Piept de pui marinat intr-o tigaie in aluat. Cotlete din piept de pui în aluat

Puteți pregăti aluatul de pui acasă, adăugând diverse ingrediente: brânză, amidon, bere, drojdie, condimente și ierburi. Carnea de pui este gătită într-o coajă de aluat delicioasă într-o tigaie și prăjită.

Aluatul este un aluat care se prepară rapid pentru scufundarea alimentelor. Ingredientele principale sunt făina, ouăle și laptele. Consistența aluatului poate fi lichidă sau groasă, iar gustul poate fi sărat, ușor dulce și fad.

Trucuri de gătit

Pentru un aluat foarte gros, folosiți amidon.
Apa minerală carbogazoasă oferă un plus de puf aluat de pui, la fel ca și aluatul de pește. Bulele din lichid vor crește conținutul de oxigen din aluat. Cu cât sunt mai multe gaze în apă, cu atât coaja va fi mai pufoasă și mai aerisită.
Încercați să gătiți ouăle separat de celelalte ingrediente. Bateți într-un castron până devine spumos, apoi amestecați treptat cu celelalte ingrediente pentru aluat. Este mai bine să bateți ouăle de la frigider decât la temperatura camerei.

Cea mai simplă rețetă de aluat - clasică

Tehnologie clasică pentru prepararea aluaturilor de pui fără ingrediente sau trucuri suplimentare. Simplu, rapid și foarte gustos.

Ingrediente:

file de pui - 500 g,
Ulei vegetal - 1 lingura,
Făină - 2 linguri mari,
Ouă - 2 bucăți,
lapte - 30 ml,
Sare, piper - după gust.

Preparare:

Încep să pregătesc aluatul cu fileul. Il spal si il tai in bucati lungi. Rulați într-un amestec de piper și sare.
Bat ouale cu laptele. Adăugați treptat făina. Am amestecat pana obtin un amestec cremos. In plus, pun sare si piper in aluat.
Am pus tigaia pe aragaz. Il incalzesc la foc mediu. Cufund fiecare bucată de file de pui în amestecul pregătit și o pun în tigaie.
Rumeniți bucățile de pui pe fiecare parte.
Transferați pe o farfurie tapetată cu șervețele de bucătărie. Bat puiul pentru a elimina excesul de grasime.

Reteta video

Servim pui în aluat cu ierburi și sosul meu preferat.

Aluat de aripi de pui ca KFC

Ingrediente:

Aripioare – 1,5 kg,
Făină de grâu - 10 linguri (inclusiv 4 linguri mari pentru pane),
Amidon - 3 linguri mari,
Ou - 1 bucată,
ulei vegetal - 1 l,
apă - 200 ml,
amestec de condimente pentru pui - 1 lingură,
Ierburi uscate (provenzale, italiene și altele) - 1 linguriță,
Sare - 1 lingurita,
Piper negru măcinat - jumătate de lingură mică,
Ardei roșu măcinat, boia de ardei - după gust.

Preparare:

Curățesc aripioarele de pui de eventualele pene rămase, le clătesc și le șterg cu prosoape de hârtie.
L-am taiat in 3 parti. Transferați într-un castron adânc.
Adăugați sare și 2 linguri mari de apă, piper. Amestecați bine. Il las 1 ora.
Pregătesc aluatul într-un bol separat. Amestecam amidonul cu faina si adaugam toate condimentele. mă amestec. Mai adaug sare dupa gust.

Sfaturi utile. Pentru a face panerea mai puțin grea, reduceți raportul de amidon și făină.

Amestec ouale cu apa. Il bat usor. Se toarnă în amestecul de condimente. Amestecând constant, adaug apă nouă. Aluatul pentru pui nu va fi prea gros, cu o consistență apropiată de chefir.
Scot aripioarele din vas cu sare si piper si le pun in aluat. Am amestecat astfel încât fiecare particulă să fie bine înmuiată.
Pentru a obtine o crusta crocanta, folosesc pane uscata. Il pregatesc in felul urmator: adaugam in faina o cantitate mica de boia (pentru a-i da o alta culoare), sare si piper.
Rulez aripioarele aluate în făină. Este mai bine să o faceți alternativ cu fiecare particulă, fără a lăsa aluatul să se scurgă în farfurie. Trimit aripioarele la tigaie.
Turnați ulei vegetal în tigaie. Iau recipientul mai mare și mai adânc, astfel încât aripile să plutească liber. Aduc uleiul la fiert. O cobor pana se formeaza un fard usor.

Sfaturi utile. Gatiti la foc mare intr-un recipient cu pereti grosi, care pastreaza bine caldura. În caz contrar, aripioarele se gătesc încet și absorb o cantitate mare de ulei, devenind grase și fără gust.

Am pus aripile finite pe o farfurie in aluat ca la KFC. O șterg pe toate părțile cu șervețele, eliminând excesul de grăsime. Am pus o porție nouă în tigaie.

Sfaturi utile. Folosiți cuptorul dacă, din cauza setării greșite a temperaturii, carnea se dovedește a fi crudă în interior.

Gătit video

Cum se prepară aluat de bere pentru pui

Ingrediente:

file - 600 g,
Bere – 125 ml,
Ou - 1 bucată,
Lămâie - jumătate de coajă
Ulei vegetal - pentru prăjit,
Sare, piper, rosii uscate - dupa gust.

Preparare:

Fileul de pui l-am taiat fasii subtiri. Sare si piper pe ambele parti.
Bat un ou, turnam bere rece (tipul la alegere), sare, piper si adauga jumatate din coaja de lamaie. Adăugați condimente după gust. Îmi place să folosesc roșii uscate în aluatul meu de bere.
Se amestecă energic până se omogenizează și fără cocoloașe.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie. Incalzesc aragazul.
Cufund puiul în amestecul lichid. Îl arunc în tigaie. Gatiti pana se rumenesc pe o parte. Apoi îl întorc celuilalt.
Asigurați-vă că îndepărtați excesul de grăsime cu prosoape de hârtie.

Servim puiul crocant în aluat de bere fierbinte împreună cu ierburi proaspete tocate și ketchup. Poftă bună!

Reteta rapida de branza

Aluatul de brânză este potrivit pentru carnea de pasăre gătită. Puneți pulpele sau pulpele la microunde, apoi scufundați în aluat și prăjiți într-o tigaie. Puiul va fi crocant și va avea un gust extraordinar.

Ingrediente:

brânză - 100 g,
Ouă - 2 bucăți,
Făină - 2 linguri mari,
Ulei vegetal - pentru prăjit,
Condimente și condimente - după gust.

Preparare:

Bat ouale impreuna cu faina. Adaug maioneza.
Brânza o dau pe răzătoare fină. Se amestecă cu restul ingredientelor. Pentru a accelera procesul folosesc un blender.
Am adăugat o cantitate mică de piper, sare și condimente la amestecul finit.

Sfaturi utile. Sare cu moderatie, puiul finit este deja sarat si piperat.

Am pus o tigaie cu ulei vegetal să se încălzească. Timpul de gătire îl determin după culoarea aluatului. Nu uitați să prăjiți pe ambele părți.
Se aseaza pe o farfurie tapetata in prealabil cu prosoape de hartie. Am lăsat grăsimea să se absoarbă. Înmuiez partea de sus cu șervețele.

Cum se face aluat crocant cu amidon

Ingrediente:

Pui (mușchi) - 400 g,
Amidon - 4 linguri mari,
făină - 2 linguri,
Albus de ou - 1 bucata,
Ulei vegetal - 100 ml,
Sare, piper - după gust.

Preparare:

Fileul de pui l-am taiat in bucati portionate de cel mult 1 cm grosime.
Cern faina intr-un castron. Adaug 4 linguri de amidon. Se amestecă bine cu sare, piper și alte condimente (după gust).
Puneți bucățile de file în amestecul uscat.
Într-un castron separat, bate albușul.
O turnam peste pui. Am amestecat ușor, dar energic.
Am turnat o cantitate mare de ulei in tigaie. Îl încălzesc. Așez bucățile de file. Se prăjește pe 2 părți la foc mediu. Nu-i permit să ardă.

Il servesc cu un sos delicat de smantana.

Aluat de smântână pentru cotlete de pui

Ingrediente:

file de pui (sau aripioare) - 500 g,
Smântână - 2 linguri mari,
Ouă - 2 bucăți,
făină - 4 linguri,
Ulei vegetal - pentru prăjit,
Sare, piper - după gust.

Preparare:

Spălați bine puiul. Am tăiat felii subțiri. Daca am luat file, bateam fiecare bucata cu un ciocan de bucatarie. Se presară cu piper și sare. O voi lăsa pentru o vreme.
Bat ouale si adaugam smantana. Sare. Se bate bine până se omogenizează. Adaugam treptat faina cernuta pana se ingroasa amestecul. Consistența trebuie să fie de smântână.
Cufund puiul în aluat. L-am pus intr-o tigaie foarte incinsa cu ulei vegetal.
Se prăjește timp de 4 până la 7 minute pe fiecare parte. Incendiu - peste medie. Urmăriți timpul de prăjire. Carnea nu trebuie să rămână crudă în interior.

Ce poate fi mai gustos și mai ușor decât pieptul de pui în aluat într-o tigaie? Greu de imaginat! S-ar părea că un astfel de fel de mâncare este prea simplu, dar credeți-mă: există o mulțime de interpretări ale lui și fiecare dintre ele este bună în felul său. Carnea fragedă de pui este gustoasă și rapidă de preparat nu vă va fi dificil dacă folosiți rețetele de mai jos, în care fiecare pas este însoțit de o fotografie. Veți vedea: veți obține cel mai suculent și moale file, ideal pentru garnituri standard, salate de legume sau servit ca o excelentă gustare independentă. Aceasta este o soluție universală pentru viața de zi cu zi și sărbători!

Piept de pui in aluat simplu

Cea mai simplă rețetă de piept de pui în aluat într-o tigaie nu este greu de implementat, dar rezultatul este garantat să vă mulțumească pe dumneavoastră, pe cei dragi și pe oaspeții tăi. Așa că ar trebui să-l adaugi cu siguranță la colecția ta de descoperiri culinare.

Numărul de porții - 7.

Ingrediente

Pentru a pregăti un fel de mâncare apetisant și gustos pentru o vacanță sau pentru un prânz de zi cu zi, ar trebui să pregătiți următoarele produse:

piept de pui (sau file) – 400 g;
ou – 2 buc.;
piper negru măcinat – 1 praf;
făină - 3 linguri. l.;
Sarat la gust;
ulei vegetal rafinat - pentru prăjit.

Metoda de gatit

Fiecare bucătar poate găti piept de pui într-un aluat simplu într-o tigaie. La urma urmei, dacă te bazezi pe rețeta pas cu pas cu fotografii, atunci cu siguranță nu vor mai rămâne întrebări.

Pregătiți imediat tot ce este indicat în rețetă.

Tăiați carnea de pui în felii subțiri. Bateți ușor cu un ciocan de bucătărie. Adăugați puțină sare.

Pe o notă! Pentru a păstra intacte fibrele fileului de pui, este indicat să acoperiți carnea cu folie alimentară sau o pungă curată de plastic.

Pregătiți un aluat simplu pentru pui. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle proaspete de pui într-un castron separat. Adauga sare. Adăugați piper măcinat. Bate totul puțin cu o furculiță.

Cerneți făina. Se toarnă în amestecul de ouă. Se amestecă totul bine.

Așa iese aluatul nostru pentru prăjirea pieptului de pui într-o tigaie. Este asemănător cu aluatul de clătite.

Înmuiați fiecare bucată de pui în amestecul rezultat și puneți-o într-o tigaie preîncălzită. Se prăjește pe o parte timp de 3-4 minute.

Întoarceți carnea și gătiți din nou până când se formează o crustă apetisantă de o culoare aurie plăcută.

Piept de pui în aluat de brânză într-o tigaie

Mai exista o reteta minunata de gatit piept in aluat intr-o tigaie cu branza dupa reteta, care nu este deloc greu de urmat. Drept urmare, carnea este fragedă și incredibil de suculentă. În același timp, brânza îi conferă o aromă cremoasă rafinată. Deci cu siguranță merită încercat!

Timp de gătire - 35 de minute.

Numărul de porții - 6.

Ingrediente

Dacă decideți să pregătiți un fel de mâncare conform acestei rețete, atunci trebuie să utilizați:

file de pui - 500 g;
sos de soia - 1 lingura. l.;
brânză tare – 200 g;
ouă de pui – 2 buc.;
piper măcinat - pe vârful unui cuțit;
maioneză - 2 linguri. l.;
Sarat la gust;
amidon - 1 lingura. l.;
ulei vegetal rafinat - pentru prăjit.

Metoda de gatit

File de pui apetisant și foarte suculent în aluat de brânză - este doar bomba! În același timp, să înveți cum să gătești un fel de mâncare atât de uimitor este la fel de ușor ca decojirea perelor.

Mai întâi pregătiți produsele necesare.

Clătiți pieptul de pui. Uscați cu grijă cu șervețele. Tăiați în felii subțiri împotriva bobului. Adauga sare. Presărați bulionul de carne cu piper negru măcinat.

Notă! Pentru a oferi preparatului finit o aromă mai expresivă și mai bogată, puteți adăuga diverse condimente la carne: rozmarin, curry, busuioc uscat sau, de exemplu, oregano.

Acum puteți pregăti aluatul. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle proaspete într-un recipient adecvat. Adauga sare.

Turnați sosul de soia în amestecul de ouă. Adăugați maioneză și amidon. Bate bine cu telul sau furculita.

Pe o notă! În aceeași etapă, rade grosier brânza preferată.

Acum puteți trece la prăjire. Dar mai întâi trebuie să înmuiați fiecare bucată în amestecul de ouă, apoi să o paineți în amestecul de brânză. Repetați și este timpul să-l puneți într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încins (neapărat inodor). Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Poftă bună!

Piept de pui în aluat pufos

O altă rețetă excelentă pentru gătirea pieptului de pui într-o tigaie implică crearea unui aluat „luxuriant”. Unele gospodine nu se grăbesc să facă un astfel de fel de mâncare în versiunea propusă, crezând că este extrem de dificil și supărător. Dar acest lucru nu este absolut adevărat!

Timp de gătire - 25 de minute.

Numărul de porții - 7.

Ingrediente

Pentru aceasta vom avea nevoie de:

piept de pui – 550 g;
maioneză - 3 linguri. l.;
amidon - 1,5 linguri. l.;
ou de pui C1 – 2 buc.;
sare și piper măcinat - la nevoie;
Ulei rafinat de floarea soarelui - pentru prajit.

Metoda de gatit

Chiar dacă nu ai fost niciodată nevoit să prăjești un piept de pui în aluat într-o tigaie, o poți face perfect datorită acestei rețete.

Pregătiți totul conform listei.

Tăiați pieptul de pui în felii.

Bateți-le puțin cu un ciocan de bucătărie.

Puneți bucățile de carne într-un bol adânc, stropiți cu sare și piper măcinat.

Reduceți puțin căldura. Întoarceți carnea și gătiți până când este complet gătită.

Acestea sunt toate secretele pentru a obține carne de pui moale și suculentă într-o tigaie! Poate că ați observat însuți: rețeta propusă este simplă, ca „de două ori două”, dar, în același timp, pieptul de pui, care este considerat cea mai uscată carne, se dovedește neobișnuit de fraged și apetisant!

Rețete video

Dacă decideți să gătiți piept de pui în aluat într-o tigaie, atunci folosiți rețetele video sugerate. Vă vor ajuta să faceți un file standard foarte gustos și fantastic de suculent. Vezi selecția de videoclipuri:

Asigurați-vă că încercați rețeta mea de piept de pui aluat. Are un gust neobișnuit de moale și delicat. La urma urmei, aluatul învăluie literalmente cotletele cu o crustă aurie delicată. Rețeta este foarte simplă și nu necesită mult timp.

Ingredientele pentru rețeta de piept de pui în aluat sunt cele mai comune și pot fi găsite la fiecare gospodină fără o deplasare specială la magazin. Și orice garnitură se va potrivi cu carnea albă. Totul depinde de propriile preferințe. Iti plac cartofii prajiti sau preferi sa mananci cotlete cu hrisca? Pentru comoditate, postez fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

file de pui 600g;
Maioneza 1 lingura.

Pentru aluat:

Ouă 2 buc.;
Făină 2 linguri;
Ulei de măsline 1 linguriță;
Condimente, ierburi, sare după gust;
Pesmet 30 de grame.

Prelucrare pui

Luați un piept de pui, clătiți, tăiați în fâșii mici ca în fotografie. Bate si sare. Cotletele ies mult mai suculente daca pui o lingura de maioneza in file si amesteci bine. Adaug mereu condimente cu curry la acest fel de mâncare. Oferă un gust deosebit. Gurmanzii pot marina cotletele timp de două ore, dar puteți face fără marinare. Următorul pas este să faceți aluatul.

Cum se prepară aluat de piept de pui

Este foarte ușor să pregătiți aluatul, doar urmați instrucțiunile pas cu pas, dacă nu este clar, vedeți fotografia rețetei;

Folosiți o lingură pentru a amesteca ouăle.
Adăugați ulei, sare și condimente.
Amesteca totul din nou.
Adăugați făină în amestecul pregătit.
Se amestecă bine.

Piept de pui in aluat intr-o tigaie

Rețeta este simplă. Înmuiați cotletele de piept de pui în aluat și apoi pesmetul pe ambele părți. Se prăjește în ulei de floarea soarelui într-o tigaie bine încălzită până se rumenește.

Pentru mine, procesul de prăjire a fileurilor în aluat într-o tigaie durează 5-10 minute. Și îmi ia doar 20 de minute să implementez rețeta de la început până la sfârșit, cu condiția ca carnea să nu fie marinată, ci gătită din fileul răcit. Plus că întotdeauna am pesmetul pregătit în pungă în avans.

Inițial, rețeta de gătit exclude utilizarea biscuiților, dar cu ei se dovedește mult mai gustoasă.

Beneficiile pieptului de pui pentru organism

Poate ați observat că sportivii includ fără greșeală pieptul de pui în dieta lor. Poate că carnea albă dietetică a devenit un produs obligatoriu datorită beneficiilor sale enorme pentru organism?

Să ne dăm seama. În primul rând, carnea albă conține mai puține substanțe nocive de care organismul nostru nu are nevoie, care o înfundă cu toxine. Prin urmare, pieptul de pui este ușor de digerat și aproape complet absorbit.

Pieptul de pui aluat și pane conține 277 kcal la fiecare 100 de grame.

Tabelul arată că beneficiile pieptului de pui aluat sunt de neprețuit pentru cei care caută să-și îmbunătățească fizicul. Carnea albă alimentară are un efect benefic asupra organismului feminin în timpul planificării sarcinii, în timpul și după aceasta. La urma urmei, proteinele sunt un material de construcție pentru mușchi și chiar țesutul osos.

Efectele nocive ale pieptului de pui în aluat

Pieptul de pui nu este potrivit pentru cei care sunt nevoiți să mănânce intens din cauza muncii grele sau a epuizării.
stimulează producerea sucului gastric, astfel că carnea albă poate fi contraindicată în caz de boli de stomac și probleme cu duodenul.
Este mai bine să îndepărtați pielea de pe pui înainte de gătit, deoarece acumulează un număr mare de elemente dăunătoare sănătății noastre.
Pentru a evita anemia și deficitul de vitamine, nu trebuie să mergeți la extreme și să gătiți mâncăruri numai din carne albă.

De ce carnea de pui este albă?

Fileul de piept este alb, ceea ce înseamnă că este format în principal din fibre musculare, ceea ce este important și pentru cei care încearcă să mănânce corect de dragul sănătății lor. Culoarea cărnii este influențată și de cantitatea de mioglabină, care este reglementată de stilul de viață, iar puii de carne sunt cunoscuți a fi sedentari.

Pofta buna si sa fiti sanatosi!

Pieptul de pui în aluat este ideal atât pentru meniul de zi cu zi, cât și pentru masa de sărbători. De obicei, carnea este fie coaptă la cuptor, fie prăjită într-o tigaie. Dar toate rețetele cunoscute diferă unele de altele, în principal în compoziția aluatului. Să ne uităm la unele dintre cele mai interesante opțiuni.

Pieptul de pui în aluat într-o tigaie va fi întotdeauna mai suculent decât carnea prăjită. Motivul acestui efect este că aluat de prăjit Se dovedește sub forma unei cruste fragede, care nu permite sucul să scape și carnea nu se usucă. In esenta, aluatul este un aluat rapid preparat care va deveni o pane pentru produsele folosite. Din aceasta rezultă clar că se bazează pe trei componente principale: făină, ouă și apă. Pentru claritate, să luăm în considerare varianta clasică de preparare a cărnii de pasăre într-o compoziție simplă.

Va fi necesar un set minim de produse:

file de pui – 1 buc.;
apă caldă - 0,5 căni;
făină de grâu - 200 g;
sare – 1 praf.

Tehnologie pas cu pas:

Tăiați carnea în felii. Cu cât bucata este mai subțire, cu atât se va prăji mai bine și mai repede. Dacă faceți bucăți mai groase, mai întâi trebuie să le bateți puțin cu un ciocan. Carnea în sine este foarte fragedă, așa că nu trebuie să depui mult efort.
Pentru a obține aluatul, amestecați restul de patru ingrediente într-un bol. Consistența trebuie să semene cu smântâna groasă. Puteți adăuga puțin ienibahar pentru aromă.
Încinge uleiul într-o tigaie.
Înmuiați mai întâi fiecare bucată în aluat și apoi puneți în grăsime clocotită.
Odată ce carnea s-a deschis deasupra, o poți întoarce. Se prăjește până când se formează o crustă maro-aurie frumoasă pe ambele părți.

Dacă se dorește, pieptul poate fi împărțit în fâșii subțiri și prăjit. Veți obține degete de pui originale.

În aluat pesmet

Pentru a face crusta de pe suprafața cărnii mai crocantă, făina poate fi înlocuită cu pesmet.

Pentru această opțiune veți avea nevoie de:

piept de pui – 1 buc.;
biscuiți – 125 g;
ou – 2 buc.;
sare;
ulei vegetal - 50 g;
piper.

Cum să gătești piept de pui în aluat în acest caz:

Primul pas este să te ocupi de carne. Sânul trebuie spălat și apoi tăiat în bucăți de dimensiunea necesară, cu o grosime de cel mult 7 milimetri. Este foarte important. Bucățile groase vor dura mai mult să se prăjească, iar biscuiții nu pot fi supuși unui tratament termic pe termen lung. Altfel vor deveni foarte duri.
Rupeți ouăle într-o farfurie. Adăugați sare, piper și agitați amestecul cu o furculiță.
Se toarnă biscuiții într-un castron separat.
Mai întâi rulați carnea în firimituri, apoi scufundați-o în amestecul de ouă și apoi din nou în amestecul uscat.
Se prajesc in ulei clocotit 3-5 minute pe fiecare parte.

Poate fi servit cu aproape orice sos.

Reteta universala cu lapte

De asemenea, puteți face aluat pentru piept de pui folosind lapte. Acest amestec este considerat universal, deoarece este potrivit pentru o mare varietate de produse (carne, pește și chiar legume).

Pentru a pregăti un fel de mâncare în acest aluat, veți avea nevoie de:

file de pui (sau piept) – 1 kg;
lapte integral – 0,6 l;
sare;
făină – 0,3 kg;
ouă – 2 buc.;
ulei de floarea soarelui;
piper măcinat.

Metoda de gătit va fi ușor diferită:

Mai întâi trebuie să faceți aluatul în sine. Pentru a face acest lucru, turnați făină într-o farfurie adâncă. Se adauga laptele, ouale batute separat si se amesteca. Imediat ce toate cocoloașele dispar, adăugați sare și piper la amestec.
Tăiați fileul în porții. Bateți semifabricatele până la o grosime de cel mult 5 milimetri. Trebuie să acționați cu mare atenție pentru ca carnea să nu devină „scurtă”. Sarați și piperați ușor fiecare bucată.
Încinge bine uleiul într-o tigaie.
Înmuiați porțiunile tăiate de file în aluat. Acest lucru se poate face cu o furculiță sau cu mâinile.
Puneți bucățile într-o tigaie și prăjiți timp de 7-9 minute. În acest timp, trebuie răsturnate de 3-4 ori. Nu prăjiți mult timp pe o parte. Aluatul împreună cu carnea trebuie gătit treptat.

Garnitura ideală pentru acest fel de mâncare ar fi piureul de cartofi moale sau o salată de legume proaspete.

Piept de pui in aluat cu drojdie uscata

Ideal pentru cotlete de piept de pui aluat de drojdie. După După prăjire, iese foarte pufoasă și crocantă în același timp. Iar carnea, la rândul ei, iese moale și suculentă.

Pentru a pregăti aluatul pentru 2 fileuri de pui veți avea nevoie de:

făină – 160 g;
drojdie uscată – 2 g (0,5 linguriță);
sare;
ouă – 2 buc.;
apă de băut – 100 ml.

Pentru a face aluat din aceste produse, aveți nevoie de:

Se încălzește apa și se dizolvă drojdia în ea.
Bateți ușor ouăle într-un castron. Adăugați-le împreună cu sare în făină. Pentru aromă în această etapă, puteți adăuga ierburi uscate tocate.
De îndată ce bacteriile vii încep să „lucreze” (apare o spumă ușoară la suprafață), turnați-le într-un flux subțire în masa de ouă și amestecați rapid.
Pune aluatul deoparte timp de 10 minute. Aluatul trebuie să se maturizeze.

Cu tărâțe și semințe de susan

Există o altă versiune interesantă de aluat, care este folosită mai des pentru pieptul de pui.

Este format din 4 componente:

ou crud – 2 buc.;
tărâțe de grâu - 100 g;
sare – 1 praf;
seminte de susan - 100 g.

Pieptul de pui este preparat în aluat din aceste produse prin analogie cu pesmet:

Bate ouăle într-un bol. Adăugați puțină sare.
Turnați tărâțele împreună cu semințele de susan într-un alt bol și amestecați amestecul.
Carnea trebuie mai întâi scufundată în ou, apoi rulată bine în amestecul uscat.

Acest aluat, în comparație cu cel preparat cu făină de grâu, este considerat mai sănătos și, cel mai important, dietetic.

Cum se face în aluat de brânză

Cei care nu se tem de calorii suplimentare pot fi sfătuiți să gătească cotlete de piept de pui într-un aluat parfumat de brânză.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

file de pui – 0,3 kg;
smântână (sau maioneză) – 75 g;
ou – 1 buc.;
sare;
brânză tare – 90 g;
făină - 60 g;
ulei vegetal – 25-30 ml;
condimente.

Mâncarea este pregătită în etape:

Tăiați carnea în bucăți peste bob, cât mai subțiri posibil, astfel încât să nu fie nevoie să o bateți.
Combinați făina într-un castron cu oul și smântâna. Adăugați sare (dacă se folosește maioneză, nu este necesară). Adaugam branza, maruntita pe razatoarea cu gauri mari. După aceasta se piperează compoziția, se adaugă condimente și se amestecă.
Înmuiați bucățile de carne una câte una în aluat, apoi prăjiți ca de obicei într-o tigaie timp de 2 minute pe fiecare parte.

La ultima etapă trebuie să fii foarte atent. Brânza se topește repede și dacă încălzești produsul mult timp, se va arde.

În bere într-o tigaie

Cei cărora le plac soluțiile non-standard pot face un aluat de piept de pui folosind bere. Iese foarte bine.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

file de pasăre – 0,5 kg;
smântână groasă – 90 ml;
bere ușoară - 1,5 pahare;
ouă – 2 buc.;
sare;
făină - 180 g;
ierburi aromatice (optional).

Tehnologia de gatit:

Turnați imediat berea și smântâna într-un castron adânc. Apoi bateți ouăle, sare și adăugați eventualele ierburi aromatice dacă doriți. A se amesteca bine. La final se adauga faina in portii mici. Nu ar trebui să existe o singură bucată în masa finită.
Lasă aluatul să stea. Treptat va capata consistenta dorita.
Împărțiți fileul în bucăți cu un cuțit.
Mai întâi procesați fiecare în aluat și apoi prăjiți în ulei bine încălzit.

Adaosul ideal la aceste cotlete ar fi un fel de sos iute precum usturoiul.

În aluat, acesta este un fel de mâncare simplu și foarte gustos, a cărui preparare nu vă va fi dificilă. Din acest articol veți afla mai multe rețete interesante cu care vă puteți hrăni rapid și satisfăcător gospodăria.

piept de pui în aluat

Preparați o cină delicioasă pentru cei dragi folosind ingrediente simple la îndemână. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

Luați doi piept de pui, îndepărtați pielea de pe ei, despărțiți fileurile și tăiați-le pe lungime în două părți.
Bateți ușor carnea cu un ciocan de bucătărie, frecați-o pe ambele părți cu sare, piper și orice alte condimente.
Pune puțină făină într-un bol. Sparge două ouă de pui într-o altă ceașcă și apoi bate-le cu sare și piper.
Încinge o tigaie pe foc și toarnă ulei vegetal în ea. Cu ajutorul unei furculițe, ridicați fileul, scufundați-l în ou, apoi în făină și din nou în ou.
Prăjiți puiul până când este fiert pe ambele părți.

Serviți preparatul finit cu salată de legume proaspete și sos de smântână.

Cotlete din piept de pui în aluat

Combinația clasică de „pui și brânză” nu va lăsa indiferent nici pe cel mai pretențios gurmand. De aceea iti oferim o reteta simpla pentru o cina usoara. Și vom pregăti cotlete din piept de pui în aluat, după cum urmează:

Taiati fileul de pui (dupa numarul de persoane invitate la cina) pe lungime, inveliti bucatile in folie alimentara si bateti fiecare bucata cu un ciocan. Sare si pipereaza carnea dupa gust.
Pentru a pregăti aluatul, va trebui să spargeți trei ouă de pui într-un castron, să adăugați trei maioneză, patru linguri de făină, sare și piper negru. Bateți ingredientele folosind o furculiță sau un tel.
Răziți 100 de grame de brânză tare pe răzătoarea grosieră.
Înmuiați bucățile de pui în aluat, puneți-le într-o tigaie încălzită, apoi puneți o lingură de brânză rasă pe fiecare bucată. După aceasta, turnați cu grijă aluatul peste cotlete și prăjiți-le pe ambele părți până când apare o crustă frumoasă de culoare aurie.

Serviți puiul cu piure de cartofi și legume proaspete tocate.

Cotlete suculente cu umplutură

Dacă doriți să pregătiți rapid un prânz delicios și satisfăcător pentru o familie numeroasă, atunci folosiți următoarea noastră rețetă. Cotletele din piept de pui în aluat pot fi făcute astfel:

Puneți două pungi de orez în apă clocotită cu sare și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 20 de minute.
Clătiți bine fileul de pui sub apă și uscați cu un prosop de hârtie. După aceasta, faceți tăieturi în fiecare bucată cu un cuțit de la margine la mijloc și desfaceți.
Înveliți carnea în folie alimentară și bateți cu un ciocan de bucătărie. Frecați fiecare bucată cu sare și piper măcinat.
Se fierb două ouă de găină, se scot cojile și se toacă mărunt cu un cuțit.
Se toacă mărarul și pătrunjelul, se amestecă într-un bol potrivit cu ouă, o linguriță de muștar, o linguriță de smântână și o lingură de unt moale. Se condimentează umplutura după gust cu sare și piper măcinat.
Descoperiți fileul de pui, puneți o parte din umplutură pe o parte și acoperiți cu cealaltă jumătate.
Înainte de a începe să prăjiți, pregătiți trei farfurii. Turnați făină într-una, bateți oul în al doilea și puneți pesmet în al treilea.
Începeți prin a înmuia pieptul de pui în făină, apoi înmuiați în ou și la final în pesmet.
Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal în ea și se prăjește fileul pe ambele părți. Când cotletele sunt aurii, transferați-le pe o farfurie și lăsați-le să se răcească puțin.

Puteți servi acest fel de mâncare cu orez fiert, ardei gras tăiați felii și roșii. Inainte de servire, garnisiti cotletele cu ierburi tocate.

Cotlete chinezești picante

Cotletul de piept de pui în aluat este un preparat dietetic ușor pe care chiar și un bucătar începător îl poate pregăti. De data aceasta vă oferim o rețetă neobișnuită care vă va ajuta să vă diversificați meniul obișnuit și să vă surprindeți plăcut familia:

Pregătiți fileul de pui tăind fiecare bucată pe lungime în două bucăți, apoi bateți ușor carnea cu un ciocan special.
Pentru marinată, într-un bol potrivit, amestecați patru linguri de sos de soia, doi căței de usturoi mărunțiți, două lingurițe de oțet de struguri, o bucată de rădăcină de ghimbir proaspătă tocată (aproximativ doi centimetri) și o lingură de zahăr.
Înmuiați bucățile de pui în marinată și lăsați-le acolo câteva ore.
Când timpul necesar a trecut, pregătiți un aluat simplu. Pentru a face acest lucru, amestecați două linguri de amidon de porumb cu un ou și sare după gust.
Înmuiați cotletele în aluat, apoi transferați-le într-o tigaie încălzită și prăjiți-le în ulei vegetal pe ambele părți.

Preparatul aromat este gata. in aluat poate fi servit cu o garnitura de taitei din sticla (sau orez) si sosul preferat.

Piept de pui in aluat original

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții, atunci pregătiți-le cotlete neobișnuite de piept de pui în aluat. Secretul acestui fel de mâncare constă în panerea originală, pentru care vom folosi nuci și tărâțe. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de:

Măcinați 50 de grame de nuci decojite folosind un blender sau râșnița de cafea.
Bateți două ouă de pui într-o farfurie adâncă, adăugați sare și piper după gust.
Tăiați tărâțele și turnați în altă farfurie. Adăugați nuci și 50 de grame de brânză tare, rasă pe răzătoare fină.
Scoateți pielea de pe pieptul de pui, tăiați fileul cu un cuțit, tăiați carnea pe lungime în două părți și bateți-o.
Înmuiați bucățile de pui în ou, apoi rulați-le în pâine pe toate părțile și prăjiți-le într-o tigaie încălzită.

Cotletele de piept de pui aluate se potrivesc bine cu pastele fierte si sos de rosii.

Concluzie

După cum puteți vedea, pieptul de pui poate servi ca bază excelentă pentru cină sau prânz de familie. Retetele (tocat in aluat) nu sunt prea complicate si deci usor de preparat. Folosind sfaturile noastre, poți pregăti mâncăruri minunate și poți face meniul tău obișnuit original și variat.