File de pui cu gutui in sos de crema. Pui cu gutui Pui cu gutui la cuptor
Un preparat simplu pentru cina - pui cu gutui, consistent si usor de facut acasa.
Carne fragedă de pui, mult sos aromat, felii de gutui, al căror gust dulceag este atât de în armonie cu gustul de pui. Un fel de mâncare thailandez simplu - potrivit pentru o cină de familie sau un prânz.
- 5-6 pulpe de pui (sau tobe)
- 2 gutui medii
- 2-2,5 linguri. linguri de ghimbir ras (sau 2 lingurite de praf)
- 2 cepe medii
- 1 lingurita boia de ardei (dulce)
- 2-3 vârfuri de șofran (sau 0,5 lingurițe de turmeric)
- 1,5 linguri. linguri de ghee sau unt
- 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal
- sare, amestec proaspat macinat 4-5 ardei
Spălăm bucățile de pui, uscăm suprafața cu prosoape de hârtie și presărăm piper dintr-o râșniță pe ambele părți.
Împărțiți gutuia spălată în jumătate, tăiați semințele și tăiați felii.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Taiati subtiri sau radeti ghimbirul (al nostru este ras si in prealabil congelat).
Se încălzește uleiul vegetal la foc maxim pentru câteva minute, se adaugă unt topit, se reduce focul la mediu-mare și se rumenesc bine pulpele pe ambele părți timp de 9-10 minute. Puneți într-un bol pentru tocănit.
Dacă în tigaie s-a format multă grăsime (încă se pregătește din pui), se scurge puțin și se caramelizează ceapa la foc mediu timp de 6-7 minute. Adaugam feliile de gutui si ghimbirul, dam putin focul, amestecam 4-5 minute - si punem intr-un ceaun cu pulpe de pui.
Se presară boia și șofran, sare și se toarnă apă clocotită cât să acopere pulpele. Se fierbe după fierbere - acoperit și la foc mic - până când puiul este complet moale, de la 15 la 25 de minute.
Reteta 2, pas cu pas: pui cu gutui la cuptor
Puiul cu gutui la cuptor cu sos cremos este un preparat cu un gust uimitor si aroma picanta. La urma urmei, combină în mod miraculos fileul fraged de pui și „stăpâna” toamnei - gutui galben strălucitor rafinat, care are o aromă puternică, îmbătătoare. Acest duet este completat cu succes de un sos cremos catifelat, la care se adauga vin alb. Și cimbrul măcinat adaugă note unice alimentelor, integrându-se bine în compoziția generală.
- file de pui – 3 buc. 150 g fiecare
- gutui copt – 2 buc.
- unt - 40 g
- ulei de măsline - 2 linguri. l.
- vin alb sec – 100 ml
- smântână – 200 ml
- cimbru uscat - 1 lingura. l.
- piper negru măcinat - după gust
- Sarat la gust.
Preîncălziți cuptorul la 180° C. Clătiți și uscați fileul de pui. Ungeți carnea pe toate părțile cu sare și piper negru.
Încinge ulei de măsline într-o tigaie, adăugând 20 g de unt. Pune puiul.
Prăjiți fileurile pe o parte timp de 10 minute până se formează o crustă aurie frumoasă, ca în fotografie.
Apoi se rastoarna, se presara cu cimbru si se prajesc pe cealalta parte 10 minute.
Se pune carnea rumenita intr-un vas refractar si se da la cuptor pentru 20 de minute.
Între timp, spălați bine gutuia și uscați-o cu prosoape de hârtie. Scoateți miezul.
Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu ajutorul unui dispozitiv special de bucătărie.
Tăiați fructele în felii de aproximativ 7-8 mm grosime.
Untul rămas se încălzește în aceeași tigaie în care ai prăjit carnea sau în alta. Prăjiți gutuia pe ambele părți la foc mic până se înmoaie. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute pentru fiecare porție.
Opriți cuptorul, dar nu îndepărtați forma cu carne din el. Apoi, trebuie să pregătiți sosul. Combinați 150 ml de apă și vin într-o cratiță. Se aduce la fierbere. Se fierbe la foc mic până când jumătate din lichid s-a evaporat. Adăugați smântâna și continuați să gătiți, amestecând continuu, timp de 7-8 minute.
Adăugați sare, piper, amestecați și luați de pe foc.
Scoatem tava cu puiul din cuptor, punem in ea gutuia prajita si turnam peste ea sosul. Serviți fileul de pui cu gutui în sos cremos direct în formă. Piureul fraged de cartofi sau orezul fiert sfărâmicios sunt potrivite ca garnitură pentru acest fel de mâncare.
Reteta 3: pui intreg cu gutui in slow cooker
Această rețetă de gătit pui într-un aragaz lent este foarte simplă, dar rezultatul este uimitor: pui, datorită fructelor (scriu asta pentru că gutuiul nu este întotdeauna la îndemână și îl poți înlocui cu mere, pere, portocale, chiar și bucăți de dovleacul cu fructe uscate va merge bine cu pui) Se dovedește suculent, carnea de pui nu este prea uscată, chiar și fileul de piept. Usturoiul și busuiocul, atunci când sunt coapte cu pui, vă umplu bucătăria cu arome atât de delicioase încât abia așteptați să scoateți acel pui copt din aragazul lent.
- Pui instantaneu, întreg - am luat unul care cântărește 1450 de grame
- Gutui proaspăt - 1 bucată
- Usturoi - 2 catei mari
- Busuioc uscat tocat - 1 lingura
- Sarat la gust
- Piper - după gust
Să începem să gătim pui delicios cu pregătire: întregul pui și gutuia trebuie spălate și usturoiul curățat.
Gutuia este tăiată felii mici, miezul este îndepărtat din ele, pielea nu este îndepărtată. Tot puiul se freacă pe toate părțile și în interior cu sare, piper, busuioc uscat și usturoi ras.
Am încercat nu doar să pun bucăți de gutui înăuntru, ci și să le împing sub pielea puiului, acolo unde a fost posibil (producătorul a făcut tot posibilul, făcând tăieturi pentru ca pulpele de pui să fie pliate frumos pe tavă).
În această formă, puiul poate fi pregătit în prealabil, lăsându-l la marinat în condimente la frigider pentru câteva ore. (De asemenea, puteți găti pui copt marinat în chefir, iaurt, vin cu usturoi, lămâie și condimente.)
Aceasta a fost de fapt cea mai grea parte a pregătirii puiului pentru prăjire.
Nu este nevoie să lubrifiați vasul cu mai multe gătite, nici nu trebuie să adăugați apă sau bulion;
Întrebare: Cât timp ar trebui să coac puiul într-un aragaz lent?
Puneți puiul nostru întreg, umplut (pentru unii, marinat în mirodenii) cu gutui în bolul multicooker, cu pieptul în jos.
Și vom coace 30 de minute pe fiecare parte cu capacul închis (pentru un pui de un kilogram și jumătate de data aceasta va fi suficient).
Modul sau programul pentru multe modele de aragazuri multiple este același - „Coacere”. Gătesc pui la cuptor într-un multicooker Panasonic și stabilesc timpul (60 de minute) imediat, trebuie doar să vă amintiți să întoarceți pasărea pe cealaltă parte exact după 30 de minute (chiar am făcut o fotografie pentru dvs.).
Folosind o furculiță și o spatulă, după semnal, scoateți cu grijă puiul copt cu gutui pe un vas și serviți.
Reteta 4: pui copt in maneca cu gutui
O modalitate ușoară de a găti pui. aproape dietetic, deoarece se coace în mânecă, fără a adăuga exces de grăsime, dar cu un adaos gustos sub formă de fructe.
- Pui - 0,8 kg
- Gutui - 2 buc.
- Fructe uscate - puțin
- Condimente - 1 linguriță
- Sarat la gust
Iată un set atât de simplu de produse. Pentru fructele uscate am prune uscate si caise uscate, puteti folosi si orice alte fructe uscate.
Am indicat un număr aproximativ de ingrediente, aici nu există strictețe.
Tăiați puiul în porții. Am pulpe de pui, le-am tăiat în trei părți.
Se toacă grosier gutuia și prunele uscate cu caise uscate.
Puneți bucățile de pui într-o pungă de copt (sau mânecă), adăugați condimente și amestecați ușor.
Se adauga apoi gutuia si fructele uscate, distribuindu-le uniform.
Legam punga, facem cateva intepaturi si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 45-60 de minute.
Aceasta este frumusețea pe care o vedem o oră mai târziu. Gutuiul servește ca o garnitură excelentă pentru pui, iar prunele uscate și caisele uscate adaugă propria lor aromă unică.
Rețeta 5: cum să gătești pui cu gutui (cu fotografie)
Puiul cu gutui este o altă rețetă pentru o cină rapidă, ușoară și fără probleme de pregătit. Pregătirea va dura un minim de timp, iar cuptorul va face restul fără participarea dvs. și nu va trebui decât să așteptați rezultatul în timp ce faceți alte treburi utile casnice.
Puiul este, în general, un produs foarte convenabil, nu necesită mult timp pentru a fi pregătit și se dovedește întotdeauna delicios, indiferent de modul în care este pregătit și indiferent de ce i se adaugă: orice legume, fructe, cereale.
Cel mai frecvent fruct folosit la gatirea puiului sunt merele, insa gutuia, care se coace la mijlocul toamnei, nu merita mai putina atentie.
Gutuiul îi conferă puiului o aromă subtilă de dulceață picant și fructat, iar atunci când este înmuiat în sucuri de carne și condimente, devine moale, fraged și foarte gustos.
Și în plus, gutuia este și un fruct valoros, bogat în vitaminele A, C, E, PP, grupa B, fier, potasiu, cupru, fibre, pectină, amidon, antioxidanți, bun pentru sănătate, pentru prevenirea și tratarea multor boli. .
- 3 pulpe de pui – 536 g,
- 1 gutui – 325 g (decojite),
- sare, piper - după gust,
- curry - după gust.
Folosirea pulpelor de pui este complet neimportantă, puteți folosi orice parte a carcasei de pui. Puteți îndepărta pielea de pui înainte de coacere.
Se spala gutuia si puiul.
Tăiați gutuia în 4 părți, îndepărtați capsula cu semințe și tăiați fiecare sfert în jumătate.
Pune puiul într-o tavă de copt, acoperind-o cu gutui. Sarați puiul deasupra, stropiți-l cu piper, curry sau unele dintre ierburile și condimentele preferate.
Se inchide forma cu un capac si se da in cuptorul preincalzit la 200 - 220˚C pentru a se coace 40 - 45 de minute.
Reteta 6: pulpe de pui cu gutui si legume
Puiul cu gutui și legume a ieșit grozav! Prin urmare, dacă există câteva fructe într-o vază în bucătărie și nu știi unde să le pui, atunci te sfătuiesc să folosești rețeta. Gutuia este un fruct greu de muscat si cu gust acru. Dar în timpul tratamentului termic, apar schimbări minunate. Pulpa de gutui devine mai moale și mai gustoasă. Același lucru se întâmplă și cu puiul.
- pulpe de pui, pulpe – 1,2-1,4 kg;
- ceapa – 2 capete;
- un morcov mare;
- jumătate de lămâie;
- trei sferturi de litru de bulion de legume;
- piper negru;
- ulei vegetal - 40 ml.
Tăiați pasărea în porții. Dacă gătiți pulpe de pui, despărțiți-le în pulpe și tobe. Se prăjește până se rumenește.
Tăiați ceapa fâșii...
morcovi în bucăți scurte.
Puneți legumele într-o cratiță adâncă sau într-o tigaie cu ulei și prăjiți-le până se înmoaie.
Adăugați puiul și gutuiul feliat în legume (nu este nevoie să curățați fructele).
Se amestecă și se fierbe timp de 10 minute. Se toarnă bulionul. Dacă nu există bulion, adăugați apă fiartă caldă. Se adauga lamaie taiata bucatele, sare si piper. Se fierbe acoperit nu mai mult de un sfert de oră.
Apoi scoateți feliile de citrice și continuați să fierbeți încă 20-25 de minute.
Poftă bună!
Reteta 7: file de pui cu gutui la cuptor
- file de pui – 500 gr
- gutui - 2 buc.
- ierburi picante - după gust
- condimente și condimente - după gust
- Sarat la gust
Pieptul de pui copt cu gutui se dovedește a fi foarte aromat, fraged și moale, gustul este pur și simplu uimitor și, în același timp, pregătirea acestui fel de mâncare nu va fi dificilă. Începem prin a spăla corect gutuia nu este nevoie să curățăm gutuia. Tăiați fiecare fruct în patru părți.
Apoi tăiați miezul cu semințele din sferturile de gutui. Sub nicio formă nu trebuie să intre semințele de gutui în felul de mâncare pregătit.
După aceasta, tăiați gutuia în bucăți mici.
Pune gutuia deoparte deocamdata si treci la pui. Spălăm bine fileul de pui și îndepărtam excesul de umiditate cu șervețele de hârtie.
Adăugați sare și condimente în carnea de pui, după gust. Este foarte recomandabil să adăugați un amestec de ierburi (provenzale, de exemplu). Le-am adăugat șofran imerețian măcinat, nu numai că va da o aromă suplimentară, ci și o culoare frumoasă.
Frecati pieptul de pui cu sare si un amestec de ierburi si condimente.
Puneți fileul de pui pe stratul de gutui. Perforăm partea superioară a pungii în mai multe locuri cu vârful unui cuțit.
Dați la cuptor (temperatura cu două sute de grade sau puțin mai mare) timp de douăzeci de minute. După aceasta, tăiați partea de sus a pungii.
Coaceți încă zece minute pentru ca fileul de pui și gutuia să se rumenească puțin. În acest moment, pieptul de pui copt cu gutui este gata.
Felul de mâncare nu necesită nici o garnitură; gutuiul servește ca garnitură pentru piept. Are gust la fel de bun rece ca și cald. Poftă bună!
Reteta 8: piept de pui in smantana cu gutui
- gutui 2 buc
- piept de pui fara piele 2 buc
- 800-900 grame
- ceapa 2 buc
- smântână 500 g
- sare si piper dupa gust
Curățați și tocați mărunt ceapa
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă (cratiță) și se pune la foc maxim. Pune ceapa într-o tigaie și prăjește până se înmoaie și începe să își schimbe culoarea.
În timp ce se prăjește ceapa, pregătiți gutuia. Se spala gutuia, se taie semintele (nu se desprind de coaja) si se rade pe razatoarea grosiera sau medie.
Intr-o tigaie se pune gutuia rasa cu ceapa; amesteca.
Îndepărtați pielea și oasele de pe pieptul de pui. Tăiate în bucăți mici.
Se pune intr-o tigaie si se amesteca. Se prăjește aproximativ 5 minute până când carnea devine albă.
Adăugați smântână, sare și piper, turnați 0,5 căni de apă, amestecați.
Se aduce la fierbere și se reduce focul la mic. Închideți tigaia cu un capac. Se fierbe timp de 20-30 de minute până când carnea este moale. Se amestecă de 1 sau 2 ori în timpul fierberii.
Este indicat să se servească cu terci sfărâmicios (hrișcă, orez, orz perlat).
Reteta 9: pui cu gutui in vin (pas cu pas)
Un fel de mâncare pentru fiecare zi, se gătește rapid, iese delicios! Acrisul gutuiului completează bine frăgezimea cărnii de pui.
- Pulpe de pui 600 g
- Gutui 2 buc
- Ulei vegetal 4 linguri
- Vin alb sec 100 ml
- zahăr 3 linguri
- Sare, piper dupa gust
- Condimente de pui după gust
Tăiați puiul în porții, am luat pulpe de pui gata făcute. Se sare si se pipereaza dupa gust, se presara cu condimente de pui. Se lasa la marinat 15-20 de minute.
Încinge o tigaie cu ulei vegetal și prăjește rapid puiul pe ambele părți până se rumenește. Transferați carnea prăjită într-o cratiță.
Tăiați gutuia în patru părți, îndepărtați semințele și tăiați-o în bucăți mari. Se presară cu zahăr.
Prăjiți gutuia în uleiul rămas după prăjirea puiului până se caramelizează.
Pune gutuia intr-o cratita, adauga vin uscat. Acoperiți cratita cu un capac și fierbeți la cuptor la 200 de grade timp de 25 de minute. Apoi scoateți capacul și fierbeți încă 10 minute până când puiul devine frumos auriu.
Serviți puiul cu o garnitură de orez fiert și gutui înăbușit. Poftă bună!
Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web
60 de variante pentru prepararea rețetei „pui cu gutui” pas cu pas cu fotografii pe site
| Ingrediente (14) |
|---|
| Sarat la gust |
| Supa de pui 1 l |
| patrunjel 20 g |
| praf de șofran |
| Arată tot (14) |
| Ingrediente (15) |
|---|
| Gutui 4 bucati |
| Pui 1 bucată |
| Telina 2 tulpini |
| Ceapa galbena 3 capete |
| Morcovi 2 bucati |
| Arată tot (15) |
| ivona.bigmir.net |
| Ingrediente (10) |
|---|
| file de pui 1-2 buc. |
| ulei vegetal 2 linguri. |
| ceapa 1 buc. |
| gutui 1-2 buc. |
| vin alb, apă sau bulion 1/2 cană |
| Arată tot (10) |
| ivona.bigmir.net |
| Ingrediente (10) |
|---|
| file de pui 1-2 buc. |
| ulei vegetal 2 linguri. |
| ceapa 1 buc. |
| gutui 1-2 buc. |
| vin alb, apă sau bulion 1/2 cană |
| Arată tot (10) |
| Ingrediente (23) |
|---|
| Gutui - 3-4 buc. |
| smântână 20% grăsime - 4 linguri |
| smântână 30% grăsime - 4 linguri |
| bulion de carne (de legume) - 250-300 ml |
| boia de ardei - 3 vârfuri |
| Arată tot (23) |
| edimdoma.ru |
| Nata Ru |
| Ingrediente (31) |
|---|
| 500 g pui |
| bucăți de 4 cm |
| ulei de masline |
| 1 ceapă |
| tocat mărunt |
| Arată tot (31) |
| Ingrediente (10) |
|---|
| Gutui 700 g |
| Pui 1 bucată |
| Unt 50 g |
| Ceapa 4 capete |
| Pătrunjel 1 legătură |
Cea mai bună versiune a unui fel de mâncare festiv cu carne este puiul la cuptor. Se dovedește întotdeauna grozav dacă cunoașteți câteva secrete ale preparării sale!
Crede-mă, nu ai văzut niciodată o crustă aurie atât de parfumată, suculentă și crocantă pe o pasăre. Este creat din muștar și miere cu adaos de sare, dar înainte de a începe procesul de prăjire a păsării, trebuie mai întâi să o fierbi!
Ingredientele necesare:
1 pui;
1,5 linguri. Miere;
1,5 linguri. sare;
1,5 linguri. muştar;
Clătiți puiul în apă și îndepărtați eventualele pene care rămân pe piele. Se toarnă apă clocotită peste pui și se fierbe timp de 140-45 de minute. Rețeta presupune utilizarea carcaselor de broiler (cumpărate din magazin), și nu a puiului de casă. Carnea de pasăre va trebui să fie gătită timp de 1 până la 1,5 ore pentru a fragezi carnea. 
Clătiți gutuia cu apă, îndepărtând pelicula pufoasă de la suprafață. Tăiați-o în sferturi, tăind păstăile de semințe din ele. Clătiți din nou și tăiați în felii. 
Amesteca mustarul, mierea si sarea intr-un castron. În loc de sare, puteți adăuga sos de soia și alegeți muștar fie în boabe, fie în pudră. 
Se toarnă sosul peste feliile de gutui tocate și se amestecă. Umpleți puiul cu acest amestec și acoperiți-i toată suprafața cu restul de sos, punându-l într-o tavă de copt. 
Coaceți aproximativ 40 de minute la cuptor la 180C, amintindu-vă să legați picioarele păsării cu sfoară de bucătărie, altfel se pot arde. Servește pasărea fierbinte și tăiată în porții, așezându-le pe farfurii pregătite. 
Bucura-te de masa ta!
1. Pentru ca puiul să fie suculent și gustos, acesta trebuie marinat în prealabil. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați și să stoarceți usturoiul printr-o presă și să îl combinați cu miere lichidă (încălziți puțin mierea confiată într-o baie de apă). Se spala puiul si se usuca bine. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se unge cu putin ulei vegetal. Adaugă apoi usturoiul și mierea, distribuindu-le pe tot puiul. Lăsați puiul în această marinadă cel puțin 45-60 de minute, astfel încât să fie înmuiat corespunzător.
2. Între timp, puteți spăla și curăța cartofii. Dacă doriți, nu trebuie să îl adăugați, atunci o rețetă simplă de pui cu gutui va deveni și mai simplă. Cu toate acestea, cartofii s-au dovedit pur și simplu uimitoare în această versiune și, în plus, nu trebuie să vă gândiți la garnitură.
3. De asemenea, gutuia trebuie spălată și tăiată în felii mici.
4. Puiul cu gutui acasă poate fi în două variante - umplut sau pur și simplu copt împreună. Fiecare dintre aceste opțiuni are propria lui întorsătură și merită să le încercați pe ambele. In acest caz, cartofii si gutuile tocate si usor sarate se pun pe folie langa pui.
Mâncărurile la cuptor sunt visul oricărei gospodine! Petreci timp minim pregătirii, iar cuptorul se ocupă de restul. Și dacă adăugați 2-3 bucăți de gutui la puiul clasic, gustul acestuia se va schimba incredibil. Crusta crocanta transparenta, carne suculenta, aroma fructata de gutui... Mmmm... Imposibil de rezistat!
Autorul publicației
Totul a început cu prăjiturile din turtă dulce: au început să iasă din ce în ce mai bine și am vrut să le filmez cu un echipament mai profesionist decât o cameră digitală point-and-shoot. Irina a urmat un curs de fotografie alimentară și a fost cucerită! Pentru a exersa tirul, a trebuit să tragă ceva în fiecare zi - așa că a devenit interesată de gătit. În fiecare zi, învață ceva nou: atât capacitățile camerei sale, cât și felurile de mâncare noi!
- Autor rețetă: Irina Obukhova
- După gătit vei primi 6
- Timp de gătire: 1 oră 30 min
Ingrediente
- 2 kg pui
- 1/2 linguriță. Ierburi provensale
- 1/2 linguriță. cimbru măcinat
- 1/2 linguriță. boia macinata
- 1/3 lingurita. piper negru
- 40 g usturoi
- 300 g gutui
- 50 ml ulei vegetal
- 20 g unt
- 30 g miere
- 100 ml vin alb
- 2 buc. bete de scortisoara
- 15 g muștar
Metoda de gatit
Pregătiți și cântăriți alimentele.
Eviscerați puiul, îndepărtați eventualele pene rămase, spălați și uscați cu prosoape de hârtie. Amestecați sare cu piper negru măcinat, boia de ardei măcinată, cimbru și ierburi de Provence. Frecați bine puiul cu un amestec de condimente, puneți înăuntru un cap întreg de usturoi. Lăsați timp de 15 minute.
Se spală gutuia, se taie fiecare fruct în 8-9 părți, îndepărtând capsula cu semințe. Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei vegetal, se curăță și se zdrobesc 3 căței de usturoi cu partea lată a lamei unui cuțit, se prăjesc 2-3 minute. Aruncă usturoiul. Pune gutui într-o tigaie cu unt, adaugă jumătate din miere și unt. Se amestecă și se fierbe timp de 7-8 minute, până când gutuia este pe jumătate fiartă - nu trebuie să se înmoaie, dar să rămână totuși elastică. Se ia de pe foc.
Porniți cuptorul și preîncălziți la 180 de grade. Umpleți puiul cu jumătate de gutui răcit. Orificiul poate fi cusut. Așezați puiul într-o tavă adâncă de copt, distribuiți restul de gutui în jurul puiului, turnați vin peste el și puneți batoane de scorțișoară lângă el.
Amestecați restul de miere și muștar. Ungeți uniform amestecul de miere peste pui.
Coaceți puiul timp de 60-70 de minute în mijlocul cuptorului preîncălzit. De câteva ori în timpul gătitului, stropiți cu grijă sosul de pe fundul tigaii peste pui. Pui cu gutui gata. Poftă bună!
