핑크 연어로 맛있게 요리할 수 있는 것. 찐 야채를 곁들인 맛있는 핑크 연어 요리 - 수년간 입증된 레시피

요리 전문가들은 육즙이 많고 부드러운 오븐에서 핑크 연어를 요리하는 방법에 관심이 있습니다. 이 요리는 영양이 풍부하고 맛있으며 집에서 준비하기 쉽기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다.

사이트 페이지에서 오븐에서 연어를 요리하는 기술을 살펴보았습니다. 핑크 연어를 선호한다면 아래에서 4가지 단계별 요리법을 살펴보겠습니다.

클래식 레시피

재료:

냉동 핑크 연어 – 2개
중간 레몬 - 2개
마요네즈 – 200ml.
당근 – 2 개
양파 – 2 개
올리브 오일 – 40ml.
후추, 바다 소금, 딜, 파슬리.

준비:

우선 생선을 가공합니다. 해동하고, 씻고, 내장을 제거하고, 꼬리, 머리, 지느러미를 제거합니다. 우리는 고전적인 조리법에 따라 핑크 연어를 통째로 준비합니다.
생선을 맛있고 육즙이 많고 부드럽게 만들기 위해 매리 네이드에 30 분 동안 담가 둡니다. 매리네이드에는 레몬 1개의 즙을 마요네즈, 바다 소금, 올리브 오일, 후추 한 꼬집과 섞습니다. 준비된 혼합물과 섞은 후 생선을 바르고 30분 정도 방치합니다. 매리 네이드는 shish 케밥 요리를 약간 연상시킵니다.
야채를 가공하는 절차는 간단합니다. 물을 뿌리고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 두 번째 레몬에도 똑같이합니다.
요리 만들기를 시작해 보겠습니다. 양념장에 담근 분홍 연어를 쿠킹 호일 위에 올리고 배를 열어 야채, 레몬 슬라이스, 허브를 채워주세요. 남은 매리네이드를 뿌리고 호일로 포장합니다.
얕은 팬에 오븐에 굽습니다. 오븐을 200도까지 예열하고 45분간 굽습니다.

당신은 오븐에서 육즙이 많고 부드러운 핑크 연어를 요리하는 방법에 대한 고전적인 요리법을 배웠습니다. 이 요리는 다양한 반찬, 밥 또는 삶은 감자와 완벽하게 어울립니다.

감자와 함께 오븐에 핑크 연어

기사의 주제를 계속해서 감자로 오븐에서 핑크 연어를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 훌륭한 요리는 가족 저녁 식사나 기업 행사에 적합합니다.

운 좋게 감자와 함께 오븐에 구운 핑크연어의 맛을 만끽한 손님들은 기뻐했다. 당연히 그들은 그들의 요리 솜씨를 진심으로 칭찬하지만 복잡하거나 난해한 것은 없습니다. 가장 중요한 것은 올바른 조리법입니다.

재료:

핑크 연어 – 2 개
감자 – 1.5kg.
크림 - 1 잔.
치즈 - 150g.
버터 – 25g.
레몬 주스, 후추, 소금 및 생선 조미료.

준비:

재료를 준비하세요. 이 레시피에서는 필렛을 사용합니다. 생선 전체를 마음대로 사용할 수 있는 경우 뼈를 직접 제거해야 합니다.
각 필렛을 약 5cm 너비로 자릅니다. 각 조각에 소금, 후추, 양념, 레몬즙을 뿌립니다. 섞은 후 20분 동안 재워두세요.
감자를 껍질을 벗기고 원하는 모양으로 자릅니다. 가장 중요한 것은 두께를 과용하지 않는 것입니다. 너무 두꺼운 감자는 잘 구워지지 않습니다. 다진 감자에 양념을 하고 소금을 넣어주세요.
틀에 버터를 바르고 다진 감자를 균일한 층에 놓습니다. 그 위에 생선을 올리고 그 위에 크림을 붓습니다. 호일로 덮인 팬을 오븐에 넣습니다.
180도 온도에서 접시는 약 45분 동안 조리됩니다. 요리 시간은 감자 층의 두께에 따라 다릅니다. 호일을 통해 감자를 뚫으면 준비가 되었는지 확인하는 데 도움이 됩니다. 이쑤시개가 쉽게 들어가면 접시에 치즈를 뿌리고 오븐에 몇 분간 넣어주세요.

비디오 레시피

보시다시피 요리는 쉽고 빠르게 준비됩니다. 남은 것은 생선과 감자를 아름다운 접시에 담고 야채 샐러드와 좋은 와인 한 병과 함께 제공하는 것입니다. 포털 페이지에서 와인을 저장하는 방법을 배우게 됩니다.

호일로 오븐에서 핑크 연어를 요리하는 방법

핑크 연어는 맛있는 생선이지만 모든 초보 요리사가 부드럽고 육즙이 많고 부드럽고 향긋하게 요리할 수 있는 것은 아닙니다. 대부분의 경우 초보자는 건조시킵니다. 그래서 오븐에서 호일로 육즙이 많은 핑크 연어를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

레시피를 사용하면 특별한 육즙과 탁월한 맛이 특징인 멋진 요리로 손님을 기쁘게 할 것입니다. 이 요리는 일상적인 테이블에 이상적이지만 새해 메뉴에 자유롭게 포함시킬 수 있습니다.

재료:

핑크 연어 – 1 개
토마토 – 2 개
레몬 – 2 개
치즈 - 150g.
마요네즈 – 150ml.
올리브 오일 – 4 큰술. 숟가락.
채소 – 1 묶음.
소금과 후추.

준비:

붉은 생선을 씻어서 손질하고 필링하세요. 부분으로 자르십시오.
토마토와 레몬을 씻으십시오. 건조하고 얇은 조각으로 자릅니다.
다음 단계는 치즈를 준비하는 것입니다. 넓은 조각으로 자릅니다. 중간 정도의 단단한 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.
쿠킹 호일에 올리브 오일을 바르고 그 위에 레몬 조각을 올려주세요. 레몬 위에 생선 조각, 토마토 링, 소금과 후추를 뿌린 치즈를 놓습니다. 결과는 일종의 샌드위치가 될 것입니다. 나머지 조각에도 동일하게 수행하십시오.
호일을 조심스럽게 포장하세요. 내부에 주스를 넣을 여유 공간이 남아 있고 구멍이 없는지 확인하세요.
호일에 싸인 생선을 베이킹 시트에 놓고 약간의 물을 추가한 후 오븐에 넣어 30분 동안 굽습니다. 200도에서 굽습니다.
여러분이 해야 할 일은 완성된 핑크 연어를 오븐에서 꺼내어 호일에서 조심스럽게 꺼내어 레몬과 분리하여 접시에 담는 것뿐입니다. 신선한 허브는 장식에 좋습니다.

비디오 요리

나는 이 요리법을 요리하는 것을 좋아하고, 이 요리를 맛보는 모든 사람이 만족합니다. 먼저 맛있는 보르시를 제공하고, 다음에는 감자를 곁들인 핑크 연어를 제공하고, 디저트로는 달콤하고 우유 같은 것을 제공합니다.

사워 크림을 곁들인 오븐에 핑크 연어

이제 사워 크림과 함께 오븐에서 핑크 연어를 요리하는 방법에 대해 이야기 할 시간입니다. 섬세하고 비교할 수 없는 맛이 특징인 요리는 붉은 생선에 대한 진정한 감정가를 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

이 요리의 걸작에 대해 몇 시간 동안 이야기하면서 그 장점을 나열하고 맛 특성을 고려해볼 수 있습니다. 하지만 요리해서 즐기는 것이 더 좋습니다. 저를 믿으세요. 오븐에서 요리한 양고기도 그것과 비교할 수 없습니다.

재료:

핑크 연어 필레 – 500g.
양파 – 2 개
사워 크림 – 500ml.
식물성 기름, 맛을 낼 허브, 소금, 흰 후추.

준비:

필레를 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 생선 살이 아래로 향하도록 도판 위에 놓고 옆면의 껍질을 살짝 잘라서 제거합니다. 2cm 너비의 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣으십시오.
껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자르고 씻어 말린 파슬리를 잘게 자릅니다. 다진 제품을 별도의 그릇에 담습니다.
예열된 프라이팬에 양파를 기름에 볶습니다. 황금빛으로 변하면 프라이팬에 생선 조각을 넣고 양쪽을 볶습니다.
프라이팬의 내용물을 베이킹 접시에 옮기고 후추, 다양한 허브, 향신료 및 신선한 허브를 추가합니다. 모든 것을 사워 크림으로 채우고 팬을 오븐에 180-200도에서 15-20분 동안 넣습니다.
오븐을 끈 후 생선은 약 15분 동안 그대로 있어야 합니다. 이 시간 동안 조각은 사워 크림 소스에 완전히 담가집니다.

이렇게 준비된 생선은 야채 샐러드, 쌀, 감자와 잘 어울립니다. 이 걸작은 식사 직전에 준비하고, 식사 중에는 드라이 와인이나 오렌지 주스로 씻어내는 것이 좋습니다.

비디오 레시피

조리법에는 최소한의 열처리가 필요하기 때문에 생선은 미량 원소와 중요한 물질을 유지하여 특별한 맛과 고급스러운 향을 보완합니다.

핑크 연어가 몸에 주는 이점

핑크 연어는 독특한 화학 성분을 가지고 있습니다. 생선에 함유된 다양한 단백질, 비타민 및 기타 유익한 물질을 자세히 살펴보면 매우 놀랄 수 있습니다. 평범한 제품처럼 보이지만 건강상의 이점은 과대평가하기 어렵습니다.

당연히 생선에는 다양한 공통 물질이 풍부합니다. 그 외에도 흔히 핑크 연어라고 불리는 핑크 연어에는 코발트, 크롬, 요오드, 인이 함유되어 있습니다. 핑크 연어는 불포화 지방산의 훌륭한 공급원입니다.

영양가와 포만감에도 불구하고 생선의 칼로리 양은 적습니다. 동시에 고기에는 많은 양의 단백질이 포함되어 있어 빠른 포만감을 줍니다. 생선은 소화가 느리기 때문에 오랫동안 먹고 싶지 않을 것입니다.

핑크 연어로 만든 요리를 성공적으로 조리하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 공유하겠습니다.

부드럽고 육즙이 많은 살 대신 황금빛 갈색 껍질을 원한다면 드라이 화이트 와인에 생선을 담그십시오. 와인 덕분에 생선은 절묘한 맛과 약간의 신맛을 얻습니다.
생선을 매우 맛있게 만들려면 최소한의 열처리를 하십시오. 핑크 연어를 몇 분 동안 사방으로 튀기고 호일이나 슬리브에 넣어 160-180도에서 10-15분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 접시에 레몬 조각을 놓습니다.
고품질 올리브 오일은 핑크 연어 요리에 이상적입니다. 고품질의 냉압착 오일을 사용하면 완벽한 맛을 얻을 수 있습니다. 사워 크림 - 신선한 크림에 대한 훌륭한 대안이 있습니다.
아니스, 세이지, 민트, 바질, 로즈마리, 백리향 등은 핑크 연어와 완벽하게 어울립니다. 시도와 실험을 통해 허브의 최적의 조합을 찾아 독특한 맛을 지닌 요리를 만들 수 있습니다.

그래서 우리는 육즙이 많고 부드러운 오븐에서 핑크 연어를 요리하는 방법에 대한 기사의 끝 부분에 왔습니다. 이야기 중에 저는 더치 오븐에서 핑크 연어를 요리하는 단계별 방법을 공유했습니다. 그녀는 또한 핑크 연어가 완벽하게 어울리는 허브와 향신료 목록도 제공했습니다. 남은 것은 신선한 생선을 구입하고 집에서 걸작 중 하나를 재현하는 것뿐입니다. 또 봐요!

오늘의 화두는 오븐에 구운 핑크 연어입니다.

이 생선은 연어과에 속하며 매우 맛있고 건강합니다.

유일한 작은 단점은 고기가 약간 건조하다는 것입니다. 예를 들어 수프를 준비 할 때 맛에 영향을 미치지 않으면 팬에서 튀기거나 오븐에서 구울 때 작은 트릭을 사용해야합니다. 육즙이 많고 부드럽고 부드럽고 맛있는 요리.

이를 위해 야채 나 소스를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

그다지 인기가 없는 매우 맛있고 간단한 매일 요리법입니다. 아직 읽지 않았다면 확인해 보세요.

오븐에 구운 생선이 어떻게 맛있고, 육즙이 많고, 부드러워지는지에 대한 몇 가지 예를 준비했습니다.

야채와 치즈를 곁들여 오븐에 구운 육즙이 풍부하고 맛있는 핑크 연어

우리는 다음을 수행해야 합니다.

필렛 – 800 – 900 gr.
당근 – 300gr.
치즈 – 100gr.
양파 – 60 – 80 gr.
파슬리 - 10 gr.
마요네즈 120gr.
식물성 기름 - 5 큰술. 엘.
후추, 소금 맛

준비:

재료 준비 - 치즈를 굵은 강판에 갈아주세요

2. 껍질을 벗긴 당근도 갈아줍니다

3. 양파를 잘게 썬다

4. 파슬리를 다져주세요

5. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고

6. 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

7. 당근을 넣고 2~3분간 볶는다

8. 그릇에 당근을 담고 치즈, 마요네즈, 다진 파슬리를 넣는다

9. 모든 것을 잘 섞는다

10. 각 필레 조각을 5등분으로 자릅니다.

11. 베이킹 트레이에 기름을 바르고 그 위에 생선 조각을 올려주세요.

12. 위에 소금, 후추를 얹는다

13. 혼합물을 각 조각에 놓습니다.

14. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 180도에서 20분간 구워주세요

15. 완성된 생선을 주걱으로 접시에 펼쳐주세요

많이 드세요!

야채를 곁들인 매우 부드럽고 육즙이 풍부한 핑크 연어 레시피

핑크 연어 자체는 다소 건조한 생선이지만 이 조리법은 매우 육즙이 많고 부드럽습니다.

필요한:

핑크 연어 800g
양파 1개
당근 2개
피망 1개
테이블 1개 거짓말하다 마요네즈
0.5 스택. 케 피어
치즈 40g
소금, 후추, 식물성 기름

준비:

우리는 제품을 준비합니다-양파와 후추를 잘게 자르고 당근을 껍질을 벗기고 갈아줍니다

2. 생선을 씻어서 살을 발라서 잘게 썬다

3. 양파를 식물성 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 연어 양쪽에 소금과 후추를 뿌려주세요

6. 양파에 당근, 피망, 소금 한꼬집을 넣어주세요

7. 잘 섞은 뒤 뚜껑을 닫고 10분간 끓인다

8. 완성된 야채를 스토브에서 꺼냅니다.

9. 필렛을 베이킹 시트에 놓고 각 조각을 소스에 담급니다.

10. 그 위에 야채를 듬뿍 올려주세요

11. 강판 치즈를 뿌린다

12. 두 번째 필레를 위에 올리고 각 조각을 소스에 담급니다.

13. 위에 치즈를 뿌려주세요

14. 오븐을 180도로 예열하고 생선을 20~25분간 구워주세요

이건 정말 육즙이 많은 생선이에요

호일에 통째로 구운 맛있는 핑크 연어를 만드는 간단한 레시피

1. 도체 전체를 깨끗이 씻어서 아가미를 제거한다.

2. 소금, 향신료, 레몬즙으로 모든 면과 안쪽을 문지릅니다.

3. 베이킹 시트에 호일을 놓고 레몬 조각을 얹은 다음 그 위에 생선을 놓습니다.

4. 레몬 슬라이스를 안에 넣어주세요

5. 호일을 감싸주세요

6. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 180도에서 45분간 구워주세요

7. 꺼내서 호일을 풀어주세요

8. 다시 오븐에 넣고 노릇노릇해질 때까지 10분간 구워주세요.

핑크 연어를 오븐에서 구워 치즈와 마요네즈로 육즙이 풍부합니다

재료:

물고기 1마리
후추
레몬 반 개의 주스
큰 양파 1개
단단한 치즈
마요네즈
계란 1개

연어를 해동하고 꼬리와 머리를 분리하세요

2. 필레를 자르고 모든 뼈를 선택하고 부분적으로 자르고 식물성 기름을 바른 호일로 덮은 베이킹 시트에 놓습니다.

3. 필렛 위에 소금과 후추를 뿌린 후 레몬즙을 붓고 20분간 재워둡니다.

4. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 잘게 썬 큰 양파를 볶습니다.

5. 채우기를 준비하고, 이렇게하려면 치즈를 굵은 강판에 갈아서 마요네즈를 넣고 계란 1 개를 치십시오. 모든 것을 잘 섞으십시오

6. 양념한 등심 위에 튀긴 양파를 올려주세요

7. 양파 위에 소를 넣고, 고르게 펴주세요.

8. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 180도에서 35분간 구워주세요

9. 완성된 생선을 접시에 담는 일만 남았습니다

치즈와 토마토를 곁들인 핑크 연어 요리법은 다음과 같습니다.

다양한 야채를 사용하고 조합을 변경하고 사워 크림을 크림으로 대체하면 요리의 완전히 새로운 풍미를 얻을 수 있습니다. 여기에 새로운 요리법이 있습니다.
딱딱한 치즈 대신 살짝 얼려 훈제치즈를 갈면 전혀 새로운 맛과 향을 느낄 수 있습니다.
요리하기 전에 생선살에 레몬즙을 뿌리고 몇 분 동안 그대로 두면 요리의 맛이 크게 향상됩니다.
필레를 균일한 층이나 조각으로 자르려면 냉동실에 약 30분 동안 보관한 후 사용하세요.
매우 육즙이 많은 생선을 얻으려면 오븐에 넣기 전에 가벼운 껍질이 나타날 때까지 프라이팬에 조각을 살짝 볶은 다음 호일이나 슬리브로 굽습니다.
구운 생선에서 치즈가 마르는 것을 방지하려면 요리가 끝나기 몇 분 전에 사워 크림을 위에 뿌립니다.
향신료를 너무 많이 사용하지 말고 생선의 맛을 압도하지 마십시오.
준비된 핑크 연어는 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

육즙이 풍부한 핑크 연어를 요리하기 위해 주부들은 다양한 트릭을 사용합니다. 어떤 사람은 핑크 연어 위에 애호박을 올리고, 어떤 사람은 버터와 함께 채소를 넣고 오븐에 굽습니다. 어떤 사람들은 핑크 연어를 야채와 함께 호일에 넣어 요리하여 육즙이 풍부하게 만듭니다. 그리고 저희는 여러분을 위해 육즙이 풍부한 핑크 연어를 만드는 아주 간단한 레시피를 준비했습니다.

재료:

신선한 냉동 핑크 연어— 800-1000그램

밀가루- 발골을 위해

사워 크림— (지방 함량이 최소 20% 이상) 3테이블스푼

푸른 잎, 소금, 갈은 후추.

식물성 기름- 튀김용

육즙이 풍부한 핑크 연어 요리하는 법

1 . 핑크 연어를 깨끗이 씻어서 머리, 꼬리, 지느러미를 제거하세요. 껍질을 제거하거나 생선이 부서지지 않도록 그대로 둘 수 있습니다.

2 . 각 조각을 밀가루로 모든면에 굴립니다.

3 . 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 센 불로 가열합니다. 기름이 매우 뜨거울 때만 팬에 생선을 넣으세요. 그러면 빵 껍질이 즉시 굳어지고 모든 주스가 핑크 연어 조각 안에 남게 됩니다.

4 . 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 생선을 볶습니다. 사워 크림, 허브 및 향신료를 추가하십시오.

5. 핑크 연어 전체가 거의 덮일 때까지 물을 추가합니다. 스토브를 약한 불에 두십시오. 뚜껑으로 덮으십시오. 그리고 10-15분 동안 끓이세요.

맛있고 육즙이 풍부한 핑크 연어가 준비되었습니다

많이 드세요!

핑크 연어 육즙

때로는 진미와 해산물을 맛보고 싶을 때가 있습니다. 이것은 특히 붉은 물고기에 해당됩니다. 가장 저렴한 것 중 하나는 핑크 연어입니다. 이 물고기의 특징은 백만 개의 뼈가 없다는 것입니다. 우리는 그것을 골라내는 것을 좋아하지 않습니다. 핑크 연어는 독특하고 맛이 뛰어나 어린이와 어른 모두 좋아합니다. 요리를 망칠 수 있는 유일한 것은 건조함입니다. 육즙이 풍부한 핑크 연어를 맛있고 풍성하게 만드는 몇 가지 비밀을 기억해 봅시다.

요리 규칙:

생선의 육즙을 유지하려면 냉동된 생선을 사지 말고, 항상 냉장된 생선을 구입한 날 얼리지 않고 조리하세요.

핑크 연어는 고기가 부드러워서 매우 빨리 익힐 수 있습니다. 기억하세요: 15분 이상 요리하지 마세요. 20분 이상 볶지 마세요. 그러나 150 도의 온도에서는 오븐에서 굽는 데 30 분도 걸리지 않습니다. 항상 준비되었는지 확인하고 시도해 보십시오. 그렇지 않으면 생선이 과도하게 건조되어 유익한 특성을 잃게 됩니다.

베이킹이나 튀김에 가장 적합한 매리네이드: 레몬 주스, 마요네즈, 절인 양파(소금과 후추를 곁들인 식초, 양파를 부어 15분 동안 그대로 두세요). 맛과 풍미를 더하려면 디종 머스타드(곡물)를 추가하세요. 핑크 연어가 육즙이 많고 향긋한 것은 이러한 성분 때문입니다. 적어도 30분 동안 시체를 담가야 하지만 2시간을 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 고기가 분해됩니다.

핑크 연어 튀김을 육즙있게 만들려면 양념과 향신료를 넣은 올리브 오일에 1 시간 동안 담근 후 프라이팬에 튀겨 주시면 됩니다.

영양가 측면에서 핑크 연어는 값 비싼 친척보다 열등하지 않으며, 핑크 연어로 만든 요리의 맛이 가장 우수합니다. 가장 인기 있는 요리 중 하나는 오븐에 구운 핑크 연어입니다. 이런 식으로 준비하는 것은 어렵지 않지만 맛있고 맛있습니다.

요리 기능

오븐에서 핑크 연어를 굽는 데는 몇 가지 미묘함에 대한 지식이 필요합니다. 그렇지 않으면 완성된 요리의 육즙이 충분히 나오지 않을 수 있습니다.

주요 비밀은 핑크 연어 자체를 선택하는 데 있습니다. 신선할수록 요리가 더 맛있어집니다. 냉동되지 않은 핑크 연어를 굽는 것이 가장 좋지만 항상 구입할 수 있는 것은 아닙니다. 냉동 생선을 베이킹에 사용할 수도 있지만 요리하기 전에 천천히 해동해야 하며 가급적이면 냉장고에 넣어야 합니다.
핑크 연어는 가장 육즙이 많은 생선이 아닙니다. 구울 때 건조해지고 질겨지는 것을 방지하기 위해 미리 양념을 하고, 구울 때에는 지방이 많은 소스를 사용한다. 호일에 굽으면 생선이 건조될 위험이 줄어들지만 어떤 경우에도 조리 시간을 초과해서는 안 됩니다.
핑크 연어는 전체, 스테이크 또는 필레로 구울 수 있습니다. 모두 선택한 조리법에 따라 다릅니다. 핑크 연어를 통째로 구울 계획이 없다면 기성품 필레를 구입할 수 있습니다. 그러나 필렛을 직접 만들면 비용이 적게 듭니다. 가장 중요한 것은 생선의 일차 가공 및 절단 기술을 익히고 날카로운 칼날이 달린 칼을 사용하여 장갑을 끼고 작업하는 것입니다.

핑크 연어를 굽는 기술 과정의 특정 특징은 선택한 조리법에 따라 달라질 수 있습니다.

통째로 구운 핑크 연어

핑크 연어 – 1.5kg;
버터 – 100g;
양파 – 75g;
레몬 주스 – 20ml;
마요네즈 – 0.2 l;
물냉이 – 50g;
시금치 – 100g;
파슬리 – 50g;
와인 식초(3%) – 10ml;
소금, 갈은 후추-맛보기.

요리 방법:

분홍연어는 특수 칼로 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 지느러미와 머리를 잘라낸 후 사체를 잘 씻어 키친타월로 물기를 닦아냅니다. 서로 2cm 떨어진 곳에 가로로 자릅니다.
생선 안팎에 소금과 후추를 뿌립니다.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
차가운 버터를 얇은 조각으로 자릅니다. 버터 조각을 상처에 넣고 나머지는 배에 넣으십시오. 거기에 양파도 넣으세요.
채소를 갈아서 먼저 작은 조각으로 자른 다음 믹서기로 섞습니다. 식초, 마요네즈, 레몬즙을 추가합니다. 부드러운 녹색 소스가 나올 때까지 모든 것을 믹서기에 넣고 섞으세요.
핑크 연어를 소스로 모든 면에 코팅하세요.
생선을 호일로 싸서 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
200도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 35분간 굽습니다.

통째로 구운 핑크 연어는 연회 요리처럼 보입니다. 얇은 레몬 조각으로 장식된 아름다운 접시에 전체를 담아 제공할 수도 있습니다.

야채와 함께 오븐에서 구운 핑크 연어

핑크 연어 필레 – 0.5kg;
피망 – 0.4kg;
토마토 – 0.2kg;
양파 – 100g;
당근 – 100g;
뜨거운 고추(선택 사항) – 25g;
신선한 파슬리 – 50g;
식물성 기름 – 50ml;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

핑크 연어 필레를 흐르는 물에 씻고 냅킨으로 말리고 후추와 소금으로 문지릅니다.
당근 껍질을 벗기고 굵게 갈아줍니다.
껍질을 벗긴 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
피망은 씨를 제거하고 깨끗이 씻어 세로로 4등분하고 얇게 썬다.
매운 요리를 좋아한다면 고추 반 개를 얇게 자릅니다.
파슬리를 칼로 잘게 썰어주세요.
토마토를 씻고 말리십시오. 매우 날카로운 칼을 사용하여 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣어주세요. 5분간 볶습니다.
당근을 넣고 5분간 더 볶습니다.
양파와 당근에 고추를 추가합니다(고추를 사용하는 경우 포함). 모든 것을 함께 저으면서 10분 동안 볶습니다.
베이킹 접시에 기름을 바르고 그 안에 핑크 연어 필레를 넣으세요.
야채 튀김으로 생선을 덮으십시오.
토마토 조각을 위에 놓습니다.
오븐을 200도까지 예열하세요. 호일이나 뚜껑으로 덮은 후 물고기와 함께 양식을 보냅니다. 25분간 굽습니다.

이 조리법에 따라 준비된 핑크 연어는 반찬 없이도 제공할 수 있지만, 감자나 쌀을 사용하면 요리가 더 만족스러울 뿐만 아니라 더 맛있습니다.

호일에 구운 핑크 연어

핑크 연어 또는 스테이크 - 0.8-1 kg;
사워 크림 – 0.5 l;
양파 – 0.2 l;
생선에 대한 복잡한 조미료-맛보기.

요리 방법:

생선을 씻고, 껍질을 벗기고, 내장을 제거하고, 부분적으로 자릅니다. 원하는 경우 기성품 스테이크를 사용할 수 있습니다.
생선 요리를 준비하기 위해 핑크 연어 조각에 복잡한 양념을 뿌립니다. 30분 동안 담가 두십시오.
양파를 껍질을 벗기고 작은 고리로 자릅니다. 양파가 크면 반 고리로 자르는 것이 좋습니다.
스테이크 개수에 맞춰 호일을 준비하세요. 각 조각의 중앙에 사워 크림 한 숟가락을 놓습니다.
호일 조각 위에 핑크 연어 스테이크를 놓습니다. 양파 링을 뿌리고 남은 사워 크림으로 덮습니다.
각 스테이크를 호일에 잘 포장하십시오.
핑크 연어를 베이킹 시트에 호일에 넣고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 30분 안에 요리가 준비됩니다. 꺼낼 수 있습니다.

사워 크림과 함께 호일에 구운 핑크 연어는 매우 부드럽고 맛있습니다. 야채 반찬과 함께 제공됩니다.

야채와 치즈를 곁들인 호일에 구운 핑크 연어

핑크 연어 스테이크 – 0.8kg;
당근 – 100g;
양파 – 100g;
토마토 – 0.3kg;
치즈 – 150g;
레몬 – 0.5 개;
식물성 기름 – 50ml;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

핑크 연어 스테이크를 씻어서 수건으로 말리세요.
소금, 후추, 레몬즙을 양면에 뿌리고 15분 동안 놓아두세요.
치즈를 얇은 조각으로 자릅니다.
토마토를 씻고 얇게 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 굵게 갈아줍니다.
달궈진 기름에 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다.
호일을 스테이크를 감쌀 수 있을 만큼 큰 조각으로 자릅니다.
호일의 각 조각에 약간 구운 야채를 놓습니다.
스테이크를 야채 침대 위에 놓습니다.
스테이크를 토마토 조각으로 덮습니다.
오븐을 200도까지 예열하세요.
핑크 연어를 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓고 오븐에 20분 동안 넣습니다.
호일을 펼치고 그 위에 치즈 조각을 놓습니다. 그리고 10분간 더 굽습니다.

비슷한 조리법을 사용하여 핑크 연어 필레를 준비할 수 있습니다. 필레를 준비하는 경우 호일 부분뿐만 아니라 틀에서도 구울 수 있습니다.

당근과 마늘을 넣어 구운 핑크 연어

핑크 연어 스테이크 – 0.8kg;
당근 – 100g;
레몬 – 0.5 개;
마늘 – 2쪽
양파 – 100g;
마요네즈 – 100ml;
식물성 기름 – 20ml;
버터 – 100g;
소금, 조미료-맛보기.

요리 방법:

준비된 핑크 연어 스테이크를 소금, 양념, 레몬즙에 15분간 재워주세요.
마늘을 잘게 썬다.
당근을 갈아주세요.
양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
호일을 원하는 크기로 자르고 식물성 기름을 바르십시오.
각 호일 시트에 핑크 연어 조각을 놓습니다.
생선 위에 차가운 버터 조각을 놓고 야채로 덮은 다음 호일로 완전히 감싸세요.
생선이 담긴 호일을 베이킹 시트에 놓고 200도로 예열된 오븐에 넣으세요. 생선을 30분 동안 굽습니다.

이 조리법에 따라 조리된 생선은 부드럽고 맛이 좋습니다.

오븐에 구운 핑크 연어는 가격이 저렴하고 준비하는 데 시간도 많이 걸리지 않습니다. 하지만 맛이나 모양은 일품이다.

종종 핑크 연어라고 불리는 다양한 극동 연어인 핑크 연어는 저렴한 가격, 높은 영양 품질 및 뛰어난 맛으로 인해 오늘날 점점 인기가 높아지고 있습니다. 아직 주방에 익숙하지 않은 많은 주부들은 핑크 연어가 다소 건조한 생선이라고 믿고 메뉴에서 더 비싼 수입 연어로 대체하는 것을 선호합니다. 그리고 완전히 헛된 것입니다. 핑크 연어를 올바르게 선택하고 올바르게 요리하면 누구나 이 생선이 부드럽고 육즙이 많으며 맛있다고 확신할 수 있습니다. 문제에 대한 올바른 접근 방식으로 오븐에서 구워도 핑크 연어는 결코 너무 건조하거나 맛이 없어지지 않습니다. 반대로, 가장 육즙이 많고 맛있는 핑크 연어 요리를 준비할 수 있는 곳은 오븐입니다. 오늘 우리는 오븐에서 핑크 연어를 요리하는 방법을 배우고 기억하도록 여러분을 초대합니다.

다른 연어 종에 비해 분홍연어는 오래 살지 않고 2~3년밖에 살지 않으며 대개 크게 자라지 않습니다. 분홍색 연어 시체의 평균 무게는 1.5kg에서 2kg에 불과하지만 일부 희귀 개체의 무게는 5kg이 넘습니다. 그러나이 물고기의 작은 무게와 크기는 단점으로 간주 될 수 없습니다. 이것이 핑크 연어를 오븐 전체 또는 큰 조각으로 굽는 데 매우 편리하게 만드는 것입니다. 그리고 지방과 근육 조직의 좋은 비율은 핑크 연어 고기를 균형있게 만들고 영양가가 높습니다.

일반적으로 핑크 연어의 영양적, 식이적 가치는 오랫동안 잘 알려져 왔습니다. 핑크 연어에는 귀중한 단백질, 오메가-3 지방산, 위장관과 신경계 기능에 매우 중요한 비타민 PP와 같은 희귀한 미량 원소가 풍부합니다. 코발트, 인, 칼륨, 나트륨 및 아연이 없으면 뼈 조직과 순환계의 적절한 발달이 문자 그대로 불가능합니다. 물론, 뇌 세포의 신진 대사를 향상시켜 기억력, 기분 및 전반적인 성능을 향상시키는 피리독신도 있습니다. 또한 100gr. 핑크 연어의 함유량은 140kcal가 조금 넘으므로 체중 감량을 목표로 하는 다이어트에 없어서는 안 될 생선입니다.

하지만 물론 여러분과 저는 핑크 연어의 맛에 주로 관심이 있습니다. 그리고 여기 이 물고기에는 자랑할 만한 것이 있습니다. 올바르게 조리하면 핑크 연어는 매우 부드러워지며 쉽게 알아볼 수 있고 동시에 섬세한 향이 생선 요리를 좋아하는 사람을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 그리고 오븐에서 구울 때이 생선은 모든 유익하고 요리적인 특성을 유지할뿐만 아니라 집에서 만든 방식으로 특히 맛있고 식욕을 돋우는 것으로 나타났습니다.

초보 주부라도 다시는 핑크 연어의 요리 품질에 실망하지 않고 지나치게 건조한 생선으로 생각하지 않도록 오늘 "Culinary Eden"은 선택 및 준비에 대한 가장 중요한 팁과 비밀을 다음과 같이 수집했습니다. 오븐에서 핑크 연어를 요리하는 방법을 확실히 알려주는 최고의 요리법도 있습니다.

1. 요리에 사용할 핑크 연어를 선택할 때는 세심한 주의를 기울여야 합니다. 여기서는 7월부터 9월까지 진행되는 산업 어업 기간에만 신선하거나 냉장된 핑크 연어를 구입할 수 있으며, 심지어 대부분의 경우 극동에서 이 물고기가 잡히는 곳에서만 구입할 수 있다는 점을 명심해야 합니다. . 이때 핑크 연어를 잡아 즉시 자르고 훈제하고 통조림으로 만들고 냉동합니다. 이는 러시아 중부 지역에서 5월에 신선한 핑크 연어를 판매하는 판매자가 쉽게 말하면 솔직하지 못한 오래된 해동 생선을 판매하려는 것임을 의미합니다. 말할 필요도 없이, 그러한 핑크 연어는 오랫동안 모든 요리와 맛의 특성을 잃어버렸고 건조해졌으며 맛있는 것을 준비할 수 없습니다. 따라서 냉장 핑크 연어를 구매할 때 판매자에게 생선을 잡아서 보관한 정확한 날짜와 장소가 표시된 품질 인증서를 주저하지 말고 요청하세요.

2. 핑크 연어가 상업적으로 잡히는 곳에서 멀리 떨어져 사는 우리 대부분은 얼어 붙은 시체에 만족해야 할 것입니다. 냉동 생선을 선택할 때는 반드시 주의 깊게 살펴보세요. 좋은 핑크 연어는 아가미의 밝은 색상, 부드러운 회색 피부, 꼭 맞는 은색 비늘로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 물고기의 꼬리와 지느러미에 주의를 기울이십시오. 큰 손상 없이 온전해야 합니다. 지느러미와 꼬리가 심하게 구겨지고 눈에 띄게 손상되고 풍화되면 이 물고기는 이미 해동되었다가 다시 냉동되었을 가능성이 높으므로 맛있는 요리를 만들 수 없습니다. 물고기 시체가 이미 내장 된 경우 복부 내부 표면의 색상을 자세히 살펴보십시오. 분홍색이어야합니다. 황색을 띠는 색상은 부적절한 준비 또는 반복적인 해동을 알려줍니다. 이러한 핑크 연어의 맛은 맑은 녹 맛과 함께 쓴 맛이 나며 이러한 핑크 연어는 요리에 전혀 적합하지 않습니다.

3. 다른 냉동 생선과 마찬가지로 선택한 요리를 준비하기 전에 핑크 연어를 적절하게 해동하는 것이 매우 중요합니다. 핑크 연어를 냉장고 하단 칸에 몇 시간 동안 방치하여 천천히 해동해야합니다. 생선을 해동하는 시간이 길고 느릴수록 맛과 영양이 더 잘 유지됩니다. 반대로, 실온이나 전자레인지에서 빠르게 해동된 핑크 연어는 맛이 많이 사라질 뿐만 아니라 지나치게 건조해지고 섬유질이 많아집니다.

4. 경험이 부족한 요리사가 종종 간과하고 완성된 핑크 연어 요리의 육즙과 부드러움에 큰 영향을 미치는 또 다른 매우 중요한 점이 있습니다. 그것은 물고기 시체의 지방 조직 분포에 관한 것입니다. 핑크 연어에서는 대부분의 지방이 복부, 지느러미 주변에 위치하며 피부 아래 얇은 층에 고르게 분포되어 있습니다. 그래서 껍질을 벗긴 채로 통째로 조리한 생선은 육즙이 많고 부드럽지만, 공장에서 잘라낸 등심은 약간 건조하다는 것이 밝혀졌습니다. 오븐에서 핑크 연어를 구울 때 이 기능을 염두에 두세요. 껍질을 제거하지 않고 전체 또는 큰 조각으로 굽습니다. 레시피에 핑크 연어 필레만 필요한 경우에는 직접 제거하세요. 매우 날카로운 얇은 칼로 필렛을 제거하고 가능한 한 피부에 단단히 눌러 필렛과 함께 피하 지방의 얇은 층을 모두 제거하십시오.

5. 내장이 없는 분홍연어 도체를 통째로 구입하셨다면, 요리하기 전에 잘게 자르는 것이 중요합니다. 절단을 위해서는 완전히 해동되지 않고 척추 부위가 약간 얼어 붙은 생선을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 먼저 찬물이 담긴 용기에 핑크 연어를 넣고 특수 강판이나 날카로운 칼을 사용하여 비늘을 제거합니다. 부드럽고 넓으며 너무 강하지 않은 움직임을 사용하여 꼬리에서 머리까지 물고기를 청소하십시오. 핑크 연어 비늘은 청소가 매우 쉽습니다. 흐르는 찬물에 손질한 생선을 깨끗이 헹굽니다. 그런 다음 손으로 조심스럽게 아가미를 들어 올려 제거하고 필요한 경우 가위를 사용하십시오. 핑크 연어를 내장하려면 매우 날카로운 칼을 사용하여 배를 따라 조심스럽게 자릅니다. 머리부터 항문까지 복부를 자르고 담낭이 손상되지 않도록 가능한 한 얕게 자르십시오. 복부를 절개한 후 손으로 모든 내장, 알 또는 이리를 조심스럽게 제거하고 척추 근처의 복강 윗부분에서 혈전을 제거하십시오. 그런 다음 흐르는 시원한 물에 생선 안팎을 다시 헹굽니다. 이제 핑크 연어를 통째로 굽거나 부분적으로자를 수 있는 준비가 완료되었습니다.

6. 오븐에 통째로 구운 핑크 연어는 육즙이 많고 부드럽습니다. 그리고 그것을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 무게가 약 1.2kg인 작은 물고기 한 마리. 껍질과 내장. 150gr을 부드럽게하십시오. 버터, 1 큰술을 추가하십시오. 레몬 주스 숟가락, 1 큰술. 화이트 와인 식초 한 숟가락, 2 큰술. 다진 딜 숟가락, 1 큰술. 다진 파슬리 한 숟가락, 소금 1 티스푼, 후추 맛. 철저하게 섞은 후 생성된 소스를 생선 시체의 외부와 내부에 문지릅니다. 작은 양파 하나를 반 고리로 자르고 버터 몇 조각과 함께 생선 뱃속에 놓습니다. 핑크 연어를 기름칠한 베이킹 접시에 넣고 200°로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. 오븐에서 핑크 연어를 꺼내고 호일로 덮은 후 10분 더 휴지시킵니다. 삶은 감자와 신선한 야채와 함께 제공됩니다.

7. 호일에 구운 핑크 연어 스테이크는 매우 향긋하고 맛있습니다. 400g을 1.5cm 두께로 자릅니다. 핑크 연어. 소금과 흰 후추로 문지릅니다. 레몬 1개를 깨끗이 씻어서 말리고 얇게 자릅니다. 야채 필러나 매우 날카로운 칼을 사용하여 작은 생강 뿌리 조각을 얇게 자릅니다. 호일 조각 위에 핑크 연어 스테이크 크기의 레몬 조각 몇 개를 놓고, 레몬 위에 생선 조각을 놓고, 그 위에 생강 몇 조각을 올리고 작은 버터 조각을 추가합니다. 호일의 가장자리를 조심스럽게 접어 단단히 밀봉된 백을 만듭니다. 이렇게 준비된 핑크 연어 스테이크를 베이킹 시트에 올리고 180°로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다.

8. 버섯과 크리미 소스를 곁들여 구운 핑크 연어는 부드럽고 섬세합니다. 700g을 큰 부분으로 자릅니다. 피부에 핑크 연어 필렛. 소금과 후추로 문지르고 레몬즙을 뿌린 후 실온에 15~20분간 놓아두세요. 그 사이에 200g을 얇게 자릅니다. 신선한 샴 피뇽과 작은 양파 하나를 잘게 자릅니다. 프라이팬에 2큰술을 데우세요. 버터 숟가락, 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 버섯을 넣고 수분이 모두 증발할 때까지 끓입니다. 버섯 조각이 갈색으로 변하기 시작하면 1 큰술을 추가하십시오. 밀가루 한 스푼을 넣고 잘 섞는다. 200ml. 크림을 끓여서 즉시 버섯과 함께 팬에 부어 계속 저어줍니다. 저어주는 것을 멈추지 않고 모든 것을 2 ~ 3 분 동안 함께 가열하고 불을 끄고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 베이킹 접시에 버터를 바르고 핑크 연어 조각을 깔고 버섯과 함께 크림 소스를 부어주세요. 200°로 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다. 삶은 쌀과 함께 제공하고 다진 파슬리를 뿌립니다.

9. 핑크 연어를 야채와 함께 구우면 육즙이 매우 풍부합니다. 400g을 작은 조각으로 자릅니다. 껍질이없는 핑크 연어 필레를 소금과 후추로 문지릅니다. 양파 하나를 반 고리로 자르고 당근 하나를 얇은 조각으로 자르고 달콤한 고추 두 개를 조각으로 자르고 작은 토마토 두 개를 조각으로 자릅니다. 넓은 프라이팬에 2 큰술을 가열합니다. 식물성 기름 숟가락, 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 그런 다음 피망과 토마토를 추가하고 자주 저어주면서 중불에서 10분간 더 끓입니다. 야채에 소금과 후추를 뿌려 맛을 낸 후 불을 끄세요. 베이킹 접시에 기름을 바르고 생선 조각을 놓고 그 위에 야채 혼합물을 고르게 뿌립니다. 200°로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다.

10. 특이한 맛 조합을 좋아하는 사람들은 달콤하고 신맛이 나는 매리네이드에 구운 핑크 연어를 확실히 좋아할 것입니다. 무게가 약 400g인 핑크 연어 필레. 부분으로 자르십시오. 2 큰술을 섞어 매리 네이드를 준비하십시오. 꿀 숟가락, 1 큰술. 레몬 주스 숟가락, 1 큰술. 간장 한 숟가락, 테이블 머스타드 1티스푼, 후추 한 꼬집, 육두구. 매리네이드를 생선 위에 붓고 서늘한 곳에 30분 동안 놓아두세요. 베이킹 접시에 기름을 바르고 핑크 연어 껍질 조각을 아래로 향하게 놓고 남은 매리 네이드 위에 붓고 위에 1 큰술을 뿌립니다. 참깨 한 스푼을 넣고 180°로 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다. 삶은 쌀과 신선하거나 절인 야채와 함께 제공됩니다.

그리고 해당 페이지의 "Culinary Eden" 웹 사이트는 오븐에서 핑크 연어를 요리하는 방법을 확실히 알려주는 흥미롭고 입증된 요리법을 항상 기꺼이 제공한다는 사실을 잊지 마십시오.