포도잼 만드는 법. 잼용 포도 고르기

거의 모든 정원에서 포도가 재배되지만 모든 주부가 포도로 잼을 만드는 방법을 알고 아는 것은 아닙니다. 한 번 시도해 본 결과 다른 겨울용 달콤한 준비와 동등합니다. 온도로 처리하면 많은 유익한 특성을 유지하고 맛 외에도 이점을 가져오는 포도 품종이 꽤 많이 있습니다. 최고의 잼은 건포도, Isabella, Delight, Talisman, Husayne, Chaush, Agadai, Rizamat, Nimrang, Karaburnu와 같은 포도 품종에서 얻습니다. 약간 신맛이 나는 품종을 사용할 수도 있습니다.

포도 잼을 준비하려면 전체 열매가 포함된 익은 다발을 채취합니다. 심하게 익지 않고 손상된 포도는 이 목적에 적합하지 않습니다.

다발을 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 씻어 먼지와 잔해물을 제거합니다.

청포도 품종은 소금 3g을 첨가하여 끓는 물에 2분간(부드러울 때까지) 데칩니다. 그런 다음 다발을 찬물에 담근다.

백포도와 청포도는 데칠 필요가 없습니다.

열매는 가위로 다발에서 분리됩니다. 각 베리는 열처리 중에 무결성을 유지하기 위해 바늘로 뚫려 있습니다. 잼에 씨가 없으면 씨를 제거하세요. 이를 위해 열매를 반으로 자릅니다. 분리된 열매는 종이 타월로 말립니다.

에나멜이나 유리 용기에 잼을 요리해야합니다. 이 목적에는 냄비나 대야가 적합합니다.

포도잼은 다양한 종류의 적포도, 백포도, 흑포도, 청포도로 만들 수 있습니다.

술타나에서

많은 사람들이 씨 없는 잼을 좋아하는데, 건포도 포도가 만들기에 이상적입니다. 이 잼은 향기롭고 맛있고 아름답습니다.

그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

술타나 0.6kg;
물 60밀리리터;
설탕 0.6kg;
바닐린 또는 바닐라 설탕 한 봉지.

포도를 씻어서 열매를 분리해야 합니다. 손상된 열매는 모두 제거됩니다. 끓는 물에 설탕을 넣고 잘 저어줍니다. 열매를 완성된 시럽에 담그고 10분간 조리합니다. 요리하는 동안 혼합물을 저어 거품을 제거해야합니다.

팬을 불에서 꺼내어 수건으로 싸서 8시간 동안 보관합니다. 그런 다음 시럽을 베리에서 분리하고 8분 동안 조리합니다. 딸기가 추가됩니다. 혼합물을 8시간 동안 다시 포장하였다. 그런 다음 팬을 약한 불에 올려야합니다. 잼은 열매가 바닥으로 가라앉고 투명해질 때까지 끓입니다.

좀 더 미묘한 맛을 내기 위해 요리가 끝날 때 바닐라 설탕이나 바닐린을 첨가합니다.

완성된 잼을 깨끗하고 건조한 병에 붓고 닫습니다. 항아리를 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

꿀과 레몬을 곁들인 블랙 술타나 잼당신은 다음을 수행해야합니다

포도 2kg;
킬로그램의 꿀;
레몬 2개;
물 250밀리리터;
계피 스틱 또는 이 향신료 가루 5g;
정향 싹 4개.

열매는 물로 씻어서 뭉치에서 제거해야합니다. 그런 다음 바늘로 구멍을 뚫습니다. 냄비에 물과 꿀, 레몬즙을 섞습니다. 정향과 계피가 추가됩니다.

혼합물을 약한 불에 놓고 70도까지 가열합니다. 그런 다음 제거하고 40-50도까지 냉각해야합니다. 열매를 시럽에 담근다. 혼합물을 다시 스토브 위에 놓고 70도까지 가열합니다. 그런 다음 팬을 감싸서 8시간 동안 식혀야 합니다. 가열 및 냉각 절차를 2회 더 반복합니다.

마지막 가열 후 혼합물을 하루 동안 주입합니다. 그런 다음 잼에 불이 붙습니다. 끓인 후 미리 준비된 항아리에 붓고 닫습니다.

Kishmish 잼 : 비디오

이사벨라 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

포도 2kg;
설탕 1.5kg;
0.4리터의 포도 주스 또는 물;
레몬 반;
바닐린 3팩.

열매는 씻어서 무리에서 분리해야 합니다. 끓인 주스 (물)에 설탕을 붓고 모든 것을 섞습니다. 결과 시럽은 열에서 제거됩니다. 열매를 그 안에 떨어뜨리고 8시간 동안 방치합니다. 그런 다음 딸기가 들어간 시럽을 약한 불로 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 다시 식혀서 8시간 동안 방치해야 합니다.

레몬을 잘 헹구고 끓는 물에 몇 분 동안 넣으십시오. 그런 다음 자르고 주스를 짜내고 여과하여 펄프와 씨앗을 제거합니다 (체 또는 거즈 사용).

딸기가 들어간 시럽이 식은 후 레몬 주스와 바닐린이 추가됩니다. 잼은 10분 동안 조리됩니다. 그런 다음 항아리에 넣고 겨울 동안 닫힙니다.

씨앗이 들어간 포도 잼의 경우 다음이 필요합니다.

포도 1kg;
물 0.5리터;
구연산 5g.

열매는 먼저 씻어서 가지에서 잘라냅니다. 그런 다음 몇 분 동안 끓는 물을 뿌려야합니다. 시럽은 물과 설탕으로 준비됩니다. 포도가 부어집니다.

혼합물을 8분간 조리합니다. 그런 다음 열에서 제거해야합니다. 식힌 후 혼합물을 약한 불로 설정하고 10 분간 조리합니다. 마지막에 구연산을 잼에 넣고 섞습니다. 완성된 잼은 항아리에 부어 겨울 동안 밀봉할 수 있습니다. 거꾸로 된 병을 두꺼운 천이나 수건으로 덮고 완전히 식을 때까지 방치합니다. 그런 다음 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

다음이 필요합니다.

포도 2kg;
설탕 2kg;
물 500밀리리터;
2개의 큰 오렌지;
레몬 2개.

600g의 설탕이 끓는 물에 녹습니다. 준비된 포도를 완성된 시럽에 옮기고 4시간 동안 방치한다. 그런 다음 혼합물을 끓여서 설탕 600g을 더 추가합니다. 10분간 끓인다. 그런 다음 이를 제거하고 10시간 동안 냉각합니다.

주장한 후 불에 태우고 남은 설탕을 넣으십시오. 요리가 끝나기 3분 전에 오렌지와 레몬즙을 넣어주세요. 끓인 후 잼을 준비된 항아리에 붓고 밀봉합니다.

씨 없는 청포도 잼의 경우 다음이 필요합니다.

씨없는 포도 2kg;
킬로그램의 설탕;
물 200밀리리터;
레몬 주스;
바닐린 3팩.

먼저 베리를 씻어서 분리하여 준비해야 합니다. 설탕을 물과 섞어 약한 불에 올려 놓습니다. 걸쭉한 시럽이 형성될 때까지 혼합물을 주기적으로 저어주어야 합니다. 그런 다음 완전히 식을 때까지 불을 끄십시오.

그 안에 딸기를 넣고 레몬 주스와 바닐린을 첨가합니다. 원하는 경우 리큐어 50g을 추가할 수 있습니다.

혼합물을 저어주고 약한 불에 올려 놓습니다. 완성된 잼은 요리 후에 퍼지지 않아야 합니다. 확인하려면 한 방울을 떨어뜨려 접시 위에 놓아야 합니다. 모양이 유지되어야 합니다. 완성된 잼을 병에 붓고 닫습니다.

이 잼을 위해서는 다음을 수행해야 합니다.

포도 2kg;
펙틴 또는 인스턴트 젤라틴 10g;
설탕 1.5kg;
물 0.5리터.

냄비에 물을 붓습니다. 종기에 가져다. 포도를 데치고 슬롯형 스푼을 사용하여 다른 용기로 옮깁니다. 조리된 열매는 체에 갈아집니다. 결과 주스에 설탕이 첨가됩니다.

혼합물을 약한 불로 10분 동안 끓입니다. 식힌 후 혼합물을 10분간 더 조리하고, 이런 식으로 두 번 조리합니다.

마지막 가열 전에 펙틴 또는 젤라틴이 잼에 첨가됩니다.

삶은 잼을 항아리에 넣고 비틀어 놓습니다. 항아리를 뒤집어 식을 때까지 담요로 덮습니다.

다음이 필요합니다.

백포도 1kg;
설탕 1kg;
물 200밀리리터;
구연산 3g;
바닐린 2봉지.

포도는 소쿠리에 넣고 흐르는 뜨거운 물과 찬물로 씻어야합니다. 열매는 매우 조심스럽게 분리됩니다.

물 냄비에 불이 붙습니다. 종기에 가져다. 설탕을 물에 서서히 첨가하면서 천천히 저어줍니다. 시럽을 15분 동안 조리합니다(균질하고 두꺼운 덩어리가 얻어질 때까지).

그런 다음 냉각해야합니다. 열매를 냉각된 시럽에 넣습니다. 약한 불로 요리하고 점차적으로 열을 최대로 높여야합니다. 10분 후 바닐린과 구연산을 팬에 첨가합니다. 그 후, 잼을 섞어서 항아리에 넣고 겨울 동안 밀봉합니다. 항아리를 뒤집어 완전히 식힐 때까지 담요로 감쌉니다.

다음이 필요합니다.

1.5 술타나(sultanas) 또는 기타 씨 없는 포도;
설탕 1.5kg;
물 200밀리리터;
2개의 큰 레몬;
호두 또는 아몬드 200-250g;
바닐린 2 봉지;
벚나무 잎 3개.

열매는 다발에서 제거하고 씻어야합니다. 100g의 물을 냄비에 붓고 끓입니다. 그 안에 벚꽃잎과 포도가 떨어집니다. 몇 분 후에 혼합물이 불에서 제거됩니다. 다른 용기에 물과 설탕의 나머지 절반을 섞습니다. 결정이 완전히 용해될 때까지 혼합물을 교반하고 가열합니다.

데친 포도를 소쿠리에 넣고 물기를 뺀 후 끓는 시럽에 넣습니다. 혼합물은 7분 동안 끓어야 합니다. 그런 다음 냉각해야합니다.

냉각된 혼합물을 다시 가열하고 다진 견과류, 레몬 주스 및 바닐린을 첨가합니다. 10분간 끓인다. 완성된 잼을 준비된 항아리에 붓고 겨울 동안 닫습니다. 비틀어준 뒤 뒤집어서 8~9시간 랩핑해주세요. 잼은 서늘한 곳에 보관됩니다.

아몬드를 곁들인 포도 잼 : 비디오

씨앗이 들어간 포도 잼에는 몇 가지 요리법이 있습니다. 벽이 두꺼운 팬이나 대야에서 여러 단계로 조리되는 경우가 많습니다. 준비하는데 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 이 진미를 더 짧은 시간에 준비하려면 멀티 쿠커를 사용하십시오.

모든 종류의 포도가 잼에 적합합니다. 열매는 크고 전체적이어야 하며 너무 익지 않아야 합니다.

약간 설 익은 것을 가져갈 수 있으며 잼에 필요한 신맛을 줄 것입니다.

큰 포도 1.5kg;
설탕 0.7kg;
포도 주스 200밀리리터;
계피 스틱 반;
2 스타 아니스;
껍질을 벗긴 아몬드 100g.

포도가 씻겨졌습니다. 열매는 다발에서 잘라서 말립니다. 원하는 경우 씨앗이 제거됩니다. 열매를 큰 그릇에 넣고 설탕으로 덮고 부드럽게 섞습니다. 아몬드는 끓는 물에 10분 동안 담가둡니다. 그런 다음 청소하고 반으로 나눕니다.

설탕에 절인 열매를 다용도 그릇에 넣고 주스, 견과류 및 향신료를 추가합니다. 멀티 쿠커는 2시간 동안 스튜 모드로 전환됩니다. 완성된 잼은 항아리에 담아 겨울용으로 밀봉합니다.

포도 잼은 맛있고 향이 좋을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 겨울에는 그러한 섬세함을 통해 톤을 유지하고 유용한 물질로 사람을 포화시킬 수 있습니다.

겨울 저녁, 사랑하는 가족과 함께 모여 맛있는 잼과 함께 따뜻한 차 한잔을 마시는 것보다 더 즐거운 것은 없습니다. 따라서 모든 주부는 항상 여름에 달콤한 디저트 몇 병을 준비하여 그러한 아늑한 오락을 미리 처리하려고 노력합니다. 그리고 사과 또는 살구 준비가 더 이상 누구에게도 놀라지 않는다면 포도 잼은 예외없이 모든 사람에게 호소력을 발휘할 상당히 새로운 발명품입니다.

포도는 지구상 대부분의 사람들이 그 맛을 좋아하는 놀라운 베리입니다. 고대 종교 문헌에서는 포도가 인간과 함께 나타났다고 주장합니다. 그래서 성경은 이 식물을 심은 사람이 아담과 하와라고 말합니다. 발굴에서는 이 이론을 부분적으로 인정하여 지구상에 베리가 수세기 전에 존재했음을 확인했습니다.

포도의 치유력에 대한 언급은 수많은 고대 의학 논문에서 발견됩니다. 이 모든 출처에서 포도가 다른 약용 식물보다 훨씬 더 자주 설명된다는 것은 놀라운 일입니다. 오늘날에는 포도를 이용한 치료 방법을 직접 개발하는 "암펠로 요법"이라는 전체 의학적 방향이 있습니다. 그렇다면 이 식물의 장점은 무엇일까?

씨없는 잼

씨 없는 포도로 만든 잼 요리법의 경우 씨가 전혀 없고 최소한의 수가 있는 품종이 완벽합니다. 그러한 포도의 가장 좋은 유형은 sultanas, Isabella 또는 Muscat로 간주됩니다.

적은 수의 씨앗으로 포도로 잼 만들기:

건포도 품종에는 씨앗이 전혀 없기 때문에 준비 기술이 다른 포도 품종과 약간 다릅니다.

다양한 건포도 준비:

빠른 길

요리할 시간이 많지 않은 주부들에게 아주 좋은 방법입니다. 조리법이 간단해서 초보자도 쉽게 만들 수 있어요.

성분: 포도(바람직하게는 술타나), 설탕, 물.

요리법:

자체 주스에 베리

직접 만든 포도는 물을 추가하지 않고 자체 주스로 조리됩니다. 이 조리법의 가치는 잼이 신선한 포도의 향과 맛을 완벽하게 보존한다는 것입니다. 베리의 종류와 취향에 따라 설탕의 양은 달라질 수 있습니다.

필요한 것: 포도(씨 없는 품종이 바람직함), 레몬, 구연산, 설탕.

디저트 만들기:

오렌지 주스를 곁들인 디저트

오렌지 주스와 함께 포도 잼을 만드는 레시피입니다. 이 디저트는 겨울 테이블의 진정한 하이라이트가 될 것이며 포도 감귤류의 맛과 향으로 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다.

재료: 큰 오렌지, 포도(흰색 또는 진한 색), 설탕, 물.

준비:

오렌지에서 주스를 짜내십시오.
물 250ml를 끓여서 설탕 300g을 녹입니다.
생성된 시럽에 포도 1kg을 담그고 4시간 동안 방치합니다.
포도와 시럽이 담긴 팬을 스토브에 놓고 끓여서 설탕 300g을 더 추가합니다. 10분 정도 끓입니다.
불을 끄고 10시간 동안 방치합니다.
다시 끓여서 설탕 300g을 더 추가합니다. 요리가 끝나면 오렌지 주스를 혼합물에 붓습니다.
뜨거운 잼을 병에 붓고 단단히 밀봉하세요.

구스베리와의 조합

구스베리를 곁들인 꼬인 포도로 만든 맛있는 잼. 흥미롭게도 레시피에는 설탕이나 물이 전혀 포함되어 있지 않으며 베리는 효능, 맛 및 향을 그대로 유지합니다.

포도 하나로 만들 수 있는 흥미로운 잼 레시피입니다. 이 맛있는 잼은 비타민의 보고입니다.

150ml 잼 준비:

이 선택을 통해 모든 주부는 자신이 좋아하는 요리법을 선택하고 맛있고 식욕을 돋우며 영양가 있는 겨울용 포도 잼을 준비할 수 있습니다.

올해 포도가 충분했고 신선한 딸기의 모든 혜택을 아무리 얻고 싶었지만 그중 일부는 여전히 냉장고에 남아있었습니다. 그리고 그것들이 사라지지 않도록 제거하는 간단하고 빠른 방법을 생각했습니다.

건포도를 이미 준비했기 때문에 (과정이 빠르지 않음) 조지 왕조 과자 인 잼에 대한 아이디어가 떠 올랐습니다. 사진이 포함된 단계별 레시피는 준비 과정을 빠르고 명확하게 설명하는 데 도움이 됩니다.

따라서 집에서 호두로 포도 잼을 빠르게 준비하려면 다음이 필요합니다.

포도 0.5kg;

설탕 0.5kg;

호두 반 줌;

바닐린 또는 바닐라 설탕(맛에 따라);

0.5리터 용기와 뚜껑.

포도잼 만드는 법

요리를 시작하면 포도를 골라서 씻은 후 가지를 제거해야 합니다. 포도는 파란색이나 흰색으로 사용할 수 있습니다. 내 청포도는 더 크고 흰 포도에 비해 잼 요리 시간이 약간 늘어났습니다. 씨앗이 있든 없든 포도로 잼을 만들 수 있습니다. 그러나 이상적으로는 키슈미시처럼 씨 없는 포도 품종을 사용하는 것이 더 좋습니다.

먼저 포도를 데치겠습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 불에 태우고 끓여서 포도를 5-7 분 동안 넣으십시오. 데치는 동안 포도는 씨앗을 "흘릴" 수 있습니다. 이 경우 구멍이 있는 스푼으로 모아서 버려야 합니다. 데치는 시간은 포도 껍질의 밀도에 따라 다릅니다. 많은 사람들이 이 과정을 한증탕에서 수행하라고 제안하지만 저는 더 쉬운 방법을 선택했고 큰 차이를 느끼지 못했습니다.

다음 단계는 시럽을 끓이는 것입니다.

포도가 데치는 동안 다른 냄비에 설탕 0.5kg을 붓고 물 50ml를 채 웁니다. 처음에는 설탕이 물로 덮이지 않을까 걱정할 필요가 없습니다. 조리 과정에서 녹아 시럽으로 변합니다. 따라서 더 많은 물을 부어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 잼을 오랫동안 끓여야합니다. 약한 불에 놓고 계속 저으면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리합니다. 이 작업은 약 5분 정도 소요됩니다. 이 시간 동안 다음 냄비에 포도가 준비됩니다.

시럽이 익으면 데친 포도를 넣어주세요. 나는 또한 구멍이 있는 스푼으로 이것을 합니다. 5~7분간 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 약 5시간 동안 우려냅니다.

이 기간 동안 호두를 준비해야 합니다. 많이 부수거나 부술 필요는 없습니다. 콩만 제거하면 끝입니다.

5시간이 지나면 포도를 넣은 팬을 불에 태우고 끓인 다음 바닐린과 호두를 넣습니다. 10-15분 동안 요리하세요. 제가 말했듯이 요리 시간은 베리의 크기, 고기의 맛 및 원하는 최종 결과에 따라 다릅니다. 사탕처럼 밀도가 높은 포도를 얻으려면 작은 백포도를 약 15 분 동안 끓인 후 시럽의 농도가 꿀과 같았습니다. 그리고 푸른(큰) 포도를 40분 정도 삶았습니다.

이때 항아리 또는 항아리. 나는 끓는 주전자의 주둥이에 항아리를 놓고 물방울이 항아리 벽 아래로 흐르기 시작할 때까지 기다립니다.

잼을 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 식힌 후 식품 저장실에 넣으세요.

나는 나일론 뚜껑 아래에 검은 열매로 만든 포도 잼 몇 병을 닫았습니다. 냉장고에 보관하겠습니다.

호두와 포도로 만든 간단하고 맛있는 잼은 겨울에 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 쉬운 방법입니다.

포도는 역사가들조차 정확한 날짜를 말하기 어려울 정도로 오래 전부터 재배되기 시작했습니다.

이제 포도는 겨울이 얼지 않는 거의 모든 지역에서 재배됩니다. 그렇지 않으면 서리로 인해 포도나무가 얼 수 있습니다.

포도의 장점

수천 종류의 포도가 있습니다. 그들 중 다수는 맛뿐만 아니라 물질 함량도 다릅니다. 일부 연구자들은 놀라운 결론에 도달했습니다. 포도의 성분은 모유의 성분과 거의 동일합니다.

포도 과일 구성의 주요 위치는 물(60-85%)과 과당이 포함된 포도당(10-33%)입니다. 열매에는 또한 말산, 살리실산, 실리콘, 인산, 타르타르산, 구연산, 숙신산 및 포름산이 많이 포함되어 있습니다. 옥살산도 소량 존재합니다.

포도에는 비타민 A, C, B1, B2, B6, B12, PP가 풍부합니다. 조혈, 혈액 응고, 혈압과 같은 순환계 상태를 담당하는 인산, 비타민 K 및 비타민 P가 특별한 장소를 차지합니다.

포도의 구성에는 펙틴, 배당체뿐만 아니라 칼륨, 망간, 철, 마그네슘, 칼슘, 코발트와 같은 미량 원소가 포함됩니다.

포도 열매의 껍질에는 탄닌과 에센셜 오일이 풍부합니다.

포도를 먹으면 신진대사를 좋게 하고, 호흡기 질환의 가래를 촉진하며, 항염증 효과가 있습니다.

와인, 주스, 설탕에 절인 과일, 식초, 매리네이드는 포도로 만들어집니다. 말려서 건포도로 사용하기도 합니다. 포도 잼은 너무 자주 익히지 않습니다. 그러나 그것은 매우 맛있고 영양가가 높아 주목할 가치가 있습니다.

포도 잼 : 준비의 미묘함

대량 포도 수확은 8~9월에 시작되며 일부 늦은 품종은 10월에만 익습니다.
처음 익은 백포도와 흑포도가 잼으로 사용됩니다. 가장 맛있는 잼은 Rizamat, Chaush, Vostorg, Talisman, Agadai, Nimrang, Muscat, Kishmish, Isabella와 같은 포도 품종으로 만들어집니다.
열매는 단단하고, 구겨지지 않고, 썩은 흔적이 없어야 합니다. 따라서 브러시에서 매우 조심스럽게 제거되어 즉시 줄기를 제거합니다. 너무 익은 포도는 버려져 와인을 만들거나 잼을 만들 수 있습니다.
포도는 빨리 상하고 포도주 같은 냄새가 나기 때문에 수확한 당일에 잼을 만듭니다.
포도는 매우 섬세한 열매이므로 수돗물로 씻지 않고 물이 많이 담긴 용기에 여러 번 담가서 씻습니다.
포도는 씨가 없거나 소량만 사용하는 것이 좋습니다. 씨앗으로 잼을 만들 수 있지만 모든 사람이 차를 마시면서 디저트에서 씨앗을 꺼내고 싶어하는 것은 아니기 때문에 품질이 낮은 것으로 간주됩니다.
포도에는 수분이 많기 때문에 요리하기 전에 데치는 것이 좋습니다. 요리할 시간이 없도록 이 절차 후에는 얼음물에서 빠르게 냉각해야 합니다.
요리 중에 포도가 수축되는 것을 방지하기 위해 설탕 시럽을 부어 몇 시간 동안 보관합니다. 이 시간 동안 시럽은 열매 내부에 고르게 침투하여 갈라지는 것을 방지합니다.
시럽의 경우 황설탕을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 황색의 과립 설탕은 섬세한 포도 잼에 탄 맛을 줄 수 있기 때문입니다.
어떤 경우에는 포도가 설탕으로 덮여 있습니다. 이전에 열매에서 씨앗을 제거한 경우 이 작업을 수행할 수 있습니다.
잼 준비 상태는 시럽 상태에 따라 확인됩니다. 차가운 접시에 시럽 한 방울이 퍼지지 않으면 잼이 준비된 것으로 간주됩니다. 완성된 잼에서는 포도가 바닥으로 가라앉는다는 점도 고려해야 합니다.
숙련 된 주부들은 포도 잼이 걸쭉해질 때까지 요리해서는 안된다고 확신합니다. 모든 매력은 포도 시럽에 있습니다. 베이킹에 케이크를 담그고 설탕에 절인 과일에 첨가하는 데 사용할 수 있습니다.
달콤한 포도로 잼을 만드는 경우 요리 과정에서 시럽에 구연산을 첨가하세요. 그 양은 취향에 따라 다릅니다.

포도 잼: 방법 1

재료:

포도 – 1kg;
설탕 – 1.2kg;
물 – 1 큰술.

조리방법

포도를 가지에서 조심스럽게 분리하십시오. 소쿠리에 넣고 물이 담긴 용기에 여러 번 담가서 씻으십시오. 소쿠리에 두거나 체에 올려 여분의 액체를 배출합니다.
넓은 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 스토브에서 제거하십시오. 작은 배치로 베리를 소쿠리에 넣고 뜨거운 물에 담그십시오. 2분 동안 데치세요. 찬물에 식혀줍니다. 포도를 요리 그릇에 옮깁니다.
별도의 팬에 물과 설탕으로 시럽을 끓입니다. 베리 위에 붓고 적당한 불에 올려 20분간 조리하여 나타나는 거품을 제거합니다.
불에서 대야를 제거하십시오. 8시간 동안 잼을 끓이세요.
다시 불에 올려 약한 불에서 40분간 끓입니다. 잼이 타지 않도록 주걱으로 가끔 저어줍니다.
시럽을 별도의 그릇에 조심스럽게 붓고 15분간 끓입니다.
잼을 부을 때 완전히 건조되어야하는 멸균 병을 준비하십시오. 그 안에 열매를 넣으십시오. 끓인 시럽을 부어주세요.
완전히 식혀주세요. 양피지로 덮으십시오.

포도 잼: 방법 2

재료:

포도 – 1kg;
설탕 – 1.2kg;
물 - 1 큰술;
바닐린 - 맛보기.

조리방법

잘 익은 열매를 가지에서 조심스럽게 분리하십시오. 찬물에 잘 헹궈주세요.
소쿠리에 넣고 1-2분 동안 데친 후 열매를 뜨거운 물에 담그십시오. 온도는 80°를 넘지 않아야 합니다. 찬물에 빨리 식혀주세요.
액체를 배출하고 포도를 요리 대야에 넣으십시오.
별도의 팬에 물과 설탕으로 시럽을 끓입니다. 포도 위에 붓고 10시간 동안 방치합니다.
잼의 시럽을 냄비에 붓고 끓여서 열매 위에 다시 부으십시오. 잼을 다시 10시간 동안 담가둡니다.
잼을 적당한 불에 올려 부드러워질 때까지 요리하고 거품을 걷어냅니다. 요리가 끝나면 바닐린을 넣고 가볍게 섞습니다.
잼을 그릇에 담아 식힌 다음 깨끗하고 건조한 병에 옮깁니다. 양피지로 덮으십시오.

포도 잼 "Pyatiminutka"

재료:

포도 – 1.5kg;
설탕 – 300g;
물 - 1 큰술;
구연산 – 0.5 tsp.

조리방법

가지에서 포도를 떼어냅니다. 전체적이고 강한 포도만 남겨두십시오. 다량의 물로 헹구십시오.
요리 대야에 설탕을 붓고 물을 부은 다음 약한 불에 놓습니다. 저으면서 시럽을 요리합니다.
베리를 시럽에 담그고 약한 불로 5분간 조리합니다. 거품이 생기면 꼭 걷어내주세요.
구연산을 넣고 저어줍니다. 불을 중간 정도로 높이고 잼을 5분간 더 조리합니다.
뜨거울 때 멸균병에 담는다. 단단히 밀봉하십시오.

씨 없는 포도잼

재료:

포도, 씨를 뿌린 것 – 0.8 kg;
설탕 – 0.8kg;
물 – 3/4 큰술.

조리방법

이 잼에는 큰 포도를 사용하세요. 줄기에서 열매를 분리하십시오. 다량의 물로 씻으십시오. 체에 걸고 10분간 기다립니다.
각 베리를 반으로 자르고 곡물을 제거하십시오. 요리 대야에 넣으십시오.
모든 설탕을 반으로 나눕니다. 절반은 남겨두고 나머지 절반은 포도로 채웁니다. 밤새도록 두십시오.
다음날 남은 설탕을 냄비에 넣고 물을 넣고 시럽을 끓입니다. 약간 식혀주세요. 포도 위에 붓습니다.
대야를 스토브 위에 놓습니다. 부드러워질 때까지 적당히 끓여 거품을 제거합니다. 열매가 바닥에 가라앉기 시작하면 잼이 준비된 것입니다.
잼을 그릇에 담아 식혀주세요. 깨끗하고 건조한 병으로 옮깁니다. 양피지나 트레이싱 페이퍼로 덮으세요.

씨 없는 이사벨라 포도 잼

재료:

포도 – 1kg;
설탕 – 600g;
물 – 200ml.

조리방법

잘 익은 포도를 가지에서 조심스럽게 분리하세요. 여러 물로 헹굽니다.
냄비에 설탕의 1/3을 넣고 물을 붓고 시럽을 끓입니다. 포도를 담그고 약한 불로 5-6 분 동안 가열하고 슬롯형 스푼으로 거품을 제거합니다.
불을 끄고 식혀주세요.
다시 불에 태우고 남은 설탕을 넣으십시오. 25-30분 동안 적당한 불로 잼을 요리합니다.
뜨거울 때 멸균된 건조 용기에 붓고 단단히 밀봉합니다.

계피와 정향을 곁들인 포도 잼

재료:

포도 – 1kg;
설탕 – 800g;
물 – 100ml;
레몬 주스 - 하나의 레몬에서;
계피 - 1/6 티스푼;
정향 – 2-3 봉오리.

조리방법

가지에서 포도를 제거하십시오. 썩은 과일과 녹색 과일을 모두 즉시 제거하십시오. 찬물에 깨끗이 씻어주세요. 요리 대야에 넣으십시오.
냄비에 설탕을 붓고 물을 부으십시오. 계피와 정향을 추가합니다. 불에 올려 약한 불로 끓입니다. 향신료가 시럽에 향을 더할 수 있도록 10분간 끓입니다. 여러 겹의 거즈를 통해 걸러냅니다.
포도 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 8시간 동안 시럽에 담가두세요.
방치한 후 적당한 불로 10분간 끓입니다. 다시 불을 끄고 8시간 동안 그대로 둡니다.
다음날 레몬즙을 잼에 넣고 10분 더 끓입니다.
뜨거울 때 멸균병에 담는다. 멸균 뚜껑으로 덮고 단단히 밀봉합니다.

여주인에게 메모

포도 잼에는 사과, 배, 구스베리 등 다른 과일과 열매를 추가할 수 있습니다. 이 경우 다른 과일에 비례하여 포도의 양이 줄어 듭니다.

계피와 정향 대신 민트나 레몬밤을 넣고, 레몬은 오렌지로 대체해도 됩니다.

액체 걸림은 뚜껑으로 밀봉하는 것이 좋습니다. 잼이 두꺼워지면 식힌 다음 깨끗한 병에 넣고 양피지로 덮으십시오. 그러나 그러한 잼은 발효되지 않도록 이상적인 조건에서 보관해야 합니다.

포도잼은 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 보관하거나 냉장고에 보관하세요.

포도는 우리 시대 이전부터 재배되어 포도주로 만들어졌습니다. 이제는 와인 품종뿐만 아니라 디저트 품종도 많이 재배되고 있습니다. 생으로 먹거나 말려서 겨울용 설탕에 절인 과일과 보존 식품으로 만듭니다. 열매에는 인간의 건강에 유익한 비타민, 미량 원소 및 탄닌이 풍부합니다.

포도 잼은 씨앗이 있거나 없는 열매, 흰색 및 검은색 품종으로 준비되며 향기로운 조미료가 추가됩니다. 독립형 디저트일 수도 있고 팬케이크, 요구르트 또는 코티지 치즈에 추가로 제공될 수도 있습니다.

이것이 가장 쉽고 빠른 레시피입니다. 열매는 그대로 유지되며 맛과 향이 여러분과 여러분의 가족을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

재료:

포도 – 1kg;
과립 설탕 – 1kg;
물 – 750ml;
레몬산.

준비:

열매를 분류하고 소쿠리에 흐르는 물로 헹구어 야합니다.
설탕 시럽을 준비하고 씻은 베리를 끓는 액체에 첨가합니다.
다시 끓을 때까지 기다렸다가 구연산(약 반 티스푼)을 넣고 거품을 제거한 후 불을 끕니다.
몇 시간 동안 주입되도록 두십시오.
잼을 다시 끓여서 준비된 용기에 붓습니다.
5분간의 잼이 준비되었습니다.

쉽게 만들 수 있는 잼으로 가족, 친구들과 함께하는 겨울 티 파티를 더욱 빛나게 해줄 것입니다.

이 레시피는 건포도 포도로 만들어졌습니다. 이 하얀 열매는 씨가 없고 매우 달콤한 맛이 납니다.

재료:

포도 – 1kg;
과립 설탕 – 1kg;
물 – 400ml.

준비:

모래와 물로 설탕 시럽을 준비하십시오.
씻어서 엄선한 통베리를 붓고 약한 불로 약 30분 동안 조리합니다.
잼을 완전히 식힌 후 병에 담아주세요.
즉시 먹거나 겨울 내내 보관할 수 있습니다.
베리와 시럽은 매우 아름다운 호박색으로 밝혀졌습니다. 그리고 잼 자체가 엄청 달고 맛있더라구요.

씨앗이 없기 때문에 아이들의 차로 안전하게 드실 수 있습니다. 팬케이크나 코티지 치즈 위에 부을 수 있습니다.

재료:

포도 – 1.5kg;
과립 설탕 – 1kg;
물 – 300ml.

준비:

열매는 씻어서 움푹 패인 다음 반으로 잘라야합니다. 하지만 뼈로 요리할 수도 있습니다.
준비된 포도를 준비한 설탕시럽에 담그고 끓인 후 약한 불로 5분간 끓인다.
가스를 끄고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
다시 끓여서 약한 불로 30분 정도 끓입니다.
완성된 잼을 병에 옮겨 담습니다.

이 잼은 특유의 시큼한 맛이 있어요. 이 잼 한 병은 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 갓 내린 차 한잔에 가족과 친구들을 모두 모이게 할 것입니다.

계피와 정향을 곁들인 포도 잼

향신료는 잼에 특별하고 독특하며 밝은 향기를 선사합니다.

재료:

포도 – 1.5kg;
과립 설탕 – 1kg;
물 – 300ml;
시나몬;
카네이션;
레몬.

준비:

열매를 분류하고 씻으십시오.
설탕 시럽을 끓이고 계피 스틱과 정향 두 개를 추가합니다.
향신료를 제거하고 포도 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다.
몇 시간 동안 그대로 둔 다음 약 10~15분 동안 약한 불로 끓입니다.
완전히 식을 때까지 팬에 그대로 두세요.
잼에 레몬 1개의 즙을 넣고 끓입니다. 몇 분 더 요리하고 식혀주세요.

잼이 준비되었습니다. 항아리에 붓고 겨울에는 닫을 수 있습니다. 또는 향기로운 포도 잼을 곁들인 진한 차를 손님에게 즉시 대접할 수도 있습니다.