차를 마시는 것은 대부분의 사람들의 삶에 존재하는 특별한 의식입니다. 차는 당신을 진정시키고, 긴장을 풀어주며, 긍정적인 기분을 갖게 해줍니다. 이 단순해 보이는 음료 덕분에 집에서 편안하게 지내고 추운 날씨에 몸을 녹일 수 있습니다. 겨울 저녁. 실론 차는 러시아에서 가장 인기 있는 것으로 간주되며 실론 차의 종류를 통해 가장 정교한 미식가도 자신의 품종을 선택할 수 있습니다.

차의 역사

안에 XIX 후반 20세기에 들어 커피 생산량이 둔화되기 시작했고 커피 농장 수가 급격히 감소했습니다. 동시에 차가 인기를 얻기 시작했습니다. 1824년, 최초의 차 음료 생산 공장이 실론 섬에 나타났습니다. 그 당시에는 상업에 대한 이야기가 없었고 테스트를 위해 차를 수집하고 가공했지만 섬 주민들 사이에서 빠르게 인지도를 얻었습니다.

그러다가 점점 더 많은 실험 공장이 문을 열었고 제품은 이미 판매용으로 생산되었습니다. 제임스 테일러(James Taylor)는 차 산업을 최초로 마스터한 사람 중 한 명이었습니다. 그의 첫 번째 사업은 상대적으로 작았으며 수입도 거의 없었습니다. 그러나 Taylor는 인내심을 갖고 시간이 지남에 따라 점점 더 많은 찻잎 가공 기업이 나타나기 시작했습니다.

1890년에는 차 농장이 커피 농장 면적을 여러 차례 초과했으며 음료는 점점 더 많은 팬을 확보했습니다. 스리랑카의 제품은 유럽 전역으로 보내지기 시작했으며 세계 최고의 경매에 전시되었습니다.

몇 년 후, Tea Chamber가 조직되어 차를 시장에 보내기 전에 시식하기 시작했습니다. 조직은 여전히 ​​운영되고 있으며 섬의 모든 차는 테스트됩니다.

차 생산량이 증가함에 따라 원료에 대한 요구 사항도 증가했습니다. 얼마 후 스리랑카에서는 1등급 이하의 음료수 수입이 금지되었습니다. 따라서 제조업체는 뛰어난 평판을 유지하고 점점 더 많은 주문을 받았습니다. 실론은 현재 찻잎 재배 및 가공 분야에서 선두 자리를 차지하고 있습니다.

컬렉션의 특징

스리랑카의 차 농장에서는 백만 명이 넘는 사람들이 일하고 있습니다. 지역 주민, 대부분이 12세 이상의 여성입니다. 원자재를 조립하는 과정은 매우 노동 집약적이고 힘들기 때문에 숙련된 조립자만이 작업을 빠르고 효율적으로 수행할 수 있습니다.

스리랑카는 손으로 잎을 따는 몇 안 되는 차 재배 지역 중 하나입니다. 기계적 조립이 전혀 없어 전 세계에 고품질 음료만을 공급할 수 있습니다. 새싹과 그 주변의 작은 잎만 수집되며 나머지 식물은 음료 생산에 적합하지 않습니다.

모든 차 농장은 해발 2~2500m 고도에 위치해 있습니다. 이렇게하면 찻잎이 필요한 양의 수분으로 포화되어 음료가 풍부하고 향기로워집니다.

많은 토양에는 비료가 충분하지 않기 때문에 차밭은 지속적인 관리가 필요합니다. 수확 후 즉시 식물의 윗부분을 가지치기하여 덤불이 더 넓어지고 새로운 싹이 나올 수 있도록 합니다.

영업일 기준 하루 만에 한 명의 피커가 약 20kg의 찻잎을 계량 현장으로 운반합니다. 작업이 수동으로 수행된다는 점을 고려하면 이는 상당히 많은 작업입니다. 조립 후 모든 차의 무게를 측정하여 공장으로 보내지며, 공장에서 향후 음료의 등급과 가격이 결정됩니다.

포장하기 전에 찻잎은 여러 가공 단계를 거치는데, 그 중 첫 번째 단계는 건조 및 과도한 수분 제거입니다. 그런 다음 발효 및 산화 과정이 시작되어 음료가 모든 사람에게 친숙한 맛을 얻습니다.

인기 유형

스리랑카에서 재배되는 모든 차는 여러 종류로 나눌 수 있습니다. 강도와 색상을 결정하는 것은 음료의 분류입니다. 그러나 일반적으로 모든 실론 차는 색상이 풍부하고 떫은 맛이 뛰어나며 강장 효과가 있습니다.

가장 인기 있는 차 종류는 자라는 곳에 따라 여러 종류가 있습니다.

"누와라엘리야"

완성된 음료는 부드러운 맛과 기분 좋은 색상을 갖고 있습니다. 차는 완제품의 맛을 크게 결정하는 유칼립투스 나무와 민트 옆에서 자랍니다. 이곳에서 재배된 차는 진정한 미식가를 위해 특별히 제작된 최고급 품종 중 하나로 간주됩니다.

"루후나"

이 농장에서 재배된 차는 가장 강한 것으로 간주됩니다. 찻잎은 식물이 자라는 토양 덕분에 힘이 넘칩니다. 양조하면 음료에 풍부한 맛이 있습니다. 어두운 색그리고 비교할 수 없는 힘.

"캔디"

음료는 강하고 풍부하지만 특별한 부드러움을 가지고 있으며 마시기 쉽고 멋진 향기를 발산합니다.

"우바"

차는 다양한 블렌드로 제공됩니다. 특수 첨가물 덕분에 같은 종류의 차라도 완전히 다른 맛을 얻을 수 있습니다.

"딤불라"

완성된 음료는 매우 강하거나 중간 정도의 강도를 가질 수 있습니다.

어떤 종류의 차를 선택하든 스리랑카의 제조업체는 음료가 만들어지는 원료를 엄격하게 모니터링하기 때문에 항상 고품질이 될 것입니다.

품종

실론차에는 여러 종류가 있습니다.

검은 색 긴 잎

바이호아(Bai Hoa) 차는 러시아에서 널리 알려진 이름으로 원래의 “바이호아(Bai Hoa)”에서 유래되었습니다. 이 품종은 특히이 음료를 좋아하는 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 하지만 모든 홍차가 롱티인 것은 아닙니다. 다른 품종과의 주요 차이점은 잎에 작은 섬모가 많이 있다는 것입니다. 차 팩에 연한 잎이 보이면 원료가 잘 처리되지 않고 선택되지 않은 것입니다.여기에는 끔찍한 것이 없지만 음료의 강도에 영향을 미칠 수 있습니다.

양조 후에는 작은 찻잎이 있는지 주의 깊게 살펴보세요. 실제 긴 잎을 식별하는 데 도움이 됩니다.

이 품종에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 생명에 꼭 필요한 요소인 칼슘과 인이 함유되어 있습니다.

큰 잎

이 유형의 차는 가장 비싼 차 중 하나로 간주됩니다. 생산에는 위쪽의 큰 잎만 사용됩니다. 가공하면 작은 공 모양으로 말리고, 끓는 물에 끓이면 원래 모양으로 돌아갑니다.

큰잎 고산차는 준비시간이 길다. 잎이 열린 것을 보더라도 맛과 향이 모두 발산되도록 조금 기다려야합니다. 대부분이 음료는 풍부한 색상과 신랄한 맛을 가지고 있습니다. 이 품종의 잎에는 인체에 ​​유익한 영향을 미치고 좋은 강장제인 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

성실한 제조업체는 손상되지 않은 전체 잎만을 공으로 포장하여 차의 모든 특성을 보존합니다.

하얀색

이 다양한 백차는 정말 독특한 제품으로 간주됩니다. 지구상에서 단 두 곳에서만 자랍니다. 그 중 하나는 스리랑카입니다. 잎은 아침에만 수집되며 일년에 두 번만 수집됩니다. 조립 과정은 상당히 노동 집약적이며 그 기능을 통해 음료를 진정으로 치유할 수 있습니다.

백차는 건강상의 이점으로 유명합니다. 주입은 심혈 관계, 일부 암 질환 치료 및 치통 완화에 사용됩니다. 추운 계절에는 음료가 항바이러스제 역할을 하며 상처를 치료하고 부기를 완화할 수 있습니다.

이 다양한 잎은 시원한 물에서만 양조됩니다. 그렇지 않으면 치유력을 잃고 단순히 맛있는 음료가 될 것입니다.

녹색

실론 차는 검은 품종과 더 관련이 있다는 사실에도 불구하고 녹색 잎은 맛이 결코 열등하지 않습니다. 이 품종은 한 농장에서만 재배됩니다. Uva를 다른 곳에서 찾으려는 시도는 소용이 없습니다.

스리랑카와 중국의 녹차를 비교해 보면 두 번째 경우 음료는 경쟁사보다 훨씬 열등합니다. 실론 녹차는 어떤 미식가도 거부할 수 없는 비교할 수 없는 견과류 향과 맥아 향을 가지고 있습니다.

녹차는 설탕을 넣지 않고 마시면 그 맛과 향이 더욱 강해집니다. 많은 차 애호가들은 설탕과 녹차가 호환되지 않는 제품이라고 주장합니다.

터키 옥

이 유형의 차는 특별한 방법으로 오랫동안 부지런히 추출됩니다. 수확 후, 원하는 발효 수준에 도달할 때까지 찻잎을 뜨거운 공기로 가열합니다.

이 품종은 몇 파운드를 더 빼고 싶은 사람들에게 진정한 발견입니다. 음료의 지방 연소 특성으로 인해 차의 기분 좋은 향과 맛을 즐기면서 체중을 감량할 수 있습니다.

신진대사를 개선하고 장 문제를 없애고 싶다면 청록색 차를 마실 수 있습니다. 차 기적적으로완하제 또는 고정 효과가 있을 수 있습니다.

유익한 기능

최고의 종류의 실론 차에는 많은 유익한 특성이 있습니다. 어떤 종류를 선택하든 음료를 마시면 맛의 즐거움뿐만 아니라 신체에도 도움이 됩니다.

차를 마시면 회복이 촉진됩니다 신경계, 스트레스와 좌절감을 없애줍니다. 그러나이 효과는 음료를 적당히 섭취해야만 얻을 수 있습니다. 그렇지 않으면 신체에 반발이 발생할 수 있습니다.

음료를 정기적으로 섭취하면 노폐물과 독소를 제거하고 부기를 완화하며 수분 균형을 회복하는 데 도움이 됩니다. 뇌가 더 잘 작동하기 시작하고 기억력이 향상되며 생산성이 향상됩니다.

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다이어트와 건강한 식생활 05.11.2018

독자 여러분, 우리는 매일매일 가을의 시원함이 시작되는 것을 느낍니다. 가을은 놀라운 시간입니다. 올해는 마법 같은 따뜻함, 잠드는 자연의 미묘한 향기, 가을 태양의 부드러운 광선으로 오랫동안 우리를 기쁘게 해왔습니다.

오늘 블로그에서 추운 날씨가 다가오고 우리 모두가 집 컬렉션에 맛있는 차 품종을 보충할 시간이 되었기 때문에 다시 한 번 신비한 차의 세계로 여러분을 초대합니다.

그리고 우리의 좋은 전통에 따라 저는 진정한 차 감정가들을 저를 방문하도록 초대했습니다. 저의 멋진 친구들이자 온라인 상점 Tea Valley의 진정한 "차" 전문가들이 가장 인기 있는 차 유형 중 하나의 비밀을 우리와 공유할 것입니다. 실론 차.

그러니 사랑하는 여러분, 좋아하는 음료를 한 잔 마시고 아늑한 의자에 편안히 앉아 가장 큰 차 농장이 있는 실론 섬(스리랑카)으로 신나는 여행을 떠나보세요. 차가 자랍니다. 나는 차 전문가에게 바닥을 제공합니다.

안녕하세요, 독자 여러분! Irina Zaitseva의 블로그에 다시 오신 것을 환영합니다. 오늘은 차 애호가를 무관심하게 만들지 않을 음료인 실론 차에 대해 이야기하고 싶습니다.

스리랑카의 실론차

실론 차는 섬에 대규모 차 농장을 만든 영국인 덕분에 19세기부터 명성을 얻기 시작했습니다. 이 음료는 오늘날 스리랑카(현재 실론 섬의 이름)의 차라고 불리며 전 세계 145개국에 공급됩니다. 전 세계 차 수출에서 실론차는 중국, 인도에 이어 3위를 차지합니다.

스리랑카의 차 농장은 생태학적으로 깨끗한 산간 지역에 위치해 있어 독성 물질과 발암 물질이 없다는 점에서 높은 평가를 받고 있습니다. 스리랑카 섬 주민 5명 중 1명이 차 생산에 종사하고 있다는 점은 주목할 만합니다.

오늘날 스리랑카에서는 주로 다양한 품종의 홍차를 생산합니다. 매년 스리랑카는 전 세계적으로 수요가 많은 약 3억kg의 차를 수출합니다.

이제 독자 여러분, 여러 단계로 구성된 실론 차 생산 기술에 대해 알려 드리겠습니다.

이 작업은 전통적으로 여성이 수행했습니다. 향기로운 음료를 생산하기 위해 그들은 차나무에서 맨 위 두 개의 잎과 새싹만 수동으로 수집합니다. 이 과정은 8~10일마다 반복됩니다.

시들게 하는

찻잎은 공장으로 배송되자마자 공기가 잘 순환되는 특수 선반에 놓여집니다. 비가 오면 공장에서는 에어컨을 이용해 따뜻한 공기를 공급해 나뭇잎이 썩는 것을 방지한다.

뒤틀림

시든 후 찻잎은 특수 설비로 보내져 꼬여집니다.

흑실론차가 풍부한 향과 본래의 맛을 가지기 위해서는 찻잎이 발효(산화)됩니다. 이를 위해 다시 선반에 놓고 잎이 풍부한 갈색 색조를 얻는 특별한 분위기를 조성합니다.

건조

차 생산의 마지막 단계는 잎을 말리는 것입니다. 이를 위해 잎은 뜨거운 공기가 공급되는 특수 챔버를 통과하며 그 동안 크기가 약 1/4로 줄어 듭니다. 건조 후 잎은 우리가 흔히 알고 있는 검은색이 됩니다.

모든 과정이 완료되면 찻잎을 분류합니다. 전체 찻잎은 엘리트 품종의 차를 생산하는 데 사용되며, 깨진 찻잎과 차 가루는 티백을 만드는 데 사용됩니다.

이것이 실론 차 생산 기술의 모습이며, 그 맛은 이미 많은 분들에게 친숙할 것입니다. 그리고 현재 "실론" 주제를 아직 처음 접하신다면 이 음료의 가장 인기 있는 품종에 대한 설명을 알려드리겠습니다. 이 음료의 깊이와 다양성으로 여러분을 놀라게 할 것입니다.

실론티의 종류

일반적으로 큰잎 실론차는 독특한 맛과 풍부한 향으로 유명한 스리랑카에서 생산됩니다.

친애하는 독자 여러분, 아직 차 컬렉션에 실론 차 패키지가 하나도 없다면 전 세계적으로 성공적으로 인기를 얻은 이 음료의 가장 인기 있는 품종에 대해 알아가시기 바랍니다.

누와라엘리야 지방에서 생산되는 차를 '실론 샴페인'이라고 부르는 데는 이유가 있습니다. 이 품종은 농장이 해발 2000m 이상의 고도에 위치하여 찻잎이 가장 순수한 산 공기와 침엽수 및 관목의 증기를 흡수하기 때문에 가장 귀중한 품종 중 하나로 간주됩니다.

다양성은 뚜렷한 특징으로 구별됩니다. 갈색기성품 주입, 밝은 향과 벨벳 같은 맛. 이 음료는 특히 일본과 유럽 국가에서 인기가 있습니다.

누와라 엘리야 차를 준비하기 위해 엄선된 찻잎을 사용하며 매우 세심한 가공을 거칩니다. 이 품종에는 새싹이 없는 위쪽 두 개의 잎만 선택된다는 점은 주목할 만합니다. 이 선택 기능은 음료의 원래 맛에 영향을 미칠 수밖에 없으며 차를 마신 후 기분 좋은 뒷맛을 남깁니다.

캔디(Kandy) 품종은 일반적으로 말아서 만든 큰 잎의 검은색 실론 차입니다. 같은 이름의 지방에서 재배됩니다. Kandy는 Pidurutalagala 산 기슭의 북쪽 부분에 위치하고 있습니다. 농장은 또한 해발 높은 고도에 위치하고 있습니다. 이 음료를 만들기 위해서는 가장 어린 잎(최대 2주)만 선택됩니다.

진한 홍차를 마시고 싶다면 Kandy 품종이 꼭 필요한 것입니다. 완성된 음료는 풍부한 갈색-호박색과 풍부한 맛을 가지며 가벼운 떫은맛이 납니다.

상반기에는 실론 블랙 롱티 캔디를 마시는 것이 좋습니다. 음료의 상쾌한 맛은 완벽하게 활력을 주고 하루 종일 활력과 에너지를 높여줍니다. 캔디 차는 정말 좋은 것 같아요 순수한 형태, 하지만 이 진하고 풍미 가득한 음료를 우유와 함께 드셔보시길 강력히 권합니다. 우유와 차의 놀라운 조합은 맛을 더욱 부드럽고 즐겁게 만듭니다.

딤불라

이 품종의 차는 또한 최고의 엘리트 실론 음료 중 하나입니다. 안에 여름 시간딤불 지역은 장마철을 경험하기 때문에 1월과 2월에만 찻잎을 수확합니다. 딤불라(Dimbula)는 높은 산에서 자라는 실론 롱티(Ceylon Long Tea)입니다.

딤불라 차잎은 독특한 향과 상쾌하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 이 품종은 양조할 때 놀라운 향미를 드러내는 길고 힘센 잎이 특징입니다. Dimbula는 일반적으로 블렌딩에 사용됩니다.

Dimbula Ceylon 차를 주문하려면 주입 시간을 변경하여 음료를 양조하는 몇 가지 옵션을 시도해 보는 것이 좋습니다. 따라서 맛이 다르고 강도가 다른 차를 얻을 수 있습니다.

루후나

섬의 남동쪽에서 재배되는 블랙 실론 차입니다. 루후나(Ruhuna) 지방의 농장은 이전 스리랑카 지역보다 약간 낮은(해발 700m) 위치에 있습니다.

사진은 '파라다이스 아일랜드' 차.

루후나(Ruhuna) 지방은 더운 기후와 독특한 토양 조건을 가지고 있습니다. 덕분에 찻잎은 유용한 물질로 포화되어 양조시 꽃 향과 함께 가벼운 향을 드러냅니다.

친애하는 독자 여러분, 우리는 루후나 차가 세계에서 가장 강한 차 중 하나로 간주된다는 사실에 주목합니다. 따라서 이 음료는 풍부한 맛과 뚜렷한 떫은맛을 지닌 차를 좋아하는 사람들에게 이상적입니다.

또한 루후나 차는 실론 차 중 가장 건강에 좋은 차로 알려져 있습니다. 정기적으로 이 음료를 섭취하면 심장 마비 가능성이 줄어들고 혈중 콜레스테롤 수치가 낮아집니다.

이 차는 맛과 모양이 작은잎차와 확연히 다릅니다.

사진은 차 "스리랑카의 비밀"을 보여줍니다.

큰 찻잎으로 끓인 음료에는 다음과 같은 특징이 있습니다.

• 찻잎 구조의 완전성으로 인해 얻을 수 있는 다각적인 맛 특성;
• 찻잎은 덜 가공되고 모든 비타민과 영양소를 유지한다는 사실로 인해 완성 된 음료의 최대 이점;
• 끓이는 데 시간이 더 오래 걸리고 잎이 작은 차만큼 강하지 않습니다.

큰잎 실론차는 좀 더 섬세한 맛을 원하는 사람들에게 적합합니다. 또한 우유나 크림 없이 마시는 것이 바람직합니다. 이렇게 하면 음료 자체의 맛이 "막힐" 수 있기 때문입니다.

인도차와 실론차 중 어떤 차가 더 좋나요?

실제 인도 차와 실제 실론 차는 항상 표준 품질의 향기로운 음료이기 때문에 이 질문에 대답하는 것은 매우 어렵습니다.

안에 소비에트 시대인도는 스리랑카보다 연간 차 제품 수출량이 더 많기 때문에 인도 차가 최고로 간주되었습니다. 실제로 인도 차와 실론 차의 품질은 거의 같습니다. 선택의 주요 매개 변수는 음료의 맛입니다.

인도 차는 실론 차보다 맛이 더 부드럽고 강도도 약합니다. 클래식 실론 차는 감정가가 찾는 상당히 강하고 시큼한 음료입니다.

차 품종의 다양성은 인도 차 품종이 실론 차에 비해 맛과 외관상의 차이가 더 눈에 띕니다. 이는 실론의 거의 모든 지역이 동일한 기후 조건을 가지고 있기 때문입니다.

그러나 톤이 좋고 활력과 에너지를 주는 강한 차를 좋아한다면 실론 차가 당신에게 딱 맞습니다.

음료를 풍부하고 맛있고 향기롭게 만들려면 먼저 끓는 물로 헹구고 말리십시오. 접시 바닥에 찻잎을 놓고(1인당 1티스푼 + 찻주전자당 1스푼의 비율) 뜨거운 물을 채웁니다(물 온도는 95도를 넘지 않아야 합니다). 물은 끓이지 않는 것이 좋습니다.

끓이는 시간은 선호하는 음료의 강도에 따라 2분에서 5분까지 다양합니다. 음료가 너무 강해지고 쓴맛이 날 수 있으므로 더 오랫동안 양조하는 것은 권장하지 않습니다.

차를 컵에 따르기 전에 찻주전자에 있는 차를 부드럽게 저어주고 찻잎이 바닥으로 가라앉도록 하세요. 그러면 차를 부을 준비가 된 것입니다.

실론차는 우유와 함께 차를 마시는 데 매우 적합합니다. 그건 그렇고, 영국인들은 이런 식으로 마시는 것을 정말 좋아합니다! 같은 것을 시도하고 싶다면 차를 따르기 전에 컵에 우유를 붓는 것이 가장 좋습니다. 우유나 크림을 따뜻하게 데우는 것이 가장 좋습니다.

차를 즐겨보세요!

차와 같은 음료는 오랫동안 전 세계 여러 나라에서 소비의 전통이었습니다. 러시아와 CIS 국가에서만 매년 스리랑카(실론)에서 약 5만 톤의 차 제품을 구매하는데, 이는 스리랑카(실론)의 엄청난 인기를 나타냅니다. 실론 품종은 전문가들로부터 가장 높은 평가를 받으며, 여러 기준에서 그들이 자란 인도(아삼) 품종을 능가합니다. 그리고 스리랑카 차의 품질을 맛뿐만 아니라 문제에 대한 지식으로도 충분히 이해하려면 차와 차에 대한 기본 지혜를 더 잘 알아가는 것이 좋습니다.

스리랑카의 역사와 실론차 재배기술

요즘 대부분의 사람들은 실론(현대 이름은 스리랑카)을 차와 연관시킵니다. 그러나 19세기 초, 이 지역의 기업들은 수출용 커피 생산만을 전문으로 했으며 영국 식민주의자들이 주도했습니다. 처음으로 이 지역의 차 농장은 스코틀랜드 출신인 제임스 테일러(James Taylor)에 의해 1967년에 심어졌습니다. 그 면적은 8헥타르에 불과했고 시험 배치였기 때문에 그들은 큰 희망을 갖지 않았습니다. 기업가의 주요 초점은 여전히 ​​차가 아닌 커피콩 재배에 있었습니다.

2년 후, 벌레들이 커피 농장을 망쳤고, 기업이 무너지는 것을 막기 위해 일년 내내 빠르게 성장하고 작물을 생산하는 차 농장으로 손실을 메우기로 결정했습니다. 실론의 차는 유럽인들이 좋아했으며 짧은 시간에 Taylor에게 커피보다 더 많은 이익을 가져다주었습니다. 차 사업은 빠르게 성장하고 발전하기 시작했습니다. 10년이 채 안 되어 20세기 초에 생산량이 400헥타르로 늘어났습니다. – 최대 120,000헥타르. 이 기간 동안 토마스 립톤(Thomas Lipton)과 같은 유명한 차 생산자들이 스리랑카로 이주하여 여전히 사업이 번성하고 있습니다.

실론 차를 향기롭고 활력이 넘치며 고품질로 만들기 위해 특별한 방법으로 재배하고 수확합니다.

• 최고의 종류의 차는 해발 1000-2700m의 고도에서 재배되므로 태양열로 가장 포화됩니다. 이들은 고산차와 다양한 중산차 유형입니다.
• 고산차는 해발 1200m 이상에서 자라며 최고로 여겨진다. 스리랑카의 이러한 농장에는 실론 찻잎의 원산지인 누와라 엘리야(Nuwara Eliya)가 포함됩니다. 최고 수준. Alas와 Dimbula 농장의 차도 높은 산맥에 속합니다. 전체적으로 이러한 품종은 실론 전체 차 생산량의 약 27%를 차지합니다.
• 중고도 차는 600~1200m 수준에서 재배되며, 이러한 차는 전체 수출의 19%만을 차지합니다. 이들은 중간 및 고품질의 차이며 풍부하고 맛이 뛰어나며 종종 원래의 맛 특성을 가지고 있습니다. 여기에는 Kandy 및 Galle 지역의 농장이 포함됩니다.
• 저지대 품종은 해발 600m 이하의 평탄한 농장에서 자랍니다. 이들은 블렌드, 포장 및 향미 제품을 만드는 데 자주 사용되는 저급 및 중급 차입니다. 여기에는 Ratnapura 지역의 농장이 포함됩니다.

차의 품질도 가공 기술의 올바른 적용에 달려 있습니다. 따라서 숙성 순간부터 포장까지 찻잎은 다음과 같은 영향 단계를 거치며 맛과 향 가치에 영향을 미칩니다.

• 차 따기. 기술에 따르면 수집하는 동안 상단 두 개의 잎과 새싹만 제거하면 됩니다. 꼭대기 잎에서 나온 차만이 고품질로 간주될 수 있습니다. 차나무의 아래쪽 부분도 자주 사용되지만 품질이 낮은 차, 작은 잎차 또는 블렌드(혼합물) 생산에 사용됩니다.
• 시들어가는 차. 이것은 찻잎의 1차 가공 과정으로, 자유롭게 순환하는 따뜻한 공기의 영향으로 잎이 약간 건조됩니다.

• 차 롤링. 이는 차에 향, 시큼한 맛 및 꼬인 모양을 부여하는 차 효소의 후속 방출로 잎의 구조에 영향을 미칩니다. 이 단계의 정확성(잎이 말리는 방식)에 따라 차가 좋은 상태를 얼마나 오랫동안 유지할 수 있는지가 결정됩니다.
• 차 발효. 습하고 시원한 기후의 영향으로 잎이 산화(산소 흡수)되는 과정으로, 이 단계의 결과로 잎이 일차적으로 어두워지고 쓴맛이 나타납니다. 녹차를 만들 때는 이 단계를 생략합니다.
• 차를 말리는 중. 이는 최종 건조를 위해 뜨거운 공기 흐름을 통해 원료를 통과시키는 것입니다. 동시에 차는 마침내 어두운 그늘을 얻게 될 것입니다.
• 차 분류. 다양한 크기의 시트를 걸러내기 위해 완성된 차 제품을 다양한 청결도 수준의 진동 메쉬에 통과시킵니다. 이렇게 해서 소엽, 중엽, 대엽차가 만들어지고, 이를 포장하여 판매하게 됩니다.

잎 종류에 따른 롱티의 분류

"baikhovy"라는 단어는 "흰 속눈썹"을 의미하는 중국어 "bai-hoa"에서 유래되었으며 (우리는 새싹에 대해 이야기하고 있습니다 - 차 컬렉션에서 발견되는 팁) 양조해야 할 느슨한 차를 나타냅니다. 잎의 크기와 무결성에 따라 다음과 같이 나뉩니다.

• 느슨한 잎 차 - 높거나 중간 품질의 전체 첫 번째, 두 번째, 세 번째 또는 네 번째 찻잎입니다. 이들은 "Orange Peko"( "royal", 고품질) 및 "Peko"(낮은 품질) 클래스로 표시됩니다.
• 중간 잎 차 - 부서지거나 잘린 잎과 끝(개봉되지 않은 새싹). Flowery Broken Orange Pequot 클래스로 대표됩니다.
• 작은 잎차 - 작은 부러진 잎, 씨 뿌리기 또는 먼지. 독립적으로 사용하거나 패키지 제품 생산에 사용할 수 있습니다. 차 클래스 "Broken Orange Peko", "Broken Orange Peko Fannings", "Broken Orange Peko Dust"로 대표됩니다.

느슨한 잎 홍차의 장점

모든 종류의 실론 루스리프티는 동일한 기술을 사용하여 생산되며, 식물 자체의 품질이 우수하고 독특한 맛을 가지고 있습니다. 그러나 느슨한 잎차는 다른 유형의 제품에 비해 몇 가지 장점이 있습니다.

• 이 차는 품질이 더 좋고 시큼한 맛이 있습니다. 잎과 모든 향기로운 물질이 그대로 유지되고 중소 잎은 단편, 종종 줄기, 잎 부스러기 일뿐입니다.
• 깨진 차인 "드롭아웃"이 많이 존재한다는 것은 부적절한 처리를 의미할 수 있으며 이는 품질에 직접적인 영향을 미칩니다.

음료의 장점과 해로움

긍정적인 점:

• 차는 활력을 준다;
• 신진 대사를 활성화합니다.
• 심혈관 시스템의 기능을 정상화합니다.
• 소화관 기능을 정상화합니다.
• 차는 신경계의 상태를 개선합니다.
• 좋은 암 예방;
• 임신 중에 유용합니다.
• 젊어지게하는 효과를 생성합니다.
• 차는 체중 감량을 촉진합니다.

부정적인:

• 뜨거운 차는 위와 식도에 해롭다.
• 치아가 황변될 수 있습니다.
• 다량으로 섭취하면 불면증을 유발할 수 있으며, 두통;
• 과도한 차는 혈압 증가 (녹차-감소), 심장에 스트레스를 줄 수 있습니다.
• 분비를 증가시킨다 위액, 따라서 궤양 환자에게 해롭다.
• 차의 강화되고 수렴하는 성질은 변비를 악화시킬 수 있습니다.
• 체온 상승을 악화시킬 수 있습니다.

홍차를 올바르게 끓이는 방법

1. 찻주전자를 데우세요.
2. 차를 넣으세요(차 1컵당 1티스푼).
3. 물을 끓이고 오랫동안 끓이지 마십시오.
4. 끓는 물을 주전자에 붓습니다.
5. 뚜껑을 덮고 그 위에 냅킨(수건 아님)을 올려 놓습니다.
6. 5분 동안 그대로 둡니다. 차가 준비되었습니다!

큰 잎으로 실론차를 우려내는 방법에 대해 자세히 알아보고, 다도를 직접 눈으로 보고, 향기로운 꽃다발을 가장 잘 추출하는 방법을 이해하려면 아래 링크된 동영상을 시청하세요. 그것은 포함 단계별 지시이 건강하고 강하며 향기로운 음료를 올바르게 양조하는 방법은 다음과 같습니다.

전문가에 따르면 차 등급

	차 이름	차 등급(최대=6)
	“Matre de The Noir “팁이 있는 실론”
	"리스톤 실론 프리미엄". Orang Pekoe-표준
	"누와라 엘리야 믈레스나"
	"아흐마드 티". OR-표준
	"그린필드" 매직 윈난
	"Dilmah"(싱글 오리진 티 100% 순수 실론)
	"아크바르" / "아크바르"
	"왕관 러시아 제국"("5월")
	"립톤 옐로우 라벨 티"
	'브룩 본드' / '브룩 본드'
	"TWININGS"("영어 아침 식사 차" / "영어 아침 식사 차")

러시아에서 구입처와 가격은 얼마입니까?

실론 차는 러시아에서 매우 인기가 있으며 스리랑카 섬의 차 제품의 주요 수입국이므로 이 음료는 모든 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 구매 목적이 고품질 차를 수집하는 것이라면 전문 판매점이나 신뢰할 수 있는 온라인 상점에서 해당 차를 찾는 것이 더 낫습니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다.

모스크바의 소매점 및 온라인 상점 주소	대략적인 가격, 문지름/차 100g
"두 가지 맛" TC "트로이카", pav. 234
"라디카". 성. Elektrodnaya 2, 36 페이지.
"스마트티". 프로스펙트 미라(Prospekt Mira), 4번 건물, 1번 건물
찻집 "그린 몽키". Stavtea.ru
상표 "빈티지". 차-커피.info
상표 "Betford" Betford.ru
온라인 슈퍼마켓 '에다몰'. Edamoll.ru

마가리타

읽는 시간: 5분

AA

실론 루스 리프 차는 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 매일 아침 우리는 맛있고 향기로운 음료를 즐깁니다. 차 제품의 주요 공급자는 스리랑카, 즉 실론 섬으로 연간 약 5만 톤의 차를 생산합니다. 실론 품종은 그 특성으로 인해 높은 평가를 받고 있으며 인도 차보다 더 나은 것으로 간주됩니다.

실론차는 어떻게 탄생하게 되었나요?

현재 인도와 중국이 주요 차 생산국이며, 스리랑카가 3위를 차지하고 있습니다. 옛날 실론(Ceylon)에서는 커피를 재배했는데, 병으로 인해 나무가 모두 죽어버리는 일이 일어났습니다. 당시 이 섬은 차나무를 심기로 결정한 영국인의 식민지로 간주되었습니다. 유리한 기후와 주변 산은 차나무 성장에 유리한 조건을 만들었습니다. 그들은 해발 약 2,000m의 고도에 위치하고 있습니다.

그 이후로 실제 실론 차는 Dimbula, Nuwara Eliya, Uva 및 기타 지역에서 재배되었습니다. 지배적 인 깨끗한 공기는 엘리트 수풀의 성장에 이상적입니다.

다른 지방에서도 관목을 재배하지만 이는 다른 정제 혼합물에 첨가되는 이류 제품입니다.

실론티의 특징

실론의 차는 4천 피트가 넘는 고도에 위치한 농장의 관목으로 만들어집니다. 이곳에서는 주로 검은 품종이 생산됩니다. 찻잎은 일년 내내 수집됩니다. 2월부터 3월까지, 8월부터 9월까지 수집된 것은 귀중한 것으로 간주됩니다.

여러 무역 회사가 차 블렌드를 생산합니다. 좋은 혼합 품종은 갈색을 띤 붉은색이며 섬세한 맛이 있습니다.

한 지방 또는 다른 지방에서 자라는 각 스리랑카 차는 고유한 맛 특성을 가지고 있습니다. 최대 2,000피트의 고도에서 자라는 잎은 향과 맛이 약하기 때문에 주로 다양한 혼합물에 첨가됩니다.

고도 2~3,000피트의 덤불에서 채취한 농산물은 높은 평가를 받으며 최고 등급으로 간주됩니다. 최고의 실론차입니다. 완성된 음료는 강한 맛과 아름다운 호박색을 띠고 있습니다.

스리랑카 최고의 차

각 지방에는 특정 특성을 가진 농장이 있습니다. 특정 품종으로 유명한 차 지역이 있습니다.

누와라 엘리야

이 지역에서 생산되는 차를 '샴페인 스플래쉬'라고 합니다. 덤불은 일년 내내 수확되며 최고 품질의 제품은 1월부터 2월까지 수집됩니다. 이 지방의 품종은 뚜렷한 맛과 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 양조 주입에 우유를 첨가하는 것이 좋습니다.

딤불라

이 지역에서는 이전 지역과 마찬가지로 장마철에는 농작물을 수확하지 않습니다. 따라서 1월부터 2월말까지 채취한 잎을 품질이 가장 좋은 잎으로 본다. 이 지역의 음료는 향이 강합니다. 잎은 길고 다육질이며, 양조된 인퓨전은 특이한 오크향이 납니다.

할레

농장은 실론 남쪽에 위치하고 있습니다. 아름다운 중간 크기의 잎을 사용하면 한 번 끓이면 생기 넘치는 꽃차를 만들 수 있습니다. 노란색섬세하고 기분 좋은 맛.

라트나푸라

이 지역에서는 실론 저지대 차가 생산됩니다. 긴 잎은 일반적으로 혼합물에 첨가됩니다. 완성된 음료는 기분 좋은 부드러운 맛과 달콤한 향을 갖고 있으며 우유를 추가하여 만들 수 있습니다.

우바

차나무는 중앙 산의 동쪽 부분에서 발견됩니다. 가장 유명한 차가 이 지역에서 생산됩니다. 절묘한 품종의 수집은 여름에 이루어지며 섬세한 맛과 향이 특징입니다. 준비된 음료에는 짙은 붉은 색조가 있습니다.

녹색이며 실론에서도 생산됩니다. 백색 품종의 가격은 매우 높으며 녹색 품종은 품질이 떨어집니다.

블랙 실론티의 효능

잎에는 비타민 B, A, C, K, P뿐만 아니라 불소, 칼륨, 인 등과 같은 미량 원소가 포함되어 있습니다.

• 주입을 매일 사용하면 심혈관 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 항바이러스 및 항균 특성이 있으며 감기를 예방합니다.
• 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다.
• 음료는 진정되고 신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 매일 주입을 사용하면 신체에서 폐기물과 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 찻잎에 함유된 물질 덕분에 음료는 암 예방에 탁월합니다.
• 항산화 물질이 존재하면 노화 과정이 느려집니다.

이러한 특성 외에도 실론 차는 뇌 성능을 향상시키고 신장에서 모래를 제거합니다. 또한 효능을 높이고 혈전 형성을 예방합니다.

그 중 몇 개가 있지만 여전히 존재합니다. 다음 사항을 기억해야 합니다.

• 다량의 차는 두통을 유발하고 불면증을 유발합니다.
• 혈압을 높일 수 있으므로 고혈압 환자는 이 음료를 많이 마시면 ​​안 됩니다.
• 위궤양이 있는 사람은 위액 생성을 자극하므로 주의해서 주입해야 합니다.

음료 준비 규칙

고품질의 맛있는 차를 끓이려면 다음 권장 사항을 따라야 합니다.

• 끓는 물로 요리할 접시를 헹구십시오.
• 실론 잎차 1티스푼을 주전자에 붓습니다.
• 끓는 물 한 잔을 부어주세요.
• 뚜껑을 덮고 5분간 방치합니다.

고품질의 좋은 큰 잎 홍차는 진정한 미식가와 차 애호가들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 놀라운 맛과 유익한 특성을 지닌...

큰 잎 실론 차: 올바르게 끓이는 방법?

고품질의 좋은 큰 잎 홍차는 진정한 미식가와 차 애호가들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 놀라운 맛과 매력을 지닌 유익한 특성, 이 음료는 수세기 동안 수요가 있고 인기가 있습니다. 기억에 남는 다도회를 개최하기에 적합한 장잎 홍차는 손님을 맞이하고 친근한 모임을 조직하는 데 필수적인 요소가 됩니다.

음료 선택 및 양조 규칙

블랙 실론 루스 리프 차는 중국, 인도, 스리랑카에서 재배됩니다. 동시에 실제 실론 차는 해발 약 2000m 고도에 위치한 산악 지방에서 자랍니다. 매우 맛있는 찻잎을 재배할 수 있는 이상적인 조건이 조성된 곳이 바로 이곳입니다. 짙은 붉은 색의 믿을 수 없을 정도로 향기로운 음료를 생산합니다. 그 맛은 훌륭합니다. 섭취하면 기분 좋은 신랄한 맛이 느껴지고 완성 된 음료는 활력을 되찾고 음색을냅니다. 실론 루스리프티를 온라인 매장에서 가장 저렴한 가격으로 구매하실 수 있습니다.

원하는 품종의 고품질 제품을 현명하게 선택하는 것 외에도 루스리프 차를 올바르게 끓일 수 있어야 합니다. 이는 찻잎을 망치지 않고 맛을 최대한 발전시키기 위해 필요합니다.

정말 맛있는 음료를 만들 때 무엇을 기억해야 합니까?

• 온도가 90-95 도인 갓 끓인 물을 한 번만 가열해야합니다.
• 홍차를 끓이는 과정은 도자기, 점토 또는 토기 주전자를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 물 250ml당 약 3~4g의 찻잎을 사용해야 합니다.
• 음료를 끓이는 데에는 약 4~5분이 소요됩니다.

표시된 차 음료 양조 원칙을 준수하면 맛과 향의 꽃다발을 완전히 드러내고 차를 마시는 과정에서 최대한의 즐거움을 얻을 수 있습니다. 또한 어떤 큰 잎 홍차를 선택하는 것이 가장 좋은지 모른다면 전문가의 권장 사항을 연구하거나 관심 있는 각 품종을 직접 테스트하는 것이 좋습니다.

고품질의 차 제품을 어디에서 구입할 수 있나요?

모스크바에서 큰잎 실론차를 구입할 수 있다는 사실을 모르시나요? 우리의 온라인 상점은 고객에게 가장 까다로운 차 미식가의 희망을 만족시킬 수 있는 다양한 고품질의 믿을 수 없을 만큼 맛있는 음료를 제공합니다. 해당 카탈로그에 제시된 검은색 큰 잎차의 가격은 각 고객에게 저렴할 것이며, 이를 통해 우리 매장과의 협력이 더욱 즐겁고 수익성이 높아질 것입니다.