Tort mikado rețetă clasică armeană p. Tort „Mikado” (rețetă armeană)

Armenii știu cu siguranță multe despre dulciuri. Gama de deserturi naționale este impresionantă. Dar se pricep mai ales la prăjituri. Nu, nu strălucesc cu decorațiuni, sunt pregătite din cele mai primitive produse, dar din anumite motive ies întotdeauna uimitoare. Care este secretul?

Prajituri armene - principii generale de preparare

În bucătăria armeană există un număr imens de rețete bazate pe biscuiți, paine scurte, miere sau foietaj. Puteți alege oricând o opțiune la discreția dvs. Prăjiturile nu sunt întotdeauna asamblate folosind tehnologia clasică. Sunt adesea preparate straturi suplimentare de sufleu, caramel, bezea aerisită și mase de nuci. Se folosesc diferite creme: cremă, smântână, lapte condensat. Nuci sunt adesea adăugate. Sunt prezente in aluat, in crema sau in strat.

Pentru decor, se folosește de obicei glazură de ciocolată (ganache), nuci sau garnituri de prăjitură zdrobite. Unele rețete includ umplerea părților laterale și acoperirea blatului cu un strat gros de ciocolată. Este important să nu fie foarte lichid și să nu curgă în lateral. Puteți stropi mâna cu prăjituri zdrobite, vafe sau puteți decora cu bomboane, bezele sau marmeladă.

Tort armenesc „Mikado” (rețetă clasică)

O rețetă simplă de prăjitură armeană Mikado făcută din straturi subțiri de tort cu ciocolată. Timpul de gătire este de aproximativ 2 ore, ingredientele sunt simple, rezultă aproximativ 8-10 porții.

Ingrediente

5 g sifon;

100 g zahăr;

0,47 kg făină;

0,1 kg smantana;

Sare, orice acid.

Pentru cremă și decor:

Pachet de unt;

170 g ciocolată;

O cutie de lapte condensat.

Pregătirea

1. Puneți untul înmuiat într-un bol, adăugați zahăr granulat și adăugați un praf de sare. Bateți toate acestea timp de aproximativ 15 minute, adăugați smântână, amestecați. Apoi spargeți oul și aduceți amestecul până la omogenizare.

2. Adăugați făină. Stingem bicarbonatul de sodiu cu acid acetic sau citric si il adaugam si in aluat. Amesteca. Pune la frigider pentru o jumătate de oră.

3. Împărțiți aluatul în 10 bucăți egale. Întindeți prăjiturile subțiri din fiecare cu un sucitor, tăiați un cerc cu o farfurie astfel încât să fie uniform. Facem intepaturi cu o furculita.

4. Se da la cuptor, se coace 5 minute la 200 de grade. Coacem toate prăjiturile.

5. Bateți untul cu laptele condensat. Se topește ciocolata (100 g), se răcește și se adaugă la smântână. Puteți pune amestecul la frigider pentru un timp cât prăjiturile sunt pregătite și răcite.

6. Ungeți prăjiturile pregătite cu smântână, presărați deasupra prăjitura Mikado cu fulgi de ciocolată ras.

Tort armenesc: reteta cu nuci (ideal barbatesc)

Acest tort armenesc, a cărui rețetă este descrisă mai jos, are mai multe denumiri. Cel mai adesea este numit „Idealul masculin”, deși și femeilor le va plăcea.

Ingrediente

4 linguri. l. Miere;

100 g nuci;

7 g sifon;

50 g coniac;

300 g zahăr și făină albă fiecare;

Puțin oțet.

Pachet de unt;

0,5 linguri. nuci;

400 g lapte condensat fiert.

Pentru decor:

O jumătate de baton de ciocolată cu lapte

80 g nuci,

Pentru a înmuia prăjiturile - ceai dulce.

Pregătirea

1. Topiți mierea, dar nu supraîncălziți. Mai întâi, bateți ouăle și zahărul, apoi adăugați coniacul și mierea, amestecați bine. Apoi adăugați în aluat făină și nuci tocate. Se amestecă puțin și se condimentează cu sifon stins. Acum puteți amesteca masa până la omogenizare.

2. Se pune intr-o forma de 20-23 cm.Se coace o prajitura inalta. Temperatura 180-190 grade.

3. Se răcește, se taie în 4 straturi. Dacă nu funcționează, atunci poți face trei lucruri. Pentru tăiere folosim un cuțit lung în formă de pilă.

4. Amestecați untul și laptele condensat, bateți până devine pufos.

5. Acum înmuiați fiecare prăjitură cu nuci cu ceai dulce, răcit, ungeți cu smântână și stropiți cu nuci tocate.

6. Blatul tortului trebuie si el acoperit cu crema. Se presară părțile laterale cu nuci și se decorează blatul cu ciocolată rasă. Deoarece s-a folosit impregnarea, este suficient ca desertul să stea 2-3 ore și îl puteți încerca, dar a doua zi delicatesa va fi mai gustoasă.

Tort armenesc „Mikado” cu banane

O altă rețetă pentru prăjitura armeană Mikado. Această delicatesă se prepară cu banane și este foarte fragedă, suculentă și aromată. Preparat pe pandișpan. Veți avea nevoie și de suc de mere, dar puteți folosi și suc de portocale.

Ingrediente

0,1 kg de făină și zahăr per aluat;

Trei ouă;

Cinci banane;

9 g gelatină;

50 ml vin;

100 ml suc de mere;

120 g zahăr;

500 ml crema;

Un baton de ciocolată.

Pregătirea

1. Faceți un pandișpan obișnuit. Bateți ouăle până devin spumoase, adăugați treptat nisip. După ce s-a dizolvat zahărul, se adaugă făina, se amestecă și se da la cuptor până la gata.

2. Puneți pandișpanul răcit în inelul elastic.

3. Tăiați bananele în felii și puneți-le pe o crustă de biscuiți.

4. Pregătiți umplutura: combinați vinul, 70 g zahăr și adăugați zeama. Se dizolvă și se toarnă peste bananele așezate.

5. Dizolvați gelatina într-o cantitate mică de apă și lăsați-o să se umfle. Să-l încălzim.

6. Bateți smântâna (400 ml) până la spumă pufoasă cu zahărul rămas, adăugați gelatina. Se amestecă și se pune pe un strat de banane. Se răcește câteva ore și se lasă amestecul să se întărească puțin.

7. Amestecați smântâna rămasă și ciocolata spartă. Mai întâi îl topim. De îndată ce masa devine omogenă, îndepărtați și răciți ușor.

8. Scoateți tortul din frigider și acoperiți cu un strat de glazură. Lasă-l să stea încă câteva ore pentru a permite stratului cremos să se întărească complet.

Tort armenesc: reteta Snickers

Desertul Snickers poate fi găsit într-o varietate de versiuni, dar rețeta pentru prăjitura armeană este deosebit de gustoasă. Dacă totul este făcut corect, nu va avea un gust foarte diferit față de barul cu același nume.

Ingrediente

Făină 0,25 kg;

125 g unt;

15 g zahăr;

40 g de apă.

Caramel:

0,12 kg zahăr;

0,04 kg unt;

0,1 l smântână groasă;

30 ml apă.

40 g smântână groasă;

60 g ciocolată.

Veți avea nevoie și de arahide pentru Snickers; le puteți prăji în avans și puteți îndepărta cojile exterioare.

Pregătirea

1. Tocați untul și făina. Adaugati zaharul, adaugati un praf de sare si apoi toate ingredientele pentru aluat, inclusiv apa. Rulați aluatul pregătit într-o bilă, înfășurați-o în folie și puneți-o la frigider pentru o vreme.

2. Întindeți aluatul într-un strat gros de aproximativ trei milimetri și puneți-l într-un inel de patiserie. Coaceți prăjitura la 180 de grade până devine de culoarea grâului; nu este nevoie să o gătiți prea mult în cuptor.

3. Sărați ușor alunele și măcinați bine. Folosiți sare fină. Pentru ca să se lipească bine, pulverizați-l cu apă. Prajitura va necesita 300-400 g de arahide, dar mai putine sunt posibile.

4. Topiți zahărul caramel cu apă și începeți să prăjiți până devine maroniu. Toate acestea le facem într-o cratiță. Se încălzește smântâna și untul separat. De îndată ce aroma de caramel trece, turnați cu grijă amestecul cremos, amestecați și opriți. Se răcește puțin.

5. Turnați caramel într-un inel pe tort.

6. Cât stratul nu s-a întărit, începem să punem și să presam alunele sărate.

7. Faceți ganache din smântână și ciocolată, doar topește-l.

8. Acoperiți caramelul, care începe să se întărească, cu un strat de ciocolată. Puneți prăjitura armeană la frigider pentru câteva ore.

Tort armenesc „Mikado” cu cremă

Straturile de tort pentru acest tort sunt preparate clasic, ca in prima reteta. Dar crema nu este chiar o cremă obișnuită și are propriile sale nuanțe.

Ingrediente

400 ml lapte;

20 ml coniac;

Pachet de unt;

150 g zahăr;

2 galbenusuri;

1 lingura cafea;

0,5 cutii de lapte condensat;

2 linguri faina;

4 linguri de cacao.

Pentru ganache: 150 g ciocolată și 50 g smântână groasă.

Pregătirea

1. Faceți prăjiturile după prima rețetă.

2. Puneti laptele pe aragaz, adaugati cafeaua, adaugati zaharul si lasati sa se incalzeasca.

3. Într-un castron, combinați laptele condensat cu gălbenușurile, cacao și făina. Se amestecă și se toarnă în lapte cald.

4. Începeți să gătiți crema. De îndată ce începe să se îngroașe, amestecați continuu. Scoateți amestecul preparat de pe aragaz și răciți.

5. Bateți untul până se spumă bine, trebuie să se albească și să crească în volum. Transferați în cremă și amestecați.

6. Adăugați coniac și puteți unge prăjiturile.

7. Topiți ingredientele ganache împreună și acoperiți desertul cu glazură.

Tort armenesc: rețetă „Lapte de pasăre”

Rețeta armeană de prăjitură cu lapte de pasăre este radical diferită de a noastră.Este un desert complet diferit, dar nu mai puțin gustos și dulce.

Ingrediente

0,1 kg margarină;

4 linguri de lapte;

Doua oua;

1 ? lingurita sifon;

3 linguri. făină;

3 l. Miere;

Un pahar de zahăr.

O jumătate de litru de lapte integral;

0,25 kg unt;

Trei linguri de făină;

Un pahar de nisip.

Ciocolata si trei linguri de unt pentru glazura.

Pregătirea

1. Aluatul se prepară în funcție de tipul prăjiturii noastre cu miere. Încălziți margarina (sau luați unt) într-o baie cu zahăr și miere, adăugați sifon și ouă, dizolvați toate ingredientele într-un amestec omogen. Adăugați lapte și făină. Frământați o masă abruptă.

2. Împărțiți aluatul pregătit în 5 straturi de prăjitură. Întindeți, tăiați cercuri cu o farfurie, coaceți. De asemenea, garniturile trebuie pregătite; le puteți presăra pe părțile laterale ale tortului.

3. Faceți cremă obișnuită. Combinați totul, cu excepția uleiului. Să preparăm. Se răcește și se amestecă cu untul înmuiat (puteți bate).

4. Stratificați straturile de miere ale prăjiturii armenești cu smântână. Acoperim părțile laterale, lăsând vârful neatins.

5. Măcinați resturile coapte până la firimituri și presărați părțile laterale ale prăjiturii.

6. Topiți ciocolata cu unt, răciți puțin și puneți deasupra masa care începe să se îngroașe.

Prăjiturile armenești conțin adesea coniac. Oferă desertului un gust nobil și o aromă deosebită. Dar dacă delicatesa este pregătită pentru o masă pentru copii, este mai bine să excludeți băuturile alcoolice. Este permis să adăugați coniac în aluat înainte de coacere.

Dacă nu există ciocolată, atunci glazura de tort poate fi făcută din cacao. Se adaugă lapte, zahăr și unt, amestecul este încălzit și aplicat cald pe suprafața desertului.

Pentru a pregăti prăjitura armeană Mikado după rețeta clasică, trebuie să începeți prin a pregăti crema.

Într-o cratiță rezistentă la căldură, amestecați zahărul cu gălbenușurile.

Apoi turnați laptele, amestecați și adăugați cacao pudră. Dupa ce am amestecat pana se omogenizeaza, pune cratita pe foc.

Amestecând continuu pentru a evita închegarea gălbenușurilor, aduceți acest amestec aproape la fierbere - până când apar primele bule. Amestecul de cremă se va îngroșa puțin; trebuie să se răcească complet înainte de a se amesteca cu untul.

Odată ce amestecul de cremă s-a răcit, puteți începe prepararea finală a cremei.
Bateți untul la temperatura camerei timp de 5 minute până devine pufos. Apoi, fără a opri bătutul, începeți să adăugați lapte condensat fiert - câte o lingură.

Apoi adăugați crema de ciocolată la acest unt caramel și amestecați bine.
Pune crema deoparte până când straturile de tort sunt gata.

Pentru a pregăti aluatul pentru prăjituri, amestecați mai întâi smântâna și sifonul separat și așteptați până când apar bule - acesta este procesul de stingere a sifonului.

Într-un alt castron, bate untul până devine pufos. Și apoi, fără să încetați să bate, adăugați pe rând ouăle și smântâna.

Acum adauga treptat faina cernuta, amestecand-o bine de fiecare data pana se omogenizeaza.

La final ar trebui să obțineți un aluat elastic omogen, care trebuie împărțit în 8 părți.

Întindeți fiecare bucată destul de subțire - veți obține un strat mare, aproape de dimensiunea unei foi de copt. Apoi marchez imediat marginile viitoare ale tortului folosind forma (doar asez forma pe stratul de aluat si apas usor).

Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până când abia se vede maro auriu. Nu gătiți prea mult, altfel prăjiturile vor fi prea uscate și nu vor fi înmuiate bine în cremă.

După ce o scoateți, tăiați prăjiturile încă fierbinți de-a lungul liniilor marcate. Obținem semifabricate de tort și garnituri de aceeași dimensiune, care vor trebui apoi zdrobite și decorate cu părțile laterale ale tortului.

Acum trebuie să asamblați tortul - stivuiți prăjiturile una peste alta, ungându-le pe fiecare cu o porție de smântână. La final, ungeți părțile laterale cu crema rămasă, umplând toate golurile.

Multe gospodine au încercat cel puțin o dată prăjitura Mikado incredibil de gustoasă și fragedă după o veche rețetă clasică armeană cu fotografii. Acest desert chiar merită atenție, dar este destul de greu de găsit la vânzare, chiar și în marile magazine. De aceea vă sugerăm să faceți acest desert cu propriile mâini, fără a cheltui prea mulți bani și efort pe el.

Prajitura iese foarte frageda si dulce, asta datorita faptului ca aluatul contine unt si smantana bogata. Se obisnuieste sa rulezi prajiturile intr-un strat foarte subtire si apoi sa le coaci la cuptor. Unele rețete necesită pur și simplu prăjirea foilor de aluat într-o tigaie pentru a crea o crustă dulce superbă. De asemenea, conform tradiției, se face smântână, se face din unt și lapte condensat, dar în loc de unt se poate folosi și smântână. Desigur, procesul de preparare a delicateselor poate fi destul de lung și necesită multă muncă. Coacerea prăjiturii necesită mult timp, dar rezultatul final merită efortul.

Versiunea clasică a tortului Mikado

Ingrediente pentru crema:

extract lichid de vanilie - 1 lingura;
lapte de vacă - 395 ml;
ouă proaspete de pui - 2 bucăți;
zahăr granulat - 155 grame;
făină de prima calitate - 35-40 grame;
unt de înaltă calitate - 215 grame;
pudră de cacao - 4 linguri;
lapte condensat fiert - 565 grame.

Pentru prajituri:

smântână grasă - 370 ml;
unt bun - 115 grame;
sifon de masă - 1 lingură;
ouă proaspete de pui - 2 bucăți;
făină de clasa întâi - 3-4 căni.

Produse de bijuterii:

lapte condensat fiert - 0,5 borcane;
smântână groasă pentru bătut - 365 ml;
căpșuni mari - 110 grame.

Cireasa de pe tort:

Este important de știut!

Potrivit Ministerului Sănătății, dieta, exercițiile fizice, pastilele și liposucția sunt principalele metode astăzi combate excesul de greutate, cu toate acestea, judecând după faptul că numărul persoanelor obeze continuă să crească, niciunul dintre ei nu este cu adevărat masiv și eficient. Totul s-a schimbat când a apărut „Bee Slim”, picături pentru arderea grăsimilor.

Spune un medic de cea mai înaltă categorie medicală, nutriționist, Leonid Aleksandrovich Sauta..

unt bun - 45 de grame;
smântână groasă - 85 ml;
baton de ciocolată neagră.

Procesul de preparare a cremei:

În primul rând, ar trebui să pregătiți crema pentru prăjitura Mikado după rețeta clasică armeană cu fotografii pas cu pas. Laptele se toarnă într-o cratiță mică, apoi se adaugă 85 de grame de zahăr granulat și totul se amestecă. În plus, merită să adăugați o linguriță de extract de vanilie la produsul lactat. Pune crema pe foc si asteapta pana da in clocot.

În timp ce crema fierbe încet, puteți lua zahărul granulat rămas și apoi îl amestecați cu făină și pudră de cacao. Adăugați ouăle de pui în amestec și bateți totul cu telul până când consistența este cât mai omogenă. Acum puteți adăuga sirop de lapte deja răcit în ouăle cu făină, în timp ce smântâna este amestecată constant cu un tel, astfel încât să nu se formeze cocoloașe de făină în ea. Se pune recipientul pe foc și se gătește masa cremoasă, amestecând energic, timp de cel mult zece minute. În acest timp, masa ar trebui să se îngroașe bine.

Imediat ce crema este gata, i se adauga imediat 45 de grame de unt de calitate superioara. Amestecați amestecul până când untul s-a topit complet. Crema se toarnă imediat într-un vas separat, iar suprafața sa este acoperită cu folie alimentară. Masa de ciocolată finită se lasă pe masă până se răcește complet.

Acum se ia untul, care a fost lasat la temperatura camerei, si se bate pana devine pufos. Laptele condensat fiert se adauga treptat in unt, iar totul se bate pana cand crema se omogenizeaza. Acum începeți să adăugați crema de ciocolată rece, câte o lingură, la unt și laptele condensat. Astfel, primim cremă pentru prăjitura Mikado după rețeta clasică armeană cu fotografii și videoclipuri.

Pregatirea prajiturii:

Untul se bate cu telul, iar apoi i se adauga ouale de pui putin batute. Apoi, adăugați sifon de masă la smântână și amestecați această masă cu ouă de pui și unt. Ultimul pas este adăugarea făinii de grâu.

Aluatul se framanta cu mana, nu trebuie sa iasa prea tare. Masa finită este împărțită în treisprezece bile, iar apoi piesele de prelucrat sunt puse în frigider.

După treizeci de minute, puteți scoate o bucată de aluat și o întindeți până la 20-23 de centimetri în diametru. Acest lucru se face cu toate piesele de prelucrat și apoi se decupează o formă de cerc mai uniformă pe placă. Aluatul rămas nu se aruncă și se coace și la cuptor. Fiecare prăjitură se înțeapă cu o furculiță în mai multe locuri înainte de coacere. Cuptorul se încălzește și prăjiturile se coc în el separat, 7 minute pentru fiecare sunt suficiente.

Să începem asamblarea desertului:

Cel mai bine este să asamblați tortul Mikado după rețeta armeană pas cu pas cu fotografii într-o tavă cu arc. Primul strat de tort se pune pe fund, se unge cu crema de ciocolata, iar apoi stratul de crema se acopera cu al doilea strat de tort. Așa este asamblat întregul desert. Suprafața poate fi unsă cu smântână, apoi acoperiți tratarea cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru înmuiere.

Crema pentru crearea de bijuterii:

Pentru a face desertul să arate atractiv, ar trebui să-i pregătiți o cremă specială, care va fi folosită pentru a face decorațiuni. Pentru a o pregăti, bateți smântâna cu o jumătate de cutie de lapte condensat fiert. Rezultatul este o cremă de unt frumoasă și gustoasă, care își păstrează perfect forma. Tortul poate fi scos din frigider, iar apoi suprafața desertului poate fi acoperită cu amestec cremos. Puteți, de asemenea, să faceți o margine pe deliciu folosind o pungă. Desertul merge înapoi în frigider.

Prepararea glazurei:

Pentru început, ciocolata este topită într-o baie de apă; de îndată ce batonul începe să se topească, se adaugă bucăți de unt. Cel mai bine este să înmoaie produsul cremos în prealabil, astfel încât untul se va topi mai repede. Rezultatul ar trebui să fie o masă lucioasă și lichidă. După aceasta, crema se încălzește în cuptorul cu microunde, dar nu se fierbe. În masa de ciocolată se adaugă și smântână fierbinte și totul se amestecă până la omogenizare.

Lăsați glazura la temperatura camerei să se răcească deoarece se va întări la frigider. Odata ce glazura s-a racit, puteti scoate prajitura din frigider si turnati amestecul de ciocolata pe suprafata lui. Decorați suprafața acestui tort cu căpșuni proaspete și ciocolată rasă.

Prajituri armene - principii generale de preparare

Tort armenesc „Mikado” (rețetă clasică)

Ingrediente

5 g sifon;

100 g zahăr;

0,47 kg făină;

0,1 kg smantana;

Sare, orice acid.

Pentru cremă și decor:

Pachet de unt;

170 g ciocolată;

O cutie de lapte condensat.

Pregătirea

2. Adăugați făină. Stingem bicarbonatul de sodiu cu acid acetic sau citric si il adaugam si in aluat. Amesteca. Pune la frigider pentru o jumătate de oră.

4. Se da la cuptor, se coace 5 minute la 200 de grade. Coacem toate prăjiturile.

6. Ungeți prăjiturile pregătite cu smântână, presărați deasupra prăjitura Mikado cu fulgi de ciocolată ras.

Tort armenesc: reteta cu nuci (ideal barbatesc)

Acest tort armenesc, a cărui rețetă este descrisă mai jos, are mai multe denumiri. Cel mai adesea este numit „Idealul masculin”, deși și femeilor le va plăcea.

Ingrediente

4 linguri. l. Miere;

100 g nuci;

7 g sifon;

50 g coniac;

300 g zahăr și făină albă fiecare;

Puțin oțet.

Pachet de unt;

0,5 linguri. nuci;

400 g lapte condensat fiert.

Pentru decor:

O jumătate de baton de ciocolată cu lapte

80 g nuci,

Pentru a înmuia prăjiturile - ceai dulce.

Pregătirea

2. Se pune intr-o forma de 20-23 cm.Se coace o prajitura inalta. Temperatura 180-190 grade.

3. Se răcește, se taie în 4 straturi. Dacă nu funcționează, atunci poți face trei lucruri. Pentru tăiere folosim un cuțit lung în formă de pilă.

4. Amestecați untul și laptele condensat, bateți până devine pufos.

5. Acum înmuiați fiecare prăjitură cu nuci cu ceai dulce, răcit, ungeți cu smântână și stropiți cu nuci tocate.

Tort armenesc „Mikado” cu banane

Ingrediente

0,1 kg de făină și zahăr per aluat;

Trei ouă;

Cinci banane;

9 g gelatină;

50 ml vin;

100 ml suc de mere;

120 g zahăr;

500 ml crema;

Un baton de ciocolată.

Pregătirea

1. Faceți un pandișpan obișnuit. Bateți ouăle până devin spumoase, adăugați treptat nisip. După ce s-a dizolvat zahărul, se adaugă făina, se amestecă și se da la cuptor până la gata.

2. Puneți pandișpanul răcit în inelul elastic.

3. Tăiați bananele în felii și puneți-le pe o crustă de biscuiți.

4. Pregătiți umplutura: combinați vinul, 70 g zahăr și adăugați zeama. Se dizolvă și se toarnă peste bananele așezate.

5. Dizolvați gelatina într-o cantitate mică de apă și lăsați-o să se umfle. Să-l încălzim.

7. Amestecați smântâna rămasă și ciocolata spartă. Mai întâi îl topim. De îndată ce masa devine omogenă, îndepărtați și răciți ușor.

8. Scoateți tortul din frigider și acoperiți cu un strat de glazură. Lasă-l să stea încă câteva ore pentru a permite stratului cremos să se întărească complet.

Tort armenesc: reteta Snickers

Ingrediente

Făină 0,25 kg;

125 g unt;

15 g zahăr;

40 g de apă.

Caramel:

0,12 kg zahăr;

0,04 kg unt;

0,1 l smântână groasă;

30 ml apă.

40 g smântână groasă;

60 g ciocolată.

Veți avea nevoie și de arahide pentru Snickers; le puteți prăji în avans și puteți îndepărta cojile exterioare.

Pregătirea

3. Sărați ușor alunele și măcinați bine. Folosiți sare fină. Pentru ca să se lipească bine, pulverizați-l cu apă. Prajitura va necesita 300-400 g de arahide, dar mai putine sunt posibile.

5. Turnați caramel într-un inel pe tort.

6. Cât stratul nu s-a întărit, începem să punem și să presam alunele sărate.

7. Faceți ganache din smântână și ciocolată, doar topește-l.

8. Acoperiți caramelul, care începe să se întărească, cu un strat de ciocolată. Puneți prăjitura armeană la frigider pentru câteva ore.

Tort armenesc „Mikado” cu cremă

Straturile de tort pentru acest tort sunt preparate clasic, ca in prima reteta. Dar crema nu este chiar o cremă obișnuită și are propriile sale nuanțe.

Ingrediente

400 ml lapte;

20 ml coniac;

Pachet de unt;

150 g zahăr;

2 galbenusuri;

1 lingura cafea;

0,5 cutii de lapte condensat;

2 linguri faina;

4 linguri de cacao.

Pentru ganache: 150 g ciocolată și 50 g smântână groasă.

Pregătirea

1. Faceți prăjiturile după prima rețetă.

2. Puneti laptele pe aragaz, adaugati cafeaua, adaugati zaharul si lasati sa se incalzeasca.

3. Într-un castron, combinați laptele condensat cu gălbenușurile, cacao și făina. Se amestecă și se toarnă în lapte cald.

4. Începeți să gătiți crema. De îndată ce începe să se îngroașe, amestecați continuu. Scoateți amestecul preparat de pe aragaz și răciți.

5. Bateți untul până se spumă bine, trebuie să se albească și să crească în volum. Transferați în cremă și amestecați.

6. Adăugați coniac și puteți unge prăjiturile.

7. Topiți ingredientele ganache împreună și acoperiți desertul cu glazură.

Tort armenesc: rețetă „Lapte de pasăre”

Rețeta armeană de prăjitură cu lapte de pasăre este radical diferită de a noastră.Este un desert complet diferit, dar nu mai puțin gustos și dulce.

Ingrediente

0,1 kg margarină;

4 linguri de lapte;

Doua oua;

1 ? lingurita sifon;

3 linguri. făină;

3 l. Miere;

Un pahar de zahăr.

O jumătate de litru de lapte integral;

0,25 kg unt;

Trei linguri de făină;

Un pahar de nisip.

Ciocolata si trei linguri de unt pentru glazura.

Pregătirea

3. Faceți cremă obișnuită. Combinați totul, cu excepția uleiului. Să preparăm. Se răcește și se amestecă cu untul înmuiat (puteți bate).

4. Stratificați straturile de miere ale prăjiturii armenești cu smântână. Acoperim părțile laterale, lăsând vârful neatins.

5. Măcinați resturile coapte până la firimituri și presărați părțile laterale ale prăjiturii.

6. Topiți ciocolata cu unt, răciți puțin și puneți deasupra masa care începe să se îngroașe.

Dacă nu există ciocolată, atunci glazura de tort poate fi făcută din cacao. Se adaugă lapte, zahăr și unt, amestecul este încălzit și aplicat cald pe suprafața desertului.

Tortul Mikado este o adevărată rețetă armeană pe care multe gospodine le place să o gătească. Acest tort este foarte faimos în patria sa, ceea ce a contribuit la popularizarea sa rapidă în alte țări. Cu toate acestea, în Rusia, un tort preparat după rețeta originală este destul de greu de găsit. Majoritatea patiserii oferă doar diverse modificări ale desertului original. Deci ce să fac? Există o ieșire! Să facem noi înșine un adevărat tort Mikado.

Ce este acest desert? „Mikado” este o prăjitură cu multe straturi, formată inițial din 10-12 straturi de tort, între care există straturi separate de cremă. Diferite tipuri de astfel de creme sunt oferite în diferite variante ale rețetei de prăjitură armeană. De exemplu, într-o rețetă puteți găsi smântână numai cu lapte condensat, iar în alta - smântână cu smântână.

Ne interesează rețeta armeană de prăjitură Mikado, așa că vom pregăti o cremă delicată de ciocolată. Unul dintre farmecele desertului este că rețeta lui nu conține un singur ingredient greu de obținut pentru noi. Prin urmare, pregătirea pentru gătit va fi destul de rapidă.

Ingrediente

Porții: - +

Pentru prăjituri
Unt 180 g
Sare 1 praf
Zahăr 200 g.
Sifon 1,5 linguriță.
Smântână 250 g.
ouă 4 lucruri.
Cacao 2 linguri.
Făină 800 g
Pentru crema:
Unt 300 g.
Lapte condensat2 conserve
Ciocolată 100 g.

Pe portie

Calorii: 349 kcal

Proteine: 6 g

Grasimi: 21,8 g

Carbohidrați: 32,9 g

1 oră. 10 minute. Reteta video Print

Se amestecă zahărul granulat cu ouăle într-o masă omogenă.

Adăugați untul topit, sare și sifon. Bateți cu un mixer sau un tel.

Adăugați aici sifon și smântână. Amesteca totul.

Adăugați cacao și amestecați din nou.

După ce amestecați bine amestecul, turnați în el făina cernută. Puteți frământa aluatul. Trebuie sa aiba o structura specifica, sa fie plastic si uleios.

Cât timp aluatul este la frigider, pregătiți crema. Amesteca a doua parte a untului preparat cu laptele condensat. În același timp, luăm ciocolata. Topiți tratarea într-o baie de apă, apoi introduceți-o încet în amestecul de cremă. Crema de ciocolata este gata. Amestecați bine crema cu noul produs și puneți-o la frigider pentru o vreme.

Tortul original Mikado va fi presărat cu ciocolată rasă deasupra și pe părțile laterale. Desertul finit trebuie să stea și să se înmoaie în cremă la temperatura camerei timp de cel puțin 2 ore. Acoperiți cu așchii de ciocolată sau topping de ciocolată. După aceasta, puneți tortul la frigider pentru 8 ore și tortul este gata de mâncat.

Când începeți procesul de gătit, scoateți untul din frigider. Pregătiți toate produsele. Pentru a face tortul cât mai asemănător cu originalul, folosiți ciocolată cu un nivel ridicat (75%) de conținut de cacao și smântână - 20% grăsime.