크림 소스에 모과를 곁들인 치킨 필레. 모과를 곁들인 닭고기 오븐에 모과를 곁들인 닭고기
저녁 식사를 위한 간단한 요리 - 모과를 곁들인 닭고기, 푸짐하고 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.
부드러운 닭고기, 향긋한 그레이비, 모과 슬라이스, 달콤한 맛이 닭고기의 맛과 조화를 이룹니다. 간단한 태국 요리 - 가족 저녁 식사나 점심 식사에 딱 맞습니다.
- 닭다리살(또는 드럼스틱) 5-6개
- 중간 모과 2개
- 2-2.5 큰술. 다진 생강 큰 스푼 (또는 가루 2 작은술)
- 중간 양파 2개
- 파프리카 1작은술(달콤함)
- 사프란 2-3꼬집(또는 강황 0.5티스푼)
- 1.5 큰술 버터 기름 또는 버터 큰 스푼
- 2-3 큰술. 식물성 기름 숟가락
- 소금, 갓 갈아놓은 혼합물 고추 4-5개
닭고기 조각을 씻고 종이 타월로 표면을 말린 다음 분쇄기의 후추를 양쪽에 뿌립니다.
씻은 모과를 반으로 나누고, 씨를 제거하고, 잘게 썬다.
양파를 고리 반으로 자릅니다. 생강을 얇게 썰거나 갈아주세요(저희 생강은 갈아서 미리 얼려두었습니다).
식물성 기름을 가장 높은 불로 몇 분 동안 가열하고 녹인 버터를 추가한 다음 불을 중간 정도까지 낮추고 허벅지 양쪽을 9-10분 동안 잘 갈색이 되도록 볶습니다. 조림용 그릇에 담습니다.
팬에 지방이 많이 생기면(아직 닭고기에서 렌더링되는 중임) 지방의 일부를 빼내고 양파를 중불에서 6~7분 동안 캐러멜화합니다. 모과 조각과 생강을 넣고 불을 조금 높이고 4~5분 동안 저어줍니다. 그런 다음 닭 허벅지살이 들어 있는 가마솥에 넣습니다.
파프리카와 사프란, 소금을 뿌리고, 끓는 물을 허벅지가 잠길 정도로 부어주세요. 끓인 후 뚜껑을 덮고 약한 불로 닭고기가 완전히 부드러워질 때까지 15~25분 동안 끓입니다.
레시피 2, 단계별 : 오븐에 모과를 곁들인 닭고기
크림 소스를 곁들인 오븐에 모과를 곁들인 치킨은 놀라운 맛과 고소한 향을 지닌 요리입니다. 결국, 그것은 부드러운 치킨 필레와 가을의 "여주인"(강하고 중독성있는 향기가 나는 절묘한 밝은 노란색 모과)을 기적적으로 결합합니다. 이 듀엣은 화이트 와인이 첨가된 벨벳 같은 크림 소스로 성공적으로 보완되었습니다. 그리고 백리향 가루는 음식에 독특한 향을 더해 전체 구성에 잘 들어맞습니다.
- 치킨 필레 – 3 개 각 150g
- 잘 익은 모과 – 2 개
- 버터 – 40g
- 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.
- 드라이 화이트 와인 - 100ml
- 크림 - 200ml
- 말린 백리향 – 1 큰술. 엘.
- 갈은 후추-맛보기
- 소금 - 맛보기.
오븐을 180°C로 예열합니다. 치킨 필레를 헹구고 말립니다. 소금과 후추로 고기의 모든 면을 문지릅니다.
프라이팬에 올리브유를 두르고 버터 20g을 넣어 가열합니다. 닭고기를 넣으십시오.
사진과 같이 좋은 황금색 껍질이 형성될 때까지 한쪽 면을 10분 동안 볶습니다.
그런 다음 뒤집어서 백리향을 뿌리고 반대편을 10분 동안 볶습니다.
갈변된 고기를 내화 접시에 넣고 오븐에 20분 동안 넣습니다.
그 사이에 모과를 깨끗이 씻고 종이 타월로 말리십시오. 코어를 제거합니다.
이를 수행하는 가장 편리한 방법은 특수 주방 기기를 사용하는 것입니다.
과일을 약 7-8mm 두께의 조각으로 자릅니다.
고기를 볶은 팬이나 다른 팬에 남은 버터를 데우세요. 부드러워질 때까지 약한 불로 모과의 양면을 볶습니다. 각 부분마다 약 15분이 소요됩니다.
오븐을 끄고 고기가 들어있는 형태를 제거하지 마십시오. 다음으로 소스를 준비해야합니다. 냄비에 물 150ml와 와인을 섞습니다. 종기에 가져다. 액체의 절반이 증발할 때까지 약한 불로 요리합니다. 크림을 추가하고 7~8분 동안 계속 저으면서 조리를 계속합니다.
소금, 후추를 넣고 저어주고 불을 끄세요.
오븐에서 닭고기가 담긴 팬을 꺼내 그 안에 튀긴 모과를 넣고 그 위에 소스를 부어주세요. 크림 소스에 모과를 곁들인 치킨 필레를 형태로 직접 제공하십시오. 이 요리의 반찬으로는 부드러운 으깬 감자 또는 부서지기 쉬운 삶은 쌀이 적합합니다.
레시피 3: 슬로우 쿠커에 모과를 곁들인 통닭
슬로우 쿠커에서 닭고기를 요리하는 이 조리법은 매우 간단하지만 결과는 놀랍습니다. 과일 덕분에 닭고기입니다. 모과가 항상 손에 있지 않고 사과, 배, 오렌지, 심지어 조각으로 대체할 수 있기 때문에 이 글을 씁니다. 말린 과일을 넣은 호박은 닭고기와 잘 어울립니다.) 육즙이 많고 닭고기는 과도하게 건조되지 않았으며 가슴살 필레도 마찬가지입니다. 닭고기와 함께 구울 때 마늘과 바질은 주방을 맛있는 향기로 가득 채워서 슬로우 쿠커에서 구운 닭고기를 꺼내는 것을 기다릴 수 없습니다.
- 인스턴트 치킨 통째로 - 무게가 1450그램인 한 마리를 얻었습니다
- 신선한 모과 - 1개
- 마늘 - 큰 쪽 2개
- 말린 다진 바질 - 1테이블스푼
- 소금 - 맛보기
- 후추 - 맛보기
준비를 통해 맛있는 닭고기 요리를 시작하겠습니다. 닭고기와 모과 전체를 씻고 마늘을 껍질을 벗겨야합니다.
모과를 작은 조각으로 자르고 코어를 제거하고 피부를 제거하지 않습니다. 닭고기 전체를 소금, 후추, 마른 바질, 간 마늘로 모든 면과 안쪽을 문지릅니다.
모과 조각을 안에 넣을 뿐만 아니라 가능하면 닭 껍질 아래로 밀어 넣기 위해 노력했습니다(제조업체에서는 닭 다리가 쟁반에 잘 접힐 수 있도록 잘라서 최선을 다했습니다).
이 형태에서는 닭고기를 향신료에 재워 냉장고에 몇 시간 동안 놓아두어 미리 준비할 수 있습니다. (케피어, 요거트, 마늘, 레몬, 향신료를 곁들인 와인에 절인 구운 닭고기를 요리할 수도 있습니다.)
사실 닭을 구울 준비를 하면서 가장 힘든 부분이 바로 이 부분이었습니다.
다용도 그릇에 윤활유를 칠할 필요가 없습니다. 물이나 국물도 추가할 필요가 없습니다. 주스는 닭고기와 과일에서 나옵니다.
질문: 슬로우 쿠커에서 닭고기를 얼마나 오래 구워야 하나요?
다용도 그릇에 속을 채운(어떤 경우에는 향신료에 절인) 닭고기 전체를 모과와 함께 가슴 부분이 아래로 향하게 하여 넣습니다.
그리고 뚜껑을 닫은 채 각 면을 30분 동안 구울 것입니다(이번에는 닭고기 1.5kg이면 충분합니다).
많은 멀티 쿠커 모델의 모드 또는 프로그램은 "베이킹"과 동일합니다. 저는 파나소닉 멀티쿠커로 구운 닭고기를 요리하고 바로 시간(60분)을 설정했습니다. 정확히 30분 후에 새를 반대편으로 뒤집는 것만 기억하면 됩니다(사진도 찍었습니다).
신호 후 포크와 주걱을 사용하여 모과와 함께 구운 닭고기를 조심스럽게 접시에 담아 서빙합니다.
레시피 4 : 모과와 함께 소매에 구운 닭고기
닭고기를 요리하는 쉬운 방법. 과도한 지방을 첨가하지 않고 소매에 구워지기 때문에 거의식이 요법이지만 과일 형태로 맛있는 첨가물이 있습니다.
- 닭고기 - 0.8kg
- 모과-2 개
- 말린 과일 - 약간
- 향신료 - 1 티스푼
- 소금 - 맛보기
여기에 간단한 제품 세트가 있습니다. 말린 과일에는 자두와 말린 살구가 있고 다른 말린 과일도 사용할 수 있습니다.
나는 대략적인 성분 수를 표시했으며 여기에는 엄격함이 없습니다.
닭고기를 부분으로 자릅니다. 저는 닭다리를 가지고 있는데 세 부분으로 잘랐어요.
말린 살구와 함께 모과와 자두를 굵게 자릅니다.
베이킹 백(또는 슬리브)에 닭고기 조각을 넣고 양념을 넣고 가볍게 섞습니다.
그런 다음 모과와 말린 과일을 넣고 고르게 분포시킵니다.
가방을 묶고 몇 번 구멍을 뚫은 다음 180도 예열된 오븐에 45-60분 동안 넣습니다.
이것이 한 시간 후에 우리가 보는 아름다움입니다. 모과는 닭고기 반찬으로 훌륭하며, 자두와 말린 살구는 독특한 맛을 더해줍니다.
레시피 5 : 모과로 닭고기 요리하는 법 (사진 포함)
모과를 곁들인 닭고기는 빠르고 쉽고 번거롭지 않게 저녁 식사를 준비할 수 있는 또 다른 조리법입니다. 준비에는 최소한의 시간이 걸리며 오븐은 귀하의 참여 없이 나머지 작업을 수행하며 다른 유용한 집안일을하면서 결과를 기다리면됩니다.
닭고기는 일반적으로 매우 편리한 제품이며 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않으며 야채, 과일, 시리얼 등 무엇을 추가하든 준비 방법에 관계없이 항상 맛있습니다.
닭고기 요리에 사용되는 가장 흔한 과일은 사과이지만, 가을 중순에 익는 모과도 그다지 주목할 가치가 없습니다.
모과는 닭고기에 매콤한 과일의 단맛이 은은하게 느껴지며, 육즙과 양념에 담그면 부드럽고 부드러워 매우 맛있습니다.
게다가 모과는 비타민 A, C, E, PP, B군, 철, 칼륨, 구리, 섬유질, 펙틴, 전분, 항산화제가 풍부하고 건강에 좋으며 많은 질병의 예방 및 치료에 도움이 되는 귀중한 과일이기도 합니다. .
- 닭다리살 3개 – 536g,
- 모과 1개 – 325g(껍질 벗김),
- 소금, 후추 - 맛보기,
- 카레-맛보기.
닭 허벅지를 사용하는 것은 전혀 중요하지 않습니다. 닭 시체의 모든 부분을 사용할 수 있습니다. 굽기 전에 닭고기에서 껍질을 제거할 수 있습니다.
모과와 닭고기를 씻으십시오.
모과를 4등분하여 씨를 제거하고 4등분으로 잘라줍니다.
베이킹 접시에 닭고기를 넣고 그 위에 모과를 얹습니다. 위에 닭고기에 소금을 뿌리고 후추, 카레 또는 좋아하는 허브와 향신료를 뿌립니다.
틀을 뚜껑으로 닫고 200~220˚C로 예열된 오븐에 넣어 40~45분간 굽습니다.
레시피 6: 모과와 야채를 곁들인 닭다리
모과와 야채를 곁들인 닭고기는 정말 훌륭했습니다! 따라서 부엌 꽃병에 과일 두 개가 있는데 어디에 놓아야 할지 모르겠다면 이 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 모과는 물기가 어렵고 맛이 시큼한 과일입니다. 그러나 열처리 중에 놀라운 변화가 일어납니다. 모과 펄프가 더 부드럽고 맛있어집니다. 닭고기에서도 같은 일이 일어납니다.
- 닭다리, 허벅지 - 1.2-1.4 kg;
- 양파 – 머리 2개;
- 하나의 큰 당근;
- 레몬 반;
- 야채 국물 3/4리터;
- 갈은 후추;
- 식물성 기름 – 40ml.
새를 부분으로 자릅니다. 닭다리를 요리할 경우에는 허벅지살과 닭다리살로 분리하세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파를 조각으로 자르고..
당근은 짧은 조각으로.
기름을 두른 깊은 냄비나 프라이팬에 야채를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
야채에 닭고기와 얇게 썬 모과를 추가합니다 (과일 껍질을 벗길 필요 없음).
10분간 저어주고 요리하세요. 국물을 부어주세요. 육수가 없으면 따뜻한 끓인 물을 넣어주세요. 조각으로 자른 레몬, 소금, 후추를 추가합니다. 1/4시간 이상 뚜껑을 덮고 끓입니다.
그런 다음 감귤류 조각을 제거하고 20-25분 더 계속 끓입니다.
많이 드세요!
레시피 7 : 오븐에 모과를 곁들인 치킨 필레
- 치킨 필레 – 500 gr
- 모과-2 개
- 매운 허브 - 맛보기
- 향신료와 조미료 - 맛보기
- 소금 - 맛보기
모과로 구운 닭 가슴살은 매우 향긋하고 부드럽고 부드러 우며 맛이 놀랍고 동시에이 요리를 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 모과를 제대로 씻는 것부터 시작합니다. 모과의 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 각 과일을 네 부분으로 자릅니다.
그런 다음 모과 분기의 씨앗으로 코어를 잘라냅니다. 어떠한 경우에도 모과 씨앗이 준비된 접시에 들어가서는 안됩니다.
그런 다음 모과를 작은 조각으로 자릅니다.
지금은 모과를 따로 보관하고 닭고기로 넘어갑니다. 치킨 필레를 철저히 씻고 종이 냅킨으로 과도한 수분을 제거합니다.
닭고기에 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오. 허브 혼합물(예: 프로방스)을 추가하는 것이 좋습니다. 나는 그들에게 Imeretian 사프란을 추가했습니다. 추가 향뿐만 아니라 아름다운 색상도 제공합니다.
닭 가슴살을 소금과 허브와 향신료를 섞어 문지릅니다.
모과 층에 치킨 필레를 놓습니다. 칼끝으로 가방 상단의 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.
오븐(온도 200도 이상)에 20분 동안 넣습니다. 그런 다음 가방 상단을 자릅니다.
치킨 필레와 모과가 약간 갈색이 되도록 10분 더 굽습니다. 이제 모과를 넣어 구운 닭가슴살이 완성됩니다.
이 요리에는 반찬이 필요하지 않습니다. 모과는 가슴살 반찬으로 사용됩니다. 따뜻한 것만큼 차가운 것도 맛이 좋아요. 많이 드세요!
레시피 8 : 모과를 곁들인 사워 크림에 닭 가슴살
- 모과 2개
- 껍질을 제거한 닭가슴살 2개
- 800-900그램
- 양파 2개
- 사워 크림 500g
- 소금과 후추 맛
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
깊은 프라이팬 (냄비)에 식물성 기름을 붓고 최대 불에 올려 놓습니다. 양파를 프라이팬에 넣고 부드러워지고 색이 변할 때까지 볶습니다.
양파가 튀겨지는 동안 모과를 준비합니다. 모과를 씻고 씨를 잘라내고(껍질을 벗기지 않음) 거친 강판이나 중간 강판에 갈아줍니다.
양파와 함께 프라이팬에 갈은 모과를 넣으십시오. 혼합.
닭가슴살은 껍질과 뼈를 제거해주세요. 작은 조각으로 자르십시오.
프라이팬에 넣고 저어주세요. 고기가 하얗게 변할 때까지 5분 정도 볶아주세요.
사워 크림, 소금, 후추를 넣고 물 0.5컵을 부어 저어줍니다.
끓여서 열을 낮추십시오. 팬을 뚜껑으로 닫습니다. 고기가 부드러워질 때까지 20~30분간 끓입니다. 끓이는 동안 1~2번 저어주세요.
부서지기 쉬운 죽 (메밀, 쌀, 진주 보리)과 함께 제공하는 것이 좋습니다.
레시피 9 : 와인에 모과를 곁들인 닭고기 (단계별)
매일의 요리로 빨리 익고 맛있습니다! 모과의 신맛이 닭고기의 부드러움을 잘 보완합니다.
- 닭다리살 600g
- 모과 2개
- 식물성 기름 4큰술
- 드라이 화이트 와인 100ml
- 설탕 3큰술
- 소금, 후추 맛
- 맛볼 닭고기 향신료
닭고기를 부분으로 자르고 기성품 닭 허벅지를 가져갔습니다. 소금과 후추로 맛을 내고 닭고기 향신료를 뿌립니다. 15-20분 동안 재워두세요.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두른 후 닭고기의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다. 튀긴 고기를 냄비에 옮깁니다.
모과를 네 부분으로 자르고 씨를 제거한 후 큰 조각으로 자릅니다. 설탕을 뿌린다.
닭고기를 캐러멜화될 때까지 볶은 후 남은 기름에 모과를 볶습니다.
모과를 냄비에 넣고 드라이 와인을 넣습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 오븐에 넣고 200도에서 25분 동안 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 닭고기가 좋은 황금빛 갈색이 될 때까지 10분 더 끓입니다.
밥과 모과 조림 반찬으로 닭고기를 제공하십시오. 많이 드세요!
모든 요리법은 웹 사이트의 요리 클럽에서 신중하게 선택합니다.
웹 사이트의 사진과 함께 "모과를 곁들인 닭고기" 레시피를 단계별로 준비하기 위한 60가지 옵션
| 성분 (14) |
|---|
| 소금 맛 |
| 닭육수 1L |
| 파슬리 20g |
| 사프란 핀치 |
| 모두 표시 (14) |
| 성분 (15) |
|---|
| 모과 4개 |
| 치킨 1조각 |
| 셀러리 2줄기 |
| 노란 양파 3개 |
| 당근 2개 |
| 모두 표시 (15) |
| ivona.bigmir.net |
| 성분 (10) |
|---|
| 치킨 필레 1-2 개 |
| 식물성 기름 2 큰술. |
| 양파 1개 |
| 모과 1-2 개 |
| 화이트 와인, 물 또는 육수 1/2컵 |
| 모두 표시 (10) |
| ivona.bigmir.net |
| 성분 (10) |
|---|
| 치킨 필레 1-2 개 |
| 식물성 기름 2 큰술. |
| 양파 1개 |
| 모과 1-2 개 |
| 화이트 와인, 물 또는 육수 1/2컵 |
| 모두 표시 (10) |
| 성분 (23) |
|---|
| 모과 - 3-4 개 |
| 사워 크림 20% 지방 - 4 큰술 |
| 크림 30% 지방 - 4 큰술 |
| 고기 (야채) 국물 - 250-300 ml |
| 파프리카 - 3꼬집 |
| 모두 표시 (23) |
| edimdoma.ru |
| 나타 루 |
| 성분 (31) |
|---|
| 닭고기 500g |
| 4cm 조각 |
| 올리브유 |
| 양파 1개 |
| 잘게 썬 것 |
| 모두 표시 (31) |
| 성분 (10) |
|---|
| 모과 700g |
| 치킨 1조각 |
| 버터 50g |
| 양파 4개 |
| 파슬리 1단 |
축제 고기 요리의 가장 좋은 버전은 구운 닭고기입니다. 준비에 대한 몇 가지 비밀을 알고 있다면 항상 좋은 결과를 얻을 수 있습니다!
저를 믿으세요. 새에서 이렇게 향기롭고 육즙이 많고 바삭바삭한 황금 껍질을 본 적이 없습니다. 그것은 겨자와 꿀에 소금을 첨가하여 만들어지지만 새를 굽는 과정을 시작하기 전에 먼저 끓여야 합니다!
필수 재료:
닭고기 1개;
1.5 큰술 꿀;
1.5 큰술 소금;
1.5 큰술 머스타드;
닭고기를 물에 헹구고 피부에 남아 있는 깃털을 제거합니다. 끓는 물을 닭고기 위에 붓고 140~45분간 삶아줍니다. 조리법에서는 집에서 만든 닭고기가 아닌 육계(상점에서 구입한) 시체를 사용한다고 가정합니다. 고기가 부드러워지도록 가금류를 1~1.5시간 동안 조리해야 합니다. 
모과를 물로 헹구고 표면에서 푹신한 필름을 제거하십시오. 그것을 4등분으로 자르고 씨앗 꼬투리를 잘라냅니다. 다시 헹구고 조각으로 자릅니다. 
그릇에 겨자, 꿀, 소금을 섞습니다. 소금 대신 간장을 넣어도 되고, 겨자는 알갱이나 가루 중 선택하시면 됩니다. 
잘게 썬 모과 조각 위에 소스를 붓고 섞습니다. 이 혼합물로 닭고기를 채우고 나머지 소스로 표면 전체를 덮어 베이킹 접시에 담습니다. 
새의 다리를 주방 끈으로 묶어야 한다는 점을 기억하면서 180°C의 오븐에서 약 40분 동안 굽습니다. 그렇지 않으면 탈 수 있습니다. 새를 뜨겁게 제공하고 부분적으로 잘라서 준비된 접시에 놓습니다. 
맛있게 드세요!
1. 닭고기를 육즙이 풍부하고 맛있게 만들려면 미리 재워두어야 합니다. 이렇게하려면 프레스를 통해 마늘을 껍질을 벗기고 짜내고 액체 꿀과 결합해야합니다 (설탕에 절인 꿀을 수조에서 약간 가열). 닭고기를 씻고 잘 말리십시오. 소금과 후추로 맛을 내고 약간의 식물성 기름을 바르십시오. 그런 다음 마늘과 꿀을 넣고 닭고기 전체에 뿌립니다. 닭고기가 적절하게 담가질 수 있도록 이 매리네이드에 닭고기를 최소 45-60분 동안 그대로 두세요.
2. 그동안 감자를 씻어서 껍질을 벗기세요. 원한다면 추가 할 필요가 없으며 모과를 곁들인 닭고기에 대한 간단한 요리법이 더욱 간단해질 것입니다. 하지만 이번 버전에서는 감자가 정말 놀랍게 나왔고 게다가 반찬에 대해 생각할 필요도 없습니다.
3. 모과도 씻어서 작은 조각으로 잘라야합니다.
4. 집에서 모과를 곁들인 닭고기는 속을 채우거나 함께 굽는 두 가지 버전이 있습니다. 각 옵션에는 고유한 특성이 있으므로 두 가지를 모두 시도해 볼 가치가 있습니다. 이 경우 잘게 자르고 살짝 소금에 절인 감자와 모과를 닭고기 옆의 호일 위에 놓습니다.
구운 요리는 모든 주부의 꿈입니다! 준비하는 데 최소한의 시간만 투자하면 나머지는 오븐이 알아서 처리합니다. 그리고 클래식 치킨에 모과 2~3조각을 추가하면 맛이 엄청나게 달라집니다. 투명하고 바삭바삭한 껍질, 육즙이 풍부한 고기, 과일향이 풍부한 모과 향... 음... 거부할 수 없습니다!
출판물의 저자
모든 것은 진저브레드 쿠키에서 시작되었습니다. 쿠키가 점점 더 좋아지기 시작했고 저는 디지털 똑딱이 카메라보다 더 전문적인 장비로 쿠키를 촬영하고 싶었습니다. Irina는 음식 사진 강좌를 수강하고 푹 빠졌습니다! 촬영 연습을 하기 위해 매일 뭔가를 촬영해야 했기 때문에 요리에 관심을 갖게 됐다. 그는 매일 새로운 것을 배웁니다. 즉, 카메라의 성능과 새로운 요리를 모두 배웁니다!
- 레시피 작성자 : Irina Obukhova
- 요리를 하면 6개를 얻게 됩니다.
- 조리시간 : 1시간 30분
재료
- 닭고기 2kg
- 1/2 작은술 프로방스 허브
- 1/2 작은술 백리향을 갈아서
- 1/2 작은술 갈은 파프리카
- 1/3티스푼 갈은 후추
- 마늘 40g
- 모과 300g
- 식물성 기름 50ml
- 버터 20g
- 꿀 30g
- 화이트 와인 100ml
- 2개 계피 스틱
- 겨자 15g
조리방법
음식을 준비하고 무게를 측정하세요.
닭고기의 내장을 제거하고 남은 깃털을 제거한 후 종이 타월로 씻고 말립니다. 소금에 후추, 파프리카 가루, 백리향, 프로방스 허브를 섞으세요. 향신료를 섞어 닭고기를 철저히 문지르고 마늘 머리 전체를 안에 넣으십시오. 15분 동안 그대로 둡니다.
모과를 씻고 각 과일을 8-9 부분으로 자르고 씨앗 캡슐을 제거합니다. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두른 후 마늘 3쪽의 껍질을 벗기고 칼날의 넓은 면으로 으깨어 2~3분간 볶습니다. 마늘을 버리십시오. 버터와 함께 프라이팬에 모과를 넣고 꿀과 버터의 절반을 추가합니다. 모과가 반쯤 익을 때까지 7-8분 동안 저어주고 끓입니다. 부드러워지면 안 되지만 여전히 탄력이 유지됩니다. 열에서 제거하십시오.
오븐을 켜고 180도로 예열하세요. 식힌 모과의 절반으로 닭고기를 채우십시오. 구멍을 꿰맬 수 있습니다. 넓고 깊은 베이킹 접시에 닭고기를 놓고 남은 모과를 닭고기 주위에 뿌린 다음 그 위에 와인을 붓고 옆에 계피 스틱을 놓습니다.
남은 꿀과 겨자를 섞으세요. 꿀 혼합물을 닭고기 위에 고르게 발라줍니다.
예열된 오븐 중간에서 닭고기를 60~70분간 굽습니다. 요리하는 동안 팬 바닥에서 소스를 닭고기 위에 조심스럽게 여러 번 뿌립니다. 모과를 곁들인 닭고기준비가 된. 많이 드세요!
