카푸치노란 무엇인가요? 음료의 구성. 라떼와 카푸치노의 차이점은 무엇인가요? 라떼란 무엇이며 어떻게 준비하나요? 카푸치노는 어떤 종류의 커피로 만들어지나요?

2015년 4월 21일

에스프레소, 카푸치노, 아메리카노, 라떼 등. 그들의 유사점과 차이점.

모두가 팬은 아니죠 커피차이점이 무엇인지 알고 에스프레소그리고 아메리카노, 에스프레소그리고 카푸치노, 에스프레소그리고 라떼, 에스프레소그리고 리스트레토.

에스프레소 로마노- 표준 에스프레소에 레몬 조각이 함께 제공됩니다.

에스프레소 마끼아또- 에스프레소에 휘핑 크림 한 방울 (약 15ml)이 추가됩니다. 크림이 표면에 퍼지면서 가벼운 마블링 패턴을 만듭니다. "Machiato"는 이탈리아어에서 "대리석"으로 번역되기도 합니다.

에스프레소 콘 판나- 비엔나 커피, 표준 에스프레소 샷에 휘핑크림 한 덩어리가 함께 제공됩니다.

플랫 화이트 커피- 더블 에스프레소 한 부분을 기본으로 한 음료로, 거품이 나지 않은 삶은 우유 두 부분으로 희석됩니다. 밀키향이 눈에 띄는 풍부한 커피 맛이 특징인 이 커피는 커피 애호가들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 차가운 플랫 화이트 커피를 사용하여 보드카와 함께 멋진 칵테일을 만듭니다.

토레- 여러 면에서 라떼와 카푸치노를 동시에 연상시키는 레이어드 음료입니다. 에스프레소에 푹신한 우유거품을 얹은 커피로 카푸치노보다 더 드라이하고 밀도가 높습니다.

기슈르(geshir, qishr)은 커피 껍질로 만든 예멘 전통 음료입니다. 커피콩 껍질로 만든 음료는 커피콩이 전 세계에 퍼진 아랍 국가에서 오늘날까지도 인기를 잃지 않고 있습니다.
이 현대 커피의 독특한 조상은 기슈르(Gyshr)라고 불립니다. 예멘과 이 지역의 다른 국가들이 주요 커피 수출국이지만, 이들 국가의 원주민들은 커피콩으로 만든 음료보다 껍질을 달여 마시는 것을 선호합니다.

왜 이런 일이 발생합니까? 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다. Gyshr는 커피 음료보다 차 음료에 더 가깝습니다. 그것을 준비하는 과정은 일반 차를 끓이는 것과 거의 다르지 않습니다. 사실, 계피, 신선한 생강, 꿀과 같은 맛을 향상시키기 위해 거의 항상 gyshr에 다양한 향신료가 첨가됩니다. 커피 껍질로 만든 음료의 맛과 냄새는 설탕에 절인 과일을 더 연상시킵니다. 말린 사과, 장미 엉덩이, 체리의 맛이 있고 커피의 향과 맛이 약간 있습니다. 일반적으로 이 음료에는 커피가 전혀 들어 있지 않지만 풍부한 과일 허브 맛과 향이 있습니다.

gyshr이 무엇인지 더 잘 이해하려면 향신료를 추가하지 않고 마셔봐야합니다. 처음에는 실망스러울 수도 있지만, 이 음료의 팬이 된 많은 사람들은 자신에게도 이런 일이 일어났다고 말합니다. 이것은 모두를 위한 음료입니다. 기슈르를 맛본 후에는 더 이상 한 잔 더 마시는 즐거움을 부정할 수 없었습니다.

독점적인 미식 품질 외에도 gyshr에는 순전히 실용적인 품질도 있습니다. 예를 들어, 커피 원두로 만든 음료보다 위장에 훨씬 잘 흡수되지만 강장 효과는 적지 않습니다. 또한 심장 질환이 있는 사람들에게 문제를 일으킬 수 있는 커피와 달리 gyshr는 심장 및 혈관 기능에 눈에 띄는 영향을 덜 미칩니다. 이러한 이유로 커피 껍질로 만든 이 특이한 음료는 심장에 문제가 있는 사람이나 카페인이 없는 커피라도 일반 커피를 마시는 것이 엄격히 금지되는 고혈압 환자가 마실 수 있습니다.

Gyshr는 또한 위장에 훨씬 쉽게 앉기 때문에 일반 커피도 식단에서 제외되는 위염이나 소화성 궤양으로 고통받는 사람들이 마실 수 있습니다. 일반적으로 gyshr는 절대적으로 모든 사람이 사용할 수 있지만 물론 적당히 섭취됩니다.

인스턴트 커피

인스턴트 커피 발명 및 특허 획득(특허 제3518호) 데이비드 스트랭뉴질랜드 출신으로 최근 큰 인기를 얻고 있습니다. 이를 기반으로 음료에 대해 다양한 태도를 가질 수 있지만, 자체 지지자와 매우 안정적인 틈새 시장이 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 인스턴트 커피를 만들 때 사용되는 품종의 품질이 중요합니다. 주로 브라질, 중앙아메리카, 아프리카 품종의 꽃다발이 사용됩니다. 우선, 곡물을 철저히 로스팅합니다. 필요한 정도의 로스팅이 달성되면 원두는 즉시 냉각되고 분쇄됩니다. 그런 다음 커피 가루에서 가용성 성분이 추출됩니다. 이를 위해 그들은 집에서 커피를 만드는 과정과 유사한 과정을 기본으로 삼습니다. 커피에 뜨거운 물을 붓습니다. 인스턴트 커피를 만드는 마지막 단계는 커피 농축액을 추출하는 것입니다. 여기에는 증발법과 극저온법의 두 가지 방법이 있습니다.

증발된 커피 추출물
이 방법을 사용하면 커피 추출물이 뜨거운 공기 흐름 아래 다중 섹션 철탑에서 추출됩니다. 동시에, 물은 증발하고, 액체 커피는 분말로 변하여 냉각된다. 완성된 인스턴트 커피는 타워 하부에 보관됩니다.

냉동 커피 추출물(극저온 방식)
액상 커피 추출물은 약 -40C의 온도에서 급속 냉동됩니다. 금속그릇이나 금속드럼의 표면에 바르면 추출물이 얼음층으로 변하여 분리되어 부서집니다. 그런 다음 얼음을 그릇에 붓고 건조실에 넣습니다. 여기서 얼음 결정은 사라집니다. 얼음은 액체 상태로 변하지 않고 증발합니다. 이 절차는 진공 상태에서 특수 가열 절차에 따라 수행되며, 이 절차의 모드는 자동으로 가장 정밀하게 유지됩니다. 이 경우 뚜렷한 갈색 과립이 나타납니다.

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디카페인 커피

카페인 제거커피콩은 1903년 독일인에 의해 발명되었습니다. 루드비히 로즈무스. 한 번의 사고가 그가 이런 발견을 하는 데 도움이 되었습니다. 커피를 실은 배는 심한 폭풍을 만나 항해가 어려울 정도로 화물창에 바닷물이 가득 차 있었습니다. 화물 소유자는 모든 것이 손실되었다고 생각했지만 혹시라도 커피 원두를 가져가서 검사하기로 결정했습니다. 전문가 Ludwig Rosemus는 커피가 괜찮았지만 카페인이 거의 모두 손실되었다고 판단했습니다. 그 후, 성공적인 독일인은 미국에서 자신의 발견에 대한 특허를 받았습니다. 디카페인 커피는 1930년에 널리 알려지게 되었습니다.

80년대 초반 이탈리아에 새로운 장치가 등장했습니다. 커피 향취제, 진한 커피 향이 방안에 퍼집니다. 그러나 결과적으로 커피 향만으로는 충분하지 않아 디카페인 커피를 생산하는 문제가 심각해졌습니다. 일반적으로 판매용 커피 원두를 준비할 때 카페인은 추출되지 않습니다. 이는 특수 의약품을 생산하는 경우에 발생하며, 카페인을 제거한 커피는 맛이 더욱 좋습니다.

카푸치노 커피는 가장 인기 있는 이탈리아 음료로, 이름은 "우유를 넣은 커피"로 해석됩니다. 유럽 ​​국가뿐만 아니라 전 세계적으로 널리 알려지게 되었다는 점에 유의해야 합니다. 제대로 만든 음료는 매우 부드럽고 맛있습니다. 유제품을 두껍고 푹신한 거품으로 휘저어 아주 쉽고 간단하게 준비됩니다. 카푸치노 커피를 유사한 음료와 구별하는 것이 바로 이 특징입니다.

우리는 사랑하는 사람과 친척 모두를 놀라게하기 위해 집에서 그러한 커피를 정확히 준비하는 방법에 대해 오늘 기사를 바치기로 결정했습니다.

나만의 카푸치노 커피 만들기(클래식 버전)

이렇게 맛있게 만들려면 다음 재료를 미리 준비해야 합니다.

• 분쇄 커피 - 디저트 스푼 2개;
• 고운 과립 설탕 - 디저트 스푼 2개;
• 물 (끓는 물) - 100 ml;
• 신선한 탈지유 - 100 ml;
• 강판 초콜릿 (진하거나 쓴맛 사용) - 맛에 추가하십시오.

조리 과정

그렇다면 그런 음료를 직접 만드는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 갈은 곡물을 터크에 붓고 그 위에 끓인 물을 부은 다음 약한 불에 올려야합니다. 접시의 내용물이 거품이 나기 시작하면 즉시 스토브에서 꺼내어 덩어리가 안정될 때까지 몇 분 정도 기다려야 합니다. 다음으로 커피 음료를 다시 약한 불에 놓고 비슷한 과정을 여러 번 반복해야 합니다. 가장 중요한 것은 액체가 끓는 것을 방지하는 것입니다. 그렇지 않으면 커피가 상하고 너무 쓴맛이 나고 수제 카푸치노를 만드는 것이 불가능합니다.

유제품의 제조

커피를 끓인 후에는 즉시 풍성하고 바람이 잘 통하는 우유 거품을 준비해야 합니다. 이 절차를 수행하는 것은 그리 어렵지 않지만 이를 위해서는 여전히 약간의 기술과 경험이 필요합니다. 가장 중요한 것은 지방 우유(수제) 4% 또는 크림 10%만이 잘 휘핑되고 빠르게 휘핑된다는 점을 기억하는 것입니다. 그러한 음료를 준비하기 위해 우리는 카푸치노가 더 맛있고 풍부해질 것이기 때문에 마지막 구성 요소를 구입하기로 결정했습니다.

따라서 향기로운 커피를 만들려면 작은 냄비에 진한 크림을 부은 다음 약한 불에 놓고 유제품이 약간 따뜻해질 때까지 약 15초 정도 기다리세요. 다음으로 믹서나 블렌더를 사용하여 여러 개의 거품이 나타날 때까지 그릇의 내용물을 세게 치십시오.

카푸치노 만들기의 마지막 단계

헤비크림을 가공한 후에는 구성성분의 직접적인 결합을 진행해야 합니다. 이것은 그다지 중요한 단계가 아니라는 점에 유의해야 합니다. 결국, 향기롭고 섬세하며 매우 맛있는 커피를 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 이전에 준비한 음료를 컵에 부은 다음 큰 스푼을 사용하여 매우 조심스럽게 우유 거품을 동일한 용기에 부어야합니다. 마지막에 완성된 카푸치노 커피는 계피 가루로 아름답게 장식하고 가루 설탕을 살짝 뿌려야 합니다.

테이블에 올바른 서빙

이전 레시피와 마찬가지로 이 음료를 준비한 후(뜨거운) 즉시 테이블에 제공하는 것이 좋습니다. 또한 쿠키 및 기타 제과 제품을 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

함께 상쾌한 음료를 만들어 보세요

더 진한 에스프레소 커피(카푸치노는 우유의 ½ 부분으로 구성됨)를 마시고 싶다면 휘핑 크림 몇 스푼만 추가하거나 유제품을 전혀 사용하지 않아도 됩니다. 이 음료는 더 상쾌하므로 아침, 아침 식사시에만 마시는 것이 좋습니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 분쇄 커피 - 2개의 작은 숟가락;
• 끓인 식수 - 60 ml;
• 과립 설탕 - 맛에 추가하십시오.

단계별 조리 과정

집에서 그렇게 강한 음료를 만들려면 카푸치노를 만드는 것보다 훨씬 적은 시간이 필요합니다. 결국, 이 커피에는 유제품을 사용할 필요가 없으며 유제품은 믹서를 사용하여 세게 휘핑해야 합니다. 따라서 분쇄 커피를 과립 설탕과 함께 터크에 부은 다음 약한 불로 약간 가열해야합니다. 그런 다음 45도까지 식힌 끓인 물을 같은 용기에 부어야합니다. 커피가 끓기 시작하면 즉시 스토브에서 꺼내어 저은 다음 다시 불에 올려 놓고 끓을 때까지 보관해야 합니다.

이 단계가 끝나면 음료를 컵에 붓고 접시로 덮은 다음 약 1분 동안 방치해야 합니다. 다음으로 에스프레소 커피가 빵이나 크루아상과 함께 테이블에 제공되어야 합니다.

음료의 종류

에스프레소 커피는 준비 방법과 주요 구성 요소의 비율에 따라 다음과 같은 유형으로 구분됩니다.

• 리스트레토. 이러한 커피를 준비하는 원리는 클래식 에스프레소와 거의 다르지 않습니다. 그러나 여전히 차이점이 있습니다. 그리고 동일한 양의 분쇄 원두에 아주 적은 양의 물을 추가해야하기 때문에이 커피가 조금 더 강하다는 사실로 구성됩니다. 즉, 7g의 벌크 제품에 17-20ml의 액체만 부으면 됩니다.
• 룽고. 이 음료를 준비하려면 최대 60ml의 물(같은 양의 분쇄 콩 포함)을 사용해야 합니다. 이 액체 함량으로 인해 커피의 진함이 약해집니다.
• 도피오. 이 음료는 더블 에스프레소입니다. 즉, 준비하려면 분쇄 커피 14g과 물 60ml를 섞어야합니다.

요약하자면

제시된 커피 레시피를 사용하여 원하는 음료를 만들고 자신과 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 특히 분쇄된 곡물만을 사용하여 만드는 것이 권장된다는 점에 유의해야 합니다. 결국 인스턴트 파우더로는 풍부하고 향기로운 음료를 얻을 수 없을 것입니다. 그건 그렇고, 커피를 만드는 과정의 속도를 크게 높이고 촉진하려면 주방에서 충실한 조수가 될 특수 기계를 구입해야합니다.

카푸치노 커피라는 이름은 문자 그대로 후드를 의미하는 이탈리아어 "카푸치오"에서 유래되었습니다. 중세 카푸친 수도사들이 입었습니다. 커피 음료와 카푸친 수도사들을 연결하는 것은 무엇입니까?

이것은 모든 커피 브랜드와 마찬가지로 카푸치노의 전설에 의해 알려집니다.

전설에 따르면, 이 커피 제조법은 카푸친 수도사들이 발명했다고 합니다. 그들 중 한 명은 커피 음료에 휘핑 우유나 크림을 첨가하기로 결정했습니다. 그러나 폼은 뜨거운 표면에 잘 붙지 않았습니다. 이 문제는 증기로 우유 거품을 만드는 구조를 만든 독학 기계공의 도움으로 해결되었습니다. 이 증기 기관의 작동 원리는 현대 커피 머신에도 그대로 남아 있습니다.

카푸치노를 올바르게 만드는 방법

클래식 카푸치노를 만들기 위한 주요 조건은 완벽하게 거품을 내고 완성된 에스프레소에 우유를 붓는 것입니다. 풍부한 거품을 얻으려면 우유의 온도가 +4°C여야 합니다. 우유의 지방 함량은 3.5% 이상이어야 하며, 이에 비례하여 카푸치노 커피의 구성은 다음과 같아야 합니다.

• 1.3권 – 에스프레소;
• 1.3 뜨거운 우유;
• 1.3 거품.

이 제품의 표준 분량은 150~180ml입니다.

카푸치노를 얻으려면 에스프레소에 거품을 낸 우유를 첨가하세요. 음료 표면을 덮고 있는 우유거품이 오랫동안 따뜻함을 유지해줍니다. 특수 세라믹 데미타스 커피 머그도 열을 완벽하게 유지합니다. 용량은 180ml 입니다. 컵은 예열되어 있으며 두꺼운 벽으로 인해 커피 음료의 온도를 오랫동안 유지할 수 있습니다. 온도는 65-70°C 여야 합니다.

카푸치노 준비 중

집에 커피 머신이 있다면 카푸치노를 만드는 데 전문가가 될 필요는 없습니다. 커피 머신 프로그램에는 카푸치노를 포함한 다양한 종류의 커피가 포함되어 있습니다. 하지만 커피를 만드는 것의 아름다움은 손으로 만드는 것입니다.

1인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 분쇄 커피 – 2-3 티스푼;
• 물 – 250ml;
• 설탕 – 2-3 티스푼;
• 우유 - 3.5% - 6% - 70ml;
• 시나몬.

우유 거품을 만들려면 전체 천연 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 지방 우유가 없으면 10% 크림을 사용해도 됩니다. 크림의 거품은 더 조밀하고 높지만 커피와 함께 잘 퍼지지는 않습니다. 결국 카푸치노는 음료의 전체 깊이에 거품 우유가 확산되는 것입니다.

간헐천 커피 메이커는 에스프레소에 가장 적합합니다. 그러나 일반 터키 언론과 프랑스 언론을 사용할 수 있습니다. 에스프레소에는 침전물이 없어야 하므로 터키식 커피를 걸러내는 것이 좋습니다.

간헐천 커피 메이커의 하단 칸에 일정 수준까지 물을 부어야 합니다. 그런 다음 필터를 설치하고 커피를 추가해야 합니다. 필터에 분쇄된 원두를 꽉 채우면 더 강한 에스프레소를 얻을 수 있습니다. 이제 커피메이커를 닫고 약한 불에 올려야 합니다. 준비 상태는 커피 메이커에서 쉿쉿거리는 소리가 멈추는 것으로 결정됩니다. 이 순간 즉시 불을 꺼야 합니다.

우유 거품은 ​​믹서로 우유 거품을 만들 때 탁월합니다. 이렇게하려면 조금 따뜻하게해야합니다. 프렌치프레스도 우유거품을 잘 휘핑해줍니다. 음료를 마지막 한 모금까지 컵 표면에서 사라지지 않는 가볍고 공기가 풍부한 거품을 얻어야 합니다. 에스프레소와 우유거품을 섞으면 카푸치노가 됩니다. 거품 위에 계피를 뿌린다.

인스턴트 커피로 카푸치노를 만드는 방법은 무엇입니까?

집에 터크나 커피 메이커가 없다면 인스턴트 에스프레소로 카푸치노를 만들 수 있습니다. 물론 진정한 카푸치노 감정가는 음료에 대한 이러한 접근 방식에 불쾌감을 느낄 수 있지만 "생선도, 생선도 없습니다"라고 말합니다. ersatz 카푸치노를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 인스턴트 커피 – 2 티스푼;
• 설탕 - 2 티스푼;
• 우유 – 100ml;
• 물 – 100ml.

믹서기나 블렌더에 미지근한 우유를 넣고 휘핑하세요. 커피가루 한 컵에 설탕을 넣고 뜨거운 물을 부어주세요. 완성된 거품을 인스턴트 커피 음료와 함께 컵에 옮기세요. 필요한 경우 강판에 간 다크 초콜릿이나 계피를 위에 뿌릴 수 있습니다.

카푸치노와 라떼의 차이점

오늘날 커피 감정가를 위해 다양한 에스프레소 기반 레시피가 제공됩니다. 커피 가루를 뜨거운 물로 고압으로 여과하여 에스프레소를 얻는다는 점을 명확히합시다. 특수 커피 메이커나 커피 머신에서만 조리할 수 있습니다. 카푸치노 외에도 에스프레소를 이용해 친숙한 러시안 커피라떼도 만들 수 있습니다. 커피에 대한 경험이 없는 사람들에게는 카푸치노와 라떼 중 하나를 선택하는 것이 어려울 수 있습니다. 동일한 커피 두 종류의 차이점은 무엇입니까? 이들의 차이점은 여러 논문에 나열될 수 있습니다.

• 구성의 비율이 다릅니다. 카푸치노에서는 재료가 동일한 비율로 사용됩니다. 라떼의 비율은 다음과 같습니다: 에스프레소 1부: 거품 1부: 우유 2부. 즉, 라떼는 카푸치노보다 농도가 덜합니다.
• 기본적으로 라떼는 에스프레소 기반의 칵테일입니다.
• 카푸치노와 라떼는 다양한 방식으로 제공됩니다. 카푸치노는 180리터를 넘지 않는 컵에 붓고, 규칙에 따라 라떼는 최대 360ml 용량의 긴 칵테일 잔에 담아야 합니다.

음, 진짜 카푸치노와 라떼의 가장 중요한 차이점은 시큼하고 풍부한 맛과 진한 향입니다. 라떼는 맛과 향이 훨씬 약해요.

카푸치노와 아메리카노의 차이점

라떼를 약한 카푸치노라고 할 수 있다면 아메리카노는 매우 약한 에스프레소입니다. 우유나 거품이 없기 때문에 카푸치노와 전혀 비슷하지 않습니다. 이것은 물에 많이 희석된 에스프레소입니다. 따라서 맛과 향이 카푸치노에 비해 훨씬 뒤떨어집니다. 아메리카노에 거품우유를 넣어도 그 맛은 거의 변하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 이러한 유형의 에스프레소는 미국에서 매우 인기가 있기 때문에 그 이름이 붙여졌습니다.

카푸치노를 올바르게 마시는 방법은 무엇입니까?

카푸치노의 맛을 제대로 느끼기 위해서는 젓지 말아야 합니다. 미식가들은 공기가 잘 통하는 거품을 통해 커피와 우유를 전달함으로써 큰 ​​즐거움을 얻습니다. 이 음료의 감정가에게는 설탕도 허용되지 않습니다. 그것은 맛과 향기로운 감각의 진정한 꽃다발을 이끌어냅니다. 카푸치노는 이탈리아의 발명품입니다. 따라서 이탈리아인들은 거의 정오인 오전 11시경에 그것을 소비합니다. 어떠한 경우에도 카푸치노를 음식과 섞어서는 안 됩니다. 이것은 음료에 대한 신성 모독으로 간주됩니다. 또한 식사 중 및 식사 후 우유는 소화 시스템의 정상적인 기능에 기여하지 않습니다.

글쎄, 이탈리아 사람들의 예를 따라 카푸치노 커피를 올바르게 마시고 그로부터 유익과 즐거움을 얻자.

비디오: 집에서 즐기는 카푸치노 커피

커피 마시는 문화의 발전은 라떼, 모카, 리스트레토, 카푸치노 등 새로운 단어로 일상 어휘를 풍부하게 합니다. 이 이국적인 단어들은 각각 우유, 초콜릿, 시럽 및 기타 맛있는 첨가물을 사용하여 음료를 준비하는 특별한 방법을 의미합니다. 커피 전문가들은 음료의 종류와 사람의 성격 사이에 강한 연관성이 있다고 믿습니다.

카푸치노 란?

아메리카노와 에스프레소를 자신있게 구별하는 열렬한 커피 숍 방문객은 카푸치노가 우유 거품 캡이 달린 특별히 준비된 커피라고 쉽게 설명합니다. 숙련된 바리스타가 전문 장비를 사용하여 만들 수 있을 뿐만 아니라, 집에서 일반 커피를 좋아하는 사람들도 만들 수 있는 가장 일반적인 유형의 커피 중 하나입니다.

카푸치노의 역사

16세기에 이 음료의 기원에 대한 여러 가지 버전이 있는데, 어떤 식으로든 카푸치노(“카푸친 수도사”를 의미하는 이탈리아어로 번역됨)라는 이름을 사용합니다. 가장 일반적인 세 ​​가지는 다음과 같습니다.

• 카푸친 수도사들이 이 음료를 발명했는데, 커피에 거품 크림이나 우유를 첨가한 최초의 음료입니다.
• 이 종의 승려들의 예복은 특징적인 갈색을 띠고 있으며, 이는 이 커피가 제대로 준비되었을 때 나타나는 색과 동일합니다.
• 술잔 위에 두툼한 거품이 씌워진 모자는 스님의 두건을 닮았다.

세 번째 버전이 가장 그럴듯해 보이지만 실제로 카푸치노의 역사가 무엇이든 이러한 각 옵션은 우유 추가와 거품 캡이라는 이 음료의 특징을 고유한 방식으로 설명합니다. 그런데 '후드' 표면에 나타나는 아름다운 문양에 가장 먼저 주목하고 '라떼 아트'라고 불리는 요리 예술의 대중적 경향의 토대를 마련한 것은 카푸친 수도사들이었습니다. 폼 표면에 아름다운 문양을 적용했을 때 나타나는 특수한 장식을 일컫는 이름입니다.

화합물

이 음료의 인기는 재료가 간단하기 때문입니다. 카푸치노의 고전적인 구성에는 두 가지 구성 요소만 포함됩니다.

• 커피 - 커피 머신의 에스프레소 또는 터키 커피 포트에서 끓인 음료. 주된 조건은 잘 긴장되어 있고 커피 찌꺼기가 들어 있지 않다는 것입니다.

• 우유 - 부피의 절반이 거품이 될 때까지 치십시오. 카푸치노 머신을 사용하지 않고 집에서 음료를 만들 때 우유와 크림을 같은 비율로 섞어서 사용하면 미세한 세포의 거품 질감을 얻을 수 있습니다.

뛰어난 맛과 독특한 향을 지닌 카푸치노를 준비하려면 기본 재료만 있으면 충분합니다. 그러나 바리스타가 음료의 맛을 약간 바꾸기 위해 사용하는 추가 재료가 있습니다.

• 설탕 – 사탕수수나 캐러멜 처리된 설탕이 자주 사용됩니다.
• 토핑 – 코코아 또는 계피 단독 또는 가루 설탕과 혼합;
• 향료 첨가물 – 바닐라, 아로마.

종류

음료를 준비하는 데 다양한 방법을 사용할 수 있습니다. 바리스타는 다음과 같은 유형의 카푸치노를 구별합니다.

• 흰색 - 먼저 거품을 낸 우유를 컵에 넣은 다음 진한 커피를 붓습니다.
• 블랙 - 에스프레소를 먼저 붓고 그 위에 거품을 올려줍니다.

맛보다는 제조 방법이 음료의 색상에 더 큰 영향을 미친다는 점에 유의해야 하지만, 기술에 관계없이 재료가 서로 섞이지 않도록 노력합니다. 우유를 끓이지 않고 즉시 촘촘한 거품으로 휘핑하면 층 구조를 얻을 수 있습니다. 커피를 우유에 붓는 속도도 중요합니다. 이 과정이 빠를수록 올바른 카푸치노를 얻을 가능성이 높아집니다.

라떼와 카푸치노의 차이점은 무엇입니까?

우유와 에스프레소라는 성분의 유사성으로 인해 종종 라떼 커피가 카푸치노와 혼동된다는 사실이 발생합니다. 비록 이 두 음료는 완전히 다른 음료입니다. 주요 차이점은 기본 구성 요소의 비율입니다.

• 카푸치노 - 우유거품 1/3, 우유 1/3, 에스프레소 1/3
• 라떼 – 휘핑 폼 1/4, 진한 커피 1/4, 따뜻한 우유 1/2

그러나 이 음료들에는 또 다른 차이점이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 서빙 방법 - 커피 숍에서는 카푸치노를 180ml 이하의 컵에 부어 라떼를 제공하고 최대 360ml 용량의 긴 유리 잔을 선택합니다.
• 거품 - 적절하게 준비된 카푸치노에서는 과립 설탕 한 스푼 아래에서도 처짐없이 더 두껍고 밀도가 높은 일관성을 갖습니다. 라떼의 거품은 더 가볍고 묽습니다.
• 맛과 향 품질 - 카푸치노는 강한 에스프레소 맛과 우유빛이 어우러진 것이 특징입니다. 라떼를 커피 베이스의 칵테일이라고 부르는 것은 아무것도 아닙니다. 강도가 훨씬 적고 밀키 향이 더 강해집니다.

집에서 카푸치노 커피 만드는 법

숙련된 바리스타가 내린 카푸치노를 한 번 이상 맛본 후, 많은 사람들이 자신의 주방에서 이 음료를 재현하려고 시도하지만 실패하고 빨리 포기합니다. 고품질의 커피는 전문 장비를 통해서만 준비할 수 있다는 것이 일반적으로 받아들여지고 있지만, 객관적으로 보면 이는 전적으로 사실이 아닙니다. 에스프레소를 추출하는 데 커피 머신을 사용하고 거품을 휘젓는 데 카푸치노 메이커를 사용하면 준비 과정이 크게 단순화되지만, 1~2인분의 경우 집에서 만든 더 간단한 주방 장비를 사용하면 됩니다.

거품을 휘핑하는 데는 프렌치 프레스가 효과적입니다. 가열된 우유를 용기에 붓고 피스톤을 5~6회 올리거나 내리면 거품이 잘 발생합니다. 프렌치 프레스의 대안은 전기 믹서 또는 침지 블렌더입니다. 휘핑하면 우유의 양이 몇 배로 늘어나므로 처음에는 너무 많이 섭취하지 마십시오. 생성된 거품을 커피 컵에 숟가락으로 담습니다.

좋은 음료는 재료를 선택하는 것에서부터 시작됩니다. 이상적으로는 커피 원두를 준비 직전에 분쇄해야 하지만 일반 분쇄 커피는 카푸치노에 놀라운 맛과 향을 더해줍니다. 이론적으로 음료는 인스턴트 커피로 만들 수 있지만 이러한 ersatz 카푸치노는 원본과 거의 유사하지 않습니다. 모든 규칙에 따라 커피를 끓인 후 서빙 할 때 모양에주의하십시오. 가장 가까운 커피 숍에서 또는 인터넷에서 사진을 보면 실제 카푸치노가 어떻게 생겼는지 알 수 있습니다.

카푸치노를 올바르게 마시는 방법을 모두가 아는 것은 아닙니다. 가장 중요한 것은 그것을 저어주지 않고 우유와 커피 층이 공기가 잘 통하는 거품을 통해 흐르도록 하는 것입니다. 우유거품은 음료의 풍부한 향을 더 잘 느낄 수 있도록 도와주기 때문에 숟가락으로 떠서 따로 섭취하지 않습니다. 열렬한 커피를 마시는 사람들은 이 음료에 들어 있는 설탕이 맛을 망친다고 믿지만, 숟가락을 추가하면 선동적인 일은 없을 것입니다. 카푸치노의 본고장 이탈리아에서는 이 커피를 아침부터 정오까지 크루아상이나 빵과 함께 먹습니다.

고전

맛있는 음료를 직접 만드는 방법을 배우는 것은 그리 어렵지 않습니다. 집에서 즐길 수 있는 카푸치노 커피의 클래식 레시피에는 간단한 재료가 포함되어 있어 초보 커피 애호가도 준비할 수 있습니다.

• 물 – 100ml;
• 우유 – 100 ml (또는 우유 – 50 ml, 크림 – 50 ml);
• 갈은 블랙 커피 – 2 티스푼;
• (선택 사항) 계피 가루와 가루 설탕 - 각각 1/4 티스푼.

커피를 체즈베에 붓고 물을 넣은 다음 음료를 불에 올려 놓습니다. 주요 비결은 에스프레소를 끓이면서 끓이는 것이 아니라 끓이는 것입니다. (이렇게 하려면 커피가 오르기 시작할 때 불에서 여러 번 꺼내고 조금 기다린 후 다시 가열을 계속할 수 있습니다.) 우유는 끓는점까지 가열되지 않습니다. 고온에 도달하면 우유의 절반이 프렌치 프레스에 부어지고 피스톤을 사용하여 강한 거품이 휘저어집니다.

커피는 빨리 일어나서 새로운 하루를 시작할 수 있게 해주는 상쾌한 아침 음료입니다. 하지만 그들은 낮에도, 심지어 저녁에도 커피를 마십니다. 어떤 사람들은 시큼하고 약간 쓴 맛과 향을 선호하는 반면, 다른 사람들은 더 섬세한 밀키 커피 맛을 좋아합니다. 그리고 그 유명한 카푸치노 커피에도 이런 맛이 있습니다.

이 음료의 이름은 우리를 유럽에 카푸친회가 존재했던 17세기의 먼 시대로 데려갑니다. 이 교단의 승려들은 적갈색 예복을 입었습니다. 따라서 이미 18세기에 그 이름은 오스트리아로 이주하여 커피와 달걀 노른자를 넣은 크림으로 만든 커피 음료에 적용되기 시작했습니다. 그리고 '카푸치노'라는 이름이 곳곳에 퍼졌습니다.

크림과 거품이 들어간 커피 음료는 20세기 이탈리아에서 처음으로 공식적으로 그 이름을 굳혔습니다. 그리고 오늘날 카푸치노 커피는 일반 커피만큼 흔한 음료입니다. 어느 카페에서나 주문하거나 집에서 직접 요리 할 수 ​​​​있습니다.

카푸치노 커피는 종종 라떼와 혼동됩니다. 이것이 완전히 다른 음료라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 카푸치노와 라떼를 혼동하지 않기 위해 몇 가지 차이점을 살펴보겠습니다.

물론 카푸치노와 라떼 모두 우유를 첨가한 커피 음료입니다. 그러나 여기서 차이점은 우유의 양이 완전히 다르다는 것입니다. 또한 카푸치노는 다양한 종류의 커피 중 하나이지만 라떼는 이미 에스프레소를 기반으로 한 칵테일이라는 점을 이해해야 합니다.

카푸치노는 에스프레소, 우유, 거품의 세 부분으로 구성됩니다. 반면에 라떼에는 에스프레소 한 부분과 우유 두 부분이 들어있습니다. 라떼의 거품 양은 카푸치노의 양과 같습니다.

같은 양의 잔에도 불구하고 라떼와 카푸치노에서도 거품이 달라지는 모습을 특별하게 살펴보겠습니다. 카푸치노에서는 다소 두껍습니다. 카푸치노 거품이 촘촘합니다. 반면 라떼에는 가볍고 공기가 잘 통하는 거품이 있습니다.

두 음료의 맛도 다릅니다. 카푸치노에서는 에스프레소의 맛이 더 강해요. 우유는 조금 부드럽게 해줍니다. 라떼는 에스프레소의 은은한 향과 함께 주로 섬세하고 우유 같은 맛이 납니다.

음료는 제공되는 방식도 다릅니다. 카푸치노는 작은 컵에 담겨 제공됩니다. 크기는 180밀리리터를 초과할 수 없습니다. 동시에 외관상 카푸치노와 매우 유사한 라떼를 240~360밀리리터 용량의 유리잔에 붓습니다.

이제 우리는 카푸치노가 무엇인지 알았습니다. 즉, 카푸치노를 만들 차례입니다. 그러한 음료를 준비하는 것은 언뜻 보이는 것만 큼 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 카푸치노 만들기에 대한 모든 규칙을 따르는 것입니다. 그러면 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다.

먼저 에스프레소를 준비합니다. 커피 메이커나 터크에서 준비할 수 있습니다. 그런 다음 이 맛있고 약간 쓴 음료의 우유 성분을 준비해야 합니다.

우유는 약한 불에 놓고 데워지는 동안 계속 저어주어야 합니다. 따라서 거품이 없으면 유명한 이탈리아 카푸치노를 상상하기 어렵습니다.

우유가 끓지 않는지 확인해야합니다. 가열하고 휘핑한 거품을 에스프레소 위에 올려줍니다. 음료가 준비되었습니다.

더 간단하고 빠른 요리 방법도 있습니다. 카푸치노의 경우 진한 커피를 끓인 후 용기에 담긴 크림을 얹어 매장에서 판매합니다.

카푸치노에는 보통 초콜릿이나 계피를 뿌린다.

카푸치노를 만들기 위해서는 좋은 품질의 커피를 선택하는 것뿐만 아니라 우유 선택도 진지하게 받아들여야 합니다. 탈지유는 이 음료에 절대 적합하지 않습니다. 지방 함량이 낮은 우유는 우리가 카푸치노 한잔에서 볼 수 있는 거품을 결코 생성하지 않습니다.

따라서 지방 함량이 중간 정도이거나 높은 우유를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 우유 대신 크림을 사용해도 됩니다. 우유보다 푹신한 거품으로 휘핑하기가 더 쉽습니다.

어떠한 경우에도 우유에 분유가 들어 있어서는 안 되며, 이는 때때로 제조업체의 잘못일 수 있습니다.

온도는 폼 준비 초기에 중요한 역할을 합니다. 우유는 차가워야 합니다. 온도는 3도 이상을 초과해서는 안됩니다.

또한, 우유는 신선해야 합니다. 그렇지 않으면 가열하면 보기 흉한 덩어리로 말릴 수 있습니다.

맛있는 카푸치노는 아침에 일어나서 맛있고 진한 커피와 부드러운 우유의 맛을 느끼고 싶을 때뿐만 아니라 훌륭합니다. 분명히 카푸치노를 직접 만들 수 있습니다. 그리고 카페나 파티에서는 더 이상 라떼나 다른 종류의 커피 음료와 혼동할 수 없습니다.