Kultur och traditioner presentation av kinesiska. Historia om kinesiska mattraditioner

Kina är ett fantastiskt och vackert land, dit miljontals turister från hela världen kommer varje år för att bekanta sig inte bara med dess sevärdheter utan också för att titta på vardagen lokalbefolkningen, dess kultur.

Naturligtvis har varje land i världen sina egna speciella seder, traditioner och ett visst sätt att leva. Och Kina är inget undantag här - en av de äldsta staterna i världen med sina rika traditioner och seder, rotade djupt i historien. Kinesiska traditioner är en viktig komponent och integrerad del kinesisk kultur allmänt.

Kina är ett enormt multinationellt land, och samtidigt har varje enskild nationalitet sina egna traditioner och särdrag, som manifesteras i sättet att äta och klä sig, i sättet att leva, i ritualer och ceremonier och mycket mer.

Således är den viktigaste livsmedelsprodukten i södra landet ris, medan invånare i de norra regionerna föredrar mjölprodukter. Uzbeker, kazaker och uigurer älskar att äta lamm-shish kebab. Mongoler uppskattar stekta feta svansar och koreaner äter kalla nudlar. När det gäller sättet att klä sig finns det också skillnader: Manchu kvinnor bär "qipao" ( kvinnors klänning med typiska kinesiska broderier och mönster); Tibetaner - "chubu" (kaftan med lång kjol); Uigurer - broderade döskallar; kvinnor av Miao-nationaliteten bär kjolar med många volanger.

De flesta kinesiska traditioner handlar främst om etikett, ceremoni och gåvor. Etikett återspeglas i världsberömda ordspråk och talesätt, som "Artighet kräver inte ömsesidighet", "Artighet värderas mycket högt och kostar ingenting" och andra. Det bör noteras att kineserna kännetecknas av sådana egenskaper som uthållighet, hårt arbete, artighet, hjärtlighet, gästfrihet, sparsamhet, patriotism, respekt och tålamod. Därför, när du åker på en resa till detta fantastiska och mystiska land, kan du inte bara upptäcka många nya och intressanta saker, utan också med säkerhet räkna med ett godmodigt och varmt välkomnande från de lokala invånarna!

Men för att inte förolämpa lokala invånare och inte känna sig som en främling i ett visst land, bör du komma ihåg vissa beteenderegler i samhället:

Den huvudsakliga formen för hälsning med utländska medborgare är ett handslag;

Saxar, knivar och andra skärande föremål bör inte ges som gåvor, eftersom de för kineserna betyder ett avbrott i relationerna; inte heller ska du ge halmsandaler, blommor, klockor och en näsduk, eftersom dessa saker symboliserar döden;

Om du får en gåva, skulle det vara mer korrekt att öppna den hemma och inte vid mottagandet;

När du kommer till Kina måste du lära dig hur man använder deras traditionella redskap, eftersom det inte är vanligt att äta med gafflar där;

Turister bör inte bära ljusa kläder för att dra till sig uppmärksamhet eftersom de inte är välkomna lokalbefolkningen. Det är bättre att bära kläder i lugnare sängfärger.

Teceremoni

Teceremonin intar en speciell plats i det kinesiska folkets liv. För dem betyder att dricka te inte bara att dricka denna dryck, utan mycket mer - det är ett sätt att uppnå inre harmoni och lycka. På det kinesiska språket betyder ordet "te" "den klokaste av alla växter", och själva handlingen låter som "Gong Fu Cha" (den högsta förmågan att dricka te). För att helt avslöja smaken och aromen av te används vissa metoder för att brygga det, liksom stämningen och speciell atmosfär: mild melodisk musik, mysig atmosfär, eleganta smårätter.

Beroende på årstid tenderar kineserna att dricka olika typer av te: grönt te på sommaren, blommigt te på våren, ungt grönt te på hösten och syrligt svart te på vintern. Dessutom särskiljer kineserna flera typer av tedrickande för speciella omständigheter.

Att dricka te som ett tecken på respekt innebär ett sätt att uttrycka respekt för äldre, det vill säga på helgerna bjuder en familj in sina äldre släktingar till en restaurang för att smaka på en kopp te och därigenom visa respekt för dem.
Tedrickande som ett tillfälle för ett familjemöte understryker vikten av familjevärderingar.
Att dricka te som ett sätt att be om förlåtelse. Vanligtvis i sådana situationer måste den ursäktande personen, som ett tecken på uppriktig omvändelse, själv hälla upp te till den person som han vill be om förlåtelse från.
Bröllopstefest - bruden och brudgummen, som ett tecken på tacksamhet till sina föräldrar, serverar dem te medan de knäböjer.

Sedan urminnes tider har ett traditionellt kinesiskt bröllop ansetts vara en mycket vacker och levande ritual. Och idag har vissa delar av denna bröllopståg bevarats.

Innan de väljer ett bröllopsdatum vägleds par av ett horoskop speciellt sammanställt för denna händelse. Det bör noteras här att udda dagar inte är lämpliga för att hålla ett bröllop.

På kvällen före bröllopet ska bruden inte träffa sin brudgum.

Trots det faktum att många brudar idag har börjat föredra inte en traditionell röd klänning, utan en vit europeisk, bör deras bröllopsklädsel innehålla minst ett element av rött. Oftast väljer brudar röda skor eller handskar, och denna färg finns också i inbjudningskort och i presentdekoration. Sedan urminnes tider har kineserna trots allt symboliserat kärlek, välstånd, glädje och lycka.

En särskild plats ges till teceremonin, som de nygifta arrangerar för sina föräldrar. Under ceremonin måste brudparet visa respekt för sina föräldrar genom att knäböja framför dem.

När det gäller köket bör antalet rätter på varje bröllopsbord inte vara mindre än 12, och varje maträtt ska ha ett vackert namn.

Familjevärderingar

Kina tillhör de typer av länder där familjeliv och familjevärderingar är grunden för individuella och socialt liv person. En viktig princip för moral i det kinesiska samhället är respekt och ära för äldre: barn bör hedra sina föräldrar; hustrun måste lyssna på sin man, och han är i sin tur skyldig att ge henne ett bekvämt boende och övervaka familjens fortsättning. Men nyligen, på grund av den nuvarande demografiska situationen i Kina, får en familj få ett barn.

Bild 1

Bild 2

Konsten att laga kinesisk mat har mest antik historia och rika traditioner. Liksom medicin, kultur och alla områden av livet i Kina, är det oupplösligt kopplat till antik kinesisk filosofi. Tillbaka under det andra årtusendet f.Kr. skapade vismannen Yi Yin teorin om "näringsharmonisering". Och Konfucius lärde ut kulinariska tekniker på 600–500-talen f.Kr. Och idag i Shandong-provinsen utgör hans recept grunden för det konfucianska köket. Balansen av produkter med grönsaker, örter och kryddor skapar en unik smak, arom och färg. Den harmoniska enheten mellan dessa tre element har alltid varit kärnan i kinesisk kulinarisk konst.

Bild 3

Mångfalden av geografiska och klimatiska förhållanden har lett till framväxten av många lokala kök: Peking, Shanghai, Sichuan och Hunan (södra köket med mycket kryddiga och exotiska rätter), Harbin (mycket nära ryska: svart bröd, laxkaviar, röd fisk balyk), Shandong, kantonesiska, Hangzhou, Henan, Huaiyang, Fujian, Huizhou, Ningbo, Wuxi kök och andra.

Bild 4

Hög gastronomisk nivå De äldsta arkeologiska fynden, som tyder på en ganska hög gastronomisk nivå hos kineserna, hittades i staden Anyang, Henanprovinsen. Dessa var bronsgrytor, knivar, köksbrädor, spatlar, slevar och andra redskap.

Bild 5

Kulinariska kanoner Trots den regionala mångfalden av det kinesiska köket är vissa matlagningsregler fortfarande gemensamma för alla kockar. De kulinariska kanonerna i Kina kräver att kocken ser till att maten inte bara är välsmakande, utan också hälsosam och ibland till och med medicinsk.

Bild 6

"Mat som ideologi" Kött kan bara vara ett tillägg till en maträtt och inte dess bas. Det kan ge smak och arom till en grönsaksrätt. Animaliska proteiner utgör inte mer än 20 % av kosten. Och de viktigaste proteinkällorna är jordnötter, mungbönor, sojabönor och andra baljväxter, som också innehåller många komplexa kolhydrater. Basen för näring är grönsaker och frukter, som ger en stor mängd fibrer. Smakupplevelser ges särskild vikt i det kinesiska köket. För att förstärka dem används en mängd olika kryddor och örter som praktiskt taget inte innehåller något fett.

Bild 7

Kombinationen av smaker Yin ("varm" mat, de kännetecknas främst av varma färger) och Yang (”kall” mat, främst kalla färger) gör rätten balanserad och praktiskt taget fri från fett.

Bild 8

Måltid I Kina tror man att mat ges till människor från himlen, vilket gör att kineserna inte är bekanta med begreppet "mellanmål". Att äta mat ses alltid som ett ögonblick av bekantskap med en nations kultur.

Bild 9

Rätter till måltiden Rätter till måltiden är valda så att flytande och mjuka livsmedel dominerar bland dem. Måltiden börjar med att ingredienserna läggs på tallrikar. Vid en stor högtidlig middag serveras alltså upp till 40 olika rätter, medan alla som sitter vid bordet, vanligtvis runda, får en skål med osyrat kokt ris och ätpinnar. Vanliga rätter placeras i mitten av bordet.

Bild 10

Användningsordning Drick först grönt te, utan socker och mjölk, servera sedan skålar med kalla snacks, vanligtvis lever, kött, fisk eller grönsaker skurna i små bitar. Kineserna äter långsamt och lite i taget och njuter av processen. Som ett tecken på särskild uppmärksamhet, högsta omsorg och respekt är det vanligt att en gäst lägger en godbit med sina ätpinnar i skålen. I slutet av måltiden serveras buljong och te igen, men lite smör tillsätts. Det är denna sammansättning och ordning som anses vara mest gynnsam för matsmältningen.

Bild 11

"Fem smaksinne" Det kinesiska köket är mycket rikt på kryddor. I början av detta årtusende talade kineserna om de "fem smaksinnena", som inkluderade varmt, surt, salt, bittert och sött. Ingefära, vinäger, salt, vin och melass gav rätterna rätt smak.

Bild 12

Kinesiska ätpinnar Idag, utan kinesiska ätpinnar, skulle det kinesiska köket inte vara kinesiskt, eftersom alla ovanliga kinesiska rätter endast måste ätas med hjälp av välkända kinesiska ätpinnar. På kinesiska kallas de "kuaizi"

Bild 13

Från historien om kinesiska ätpinnar Historien om kinesiska ätpinnar går flera tusen år tillbaka i tiden. Forskare tror att de först användes i Kina före vår tideräkning. Enligt en version hände detta under Shang-Yin-dynastins regeringstid (ungefär 1764 - 1027 f.Kr.).

Bild 1

Bild 2

Bild 3

Bild 4

Bild 5

Bild 6

Bild 7

Bild 8

Bild 9

Bild 10

Presentationen om ämnet "Intressanta traditioner i Kina (intressanta traditioner i Kina)" kan laddas ner helt gratis på vår webbplats. Projektämne: engelska språket. Färgglada bilder och illustrationer hjälper dig att engagera dina klasskamrater eller publik. För att se innehållet, använd spelaren, eller om du vill ladda ner rapporten klickar du på motsvarande text under spelaren. Presentationen innehåller 10 dia(r).

Presentationsbilder

Bild 1

Bild 2

Grunden för kinesiska seder, och därför reglerna för etikett är respekt för äldste, punktlighet, respekt för tradition, kunskap och kärlek till den nationella historien och litteraturen, till tillhandahållandet av regler och ritualer. Alla utlänningar i Kina är mycket vänliga. På offentliga platser blir de föremål för allmänhetens uppmärksamhet. Uppgiften för utlänningen lugnt och vänligt svara på den ökade uppmärksamheten på sig själva. Så även när du pekar finger, ta det inte med fientlighet. För att kunna uppföra sig ordentligt i Kina, bara för att observera kinesernas beteende i en viss situation, och i händelse av missförstånd, fråga dem om råd - dom är alltid glad att hjälpa dig.

Bild 3

Det kinesiska folket är vänligt och sällskapligt, så de är väldigt lätta att lära sig. Bli inte förvånad om du börjar prata på gatan eller i transport (särskilt fjärrtåg) . Detta anses inte vara något exceptionellt. Möte hälsar kineserna varandra med ord, ibland med en lätt nickning. Hantering av "du" används sällan, främst till äldre eller obekanta personer. I allmänhet, under en konversation med "du". Särskild respekt för den andra parten kan vädja för att betona användningen av "mästare" ("Mrs"), med tillägg av namnen - det beror också på graden av närhet i förhållandet. Personnamn är efter de kinesiska namnen och består av en eller två stavelser. Behandling endast i namn endast möjlig mellan nära vänner (om inte mycket stora skillnader i ålder), eller släktingar.

Bild 4

Kineser gillar att åka på besök och bjuda hem gäster. Och eftersom Kina länge har varit hemtelefoner är små, brukade folk komma på besök och utan förvarning. Men om du får en inbjudan till ett kinesiskt hus är det bäst att komma lite tidigare. Du kan inte komma för sent till ett besök. Anses vara oartigt att dröja kvar på en fest. Gäst kan komma med en av vännerna, som inte nödvändigtvis är bekant med ägaren. Gäster hälsas alltid mycket varmt och se till att behandla. Det anses vara oartigt att komma på besök utan gåva, särskilt om familjen är äldre eller barn. Som present, vanligtvis presenterad med frukt, kakor och godis. Om familjen har barn, kan du ge, och barnleksaker. Du bör inte ge dyra presenter - detta kan orsaka kontroverser. Förresten, att acceptera gåvor gjorda i Kina med båda händerna.

Bild 5

Egenheten hos den kinesiska etiketten - en oumbärlig artighet. Därför är Kinas första ceremoniellt tagna för att vägra en godbit eller gåva. I det här fallet, festa, eller givaren bör artigt insistera, locka gäster eller ge bort som gåvor. Under måltiden bör du prova lite av allt. Det är nödvändigt att uttrycka tacksamhet för mottagandet, bra underhållning och gästfrihet Lämna huset bör vara strax efter middagen, inte sitta upp.

Bild 6

Varje nationalitet i Kina har utvecklat sitt eget sätt att leva, vilket återspeglas i mat, kläder, bostäder, seder, ritualer och liknande, som har satt sin prägel på de naturliga, sociala, ekonomiska och andra faktorerna. Så i södra Kina är basfödan ris, medan invånare i nordliga regioner föredrar mjölprodukter. Hos uigurerna, kazakerna och uzbekerna favoriträtter - lammkebab, ris och stekta tortillas "nan"; Mongolerna föredrar stekt ris, stekt gumpa och te med mjölk; Koreaner har haft hög aktning pudding "Dag", kalla nudlar och surkål; Tibetaner äter dzambu - rostat kornmjöl i smör och dricker te med smält smör; Gör folk nationalitet, ching, låt användas som tuggummi blad arekovoy palmer.

Nationella seder

Bild 7

När det gäller kläder, föredrar manchzhurki att gå i klädnader "Qipao" Mongoler är nationella dräkter och stövlar; Tibetaner bär plöjda fotledslånga kaftaner "framlock"; Miao etniska kvinnor och Yao bär kjolar med många församlingar; bland uigurerna populära broderade kalottar; Koreaner bär skor med en böjd tå, som till sin form påminner om ett skepp; Miao-kvinnor och tibetanska kvinnor älskar smycken av guld och silver; Mongoler, tibetaner, achany bär ett bälte dekorerat med silverdolkar "dyaodao."

Bild 8

Kinas nationaliteter

Traditionella bostäder Han - ett hus med en gård, omgiven av en mur. Nomaderna i Inre Mongoliet, Xinjiang, Qinghai och Gansu bor i jurtor. Ge nationalitet, chzhaun, bojar och många andra minoriteter i södra Kina är byggda av tvåvåningshus i bambu på pålar, kallade "ganlan".

Bild 9

I områden som är tätbefolkade av Han-folk är sederna enkla. På födelsedagen är ingen speciell ritual, många människor föredrar att ha en "shoumyan" - nudlar symboliserar livslängd. Och det händer att i urbana familjer i denna dag serveras vid bordet Europeiska tårta. I Kina, inställt på "The Marriage Act", där män som har fyllt 22 år och kvinnor under 20 år har rätt att gifta sig och få en äktenskapslicens i relevant behörig myndighet. Och etablerade deras lagliga äktenskapsförhållande. Ett bröllop är inte ett obligatoriskt förfarande ur juridisk synvinkel. Bröllop - en semester när brudparet får gratulationer från sina nära och kära. Bröllopsceremonier hålls hos de nationella minoriteterna på olika sätt: ibland är de storslagna och högtidliga, ibland enkla och blygsamma. Den här dagen gjorde några för att glädjas och sjöng sånger från andra brudar som skulle gråta innan de lämnade familjens hem. Med vissa killar väljer bruden, andra, tvärtom, - tjejer i män tar killar. I vissa länder beslutat att smeta kinderna är svart smink, medan andra - skämtar med bruden och brudgummen, vid den tredje - retas-svärförälder, och allt är roligt och intressant.

Genom att klicka på knappen "Ladda ner arkiv" laddar du ner filen du behöver helt kostnadsfritt.
Innan du laddar ner den här filen, tänk på de bra uppsatser, tester, terminsuppsatser, avhandlingar, artiklar och andra dokument som ligger outtagna på din dator. Det här är ditt arbete, det ska delta i samhällets utveckling och gynna människor. Hitta dessa verk och skicka in dem till kunskapsbasen.
Vi och alla studenter, doktorander, unga forskare som använder kunskapsbasen i sina studier och arbete kommer att vara er mycket tacksamma.

För att ladda ner ett arkiv med ett dokument, ange ett femsiffrigt nummer i fältet nedan och klicka på knappen "Ladda ner arkiv"

Liknande dokument

Funktioner i den mytologiska uppfattningen av den antika kinesen (kulten av guden Shandi, förfäder, himlen, inställning till naturen). Taoismens filosofi, etik och praktik. Konfucianismens filosofiska och etiska system, dess roll i kinesisk kultur. Tanken på att gudomliggöra härskaren.

test, tillagt 2012-06-13

Religiösa och filosofiska system i det antika Kina, grundarna av lärorna. De äldsta konstverken och deras egenskaper, arkitektoniska tekniker och former. Kinesiska muren är ett av de största monumenten i världens arkitektur. Kulturens främsta landvinningar.

abstrakt, tillagt 2011-09-03

Det unika med kinesisk kultur är "kinesiska ceremonier". Religiösa och filosofiska läror: konfucianism, legalism, taoism, buddhism. Harmoni av kinesisk konst. Familjetraditioner, medicinens unika. Forntida Kinas vetenskapliga geni. Den stora sidenvägen.

abstrakt, tillagt 2009-04-23

Högsta värden: stat, ritual och traditioner i den antika kinesiska civilisationen. Kinesiska idéer om världen, gamla folkkulter. Etiska och religiösa system. Författarskap, litteratur, musik och teater. Arkitektur, konsthantverk, mode.

abstrakt, tillagt 2010-11-19

Historien om Qin- och Han-dynastiernas uppkomst till makten. Officiellt erkännande Konfucianism. Han-erans roll i Kinas historia, präglad av en ny blomning av kultur och konst, och vetenskapens utveckling. Imperiets begravningstraditioner. Exempel på verk av kinesiska mästare.

presentation, tillagd 2014-10-17

Egenskaper kultur i det antika Kina. Utmärkande drag för folkmusik i det antika Kina. Huvudtyperna och det ideologiska och känslomässiga innehållet i den musikaliska och poetiska konsten i det antika Kina. kinesisk teater.

kursarbete, tillagt 2007-05-15

Kina är det enda landet på jorden där kontinuiteten i stat och kultur har bevarats i fyra tusen år. Egenskaper för uppfinningar, mytologi och legender i det antika Kina, utbildning i staten. Denna periods ekonomi och juridik.

presentation, tillagd 2013-12-10

kommunikation. Om du är inbjuden till en familjesemester är små presenter som vin, te, cigaretter eller godis mycket lämpliga. Även frukt, bakverk och blommor är bra val. När det gäller andra saker bör man vara uppmärksam på kulturella skillnader. I motsats till västerländska begrepp är udda tal otur enligt kinesiska begrepp. Så bröllopsgåvor och födelsedagspresenter ges alltid i par, enligt den gamla uppfattningen att tur gynnar paret. Även om siffran fyra anses vara antalet döda i Kina, bör det undvikas. Klockor är inte heller vanligt att ge bort i present i Kina, de symboliserar begravningar, så det är tabu. Även förknippad med död och sorg, svart och vit färg. Gåvor görs inte offentligt, med undantag för små souvenirer. Dina goda avsikter eller tacksamhet bör prioriteras framför värdet av gåvorna. Annars kan det tolkas som en muta. Varje nationalitet i Kina har utvecklat sitt eget sätt att leva, vilket återspeglas i mat, kläder, bostäder, seder, ritualer, etc., som påverkas av naturliga, sociala, ekonomiska och andra faktorer. Således, i södra delen av landet är den viktigaste livsmedelsprodukten ris, medan invånarna i de norra regionerna föredrar mjölprodukter. Uigurer, kazaker och uzbekers favoriträtter är lamm shish kebab, pilaff och stekt nantunnbröd; Mongolerna föredrar rostat ris, stekta feta svansar och te med mjölk; Koreaner håller Dagao-pudding, kalla nudlar och surkål i hög aktning; Tibetaner äter dzamba - kornmjöl stekt i olja och dricker te med ghee; Li-, Jiang- och Dai-folket använder bladen på arakpalmen som tuggummi.