Hem / Mode

Hur man lagar pasta med grönsaker hemma. Pasta med grönsaker recept med foton

Det här är en otroligt ljus, aromatisk och verkligen vårrätt som jag rekommenderar alla att prova. Pasta med grönsaker i tomatsås tillagas snabbt, och dess smak kommer inte att lämna någon likgiltig.

Antal portioner: 2

Ett enkelt recept på pasta med grönsaker i tomatsås från det italienska köket steg för steg med bilder. Lätt att förbereda hemma på 40 minuter. Innehåller endast 192 kilokalorier.



  • Förberedelsetid: 12 minuter
  • Tillagningstid: 40 min
  • Kalorimängd: 192 kilokalorier
  • Antal portioner: 2 portioner
  • Tillfälle: Till lunch
  • Komplexitet: Ett lätt recept
  • Nationellt kök: Italienskt kök
  • Typ av maträtt: Varmrätter, Pasta

Ingredienser till två portioner

  • Pasta - 250 gram
  • Lök - 1 st
  • Aubergine - 1 st
  • Zucchini - 1 st
  • Gröna bönor - 100 gram
  • Färska krossade tomater - 1,5 koppar
  • Chilipeppar - 1 st
  • Riven parmesan - 1/1, glas
  • Olivolja - 2 msk. skedar
  • Malen svartpeppar - - Efter smak
  • Salt att smaka

Steg-för-steg förberedelse

  1. På våren och sommaren försvinner kötträtter i bakgrunden, åtminstone för mig, för vid den här tiden kräver kroppen färska grönsaker och frukter. Och idag bjuder jag på ett ganska enkelt recept på pasta med grönsaker i tomatsås, som passar perfekt till vårens och sommarens meny. Den innehåller tomater, aubergine, zucchini, lök, gröna bönor och till och med paprika, enligt mig är detta en väldigt bra kombination. Så om du bestämmer dig för att laga något lätt, gott och saftigt, gör pasta med grönsaker i tomatsås hemma, resultatet kommer att överraska dig positivt.
  2. 1) Först måste vi koka pastan i lättsaltat vatten. Medan pastan kokar skär vi löken i tärningar, skär aubergine och zucchini i små bitar och hackar den heta paprikan.
  3. 2) Häll sedan vatten i en liten kastrull och lägg gröna bönor i den, koka tills de är mjuka.
  4. 3) Placera stekpannan på elden och värm en liten mängd olja i den. Stek först löken i olja tills den är genomskinlig, och tillsätt sedan aubergine och zucchini i löken, fräs allt tills grönsakerna blir mjuka.
  5. 4) Blanchera tomaterna (häll kokande vatten över dem), skala dem och hacka dem. Lägg den resulterande pastan i pannan med resten av grönsakerna, blanda allt och låt sjuda ytterligare ett par minuter.
  6. 5) Efter detta, salta och peppra såsen med grönsaker efter smak, tillsätt varm röd paprika och gröna bönor till den.
  7. 6) Lägg pastan i ett durkslag och lägg även den i stekpannan, blanda alla ingredienser och stäng av värmen.
  8. Nu är vår pasta med grönsaker i tomatsås klar, lägg den på en tallrik och strö över riven parmesan. God aptit allihop!

Folk förknippar i första hand pasta och allt som görs av den med Italien. I det här landet är pasta med grönsaker en lika vanlig rätt som ister i Ukraina.

Medelhavsalternativ

Den som inte har någon aning om Italien kan börja sin bekantskap med det nationella köket. Pasta med grönsaker är perfekt för detta. I vissa recept kallas det "medelhavsstil". För att fungera behöver du väldigt lite: för 0,5 kilo av vilken pasta som helst, 2 röda och gröna par lök, en stor aubergine och zucchini, salt, 3 vitlöksklyftor, 2 burkar konserverade tomater, mald peppar, 150 gram vegetabilisk olja och torkade örter (oregano, basilika).

Du måste göra allt steg för steg:

  1. Tvätta löken och paprikan, skala och skär i stora bitar.
  2. Stek de beredda grönsakerna i olja i 5 minuter, tillsätt 1 vitlöksklyfta, passerad genom en press, till blandningen.
  3. Följ samma procedur med zucchini och aubergine. Det är bättre att arbeta på olika rätter.
  4. Samla produkterna i en djup stekpanna, tillsätt salt, tomater, örter (ett par matskedar), peppar. Sjud i 20 minuter på mycket låg värme.
  5. Koka pastan i en separat panna. Häll av vattnet och tillsätt pastan i grönsakerna. Produkterna ska puttra ihop i 1-2 minuter.

Nu är pastan med grönsaker klar, du kan säkert servera den.

Ett värdigt alternativ

Om så önskas kan pasta med grönsaker tillagas mycket enklare. För att göra detta behöver du bara 400 gram spagetti, 1 tomat, 70 gram hårdost, en halv lök och ett huvud av vitlök, en tesked salt, 30 milliliter vegetabilisk olja, persilja (ett par kvistar) och 0,8 liter vatten.

Processen sker i flera steg:

1) Beredning av produkter. För att göra detta måste du hacka vitlöken med en kniv, skära löken i halva ringar, skära tomaterna i tärningar och riv osten med ett rivjärn.

2) Lägg pasta, tomater, lök och olja i en stekpanna. Häll vatten över maten och ställ den på spisen. Efter kokning, koka tills vattnet avdunstar.

3) Tillsätt vitlök, rör om och låt koka igen i ytterligare 2 minuter.

4) Häll i osten, täck med lock och stäng av värmen. På bara ett par minuter är rätten helt klar att ätas.

Innan den läggs på tallrikar måste den blandas väl, och sedan kan du garnera med små bitar färska tomater.

Smaktillsats

Om du tittar på ordboken kan du se att ordet "klistra in" har en annan betydelse. Detta är en grötliknande homogen massa. I matlagning finns också begreppet "tomatpuré". Det är faktiskt en produkt som erhålls genom att koka saftiga tomater. Men om du lägger till några fler produkter från trädgården till den vanliga blandningen får du utmärkta grönsaker med För att förbereda maträtten behöver du: 10 tomater, 2 lökar, 6 vitlöksklyftor, 2 paprika, en matsked socker, 70 gram vegetabilisk olja, 30 gram vinäger, lite salt och 2 glas vatten.

Arbetet utförs i vanlig ordning:

  1. Tvätta alla grönsaker noga och ta bort fröna från insidan av paprikan.
  2. Skär sedan allt med en kniv i medelstora tärningar.
  3. Häll oljan i en djup stekpanna med tjock botten, sätt på eld och låt koka upp. Lägg löken och vitlöken där och fräs i 3 minuter tills en karakteristisk lukt uppstår.
  4. Tillsätt tomater och paprika. Fortsätt att sjuda blandningen i ytterligare 10-15 minuter tills ingredienserna mjuknat.
  5. Häll ½ kopp vatten i pannan och fortsätt värma innehållet i 5 minuter.
  6. Tillsätt de återstående ingredienserna enligt receptet och fortsätt tillagningsprocessen i ytterligare 5 minuter.
  7. Så snart alla ingredienser förvandlas till gröt måste du stänga locket ordentligt och lämna pannan tills produkten svalnar.

Om så önskas kan blandningen krossas i en mixer. Om inte, kommer det även i sin vanliga form att vara ett utmärkt tillskott till kokt ris, pasta eller kötträtter.

Pasta i sås

I det italienska köket hittar man ofta rätter där pasta direkt tillagas i sås. Ett exempel på detta skulle vara pasta med grönsaker i Att göra rätten är inte svårt, och de enda ingredienserna du behöver är: 0,5 kilo spagetti, salt, en bit vardera av olika grönsaker (lök, morötter, zucchini, mald och 200 gram av grädde (20% fett) När Om så önskas kan du lägga till lite smör och ost.

Processtekniken är enkel:

  1. Tvätta färska grönsaker och hacka dem försiktigt: morötter, zucchini och paprika i strimlor och lök i halva ringar.
  2. Börja med att steka morötterna lätt i en stekpanna.
  3. Tillsätt krossad peppar och fräs ihop maten lite. Gör likadant med resten av grönsakerna.
  4. Vid denna tid, koka spaghettin. Häll av vattnet och spraya pastan lätt med olja och skaka så att den inte klibbar ihop.
  5. Tillsätt spagettibuljong och kryddor till grönsakerna och låt puttra lite.
  6. Häll grädde i den uppmjukade blandningen, tillsätt salt och peppar. Massan ska koka lite.
  7. Lägg den färdiga såsen i pannan med pastan och blanda försiktigt.

Det är bättre att servera omedelbart, samtidigt som rätten behåller sin fräscha doft och arom.

Aptitretande komponent

Alla vet att de inte bara är goda. De ser väldigt aptitretande ut och ser imponerande ut på ett serverat bord. Ett slående exempel på detta är pasta med grönsaker på italienska. Du behöver bokstavligen ett minimum av ingredienser: spagetti, 200 gram valfritt köttfärs, 3 tomater, 2 paprika, salt, 3 vitlöksklyftor, dill och mald peppar.

Allt förbereds ganska snabbt också:

  1. Först måste du ta bort skinnet från paprikan. Därför måste den läggas i ugnen i 10 minuter och sedan i en plastpåse i 15 minuter. Efter denna procedur tas filmen lätt bort.
  2. Skölj alla grönsaker väl med vatten och hacka efter önskemål.
  3. Nu börjar själva matlagningsprocessen. Först måste du fräsa vitlöken lätt i olja.
  4. Tillsätt sedan köttfärsen och blanda allt väl.
  5. Tomaterna går ner i pannan härnäst. Så fort de blivit mjuka tillsätts genast hackad paprika och kryddor.
  6. Medan grönsakerna kokar finns det tid att koka spaghettin.

Nu återstår bara att lägga allt på tallriken. Pastan kan rullas ihop till ett bo och det gröna kan fördelas runt. Men det finns ett annat alternativ: blanda produkterna. Allt beror på kockens önskan.

Ett budgetalternativ

Det finns situationer när det inte finns ett stort utbud av produkter i huset. Detta kan hända vem som helst. För en sådan nödsituation är pasta med stuvade grönsaker perfekt. En idealisk maträtt för en familjemiddag, och mycket lite ingredienser krävs: för 250 gram spagetti - 1 lök, 2 tomater, 1 morot, 50 gram smör och 35 gram vegetabilisk olja, salt, ett litet gäng persilja och aromatisk kryddor.

Matlagningsmetod:

  1. Koka först spaghettin, häll av vattnet och smaka av med smör.
  2. Stek de hackade grönsakerna i 5 minuter i en het stekpanna.
  3. Lägg beredd spagetti, salt och utvalda kryddor där. Täck allt med ett lock och låt sjuda i 5-7 minuter.
  4. Lägg den färdiga rätten på tallrikar och garnera med örter.

Du kan förbereda en så enkel middag på bokstavligen en timme. Kanske kommer någon att klara detta ännu snabbare. Men det trevliga intrycket och det goda humöret som kommer att finnas kvar efter den här rätten kommer att hålla länge.

Rejäl meny

Pasta med grönsaker är en rätt som snabbt fyller dig och gör det möjligt att inte överdriva med kvantitet. Detta kommer att bekräftas av pasta med grönsaker. Först måste du fylla på mat: 0,4 kg pasta (spaghetti, fjärilar eller något annat), 1 burk tomatsås, mald peppar, 200 gram broccoli, 150 gram blomkål , 100 gram blandade grönsaker (majs, morötter och gröna ärtor) och lite salt.

Hela processen tar inte mer än 30 minuter:

  1. Låt pastan koka.
  2. Stek nu grönsakerna i olja i en stekpanna.
  3. Tillsätt tomatpuré, täck med lock och låt blandningen sjuda långsamt.
  4. Tillsätt kokt och tvättad pasta till den kokande blandningen.
  5. Koka allt tillsammans i ett par minuter och lägg det sedan på ett fat och strö över riven ost (du behöver inte göra detta).

Denna maträtt är perfekt för en trevlig konversation med vänner. Och för att hålla samtalet igång kan du servera ett glas vin till bordet.

Läcker och aptitretande pasta med grönsaker kommer att vara en idealisk maträtt att inkludera i vardagsmenyn och dekorera en kvälls- eller lunchmåltid. Med tanke på det breda utbudet av möjliga grönsakstillbehör för pasta har kockar möjlighet att experimentera med rättens sammansättning och leta efter optimala kombinationer.

Pasta med grönsaker - hemlagade recept

Att tillaga pasta med grönsaker tar ett minimum av tid och kokar ner till att koka pastan och kort värmebehandling av grönsakskomponenterna.

  1. Det rekommenderas att koka pastan en minut kortare än vad som anges i tillagningsanvisningarna.
  2. Rå pasta bör endast läggas i kokande saltat vatten.
  3. Grönsaker steks i olja, stuvas i kastrull eller gräddas på grillen.
  4. Genom att följa det valda receptet kan rätten tillagas med tillsats av kött, svamp och skaldjur.
  5. Ett oföränderligt tillbehör till klassisk pasta är riven ost.
  6. Pasta med grönsaker blir mer aptitretande om du serverar den med färska örter.

Italiensk pasta med grönsaker - recept


Italiensk pasta med grönsaker visar sig vara mättande, näringsrik och samtidigt måttligt kaloririk. Den klassiska grönsaksblandningen som används för att förbereda rätten kan justeras genom att lägga till zucchini eller ersätta aubergine med dem. Den sistnämnda ska saltas lätt efter skivning och lämnas en stund.

Ingredienser:

  • pasta - 400 g;
  • lök och paprika - 2 st.;
  • aubergine och tomater - 400 g vardera;
  • vitlök - 2-3 kryddnejlika;
  • Italienska örter - 1 tesked;

Förberedelse

  1. Stek aubergine med lök.
  2. Bryn pepparstrimlorna separat i olja.
  3. Tillsätt tomater, stek med aubergine, låt sjuda i 4 minuter, krydda med salt, peppar, örter.
  4. Fördela grönsaksblandningen över den varma pastan och värm i en minut.
  5. Serveras med grönsakspasta i italiensk stil med färska örter och ost.

Pasta med kyckling och grönsaker


Det går alldeles utmärkt, som bör förmarineras med tillsats av citronsaft, aromatiska torra örter eller fågelkryddor, och sedan stekas till en aptitretande rodnad. Gröna ärtor kan ersättas med sparris eller gröna bönor och morötter med paprika.

Ingredienser:

  • pasta - 400 g;
  • kycklingfilé - 300 g;
  • morötter - 250 g;
  • broccoli - 400 g;
  • gröna ärtor - 200 g;
  • vitlök - 2-3 kryddnejlika;
  • tomater - 400 g;
  • olja, salt, örter;
  • örter, kryddor, citronsaft.

Förberedelse

  1. Kyckling skärs i tärningar, saltas, kryddas med örter, kryddor och citronsaft.
  2. Efter 20 minuter, stek köttet i olja tills det är gyllenbrunt, tillsätt vitlök.
  3. Tillsätt morotsstavar, broccolibuktor, ärtor, tomater och låt sjuda under omrörning i 7-10 minuter.
  4. Pastan kombineras med grönsaker, och efter ett par minuter serveras den med ost och örter.

Pasta med grönsaker i krämig sås


Pasta med grönsaker, receptet för vilket kommer att beskrivas nedan, är beredd med tillsats av grädde, vilket mjukar upp smaken av maträtten, vilket gör den mer delikat och mör. Sammansättningen av rätten kan kompletteras med hackad svamp eller andra grönsaker för att passa din smak. Vilken grädde som helst duger, men maten blir godare med ett fetare tillskott.

Ingredienser:

  • pasta - 300 g;
  • grädde - 500 g;
  • zucchini - 350 g;
  • paprika - 2 st.;
  • lök - 1 st.;
  • vitlök - 2-3 kryddnejlika;
  • torkad basilika - 2 nypor;
  • smör, salt, ost, örter.

Förberedelse

  1. Fräs lök i olja.
  2. Tillsätt skivad zucchini och peppar och stek i 10 minuter.
  3. Häll i grädden, tillsätt vitlök och basilika, krydda såsen, låt puttra i 3 minuter och tillsätt pastan.
  4. Vid servering strös pasta i grädde med grönsaker med ost och örter.

Pasta med grönsaker i tomatsås


Pasta med stuvade grönsaker i tomat är pikant och aromatisk. Som tomatbas kan du använda färdig sås, tomatpuré utspädd med vatten eller rivna färska tomater. Du kan förbereda rätten utan att lägga till chili, ersätta den med mald söt paprika eller andra icke-kryddiga kryddor.

Ingredienser:

  • pasta - 350 g;
  • tomatsås - 1,5 koppar;
  • zucchini, aubergine och lök - 1 st.;
  • paprika - 2 st.;
  • gröna bönor - 150 g;
  • vitlök - 2-3 kryddnejlika;
  • chili pod - 1 st.;
  • smör, salt, peppar, ost, örter.

Förberedelse

  1. Koka haricots verts och pasta separat.
  2. Fräs lök i olja.
  3. Tillsätt zucchini, aubergine och paprika, låt sjuda i 10 minuter.
  4. Rör ner tomat, kryddor, kryddor, bönor, vitlök och låt sjuda i 2 minuter.
  5. Servera pasta med stuvade grönsaker, beströdda med ost och örter.

Pasta med räkor och grönsaker


Pasta med grönsakstillsatser får en utsökt smak när den tillagas med räkor. Dessutom kan du lägga till musslor eller en havscocktail till kompositionen. Frysta skaldjur har som regel redan rengjorts och kokats, så det kräver inte lång stekning, kokning eller stuvning.

Ingredienser:

  • pasta - 350 g;
  • räkor - 350 g;
  • grädde och vitt vin - 100 ml vardera;
  • aubergine och paprika - 1 st.;
  • tomater - 2 st.;
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • persilja - 1 knippe;
  • olja, salt, peppar.

Förberedelse

  1. Fräs vitlök och lök i olja.
  2. Tillsätt aubergine och paprika och fräs i 7 minuter.
  3. Tillsätt tomater och efter 5 minuter tillsätt grädde och vin.
  4. Krydda såsen, värm tills den blir tjock, tillsätt räkor, låt puttra i ett par minuter.
  5. När du är klar, strö grönsakerna med persilja.

Pasta med nötkött och grönsaker


Ett enkelt recept på pasta med nötkött och grönsaker tar längre tid än vanligt på grund av behovet av långvarig stuvning av köttet. Marinering av skivorna i en blandning av vin och vegetabilisk olja med kryddor, som kan innehålla en standardblandning av salt och peppar, eller en rikare kryddig uppsättning, kommer att påskynda förberedelsen.

Ingredienser:

  • pasta - 350 g;
  • nötkött - 450 g;
  • vin - 50 ml;
  • morötter - 2 st.;
  • tomater - 2 st.;
  • lök - 1 st.;
  • gröna ärtor - 100 g;
  • timjan och oregano - 1 nypa vardera;
  • olja, salt, peppar, kryddor.

Förberedelse

  1. Blanda vin och olja, tillsätt kryddor, salt, peppar, krydda det hackade köttet med blandningen och låt stå i 5 timmar.
  2. Lägg nötköttet i en het stekpanna och bryn.
  3. Släng i morotsstavar och ärtor och låt sjuda i 10 minuter.
  4. Rör ner tomater och örter, krydda såsen, låt sjuda i 10 minuter.
  5. Blanda innehållet i kastrullen med den kokta pastan.

Pasta med svamp och grönsaker


En harmonisk kombination av grönsaker och svamp kan effektivt användas för att förbereda utsökt pasta, komplettera den med en aptitretande och måttligt näringsrik sås. Du kan använda champinjoner och ostronsvampar, men smakegenskaperna hos en maträtt med doftande skogssvamp kommer att vara särskilt imponerande.

Ingredienser:

  • penne pasta - 350 g;
  • svamp - 350 g;
  • grädde - 300 ml;
  • tomater - 4 st.;
  • morötter - 2 st.;
  • lök - 1 st.;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • torra örter;
  • smör, salt, peppar, ost.

Förberedelse

  1. Stek svamp och lök med morötter separat och kombinera i en gemensam behållare.
  2. Tillsätt vitlök, tomater, kryddor, örter och grädde, låt sjuda i 10 minuter under omrörning.
  3. Lägg kokt pasta i en kastrull.
  4. Vid servering strös pennepasta med grönsaker med ost.

Pasta med lamm och grönsaker


Tillagad enligt följande recept kommer det att glädja smaklökarna hos fans av aromatiskt lamm, som är mättat med juicen från såsen och får ojämförliga egenskaper. Grönsaker kan användas färska eller frysta, skära i godtyckliga skivor.

Ingredienser:

  • pasta - 350 g;
  • lamm - 350 g;
  • vatten - 250 ml;
  • fryst grönsaksblandning - 350 g;
  • lök - 2 st.;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • koriander - 1 gäng;
  • olja, salt, peppar.

Förberedelse

  1. Finhackat lamm steks i olja tills det är gyllenbrunt.
  2. Tillsätt hackad lök och vitlök och fräs i 5 minuter.
  3. Häll i vatten och låt sjuda ingredienserna tills köttet är mjukt.
  4. Tillsätt grönsaker, hälften av koriandern, salt, peppar och efter 10 minuter kokt pasta.
  5. Varm pasta med frysta grönsaker serverad med färsk koriander.

Pasta med bläckfisk och grönsaker


Ett annat matlagningsalternativ för skaldjursfans kommer att presenteras i följande recept. Pasta med grönsaker och ost får en utmärkt smak om du kompletterar den med det mest möra bläckfiskköttet. De pikanta tonerna av en blandning av sojasås och chiliketchup kommer att vara mycket lämpliga i det här fallet.

Ingredienser:

  • pasta - 350 g;
  • bläckfisk - 500 g;
  • lök, morötter och paprika - 2 st.;
  • sojasås och olja - 5 msk. sked;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • chiliketchup - 2,5 msk. skedar;
  • ost - 150 g;
  • salt peppar.

Förberedelse

  1. Vitlök steks i het olja.
  2. Tillsätt hackad bläckfisk, stek under omrörning tills den är vit och lätt brynt.
  3. Stek lök, morötter och paprika separat.
  4. Tillsätt ketchup, sojasås, låt sjuda lite, krydda efter smak.
  5. Rör ner bläckfisk, riven ost och kokt pasta.

Pasta med grönsaker i ugnen


Pasta med grönsaker och grädde får en speciell smak om du bakar rätten i ugnen. Den grönsakssammansättningen av medföljande pasta kan kompletteras med kryddad kyckling eller blandat köttfärs, vilket ger rätten ytterligare rikedom, näringsvärde och nya smakegenskaper.

Ingredienser:

  • pasta - 400 g;
  • malet kött - 400 g;
  • lök och grädde - 150 g vardera;
  • tomater och ost - 250 g vardera;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • olja, salt, peppar.

Förberedelse

  1. Koka pastan.
  2. Fräs löken och köttfärsen i olja, krydda efter smak.
  3. Blanda uppvispat ägg med vitlök, grädde och hälften av den rivna osten.
  4. Lägg pasta, köttfärs, tomater och ostblandning i lager.
  5. och grönsaker, strö ost på toppen och grädda i 15 minuter i 200 grader.

Pestopasta med grönsaker


Utsökt välsmakande pasta med grönsaker, beredd med hänsyn till rekommendationerna nedan, visar sig vara ovanligt pikant på grund av tillsatsen av pestosås. Den kan göras köttfri eller vegetarisk genom att byta ut parmesanen mot fast tofuost. Dessutom, istället för färska grönsaker, kan du ta en fryst mix.

Ingredienser:

  • pasta - 400 g;
  • körsbär - 10 st.;
  • lök och morötter - 100 g vardera;
  • zucchini, blomkål och paprika - 100 g vardera;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • olivolja - 100 ml;
  • basilika - 1,5 klasar;
  • pinjenötter - 100 g;
  • parmesan - 100 g;
  • salt peppar.

Förberedelse

  1. Koka pastan.
  2. Mal basilika, vitlök, nötter och olja i en mixer och krydda efter smak.
  3. Hacka grönsakerna, låt puttra i en stekpanna tills de är mjuka, blanda med pesto och pasta.

Vegetarisk pasta med grönsaker


Även utan att lägga till ost, grädde och andra animaliska produkter kan du få en anständig smak och arom av den färdiga rätten. Hemligheten med framgång är, tack vare vilken de får en aptitretande rouge och en ojämförlig doft. Du kan använda tagliatelle, penne, spaghetti eller någon annan pasta.

Jag får det från Elle.ru. Bara för sommaren: massor av grönsaker, enkelt och snabbt att tillaga)

”Jag har länge varit van vid att den godaste maten är den enklaste. Men tricket är att det är svårast att förbereda. Vem som helst kan skära sallader från vem vet vad med majonnäs. Men inte var femte person kan ens göra en vanlig kotlett.

Allt detta betyder att i en by nära Milano (150 km någonstans) lärde en anständig farfar mig hur man lagar enkel pasta med grönsaker. Han kunde inte ett ord engelska och studerade mig med genuint intresse hela tiden vi pratade där. Det är som att jag kom från månen. Och han lutade sig ut genom fönstret till sina vänner som gick förbi och sa: ”Jaså, killarna från Ryssland har kommit! För vad? Jo, för att jag har den bästa restaurangen i Milano! Vi kom för att äta och lära oss laga mat!” Låt mig påminna er om att Milano ligger ungefär en och en halv timme bort med bil.

Det fanns många rätter, jag minns fortfarande smaken av var och en, en speciell plats tydligen. Men idag ska jag berätta om pasta. Jag vet inte vad den heter korrekt, så vi betraktar den bara som en by. Allt tillagas i ugnen, det tar en timme om du gör allt från grunden. Allt gick såklart snabbare med honom.

Tanken är enkel – pasta serveras med tomatsås och bakade grönsaker. Alla vet hur man lagar pasta, i det här fallet spagetti. Jag lägger bara till en liten hemlighet - när han tömde vattnet lämnade han bara lite, strödde sedan pastan med mycket finriven parmesan, satte den på elden i en minut, och resultatet blev spagetti som jämnt absorberade aromen av Osten.

Såsen tar lång tid att göra – först steks lök och vitlök, krossade tomater i egen juice, lite tomatpuré, basilika, salt, peppar, vitt vin och vatten tillsätts. Det hela indunstas på medelvärme till halva volymen. Jag hade inte vitt vin - jag lade till champagne - allt susade vackert i några sekunder. På en notis! Sänk nu värmen, tillsätt finhackad röd paprika, selleri, färska tomater, tillsätt vatten och vänd på låg värme (han satte bara pannan vid sidan av ugnen) och låt puttra tills den når den konsistens vi vill ha.

Lägg den gula paprikan i formen (du måste sticka hål i den så att den inte spricker), auberginestrimlor, zucchinikvartar, lätt kokt fänkål, rotselleri, tomater, lök och vitlök, inlindade i folie så att de inte gör det. bränna. Ringla över allt med olivolja, sätt på medelvärme (i en vanlig ugn är det 180-190 grader) och vänta 20-25 minuter. Som ett resultat får vi bakade grönsaker som har absorberat alla smaker. Vad kan vara bättre? Du kan baka vilka grönsaker du vill, allt är helt individuellt.

Vi gnuggar vitlöken till en pasta och lägger till den i huvudsåsen senare (galen arom!), skär löken i kronblad, tomater i stora bitar, skär ut den mjuka mitten av zucchinin och så vidare. Att skala grönsaker är efter eget gottfinnande. Vi skär allt i rutor eller kuber av ungefär samma storlek, strö olivolja och balsamico ovanpå.

Och nu sätter vi ihop rätten: ta spaghettin, häll en slev sås i mitten och lägg grönsakerna som vi gillar i en hög ovanpå. Som ett resultat får vi den mest aromatiska pastan (hemma, det är förstås lite annorlunda!) med olika grönsaker. Varje gång uppenbarar sig vår pasta på olika sätt, i munnen finns sötman av sellerirot, kryddigheten av peppar, syrligheten av balsamico, doften av vin och saltet av parmesan - du förstår. Men allt är så ekologiskt!

I Italien är det brukligt att kalla alla pastarätter pasta. Italiensk pasta, till skillnad från inhemska, produceras på basis av durumvete. I olika delar av landet tillagas olika typer av pasta beroende på gastronomiska och kulturella traditioner. I vår artikel vill vi prata om några recept på pasta med grönsaker.

Pasta med bolognesesås

Låt oss börja förbereda pasta med grönsaker genom att förbereda spagetti. De måste kokas. Häll vatten i pannan och sätt på elden tills det kokar. Vi häller vätskor i förhållandet: en liter per hundra gram pasta.

Tillsätt salt i vattnet och sänk ner spaghettin i kokande vatten, rör försiktigt för att inte fastna i botten. Högkvalitativ pasta tillagas på cirka sju minuter. Häll sedan av spaghettin i ett durkslag och vänta tills överflödig vätska har rinnit av.

Medan du förbereder pastan kan du göra Bolognesesåsen.

Hur lagar man bolognese?

För att förbereda den berömda såsen behöver vi följande produkter:

  1. Köttfärs (fläsk och nötkött) - 0,5 kg.
  2. En morot.
  3. Tre vitlöksklyftor.
  4. Glödlampa.
  5. Selleri.
  6. Tomater - 5 st.
  7. Olivolja.
  8. Rött vin - 60 ml.
  9. Grädde - 60 ml.
  10. Salt peppar.
  11. Gröna - basilika och persilja.

Ta bort skalet från tomaterna och mal dem i en mixer eller köttkvarn. För att snabbt ta bort skalet rekommenderar vi att doppa tomaterna i kokande vatten i ett par sekunder och sedan lägga dem i kallt vatten.

Hacka sedan löken, morötterna och sellerin. Fräs grönsakerna i olivolja på låg värme. Tillsätt sedan köttfärsen i grönsakerna och blanda ingredienserna ordentligt. Stek blandningen i 10-15 minuter, glöm inte att tillsätta peppar och salt. Hela processen måste ske i en öppen stekpanna. Öka sedan värmen och tillsätt rött vin. Valet av alkohol beror på dina preferenser, torrt vin används oftast. Efter några minuter, tillsätt tomaterna och täck skålen med ett lock. Sjud maten i 20 minuter. Fem minuter före slutet av tillagningen, tillsätt grädde, örter och hackad vitlök. Servera såsen tillsammans med spaghettin. Denna pasta med grönsaker i en krämig sås blir otroligt god. Och matlagning tar inte mycket tid. Det är detta recept som är särskilt populärt bland hemmafruar, att döma av deras recensioner.

Pasta med kyckling och grönsaker: ingredienser

För matlagning behöver vi följande produkter:

  1. Pasta - 0,5 kg.
  2. Morötter - 350 g.
  3. Kycklingbröst - 0,5 kg.
  4. Broccoli - 0,5 kg.
  5. En burk konserverade ärter.
  6. Kraftig grädde - 0,5 l.
  7. Parmesan - 140 g.
  8. Några vitlöksklyftor.
  9. Smör - 40 g.
  10. Olivolja.
  11. Basilika, mejram, oregano.
  12. Citronsaft (färskpressad).

Recept med kycklingpasta

Skär kycklingbröstet i bitar, riv osten, skär morötterna i strimlor och dela broccolin i separata buketter.

Salta och peppra köttbitarna och låt marinera i skålen i femton minuter, tillsätt citronsaft och kryddor. Under tiden kan du börja förbereda såsen. Häll grädden i en stor kastrull och låt koka upp på låg värme under konstant omrörning. Tillsätt sedan gradvis parmesan och sedan smör. Massan måste röras om hela tiden. I slutet av tillagningen, tillsätt peppar och salt till såsen.

Häll olivolja i en stekpanna och värm den över elden, tillsätt sedan hackad vitlök och stek den i några minuter. Lägg efter det kycklingfilén i stekpannan och stek den på hög värme i cirka fem minuter. Tillsätt sedan broccoli, gröna ärtor, morötter och stek alla grönsaker i några minuter tills de blir krispiga. Efter detta kan du hälla såsen över köttet och sjuda rätten i ytterligare två minuter.

Så den krämiga pastan med grönsaker är klar. Den ska serveras varm.

Pasta med grönsaker på italienska: ingredienser

För att förbereda en riktig italiensk maträtt behöver vi:

  1. Spaghetti - 0,3 kg.
  2. Några vitlöksklyftor.
  3. Salt.
  4. Kapris - 40 g.
  5. Olivolja.
  6. Färsk basilika.
  7. ½ kg tomater.
  8. Urkärnade oliver - 40 g.
  9. En chilipeppar.

Italiensk pasta recept

Detta recept för grönsakspasta i italiensk stil är baserat på användningen av tomatsås. Denna rätt är typisk för medelhavsköket och passar även för vegetarianer.

Placera en kastrull med vatten på elden. Medan vattnet kokar kan du börja förbereda såsen. Mal chilipeppar och vitlök, ta bort kärnorna och stek dem i olja (oliv).

Skala tomaterna och mal dem i en mixer, häll den resulterande massan i en stekpanna, koka upp och låt sjuda i fem minuter. Tillsätt sedan kapris, salt och oliver och fortsätt att förbereda såsen. Tillsätt basilikan ett par minuter innan det är klart.

Vid det här laget har spaghettin länge varit klar. De måste strö med olivolja och såsen läggas ovanpå. Som du kan se är pasta med grönsaker på italienska ganska enkel att förbereda, så du kan upprepa detta kulinariska mästerverk hemma.

Pasta med krämig sås

Vi erbjuder ett annat alternativ för krämig pasta med grönsaker. För att förbereda, ta följande:

  1. Morötter - 230 g.
  2. Spaghetti - ½ kg.
  3. En lök.
  4. En zucchini.
  5. Ett glas grädde.
  6. En paprika.
  7. Peppar och salt.
  8. Gräddost - efter smak.
  9. Smör - efter smak.

Det här receptet på pasta med grönsaker är bra eftersom det är anpassat till vår verklighet. Skär morötterna i strimlor och stek dem i en stekpanna, tillsätt sedan den hackade paprikan.

Sätt samtidigt en kastrull med vatten på spisen, låt vätskan koka upp och lägg spaghettin i den. Koka pastan mjuk och rinna av vätskan. Det är värt att lämna ett glas buljong, för vi kan fortfarande behöva det.

Glöm inte att vi steker grönsaker i en stekpanna. Lägg till halvringar av lök och blanda alla ingredienser. Nu kan du tillsätta zucchinin genom att tillsätta buljongen efter pastan i pannan. Vi fortsätter att stuva grönsakerna och lägger till våra favoritkryddor och örter. När produkterna blivit mjuka, häll grädden i skålen, tillsätt salt och peppar efter smak. Som tillägg kan du lägga till en matsked smör och mjukost. De kommer att lägga till mjukhet till skålen. Denna pasta med grönsaker kommer att bli väldigt god och mör.

Pasta med sparris

Det finns så många olika recept på pasta med grönsaker att det är omöjligt att ens nämna dem alla. Varje alternativ är intressant på sitt sätt, det är en fråga om din smak. För den som gillar att äta rejäl och god mat kan vi rekommendera pasta med gröna ärtor och sparris. En rejäl och hälsosam rätt tillagas mycket snabbt och enkelt.

Ingredienser:

  1. Pasta - ½ kg.
  2. Sparris - två koppar.
  3. Tre morötter.
  4. En kopp gröna ärtor (färska).
  5. Parmesan - 120 g.
  6. Färsk basilika.
  7. Salt.
  8. Olivolja.
  9. Peppar.

Förbered grönsakerna: grovhacka sparrisen, hacka morötterna i strimlor, riv basilikan med händerna och riv osten.

Lägg sparrisen i en kastrull med kokande vatten och koka inte mer än tre minuter. Lägg den sedan i en stekpanna med olivolja och stek den tillsammans med morötterna. Tillsätt sedan ärtorna och efter fyra minuter ta bort rätterna från värmen.

Koka samtidigt pastan, rinna av vattnet och skicka pastan till grönsakerna. Krydda rätten med salt och peppar och låt stå i några minuter. Lägg sedan upp pastan på en tallrik, tillsätt parmesan och basilika. Pasta med grönsaker serveras endast varm. Enligt hemmafruarna är denna maträtt mycket välsmakande och vacker.

Pastasallad med grönsaker

En lätt och välsmakande rätt som passar de människor som strikt övervakar sin vikt.

Ingredienser:

  1. Pasta - 180 g.
  2. Broccoli - 230 g.
  3. Svarta oliver - ½ burk.
  4. Körsbär - 230 g.
  5. Ruccola.
  6. Oregano.
  7. Basilika.
  8. Olivolja.
  9. Färsk citronsaft.
  10. Peppar.
  11. Ett par vitlöksklyftor.
  12. Salt.

Vi delar broccolin i buketter, skär tomaterna i två delar, hackar oliverna och river ruccolan med händerna. Lägg broccolin i kokande vatten och koka i ett par minuter. Hetta sedan upp stekpannan och fräs vitlöken i olivolja, tillsätt sedan broccolin. Koka grönsakerna i två till tre minuter tills de får en skorpa.

Koka pastan, häll av vattnet och lägg pastan på en tallrik, lägg grönsakssås ovanpå. Rätten kan smaksättas med en dressing gjord på olivolja, oregano, basilika, salt, peppar och citronsaft.

Istället för ett efterord

Många pastarecept låter dig välja de mest lämpliga alternativen för dig själv. Huvudvillkoret för att förbereda en riktig italiensk maträtt är användningen av högkvalitativ pasta gjord av durumvete och olivolja. Baserat på recensioner från hemmafruar kan vi säkert säga att pasta inte är mindre populär bland våra landsmän än pizza. I vår artikel försökte vi ge olika alternativ för rätter, som visar deras mångfald.

Dela med vänner:
Relaterade publikationer