토마토 주스에 토마토 통조림 만들기. 토마토 페이스트를 곁들인 자체 주스에 토마토

본격적인 여름이 다가오고 드디어 겨울을 준비할 시간이 다가왔습니다. 저는 이 시간이 정말 좋아요. 왜냐하면 아주 많은 새로운 요리법을 발견하고 매우 다양한 진미를 생각해낼 수 있기 때문입니다! 우리는 우리 정원의 선물을 오랫동안 즐길 수 있도록 최선을 다해 요리합니다. 인기가 많거나. 모든 것이 매우 맛있습니다. 더욱이 편리합니다. 여름에는 일했고 겨울에는 "내가 찾은대로"일했습니다.

통조림이나 소금에 절인 토마토가 식료품 저장실에서 가장 먼저 사라집니다. 최근에는 위장에 해를 끼치지 않기 위해 식초를 적게 사용하거나 토마토에 소금을 뿌리기 위해 요리하려고 노력하고 있습니다.

그러나 아마도 우리 가족이 가장 좋아하는 겨울 준비 중 하나는 자체 주스에 담긴 토마토였습니다. 여기에서는 두 가지 이점을 얻을 수 있습니다. 즐겁게 토마토를 먹고 집에서 만든 토마토 주스를 마실 수 있습니다. 아름다움!

오늘 저는 토마토 자체 주스에 담긴 몇 가지 훌륭하고 간단한 요리법을 소개하고 싶습니다.

자체 주스로 토마토를 만드는 가장 맛있는 요리법

이 요리법은 우리 가족이 가장 좋아하는 요리법이므로 그것부터 시작하겠습니다. 이 준비에는 잘 익은 토마토를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 그다지 아름답 지 않은 것도 가능합니다. 주스로 사용되어 선택한 아름다운 토마토를 부을 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

토마토 (정확한 수량을 구체적으로 명시하지는 않지만 4kg이었습니다)

토마토 주스 1리터의 경우:

소금 - 1.5 큰술. 엘.
설탕 - 3 큰술. 엘.

각 병에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 사과 식초

우리는 토마토를 분류합니다. 우리는 모든 토마토를 대략 두 부분으로 나눕니다. 우리는 가장 작고 가장 아름다운 것을 따로 선택하여 항아리에 담습니다. 그리고 부서지고 크고 고르지 않은 것은 토마토 주스에 적합합니다. 그들이 말했듯이 낭비없는 생산.

손상된 토마토의 의심스러운 부분을 모두 잘라내고 건강하고 신선한 토마토만 남겨야 합니다.

토마토 주스를 준비하려면 토마토를 반으로 자릅니다. 편의상 블렌더를 사용하여 갈아줍니다. 주서기나 믹서 중 자신에게 편리한 것을 사용할 수 있습니다.

2 리터의 주스가 나왔습니다. 끓여야합니다. 주스를 냄비 나 대야에 붓고 3 큰술을 더합니다. 엘. 소금과 6 큰술. 엘. 설탕, 저어주세요. 끓인 후에는 즉시 끄십시오.

먼저 깨끗한 리터 병을 준비하고 뚜껑 위에 끓는 물을 부어야 합니다. 끓는 물을 더 준비하고 토마토를 먼저 붓습니다.

주스가 끓는 동안 토마토 전체를 깨끗한 병에 넣고 빈 공간이 없도록 단단히 포장하십시오. 각 병에 끓는 물을 채우십시오.

토마토가 터지는 것을 방지하려면 줄기 부분을 이쑤시개로 찔러보세요. 아니면 칼로 끝부분을 잘라내셔도 됩니다.

부을 때 조심하는 것을 잊지 마세요. 병이 깨지는 것을 방지하려면 바닥에 약간의 뜨거운 물을 붓고 몇 초 정도 기다리세요. 물은 한번에 다 붓지 말고 서서히 부어주세요.

뚜껑을 덮고 5분간 기다려 병의 내용물이 약간 살균되도록 하세요. 우리는 물을 배출합니다.

즉시 토마토 주스가 식기 전에 병에 목까지 붓습니다. 1 큰술을 항아리에 직접 붓습니다. 엘. 사과 식초.

각 병을 뚜껑으로 덮고 말아주세요. 꼭 뒤집어서 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 놔두세요.

살균하지 않고 집에서 토마토 통조림 만들기

누구나 간단하고 빠른 요리법을 좋아할 것입니다. 주부들은 항상 할 일이 많은데, 문제 없이 간단한 요리법을 찾을 수 있다면 요리할 때 시간을 절약할 수 있어 행복합니다. 그러나 이것은 준비의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 시작하자.

우리는 다음이 필요합니다:

토마토

토마토 주스 1리터의 경우:

소금 - 1 큰술. 엘.
설탕 - 1 작은 술.

2kg의 토마토에는 약 1리터의 토마토 주스가 필요합니다. 그리고 1리터의 주스를 얻으려면 품종에 따라 1.2-1.5kg의 토마토가 필요합니다.

주스로는 큰 노란색 토마토를 사용하고 작은 매실 토마토를 항아리에 넣습니다.

토마토 주스는 주스기, 블렌더 또는 고기 분쇄기를 사용하여 짜낼 수 있습니다. 이렇게하려면 토마토를 조각으로 자르고 주스기에 넣으십시오. 결과 주스를 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓여서 약한 불로 10분 동안 끓입니다. 꼭 필요한 것은 아니지만 제거할 수 있는 거품이 형성됩니다.

겨울 동안 제품을 보존하려면 살균 없이는 전혀 할 수 없습니다. 따라서 유리 병, 바람직하게는 리터 병은 오븐, 전자 레인지 또는 주전자 위에서 미리 멸균됩니다.

아직 선택하지 않으셨다면 제 팁을 활용해보세요. 뚜껑도 끓이는 것을 잊지 마세요.

겨울 준비는 청결을 중요하게 생각합니다!

뜨거운 항아리에 토마토를 넣으십시오. 이때 주전자에 물을 끓이시면 됩니다. 토마토 항아리에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 10 분간 그대로 두십시오.

물을 빼고 즉시 뜨거운 토마토 주스를 병에 붓습니다. 항아리 맨 꼭대기까지 붓습니다.

깨끗한 금속 뚜껑으로 덮고 단단히 닫습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집습니다.

이 진미를 여는 이유를 기다려야합니다.

수세기 동안의 요리법-식초를 곁들인 겨울용 토마토

토마토를 준비하는 고전적인 요리법에는 종종 식초가 추가됩니다. 모든 사람이 그것을 좋아하지는 않지만 여전히 가장 신뢰할 수있는 방부제 중 하나이며 도시 아파트에서도 준비를 보존하는 데 도움이됩니다. 왜 수세기 동안 조리법이 필요합니까? - 네, 이 레시피를 이용해서 토마토를 한번 피클해 보면 오래도록 보관하고 싶기 때문이죠.

1리터 마늘병을 만드는 간단한 요리법

우리는 다음이 필요합니다:

토마토(3리터 병에 약 1.5kg, 주스용 약 2kg)
검은 후추
월계수잎
피망
마늘
시나몬
카네이션

1리터 병의 경우:

소금 - 1 큰술. 엘.
설탕 - 1 작은 술.
식초 - 1 작은 술.

천연 토마토 주스 대신 토마토 페이스트를 희석하는 레시피도 있습니다. 나는 그것들을 설명하고 싶지 않습니다. 집에서 만든 주스만큼 맛있고 향긋하지 않은 것 같습니다. 이 레시피에는 3리터 병에 약 1.5리터의 주스가 필요합니다.

주스 용 토마토는 조각으로 자르고 믹서, 과즙 기, 고기 분쇄기로 분쇄하거나 체로 문지릅니다. 사용 가능하고 선호하는 방법을 선택하십시오. 나는 믹서를 선호합니다. 토마토를 균질한 덩어리로 가져옵니다. 주스도 아니고 토마토 퓨레로 밝혀졌습니다. 냄비에 붓고 계피와 정향을 넣습니다. 끓여서 약한 불로 10~15분간 조리합니다.

요리하는 동안 주스를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 거품이 타거나 제거될 수 있습니다.

주스가 준비되는 동안 멸균 된 병 바닥에 향신료와 마늘 두 쪽을 넣으십시오. 큰 조각으로 자른 토마토를 추가합니다. 병에 뜨거운 물을 채우십시오. 가급적이면 주전자를 사용하십시오. 뚜껑을 덮고 10분간 저온살균합니다. 우리는 물을 배출합니다.

이제 소금, 설탕, 9% 식초 각각 1티스푼을 병에 직접 넣으세요.

이 조리법에 식초를 추가할 수는 없지만 토마토와 함께 병을 소독해야 합니다.

완성된 뜨거운 주스를 토마토 위에 다시 붓고 즉시 금속 뚜껑을 조인 다음 병을 뒤집습니다.

보시다시피 모든 것이 간단합니다. 그리고 며칠 후에는 맛있는 간식을 즐길 수 있습니다.

식초 없이 토마토 주스에 토마토를 요리하는 방법에 대한 비디오

이 주제에 대한 요리법을 살펴보면서 독자들의 의견을 발견했습니다. 많은 사람들은 식초가 포함된 요리법을 좋아하지 않습니다. 나는 식초에 충실하지만 최근에는 준비 과정에서 식초의 양을 줄이고 있습니다. 그리고 식초가 없는 이 조리법에서는 토마토가 자연스러워집니다.

껍질과 매리네이드 없이 손가락으로 핥는 토마토

토마토는 매리네이드 없이도 통조림으로 만들 수 있습니다. 조각으로 자르면 주스가 많이 나옵니다. 그렇다면 왜 또 다른 매리네이드가 필요한가? 그리고 맛을 좀 더 섬세하게 만들기 위해 토마토의 껍질을 제거해 봅시다.

우리는 다음이 필요합니다:

토마토

1리터 병의 경우:

소금 - 1 큰술. 엘.
설탕 - 1 작은 술.
식초 - 선택 사항 1 큰술. 엘.

토마토에서 껍질을 제거해야 합니다. 더 쉽게 하려면 날카로운 칼을 사용하여 토마토를 십자형으로 자릅니다.

토마토 위에 끓는 물을 붓습니다. 그 후에는 피부가 아주 쉽게 벗겨집니다.

이제 토마토를 조각으로 자릅니다.

이 레시피에 사용되는 병은 먼저 소독할 필요가 없으며 베이킹 소다로 헹구기만 하면 됩니다. 깨끗한 병에 토마토를 단단히 넣고 숟가락으로 가볍게 누르십시오. 항아리에 주스가 얼마나 나오는지 볼 수 있습니다. 항아리 상단을 덮어야합니다.

위의 항아리에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 소금과 1 작은 술. 사하라. 많은 사람들이 달콤한 매리네이드를 좋아합니다. 이 경우 설탕과 소금 1 큰술을 더할 수 있습니다. 엘.

소독을 위해 뜨거운 물이 담긴 냄비에 병을 넣으세요. 삶은 뚜껑을 꼭 덮어주세요. 이렇게 하기 전에 팬 바닥에 수건이나 냅킨을 놓으십시오. 15분 정도 끓여야 합니다.

멸균이 끝나면 1초를 추가할 수 있습니다. 엘. 식초. 다시 말하지만 이것은 필요하지 않습니다. 모든 살균 조건이 충족되면 병은 식초 없이도 그대로 유지됩니다. 그러면 천연 야채의 맛을 느낄 수 있습니다.

사실, 당신은 손가락을 핥을 것입니다!

피망과 함께 자체 주스로 토마토 요리하기

매리 네이드에 피망을 추가하면 전채에 특별한 맛이 더해집니다. 우리 레시피에 다양성을 하나 더 추가해 볼 가치가 있다고 생각합니다. 나는 그것을 좋아하면 좋겠. 이 조리법에는 정확한 양이 없습니다. 맛에 맞게 모든 재료를 추가하세요.

우리는 다음이 필요합니다:

토마토
피망
셀러리 잎
마늘
월계수잎
검은 후추

항아리를 미리 준비합시다. 소다로 잘 헹구고 말려야합니다. 뚜껑을 끓이는 것이 좋습니다.

우리는 항아리에 넣을 작고 아름다운 토마토를 선택합니다. 우리는 줄기에 칼로 토마토를 하나씩 뚫습니다.

후추 열매, 월계수 잎, 신선한 셀러리 잎을 병 바닥에 놓습니다.

토마토를 항아리에 단단히 넣으십시오. 나는 가장 큰 과일을 항아리 바닥에 놓고 가장 작은 과일을 맨 위에 놓으려고 노력합니다. 항아리 안에 마늘 두 쪽을 넣습니다.

항아리의 내용물 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 20분간 살균합니다. 물을 빼고 다시 끓는 물을 부어 10분간 더 끓입니다.

이때 토마토 주스를 준비합니다. 부드러워질 때까지 블렌더를 사용하여 토마토를 갈아주세요.

피망을 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 토마토 혼합물을 붓습니다. 맛에 소금을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 가끔 저어주면서 이 퓌레를 10분간 조리하세요.

이제 토마토 주스를 토마토 항아리에 맨 위로 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 더 이상 살균할 필요가 없습니다. 뜨거운 물을 두 번 부어주면 충분합니다. 뚜껑을 단단히 말거나 닫으십시오.

모든 공기가 나오도록 항아리를 뒤집고 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 둡니다.

이 레시피를 꼭 시도해 보세요. 후회하지 않을 것입니다.

자체 주스에 담긴 빠른 소금에 절인 토마토 - Emma 할머니의 비디오

나는 또 다른 훌륭한 요리법을 소개하지 않을 수 없었습니다. 소금에 절인 토마토는 제가 최근에 발견한 또 다른 것으로, 별도의 주제로 다룰 가치가 있습니다. 그러나 나는 자신의 주스로 토마토를 준비하는 빠르고 간단한 방법을 서둘러 소개합니다. 그리고 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 생각합니다.

그래서 길고 추운 겨울 동안 여러분과 여러분의 가족을 기쁘게 하고 손님을 놀라게 할 수 있는 또 다른 요리 방법이 있습니다. 이 글을 끝까지 읽으셨다면, 여름에 부엌에서 소매를 걷어붙이고 식료품 저장실을 다양하고 맛있는 음식들로 가득 채우는 것이 가치 있다는 점에 동의하실 것입니다.

주방에서 영감을 얻으시기 바랍니다!

토마토는 모두가 좋아하는 야채로 신선하고 가공된 것 모두 똑같이 맛있습니다.

절인 샐러드, 토마토 페이스트, 물론 토마토 주스 등 겨울 준비 등 무엇이든 절대적으로 요리 할 수 있습니다.

토마토 주스에 절인 토마토는 특히 겨울에 맛있습니다. 이것은 2 대 1이라고 말할 수 있습니다. 토마토를 먹고 토마토 주스를 마실 수 있습니다.

그렇다면 겨울 동안 보존하는 방법은 무엇입니까? 다음과 같은 간단한 요리법을 사용하는 것이 좋습니다.

겨울철 음식을 준비하는 간단한 조리법

요리에 필요한 것:

토마토 1kg;
토마토 주스용 토마토 1.5kg.

1리터당 주스 성분:

소금 – 큰 스푼 2개;
설탕 1 큰 스푼;
식초 – 40ml;
베이 잎 2개 조각;
정향 3조각;
완두콩의 올스파이스 – 6개.

겨울 동안 토마토 주스에 토마토를 만드는 방법 :

먼저 토마토를 조심스럽게 분류해야합니다. 두 부분으로 나누십시오.
그런 다음 물로 씻고 줄기를 제거하십시오.
항아리에 담으려면 껍질이 탄력 있고 중간 크기이며 숙성이 균일한 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
그러나 모든 크기의 다육질 구조를 가진 잘 익은 과일은 토마토 주스를 만드는 데 적합합니다.
그런 다음 토마토로 주스를 만들어야합니다. 이렇게 하려면 여러 부분으로 잘라야 합니다. 주스기를 통과시켜 체로 문지르면 됩니다.
껍질과 씨가 없이 균일한 주스를 만드는 것이 필요합니다. 따라서 주서기에 통과시킨 후 체로 닦아내는 것이 좋습니다.
그것을 냄비에 붓고 불에 태우고 가열하여 끓입니다.
끓기 시작하자마자 약간의 소금, 설탕, 딸기, 정향을 넣고 모든 것을 섞은 다음 이러한 구성 요소가 녹을 때까지 끓입니다.
그런 다음 맛을 보고 소금이나 설탕이 충분하지 않으면 더 추가할 수 있습니다.
마지막에 식초를 넣고 스토브에서 꺼냅니다.
다음으로, 산세병을 준비하고 소독해야 합니다. 이렇게 하려면 용기를 세척액이나 베이킹 소다 가루로 씻어야 합니다. 모든 것은 물로 여러 번 헹구어집니다.
항아리는 증기나 오븐에서 살균됩니다.
준비된 용기에 토마토를 맨 위에 놓습니다.
모든 것을 주스로 채우고 뚜껑을 닫으십시오.
용기 바닥에 수건을 놓고 토마토 캔을 놓고 물을 부으되 상단에는 붓지 마십시오.
팬을 가스 위에 올려 놓습니다. 물이 끓기 시작하면 병을 약 15분 동안 소독해야 합니다.
마지막에는 토마토 주스로 모든 것을 가장자리까지 채우고 뚜껑을 말아 올리십시오.
우리는 항아리를 뒤집어 바닥에 놓고 두꺼운 천으로 덮습니다.
식힌 후 어두운 곳에 보관하시면 됩니다.

멸균을 하지 않는 제조방법

구성요소:

주스용 토마토 - 2kg;
작은 토마토 2kg;
바다 소금 2 큰 스푼;
설탕 2 작은 스푼;
갈은 후추 디저트 스푼 1개;
3-4 정향.

겨울 동안 살균하지 않고 토마토 주스에 토마토를 만드는 방법:

먼저 붓기 위한 토마토 주스를 만듭니다. 우리는 토마토를 분류하고, 씻고, 줄기를 제거합니다.
다음으로 야채를 과즙기에 통과시킬 수 있도록 작은 조각으로 자릅니다.
그런 다음 준비된 야채를 주스기에 통과시켜 균일한 주스를 얻습니다. 이렇게 하면 껍질과 씨앗을 제거하는 데 도움이 됩니다.
주스를 용기에 붓고 스토브 위에 놓고 가열하여 끓입니다.
끓기 시작한 후 약 5~10분 후에 굵은 설탕, 소금, 후추, 정향을 첨가합니다. 모든 것을 섞어서 맛보십시오. 소금과 설탕이 충분하지 않으면 더 추가할 수 있습니다.
15분 더 끓이는 동안 절임용 토마토 준비를 시작해야 합니다.
우리는 작은 토마토를 씻고 모든 흙과 줄기를 제거합니다.
원하는 경우 과일에서 껍질을 제거할 수 있습니다. 이렇게하려면 과일을 십자 모양으로 자르고 뜨거운 물에 몇 분 동안 넣은 다음 조심스럽게 피부를 제거하십시오.
우리는 항아리를 미리 헹구고 소독합니다. 우리는 야채를 맨 위에 넣습니다.
그런 다음 주전자의 물을 끓여서 가열하고 즉시 항아리에 토마토를 붓습니다. 몇 분 동안 방치한 후 물을 빼십시오.
즉시 끓는 토마토 주스를 따르십시오.
우리는 이전에 소독한 뚜껑으로 모든 것을 덮습니다.
다음으로, 병을 넣고 따뜻한 담요로 덮으세요. 식을 때까지 그대로 두십시오.
식힌 병을 어두운 곳에 놓아 실온에서 보관하세요.

또한 읽어보세요, 아주 맛있는 준비!

그리고 겨울 동안 살구를 피클하는 방법에 익숙해질 수 있습니다.

여름과 가을에는 싱싱한 사과를 먹는 것도 좋지만, 겨울도 잊지 마세요. 겨울용 사과 설탕에 절인 과일 요리법을 찾았습니다. 우리의 팁이 귀하의 작업을 더 쉽게 만들어주기를 바랍니다!

겨울용 토마토 주스에 절인 토마토와 오이

필요한 것:

잘 익은 토마토 3kg;
오이 – 1kg.

염수의 경우:

토마토 주스 1리터;
소금 1 큰 스푼;
설탕 – 큰 스푼 2개;
마늘 2쪽;
소수의 딜 씨앗;
올스파이스 완두콩 4조각;
베이 잎 두 개;
9% 식초 1 큰 스푼.

요리를 시작합시다 :

시작하려면 오이를 깨끗이 씻어 찬물에 넣고 3~6시간 동안 그대로 두세요.
또한 토마토를 물로 씻고 모든 흙과 줄기를 제거합니다.
우리는 항아리를 씻고 세제로 닦은 다음 여러 번 헹굽니다. 반드시 증기나 오븐에서 소독하세요.
다음으로 월계수 잎, 딜 씨앗, 통후추, 딜 씨앗, 껍질을 벗긴 마늘 정향을 유리 용기 바닥에 놓습니다.
오이와 토마토를 항아리에 넣으십시오. 용기를 단단히 채워야 합니다.
그런 다음 물을 끓여서 가열하고 항아리에있는 야채 위에 끓는 물을 부은 다음 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
그런 다음 물을 빼고 다시 반복하십시오.
그런 다음 토마토 주스를 용기에 붓고 스토브 위에 올려 놓고 끓입니다.
끓으면 소금과 굵은 설탕을 넣으십시오. 15-20분 동안 저어주고 끓입니다.
주스의 뜨거운 소금물을 항아리에 붓고 큰 숟가락의 식초를 넣으십시오.
뚜껑을 닫고 시밍 렌치로 말아 올립니다.
항아리를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 천으로 감싸십시오.
우리는 겨울 준비와 함께 냉각 된 항아리를 어두운 곳에 보관합니다.

겨울용 토마토로 토마토 주스 만들기

필요한 것:

토마토 5kg;
당신의 취향에 맞게 소금;
귀하의 재량에 따라 과립 설탕.

토마토 주스를 준비하는 방법:

주스를 만들려면 모양이 다른 잘 익은 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 우리는 과일을 분류하고 흙에서 철저히 씻고 줄기를 제거합니다.
씻은 야채를 4등분하여 팬에 넣습니다.
물 반 컵을 넣으십시오. 이는 토마토가 타는 것을 방지하는 데 필요합니다.
그런 다음 약한 불을 켜고 끓입니다.
토마토에서 주스가 나오기 시작하면 약 10분 동안 끓입니다.
불을 끄고 약간 식혀주세요. 식힌 토마토를 체로 갈아서 껍질과 씨를 제거합니다.
그런 다음 강판 주스를 냄비에 붓고 스토브 위에 올려 놓고 과립 설탕, 소금을 넣고 15 분 더 끓입니다.
항아리를 씻고 베이킹 소다나 세제로 청소합니다. 또한 증기나 오븐을 통해 살균합니다.
준비된 주스를 항아리에 붓습니다.
뚜껑을 단단히 덮으십시오.
우리는 항아리를 바닥에 놓고 따뜻한 천으로 덮은 다음 식을 때까지 거기에 보관합니다.
완성된 보존식품은 실온의 어두운 곳에 보관하세요.

산세에는 방울토마토 등 작은 토마토를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

주스는 균일해야 하며 씨앗이나 껍질이 포함되어서는 안 됩니다.

또한 토마토는 껍질을 벗길 수 있습니다. 이렇게하려면 몇 분 동안 끓는 물에 넣으면 피부가 쉽게 제거됩니다.

겨울 동안 자체 주스에 담긴 토마토는 항상 훌륭합니다. 게다가 준비도 어렵지 않아요! 가장 중요한 것은 조리법을 엄격하게 따르는 것입니다. 그러면 결국 겨울을 위한 훌륭한 준비를 얻게 될 것입니다!

집에서 만든 토마토 주스는 매우 맛있습니다. 그리고 겨울 동안 토마토를 자체 주스에 밀봉하면 두 배 더 맛있을 것입니다! 자체 주스에 들어있는 토마토는 신선한 것과 거의 동일하게 유지됩니다. 번거로운 살균 과정 없이 조리법이 매우 간단합니다. 그리고 이 토마토에는 식초가 필요하지 않습니다. 그래서 아이들은 이 토마토를 좋아합니다.

보시다시피, 이 겨울용 홈메이드 요리에는 장점이 너무 많아서 겨울용 주스에 토마토를 꼭 넣어 요리해야 합니다!

재료:

수확량: 3리터

토마토 2kg;
토마토 주스 1리터;
소금 1.5테이블스푼;
설탕 2테이블스푼;
딸기 완두콩 2개;
월계수 잎 2장(중간 크기).

겨울 동안 자신의 주스에 토마토를 밀봉하는 방법:

이 레시피에서는 잘 익은 큰 토마토(주스용)와 작은 토마토(자두 모양 선호)를 병에 담아 사용합니다. 토마토를 철저히 씻고 분류하십시오. 지금은 매실 토마토(또는 작은 토마토)를 따로 보관해 두세요.

큰 토마토를 반으로 자르고 줄기가 붙어있는 부분을 잘라 내고 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과합니다. 주스를 냄비에 붓고 약한 불에 놓고 끓입니다. 5분간 끓인다.

소금, 설탕, 올스파이스, 월계수 잎을 추가합니다. 끓여서 거품을 걷어냅니다. 주스를 약한 불로 12~15분 동안 끓입니다(거품이 더 이상 나타나지 않을 때까지).

이 토마토 주스는 매우 맛있고 두껍지만 여전히 한 가지 뉘앙스가 있습니다. 이 주스에는 씨앗이 포함되어 있습니다. 나처럼 씨없는 주스를 선호한다면 체로 갈아야합니다 (먼저 굵은 소쿠리로 갈아서 체로 갈아주면 더 빨라집니다). 연삭을 원하지 않거나 귀찮게 할 시간이 없다면 모든 것을 그대로 두십시오. 냄비에 즙을 붓고 다시 불에 올려 끓입니다.

동시에 다른 냄비에 물을 끓입니다. 그리고 매실토마토를 소독한 병에 담아주세요.

항아리에 담긴 토마토 위에 끓는 물을 붓습니다.

우리는 항아리를 뚜껑으로 덮고 (말리지 마십시오!) 담요로 포장합니다 (우리는 "모피 코트"를 만듭니다). 토마토를 7-10분 동안 그대로 두세요.

그런 다음 병에서 물을 배출합니다(구멍이 있는 특수 뚜껑을 사용하면 편리합니다). 즉시 끓는 토마토 주스로 항아리를 맨 위에 채우십시오.

우리는 캔을 말아서 즉시 "모피 코트"로 다시 포장합니다. 자체 주스에 담긴 토마토는 최소 24시간 동안 그대로 두어야 합니다. 이 시간 동안 항아리는 냉각되어 지하실, 지하실로 가져가거나 실온에서 보관할 수 있습니다.

주스의 경우 모양이 불규칙하지만 썩지 않은 으깬 토마토를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그들이 크고 익어야한다는 것입니다. 그러면 주스가 밝고 맛있을 것입니다.

토마토 주스에 껍질을 벗긴 토마토

재료

토마토 700g.

충전용:토마토 주스 320~340g, 1? 구연산 g, 설탕 10g, 소금 20g.

조리방법

토마토 껍질을 벗기세요. 소쿠리나 거즈백에 넣고 먼저 끓는 물에 1~2분 동안 담근 다음 찬물에 3~5분 동안 담가주세요. 이 수술 후에는 피부가 쉽게 벗겨집니다. 껍질을 벗긴 토마토를 헹구고 항아리에 넣고 구연산, 설탕, 소금을 녹인 끓는 토마토 주스를 부으십시오. 병을 뚜껑으로 닫고 15~20분 동안 소독한 다음(병 크기에 따라 다름) 말아올립니다.

책에서 오이, 토마토 - 1 작가

자체 주스로 껍질을 벗긴 토마토 통조림으로 만들려면 토마토를 크기와 모양 (둥근 모양, 배 모양, 자두 모양)별로 분류하고 잘 익은 촘촘하고 단단한 토마토를 선택하고 철저히 씻은 다음 소쿠리에 넣는 것이 좋습니다. 그리고 뜨거운 물이 담긴 냄비에 1~2분 동안 담가두세요.

책에서 집 지하실 작가 요리 작가 미상 -

토마토 주스의 토마토 토마토; 토마토 주스 1 리터-소금 10g 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기지 않고 토마토를 보존할 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않고 토마토를 통조림으로 만들 때는 끓는 물에 1~1.5분 정도 데친 후 바로 식혀주세요. 토마토 껍질을 벗기세요.토마토 주스

책에서 토마토 - 7 작가 요리 작가 미상 -

껍질을 벗긴 빨간 토마토 0.5리터 병: 껍질을 벗긴 빨간 토마토 350g, 소금 5g, 붓는 토마토 주스 160-170g. 이전 조리법에 표시된 것과 같은 방법으로 토마토를 준비합니다. 씻은 과일을 소쿠리 또는 거즈 백에 넣고 끓는 물에 1-2 분 동안 담그십시오.

책 홈 캐닝에서. 소금에 절이는 것. 흡연. 완전한 백과사전 작가 밥코바 올가 빅토로브나

초크베리 주스와 사과 주스에 담긴 토마토 토마토 2kg, 사과 주스 1리터, 초크베리 주스 0.3l, 소금 30g, 설탕 100g 토마토를 씻어 줄기 쪽에서 포크로 찔러 단단히 고정합니다. 항아리에. 사과즙에 소금과 설탕을 녹여 즙을 추가합니다

게으른 사람들을 위한 통조림 책에서 저자 칼리니나 알리나

자체 주스로 껍질을 벗긴 토마토 통조림으로 만들려면 토마토를 크기와 모양(둥근 모양, 배 모양, 자두 모양)별로 분류하고 잘 익고 밀도가 높으며 단단한 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 토마토를 깨끗이 씻어서 소쿠리에 넣고 뜨거운 물이 담긴 팬에 1~2분 동안 담가두세요.

공백 책에서. 쉽고 규칙에 따라 저자 Sokolovskaya M.

토마토 주스에 담긴 토마토 중간 크기의 과일("크림" 또는 원형(직경 3-4 또는 4-5cm), 신선하고 밀도가 높으며 손상 없음)을 선택하십시오. 분류된 토마토는 껍질을 벗기고 깨끗한 물로 씻어서 항아리에 담아 준비합니다.

책 통조림에서. 채소 작가 카신 세르게이 파블로비치

껍질을 벗긴 토마토 (자체 주스) 성숙한 작은 과일 토마토 3kg과 성숙한 큰 토마토 2kg, 소금 80g, 설탕 50g 작은 과일 토마토를 끓는 물에 1-2 분 동안 넣고 즉시 식힙니다. 찬물에 껍질을 벗기고 어깨까지 항아리에 넣으십시오.다음

통조림의 위대한 백과사전 책에서 작가 세미코바 나데즈다 알렉산드로브나

토마토 주스로 껍질을 벗긴 토마토 재료: 토마토 700g 붓기용: 토마토 주스 320~340g, 구연산 1.5g, 설탕 10g, 소금 20g 토마토 껍질을 벗기고 소쿠리나 거즈에 넣습니다. 봉지에 담아 끓는 물에 1~2분 정도 먼저 담근 후 물기를 빼주세요.

정통 금식의 요리책 달력 책에서. 달력, 역사, 레시피, 메뉴 작가 잘파노바 리니자 주바노브나

토마토 주스 통조림 0.5 리터 용량의 10 캔에 필요한 것 : 작은 과일 토마토 - 3.3 kg, 주스 용 빨간 토마토 - 2.3 kg, 소금 - 120 g 균일 한 붉은 색의 작은 과일 토마토, 자두를 선택하십시오. - 모양이 촘촘하거나 둥글다.

작가의 책에서

향신료가 들어간 토마토 주스 통조림 토마토 0.5 리터 용량의 10 캔에 필요한 것 : 빨간색 중간 크기 토마토 - 3.3 kg, 토마토 주스 용 빨간색 토마토 - 2.3 kg, 소금 - 100-120 g, 파슬리 - 15 g, 딜 - 50g, 양 고추 냉이 잎 - 20g, 마늘 - 10-20 정향,

작가의 책에서

토마토 주스의 토마토 토마토 주스의 경우 : 토마토 주스 1 리터당 소금 30g을 넣고 10 분간 끓입니다. 준비된 과일을 병에 단단히 넣고 뜨거운(70~80°C) 토마토 주스를 붓습니다. 채워진 항아리는 멸균됩니다. 반 리터 항아리-7-8 분, 리터 항아리-8-10 분. 그 다음에

작가의 책에서

토마토 주스에 껍질을 벗긴 토마토 재료 토마토 700g 충전용: 토마토 주스 320~340g, 1? 구연산 10g, 설탕 10g, 소금 20g 준비 방법 토마토 껍질을 벗기고 소쿠리나 거즈백에 넣고 먼저 1~2분간 담가주세요.

작가의 책에서

토마토 주스에 담긴 토마토 10개의 반 리터 항아리에 필요한 것: 작은 과일 토마토 3.3kg, 주스용 빨간 토마토 2.3kg, 소금 120g 이러한 통조림 식품의 경우 균일한 붉은 색의 작은 과일 토마토를 선택하십시오. 모양이나 둥근

작가의 책에서

껍질을 벗긴 천연 붉은 토마토 이전 조리법과 같은 방법으로 준비하고 먼저 껍질을 제거합니다. 이렇게하려면 소쿠리 나 거즈 백에 넣고 끓는 물에 1-2 분 동안 담근 다음 빠르게 찬물에 2-3 분 동안 담그십시오.

작가의 책에서

자체 주스로 껍질을 벗긴 토마토 통조림의 경우 원형, 배 모양, 자두 모양 등 크기와 모양별로 토마토를 분류하는 것이 좋습니다. 또한 토마토는 잘 익고 밀도가 높으며 튼튼한 것을 선택해야 합니다. 토마토 5kg을 깨끗이 씻어 소쿠리에 넣고

자체 주스에 담긴 토마토는 특히 겨울에 모든 요리를 보완합니다. 그러나 레초와 바삭한 오이처럼. 토마토 주스는 갈증을 해소하거나 이를 기반으로 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

바베큐 시즌이 시작될 때 나는 양고기나 돼지고기에 매콤한 소스를 준비하기 위해 항상 맛있는 토마토 한 병을 숨겨 둡니다. 그리고 이 준비가 된 항아리는 가장 먼저 날아가는 항아리 중 하나이기 때문에 이것은 매우 어려울 수 있습니다. 조금 입을 벌리면 그게 다입니다. 소스를 만들 것이 없습니다.

가장 좋은 방법은 온실에 있는 토마토를 사용하거나 날씨가 허락하는 한 야외에서 재배한 토마토를 사용하는 것입니다. 그러나 상점에서 구입한 것조차도 훌륭한 준비를 합니다. 아직 다차가 없었을 때 시장에서 샀어요.

두 가지 유형의 토마토를 사용해야합니다. 일부는 항아리에 넣고 다른 일부는 주스 용으로 사용합니다. 나는 방울토마토 한 병을 말아 올리는 것을 좋아합니다. 이것은 편리하며 (병에 더 콤팩트하게 맞습니다) 충전에는 Ox Heart 품종이 사용됩니다. 그들은 고기가 풍부하고 매우 맛있습니다. 그들과 함께 준비하는 것은 단순히 "손가락을 핥는 것"입니다.

소비에트 시대에는 겨울용 음식 준비를 마스터하는 첫 걸음을 내디뎠을 때 조리법이 어머니에게서 딸에게로 전해지거나 직장과 이웃과 교환되었습니다. 이 조리법은 나에게 복잡한 것으로 판명되었습니다.

우리 가족은 그런 변형을 한 적이 없지만 집에서 만든 것이 항상 더 맛있기 때문에 꼭 시도해보고 싶었습니다. 나는 가족이 아니기 때문에 누가 맛있는 음식을 준비합니까?라는 질문을 가지고 직장 사무실에갔습니다. 놀랍게도 이 요리를 아는 사람은 단 두 명뿐이었습니다.

저는 두 가지 레시피로 직접 만들어서 가족과 손님에게 테스트했습니다. 저는 25년 넘게 이 제품을 사용해 왔습니다. 단 하나의 병도 폭발한 적이 없으며, 토마토는 맛있고 적당히 달콤하며 항상 굉장한 맛을 냅니다. 뭐랄까, 정말 손가락 핥아먹을 정도로 맛있습니다.

필요할 것이예요:

작은 크기의 토마토
다육질이 잘 익은 토마토
설탕

이 레시피에서는 수량을 측정한 적이 없기 때문에 수량을 포함하지 않습니다. 예, 그리고 정확히 말하기는 불가능합니다. 왜냐면... 모든 것은 개별적이며 품종의 다양성, 성숙도, 육즙에 따라 다릅니다.

8리터 병에는 3리터의 기성 토마토 주스가 필요했습니다.

나는 토마토를 수건으로 씻고 말립니다.
나는 오븐에서 항아리를 소독합니다. 그게 더 빠릅니다. 소다수로 씻어서 시트 위에 올려놓고 오븐에 160도에서 15분간 구워줍니다. 그런 다음 문을 열고 꺼내지 않고 식혀줍니다.
나는 항아리에 넣을 작고 조밀한 표본을 선택합니다. 줄기 밑부분에 이쑤시개로 3~4군데 구멍을 뚫습니다. 피부가 벗겨지지 않도록 하기 위해 필요합니다.
나는 그것들을 항아리에 단단히 담아 잠시 따로 보관했습니다.
주스를 얻으려면 과일의 껍질을 벗겨야 합니다. 나는 냄비에 물을 넣고 그 옆에 찬물이 담긴 용기를 놓습니다. 과일을 하나씩 (많은 경우) 뜨거운 물에 넣고 2분 동안 그대로 둡니다. 꺼내서 찬물에 넣어두어요. 그런 다음 표면에서 피부를 쉽게 제거합니다.
편의상 여러 부분으로 잘라냈습니다. 이제 주스를 만들어야 합니다. 여기에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 준비를 많이 하면 고기 분쇄기에 넣습니다. 토마토 양이 적다면 믹서기를 사용해요.

토마토 씨앗은 맛을 방해하지 않으며 눈에 띄지도 않습니다. 하지만 매우 민감하거나 보다 부드러운 결과를 원한다면 주서기를 사용하세요.

완성된 주스를 냄비에 넣습니다. 3 리터의 경우 3 큰술을 사용합니다. 내가 소금과 4 큰술. 사하라. 맛은 섬세하고 적당히 달콤하며 적당히 짠맛이 있습니다. 10분 동안 끓여서 구멍이 있는 스푼으로 거품을 제거하는 것을 잊지 마세요.
매리네이드가 준비되면 조심스럽게 항아리에 붓고 준비된 금속 뚜껑으로 덮은 다음 냄비에 넣으십시오. 유리바닥이 금속에 닿지 않고, 가열시 터지지 않도록 바닥에 천을 깔아줍니다. 팬에 뜨거운 물을 붓습니다.

내부 콘텐츠와 외부 콘텐츠 사이에 큰 차이가 없는지 확인하세요.

리터 병을 15분 동안 소독하고, 0.650g 병을 10분 동안 소독하면 충분합니다.

조심스럽게 제거하고 말아 올리십시오. 뒤집어서 단단히 말아서 새는 것이 없는지 확인하십시오. 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 이 형태로 보관하십시오.

저는 보통 부엌 찬장에 보관해요. 그들은 겨울 내내 조용히 서 있습니다.

자신의 주스에서 가장 맛있는 토마토 - 수세기 동안의 요리법

입증된 맛있는 저녁 간식 레시피를 사용하면 메뉴를 다양화하고 손님을 놀라게 하며 자신을 만족시킬 수 있습니다.

3리터짜리 병의 경우:

주스용 크고 부드러운 토마토
작고 밀도가 높은 과일 - 2kg
설탕
피망
와인식초 6%

작은 표본을 씻고 말리십시오.

큰 껍질을 제거하고 고기 분쇄기로 갈아주세요.

소독된 병의 상단까지 토마토를 채우고 단단히 고정합니다.

주스가 담긴 팬을 불에 올려 놓습니다. 3 리터의 주스에는 6 큰술을 사용하십시오. 과립 설탕, 5 큰술. 소금, 딸기 완두콩 6개. 끓인 후 약한 불로 10~15분간 끓여 거품을 걷어냅니다.

주스가 준비되는 동안 주전자의 끓는 물을 토마토 병에 조심스럽게 붓고 깨끗한 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 둡니다. 소금을 추가하고 절차를 다시 반복하십시오.

그런 다음 와인이나 사과 식초 한 스푼을 (리터) 병에 붓고 뜨거운 토마토 주스를 부으십시오. 뚜껑을 닫고 담요 아래에서 식혀주세요.

살균하지 않고 (식초없이) 상점에서 토마토 주스에 토마토를 넣는 간단한 요리법

살균이나 식초 없이 준비할 수 있는 간단하고 쉽고 실용적인 레시피입니다. 채우기 위해 기성 주스를 사용하면 통조림 시간이 단축됩니다.

필요할 것이예요:

5병용(1.5l)
작은 토마토 - 5kg
토마토 주스 – 3.5 l
소금 - 맛보기

우리는 항아리를 씻고 오븐에서 쪄냅니다.

뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다.

냄비에 주스를 데우고 필요하면 소금을 넣어 맛을 낸 후 3~5분간 끓입니다.

토마토를 항아리에 넣고 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 둡니다.

물을 빼고 갓 끓인 토마토 주스를 채우고 뚜껑을 돌립니다.

완전히 식을 때까지 담요 아래에 두십시오.

껍질을 벗긴 토마토를 토마토 페이스트로 요리하는 레시피

이 옵션은 작은 크기의 토마토가 적은 경우에 적합합니다. 주스로 비틀는 것은 부끄러운 일입니다. 이 경우 토마토 페이스트가 구출됩니다.

700g 5캔의 재료:

토마토 - 4kg
물 - 2리터
토마토 페이스트 - 1캔 - 380g
소금 - 1 큰술. 숟가락
설탕 - 2 큰술. 숟가락
식초 진액 70% - 2티스푼
베이 리프 - 3 개

우선, 평소와 같이 항아리를 준비합시다.

그런 다음 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 이렇게하려면 줄기 반대편을 십자 모양으로 자릅니다.

물 냄비를 불 위에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 끄지 마십시오. 근처에 찬물 한 컵을 놓으십시오. 컵 안의 물이 뜨거워지면 차가운 물로 바꿔야 합니다.

자른 토마토를 뜨거운 물에 담갔다가 30초간 담갔다가 찬물에 옮깁니다. 온도가 변하면 피부가 저절로 벗겨집니다. 줄기를 제거하고 껍질을 벗긴 토마토를 소독된 병에 담습니다.

모든 과일을 껍질을 벗기고 항아리에 (최대한 단단히) 넣으면 끓는 물을 부어 뚜껑을 덮고 10 분 동안 예열하십시오.

물, 향신료, 토마토 페이스트로 매리네이드를 준비합니다. 마지막으로 에센스를 추가합니다. 3분간 예열하세요.

물을 붓고 매리네이드를 추가합니다. 말아서 식혀주세요.

비디오 - 양 고추 냉이와 마늘로 토마토를 요리하는 법

향신료를 추가하면 일반적인 요리에 고소한 맛과 마늘 향이 더해집니다.

준비하다:

토마토
마늘
피망
고추냉이 잎과 뿌리
설탕

준비:

같은 크기의 과일을 골라 병에 담습니다.
양 고추 냉이 잎과 검은 후추 열매도 있습니다.
주스를 만들려면 토마토를 믹서기로 갈아주세요. 불을 피우고 향신료와 함께 끓입니다. 2.5 리터의 주스 – 2 큰술. 소금, 4 큰술. 사하라.
고기 분쇄기에서 달콤한 고추 (250g), 마늘 ¼ (잘게 썬 것), 양 고추 냉이 뿌리 (갈은 것)를 갈아줍니다. 주스와 섞는다.
뜨거운 매리네이드로 항아리를 채우세요.
뚜껑을 소독하고 말아 올리십시오.

식초로 껍질을 벗기지 않고 겨울용 얇게 썬 토마토

이 준비를 위해 다양한 크기의 과일이 적합하지만 항상 다육하고 밀도가 높습니다. 소스를 만들거나 피자를 만들거나 수프의 조미료로 사용할 수 있습니다.

1리터짜리 병이 필요합니다:

토마토 – 5.5kg
소금 - 1 작은 술.
설탕 - 1 큰술.
식초 9% - 1큰술.

이 양으로 5리터짜리 병이 나왔습니다.

가지가 붙어있는 반대쪽을 십자 모양으로 자릅니다.

준비된 과일에 뜨거운 물을 채우고 15~20초 동안 담가주세요. 지정된 시간이 지나면 피부가 쉽게 제거됩니다.

줄기를 제거하고 토마토가 크면 네 부분으로 자르고, 아주 크지 않으면 두 부분으로 자릅니다. 항아리에 단단히 넣으십시오. 미리 소독할 필요 없이 탄산수로 세척하면 됩니다.

토마토를 반쯤 깔고 소금과 설탕을 넣고 그 위에 토마토를 계속 추가합니다.

심지어 약간 밟아야 할 수도 있습니다. 그렇지 않으면 따뜻해지면 가라앉아 불완전한 병이 될 것입니다.

팬에 수건을 넣고 뚜껑을 덮은 항아리를 놓고 물 (차가운 물 또는 따뜻한 물)을 부어 넣습니다. 물이 끓으면 불을 줄여 15분(리터), 10분(0.5리터) 소독합니다. 끝나기 몇 분 전에 식초를 병에 붓습니다.

조심스럽게 제거하고 밀봉하십시오. 따뜻한 옷으로 감싸서 식혀주세요. 뒤집을 필요가 없습니다.

모든 요리법은 복잡하지 않으며 준비가 매우 쉽고 간단합니다. 지금 열심히 일하세요. 겨울에는 주스에 담긴 맛있는 토마토로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 것입니다.