Under pumpasäsongen rekommenderar jag denna läckra pumpapudding. Steg-för-steg recept för att göra pumpapudding med foton Pumpapudding äpplen morötter utan ägg

Idag tipsar jag om att göra pumpapudding. Denna enkla och välsmakande dessert kommer inte att ta mycket ansträngning och tid att förbereda, men kommer säkert att glädja dig med sin förföriska smak.

Tillagad utan att tillsätta mjöl, baserad på ägg och pumpapuré, är puddingen luftig och mycket lätt. Pumpapudding är måttligt söt och nästan kostsam i sammansättningen och har en delikat, raffinerad smak och delikat konsistens, som påminner om bakad grädde. För större effektivitet kan du lägga till nötter och torkad frukt till kompositionen, lägga till en kula glass eller kolasås till den färdiga puddingen och dekorera med vispad äggvita eller grädde. Det kommer i alla fall att bli väldigt gott! Försök!

Förbered ingredienserna enligt listan.

Separera äggulorna från vitan. Ställ in vitorna i kylen för att svalna, tvärtom, värm gulorna något, låt dem vara varma medan du förbereder de återstående ingredienserna.

Skala pumpan från frön och skala och skär i små bitar.

Lägg pumpabitarna i en kastrull och tillsätt tillräckligt med kallt vatten för att lätt täcka bitarna. Täck kastrullen med ett lock, låt vattnet koka upp, sänk sedan värmen till medel och koka bitarna i 15-20 minuter tills de är mjuka. Kontrollera beredskapen genom att sticka hål i bitarna med en gaffel. Om gaffeln lätt går in och bitarna faller sönder är det klart.

Häll av och puré pumpabitarna tills de är jämna och svalna sedan något.

Tillsätt 5-6 msk till äggulorna. Sahara. Vispa i några minuter tills det mesta av sockret har löst sig och blandningen blivit vit.

Tillsätt varm pumpapuré, samt 3 msk. mjukat smör i rumstemperatur och 3 msk. brödsmulor.

Skorpor för pudding kan enkelt förberedas hemma: torka bara 200-300 gram vitt bröd skuret i bitar i ugnen, och mal sedan bitarna till fina smulor.

Vispa ingredienserna i några minuter tills blandningen är slät. Tillsätt kryddor efter smak. Jag tillsätter mald kanel, muskotnöt och vaniljsocker.

Tillsätt en nypa salt till de avsvalnade vitorna och vispa tills det bildas styva toppar.

Vik ner den vispade äggvitan i blandningen av pumpapuré och gulor. Tillsätt vitorna i små portioner och rör försiktigt om blandningen från botten till toppen för att behålla sin luftighet.

Smörj ugnsformar med smör och strö över ströbröd.

Tillsätt blandningen i formarna, fyll dem till cirka 2/3.

Sätt puddingen i en förvärmd ugn till 150 grader och grädda i 40-50 minuter. Stäng sedan av värmen och låt puddingen stå i ytterligare 10-15 minuter i kylugnen.

Puddingen expanderar något när den gräddas och kommer att sätta sig något när den svalnar.

Vid denna tidpunkt är puddingen praktiskt taget klar. Om så önskas kan efterrätten dekoreras med vispad äggvita, grädde eller en kula glass.

För att dekorera puddingen med äggvita, vispa ytterligare 2-3 kylda äggvitor till hårt skum, tillsätt en nypa salt. Tillsätt sedan gradvis, medan du fortsätter att vispa, lite strösocker (efter smak) och några droppar citronsaft. Vispa ytterligare några sekunder tills blandningen blir blank och de vita topparna är fasta.

Dekorera puddingen med uppvispad äggvita med en sked eller spritspåse med spetsar.

Placera sedan pumpapuddingen i en ugn som är förvärmd till 200-220 grader i ytterligare 4-5 minuter, tills protein-"locket" är brunt. Utsidan av vitorna kommer att steka något och bli tätare, men inuti förblir de luftiga, mjuka och möra.

Pumpapudding är klar. Smaklig måltid!

Pumpapudding– Det här är ett utmärkt alternativ till kaloririka desserter. Vi kan prata om de fördelaktiga egenskaperna hos pumpa under mycket lång tid. Den är inte bara rik på vitamin E, kalcium och järn, utan har också utmärkt smak.

jag föreslår att du flera recept på läcker och nyttig pumpapudding, som kommer att tilltala hela ditt hushåll.

Recept på pumpa och äppelpudding med mannagryn

Lager: skärbräda, spatel, kniv, mixer, kastrull, rivjärn, små bakformar.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Ta först bort skalet och fröna från pumpan. Den ska vara mogen och ljus orange.
Riv den på ett grovt rivjärn eller hacka den fint.
Lägg pumpan i en kastrull, tillsätt mjölk och låt sjuda tills den är halvkokt, ca 7 minuter.
Vi skalar också äpplena och river dem. Alla typer av äpplen är lämpliga för att göra denna pudding, så länge de inte är för mjuka. Välj fasta, omogna frukter.
Tillsätt sedan de hackade äpplena i pumpan, blanda och fortsätt att sjuda i ytterligare 5 minuter.
Häll sedan mannagryn i pumpa och äppelmos, blanda och låt sjuda tills den är kokt. Under tillagningen, rör hela tiden purén med en spatel för att förhindra att den bränns.
Lägg den färdiga purén i kallt vatten tills den svalnar helt.
Dela ägget i vita och gula och vispa sedan det vita med en mixer till ett stabilt vitt skum.
När pumpapurén svalnat, tillsätt socker, äggula och blanda allt.
Därefter introducerar du gradvis proteinet. Vi lägger ut det i delar och blandar försiktigt med innehållet i kastrullen.
Smörj bakformarna väl med smör. Jag föredrar keramiska ramekins, men du kan använda vilken som helst.
Häll puddingen i formarna, fördela degen jämnt över ytan.
Sedan jag använder keramiska formar, jag ställer in dem i kall ugn, men du kan förvärma den om du använder en annan ugnsfast form.
Grädda puddingen i ugnen i ca 20 minuter på 180 grader.

Du kan servera denna pudding med grädde eller söt fruktsirap. Den matchar också perfekt med honung och nötter.

Video recept

I videon nedan kan du se hur enkelt det är att tillaga denna underbara pudding.

Recept på den ömtåligaste pumpapuddingen

Tillagningstid- 45 minuter.
Antal portioner – 3.
Lager: spatel, visp, mixer, kastrull, mixer, små bakformar.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Dekorera den färdiga puddingen ovanpå pumpafrön och servera till bordet.

Vidarecept

I videon kan du titta mer i detalj på hela processen med att göra pumpapudding.

Hur man gör pumpa- och kesopudding i en långsam spis

Tillagningstid- 45 minuter.
Antal portioner – 5.
Lager: sked, tallrik, mixer, slow cooker, bakformar.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Skala pumpan och skär fruktköttet i små bitar. Häll hett vatten i multikokarskålen och installera ångsektionen. Vattnet ska vara varmt för att förkorta tillagningstiden.
Placera pumpabitarna i den förberedda delen och välj "Steam" multicooker-programmet i 15 minuter.
Lägg keso, smör i en mixerskål och tillsätt ett ägg. Tillsätt sedan mannagryn, socker och vanillin i skålen. Mal alla ingredienser tills de är jämna.
När pumpan är kokt, ta bort den från långsamkokaren och låt den svalna. Lämna samtidigt multikokaren i läget "Heating" så att vattnet inte svalnar.
Sedan tillsätter vi den kylda pumpan till ostmassan och maler allt i en mixer igen.
Lägg den färdiga pumpa-curdpurén i bakformar. Fyll bara 2/3 av formen, eftersom puddingen kommer att höja sig lite under gräddningen.
Vi placerar formarna i en ångande behållare och skickar den till multikokaren.
Ställ in programmet "Steam" i 15 minuter och tryck på "Start"-knappen. Förbered den återstående puddingdegen på samma sätt.

Färdig pudding kan serveras med sylt eller choklad.

Pumpa är en delikatess som inte bara är god, utan också otroligt nyttig. Även barn kommer att älska denna dessert. Flera intressanta recept för att göra pumpapudding väntar på dig nedan.

Pumpa och äpple pudding

Ingredienser:

pumpa - 400 g;
äpplen - 400 g;
mjölk - 200 ml;
mannagryn - 3 msk. skedar;
smör - 4 msk. skedar;
socker - 2 msk. skedar;
ägg - 2 st.;
kanel - 1 nypa.

Förberedelse

Skär äpplena på mitten, ta bort kärnhuset och skär i skivor. Skär pumpamassan i små tärningar. Separera vitan från gulorna. Häll mjölk över pumpan, låt koka upp och koka tills den är halvkokt i cirka 5 minuter. Häll 200 ml varmt vatten över äpplena och koka tills de är halvkokta. Sedan dränerar vi dem i ett durkslag, torkar dem och lägger dem i pumpan.

Tillsätt långsamt semolina i den resulterande blandningen och koka i 5 minuter under omrörning. Kyl, tillsätt socker och äggulor. Strö över kanel och blanda väl. Tillsätt den vispade vitan och blanda igen. Smörj en ugnsform med hälften av smöret, bred ut pumpa-äppleblandningen och grädda i 180 grader i 15 minuter. Smält resten av smöret och häll det över puddingen precis innan servering.

Pumpapudding med keso

Ingredienser:

keso - 700 g;
pumpa - 500 g;
ägg - 2 st.;
mannagryn - 4 msk. skedar;
socker - 0,5 koppar;
mjölk - 2/3 kopp;
salt - en nypa;
kardemumma, kryddnejlika, kanel, vanilj, strösocker - efter smak.

Förberedelse

Häll semlan i en kopp och fyll den med kallt vatten (flingorna ska täckas med vatten). Skär pumpan i små tärningar, fyll den med mjölk, tillsätt smör och låt puttra i 5-7 minuter. gnugga genom en sil, tillsätt pumpa-mjölkmassa, ägg, socker, kryddor och mannagryn. Blanda försiktigt. Smörj formen med smör, bred ut den beredda blandningen och grädda i 200 grader i 20 minuter. Vi tar ut keso-pumpapuddingen ur ugnen, låter den svalna direkt i pannan, vänder sedan upp den på en platt form och strö över kanel och strösocker.

Recept på pumpapudding med äpplen och morötter

Ingredienser:

pumpa - 0,5 kg;
äpplen - 300 g;
morötter - 200 g;
mjölk - 1 glas;
mannagryn - 5 msk. sked;
ägg - 3 st.;
tung grädde - 3 msk. skedar;
flytande honung - 3 msk. skedar;
vegetabilisk olja - 1 tesked;
smör - 2 msk. skedar;
brödsmulor - 1 msk. sked;
salt.

Förberedelse

Tvätta morötterna och pumpan, skala och skär i små tärningar. Lägg grönsakerna i en emaljkastrull, tillsätt mjölk och låt sjuda tills de är mjuka. Efter detta, tillsätt sakta mannagryn och sjud under omrörning i 15 minuter på låg värme. Efter detta, låt det svalna lite. Mal äggulorna med honung och tillsätt dem i mjölkmassan, salta efter smak. Skala och kärna ur äpplena och riv dem på ett medelstort rivjärn. Tillsätt dem till resten av ingredienserna, blanda och tillsätt sedan den vispade vitan till ett fluffigt skum. Blanda försiktigt igen.

Smörj formen med vegetabilisk olja och strö över ströbröd. Lägg ut degen, häll grädde över och ställ in i ugnen i 25 minuter på 180 grader. Innan servering, häll pumpapudding med äpplen och morötter med smält smör.

Inget baka pumpapudding recept

Ingredienser:

ägg - 2 st.;
varm mjölk - 300 ml;
socker - 50 g;
pumpa - 130 g.

Förberedelse

Tre pumpor på ett fint rivjärn, häll sedan i mjölk, tillsätt socker och ägg och vispa allt med en mixer tills det är slätt. Häll den resulterande blandningen i lika stora koppar eller burkar och täck med folie. Ta en bred kastrull, lägg en handduk på botten och lägg koppar ovanpå. Häll vatten i pannan, det ska finnas tillräckligt med vatten så att det inte når kanten på behållaren med ca 1 cm.

Täck kastrullen med ett lock och låt vattnet koka, sänk sedan värmen och låt det sitta i ytterligare 1 minut, varefter vi stänger av värmen helt, men tar inte bort behållaren i ytterligare 15 minuter. Efter detta kontrollerar vi om vår pudding har frusit. Vi serverar den kyld.

På vintern är pumpa drottningen på vårt bord. Jag erbjuder ett recept på en underbar pumpapudding med tillägg av keso och mannagryn - lätt, vacker, välsmakande. Pumpapudding (eller pumpagryta) är ett bra recept att lägga till din repertoar av hälsosamma och läckra desserter.

Ingredienser

200 gr. keso
500 gr. pumpor
100 gr. lockbete
250 ml mjölk
3 ägg
15 gr. Smör
150 gr. Sahara
50 gr. gräddfil
en nypa salt

Förberedelse

Skär pumpan i små bitar och koka tills den nästan är klar (5-10 minuter). Häll av vattnet, svalna något och vispa det i en mixer med hälften av sockret.
Koka tjock gröt från mjölk och mannagryn. Det kokar väldigt snabbt. Och eftersom semlan omedelbart tjocknar, måste den knådas väl. Kyl gröten.
Separat vispa keso, återstående socker, ägg, gräddfil i en mixer.
Tillsätt sedan den avsvalnade mannagrynsgröten i ostmassan och vispa igen.
Kombinera båda massorna (curd-semolina och pumpa), tillsätt lite salt.
Häll blandningen i en försmord ugnsform.
Sätt in i ugnen på 180 grader i 40-45 minuter. Indikatorn på beredskap kommer att vara bildandet av en gyllenbrun skorpa.
Pumpapudding kommer att vara väldigt mjuk och luftig till en början. När det svalnat lite kan du servera det med te med sylt, gräddfil och yoghurt.

Pumpapudding i mikrovågsugn: videorecept

Smaklig måltid!

Frukt och bär recept

pumpapudding

30 minuter

60 kcal

5 /5 (1 )

Pumpa- en förtjusande höstpresent, dess underbara, mjuka fruktkött innehåller en helt unik uppsättning användbara vitaminer, och smaken av denna grönsak är speciell, ojämförlig. Tyvärr, i vårt land gillar de inte riktigt att laga pumpa, förutom kanske den berömda gröten, som alla redan har blivit ganska trötta på. Helt förgäves! Fantastiskt recept otroligt gott pumpa och äpple pudding med mannagryn Jag fick den av min mormor, som visste hur man lagar de underbaraste rätterna på sin tid. Idag kommer jag att dela detta recept med dig så att varje hemmafru kan göra sin egen pudding, vilket är ett riktigt kulinariskt mästerverk. Vad kommer du att använda för att göra pumpapudding? i ugnen eller i en långsam spis, det spelar ingen roll alls, det viktigaste är att ta processen ansvarsfullt.

Köksredskap

För att göra din pudding riktigt god och näringsrik, förbered alla nödvändiga köksredskap och redskap i förväg:

en stekpanna med teflon- eller keramikbeläggning och en liten kastrull,
puddingformar (du kan använda keramiska koppar),
två till tre matskedar,

teskedar,
flera rymliga skålar med en volym på 200 ml,
måttkopp eller köksvåg,
handdukar,
skärbräda och visp.

För att minska tiden det tar att förbereda puddingen kan du använda en matberedare med en hackare eller en mixer.

Du kommer behöva

Hur man väljer rätt ingredienser

Den föreslagna puddingen blir nästan alltid perfekt, särskilt om du har valt rätt ingredienser för den. För att göra produkten välsmakande och hälsosam, lyssna på några tips.

Var uppmärksam på att välja en pumpa– det ska vara mogen, men inte övermoget. Det är inte tillåtet att använda en rutten ingrediens, såväl som en mycket torkad, det är bättre att använda en sådan pumpa i gröt.
Absolut alla äpplen duger, men i min familj ger de preferens för sorter med surhet, du kan också ta syrliga plommon eller päron.
Mjölk kan framgångsrikt ersättas med kefir eller yoghurt, och fermenterad bakad mjölk är också perfekt för att implementera receptet.
Om du har små ägg är det bättre att ta ett par för receptet, eftersom om puddingen inte innehåller en tillräckligt "klibbig" äggkomponent kan produkten visa sig vara för lös eller till och med rinnande.
Semolinagryn Du kan ersätta den med en matsked mjöl eller potatisstärkelse, men gör detta bara som en sista utväg, eftersom pudding med mjöl inte är lika välsmakande och mör.

Matlagning i ugnen

Skala pumpan noga och ta bort kärnorna.
Sedan sköljer vi den under rinnande vatten och river den, du kan använda en matberedarhackare.
Häll komponenten i en kastrull, tillsätt mjölk och rör om med en visp.
Sjud på svag värme tills det nästan är klart, cirka fem minuter.
Skala och finhacka (eller riv) äpplena under tiden.
Häll dem i en kastrull med pumpa och blanda noga.
Sjud massan i cirka fem minuter, öka inte eldens intensitet.
Häll i mannagryn, blanda igen och koka i ytterligare tre minuter.
Efter den angivna tiden, stäng av kaminen och kyl arbetsstycket till ett något varmt tillstånd.
Vispa äggvitan i en mixer tills ett fluffigt och starkt skum erhålls.
Häll strösocker i den kylda pumpablandningen och häll sedan i äggulan.
Rör om, lägg i vitorna och vik ner dem i massan med några säkra rörelser.
Smörj puddingformarna med smör och lägg den resulterande blandningen i dem.
Ställ in formarna i kall ugn och grädda tills de är ljusa och gyllenbruna i 170 grader.

Matlagning i en långsam spis

Grädda den hackade pumpan med mjölk med programmet "Stew" i cirka tre minuter.
Tillsätt sedan rivna äpplen, mannagryn och strösocker, blanda.
Sjud i samma läge i cirka fem minuter, ställ sedan massan att svalna i en separat skål.
Tillsätt gulan och välvispade vitan i den knappt varma massan och blanda försiktigt.
Vi tvättar skålen, täcker den med smör och lägger pumpablandningen i den.
Jämna ut massans yta med en spatel och sätt på programmet "Bakning".
Grädda puddingen i cirka tio minuter, utan att öppna locket till multikokaren under processen.
När tiden har gått, stäng av enheten och låt puddingen sitta inne i ytterligare fem minuter.

Hur kan du diversifiera ett standardrecept?

För att göra din pudding ännu mer smakrik, mör och aptitretande kan du lägga till några främmande ingredienser till den, vilket kommer att förvandla den klassiska rätten till oigenkännlighet. Till exempel inkluderar jag själv ofta några av följande komponenter i receptet:

torkade frukter(Katrinplommon, russin, torkade aprikoser);
färska frukter(plommon, päron, aprikoser);
kanderade citrusfrukter(apelsin, grapefrukt, citron);
marmelad(jordgubbar, körsbär, aprikos);
alkohol(några droppar likör eller konjak).

Vad ska man servera till pumpapudding

Denna aromatiska produkt kan framgångsrikt användas både som en oberoende maträtt till frukost eller en lätt lunch och som en efterrätt efter en rik fest av frosseri. Min familj kräver vanligtvis att jag serverar följande saker tillsammans med puddingen:

kalla drycker(kvass, fruktdryck, fruktkompott);
söta bakverk(muffins, småkakor eller kakor);
fräsch mjölk;
te eller kaffe.

För att förhindra att mjölken "läcker ut" i det första steget av att tillaga maträtten, täck inte kastrullen med ett lock och rör om innehållet ofta med en spatel.
I det sista skedet av tillagning av blandningen med pumpa och äpplen i en kastrull, försök att röra om blandningen med några sekunders mellanrum så att komponenterna inte bränns.
Om du inte förbereder puddingen i keramiska former kan du även placera puddingen i en förvärmd ugn, se bara till att temperaturen inte stiger över 180 grader.
Se till att kyla den varma puddingblandningen innan du lägger till den vispade vitan och äggulan till den: annars kommer ägget helt enkelt att kura ihop sig och din produkt blir för tät och kommer definitivt att brännas under gräddningen.
Du behöver inte riva pumpan eller mala den i en mixer - du kan helt enkelt hacka den fint med en kniv och efter kokning krossa massan med en köksröra. Detta råd kommer att vara användbart för dem som inte har tillgång till vissa köksapparater.
Försök att inte lagra pumpapudding för länge, även i kylskåpet: imorgon kommer det inte att vara lika gott som det är idag, och om ett par dagar kommer det att bli en oätlig halvflytande massa.
Förbättra gärna dina kulinariska färdigheter genom att förbereda ovanliga pumpagodis till dina nära och kära. Till exempel kan magisk, såväl som oefterhärmligt välsmakande, alltid locka beundrande blickar, vara en utmärkt behandling för både vuxna och barn. Förbered dessutom en doftande som definitivt kommer att tilltala alla medlemmar i din familj.

Pumpapudding: video

Videon nedan visar den detaljerade processen för att göra den perfekta äpple- och pumpapuddingen.

Videorecept för pumpa-äpplepudding En bok om utsökt och hälsosam mat

Projektets webbplats: http://www.videocooking.ru
Tillagad enligt receptet från "The Book of Tasty and Healthy Food":
PUMPA ÄPPELPUDDING
Skala pumpan, hacka den och låt sjuda i mjölk tills den är halvkokt; tillsätt sedan hackade äpplen och låt puttra tills pumpan är klar, tillsätt sedan mannagryn, rör om och koka i ytterligare 5 minuter. Efter detta, svalna, tillsätt socker, gula och uppvispad äggvita, blanda försiktigt, lägg i en smord långpanna och grädda. Ringla över olja och servera Pumpor - 100 g, äpplen - 100 g, mjölk - 50 g, mannagryn - 15 g, socker - 10 g, 1/2 ägg, smör - 20 g.

Gräddas i 40 minuter. #recept
#gott
#videorecept
#matlagning
#mat
#Zhanna
#videomatlagning
#frukost
#middag
#middag

https://i.ytimg.com/vi/yHCvzd4I8GY/sddefault.jpg

https://youtu.be/yHCvzd4I8GY

2013-12-02T13:33:08.000Z

Pumpapudding med äpplen är en otroligt välsmakande och mör maträtt som kan tillagas även av dem som aldrig har provat sådana desserter tidigare. Vad vet du om den här rätten? Kanske någon av läsarna vet hur man lagar den ännu mer smakrik och aromatisk? Eller känner du till några nya tillägg till denna fantastiska produkt? Dela dina fynd i kommentarerna, låt oss diskutera pumpapudding från alla håll! God aptit till alla och alltid framgångsrika experiment inom det kulinariska området!