Mulți oameni știu despre beneficiile dovleacului pentru sănătatea umană, motiv pentru care această legumă este utilizată pe scară largă în gătit. Cu toate acestea, nu toate gospodinele știu că dovleacul poate fi folosit pentru a face dulceață foarte gustoasă, care poate fi folosită nu doar ca desert independent, ci și ca umplutură pentru multe tipuri de produse de patiserie.

Primul pas în pregătirea oricărui fel de mâncare de dovleac este să îl pregătiți mai întâi. Mai întâi trebuie să luați dovleacul și să-l spălați bine pe exterior. Dacă fructul este mare, îl puteți șterge pur și simplu cu o cârpă umedă și apoi îl ștergeți cu un prosop curat sau un șervețel de hârtie.

După spălare, începeți să tăiați dovleacul. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o placă de tăiat și un cuțit mare, bine ascuțit. Dovleacul poate fi foarte tare, așa că gospodina va trebui să facă niște eforturi pentru a-l tăia. În primul rând, fructele sunt tăiate pe lungime în două jumătăți egale. În interiorul dovleacului există o cameră pentru semințe, care este curățată manual din ambele jumătăți rezultate. Fibrele din această cameră sunt aruncate, iar semințele pot fi uscate și consumate.

Apoi fiecare jumătate de dovleac este tăiată în bucăți mari de orice formă, coaja tare este tăiată cu grijă din spate, iar fibrele rămase sunt îndepărtate din interior. Bucățile mari de dovleac decojite sunt tăiate în bucăți mai mici, conform rețetei de dulceață.

Cele mai bune retete de dulceata de dovleac

Puteți face multe variante interesante de dulceață de iarnă din dovleac folosindu-l ca ingredient principal. Pentru ca produsul finit să aibă un gust diferit, puteți adăuga la dovleac lămâi, caise uscate, portocale etc.. Mai jos sunt câteva rețete de preparare a gemului de dovleac pentru iarnă.

Cu lămâie

Dulceata facuta din dovleac si lamaie seamana doar putin cu gustul obisnuit al dovleacului, asa ca aceasta delicatesa este potrivita si pentru cei carora nu prea le place aceasta leguma. Acest desert poate fi preparat in doua moduri: rece, care retine cantitatea maxima de vitamine in produsul finit, si obisnuit cald.

Pentru a face gem de dovleac cu lămâie veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• dovleac – 1 kg;
• lămâie – 1 bucată;
• zahăr – 1 kg.

Metoda de gătit la cald

1. Pentru a economisi timp, puteți începe să faceți dulceață cu sirop. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr într-o cratiță mare și adăugați 1 pahar de apă. Apoi dați focul mic și așteptați până când fierbe. În acest timp, puteți pregăti dovleacul decojindu-l și tăindu-l în cuburi mici.
2. Lămâia trebuie doar spălată și tocată cu ajutorul unui mixer. Pentru a face acest lucru, este mai întâi opărit cu apă clocotită și tăiat în bucăți mici. Coaja este lăsată pe.
3. Când siropul fierbe, trebuie să adăugați dovleac și lămâie tocate și amestecați bine întreaga masă.
4. Gemul se va găti destul de mult timp - cel puțin 1 oră.Pregătirea sa poate fi determinată de aspectul bucăților de dovleac - acestea vor deveni transparente. În timpul gătitului, puteți spăla și pregăti borcane și capace pentru îmbutelierea produsului finit.
5. Dulceata finita se pune in borcane curate. Cu o anumită cantitate de ingrediente, rezultatul este 1,5 litri de dulceață. Borcanele umplute se rulează, se răcesc la temperatura camerei și se păstrează într-un loc răcoros.

Metoda de gătit la rece

Aici trebuie să luați puțin mai puțin zahăr decât în ​​primul caz (850 g).

1. Dovleacul pregătit în prealabil este tăiat în felii de o asemenea dimensiune încât este convenabil să le măcinați printr-o mașină de tocat carne. Lămâia este eliberată de coajă și semințe.
2. Ambele ingrediente sunt măcinate într-o mașină de tocat carne, după care se adaugă zahăr în amestec. În continuare, puteți proceda în două moduri: pur și simplu lăsați recipientul cu amestecul la temperatura camerei și așteptați ca zahărul să se dizolve sau amestecați-l energic manual.
3. Dulceata rece finita se pune in borcane si se pastreaza la frigider. O astfel de dulceață ar trebui să stea puțin înainte de a fi mâncată: cu cât trece timpul mai mult, cu atât gustul său va fi mai intens și armonios.

Cu portocala

La fel ca la lamaie, dulceata de dovleac cu portocale poate fi preparata rece sau calda. Prepararea la rece este complet similară cu rețeta anterioară, trebuie doar să luați două portocale mici în loc de lămâie. Dar metoda fierbinte este puțin diferită.

Pentru a pregăti delicatesa de dovleac-portocale veți avea nevoie de:

• dovleac – 1 kg;
• portocale (mari) – 2 buc;
• zahăr – 1 kg.

1. Prepararea gemului începe cu fierberea siropului. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr într-o cratiță mare și adăugați un pahar cu apă. Gatiti la foc mic pana da in clocot. In acest timp se pregateste dovleacul taindu-i pulpa in cuburi mici de 3...4 cm.
2. Bucățile de dovleac trebuie turnate cu siropul de zahăr preparat și lăsate să se răcească timp de o oră. După acest timp, tigaia se mută din nou pe aragaz și se aduce la fierbere la foc mic cu amestecare constantă, apoi se mai fierbe încă un sfert de oră.
3. Totodata, poti incepe prepararea citricelor: se spala, se taie si se scot semintele. După aceasta, măcinați folosind un mixer sau mașină de tocat carne.
4. Când dovleacul a fost fiert pentru timpul specificat, adăugați portocalele zdrobite la amestecul de dovleac-zahăr și gătiți încă 15 minute.
5. Produsul finit este așezat în borcane curate pregătite, rulat, lăsat să se răcească la temperatura camerei și depozitat într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță.

Cu caise uscate

Gemul conform acestei rețete durează destul de mult să se pregătească și presupune gătirea în mai multe etape pentru a obține grosimea necesară a produsului finit. Cu această metodă de gătit, bucățile de dovleac nu vor deveni prea fierte. Rezultatul este un desert excelent care va incanta multi dinti de dulce cu gustul si aroma sa delicioasa.

Pentru a face gem cu dovleac și caise uscate, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• dovleac – 1 kg;
• caise uscate – 0,3 kg;
• zahăr – 0,8 kg;
• suc de la o lamaie.

1. Pulpa de dovleac pregătită în prealabil se taie în bucăți mai mici și se pune într-o tigaie în straturi, fiecare din care se stropește cu zahăr. După câteva ore la temperatura camerei, dovleacul va elibera sucul sub influența zahărului. Este indicat să efectuați această operațiune noaptea și să începeți să pregătiți dulceața dimineața.
2. Trebuie să începeți să pregătiți dulceața prin înmuierea caiselor uscate. Acest lucru durează de obicei aproximativ o oră. După aceasta, se usucă pe un prosop de hârtie și se taie mărunt în bucăți de orice formă.
3. Se pune cratita cu dovleacul si sucul eliberat peste noapte la foc mic si se aduce la fierbere. De îndată ce amestecul fierbe, adăugați caisele uscate pregătite, amestecați ușor și gătiți timp de 15 minute. După aceasta, dulceața se răcește timp de trei ore la temperatura camerei, după acest timp se aduce din nou la fierbere și se fierbe încă 15 minute.
4. Dacă se dorește, pentru a îngroșa dulceața, o mai poți fierbe o dată, după ce l-ai răcit timp de 6 ore după a doua gătire. Dacă nu sunteți interesat să păstrați bucățile de dovleac intacte și aspectul gemului finit, atunci puteți face fără gătirea pas cu pas și pur și simplu fierbeți întregul amestec deodată timp de o jumătate de oră.
5. Produsul finit se toarnă în borcane curate, se rulează și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Apoi sunt luate pentru depozitare într-o pivniță sau alt loc răcoros.

Cu portocala si lamaie

Dulceața de dovleac cu adaos de citrice este considerată una dintre cele mai bune delicii pentru persoanele care doresc să slăbească, în ciuda cantității destul de mari de zahăr adăugat. Acest desert poate fi preparat atât la rece, cât și la cald.

Mod rece

În acest caz, dulceața rece se prepară exact în același mod ca în prima rețetă. Pentru 1 kg de dovleac trebuie să luați 1 lămâie și 1 portocală (mare). Cantitatea de zahăr adăugată rămâne aceeași - 800...850 g. Aceeași cantitate de ingrediente va fi necesară pentru a prepara dulceața folosind metoda la cald.

Metoda de gătit la cald

1. Dovleacul decojit trebuie tăiat în cuburi mici. Lămâia și portocala se spală bine, se taie și se îndepărtează semințele. În acest caz, portocala este în continuare decojită, iar coaja de lămâie este lăsată. Citricele se taie fin.
2. Toate ingredientele pregătite se amestecă într-un singur recipient cu zahăr, se amestecă și se lasă la infuzat peste noapte, așa că este mai bine să faci toate operațiunile pregătitoare seara. Cel mai bine este să folosiți vase emailate ca recipient.
3. În acest timp, ingredientele vor elibera suc și zahărul se va dizolva. Amestecul trebuie turnat într-o tigaie de gătit și pus la foc mic. După ce amestecul fierbe, mai fierbeți-l încă 40 de minute până se obține o consistență groasă de dulceață.
4. Delicatesa de dovleac finită se toarnă fierbinte în borcane pregătite anterior, se rulează și se răstoarnă. În acest caz, se recomandă să le împachetați suplimentar și să așteptați până se răcesc complet în condiții de cameră. După aceasta, borcanele sunt trimise la depozitare, iar produsul finit poate fi consumat în decurs de o săptămână.

Drumul rapid

Aici se propune înlocuirea gătirii pe termen lung a dovleacului prin simpla adăugare de gelatină. Pentru a face dulceața de dovleac într-un mod rapid, veți avea nevoie de:

• dovleac – 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• gelatină - 20 g;
• suc de la o lamaie.

1. Dovleacul tăiat în bucăți mici se toarnă cu un pahar de apă (sau mai puțin dacă fructele sunt suculente) și se fierbe până se înmoaie.
2. Cu ajutorul unui mixer, transformați dovleacul înmuiat în piure și adăugați sucul de la o lămâie și zahărul. Întreaga masă este bine amestecată și turnată într-o tigaie de gătit.
3. Se pune la foc mic, se asteapta pana da in clocot si se mai fierbe 5...10 minute.
4. Apoi se adauga gelatina inmuiata in prealabil in apa.
5. Gatiti intreaga masa la foc mare pana cand gelatina se dizolva complet, amestecand continuu (3...5 minute). Un timp mai lung de gătire va distruge toate proprietățile gelatinei adăugate.
6. Dulceata fierbinte se toarna in borcane curate, se ruleaza si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Este recomandabil să păstrați o astfel de dulceață într-un loc răcoros, dar nu în frigider, deoarece în caz contrar produsul finit își poate schimba culoarea (din cauza conținutului de gelatină), dar acest lucru nu îi va afecta în niciun fel gustul.

• la prepararea dulceata prin metoda rece, se recomanda folosirea recipientelor emailate pentru a infuza ingredientele acoperite cu zahar;
• Este recomandabil să folosiți soiuri dulci și suculente de dovleac. Dacă dovleacul produce prea puțin suc în timpul gătitului, puteți adăuga o cantitate mică de apă;
• Dulceața de dovleac preparată trebuie păstrată doar într-un loc răcoros. În caz contrar, preparatele vor deveni rapid improprii pentru consum.

Reteta dulceata de dovleac: video

Astfel, dulceata delicioasa de dovleac pentru iarna poate fi preparata intr-unul din multele moduri cu adaugarea de diverse alte ingrediente pentru a-i conferi un gust deosebit.

Bună ziua, dragi cititori. Să vorbim astăzi despre cum să faci dulceața de dovleac, rapid și gustos. Anul acesta avem o recoltă bună de dovleci și dovlecei.

Am scris deja despre asta. Dar iată ce puteți face din dovleac atunci când nu este întotdeauna posibil să-l păstrați proaspăt. Desigur, este destul de ușor de păstrat în stare proaspătă. Dar, să spunem, în apartamente, nu există unde să-l depozitați. După părerea mea, cea mai delicioasă și sănătoasă variantă este să faci dulceață.

Caracteristicile dovleacului și câteva secrete.

În ceea ce privește utilitatea, dovleacul este pe primul loc, dar nu toată lumea îl iubește. Soțului meu, de exemplu, nu-i place mirosul. Dar nu există un astfel de miros în gem. Prin urmare, o mănâncă cu plăcere. Deci, utilizarea dovleacului este posibilă nu numai în terci sau produse de patiserie. Orice gospodină poate face dulceață de dovleac rapid și gustoasă. Și va fi depozitat toată iarna.

Dovleacul este preparat în acest fel nu numai pentru gustul său, ci și pentru alte proprietăți benefice. De exemplu:

• abundență de vitamine, macro și microelemente;
• conținut semnificativ de caroten, care este benefic pentru vedere;
• accelerarea metabolismului, utilă pentru cei care au metabolismul afectat în organism;
• eliminarea excesului de lichid din organism;
• stimularea activității creierului, utilă în special pentru copii iarna.

Dar acestea sunt doar calitățile utile despre care știu; nu m-aș mira dacă mai sunt multe.

Acum hai să vorbim despre câteva secrete pentru a face dulceață delicioasă de dovleac.

1. Pentru dulceata aleg fructe nu tocmai coapte. Sunt curățate de piele și semințe. Apoi tăiați în cuburi, după cum doriți, sau dați-o pe răzătoare.
2. Pentru a da un gust suplimentar gemului, i se adaugă orice fructe sau fructe de pădure, dar cu un gust acru pronunțat. De exemplu, citrice, mere, cătină sau coacăze și așa mai departe.
3. Pentru a păstra toate vitaminele și mineralele din pregătirea pentru iarnă, trebuie să-l gătiți pentru scurt timp în mai multe etape.
4. Aroma gemului este dată de diverse condimente: scorțișoară, nucșoară, vanilină și altele.
5. Cel mai bine este să sterilizați și să uscați borcanele. În borcane uscate pui gem delicioasă de dovleac. Puteți pune pur și simplu dulceața în borcane curate, dar apoi o puteți păstra doar la frigider.

Principiile generale de preparare a gemului de dovleac nu diferă de cele obișnuite, alte tipuri de gem. Totul depinde de rețeta gemului în sine. Dar delicatețea se dovedește uimitoare. Nu miroase a dovleac crud. Destul de discutat, hai să gătim. Și conform tradiției, să începem cu clasicii - elementele de bază.

Dulceata de dovleac este o reteta clasica.

Dulceata clasica de dovleac

Nici măcar nu este nimic de spus aici. Un clasic - este și un clasic cu dovleac.

Ingrediente:

1. 1 kg dovleac;
2. 1 kg zahăr;
3. 1,5 pahare cu apă.

Pasul 1.

Trebuie să fierbeți siropul. Se diluează zahărul cu apă și se fierbe până când siropul curge dintr-o lingură într-un fir subțire.

Pasul 2.

Curățarea dovleacului: Tăiați pielea și îndepărtați semințele. Tăiați în bucăți, de preferință de aproximativ 1 cm lungime.

Pasul 3.

Acum turnați siropul peste dovleac și gătiți la foc mic până se înmoaie. Va fi gata când culoarea dulceții este chihlimbar închis.

Pasul 4.

Turnați dulceața în borcanele pregătite, rulați-le și după ce s-au răcit, puneți-le deoparte pentru depozitare.

O rețetă clasică pentru cei cărora le place mai dulce.

dulceata de dovleac dulce delicioasa

Această rețetă este aceeași, dar cantitatea de zahăr este diferită. Doar că se dovedește mai dulce. Și așa: dulceață de dovleac, rapidă și gustoasă.

Ingrediente:

1. 1 kg dovleac;
2. 1,5 kg zahăr;
3. 1 pahar de apă.

Pasul 1.

Facem și sirop. Luați doar jumătate din cantitatea de zahăr și un pahar cu apă.

Pasul 2.

Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți.

Pasul 3.

Se amestecă dovleacul și siropul, se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 3-4 minute.

Pasul 4.

Se răcește, se adaugă zahărul rămas, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3-4 minute. Se lasa apoi deoparte si se lasa in sirop 6-8 ore.

Pasul 5.

Acum puteți găti din nou până când este gata. Se răcește ușor și se rulează în borcane.

De obicei, bucățile de dovleac se gătesc rapid. Pentru a preveni acest lucru, înmuiați dovleacul deja tăiat în bucăți într-o soluție de sifon 1,5% (aproximativ 1 litru de apă - 1,5 lingurițe de sifon) timp de 10-15 minute. Apoi clătiți cu apă. Puteți face fără asta, doar amestecați dulceața cu mare grijă.

Dulceata de dovleac cu lamaie si portocale.

aromă de citrice a dulceață de dovleac

Și această rețetă este una dintre cele mai comune. Are un gust minunat, noi facem cel mai des aceasta dulceata.

Pentru această rețetă trebuie să alegeți un dovleac strălucitor, varietate de desert.

Ingrediente:

1. 1 kg dovleac;
2. 850 gr. Sahara;
3. 1 lamaie (mare, cu coaja subtire);
4. 1 portocală (mare).

Pasul 1.

Curățarea dovleacului. Ca de obicei, îndepărtați coaja și curățați semințele și fibrele. Tăiați în cuburi.

Pasul 2.

Spălați bine portocala și lămâia. Tăiați lămâia felii și apoi bucăți mici, împreună cu coaja. Prin urmare, trebuie să alegeți o lămâie cu coaja subțire. Nu uitați că toate semințele de lămâie trebuie îndepărtate.

Dimpotrivă, curățați portocala și tocați-o mărunt. Îndepărtăm și oasele.

Pasul 3.

Acum amestecați totul într-un castron, stropiți cu zahăr. Și lăsați-o așa până când zahărul se dizolvă. Nu există o oră exactă și nu trebuie să insistați foarte mult, aproximativ 4 ore.

Pasul 4.

Amesteca totul din nou si pune la foc mic. Gatiti 40 de minute, dulceata trebuie sa fie groasa. Asigurați-vă că amestecați, astfel încât să nu se ardă nimic.

Pasul 5.

În timp ce dulceața se gătește, sterilizează borcanele.

Pasul 6.

Când este gata, puneți dulceața fierbinte în borcane, înșurubați-o și, după ce s-a răcit, puneți-o pentru depozitare.

Dulceata de dovleac si mere.

dulceata cu dovleac si mere

Dulceata foarte gustoasa. Merele trebuie luate cu acru, au un gust mai bun. Nucile nu sunt necesare în această rețetă. Dar ne-a plăcut atât de mult.

Ingrediente:

1. 0,5 kg dovleac;
2. aproximativ 300 gr. mere (plus sau minus 50 de grame nu vor face diferența);
3. 450 g zahăr;
4. 4 gr. scorţişoară;
5. 120 de grame de nuci;
6. 600 g de apă.

Pasul 1.

Spălați și curățați dovleacul și merele. De asemenea, curățăm merele de coajă și semințe. Tăiați totul în bucăți cât mai convenabil pentru dvs.

Pasul 2.

Curățăm nuca și o tăiem bucăți de orice formă, dar nu mari. Prăjiți nuca într-o tigaie fără ulei timp de 5-7 minute.

Pasul 3.

Acum turnați apă în tigaie, puneți dovleacul și puneți-l la foc mic.

Pasul 4.

Când apa începe să se încălzească, amestecați constant și adăugați zahăr.

Pasul 5.

După fierbere, adăugați merele și gătiți timp de 30 de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma.

Pasul 6.

Acum adăugați nucile și scorțișoara. Se amestecă și se fierbe încă 20 de minute la foc mic.

Pasul 7

Apoi punem dulceața rezultată în borcane și o punem la depozitare.

Dulceata de dovleac cu caise uscate.

Dulceata cu dovleac si caise uscate

Pentru a face dulceața de dovleac rapid și gustoasă cu caise uscate, este mai bine să o tăiați cu o sare. Iată cele necesare Ingrediente:

1. 1 kg dovleac;
2. 300 de grame de caise uscate;
3. 0,5 kg zahăr.

Pasul 1.

Curățăm dovleacul de coajă și semințe. O râdem.

Pasul 2.

Acum spălați bine caisele uscate și tăiați-le în fâșii subțiri.

Pasul 3.

Se amestecă caise uscate și dovleac cu zahăr. Lasă totul așa până iese sucul.

Pasul 4.

După aceasta, puneți la foc mic și aduceți la fierbere, amestecând. Apoi lăsați-l să se răcească. Repetăm ​​acest lucru de 2-3 ori, dovleacul trebuie fiert.

Pasul 5.

După ultimul clocot, puneți dulceața în borcane și sigilați.

Dulceata de dovleac cu rowan negru.

Dovleac și aronia

Nu m-am gândit niciodată că dulceața de dovleac poate fi făcută rapid și delicios cu fructe de pădure. Dar când am încercat-o, mi-a plăcut. Dacă aveți aronia, asigurați-vă că încercați această rețetă.

Noi vom avea nevoie:

1. 1 kg dovleac;
2. 1 kg aronia;
3. 1 kg zahăr granulat.

Pasul 1.

Curățăm dovleacul de coajă și semințe. Trebuie să-l tăiați în cuburi și cu cât cuburile sunt mai mici, cu atât gemul se va găti mai repede. Dar este mai bine să încercați să tăiați cuburi în funcție de dimensiunea boabelor.

Pasul 2.

Sortăm fructele de pădure și le clătim sub jet de apă.

Pasul 3.

Se amestecă fructele de pădure cu dovleac și se stropesc cu zahăr. Se lasa in bol aproximativ 4 ore pentru a elibera sucul. Se amestecă din când în când.

Pasul 4.

Acum punem totul pe foc. Dar pentru a face dulceața de dovleac rapid și gustoasă, trebuie să o gătiți scurt și în cicluri. Pentru a face acest lucru, aduceți totul la fiert la foc mic, amestecând. După fierbere, fierbeți 5 minute și luați de pe foc.

Se lasa sa se raceasca, nu mai mult de 8 ore. Repetăm ​​acest lucru de până la 3 ori. Gemul finit capătă o nuanță neagră foarte frumoasă.

Pasul 5.

Acum turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și sigilați. După răcire, puneți-l deoparte pentru depozitare.

Dulceata de dovleac intr-un aragaz cu portocale.

cu portocale

Pentru cei care vor sa simplifice putin procesul de gatire si care au un slow cooker, poti face dulceata de dovleac, rapid si gustoasa. În același timp, păstrând toate vitaminele și mineralele utile.

Noi vom avea nevoie:

1. 1 kg dovleac;
2. 1 kg zahăr;
3. 200 de grame de portocale;
4. 4 g acid citric.

Pasul 1.

Curățați dovleacul ca de obicei și tăiați-l în bucăți cât mai convenabil pentru dvs. Folosește un blender sau mașină de tocat carne pentru a face piure.

Pasul 2.

Spalam portocalele. Tăiați în 4 părți și îndepărtați semințele. Se macină împreună cu coaja într-un blender sau mașină de tocat carne într-un piure.

Pasul 3.

Se amestecă dovleacul și portocala și se amestecă cu zahărul. Se lasă în bol câteva ore.

Pasul 4.

Acum puneți terciul rezultat și sucul într-un aragaz lent. Porniți modul de stingere timp de 2 ore. În acest caz, este mai bine să scoateți sau să deschideți supapa, astfel încât vaporii să poată scăpa cu ușurință.

Se amestecă în timpul gătirii. Dacă nu este suficient suc, puteți adăuga apă, aproximativ 50 ml.

Pasul 5.

Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric și amestecați bine.

Pasul 6.

Când ați terminat, puneți în borcane sterile și sigilați pentru iarnă.

Dulceata de dovleac sau de dovleac?

dulceata de dovlecei-dovleac

O rețetă interesantă se face cu dovlecel. Soțul meu încă se întreabă: fac eu dulceață de dovleac sau de dovlecei? Aceasta este gem? Sau poate este doar o salată dulce? sau caviar?

În general, nu trebuie să vă puneți astfel de întrebări, orice ați numi așa va fi. A noi vom avea nevoie:

1. 1 kg dovleac;
2. 1 kg de dovlecel;
3. 2 kg zahăr;
4. 150 gr. lămâie;
5. 150 gr. stafide;
6. 200 gr. caise uscate;
7. 400 ml. apă.

Pasul 1.

În primul rând, spălăm fructele uscate. Apoi turnați peste ele apă clocotită și lăsați 15 minute.

Pasul 2.

Curățăm dovleacul și dovlecelul de coajă și semințe. Acum hai să-l cântărim. Este necesar pentru a ști cât zahăr să adaugi. De obicei pun exact atât de mult zahăr cât cântăresc dovleacul și dovlecelul. Dar mai punem puțin.

Pasul 3.

Scoateți coaja de la o lămâie bine spălată folosind o răzătoare. avem nevoie de ea. Apoi curățăm lămâia și scoatem coaja; nu este nevoie. Curățăm lămâia în sine de semințe și vene albe.

Pasul 4.

Acum pisăm dovleceii, dovleacul, lămâia și caisele uscate într-o mașină de tocat carne. Adăugați zahărul, stafidele și coaja la această masă. Se amestecă bine și se pune la foc mic, amestecând.

Pasul 5.

Se aduce la fierbere, se fierbe 30-50 de minute până se îngroașă. Amestecați ocazional pentru a preveni arderea și îndepărtați spuma.

Pasul 6.

Când este gata, turnați dulceața în borcane și după ce s-a răcit, puneți-o deoparte pentru depozitare.

Dulceata de dovleac cu prune.

combinatie minunata

Acum vom face dulceață de dovleac, rapidă și gustoasă, aromată și uimitor de gustoasă cu prune. Pentru aceasta avem nevoie:

1. 1 kg dovleac;
2. 1 kg prune;
3. 1 kg zahar.

Pasul 1.

Ca de obicei, curățăm dovleacul și îl tăiem în bucăți cât mai convenabil pentru tine. Apoi îl răsucim printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 2.

Acum spălăm bine prunele și le sortăm. Ele trebuie să fie absolut intacte. Chiar și cel mai mic stricat va apărea și dulceața poate să nu dureze până la iarnă. Scoateți semințele și răsuciți.

Pasul 3.

Se amestecă dovleacul și prunele și se stropesc cu zahăr. Lăsăm totul pentru câteva ore.

Pasul 4.

Acum pune-l la foc mic. După ce dă în clocot, fierbeți 20 de minute și dulceața este gata. Se toarnă în borcane și se sigilează.

Dulceata de dovleac „cruda”.

Cea mai sanatoasa dulceata

Știm deja să facem dulceață de dovleac, rapid și gustos. Dar cum poți păstra cât mai mult posibil vitaminele și mineralele benefice? Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți „gem crud”. Asta înseamnă să nu-l gătiți.

De asemenea, iese foarte gustos. Noi vom avea nevoie:

1. 1 kg dovleac;
2. 1 lamaie;
3. 1 portocală;
4. 850 - 900 gr. Sahara.

Pasul 1.

Curățăm dovleacul de coajă și semințe.

Curățăm portocala și lămâia în același mod de coajă și semințe.

Pasul 2.

Treceți dovleacul, lămâia și portocala printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr și amestecați până când zahărul se dizolvă.

Pasul 3.

Acum punem dulceata in borcane, care trebuie sterilizate. Acoperiți cu capace și depozitați într-un loc răcoros, bineînțeles. Cel mai bine este să acoperiți borcanele cu pergament și să le legați cu sfoară. Va arata chiar frumos.

Am facut dulceata de dovleac rapid si gustoasa fara sa gatim. Cu cât stă mai mult, cu atât devine mai gustoasă.

Asta e tot pentru mine. Pofta buna tuturor, lasati comentariile voastre si completati-ma. Pa tuturor; la revedere tuturor.

Dulceata de dovleac, rapida si gustoasa - 10 cele mai bune retete. actualizat: 11 septembrie 2017 de: Subbotina Maria

Dovleacul crește peste tot în țara noastră, dar acest produs nu este deosebit de popular în prezent.

Există, desigur, cei care adaugă dovleac în terci sau produse de copt, și sunt cei care îl coac, dar sunt doar câțiva.

Dar dintr-o legumă atât de sănătoasă și, dacă este pregătită corespunzător, cu adevărat delicioasă, puteți pregăti multe feluri de mâncare interesante, care includ o delicatesă dulce uimitor de gustoasă - dulceața de dovleac cu portocale. În mod surprinzător, chiar și cei care anterior nu puteau suporta dovleacul ca această dulceață și rareori poate cineva ghici compoziția desertului.

Dulceata de dovleac cu portocale - principii generale de preparare

Înainte de a începe să pregătim delicatesa, să ne gândim de ce ar trebui să încercați să faceți această dulceață delicioasă:

Puteți cumpăra dovleac aproape peste tot vara la un preț foarte accesibil;

Dovleacul are un număr mare de proprietăți utile: conține vitamine, microelemente, accelerează metabolismul, elimină excesul de lichid din organism;

Datorită prezenței citricelor, gustul specific de dovleac din dulceață nu se simte deloc;

Adăugând ingrediente diferite și experimentând mirodenii, poți obține de fiecare dată un nou desert.

Deci, dovleacul trebuie curățat de coajă, semințe și partea fibroasă a pulpei. În continuare, pulpa se taie în cuburi mici sau bețișoare, felii sau felii, sau se rasă sau se toca în mașină de tocat carne - în funcție de rețetă și de consistența dorită a dulceții.

Portocalele și lămâile se spală și se zdrobesc.Această componentă poate fi folosită cu sau fără coajă. Dacă decideți să nu îndepărtați coaja, atunci se recomandă să fierbeți portocalele de mai multe ori pentru a nu deveni amare în produsul finit.

De asemenea, puteți adăuga condimente sau nuci la dulceață; dovleac, portocale, migdale, caju, cuișoare, nucșoară și scorțișoară merg foarte bine.

Dulceata se prepara in principal in tigai de aluminiu sau inox, insa nu este recomandat sa gatiti delicatesa in cele emailate.

Păstrați dulcea terminată, bine rulată sau acoperită, într-un loc răcoros și întunecat.

1. Dulceata de dovleac cu portocale si lamaie

Ingrediente:

Un kilogram de pulpă de dovleac;

Un kilogram de portocale;

Un kilogram de zahăr;

200 de grame de lamaie.

Preparare:

1. Spălați bine dovlecii. Tăiați coaja și îndepărtați semințele din pulpă. Tăiați în felii mici și subțiri.

2. Spălăm bine și portocalele și lămâile. Fără a curăța citricele, tăiați fructele în patru părți.

3. Acum tăiați fiecare sfert în cruce în straturi subțiri, îndepărtând semințele pe parcurs, dacă este necesar.

4. Amestecați pulpa de dovleac pregătită cu portocale și lămâie, adăugați zahăr. Lăsați amestecul timp de câteva ore.

5. Transferați dovleceii cu citrice și siropul eliberat într-o tigaie de mărime potrivită. Se fierbe, amestecând, timp de 20 de minute.

6. Răciți complet dulceața, apoi fierbeți din nou timp de 10-15 minute până se îngroașă.

7. Transferați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

2. Dulceata de dovleac cu portocale si caise uscate

Ingrediente:

Un kilogram și jumătate de dovleac;

600 de grame de caise uscate;

1,2 zahăr granulat;

5 g vanilină;

200-300 de grame de portocale.

Preparare:

1. Dovleacul decojit și spălat bine se rade pe răzătoarea grosieră.

2. Spălați portocala, curățați-o împreună cu stratul alb. Tăiați pulpa și îndepărtați semințele.

3. Turnați apă clocotită peste caise uscate spălate bine timp de 15-20 de minute, apoi clătiți, uscați și tăiați fâșii.

4. Puneti toate ingredientele pregatite intr-o cratita pentru a face dulceata, presarati cu zahar. Amesteca.

5. Gatiti delicatesa la foc mic, amestecand continuu si indepartand spuma daca este necesar, timp de 15 minute. Lasa sa se raceasca. Se fierbe și se răcește din nou. Repetăm ​​procedura de 2-3 ori.

6. Pentru a cincea oară, adăugați vanilină în dulceață și aduceți la fierbere.

7. Turnați dulceața fierbinte în recipiente sterilizate și închideți bine capacele.

3. Dulceata de dovleac cu portocale intr-un aragaz lent

Ingrediente:

1 kg dovleac;

1 kg zahăr;

0,5 kg portocale;

5 g acid citric.

Preparare:

1. Spălați bine dovleacul și portocalele.

2. Curățați dovleacul, îndepărtați semințele și fibrele. Tăiați pulpa în cuburi.

3. Tăiați portocalele în orice ordine, îndepărtați semințele.

4. Măcinați ambele ingrediente într-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender.

5. Amestecați bine ambele mase cu zahăr granulat. Lăsați dulceața să stea astfel câteva ore la temperatura camerei.

6. După timpul alocat, transferați masa aromatică într-un vas cu mai multe cuptor.

7. Gătiți timp de 2 ore, setând modul „Tocătură”. În timpul gătirii, deschideți multicooker-ul de mai multe ori și amestecați dulceața.

8. Dacă vedem că nu este suficient suc, atunci nu mai târziu de 30 de minute înainte de pregătire, turnați aproximativ o treime sau jumătate de pahar de apă plată.

9. În 10-15 minute, adăugați acid citric.

10. Rulați dulceața finită într-un recipient steril cu capac închis ermetic.

4. Dulceata de dovleac cu coaja de portocala si catina

Ingrediente:

Un kilogram și jumătate de dovleac;

Un kilogram de cătină;

o jumătate de kilogram de zahăr;

100 de grame de coajă de portocală.

Preparare:

1. În primul rând, sortăm cu grijă cătina, selectând fructele nealterate.

2. Clătiți fructele de pădure într-o strecurătoare și, după ce se usucă puțin, zdrobiți-le în orice mod convenabil și stoarceți sucul.

3. Spălați dovleacul, curățați-l, tăiați pulpa în cuburi mici.

4. Turnam zeama de catina in tigaia in care vom pregati dulceata. Adăugați zahăr. În timp ce amestecați, dizolvați complet zahărul în suc.

5. Adăugați dovleacul preparat și coaja de portocală rasă fin.

6. Amestecând în mod regulat, fierbeți dulceața la foc mic până când dovleacul devine transparent. Acest lucru va dura aproximativ 30-35 de minute.

7. Dacă doriți, cu cinci minute înainte de pregătire, puteți adăuga un praf de nucșoară, care va conferi delicateții o aromă deosebită.

8. Puneți dulceața pregătită în borcane pregătite și închideți.

5. Dulceata de dovleac cu portocale si migdale

Ingrediente:

1,2 dovleac decojit;

300 de grame de portocale;

900 de grame de zahăr;

200 de grame de miez de migdale;

5-6 muguri de cuișoare.

Preparare:

1. Peste migdale se toarnă apă clocotită timp de 15-20 de minute, după care scurgem lichidul și scoatem cojile de pe nuci în sine.

2. Tăiați dovleacul decojit în batoane care măsoară aproximativ trei pe un centimetru.

3. Puneți bucățile de dovleac într-o cratiță, stropiți cu zahăr și amestecați.

4. Deasupra dovleacului punem spălate cu grijă și tăiate în cercuri sau semicercuri subțiri, dacă fructele sunt mari, portocale.

5. Infuzați amestecul în acest fel timp de aproximativ 3 ore.

6. Fierbeți gemul la foc mic timp de 15 minute, răciți, fierbeți din nou, răciți din nou.

7. În timpul celei de-a treia abordări de fierbere, adăugați migdale și cuișoare.

8. Puneți dulceața pregătită îngroșată în borcane, îndepărtând cuișoarele pe parcurs, astfel încât în ​​timpul depozitării condimentul să nu copleșească gustul de portocale și dovleac.

9. Rulați recipientele cu capace, iar după ce s-a răcit, puneți-le deoparte pentru depozitare.

6. Dulceata de dovleac cu portocale, lamaie si condimente

Ingrediente:

1,3 pulpă de dovleac;

O jumătate de kilogram de portocale;

o jumătate de kilogram de lămâie;

Un kilogram de zahăr granulat;

3-4 cm de rădăcină de ghimbir;

2-3 grame de cardamom.

Preparare:

1. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi de aproximativ 2 cm și turnați într-o cratiță.

2. Aici radem radacina de ghimbir pe razatoarea fina, adaugam coaja unei lamai si 300 de grame de zahar granulat.

3. Lăsați amestecul, amestecând, timp de 2-3 ore la temperatura camerei.

4. Stoarceți sucul de la lămâile rămase într-un recipient mic și tăiați portocalele spălate în felii mici, îndepărtând semințele la tăiere.

5. Amestecați toate ingredientele într-o cratiță mare, adăugați zahăr granulat și aduceți la fierbere.

6. Se fierbe la foc mic până se îngroașă, aproximativ 20-30 de minute.

7. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați cardamomul și amestecați.

8. Puneți dulceața finită într-un recipient curat pregătit în prealabil.

Pentru a face dulceață cu adevărat delicioasă, trebuie să adoptați o abordare responsabilă în alegerea ingredientului principal: dovleacul. Fructul trebuie să fie de dimensiuni mici, să nu fie copt peste măsură, fără urme sau urme evidente de putrezire.

Portocalele ar trebui să fie dulci. Fructele puternic acre sau amare vor strica gustul deliciului finit. Desigur, atunci când alegeți portocale într-un magazin, este imposibil de înțeles dacă sunt gustoase sau nu, așa că cel mai bine este să încercați fiecare fruct când îl tăiați.

Când adăugați lămâie și portocale în gem, asigurați-vă că fructele nu sunt prea coapte, altfel aspectul gemului nu va fi foarte prezentabil.

Nu uitați să îndepărtați semințele de la portocale și lămâi, altfel dulceața finită va deveni amară.

Dacă vă place ca dulceața să fie groasă, nu tocați dovleacul, ci dați-l pe răzătoare.

Dacă utilizați portocale decojite pentru a face dulceață, adăugați cel puțin o lingură de coajă rasă la amestec în timpul gătirii, acest lucru va adăuga o aromă deosebit de strălucitoare dulceții.

Gătind pentru scurt timp dulceața în mai multe loturi, contribuiți la conservarea majorității vitaminelor.

Datorită portocalei, dulceața de dovleac capătă o aromă de nedescris și o acrișoare discretă, dar puteți adăuga și alte citrice, mere și fructe uscate pentru a adăuga noi arome.

Pentru a da delicatesei o picantă deosebită, adăugați o cantitate minimă de condimente la sfârșitul gătitului: vanilină, cuișoare, scorțișoară, nucșoară.

Dulceata de dovleac cu portocale si lamaie retete cu fotografii pas cu pas. Cum sa faci reteta de dulceata de dovleac cu poze

Dulceata de dovleac delicata, aromata, este una dintre cele mai delicioase optiuni pentru prepararea dovleacului pentru iarna cu portocala si lamaie.

Desigur, atunci când se face gem, pierderea de vitamine și minerale este inevitabilă, dar acest lucru nu este atât de important. La urma urmei, mâncăm dovleac crud puțin și rar, deoarece are un miros foarte specific care sperie mulți oameni (și mai ales copii), și putem mânca dulceață de dovleac în borcane aproape în fiecare zi, deoarece mirosul dispare în timpul procesului de gătire. În final, se dovedește că absorbim mult mai multe substanțe utile din dulceață în timpul iernii decât am putea absorbi din aceeași cantitate de dovleac crud! Și totul pentru că dovleac crud ar fi rămas întins în pivniță, iar noi mâncăm cu bucurie dulceață de dovleac ca o gustare cu ceai, ca umplutură în plăcinte, plăcinte și doar cu o lingură dintr-un borcan (în zilele deosebit de înnorate - pentru a ridica dispozitie). Principalul lucru este să alegeți o rețetă bună de dulceață.

Dulceata delicioasa din dovleac, portocale si lamai

Cei cărora nu le place dovleacul pierde mult, deoarece conține o cantitate mare de vitamine, microelemente și alte beneficii pentru oameni, iar culoarea sa portocalie strălucitoare, iarna, în sine ridică starea de spirit. Prin urmare, în opinia mea, merită să faceți spații din el.

Astăzi vă voi spune cum să faceți dulceață din dovleac, portocale și lămâi. Desigur, doar cuvântul „gem” face deja mâncarea dulce și bogată în calorii, dar în cazul dovleacului acest lucru nu este adevărat. Dulceața delicioasă de dovleac cu portocale și lămâi poate fi consumată chiar și de cei care urmează o dietă strictă. Rețeta mea simplă de preparare, cu fotografii realizate pas cu pas, vă stă la dispoziție.

Pentru a pregăti o porție de dulceață veți avea nevoie de:

• dovleac portocaliu – 1 kg;
• portocale – 1 bucată;
• lămâie – 1 buc.;
• zahăr granulat – 600 gr.

Vă rugăm să rețineți că nu trebuie să adăugați apă la această dulceață! Sucul de dovleac și de citrice stau la baza gemului.

Cum se face dulceata de dovleac cu portocale si lamaie

Când începeți să gătiți, tăiați dovleacul, îndepărtați pulpa și semințele, tăiați pielea și tăiați cubulețe mici. Cu cât tăiați mai mic dovleacul, cu atât mai repede veți face dulceața. Puteți vedea în fotografie ce dimensiune cuburi am tăiat.

Tăiați portocala și lămâia în bucăți, îndepărtați semințele, dar nu tăiați coaja.

Puneti dovleacul si citricele tocate intr-o cratita mare si presarati zahar granulat deasupra. Pune tigaia la frigider pentru cateva ore pana cand dovleacul devine moale si elibereaza zeama.

Dupa ce a aparut sucul, punem tigaia la foc mic, dam la fiert si gatim 3-5 ore la foc mic. Trebuie să-l amestecați des.

Când piesa de prelucrat ajunge la consistența de care aveți nevoie, pur și simplu puneți-o fierbinte în borcane sterilizate sub capace din nailon.

Îl depozităm într-un apartament până la șase luni.

Drept urmare, când deschidem borcanul iarna, vom obține un produs care este aproape ca dulceața – gros și aromat. Eu servesc aceasta dulceata de dovleac cu ceai, clatite si clatite. Cu o aromă ușoară de citrice, dulceața de dovleac ușor acrișoară cu portocale și lămâie lasă un postgust plăcut.

Cum se face dulceata de dovleac cu portocale si lamaie si mandarina

În această secțiune, bucătarii noștri împărtășesc cele mai interesante rețete pentru a face gem de dovleac cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas. Vrei să știi cum să faci dulceață de dovleac cu portocale și lămâie? Consultați rețetele de la autorii noștri!

Dulceața de dovleac strălucitoare, bogată, aromată și foarte gustoasă este un preparat pe care oricine îl poate pregăti dacă dorește. Dovleac însorit, citrice parfumate, zahăr și puțină scorțișoară - acestea sunt principalele componente ale unui desert fabulos. Gemul de casă este atât de delicios încât nu va dura mult.

Greutatea dovleacului din rețeta pentru acest preparat pentru iarnă este indicată în formă deja decojită. Folosim toata portocala, mandarinele si lamaia pentru a obtine coaja si pulpa, pe care apoi le tocam si le strecuram. Nu recomand reducerea cantității de zahăr granulat - datorită prezenței fructelor citrice (în special suc de lămâie) în desert, dulceața de dovleac finită nu va fi plină de dulceață.

Principiul preparării unei astfel de gemuri de dovleac este să fierbi de trei ori materia primă și apoi să o răcești mult timp. Datorită acestei tehnici, feliile de dovleac nu se destramă în timpul gătirii, își păstrează forma și devin transparente. În total, din cantitatea specificată de produse primesc aproximativ 800 de mililitri de tratare aromatică.

Ingrediente:

Numar de portii: 1

Timp de gătit: 2 zile

in 100 de grame - 191 kcal

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Pentru a face dulceata de dovleac avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• Dovleac - (700 grame)
• zahăr - (500 grame)
• Mandarină - (3 bucăți)
• Portocaliu - (1 bucată)
• Lămâie - (1 bucată)
• Scorțișoară - (1 baton)

Eu folosesc un baton de lamaie si, daca se doreste, scortisoara, dar puteti folosi si o lingurita de scortisoara macinata – atunci dulceata finita va fi putin mai inchisa).

În primul rând, să pregătim produsul principal - dovleac. Tăiem coaja, tăiem partea interioară fibroasă împreună cu semințele și tăiem pulpa densă în bucăți de dimensiuni medii.

Puneți pulpa de dovleac pregătită (700 de grame) într-o cratiță cu pereți groși sau o cratiță de volum adecvat.

Umpleți dovleacul cu 500 de grame de zahăr granulat.

Se amestecă până când cristalele dulci acoperă uniform feliile de dovleac. Deocamdata se lasa la temperatura camerei pentru ca dovleacul sa elibereze zeama cand reactioneaza cu zaharul.

Între timp, spălați cu grijă, turnați apă clocotită peste și ștergeți portocala și lămâia (luați fructe mari sau câteva mici). Îndepărtăm coaja din fructe - cel mai subțire strat de coajă portocalie strălucitoare și galbenă. Cel mai convenabil este să folosiți o răzătoare fină. Faceți acest lucru pentru ca stratul alb să nu fie atins - acesta este amar și poate strica dulceața finită.

Adaugati in cratita coaja de citrice tocata, adaugati un bat (sau o lingurita de scortisoara macinata). Se amestecă totul și se lasă pe masă.

Din portocala si lamaie taiem stratul alb care era sub coaja, si taiem pulpa dupa dorinta. Nu uitați să îndepărtați orice semințe dacă există! Curățăm mandarinele și le adăugăm la restul fructelor, care trebuie zdrobite în pulpă.

Cel mai bine îmi place să fac asta într-un blender - literalmente o jumătate de minut și este gata.

Folosind o sită, strecoară piureul de citrice într-un castron cu restul ingredientelor, frecând bine masa cu o lingură sau o spatulă până se usucă relativ.

Pune pe aragaz un bol cu ​​felii de dovleac în sirop de zahăr citrice. Aprindeți focul cel mai mare și aduceți conținutul la fierbere sub capac. Apoi scoatem capacul si fierbem bucatile in sirop la foc mare exact 5 minute.

Este necesar să gătiți bucățile de dovleac la foc mare - astfel feliile își vor păstra integritatea. Dacă le fierbeți la o temperatură scăzută, dovleacul se va transforma treptat în piure. În plus, nu deranjam dovleacul în timpul întregului proces de preparare a gemului - pur și simplu legăm tigaia dintr-o parte în alta (din nou, pentru a nu deteriora feliile).

Lăsăm viitoarea noastră dulceață de dovleac până se răcește complet - 5 ore cred că sunt suficiente. Puteți să-l lăsați peste noapte dacă gătiți dovleacul seara - nu trebuie să vă treziți noaptea. În acest timp, feliile vor începe să absoarbă siropul și se vor scufunda treptat în el. Aduceți din nou dovleacul în siropul de citrice la fierbere la foc mare și gătiți timp de 5 minute. Se răcește complet la temperatura camerei. In acest fel, fierbem dovleacul la temperatura mare de 3, sau poate de 4 ori – in functie de tipul fructului si de marimea bucatilor. Rezultatul este o dulceață de dovleac uimitor de gustoasă și aromată, cu un postgust de citrice și note de scorțișoară - felii transparente într-un sirop destul de gros. Este timpul să pregătim desertul pentru iarnă.

În aproape fiecare rețetă de casă vă spun cum să pregătiți borcanele și capacele. Nu mă voi repeta (probabil că deja te plictisesc) - citește doar aici, de exemplu. Pune dulceata de dovleac clocotita in borcane pregatite - siropul se va ingrosa si mai mult in timpul depozitarii.

Le inchidem imediat ermetic cu capace cu filet sau simple cutii la cheie. Întoarceți borcanele cu gem de dovleac cu susul în jos, înfășurați-le în ceva cald (o pătură, un covor sau o jachetă veche) și lăsați-l până se răcește complet (aproximativ o zi). După aceasta, transferăm borcanele cu dulceață într-un loc uscat, întunecat și răcoros - un dulap, pivniță, subsol. Din cantitatea specificată de ingrediente obțineți aproximativ 800 de mililitri de dulceață de dovleac frumoasă, aromată și gustoasă pentru iarnă.

Gătiți pentru sănătate și poftă bună, prieteni!

Reteta pas cu pas cu poze

Astăzi vreau să vă arăt cum să faceți dulceață de dovleac și portocale. Este de remarcat faptul că chiar și celor cărora nu le plac dovleacul și mâncărurile preparate din acesta îl vor înghiți pe ambii obraji, pentru că nu se va simți deloc. Bucățile de dovleac în sirop de chihlimbar arată foarte apetisant și ce putem spune despre mirosul de dulceață.

Aroma de citrice care emană din acest gem este absolut greu de rezistat. Se dovedește nu mai puțin gustos decât dulceața de pere și portocale.

Cred că nimeni nu va fi surprins că rețetele de dulceață de dovleac cu portocale sunt foarte diverse. Toate tipurile de această dulceață delicioasă diferă în ceea ce privește timpul de gătire, aspectul și compoziția ingredientelor. Rețetele de dulceață de dovleac cu portocale și lămâie, condimente, mere, morcovi și caise uscate sunt populare.

Dulceața de dovleac poate fi gătită bucăți sau ca piure, apoi ingredientele se trec printr-o mașină de tocat carne. În ceea ce privește condimentele, puteți adăuga cuișoare, cardamom, nucșoară, turmeric, batoane de vanilie, anason stelat și scorțișoară la dulceața de dovleac. Principalul lucru este să nu exagerați cu ele, pentru a nu întrerupe gustul de citrice.

Astăzi vreau să vă arăt cum să faceți pas cu pas dulceața de dovleac și portocale cu fotografii.

Dulceata de dovleac cu portocale - reteta

Ingrediente:

• dovleac – 2 kg,
• Portocale – 3 buc.,
• zahăr - 3 căni,
• Acid citric – un praf.

Pregătiți dovlecii pentru dulceață. Curățați-l. Deoarece coaja sa este foarte dură, cel mai bine este să o îndepărtați cu un cuțit mare și ascuțit și cu grijă pentru a nu fi rănit. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi.

Puneți dovleacul pregătit pentru dulceață într-un castron. Acoperiți-l cu zahăr.

Se amestecă până când bucățile de dovleac sunt acoperite complet cu zahăr.

Lăsați dovleacul timp de 3-5 ore pentru a elibera sucul.

În acest timp, trebuie să se formeze o cantitate suficientă de sirop pentru a face gem. Dacă vedeți că nu este suficient lichid, adăugați o jumătate de pahar de apă. Acum puteți începe să faceți dulceață de dovleac și portocale. Pune tigaia pe aragaz. După ce dulceața de dovleac fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură. Fierbeți gemul la foc mic pentru încă 15 minute.

În timp ce se gătește, pregătiți portocalele. Spălați-le, îndepărtați coaja și pelicula albă. Împărțiți portocalele în felii. Tăiați în cuburi.

Asezati portocalele in tava cu dulceata de dovleac.

În ciuda faptului că portocalele sunt în mod inerent acre, adaug acid citric la dulceața de dovleac-portocale. Gemul din ea se dovedește a fi dulce și acru, în plus, acidul citric este un conservant excelent și, prin urmare, orice conservare poate fi păstrată perfect cu el.

După ce adăugați aceste ingrediente, amestecați dulceața de dovleac cu portocala. Se fierbe la foc mic pentru încă 15 minute. În timpul gătitului, nu uitați să amestecați dulceața pentru a nu se arde pe fundul cratiței.

Turnați dulceața de dovleac finită cu portocale, ca toate celelalte tipuri de dulceață, în borcane sterilizate fierbinți. Se inchide cu capacele oparite in apa clocotita. Întoarceți borcanele cu dulceață de dovleac cu portocale pe dos, acoperiți și lăsați să se răcească. Așa este cât de ușor este să faci dulceață simplă de dovleac cu portocale. Apropo, puteți face și dulceață din coajă de pepene cu ajutorul acestei rețete, doar înlocuiți dovleacul cu coajă de pepene decojită (fără coajă verde).

De asemenea, puteți găti dulceața de dovleac și portocale puțin diferit. Conform rețetei de mai jos, se va dovedi a fi o consistență omogenă sub formă de piure, și nu în bucăți, așa cum am discutat deja mai sus.

Dulceata de piure de dovleac cu portocale – reteta

Curățați dovleacul. Tăiați-o în bucăți. Puneți într-un castron. Clătiți portocalele pregătite cu apă rece. Curățați-le. De asemenea, tăiați în bucăți mici. Treceți dovleacul și portocalele printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender.

Stropiți piureul rezultat cu zahăr. Se amestecă. Pune tigaia cu dulceata pe aragaz. Se fierbe timp de 20 de minute, amestecând din când în când. După acest timp, dulceața de dovleac și portocale va fi gătită complet, dar nu se va face piure.

Scoateți tigaia de pe aragaz. Pasează dulceața cu un blender. Sterilizați borcanele și capacele cu filet. Lasam din nou dulceata sa fiarba. Pune-l în borcane. Rulează. Întoarceți și acoperiți.

După ce borcanele cu dulceață s-au răcit, du-le într-un loc răcoros. După răcire, dulceața se îngroașă și devine potrivită ca umplutură pentru plăcinte, gogoși, plăcinte și rulouri.

Ingrediente:

• dovleac – 3 kg,
• Portocale – 4 buc.,
• Lămâie – 1 buc.,
• zahăr - 1,5 kg,
• Apa – 2 pahare

Încercați să faceți și dulceață de dovleac cu portocale și lămâie. Rețeta pentru prepararea lui nu este mai complicată decât cele anterioare.

Dulceata de dovleac cu portocale si lamaie - reteta

Curățați dovleacul și portocalele. Tăiați dovleacul în cuburi. Treceți portocala și lămâia printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă zahăr într-o cratiță. Se toarnă apă clocotită peste el.

Se amestecă. Fierbeți siropul aproximativ cinci minute până când zahărul se dizolvă. După aceasta, puneți bucățile de dovleac și piureul de portocale și lămâie în siropul fierbinte.

Se amestecă .

Dulceata de dovleac aromata si groasa cu portocale si lamaie Este necesar să gătiți nu mai mult de 20 de minute, altfel dovleacul va fierbe. Încercați să faceți și dulceață de mere și portocale.

Descriere

Dulceata de dovleac cu portocale si lamaie- Acesta este un desert delicios care poate fi preparat foarte usor pentru iarna acasa. Tot ceea ce ți se cere este să faci provizii de timp liber, să pregătești din timp toate produsele necesare și, bineînțeles, să te înarmezi cu o dispoziție bună.

Înainte de a începe să gătim, am dori să vă atragem atenția asupra faptului că Dulceata de dovleac nu este doar gustoasa, ci si foarte sanatoasa. Citricele incluse în compoziția sa vor face acest desert util în întărirea sistemului imunitar. Și dovleacul este în general un depozit de vitamine și minerale. Prin urmare, mâncând chiar și puțină dulceață de dovleac, poți compensa deficitul de elemente utile. În plus, un astfel de desert va avea un efect benefic asupra activității sistemului cardiovascular. Și totul datorită ingredientului principal al gemului - dovleac.

Pregătirea unui tratament sănătos nu este deloc dificilă. In principiu, procedura de preparare a dulceata de dovleac cu portocale si lamaie este asemanatoare cu cea de preparare a oricarei alte dulceturi. Cu toate acestea, rețeta noastră foto pas cu pas de mai jos vă va spune mai multe despre cum să gătiți acest desert delicios acasă.

Ingrediente

Etape de gătit

Mai întâi, să pregătim dovleacul. Trebuie spălat bine și apoi tăiat în bucăți nu prea mari, care să fie convenabil de curățat. Scoateți semințele din centrul dovleacului. Apoi tăiați cu grijă pielea de pe dovleac cu un cuțit ascuțit. Tăiați pulpa în cuburi de mărime medie.



Spălați bine portocalele și lămâile în apă caldă. Deoarece nu le vom îndepărta pielea, merită să trecem peste coaja citricelor cu un burete dur sau o perie specială pentru fructe. Acum să tăiem portocalele și lămâile în felii subțiri, pe care ulterior le vom împărți în sferturi, fără a uita să scoatem orice sâmburi care se întâlnesc.



Într-o cratiță adâncă, combinați dovleacul tocat, portocalele și lămâia. Apoi stropiți-le cu zahăr și amestecați bine.



Trimitem tigaia cu componentele gemului nostru la fiert pe aragaz. Porniți focul mic. După fierbere, fierbeți dulceața de dovleac timp de 10 minute. În timp ce gătiți, amestecați periodic gemul pentru a nu se lipi de tigaie. După 10 minute de fierbere, stingeți focul. Lăsați dulceața timp de o oră să se răcească ușor.



După o oră, readuceți tigaia pe aragaz. Dați focul la mic și aduceți dulceața la fierbere. Apoi fierbeți-l timp de cinci până la șapte minute. După aceasta, stingeți focul și lăsați din nou dulceața timp de o oră. Apoi aduceți la fiert dulceața de dovleac cu portocale și lămâie pentru a treia oară.



Dulceata care a fiert pentru a treia oara o vom pune in borcane, care vor trebui pregatite in prealabil (sterilizate). De asemenea, va trebui să sterilizați capacele.



Doar puneți dulceața fiartă în borcane și sigilați-le. Apoi întoarcem borcanele și le așezăm de jos în sus, apoi le învelim în ceva cald, de exemplu, o pătură. Lăsați desertul conservat în această stare până se răcește complet. Apoi scoatem gemul într-un loc de depozitare permanent.



Tot ce trebuie să faci este să aștepți vremea rece – și poți deschide un desert delicios. Iese foarte gustos dacă întindeți această dulceață pe pâine prăjită sau pe o bucată de pâine albă unsă cu unt.



Poftă bună!