효모 반죽으로 만든 시나몬 롤. 사진과 함께 단계별 조리법에 따라 효모 반죽에서 계피 롤을 굽는 방법 롤용 계피를 준비하는 방법

이유가 없든 이유가 있든 상관없이 블루스가 갑자기 시작되는 경우가 있습니다. 가장 중요한 것은 어떻게 든 기분을 좋게하는 것입니다. 무언가로 자신을 기쁘게해야합니다. 그리고 신선하고 부드러운 구운 식품이나 오히려 향긋하고 뜨겁고 매운 것보다 이러한 목적에 더 적합한 것이 무엇입니까? 시나몬 롤부드러운 버터크림 프로스팅이라고도 불리는 시나본 빵? 나는 다이어트 중이고 월말까지 자신이 좋아하는 청바지를 입을 계획인 사람들의 관심을 즉시 끌고 싶습니다. 이 레시피를 닫고 Cinnabons의 도발적인 사진을 보지 마십시오. 일반적으로 구운 제품이나 이러한 특정 시나몬 롤은 킬로그램과 센티미터를 줄이는 데 전혀 기여하지 않습니다. 그에 반해 시나본빵은 칼로리가 매우 높고 건강한 식단의 개념에 맞지 않기 때문에 체중 증가에 매우 좋습니다. 그러나 이 빵이 얼마나 건강에 해로운지에도 불구하고 여전히 매우 맛있습니다. 갓 내린 향기로운 커피 한 잔도 추가하면 결과는 정말 아름답습니다. 일반적으로 여러분이 해야 할 일은 부드럽고 매콤한 계피 빵을 한 입 먹는 것뿐입니다. 그러면 우울함이 즉시 사라지거나 적어도 조금은 줄어들 것입니다.

왜 시나몬롤이라고 불리는지 아시나요? 계피(RuNet에서는 종종 호출되기도 합니다. 시나본, 문자 "n" 하나 포함)? 이는 시나몬 롤을 전문으로 하는 같은 이름의 베이커리 체인 이름입니다. 시나본컴퍼니( 계피)는 1985년 미국에서 설립되었으며 현재 베이커리 네트워크는 전 세계로 퍼져 있으며 부드럽고 달콤하며 건강에 해로운 시나본 빵은 인구 사이에서 매우 인기가 있습니다. "Cinnabon"이라는 이름은 말장난으로, cinnamon(영어)은 계피를 의미하고, 뼈(라틴어)는 좋음을 의미합니다. Cinnabon 회사 자체에서는 일부 영향력 있는 전문 간행물이 인생의 주요 즐거움 50가지 목록에 Cinnabon 빵을 포함했다고 밝혔습니다. 그러니 적어도 가끔은 향기로운 향기로 우리 자신을 기쁘게 하는 즐거움을 부정하지 맙시다. 시나몬 빵. 그리고 귀하의 도시에 Cinnabon 베이커리 체인이 없거나 집에서 따뜻한 가운과 부드러운 슬리퍼를 입고 앉아 따뜻한 빵을 먹고 싶다면 집에서 같은 빵을 준비하는 것이 좋습니다.

나는 여기서 당신이 가장 정확한 고전을 찾을 것이라고 쓰지 않을 것입니다 시나본 빵 레시피, 왜냐하면 회사는 클래식 Cinnabon을 만드는 레시피를 비밀로 유지하며 인터넷에서 엄청난 양으로 존재하는 모든 레시피가 원본에 얼마나 가까운지 추측하고 이것이 실제 레시피라고 약속할 수 있습니다. 레시피를 공유하기 전에 저는 정말 다양한 시도를 해보았어요 시나몬롤 요리법, 재료와 양에 대해 많은 실험을 했고, 이 옵션으로 결정했습니다. 예, 아마도 조리법은 실제 시나본을 굽는 데 사용된 조리법과 어떤 면에서 다를 수 있으며, 베이커리 체인에 있는 재료의 품질은 확실히 우리의 것과 다를 수 있습니다. 하지만 빵이 아주 맛있다는 것은 확실히 말할 수 있습니다.

시나본 시나몬롤풍부한 효모 반죽으로 준비되었습니다. 버터는 반죽에 설탕과 지방이 많이 함유되어 있다는 뜻이다. "효모 반죽"의 조합을 두려워하지 마십시오. 실제로 준비 과정에서 복잡한 것은 전혀 없습니다. 여기에는 몇 가지 중요한 사항이 있습니다. 관찰하면 확실히 부드럽고 통풍이 잘되는 빵을 얻을 수 있습니다. 이에 대해 아래에 쓰겠습니다. 일반적으로 다음은 재료와 효모 반죽에 관한 많은 편지입니다. 이미 잘 이해하셨다고 생각되시면 이 글을 건너뛰시고 바로 조리과정 설명으로 넘어가세요.

재료

효모 반죽용

• 밀가루 400g
• 계란 1개
• 버터 40g
• 우유 70g
• 따뜻한 물 70g
• 건조 효모 6g(또는 라이브 18g)
• 설탕 40g + 1티스푼
• 소금 1/2 티스푼

충전용

• 버터 50 그램
• 흑설탕 90g
• 지상 계피 10g(1.5큰술)
• 코코아 가루 10g(2큰술)
• 생강 가루 3-4g(1/2큰술)
• 지상 카 다몬 1/2 티스푼

글레이즈용

• 크림 치즈 75g
• 가루 설탕 100 그램
• 우유 15g(1큰술)
• 코냑 7-8g(1/2큰술)

먼저 성분에 대해 조금

물론 이 빵의 주요 향신료는 계피이며, 당연히 계피의 풍미가 높을수록 빵의 풍미도 더 좋아지므로 먼저 계피에 대해 조금 이해해 봅시다. 일반적으로 저희 매장에서 판매되는 '시나몬'이라는 조미료 봉지는 실제로는 계피가 아닙니다. 리얼(실론) 계피는 스리랑카와 인도 서부에서 재배되며, 저희 매장에서 풍부하게 판매되고 있는 것은 "중국 계피" 또는 "계피"이며, 중국, 베트남, 인도네시아에서 재배됩니다. 이것은 다른 식물이며 실제 계피와 관련이 있지만 여전히 계피는 아닙니다. 지금은 이 주제에 대해 자세히 다루지 않겠습니다. 게다가 실제 계피에 계피를 넣었는지, 계수나무를 넣었는지에 대한 정보를 찾을 수 없었습니다. Cinnabon은 인도네시아 산에서 자라는 특정 품종의 마카라(Makara)를 사용한다는 것만 알려져 있는데, 이는 계수나무일 가능성이 높다는 것을 의미합니다. 일반적으로 실제 실론 계피를 찾을 수 있다면 좋습니다! 일반 상점에서 구매하는 경우 여러 봉지를 구입하고 (원칙적으로 비싸지 않음) 가장 기분 좋은 향과 맛이 나는 봉지를 선택하는 것이 좋습니다. 저는 Dr. Oetker 계피의 맛과 향이 가장 마음에 들었습니다. 약간 달콤한 맛과 다소 뚜렷한 향이 있습니다. 그리고 제가 구매한 샘플 중에는 냄새가 거의 없고 쓴맛이 나는 샘플도 있었습니다.

이제 설탕에 대해서. 레시피에는 흑설탕을 사용합니다. 제 생각에 일반적인 질문은 '흰색으로 바꿀 수 있나요?'입니다. 일반적으로 사탕수수 설탕은 일반 백설탕보다 녹는 데 시간이 더 걸리고, 백설탕이 빨리 녹고 많이 흘러 빵 바닥에 맛이 없고 탄 카라멜 껍질이 생길 가능성도 있는 것 같습니다. . 하지만 한번은 이 조리법에서 사탕수수 설탕이 없을 때 백설탕으로 대체했는데 솔직히 말해서 큰 차이를 느끼지 못했습니다. 그러니 그것은 당신에게 달렸지만, 백설탕이 새기 시작하면 문제가 무엇인지 이미 알고 있을 것입니다.

그것이 없거나 다른 이유로 충전물에 생강과 카 다몬을 넣고 싶지 않다면 추가하지 말고 같은 양의 계피로 대체하십시오.

효모 반죽을 준비할 때 중요한 사항:

1. 이스트는 신선해야 합니다. 이스트의 종류가 아니라 생압착 이스트를 섭취해야 한다는 뜻은 아닙니다. 아니요, 늙지 않는 한 마른 것들은 괜찮습니다. 그리고 이것은 살아있는 효모 (냉장고에 오랫동안 보관되어 만료되었거나 갈색으로 변한 것을 사용하지 마십시오)와 건조 효모 모두에 중요합니다. 이스트 팩이 오랫동안 열려 있었다면 이스트가 이미 죽었을 가능성이 높습니다. 흡습성이 매우 높기 때문에 효모가 밀봉되어 있지 않으면 환경에서 매우 빠르게 수분을 얻고 수분을 얻은 후 깨어나기 시작합니다. 그리고 주변에 음식이 없기 때문에 그들은 죽습니다. 따라서 효모의 신선도에 대해 조금이라도 의심이 든다면 새 패키지를 구입하는 것이 좋습니다.

2. 반죽이 부풀어오르는 따뜻한 곳이 필요해요. 이에 대한 이상적인 온도는 28-30°C입니다. 이제 많은 최신 오븐에는 조명을 간단히 켜는 모드가 있습니다. (가스 오븐에 그런 모드가 있는지는 모르겠습니다. 일반적으로 다음과 같은 모드가 있습니다. 전기 오븐의 모드), 일반적으로 이 모드에서는 오븐이 약 30°C까지 가열됩니다. 하지만 이 설정에서 반죽을 부풀리기 위해 오븐에 반죽을 넣기 전에 반죽이 너무 많이 가열되지 않는지 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 반죽 전체가 망가질 수 있습니다. 또한 따뜻한 장소는 단순히 식탁이 될 수 있습니다. 좋은 효모를 사용하면 일반 실온이면 반죽이 정상적으로 상승하기에 충분합니다. 가장 중요한 것은 부엌에 통풍이 없으며 창문과 통풍구를 열어서는 안된다는 것입니다. 반죽을 올리고 있는 부엌에서. 그리고 더 큰 자신감을 얻으려면 반죽이 담긴 용기를 수건으로 감쌀 수 있습니다.

3. 이스트 반죽은 잘 반죽되어야 합니다. 장기간 반죽하는 동안 밀가루에서 글루텐이 발생하기 시작하고(다른 이름은 밀가루에 포함된 단백질인 글루텐) 반죽을 더 탄력있게 만들고 향후 제과류의 구조에 영향을 미칩니다. 글루텐이 잘 발달하려면 반죽을 10분 이상 반죽해야 하며, 반죽을 여러 번 펴고 접어야 합니다. 결과적으로, 손과 작업 표면에 달라붙지 않고 찢어지지 않고 잘 늘어나기 시작합니다.

4. 시간. 이스트 반죽이 잘 부풀려면 시간이 좀 필요하지만, 그렇다고 해서 조리 과정이 더 이상 어렵지는 않죠? 이 조리법에서는 반죽을 반죽할 필요가 없으며(발효 과정에서 반죽을 혼합) 반죽이 부풀 때까지 몇 번만 기다리면 됩니다.

그리고 물론 성공의 열쇠는 좋은 재료이지만, 어떤 요리를 준비하든 이것이 중요하다고 생각합니다. 알다시피, 그러한 효모 반죽을 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다.

이 정도의 재료로 그리 크지 않은 빵 10개를 얻었습니다.

준비

먼저 빵 반죽을 준비하겠습니다. 여기에 필요한 모든 재료가 있습니다. 물은 약 30°C 정도로 약간 따뜻해야 합니다. 너무 차가우면 이스트의 작용이 느려지고 더 오래 기다려야 합니다. 50°C의 온도에서는 이스트가 활동을 멈추기 때문에 아주 뜨거운 물에 넣으면 그냥 죽고 반죽이 부풀지 않습니다. 이때 계란을 냉장고에서 꺼내어 따뜻한 물로 씻은 후 실온에 두어 반죽에 넣었을 때 너무 차갑지 않도록 하는 것이 좋습니다.

앞서 쓴 것처럼 오늘 우리는 효모 반죽을 만듭니다. 여기에는 설탕과 버터가 많이 포함되어 있으며 다량의 지방과 설탕이 효모를 억제합니다. 그런 반죽을 들어 올리는 것은 어렵습니다. 따라서 우리는 먼저 효모가 활성화되고 더 쉽게 작업할 수 있는 유리한 환경을 조성할 것입니다. 따뜻한 물(약 30°C)에 설탕과 이스트 1티스푼을 녹입니다. 약간 달콤하고 따뜻한 이 액체는 효모가 활동하기 좋은 환경입니다. 효모가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 효모가 좋으면 교반 직후 액체에 약간의 거품이 생기기 시작합니다. 따뜻한 곳에 10-15분 동안 놓아두세요.

별도의 용기에 버터, 소금, 설탕(40g)을 넣고 우유를 부어주세요. 우리는 전자 레인지 또는 수조에서 모든 것을 약간 가열합니다. 너무 많이 가열할 필요는 없고 식을 때까지 오랜 시간 기다려야 하므로 버터가 녹을 정도로 가열하세요. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞는다. 지금은 이 혼합물을 그대로 두고 조금 식혀주세요.

효모를 활성화한 후 약 10-15분 후에 액체는 두껍고 거품이 많은 거품으로 덮혀야 하며 부피가 약간 증가할 수도 있습니다. 이런 일이 발생하면 효모가 잘 작동하는 것입니다.

효모 혼합물을 냉각된(약 30~40°C) 오일 혼합물과 혼합합니다.

계란을 넣고 잘 섞으세요.

밀가루를 넣고 꼭 체로 치십시오. 이것은 효모 반죽에 중요합니다. 왜냐하면... 체질할 때 밀가루에 있는 덩어리와 기타 불순물을 제거할 뿐만 아니라 산소를 풍부하게 하여 밀가루를 사용한 반죽이 더 잘 부풀게 됩니다.

반죽 반죽을 시작합시다. 먼저 모든 재료가 섞일 때까지 그릇에 모든 것을 섞은 다음 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 반죽을 최소 10분 동안 반죽하세요. 반죽을 늘린 다음 반으로 접고 손으로 반죽을 단단히 누르세요. 그런 다음 반죽을 90도 돌려서 다시 늘리고 접습니다. 결과적으로 손에 달라 붙지 않는 부드럽고 유연하며 탄력있는 반죽을 얻을 수 있습니다. 그릇에 다시 담아 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 40~60분간 놓아두세요.

반죽이 부풀어 오르는 동안 매콤한 속을 채울 모든 것을 준비하세요.

작은 그릇에 설탕을 붓고 코코아와 모든 향신료를 넣으십시오. 다시 한 번 강조하지만, 향신료와 코코아는 체로 걸러내는 것이 좋습니다. 왜냐하면 향신료와 코코아는 종종 덩어리로 뭉쳐서 완성된 빵에서 이러한 형태로 발견될 수 있기 때문입니다.

설탕과 향신료를 잘 섞으세요. 거품기를 사용하면 더 나은 결과를 얻을 수도 있습니다. 버터를 녹인다.

40~60분 후에는 반죽이 잘 부풀어 올랐고 제 경우에는 부피가 두 배 이상 늘어났습니다.

밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 놓고 두께 4~7mm의 직사각형으로 밀어냅니다. 내 직사각형 크기는 30x40cm입니다. 펴진 반죽에 녹인 버터를 바르고 코팅되지 않은 긴 쪽 가장자리 중 하나에 2cm 정도 남겨 둡니다. 마른 부분이 남지 않도록 오일을 고르게 분포시키되, 기름 웅덩이도 없어야 합니다. 녹인 버터를 실리콘 브러시로 펴바르는 것이 편리하지만 숟가락만 사용해도 됩니다. 양념 혼합물을 반죽 위에 뿌려 고르게 펴줍니다. 기름칠되지 않은 가장자리에는 혼합물을 뿌리지 마십시오.

매운 혼합물을 밀방망이로 살짝 굴리면 반죽을 접거나 빵을 자를 때 덜 부서집니다.

우리는 반죽을 조심스럽고 단단히 롤에 넣기 시작합니다. 우리는 기름을 바르지 않고 뿌리지 않은 채로 남겨둔 반대편의 긴 쪽에서 비틀 것입니다. 이 깨끗한 가장자리는 마지막으로 말려야 합니다. 가능한 한 단단히 비틀고 빈 공간을 남기지 않도록 노력하십시오. 롤의 이미 감겨진 부분을 살짝 들어 반대 방향으로 살짝 당긴 후 다시 단단히 비틀어줍니다. 롤의 끝부분이 원뿔 모양으로 나오기 시작하면 손으로 다시 밀어 넣어 직선 모양을 만드세요. 마지막으로 말려진 가장자리에 기름을 바르거나 뿌리지 않았기 때문에 더 잘 붙을 것입니다.

롤 가장자리를 아래로 놓습니다. 날카로운 칼을 사용하여 (실로자를 수있을 것 같지만 시도해 본 적이 없음) 롤을 너비 약 4-5cm로 똑같은 부분으로 자르고 롤을 각각 4cm, 10 부분으로 자릅니다. .

구울 틀을 베이킹 페이퍼로 덮고 빵 사이에 2~3cm의 공간을 두고 깔아줍니다. 그래도 빵의 크기가 꽤 늘어나기 때문에 너무 가까이 놓으면 달라붙습니다. 함께, 그러면 당신은 하나의 큰 빵으로 끝날 것입니다. 틀을 수건이나 접착 필름으로 덮고 다시 한 번 마지막으로 따뜻한 곳에 20-30분 동안 놓아두세요.

빵이 따뜻할 동안 부드러운 크림치즈 프로스팅을 준비하세요.

크림치즈에 슈가파우더를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 그런 다음 우유와 코냑을 넣고 다시 섞으세요. 얇고 균질한 크림을 얻어야 합니다. 포크로만 모든 것을 섞었고 모든 것이 완벽하게 혼합되었지만 크림 치즈마다 농도가 다를 수 있으므로 글레이즈의 균질한 상태를 얻으려면 믹서기나 믹서를 사용해야 할 수도 있습니다.

이것이 내 빵이 25분 만에 커진 방법입니다. 175°C로 예열된 오븐에 넣고 20~30분간 굽습니다. 빵이 노릇노릇하게 구워지면 오븐에서 꺼냅니다. 여기서 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 건조해질 수 있습니다.

여기 아름답게 구운 빵이 있습니다. 보시다시피 볼륨이 더욱 증가했습니다.

뜨거운 빵에 글레이즈를 팬에 직접 바르세요. 빵이 여전히 뜨겁기 때문에 유약이 약간 흘러 빵을 약간 포화시켜 더욱 맛있고 부드러워집니다.

뜨겁고 향기로운 시나몬 롤차가워지기 직전에 갓 내린 커피 한 잔과 함께 드세요. 그리고 그들이 당신의 몸매에 해를 끼칠 것이라는 사실을 잠시 잊어 버리고 맛을 즐기십시오! 내일 드실 남은 음식이 있으면 마르지 않도록 밀폐용기에 담아 보관하시고, 먹기 전 전자레인지에 잠깐 데워 드세요.

그러나 빵은 정말 아름다운 컷으로 밝혀졌습니다. 맛있게 드세요!

이제 아래 설명 아래에 있는 효모 반죽의 단계별 사진과 함께 시나몬 롤 레시피를 준비하는 방법을 배우게 됩니다.

물론, 누구나 맛있는 음식을 먹는 것을 좋아합니다. 그리고 일반적으로 맛있는 구운 식품을 거부하는 사람은 거의 없습니다. 물론 지속적으로 체중을 감량하는 광신적인 사람들은 포함되지 않습니다. 그런데, 다이어트 중이더라도 아침에 맛있는 빵 한 개를 먹으면 몸매에 해가 되지 않습니다. 결국 모든 것이 적당히 좋은 것으로 알려져 있습니다.

지나가는 말로, 저희 웹사이트에 제과류가 많이 있다는 점을 말씀드리고 싶습니다. 한 번 살펴보세요. 이 카테고리에서 가장 인기 있는 요리법은 다음과 같습니다.

• – 나머지 상품에 대해서는 "" 섹션을 보시면 거기에 즐길 만한 것이 있습니다.

이 페이지에 제시된 사진이 포함된 단계별 조리법인 효모 반죽을 곁들인 계피 롤은 간단하고 매우 맛있으며 식욕을 돋우는 수제 케이크입니다. 아이도 어른도 정말 좋아해서 다정한 가족 다과회에 시나몬롤을 준비하면 실패할 일이 없습니다.

이러한 베이킹에는 가장 일반적인 제품이 필요하지만 결과는 말 그대로 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다.

시나몬 롤 사진이 담긴 레시피는 준비에 아무런 문제도 일으키지 않습니다.

여기에있는 모든 것이 매우 자세하고 단계별로 설명되어 있기 때문에 이전에 효모 반죽을 다루어 본 적이없는 초보 주부라도 다룰 수 있습니다.

구운 식품은 달팽이 모양으로 매우 아름답게 나타납니다. 반짝이는 얼어 붙은 설탕 껍질은 식욕을 돋우는 외모로 매혹적이고 매력적입니다.

시나몬 롤용 이스트 반죽은 손이나 믹서를 사용하여 매우 빠르고 쉽게 반죽할 수 있습니다. 그리고 우리의 조리법과 단계별 사진에 따라 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 결과는 당신을 놀라게 할 것입니다. 달콤한 설탕 시럽에 담근 통풍이 잘되고 부드러운 펄프가 입안에서 녹습니다.

직접 시나몬 롤을 만들어 보세요. 사진이 포함된 단계별 레시피가 도움이 될 것입니다.

추신 여기를 보세요. 이 간단한 간식이 마음에 드실 것 같습니다. “”는 간식을 준비해야 할 때 어떤 상황에서도 생명의 은인이 됩니다.

자, 이제 살펴보겠습니다.

요리 블로그 독자 여러분, 안녕하세요. 분명히 여러분 각자는 인생에서 적어도 한 번은 계피 빵을 먹을 기회를 가졌습니다. 말 그대로 입안에서 녹는 버터 반죽의 맛과 매혹적인 향기를 잊을 수 없습니다.

오늘 저녁 차를 위해 이 멋진 디저트를 함께 굽자.

요리에는 수많은 요리법이 있으며 일부는 퍼프 페이스트리로 빵을 굽는 것을 좋아하고 다른 일부는 케 피어 반죽을 선호합니다. 그러나 고전적인 시나몬 롤이 ​​우유로 만들어지기 때문에 우유로 효모 반죽을 만드는 것이 좋습니다.

베이킹을 한 번도 해본 적이 없는 분들도 굽는 데 어려움이 없을 거예요. 전체 요리 과정을 최대한 자세히 설명하기 때문이죠.

이제 요리에 사용할 계피를 곁들인 효모 반죽으로 만든 빵 요리법을 살펴 보겠습니다.

재료:

반죽 :

1. 밀가루 – 0.5kg;

2. 우유 – 0.2 l;

3. 과립 설탕 – 0.07kg;

4. 버터 – 0.05kg;

5. 계란 - 2 개;

6. 효모 - 10g;

7. 소금 - 1/3큰술. 엘.;

충전재:

1. 과립 설탕 – 0.1kg;

2. 계피 – 0.02kg;

3. 바닐린 - 1큰술 엘.;

4. 버터 – 0.05kg;

5. 노른자 – 1개;

요리 방법:

1. 40도까지 데운 우유를 깊은 그릇에 붓습니다.

2. 과립 설탕, 이스트, 소금을 추가합니다.

3. 밀가루 한 줌을 넣고 저어줍니다. 반죽의 농도는 팬케이크 반죽과 비슷해야 합니다.

4. 따뜻한 곳에 1/4시간 동안 놓고 효모가 활성 단계에 들어갈 때까지 기다리면 반죽의 양이 늘어나고 표면에 작은 거품이 많이 나타납니다.

5. 계란과 녹인 버터를 넣어주세요. 오일은 너무 뜨겁지 않으며 50도 이상의 온도는 효모 곰팡이에 해로운 영향을 미칩니다. 매우 뜨거운 재료를 추가하면 반죽 전체가 망가져 부풀어오르는 일이 멈출 수 있습니다.

6. 밀가루는 반드시 고운 체에 걸러주세요. 나머지 재료와 결합하십시오.

7. 플라스틱 반죽에 반죽해 주세요.

8. 반죽을 그릇에 담고 키친타올이나 랩으로 덮어 40~50분간 보온해주세요. 부풀어 오른 반죽을 반죽하고 다시 부풀어오르게 해주세요.

9. 굵은 설탕과 계피를 섞어 기름칠한 반죽 위에 두껍게 뿌린다.

10. 버터를 녹인 뒤, 밀어둔 반죽에 브러쉬를 발라주세요. 번지지 않은 틈을 남기지 마십시오. 실리콘 브러시를 사용하면 매우 편리하지만, 실리콘 브러시가 없으면 천연모가 있는 일반 브러시를 사용하면 됩니다.

11. 도마에 밀가루를 뿌리고 반죽을 밀어 두께 5~10mm 정도로 밀어주세요.

12. 반죽을 촘촘하게 말아주세요.

반죽을 종이호일에 펴서 펴주시면 훨씬 롤링이 수월해집니다.

양피지는 임시 매트 역할을 하므로 초밥을 만드는 것처럼 효모 반죽을 만들 수 있습니다. 결과적으로 완제품은 전체 길이에 걸쳐 깔끔하고 균일한 밀도를 갖게 됩니다.

13. 롤을 같은 조각으로 자릅니다.

베이킹을 시작합시다 :

14. 이 제품 세트는 약 11-12개의 빵을 만듭니다.

15. 베이킹 트레이에 버터를 바르거나 양피지를 깔아주세요. 빵을 자른 면이 위로 오도록 놓습니다. 수건이나 냅킨으로 덮고 30분 동안 그대로 놓아두세요.

16. 빵이 완성되면 계란 노른자를 발라줍니다.

17. 180도로 예열된 오븐에 시나몬롤을 30분간 구워주세요.

완성된 제품이 부드럽고 통풍이 잘 되도록 하려면 오븐에서 꺼내자마자 수건으로 그 위에 덮어주세요.

살짝 식힌 페이스트리에 가루 설탕을 뿌려서 드세요.

많이 드세요.

모든 일이 잘 풀렸기를 바라며 이 레시피를 두 번 이상 사용해 보세요.

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내 블로그의 독자 및 손님 여러분, 안녕하세요. 나는 시나몬 롤 굽는 것을 좋아하고 우리 가족은 그것을 먹는 것을 좋아합니다. 왜 이 빵들은 우주의 속도로 접시에서 사라지나요?

그리고 언제나 그렇듯이 내 요리법에도 세부 정보와 사진이 가득합니다. 그러므로 당신에게 이해할 수 없는 순간이 없기를 바랍니다. 하지만 만일을 대비해 모든 것이 명확하고 간단해질 수 있도록 동영상도 첨부하겠습니다 😉 .

가장 먼저 비축해야 할 것은 좋은 기분입니다. 기분이 안 좋으면 요리가 잘 안 되는 걸 늘 알아차리거든요... 그런 순간에는 자동으로 요리가 되기 때문이죠. 어쨌든 이것은 우리 음식의 품질에 영향을 미칩니다.

우리의 아름다움은 스펀지 반죽을 사용하여 만들어집니다. 그리고 맛이 너무 좋아서 보낸 시간을 후회하지 않습니다. 간단하게 맛있습니다.

재료:

• 밀가루 - 600 gr.
• 우유 - 250ml.
• 사워 크림 - 100 gr.
• 버터 - 100gr.
• 계란-2 개
• 소금 - 0.5 티스푼
• 바닐라 설탕 - 8 gr.
• 건조 효모 - 7 gr.

뿌리기용:

• 식물성 기름 - 2테이블스푼
• 설탕 - 3테이블스푼
• 계피 - 20 gr.

윤활의 경우:

• 달걀 노른자 - 1 개
• 우유 - 2티스푼

건조 효모로 반죽을 만드는 간단한 방법

1. 30도 정도 온도의 따뜻한 우유에 이스트를 붓고 설탕 1테이블스푼과 밀가루 4테이블스푼을 넣습니다.

2. 섞은 뒤 랩이나 타월로 덮어서 이스트가 활성화되고 반죽에 거품이 생길 때까지 30분간 놔둡니다.

3. 그동안 계란을 다른 용기에 넣고 바닐라와 설탕을 넣으세요.

4. 그런 다음 모든 것을 섞고 버터를 첨가하세요.

버터는 미리 약한 불로 녹인 뒤 식혀주세요.

5. 이제 거기에 사워 크림을 추가합니다.

6. 그리고 잘 섞어주세요.

7. 30분 후, 이 혼합물을 부풀린 반죽에 붓습니다.

8. 모든 것을 잘 섞으세요.

9. 밀가루를 조금씩 넣어가며 섞어주세요.

10. 밀가루를 넣어가며 반죽이 뭉쳐지면 손으로 5분정도 반죽해주세요.

11. 반죽은 부드럽고 손에 살짝 끈적이는 정도가 적당합니다.

12. 뚜껑이나 필름을 덮어 따뜻한 곳에 1시간 30분 정도 놓아두세요.

13. 반죽이 거의 2배 정도 부풀어 올랐으니 이제 다음 단계로 넘어가겠습니다.

아름다운 빵 만들기

1. 반죽에 밀가루를 살짝 뿌려 테이블 위에 올려주세요. 매우 부드럽고 손에 달라붙지 않아야 합니다.

2. 소시지에 말아주세요.

3. 그리고 같은 크기로 자르고 작은 공 모양으로 굴립니다.

4. 이제 토핑을 준비할 차례입니다. 설탕 3큰술에 계피를 넣고 섞어주세요.

5. 롤빵 1개를 꺼내어 약 5mm 두께로 밀어주세요.

6. 가장자리에 약 0.5cm 정도 닿지 않도록 식물성 기름을 바릅니다.

7. 위에 계피와 설탕을 뿌려주세요.

8. 반으로 두 번 접으면 삼각형이 나옵니다.

9. 이제 끝부분을 자르지 말고 칼로 가운데를 잘라주세요.

10. 상단 모서리를 연결하고 모서리를 밖으로 돌리면 다음과 같습니다. 그리고 모든 빵을 이런 식으로 만드십시오.

오븐에 구워보세요

1. 베이킹 시트를 유산지로 덮고 펼쳐 놓습니다. 깨끗한 천이나 수건으로 윗부분을 덮고 10분간 방치합니다. 그동안 오븐을 190도로 예열하세요.

2. 노른자와 우유를 섞은 후, 빵 표면을 브러시로 발라줍니다. 계피와 설탕에 기름칠을 할 필요가 없는 곳. 이것은 그들을 더 붉게 만들 것입니다. 오븐에 넣고 약 25분간 굽습니다.

3. 결과가 어떻게 되었는지 보세요.

윗부분은 황금빛 갈색이고 가운데 부분은 아주 잘 구워져서 통풍이 잘됩니다. 그들이 발산하는 향기를 상상해보세요.

맛있는 계피 구운 식품을 만드는 방법에 대한 비디오

이러한 유형의 베이킹에 대한 자세한 레시피를 확인하세요. 유튜브에서 봤어요. 여기 빵은 모양이 다양해서 원하는 대로 포장하여 다양하고 맛있는 음식으로 만들 수 있습니다.

반죽 재료:

• 밀가루 - 4컵
• 건조 효모 - 1테이블스푼
• 설탕 - 3테이블스푼
• 따뜻한 우유 - 300ml.
• 소금 - 0.5 티스푼
• 버터 - 80 gr.

충전재:

• 버터 - 100gr.
• 설탕 - 4테이블스푼
• 계피 - 4테이블스푼

그리고 달걀 노른자를 준비하세요 - 기름칠을 위해

글쎄, 그러한 유혹에 저항하는 것은 단순히 불가능합니다. 갓 구운 그들은 놀라운 향기를 발산합니다.

아름다운 롤빵 모양으로 포장하는 방법

아름다운 모양으로 포장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 실제로 완벽에는 제한이 없습니다. 상상력은 충분합니다. 몇 가지 방법만 보여드리겠습니다.

방법 1:

반죽을 말아서 3~4cm 두께로 자른 후 베이킹 시트에 올려 껍질을 만듭니다.

방법 2:

통나무로 굴린 다음 원뿔 모양으로 구부리고 끝을 밀봉합니다. 접힌 부분을 자르고 뒤집어서 하트 모양을 만듭니다.

방법 3:

1. 밀어놓은 반죽을 반으로 접어서 길게 썬다. 손으로 스트립을 다른 방향으로 비틀고 매듭으로 묶습니다.

이 맛있고 향기로운 아름다움은 손을 조금만 움직여도 얻을 수 있습니다.

뭐, 오늘 보여드리고 싶은 건 다 보여드리고 말씀드린 것 같네요. 맛있고 폭신한 페이스트리로 건강을 위해 굽고 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

그리고 나는 지금 당장 당신에게 작별 인사를 하고 싶습니다. 당신이 그것을 좋아하고 모든 것이 당신을 위해 잘 풀렸기를 바랍니다. 댓글에 그것에 대해 적어주세요. 다시 만나러 오세요. 안녕히 가세요.