수박 컨피츄어 레시피. 수박 과육으로 만든 수박잼

수박 껍질 잼은 가족이 확실히 좋아할 특이한 진미입니다. 우리가 선택한 최고의 레시피를 선택하세요!

이보다 더 쉬운 일은 없습니다. 8월에 가장 크고 육즙이 풍부한 "베리"를 먹으면서 껍질을 별도의 용기에 담은 다음 디저트를 준비하는 데 사용하세요. 잼은 스토브 위의 에나멜 대야에서 간단한 방법으로 조리됩니다. 밝은 오렌지색은 디저트에 잊을 수 없는 맛과 향을 선사합니다.

나는 레시피에 구연산을 사용하지 않습니다. 수박 껍질과 오렌지로 잼을 만들려면 탄력 있는 껍질, 수박 껍질, 과립 설탕이 들어 있는 익은 오렌지가 필요합니다.

• 수박 껍질 - 1.5kg
• 설탕 - 1kg
• 오렌지-1 개

레시피는 다음과 같습니다. 수박 껍질의 딱딱한 줄무늬 부분을 칼로 잘라냅니다. 펄프와 껍질 자체 사이에 층이 남습니다. 이상적으로는 수박 껍질이 두꺼울수록 잼도 두꺼워집니다. 모든 것이 큰 입방체 또는 막대로 잘립니다.

큐브는 설탕으로 채워져 있습니다. 설탕 껍질 한 그릇이 스토브 위에 놓입니다. 내용물을 부드럽게 저으면서 끓입니다.

다음날 잼을 다시 끓여서 12시간 동안 따로 보관합니다. 수박 껍질은 어느 정도 투명도를 얻어야 합니다. 나는 네 가지 배치로 빵 껍질을 원하는 상태로 가져 오지만 요리하지 않는 것이 중요하며 필요한 경우 거품을 제거하고 끓여서 제거하는 것이 중요합니다.

촘촘한 수박 껍질을 뒤집은 결과가 마음에 들면 오렌지 제스트를 대야에 직접 문지른 다음 약간의 오렌지 주스를 짜내세요. 수박 껍질 잼과 오렌지를 넣고 끓인 후 5분 동안 끓입니다.

모두 준비되었습니다! 수박껍질로 만든 투명하고 오렌지빛이 도는 잼은 첫 숟가락부터 시선을 사로잡습니다.

손님에게 잼의 맛을 보여주되 재료를 알려주지는 마십시오. 이 특이한 디저트에 무엇이 들어 있는지 추측할 수 있는 사람은 거의 없을 것이라고 장담합니다.

우리 과자를 멸균 병에 넣으면 귀하와 귀하의 손님에게 겨울 저녁에 즐거운 수박 감귤 티 파티가 보장됩니다.

레시피 2: 민트를 곁들인 수박 잼(단계별 사진)

수박 잼의 껍질은 설탕에 절인 과일과 비슷하며 투명한 호박색이며 가벼운 감귤 향이 있습니다. 이 잼에 민트를 추가할 수 있습니다. 다양한 향신료, 꿀, 오렌지 또는 레몬 향. 이러한 첨가물은 잼의 맛을 향상시키고 약간의 맛과 독창성을 부여합니다.

• 수박 1개
• 설탕 2잔
• 민트 맛
• 맛볼 향신료

수박을 4등분으로 자릅니다.

각 부분을 2cm 두께의 반원형 조각으로 자릅니다.

조각에서 펄프를 제거하십시오.

껍질의 녹색 부분을 잘라냅니다.

흰색 껍질을 얇은 막대로 자릅니다.

큐브를 깊은 그릇에 옮깁니다. 설탕을 첨가하십시오. 민트 잎과 향신료를 추가합니다. 2~3시간 동안 그대로 두세요.

끓인 후 열을 줄이십시오. 저어주고 걸쭉해질 때까지 40분간 조리합니다.

열에서 제거하십시오. 팬에 넣어 실온에서 식혀주세요. 항아리를 소독하십시오. 뚜껑을 끓입니다. 잼을 항아리로 나눕니다. 솔기 기계를 사용하여 솔기. 서늘한 곳에 보관하세요. 많이 드세요!

레시피 3: 집에서 만드는 수박잼

2-2.5kg의 껍질에는 다음이 필요합니다.

• 설탕 2kg,
• 물 3잔,
• 1.5-2 큰 레몬,
• 바닐라 설탕 0.5 팩,
• 구연산 1티스푼(티스푼 제외),
• 칼 끝에 카 다몬.

잼을 만들기 전에 수박 껍질을 더 잘 보관하려면 칼로 수박 펄프를 잘라낸 다음 먹는 것이 좋으며 일반적으로하는 것처럼 한입 깨물지 않는 것이 좋습니다. 이 "준비"는 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

우리는 껍질을 벗기고 껍질을 벗깁니다. 녹색 부분과 빨간색 부분 모두 깨끗하게 제거해야 합니다. 하얀 '펄프'만 남겨두자. 그것은 잘라야합니다. 집에서 칼을 사용하는 일부 미학자는 그것을 파도와 지그재그로 자릅니다. 글쎄, 저는 빵 껍질을 작은 삼각형으로 부숴서 더 간단하게 만들었습니다. 크기: 센티미터 x 센티미터 또는 1.5 x 1.5.

1.5 리터의 물을 끓여서 준비된 모든 빵 껍질을 거기에 넣고 약 5 분 동안 요리하십시오 (강렬하게 끓이지 않아야 함).

그런 다음 껍질을 소쿠리에 배출하십시오. 그 수가 많기 때문에 한 번에 소쿠리에 들어갈 수 없습니다. 두 개의 용기를 가져 가거나 두 단계에 걸쳐 껍질을 버려야합니다. 물이 잘 빠지도록 하세요. 껍질에 여전히 "허브" 냄새가 남아 있다고 걱정하지 마세요. 요리와 향신료가 제 역할을 할 것이고, 머지않아 수박잼에서 맛있는 냄새가 나고 심지어 약간 "외계인" 냄새도 날 것입니다.

물 3컵과 설탕 2kg으로 시럽을 준비합니다. 너무 많다고 생각할 수도 있습니다. 하지만 껍질은 살구나 사과가 아니기 때문에 "함침"이 많이 필요합니다. 설탕이 모두 녹을 때까지 시럽을 8분 동안 끓인 후 스토브를 끄세요.

그런 다음 방금 끓인 시럽에 수박 껍질을 붓고 하룻밤 동안 그대로 두세요.

요리: 10-12시간 후에 껍질을 5분 동안 끓여야 합니다. 거품이 있으면 제거해주세요(저는 없었어요). 시럽을 다시 식히고 (저녁까지 그대로 둘 수 있음) 잼을 다시 5 분 동안 끓인 다음 아침까지 다시 "잊어 두십시오".

마지막 단계: 레몬 제스트(고운 것), 레몬 주스, 카다몬, 바닐린, 구연산을 팬에 추가합니다(여기서는 방부제 역할을 하며 잼의 중성 맛을 상당히 "수정"합니다).

수박 껍질로 만든 잼을 20분 동안 끓입니다. 마지막에는 조각이 "유리질"이 됩니다. 한편, 뚜껑이 있는 병은 이미 소독되어 있습니다.

뜨거울 때 잼을 굴리고, 병을 뒤집어 두꺼운 수건으로 식혀주세요... 그게 다입니다, 준비! 그건 그렇고, 항아리에 더 많은 시럽을 넣으십시오. 그러면 거의 모든 것이 조각에 흡수되고 잼이 더 두꺼워집니다.

레시피 4, 간단함: 계피를 곁들인 수박 껍질 잼

• 수박 껍질 1kg
• 설탕 1kg 500g
• 순수한 물 1리터 500밀리리터
• 농축 레몬즙 1테이블스푼 또는 입맛에 맞게
• 계피 1개
• 베이킹 소다 1티스푼

깨끗한 수박 껍질 1kg을 주방 저울에 올리세요. 그런 다음 과일 슬라이서를 사용하여 각 껍질에서 녹색 껍질의 얇은 층을 잘라냅니다.

도마 위에 하나씩 놓고 톱니 모양의 칼을 사용하여 껍질을 1.5~2cm 두께의 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 그런 다음 깊은 그릇에 깨끗한 물 1리터를 붓고 베이킹 소다 1티스푼을 넣으세요.

부드러워질 때까지 큰 스푼으로 저어준 후 수박 껍질 조각을 소다수에 넣고 2시간 동안 담가둡니다. 잼을 요리하는 동안 조각의 모양을 유지하려면 이 과정이 필요합니다.

필요한 시간이 지나면 크러스트를 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물에 완전히 헹구어 남은 탄산음료를 제거합니다. 그런 다음 과도한 액체를 제거하기 위해 10-15 분 동안 소쿠리에 두십시오.

수박 껍질이 건조되는 동안 설탕 시럽을 요리하고 깨끗한 물 500ml를 깊은 4리터 팬에 붓고 과립 설탕 1kg 500g을 붓습니다. 우리는 그것을 스토브 위에 놓고 중간 수준으로 켰습니다.

끓인 후 설탕이 완전히 녹고 팬에 레몬 주스 1 큰술을 넣고 시럽을 5-8 분 동안 끓입니다.

그런 다음 키친 타월을 사용하여 스토브에서 팬을 꺼내고 수박 껍질 조각을 조심스럽게 넣고 나무 주방 숟가락과 섞은 다음 껍질로 용기를 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 12 시간 동안 두십시오. 저녁부터 밤까지 이것을하는 것이 좋습니다.

다음날 아침, 스토브를 중간 수준으로 켜고 팬에 시럽과 수박 껍질을 올려 놓습니다. 나무 주방 주걱으로 계속 저어 주면서 향기로운 덩어리를 끓입니다. 끓인 후 잼을 5~8분 동안 끓이는 동시에 슬롯형 스푼을 사용하여 표면에서 생성된 거품을 제거합니다.

스토브에서 팬을 다시 꺼내고 저녁까지 잼을 잊어 버리십시오. 12시간 후에 끓이는 과정을 반복하고 잼이 담가질 때까지 12시간 또는 하룻밤 동안 그대로 둡니다.

셋째 날에는 스토브를 중간 높이로 켜고 그 위에 잼 팬을 놓고 수박 껍질이 투명해질 때까지 가끔 저어주며 20~25분 동안 요리합니다. 완전히 익기 약 10분 전에 팬에 계피 스틱 1개를 넣고, 향신료 향이 싫다면 생략해도 됩니다.

20~25분 후 국자를 들고 뜨거운 잼을 멸균된 리터 병에 넣고 뜨거운 나사 뚜껑으로 용기를 덮고 키친 타월로 단단히 닫습니다.

그런 다음 항아리를 거꾸로 뒤집고 공기가 있는지 각각 확인하고 용기를 더 단단히 밀봉하고 뚜껑을 아래로하여 바닥에 놓습니다. 균열이 생기지 않도록 잼병을 모직 담요로 싸서 1~2일 동안 급격한 온도 변화 없이 식힙니다.

그런 다음 식료품 저장실이나 지하실과 같이 더 편안하고 시원하며 통풍이 잘되는 장소로 보냅니다.

레시피 5: 수박 껍질로 만든 간단한 잼(사진 포함)

• 수박 껍질 – 1kg.,
• 설탕 (백색) – 700g.

후식으로 수박을 자르기 전에 반드시 비누로 씻은 후 흐르는 물에 씻어주세요. 사실 이 큰 베리는 멜론에서 식탁까지 아주 먼 길을 갑니다. 이는 피부에 수백만 개의 박테리아가 있을 수 있다는 것을 의미합니다. 따라서 수박은 다른 과일이나 야채와 마찬가지로 섭취하기 전에 씻어야 합니다. 먹는 동안 손에 가져갈 것입니다.

자르는 동안 우리는 수박 과육을 잘라서 아름답게 선물하고 잼을 위해 껍질 조각을 따로 보관합니다.

껍질에서 껍질을 제거하고 연한 녹색 펄프만 남깁니다. 그런 다음 칼로 모든 크기의 입방체로 자릅니다.

조각을 그릇에 넣고 굵은 설탕으로 덮습니다.

혼합물을 섞고 약 6-8 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 껍질에 주스가 생기고 설탕이 녹을 것입니다.

이제 실제로 약 2시간 동안 약한 불로 잼을 요리합니다. 응고된 단백질의 거품이 표면에 나타나면 완성된 잼의 신맛에 기여하므로 거품을 제거해야 합니다.

잼이 아직 뜨거울 때 깨끗하고 가공된 병에 잼을 채우고 뚜껑을 닫습니다. 식히 자마자 냉장고 (빠른 소비를 위해 설계된 작은 부분 인 경우) 또는 지하실에 넣습니다.

레시피 6, 단계별 : 레몬을 곁들인 수박 잼

• 수박 껍질 – 1kg
• 설탕 - 1.5kg
• 레몬-2 개
• 물 - 500ml

감자칼을 이용해 수박의 겉껍질을 벗겨주세요.

껍질을 벗긴 껍질을 2~3cm 크기로 자릅니다.

껍질 위에 뜨거운 물을 붓고 5~10분간 조리한 후 체에 올려 식혀주세요.

설탕 위에 물을 붓고 저으면서 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지.

수박 조각을 시럽에 넣고 20~30분간 조리한 후 불을 끄고 시럽에 2~3시간 동안 그대로 둡니다.

그런 다음 이 작업을 반복한 다음 불을 끄고 수박 조각을 시럽에 2-3시간 동안 그대로 두세요.

강판을 사용하여 레몬에서 풍미를 제거하십시오. 그런 다음 레몬을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

우리는 잼에 묘미와 레몬 조각을 추가합니다. 혼합.

잼을 약한 불에 놓고 수박 잼이 익을 때까지 요리하세요. 껍질이 투명해져야 합니다.

수박 껍질 잼이 준비되었습니다.

레시피 7: 오렌지를 곁들인 맛있는 수박 잼

이 조리법을 읽은 후에는 수박 껍질을 버릴 권리가 없습니다. 용기를 내고 마침내 고귀한 요리 행위를 할 시간입니다. 빵 껍질로 잼을 만드세요. 수박 껍질의 새로운 화신을 인식하지 못할 것입니다. 시럽으로 끓이면 설탕에 절인 과일과 비슷할 것입니다. 호박색 투명하고 탄력 있고 매우 맛있습니다!

• 수박(껍질) 1.3kg
• 설탕 1.3kg
• 물 1리터
• 소다 2티스푼
• 레몬 1개
• 오렌지 1개
• 바닐린 1.5g

육체를 잘라내십시오. 필요하지 않습니다.

껍질을 벗기십시오. 얇은 분홍색 층을 남겨두면 껍질이 더 예뻐 보이고 잼이 호박이 아닌 수박에서 나온 것임을 즉시 알 수 있습니다.

껍질을 벗긴 껍질을 1.5cm 크기로 자릅니다.

따뜻한 물과 소다를 붓습니다. 5시간 동안 담가두세요. 그런 다음 흐르는 물에 헹구십시오. 소다는 크러스트의 녹색 부분을 밝게 하고 완성된 잼에 호박색 투명도를 부여합니다.

레몬 껍질(전체 과일의 노란색 부분만)과 오렌지를 잘게 갈아주세요. 과일 자체에서 주스를 짜내십시오.

시럽을 준비합니다. 1 리터의 물에 설탕을 붓습니다.

불을 붙이고 끓입니다. 설탕 시럽이 나올 때까지 요리하십시오.

수박 껍질을 시럽에 넣습니다.

약한 불로 20분간 끓입니다.

갓 짜낸 감귤 주스를 부어주세요.

바닐린과 풍미를 추가하십시오. 몇 분 후에 불을 끄세요. 밤새도록 떠나십시오.

다음날 다시 끓여서 20분간 끓인다. 다시 불을 끄세요. 그것도 셋째날. 결과적으로 잼은 에나멜 팬에서 이틀 동안 "안정"되는 것으로 나타났습니다. 더 걸쭉한 농도를 얻으려면 여러 번 요리해야 합니다.

껍질 자체를 시럽에서 분리하여 양피지에 놓고 약간 말린 다음 가루 설탕을 뿌려 설탕에 절인 과일로 제공할 수 있습니다.

현대 주부들은 딸기, 과일, 심지어 야채까지 잼을 준비합니다. 많은 사람들은 특히 펄프를 먹은 후에도 남은 수박 껍질을 기본으로 한 진미 요리법을 좋아했습니다. 최종 제품은 달콤하고 모양이 좋으며 바삭바삭하기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다. 전통적으로 사과, 감귤류, 향기로운 향신료를 첨가하여 간식을 준비합니다. 각 레시피를 더 자세히 살펴보겠습니다.

수박 껍질로 잼을 만드는 특징

1. 우선, 요리할 빵 껍질을 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 빨간색 펄프를 사용하고 날카로운 칼로 녹색 표면을 잘라냅니다. 진미를 요리하려면 흰색 중앙만 사용하세요.
2. 전통적으로 잼은 시럽을 첨가하여 준비됩니다. 설탕과 물을 섞은 다음 녹입니다. 그러나 원할 경우 액체를 수박 펄프 주스로 대체할 수 있습니다.
3. 추가 재료에는 감귤류와 계절 과일(멜론, 사과, 배 등)이 포함됩니다. 향신료(계피, 바닐라 설탕, 정향 싹)를 추가해도 문제가 되지 않습니다.
4. 항아리에 담긴 잼이 맛있어 보이도록 하려면 둥근 칼을 사용하여 야채와 과일을 자르세요. 골이 있는 표면으로 큐브, 직사각형 또는 하트를 만듭니다.
5. 전통적인 조리법을 따르면 1kg입니다. 수박 껍질은 약 950g입니다. 사하라. 하지만 개인의 취향에 따라 감미료의 양은 달라집니다.

수박 껍질 잼: 클래식

• 과립 설탕 - 550 gr.
• 식수 - 850ml.
• 수박 껍질 - 600 gr.

1. 먼저 수박껍질을 준비해주세요. 분홍색 살을 잘라 내고 녹색 최상층을 제거해야합니다. 흰색 잔여물만 사용하세요.
2. 원자재의 품질에주의하십시오. 껍질이 썩었거나 회색이거나 색이 바랜 경우 제외하십시오. 준비가 끝나면 원료의 무게를 측정하여 껍질의 양을 파악하십시오.
3. 이제 크러스트를 원하는 모양의 입방체로 자릅니다(귀하의 재량에 따라). 시럽 요리를 시작하십시오. 냄비에 굵은 설탕을 붓고 물을 넣은 후 중간 불에 올려 놓습니다.
4. 내용물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이세요. 모래 알갱이가 녹을 때까지 달콤한 베이스를 끓입니다. 계속 휘젓다. 이제 큰 냄비에 시럽을 붓습니다.
5. 그 안에 잘게 썬 수박 껍질을 조심스럽게 넣습니다. 계속 끓이고 끓어오르기를 기다립니다. 거품이 거의 눈에 띄지 않을 때까지 전력을 약간 줄이십시오. 1/4시간 더 끓입니다.
6. 처음에는 원료가 투명해 지지만 호박색 음영을 얻어야 합니다. 지정된 시간이 지나면 불을 끄고 접시를 뚜껑으로 덮으십시오. 이제 빵 껍질이 담가질 수 있도록 10-12 시간 동안 간식을 그대로 두십시오.
7. 총 3번의 열처리가 필요합니다. 두 번째로 요리는 비슷한 방식으로 수행됩니다. 15 분 동안 끓인 다음 끄고 12 시간 동안 그대로 두십시오. 그리고 세 번째도 마찬가지다.
8. 마지막으로 끓인 후 뜨거운 구성물을 멸균되고 따뜻한 용기에 담습니다. 주석으로 밀봉하고 뒤집어서 오래된 스웨트 셔츠로 덮으십시오. 하루가 지나면 잼을 냉장고로 옮깁니다.

느린 밥솥에 수박 껍질로 만든 잼

• 과립 설탕 - 550 gr.
• 수박 껍질 - 550 gr.
• 식수 - 500ml.

1. 추가 조작을 위해 껍질을 준비합니다. 상단 녹색 층을 제거하고 분홍색 살을 잘라야합니다. 곱슬칼을 사용하여 흰색 잔여물을 입방체 또는 삼각형으로 자릅니다.
2. 슬로우 쿠커에 원료를 넣고 물을 넣으십시오. 굵은 설탕의 절반을 넣고 섞는다. "소화" 기능을 1.5시간 동안 설정하세요. 이 기간이 지나면 남은 설탕을 첨가하십시오.
3. 혼합물을 30분간 더 끓인 후 농도를 평가합니다. 간식이 너무 묽은 경우 "스팀" 기능을 켜십시오(지속 시간 - 1/4시간).
4. 구성이 준비되는 동안 향후 비틀림을 위해 용기를 소독하십시오. 뚜껑을 말리고 끓입니다. 뜨거운 간식을 부어서 돌돌 말아 거꾸로 식혀주세요.

• 수박 껍질 - 1.1kg.
• 바닐라 설탕 - 30 gr.
• 녹색 사과 - 550 gr.
• 식수 - 480 gr.
• 과립 설탕 - 1.6kg.
• 전체 계피 - 1 포드

1. 수박 껍질을 준비합니다. 녹색 표면을 잘라내고 펄프를 제거하거나 섭취하십시오. 흰색 베이스를 입방체로 자릅니다. 물을 끓여서 원료를 거품이 나는 액체에 넣으십시오.
2. 중간 불로 10분 동안 끓인 후 불을 약하게 줄입니다. 과립 설탕을 아주 천천히 첨가하면서 동시에 저어줍니다.
3. 이제 수박 껍질이 반투명해졌는지 확인해야 합니다. 이런 일이 발생하면 버너를 끄십시오. 11~12시간 동안 잼을 그대로 놓아두세요.
4. 다음으로 다시 끓입니다. 이번에는 속이 있는 사과 조각을 추가합니다. 8분간 조리한 후 뚜껑 아래에서 4시간 동안 식힙니다.
5. 8분 동안 2번 더 끓이는 것을 반복하세요. 각 절차가 끝나면 걸린 용지를 식히십시오. 마지막으로 뜨거운 간식에 강판에 간 계피와 바닐라 설탕을 추가합니다. 말아서 식혀주세요.

감귤류를 곁들인 수박 껍질 잼

• 주황색-3 개
• 과립 설탕 - 1.3kg.
• 레몬 - 1-1.5 개
• 수박 껍질 - 1.2kg.

1. 껍질을 벗긴 수박 껍질을 조각으로 자릅니다. 그릇에 담고 굵은 설탕을 뿌려 잘 섞는다. 용기를 수건으로 덮고 4시간 동안 방치합니다.
2. 레몬 껍질을 제거하고 갈아주세요. 오렌지도 똑같이하십시오. 묘미의 흰 펄프를 만지지 마십시오. 쓴맛이 발생합니다.
3. 수박 껍질이 잠기면 설탕과 함께 냄비에 넣으세요. 스토브 위에 놓고 불을 낮게 설정하십시오. 곡물이 녹을 때까지 계속 끓입니다.
4. 오렌지를 조각으로 분해하고 흰색 필름을 제거합니다. 각 조각을 2-3 부분으로 자릅니다. 레몬의 즙을 짜내고 수박 시럽에 첨가합니다. 여기에 오렌지와 감귤 향을 추가하십시오.
5. 재료가 끓을 때까지 기다린 후 8분간 더 조리합니다. 그런 다음 치료를 12시간 동안 그대로 두고 열처리를 반복합니다. 구성이 두꺼워지지 않으면 세 번째로 끓입니다.
6. 완성된 혼합물을 멸균된 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 뒤집어서 운동복에 싸서 12시간 동안 식혀주세요. 보관을 위해 냉장 보관하세요.

카다몬을 곁들인 수박 껍질 잼

• 바닐라 설탕 - 25-30 gr.
• 카 다몬 - 5-7 gr.
• 수박 껍질 - 1.2kg.
• 레몬 - 2 개
• 과립 설탕 - 1.3kg.
• 소다 - 50 gr.

1. 두꺼운 수박 껍질을 준비합니다. 숟가락을 사용하여 남은 분홍색 과육을 퍼내고 녹색 윗부분을 잘라냅니다. 이제 곱슬칼로 흰색 바탕을 잘라서 아름다운 곱슬조각을 만드세요.
2. 소다와 3리터의 용액을 만드십시오. 식수, 곡물이 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물에 수박 껍질을 넣고 5시간 동안 담가둡니다.
3. 그런 다음 철저히 헹구고 정제수에 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 이 액체를 배출하고 다시 담그십시오. 이제 설탕 양의 절반을 측정하고 800ml와 섞습니다. 식수. 시럽을 끓입니다.
4. 뜨겁고 달콤한 혼합물에 수박 큐브를 넣고 끓인 다음 거품이 생기기 시작한 후 1/3시간 더 끓입니다. 버너를 끄고 8~9시간 동안 그대로 두세요.
5. 지정된 시간이 지나면 다시 끓여서 남은 모래를 넣고 녹입니다. 총 30-45분 동안 덩어리를 끓입니다. 다시 8시간 동안 방치하세요.
6. 3차 열처리는 30분~1시간 정도 소요됩니다. 맛으로 준비 상태를 평가하십시오. 수박 조각이 쉽게 찢어지면 불을 끄십시오. 그렇지 않으면 부드러워질 때까지 요리하세요.
7. 과즙이 너무 적게 나온 것 같으면 200~230ml를 추가하세요. 끓는 물 요리를 마치기 전에 갈은 레몬 제스트와 감귤 주스, 카다몬, 바닐린을 추가합니다.
8. 버너를 끄고 뚜껑 없이 잼을 식혀주세요. 구성이 환기되지 않도록 팬의 목을 거즈로 덮으십시오. 약 12시간 후, 깨끗한 용기에 간식을 포장하고 어두운 곳에 보관하세요.

수박 껍질을 멜론 껍질과 결합하면 달콤하고 두꺼워집니다. 사과, 다진 계피, 카다몬, 감귤류를 첨가한 요리법을 고려해보세요. 개인 취향에 따라 설탕을 추가하고, 완성된 간식은 항상 멸균 병에 포장하세요. 보관은 어둡고 시원한 방에서 수행됩니다.

비디오: 수박 껍질로 만든 잼과 마멀레이드

수박은 여름에만 먹을 수 있는 것이 아니다! 나중에 사용하기 위해 멋진 베리를 수확할 수 있습니다. 소금에 절인 수박과 절인 수박은 매우 맛있습니다. 달콤한 것을 원한다면 잼을 만들어 보세요.

무관심한 단 것을 좋아하는 사람은 없을 것입니다!

겨울용 수박 잼 - 준비의 일반 원칙

잼은 순수한 수박 펄프나 껍질로 만들 수 있습니다. 두 옵션 모두 매우 맛있고 흥미롭고 비유동 부품을 사용하면 가격도 매우 저렴합니다. 표준 배합에서는 설탕을 1:1의 비율로 첨가하지만 수박은 달기 때문에 모래의 양을 줄이는 경우도 있습니다.

요리 방법:

한 번. 제품을 설탕으로 덮고 주입하여 주스를 방출 한 다음 원하는 농도로 끓입니다.

삼루타. 수박을 시럽에 넣어 몇 분 동안 끓인 후 여러 번 완전히 식힙니다.

끓는 시럽으로. 이 방법을 사용하면 꿀과 비슷한 두꺼운 잼을 얻을 수 있습니다.

주요 성분 외에도 레몬 주스 또는 산을 잼에 첨가 할 수 있습니다. 그들은 간식이 단맛이 나는 것을 방지하고 풍미도 제공합니다. 제스트, 정향, 계피가 종종 첨가되며 때로는 수박을 다른 과일이나 열매와 결합합니다.

완성된 잼은 마른 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫은 후 냉장고에 넣으면 됩니다. 겨울을 준비하는 경우 멸균 항아리와 밀봉 된 뚜껑을 사용하는 것이 더 좋으므로 진미는 다음 시즌까지뿐만 아니라 남은 것이 있으면 확실하게 유지됩니다.

수박 펄프로 만든 일반 잼

조리법은 간단하지만 수박 펄프로 만든 매우 맛있고 향긋한 잼입니다. 설탕과 주성분 외에도 레몬 주스도 필요합니다. 대신 0.3티스푼을 희석해도 됩니다. 산.

재료

수박 펄프 1kg;

설탕 900g;

레몬 0.3개.

준비

1. 너무 익은 수박은 잼용으로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 우리는 탄력있는 펄프를 선택하고 입방체로 자르고 냄비 나 대야에 던지고 이전에 잼을 준비했습니다.

2. 굵은 설탕으로 덮으세요. 수박은 과즙이 풍부하므로 뚜껑을 덮고 2시간만 놔두세요. 하지만 원하시면 밤새 냉장고에 넣어두셔도 됩니다.

3. 즙이 나왔나요? 남은 설탕을 부드럽게 저어주고 팬을 스토브 위에 놓습니다. 끓여서 정확히 10분 동안 설정하고 끄십시오. 조리 과정에서 거품이 나타나면 즉시 제거해야 합니다.

4. 잼이 완전히 식으면 다시 불을 켜고 수박을 10분간 더 익혀주세요. 실온으로 식힙니다.

5. 마지막 요리 전 레몬즙을 넣어주세요. 묽은 산을 부을 수는 있지만 건조한 상태로 부을 수는 없습니다. 뜨거운 물로 희석하므로 소량의 액체에 녹습니다.

6. 이제 진미를 다시 10-15분 동안 끓인 다음 멸균 병에 붓고 말아 올려야 합니다.

겨울용 수박 잼 (껍질에서)

가장 문자 그대로의 의미에서 폐기물로 준비되는 겨울용 수박 잼에 대한 매우 흥미로운 요리법이 있습니다. 펄프와 녹색 껍질 사이에 흰색 껍질이 사용됩니다. 순제품 즉, 손질된 중량을 표시합니다. 그 위에 붉은 펄프 층이 있으면 괜찮습니다.

재료

수박 껍질 2kg;

6 큰술. 물;

과립 설탕 2kg;

준비

1. 껍질을 벗긴 흰색 껍질을 잘라야합니다. 시럽에 잘 담그기 위해 큰 조각을 만들 필요가 없습니다. 큐브, 막대, 삼각형 또는 기타 방법으로 절단할 수 있습니다.

2. 냄비에 크러스트를 넣고 찬물 6컵을 넣고 끓인 후 10분간 끓입니다.

3. 물을 빼고 설탕시럽을 넣은 후 다시 스토브에 올려 끓입니다.

4. 크러스트를 팬에 다시 넣고 10분간 끓인 후 식힙니다.

5. 레몬 껍질을 갈아서 즙을 짜냅니다.

6. 잼이 완전히 식으면 바로 즙을 붓고 제스트를 넣고 끓인 후 10분간 다시 끓인다.

7. 다시 식혀주세요.

8. 수박 간식을 다시 가스레인지에 올리고 약한 불로 10~15분간 조리한 후 병에 부어 보관하세요.

수박 과육으로 만든 걸쭉한 잼

겨울철 수박 펄프로 잼을 만드는 방법으로 매우 두껍고 일관성이 꿀을 연상시키는 것으로 나타났습니다. 조리방법은 일회성이지만, 투입을 포함해 약 4시간 정도 소요된다.

재료

수박 펄프 2kg;

과립 설탕 1.6kg;

0.3 티스푼 구연산.

준비

1. 수박 펄프를 조각으로 자르되 으깨지는 마십시오. 이 방법을 사용하면 최대 2-3cm의 상당히 큰 입방체를 만들 수 있습니다.

2. 팬 바닥에 설탕을 조금 붓고 수박 준비물을 깔고 위에 설탕을 뿌려주세요.

3. 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 놓아두어 즙이 나옵니다.

4. 스토브에 올려 가볍게 저어준 후 수박 조각을 10분 정도 끓입니다. 거품이 나타나면 조심스럽게 제거하십시오.

5. 슬롯형 스푼을 꺼내서 시럽에서 수박 조각을 꺼냅니다. 아니면 그냥 소쿠리에 버리세요. 임의의 파편이나 먼지가 들어가지 않도록 조각을 무언가로 덮어야 합니다.

6. 시럽을 스토브에 다시 넣고 끓입니다.

7. 설탕이 들어가는 것을 방지합니다. 물 한 스푼에 구연산을 녹이고 팬에 첨가합니다.

8. 시럽이 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 그러나 식힌 후에는 더욱 두꺼워집니다. 일반적으로 1/3로 끓입니다.

9. 수박 조각을 시럽에 다시 넣고 10분 정도 더 끓이면 완성! 식힌 후 잼을 냉장고에 넣으세요. 또는 뜨거운 덩어리를 멸균 병에 붓고 보관할 수 있도록 보관하십시오.

소다를 곁들인 겨울용 수박 잼 (껍질에서)

겨울 동안 수박 껍질로 잼을 준비하는 또 다른 방법입니다. 베이킹 소다를 사용하는 것이 특징입니다. 제품은 섬유질을 부드럽게하고 껍질이 부드러워지며 요리 후에는 파인애플 조각을 연상시킵니다.

재료

껍질을 벗긴 수박 껍질 1kg;

1 티스푼 일반 소다;

설탕 1.2kg;

끓는 물 1 잔;

바닐라 1g.

준비

1. 껍질을 벗긴 흰색 껍질을 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 펄프와는 달리 잘게 썰어주시는 것이 좋습니다. 냄비에 붓습니다.

2. 끓는 물 한잔에 베이킹 소다 1 티스푼을 붓고 저어주고 찬물 5 잔을 더 추가합니다. 이 모든 것을 수박 껍질 위에 붓고 저어주세요.

3. 작업물을 5시간 동안 그대로 둡니다.

4. 물과 소다를 버리고 조각을 헹구고 깨끗한 찬물을 부어 30 분간 담가주세요. 그런 다음 우리도 배수합니다.

5. 설탕의 절반을 붓고 600g이되면 물 3 잔을 넣고 스토브에 올려 시럽을 준비하고 끓입니다.

6. 준비된 수박 껍질을 시럽에 넣고 남은 설탕을 넣고 잘 저어준 후 천천히 끓입니다. 모든 모래가 녹도록 시간을 투자합니다.

7. 15분간 끓인 후 불을 끕니다. 껍질을 10-12시간 동안 담가 두십시오.

8. 다시 난로 위에 수박잼을 올려주세요. 바닐라를 추가하되 반드시 그런 것은 아닙니다.

9. 1/4시간 동안 삶아 병에 붓고 기적의 수박을 보관해 둡니다.

수박 펄프로 만든 매콤한 잼

특정 유형의 향신료가 마음에 들지 않으면 해당 향신료를 안전하게 제외하거나 자신만의 향신료를 추가할 수 있습니다. 여기에는 계피와 바닐라 꼬투리가 사용되지만 원할 경우 봉지의 가루를 수박 덩어리에 추가하기만 하면 됩니다.

재료

수박 펄프 2kg;

과립 설탕 2kg;

계피 스틱 1개;

바닐라 꼬투리 1개;

정향 3개;

0.5 레몬;

생강 1조각 3~5g.

준비

1. 신선한 수박 과육을 자르고 굵은 설탕을 뿌린 후 몇 시간 동안 즙이 나올 때까지 놓아두세요.

2. 스토브 위에 놓고 잘 저어줍니다.

3. 거즈나 넓은 붕대를 떼어내고 그 위에 양념을 모두 올려주세요. 생강은 뿌리에서 향이 모두 나올 수 있도록 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 매듭으로 묶으세요.

4. 끓으면 수박잼의 거품을 걷어내고 양념다발만 넣어주세요. 일찍 던지면 거품이 천에 쌓일 것입니다.

5. 잼을 10~15분간 삶아줍니다. 식히세요. 한 번 더 조리를 반복하고 다시 식혀주세요.

6. 3차 요리 전 레몬즙을 짜주세요. 스토브에 놓고 5-7 분 동안 끓인 다음 두 스푼으로 향신료 봉지를 짜냅니다.

7. 1분간 더 끓인 후 매운 수박잼을 병에 붓습니다.

겨울을위한 수박 잼 "감귤 향"

겨울을 위한 훌륭하고 유난히 향기로운 수박 잼의 변형입니다. 여기서는 레몬과 오렌지를 사용합니다. 그러나 원한다면 귤, 라임과 같은 감귤류 중 하나를 섭취하거나 다른 감귤류를 추가할 수 있습니다.

재료

수박 1.5kg;

오렌지 1개;

설탕 1.5kg.

준비

1. 레몬과 오렌지를 깨끗이 헹구고 껍질과 함께 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 붓습니다. 자르면서 씨앗과 흰색 필름을 제거하는 것이 좋습니다.

2. 잘게 썬 수박과 처방 설탕을 넣어주세요. 3시간 동안 그대로 두세요.

3. 15분간 끓인 후 10시간 동안 놔둔다. 1/4시간 동안 다시 끓여서 완전히 식을 때까지 두십시오.

4. 잼을 다시 끓입니다. 오렌지 껍질의 상태를 평가합니다. 갑자기 너무 딱딱해지면 잼을 다시 시럽에 담그십시오.

5. 껍질이 부드러워지고 흠뻑 젖어 있으면 수박 혼합물을 병에 붓고 돌돌 말아주세요.

수박 잼이 너무 액체로 판명되면 특수 증점제를 추가할 수 있습니다. 이는 향신료 부서에서 가방에 판매됩니다.

잼의 거품은 보기에도 좋지 않을 뿐만 아니라 준비에도 위험합니다. 실수로 떨어진 얼룩이 쌓입니다. 수박 진미의 유통 기한을 연장하려면 모든 것을 조심스럽게 제거해야합니다.

개봉한 수박잼은 곰팡이가 생기지 않으며 위에 슈가파우더를 뿌려주면 몇 달간 잘 보관할 수 있습니다.

수박은 많은 사람들이 좋아하는 별미입니다. 대부분의 베리 애호가들은 맛을 즐기기 위해 계절을 고대합니다. 신선하고 육즙이 풍부한 수박 과육은 다른 어떤 것과도 비교할 수 없습니다. 일년 내내 베리를 즐길 수 있습니다. 잼을 만들어 보세요. 수박잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 펄프나 껍질로 만들 수 있습니다.

혼합물을 불에 태우고 30분 동안 끓인 후 끓인 후 몇 시간 동안 방치한 후 다시 끓입니다. 3번의 패스를 해야 합니다. 마지막으로 수박을 요리하기 전에 체로 갈거나 믹서기에 갈아서 레몬즙과 바닐린을 첨가하세요. 잼을 더 두껍게 만들려면 펙틴 봉지를 추가할 수 있습니다.

설탕없는 수박 잼 레시피

이 진미는 "수박 꿀"이라고 불립니다. 구운 식품과 우유 죽을 보완합니다.

크고 잘 익은 수박만 있으면 됩니다. 반으로 자르고 과육을 제거한 후 칼로 작은 조각으로 나눕니다. 적당한 용기에 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 저으면서 질량이 절반 또는 3배로 줄어들 때까지 기다립니다. 스토브에서 꺼내 수박 슬러리를 식혀주세요.

수박 과육을 체에 걸러 씨만 남도록 갈아주세요. 액체 물질을 용기에 넣고 불에 태우고 저어주고 여러 번 끓입니다. 짙은 호박색의 두꺼운 덩어리를 얻어야합니다.

뜨거운 잼을 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

레몬을 곁들인 수박 잼

• 레몬;
• 수박 펄프 – 400 gr.;
• 물 1.25잔;
• 설탕 – 400gr.

수박을 제거하고 입방체로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 적절한 용기에 넣고 0.25 큰술을 추가하십시오. 물을 넣고 30분 동안 부드러워질 때까지 끓입니다.

레몬의 껍질을 긁어내고 즙을 짜냅니다. 레몬 주스에서 250 gr. 설탕과 남은 물은 시럽을 준비합니다.

남은 설탕을 수박에 붓고 녹으면 풍미와 시럽을 추가합니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 약 40분 동안 규칙적으로 저어주는 것을 기억하면서 혼합물을 요리합니다.

완성된 잼을 병에 담아주세요.

민트가 들어간 수박 잼

특이한 매운 맛을 좋아한다면 다음 레시피를 사용하여 겨울용 수박잼을 만들어 보세요.

• 다진 수박 펄프 4컵;
• 각각 2큰술 레몬 주스와 풍미;
• 와인 1/3잔;
• 다진 신선한 민트 1/2컵;
• 1 큰술. 생강 숟가락;
• 0.5티스푼 후추;
• 설탕 1.5컵.

블렌더 그릇에 민트, 레몬 제스트, 설탕을 넣고 모두 섞습니다. 믹서기를 사용하여 후추와 수박 과육을 섞습니다. 분쇄 된 재료를 용기에 넣고 덩어리가 절반으로 줄어들 때까지 요리하십시오. 과정 속도를 높이려면 잘게 썬 후 수박 덩어리에서 주스를 배출하십시오. 와인, 생강, 레몬 주스를 추가합니다. 끓으면 혼합물이 더 진해지고 걸쭉해질 때까지 6~8분 동안 끓입니다. 완성된 잼을 병에 담고 뚜껑을 닫아주세요.

수박 껍질 요리법

많은 사람들이 수박 껍질의 가치를 알아보지 못하고 버립니다. 하지만 이 쓸모없는 제품으로도 멋진 별미를 만들 수 있습니다.

수박 껍질 잼

• 레몬, 오렌지도 먹을 수 있어요.
• 1.2kg. 입자가 굵은 설탕;
• 수박 껍질 1kg;
• 바닐린;
• 3 큰술. 물.

수박의 흰 껍질을 제거해 주세요. 촘촘한 껍질과 분홍색 과육을 제거해야 합니다. 곱슬칼이나 일반 칼을 사용하여 껍질을 작고 길쭉한 조각으로 자릅니다. 포크로 각 조각을 찌른 후 1리터 소다 용액에 최소 4시간 동안 담가두세요. 물 1 작은 술. 탄산 음료 이는 요리 후에 조각의 모양이 사라지지 않도록 하기 위해 필요합니다. 껍질을 헹구고 물로 덮고 30분간 방치한 후 다시 헹구고 뚜껑을 덮어 30분 동안 담가둡니다.

가장 큰 베리의 고향은 아프리카 남부 지역이지만 오늘날 전 세계 수십 개국에서 재배되고 있습니다. 육종가들은 특정 기후 조건에서 수많은 종류의 맛있는 멜론을 개발했습니다. 잼의 경우, 거주 지역에서 재배된 베리를 선택해야 합니다. 더 달콤하고 과즙이 풍부합니다. 수박의 흰 껍질은 달콤한 디저트를 만드는 데 큰 인기를 얻었습니다. 설탕과 물은 적지만 아미노산, 섬유질 및 기타 활성 성분은 훨씬 더 많습니다.

열매의 유용한 특성과 칼로리 함량

담즙 및 이뇨 특성을 지닌 이 제품은 신장과 간을 부드럽게 정화합니다. 풍부한 미네랄과 비타민 성분은 신체를 강화하고 대사 과정을 조절하며 독소와 노폐물을 제거합니다. 수박은 고열을 해소하고 점막을 촉촉하게 하며 구내염 시 갈증을 해소하며 전반적인 항염증 효과가 있다.

• 비타민 B.신경계의 기능을 정상화하고 표피와 모발의 상태를 개선합니다. 그들은 새로운 세포의 성장을 자극하고 근육 기능과 에너지 대사에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 비타민 C, D, PP. 면역체계를 강화하고 신진대사를 촉진하며 혈중 콜레스테롤을 감소시키고 심장병 및 혈관 혈전증을 예방합니다.
• 엽산.임신 중에 특히 중요한 조혈 과정에 참여합니다. 집중력과 기억력이 향상됩니다.
• 셀룰로오스. 소화 시스템의 기능을 조정하고 장에서 독성 물질을 제거하며 미생물을 복원합니다.
• 칼륨. 신체의 산도 수준을 조절합니다. 천연 이뇨제이므로 신장에서 돌과 모래를 제거하는 데도 도움이 됩니다.
• 리코펜. 이 성분은 강력한 항산화제이며 종양의 형성과 성장을 억제하는 데 적극적으로 도움을 줍니다.

수박잼에는 유익한 특성도 있습니다. 적절한 준비 및 보존 후에 제품은 주요 양의 미네랄과 비타민을 유지합니다. 정기적이고 적당한 섭취로 신체를 정화하는 효과가 있으며 기침과 감기 치료에 도움이 됩니다.

열매는식이 제품으로 분류되며 구성의 주요 부분은 약 90 %입니다. 아래 표에서 다양한 준비 옵션에 따른 제품의 에너지 가치를 확인할 수 있습니다.

표 - 제품 100g 당 수박의 칼로리 함량

수박의 흰 껍질을 구성하는 미량 원소는 지방을 태우고 부종, 세균 이상증, 담석 질환을 퇴치하고 수분 대사를 정상화합니다.

디저트 만들기의 기본 규칙

수박 과육과 껍질로 맛있는 잼을 만들려면 레시피를 사용할 때 네 가지 규칙을 따라야 합니다.

1. 과일 선택. 늦은 품종의 완전히 익은 열매를 선호하는 것이 좋습니다. 여기에는 높은 수준의 포도당과 자당이 포함되어 있어 잼에 더 걸쭉한 농도를 제공합니다.
2. 그릇. 신선한 베리 덩어리의 양보다 1/3 더 큰 냄비를 선택하십시오. 끓는 동안 잼이 많은 거품을 형성합니다.
3. 슬라이싱. 껍질에서 수박 잼을 요리하기 전에 곱슬 칼로 흰 껍질을자를 수 있습니다. 이렇게하면 조각이 훨씬 더 맛있어 보일 것입니다. 요리 속도를 높이고 디저트의 연한 호박색을 얻으려면 껍질의 녹색 부분을 잘라내는 것이 좋습니다.
4. 준비. 요리 과정에서 베리 덩어리가 타지 않도록 지속적으로 저어 주어야합니다. 이렇게하려면 나무 숟가락이나 주걱을 사용하십시오. 생성된 거품은 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 보관 중에 잼이 병에서 발효될 수 있습니다.

수박 껍질 잼 요리법…

설탕 시럽으로 조리한 수박 껍질은 부드러워지고 마멀레이드를 연상시킵니다. 빵 껍질의 바삭한 특성을 얻고 조각의 원래 모양을 완전히 보존하려면 소다 용액에 몇 시간 동안 보관한 다음 여러 번 완전히 헹구어야 합니다. 용액은 다음 비율로 준비됩니다: 물 5잔당 소다 작은 스푼 2개.

감귤류와

특징. 레몬이나 오렌지를 곁들인 수박 잼의 단계별 레시피를 사용하면 비타민이 풍부한 디저트를 만들 수 있습니다. 잼은 꿀 맛과 신선한 감귤 향을 얻습니다.

필요할 것이예요:

• 수박 껍질 조각 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 중간 크기 레몬 2개 또는 큰 오렌지 3개;
• 물 세 잔.

요리 단계

1. 흰색 부분에서 녹색 껍질을 잘라냅니다.
2. 껍질을 작은 직사각형 조각으로 자릅니다.
3. 이쑤시개나 포크로 각 조각을 뚫습니다.
4. 강판을 사용하여 감귤류의 풍미의 최상층을 제거합니다.
5. 안쪽 부분을 조각으로 자르고 흰색 필름을 제거하면 쓴 맛이납니다.
6. 설탕과 물, 제스트를 넣어 끓여 시럽을 준비합니다.
7. 껍질과 오렌지 큐브를 시럽에 넣고 5~7분 동안 끓입니다.
8. 혼합물을 완전히 식힌 후 이 과정을 두 번 더 반복합니다.
9. 세 번째 끓인 후 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아 올리십시오.

사과와 함께

특징. 식욕을 돋우는 오리지널 잼은 차뿐만 아니라 관련성이 있습니다. 진미의 두꺼운 일관성은 집에서 만든 구운 식품에 좋은 충전재 역할을 할 것입니다. 고소한 향과 맛은 바닐린, 구연산 또는 계피로 보완되며 요리가 끝날 때 맛을 더할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 껍질 조각 - 1kg;
• 사과 조각 - 500g;
• 과립 설탕 - 1.2-1.5 kg;
• 물 - 500ml;
• 향신료 - 맛보기.

요리 단계

1. 흰색 껍질을 같은 막대로 자릅니다.
2. 슬라이스를 끓는 물에 5분 동안 넣은 후 식힙니다.
3. 과립설탕과 물을 끓여 시럽을 준비합니다.
4. 식힌 조각을 시럽에 넣고 투명해질 때까지 끓입니다.
5. 불을 끄고 6~8시간 동안 그대로 놓아두세요.
6. 사과를 수박과 같은 크기로 자릅니다.
7. 전체 질량과 결합하고 30분 동안 끓입니다.
8. 불을 끄고 3~4시간 동안 식혀주세요. 이 과정을 3회 반복하세요.
9. 세 번째 끓는 동안 향신료를 추가합니다.

크러스트 잼은 다른 과일 및 열매와 잘 어울립니다. 단 것을 좋아하는 미식가들의 리뷰에 따르면 배, 멜론, 모과, 바다 갈매 나무속, 심지어 말린 과일까지 사용하여 디저트를 준비 할 수 있습니다.

코사크 스타일

특징. 오래된 Cossack 요리법에 따라 진미를 준비하려면 베리 껍질과 펄프가 모두 사용됩니다. 이전 두 옵션과 달리 물 추가는 제외됩니다. 펄프에는 충분한 액체가 포함되어 있습니다.

필요할 것이예요:

• 수박 펄프 - 1kg
• 껍질 - 250g
• 설탕 - 1kg
• 호두 - 250g

요리 단계

1. 수박 껍질을 잘게 썰어주세요.
2. 설탕 500g을 넣고 1시간 30분~2시간 동안 방치합니다.
3. 껍질을 벗긴 견과류를 잘게 썬다.
4. 펄프에서 씨앗을 제거하고 으깨고 설탕을 첨가하십시오.
5. 혼합물을 끓여서 완전히 식히십시오.
6. 식힌 베리 시럽에 껍질과 견과류를 추가합니다.
7. 껍질이 완전히 부드러워질 때까지 약한 불로 요리하세요.
8. 완성된 뜨거운 잼은 즉시 보존하세요.

오세티아누스에서는

특징. 오세티안 잼은 달콤한 진미가 아니라 매콤한 소스입니다. 매콤하고 섬의 맛은 모든 고기 요리나 오세티아 파이와 잘 어울립니다.

필요할 것이예요:

• 레드 베리 펄프 - 500g;
• 흰 수박 껍질 - 500g;
• 설탕 - 150g;
• 물 - 150-170 ml;
• 소금 - 5g;
• 말린 고수풀 - 5g;
• 갈은 후추 - 5g;
• 말린 실란트로 - 5g;
• 다진 정향 - 5g;
• 계피 - 5g.

요리 단계

1. 포크로 펄프를 철저히 으깨십시오.
2. 껍질을 벗긴 껍질을 고기 분쇄기로 갈아주세요.
3. 펄프, 껍질, 설탕, 물을 섞고 완전히 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
4. 베리 덩어리에 향신료를 추가하고 약 5분 동안 끓입니다.
5. 뜨거운 소스를 병에 넣고 말아주세요.

첨가물 없이

특징. 잼을 만들려면 설탕과 흰 수박 껍질을 1:1 비율로 사용하면 됩니다. 적절하게 준비하면 걸쭉한 농도가 보장됩니다. 풍미를 더하려면 요리가 끝날 때 바닐라를 첨가할 수 있습니다.

요리 단계

1. 껍질을 벗기고 다진 껍질을 설탕으로 덮으십시오.
2. 즙이 나올 때까지 3~5시간 동안 그대로 놓아두세요.
3. 약한 불에 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
4. 시럽이 끓으면 불을 중간으로 설정하고 5~7분 동안 조리합니다.
5. 스토브에서 꺼내어 하루 동안 그대로 두십시오.
6. 다음날 다시 끓여서 5~7분 후에 꺼내세요.
7. 셋째 날에도 같은 과정을 반복하고 보존한다.
8. 끓는 과정에서 생성된 거품을 지속적으로 제거하는 것이 중요합니다. 3일째에 시럽이 액체처럼 보이면 다시 식힌 후 끓여도 됩니다. 더 이상 며칠 동안 참을 필요가 없습니다.

수제 수박 껍질 잼은 껍질의 흰색 부분에 약간의 붉은 과육을 남겨두면 베리의 섬세한 향과 맛은 물론 기분 좋은 분홍색 색조를 유지합니다.

집에서 만든 설탕에 절인 과일

특징. 베리 껍질로 맛있는 천연 과자를 준비하는 데는 며칠이 걸립니다. 집에서 만든 설탕에 절인 과일은 공장에서 만든 진미에 대한 가치있는 대안이 될 것이며 일년 중 언제든지 집에서 만든 구운 식품과 디저트의 장식으로도 사용할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 껍질을 벗긴 껍질 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 물 - 500ml;
• 라임이나 레몬 - 2개.

요리 단계

1. 흰색 껍질을 조각으로 자릅니다.
2. 끓는 물에 10분간 데쳐주세요.
3. 설탕, 감귤 향, 물을 섞고 끓이면 시럽이 준비됩니다.
4. 껍질을 시럽에 넣고 15분간 끓입니다.
5. 불을 끄고 최소 8시간 동안 식혀주세요.
6. 조리 및 냉각 절차를 3회 반복합니다. 껍질은 투명해지고 시럽은 2~3회 끓어야 합니다.
7. 세 번째 요리에는 라임즙이나 레몬즙을 추가합니다.
8. 세 번째 냉각 후 껍질을 소쿠리에 옮기십시오. 시럽이 완전히 배수되어야합니다.
9. 조각을 양피지에 놓고 서로 분리하십시오.
10. 통풍이 잘되는 곳에 완전히 건조시켜주세요.
11. 하루가 지나면 집에서 만든 과자가 준비됩니다.

좋아하는 베리의 천연 주스를 사용하여 투명한 설탕에 절인 과일에 식욕을 돋우는 색상을 더할 수 있습니다. 감귤류는 민트, 계피, 강황 또는 바닐라와 같은 다른 향기로운 성분으로 대체될 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서

특징. 슬로우 쿠커로 디저트를 준비하면 시간을 절약할 수 있습니다. 재료는 "무첨가물" 제조법과 유사합니다. 베리 껍질과 설탕을 같은 비율로 사용하는 것입니다. 마지막에 매콤한 향신료를 넣어 맛을 낼 수 있습니다.

요리 단계

1. 다진 흰 껍질을 설탕과 섞습니다.
2. 주스가 나올 때까지 1시간 동안 그대로 두세요.
3. 혼합물을 다용도 그릇에 넣습니다.
4. 60분 동안 "소화" 모드를 시작합니다.
5. 15분마다 그릇에 담긴 잼을 저어주세요.
6. 마지막 교반 중에 향신료를 첨가하십시오.
7. 삐 소리가 나면 준비된 병에 넣고 말아주세요.

요리가 끝난 후 시럽이 액체로 판명되면 "스팀" 프로그램을 15분 동안 설정해야 합니다. 그러면 잼이 더 두꺼워집니다.

...그리고 펄프에서

펄프로 만든 일부 요리법은 껍질로 만든 요리법보다 준비하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 요리는 여러 반복 단계로 이루어집니다. 끓는 과정은 몇 분으로 줄어들고 그 후에 베리 덩어리가 완전히 냉각되어야 합니다.

클래식 버전

특징. 수박 과육의 대부분은 물로 구성되어 있습니다. 요리하는 동안 시럽이 너무 액체가 되는 것을 방지하려면 요리가 끝날 때 천연 증점제를 첨가해야 합니다. 펙틴이 함유된 첨가물이면 충분합니다. 예를 들어 레시피에서는 레몬을 다른 감귤류로 교체하고 오렌지로 수박 잼을 만들 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 베리 펄프 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 중간 크기의 레몬(또는 큰 오렌지 두 개);
• 펙틴 - 40g;
• 바닐린 - 5g.

요리 단계

1. 펄프를 입방체로 자릅니다.
2. 설탕을 넣고 2시간 동안 방치해 즙을 냅니다.
3. 끓여서 30분 후에 스토브에서 꺼냅니다.
4. 2시간 동안 방치한 후 다시 30분 동안 끓입니다.
5. 2시간 동안 다시 출발하세요.
6. 혼합물을 체로 갈아주세요.
7. 바닐라, 펙틴, 레몬 또는 오렌지 주스를 추가합니다.
8. 30분 동안 끓여서 항아리에 넣으십시오.

빠른

특징. 이 수박 잼 레시피는 준비하는 데 1시간도 채 걸리지 않습니다. 맛을 향상시키기 위해 진미를 주입 할 필요가 없습니다. 겨울철에는 항아리에 담아 보관하거나 준비 후 즉시 섭취할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 베리 펄프 - 1kg;
• 과립 설탕 - 0.5kg;
• 사과 주스 - 150-200 ml;
• 젤라틴 - 50g.

요리 단계

1. 펄프에서 씨앗을 제거하고 동일한 입방체로 자릅니다.
2. 젤라틴을 따뜻한 물에 녹여 부풀리세요.
3. 펄프에 주스와 설탕을 넣고 끓입니다.
4. 불을 끄고 30분 동안 식혀주세요.
5. 총 질량에 젤라틴을 첨가하십시오.
6. 약한 불로 15~20분간 끓입니다.
7. 뜨거울 때 병에 붓습니다.

"Nardek"(수박 꿀)

특징. 수박 꿀은 설탕을 첨가하지 않고 과육만으로만 제조되며 수박 준비를 위한 가장 건강한 조리법입니다. 그것의 사용은 감기와 심지어 인후통과의 싸움에 도움이 됩니다.

요리 단계

1. 수박 펄프를 체로 문질러 균질 한 덩어리로 만드십시오.
2. 무명천을 통해 결과 퓌레에서 주스를 조심스럽게 짜냅니다.
3. 결과 주스를 고열로 끓입니다.
4. 끓이는 동안 끊임없이 거품을 걷어내세요.
5. 끓인 후 다시 무명천으로 주스를 걸러냅니다.
6. 어두운 호박색이 될 때까지 약한 불로 끓입니다.
7. 시럽이 타지 않도록 계속 저어주세요.
8. 액체를 증발시킨 후 부피를 3배로 줄여야 하며 액체 자체가 두꺼운 물질로 변합니다.
9. 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
10. 서늘한 곳에 보관하세요.

꿀이 준비되었는지 확인하려면 점성 시럽을 접시에 떨어뜨려야 합니다. 방울이 퍼지지 않습니다. "nardek"이 준비되었습니다.

민트와 생강으로

특징. 디저트에는 특이한 매운 맛이 있습니다. 열렬한 미식가는 조리 과정에서 작은 후추 반 스푼을 추가할 수 있지만 이 구성 요소는 조리법에 포함되어 있지 않습니다.

필요할 것이예요:

• 다진 베리 펄프 - 1 리터 항아리;
• 설탕 - 300g;
• 레몬 주스 - 두 개의 큰 숟가락;
• 레몬 향 - 두 개의 큰 숟가락;
• 드라이 화이트 와인 - 80 ml;
• 신선한 다진 민트 - 반 유리;
• 갈은 생강 - 큰 숟가락 하나.

요리 단계

1. 믹서기에서 설탕, 풍미, 민트를 갈아주세요.
2. 별도로 믹서기에서 수박을 치십시오 (원하는 경우 후추와 함께).
3. 재료를 결합하고 요리하십시오. 질량이 절반으로 줄어들 것입니다.
4. 와인, 레몬 주스, 생강을 추가합니다.
5. 끓인 후 10분간 끓인다.
6. 멸균된 병에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다.

멜론이 들어간 "로얄"

특징. 멜론을 첨가한 수박잼은 특별한 맛과 향을 가지고 있습니다. 차갑게 식으면 젤리 같은 농도가 됩니다. 서빙하기 전에 디저트를 딸기나 석류 씨앗으로 장식할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 수박 펄프 - 1kg;
• 멜론 펄프 - 1kg;
• 과립 설탕 - 0.5kg;
• 물 - 50ml.

요리 단계

1. 수박 과육을 으깨세요.
2. 설탕 250g을 넣고 센 불에 끓입니다.
3. 혼합물을 체로 걸러냅니다.
4. 멜론을 작은 조각으로 자르고 남은 설탕을 넣고 몇 시간 동안 끓입니다.
5. 멜론에 물을 넣고 조각이 투명해질 때까지 요리합니다.
6. 수박 시럽을 넣고 5분간 끓입니다.
7. 뜨거운 잼을 항아리에 넣으십시오.

설탕 함량이 높기 때문에 신선한 딸기와 같은 수박 잼은 당뇨병 환자에게 금기입니다. 수유부는 모유수유 2개월부터 달콤한 디저트를 먹을 수 있습니다. 겨울철 건강에 좋은 수박잼을 준비하려면 제철 딸기만을 사용해야 합니다. 제품에 과도한 양의 질산염과 살충제가 함유되어 있으면 건강에 해로운 영향을 미칩니다.