절인 비트로 무엇을 해야 할까요? 유치원에서와 같은 비트 뿌리 매리 네이드 - 레시피

비트는 많은 유익한 물질의 원천이자 맛있는 인기 요리에 없어서는 안될 재료입니다.

보르시, 비트 뿌리 수프, 비네그레트 - 사탕무를 포함하는 모든 요리는 아닙니다.

겨울이나 빠른 요리를 위한 절인 사탕무는 이 야채의 절묘한 맛을 좋아하는 주부들에게 독특한 발견입니다.

절인 비트는 모든 종류의 요리에 추가할 수 있으며 샐러드를 만드는 데 사용하거나 식물성 기름으로 양념하여 건강하고 독창적인 반찬으로 제공할 수 있습니다.

절인 사탕무. 즉석 절인 비트 - 일반적인 요리 원리

절인 비트를 준비하려면 중간 크기의 뿌리 채소가 완전히 사용됩니다. 큰 과일에 비해 색이 밝고 과즙이 풍부하며, 재료를 미리 익혀야 하는 경우에도 빠르고 균일하게 익습니다.

또한 사탕무는 절인 후 스트립, 조각, 입방체로 자르고 큰 칩으로 갈아줍니다.

매리네이드에는 소금, 설탕, 향신료(월계수, 후추 열매, 정향, 고수풀 등)가 포함되어야 합니다. 또한 절일 때 식초를 첨가하고 때로는 식물성 기름을 첨가하십시오.

겨울을 준비하는 요리법과 표현 요리법에는 거의 차이가 없습니다. 겨울용 절인 사탕무와 즉석 사탕무의 주요 차이점은 절임 방법입니다.

겨울 동안 야채를 피클하기 위해 사탕무는 주로 차가운 소금물로 채워진 다음 내용물이 담긴 항아리를 멸균하고 밀봉합니다.

사탕무를 빨리 담그기 위해 뜨거운 매리 네이드를 사용합니다. 항아리를 감을 필요가 없습니다. 충전물이 식은 후 야채를 냉장고에 하루 동안 보관하면 충분합니다.

그러나 즉석 절인 비트를 뚜껑이 있는 용기에 말아 서늘한 곳에 보관하는 것도 허용됩니다.

사탕무 자체 외에도 양파, 마늘, 양배추, 당근 및 기타 야채와 같은 재료가 준비에 포함될 수 있습니다.

레시피 1. 인스턴트 클래식 비트 절임

재료:

사탕무 750g;

큰 양파;

6% 식초 200ml;

소금 30g;

설탕 130g;

베이 잎 2개;

10-12 검은 후추 열매;

물 450ml.

요리 방법:

1. 작은 비트를 골라 깨끗이 씻어서 부드러워질 때까지 끓입니다.

2. 완성된 야채를 식힌 후 껍질을 벗기고 큐브 모양으로 자릅니다.

3. 껍질을 벗긴 양파를 4등분으로 자릅니다. 큰 양파 하나 대신 작은 양파 두 개를 사용하면 야채를 반 고리로자를 수 있습니다.

4. 준비된 야채를 멸균병에 담고 통후추를 넣습니다.

5. 작은 냄비에 물과 식초를 붓고 소금, 월계수 잎, 과립 설탕을 넣고 끓여서 불에서 팬을 꺼냅니다.

6. 양념장이 실온으로 식으면 준비한 야채 위에 부어주세요.

7. 플라스틱 뚜껑이 달린 절인 비트가 담긴 용기를 닫습니다.

8. 공작물을 냉장고에 하루 동안 보관 한 후 요리에 사용하거나 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.

레시피 2. 즉석 매콤한 비트 절임

재료:

사탕무 3kg;

식초 반 잔;

마늘 한 머리;

고수풀 한 무리;

식물성 기름 한 잔;

맛볼 검은 후추 열매;

소금 100g;

설탕 반 킬로;

물 3리터.

요리 방법:

1. 비트를 씻어서 껍질을 벗기지 않고 부드러워질 때까지 끓입니다.

2. 완성된 야채를 식히고 두꺼운 띠나 큰 입방체로 자릅니다.

3. 사탕무를 큰 그릇이나 팬에 넣습니다.

4. 매리 네이드 준비 : 물을 끓여서 식물성 기름과 식초와 섞습니다. 잘게 다진 고수, 다진 마늘, 후추 열매, 과립 설탕 및 소금을 추가합니다. 충전물을 잘 섞은 후 약한 불로 5분간 더 조리합니다.

5. 완성된 매리네이드를 식힌 후 준비된 비트 위에 붓고 그릇에 담습니다.

6. 냄비에 야채를 담아 따뜻한 방에 3시간 동안 놓아두세요.

7. 할당된 시간이 지나면 비트를 사용하여 샐러드나 수프를 준비할 수 있습니다.

레시피 3. 즉석사탕무 절임

재료:

사탕무 1kg;

마늘(한쪽);

해바라기유 3/4컵;

식초 60ml;

고수 가루 15g;

고추(갈은 것) 20g;

소금 40g;

설탕 100g.

요리 방법:

1. 비트를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 한국산 당근 강판으로 썰거나 날카로운 칼로 얇게 채썰어줍니다.

2. 마늘 껍질을 벗겨 마늘프레스에 통과시켜주세요.

3. 갈은 비트에 고수풀, 마늘, 소금, 과립 설탕을 섞습니다.

4. 식초와 해바라기 기름을 붓고 다시 잘 섞습니다.

5. 비트를 실온에서 2시간 동안 재운 다음 냉장고에 6시간 동안 재워둡니다.

레시피 4. 양배추를 곁들인 즉석 절인 비트

재료:

사탕무 반 킬로;

흰 양배추 포크 (2kg);

과립 설탕 170g;

소금 50g;

두 개의 월계수 잎;

마늘 5-6쪽;

해바라기유 160ml;

식초 150ml;

올스파이스 완두콩;

당근 2개.

요리 방법:

1. 양배추 잎을 작은 정사각형(한 변의 길이가 3~4cm)으로 자릅니다.

2. 당근과 사탕무의 껍질을 벗기고 거친 부스러기로 갈아줍니다.

3. 준비한 야채를 큰 그릇 하나에 담고 작은 입방체 마늘, 해바라기유를 넣고 섞습니다.

4. 물 1리터, 식초, 월계수, 소금, 설탕, 딸기로 매리네이드를 요리합니다.

5. 준비된 뜨거운 충전재를 야채 위에 붓습니다.

6. 냉장고에 하루 정도 넣어두었다가 멸균병에 담아 돌돌 말아주세요.

레시피 5. 그루지야 스타일의 겨울용 사탕무 절임

재료:

사탕무 1.2kg;

마늘 두 쪽;

5~6개의 베이 잎;

갈은 사프란 10g;

말린 후추 열매;

고수잎 채소;

뜨거운 고추 반 티스푼;

소금 한 스푼;

설탕 100g;

식초(사과식초) 1/3컵;

1.5 리터의 물.

요리 방법:

1. 냄비에 물을 붓고 통후추, 월계수 잎을 넣고 끓입니다.

2. 설탕과 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다린 후 식초를 넣으세요.

3. 완성된 양념장을 식혀주세요.

4. 비트는 껍질째 삶아 식힌 후 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

5. 준비한 야채에 잘게 다진 마늘, 다진 고수, 간 후추, 사프란을 넣고 섞습니다.

6. 사탕무 위에 매리네이드를 붓습니다.

7. 공작물을 냉장고에 3 일 동안 보관 한 후 멸균 용기에 넣고 말아 올립니다.

8. 서늘한 곳에 보관하세요.

레시피 6. 겨울용 양파를 곁들인 절인 사탕무

재료:

사탕무 반 킬로;

4개의 샬롯;

사과식초 120ml;

소금 40g;

설탕 60g;

물 400ml;

말린 후추 열매.

요리 방법:

1. 작은 냄비에 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣고 식초를 붓고 통후추를 넣어 맛을 낸다. 5분 정도 끓인 후 잠시 가스를 꺼주세요.

2. 비트의 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

3. 매리 네이드를 다시 불에 태우고 끓여서 준비된 비트를 그 안에 내립니다.

4. 껍질을 벗겨 다진 샬롯을 깔고 다시 끓인 후 가스 렌지에서 냄비를 꺼냅니다.

5. 작업물을 식힌 후 팬에 뚜껑을 덮고 냉장고에 며칠 동안 넣어두세요.

6. 적당한 크기의 멸균병에 담아서 돌돌 말아 보관해 주세요.

레시피 7. 겨울용 야채와 절인 사탕무

재료:

5개의 작은 사탕무;

작은 오이 10개;

녹색 토마토 5개(크지 않음);

작은 양파 15개;

어린 호박 한 개;

콜리플라워의 작은 머리;

셀러리 세 줄기;

중간 크기 당근 5개;

물 2리터;

과립 설탕 3\4 컵;

식초 220ml(6%);

월계수 잎, 정향 싹 및 후추 열매 - 맛보기;

소금 100g.

요리 방법:

1. 모든 야채를 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다.

2. 당근, 사탕무, 호박, 오이를 큰 입방체로 자릅니다.

3. 토마토를 얇게 자릅니다.

4. 셀러리를 두꺼운 고리 모양으로 자릅니다.

5. 콜리플라워를 꽃차례로 나눕니다.

6. 준비된 모든 야채를 필요한 크기의 팬에 넣고 껍질을 벗긴 전체 양파를 넣습니다.

7. 야채에 끓는 물을 붓고 5분간 데쳐줍니다.

8. 설탕, 소금, 식초, 월계수 잎, 정향, 후추를 추가합니다. 혼합.

9. 작업물을 5분간 더 끓입니다.

10. 야채를 멸균 용기에 조심스럽게 옮기고 매리네이드로 채웁니다.

11. 내용물과 함께 용기를 오븐에 넣어 15분간 소독한 후, 용기를 말아 식힌 후 보관하세요.

레시피 8. 겨울용 자두를 곁들인 절인 사탕무

재료:

사탕무 2kg;

자두 반 킬로;

물 1리터;

설탕 110g;

소금 30g;

카네이션 새싹 (3-4 개);

Rhodiola rosea 뿌리.

요리 방법:

1. 뿌리채소는 붓으로 흙을 닦아내고 헹구고 껍질과 함께 냄비에 담은 후 물을 부어 부드러워질 때까지 조리합니다.

2. 완성된 비트는 깨끗이 씻어 얇게 썬다.

3. 매실은 씻어서 씨를 제거해 주세요. 이미 끓는 물에 붓고 작은 냄비에 5 분간 요리하십시오.

4. 자두와 사탕무를 멸균 병에 넣고 홍경천 뿌리와 정향을 추가합니다.

5. 재료 위에 매리네이드를 붓고 물, 소금, 설탕을 넣어 준비합니다.

6. 용기를 말아 올리십시오. 공작물이 식은 후에는 어두운 곳에 보관하기 위해 보관합니다.

절인 사탕무. 즉석 절인 비트 - 유용한 팁

절인 사탕무는 다양한 수프, 야채 스튜 및 기타 뜨거운 요리에 추가됩니다. 이 야채로 만든 샐러드는 그다지 맛있습니다. 예를 들어, 비네그레트에 절인 비트를 추가하면 더 이상 소금에 절인 양배추를 추가할 필요가 없습니다. 그리고 모피 코트 아래 청어에 절인 사탕무를 넣으면 샐러드의 맛이 눈에 띄게 더 밝고 흥미로워 질 것입니다.

잘 알려져 있고 좋아하는 요리와 샐러드 외에도 다른 오리지널 전채 요리를 준비할 수 있습니다. 다음 요리 중 하나:

절인 사탕무, 치즈, 견과류 샐러드

재료:

절인 사탕무 300g (전체 뿌리 채소 또는 이미 잘게 썬 것);

호두 60g;

페타 치즈 135g;

올리브 오일 20ml;

프로방스 허브 10g;

후추 혼합물 한 꼬집.

요리 방법:

1. 비트가 통째라면 입방체로 자르고, 이미 다진 경우 매리 네이드에서 꺼내 평평한 접시에 놓습니다.

2. 마른 프라이팬에 견과류를 넣고 특유의 냄새가 날 때까지 볶습니다. 견과류를 너무 작지 않은 크기로 가볍게 자릅니다.

3. 포장에서 페타를 꺼내어 큐브 모양으로 자릅니다.

4. 접시에 올리브 오일과 고추, 프로방스 허브를 넣고 섞는다.

5. 비트 위에 치즈를 올리고, 두 재료에 아로마 드레싱을 부어 가볍게 섞습니다.

6. 위에 호두를 뿌려준다.

많이 드세요.

비트뿌리는 비타민이 풍부한 뿌리채소입니다. 보르시와 샐러드에 추가되어 독립적인 스낵이 준비됩니다. 그러나 이 제품을 담그는 데 특별한 주의를 기울여야 합니다.
그루지야 절인 비트를 사용하면 영양분을 최대한 보존할 수 있으며 이 요리의 맛은 정말 훌륭합니다. 사탕무는 뜨겁게 부어 살균할 수 있으며, 게으른 사람들을 위해 길고 복잡한 절차 없이 빠른 산세 방법도 있습니다.

절인 뿌리채소는 다양한 용도로 활용될 수 있습니다. 간단한 안주로도 맛있지만 샐러드에 곁들여 먹어도 좋습니다. 완전히 절인 것이기 때문에 반찬에 추가하는 것부터 보르시에 이르기까지 다양한 사용 옵션이 있습니다.

필요할 것이예요:

• 1.5kg. 어린 작은 사탕무;
• 몇 성. 엘. 소금;
• 몇 성. 엘. 식초.

겨울 조리법을 위해 사탕무를 피클하는 방법:

1. 비트는 깨끗이 씻어 식초와 소금을 섞은 물에 담근다.
2. 뿌리 채소를 약 1시간 동안 끓인 후 슬롯형 스푼을 사용하여 매리네이드에서 제거합니다.
3. 차갑게 식혀 껍질을 벗긴다.
4. 전체 뿌리 채소를 항아리에 담습니다. 소다로 씻어서 이미 살균했습니다.
5. 매리네이드는 체 또는 여러 겹의 접힌 거즈를 사용하여 여과해야 합니다.
6. 충전물을 끓여서 즉시 따뜻할 때 항아리에 붓습니다.
7. 각 병을 뚜껑으로 말아서 냉각시킵니다. 지하실을 사용하여 공작물을 보관할 수 있지만 일반 식료품 저장실도 가능합니다.

중요한! 사탕무가 너무 크다고해서 이런 식으로 절일 수 없다는 의미는 아닙니다. 조금 더 끓여서 유리 용기에 담을 때 최적의 크기로 자르면됩니다.

살균하지 않고 겨울 동안 사탕무를 피클하는 방법

수많은 살균과 과도한 열처리가 없기 때문에 절인 비트는 살균 없이도 유익한 특성을 최대한 유지합니다. 이것은 알려진 모든 준비 중에서 가장 간단하고 동시에 가장 유용합니다.

필요할 것이예요:

• 750gr. 뿌리 채소;
• 중간 양파 1개;
• 식초 200g;
• 3 예술의 마운드가 없습니다. 엘. 소금;
• 바닥 200gr. 설탕 잔;
• 한 쌍의 월계수 잎;
• 검은 후추 열매 10개;
• 2 이백그램의 물.

살균하지 않고 겨울 동안 사탕무를 피클하는 방법:

1. 작은 사탕무는 산세에 이상적이며 씻어서 물에 담가서 더 끓입니다.
2. 뿌리채소를 물에 넣고 불에 올려 칼로 찔러보기 쉬워질 때까지 1시간 정도 삶아주세요.
3. 요리 후 야채를 식히고 껍질을 벗기고 같은 크기의 작은 입방체로 자릅니다.
4. 양파는 껍질을 벗기고 최대한 잘게 썬다. 이상적으로는 얇은 큐브입니다.
5. 항아리를 소다로 씻고 살균한 후 고추, 양파, 사탕무를 넣습니다.
6. 에나멜 팬에 물을 붓고 설탕, 소금, 월계수 잎 및 식초를 섞습니다. 액체가 끓고 있습니다.
7. 실온으로 냉각된 매리네이드를 모든 병에 붓습니다.
8. 병은 일반 나일론 캡을 사용하여 밀봉한 후 냉장고로 옮깁니다.

중요한! 사탕무는 일년 중 언제든지 구할 수 있습니다. 쉽게 신선하게 보관할 수 있으며 항상 매장 선반에 있습니다. 그렇다면 왜 그것을 전혀 담그나요? 간단 해. 절인 비트 전채는 어린이도 즐겨 먹는 훌륭하고 건강한 요리입니다. 또한 이러한 준비 덕분에 보르시 준비는 그렇게 노동 집약적 인 과정이 아닙니다. 그리고 그러한 첫 번째 코스의 맛은 다소 다르고 더 풍부하고 완벽할 것입니다.

독자들을 위해 우리는 절인 요리와 같은 다른 흥미로운 준비 요리법을 특별히 준비했습니다.

견과류로 사탕무를 절이는 간단한 요리법

다른 요리법에 따라 조리되는 비트와는 달리, 이 사탕무는 다른 요리의 재료로 사용하고 싶지 않습니다. 어떤 반찬과도 잘 어울리는 매우 맛있고 독창적 인 샐러드입니다. 그리고 그것은 매우 맛있어 보입니다. 그리고 어떻게 그런 아름다움을 보르시에 던질 수 있습니까?

필요할 것이예요:

• 반kg. 작은 사탕무;
• 분기 200gr. 올리브 오일 잔;
• 반 티스푼 마른 로즈마리;
• 1 티스푼 레몬 향;
• 몇 세인트. 엘. 레몬 주스;
• 1 큰술. 엘. 와인 식초;
• 반 티스푼 백리향;
• 1.5 큰술. 엘. 호두;
• 반 티스푼 소금.

겨울용 냉장고 용 절인 사탕무 :

1. 뿌리 채소를 씻어서 원하는 경우 (반드시 그런 것은 아님) 껍질을 벗기고 얇은 원으로 자릅니다.
2. 이 시간 동안 오븐은 최대 200도까지 예열됩니다.
3. 베이킹이 수행되는 형태는 양피지로 덮여 있습니다.
4. 얇은 사탕무 조각을 종이 위에 놓고 기름을 살짝 적셔줍니다. 뿌리채소 윗부분에 로즈마리를 고르게 뿌립니다.
5. 야채를 오븐에 넣고 약 1/4 시간 동안 구운 다음 서늘한 곳에 두어 식힙니다.
6. 레몬 한 개의 껍질을 가는 강판으로 갈아줍니다.
7. 박격포를 사용하여 견과류를 분쇄합니다.
8. 강판에 간 풍미는 잘게 잘린 견과류와 섞입니다. 그들에게 레몬 주스, 소금, 백리향, 남은 미사용 오일 및 완전한 산세에 필요한 모든 식초를 첨가하십시오.
9. 혼합물을 교반한다.
10. 냉각된 비트를 결과 혼합물과 혼합하고 냉장고에 12시간 동안 보관합니다.
11. 반나절만 지나면 절임이 완료된 것으로 간주되어 음식에 사용할 수 있습니다.

중요한! 비트는 아주 얇게 썰어야 합니다. 이 경우 더 잘 구워질뿐만 아니라 더 많은 매리 네이드와 향신료 향을 흡수합니다. 따라서 더 빨리 재워지고 맛이 더 풍성하고 풍부해집니다.

달콤한 고추와 함께 겨울 동안 항아리에 절인 사탕무

사탕무와 달콤한 고추의 조합 덕분에 샐러드는 세련되고 약간 달콤한 뒷맛과 함께 믿을 수 없을만큼 향기로운 것으로 나타났습니다. 삶은 감자에 탁월한 첨가물이며 다양한 샐러드에 탁월한 첨가물입니다. 이 샐러드를 빵에 발라 먹어도 정말 맛있습니다.

필요할 것이예요:

• 5kg. 사탕무;
• 1kg. 달콤한 고추;
• 1.5kg. 루크;
• 층 l. 물;
• 설탕 200g 유리;
• 200gr 쌍. 식초 잔;
• 맛볼 마늘;
• 200gr 쌍. 식물성 기름 잔;
• 4 큰술. 엘. 소금.

항아리에 겨울 동안 사탕무를 피클하는 방법:

1. 사탕무는 씻어서 약 1 시간 동안 끓입니다.
2. 조리 후 뿌리채소를 식혀서 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 큰 강판이 이에 적합합니다.
3. 양파는 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다.
4. 고추는 손상되지 않도록 씨앗에서 조심스럽게 껍질을 벗기고 여러 개의 동일한 조각으로 잘게 자릅니다.
5. 에나멜 코팅된 팬에 물을 넣고 설탕, 버터, 소금을 넣고 끓입니다.
6. 끓는 물에 양파와 다진 고추를 넣어주세요. 이 구성에서 액체는 약 7분 동안 끓습니다.
7. 그 후 사탕무와 식초를 매리 네이드에 담그고 모든 구성 요소를 매우 약한 불로 최소 10 분 동안 계속 끓입니다.
8. 항아리를 소다로 씻고 멸균 한 후 완제품을 뜨겁게 넣습니다.
9. 은행들이 굴러가고 있습니다. 거꾸로 식혀야 합니다.

양 고추 냉이를 곁들인 오세티아 절임 사탕무

양고추냉이는 사탕무에 평범한 야채를 놀라운 전채 요리로 바꾸는 기분 좋은 맛을 선사합니다. 명절 식탁에 올려도 부끄러운 일이 아니며, 저녁 식사 때 메인 코스를 완벽하게 보완해줍니다. 수프와 보르시에 안전하게 추가할 수 있고, 창의력을 발휘할 수 있으며, 많은 샐러드를 만들고 이미 알려진 샐러드를 보완할 수 있습니다. 모피 코트 아래의 청어조차도 삶은 사탕무 대신 이것을 추가하면 알아볼 수 없을 정도로 변할 것입니다.

필요할 것이예요:

• 1kg. 사탕무;
• 2 예술의 더미와 함께. 엘. 양 고추 냉이 뿌리;
• 4 물 200g 잔;
• 바닥 200gr. 설탕 잔;
• 분기 200gr. 소금 잔;
• 분기 200gr. 식초 한 잔.

겨울을위한 사탕무 절임 요리법 :

1. 뿌리 채소를 분류하고 꼬리를 잘라서 청소합니다. 손상된 부위가 있는 경우 칼이나 야채칼을 사용하여 조심스럽게 제거하세요.
2. 야채는 씻겨집니다.
3. 법랑질로 덮인 팬에 물을 끓입니다. 사탕무를 그 안에 담그고 작은 과일이 있으면 최소 1/4시간 동안, 큰 사탕무는 30분 동안 끓입니다.
4. 양 고추 냉이 뿌리를 씻어서 일반 칼로 철저히 껍질을 벗긴 다음 다시 씻습니다. 그것을 갈기 위해서는 상당히 미세한 강판을 사용하십시오.
5. 항아리는 소다로 세척되고 멸균됩니다. 그 후에야 양 고추 냉이를 넣습니다.
6. 식힌 사탕무는 분쇄됩니다. 이렇게하려면 모든 크기의 강판을 사용하거나 간단히 스트립으로자를 수 있습니다.
7. 다진 사탕무는 가능한 한 단단히 항아리에 넣습니다.
8. 에나멜 라이닝 냄비에 물과 설탕, 식초, 소금을 섞습니다. 종기.
9. 뜨겁지만 끓지 않을 때 충전물을 채워진 병에 붓습니다.
10. 완제품은 뚜껑으로 빠르게 감겨집니다.
11. 항아리가 거꾸로 식습니다. 포장할 필요가 전혀 없습니다.

팁: 스낵에 특이한 맛과 절묘한 향을 더하려면 자두나 사과를 추가할 수 있습니다. 접시에 약간의 과일을 추가하면 접시가 완전히 열립니다. 이렇게하려면 과일을 무작위 순서로 자르고 약 5 분 동안 끓이십시오.

사탕무 절임 요리법이 풍부하여 상상력을 마음껏 발휘할 수 있습니다. 이 뿌리 채소는 대부분의 야채, ​​심지어 과일과도 잘 어울리기 때문에 실험을 위한 훌륭한 플랫폼입니다. 뿌리 채소 자체뿐만 아니라 윗부분도 항아리에 넣을 수 있다는 것은 경험 많은 주부들에게는 비밀이 아닙니다. 절인다면 꼭 먹어봐야 할 훌륭한 전채요리입니다.

겨울용 절인 비트는 여름에 만들 수 있는 훌륭한 준비물입니다. 사탕무는 통조림으로 만들어서 자체 주스에 담그고 사탕무 주스를 만들 수 있습니다. 집에서는 이 준비로 간단한 샐러드를 만들 수도 있고, 비트 뿌리 전체를 재워두거나 비트 뿌리를 사용하여 차가운 수프를 만들 수도 있습니다. 이 기사에서는 절인 사탕무를 빠르게 준비하는 요리법과 인내와 노력이 필요한 요리법에 대해 설명합니다.

겨울용 절인 사탕무는 훌륭한 준비입니다.

이 준비에 대한 많은 요리법은 매우 구체적입니다. 그러나 그중에는 기본적이고 고전적인 준비 방법이 있습니다. 모든 일을 올바르게하면 매우 맛있을 것입니다. 그렇다면 어떤 제품이 필요한가요?

• 부랴크.
• 피망.
• 베이 리프.
• 물.
• 카네이션.
• 소금.
• 모래 설탕.
• 식초.

1. 먼저 주성분을 씻어야합니다. 산세 및 통조림으로 만드는 더러운 사탕무는 허용되지 않습니다. 줄기와 꼭대기가 제거됩니다. 껍질을 잘라야합니다.
2. 다음으로 야채를 잘게 썰어야합니다. 예를 들어 큐브로 절단하는 경우.
3. 뿌리채소는 삶아야 합니다. 물은 짠맛이어야 합니다. 대략적인 조리 시간은 30분입니다. 붉은 물을 빼낼 필요는 없습니다. 선택적으로 사탕무 전체를 끓일 수 있지만 이로 인해 작업 과정이 복잡해지기 때문에 자르기 전에 완전히 식을 때까지 기다려야합니다.
4. 삶은 사탕무에 매리 네이드를 부어야합니다. 다음과 같이 준비됩니다. 과립 설탕, 식초 및 소금을 끓는 물에 녹입니다.

겨울용 절인 사탕무 (비디오)

살균하지 않고 항아리에 사탕무를 피클하는 방법은 무엇입니까?

이 샐러드 준비는 용기를 소독하지 않고도 만들 수 있습니다.이것은 그것을 만드는 매우 간단한 방법입니다.

이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 부랴크.
• 물.
• 식초.
• 식물성 기름.
• 모래 설탕.
• 소금.
• 녹색 (맛에 따라).

이 샐러드 준비는 용기를 소독하지 않고도 만들 수 있습니다.

요리 단계 순서:

1. 제품 준비는 주성분을 세척하는 것부터 시작됩니다. 뿌리 작물은 꼭대기, 껍질 및 줄기를 청소합니다.
2. 스토브 위에 물이 담긴 용기를 놓습니다. 그녀는 짠해집니다. 야채 전체를 삶거나 미리 작은 조각으로 잘라도 됩니다. 그것은 중요하지 않습니다. 30분이 지나면 야채가 준비되었는지 확인하는 것이 좋습니다. 포크로 쉽게 뚫으면 용기를 스토브에서 꺼낼 수 있지만 그렇지 않은 경우 요리 시간이 늘어납니다.
3. 다음으로 식초와 기름을 유리 용기에 붓습니다. 원하는 경우 다진 허브와 올스파이스를 추가할 수도 있습니다.

공작물은 끓인 물과 함께 용기로 옮겨집니다. 비틀기 시작할 수 있습니다.

오세티아 스타일로 절인 매우 맛있는 사탕무

비트 뿌리를 절이는 오세티아식 방법은 양 고추 냉이가 조리법에 사용된다는 것을 의미합니다.

이 레시피의 재료:

• 비트뿌리(주산물).
• 양 고추 냉이 한 숟가락.
• 모래 설탕.
• 물.
• 소금.
• 식초.

비트 뿌리를 절이는 오세트 방식은 양 고추 냉이가 조리법에 사용됨을 의미합니다.

순차적 요리 계획:

1. 절이는 뿌리채소는 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 비트가 어리더라도 껍질을 제거해야 합니다.
2. 다음에는 끓는 물에 삶아야 합니다. 물은 잘 소금에 절여야합니다.
3. 유리용기는 목이 아래로 향하게 하여 살균, 냉각합니다.
4. 양 고추 냉이 뿌리를 가져다가 갈아주세요. 이 조리법에서는 갈은 양 고추 냉이 만 사용하므로 각 용기에 다진 양 고추 냉이를 넣지 마십시오.
5. 야채를 자르고 뜨거운 유리 용기에 담그십시오.
6. 조리된 액체는 다시 끓여야 합니다. 이 단계에서는 향신료, 식초, 약간의 해바라기 기름을 추가해야합니다.
7. 그 후 결과 매리 네이드가 공작물에 부어집니다. 캔은 말아올릴 수 있습니다.

집에서 사탕무 매리 네이드

이 야채에 대한 매리 네이드를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

그 중 가장 간단한 방법은 다음과 같습니다.

1. 야채를 익힌 액체는 배수되지 않습니다. 매리 네이드의 기초가 될 것입니다.
2. 액체가 냉각되지 않은 동안 소금과 과립 설탕이 첨가됩니다. 모든 것이 흔들리고 있습니다.
3. 그런 다음 식초와 식물성 기름을 첨가합니다. 대안으로 식물성 기름 대신 올리브유를 사용해도 됩니다. 매리 네이드에 식초가 너무 많아서는 안됩니다. 그렇지 않으면 사탕무에 불쾌한 뒷맛이 생길 것입니다.

이 야채에 대한 매리 네이드를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

조언: 항아리를 살균하지 않고 준비하기로 결정한 경우 매리 네이드에 포함되어 있는지 여부에 관계없이 식초를 각각에 추가해야합니다.

그루지야 스타일로 사탕무를 맛있게 피클하는 방법은 무엇입니까?

그루지야어에서 비트 뿌리를 절이는 방법은 최고의 방법 중 하나입니다.. 이 조리법에서는 견과류를 사용하므로 야채가 매우 맛있습니다.

따라서 필요한 제품은 다음과 같습니다.

1. 사탕무.
2. 모래 설탕.
3. 물.
4. 소금.
5. 식초.
6. 마늘.
7. 피망.
8. 견과류(호두).
9. 고수풀.
10. 맛볼 양념 (Khmeli-suneli를 사용하는 것이 좋습니다).

그루지야어에서 비트 뿌리를 절이는 방법은 최고의 방법 중 하나입니다.

레시피:

1. 첫 번째 단계는 주성분을 씻는 것입니다. 끓일 준비를 해야 합니다. 아니면 껍질을 벗겨서 잘라야 합니다.
2. 사탕무는 수저로 쉽게 뚫을 수 있으면 준비된 것입니다. 끓인 물은 버리지 마세요.
3. 과립 설탕을 포함한 성분 목록의 모든 향신료는 빨간색 끓는 물에 용해되어야 합니다. 이것이 준비를 위한 소금물이 될 것입니다.
4. 식힌 야채를 다진 호두와 식초와 섞습니다.
5. 용기는 멸균되어 있습니다.
6. 생성된 덩어리를 항아리로 옮기고 염수로 채웁니다.
7. 마지막 단계에서는 캔을 비틀는 과정이 이루어져야합니다.

한국산 절인 사탕무 : 최고의 요리법

야채 준비를 위해 매리 네이드를 준비하는 한국식 방법에는 참깨를 사용하는 것이 포함됩니다.

다음 제품을 찾아야 합니다.

• 부랴크.
• 모래 설탕.
• 참깨.
• 소금.
• 마늘.
• 식물성 기름.

순차적 조리 방법:

1. 먼저 요리할 야채를 준비해야 합니다. 씻어서 껍질을 벗기고 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 사탕무는 강판, 바람직하게는 거친 강판에 갈아집니다.
2. 강판 야채는 잘게 다진 마늘과 소금과 결합됩니다. 또한 이 혼합물에 참깨와 과립 설탕을 추가해야 합니다. 마지막에 오일이 추가됩니다. 모든 것을 혼합하고 15분 동안 주입합니다.
3. 참깨 몇 개는 남겨두어야 합니다. 튀겨야합니다. 곡물이 타지 않는지 확인해야합니다. 그렇지 않으면 공작물에 불쾌한 냄새와 맛이 생길 것입니다.
4. 뜨거운 참깨를 혼합물과 함께 용기에 첨가하는데, 그 성분은 이미 기름과 향신료를 흡수했습니다.
5. 혼합물이 주입되는 동안 유리 용기를 소독해야 합니다.
6. 추가 밀봉을 위해 공작물을 병으로 옮깁니다.

이 조리법에는 끓이는 과정이 없으며 물 없이 매리네이드를 만듭니다. 이것이 공작물이 상당히 두껍고 일관성이 냉동 그레이비를 연상시키는 이유입니다.

겨울을 위한 사탕무 준비하기: 희귀한 요리법(비디오)

솔직히 말해서 이전에는 다양한 사탕무 준비에 관심이 없었지만 대모 집에서 절인 사탕무를 한 번 먹어본 후 이 사탕무 진미 몇 병을 닫기로 결정했습니다. 겨울을위한 절인 사탕무는 매우 맛있는 것으로 나타났습니다. 식초 맛이없고 적당히 달콤하고 전통 향신료의 뚜렷한 맛이 있습니다. 그리고 항아리의 아름다움은 말로 표현할 수 없습니다. 이것이 바로 레시피를 "Behind the Glass"라고 부르는 이유입니다. 이런 종류의 비트 준비를 준비하고 사진을 찍는 것은 즐거움입니다.

빠른 준비를 좋아하시는 분들을 위해 서둘러 실망 시키겠습니다. 이 레시피에서는 빈 병과 공백이있는 병을 모두 소독해야합니다. 하지만 저를 믿으세요. 결과는 그만한 가치가 있습니다! 절인 비트는 독립적인 간식으로 먹거나 비네그레트 요리, 비트 뿌리 수프 또는 차가운 수프에 추가할 수 있습니다.

다음에는 고수풀, 육두구, 카다몬, 칠리 페퍼 등 "한국 향신료"를 추가하여 사탕무 절임을 꼭 준비하겠습니다. 향신료와 비트의 조합이 매우 흥미로울 것 같아요. 따라서 항아리에 담긴 겨울용 사탕무 절임-단계별 사진이 포함 된 조리법이 Home Restaurant 웹 사이트에서 제공됩니다.

재료:

• 사탕무 2kg

염수의 경우:

• 물 1리터
• 1.5 테이블. 소금 한 스푼 (더 짜게 드시고 싶으시면 위에 올려주세요)
• 100gr. 사하라
• 100ml. 식초 9%
• 3-5개 검은색 말린 후추 열매
• 올스파이스 완두콩 ​​2개
• 월계수 잎 2-3개
• ½ 티스푼. 카네이션

항아리에 담긴 겨울용 사탕무 절인 : 사진이 담긴 요리법

비트를 철저히 씻고 찬물을 추가한 후 비트의 크기에 따라 약 1.5~2시간 정도 부드러워질 때까지 조리합니다.

사탕무가 준비되면 물을 빼고 식을 때까지 기다린 다음 사탕무를 껍질을 벗기십시오.

삶은 사탕무를 큐브, 스틱, 슬라이스 등 원하는 대로 임의로 자릅니다. 나는 그것을 포크에 비트 조각을 찌르는 것이 편리하도록 약 1 * 1cm 정도의 상당히 큰 입방체로 자릅니다.

사전 멸균된 병에 사탕무를 채웁니다. 소금물을 넣을 공간이 있도록 사탕무를 너무 꽉 채우지 마십시오. 항아리를 소독하는 방법에 대해 읽을 수 있습니다.

소금물에 들어갈 모든 재료를 준비하고 물을 넣으세요.

소금물을 끓여서 1-2 분 동안 끓인 다음 병에 사탕무를 채 웁니다.

항아리를 끓인 뚜껑으로 덮고 끓는 물에서 소독하십시오. 0.5 리터 용량 - 10 분, 1 리터 용량 - 15 분 후 즉시 밀봉하십시오.

병을 수건 위에 뒤집어 완전히 식힐 때까지 포장합니다.

머리말

살균하지 않은 겨울용 사탕무 준비는 지하실 선반에 점점 더 자주 나타나기 시작했습니다. 이 기술을 사용하면 이 야채가 풍부한 비타민과 미량 원소의 양을 더 잘 보존할 수 있다고 믿기 때문입니다. 우리는 패션을 따라가기로 결심하고 가장 맛있는 요리법을 모았습니다.

비트는 매우 중요하며, 또한 보르시, 샐러드, 전채 요리 및 기타 다양한 맛있는 요리를 준비하는 데 없어서는 안될 재료로 사용됩니다. 그것으로 만든 준비는 우리의 일일 식단을 크게 다양화할 수 있습니다. 비트절임은 겨울철 인기 간식 중 하나로 인정받고 있으며, 살균하지 않고 시밍하는 레시피로 맛을 더욱 살려줍니다.

살균하지 않은 절인 비트

요리는 매리네이드로 시작됩니다. 이러한 목적을 위해서는 물 1리터, 과립 설탕 100g, 동일한 양의 식염이 필요합니다. 물을 끓여서 약간 식히십시오. 그런 다음 나머지 재료를 넣고 다시 끓입니다. 이제 사탕무를 다룰 시간입니다. 야채를 깨끗이 씻어서 끓입니다. 사탕무가 약간 식은 후에는 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 미리 준비한 멸균 용기에 넣어야합니다. 입맛에 맞게 양념을 넣고 뜨거운 양념장을 부어 돌돌 말아주세요. 절인 사탕무는 훌륭한 전채 요리가 될 것이며 다양한 첫 코스의 훌륭한 기초가 될 것입니다.

야채를 큰 조각으로 자르십시오

살균 단계 없이 비트를 절이는 과정은 약간 다르게 진행될 수 있습니다. 이 레시피에서는 과일 주스를 사용합니다. 이 준비는 원래의 맛과 식욕을 돋우는 외관을 가지고 있습니다. 따라서 부드러워 질 때까지 1.5kg의 사탕무를 끓여 식힌 다음 조각으로 자릅니다. 결과 야채 메달리온을 항아리에 넣고 신선한 자두와 번갈아 가며 놓습니다. 다음 단계에서는 사탕무를 피클하는 데 사용할 구성을 관리합니다. 이렇게하려면 천연 사과 주스 2 리터에 과립 설탕 한 잔, 소금 한 스푼을 넣고 끓입니다. 사과 매리네이드를 자두와 야채 준비물에 붓고 항아리를 말아 올리세요. 번거로운 소독 없이 비트를 절이는 것은 매우 빠르기 때문에 두 가지 레시피를 모두 사용해 실험할 수 있습니다.

우리가 겨울에 선택한 첫 번째 샐러드를 준비하려면 같은 양의 당근, 토마토, 양파, 피망을 섭취하십시오. 토마토를 제외한 위의 모든 야채는 조각으로 자르고 튀김이 식욕을 돋우는 황금빛 색조를 얻을 때까지 식물성 기름에 볶아야합니다. 굵은 강판에 토마토와 함께 사탕무를 갈아서 닫힌 뚜껑 아래에서 두 시간 동안 끓입니다. 다음 단계에서는 모든 재료를 섞고 양념, 소금, 후추를 넣고 30분 더 끓입니다. 그런 다음 샐러드를 깨끗한 그릇에 넣고 말아서 따뜻한 담요로 덮으십시오.

식물성 기름에 야채를 볶는다

한국산 비트의 경우 생야채(1kg)를 특수 강판을 사용하여 갈아줍니다. 굵은소금 3큰술, 설탕 5큰술, 한식양념세트, 후춧가루 약간을 넣어주세요. 또한 식초 35ml를 추가하십시오. 양파 절반과 마늘 5쪽을 잘게 썬 다음 비트 혼합물에 추가합니다. 다음으로 이 간식에 사용할 오일 드레싱을 준비해야 합니다. 이것은 매우 간단하게 수행됩니다. 식물성 기름은 특징적인 연기가 나타날 때까지 프라이팬에서 가열 된 후 나머지 재료에 첨가됩니다. 준비된 매콤한 샐러드를 병에 넣고 잘 저어주고 뚜껑을 덮습니다. 그런 다음 접시를 냉장고에 보관하여 겨울을 기다립니다.

한국식 비트 샐러드

또 다른 흥미로운 간식은 당근으로 만들어집니다. 이 준비 방법에 따르면 3kg의 사탕무가 필요합니다. 반쯤 익을 때까지 야채를 끓입니다. 사탕무가 식은 후 굵은 강판을 사용하여 갈아줍니다. 사과(2kg)와 당근(1.5kg)도 마찬가지입니다. 야채 혼합물에 식염 5테이블스푼, 물 3컵, 해바라기유 1.5컵을 추가합니다. 혼합물을 끓여서 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 이 과정은 일반적으로 1시간이 걸립니다. 간식을 깨끗한 병에 담아서 닫고 담요로 감싸서 단열하십시오.

준비를 위해서는 사탕무 3kg이 필요하고 스트립으로 자르고 당근 1kg을 갈아서 갈아서 양파와 피망 0.5kg을 입방체로 잘라야합니다. 이제 토마토 드레싱을 만들어 보세요. 0.5kg의 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다 (믹서기를 사용하여 갈아도 됩니다). 생성된 퓌레 덩어리를 끓인 다음 과립 설탕과 식염 2테이블스푼과 향신료를 취향에 맞게 추가합니다. 15분 후에 사탕무를 추가하고 20분 후에 향후 드레싱을 위해 남은 재료를 모두 추가합니다. 모두 함께 30분 동안 끓여야 하며 그 후 완성된 비트 스톡을 미리 씻은 병에 분배합니다. 결과 제품을 사용하면 주부들이 보르시를 준비할 때 많은 시간을 절약할 수 있습니다. 왜냐하면 이 절차는 30분 이상 걸리지 않기 때문입니다.

보르시를 위한 비트 뿌리 드레싱

Borscht는 겨울을위한 또 다른 맛있는 준비로 만들 수도 있지만 혼자서도 강타를 받게 될 것입니다. 우리는 살균하지 않고 사탕무 전체를 통조림으로 만드는 것에 대해 이야기하고 있습니다. 그러한 요리를 준비하려면 작은 크기의 뿌리 채소를 선택해야 합니다. 삶아 식힌 후 껍질을 벗겨 껍질을 벗겨주세요. 그 다음에는 매리네이드를 만들 차례입니다. 이러한 목적으로 물 1리터에 1큰술을 추가합니다. 엘. 굵은 식탁용 소금을 넣고 모두 끓입니다. 결과 매리 네이드는 항아리에 넣은 사탕무 위에 부어서 말아 올려야합니다. 사실, 살균하지 않고 통조림으로 만들면 이러한 제품을 저온, 바람직하게는 냉장고에 보관해야 합니다.

비트 스타터는 우리 조상들이 사랑했던 겨울 동안 이 야채를 준비하기 위한 매우 간단하고 아주 오래된 조리법입니다. 뿌리채소를 깨끗이 씻어 원하는 대로 썰어주세요. 이 경우의 형식은 근본적으로 중요하지 않습니다. 그런 다음 준비된 비트를 스타터 용기에 최대한 단단히 넣고 소금 0.5kg과 뜨거운 물 10리터로 만든 소금물을 채웁니다. 액체는 손가락 세 개로 야채를 덮어야 한다는 점을 기억하세요. 남은 것은 프레스를 위에 놓고 전체 공작물 배치를 몇 주 동안 따뜻하고 어두운 곳으로 보내는 것입니다.

발효로 인해 거품이 나타나면 구멍이 있는 스푼을 사용하여 제거해야 합니다. 절인 비트는 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

절인 비트를 추운 곳에 보관하기

단 몇 시간 만에 힐링 디저트 베이스인 비트 시럽을 만들 수 있어요! 이것은 매우 간단한 조리법에 따라 수행됩니다. 사탕무 1kg을 가져다가 조각으로 자릅니다. 그런 다음 이 조각들을 뜨거운 물(약 2리터)에 끓입니다. 뿌리 채소가 부드러워지면 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 야채를 소쿠리에 담아서 주스를 별도의 팬에 붓습니다. 그런 다음 액체를 불에 태우고 끝날 때까지 요리하십시오. 액체가 걸쭉해지고 갈색으로 변하며 특유의 달콤한 맛을 얻으면 시럽을 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.

겨울 동안 쓰레기통에 매콤한 비트 캐비어를 담으려면 다음 조리법에 몇 시간을 투자해야 합니다. 이 준비를 위해 생 야채 3kg을 굵은 강판에 갈아주세요. 식물성 기름에 잘게 썬 양파 2~3개와 마늘 머리 1개를 프레스를 거쳐 볶습니다. 고리 모양으로 자른 토마토 1kg을 추가하고 이 덩어리를 5분 동안 끓입니다. 다음으로 큰 피망 한 개를 거기로 보내야합니다. 야채 혼합물이 끓으면 식초 반 컵, 준비된 사탕무, 소금 2 큰술, 과립 설탕 0.5 컵을 붓습니다. 30분 후에 완성된 캐비어를 스토브에서 꺼내 유리 용기에 담은 다음 말아서 잘 감싸서 자가 살균 효과를 얻을 수 있습니다.

그리고 가장 간단한 것, 즉 냉동으로 마무리합시다. 살균하지 않은 통조림이라고 할 수 있습니다. 또한, 겨울용 사탕무를 수확하는 이 옵션은 매우 간단하며 시간이 많이 걸리지 않습니다. 미리 껍질을 벗긴 야채를 자르면됩니다. 작업물을 밀폐 용기에 넣고 냉동실에 넣으십시오. 원하는 경우 신선한 사탕무뿐만 아니라 삶은 사탕무도 얼릴 수 있습니다. 사전 해동 없이 바로 다양한 요리 준비에 사용되는 제품입니다.