효모 반죽으로 만든 케이크 통나무. 퍼프 페이스트리로 통나무 케이크 만드는 법

"로그" 케이크는 준비 과정에서 다양한 변형이 가능한 디저트입니다. 가장 중요한 것은 결과적으로 통나무처럼 보이는 제과 제품을 얻게된다는 것입니다. 이 기사에서는 몇 가지 요리법을 소개합니다. 집에서 "로그" 케이크를 즐겨보세요.

일부 주부들은 "통나무"케이크를 준비하는 일을 맡지 않고 많은 노력을 기울여야한다고 확신합니다. 실제로 충분한 시간과 노력이 필요한 요리법이 있습니다. 이 섹션에서는 "로그"케이크를 준비하는 가장 간단한 기술과 이에 대해 설명하겠습니다.

케이크 '퍼프로그'

상점에서 구입한 퍼프 페이스트리로 진짜 나폴레옹 맛이 나는 훌륭한 케이크를 만들 수 있습니다. 그것을 준비하는 데 최소한의 시간과 노력이 필요합니다. 간단하지만 맛있는 레시피를 소개합니다. 퍼프 페이스트리로 만든 "로그" 케이크, 문자 그대로 단 15분 만에 차를 위한 디저트를 준비할 수 있습니다.

• 퍼프 페이스트리 0.5kg을 좁은 조각으로 자릅니다(각각 너비는 2cm여야 함).
• 완성된 조각을 양피지에 놓고 200도로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다.
• 준비된 스트립에서 가장 아름다운 스트립을 선택하십시오. 이를 사용하여 케이크를 만듭니다. 잘 풀리지 않은 조각을 부숴주세요. 케이크를 장식하는 데 사용하겠습니다.
• 튜브가 냉각되는 동안 버터 350g을 크림으로 치십시오. 향과 고소한 맛을 위해 크림에 코냑 2테이블스푼을 추가할 수 있습니다. 버터크림이 너무 진하다고 생각되면 준비하세요 커스터드를 곁들인 "로그" 케이크.
• 포메이션으로 넘어가자 슈 페이스트리로 만든 "로그" 케이크. 접착 필름 위에 스트립 5개를 놓고 크림을 바르고 그 위에 다음 스트립을 올려 놓습니다. 원하는 통나무 높이에 도달할 때까지 이 방법을 계속합니다.

• 결과 통나무에 남은 크림을 바르고 접착 필름으로 포장합니다. 시간이 있으면이 상태에서 케이크를 밤새 냉장고에 넣으십시오.
• 아침에 접착 필름을 제거할 때 퍼프 페이스트리 부스러기 및 기타 적절하다고 생각되는 장식 요소로 케이크를 장식하세요.

똑같은 방법으로 준비하시면 됩니다 연유를 넣은 "로그" 케이크. 이렇게하려면 크림 대신 휘핑 버터에 연유 250ml를 넣으십시오. 연유가 들어간 케이크 "퍼프 로그"많이 맵지 않아서 더 맛있더라구요.

크리스마스 통나무 케이크

프랑스인들은 설날을 맞아 이 디저트를 준비합니다. 그들은 다음과 같은 전통을 가지고 있습니다. 크리스마스에 가장은 숲에 있는 통나무를 베어 집으로 가져와 벽난로에서 12일 동안 그을려야 합니다.

프랑스 셰프들이 요리를 잘한다 스펀지 케이크 "로그", 이는 나무의 통나무 프레임과 매우 흡사합니다. 케이크에 축제적이고 엄숙한 느낌을 주기 위해 제과점에서는 크리스마스 나무 가지와 마가목 열매, 솔방울로 케이크를 장식합니다.

요리법 케이크 "로그": 단계별지침

• 계란 4개에 설탕 3테이블스푼을 넣고 15분 동안 휘저으세요. 이때, 달걀-설탕 혼합물에 체로 쳐진 밀가루와 전분(각재료 2큰술)을 서서히 첨가한다.
• 오븐을 180도로 예열하세요. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 비스킷 반죽을 붓고 오븐에서 15분간 굽습니다.
• 스펀지 케이크가 굽는 동안 크림을 준비하십시오. 이를 위해서는 우유 100ml를 끓여서 코코아 2테이블스푼, 가루 설탕 1테이블스푼, 바닐라 설탕 2티스푼, 버터 250g을 추가해야 합니다.
• 혼합물이 끓으면 믹서로 5분간 휘핑합니다. 푹신한 크림을 얻어야합니다.

• 스펀지 케이크에 준비된 크림을 바르고 수건을 사용하여 롤 모양으로 굴립니다. 또한 케이크 위에 동일한 크림을 바르고 일반 포크를 사용하여 나무 껍질 모방을 만들어야합니다.
• 크림 위에 가루 설탕을 체로 치십시오. 믹서기를 사용하여 잘게 썬 견과류와 초콜릿 칩을 추가할 수 있습니다.

서빙하기 전에 케이크를 냉장고에 2시간 동안 담가두어야 합니다.

체리가 들어간 케이크 "로그"

프랑스 디저트의 거의 모든 고전 요리법에는 체리와 같은 재료가 포함됩니다. 실제로, 이 베리와 초콜릿, 두부 덩어리 또는 비스킷의 조합은 타의 추종을 불허합니다. 우리는 당신에게 말하고 싶습니다 통나무 케이크 만드는 법체리와 함께:

1. 쇼트브레드를 준비하세요:

• 달걀 3개를 믹서로 풀어주세요. (흰자는 노른자와 분리할 필요가 없습니다.)
• 계란 혼합물에 액상 꿀 2테이블스푼을 추가합니다.

이 반죽에 꿀이 첨가되어 있기 때문에 일부 주부들은 그것을 부릅니다. 케이크 "허니 로그".

• 밀가루 600g을 체로 쳐서 달걀-꿀 혼합물에 두 부분으로 추가합니다.
• 반죽을 치대서 세 부분으로 나눈다
• 밀대를 사용하거나 푸드 프로세서와 특수 부착 장치를 사용하여 각 부품을 굴립니다. 각 반죽을 직사각형 모양으로 만들어주세요.
• 반죽을 오븐에 넣어 굽는다

1. 크림을 준비합니다:

• 100g의 설탕으로 0.5리터의 헤비 크림을 휘젓습니다.
• 크림 같은 덩어리에 코티지 치즈 250g과 바닐라 5g을 추가합니다.

1. 케이크 조립:

• 구운 직사각형 반죽 하나를 놓고 크림으로 기름을 바르고 그 위에 체리 (신선 또는 통조림)를 놓습니다.
• 이전 단계를 세 번 반복합니다.
• 체리와 다크 초콜릿 부스러기로 케이크를 장식하세요.

쿠키로 만든 케이크 "로그"

모든 주부들에게 이 레시피는 신의 선물이 될 것입니다. 다차(dacha)나 피크닉 중에 매우 맛있는 요리를 준비할 수 있으며, 가장 중요한 것은 퀵케이크 "로그".

레시피:

• 쇼트브레드 쿠키를 구입하고(구운 우유와 함께 섭취하는 것이 좋습니다) 중간 크기로 갈아주세요(여기서는 믹서기를 사용할 필요가 없습니다).
• 호두 껍질 1컵(헤이즐넛이나 땅콩도 사용 가능)
• 쿠키와 견과류를 하나의 용기에 함께 섞습니다.
• 버터 250g을 녹인 후 연유(380g), 코코아 4큰술과 섞으세요. 코코아 대신 커피를 넣으면 성공합니다 커피맛이 나는 "로그" 케이크입니다.
• 준비된 혼합물을 끓인 다음 견과류와 함께 쿠키에 부어야합니다.
• 접착 필름으로 싸야하는 반죽이 있어야합니다. 케이크 "초콜릿 로그".
• 완성된 케이크는 냉장고 등 서늘한 곳에 넣어 2시간 정도 굳혀주세요.
• 케이크가 준비되면 녹인 초콜릿, 크림, 베리로 장식해야 합니다.

케이크 "크리미 로그"

이 디저트는 소련 시대에 살았던 모든 어린이들이 가장 좋아하는 간식입니다. 우리 기사에서 우리는 당신에게 자세한 내용을 제시합니다 폴레나 케이크 사진이 담긴 레시피크리미한 퍼지를 기반으로 합니다.

• 헤이즐넛 100g을 오븐에서 말린 다음 믹서기에서 커널을 갈아서 "밀가루"를 만듭니다.

• 400g의 우유와 같은 양의 설탕을 깊은 용기에 넣고 불에 태우십시오. 이 시럽을 10분간 끓인 후 당밀 1테이블스푼을 넣고 40분간 더 끓입니다.

• 불에서 퍼지를 제거하고 식힌 다음 버터 150g, 다진 헤이즐넛 및 가루 설탕 70g과 섞습니다.

• 생성된 반죽을 베이킹 접시에 넣고 통나무 모양을 만든 다음 4시간 동안 냉장 보관합니다.

• 전체 반죽 덩어리 100g을 남겨주세요. 이 부분을 장식으로 사용하겠습니다.

케이크 "로그": 사진

1. 케이크를 만들 때는 가게에서 파는 퍼프 페이스트리를 사용하겠습니다. 효모가 없거나 효모가 없는 것이라면 무엇이든 가능합니다. 시간과 의지가 있다면 할 수 있습니다. 나는 정사각형을 약 2cm 두께의 동일한 스트립으로 자릅니다.

2. 베이킹 시트를 특수 베이킹 페이퍼로 덮어 타는 것을 방지합니다. 주방 용품을 판매하는 모든 상점에서 찾을 수 있습니다. 나는 결과 반죽 조각을 종이에 배치합니다.

3. 오븐을 200도까지 가열합니다. 베이킹 시트를 넣고 15~20분 정도 굽습니다. 스트립이 갈색으로 변하면 오븐에서 꺼낼 수 있습니다. 다양한 구운 식품에 대한 다른 요리법도 이용 가능합니다.

4. 크림을 만들때 지방함량 33%의 크림을 사용합니다. 냉장고에 넣어 식힌 뒤 그릇에 담습니다. 나는 믹서로 휘젓기 시작합니다. 처음에는 속도를 낮게 설정했다가 점차 속도를 높입니다. 두꺼운 일관성을 유지하는 것이 필요합니다.

이 크림을 좋아하지 않는 분들을 위해 선물합니다.

5. 크림은 연유로 준비합니다. 나는 그것을 점차적으로 붓고 믹서로 그릇의 내용물을 계속 두들깁니다.

6. 일반 접착 필름으로 테이블을 덮고 케이크 층을 단계별로 배치하기 시작합니다. 먼저 반죽 스틱을 배치합니다. 나는 크림으로 넉넉하게 윤활유를 바릅니다.

7. 그 위에 두 번째 스틱을 올려 놓고 다시 크림과 연유를 듬뿍 발라줍니다. 저는 이 레이어 3개를 얻었습니다.

8. 케이크 윗면을 덮을 수 있도록 그릇에 크림을 조금 남겨둡니다. 용기를 접착 필름으로 덮고 냉장고에 넣습니다. 필름을 사용하여 케이크를 롤 모양으로 굴려 통나무 모양을 만듭니다.

9. 단단히 고정하기 위해 위에 호일로 감쌉니다. 디저트가 잘 스며들도록 냉장고에 하루 정도 넣어두었어요.

10. 하루 뒤 디저트를 꺼내고 호일과 필름을 제거합니다. 남은 크림으로 윗면을 코팅해줍니다.

11. 장식용으로는 꽃잎 모양의 아몬드를 사용하는데, 다른 견과류나 강판에 간 초콜릿, 코코넛 플레이크도 괜찮습니다. 상상력을 자유롭게 발휘하고 손님에게 요리를 제공하세요. 많이 드세요!

집에서 만든 케이크를 만들고 싶고 케이크를 만지작거리는 데 많은 시간을 보내고 싶지 않습니까? 그렇다면 이 레시피가 당신을 위한 것입니다. 빠르고 저렴하지만 매우 맛있는 케이크. 진짜 집의 맛. 빠르게 준비할 수 있습니다. 주방에 30분 이상 머물지 않아도 됩니다. 인내심을 갖고 케이크가 끓어오르도록 기다리기만 하면 됩니다.

아몬드 퍼프 페이스트리 통나무 재료:

아몬드 퍼프 페이스트리 로그 레시피:

이스트 없이 퍼프 페이스트리를 펴고 약 1.5-2cm 두께의 조각으로 자른 다음 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다(실리콘 매트가 있습니다). 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 12분간 굽습니다. "통나무"는 금박을 잘 입혀야 합니다.

그동안 커스터드를 만드세요. 좋아하는 레시피를 따르거나 매우 간단한 크림을 준비할 수 있습니다. 연유와 버터를 섞으세요. 또는 버터로 끓인 농축 우유도 매우 맛있습니다.
커스터드의 경우 먼저 밀가루를 그릇에 부은 다음 우유를 얇은 흐름으로 부어 계속 저어줍니다 (총 1 리터의 일부를 차지했습니다). 덩어리가 생기지 않는지 확인합니다. 덩어리가 두꺼운 사워 크림처럼 변하고 달걀 노른자를 넣고 잘 섞습니다.

그리고 설탕 0.75 컵 - 130 그램을 추가합니다. 매우 달콤한 크림을 좋아한다면 설탕 한 잔을 추가하세요.

남은 우유를 스토브에 놓고 조심스럽게 혼합물을 부어 덩어리가 없도록 계속 저어줍니다. 그리고 크림이 걸쭉해질 때까지 1분 동안 그대로 두지 말고 저어주세요. 크림은 "거의" 끓여야 하지만 끓이면 안 됩니다. 불에서 크림을 제거하고 실온으로 식힌 다음 (팬을 찬물 한 그릇에 담았습니다) 실온 버터를 넣고 믹서로 잘 치십시오. 풍미(레몬이나 오렌지), 바닐라 설탕, 연유를 추가합니다. 나는 크림에 담긴 연유의 맛을 좋아하지만 전혀 필요하지는 않습니다. 그러니 원하시면 생략하셔도 됩니다. 크림이 준비되었습니다.

완성된 통나무를 오븐에서 꺼냈습니다.
반죽을 펼칠 때 급해서 반죽을 충분히 펴지 않아서 좀 높게 나왔네요. 이것은 어떤 식 으로든 맛에 영향을 미치지 않으며 케이크를 담그는 데 조금 더 시간이 걸릴 것입니다.
따라서 반죽을 더 얇게 펴십시오 - 최대 약 3mm.

우리는 접착 필름을 가져다가 그 위에 통나무를 한 줄로 놓고 그 위에 크림을 넉넉하게 붓습니다(크림을 아끼지 마세요. 모두 사라져야 합니다).
그리고 아몬드 꽃잎을 듬뿍 뿌려주세요.
아몬드는 여기에서 주요 역할 중 하나를 수행하므로 인색하지 않는 것이 좋습니다.

두 번째 줄을 첫 번째 줄에 놓고 크림을 바르고 아몬드를 뿌립니다. 크림이 "쏟아지는" 것을 두려워하지 마십시오. 그러면 크림이 반죽에 완전히 흡수됩니다.

레시피 정보

• 요리 종류: 디저트
• 요리 방법: 오븐에서 기성 반죽으로
• 제공량:8
• 30 + 몇 시간 대기 분
• 100g당 영양가:
  • 칼로리 함량:395kcal

준비:

• 준비. 이 케이크를 준비할 때 많이 쉬어야 할 것 같아요... 그건 그렇고, 효모라면 반죽을 해동하는 것을 잊지 말고 더위에 너무 익히지 않기를 바랍니다. 완성된 반죽을 스트립으로 자릅니다. 공정을 더 쉽게 만들고 반죽을 "당기지" 않는 특별한 생과자 칼을 사용하십시오. 간단한 부엌칼을 사용해도 됩니다.
• 180도 온도에서 약 15분 정도 기다리면 퍼프 스트립이 완성됩니다. 가장 중요한 것은 약간 갈색이되고 잘 자라는 것입니다. 아직도 거기 누워 있다면 시간을 더 주세요. 내부가 완전히 원시적일 가능성이 있습니다.
  
• 로그 케이크용 크림을 준비하세요. 연유와 사워 크림을 섞으세요. 크림이 이미 매우 달콤하기 때문에 레시피에 과립 설탕을 지정하지 않았습니다. 하지만 단맛이 부족하면 다시 달게 해주세요. 그건 그렇고, 섞을 때 간단한 숟가락/포크 또는 믹서를 사용하면 됩니다.
  
• 케이크 장식용으로 스틱 하나를 남겨 두는 것이 좋습니다. 나머지는 모두 접착 필름 (또는 가방)에 피라미드 모양으로 접고 가장자리에 크림을 바르십시오 (상단 및 측면 층에는 기름칠할 필요가 없습니다). 5줄을 연속으로 배치했어요. 우리는 크림을 모두 사용하지 않습니다. 상단과 측면을 장식하는 데 필요한 양을 남겨 둡니다.
  
• 이제 접착 필름으로 작업해야 합니다. 로그인 필름을 포장하고 냉장고에 몇 시간 또는 밤새 보관합니다. 그건 그렇고, 일반 가방과 양피지를 선택할 수 있지만 접착 필름의 장점은 무엇이든 포장하기 쉽고 특별한 문제나 보조 구성 요소없이 이전 레이어에 달라 붙는다는 것입니다.
  
• 필요한 시간이 지나면 접착 필름에서 디저트를 꺼냅니다. 우리는 무엇을 봅니까? 케이크가 굳어졌고 통나무 모양이 되었습니다.
  
• 남은 크림을 로그에 바르세요.
  
• 이전 단계 중 하나에서 신중하게 저장한 부서진 퍼프 스틱으로 디저트를 뿌립니다.
  
• 이제 연유를 넣은 통나무 케이크는 냉장고에 한 시간 더 들어갑니다. 물론 1분도 기다리지 않고 다 먹을 수 있지만 그러면 거의 비어 있을 것입니다. 그리고 크림의 목적이 무엇인지 궁금합니다.

완성된 케이크를 잘라서 테이블에 올려주세요. 많이 드세요!

퍼프로그 케이크 사진 레시피를 공유합니다.

냉정하게 말하면 저는 집에서 만드는 반죽을 잘 못해요. 이런 이유로 나는 온갖 속을 채운 파이를 굽지 않고, 빵에 반죽을 바르지도 않고, 달콤한 이스트 페이스트리도 만들지 않습니다. 나는 와 같은 쇼트브레드 디저트만 먹지만, 어떤 주부가 그것을 망칠 수는 없을 것이라고 확신합니다. 하지만 가게에서 구입한 퍼프 페이스트리는 나의 가장 친한 친구입니다. 당신은 그것으로 얼마나 많은 맛있는 것을 구울 수 있는지 상상할 수 없습니다! 우리 가족은 특히 Puff Log 케이크, 뛰어난 맛, 간단한 조리법을 좋아합니다. 그리고 준비하려면 세 가지 재료만 있으면 됩니다.

효모가 들어가지 않은 기성 퍼프 페이스트리 – 1팩
연유 – 1병
버터 - 1팩

사진과 함께 케이크 레시피를 단계별로 기록하세요.

그런 케이크를 굽기로 결정했다면 바로 맛볼 수 없으며 하루 동안 담가야합니다. 그러므로 미리 준비하고 제과 재능으로 친구를 대하고 가족을 놀라게 할 계획을 세우십시오.

최소한의 제품이 필요합니다.

따라서 매장에서 구매한 퍼프 페이스트리를 실온에 20~25분 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 원하는 상태로 해동됩니다. 부드럽고 유연해지지만 손에 달라붙지는 않습니다. 오븐을 220도로 켜고 반죽을 만들어주세요. 시트에 들어 있다면 각각을 얇고 긴 조각으로 자릅니다.

여기에서는 일반적으로 미래 Puff Log의 길이가 즉시 표시됩니다. 반죽이 한 롤에 들어 있으면 먼저 펴고 반으로 자른 다음 필요한 길이의 스트립으로 자릅니다.
베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

스트립이 서로 닿아도 괜찮고, 완성되면 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 퍼프 통나무를 다시 구울 필요가 없도록 베이킹 시트에 모든 것을 맞추십시오. 220도에서 15-20분 동안 오븐에 넣으세요. 그들은 일어나서 갈색이 되어야 합니다.
그런 다음 베이킹 시트를 꺼내고 스트립이 약간 식을 때까지 기다리십시오.

이 시간 동안 부드러운 버터를 치십시오.

연유를 붓고 크림을 계속 준비하면서 재료를 휘저어 푹신하게 만듭니다.

크림은 매우 달콤하고 맛있습니다. 과도한 단맛을 두려워하지 마십시오. 퍼프 페이스트리는 맛이 없으므로 케이크를 완벽한 진미로 만드는 것은 크림입니다.
퍼프 스트립이 완전히 식을 때까지 기다리지 않고, 말하자면 모피 코트를 준비하여 달콤한 통나무를 굴릴 것입니다. 이렇게하려면 테이블 위에 호일이나 접착 필름을 여러 겹으로 놓고 두꺼운 비닐 봉지를 위에 올려 놓으십시오. 크림을 바르고 퍼프 스트립을 펴기 시작하세요.

한 겹(6~7개)을 넣고 크림으로 덮어줬어요. 반복됨. 그리고 케이크가 조립될 때까지 계속됩니다. 뿌릴 수 있도록 부스러기 2~3줄을 남겨 두는 것도 잊지 마세요.

그런 다음 가방의 가장자리를 조심스럽게 들어 올리고 함께 눌러 결과를 롤 모양으로 굴립니다. 호일로 단단히 싸서 주방에 3~4시간 동안 놓아두세요.

올바르게 읽으셨군요. 아직 냉장고에 넣지 않았습니다.

퍼프로그 케이크가 상온에 오랫동안 방치되면 포장을 풀고 호일과 셀로판을 제거한 후 접시에 옮기고 미리 준비해둔 잘게 썬 퍼프 스트립을 뿌린 후 다시 냉장고에 넣어 두어 보관하세요. 몇 시간, 이상적으로는 밤새. 아침에 여러 조각으로 자르고 층층이 쌓인 걸작을 즐겨보세요. 많이 드세요!