많은 사람들이 호박이 인체 건강에 미치는 이점에 대해 알고 있기 때문에 이 야채는 요리에 널리 사용됩니다. 그러나 모든 주부들이 호박을 사용하여 매우 맛있는 잼을 만들 수 있다는 것을 아는 것은 아닙니다. 이 잼은 독립적인 디저트뿐만 아니라 다양한 종류의 구운 식품을 채우는 데에도 사용할 수 있습니다.

호박 요리를 준비하는 첫 번째 단계는 먼저 준비하는 것입니다. 먼저 호박을 가져다가 겉을 깨끗이 씻어야합니다. 과일이 크면 젖은 천으로 간단히 닦은 후 깨끗한 수건이나 종이 냅킨으로 닦아내면 됩니다.

씻은 후 호박 자르기를 시작하십시오. 이렇게하려면 도마와 크고 잘 갈린 칼이 필요합니다. 호박은 매우 단단할 수 있으므로 주부는 호박을 자르기 위해 약간의 노력을 기울여야 합니다. 먼저, 과일을 세로로 두 개의 동일한 반으로 자릅니다. 호박 내부에는 종자 실이 있으며, 두 반쪽 모두 손으로 청소합니다. 이 방의 섬유질은 버려지고 씨앗은 건조되어 먹을 수 있습니다.

그런 다음 호박의 각 절반을 어떤 모양의 큰 조각으로 자르고 뒷면에서 단단한 껍질을 조심스럽게 잘라내고 나머지 섬유를 내부에서 제거합니다. 껍질을 벗긴 큰 호박 조각을 잼 레시피에 따라 작은 조각으로 자릅니다.

최고의 호박 잼 요리법

호박을 주성분으로 사용하여 다양한 겨울 잼을 만들 수 있습니다. 완제품의 맛을 다르게 만들기 위해 호박에 레몬, 말린 살구, 오렌지 등을 추가할 수 있습니다. 다음은 겨울용 호박 잼을 만드는 몇 가지 요리법입니다.

레몬과 함께

호박과 레몬으로 만든 잼은 일반적인 호박 맛과 약간 비슷하므로이 진미는이 야채를별로 좋아하지 않는 사람들에게도 적합합니다. 이 디저트는 완제품에 최대량의 비타민을 유지하는 차가운 방법과 일반적인 뜨거운 방법의 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

레몬으로 호박잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 호박 – 1kg;
• 레몬 – 1개;
• 설탕 – 1kg.

뜨거운 요리 방법

1. 시간을 절약하려면 시럽으로 잼 만들기를 시작해 보세요. 이렇게하려면 큰 냄비에 설탕을 붓고 물 1 잔을 넣으십시오. 그런 다음 약한 불을 켜고 끓을 때까지 기다리십시오. 이 시간 동안 호박을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 썰어 준비할 수 있습니다.
2. 레몬은 믹서를 사용하여 씻어서 잘게 썰기만 하면 됩니다. 이렇게하려면 먼저 끓는 물로 데치고 작은 조각으로 자릅니다. 껍질이 남아 있습니다.
3. 시럽이 끓으면 다진 호박과 레몬을 넣고 전체 덩어리를 잘 섞어야합니다.
4. 잼은 꽤 오랜 시간 동안 요리됩니다-최소 1 시간. 호박 조각의 모양에 따라 준비 상태가 결정될 수 있으며 투명해집니다. 요리하는 동안 완제품을 병에 담기 위해 병과 뚜껑을 씻고 준비할 수 있습니다.
5. 완성된 잼은 깨끗한 병에 담습니다. 이 양의 재료를 사용하면 1.5리터의 잼이 생성됩니다. 채워진 병을 말아서 실온에서 식힌 다음 서늘한 곳에 보관합니다.

차가운 조리 방법

여기서는 첫 번째 경우(850g)보다 설탕을 조금 덜 섭취해야 합니다.

1. 미리 준비된 호박은 고기 분쇄기를 통해 갈아주는 것이 편리한 크기로 잘립니다. 레몬에는 껍질과 씨앗이 없습니다.
2. 두 재료 모두 고기 분쇄기로 갈아서 설탕을 혼합물에 첨가합니다. 다음으로 두 가지 방법으로 진행할 수 있습니다. 혼합물이 담긴 용기를 실온에 두고 설탕이 녹을 때까지 기다리거나 손으로 세게 저어줍니다.
3. 완성된 콜드잼은 병에 담아 냉장고에 보관합니다. 이러한 잼은 먹기 전에 잠시 앉아 있어야합니다. 시간이 지날수록 맛이 더욱 강렬하고 조화로워집니다.

오렌지와

레몬과 마찬가지로 오렌지를 넣은 호박잼도 차갑게 또는 뜨겁게 준비할 수 있습니다. 차가운 준비는 이전 조리법과 완전히 유사합니다. 레몬 대신 작은 오렌지 두 개만 가져 가면됩니다. 하지만 핫 방식은 조금 다릅니다.

호박-오렌지 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 호박 – 1kg;
• 오렌지(대형) – 2개;
• 설탕 – 1kg.

1. 잼 만들기는 시럽을 끓이는 것부터 시작됩니다. 이렇게하려면 큰 냄비에 설탕을 붓고 물 한 잔을 넣으십시오. 끓을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 이 시간 동안 호박 속살을 3~4cm 크기의 작은 입방체로 잘라 준비합니다.
2. 호박 조각에 준비된 설탕 시럽을 붓고 한 시간 동안 식혀야합니다. 이 시간이 지나면 팬을 다시 스토브로 옮기고 계속 저어 주면서 약한 불로 끓인 다음 1/4 시간 더 끓입니다.
3. 동시에 감귤류 준비를 시작할 수 있습니다. 감귤류는 씻어서 자르고 씨앗을 제거합니다. 그런 다음 믹서 또는 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요.
4. 호박이 지정된 시간 동안 끓으면 호박-설탕 혼합물에 으깬 오렌지를 넣고 15분간 더 끓입니다.
5. 완성 된 제품은 준비된 깨끗한 항아리에 놓고 말아서 실온에서 식힌 다음 지하실과 같은 서늘한 곳에 보관합니다.

말린 살구와 함께

이 조리법에 따른 잼은 준비하는 데 꽤 오랜 시간이 걸리며 완제품에 필요한 두께를 얻기 위해 여러 단계의 요리가 필요합니다. 이 조리 방법을 사용하면 호박 조각이 너무 익지 않습니다. 그 결과 맛있는 맛과 향으로 많은 단 것을 좋아하는 훌륭한 디저트가 탄생했습니다.

호박과 말린 살구로 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 호박 – 1kg;
• 말린 살구 – 0.3kg;
• 설탕 – 0.8kg;
• 레몬 1개의 즙.

1. 미리 준비된 호박 펄프를 작은 조각으로 자르고 팬에 층으로 놓고 각 층에 설탕을 뿌립니다. 실온에서 몇 시간 후에 호박은 설탕의 영향으로 주스를 방출합니다. 이 작업은 밤에 수행하고 아침에 잼 준비를 시작하는 것이 좋습니다.
2. 말린 살구를 담가서 잼 준비를 시작해야합니다. 보통 1시간 정도 걸립니다. 그런 다음 종이 타월로 말린 다음 어떤 모양으로든 잘게 자릅니다.
3. 호박이 담긴 팬과 밤새 풀어 놓은 주스를 약한 불에 놓고 끓입니다. 혼합물이 끓으면 준비한 말린 살구를 넣고 가볍게 섞은 후 15분간 조리합니다. 그 후 잼을 실온에서 3시간 동안 식힌 다음 다시 끓여서 15분 더 조리합니다.
4. 원하는 경우 잼을 걸쭉하게 만들고 싶다면 두 번째 조리 후 6시간 동안 식힌 후 한 번 더 끓일 수 있습니다. 호박 조각을 그대로 유지하고 완성된 잼의 모양을 유지하는 데 관심이 없다면 단계별 요리 없이도 할 수 있으며 전체 혼합물을 한 번에 30분 동안 끓일 수 있습니다.
5. 완성된 제품을 깨끗한 병에 붓고 말아서 실온에서 식힙니다. 그런 다음 보관을 위해 지하실이나 기타 서늘한 장소로 이동합니다.

오렌지와 레몬으로

감귤류를 첨가한 호박 잼은 상당히 많은 양의 설탕을 첨가했음에도 불구하고 체중 감량을 원하는 사람들에게 최고의 간식 중 하나로 간주됩니다. 이 디저트는 차갑게도 뜨겁게도 준비할 수 있습니다.

차가운 방법

이 경우 콜드잼은 첫 번째 레시피와 똑같은 방식으로 준비됩니다. 호박 1kg에는 레몬 1개와 오렌지 1개(대형)가 필요합니다. 첨가된 설탕의 양은 800...850g으로 동일하게 유지됩니다. 뜨거운 방법을 사용하여 잼을 준비하려면 동일한 양의 재료가 필요합니다.

뜨거운 요리 방법

1. 껍질을 벗긴 호박은 작은 입방체로 잘라야합니다. 레몬과 오렌지는 잘 씻어서 자르고 씨를 제거합니다. 이 경우 오렌지는 아직 껍질이 벗겨져 있고 레몬 껍질은 남아 있습니다. 감귤류는 잘게 자릅니다.
2. 준비된 모든 재료를 하나의 용기에 설탕과 혼합하고 저어주고 밤새도록 주입하므로 저녁에 모든 준비 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 에나멜 접시를 용기로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
3. 이 시간 동안 재료에서 주스가 나오고 설탕이 녹습니다. 혼합물을 요리 팬에 붓고 약한 불에 놓아야합니다. 혼합물이 끓으면 걸쭉한 잼 농도가 나올 때까지 40분 더 조리합니다.
4. 완성 된 호박 진미를 미리 준비한 항아리에 뜨겁게 붓고 말아서 뒤집습니다. 이런 경우에는 추가로 포장하여 실온에서 완전히 식을 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 그 후 항아리는 보관을 위해 보내지며 완제품은 일주일 이내에 먹을 수 있습니다.

빠른 길

여기에는 단순히 젤라틴을 추가하여 호박을 장기간 요리하는 것을 대체하는 것이 제안되었습니다. 호박 잼을 빠르게 만들려면 다음이 필요합니다.

• 호박 – 1kg;
• 설탕 – 0.5kg;
• 젤라틴 – 20g;
• 레몬 1개의 즙.

1. 작은 조각으로 자른 호박에 물 한 컵(과일이 수분이 많은 경우에는 그 이하)을 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 믹서를 사용하여 부드러워진 호박을 퓌레로 만들고 레몬 1개의 즙과 설탕을 첨가합니다. 전체 덩어리를 완전히 섞어서 요리 팬에 붓습니다.
3. 약한 불에 놓고 끓을 때까지 기다린 후 5~10분 더 조리합니다.
4. 그런 다음 미리 물에 담근 젤라틴을 첨가하십시오.
5. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 전체 덩어리를 고열로 요리하고 계속 저어줍니다 (3 ~ 5 분). 조리 시간이 길어지면 첨가된 젤라틴의 모든 특성이 파괴됩니다.
6. 뜨거운 잼을 깨끗한 병에 붓고 말아서 실온에서 식힙니다. 이러한 잼은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋지만 냉장고에는 보관하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 완제품의 색상이 변할 수 있지만 (젤라틴 함량으로 인해) 맛에는 어떤 영향도 미치지 않습니다.

• 차가운 방법으로 잼을 만들 때는 에나멜 용기를 사용하여 설탕으로 덮인 재료를 주입하는 것이 좋습니다.
• 달콤하고 육즙이 많은 호박 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 요리하는 동안 호박에서 주스가 너무 적게 생성되면 소량의 물을 추가할 수 있습니다.
• 준비된 호박잼은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 준비가 빨리 소비하기에 부적합해집니다.

호박 잼 레시피 : 비디오

따라서 다양한 다른 재료를 추가하여 다양한 방법 중 하나로 겨울에 맛있는 호박 잼을 준비하여 특별한 맛을 낼 수 있습니다.

안녕하세요, 독자 여러분. 오늘 호박잼을 빠르고 맛있게 만드는 방법에 대해 이야기합시다. 올해는 호박과 호박이 풍년으로 수확되었습니다.

우리는 이미 그것에 대해 썼습니다. 하지만 항상 신선하게 보관할 수 없을 때 호박으로 만들 수 있는 것이 있습니다. 물론 신선하게 보관하는 것은 매우 쉽습니다. 하지만 아파트에서는 ​​보관할 곳이 없다고 가정해 보겠습니다. 제 생각에는 가장 맛있고 건강한 선택은 잼을 만드는 것입니다.

호박의 특징과 몇 가지 비밀.

유용성 측면에서는 호박이 우선이지만 모든 사람이 호박을 좋아하는 것은 아닙니다. 예를 들어 남편은 그 냄새를 좋아하지 않습니다. 하지만 잼에서는 그런 냄새가 나지 않습니다. 그러므로 그는 그것을 즐겁게 먹습니다. 따라서 죽이나 구운 식품뿐만 아니라 호박을 사용할 수도 있습니다. 모든 주부는 호박 잼을 빠르고 맛있게 만들 수 있습니다. 그리고 그것은 겨울 내내 보관될 것입니다.

호박은 맛뿐만 아니라 다른 유익한 특성도 이런 방식으로 준비됩니다. 예를 들어:

• 풍부한 비타민, 매크로 및 미량 요소;
• 시력에 유익한 상당한 카로틴 함량;
• 신진 대사 촉진, 신체의 신진 대사가 손상된 사람들에게 유용합니다.
• 신체에서 과도한 체액을 제거하고;
• 뇌 활동을 자극하며 특히 겨울철 어린이에게 유용합니다.

그러나 이것들은 제가 알고 있는 유용한 특성들일 뿐입니다. 더 많은 것이 있어도 놀라지 않을 것입니다.

이제 맛있는 호박잼을 만드는 몇 가지 비결에 대해 이야기해 보겠습니다.

1. 잼의 경우 잘 익지 않은 과일을 선택합니다. 그들은 피부와 씨앗을 청소합니다. 그런 다음 원하는 대로 큐브로 자르거나 갈아줍니다.
2. 잼에 추가 맛을 더하기 위해 과일이나 열매를 추가하지만 신맛이 뚜렷합니다. 예를 들어 감귤류, 사과, 바다 갈매 나무속 또는 건포도 등.
3. 겨울을 대비하여 모든 비타민과 미네랄을 보존하려면 여러 단계에 걸쳐 짧은 시간 동안 조리해야 합니다.
4. 잼의 향은 계피, 육두구, 바닐린 등 다양한 향신료로 제공됩니다.
5. 항아리를 소독하고 건조시키는 것이 가장 좋습니다. 맛있는 호박 잼을 마른 항아리에 담습니다. 깨끗한 병에 잼을 담기만 하면 되지만 냉장고에만 보관할 수 있습니다.

호박잼을 만드는 일반적인 원리는 일반적인 다른 유형의 잼과 다르지 않습니다. 그것은 모두 잼 자체의 제조법에 달려 있습니다. 그러나 진미는 놀랍습니다. 생 호박 냄새가 나지 않습니다. 충분히 논의하고 요리합시다. 그리고 전통에 따르면 고전, 즉 기본부터 시작하겠습니다.

호박 잼은 고전적인 요리법입니다.

클래식 호박잼

여기서는 할 말이 없습니다. 클래식 - 호박도 클래식입니다.

재료:

1. 호박 1kg;
2. 설탕 1kg;
3. 물 1.5잔.

1 단계.

시럽을 끓여야합니다. 설탕을 물로 희석하고 시럽이 숟가락에서 얇은 실로 흘러 나올 때까지 요리합니다.

2 단계.

호박 손질하기: 껍질을 잘라내고 씨를 제거합니다. 바람직하게는 약 1cm 길이로 조각으로 자릅니다.

3단계.

이제 호박 위에 시럽을 붓고 부드러워질 때까지 약한 불로 요리하세요. 잼의 색이 진한 호박색이 되면 완성된 것입니다.

4단계.

잼을 준비된 병에 붓고 말아서 식힌 후 보관하십시오.

더 달콤한 것을 좋아하는 사람들을 위한 클래식 레시피입니다.

맛있는 단호박잼

이 조리법은 동일하지만 설탕의 양이 다릅니다. 더 달콤 해졌습니다. 그래서 : 호박 잼, 빠르고 맛있습니다.

재료:

1. 호박 1kg;
2. 설탕 1.5kg;
3. 물 1잔.

1 단계.

시럽도 만듭니다. 설탕 양의 절반과 물 한 잔만 섭취하십시오.

2 단계.

호박을 깨끗이 씻어 조각으로 자릅니다.

3단계.

호박과 시럽을 섞고 약한 불로 끓여서 3~4분간 조리합니다.

4단계.

식힌 다음 남은 설탕을 넣고 끓여서 3-4분 동안 요리합니다. 그런 다음 따로 보관하고 시럽에 6~8시간 동안 그대로 두세요.

5단계.

이제 완료될 때까지 다시 요리할 수 있습니다. 약간 식힌 후 항아리에 넣으십시오.

일반적으로 호박 조각은 빨리 익습니다. 이런 일이 발생하지 않도록하려면 이미 자른 호박을 1.5 % 소다 용액 (약 1 리터의 소다 - 1.5 티스푼의 소다)에 10-15 분 동안 담가 두십시오. 그런 다음 물로 헹구십시오. 이것 없이도 할 수 있습니다. 잼을 아주 조심스럽게 저어주세요.

레몬과 오렌지를 넣은 호박 잼.

감귤맛 호박잼

그리고 이 조리법은 가장 일반적인 조리법 중 하나입니다. 맛이 아주 좋아서 우리는 이 잼을 가장 자주 만듭니다.

이 조리법에서는 밝은 호박, 디저트 품종을 선택해야 합니다.

재료:

1. 호박 1kg;
2. 850gr. 사하라;
3. 레몬 1개(큰 것, 껍질이 얇은 것);
4. 오렌지 1개(대형).

1 단계.

호박을 청소합니다. 평소처럼 껍질을 제거하고 씨앗과 섬유질을 제거하세요. 입방체로 자릅니다.

2 단계.

오렌지와 레몬을 잘 씻어주세요. 레몬을 조각으로 자른 다음 풍미와 함께 작은 조각으로 자릅니다. 따라서 껍질이 얇은 레몬을 선택해야 합니다. 레몬 씨를 모두 제거해야 한다는 것을 잊지 마세요.

반대로 오렌지를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 뼈도 제거합니다.

3단계.

이제 그릇에 모든 것을 섞고 설탕을 뿌립니다. 그리고 설탕이 녹을 때까지 이대로 놓아두세요. 정확한 시간도 없고, 아주 오랫동안(4시간 정도) 고집할 필요도 없습니다.

4단계.

모든 것을 다시 섞고 약한 불을 켭니다. 40분 동안 요리하면 잼이 걸쭉해져야 합니다. 타지 않도록 저어주세요.

5단계.

잼이 요리되는 동안 병을 소독하세요.

6단계.

준비가 되면 뜨거운 잼을 병에 넣고 나사로 고정한 후 식힌 후 보관하세요.

호박과 사과 잼.

호박과 사과를 곁들인 잼

아주 맛있는 잼. 사과는 신맛으로 섭취해야 맛이 더 좋습니다. 이 레시피에는 견과류가 필요하지 않습니다. 하지만 우리는 그것을 너무 좋아했습니다.

재료:

1. 호박 0.5kg;
2. 약 300gr. 사과(50g을 더하거나 빼면 별 차이가 없습니다);
3. 설탕 450g;
4. 4그램 시나몬;
5. 호두 120g;
6. 물 600g.

1 단계.

호박과 사과를 씻어서 껍질을 벗기십시오. 우리는 또한 껍질과 씨앗에서 사과를 청소합니다. 모든 것을 편리하게 조각으로 자르십시오.

2 단계.

우리는 너트를 청소하고 어떤 모양으로든 자르지만 크지는 않습니다. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 견과류를 5~7분간 볶습니다.

3단계.

이제 냄비에 물을 붓고 호박을 넣고 약한 불에 올려주세요.

4단계.

물이 뜨거워지기 시작하면 계속 저어주고 설탕을 넣으세요.

5단계.

끓인 후 사과를 넣고 30분간 끓인다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

6단계.

이제 견과류와 계피를 추가하세요. 저열로 20분 더 저어주고 요리하세요.

7단계

그런 다음 결과 잼을 항아리에 넣고 보관합니다.

말린 살구를 곁들인 호박 잼.

호박과 말린 살구를 곁들인 잼

말린 살구로 호박잼을 빠르고 맛있게 만들려면 소금통으로 자르는 것이 좋습니다. 여기에 필요한 것이 있습니다 재료:

1. 호박 1kg;
2. 말린 살구 300g;
3. 설탕 0.5kg.

1 단계.

우리는 껍질과 씨앗에서 호박을 청소합니다. 우리는 그것을 창살에 넣습니다.

2 단계.

이제 말린 살구를 잘 씻어서 얇게 자릅니다.

3단계.

말린 살구와 호박을 설탕과 섞는다. 즙이 나올 때까지 이대로 놓아두세요.

4단계.

그런 다음 약한 불을 켜고 끓여서 저어줍니다. 그런 다음 식혀줍니다. 이것을 2-3 번 반복하면 호박을 끓여야합니다.

5단계.

마지막으로 끓인 후 잼을 병에 넣고 밀봉하세요.

블랙 로완을 곁들인 호박 잼.

호박과 초크베리

마가목 열매로 호박잼을 빠르고 맛있게 만들 수 있을 거라고는 생각도 못했어요. 하지만 사용해 보니 마음에 들었습니다. 초크베리가 있다면 이 레시피를 꼭 시도해 보세요.

우리는 다음이 필요합니다:

1. 호박 1kg;
2. 초크베리 1kg;
3. 과립 설탕 1kg.

1 단계.

우리는 껍질과 씨앗에서 호박을 청소합니다. 큐브로 잘라야하며 큐브가 작을수록 잼이 더 빨리 익습니다. 하지만 베리의 크기에 따라 큐브를 자르는 것이 좋습니다.

2 단계.

우리는 열매를 분류하고 흐르는 물에 헹굽니다.

3단계.

열매를 호박과 섞고 설탕을 뿌린다. 즙이 나오도록 그릇에 담아 약 4시간 동안 그대로 두세요. 가끔 저어주세요.

4단계.

이제 우리는 모든 것을 불태웠습니다. 하지만 호박잼을 빠르고 맛있게 만들려면 간단하고 주기적으로 조리해야 합니다. 이렇게하려면 모든 것을 약한 불로 끓여서 저어주십시오. 끓인 후 5분간 끓인 후 불을 끄세요.

8시간 이상 식혀주세요. 이것을 최대 3번까지 반복합니다. 완성된 잼은 매우 아름다운 검은색을 띠게 됩니다.

5단계.

이제 뜨거운 잼을 소독된 병에 붓고 밀봉하세요. 식힌 후 보관을 위해 따로 보관하십시오.

오렌지와 함께 느린 밥솥에 호박 잼.

오렌지와 함께

요리 과정을 조금 단순화하고 싶고 슬로우 쿠커를 사용하는 사람들을 위해 호박 잼을 빠르고 맛있게 만들 수 있습니다. 동시에 모든 비타민과 유용한 미네랄을 보존합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

1. 호박 1kg;
2. 설탕 1kg;
3. 오렌지 200g;
4. 구연산 4g.

1 단계.

평소처럼 호박을 청소하고 편리한 조각으로 자릅니다. 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 퓌레를 만드세요.

2 단계.

우리는 오렌지를 씻습니다. 4등분으로 자르고 씨를 제거합니다. 믹서기나 고기 분쇄기에서 풍미와 함께 갈아서 퓌레로 만듭니다.

3단계.

호박과 오렌지를 섞고 설탕과 섞는다. 그릇에 몇 시간 동안 그대로 두세요.

4단계.

이제 결과 죽과 주스를 느린 밥솥에 넣으십시오. 2시간 동안 소화 모드를 켜십시오. 이 경우 증기가 쉽게 빠져나갈 수 있도록 밸브를 제거하거나 열어주는 것이 좋습니다.

요리하는 동안 저어주세요. 주스가 충분하지 않으면 약 50ml의 물을 추가할 수 있습니다.

5단계.

조리가 끝나기 15분 전에 구연산을 넣고 잘 섞어주세요.

6단계.

완료되면 멸균된 병에 넣고 밀봉하여 겨울 동안 보관하십시오.

호박이나 스쿼시 잼?

호박 호박 잼

호박으로 흥미로운 요리법이 만들어집니다. 남편은 아직도 궁금해합니다. 제가 호박 잼을 만드는 걸까요, 애호박 잼을 만드는 걸까요? 이거 잼이야? 아니면 그냥 달콤한 샐러드일까요? 아니면 캐비어?

일반적으로 스스로에게 그런 질문을 할 필요는 없습니다. 무엇을 부르든 그렇게 될 것입니다. ㅏ 우리는 필요할 것이다:

1. 호박 1kg;
2. 호박 1kg;
3. 설탕 2kg;
4. 150gr. 레몬;
5. 150gr. 건포도;
6. 200gr. 말린 살구;
7. 400ml. 물.

1 단계.

먼저 말린 과일을 씻습니다. 그런 다음 끓는 물을 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오.

2 단계.

우리는 껍질과 씨앗에서 호박과 호박을 청소합니다. 이제 무게를 달아 봅시다. 추가 할 설탕의 양을 알기 위해서는 필요합니다. 보통 호박과 호박을 합친 무게만큼 정확하게 설탕을 넣습니다. 하지만 우리는 조금 더 넣었습니다.

3단계.

강판을 사용하여 잘 씻은 레몬의 껍질을 제거하십시오. 우리는 그녀가 필요합니다. 그런 다음 레몬을 청소하고 피부를 제거합니다. 우리는 씨앗과 흰 정맥에서 레몬 자체를 청소합니다.

4단계.

이제 우리는 고기 분쇄기에서 호박, 호박, 레몬, 말린 살구를 갈아줍니다. 이 덩어리에 설탕, 건포도 및 풍미를 추가하십시오. 잘 섞어 약한 불에 놓고 저어줍니다.

5단계.

끓여서 걸쭉해질 때까지 30-50분 동안 요리합니다. 타는 것을 방지하기 위해 가끔 저어주고 거품을 걷어냅니다.

6단계.

준비가 되면 잼을 병에 붓고 식힌 후 보관하십시오.

자두를 곁들인 호박 잼.

멋진 조합

이제 우리는 자두를 사용하여 빠르고 맛있고 향기롭고 놀랍도록 맛있는 호박 잼을 만들 것입니다. 이를 위해 우리는 다음이 필요합니다:

1. 호박 1kg;
2. 자두 1kg;
3. 설탕 1kg.

1 단계.

평소처럼 호박을 깨끗이 닦고 편리한 조각으로 자릅니다. 그런 다음 고기 분쇄기로 비틀어줍니다.

2 단계.

이제 자두를 잘 씻어서 분류해 보겠습니다. 그것들은 완전히 온전해야 합니다. 조금이라도 상한 부분이 발견되면 잼은 겨울까지 지속되지 않을 수 있습니다. 씨를 제거하고 비틀어주세요.

3단계.

호박과 자두를 섞고 설탕을 뿌린다. 우리는 모든 것을 몇 시간 동안 그대로 둡니다.

4단계.

이제 약한 불에 올려주세요. 끓으면 20분 정도 끓이면 잼이 완성됩니다. 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

"생" 호박 잼.

가장 건강한 잼

우리는 호박잼을 빠르고 맛있게 만드는 방법을 이미 알고 있습니다. 하지만 어떻게 유익한 비타민과 미네랄을 최대한 보존할 수 있습니까? 이렇게 하려면 "생잼"을 준비해야 합니다. 즉, 요리하지 마십시오.

그것은 또한 매우 맛있습니다. 우리는 필요할 것입니다:

1. 호박 1kg;
2. 레몬 1개;
3. 오렌지 1개;
4. 850 - 900gr. 사하라.

1 단계.

우리는 껍질과 씨앗에서 호박을 청소합니다.

우리는 껍질과 씨앗에서 같은 방법으로 오렌지와 레몬을 청소합니다.

2 단계.

호박, 레몬, 오렌지를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.

3단계.

이제 우리는 잼을 항아리에 넣고 소독해야 합니다. 물론 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 보관하세요. 항아리를 양피지로 덮고 끈으로 묶는 것이 가장 좋습니다. 심지어 아름다워 보일 것입니다.

요리하지 않고도 호박잼을 빠르고 맛있게 만들 수 있었습니다. 오래 앉아있을수록 더 맛있어집니다.

그게 전부입니다. 모두 맛있게 드시고 댓글을 남겨주시고 저를 칭찬해 주세요. 모두 안녕.

빠르고 맛있는 호박 잼 - 10가지 최고의 요리법.업데이트 날짜: 2017년 9월 11일 작성자: 수보티나 마리아

호박은 우리나라 어디든 자생하는데, 이 제품은 현재 특별히 인기가 없습니다.

물론 죽이나 제과류에 호박을 넣어 굽는 분도 계시고, 굽는 분도 계시지만 극소수에 불과합니다.

그러나 건강에 좋고 제대로 준비되면 진정으로 맛있는 야채에서 놀랍도록 맛있는 달콤한 진미 인 오렌지와 호박 잼을 포함하는 많은 흥미로운 요리를 준비 할 수 있습니다. 놀랍게도 이전에 이 잼 같은 호박을 참을 수 없었던 사람들조차도 디저트의 구성을 짐작할 수 있는 사람은 거의 없습니다.

오렌지와 호박 잼 - 준비의 일반 원칙

진미를 준비하기 전에 왜 이 맛있는 잼을 만들어 봐야 하는지 생각해 봅시다.

여름에는 거의 모든 곳에서 매우 저렴한 가격으로 호박을 구입할 수 있습니다.

호박에는 많은 유용한 특성이 있습니다. 비타민, 미량 원소를 포함하고 신진 대사를 촉진하며 신체에서 과도한 체액을 제거합니다.

감귤류가 있기 때문에 잼에 들어있는 호박의 특별한 맛이 전혀 느껴지지 않습니다.

다양한 재료를 추가하고 향신료를 실험해 보면 매번 새로운 디저트를 얻을 수 있습니다.

따라서 호박은 껍질, 씨앗 및 펄프의 섬유질 부분을 청소해야합니다. 다음으로, 펄프는 조리법과 원하는 잼 농도에 따라 작은 입방체 또는 막대, 조각 또는 조각으로 자르거나 고기 분쇄기에서 갈거나 다진 것입니다.

오렌지와 레몬은 씻어서 으깬다. 이 성분은 풍미가 있든 없든 사용할 수 있다. 껍질을 제거하지 않기로 결정한 경우 완제품에서 쓴맛이 나지 않도록 오렌지를 여러 번 끓이는 것이 좋습니다.

잼에 향신료나 견과류를 추가할 수도 있습니다. 호박, 오렌지, 아몬드, 캐슈, 정향, 육두구, 계피가 잘 어울립니다.

잼은 주로 알루미늄 또는 스테인레스 스틸 팬으로 준비되지만 에나멜로 진미를 요리하는 것은 권장되지 않습니다.

완성된 과자는 촘촘하게 말거나 뚜껑을 닫아 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

1. 오렌지와 레몬을 넣은 호박잼

재료:

호박 펄프 1kg;

오렌지 1kg;

설탕 1kg;

레몬 200g.

준비:

1. 호박을 깨끗이 씻어주세요. 껍질을 자르고 펄프에서 씨앗을 제거하십시오. 작은 얇은 조각으로 자릅니다.

2. 오렌지와 레몬도 잘 씻어줍니다. 감귤류는 껍질을 벗기지 않고 네 부분으로 자릅니다.

3. 이제 각 분기를 십자형으로 얇은 층으로 자르고 필요한 경우 길을 따라 씨앗을 제거합니다.

4. 준비된 호박 과육에 오렌지, 레몬을 넣고 설탕을 넣습니다. 혼합물을 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

5. 호박과 감귤류, 풀어놓은 시럽을 적당한 크기의 팬에 옮겨담는다. 20분 동안 저으면서 끓입니다.

6. 잼을 완전히 식힌 후 걸쭉해질 때까지 10~15분간 다시 끓입니다.

7. 뜨거운 잼을 소독된 병에 담아 돌돌 말아주세요.

2. 오렌지와 말린 살구를 넣은 호박 잼

재료:

호박 1.5kg;

말린 살구 600g;

1.2 과립 설탕;

바닐린 5g;

오렌지 200-300g.

준비:

1. 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 호박을 굵은 강판에 갈아줍니다.

2. 오렌지를 씻어 흰 부분과 함께 껍질을 벗겨주세요. 펄프를 자르고 씨를 제거하십시오.

3. 깨끗이 씻어 말린 살구에 끓는 물을 부어 15~20분 정도 푹 삶은 후 헹구고 건조시킨 뒤 가늘게 채 썬다.

4. 잼 만들기용 냄비에 준비된 모든 재료를 넣고 설탕을 뿌린다. 혼합.

5. 계속 저어주고 필요한 경우 거품을 제거하면서 약한 불로 진미를 요리합니다. 식히세요. 다시 끓여 식힌다. 절차를 2-3 번 반복합니다.

6. 다섯 번째로 바닐린을 잼에 넣고 끓입니다.

7. 뜨거운 잼을 소독된 용기에 붓고 뚜껑을 꼭 닫아주세요.

3. 슬로우 쿠커에 오렌지를 넣은 호박 잼

재료:

호박 1kg;

설탕 1kg;

오렌지 0.5kg;

구연산 5g.

준비:

1. 호박과 오렌지를 깨끗이 씻어주세요.

2. 호박 껍질을 벗기고 씨와 섬유질을 제거합니다. 펄프를 입방체로 자릅니다.

3. 오렌지를 순서대로 자르고 씨를 제거합니다.

4. 두 재료를 모두 고기 분쇄기로 갈거나 믹서기로 갈아줍니다.

5. 두 덩어리를 과립 설탕과 완전히 섞습니다. 잼을 실온에서 몇 시간 동안 그대로 놓아두세요.

6. 할당된 시간이 지나면 아로마 덩어리를 다용도 그릇에 옮깁니다.

7. "스튜" 모드를 설정하여 2시간 동안 조리합니다. 요리하는 동안 멀티 쿠커를 여러 번 열고 잼을 저어주세요.

8. 주스가 충분하지 않은 경우 준비 30분 이내에 일반 물 약 1/3 또는 1/2컵을 붓습니다.

9. 10~15분 후에 구연산을 첨가합니다.

10. 완성된 잼을 뚜껑이 밀봉된 멸균 용기에 넣습니다.

4. 오렌지 껍질과 바다 갈매 나무속을 곁들인 호박 잼

재료:

호박 1.5kg;

바다 갈매 나무속 1kg;

설탕 반 킬로;

오렌지 껍질 100g.

준비:

1. 우선, 손상되지 않은 과일을 선택하여 바다 갈매 나무속을 신중하게 분류합니다.

2. 열매를 소쿠리에 헹구고 조금 말린 후 편리한 방법으로 으깨서 주스를 짜냅니다.

3. 호박을 씻어서 껍질을 벗기고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.

4. 잼을 준비할 팬에 산자나무 즙을 붓습니다. 설탕을 첨가하십시오. 저으면서 주스에 설탕을 완전히 녹입니다.

5. 준비한 호박과 잘게 썬 오렌지 껍질을 추가합니다.

6. 자주 저어주며 호박이 투명해질 때까지 약한 불로 잼을 끓입니다. 이 작업은 약 30-35분 정도 소요됩니다.

7. 원하는 경우 준비 5분 전에 육두구를 조금 추가하면 진미에 특별한 향이 더해집니다.

8. 준비된 잼을 준비된 병에 넣고 닫으세요.

5. 오렌지와 아몬드를 넣은 호박잼

재료:

1.2 껍질을 벗긴 호박;

오렌지 300g;

설탕 900g;

아몬드 커널 200g;

정향의 5-6 봉오리.

준비:

1. 아몬드 위에 끓는 물을 15-20 분 동안 부은 후 액체를 배출하고 견과류 자체에서 껍질을 제거합니다.

2. 미리 껍질을 벗긴 호박을 가로 세로 3cm, 가로 1cm 정도 크기로 자릅니다.

3. 냄비에 호박 조각을 넣고 설탕을 뿌려 섞는다.

4. 호박 위에 조심스럽게 씻어서 얇은 원이나 반원으로 자릅니다. 과일이 크면 오렌지입니다.

5. 이런 식으로 혼합물을 약 3시간 동안 주입합니다.

6. 잼을 약불로 15분 정도 끓인 후 식힌 후 다시 끓인 후 식혀주세요.

7. 세 번째 끓이기 방법으로 아몬드와 정향을 추가합니다.

8. 걸쭉하게 준비된 잼을 항아리에 넣고, 보관하는 동안 향신료가 오렌지와 호박의 맛을 압도하지 않도록 길을 따라 정향을 제거합니다.

9. 용기를 뚜껑으로 말아 식힌 후 보관하세요.

6. 오렌지, 레몬, 향신료를 넣은 호박잼

재료:

1.3 호박 펄프;

오렌지 반 킬로;

레몬 반 킬로;

과립 설탕 1kg;

생강 뿌리 3-4cm;

카 다몬 2-3g.

준비:

1. 호박 과육을 2cm 정도 크기로 썰어 냄비에 부어주세요.

2. 여기에 생강 뿌리를 잘게 갈아서 레몬 한 개와 과립 설탕 300g을 넣습니다.

3. 혼합물을 저으면서 실온에서 2~3시간 동안 방치합니다.

4. 남은 레몬의 즙을 짜서 작은 용기에 담고, 씻은 오렌지를 작은 조각으로 자르고 자를 때 씨를 제거합니다.

5. 큰 냄비 하나에 모든 재료를 넣고 굵은 설탕을 넣고 끓입니다.

6. 약한 불로 걸쭉해질 때까지 약 20~30분간 끓입니다.

7. 요리가 끝나기 5분전에 카다몬을 넣고 섞어주세요.

8. 완성된 잼을 미리 준비한 깨끗한 용기에 담아주세요.

정말 맛있는 잼을 만들려면 주재료인 호박을 선택하는 데 책임감 있는 접근 방식을 취해야 합니다. 과일은 크기가 작아야 하고, 너무 익어서는 안 되며, 움푹 들어간 곳이나 뚜렷한 썩은 흔적이 없어야 합니다.

오렌지는 달콤해야합니다. 강하게 신맛이 나거나 쓴 과일은 완성된 진미의 맛을 망칠 것입니다. 물론 가게에서 오렌지를 고를 때는 맛있는지 아닌지 알 수 없기 때문에 과일을 자를 때 하나씩 맛보는 것이 가장 좋습니다.

잼에 레몬과 오렌지를 추가할 때 과일이 너무 익지 않았는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 잼의 모양이 그다지 눈에 띄지 않습니다.

오렌지와 레몬에서 씨앗을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 완성 된 잼이 쓴맛이납니다.

걸쭉한 잼을 좋아한다면 호박을 자르지 말고 갈아주세요.

껍질을 벗긴 오렌지를 사용하여 잼을 만드는 경우 요리할 때 혼합물에 강판 껍질 한 스푼 이상을 추가하면 잼에 특히 밝은 향이 더해집니다.

잼을 여러 번에 걸쳐 간단히 조리하면 대부분의 비타민을 보존하는 데 도움이 됩니다.

오렌지 덕분에 호박 잼은 형언할 수 없는 향과 눈에 띄지 않는 신맛을 얻습니다. 하지만 다른 감귤류, 사과, 말린 과일을 추가하여 새로운 맛을 더할 수도 있습니다.

진미에 특별한 맛을 더하려면 요리가 끝날 때 바닐린, 정향, 계피, 육두구 등 최소한의 향신료를 추가하십시오.

단계별 사진과 함께 오렌지와 레몬 레시피가 포함된 호박 잼. 사진으로 호박잼 만드는 법

섬세하고 향기로운 호박 잼은 오렌지와 레몬으로 겨울용 호박을 준비하는 가장 맛있는 옵션 중 하나입니다.

물론 잼을 만들 때 비타민과 미네랄의 손실은 불가피하지만 이는 그다지 중요하지 않습니다. 결국 우리는 많은 사람들 (특히 어린이)을 놀라게하는 매우 특정한 냄새가 있기 때문에 생 호박을 거의 드물게 먹으며 요리 과정에서 냄새가 사라지기 때문에 거의 매일 항아리에 담긴 호박 잼을 먹을 수 있습니다. 결국 우리는 같은 양의 생호박에서 흡수할 수 있는 것보다 겨울 동안 잼에서 훨씬 더 많은 유용한 물질을 흡수한다는 것이 밝혀졌습니다! 그리고 생 호박은 지하실에 남아 있었기 때문에 우리는 차와 함께 간식으로, 파이, 파이를 채우고 항아리에서 숟가락으로 호박 잼을 행복하게 먹습니다 (특히 흐린 날에는- 분위기). 가장 중요한 것은 좋은 잼 레시피를 선택하는 것입니다.

호박, 오렌지, 레몬으로 만든 맛있는 잼

호박을 좋아하지 않는 사람들은 많은 양의 비타민, 미량 원소 및 기타 인간에게 유익한 이점을 포함하고 있으며 겨울에는 밝은 주황색 자체가 기분을 좋게하기 때문에 많이 잃습니다. 따라서 제 생각에는 공백을 만드는 것이 가치가 있습니다.

오늘은 호박, 오렌지, 레몬으로 잼 만드는 법을 알려 드리겠습니다. 물론 "잼"이라는 단어만으로도 이미 요리가 달콤하고 칼로리가 높아지지만 호박의 경우에는 그렇지 않습니다. 오렌지와 레몬을 곁들인 맛있는 호박잼은 엄격한 다이어트를 하는 사람들도 먹을 수 있습니다. 단계별 사진을 찍은 간단한 준비 레시피가 여러분의 서비스에 있습니다.

1인분의 잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 주황색 호박 – 1kg;
• 오렌지 – 1개;
• 레몬 - 1 PC.;
• 과립 설탕 - 600 gr.

이 잼에는 물을 추가할 필요가 없다는 점에 유의하세요! 호박과 감귤 주스가 잼의 기본입니다.

오렌지와 레몬으로 호박잼 만드는 법

요리를 시작하면 호박을 자르고 과육과 씨를 제거하고 껍질을 잘라내고 작은 입방체로 자릅니다. 호박을 작게자를수록 잼을 더 빨리 만들 수 있습니다. 사진에서 내가 자른 큐브의 크기를 볼 수 있습니다.

오렌지와 레몬을 조각으로 자르고 씨를 제거하되 껍질은 자르지 마십시오.

큰 냄비에 호박과 다진 감귤류를 넣고 그 위에 굵은 설탕을 뿌립니다. 호박이 부드러워지고 주스가 나올 때까지 팬을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

주스가 나오면 팬을 약한 불에 놓고 끓여서 가장 낮은 불에서 3-5 시간 동안 요리하십시오. 자주 저어주어야 합니다.

작업물이 원하는 농도에 도달하면 나일론 뚜껑 아래 멸균된 병에 뜨거운 상태로 놓아두기만 하면 됩니다.

우리는 최대 6개월 동안 아파트에 보관합니다.

결과적으로 겨울에 병을 열면 거의 잼과 같은 걸쭉하고 향기로운 제품을 얻게 됩니다. 나는이 호박 잼을 차, 팬케이크, 팬케이크와 함께 제공합니다. 은은한 시트러스 향과 오렌지, 레몬이 어우러진 은은한 신맛의 호박잼이 기분 좋은 뒷맛을 남깁니다.

오렌지와 레몬, 귤로 호박잼 만드는 법

이 섹션에서는 셰프가 단계별 사진과 지침을 통해 호박잼을 만드는 가장 흥미로운 요리법을 공유합니다. 오렌지와 레몬으로 호박잼 만드는 법을 알고 싶나요? 작가들의 레시피를 확인해보세요!

밝고 풍부하며 향기롭고 매우 맛있는 호박 잼은 원할 경우 누구나 준비할 수 있는 요리입니다. 맑은 호박, 향기로운 감귤류, 설탕, 약간의 계피 - 이들은 멋진 디저트의 주요 구성 요소입니다. 직접 만든 잼은 너무 맛있어서 오래 가지 못할 것 같아요.

겨울 준비를 위한 조리법에서 호박의 무게는 이미 껍질을 벗긴 형태로 표시됩니다. 우리는 오렌지, 감귤, 레몬을 모두 사용하여 풍미와 펄프를 얻은 다음 잘게 자르고 걸러냅니다. 나는 과립 설탕의 양을 줄이는 것을 권장하지 않습니다. 디저트에 감귤류 (특히 레몬 주스)가 있기 때문에 완성 된 호박 잼은 달콤하지 않습니다.

이러한 호박잼을 만드는 원리는 원료를 세 번 끓인 후 오랫동안 식히는 것이다. 이 기술 덕분에 호박 조각은 조리 중에 부서지지 않고 모양이 유지되며 투명해집니다. 전체적으로 지정된 양의 제품에서 약 800밀리리터의 방향족 제품을 얻습니다.

재료:

제공량: 1

요리 시간: 2일

100g - 191 칼로리

사진과 함께 요리를 단계별로 요리하십시오.

호박잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 호박 - (700g)
• 설탕 - (500g)
• 만다린 - (3개)
• 오렌지 – (1개)
• 레몬 – (1개)
• 계피 - (1 스틱)

나는 레몬 막대기와 원하는 경우 계피를 사용하지만 계피 가루 1 티스푼을 사용할 수도 있습니다. 그러면 완성 된 잼이 조금 더 어두워집니다.

우선, 주요 제품인 호박을 준비합시다. 껍질을 자르고 씨앗과 함께 내부 섬유질 부분을 잘라낸 다음 촘촘한 펄프를 중간 크기 조각으로 자릅니다.

준비한 호박 과육(700g)을 벽이 두꺼운 냄비나 적당한 양의 냄비에 넣습니다.

호박에 과립 설탕 500g을 채 웁니다.

달콤한 결정이 호박 조각을 고르게 덮을 때까지 저어줍니다. 지금은 호박이 설탕과 반응할 때 즙이 나올 수 있도록 실온에 두세요.

그동안 조심스럽게 씻고 끓는 물을 부은 다음 오렌지와 레몬을 닦아서 말리십시오 (큰 과일 또는 작은 과일 두 개 섭취). 우리는 밝은 주황색과 노란색 껍질의 가장 얇은 층인 과일에서 풍미를 제거합니다. 미세한 강판을 사용하는 것이 가장 편리합니다. 흰색 층이 닿지 않도록 이렇게 하십시오. 이것이 쓴맛이 나고 완성된 잼을 망칠 수 있습니다.

냄비에 다진 감귤 향을 넣고 계피 스틱 (또는 가루 1 티스푼)을 추가합니다. 모든 것을 섞어서 테이블 위에 두십시오.

오렌지와 레몬에서 풍미 아래에 있는 흰색 층을 잘라내고 원하는 대로 펄프를 자릅니다. 씨앗이 있으면 제거하는 것을 잊지 마세요! 우리는 감귤을 청소하고 펄프로 분쇄 해야하는 나머지 과일에 추가합니다.

저는 믹서기에서 이 작업을 수행하는 것을 가장 좋아합니다. 말 그대로 30분이면 완성됩니다.

체를 사용하여 감귤 퓨레를 나머지 재료와 함께 그릇에 넣고 비교적 건조해질 때까지 숟가락이나 주걱으로 덩어리를 철저히 문지릅니다.

감귤 설탕 시럽에 호박 조각 한 그릇을 스토브 위에 놓습니다. 가장 높은 불을 켜고 뚜껑 아래에서 내용물을 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 조각을 시럽에 넣고 고열로 정확히 5분 동안 끓입니다.

호박 조각을 센 불로 요리해야 합니다. 이렇게 하면 조각의 무결성이 유지됩니다. 낮은 온도에서 끓이면 호박이 점차 퓌레로 변합니다. 또한 잼을 만드는 전체 과정에서 호박을 방해하지 않습니다. 팬을 좌우로 흔드는 것뿐입니다 (다시 말하지만 조각이 손상되지 않도록).

우리는 미래의 호박 잼이 완전히 식을 때까지 남겨 둡니다. 5 시간이면 충분하다고 생각합니다. 저녁에 호박을 요리한다면 밤새 그대로 두어도 됩니다. 밤에 일어날 필요가 없습니다. 이 시간 동안 조각은 시럽을 흡수하기 시작하고 점차적으로 그 안에 담가집니다. 호박을 감귤 시럽에 넣고 다시 센 불로 끓인 후 5분간 끓입니다. 실온으로 완전히 식힙니다. 이런 식으로 우리는 과일의 종류와 조각의 크기에 따라 호박을 고온에서 3 번 또는 4 번 끓입니다. 결과는 감귤 뒷맛과 계피 향이 나는 놀랍도록 맛있고 향기로운 호박 잼입니다. 다소 두꺼운 시럽에 투명한 조각이 들어 있습니다. 이제 겨울을 위한 디저트를 준비할 시간입니다.

거의 모든 수제 레시피에서 병과 뚜껑을 준비하는 방법을 알려드립니다. 반복하지는 않겠습니다(아마 이미 지루하셨을 것입니다). 예를 들어 여기를 읽어보세요. 끓는 호박 잼을 준비된 병에 넣으십시오. 보관하는 동안 시럽이 더욱 걸쭉해집니다.

나사 캡이나 간단한 턴키 방식으로 즉시 밀봉하여 닫습니다. 호박 잼 병을 거꾸로 뒤집고 따뜻한 물건(담요, 양탄자 또는 낡은 재킷이면 충분함)으로 싸서 완전히 식을 때까지(약 하루) 그대로 두세요. 그 후, 우리는 잼 항아리를 건조하고 어둡고 시원한 장소, 즉 옷장, 지하실, 지하실로 옮깁니다. 지정된 양의 재료로 겨울 동안 약 800밀리리터의 아름답고 향긋하며 맛있는 호박 잼을 얻을 수 있습니다.

건강을 위해 요리하고 맛있게 드세요, 친구들!

사진이 포함된 단계별 레시피

오늘은 호박과 오렌지 잼 만드는 법을 보여드리고 싶습니다. 호박과 호박으로 만든 요리를 좋아하지 않는 사람이라도 전혀 느껴지지 않기 때문에 양쪽 뺨에 게걸스럽게 먹어 치울 것이라는 점은 주목할 만하다. 호박색 시럽에 담긴 호박 조각은 매우 맛있어 보이며 잼 냄새에 대해 무엇을 말할 수 있습니까?

이 잼에서 풍기는 시트러스 향은 정말 거부하기 어렵습니다. 배와 오렌지 잼보다 덜 맛있습니다.

오렌지를 곁들인 호박 잼 요리법이 매우 다양하다는 사실에 아무도 놀라지 않을 것이라고 생각합니다. 이 맛있는 잼은 모든 종류의 조리 시간, 모양, 재료 구성이 다릅니다. 오렌지와 레몬, 향신료, 사과, 당근, 말린 살구를 곁들인 호박 잼 요리법이 인기가 있습니다.

호박 잼은 조각으로 조리하거나 퓌레로 조리한 다음 재료를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 향신료로는 호박 잼에 정향, 카다몬, 육두구, 강황, 바닐라 스틱, 스타 아니스, 계피를 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 감귤 맛을 방해하지 않도록 과용하지 않는 것입니다.

오늘은 호박과 오렌지잼 만드는 법을 사진과 함께 단계별로 보여드리고자 합니다.

오렌지와 호박 잼 - 레시피

재료:

• 호박 – 2kg.,
• 오렌지 – 3개,
• 설탕 - 3컵,
• 구연산 – 꼬집음.

잼을 위한 호박을 준비하세요. 껍질을 벗기세요. 껍질이 매우 단단하므로 크고 날카로운 칼을 사용하여 다치지 않도록 조심스럽게 제거하는 것이 가장 좋습니다. 호박 펄프를 입방체로 자릅니다.

준비된 잼용 호박을 그릇에 담습니다. 설탕으로 덮어주세요.

호박 조각이 설탕으로 완전히 코팅될 때까지 저어줍니다.

호박을 3~5시간 동안 놓아두어 즙을 냅니다.

이 시간 동안 잼을 만들기에 충분한 양의 시럽이 형성되어야 합니다. 액체가 충분하지 않은 경우 물 반 컵을 추가하십시오. 이제 호박과 오렌지 잼 만들기를 시작할 수 있습니다. 팬을 스토브 위에 놓습니다. 호박잼이 끓으면 구멍이 있는 스푼으로 거품을 걷어냅니다. 잼을 약한 불로 15분 더 끓입니다.

요리하는 동안 오렌지를 준비합니다. 씻어서 껍질과 흰색 필름을 제거하세요. 오렌지를 조각으로 나눕니다. 입방체로 자릅니다.

호박 잼이 들어 있는 팬에 오렌지를 넣습니다.

오렌지는 본질적으로 신맛이 있음에도 불구하고 호박-오렌지 잼에 구연산을 첨가합니다. 그 안에 들어있는 잼은 달콤하고 신맛이 나는 것으로 밝혀졌으며 구연산은 우수한 방부제이므로 모든 보존 식품이 완벽하게 저장됩니다.

이 재료들을 추가한 후 호박잼과 오렌지를 섞으세요. 약한 불로 15분 더 끓입니다. 요리하는 동안 팬 바닥에 잼이 타지 않도록 잼을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

완성된 호박 잼을 다른 모든 유형의 잼과 마찬가지로 오렌지와 함께 뜨거운 멸균 병에 붓습니다. 끓는 물에 데친 뚜껑으로 닫습니다. 오렌지색으로 호박 잼 병을 거꾸로 뒤집어 덮고 식히십시오. 오렌지로 간단하게 호박잼을 만드는 방법은 간단합니다. 그건 그렇고, 이 조리법을 사용하여 수박 껍질로 잼을 만들 수도 있습니다. 호박을 껍질을 벗긴 수박 껍질 (녹색 껍질 없음)로 교체하십시오.

호박과 오렌지 잼을 조금 다르게 요리할 수도 있습니다. 아래 레시피에 따르면 위에서 이미 논의한 것처럼 조각이 아닌 퓌레 형태의 균질 한 일관성이 나타납니다.

오렌지와 호박 퓌레 잼 – 레시피

호박 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자르십시오. 그릇에 넣으세요. 준비된 오렌지를 찬물로 헹굽니다. 청소하세요. 또한 작은 조각으로 자릅니다. 호박과 오렌지를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다.

결과 퓌레에 설탕을 뿌린다. 젓다. 잼이 담긴 팬을 스토브 위에 놓습니다. 가끔씩 저어주면서 20분 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 호박과 오렌지 잼이 완전히 익지만 퓌레가 되지는 않습니다.

스토브에서 팬을 제거하십시오. 믹서기로 잼을 퓨레로 만듭니다. 병과 나사형 캡을 소독합니다. 잼을 다시 끓이세요. 그것을 항아리에 담으십시오. 말아 올리세요. 뒤집어서 덮으세요.

잼병이 식은 후 서늘한 곳에 보관하세요. 식힌 후 잼이 두꺼워지고 파이, 도넛, 파이, 롤의 충전재로 적합해집니다.

재료:

• 호박 – 3kg.,
• 오렌지 - 4개,
• 레몬 – 1 개,
• 설탕 – 1.5kg,
• 물 – 2잔

오렌지와 레몬으로 호박잼도 만들어 보세요. 준비 방법은 이전 방법보다 더 복잡하지 않습니다.

오렌지와 레몬을 곁들인 호박 잼 - 레시피

호박과 오렌지 껍질을 벗기십시오. 호박을 입방체로 자릅니다. 오렌지와 레몬을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 냄비에 설탕을 붓습니다. 그 위에 끓는 물을 부어주세요.

젓다. 설탕이 녹을 때까지 시럽을 약 5분간 끓입니다. 그런 다음 호박 조각과 오렌지, 레몬 퓨레를 뜨거운 시럽에 넣으세요.

젓다 .

오렌지와 레몬이 어우러져 향긋하고 진한 호박잼 20 분 이상 요리해야합니다. 그렇지 않으면 호박이 끓을 것입니다. 사과와 오렌지 잼도 만들어 보세요.

설명

오렌지와 레몬을 곁들인 호박 잼- 겨울을 집에서 아주 쉽게 준비할 수 있는 맛있는 디저트입니다. 당신에게 필요한 것은 자유 시간을 비축하고, 필요한 모든 제품을 미리 준비하고, 물론 좋은 기분으로 무장하는 것입니다.

요리를 시작하기 전에 다음 사항에 주목하고 싶습니다. 호박잼은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 구성에 포함된 감귤류는 이 디저트를 면역 체계 강화에 유용하게 만듭니다. 그리고 호박은 일반적으로 비타민과 미네랄의 창고입니다. 그러므로 호박잼을 조금만 먹어도 부족한 유용성분을 보충할 수 있다. 또한 이러한 디저트는 심혈 관계 활동에 유익한 영향을 미칩니다. 그리고 잼의 주요 성분 인 호박 덕분입니다.

건강한 간식을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 원칙적으로 오렌지와 레몬으로 호박 잼을 만드는 절차는 다른 잼을 만드는 절차와 유사합니다. 하지만 아래의 단계별 사진 레시피를 통해 집에서 이 맛있는 디저트를 요리하는 방법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

재료

요리 단계

먼저 호박을 준비합시다. 철저히 씻은 다음 껍질을 벗기기에 편리한 너무 크지 않은 조각으로 잘라야합니다. 호박 중앙에 있는 씨를 제거해주세요. 그런 다음 날카로운 칼로 호박의 껍질을 조심스럽게 잘라냅니다. 펄프를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.



오렌지와 레몬을 따뜻한 물에 깨끗이 씻어주세요. 우리는 껍질을 제거하지 않을 것이므로 단단한 스펀지 또는 특수 과일 브러시로 감귤 껍질을 닦는 것이 좋습니다. 이제 우리는 오렌지와 레몬을 얇은 원으로 자르고 나중에 발견되는 씨앗을 제거하는 것을 잊지 않고 4등분으로 나눌 것입니다.



깊은 냄비에 다진 호박, 오렌지, 레몬을 섞습니다. 그런 다음 설탕을 뿌리고 잘 섞습니다.



우리는 잼의 구성 요소와 함께 팬을 보내 스토브에서 끓입니다. 약한 불을 켜세요. 끓인 후 호박잼을 10분간 끓인다. 요리하는 동안 잼이 팬에 달라붙지 않도록 주기적으로 저어주세요. 10분 정도 끓인 후 불을 꺼주세요. 잼을 한 시간 동안 그대로 두어 약간 식힙니다.



한 시간 후에 팬을 스토브에 다시 넣으십시오. 불을 낮추고 잼을 끓입니다. 그런 다음 5~7분 동안 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 잼을 다시 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 오렌지와 레몬을 곁들인 호박 잼을 세 번째로 끓입니다.



세 번째로 끓인 잼을 항아리에 담아 미리 준비 (살균)해야합니다. 뚜껑도 소독해야 합니다.



삶은 잼을 병에 넣고 밀봉하면 됩니다. 그런 다음 항아리를 뒤집어 바닥이 위로 향하도록 놓은 다음 담요와 같은 따뜻한 물건으로 포장합니다. 통조림 디저트가 완전히 식을 때까지 이 상태로 두세요. 그런 다음 용지 걸림을 영구 저장 위치로 제거합니다.



여러분이 해야 할 일은 추운 날씨를 기다리는 것뿐입니다. 그러면 맛있는 디저트를 열 수 있습니다. 이 잼을 토스트나 버터를 바른 흰 빵 위에 바르면 아주 맛있습니다.



많이 드세요!