육즙이 풍부한 돼지고기 슈니첼. 프라이팬에 넣은 돼지고기 슈니첼 - 바삭한 빵 껍질을 곁들인 고기

돼지고기의 위험성에 대해 그들이 뭐라고 말하든 우리는 그것을 먹었고, 먹고, 계속해서 먹을 것입니다. 그리고 오늘은 아주 맛있는 고기 요리에 주목하고 프라이팬으로 돼지고기 슈니첼을 요리하는 방법을 알려드리겠습니다. 육즙이 풍부하고 잘게 썬 고기 조각은 종종 명절 점심의 테이블 장식이 되며 가족 저녁 식사에 적합합니다. 가끔은 자신을 가꾸고 싶을 때도 있으니 즐거움을 거부하지 말자.

진짜 슈니첼은 무엇입니까? 이것은 얇은 고기 층으로, 빵가루를 입히고 프라이팬이나 오븐에서 빠르게 튀겨집니다.

슈니첼의 역사는 오스트리아에서 시작됩니다. 처음에는 슈니첼이 송아지 고기로 만들어졌습니다. 클래식 슈니첼은 얇은 안심 조각에 날달걀, 흰 빵 부스러기 또는 빵 부스러기를 넣고 뜨거운 프라이팬에 튀긴 요리입니다. 칼로리가 높고 만족스러운 요리로 "남자 점심"이라는 별명을 얻었습니다.

프라이팬에 돼지고기 슈니첼을 요리하는 법

맛있는 요리를 처음으로 요리하기로 결정했다면 돼지고기 슈니첼 요리 방법과 몇 가지 미묘한 점을 가르쳐 드리겠습니다.

오늘날 슈니첼은 닭고기, 칠면조 고기, 쇠고기, 양고기, 돼지고기 등 다양한 종류의 고기와 가금류로 만들어집니다. 돼지 고기는 우리나라에서 가장 흔하며 다른 곳에서는 이름이 더 넓은 개념을 가지고 있습니다.

요리의 특징은 고기 조각이 손바닥만한 크기로 크지 만 잘 두드려서 빨리 튀겨지고 빵가루로 인해 육즙이 유지된다는 것입니다.

물론, 빵가루를 입히지 않은 슈니첼은 더 이상 슈니첼이 아니기 때문에 고기에 빵가루를 입히는 데 특별한 주의를 기울입니다! 계란과 크래커는 전통적으로 빵가루를 만드는 데 사용되었으며, 더 창의적인 주부들은 빵가루에 다양한 종류의 향신료, 치즈, 심지어 야채를 사용하는 아이디어를 내놓았습니다.

돼지 고기 요리를 준비하려면 올바른 고기를 선택해야합니다. 주성분이며 준비 및 튀김 규칙에도 약간의 설명이 필요하므로 좀 더 자세히 설명합니다.

요리 전문가는 동물의 다리 뒤쪽이나 윗부분에서 조각을 선택하는 것이 좋습니다. 준비하려면 고기를 결 반대 방향으로(참고) 가능하면 직사각형 조각으로 자릅니다.
안심으로 직사각형을 만들 수 없더라도 괜찮습니다. 자신만의 독창적인 슈니첼을 만들 수 있습니다.
고기 조각은 너무 두꺼워서는 안되며 1.5cm보다 두껍지 않아야 요리 시간이 늘어나지 않고 슈니첼이 잘 튀겨집니다.
고기 한 조각을 잘라낼 수 있습니다. 주부들은 다르게 행동합니다. 어떤 사람들은 슈니첼을 치는 것을 권장하지만 다른 사람들은 그렇지 않습니다. 두 가지 옵션을 모두 시도해보고 원하는 옵션을 선택할 수 있습니다. 우리는 그것을 이기지 않기로 결정했습니다. 튀김 과정에서 수축하지 않도록 칼로 조각의 전체 표면을 따라 노치를 만들어야합니다.
두드린 후 조각의 두께는 4 - 6mm를 초과해서는 안됩니다. -이것은 곡예 비행입니다. 유명한 Wiener 슈니첼이 튀겨지는 방식입니다. 그러나 어떤 경우에도 공작물을 너무 두껍게 만들지 마십시오. 잘라낸 고기 조각의 가장자리를 약간 자르고 소금을 넣으십시오.
튀기는 동안 때때로 팬을 들어 올려 흔들어 기름이 고기 표면을 지속적으로 덮고 슈니첼이 마르지 않도록하십시오. 조각이 육즙이 될 것입니다.
다진 고기와 다진 고기로 슈니첼을 준비하는 옵션이 있습니다. 다진 슈니첼을 준비하려면 고기를 다진 고기로 갈아 공 모양으로 만듭니다. 안심을 칼로 잘게 자르면 다진 슈니첼이 됩니다. 가장 중요한 것은 모양이 길고 크기가 큰 평평한 고기 조각을 얻는다는 것입니다.

슈니첼을 튀기는 데 몇 분이 걸리나요?

잘 데워진 기름에 슈니첼을 각 면에서 2~3분 동안 튀깁니다(5분 이내).

클래식 돼지고기 슈니첼

자, 제가 팁을 준비했으니 이제 맛있고 육즙이 풍부한 슈니첼을 프라이팬에 볶아 보겠습니다. 나는 세 가지 요리법을 제공하며 각각은 나름대로 좋습니다. 첫 번째 조리법은 빵가루를 입힌 고기 전체로 만든 고전적인 조리법입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

돼지 고기 허리-650 gr.
계란-2 개
빵 부스러기 - 12 gr.
갈은 후추, 갈은 파프리카, 소금-맛있는 모든 것
밀가루 - 80 gr.
식물성 기름 - 140 gr.
레몬

슈니첼 준비:

첫 번째 단계에서는 먼저 고기를 준비합니다. 고기를 약 1.5cm의 층으로 자르고 요리용 망치로 두들깁니다. 구타하는 동안 주변 부위가 더러워지는 것을 방지하려면 구타하는 슈니첼을 접착 필름으로 감싸세요.
그런 다음 밀가루를 소금, 후추, 파프리카와 함께 별도의 접시에 섞습니다. 계란을 치십시오 - 또 다른 작은 그릇. 슈니첼을 더 부드럽게 만들려면 약간의 우유로 계란을 치십시오. 빵가루를 평평한 접시(세 번째 접시)에 붓습니다.
다음으로 다음과 같이 진행합니다. 슈니첼을 밀가루, 후추, 소금을 섞어 굴린 다음 풀어 놓은 계란에 담그고 즉시 빵가루로 빵을 만듭니다.
먼저 기름을 잘 데운 후 빵가루를 입힌 고기를 프라이팬에 볶아 보냅니다.
슈니첼은 끓는 기름에 양면이 노릇노릇해질 때까지 2~3분 동안 튀겨집니다.
레몬 조각과 함께 슈니첼이 제공됩니다. 야채 샐러드를 제공하거나 신선한 야채를 얇게 썰어 반찬으로 제공할 수 있습니다.

치즈를 곁들인 프라이팬에 슈니첼 - 레시피

치즈 빵가루로 슈니첼을 준비하려면 다음을 수행합니다.

돼지고기 안심 - 600 gr.
계란-2 개
밀가루 - 120 gr.
단단한 치즈 - 150 gr.
후추 혼합물, 분쇄 - 맛보기
소금.
버터와 식물성 기름 - 각각 50g을 섭취하십시오. 모든 사람.
빵 부스러기.

다음 조리법에 따라 돼지고기 슈니첼을 볶습니다.

고기 준비: 결을 가로질러 1.5cm 크기로 자르고 가볍게 두들깁니다. 잘게 썬 조각을 후추와 소금을 섞어 문지른 다음 10-15분 동안 따로 둡니다.
슈니첼을 절이는 동안 빵가루 만들기 재료를 준비합니다. 밀가루와 빵가루를 다른 접시에 붓고 치즈를 강판에 갈아서 계란을 치십시오.
10~15분 후 바닥이 두꺼운 프라이팬에 야채와 버터를 섞은 것을 가열합니다. 먼저 슈니첼을 밀가루, 계란, 치즈, 빵가루 순으로 굴립니다. 그런 다음 끓을 때까지 가열된 오일 혼합물 위에 올려 놓습니다.
이제 갈색이 될 때까지 고기 조각을 중간 불로 볶습니다. 평평한 접시를 종이 타월로 덮고 완성된 슈니첼을 그 위에 올려 여분의 기름을 제거하면 단 몇 분 안에 냅킨 위로 흘러내리고 슈니첼은 식을 시간이 없습니다.

프라이팬에 다진 돼지고기 슈니첼

육즙이 풍부한 돼지고기 슈니첼을 만드는 다음 레시피가 여러분이 가장 좋아할 것입니다.

다진 슈니첼을 준비하려면 다음이 필요합니다.

돼지 펄프 - 700 gr.
계란-3 개
고기 향신료 - 맛보십시오.
소금.
빵 부스러기 - 160 gr.
해바라기 기름 - 100 gr.

이 조리법에 따라 슈니첼을 요리하는 방법:

돼지고기 필레를 씻어서 종이 타월로 말리세요. 그런 다음 필름을 제거하고 와이어를 제거하십시오. 그런 다음 고기를 작은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 담습니다.
다진 고기에 계란 1개, 향신료, 소금을 추가합니다. 슈니첼을 섞어 직사각형 모양으로 만듭니다. 향신료를 좋아하지 않는다면 갈은 후추만 추가하고 다른 것은 아무것도 추가하지 마세요(제 버전은 마음에 들지 않습니다).
남은 계란 2개를 치고 크래커를 별도의 접시에 붓습니다. 준비 작업이 완료되었습니다.
프라이팬에 기름을 두르고 밀가루를 묻힌 뒤 빵가루를 묻혀 팬에 굽습니다. 다진 슈니첼은 조금 더 오래 튀겨야 하며 시간은 슈니첼의 두께에 따라 다릅니다. 양쪽에서 약 3~7분 정도 소요됩니다.

내 레시피가 프라이팬에 돼지고기 슈니첼을 요리하기에 충분하길 바랍니다. 그러나 관심이 있다면 또 다른 튀김 옵션인 비디오를 시청하십시오. 건강! 사랑으로... 갈리나 네크라소바.

잘 알려진 단어 "schnitzel"은 독일어에서 "cut"또는 "thin slicing"으로 번역됩니다. 슈니첼얇게 썰어 두드린 고기 조각을 빵가루에 묻혀 식물성 기름에 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 것입니다. Escalope도 이 요리의 가까운 친척으로 간주되지만 슈니첼도 그들과 약간의 차이점이 있습니다. 갈비는 반죽으로 요리하거나 계란과 밀가루를 번갈아 가며 준설합니다. 에스칼로프는 얇고 자른 고기 조각을 버터에 넣고 빵가루를 입히지 않고 소금과 후추만 넣어 볶은 요리입니다.

슈트루델과 마찬가지로 슈니첼은 19세기 말에 발명되었으며 어린 송아지 고기로만 조리된 비엔나 요리로 간주됩니다. 비너 슈니첼은 다른 모든 종류의 슈니첼의 조상이 되었습니다. 오늘은 다양한 종류의 슈니첼 요리법. 그중 가장 유명한 것은 베를린 슈니첼, 파리지앵, 헌팅, 코르동 블루, 함부르크 등입니다. 준비에 사용되는 고기는 송아지 고기뿐만 아니라 닭고기, 양고기, 칠면조 고기도 가능합니다. 흥미롭게도 나라마다 선호하는 고기 종류가 다릅니다.

따라서 이스라엘에서는 어린 마른 칠면조로 가장 자주 준비됩니다. 호주에서는 준비를 위해 치킨 필레가 선호됩니다. 이탈리아, 오스트리아, 독일에서는 송아지 고기와 쇠고기로 슈니첼을 만듭니다. 우리나라에서는 돼지고기 안심을 가장 많이 사용합니다. 돼지고기 슈니첼은 오븐, 슬로우 쿠커, 프라이팬 등 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 제 생각에는 가장 간단하고 빠른 옵션이 이것입니다.

재료:

돼지고기 안심 - 300 gr.,
계란 – 2 개,
해바라기 유,
빵 부스러기 – 100 gr.,
향신료와 향신료를 맛볼 수 있습니다.

프라이팬에 돼지 고기 슈니첼-레시피

계란을 그릇에 담습니다. 소금과 향신료를 넣어 부드러워질 때까지 치십시오. 물론 계란에 소금을 칠 수는 없지만 고기 조각에 소금과 후추를 뿌리는 것은 불가능하지만이 경우 한 부분에는 더 많은 소금이 떨어지고 다른 부분에는 더 적은 양의 소금이 떨어질 위험이 있습니다.

돼지고기 안심을 살짝 녹입니다. 이러한 고기는 얇은 층으로 자르기가 훨씬 쉬울 것입니다.

접착필름으로 덮고 망치로 두드려줍니다.

식물성 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 달걀을 풀어 놓은 그릇에 돼지고기 한 조각을 담습니다. 양쪽을 담그십시오.

프라이팬에 넣으십시오. 2 분 동안 양면을 볶습니다.

프라이팬에 돼지고기 슈니첼. 사진

- 돈까스를 닮은 맛있는 고기 진미. 이제이 제품은 더 평평하게 만들어졌으며 다진 고기에 빵을 넣지 않거나 약간만 추가합니다. 이 요리는 모든 종류의 고기로 준비할 수 있으며 쇠고기, 돼지고기, 가금류가 적합합니다.

다진 고기로 슈니첼을 요리하는 방법?

맛있는 다진 고기 슈니첼은 빠르고 준비하기가 전혀 어렵지 않지만 제품이 맛있어지고 요리 과정에서 부서지지 않도록하려면 여전히 약간의 기술이 필요합니다. 아래 제시된 권장 사항을 따르면 처음부터 모든 것이 확실히 해결될 것입니다.
슈니첼용 다진 고기를 직접 준비하는 것이 좋습니다.
튀김 중에 제품의 모양을 잘 유지하려면 다진 고기를 철저히 두드려야합니다.
제품의 바삭한 빵 껍질을 원할 경우 빵가루에 굴린 후 공작물을 다시 계란에 담그고 빵가루에 다시 굴릴 수 있습니다.

고기를 좋아하는 사람이라면 모두 다진 돼지고기 슈니첼을 좋아할 것입니다. 순수한 고기만 들어있기 때문에 너무 건조해지지 않도록 지방이 많은 돼지고기를 선택해야 합니다. 시중에 파는 빵가루를 사용해도 되고, 말린 빵을 부스러기로 갈아서 직접 만들어도 됩니다.

재료:

다진 돼지고기 – 350g;
계란 – 2 개;
빵 부스러기 - 4 큰술. 숟가락;
튀김유;
소금;
후추.

준비

다진 고기를 소금에 절이고 후추로 간하고 섞어서 두들겨줍니다.
덩어리가 플라스틱이 되면 4등분하여 각각을 납작한 케이크로 만듭니다.
계란을 포크로 스크램블하고 반죽을 담그세요.
빵가루로 양면을 덮고 기름에 양면을 튀겨주세요.

아래에 제시된 조리법인 다진 고기 슈니첼은 펄프와 쇠고기로 준비됩니다. 양파를 다진 고기로 잘게 자르거나 고기 분쇄기에서 갈아서 갈 수 있습니다. 지정된 수의 구성 요소로 풍성하고 맛있는 요리 4-5인분을 얻을 수 있습니다. 어떤 반찬이나 야채 샐러드와 함께 드셔도 좋습니다.

재료:

쇠고기와 돼지고기 – 각각 500g;
계란 – 2 개;
양파 - 1 머리;
빵 부스러기 - 1 컵;
크림 – 40ml;
소금 후추.

준비

다진 고기로 슈니첼을 요리하는 것은 고기 분쇄기에서 고기와 양파를 갈아서 시작됩니다.
계란 1개를 풀어 소금, 향신료, 크림을 넣고 저어줍니다.
결과 덩어리가 두드려지고 평평한 조각이 형성됩니다.
계란과 빵가루에 담그세요.
먼저 슈니첼을 튀겨낸 후 베이킹 시트에 올려 180도에서 10분간 굽습니다.

많은 사람들이 매점처럼 다진 고기로 만든 슈니첼을 정말 좋아합니다. 고기 구성 요소 외에도 많은 다른 구성 요소가 추가되는 것으로 알려져 있습니다. 이 조리법에 따라 제품을 준비하면 테이블 음식을 좋아하는 모든 사람들이 확실히 좋아할 것입니다.

재료:

다진 고기 – 500g;
양파 – 1 개;
검은 빵 – 200g;
마늘 – 1쪽;
계란 – 2 개;
빵 부스러기;
기름.

준비

검은 빵을 담가서 다진 고기에 첨가합니다.
다진 양파와 마늘도 거기에 놓입니다.
계란을 넣고 소금을 넣고 향신료를 넣고 잘 반죽하고 치십시오.
젖은 손으로 납작한 커틀릿을 만들고 빵가루로 굴린 다음 다진 고기 수통에서처럼 양쪽에서 슈니첼을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

오늘 저녁 식사로는 아주 빠르고 번거롭지 않게 조리되는 클래식 돼지고기 슈니첼을 먹겠습니다. 기본적으로 부드럽고 맛있는 돼지갈비입니다. 으깬 감자 또는 완두콩 죽, 구운 야채, 허브를 곁들인 가벼운 샐러드 또는 집에서 만든 피클이 반찬으로 적합합니다.

내 사진에는 사탕무를 곁들인 흰 양배추를 절였습니다. 팬에 있는 고기를 건조시키지 않는 것이 매우 중요합니다. 오늘은 프라이팬에 육즙이 많고 부드러운 고기를 요리하는 방법과 단계별 사진 레시피를 보여 드리겠습니다.

실제로는 매우 간단합니다. 고기는 얇게 썰어서 망치로 두들겨서 재워두어야 합니다. 이렇게 하면 돼지고기가 부드럽고 맛있게 유지됩니다. 밀가루, 계란, 빵가루를 세 번 반죽하면 고기 내부의 모든 육즙이 유지되어 그 맛을 잊을 수 없게 됩니다.

성분 목록

돼지고기 500g
계란 1개
양파 1개
마늘 3쪽
빵 1개
밀가루 100g
해바라기유 100ml
소금 맛
0.5 티스푼 갈은 후추
0.5 티스푼 고기용 양념

요리 지침

돼지고기 펄프를 씻어서 종이 타월로 말립니다. 고기를 1-1.5cm 두께로 자릅니다.

두 개의 접착 필름 사이에 잘게 썬 고기를 놓고 망치로 잘 두드립니다.

양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 여러 부분으로 자르고 믹서기 그릇에 마늘과 함께 넣습니다.

퓌레가 될 때까지 야채를 갈아주세요.

다진 돼지고기 조각에 후추를 뿌리고 양파와 마늘 페이스트를 발라줍니다.

고기를 1시간 이상 재워두면 바로 소금에 절여도 됩니다. 그렇지 않으면 빵가루에 소금을 첨가하는 것이 좋습니다.

돼지고기를 30분 동안 재워두세요. 가능하면 더 오래 재워두세요. 매리 네이드에 겨자 또는 케 피어를 사용할 수도 있습니다.

슈니첼용 빵가루 준비하기

그동안 빵가루를 준비하십시오. 돼지고기 슈니첼을 만들기 전, 빵을 미리 냉동실에 얼려두었어요. 바게트나 고소한 빵도 괜찮습니다. 거친 부스러기가 나올 때까지 믹서기 그릇에 빵을 갈아주세요. 편의상 빵가루를 깊은 접시에 붓습니다.

별도의 그릇에 밀가루, 소금, 고기 양념, 후추를 섞습니다.

세 번째 그릇에 닭고기 달걀과 찬물 한 스푼을 섞습니다. 혼합물이 균질해질 때까지 철저히 치십시오.

프라이팬에 볶아주세요

돼지고기 조각에 밀가루와 향신료를 묻혀주세요.

그런 다음 풀어놓은 계란에 고기를 담그세요.

다음으로 빵가루에 굴려주세요.

매우 뜨거운 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 빵가루 입힌 고기를 넣습니다. 슈니첼의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

돼지고기 슈니첼은 축제 테이블과 일상 테이블 모두에 훌륭한 간식입니다. 우리의 요리법은 가장 단순한 것부터 가장 특이한 것까지 다양한 재료를 사용하여 이 요리를 준비하는 새로운 방법을 찾는 데 도움이 될 것입니다.

프라이팬에 고기를 간단하고 빠르고 맛있게 볶습니다.

돼지고기 800g의 재료는 다음과 같습니다.

오일(올리브 또는 야채);
치즈 100g(반경질);
소금, 향료.

요리 방법:

돼지고기를 흐르는 물에 씻어서 물기를 뺀 후 냅킨으로 고기를 추가로 닦아냅니다.
절단 테이블에서 평평한 부분으로 자르고 배치하고 양쪽에서 두들겨 패십시오.
그런 다음 공작물에 소금을 뿌리고 양념을 굴립니다.
잘 달궈진 프라이팬에 가스불을 켜서 한쪽을 먼저 볶은 후, 나무주걱으로 뒤집어서 다른 쪽도 돼지고기를 볶습니다.

완성된 슈니첼을 커다란 접시에 담습니다. 원한다면 고기가 아직 뜨거울 때 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

오븐에서 고기 요리를 요리하는 방법

아래 레시피에 따라 오븐에서 감자와 버섯을 곁들인 돼지고기 슈니첼을 굽습니다.

돼지고기 펄프 600g의 재료:

양파 – 2 개;
샴피뇽(또는 기타 버섯) - 200g
갈은 후추;
우유 – 0.2 l;
감자 – 7 개;
강판 치즈;
계란 2개(C1);
소금;
밀가루 – 60g;
윤활용 지방.

요리 방법:

돼지고기는 씻어서 가볍게 말린다. 나무판 위에 놓고 평평한 조각으로 자릅니다. 평평한 표면에서 고기의 양쪽을 망치로 치십시오. 소금, 향신료와 후추로 문지릅니다.
미리 준비된 고기를 프라이팬에 양면을 살짝 볶습니다.
껍질을 벗긴 감자를 씻어서 디스크로 자르고 다른 프라이팬에 살짝 볶습니다.
버섯을 잘게 썬 다음 프라이팬에 볶습니다. 양파는 반 고리로 잘립니다.
계란을 그릇에 넣고 우유(따뜻한)와 섞은 다음 밀가루 2테이블스푼과 강판 치즈를 넣습니다.
베이킹 접시 중앙에 고기를 놓습니다. 슈니첼 주변의 가장자리를 따라 감자를 놓고 버섯을 넉넉하게 뿌립니다. 우유-계란 혼합물을 위에 붓고 다진 양파를 뿌립니다.
접시를 오븐에 넣고 30분 동안 구워냅니다. 많이 드세요!

프라이팬에 돼지 고기 슈니첼을 튀기기 전에 고기에서 정맥을 제거하십시오. 이렇게하면 모양이 변하지 않습니다. 또한 펄프의 정맥이 적을수록 요리가 더 맛있습니다.

다진 돼지고기 슈니첼

고기 전체에 지치셨나요? 어린 돼지고기로 잘게 썬 슈니첼을 준비합니다.

재료:

돼지고기 킬로그램;
양파(양파) 4개;
사워 크림 – 1 잔;
계란 1~2개;
양념;
마늘 한 쪽;
1 – 2 큰술. 밀가루 숟가락;
소금;
선택 사항, 버섯 500g.

요리 방법:

고기를 씻어서 작은 직사각형으로 자르고 깊은 그릇에 담습니다.
양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 분쇄기를 통해 마늘을 짜내고 두 야채를 모두 고기에 첨가합니다.
구성에 소금을 뿌리고 후추를 뿌리고 계란을 두들겨 넣고 사워 크림과 밀가루를 넣고 섞습니다.
기름을 두른 팬에 고기를 볶습니다. 원하는 경우 잘게 썬 버섯과 섞을 수도 있습니다. 더욱 맛있습니다. 혼합물을 팬케이크처럼 숟가락으로 떠서 섞으세요. 많이 드세요!

느린 밥솥에서 요리하는 요리법

시간이 거의 없고 손님이 이미 문앞에 있다면 감자와 버섯을 추가하여 압력솥에서 슈니첼을 요리할 수 있습니다.

재료:

돼지고기 펄프 반 킬로그램;
버섯 - 200g;
사워 크림 – 150g;
감자 – 5 – 6개 조각;
소금, 향료;
식물성 기름;
신선한 채소.

요리 방법:

고기는 편평하고 바람직하게는 정사각형 조각으로 자르고 양쪽을 두들겨 칩니다.
다용도 그릇에 식물성 기름을 바르고 "튀김" 기능을 켜고 고기 조각을 양쪽에서 볶습니다.
이때 버섯은 잘게 썰어주세요. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파를 자른다.
준비된 재료를 슬로우 쿠커의 고기 위에 올려 놓습니다. 소금, 후추, 조미료를 첨가하여 맛보십시오.
뚜껑을 닫고 모든 제품이 "스튜" 모드로 준비될 때까지 요리하세요. 준비가 되면 잘게 다진 신선한 허브를 접시에 뿌립니다.

고기를 두들길 때 셀로판이나 접착 필름으로 덮으십시오. 이렇게하면 부엌 주위로 튀는 것을 방지할 수 있습니다.

빵가루 입힌 것

다양하게 즐기려면 빵가루에 돼지고기 슈니첼을 묻혀주세요.

돼지고기 펄프 700g의 재료:

오일 (올리브) – 50g;
크림 – 0.1 l;
밀가루 50 – 60g;
물 반 리터;
빵 부스러기;
소금, 조미료.

요리 방법:

고기를 씻어서 조각으로 자르고 평평한 표면에 놓고 양쪽을 두드립니다.
빵가루를 크림과 섞고 약간의 밀가루를 넣고 소금을 넣습니다.
기름칠한 프라이팬을 잘 가열하세요.
준비된 혼합물에 고기를 양면으로 말아서 뜨거운 프라이팬에 빠르게 넣습니다. 양쪽의 높은 가스에 뚜껑을 닫고 작업물을 볶습니다. 빵가루 입힌 슈니첼이 준비되었습니다!

목사처럼 요리하기

짜르 시대에는 이 돼지고기 요리를 "왕실"이라고 불렀지만 오늘날에는 좀 더 겸손한, 즉 장관급 요리입니다. 레시피를 공유해보겠습니다.

재료:

킬로그램의 어린 돼지고기 펄프;
감자 – 5 – 6개;
식용유(이것이 중요합니다!);
전구 양파;
버섯 – 200 – 300g;
마요네즈 소스;
반경질 또는 경질 치즈.

요리 방법:

정맥이 없는 고기 펄프는 편평한 직사각형 조각으로 절단됩니다. 식용유를 두른 프라이팬에 살짝 볶아주세요.
고기를 베이킹 시트나 다른 베이킹 접시에 놓습니다.
껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 고기로 덮어 아름답고 고르게 놓습니다.
버섯과 양파를 잘게 썰어 고기와 감자 위에 뿌립니다. 요리는 소금에 절이고 양념을 한 다음 마요네즈 소스(지방 67% 이하)를 바르고 강판 치즈를 뿌립니다.

미래의 슈니첼은 식욕을 돋우는 빵 껍질이 될 때까지 굽기 위해 오븐으로 보내집니다.

돼지갈비 슈니첼

지루한 메뉴를 다양화하려면 프랑스 요리법에 따라 오븐에서 돼지고기 슈니첼을 요리하세요.

재료:

돼지고기 펄프(반 킬로);
감자;
양파 3개;
강판 치즈 – 300g;
마요네즈;
소금, 향료.

요리 방법:

고기를 씻어서 말리십시오. 20분 후에 날카로운 칼로 평평한 조각으로 잘라냅니다. 가볍게 두들겨서 소금과 양념을 문지른 다음 20 분 동안 향신료에 담가 두십시오.
그 사이에 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 껍질을 벗긴 감자를 얇게 썰어 소금과 양념을 섞습니다.
고기 조각을 베이킹 접시 또는 베이킹 시트에 놓고 그 위에 감자를 놓습니다. 튀긴 양파를 고르게 펴고 마요네즈 소스를 바르고 강판 치즈를 뿌립니다.

슈니첼 찹을 오븐에 넣어 30분 동안 굽습니다. 요리가 준비되었습니다!

돼지고기 비엔나 슈니첼

이 조리법에 따르면 고기는 호일에 부분적으로 구워집니다. 이 방법은 준비하는 데 시간이 좀 걸리지만 손님에게 대접할 때 편리합니다.

돼지고기 반 킬로그램의 재료:

양파 - 두 개의 머리;
감자 – 500g;
소금, 향신료-맛보기.

요리 방법:

돼지고기는 흐르는 물에 씻어 얇게 썬다. 테이블 위에 올려 놓고 특수 망치로 두들겨 두드립니다.
감자를 껍질을 벗기고 원으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
호일을 20x20cm 크기로 자릅니다. 그들은 이러한 공백을 12개나 만듭니다. 각 시트에 기름을 바르고 고기, 감자, 양파를 그 위에 놓고 향신료를 뿌립니다. 호일을 단단히 감싸십시오. 이것은 각 고기 조각에 대해 번갈아 수행됩니다.

돼지고기 반 킬로그램의 재료:

햄 – 60g;
양파 - 2 개.;
밀가루 – 15 – 20g;
사워 크림 - 유리;
치즈 – 150g;
물이나 우유 - 필요한 경우;
조미료, 소금.

요리 방법:

고기를 씻어서 날카로운 칼로 자르고 가볍게 두들겨줍니다.
양파는 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.
햄을 조각으로 자르고 양파와 사워 크림을 섞습니다. 강판 치즈, 밀가루, 약간의 우유 또는 물을 추가합니다.
이전 단계의 혼합물에 고기 조각을 넣고 프라이팬에 볶습니다. 재료가 많아서 반찬 없이도 맛있고 만족스러운 요리가 나옵니다.

지방이 많은 음식을 좋아하지 않거나 다이어트 중이라면 오븐에서 고기를 구울 때 기름칠 베이킹 시트가 아닌 테프론 매트 위에 올려 놓으십시오. 기름을 칠할 필요가 없으며 고기는 자체 주스로 튀겨집니다.

또한, 고기에 지방이 너무 많으면 뜨거운 팬에 지방이 아래로 향하게 하여 굽습니다. 이렇게 하면 과도한 지방이 녹지만 동시에 펄프는 육즙이 유지됩니다.

이것이 말 그대로 한 시간 안에 기장을 곁들인 육즙이 많고 풍미 가득한 돼지고기 슈니첼을 요리할 수 있는 방법입니다. 이 요리는 가족 저녁 식사와 갈라 디너 모두에 적합합니다. 그리고 가장 중요한 것은 최소한의 재료가 필요하고 준비가 쉽다는 것입니다.