Cum se prajesc nucile la cuptor. Cum să prăjiți corect nucile într-o tigaie

Alunele prăjite sunt o adevărată delicatesă pe care adulții și copiii o adoră. Astăzi vă voi arăta mai multe modalități de a o pregăti și veți alege care vă place mai mult. Deși cel mai delicios este, desigur, în condimente și condimente aromate, pe care bărbații noștri le adoră la bere, mai ales la un meci bun de fotbal sau de box la televizor.

Pregătiți toate produsele necesare conform listei.

Daca nucile sunt in coaja, firesc, le curatam cu un spart de nuci special.

Intr-o tigaie (fara coaja si coaja, pentru copt si prajituri)

Cum să prăjiți alunele într-o tigaie fără coji și coji?

Prima opțiune este să pregătiți alune pentru prăjituri sau orice alte produse de copt. Pentru a face acest lucru, puneți nucile într-un bol adânc confortabil și turnați apă clocotită peste ele. Alunele se fierb aproximativ 10 minute, apoi se scurg de apa si se curata de coaja.

Puneți alunele decojite pe un prosop de hârtie și uscați câteva minute.

Turnați nucile curățate și uscate într-o tigaie și puneți-le pe aragaz. Imediat ce auzim un mic trosnet, dam focul la mic si prajim alunele pana sunt fragede si crocante.

La cuptor (fara coaja, in coaja)

Cum să prăjiți alunele la cuptor fără coajă, dar cu coajă?

A doua variantă este curățată la cuptor. Se toarnă alunele pe o foaie de copt și se fierbe la 180 de grade în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute. Foaia de copt cu nuci trebuie agitată constant, trebuie să fie fierte uniform pe toate părțile și să nu se ardă. La un moment dat coaja va începe să crape și va apărea o aromă delicioasă de nuci. Gustați o nucă - dacă sunteți mulțumit de pregătire, opriți aragazul și răciți alunele.

Într-o tigaie (fără coajă, în coajă)

Cum să prăjiți alunele într-o tigaie fără coajă, dar cu coajă?

La fel vom face si cu nucile in coaja, doar intr-o tigaie. Turnați alunele într-o tigaie rece și puneți-le pe aragaz. De îndată ce nucile încep să trosnească, dați focul la mic și prăjiți până sunt fierte și crocante. Nu uitați să agitați constant tigaia sau să amestecați alunele cu o spatulă de lemn.

Puneți nucile gata prăjite pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se răcească complet. Apoi, alunele trebuie curățate de coajă. Acest lucru este destul de ușor de făcut - frecați-le între palme.

Condimente pentru alune prajite

În timp ce nucile se răcesc, pregătiți condimentele aromate. În opinia mea, un amestec de ierburi italiene, care include rozmarin, cimbru, tarhon și alte ierburi aromatice, este ideal. Puneți o lingură dintr-un amestec de ierburi italiene într-un mojar, adăugați un praf de sare și pisați totul.

Acum intoarcem alunele decojite inapoi in tigaie, turnam putin ulei de masline si adaugam amestecul nostru aromat cu sare. Se amestecă și se încălzește doar câteva minute, astfel încât ierburile să-și elibereze doar aroma, dar să nu înceapă să se ardă, altfel va face gustarea amară.

Se răcesc alunele prăjite și se servesc.

Astfel puteți găti și prăji orice nuci. Bucurați-vă!

În toamnă, este timpul să vă concentrați pe pregătirea pentru utilizare ulterioară și să umpleți toate borcanele și rucsacii cu produse sănătoase care vor fi necesare iarna. Vom dedica postarea de astăzi unei abilități foarte valoroase, și anume cum să prăjiți alunele într-o tigaie, astfel încât să fie gustoase, să păstreze vitaminele și să nu se strice. Cunoscând înțelepciunea pregătirii adecvate pentru depozitarea pe termen lung a alunelor valoroase, puteți evita pierderea sâmburilor prețioase bogate în vitamina E.

Câteva cuvinte despre beneficiile alunelor

Chiar și un școlar știe că alunele, numite științific alune, conțin multe proteine. Dar nu este principala componentă benefică a nucilor delicioase, ci acizi organici și vitamine din grupa E. De asemenea, conține mult magneziu, zinc și sodiu.

Acest produs este foarte bogat în calorii: 100 g de sâmburi de alune conțin aproximativ 700 kcal.

Mamele care alăptează iubesc foarte mult alunele și din motive întemeiate, deoarece stimulează lactația și adaugă grăsime la prima hrană a bebelușului.

Cum să alegi alunul

Deoarece acest produs este destul de scump, trebuie să-l alegeți și mai atent decât alte nuci. În țara noastră, puteți cumpăra două tipuri de alune - cultivate, livrate din Georgia sau Azerbaidjan (se remarcă prin forma rotundă a miezului) sau locale, de pădure (este ușor turtită). Această cultură produce o recoltă toamna, ceea ce înseamnă că cel mai proaspăt produs poate fi achiziționat în această perioadă.

Nucile proaspăt culese sunt albicioase; cu cât sunt păstrate mai mult timp crude, cu atât devin mai galbene. Desigur, boabele de nuci proaspete sunt cele mai sănătoase.

Este mai bine să le cumpărați într-un magazin unde nu există produse învechite sau de la un vânzător de încredere. Întotdeauna sunt o mulțime de oameni care vor să pună mâna pe darurile pădurii, dar nu orice alun este în siguranță. Produsele care sunt cultivate și depozitate necorespunzător pot fi contaminate cu mucegai. Astfel de nuci încetează să fie sănătoase și se transformă într-un produs foarte periculos, care este cel mai bine aruncat.

Pentru a nu „dai” alun cu toxine, cel mai bine este să-l cumpărați în coajă și să-l uscați acasă. Știind cum să prăjim corect alunele într-o tigaie acasă, vom obține un produs cu adevărat sănătos și complet sigur, care nu este înfricoșător de oferit nici măcar copiilor.

Înainte de a plasa o comandă la vânzător, trebuie să cereți să simțiți mirosul nucilor - chiar și un miros subtil de mucegai indică calitatea sa scăzută.

Cel mai bine este să optați pentru alunul crud, nedecojit - aveți șanse mai mari să achiziționați un produs de înaltă calitate. În plus, va fi păstrat perfect în frigider timp de cel puțin șase luni, iar în congelator - de două ori mai mult.

Cum să prăjiți alunele într-o tigaie acasă

1. La fel ca și în cazul miezului de nucă, coaja maro care acoperă miezul albicios de alune le conferă o amărăciune vizibilă, care nu este pe placul tuturor. A scăpa de ea nu va fi dificilă - trebuie doar să turnați o porție de nucă în apă clocotită și să o păstrați în ea fără a găti timp de 10 minute.
2. Apoi, scoateți apa printr-o strecurătoare și uscați sâmburii pe un prosop curat. Pelicula maro se desprinde de la sine. Se toarnă sâmburii uscati într-o tigaie uscată, bine încălzită.
3. Este indicat să amestecați constant alunul pentru a nu arde și a-și pierde gustul. La 3-5 minute după ce începeți să uscați produsul în tigaie, trebuie să măriți focul și să păstrați nucile pe el, fără a înceta să le amestecați, încă 10 minute. Ca rezultat, sâmburii albi ar trebui să se rumenească ușor. O aromă de nucă de neegalat este o dovadă a pregătirii sâmburilor.

• Este mai bine să luați un vas cu fundul mai gros - pe el nucile vor fi încălzite și uscate uniform.
• Perioada principală de prăjire trebuie să aibă loc la foc mediu.
• Pentru a răsturna miezele valoroase, este mai bine să vă înarmați cu o spatulă de lemn.
• Cel mai bine se calcinează atunci când sunt doar câteva dintre ele în tigaie - doar un strat.

Sâmburii uscati în acest fel nu durează mult și sunt mult mai puține vitamine în ele. Prin urmare, trebuie să gătiți o cantitate mică de nuci în acest fel - suficient pentru a mânca sau a utiliza la un moment dat.

Cum să prăjiți alunele în coajă într-o tigaie

Dacă nu aveți timp să îndepărtați cojile subțiri în apă clocotită și să pre-uscați nucile, puteți sorta sâmburii curățați și le puteți pune imediat într-o tigaie bine încălzită. Apoi facem totul asa in primul caz pana se rumenesc. După aceea, turnați-le pe un prosop de bucătărie, acoperiți cu cealaltă parte a acestuia și frecați ușor unul de celălalt - coaja subțire se va desprinde de la sine.

Cel mai bun produs este cel preparat independent, ținând cont de propriile preferințe de gust. După ce am învățat cum să prăjim corect alunele într-o tigaie obișnuită de casă, acum vom urma întotdeauna recomandările. Datorită acestui fapt, sosurile și prăjiturile noastre cu alun vor deveni și mai aromate și gustoase și, cel mai important, cât mai sănătoase.

Pasul 1: Pregătiți nucile.

În primul rând, cumpărăm nuci, este mai bine dacă sunt în coajă, este foarte ușor să scăpați de ele, trebuie doar să puneți acest miracol al naturii la congelator timp de 1 oră și apoi să îl împărțiți. Dar dacă găsești doar cele decojite, atunci este mai bine să le gusti, astfel încât să nu fie râncede. După aceasta, sortăm boabele, scoatem fragmente mici, împărțim nucile în jumătăți sau sferturi, le transferăm într-o strecurătoare și clătim bine sub jet de apă caldă. Apoi le lasam putin in chiuveta pentru a se scurge excesul de lichid, apoi le uscam cu prosoape de bucatarie din hartie si alegem una dintre variantele de prajit.

Pasul 2: nuci prajite - varianta unu.

Prima metodă este destul de simplă. Puneți o tigaie uscată și adâncă la foc mediu și lăsați-o să se încălzească bine. Apoi punem acolo nucile uscate, este mai bine să se așeze într-un singur strat.

Gătiți-le până se rumenesc și trosnesc, amestecând din când în când cu o spatulă de bucătărie din lemn. Acest proces va dura aproximativ de la 20 la 25 de minute, dar dacă bucățile sunt mici, atunci se vor găti și mai repede – în 10-15 minute.

De îndată ce ating consistența dorită, o aromă plăcută de prăjit va înflori în toată bucătărie, transferați imediat sâmburii într-o farfurie și răciți.

Pasul 3: prăjiți nuci - varianta a doua.

A doua metodă este mai minuțioasă, dar nu mai puțin gustoasă. Porniți și preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius. Apoi tapetați o foaie de copt antiaderentă cu folie de aluminiu, pergament sau hârtie de copt sau pulverizați cu spray antiaderent. Apoi întindeți acolo nucile pregătite într-un strat uniform și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit pt 7–10 minute, în funcție de cât de adânc vrei să se prăjească.

După primul 5 minute se amestecă sâmburii cu o spatulă specială termorezistentă, se gustă și, dacă este necesar, se ține la cuptor până la gustul dorit.

După ce au miros de prăjit, folosiți mănuși de cuptor pentru a muta foaia de copt pe blat, transferați imediat nucile într-un bol termorezistent și răciți la temperatura camerei.

Pasul 4: prăjiți nuci - varianta trei.

A treia metodă este potrivită pentru gospodinele care au cuptor cu microunde. Transferăm nucile uscate pregătite într-un bol special termorezistent, astfel încât să se așeze în 1-2 straturi și le punem la cuptor. Porniți aparatul de bucătărie la putere maximă și prăjiți bucățile de miez pt 2 minute. Apoi amestecă-le cu o spatulă termorezistentă și gustă. Nu e gata? Apoi le punem din nou la cuptorul cu microunde, dacă nu există tavă rotativă în cuptor, întoarcem vasele la 180 de grade și păstrăm din nou sâmburii în aparatul de bucătărie. 2 minute la putere mare.

Apoi, dacă se dorește, repetăm ​​procesul de încă o dată sau de două ori, adică va dura 6-8 minute în total. Dupa acest timp, vor ajunge la consistenta dorita, si vei simti o aroma placuta de prajit.

După ce cuptorul a terminat de funcționat, folosiți un prosop de bucătărie pentru a scoate nucile din cuptor, transferați-le într-un recipient curat și uscat și răciți.

Pasul 5: Serviți nucile prăjite.

Nucile prăjite, după gătire, sunt servite în vase speciale ca desert sau folosite la prepararea altor preparate la fel de delicioase. De exemplu, sunt folosite în produse de patiserie, aluat de pâine, salate, paste, iaurt și unele supe. Condimentează tocanele, carnea de pasăre, peștele sau vânatul cu acest preparat delicios. De asemenea, stratificați prăjiturile și plăcintele cu astfel de nuci, le adaugă la umpluturi proaspete și dulci pentru prăjituri și produse de patiserie și decorează cu ele deserturi lactate și înghețată. Bucurați-vă!
Poftă bună!

Nucile care se prăjesc într-o tigaie pot fi stropite cu sare, zahăr, condimente picante sau stropite cu sirop de zahăr;

Dacă cuptorul cu microunde este foarte puternic, atunci este mai bine să prăjiți nucile până când sunt complet gătite la intervale de 20 de secunde. Timpii indicati in reteta se bazeaza pe un cuptor de 750 W! De asemenea, sâmburii nu trebuie consumați imediat după o astfel de preparare, trebuie lăsați să se răcească complet, altfel acest lucru poate duce la o arsură la gură;

Foarte des, nucile sunt prăjite într-o cantitate mare de grăsime. Asezati-le apoi pe un prosop de bucatarie de hartie si presarati cu un amestec de zahar pudra si vanilie, scortisoara sau ghimbir;

Nu vei folosi imediat nucile prăjite? Apoi trebuie depozitate în ambalaje uscate de hârtie într-un loc răcoros, cum ar fi o cămară.

Prăjirea alunelor usucă nuca, făcând-o mai crocantă și conferă grăsimilor naturale o culoare maronie, de nuci. Alunele prăjite au o aromă plăcută, dar prăjirea excesivă va face nucile amare. Nucile prăjite pot fi folosite în rețete sau consumate simple.

Cum se prăjesc alunele la cuptor

1. Puneți alunele decojite pe o tavă de copt într-un singur strat.

2. Preîncălziți cuptorul la 180ºC.

3. Cand cuptorul este incins asezam foaia de copt cu nucile pe gratar din mijlocul cuptorului.

4. Prăjiți nucile timp de 12 minute, apoi verificați dacă sunt gata. Daca au un miros de nuca si sunt usor maronii, alunele sunt gata.

5. Verificați cu atenție nucile pentru a evita gătirea excesivă. Dacă doriți să prăjiți alunele mai mult timp, preîncălziți cuptorul la 125 °C și coaceți timp de 15-20 de minute.

Cum să prăjiți alunele într-o tigaie

Prăjirea în tigaie va da alunelor tale o aromă ieșită din lumea asta. Puteti adauga putin ulei vegetal in tigaie pentru ca alunele sa nu se arda, doar putin pentru a nu intrerupe gustul natural de nuca.

1. Puneți alunele într-o tigaie cu fundul greu într-un singur strat.

2. Pune tigaia pe aragaz la foc mediu.

3. Amestecați alunele în fiecare minut.

4. Urmăriți cu atenție alunele când încep să devină maro și să dea un miros de nucă. Alunele sunt foarte ușor de gătit în exces.

5. Gătiți alunele timp de 5-10 minute până când nucile sunt crocante și rumene.

6. Când nucile devin maro, scoateți imediat alunele de pe foc pentru a evita supragătirea.

Cum să prăjiți alunele pe foc deschis

Alunele capătă o aromă de fum atunci când sunt prăjite pe foc sau pe grătar. Aceste alune pot servi ca o gustare excelentă atunci când sunteți în natură cu prietenii.

1. Puneți alunele decojite într-un vas termorezistent sau într-o tigaie și puneți cu grijă nucile pe cărbunii încinși.

2. Agitați nucile regulat la fiecare 2-3 minute, în funcție de căldură, până sunt rumenite, prăjite și crocante.

Cum să îndepărtați cojile subțiri de la alune

Alunele pot fi consumate fără a îndepărta coaja subțire, deși mulți oameni preferă să scoată mai întâi coaja și să se bucure de nuca decojită complet. Prăjirea facilitează îndepărtarea cojilor subțiri, deși există soiuri de alune, precum Oregon, care sunt foarte greu de curățat. Nu veți putea îndepărta toate cojile și e în regulă. Cojile de nuci oferă o sursă suplimentară de nutrienți și oferă, de asemenea, nucilor o culoare frumoasă.

1. Transferați cu grijă nucile prăjite fierbinți pe un prosop de bucătărie curat.

2. Înfășurați nucile într-un prosop și frecați-le ușor.

3. Acest lucru va îndepărta coaja de hârtie care aproape a căzut și are un gust amar.

4. Servi. Mulți oameni le place să mănânce alune singuri, în timp ce altora le adaugă în salate, preparate din carne și multe alte rețete.

Sfat

1. Alunele prăjite pot fi păstrate într-un recipient ermetic în congelator timp de câteva luni. Doar lăsați-l să stea la temperatura camerei înainte de a o mânca.

2. Scoateți nucile prăjite din tavă sau din vasul de cuptor imediat după ce sunt gătite pentru a evita supragătirea lor.

Avertizare

Urmăriți cu atenție alunele pe măsură ce încep să se prăjească, deoarece se pot arde foarte repede. Aruncați orice alune arse, deoarece vor fi foarte amare.

Fructele alunei cultivate, cunoscute sub numele de alune, sunt o delicatesă preferată a multor oameni. Popularitatea enormă a celebrei nuci nu este surprinzătoare: are un gust plăcut neîntrecut și conține, de asemenea, o mulțime de proteine, ulei, minerale și vitamine (în special grupa E). Dacă prăjiți nucile, acestea vor deveni parfumate și vor dobândi noi nuanțe de aromă. Puteți trata fructele la căldură acasă.

Cum să prăjiți alunele

Cum se prepară nuci pentru prăjire

Potrivit medicilor, consumul de alune decojite în vrac achiziționate de pe piață este extrem de periculos: pot conține mucegaiuri otrăvitoare care produc aflatoxine. Cumpărați nuci numai în coji intacte, dense. Pregătiți fructele selectate pentru prăjire (prăjire).

Pentru început, eliberați toate sâmburii și sortați-le cu grijă, fără regret, aruncând exemplarele încrețite, cu miros neplăcut și întunecate. Acum îndepărtați coaja fibroasă maro care acoperă fructele pentru a spori aroma și aroma de nucă.

Nu te lasa prea purtat de alune, pentru ca sunt extrem de bogate in calorii: mananca doar 2 linguri de nuci si ti se va da energie pentru intreaga zi. 100 g de fructe de alun conțin până la 770 kcal! Alunele sunt superioare ciocolatei din punct de vedere al intensității energetice

Se pun alunele in apa clocotita si se calesc 10 minute, apoi se pun intr-o sita sau o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga complet. Îndepărtați rapid pelicula moale și uscați fructele, răspândindu-le pe un prosop într-un singur strat. Ar trebui să obțineți sâmburi tari și lăptoși selectați.

Cum să prăjiți alune acasă

Prăjiți nucile într-o tigaie din fontă cu fundul greu. Nu adăugați grăsimi în el, altfel fructele vor deveni rapid râncede și dăunătoare organismului. Așezați vasul la foc moderat, puneți pe el sâmburii pregătiți într-un strat și acoperiți cu un capac. Agitați tigaia din când în când și amestecați nucile cu o lingură de lemn sau o spatulă - acest lucru le va permite să se prăjească pe toate părțile. Spre sfârșitul prăjirii, dați focul la mare. Tratamentul termic trebuie continuat timp de 10 minute.

De asemenea, puteți prăji alunele la cuptor sau la microunde. În primul caz, puneți nucile pe o foaie de copt și țineți-le pe foc 15 minute. Din când în când (de cel puțin 3 ori) deschideți ușa cuptorului și amestecați sâmburii. Folosind același principiu, prăjiți alunele în cuptorul cu microunde, puneți fructele doar într-un vas termorezistent și lăsați în spatele ușii nu mai mult de 10 minute.

Păstrați boabele decojite într-un recipient etanș, opac, pentru a le proteja de umiditate, lumină și mirosuri neplăcute. Nucile vechi din coajă se usucă și își pierd valoarea nutritivă, așa că cumpărați alune în porții mici