: 소다를 곁들인 기념 사순절 팬케이크

그러나 소다가 금지되지 않은 경우 베이킹 구성에 소다를 포함시켜 팬케이크를 만들어보십시오. 구부러진 투각 작업으로 매우 아름답게 나타납니다. 하지만 과용하지 마세요. 그렇지 않으면 팬케이크의 맛이 망가질 것입니다.

재료:

소다(베이킹 소다) 1/4스푼;
고품질 밀가루 4잔;
소금 (반죽에 꼬집음);
물 4.5잔;
식물성 기름 24g.

단계별 레시피

소다(표시량)에 고급 밀가루, 고운소금을 섞어줍니다. 마른 재료를 숟가락으로 섞습니다.

식힌 여과수를 밀가루가 담긴 그릇에 직접 얇은 흐름으로 붓습니다. 반죽을 최대한 세게 치십시오.

이 작업을 빠르게 수행할수록 얇은 팬케이크를 만드는 데 허용되지 않는 덩어리가 나타날 가능성이 줄어듭니다.

마지막에 기름(정제된 것, 두 스푼)을 추가합니다. 활성 혼합 과정을 계속합니다.

이제 프라이팬(바닥이 평평하고 넓은 팬케이크 프라이팬)을 센 불로 가열하세요.

따뜻해지면 기름에 적신 냅킨으로 기름을 바르십시오 (손가락이 타지 않도록 조심스럽게).

마른 팬케이크 반죽을 프라이팬 중앙에 한 번에 하나씩 붓습니다. 균일한 층으로 펼쳐집니다.

얇은 조각을 튀겨 버너 온도를 중간으로 줄입니다. 접시에 담고 서빙할 때까지 접착 필름으로 덮습니다.

소다 덕분에 구운 식품이 섬세해집니다. 하지만 산을 첨가하지 않기 때문에 팬케이크가 부풀지 않고 얇게 유지됩니다. 이것이 바로 우리에게 필요한 것입니다. 반대로 구운 식품을 더 조밀하고 푹신하게 만들고 싶다면 밀가루에 약간의 구연산을 추가하거나 신 레몬 주스 (1/2 티스푼)를 짜내십시오.

옵션 5: 장례식을 위한 사순절 팬케이크

살코기 팬케이크에 사용되는 효모는 계란과 버터를 사용하지 않고도 구운 식품에서 흔히 부족한 부드러움을 얻는 데 도움이 됩니다. 그러나 물 두 잔에는 숟가락이면 충분합니다. 그렇지 않으면 팬케이크에서 그다지 기분 좋은 냄새가 나지 않을 것입니다. 이 레시피에 표시된 것보다 더 많은 팬케이크를 만드는 경우 수량을 결정할 때 이 점을 명심하세요.

재료:

정제수 두 잔;
3-4g의 효모 (과립);
소금 한 스푼;
고품질 밀가루 2.5잔;
해바라기 (식물성) 기름 14g.

요리법

과립 효모와 밀가루 및 고운 소금을 섞습니다. 또한 (희박한) 체를 통해 밀가루를 체로 치는 것이 좋습니다.

여과된 물을 약간 데우십시오. 적당한 온도는 34~35도입니다.

준비된 액체를 밀가루, 소금 및 효모의 건조 혼합물에 붓습니다. 거품기로 열심히 섞으세요.

지정된 양의 오일을 첨가하십시오. 세게 치십시오.

해바라기 기름을 살짝 두른 예열된 프라이팬에 반죽 한 국자를 붓습니다.

바닥에 고르게 부어주세요. 층이 얇습니다.

장례식을 위해 마른 팬케이크를 27-28초 동안 튀기세요. 뒤집으세요. 같은 방식으로 두십시오. 반죽이 다 떨어질 때까지 이 과정을 반복하세요.

구운 식품을 일반 평판 위에 놓습니다. 그런 다음 팬케이크를 필름(특수 식품 필름)으로 덮고 주방에 있는 작업대 위에 보관하세요. 원한다면 서빙하기 전에 전자레인지나 예열된 오븐에 다시 데우세요.

따뜻한 (너무 많지는 않은) 물 덕분에 효모가 활동하기 시작합니다. 동시에 반죽이 올라가지 않도록 고집 할 필요가 없습니다. 키가 크고 푹신한 팬케이크가 아닌 얇고 부드러운 팬케이크를 만들어야합니다.

옵션 6: 베리 주스를 곁들인 기념 사순절 팬케이크

간단한 선택의 마지막 레시피에서는 물(또는 탈지유)을 베리 주스로 대체하는 것을 제안합니다. 또한 독립 간식으로도, 사순절 디저트로도 훌륭합니다.

재료:

베리 주스 두 잔;
소금(꼬집음);
반죽용 정제된 식물성 기름;
밀가루 2.5잔.

단계별 레시피

가게에서 구입한 베리 주스를 그릇에 붓습니다. 그건 그렇고, 당신은 스스로 할 수 있습니다. 특히 여름에는 그 수가 많습니다. 따라서 믹서기에 건포도 퓌레(빨간색과 검은색), 라즈베리, 딸기를 넣습니다. 체로 걸러냅니다. 결과 혼합물을 사용하십시오.

이제 소금, 정제유, 체로 쳐진 밀가루를 주스에 붓습니다.

균일한 반죽 농도를 얻으려면 재료를 빠르게 휘젓습니다. 덩어리가 있으면 걸러냅니다.

적절한 국자를 사용하여 그릇의 액체 덩어리를 조금씩 붓습니다.

팬을 불 위로 들어 올려 뜨거운 표면 전체에 펼칩니다. 장례식을 위해 사순절 팬케이크를 불에 돌려놓으세요.

잘 어두워 지도록 각 조각을 약 30 분 동안 볶습니다. 뒤집어서 더 익혀주세요(시간은 비슷해요).

이 팬케이크를 디저트로 제공하기로 결정했다면 그 옆에 신선하고 씻은 베리 한 그릇을 놓으십시오. 설탕을 뿌리지 마십시오. 단맛 (최대)을 위해 천연 꿀을 사용할 수 있습니다.

오늘 우리는 장례식을 위해 사순절 팬케이크를 준비하고 있습니다. 정통 요리의 팬케이크 관습은 무시할 수 없습니다. 예전에는 팬케이크가 사람이 태어나서 죽을 때까지 동행했습니다.

진통 중인 여성에게 팬케이크를 먹였다
팬케이크는 장례식 테이블의 필수적인 부분입니다

일부 전통은 오늘날까지 살아 남았습니다. 팬케이크의 이름은 그 자체로 말해줍니다. 마른 효모 장례식 팬케이크 요리법에는 구운 식품 (설탕, 버터, 계란, 사워 크림)을 제외한 가장 간단한 제품이 포함되어 있습니다. 효모 반죽으로 만든 사순절 팬케이크에는 항상 구멍이 나옵니다. 반죽은 반죽 + 본 반죽의 두 단계로 준비됩니다.

목록에서 제품을 가져옵니다.

옆면이 높은 그릇을 준비하세요. 반죽을 준비합시다. 신선한 활성 효모를 그 안에 부숴주세요.

식수를 37°C 이하의 온도로 가열하십시오. 효모 위에 따뜻한 물을 붓습니다.

효모를 물에 녹여 저어줍니다.

밀가루를 추가합니다. 선별을 게을리하지 마십시오. 밀가루는 산소로 포화되어야 합니다. 체로 쳐진 밀가루는 구운 음식을 통풍이 잘되게 만듭니다.

스펀지 반죽을 부드러워질 때까지 저어주세요. 덩어리가 없어야합니다. 접착 필름으로 덮으십시오. 발효를 위해 반죽이 담긴 그릇을 따뜻한 곳에 두십시오.

반죽이 매우 푹신한 거품이 생길 때까지 기다리십시오. 발효시간은 1~2시간이다. 모든 것은 실내 온도에 따라 달라집니다. 따뜻한 계절에는 반죽이 더 빨리 올라옵니다.

반죽이 준비되었습니다. 메인 배치로 넘어 갑시다. 그릇에 체로 쳐진 밀가루와 소금을 넣으십시오.

반죽을 밀가루에 첨가하십시오.

식물성 기름을 첨가하십시오.

기본 혼합을 위해 점차적으로 따뜻한 물을 첨가하십시오. 철저히 섞는다.

반죽이 너무 두꺼워서는 안됩니다. 물로 농도를 조절하세요. 그런 다음 주 반죽을 한 시간 더 따뜻하게 두십시오.

마른 효모 반죽을 사용할 준비가되었습니다!

팬을 가열합니다. 식물성 기름을 가볍게 바르십시오. 반죽의 윗부분을 퍼내세요. 튀김 표면 중앙에 붓습니다. 팬의 원을 그리며 전체 표면에 펴 바릅니다. 장례식 팬케이크를 양쪽에서 굽습니다 - 양쪽에서 1-2 분. 난방 모드 - 중간.

장미빛 팬케이크를 평평한 접시에 올려 놓습니다. 다음 팬케이크는 이전 팬케이크 위에 올라가고, 반죽이 모두 사라질 때까지 계속됩니다. 팬케이크 더미를 깊은 접시로 덮습니다.

사순절 팬케이크가 장례식을 위해 준비되었습니다!

질문에 왜 장례식에서 팬케이크를 먹는 것이 관례입니까? 작가가 준 올까가장 좋은 대답은 장례식 테이블에서는 kanun (fed), kutya (kolivo), 팬케이크, 젤리와 같은 의식 요리를 제공하는 것이 일반적입니다. 이러한 필수 요리 외에도 일반적으로 차가운 생선 전채, 청어, 어린애, 생선 요리, 생선 파이가 제공되며 이는 기독교 상징주의와 일정한 관련이 있습니다.
팬케이크는 동부 슬라브족, 주로 러시아인 사이에서 의식적으로 사용되는 요리입니다. 다른 슬라브 문화에서는 다양한 종류의 빵, 죽(kutya) 또는 곡물이 의식에서 비슷한 역할을 합니다. 팬케이크의 주요 상징주의는 죽음과 다른 세계에 대한 생각과 관련이 있습니다. 팬케이크는 죽은 자에게 바쳐지고 상징적으로 조상의 영혼에게 먹이를 주며 고인과 함께 관에 넣어 팬케이크를 "다른 세계"로 전달합니다. 등.
현실 세계와 다른 세계 사이의 중재자는 "외부"에 있는 사람, 즉 거지, 방랑자, 팬케이크를 배포하는 캐롤러입니다. 팬케이크는 또한 성 베드로 그리스도를 위한 것입니다. 약혼자 블라시우스, 그가 처음 만난 사람, 목자, 소, 마슬레니차의 허수아비, 프로스트 등.
금식일에는 고기 요리가 허용되었습니다: 구이, 고기 스튜, 쿨레뱌카 파이, 보르시, 죽, 가금류 국수. 뜨거운 음식은 고인의 영혼이 증기와 함께 날아간다고 믿었기 때문에 의무적인 것으로 간주되었습니다.
현재 장례식 테이블 메뉴는 장례식 날짜(사순절 또는 금식)에 따라 특정 요리 세트로 구성됩니다.
마늘, 무, 오이, 토마토, 토마토가 들어간 치즈, 신선하고 소금에 절인 양배추를 곁들인 사탕무 샐러드가 전채로 제공됩니다. 사과 캐비어, 야채(당근, 호박, 가지), 비네그레트, 청어를 곁들인 비네그레트 등. 언급된 것 외에도 뜨거운 요리에는 커틀릿, 양고기 조림, 식물성 기름에 굽거나 튀긴 가금류 요리, 소금에 절인 양배추를 곁들인 오리, 튀긴 가지가 포함됩니다. , 속을 채운 고추, 삶은 감자, 야채를 채운 양배추 롤. 감자, 딸기, 사과, 말린 과일, 말린 살구, 버섯, 양배추, 생선, 시리얼, 쌀 등을 곁들인 파이는 장례식 팬케이크로 만들어졌습니다. 테이블 위에는 진저브레드 쿠키, 진저브레드 쿠키, 팬케이크, 과자가 놓여 있었습니다. 케이크와 패스트리는 권장되지 않습니다. 음료에는 베리 젤리, 꿀이 들어간 레몬 음료, 사과 음료, 대황 음료, 크래커로 만든 크바스가 포함됩니다.
우리는 짝수 개의 요리를 식탁에 올리려고 노력했지만, 그것을 바꾸는 것은 연습되지 않았지만 일정한 식사 순서를 고수했습니다.
장례식 저녁 식사가 시작된 고대 장례식 요리는 설탕을 넣은 콩이나 꿀, 물에 부순 빵 또는 이스트를 넣지 않은 케이크로 만들어 달콤한 사티를 부어 만든 카눈(사료)이었습니다. 옛날에는 밀이나 보리 kutia를 사용했습니다. 나중에 장례식 kutya (kolivo)는 삶은 쌀로 만들어졌으며 물에 희석 된 꿀과 달콤한 과일 (건포도)을 뿌렸습니다. 전통에 따르면 장례식 저녁 식사는 세 스푼으로 먹는 kutia로 시작되었습니다.
Kutya는 먼저 성전에서 봉헌되어야합니다. 여기에도 곡물이 부활의 표시로 작용하고 꿀 (건포도)이 천국에서의 영생 축복의 영적 단맛을 의미하는 자체 상징주의가 있습니다. Kutya에는 영혼 불멸에 대한 고대인의 생각이 포함되어 있는 것 같습니다.

쾌활하고 잘 먹은 Maslenitsa는 일반적으로 팬케이크와 같은 요리와 관련이 있습니다. 그러나 사순절 팬케이크도 있습니다. 그들의 요리법은 종교적 규칙에 규정된 영양 금욕의 모든 특징을 고려하여 만들어졌습니다. 따라서 모든 정통 관습과 전통을 준수하더라도 팬케이크를 먹는 즐거움을 부정할 이유가 전혀 없습니다.

2015년 사순절 주방의 특성상 우유, 사워 크림, 계란이 들어갈 수 없으므로 살코기 팬케이크 반죽을 준비할 때 이를 고려해야 합니다. 이스트 베이스 또는 이스트 프리가 있을 수 있습니다. 어쨌든 주요 성분은 물, 밀가루, 설탕, 소금 및 식물성 기름입니다. 걱정하지 마십시오. 모든 일을 올바르게 수행하면 노력의 결과는 Maslenitsa의 맛있는 팬케이크보다 나쁘지 않을 것입니다. — 거기에 기름이 덜 있다는 점만 제외하면.

효모가 들어간 사순절 팬케이크 레시피

테스트에 필요합니다. 밀가루 250g, 따뜻한 물 2컵, 건조 인스턴트 이스트 5g, 소금 1/2티스푼, 설탕 4~5티스푼, 식물성 기름(해바라기 또는 올리브) 2테이블스푼.

유용한 조언. 밀가루로 마른 팬케이크를 완전히 요리 할 수 있습니다. 그러나 밀가루와 메밀 가루 (각각 125g)를 같은 양으로 섞으면 훨씬 더 맛있을 것입니다.

레시피:

건조 효모를 밀가루 1티스푼과 섞어 따뜻한 물 1컵으로 희석합니다. 원칙적으로 인스턴트 이스트는 밀가루 전체량과 즉시 혼합되어 반죽에 직접 반죽될 수 있도록 설계되었습니다. 그러나 사실은 그것들의 특성이 다르기 때문에 안전한 편이 더 좋습니다. 밀가루, 효모 및 물이 섞인 반죽 표면에 거품이 나타나야하며 이는 좋은 신호입니다. 이것은 효모가 당신을 실망시키지 않았다는 것을 의미합니다.
남은 밀가루는 설탕과 섞고 따뜻한 물 한잔으로 희석해야합니다. 이 덩어리를 약 30 분 동안 방치하여 끈적 거리게 한 다음 혼합하여 반죽을 넣습니다. 이제 반죽이 담긴 그릇을 열원에 더 가깝게 놓고 표면에 거품이 나타날 때까지 기다려야합니다. 남은 것은 소금과 식물성 기름을 첨가하는 것뿐입니다.
반죽은 상당히 두꺼울 것입니다. 이것은 두껍고 밀도가 높은 팬케이크에 필요합니다. 팬케이크를 최대한 얇게 만들고 싶다면 혼합물에 따뜻한 물 반 컵 정도를 넣고 잘 섞으세요.
사순절 팬케이크는 특별한 둥근 프라이팬을 사용하여 효모로 구워집니다. 실수없이 팬케이크를 굽는 방법에 대한 기사에서 이에 대해 이야기했습니다. 반죽 자체에 식물성 기름이 포함되어 있으므로 기름칠할 필요가 없습니다. 테이블에 담아내면 상상력을 발휘하여 팬케이크 요리를 만들 수 있습니다.

물과 소다를 곁들인 마른 팬케이크 레시피

테스트용 제품. 밀가루 250g, 물 2컵, 설탕 2큰술, 소다와 소금 각 1/3작은술, 레몬즙 1작은술, 식물성 기름 2큰술.

유용한 조언. 식물성 기름을 반죽에 직접 첨가하거나 다음 팬케이크를 튀기기 전에 프라이팬에 기름칠을 할 수도 있습니다.

레시피:

설탕과 소금은 물에 녹여야 합니다.
밀가루를 철저히 체로 쳐서 그릇에 붓고 물을 부어 부드러워 질 때까지 재료를 부드럽게 저어줍니다.
그 후 소다를 넣고 레몬 주스로 담금질합니다.
마른 프라이팬에 팬케이크를 튀기는 것이 편리한 경우에만 반죽에 식물성 기름을 첨가하십시오.

이 레시피를 사용하면 감자 팬케이크를 만들 수 있습니다. 이전에 으깬 감자, 튀긴 양파, 다진 허브 및 기타 재료로 속을 채운 적이 있습니다.

미네랄 워터를 곁들인 사순절 팬케이크

누군가는 생수로 만든 살코기 팬케이크가 일반 물로 만든 팬케이크보다 더 맛있고 부드럽다는 완전히 합리적인 결론을 내린 적이 있습니다.

테스트용 제품. 0.5리터의 보르조미 미네랄 워터, 1-1.5컵의 밀가루(필요한 반죽의 두께에 따라 다름), 설탕 3티스푼, #189; 소금 1작은술, 식물성 기름 2큰술.

레시피:

밀가루에 소금과 설탕을 섞어 생수로 희석하고 식물성 기름을 첨가합니다.
마른 프라이팬(테프론 팬은 아님)을 사용해 양면을 볶습니다.

마른 팬케이크에는 잼이나 꿀을 곁들일 수 있으며 허브, 튀긴 양파 및 식물성 기름으로 채우는 감자 또는 버섯을 준비 할 수도 있습니다.